முகப்பு பேரிக்காய்: புகைப்படம், விளக்கம். மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பேரிக்காய் பழத்தின் நன்மைகள்

தாவரவியல் பெயர்:பொதுவான பேரிக்காய் ( பைரஸ் கம்யூனிஸ்) - பேரிக்காய் இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இனம், ரோசேசி குடும்பம்.

பொதுவான பேரிக்காய் தாயகம்:கிழக்கு ஐரோப்பா, மேற்கு ஆசியா.

விளக்கு:ஒளிக்கற்றை.

மண்:வளமான, வடிகட்டிய, ஈரமான.

நீர்ப்பாசனம்:மிதமான.

மரத்தின் அதிகபட்ச உயரம்: 30 மீ.

சராசரி ஆயுட்காலம்: 25-50 ஆண்டுகள்.

தரையிறக்கம்:விதைகள், வெட்டல், நாற்றுகள்.

பேரிக்காய் மரத்தின் விளக்கம்: பழம், கிரீடம் மற்றும் பூக்கும்

பொதுவான பேரிக்காய் - உயரமான மரம், 25 மீ வரை அடையும் அல்லது பெரிய புதர். தண்டு நேராக, 80 செ.மீ விட்டம் வரை, சுருக்கப்பட்ட பட்டையுடன் இருக்கும். மரம் வலுவானது மற்றும் கடினமானது. கிரீடம் அடர்த்தியானது, ஏராளமாக கிளைத்துள்ளது.

இலைகள் வட்டமான அல்லது ஓவல், குறுகிய கூரான, தோல், பளபளப்பான, மெல்லிய பல், மேலே அடர் பச்சை, கீழே மேட். அவை நீண்ட இலைக்காம்புகளால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. பேரிக்காய் இலைகளின் புகைப்படம் அவற்றின் அம்சங்களை தெளிவாகக் காட்டுகிறது.

மலர்கள் பெரியவை, வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு, தனித்தவை அல்லது 6-12 துண்டுகள் கொண்ட மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. அவை 5 செமீ நீளமுள்ள தண்டுகளில் அமைந்துள்ளன, அவை கடந்த ஆண்டிலிருந்து உருவாகின்றன பழ மொட்டுகள். அவை வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு கொரோலா, 20-50 மகரந்தங்கள் மற்றும் 5 பாணிகளைக் கொண்ட ஒரு பிஸ்டில் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. இலைகள் பூக்கும் முன் தோன்றும்.

பழங்கள் நீள்வட்ட, வட்டமான, பேரிக்காய் வடிவில் இருக்கும். வகையைப் பொறுத்து அளவு, வடிவம், நிறம் மற்றும் சுவை மாறுபடலாம். பழத்தில் பழுப்பு நிற தோலால் மூடப்பட்ட விதைகள் உள்ளன. பேரிக்காய் பூக்கும் ஏப்ரல் இறுதியில் தொடங்குகிறது, மே நடுப்பகுதி வரை நீடிக்கும், 10-15 நாட்கள் நீடிக்கும். பழங்கள் ஆகஸ்ட்-செப்டம்பர் மாதங்களில் பழுக்க வைக்கும். பேரிக்காய் 3-8 வயதில் பழம் கொடுக்கத் தொடங்குகிறது.

ஒரு மரத்தின் ஆயுட்காலம் 25-50 ஆண்டுகள்.

பேரிக்காய் மரத்தை விவரிக்கும் போது, ​​​​இந்த பயிரின் அனைத்து வகைகளும் சுய-மலட்டுத்தன்மை கொண்டவை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே, சாதாரண பழம்தருவதற்கு, இரண்டு பரஸ்பர மகரந்தச் சேர்க்கை வகைகளின் அருகாமை தேவைப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமானது குளிர்கால-ஹார்டி வகைகள்"சைபீரியன்", "வயல்கள்", "பேத்தி", "தொங்கும்", "தீம்". அவற்றின் பழங்கள் உள்ளன நல்ல சுவை, பயன்படுத்த ஏற்றது புதியது.

பேரிக்காய் மரத்தின் புகைப்படங்கள் மற்றும் அதன் சில வகைகளை இந்த கட்டுரைக்குப் பிறகு கேலரியில் காணலாம்.

வளர்ச்சி

பொதுவான பேரிக்காய் மரம் கிழக்கு ஐரோப்பா மற்றும் மேற்கு ஆசியாவில் பரவலாக உள்ளது. இது மத்திய மற்றும் தெற்கு ரஷ்யா, காகசஸ், உக்ரைன் மற்றும் பெலாரஸ் ஆகியவற்றில் காடுகளில் வளர்கிறது.

க்கு இந்த தாவரத்தின்பொருத்தமான செர்னோசெம், சாம்பல் காடு மற்றும் களிமண் மண், கட்டமைப்பு மற்றும் வளமான கலவை. மரம் பெரும்பாலும் நல்ல காற்று வடிகால் கொண்ட மலைகள் மற்றும் சரிவுகளில் குடியேறுகிறது.

தாழ்நிலங்கள் மற்றும் மூடிய குழிகளில் பொதுவான பேரிக்காய் வளர்ச்சி, குளிர் காற்று தேங்கி நிற்கிறது, அதன் வளர்ச்சி மற்றும் பழம்தரும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

பழ மரங்கள்பேரிக்காய் ஈரப்பதத்தை விரும்புகிறது, ஆனால் மண்ணில் நீர் தேங்குவதையும் அதிகப்படியான நீர் தேக்கத்தையும் பொறுத்துக்கொள்ளாது. பல வகைகள் வறட்சி மற்றும் உறைபனியை எதிர்க்கும். இருப்பினும், இல் கடுமையான குளிர்காலம்மரம் மற்றும் எலும்பு கிளைகள் உறைந்து போகலாம். திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் வசந்த உறைபனிகளால் மலர் மொட்டுகள் சேதமடைகின்றன.

பேரிக்காய் மரத்தின் பழம்

பேரிக்காய் பழத்தில் சர்க்கரைகள், கரிம அமிலங்கள், நைட்ரஜன் மற்றும் டானின்கள், பெக்டின்கள், நார்ச்சத்து, பைட்டான்சைடுகள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி1, பிபி, சி ஆகியவை உள்ளன. பல வகைகளில் காணப்படுகிறது. பெரிய எண்ணிக்கைநுண் கூறுகள்.

பேரிக்காய் பழங்களில் ஆப்பிளை விட குறைவான சர்க்கரை உள்ளது, ஆனால் அவற்றின் குறைந்த அமில உள்ளடக்கம் காரணமாக அவற்றின் சுவை இனிமையாக இருக்கும்.

பழங்கள் புதிய, உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இனிப்புகள், பழச்சாறுகள் மற்றும் ஒயின் பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருந்து உலர்ந்த பழங்கள் compotes செய்யப்படுகின்றன. பேரிக்காய் சாற்றில் டானின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், கேட்டசின்கள் மற்றும் அந்தோசயினின்கள் நிறைந்துள்ளன. புதிய பேரிக்காய் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. உலர்ந்த பழங்களின் காபி தண்ணீர் தாகத்தைத் தணிக்கிறது.

பேரிக்காய் பழங்களின் பிற புகைப்படங்கள் புகைப்பட கேலரியில் இந்தப் பக்கத்தின் கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளன.

பேரிக்காய் பயன்பாடு

பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன உணவு தொழில்மற்றும் உள்ளே நாட்டுப்புற மருத்துவம். உலர்ந்த பேரிக்காய் விதைகள் காபிக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த ஆலை பண்ணையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நபர் வளரும் போது ஒரு ஆணிவேர் பொருத்தமானது வெவ்வேறு வகைகள்பேரிக்காய்

மரம் அதன் வலிமை மற்றும் அழகான வடிவத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது; தளபாடங்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது இசைக்கருவிகள், ஆட்சியாளர்கள், பொம்மைகள் மற்றும் பிற பொருட்கள். இது கலைஞர்கள் மற்றும் சிற்பிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது.

பொதுவான பேரிக்காய் இலைகள்

பொதுவான பேரிக்காய் இலைகளில் வைட்டமின் சி, ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் கிளைகோசைட் அர்புடின் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. மருத்துவமானவை மருந்து, பூஞ்சை நோய்கள் மற்றும் தோல் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த தாவரத்தின் பூக்கள் நிறைய தேன் உற்பத்தி செய்கின்றன. ஒரு ஹெக்டேர் பேரிக்காய் தோட்டத்தில் இருந்து 25 கிலோ வரை தேன் மற்றும் அதிக அளவு மகரந்தத்தை சேகரிக்கலாம்.

பொதுவான பேரிக்காய் மதிப்புமிக்கது அலங்கார மரம், அதனால் அது தரையிறங்குகிறது தனிப்பட்ட அடுக்குகள், பூங்காக்கள், சதுரங்கள், சாலைகளில்.

கீழே உள்ள பேரிக்காய் புகைப்படம் இதை நிரூபிக்கிறது:

ஒரு பேரிக்காய் கிரீடம் உருவாக்கம்: வீடியோ மற்றும் விளக்கம்

பேரிக்காய் கிரீடம் அவ்வப்போது சீரமைப்புக்கு உட்படுகிறது. ஒழுங்காக உருவாக்கப்பட்ட கிரீடத்தைப் பொறுத்தது தரமான வளர்ச்சிதாவரங்கள், பழம்தரும் முறை மற்றும் மரம் விளைச்சல். பேரிக்காய் கிரீடத்தின் உருவாக்கம் மரத்தின் வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டுகளில் தொடங்குகிறது. இந்த வேலை இரண்டு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது: கத்தரித்து மற்றும் வளைக்கும் கிளைகள். கத்தரிக்கும்போது, ​​தளிர்கள் சுருக்கப்பட்டு, கிளைகள் மெல்லியதாக இருக்கும். தளிர்களை சுருக்குவது புதிய மொட்டுகள் மற்றும் தளிர்கள் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது. வருடாந்திர தளிர்கள் குறைக்கும் போது, ​​வெட்டு மொட்டுக்கு மேலே செய்யப்படுகிறது. கிளைகளை மெலிந்த பிறகு, கிரீடத்தின் உள்ளே வெளிச்சம் அதிகரிக்கிறது, இது அதிக பூ மொட்டுகள் உருவாக வழிவகுக்கிறது.

கிளைகளை கீழே வளைப்பது மரத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை சீராக்க உதவுகிறது. பழம்தருவதை விரைவுபடுத்துவதற்காக, முக்கிய கிளைகள் 50-60 of கோணத்தில் உடற்பகுதியில் இருந்து திசை திருப்பப்படுகின்றன. சிறிய கிளைகள் மாற்றப்படுகின்றன கிடைமட்ட நிலை, அவற்றின் முனைகள் பிரதான கிளையின் தொடக்கத்திலிருந்து சற்று மேலே அமைந்திருக்க வேண்டும். கிளைகள் கம்பியைப் பயன்படுத்தி கீழே வளைக்கப்படுகின்றன;

சில சந்தர்ப்பங்களில், கிரீடம் எலும்புக்கூடு நாற்று இடமாற்றத்தின் போது உருவாகிறது நிரந்தர இடம். கிளைகள் இல்லாத நாற்றுகளுக்கு, தரையில் இருந்து 70 செமீ தொலைவில் மொட்டுக்கு மேலே வெட்டப்படுகிறது. மீதமுள்ள மொட்டுகள் உருவாகின்றன பக்க தளிர்கள், இதில் இருந்து முதல் அடுக்கு எலும்புக் கிளைகள் உருவாகின்றன.

பழைய மரங்களுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் கத்தரித்தல் தேவை, பழங்கள் கணிசமாக நசுக்கப்படும்போது, ​​​​துளிர்களின் வருடாந்திர வளர்ச்சி 10-15 செ.மீ. வருடாந்திர தளிர்கள் கத்தரிக்கப்படுகின்றன, 2-3 குறைந்த மொட்டுகள் விட்டு. இதற்குப் பிறகு, மிகவும் வளர்ந்த தளிர்கள் மரத்தில் வளரும். அவற்றில் சில எலும்பு கிளைகளுக்கு மாற்றாக செயல்படுகின்றன, மற்ற தளிர்கள் பழம்தரும் நிலைக்கு மாற்றப்படுகின்றன. கிரீடத்தை தடிமனாக்கும் கிளைகள் வெட்டப்படுகின்றன. சீரமைத்த பிறகு, மரத்திற்கு மேம்பட்ட கவனிப்பு தேவை: ஏராளமான நீர்ப்பாசனம், உரமிடுதல் மற்றும் பூச்சி கட்டுப்பாடு.

தாவரவியலில் உள்ள பொதுவான அல்லது உள்நாட்டு பேரிக்காய் (பைரஸ் கம்யூனிஸ் அல்லது பைரஸ் டொமெஸ்டிகா) பேரிக்காய் இனத்தின் ஒரு இனமாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் ரோசேசி குடும்பத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது முதலில் ஆசியாவில் தோன்றியது மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பா. க்கு நல்ல வளர்ச்சிபோதுமான மரம் தேவை சூரிய ஒளி, அத்துடன் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வளமான மண். மரங்கள் முப்பது மீட்டருக்கு மேல் உயரவில்லை. அவர்கள் சராசரியாக ஐம்பது ஆண்டுகள் வாழ்கிறார்கள். வெட்டல், நாற்றுகள் அல்லது விதைகளை நடவு செய்வதன் மூலம் மரத்தின் இனப்பெருக்கம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

பொதுவான பேரிக்காய் மரங்கள்

பொதுவான பேரிக்காய் முப்பது மீட்டர் உயரமுள்ள ஒரு பெரிய இலையுதிர் மரமாகும். அதன் கிளைகள் சாம்பல் மற்றும் பளபளப்பானவை, பெரும்பாலும் குறுகிய, முட்கள் நிறைந்த தளிர்கள். இலைகள் நீளமான-இலைக்காம்பு, ஓவல் அல்லது கிட்டத்தட்ட வட்டமானது, நேர்த்தியான ரம்பம் விளிம்புகளுடன் இருக்கும்; இளம் தளிர்கள் தடிமனாகவும், உரோமமாகவும் இருக்கும், பழைய மரங்கள் வெற்று, கரும் பச்சை, பளபளப்பானவை. பேரிக்காய் பூக்கள் நேர்த்தியாகவும், இருபாலினமாகவும், வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் கோரிம்போஸ் மஞ்சரிகளுடன் இருக்கும். பேரிக்காய் மரம் அடர்த்தியானது மற்றும் கடினமானது. மரத்தின் பழங்கள் வட்டமாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் ஒரு பெரிய எண்கூழ். ஏப்ரல் பிற்பகுதியில் இருந்து மே ஆரம்பம் வரை பூக்கும். பேரிக்காய் பழங்கள் செப்டம்பர் இறுதியில் - அக்டோபர் தொடக்கத்தில் பழுக்க வைக்கும்.

பேரிக்காய் சாகுபடியில் இனங்களின் பங்கு

என்று கருதப்படுகிறது சாகுபடிகள்மரங்கள் பொதுவான பேரிக்காய் (பைரஸ் கம்யூனிஸ் எல்.) இருந்து வருகின்றன, இது இன்னும் பெரும்பாலும் யூரேசியாவில் (குறிப்பாக ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியில்) காடுகளில் காணப்படுகிறது. மரத்தை வளர்ப்பதற்கான பெருமை பண்டைய கிரேக்கர்களுக்குக் காரணம். பெரிய மற்றும் இனிப்பு பழங்கள் கொண்ட காட்டு பிரதிநிதிகள் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கும் உதவியுடன் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடந்தது. கிமு முதல் மில்லினியத்தின் தொடக்கத்தில் மறைமுகமாக ஹோமர் எழுதிய உலகப் புகழ்பெற்ற "ஒடிஸி" யில், அதைப் பற்றிய குறிப்புகள் ஏற்கனவே இருந்தன. கிமு மூன்றாம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த தியோஃப்ராஸ்டஸின் படைப்புகள் காட்டு மற்றும் பயிரிடப்பட்ட பேரிக்காய்களின் விளக்கங்களை உள்ளடக்கியது. தியோஃப்ராஸ்டஸ் அதன் பயிரிடப்பட்ட நான்கு வகைகளையும் கண்டறிந்து, அதன் சாகுபடிக்கான சில சிறப்பு நுட்பங்களின் விளக்கங்களை உருவாக்கினார். ஹெல்லாஸிலிருந்து, பயிரிடப்பட்ட பேரிக்காய் மரம் அரைக்கோளம் முழுவதும் பரவத் தொடங்கியது. இது நவீன இத்தாலி, பிரான்ஸ் மற்றும் பெல்ஜியத்தின் பிரதேசத்தில் குறிப்பாக பிரபலமானது. பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில், பிரான்சில் மட்டும் இந்த மரத்தின் 900 வகைகள் வரை இருந்தன!

சாரா டிரேக்கின் ஓவியம் (1842)

வெவ்வேறு காலங்களில் பேரிக்காய் கலாச்சாரம் கிரகத்தின் மற்ற பகுதிகளில் தனித்தனியாக தோன்றியதாக விஞ்ஞானிகள் தெரிவிக்கின்றனர். நாங்கள் சீனா, மத்திய ஆசியா மற்றும் காகசஸ் பற்றி பேசுகிறோம். குறிப்பிடப்பட்ட பகுதிகளில் பயிரிடப்பட்ட பேரிக்காய்களின் மூதாதையர்கள் நிச்சயமாக மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஆசியாவில் வளர்ந்த இந்த இனத்தின் பிற தாவரங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, காகசஸ் மற்றும் சில ஆசிய நாடுகளில், அதன் வகைகளில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை காகசியன் பேரிக்காய் (பைரஸ் காகசிகா ஃபெட்.) இருந்து உருவானது.

ரஷ்யாவில் விநியோகம்

பிரதேசத்தில் நவீன ரஷ்யாபேரிக்காய் பழங்காலத்திலிருந்தே பயிரிடப்பட்டு வருகிறது. இது முதன்முதலில் பைசான்டியத்திலிருந்து இங்கு வந்து பல்வேறு மடங்களின் தோட்டங்களில் முதன்முதலில் வளர்க்கப்பட்டது. பதினோராம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த கீவன் ரஸின் தோட்டங்களில் மரத்தை வளர்ப்பது பற்றிய திறந்த குறிப்புகள் நாளாகமங்களில் உள்ளன. பழைய ரஷ்ய ஜார் அலெக்ஸி ரோமானோவ் மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள தனது பிரமாண்டமான தோட்டங்களில் பேரிக்காய்களை வளர்த்தார். இஸ்மாயிலோவ்ஸ்கி ராயல் கார்டனில், பதினாறு வகையான மரங்கள் வரை வளர்க்கப்பட்டன. ரோமானோவ் மட்டுமே பேரிக்காய் பிரியர் அல்ல - பீட்டர் தி கிரேட் அவர்களின் வகைப்படுத்தலையும் கவனித்துக்கொண்டார். அவரது உத்தரவின்படி மேற்கு ஐரோப்பாபுதிய மர வகைகளின் நாற்றுகளை கொண்டு வந்தனர்.

பேரிக்காய் ஐரோப்பாவில் இருந்து பதினைந்தாம் நூற்றாண்டிற்கு முன்னர் கொண்டுவரப்பட்டது, மேலும் அதன் பெரிய அளவிலான சாகுபடியானது பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே தொடங்கியது (அதை பெறுவது ஆர்வமாக உள்ளது. குளிர் எதிர்ப்பு வகைகள்பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் அமெரிக்க வளர்ப்பாளர்கள் சுமார் 80 இறக்குமதி செய்தனர் ரஷ்ய வகைகள்பேரிக்காய்). இந்த நேரத்தில், ஐரோப்பிய குடியேற்றவாசிகள் ஆப்பிரிக்காவில் மரங்களை வளர்க்கத் தொடங்கினர். தென் அமெரிக்காமற்றும் ஆஸ்திரேலியா.

நவீன உலகில்

அன்று இந்த நேரத்தில்பேரிக்காய் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. இப்போது நடவு பகுதி மற்றும் அறுவடை எடையின் அடிப்படையில் அனைத்து மாதுளை மரங்களுக்கிடையில் கிரகத்தில் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. இது ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் மிகவும் பொதுவானது. ஐந்தாயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட பேரிக்காய் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அவை பழம் பழுக்க வைக்கும் நேரம் மற்றும் அவற்றின் முக்கிய பண்புகளில் வேறுபடுகின்றன.

ரஷ்யாவில், பேரிக்காய் சாகுபடி முக்கியமாக தெற்கில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, குறிப்பாக மத்திய கருப்பு பூமி பிராந்தியம், வோல்கா பிராந்தியம் மற்றும் மேலும் ரோஸ்டோவ் பகுதிமற்றும் வடக்கு காகசஸில். ஆனால் எங்கள் பரந்த தாயகத்தின் மற்ற காலநிலை மண்டலங்களில், இந்த கலாச்சாரம் அசாதாரணமானது அல்ல. பல தோட்டக் கிராமங்களில், குறிப்பிடத்தக்க சுவை கொண்ட பழங்களைக் கொண்ட பேரிக்காய்களும் காணப்படுகின்றன வடக்கு பிராந்தியங்கள். ஆனால் கடுமையான குளிர்காலத்தில் கூட, பேரிக்காய் மத்திய ரஷ்யாஇது இன்னும் உறைகிறது, மேலும் சில மரங்கள் ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் உயிர்வாழவில்லை.

சேகரிப்பு நுட்பம் மற்றும் சேமிப்பு

பொதுவான பேரிக்காய் பழுத்த பழங்கள்

பொதுவான பேரிக்காய்களை அறுவடை செய்வது அவற்றின் நீக்கக்கூடிய பழுத்த காலத்தில் தொடங்குகிறது. அவை தாங்களாகவே விழ ஆரம்பிக்கின்றன மற்றும் மரங்களிலிருந்து எளிதில் அசைக்கப்படுகின்றன. அவற்றை பழுக்க வைக்கிறது வெவ்வேறு மரங்கள்வெவ்வேறு வழிகளில் நிகழலாம், எனவே சேகரிப்பு காலம் பொதுவாக செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் இருந்து முதல் குளிர் காலம் (அக்டோபர் பிற்பகுதி) வரை நீடிக்கும்.

பொதுவான பேரிக்காய் பழங்கள் குறைந்த மரங்களிலிருந்து கையால் சேகரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உயரமான மரங்களிலிருந்து அவை கிளைகளிலிருந்து அசைக்கப்படுகின்றன, அல்லது விழுந்த பழங்கள் தரையில் இருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன. பூஞ்சை நோய்கள் அல்லது பூச்சிகளால் சேதமடைந்த பழங்களை சேகரிக்க வேண்டாம். அறுவடைக்குப் பிறகு, அறுவடை ஒரு நிழல் கொண்ட குளிர் அறையில் மெல்லிய அடுக்கில் போடப்படுகிறது, அது வரிசைப்படுத்தப்பட்டு வெளிநாட்டு அசுத்தங்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

குளிர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான அறையில், பொதுவான பேரிக்காய் பழங்களின் நீண்ட கால சேமிப்பு (இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் வரை) சாத்தியமாகும். புதிய பயன்பாட்டிற்காக அல்லது ஊறவைக்க மட்டுமே அவற்றை சேமிப்பது நல்லது. சேகரிப்புக்குப் பிறகு மற்றும் குறுகிய காலம்பழுத்த பிறகு (மூன்று வாரங்கள் வரை), பழங்கள் செயலாக்கத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

பேரிக்காய் பொருளாதார பயன்பாடு

அதன் பாகத்தில் ஆறில் ஒரு பங்கு வரை, இந்த பழத்தில் சர்க்கரைகள், முக்கியமாக மோனோசாக்கரைடுகள் உள்ளன, மேலும் நான்கு சதவிகிதம் பெக்டின், கிட்டத்தட்ட 2.5% ஃபைபர், அரை சதவிகிதத்திற்கும் குறைவான புரதம் மற்றும் ஒரு சதவிகிதம் அமிலங்கள் (சிட்ரிக், மாலிக் மற்றும் பிற) உள்ளன. அவை பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாது உப்புகள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் நொதிகளையும் கொண்டிருக்கின்றன. பழத்தின் விதைகள் 21% கொழுப்பு எண்ணெயைக் குவிக்கும்.

பழங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்புப் பொருளாக உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை புதியதாகவும், ஊறுகாய்களாகவும், ஊறவைத்ததாகவும் உண்ணப்படுகின்றன. பெரும்பாலும், அறுவடையின் சில பகுதிகள் உலர்ந்த மற்றும் மற்ற உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் கலந்து compotes செய்யப்படுகின்றன. இது ஜாம், ஜெல்லி, ஜாம், அத்துடன் க்வாஸ் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. பேரிக்காய் ஐரோப்பாவில் பிரபலமான பானம். பல காகசியன் மக்கள் சிறப்பு தட்டையான ரொட்டிகளை உருவாக்க உலர்ந்த பழங்களை தரையில் தரையில் சேர்க்கிறார்கள். வறுத்த விதைகள் காபிக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பொதுவான பேரிக்காய் கூட மிகவும் அழகான மரம், குறிப்பாக பூக்கும் காலத்தில். இது நகர பூங்காக்கள் மற்றும் சதுரங்களில் காணப்படுகிறது. பேரிக்காய் பூ அதிக அளவு தேன் உற்பத்தி செய்கிறது. தோராயமான மதிப்பீடுகளின்படி, ஒரு ஹெக்டேர் பேரிக்காய் தோட்டத்தில் 20 கிலோகிராம் தேன் மற்றும் நிறைய மகரந்தம் கிடைக்கும். பேரிக்காய் மரமும் மிகவும் மதிப்புமிக்கது - இது மிகவும் வலுவானது மற்றும் உள்ளது அழகான வடிவமைப்பு. இது தயாரிக்க பயன்படுகிறது கலை பொருட்கள். இசைக்கருவிகள், ஆட்சியாளர்கள், வரைதல் பலகைகள், பொம்மைகள் மற்றும் பலவற்றை உருவாக்க பேரிக்காய் மரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பேரிக்காய் மர மேசை

மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பேரிக்காய் பழத்தின் நன்மைகள்

அதன் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, பேரிக்காய் மிகவும் அதிகமாக இருக்கலாம் ஆரோக்கியமான பழம். அதன் பழங்களில் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, சி, கே, அத்துடன் பல பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பல்வேறு தாதுக்கள் உள்ளன: பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், ஃபோலிக் அமிலம், கால்சியம். மருத்துவத்தில், பழம் பொதுவாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருளாகும், மேலும் இது இயற்கையான ஆற்றலாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பணக்காரர் கனிம கலவைமற்றும் பழத்தின் சூப்பர் ஆரோக்கியமான பண்புகள் போராட உதவுகின்றன ஒரு பெரிய எண்பல்வேறு நோய்கள்:

• கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துகின்றன;
• ஃபோலிக் அமிலம் சுற்றோட்ட அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது;
• சோடியம் அமில-அடிப்படை சமநிலை மற்றும் கணைய செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது;
• பொட்டாசியம் இதய செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது;
• அர்புடின் புரோஸ்டேடிடிஸ் அபாயத்தை குறைக்கிறது;
• டானின்கள் வயிற்றுப்போக்கிற்கு உதவுகின்றன.

பழத்தில் பிரக்டோஸ் மற்றும் மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் (சுமார் 50 கிலோகலோரி/100 கிராம்) உள்ளன, எனவே இது ஒரு உணவு உணவாக உண்மையிலேயே விலைமதிப்பற்றது மற்றும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நிரந்தர பயன்பாடுநீரிழிவு நோயுடன்.

பேரிக்காய் கூழ் - குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது

• ஐரோப்பாவில் புகையிலையின் வருகைக்கு முன், மக்கள் இந்த பழத்தின் உலர்ந்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட இலைகளை புகைத்தனர்;
• பதினேழாம் நூற்றாண்டில், அதன் பழம் "வெண்ணெய் பழம்" என்றும் அழைக்கப்பட்டது, அதன் மென்மையான அமைப்பு இந்த தயாரிப்பை நினைவூட்டுகிறது;
• IN பண்டைய கிரீஸ்அதன் நறுமணமுள்ள பழங்கள் குமட்டலுக்கு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன;
• பேரிக்காய் மரம் சிதைப்பதற்கான அற்புதமான எதிர்ப்பிற்கு பிரபலமானது - அதனால்தான் தொழில்முறை கட்டிடக் கலைஞர்களுக்கான ஆட்சியாளர்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறார்கள்;
• அதன் பழங்கள் தாய்மார்கள் பாலூட்டும் குழந்தைகளுக்கு நிரப்பு உணவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: இது அவர்களின் குறைந்த ஒவ்வாமை மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மையால் விளக்கப்படுகிறது.

பொதுவான பேரிக்காய்- முட்டை அல்லது வட்டமான தோல் பளபளப்பான இலைகளுடன் 25 மீட்டர் உயரத்தை எட்டும் ரோசேசி குடும்பத்தின் மரம். மலர்கள் வெண்மையானவை, தாழ்வான கருப்பை மற்றும் பல மகரந்தங்களுடன். பழங்கள் நீள்வட்ட வடிவில் இருக்கும். பல ஆயிரம் பேரிக்காய் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் வேறுபடுகின்றன தோற்றம்மற்றும் இரசாயன கலவை. மே மாதத்தில் பூக்கும். பழங்கள் ஆகஸ்ட்-அக்டோபர் மாதங்களில் பழுக்க வைக்கும்.

பேரிக்காய் மத்திய மற்றும் தெற்கு ரஷ்யா, பெலாரஸ், ​​உக்ரைன், காகசஸ் மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் காடுகளில் காணப்படுகிறது.

பேரிக்காய் ஆரம்பகால வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலங்களில் அறியப்பட்டது. சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் இத்தாலியில் உள்ள குவியல் கட்டிடங்களில் பேரிக்காய் பழங்களின் எச்சங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதே இதற்கு சான்றாகும். A. Decandolle இன் கூற்றுப்படி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பேரிக்காய் பழங்காலத்தில் உலர்த்தப்பட்டது. வெளிப்படையாக, அந்த நாட்களில் பேரிக்காய் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டது மரியாதைக்குரிய இடம்பழங்கள் மத்தியில்.

பேரிக்காய் பழங்களின் படம் பாம்பீ மற்றும் ஹெர்குலேனியத்தின் ஓவியங்களில் தோன்றும். பேரிக்காய் பண்டைய கிரேக்கர்களுக்கும் தெரிந்திருந்தது. இவ்வாறு, ஒடிஸியில் உள்ள ஹோமர் ஃபீகியாவில் (இப்போது கோர்ஃபு தீவு) கிங் அல்சினஸின் தோட்டத்தை விவரிக்கிறார், அதில் பேரீச்சம்பழங்கள் வளர்ந்தன, அவை அப்பியோஸ் என்று அழைக்கப்பட்டன, பேரிக்காய்களின் தாயகம் பெலோபொன்னீஸ் என்று நம்பப்பட்டது, பின்னர் அது அபியா என்று அழைக்கப்பட்டது. ரோமானியர்கள் பேரிக்காயை பைரஸ் என்று அழைத்தனர், பைரஸ் அதை முதலில் இத்தாலிக்கு கொண்டு வந்தார் என்று நம்பினர்.

பேரிக்காய் கலாச்சாரம் பண்டைய காலங்களில் இழந்தது. பெர்சியாவில், பேரிக்காய் கலாச்சாரம் அலெக்சாண்டர் தி கிரேட் மூலம் கைப்பற்றப்படுவதற்கு முன்பு மிகவும் உயர்ந்தது. தாவரவியலின் தந்தை, தியோஃப்ராஸ்டஸ், காட்டு மற்றும் பயிரிடப்பட்ட பேரிக்காய் வகைகளை வேறுபடுத்திக் காட்டினார். கிரேக்கர்கள் பின்னர் பேரிக்காய்களை எவ்வாறு பரப்புவது என்று அறிந்திருந்தனர். கி.பி 2ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த டியோஸ்கோரைட்ஸ் என்பவரும் குறிப்பிடுகிறார் பல்வேறு வழிகளில்பேரிக்காய் பரப்புதல். கேட்டோ, வர்ரோ, கொலுமெல்லா, பிளினி மற்றும் பல்லடியஸ் பல வகையான பேரிக்காய்களை விவரித்தார்.

கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து தரவுகளின் அடிப்படையில், கிரீஸ், இத்தாலி, ஜெர்மனி, பிரான்ஸ் மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தின் பண்டைய மக்கள் காட்டு பேரிக்காய் சாப்பிட்டார்கள் என்றும், பயிரிடப்பட்ட பேரிக்காய் நீண்ட காலமாக மனித இனத்தின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதிக்கு சேவை செய்தது என்றும் சொல்லலாம்.

கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்களிடமிருந்து, பேரிக்காய் கலாச்சாரம் படிப்படியாக ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது பல்வேறு வகைகள்இந்த பழம்.

குறிப்பாக இந்த பழம் தொடர்பாக சீனா மற்றும் ஜப்பான் உள்ளன, அங்கு மற்றொரு வகை பேரிக்காய் நீண்ட காலமாக பயிரிடப்படுகிறது - சீன பேரிக்காய்.

பழங்காலத்திலிருந்தே, பேரிக்காய் உக்ரைன், ஜார்ஜியா மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் பயிரிடப்படுகிறது. ஏற்கனவே 16 ஆம் நூற்றாண்டில், இது மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் வெற்றிகரமாக பயிரிடப்பட்டது. பீட்டர் 1 இன் கீழ், மேற்கு ஐரோப்பிய பேரிக்காய் அறிமுகம் மேற்கொள்ளப்பட்டது. கிரிமியாவில், மேற்கு ஐரோப்பிய பேரிக்காய் வகைகள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் 30 களில் இருந்து வளர்க்கப்படுகின்றன. "பேரி" என்ற வார்த்தை பொதுவான ஸ்லாவிக் ஆகும். ஒரு பதிப்பின் படி, இது ஈரானிய மொழிகளிலிருந்து பண்டைய கடன் வாங்குதல், மற்றொன்றின் படி, இது முதலில் ஸ்லாவிக் ஆகும்.

உடன் சிகிச்சை நோக்கம்பழங்கள் (புதிய மற்றும் உலர்ந்த) மற்றும் பேரிக்காய் இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் பேரிக்காயின் நன்மைகள் என்ன?

பேரிக்காய் பயனுள்ள பண்புகள்

பேரிக்காயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் காரணமாகும் இரசாயன கலவை: பேரிக்காய் பழங்களில் அனைத்து வகையான சர்க்கரைகளும் உள்ளன, 6-16% (பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ்), 0.1-0.3% கரிம அமிலங்கள், முக்கியமாக ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை, டானின்கள் மற்றும் பெக்டின் (4% வரை) பொருட்கள், நார்ச்சத்து, 0.4% நைட்ரஜன் பொருட்கள், கரோட்டின், வைட்டமின்கள் A, B, P, PP, C மற்றும் B. பேரிக்காய் பழங்களில் ஆப்பிளை விட குறைவான சர்க்கரை உள்ளது, ஆனால் அமிலங்களின் சிறிய அளவு அவை இனிமையாகத் தெரிகிறது. பல வகையான பேரிக்காய்களில் கணிசமான அளவு மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, குறிப்பாக அயோடின் (20 mg% வரை). பேரிக்காய் சாற்றில் நிறைய டானின்கள் மற்றும் சர்பிடால், ஃபிளாவனாய்டுகள், கேடசின்கள், அந்தோசயினின்கள் உள்ளன; பொதுவான பேரிக்காய் இலைகளில் கிளைகோசைட் அர்புடின் (1.4-5.0%), ஹைட்ரோகுவினோன், ஃபிளாவனாய்டுகள் (பழங்களை விட 2-10 மடங்கு அதிகம்), அந்தோசயினின்கள் இலைகள் மற்றும் வேர்களில் காணப்படுகின்றன, விதைகளில் 12-21% எண்ணெய், மற்றும் பட்டை இளம் மரங்களில் - 4-7% tanids.

பேரிக்காய் பழங்கள் அற்புதமானவை உணவு தயாரிப்பு, பெரும்பாலும் புதியதாக உண்ணப்படுகின்றன. பேரிக்காய் உலர்த்தப்பட்டு எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பதிவு செய்யப்படுகிறது. இருந்து புதிய பேரிக்காய் compotes காய்ச்சப்படுகின்றன, மேலும் காபிக்கு பதிலாக ஒரு பானம் முன் உலர்ந்த விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பேரிக்காய் பழங்கள் ஒரு மதிப்புமிக்க மல்டிவைட்டமின் உணவாகும், இது நல்ல செரிமானம் மற்றும் குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. உலர்ந்த பேரீச்சம்பழத்தின் காபி தண்ணீர் காய்ச்சலின் போது தாகத்தைத் தணிக்கிறது, வலி ​​நிவாரணி, கிருமி நாசினிகள் மற்றும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு ஒரு சரிசெய்தல் ஆகும்.

G. Racz (1958) பேரிக்காய் இலைகளின் சாற்றை எடுத்துக் கொள்ளும் நபர்களின் சிறுநீர் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைப் பெறுகிறது என்பதை அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபித்தார். எல்.வி. கோரியுனோவா மற்றும் எஸ்.வி. விட்கனோவா (1971) மேற்கொண்ட ஆய்வுகள் வைரஸ் காய்ச்சலின் இரண்டு மாதிரிகளில் காணப்பட்ட பேரிக்காய் பாலிபினால்களின் உயர் வைரஸ்-நடுநிலை விளைவைக் குறிக்கிறது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், பேரிக்காய் காபி தண்ணீர் வயிற்றுப்போக்குக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வேகவைத்து சுடப்படுகிறது கடுமையான இருமல், மூச்சுத்திணறல், நுரையீரல் காசநோய். பழத்தின் தடிமனான காபி தண்ணீர் தலைவலிக்கு லோஷனாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேரிக்காய் காபி தண்ணீரும் வழங்கப்படுகிறது அறிவியல் மருத்துவம். பேராசிரியர் N. Z. Umikov பேரிக்காய் காபி தண்ணீரின் விளைவை ஆய்வு செய்து பெற்றார் நல்ல முடிவுகள்பாக்டீரியூரியா மற்றும் சிறுநீரக கல் நோயுடன்.

உலர்ந்த பேரிக்காய் மற்றும் பேரிக்காய் ஜெல்லியுடன் ஓட்மீல் குழம்பு குழந்தைகளின் வயிற்றுப்போக்குக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேரிக்காய் கஷாயம் ஆகும் நல்ல பரிகாரம், வயிற்றுப்போக்குடன் கூடிய இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ள நோயாளிகளின் நிலையை மேம்படுத்துதல்.

பேரீச்சம்பழத்தின் நிர்ணயம் செய்யும் பண்பு, அவை கொண்டிருக்கும் டானின்களின் அளவைப் பொறுத்தது, அவை பயிரிடப்பட்டவற்றை விட காட்டு பேரிக்காய்களில் அதிகம் காணப்படுகின்றன.

சாறு மற்றும் decoctions urolithiasis ஒரு டையூரிடிக் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதையும் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது உணவு உணவு, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மேலும் ஒரு தடுப்பு மற்றும் பரிகாரம்நுண்குழாய்களை வலுப்படுத்த. பேரிக்காய் ஜாம், கம்போட்ஸ், ஜெல்லி, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், குவாஸ், குளிர்பானங்கள், சாரம், பழச்சாறுகள் மற்றும் பலவற்றை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

பேரிக்காய் மரம் மீள்தன்மை கொண்டது, சிவப்பு-பழுப்பு நிறம், நுண்ணிய தானியமானது. மெருகூட்டுவதற்கு நன்கு உதவுகிறது. கருப்பு வார்னிஷ் பூசப்பட்டால் அது போல் தெரிகிறது கருங்காலி. இது தளபாடங்கள், வேலைப்பாடு பலகைகள் மற்றும் பல்வேறு கைவினைப்பொருட்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

பேரிக்காய் தயாரித்தல் மற்றும் பயன்படுத்துவதற்கான முறைகள்:

1. 1/2 கப் உலர் பேரிக்காய் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி ஓட்மீலை 2 கப் தண்ணீரில் வேகவைத்து, 1 மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டவும். வயிற்றுப்போக்குக்கு 1/2-1/4 கப் 4 முறை ஒரு நாள் வெறும் வயிற்றில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. 1 கப் உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட பேரிக்காய்களை 0.5 லிட்டர் தண்ணீரில் வேகவைத்து, 4 மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டவும். 1/4 கப் ஒரு நாளைக்கு 4 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தாவரவியல் பண்புகள்

வீட்டு பேரிக்காய் அல்லது பொதுவான பேரிக்காய், பைரஸ் கம்யூனிஸ் என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, தாவரங்களின் இந்த பிரதிநிதி ஒரு இலையுதிர் மரம், அதன் உயரம் முப்பது மீட்டர் கூட அடையலாம். கிளைகள் பளபளப்பானவை, அவை சாம்பல்-பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன, மேலும் அவற்றில் சுருக்கப்பட்ட முதுகெலும்புகளைக் காணலாம். தாவரத்தின் இலைகள் நீளமான இலைக்காம்புகளாகவும், அவை ஓவல் அல்லது வட்ட வடிவமாகவும், விளிம்புகளில் நன்றாக துருவப்பட்டிருக்கும்; அதே வேளையில் இளம் பிள்ளைகள் உரோமமாக இருக்கும்.

மலர்கள் வழக்கமானவை, இருபால், அவை இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம், அவை கோரிம்போஸ் மஞ்சரிகளில் அமைந்துள்ளன. பழம் ஒரு வட்ட அல்லது பேரிக்காய் வடிவ வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது, இது மிகவும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். இது ஏப்ரல் இறுதியில் பூக்கும், இந்த செயல்முறை மே மாதத்தின் ஆரம்பம் வரை தொடர்கிறது. பழங்கள் அக்டோபரில் மரத்திலிருந்து எடுக்க தயாராக உள்ளன.

பொதுவான பேரிக்காய் விநியோகம்

இந்த மரம் நம் நாட்டின் ஐரோப்பிய பகுதியில் வளர்கிறது, புல்வெளி பகுதிகள் தவிர, உக்ரைன் முழுவதும் வளர்கிறது. இது முக்கியமாக தனித்தனியாக அல்லது பெரிய குழுக்களில் நிகழ்கிறது, இது ஒளி அல்லது கலப்பு காடுகளில் காணப்படுகிறது, அதே போல் பொதுவான பேரிக்காய் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது தோட்ட செடி.

பயன்படுத்தப்பட்ட பகுதி

தாவரங்களின் இந்த பிரதிநிதியின் பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை டானின்கள், கரோட்டின் உள்ளிட்ட பயனுள்ள கூறுகளில் நிறைந்துள்ளன. அத்தியாவசிய எண்ணெய், சில கனிம கூறுகள், கரிம அமிலங்களில் சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் அமிலங்கள் இருப்பதை ஒருவர் கவனிக்கலாம்.

இந்த கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, வைட்டமின்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, குழு பி, பிபி, அஸ்கார்பிக் அமிலம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில், சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், சர்பிடால், பிரக்டோஸ் மற்றும் பெக்டின் இருப்பதைக் குறிப்பிடலாம்.

மூலப்பொருட்களின் சேகரிப்பு மற்றும் கொள்முதல்

பேரிக்காய் பழங்கள் செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் மாதங்களில் பழுக்க வைக்கும், அதன் பிறகு அவை கவனமாக சேகரிக்கப்பட்டு துளைகளுடன் கூடிய சிறப்பு பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இது காற்று வெகுஜனங்களைச் சுழற்ற அனுமதிக்கும் மற்றும் பழங்கள் ஈரமாகாமல் தடுக்கும். அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பேரீச்சம்பழங்கள் பறிக்கப்பட்ட பிறகு, தேவையான நிலையை அடைவதற்கும் மேலும் பெறுவதற்கும் அவர்கள் சிறிது நேரம் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும் பணக்கார வாசனை. இதன் விளைவாக, அவை மிகவும் வெளிப்படையான புளிப்பு சுவையை இழக்கின்றன, ஏனெனில் அவை குறைவான டானின்களைக் கொண்டிருக்கும், அவை ஒரு இனிமையான மென்மையைப் பெறும், இது நுகர்வு போது அவர்களை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றும்.

பேரீச்சம்பழம் புதியதாக அறுவடை செய்யப்படுவதைத் தவிர, அவை உலர்த்தப்படலாம், இதற்காக உங்களுக்கு ஒரு தானியங்கி உலர்த்தும் அறை தேவைப்படும், அதில் நீங்கள் முன் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை வைக்க வேண்டும் பொதுவான பேரிக்காய், அதன் பிறகு அலகு அமைக்கப்பட்டது உகந்த வெப்பநிலை, வி இந்த வழக்கில் 70 டிகிரி.

அவை முற்றிலும் உலர்ந்த மற்றும் சேமிப்பிற்கு ஏற்ற பிறகு, அவை துணி பைகளில் தொகுக்கப்படுகின்றன, அவை வைக்கப்படுகின்றன உலர் அறைசேமிப்பு மற்றும் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்த.

ஒரு சாதாரண பேரிக்காய் பயன்பாடு

இந்த பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன பாரம்பரிய மருத்துவர்கள், அவர்கள் புதிய பொதுவான பேரிக்காய்களில் இருந்து ஒரு மதுபானத்தை தயார் செய்கிறார்கள், இது பொதுவாக ஒரு துவர்ப்பு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் செரிமானக் கோளாறுகளுக்கு சிறிய அளவில் குடிக்கவும், ஆனால் முதலில் நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

பேரிக்காய் சாறு ஒரு டையூரிடிக் ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் யூரோலிதியாசிஸுக்கு குடிக்கப்படுகிறது. இந்த பழங்கள் புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஜாம், மார்மலேட் மற்றும் ஜாம்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை சிறந்தவை சுவை குணங்கள்அவை மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டவை.

பேரிக்காய் இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பண்டைய காலங்களில் பயிரிடப்பட்டது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அவள் பல வகைகளின் மூதாதையர், அவை பழங்கள், கிரீடம் மற்றும் இலைகளின் வடிவத்தில் மிகவும் வேறுபட்டவை.

சமையல் வகைகள்

உலர்ந்த பேரிக்காய் பழங்களின் காபி தண்ணீரை நீங்கள் தயாரிக்கலாம், இதற்காக உங்களுக்கு இந்த மூலப்பொருளின் 30 கிராம் தேவைப்படும், இது ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதில் 300 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் கொள்கலனை வைக்கவும். தண்ணீர் குளியல்சில நிமிடங்களுக்கு. இந்த வழக்கில், மருந்து கொதிக்காதபடி குறைந்தபட்சம் தீ வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதன் பிறகு மூலப்பொருட்களை வடிகட்டுவதற்கான செயல்முறையைத் தொடங்குவது அவசியம், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் ஒரு சிறிய வடிகட்டியின் வடிவத்தில் ஒரு எளிய சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஒரு இரட்டை அடுக்கு துணி மிகவும் பொருத்தமானது, இது இருக்கலாம் மூடப்பட்டிருக்கும் சுத்தமான உணவுகள், மற்றும் அங்கு குழம்பு ஊற்ற.

குளிர்ந்த நிலையில் தயாரிக்கப்பட்ட காபி தண்ணீரை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் பொருத்தமானது. குளிர்சாதன பெட்டி, ஒரு மேகமூட்டமான வண்டல் மருந்தில் தோன்றும் போது, ​​அதே போல் நீங்கள் உணரும் போது விரும்பத்தகாத வாசனைமற்றும் சுவை, இந்த தீர்வைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, அதனால் ஆரோக்கியத்திற்கு சேதம் ஏற்படாது.

முடிவுரை

ஒரு சாதாரண பேரிக்காய் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு காபி தண்ணீர் பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் வேண்டும் கட்டாயம்ஒரு மருத்துவரை அணுகவும் மற்றும் சுய பயன்பாடுமூலிகை மருந்துகளை தவிர்ப்பது நல்லது.

இந்த விஷயத்தில் உங்களுக்கு ஏதேனும் நோய் இருந்தால், சிகிச்சை அளிக்கும் மருத்துவரின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் கவனமாக பின்பற்ற வேண்டும், போதுமான மற்றும் சரியான நேரத்தில் சிகிச்சை நடவடிக்கைகளைப் பெறுவதற்கும், சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்காமல் நோயிலிருந்து மீள்வதற்கும் ஒவ்வொரு வாய்ப்பும் உள்ளது.

ஆப்பிள் மற்றும் செர்ரி மரங்களுடன் பொதுவான பேரிக்காய், தோட்டக்கலையில் மிகவும் பொதுவான மூன்றில் ஒன்றாகும் பழ பயிர்கள். தாவரத்தின் முதல் குறிப்புகள் பண்டைய கிரேக்க இலக்கியங்களில் காணப்படுகின்றன. பேரிக்காய் பழங்காலத்திலிருந்தே வளர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். இருப்பினும், புவியியல் ரீதியாக இந்த இனத்தின் தோற்றம் பற்றிய துல்லியமான இடம் தெரியவில்லை.

மரத்திற்கு ஒரு கரு உள்ளது வேர் அமைப்பு. வேர்கள் மண்ணின் ஆழமான அடுக்குகளுக்குள் ஊடுருவி, மேல் அடுக்குகளில் கிளைகள் பலவீனமாக உள்ளன. பொதுவான பேரிக்காய் வலுவான மற்றும் அடர்த்தியான தண்டு கொண்டது. அவை முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​மென்மையான பட்டை கருமையாகி, சுருக்கமாகிறது. அடர்த்தியான பசுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் ப்ரோஸ்ட்ரேட் மற்றும் நிமிர்ந்த முள் கிளைகள் ஒரு சுற்று அல்லது பிரமிடு கிரீடத்தை உருவாக்குகின்றன.

இலைகள் ஒரு சுழலில் பல வரிசைகளில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். அவை குறுகிய இலைக்காம்புகளில் அமர்ந்து பூக்கும் போது லேசான புழுதியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இலை கத்திகள்வட்டமான-முட்டை அல்லது ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும். இலையுதிர்காலத்தில் இலைகளின் கரும் பச்சை நிறம் மஞ்சள்-சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

பொதுவான பேரிக்காய் பூக்கள் ஆரம்ப வசந்தஇலைகள் தோன்றும் முன். வெள்ளை இதழ்கள் கொண்ட சிறிய பூக்கள் குடைகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. பூக்கும் இரண்டு வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். இந்த ஆலை தேன் தாவரங்களில் ஒன்றாகும்.

விரிவாக்கப்பட்ட கீழ் பகுதியுடன் நீளமான பழங்கள் ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை தோன்றும். வண்ணங்கள் பச்சை, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு டோன்களில் உள்ளன. மென்மையான, தாகமான, சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான பேரீச்சம்பழங்கள் காணப்பட்டன செயலில் பயன்பாடுசமையல் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில்.

பொதுவான பேரிக்காய் ஒரு தாவரமாகும் தெற்கு பிராந்தியங்கள். க்கு பல ஆண்டுகளாகபல உறைபனி-எதிர்ப்பு வகைகள் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டன, இதற்கு நன்றி வளரும் பகுதி யூரல்ஸ் மற்றும் மேற்கு சைபீரியா வரை நீட்டிக்கப்பட்டது. மரத்தின் அலங்கார மதிப்பை புறக்கணிக்க முடியாது - நாடாப்புழுக்கள் மற்றும் குழு நடவுகள் பூக்கும் போது கண்கவர் தோற்றமளிக்கின்றன.

வளரும்

பொதுவான பேரிக்காய் - நீடித்த மற்றும் அதிக மகசூல் தரும் பயிர். மணிக்கு சரியான பராமரிப்புஒரு மரம் நூறு ஆண்டுகளுக்கு மேல் வாழக்கூடியது. இயற்கையால் திட்டமிடப்பட்ட வளர்ச்சியின் நிலைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டுகளில், ஆலை வேர்கள் மற்றும் வளரும் நிலத்தடி பகுதி. இது 5-10 வயதில் மட்டுமே பழம்தரும் வயதை அடைகிறது. 20-40 வயதுடைய மரங்கள் அதிகபட்சமாக பழம்தரும். பின்னர், இயற்கையாகவே வயதானதால், பழங்களின் எண்ணிக்கை குறைந்து, கிளைகள் காய்ந்துவிடும். பின்னர் மரங்கள் பிடுங்கப்பட்டு புதியவை நடப்படும், அல்லது வயதான எதிர்ப்பு கத்தரித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பேரிக்காய் மரத்திற்கு ஆப்பிள் மரத்தை விட குறைவான சுகாதார சீரமைப்பு தேவை என்பதை குறிப்பிட வேண்டும். அடிப்படையில், சீரமைப்பு என்பது உடைந்த கிளைகள் மற்றும் தளிர்கள் செங்குத்தாக மேல்நோக்கி வளரும்.

இந்த ஆலை பெரும்பாலும் ஒட்டுதல் மூலம் கலாச்சாரத்தில் பரப்பப்படுகிறது. இனங்களின் பிரதிநிதிகள் ஒரு ஆணிவேராக மட்டுமல்லாமல், ஹாவ்தோர்ன், ஷாட்பெர்ரி மற்றும் ரோவன் போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம் என்பது சுவாரஸ்யமானது. அத்தகைய "கூட்டுவாழ்வில்", பழம்தரும் இரண்டு ஆண்டுகளுக்குள் தொடங்குகிறது.

காமன் பேரிக்காய் சில வகைகள் மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் கருத்தரித்தல் இல்லாமல் பழங்களை அமைக்கும் திறன் கொண்டவை. பெரும்பாலானவர்களுக்கு பங்குதாரர்கள் தேவை - அதே பூக்கும் காலம் கொண்ட பிற வகைகள்.

நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள்

சிரங்கு, நுண்துகள் பூஞ்சை காளான், பழ அழுகல், பேரிக்காய் பித்தப் பூச்சி, ஹாவ்தோர்ன்.

இனப்பெருக்கம்

விதைகள், வெட்டல், ஒட்டுதல்.

வாங்கிய பிறகு முதல் படிகள்

ஒரு திறந்த வேர் அமைப்புடன் பொதுவான பேரிக்காய் நாற்றுகளை வாங்கும் போது, ​​ஒரு வருட வயதுடைய மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஒரு கொள்கலனில் உள்ள தாவரங்கள் பழையதாக இருக்கலாம், ஆனால் மூன்று ஆண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை. இல்லையெனில், நாற்றுகள் நீண்ட மற்றும் கடினமாக வேர் எடுக்கும்.

தாவரங்கள் தயார் செய்து, வசந்த காலத்தில் நடப்படுகின்றன இறங்கும் துளைமீண்டும் இலையுதிர் காலத்தில். இது சாத்தியமும் கூட இலையுதிர் நடவு- துளை 3-4 வாரங்களில் தோண்டப்படுகிறது. ஒரு ஆதரவு துளைக்குள் செலுத்தப்படுகிறது, மேலும் தோண்டிய மண் உரங்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. சுண்ணாம்பு முன்கூட்டியே அமில மண்ணில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

அந்த வகையில் நாற்று புதைக்கப்பட்டுள்ளது வேர் கழுத்துதரை மட்டத்திலிருந்து 5 செ.மீ. ஆலை ஏராளமாக பாய்ச்சப்படுகிறது, மரத்தின் தண்டு வட்டம் தழைக்கூளம் செய்யப்படுகிறது. மரத்தில் தளர்வாகக் கட்டப்பட்டிருக்கிறது.

வெற்றியின் ரகசியங்கள்

பொதுவான பேரிக்காய் ஒளி மற்றும் வெப்பத்தை விரும்பும். காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட தெற்கு அல்லது தென்மேற்கு பகுதிகளில் இதை வளர்ப்பது சிறந்தது.

இளம் தாவரங்கள் அடிக்கடி மற்றும் ஏராளமாக பாய்ச்சப்படுகின்றன. பெரியவர்கள் தங்களை மண்ணின் ஆழமான அடுக்குகளில் இருந்து ஈரப்பதத்தை பிரித்தெடுக்கிறார்கள். அவை வறண்ட கோடையில் மட்டுமே ஈரப்படுத்தப்படுகின்றன. சிறந்த வழிதெளித்தல் கருதப்படுகிறது. மற்றொரு முறையை வைத்துக்கொள்வோம் - மரத்தைச் சுற்றி தோண்டப்பட்ட பள்ளத்தில் தண்ணீர் ஊற்றுவது. நீர்-ரீசார்ஜ் இலையுதிர் நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது, இது இலை வீழ்ச்சிக்குப் பிறகு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

மேலோடு உருவாவதைத் தடுக்க களைகளை அகற்றி மண்ணைத் தளர்த்துவது அவசியம். செயல்முறை இயற்கை அல்லது செயற்கை நீர் நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

நடவு செய்யும் போது ஆலை அதன் முதல் உணவைப் பெறுகிறது. IN பின்னர் வசந்த காலத்தில்கோடையில் நைட்ரஜனைச் சேர்க்கவும் - பாஸ்பரஸ்-பொட்டாசியம் உரங்கள். ஒவ்வொரு மூன்று வருடங்களுக்கும் ஒரு முறை மரத்திற்கு கரிமப் பொருட்களுடன் உணவளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சாத்தியமான சிரமங்கள்

ஒரு வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் காலநிலை நிலைமைகள். "தெற்கு" பேரிக்காய் மிகவும் சிரமத்துடன் குளிர் பகுதிகளில் வேரூன்றலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் ஒருவர் பூக்கும் அல்லது பழம்தரும் என்று எதிர்பார்க்க முடியாது.

இளம் வயதில், மிகவும் உறைபனி-எதிர்ப்பு வகைகள் கூட குளிர்காலத்திற்கு தங்குமிடம் தேவை. மரத்தின் தண்டு வட்டம்தழைக்கூளம் மற்றும் தழைக்கூளம் அல்லாத நெய்த பொருட்களால் போர்த்துவது அவசியம்.

பல வகையான காமன் பேரிக்காய்க்கு குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை தேவைப்படுகிறது. பல்வேறு வகைகளை நடவு செய்வது நல்லது. தளத்தின் பரப்பளவு கூடுதல் மாதிரிகளைக் குறிக்க அனுமதிக்கவில்லை என்றால், ஏற்கனவே வளர்ந்து வரும் மரத்தில் மற்ற வகைகளை ஒட்டுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள் மரத்திற்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. தளத்தின் பிரிவுகள் நோயறிதலைச் செய்வதற்கும் சிகிச்சை முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் உதவும் தகவலை வழங்குகின்றன.