சுற்றுச்சூழல் நட்பு டேபிள்வேர் - எது பாதுகாப்பானது? உங்கள் சமையலறையில் ஆபத்தான உணவுகள்

09/13/2016 மிகைல் ஓசிப்

துருப்பிடிக்காத எஃகு, பற்சிப்பி, கண்ணாடி, பீங்கான், பிளாஸ்டிக், டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட, அலுமினியம்... சமையல் பாத்திரங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

பெரும்பாலான வாங்குபவர்கள், சிறிய குழந்தைகளுடன் கூட, வடிவமைப்பு, பிராண்ட், செயல்பாடு மற்றும் விலையை முதன்மையாகப் பார்க்கிறார்கள்: வடிவமைப்புகள் மற்றும் வண்ணங்கள் அவர்களின் அழகியல் சுவைக்கு பொருந்துமா, உணவுகள் மிகவும் கனமாக உள்ளதா, அவை மிக எளிதாக உடைகிறதா, அன்பே இல்லையா.

இதையொட்டி, பற்றி சமையல் பாத்திரங்கள் பாதுகாப்பு குழந்தைகளுக்குஅதை பற்றி நினைக்காதே. "உணவுகள் எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும்?" - ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட இல்லத்தரசிகள் ஆச்சரியப்படுவார்கள். குழந்தைகளுக்கான பிளாஸ்டிக் தட்டு பிராண்ட் கடையில் விற்கப்பட்டால், அது எப்படி ஆபத்தானது? - தனது குழந்தைக்கு அழகான மெலமைன் தட்டு மற்றும் சிப்பி கோப்பையை ஒரு நேர்த்தியான தொகைக்கு வாங்கியதாக தாய் கூறுவார்.

சமையலறைப் பொருட்கள் கடையில் இருப்பது பாதுகாப்பானதா?

"எனது மூன்று குழந்தைகளும் மெலமைன் உணவுகளிலிருந்து சாப்பிட்டார்கள், அதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை," இதேபோன்ற பதிலை சந்தேக நபர்களிடமிருந்து அடிக்கடி கேட்கலாம். இருப்பினும், ஒரு குழந்தைக்கு திடீரென ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால், அவர் அடிக்கடி தலைவலியால் அவதிப்படுவார், மேலும் 20 வயதில் அவருக்கு பிரச்சினைகள் ஏற்படும். இரைப்பை குடல், இனி உணவு வகைகளின் தரத்தில் காரணத்தைத் தேட மாட்டார்கள். உண்மையில், உணவுகள் மட்டுமே இதுபோன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை. பெரும்பாலும், நோய்களுக்கான காரணங்கள் பல காரணிகளின் கலவையாகும், மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் சமையலறை பாத்திரங்கள்அவற்றில் ஒன்று மட்டுமே இருக்கும்.

பழைய பாத்திரம், அழகாக வடிவமைக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கான தட்டு அல்லது மலிவான உணவு வகைகளால் நம்மையும் நம் குடும்பத்தையும் ஆபத்தில் ஆழ்த்துவது மதிப்புள்ளதா என்பதை நாங்கள் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும்.

மெலமைன் மற்றும் பிற பிளாஸ்டிக்குகள்: குழந்தைகளுக்கு மோசமானதா?

மிகவும் ஆபத்தானவற்றுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, மெலமைன் டேபிள்வேர் எங்கள் கடைகளில் தோன்றியது. இது பீங்கான் போன்றது, ஆனால் மிகவும் இலகுவானது மற்றும் மலிவானது. அது உடைக்காது, மேலும் அதன் வரைபடங்கள் தெளிவாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கும். அத்தகைய உணவுகளை வேறுபடுத்துவது எளிது - உற்பத்தியின் அடிப்பகுதியில் மெலமைன் குறிக்கப்படுகிறது. நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, உற்பத்தியாளர்கள் அதை எப்போதும் லேபிளிடுவதில்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் தோற்றம்- வெள்ளை பிளாஸ்டிக், பீங்கான் போன்றது, ஒளி, மற்றும் தட்டும்போது அது மந்தமான ஒலியை அளிக்கிறது.

மெலமைன் டேபிள்வேர் பெரும்பாலும் குழந்தைகளுக்கான டேபிள்வேராக வழங்கப்படுகிறது. கரடிகளுடன் கூடிய அழகான கரண்டிகள், மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான தொகைக்கு அற்புதமான வடிவங்கள் கொண்ட தட்டுகள் ... ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் குழந்தைகளை குறைக்க முடியாது! - தாய் யோசித்து, குழந்தைக்கு ஒரு சிறப்பு பிளாஸ்டிக் ஸ்பூன், ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டு மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் சிப்பி கப் ஆகியவற்றை வாங்குகிறார். குழந்தைகளுக்கான அத்தகைய பாத்திரங்களின் பாதுகாப்பை சந்தேகிப்பது கூட எனக்குத் தோன்றவில்லை, ஏனென்றால் பாத்திரங்கள் குறிப்பாக இளைய குழந்தைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன!

அத்தகைய குழந்தைகளுக்கான உணவுகளின் வடிவமைப்பாளர்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் எல்லாவற்றையும் நன்கு யோசித்துள்ளனர்: பெரும்பாலும் அத்தகைய தட்டுகள் கீழே சிறப்பு உறிஞ்சும் கோப்பைகளைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் குழந்தை தட்டைத் திருப்ப முடியாது, மேலும் அத்தகைய உணவுகளின் வரைபடங்கள் மிகச் சிறந்தவை - தெளிவான, பிரகாசமான, நவீன, "சரி, ஜஸ்ட் வெயிட்" "அல்லது பற்சிப்பி உணவுகளில் சோவியத் வடிவமைப்பின் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் போலல்லாமல். மற்றும் நிச்சயமாக, சந்தைப்படுத்தல். மார்க்கெட்டிங் இல்லாமல் எங்கே இருக்கும்? "சரி, அவர்கள் குழந்தைகளுக்கு சிறப்பு கரண்டி செய்தால், வெளிப்படையாக, ஒரு சாதாரண வீட்டில் துருப்பிடிக்காத எஃகு டீஸ்பூன் என் குழந்தைக்கு ஏற்றது அல்ல" என்று அம்மா நினைத்து, அத்தகைய பாத்திரங்களில் குறைந்தது இருநூறு ஹ்ரிவ்னியாவை செலவிடுவார்.

இதற்கிடையில், SES மற்றும் பிற ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளின் பிரதிநிதிகள் மீண்டும் மீண்டும் கூறுகிறார்கள்: குழந்தைகளின் உணவுகளுக்கான மெலமைன் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, இது பெரியவர்களுக்கு கூட தீங்கு விளைவிக்கும்!கூகிள் “மெலமைன் டேபிள்வேர்” ஐ முயற்சிக்கவும், இதுபோன்ற டேபிள்வேர்களைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படக்கூடிய நோய்களை மருத்துவர்கள் அல்லது SES இன்ஸ்பெக்டர்கள் பட்டியலிடும் டஜன் கணக்கான கட்டுரைகளை நீங்கள் காணலாம்.

உண்மை என்னவென்றால், மெலமைன் டேபிள்வேரைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஃபார்மால்டிஹைட் உங்கள் உணவில் நுழைகிறது. இந்த பொருள் படிப்படியாக செயல்படுகிறது மற்றும் ஒவ்வாமை, மேல் நோய்களைத் தூண்டும் சுவாச பாதை, அரிக்கும் தோலழற்சி, கல்லீரல், சிறுநீரகம், மண்ணீரல், வயிறு, இரத்தம் ஆகியவற்றில் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் புற்றுநோயை கூட ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, ஃபார்மால்டிஹைட் என்பது மரபணு மட்டத்தில் செயல்படும் ஒரு பிறழ்வு விஷமாகும்.

இன்னொரு ஆபத்து அழகான வரைபடங்கள்மெலமைன் உணவுகளில் - அவை பாதுகாப்பு பற்சிப்பியால் மூடப்படவில்லை. இதன் விளைவாக, அத்தகைய உணவுகளைப் பயன்படுத்திய சிறிது காலத்திற்குப் பிறகு, வடிவமைப்புகள் அழிக்கப்படலாம், அதாவது நீங்கள் (அல்லது உங்கள் குழந்தை, பற்றி பேசுகிறோம்குழந்தைகளின் உணவுகளைப் பற்றி), ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுடன், நீங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் வண்ணப்பூச்சுகளையும் சாப்பிடுகிறீர்கள், இதில் பெரும்பாலும் ஈயம், நிக்கல், தாமிரம் அல்லது பிற ஆபத்தான கலவைகள் உள்ளன.

உங்கள் மெலமைன் தகட்டை தூக்கி எறியலாமா என்பதில் உங்களுக்கு இன்னும் சந்தேகம் இருந்தால், சேர்ப்போம்: பல நாடுகளில், மெலமைன் டேபிள்வேர் ஏற்கனவே விற்பனைக்கு தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.

அத்தகைய உணவுகள் எப்படி சந்தையிலும், குழந்தைகளுக்கான டேபிள்வேர் சந்தையிலும் கூட வரலாம்? இந்த கேள்விக்கு தகுதிவாய்ந்த அதிகாரிகள் பதிலளிக்க வேண்டும். இருப்பினும், வல்லுனர்கள் சந்தேகிக்கிறார்கள், இங்கு அலட்சியத்தை விட அதிக குற்றங்கள் உள்ளன.

சந்தையில் உள்ள மெலமைன் உணவுகளுக்கு கூடுதலாக (பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும்), பல பொருட்கள் மற்ற உணவு தர பிளாஸ்டிக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அவர்களை நம்ப வேண்டுமா? நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்: சிறப்பாக இல்லை. முதலில், பிளாஸ்டிக் பொருட்கள்காலாவதி தேதி உள்ளது, இருப்பினும், இது தயாரிப்பில் குறிப்பிடப்படவில்லை. இரண்டாவதாக, அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு நீங்கள் பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்: இது செலவழிக்கக்கூடியதா? குளிர் உணவுகளுக்கு மட்டுமா? அதை பயன்படுத்த முடியுமா நுண்ணலை அடுப்பு? அதில் உணவை உறைய வைக்க முடியுமா? நினைவில் கொள்ளுங்கள், இயக்க விதிகளை மீறுவது பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்களை ஆபத்தானதாக மாற்றும். மூன்றாவதாக, பிளாஸ்டிக் உணவுகள் சேதமடைவது எளிது, மேலும் விரிசல் மற்றும் கீறல்கள் கொண்ட உணவுகள் பல மடங்கு அதிகமாக வெளியிடுகின்றன. தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள். ஃபார்மால்டிஹைட், பிஸ்பெனால்-ஏ, பாலிஸ்டிரீன் மற்றும் பாலிப்ரோப்பிலீன், கன உலோகங்கள்... இது வெகு தொலைவில் உள்ளது. முழு பட்டியல்பிளாஸ்டிக் உணவுகள் உங்கள் உணவை வளப்படுத்தக்கூடிய பொருட்கள்.

உங்கள் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை தூக்கி எறியுங்கள்!

சிறுநீரக நோய், இரத்த சோகை, கல்லீரல் நோய், நரம்பியல் கோளாறுகள் மற்றும் வயதான காலத்தில், பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் நோய்கள் - இது அலுமினிய விஷத்தால் ஏற்படக்கூடிய நோய்களின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. அலுமினிய கோப்பைகள், பானைகள் மற்றும் கிண்ணங்கள், இதில் பால் கஞ்சி சமைக்க வசதியாக உள்ளது, அத்தகைய ஆபத்து மதிப்புள்ளதா?

அமில சூழல் (காய்கறிகள்) மற்றும் கார சூழல் (பால்) ஆகிய இரண்டின் செல்வாக்கின் கீழ் அலுமினியத்தின் நுண் துகள்கள் அத்தகைய உணவுகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, உணவுடன் நம் உடலுக்குள் நுழைந்து அதை விஷமாக்குகின்றன.அத்தகைய கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீருக்கு கூட மதிப்பு இல்லை - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அலுமினியம் தண்ணீரில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படவில்லை என்றாலும், இந்த உலோகத்தின் நுண் துகள்கள் இன்னும் தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன.

அத்தகைய உணவுகளில் இருந்து ஒரு குழந்தைக்கு பல முறை உணவைக் கொடுத்தால், நிச்சயமாக, யாரும் இறக்க மாட்டார்கள். ஆனால், உங்கள் குழந்தைக்கு அலுமினியப் பாத்திரங்களில் தொடர்ந்து சமைத்தால், குழந்தை அதிக உற்சாகமடைந்தால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக இதுபோன்ற உணவுகளை சாப்பிட்டால், நாள்பட்ட அலுமினிய விஷம் மேலே உள்ள நோய்களில் ஒன்றை ஏற்படுத்தும்.

காப்பர் குக்வேர்: பாட்டினா ஜாக்கிரதை

தாமிரம் சிறந்த வெப்ப கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளது, மற்ற பொருட்களை விட பல மடங்கு சிறந்தது, எனவே அத்தகைய உணவுகளில் சமைக்கும் போது உணவுகள் வெப்பமடையாது, மேலும் வெப்பநிலை சுவர்களில் சமமாக பரவுகிறது. எனினும், அத்தகைய பாத்திரங்களைத் தகுதியற்ற மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தினால், விஷம் கூட ஏற்படலாம்.அதிக மந்தமான பொருட்களுடன் உட்புறத்தில் பூசப்படாத பழங்கால உணவுகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

தாமிரம் மிகவும் எளிதாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது, குறிப்பாக அமில சூழலில். எனவே, அத்தகைய பாத்திரங்கள் புளிப்பு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, செப்பு கலவைகள் உணவில் நுழைகின்றன, மேலும் உணவோடு சேர்ந்து உடலுக்குள் நுழைகின்றன.

ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும் போது, ​​ஒரு பச்சை படம் செம்பு - patina மீது தோன்றும். சமைக்கும் போது, ​​அது உணவில் கரைந்து, விஷமாகிவிடும். எனவே, செப்பு பாத்திரங்களை கவனமாக கவனிக்க வேண்டும்: கழுவிய பின் அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் நன்கு துடைத்து, தோன்றிய பாட்டினாவை நன்கு சுத்தம் செய்யவும்.

கூடுதலாக, சேமிப்பகத்தின் போது செப்பு பாத்திரங்களில், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உருவாகின்றன. மற்றொரு குறைபாடு என்னவென்றால், அத்தகைய கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​வைட்டமின்கள் மிக விரைவாக அழிக்கப்படுகின்றன. எனவே, ஒரு சிறிய அளவு தாமிரம் கூட அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை அழிக்கும், இது பெர்ரி அல்லது பழங்களில் இருந்தது.

எனவே, பூசப்படாத செப்புப் பாத்திரங்கள் குளிர் மற்றும் அமிலமற்ற உணவுகளைத் தயாரிக்க மட்டுமே பொருத்தமானவை. பின்னர் உணவு சமைத்த பிறகு உடனடியாக மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்படும் என்ற நிபந்தனையின் பேரில் மட்டுமே. எனவே, சில சமையல்காரர்கள் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு செப்பு கிண்ணத்தில் மட்டுமே அடிப்பார்கள் - அவை மற்றொன்றில் தடிமனாக வெளியே வராது.

செப்பு சமையல் பாத்திரங்களை பாதுகாப்பானதாக மாற்ற, நவீன உற்பத்தியாளர்கள் சமையல் பாத்திரத்தின் உட்புறத்தை துருப்பிடிக்காத எஃகு போன்ற ஒரு மந்தமான பொருளைக் கொண்டு பூசுகிறார்கள். இருப்பினும், அத்தகைய பூச்சுகள் எப்போதும் நிலைக்காது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பாதுகாப்பைக் கவனித்து, உள் மந்த பூச்சு தேய்ந்து போகாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

மட்பாண்டங்களின் "பிட்ஃபால்ஸ்" - பிரகாசமான வண்ணங்கள்

பீங்கான் உணவுகள் - செயலற்ற மற்றும் பயன்படுத்த முற்றிலும் பாதுகாப்பானது.உண்மை, இங்கேயும் உங்கள் சொந்த சுவைகளுக்கு பலியாகாமல் இருக்க, சாத்தியமான ஆபத்துகளைப் பற்றிய அறிவு உங்களுக்கு இருக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், ஈயம், நிக்கல் மற்றும் தாமிரம் கொண்ட வண்ணப்பூச்சுகள் பெரும்பாலும் பீங்கான்களை வரைவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய உணவுகளை வழக்கமாக குடிக்கும் அல்லது சாப்பிடும் ஒரு நபருக்கு விஷம் கொடுக்க அழகான சாயங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.

எனவே, அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த ஒரு ஜோடிக்கு இதே போன்ற கதை நடந்தது. இளைஞர்கள், ஐரோப்பா முழுவதும் பயணம் செய்து, இத்தாலியில் இருந்து ஒரு நினைவு பரிசு - பீங்கான் கோப்பைகள், அழகாக வர்ணம் பூசப்பட்டது பிரகாசமான நிறங்கள். இரண்டு வருட வழக்கமான பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, தம்பதியினர் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை அனுபவிக்கத் தொடங்கினர். அறிகுறிகள் ஒத்தவை: தூக்கமின்மை, உடலின் பல்வேறு பகுதிகளில் எதிர்பாராத வலி, நரம்பு கோளாறுகள்.

தம்பதியினர் மருத்துவர்களிடம் திரும்பினர், ஆனால் போதுமான உதவி கிடைக்கவில்லை: நோய்க்கான காரணத்தை மருத்துவர்களால் சரியாக தீர்மானிக்க முடியவில்லை, எனவே, அந்த மனிதன் இரண்டு தேவையற்ற அறுவை சிகிச்சைகளை மேற்கொண்டார், மேலும் மனைவிக்கு கல்லீரல் நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. நோயாளிகளே நோய்க்கான காரணத்தைக் கண்டுபிடித்தனர்: இலக்கியத்தின் மலைகளைப் படித்த பிறகு, நோயின் அறிகுறிகளின் அடிப்படையில் அவர்கள் ஈய நச்சுத்தன்மையை சந்தேகித்தனர். ஈயத்தை கண்டறிவதற்கான இரசாயன சோதனைகள் நோயறிதலை உறுதிப்படுத்தின.

டேபிள்வேர் தயாரிப்பில் ஈயத்தைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இது பெரும்பாலும் "நினைவு பரிசு மற்றும் அலங்கார பொருட்கள்" என்று அழைக்கப்படுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், நிச்சயமாக, விற்பனையாளர்கள் இதைப் பற்றி வாங்குபவர்களை எச்சரிக்க மாட்டார்கள், மேலும் அறிவுறுத்தல்கள் பொதுவாக தட்டுகள் மற்றும் கோப்பைகளுடன் சேர்க்கப்படுவதில்லை. விற்பனையாளர்களே, ஒரு விதியாக, அத்தகைய நுணுக்கங்களைப் பற்றி அறிந்திருக்கவில்லை.

மற்றொரு அம்சம் - விற்பனையாளர் பாதுகாப்புச் சான்றிதழை வைத்திருந்தாலும் - தயாரிப்புகள் ஈயம் இல்லாதவை என்பதற்கு இது உத்தரவாதம் அல்ல. எனவே, ஒரு பொருளின் பாதுகாப்பை சரிபார்க்கும் போது கூட, ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகள் பொதுவாக பீங்கான்களில் ஆராய்ச்சி நடத்துகிறார்கள், ஓவியம் தயாரிக்கப்படும் பொருளை புறக்கணிக்கிறார்கள்.

எனவே, சுற்றுச்சூழலியலாளர்கள் உணவு நோக்கங்களுக்காக பிரகாசமான வண்ணங்களால் உட்புறத்தில் வரையப்பட்ட தட்டுகள் அல்லது கோப்பைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை. குறிப்பாக ஆபத்தில் பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் வண்ணப்பூச்சுகள் உள்ளன, அவை பெரும்பாலும் ஈயம் அல்லது நிக்கல் மற்றும் பிரகாசமான பச்சை வண்ணப்பூச்சுகள், பெரும்பாலும் தாமிரம் கொண்டிருக்கும்.

வெள்ளி கரண்டி மற்றும் தட்டுகள்: கொஞ்சம் நல்லது

ஒரு வெள்ளிப் பந்தைக் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் நிற்கும் தண்ணீரின் நன்மைகள் நன்கு அறியப்பட்டவை (மற்ற வெள்ளி பொருட்களும் இதற்கு ஏற்றது என்றாலும்). வெள்ளி உண்மையில் நீர் மற்றும் அக்வஸ் கரைசல்களில் உள்ள நோய்க்கிருமிகளை அழிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, வீட்டில் ஒரு வெள்ளி ஸ்பூன் வைத்திருப்பது பாதுகாப்பானது மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

ஆனால் வெள்ளிப் பொருட்களை அளவோடு பயன்படுத்த வேண்டும். வெள்ளித் தட்டில் வெள்ளிக் கரண்டியால் சாப்பிட்டுவிட்டு, வெள்ளிக் குவளையில் குடித்தால் நல்ல பலன் கிடைக்காது. உடலில் அதிகப்படியான வெள்ளி அயனிகள் நரம்பு மண்டல கோளாறுகள், அடிக்கடி தலைவலி மற்றும் கல்லீரல் ஈரல் அழற்சியை கூட ஏற்படுத்தும்!

எனவே, உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நினைவில் கொள்ளுங்கள் - உணவுகள் முடிந்தவரை செயலற்றதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் உணவுகளில் இருந்து எந்த நுண் துகள்களும் உணவில் வரும்போது நல்லது!

நீங்கள் தீவிர நிலைக்குச் சென்று, பெரும்பாலான உணவுகளை (குறைந்தபட்சம் நுகர்வுக்கு) மரத்துடன் மாற்ற முயற்சி செய்யலாம். உக்ரைனில் சில தலைமுறைகளுக்கு முன்பு, இவை முக்கியமாக பயன்படுத்தப்பட்ட தட்டுகள் மற்றும் கரண்டிகளின் வகைகள் - பெரும்பாலும் லிண்டனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த சமையலறை பாத்திரம் உண்மையில் உள்ளது சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் உலோகங்கள் அல்லது செயற்கை கலவைகளின் ஆதாரமாக மாறாது. ஒரே அச்சுறுத்தல் குடல் நோய்த்தொற்றுகள் ஆகும், ஏனெனில் அத்தகைய உணவுகள் முற்றிலும் கழுவுவது கடினம். நீங்கள் அதை உப்பு அல்லது வினிகருடன் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் நவீன ஆக்கிரமிப்பு துப்புரவு முகவர்கள் பொருத்தமானவை அல்ல - நீங்கள் மரத்திலிருந்து தயாரிப்பை கழுவ முடியாது, எனவே, அதில் சில உங்கள் உணவில் சேரும்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள்

துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் மிகவும் பாதுகாப்பானது (குறிப்பாக, பிளாஸ்டிக் அல்லது அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களுடன் ஒப்பிடும்போது). அனைத்து பிறகு சரியான கலவைஇரும்பு, நிக்கல் மற்றும் குரோமியம் போன்ற பாத்திரங்களை செயலற்றதாக்குகிறது. உண்மை, எல்லோரும் இதை ஏற்கவில்லை. இதற்கு நேர்மாறாக நிரூபிக்கும் பல ஆய்வுகள் உள்ளன - நிக்கல் மற்றும் குரோமியம் அயனிகள் இன்னும் உணவுகளின் சுவர்களில் இருந்து உணவுக்கு வருகின்றன.

உலோகங்களின் கலவையில் மிகப்பெரிய ஆபத்து நிக்கல் - இது ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை, மற்றும் சில தரவுகளின்படி, புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும். அதனால்தான் இது சந்தையில் தோன்றியது துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள்நிக்கல் இல்லாத மற்றும் "nikelfgee" என்று குறிக்கப்பட்டது.

ஆனால், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தயாரிப்பு உயர் தரமாக இருக்க வேண்டும். பாதுகாப்பானது அறுவைசிகிச்சை எஃகு (எஃகு "10/18" எனக் குறிக்கப்பட்டுள்ளது).

வாங்கும் போது, ​​விற்பனையாளரிடம் தரச் சான்றிதழைக் கேட்கவும். ஆனால் தயாரிப்பு ஏற்கனவே வீட்டில் இருந்தால், அத்தகைய உணவுகளில் சேமிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட உலோக சுவை இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக குறைந்த தரம் மற்றும் ஆபத்தான தயாரிப்பை வாங்கியுள்ளீர்கள் என்று அர்த்தம்.

பற்சிப்பி - பாதி மறந்துவிட்டது, ஆனால் பாதுகாப்பானது

சரி, இறுதியில் இனிமையான விஷயங்களைப் பற்றி. பற்சிப்பி உணவுகள் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் செயலற்றவை, எனவே, நீங்கள் அவற்றில் புளிப்பு உணவுகள் மற்றும் பால் சமைக்கலாம், மேலும் குழந்தைகள் அத்தகைய உணவுகளில் சாப்பிடலாம்.

இருப்பினும், இங்கே பல எச்சரிக்கைகள் உள்ளன: கிராக் எனாமல் சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். சமையல் பாத்திரங்களின் கீழே அல்லது சுவர்களில் மஞ்சள் கலந்த பழுப்பு நிற கறைகள், பாதுகாப்பு பற்சிப்பி பூச்சு விரிசல் அடைந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது, இது உலோக அயனிகளை உணவில் நுழைய அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய பாத்திரங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது. மற்றொரு புள்ளி தயாரிப்பு நிறத்தைப் பற்றியது உள்ளே.

பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்களின் உட்புறத்திற்கான பாதுகாப்பான வண்ணங்கள்: வெள்ளை, கிரீம், நீல சாம்பல், நீலம் மற்றும் கருப்பு.

சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் பழுப்பு நிற பற்சிப்பி கொண்டு உள்ளே பூசப்பட்ட உணவுகள் குறிப்பாக ஆபத்தானவை.

உண்மை என்னவென்றால், பாதுகாப்பான வண்ண பற்சிப்பி சாயங்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை. சிவப்பு, மஞ்சள், பழுப்பு மற்றும் வேறு சில பற்சிப்பி வண்ணங்களுக்கான சாயங்கள் காட்மியம், மாங்கனீசு மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் உலோகங்களின் கலவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. உற்பத்தியாளர்கள், அடிக்கடி நடப்பது போல, ஒருபுறம், வாங்குபவர்களை ஈர்க்க விரும்புகிறார்கள், பிரகாசமான சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறத்துடன், மறுபுறம், நுகர்வோர் பாதுகாப்பிற்காக கூடுதல் பணத்தை செலவிட விரும்பவில்லை - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு பற்சிப்பி பூச்சு ஒரு நிறத்தின் வெளிப்புறமும், மற்றொன்றின் உட்புறமும் உற்பத்திச் செலவுகளை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

வாங்கும் போது, ​​GOST (DSTU) பற்றிய குறிப்பு உள்ளதா என்பதைப் பார்க்க லேபிளில் கவனம் செலுத்துங்கள் - இது தயாரிப்பின் பாதுகாப்பிற்கான கூடுதல் உத்தரவாதமாகும்.

கண்ணாடி மந்தமாக இருப்பதால் சிறந்தது

மற்றொரு செயலற்ற, எனவே சுற்றுச்சூழல் மற்றும் பாதுகாப்பான பொருள், இது சமையலறையில் நம்பிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்படலாம் - கண்ணாடி பொருட்கள். நீங்கள் இருவரும் சமைக்கலாம், பரிமாறலாம் மற்றும் எந்தப் பொருளையும் அவற்றில் சேமிக்கலாம். தற்போது சந்தையில் வெப்ப-எதிர்ப்பு மற்றும் தாக்கத்தை எதிர்க்கும் கண்ணாடி பொருட்கள் இருப்பதால், தேர்வு செய்ய ஏராளமானவை உள்ளன.

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படலாம்

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் பாதுகாப்பானவை. உண்மை, பற்சிப்பி பூச்சு இல்லாத வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் உணவில் ஒரு சிறிய அளவு இரும்பை வெளியிடும். இருப்பினும், இரும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதாக கருதப்படவில்லை. வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை எண்ணெயுடன் சூடாக்கினால், அது துளைகளை நிரப்பும், இதன் விளைவாக சமையல் பாத்திரங்களிலிருந்து வெளிநாட்டு பொருட்கள் உணவுக்குள் வராது.

சிலிகான் சமையல் பாத்திரங்கள் பாதுகாப்பானதா?

ஒப்பீட்டளவில் சிலிகான் புதிய பொருள், எனவே அதன் பாதுகாப்பு குறித்து இன்னும் சிறிய ஆராய்ச்சி உள்ளது. ஒருபுறம், சிலிகான் மிகவும் மந்தமான பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, இது அறுவை சிகிச்சையில் கூட அதன் பயன்பாட்டை அனுமதிக்கிறது. மறுபுறம், பயன்படுத்தும் போது சிலிகான் சமையல் பாத்திரங்கள்அது வெப்பமடைகிறது. கூடுதலாக, சாயங்களின் தரம் பற்றிய கேள்வி திறந்தே உள்ளது.

ஆனால் காற்றில்-நிறைவுற்ற சிலிகான் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பாத்திரங்கள் சில நாடுகளில் அவற்றின் ஆபத்து காரணமாக விற்பனைக்கு தடை செய்யப்பட்டுள்ளன.

டெல்ஃபான் பான்கள் - முக்கிய விஷயம் அதிக வெப்பம் அல்ல

அதன் குறிப்பிடத்தக்க நான்-ஸ்டிக் பண்புகளுக்கு நன்றி, டெல்ஃபானின் புகழ் ஆண்டுதோறும் வளர்ந்து வருகிறது. உண்மை, உற்பத்தியாளர்கள் கூறுவது போல் இது பாதுகாப்பானது அல்ல. இவ்வாறு, அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் (சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழு, அமெரிக்கா) நடத்திய ஆய்வின் முடிவுகளின்படி, 370 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் டெஃப்ளான் பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களை சூடாக்கும்போது, ​​​​15 வெவ்வேறு நச்சு வாயுக்கள் மற்றும் இரசாயனங்கள் காற்றில் வெளியிடப்படுகின்றன, அவற்றில் இரண்டு புற்றுநோயை உண்டாக்கும்.

டெஃப்ளானின் கண்டுபிடிப்பாளராகக் கருதப்படும் மற்றும் டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர் என்று கருதப்படும் டுபான்ட் நிறுவனம் கூட, பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலம் உள்ளிட்ட நச்சுப் பொருட்கள் டெஃப்ளானுடனான தயாரிப்புகளிலிருந்து உண்மையில் வெளியிடப்படலாம் என்று எச்சரிக்கிறது. உண்மை, நீங்கள் உணவுகளை அதிக வெப்பப்படுத்தினால் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெளியீடு சாத்தியமாகும் என்று உற்பத்தியாளர் கூறுகிறார் - 350 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் வெப்பநிலையில் (சமையல் பொதுவாக 200 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் நிகழ்கிறது). மூலம், அதிக வெப்பம் அல்லாத குச்சி பூச்சு விரைவான சரிவு முக்கிய காரணம். அத்தகைய உணவுகளுக்கு உகந்த தீர்வு இருக்கும் மின்சார அடுப்பு, இது வாயு போலல்லாமல், சீரான வெப்ப வெப்பநிலையை உறுதி செய்கிறது.

எனவே, டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட பாத்திரங்கள் நீண்ட நேரம் சேவை செய்ய மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, அவை அதிக வெப்பமடைய அனுமதிக்காதீர்கள், மேலும் கீறல்கள் மற்றும் சேதங்கள் அவற்றில் தோன்றாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் - டெல்ஃபான் பாத்திரங்கள் சேதமடைந்த மேற்பரப்புபயன்படுத்த முடியாது!

இந்த கட்டுரையில், உணவின் வெப்ப சிகிச்சைக்கான நவீன சமையல் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு பொருட்களைப் பார்ப்போம், மேலும் நவீன பாதுகாப்புத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் சமையல் பாத்திரங்களைக் கண்டுபிடிப்போம்.

உயர்நிலைப் பள்ளி வேதியியல் மற்றும் இயற்பியல் பாடத்திலிருந்து, நாம் அதை அறிவோம் இரசாயன கூறுகள்ஒன்றுக்கொன்று எதிர்வினையாற்றுகின்றன பல்வேறு இணைப்புகள், இது மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கலாம். சமையல் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படும் உலோகக் கலவைகளின் அமைப்பு வேறுபட்டது, மேலும் இது உணவின் தரத்தை பாதிக்கிறது.

வெறுமனே, உணவுகள் வேதியியல் ரீதியாக செயலற்றதாகவும், நடுநிலையாகவும் இருக்க வேண்டும், இதனால் தயாரிப்புகளின் சுவை மாறாது மற்றும் பல்வேறு பொருட்கள் அவற்றில் வெளியிடப்படாது. என்ன வகையான உணவுகள் உள்ளன என்பதைப் பார்ப்போம்.

மட்பாண்டங்கள்

களிமண் உணவுகள் பாதுகாப்பானவை, ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. களிமண் துகள்கள் உங்கள் உடலில் நுழைந்தாலும், நீங்கள் விஷம் அடைய மாட்டீர்கள், மோசமான எதுவும் நடக்காது. எனினும் பளிச்சென்ற வண்ணங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட மண்பாண்டங்களில் இருந்து சமைப்பதையும் சாப்பிடுவதையும் தவிர்க்கவும் . இத்தகைய வண்ணப்பூச்சுகளில் ஈயம், காட்மியம் மற்றும் துத்தநாகம் இருக்கலாம். எனவே உணவுக்கு, வண்ணம் தீட்டாமல் களிமண் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது மற்றும்/அல்லது உலர்ந்த உணவுகளை மட்டும் சேமித்து வைப்பது உகந்தது.

செப்பு பாத்திரங்கள்

தாமிரம் அதிக வெப்ப கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது உணவை சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும், இது உணவில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைக்க உதவும். ஆனால் செப்புப் பாத்திரங்களில் உணவைச் சேமிக்க முடியாது. குறிப்பாக அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகள் - தாமிரம் ஆக்சிஜனேற்றம் செய்கிறது.

செப்பு சமையல் பாத்திரங்கள் அனைவருக்கும் நல்லது, ஆனால் அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள்

நல்ல பழைய வார்ப்பிரும்பு மிகவும் நல்லது என்று பலர் நம்புகிறார்கள்: பான்கள் தேய்ந்து போகாது, கிட்டத்தட்ட எப்போதும் நீடிக்கும், சிதைக்காதீர்கள், வெப்பத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்ளுங்கள். வார்ப்பிரும்பு (அதில் 97-98% இரும்பு உள்ளது) சிறப்பு கவனிப்பு இல்லாமல் துருப்பிடிப்பதை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம் - வழக்கமான கால்சினேஷன் மற்றும் எண்ணெய். வார்ப்பிரும்பு ஒரு நுண்ணிய கலவையாகும், எனவே வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை பராமரிப்பது சிறப்பு வாய்ந்ததாக இருக்கும்.

மிட்ஸ்டார் ஓட்டலின் சமையல்காரர் லிலியா குஷ்சினா அதைக் குறிப்பிடுகிறார் நுண்ணிய வார்ப்பிரும்பு பாதுகாப்பானதாக கருத முடியாது : "நாங்கள் ஒரே எண்ணெயை இரண்டு முறை சமைக்க மாட்டோம், ஏனெனில் அது ஆரோக்கியமற்றது, ஆனால் எப்படியாவது ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் எஞ்சியிருக்கும் எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்க அனுமதிக்கிறோம், உணவில் புற்றுநோய்களை வெளியிடுகிறோம்."

இது நடப்பதைத் தடுக்க, வார்ப்பிரும்புக்கு அதைப் பயன்படுத்துவது தர்க்கரீதியானது. சிறப்பு பூச்சு, ஆனால் இதுவரை எந்த நிறுவனமும் இந்த திசையில் வெற்றி பெறவில்லை. கட்டுரையில் வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பற்றி மேலும் எழுதினோம்.

பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள்

உலோகத்தை ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் தயாரிப்புகளுடன் தொடர்புகொள்வதில் இருந்து பாதுகாப்பதே பற்சிப்பியின் பணி. ஆனால் இந்த விளைவு முதல் சிப் அல்லது கிராக் வரை மட்டுமே நீடிக்கும். பின்னர் அவ்வளவுதான், உலோகத்திற்கான பாதை அமிலங்களுக்கு திறந்திருக்கும்.

பற்சிப்பி (சிவப்பு அல்லது பழுப்பு) பாதுகாப்பற்றது என்பதை நினைவில் கொள்க - இதில் நிறைய மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளது, மேலும் உடலில் அதன் அதிகப்படியான பசியின்மை மற்றும் தூக்கமின்மைக்கு வழிவகுக்கிறது. பாதுகாப்பான உணவுகள் வெள்ளை, சாம்பல் மற்றும் நீல பற்சிப்பி கொண்டவை. இருப்பினும், பற்சிப்பி உணவு எரியும் பிரச்சனையை தீர்க்காது.

துருப்பிடிக்காத எஃகு உணவுகள்

துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது அறுவை சிகிச்சை கருவிகள்- துருப்பிடிக்காத எஃகு பாதுகாப்பு பற்றிய கேள்விக்கு இது முக்கிய பதில். அத்தகைய எஃகு உற்பத்தியில், இரும்பு, நிக்கல், குரோமியம், மாங்கனீஸ் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றின் கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. எஃகு துருப்பிடிக்காது, அதன் தோற்றத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, உணவு அரிதாகவே எரிகிறது. அத்தகைய உணவுகள் வேதியியல் ரீதியாக நடுநிலையானவை என்று நாம் கூறலாம் - அவை அமிலங்கள் அல்லது காரங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாது.

ஆனால் துருப்பிடிக்காத உலோகக்கலவைகள் அனைத்தும் வேறுபட்டவை. உதாரணமாக, உணவுகள் முடிந்தவரை பாதுகாப்பாக இருக்க, நிக்கல் 10% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. . அத்தகைய கொள்கலன்களில் உணவை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - உலோகங்கள் உணவில் ஊடுருவ முடியும்.

ஆய்வுகள் படி (1), நிக்கல் அதிக அளவு சுவாச பிரச்சனைகள் வழிவகுக்கும், புரதம் டிஸ்டிராபி, ஒவ்வாமை, புற்றுநோய் வளர்ச்சி ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்களில் கருச்சிதைவுகள் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது.

உற்பத்தியில் எந்த வகையான குரோமியம் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதும் முக்கியம் - டிரிவலன்ட் (இயற்கை) அல்லது ஹெக்ஸாவலன்ட் (உற்பத்தி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நச்சு). பிந்தையது நுரையீரல் கட்டிகள், ஒவ்வாமை, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்களை ஏற்படுத்தும், கல்லீரல் மற்றும் எலும்பு மஜ்ஜையில் குவிந்து, நரம்பு மண்டல கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் இனப்பெருக்க செயல்பாடு குறைகிறது (2).

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்

ஒருவேளை மிகவும் பொதுவானது சோவியத் காலம், அதன் குறைந்த விலை மற்றும் அரிப்பு இல்லாமை காரணமாக - உலோகத்தின் மேற்பரப்பில் ஒரு இயற்கை ஆக்சைடு படம் உருவாகிறது மற்றும் அதைப் பாதுகாக்கிறது, ஆனால் அமிலங்களுக்கு வெளிப்படும் போது எளிதில் அழிக்கப்படுகிறது. சோவியத் காலங்களில், அலுமினிய கொள்கலன்களில் முட்டைக்கோசு புளிக்க முடியாது என்று பலர் அறிந்திருந்தனர் - முட்டைக்கோஸ் சாம்பல் நிறத்தை மாற்றி உலோக சுவை பெறும்.

விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சியின் படி (3) உடலில் அதிகப்படியான அலுமினியம் மத்திய நரம்பு மண்டலம், எலும்பு மஜ்ஜை, சிறுநீரகம், நுரையீரல், பெண் ஆகியவற்றை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது இனப்பெருக்க அமைப்பு . போதைப்பொருள் பேச்சு குறைபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது, நனவு இழப்பு, கோமா மற்றும் நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு உருவாகிறது. அலுமினியம் திசுக்களில் குவிந்து, அல்சைமர் நோய் போன்ற அதன் நச்சு விளைவுகள் தோன்றுவதற்கு பல ஆண்டுகள் ஆகலாம்.

இருப்பினும், இல் சமீபத்தில்அலுமினியம்-சிலிக்கான் உலோகக் கலவைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல உணவுகள் தோன்றியுள்ளன, அவை துருப்பிடிக்காததால் அவை பிரபலமடைந்து வருகின்றன. அலுமினியம் உணவுடன் தொடர்புகொள்வதைத் தடுக்க, உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு பூச்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூச்சு செய்முறை வேறுபட்டது - ஆனால் அவை உலோகத்தை மறைப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் பண்புகளை மேம்படுத்துகின்றன - குறிப்பாக ஒட்டாத.

குச்சி இல்லாத பூச்சுடன் வார்ப்பிரும்பு அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட வாணலிகள் நீண்ட காலமாக இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளன. அவை மனிதர்களுக்கு எவ்வளவு பாதுகாப்பானவை?

நான்-ஸ்டிக் கோட்டிங் என்பது எங்கள் சமையலறைகளுக்கு ஒரு புதியது, அவர்கள் இன்னும் அதைப் படித்து அதன் குறைபாடுகளை அடையாளம் காண முயற்சிக்கின்றனர். அதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன தொழில்நுட்பம் பூச்சு சூத்திரங்களை முழுமையாக சோதிக்க அனுமதிக்கிறது, மேலும் உற்பத்தியாளர்கள் விரிவான வழிகாட்டுதல்களை வழங்க முடியும். சரியான பயன்பாடுஅத்தகைய உணவுகள்.

டெஃப்ளானின் கண்டுபிடிப்பாளரான டு பாண்ட் இதை உறுதிப்படுத்துகிறார் 300 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் வெப்பமடையும் போது, ​​டெஃப்ளான் ஃவுளூரைடு சேர்மங்களை வெளியிடத் தொடங்குகிறது. . ஆனால் நவீனத்தையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு சமையலறை அடுப்புகள் 220 டிகிரி வரை வெப்பம். அதனால் எந்த பாதிப்புக்கும் பயப்பட தேவையில்லை.

பூச்சுகளைப் பற்றி Neva Metal Posuda JSC இன் வேதியியல் தொழில்நுட்பவியலாளர் Anton Aleshin கூறுவது இங்கே: “நான்-ஸ்டிக் பூச்சுகள் உண்மையில் உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் உலோகத்தைப் பாதுகாக்கின்றன. சமையலின் போது மரத்தாலான அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாக்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் மேற்பரப்பில் எந்த எச்சமும் இல்லை. ஆழமான கீறல்கள்உலோகத்திற்கு. பூச்சுக்கு சிறிய சேதம் ஆபத்தானது அல்ல.

என்பது மிகவும் முக்கியமானது பூச்சு மிகவும் தடிமனாக இல்லை- தடிமனான பூச்சு, அது திடமாக இருப்பதை நிறுத்துவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், அவற்றின் வழியாக விரிசல்கள் தோன்றும் காய்கறி அமிலங்கள்உலோகத்தை ஊடுருவி. நவீன பூச்சுகள்அவை பல அடுக்குகளாக உருவாக்கப்படுகின்றன, அங்கு ஒவ்வொரு அடுக்கும் சுயாதீனமாகவும் அதே நேரத்தில் மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.

வெப்பநிலை - முக்கியமான புள்ளி. பான்கள் அதிக வெப்பம் அல்லது அதிக வெப்பம் ஏற்பட்டால், பூச்சு எரிக்கப்படலாம், அது பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும், மேலும் உணவு எரியும்.. இதுபோன்ற உணவுகளை இனி பயன்படுத்த முடியாது என்பதற்கான சமிக்ஞை இது.

பூச்சுக்கு ஏதேனும் சேதம் ஏற்பட்டால், சமையல் பாத்திரங்கள் மாற்றப்பட வேண்டும். . குறிப்பாக, எங்கள் நிறுவனம் உள்ளே உத்தரவாத காலம்உணவுகளை இலவசமாக மாற்றுகிறது."

மிட்ஸ்டார் கஃபேயின் சமையல்காரரான லிலியா குஷ்சினா, சமைப்பதற்கான பாத்திரங்களை எவ்வாறு சரியாகக் கையாள்வது என்பதை விளக்குகிறார்: “கேள்விகள் எழுகின்றன - வறுக்கப்படும் வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது, இதனால் இறைச்சி சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும்.

முதலில், வறுக்கும்போது குறைந்த கொழுப்பு, சிறந்தது . நீங்கள் இன்னும் எண்ணெய் பயன்படுத்தினால், வாங்குவது நல்லது வறுக்க சிறப்பு ஆலிவ் எண்ணெய் - ஆம், இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது.

இரண்டாவதாக, வாணலியின் பூச்சு அதிக வெப்பமடைவதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அதை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்க வேண்டும். தூண்டல் குக்கர்கள்இது பயன்முறை 6, மின்சாரம் - 2.

அகச்சிவப்பு சானாவின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

ஃபெங் சுய் படி, வீட்டில் உள்ள ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் அதன் சொந்த ஆற்றல் உள்ளது. வீட்டில் சமையலறை என்பது பெரிய அளவில் இருக்கும் இடம் எதிர்மறை ஆற்றல். அடிப்படையில், எதிர்மறையானது உணவுகள் மற்றும் பிற சமையலறை பாத்திரங்களிலிருந்து வருகிறது. உணவுகளின் எதிர்மறை ஆற்றல் உணவு மற்றும் சமையலின் போது ஒரு நபருக்கு மாற்றப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் உடல்நலம் மோசமடைய வழிவகுக்கிறது. உங்கள் சமையலறையை எவ்வாறு அகற்றுவது எதிர்மறை ஆற்றல்?

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம்: சில்லுகள் அல்லது விரிசல் கொண்ட உணவுகளை பயன்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் தற்செயலாக உங்களுக்கு பிடித்த குவளையை உடைத்து, அதை மீண்டும் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, அதை தொடர்ந்து பயன்படுத்த முடிவு செய்தாலும், அது இன்னும் எதிர்மறை ஆற்றலை வெளிப்படுத்தும். இதனால், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் தோல்வி மற்றும் மோசமான மனநிலைக்கு உங்களை ஆளாக்குவீர்கள்.

உங்களுக்குள் எதிர்மறை உணர்ச்சிகளை ஏற்படுத்தும் உணவுகளில் நீங்கள் சமைக்கக்கூடாது. உதாரணமாக, உங்கள் வாணலி எரிகிறது என்று நீங்கள் தொடர்ந்து புகார் செய்தால், இன்னொன்றை வாங்குவது நல்லது அல்லவா? சமைக்கும் போது எழும் எதிர்மறை உணர்ச்சிகள் உணவுக்கு மாற்றப்படுகின்றன.

பெரும்பாலும் முட்கரண்டி மற்றும் கத்திகளில் குவிந்து கிடக்கிறது. எதிர்மறை ஆற்றல், இந்தப் பொருள்கள் கூர்மையான மூட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால். தேவையற்ற ஆற்றலில் இருந்து உங்களையும் உங்கள் வீட்டையும் பாதுகாக்க, நீங்கள் சோடாவுடன் இந்த பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும் அல்லது வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது உப்பு நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: பல குடும்பங்களில் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே நல்ல மற்றும் விலையுயர்ந்த உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது வழக்கம், மீதமுள்ள நேரங்களில் அவர்கள் மிகவும் சாதாரணமான, சில நேரங்களில் மலிவான தட்டுகள், கோப்பைகள் மற்றும் கரண்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இது தவறு. நல்ல உணவுகள்ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் பழைய சமையலறை பாத்திரங்களுக்கு வீட்டில் இடமே இல்லை. உங்களுக்குத் தெரியும், பழைய மற்றும் இழிவான அனைத்தும் வீட்டிற்கு சிக்கலையும் நிதி சிக்கல்களையும் கொண்டு வருகின்றன.

சிறப்பு கவனம்தட்டுகள் மற்றும் உணவுகளின் வடிவத்தில் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.உங்கள் வீட்டிற்கு செழிப்பைக் கொண்டுவர, நீங்கள் சுற்று உணவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். வீட்டிற்கு விருந்தாளிகள் வந்தால், சதுரப் பாத்திரங்களில் இருந்து சாப்பிடுவது நல்லது. சதுரம் மரத்தின் உறுப்பு மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது, இது எதிர்மறையிலிருந்து விடுபட வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. விருந்தினர்களின் ஆற்றல் உணவுகளில் தங்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய (அவற்றின் மூலம் நீங்கள் அவற்றை இயக்கலாம்), விருந்தினர்கள் வெளியேறிய பிறகு அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும். உப்பைப் பயன்படுத்தி குளிர்ந்த நீரில் இதைச் செய்வது நல்லது.

சமையல் பாத்திரங்கள் உள்ளன பெரிய மதிப்பு சமையலறையில் நேர்மறை ஆற்றலை பராமரிக்க. மர அல்லது களிமண் உணவுகள் உணவை சேமிப்பதற்கு குறிப்பாக சாதகமானவை. இத்தகைய பொருள் நீண்ட காலத்திற்கு ஆற்றல் நேர்மறை கட்டணத்தை வைத்திருக்கிறது மற்றும் எதிர்மறையை கடந்து செல்ல அனுமதிக்காது.

செப்புப் பாத்திரங்கள் செழிப்பையும் அமைதியையும் தரும். அவள் ஈர்க்கும் திறன் கொண்டவள் நேர்மறை ஆற்றல்மற்றும் அதை வைத்து பெரிய அளவுநேரம்.

கண்ணாடி பொருட்கள்கொடுக்கிறது மன அமைதிமற்றும் அமைதி. கூடுதலாக, இத்தகைய உணவுகள் தகவலின் ஓட்டத்தை பாதிக்கலாம். எனவே நீங்கள் ஒருவரிடமிருந்து உண்மையைக் கண்டுபிடிக்க விரும்பினால், அவருக்கு ஒரு குவளையில் தேநீர் ஊற்றவும்.

நீங்கள் பிளாஸ்டிக் உணவுகளிலிருந்து உணவை உண்ணக்கூடாது, அவை செயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது அவை அதிக அளவு ஆற்றலை எடுத்துக்கொள்கின்றன.

உணவுகளுடன் தொடர்புடைய பல அறிகுறிகள் உள்ளன.

ஒரு தட்டு உடைந்தால், அது அதிர்ஷ்டம். ஃபெங் சுய் படி, உடைந்த அல்லது விரிசல் எதையும் தூக்கி எறிய வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தட்டை உடைத்து எறிந்தால், உங்கள் பிரச்சினைகள் மற்றும் கஷ்டங்கள் அனைத்தும் துண்டுகளுடன் போய்விடும்.

ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தி தரையில் விழுகிறது - ஒரு விருந்தினர் வருவார். மேலும், விழும் முட்கரண்டி காதலில் தோல்வியைத் தூண்டும்.

எனவே,உங்கள் வீட்டிற்கு நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை ஈர்க்கவும், சமையலறையில் சாதகமான சூழ்நிலையை உருவாக்கவும், நீங்கள் அனைத்தையும் அகற்ற வேண்டும் பழைய உணவுகள்மற்றும் பயன்படுத்த ஏற்றதாக இல்லை என்று சமையலறை பாத்திரங்கள், அத்துடன் விரிசல் கோப்பைகள் மற்றும் கிண்ணங்கள். உங்களில் நேர்மறையான உணர்ச்சிகளைத் தூண்டும் விஷயங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவது அவசியம்.

பாத்திரங்கள் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும் இயற்கை பொருட்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் நிறைய உயிர்ச்சக்தியை இழக்க நேரிடும்.

நீங்கள் நேர்மறையான எண்ணங்களுடன் மட்டுமே சமையலறையில் சமைக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், பின்னர் துன்பமும் துக்கமும் உங்களையும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களையும் கடந்து செல்லும். இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், கிளிக் செய்யவும்

28.10.2013 15:25

வீட்டின் ஆற்றலைப் பாதிக்கும் பல தாவரங்கள் உள்ளன. ஃபெங் சுய் எல்லாம் படி உட்புற மலர்கள்பிரிக்கப்பட்டுள்ளது...

இது சமீபத்திய தசாப்தங்களில் பொதுமக்களின் கவலையாக உள்ளது. தொலைக்காட்சி மற்றும் வானொலி நிகழ்ச்சிகள் பெரும்பாலும் எதிர்மறையான தாக்கத்தைப் பற்றி விவாதிக்கின்றன பல்வேறு பொருட்கள்மனித உடலில், குறிப்பாக நாம் சமையலறையில் பயன்படுத்தும். சோவியத் காலங்களில், பாத்திரங்களின் பாதுகாப்பு குறித்த கேள்வி கேட்கப்படவில்லை: அனைத்து தயாரிப்புகளும் உயர் தரமானவை மற்றும் பாதிப்பில்லாதவை, அல்லது பொருத்தமான சுகாதார மற்றும் சுகாதார பரிசோதனைகள் மேற்கொள்ளப்படவில்லை. சோவியத் குடிமக்களில் பெரும்பாலோர் மலிவான அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தியதால், முதல் மற்றும் இரண்டாவது இரண்டும் இருக்கலாம். இன்று நம் நாட்டில், உணவுகளின் தேர்வு வெறுமனே மிகப்பெரியது: ஒவ்வொரு வண்ணம், சுவை மற்றும் பட்ஜெட். ஆனால் பணப்பையின் அளவு அனைவரையும் விலையுயர்ந்த வாங்க அனுமதிக்காது, ஆனால் இது எப்போதும் உயர்தர உணவுகளைக் குறிக்காது, பலர் எளிமையான விருப்பங்களில் குடியேறுகிறார்கள். நாங்கள் அவர்களைப் பற்றி பேசுவோம். தற்போது, ​​ஆசிய நாடுகளில் தயாரிக்கப்படும் தரம் குறைந்த உணவுகள் ரஷ்யாவில் பரவலாக உள்ளன. இந்த உணவுகள்தான் பெரும்பாலும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தான வகைக்குள் அடங்கும்.

100% தீங்கு விளைவிக்கும் மெலமைன் டேபிள்வேர்

மெலமைன் டேபிள்வேர் நீண்ட காலமாக மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் துருக்கி, ஜோர்டான் மற்றும் சீனாவில் இருந்து ரஷ்யாவிற்கு இன்னும் வழங்கப்படுகிறது. மேலும், இது இதே நாடுகளில் விற்கப்படவில்லை (அநேகமாக, இது ரஷ்யர்களுக்கு எதிரான விஷ ஆயுதமாகப் பயன்படுத்துவதற்காக சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்டது). ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் பிற சுயமரியாதை நாடுகளில், மெலமைன் டேபிள்வேர் விற்பனையும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இப்போது மிகவும் பிரபலமான மெலமைன் கடற்பாசிகளுக்கும் இது பொருந்தும்: அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அவற்றின் துகள்கள் உணவுகளில் இருந்து கழுவப்படுவதில்லை.

தீங்கு விளைவிக்கும் உலோக பாத்திரங்கள்

டின் செய்யப்பட்ட செப்புக் கொள்கலன்களில் சூடான பானங்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​உலோக அயனிகள் திரவத்தில் வெளியிடப்படுகின்றன. சூடான உணவுகளை தயாரிக்கும் போது அதே விஷயம் நடக்கும்.

சமைத்த உணவை உலோகக் கொள்கலன்களில் சேமிக்க அல்லது பான்களின் உள் மேற்பரப்பைக் கீற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், உலோகங்கள் உணவில் ஊடுருவி, அதற்கேற்ப, உங்கள் உடலுக்குள் ஊடுருவலாம்.

மேலே உள்ள பரிந்துரைகள் உலகப் புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளின் ஆடம்பர சமையல் பாத்திரங்களுக்கும் பொருந்தும். எந்த உலோகப் பானைகளும், பாத்திரங்களும் பாதுகாப்பற்ற நிக்கல் மற்றும் குரோமியம் அயனிகளை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வெளியிடுகின்றன. புளிப்பு மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகளை உலோக உணவுகளில் விடுவது மிகவும் ஆபத்தானது: அவை நிச்சயமாக அதிக அளவு வெளியிடப்பட்ட அயனிகளை உறிஞ்சிவிடும்.

தீங்கு விளைவிக்கும் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்

தற்போது, ​​அலுமினிய பாத்திரங்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் உலோகப் பாத்திரங்களாக இரகசியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. ஒப்பீட்டு சோதனைகளின் முடிவுகளின்படி, மனித உடலில் பாதுகாப்பு விளைவுகளின் அடிப்படையில் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் மதிப்பீட்டின் மிகக் கீழே உள்ளது.

அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள் அதன் மாற்றங்களை நிறுவியுள்ளன இரசாயன பண்புகள்உப்பு, சோடா மற்றும் பல்வேறு அமிலங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது. இது சம்பந்தமாக, முட்டைக்கோஸ் சூப் போன்ற அமில உணவுகளை சமைக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, சார்க்ராட், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், பல்வேறு ஜெல்லி, compotes, சுண்டவைத்த மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள், மேலும் அது படலத்தில் உணவு சுட்டுக்கொள்ள. கூடுதலாக, அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் வெப்பநிலை உயரும் போது தீங்கு விளைவிக்கும் உலோக அயனிகளை உணவில் வெளியிடுகிறது என்று ஒரு கருதுகோள் உள்ளது. எனவே, அலுமினிய பாத்திரங்களில் பால் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தினசரி அலுமினிய பாத்திரங்களில் சமைத்த உணவை உட்கொள்பவர்களிடையே உணவு விஷம் ஏற்பட்டதாக ஆவணப்படுத்தப்பட்ட வழக்குகள் உள்ளன. எனவே, உங்கள் சமையலறையில் அடிக்கடி அலுமினியப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். அலுமினியப் பாத்திரங்களில் தண்ணீரைக் கூட நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்காதீர்கள்: அலுமினிய குடுவையில் தண்ணீரை நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால், அது உள் மேற்பரப்புஒரு வகையான உலோக ஆக்சைடு படிவு உருவாகிறது.

ஆக்சைடு ஃபிலிம் பூச்சு தீங்கிழைக்கும் உலோக அயனிகளை உணவிற்குள் நுழைவதைத் தடுக்கிறது என்று அலுமினிய சமையல் பாத்திர உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுகள் பொறுப்பற்றவை. அலுமினியம், ஒரு ஆக்சைடு பட அடுக்கின் இருப்பு அல்லது இல்லாமையைப் பொருட்படுத்தாமல், சமைக்கும் போது தொடர்ந்து உணவை ஊடுருவுகிறது.

அலுமினியம் மனித உடலில் குவிக்க ஒரு மோசமான போக்கு உள்ளது, இது வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் கடுமையான நோய். முடிந்தால், அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். பல ஐரோப்பிய நாடுகளில், ஒட்டாத பூச்சு இல்லாத அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் நீண்ட காலமாக தடை செய்யப்பட்டுள்ளன.

தீங்கு விளைவிக்கும் எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள்

21 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் தசாப்தத்தின் இறுதியில் CIS நாடுகள் எதிர்கொள்ளும் ஒரு தீவிரமான பிரச்சனை தீங்கான துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரமாகும். தீங்கு விளைவிக்கும் துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களை கையால் அல்லது ஆன்லைன் ஸ்டோர்கள் மூலம் வாங்கும் வழக்குகள் ஏராளமாக உள்ளன. ரஷ்ய, உக்ரேனிய மற்றும் பெலாரசிய ஆன்லைன் கடைகள் ஆசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த குறைந்த தரமான உணவுகளால் நிரம்பி வழிகின்றன, அவை பெரும்பாலும் உலகப் புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளாக அனுப்பப்படுகின்றன.

அனைவருக்கும் நல்ல துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களை வாங்க முடியாது. ஆசிய உற்பத்தியாளர்கள் நம்பியிருக்கும் பொருட்களின் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது. ஆனால் மலிவான சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. விஷயம் என்னவென்றால், குறைந்த தரமான துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களில் பெரும்பாலும் தாமிரம் உள்ளது, இது மற்ற அலாய் கூறுகளை விட மலிவானது. குறைந்த தரம் வாய்ந்த துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களில் சமைக்கப்படும் உணவு இரும்பு அல்லாத உலோகங்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் அயனிகளால் செறிவூட்டப்பட்டு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பற்றதாகிறது. அங்கீகரிக்கவும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகள்துருப்பிடிக்காத எஃகு அதில் சமைக்கப்படும் உணவின் சிறப்பியல்பு உலோக சுவை மூலம் வேறுபடுத்தப்படலாம்.

ஆபத்தான துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களின் உற்பத்தியாளர்கள் "ஹேப்பி லேடி", "ஹேப்பி கிங்" போன்ற ஆசிய நிறுவனங்கள் என்பது நம்பத்தகுந்ததாக அறியப்படுகிறது. மேலும், ரஷியன் Rospotrebnadzor "Haus Muller Zepter" சமையல் பாத்திரங்கள், உண்மையான Zepter சமையல் பாத்திரங்களுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாதது, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது என்று நிறுவியுள்ளது. இப்போது ஹவுஸ் முல்லர் செப்டரின் விற்பனை ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் அதிகாரப்பூர்வமாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பற்சிப்பி பாத்திரங்கள் சில சமயங்களில் ஆபத்தாகவும் இருக்கலாம்

பாதுகாப்பானது பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள்கருப்பு, வெள்ளை, நீலம், சாம்பல் நீலம் அல்லது கிரீம் உள் பூச்சு இருக்கலாம். உங்கள் உணவுகள் வேறு நிறத்தின் பற்சிப்பி கொண்டு உள்ளே பூசப்பட்டிருந்தால், இந்த பூச்சு ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையைக் கொண்டுள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இரசாயன கலவைகள்மாங்கனீசு, காட்மியம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பிற உலோகங்கள். பழுப்பு, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் உட்புற பூச்சுகள் கொண்ட பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள் குறிப்பாக ஆபத்தானது.

உட்புற பற்சிப்பி அடுக்கின் சரியான நிறத்துடன் கூடிய உணவுகளை நீங்கள் கண்டால், உங்கள் பாதுகாப்பைக் குறைக்க வேண்டாம். முதலில், GOST லேபிளில் உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்கவும். இரண்டாவதாக, அதன் தரத்தை மதிப்பிடுங்கள் பற்சிப்பி பூச்சு: அதில் எந்த கறைகளும் இருக்கக்கூடாது (அவை எப்போதும் முறையற்ற துப்பாக்கி சூடு மற்றும் அதன்படி, மோசமான தரமான பூச்சு ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன); பற்சிப்பி பூச்சுகளின் தடிமன் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும் (பான்கள் பற்சிப்பி இரண்டு அடுக்குகளால் மூடப்பட்டிருந்தால், உலோகத்துடன் உணவு தொடர்பைத் தவிர்ப்பதற்கான வாய்ப்புகள் இரண்டு மடங்கு அதிகம்). தடிமனான பற்சிப்பி அடுக்கு இருந்தால், ஆபத்தான அயனிகள் பாத்திரத்தின் உலோகத் தளத்தின் வழியாக உணவுக்குள் செல்லாது.

அடுத்து, பற்சிப்பி மேற்பரப்பு மென்மையானது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மனச்சோர்வு மற்றும் பருக்கள் இல்லாதது உணவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் குவிவதைத் தவிர்க்கும். கூடுதலாக, பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரத்தின் உள் மேற்பரப்பில் விரிசல் அல்லது சில்லுகள் இருக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், அது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.

முடிவுகளின் படி ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு, enamelware மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டது சிறந்த விருப்பம்உணவு தயாரிப்பதற்கும் சேமிப்பதற்கும். அத்தகைய உணவுகளைப் பற்றி மேலும் வாசிக்க.

ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்கள்

நான்-ஸ்டிக் சமையல் பாத்திரங்கள் மில்லியன் கணக்கான சமையல்காரர்களிடையே அங்கீகாரம் பெற்றுள்ளன, ஏனெனில் அவர்கள் கூடுதல் கொழுப்புகள் இல்லாமல் உணவை சமைக்க முடியும், எனவே கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் புற்றுநோய்கள் இல்லாமல். ஆனால், ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, அத்தகைய உணவுகள் எப்போதும் பாதுகாப்பானவை அல்ல.

எடுத்துக்காட்டாக, டெஃப்ளான் நான்-ஸ்டிக் பூச்சு தீங்கு விளைவிக்கும் பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது கடாயை அதிகமாக சூடாக்கும்போது ஆவியாகும்போது, ​​செல்லப்பிராணி கிளிகளைக் கொன்றுவிடும். (எங்கள் வலைத்தளத்தின் கட்டுரையில் மேலும் படிக்கவும்). பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒட்டாத பூச்சுகளின் துகள்களை சாப்பிட்டால் எலிகளும் இறக்கின்றன. உயிர்வாழ நிர்வகிக்கும் அந்த கொறித்துண்ணிகள் எதிர் பாலினத்தவர்களிடம் அலட்சியமாகி, பொதுவாக பாலியல் வளர்ச்சியில் பின்தங்கத் தொடங்குகின்றன.

டெஃப்ளான் முதலில் ரேடார்களை தயாரிப்பதற்காக இராணுவத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பது அறியப்படுகிறது. இன்று, DuPont நிறுவனம் அதன் காப்புரிமை பெற்ற டெல்ஃபான் கோழிகளை வலுவாக சூடாக்கும்போது தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும், 350 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் அது மோசமடையத் தொடங்குகிறது என்பதையும் மறைக்கவில்லை. இருப்பினும், DuPont கூறுவது போல், வீட்டில் சமைக்கும் போது அத்தகைய வெப்பநிலை முட்டாள்தனமானது.

ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒட்டாத பூச்சுகளின் விஷயத்தில் பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலம் கவலைக்குரிய ஒரே காரணம் அல்ல. 220 டிகிரிக்கு வெப்பமடையும் போது, ​​டெஃப்ளான் பூச்சு பென்சீன் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடுகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

குறிப்பாக ஆபத்தானது அணியப்படுகிறது ஒட்டாத பூச்சு. ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்களின் உட்புறத்தில் சேதம் இருந்தால் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

நீங்கள் ஒரு விலையுயர்ந்த டெஃப்ளான்-பூசப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்க முடியாது என்றால், அது ஒரு டைட்டானியம் பூசிய வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு நல்லது.

பீங்கான், கண்ணாடி மற்றும் பீங்கான் உணவுகள் எப்போது தீங்கு விளைவிக்கும்?

பீங்கான், கண்ணாடி மற்றும் மட்பாண்டங்கள் பாதிப்பில்லாதவை. சரி, மேற்பரப்பு கடுமையாக சேதமடைந்தால் தவிர, பீங்கான் உணவுகளின் சின்டர் செய்யப்பட்ட களிமண்ணின் தடிமனிலிருந்து கனரக உலோக உப்புகள் உணவில் ஊடுருவத் தொடங்கும்.

ஆபத்து இருக்கலாம் அலங்கார ஓவியம்பீங்கான், கண்ணாடி மற்றும் மட்பாண்டங்களால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் மீது. வண்ணப்பூச்சுகளில் உள்ள உலோகங்கள்: காட்மியம் மற்றும் ஈயம் உணவில் சேராதபடி ஓவியம் மெருகூட்டப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும். மெருகூட்டப்பட்ட (பாதுகாப்பான) ஓவியம் கொண்ட உணவுகள் வடிவமைப்பின் முடக்கிய வண்ணங்களால் வேறுபடுகின்றன. கலவரம் மற்றும் வண்ணங்களின் பிரகாசத்தால் நச்சு ஓவர் கிளேஸ் ஓவியம் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, கிரிஸ்டல் கண்ணாடிப் பொருட்கள் ஆபத்தானது, ஏனெனில் அதில் ஈயம் உள்ளது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதிலிருந்து குடிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் பானங்களை சேமிக்கக்கூடாது.

தீங்கு விளைவிக்கும் பிளாஸ்டிக் உணவுகள்

தகாத முறையில் பயன்படுத்தினால் பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு சிறப்பு உண்டு பிளாஸ்டிக் உணவுகள்குளிர் உணவுகள், சூடான உணவுகள் உள்ளன. மேலும் குளிர் உணவுகளை உத்தேசித்துள்ளதை சூடான உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்த முடியாது. இல்லையெனில், மனித ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் கரிம சேர்மங்களால் உணவு செறிவூட்டப்படும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் நீண்ட நேரம் உணவை சேமிக்க பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. அவர்கள் காலாவதி தேதி குறிப்பிடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அது காலாவதியாகும் போது, ​​பிளாஸ்டிக் ஆபத்தானது மற்றும் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.

உணவு விஷத்தைத் தவிர்க்க, மதுபானம் அல்லது மினரல் வாட்டர் பாட்டிலில் மதுவை ஊற்ற வேண்டாம். ஆல்கஹால் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​பிளாஸ்டிக் நச்சுப் பொருட்களை வெளியிடத் தொடங்கும். ஆம் மற்றும் வெற்று நீர்அத்தகைய பாட்டில்களில் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது, இந்த நோக்கத்திற்காக மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியது. பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள். ஆரோக்கியமாக இருங்கள் மற்றும் உங்கள் உணவுகளை புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்யவும்!

நச்சு உணவுகள் ("வாழ்விட" நிகழ்ச்சிகளின் தொடரிலிருந்து)

தலைப்பில் உள்ள பொருட்கள்:

வெளியிடப்படவில்லை

(+) (நடுநிலை) (-)

உங்கள் மதிப்பாய்வில் படங்களை இணைக்கலாம்.

சேர்... அனைத்தையும் ஏற்றவும் பதிவிறக்கத்தை ரத்துசெய் நீக்கு

கருத்தைச் சேர்க்கவும்

நிபுணர் 29.01.2019 21:05
சிறந்த உணவுகள்உணவகங்களில் சமைப்பவர். சமையல்காரர்கள் விரும்புவதைப் படித்து, அதை வாங்கவும். "பொரியல் அதிசயம்" மற்றும் "நானோ சமையல்" என்று ஏமாற வேண்டாம். எடுத்துக்காட்டாக, “பாக்டீரியோஸ்டேடிக்” என்ற மந்திர வார்த்தையுடன் AMC வழங்கும் காட்டு விளையாட்டு பற்றி கீழே உள்ள கருத்து - குறைந்தபட்சம் இந்த வார்த்தையின் அர்த்தத்தை Google. மற்றும் குறைந்த பட்சம் சாதாரண De Buyer பிராண்டுகளில் இருந்து, இது விலை உயர்ந்தது, ஆனால் நீங்கள் நகங்களை சுத்தி கால்பந்தாட்டம் விளையாடாமல் இருந்தால் அது எப்போதும் நீடிக்கும்.
அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களும், முட்டாள்தனமாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் சூப்பர் ஃபிரையிங் பான்கள் போன்ற அனைத்து அழகான கதைகளையும் எப்போதும் சரிபார்க்கவும், குறிப்பாக இந்த தளத்தில்

நினா 02.12.2018 17:55
ஏஎம்சியில் இருந்து பிரீமியம் பான் சிஸ்டத்தை வாங்கினோம். சூப்பர்!!! சுற்றுச்சூழல் நட்பு, பாதுகாப்பானது, மருத்துவ எஃகு, பாக்டீரியோஸ்டாடிக் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது வெவ்வேறு நன்மைகள். விலை உயர்ந்தது. அவர்கள் அதை வட்டியில்லா தவணைகளில் எடுத்துக் கொண்டனர், அமைதியாக ஒரு வருடத்திற்குள் அதை செலுத்தினர் ... ஆனால் இப்போது இந்த சமையல் பாத்திரம் வீட்டிற்கு பெரும் சேமிப்பைக் கொண்டுவருகிறது ... AMC முறையைப் பயன்படுத்தி சமையல் மாஸ்டர் வகுப்புகள் மாஸ்கோவில் நடத்தப்படுகின்றன.

அலெக்சாண்டர் 23.08.2018 12:04
இப்போது நம் பெரிய வீட்டுக் கடைகளில் உள்ள பானைகள் மற்றும் பாத்திரங்களின் வரம்பைப் பார்ப்போம். சில்லறை நெட்வொர்க்குகள்(AstMarket, MagnitCosmetics மற்றும் பிற போன்றவை). அனைத்து சமையலறை பாத்திரங்கள் சீனாவில் தயாரிக்கப்பட்டது, கரண்டிகள் மற்றும் முட்கரண்டிகளைத் தவிர (சில இந்தியாவில் தயாரிக்கப்பட்டது). எனவே, தேர்வு செய்வதற்கு அதிகம் இல்லை, உங்களிடம் உள்ளதைக் கொண்டு நீங்கள் திருப்தி அடைய வேண்டும். நிச்சயமாக, ஆன்லைன் ஸ்டோர்கள் உள்ளன, ஆனால் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு மட்டுமே நான் பெறும் பொருட்களுக்கு பணம் செலுத்துவது எனக்குப் பிடிக்கவில்லை (மேலும் அவை சிதைந்து, அடிக்கப்படும், கீறப்பட்டவை அல்லது கேள்விக்குரிய தரத்தில் இருக்கலாம்).

அலெக்சாண்டர் 16.03.2018 09:37
நான் ஒரு லாரா LR02-704 வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை வாங்கினேன், உணவு கறுப்பாக மாறுகிறது, பிறகு நான் அதை எண்ணெயுடன் சுட்டேன்.

உலோகப் பாத்திரங்களில் ஒரு வகை அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட பாத்திரங்கள். பல ஆண்டுகளாக, இல்லத்தரசிகள் இவற்றை பயன்படுத்தி மகிழ்ந்தனர் சமையலறை பொருட்கள். இன்று, அத்தகைய உணவுகள் அவற்றின் தோற்றத்தையும் பண்புகளையும் மாற்றியுள்ளன. சோவியத் காலத்திலிருந்தே நமக்குப் பரிச்சயமான சாம்பல் பானைகள் மற்றும் பான்கள் இவை அல்ல. அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் வரம்பை அதிகரித்து வருகின்றனர், ஏனெனில் தயாரிப்புகளுக்கான தேவை குறையவில்லை, மாறாக, ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிகரித்து வருகிறது.

அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட சமையலறையில் தேவைப்படும் பல்வேறு வகையான பொருட்கள் சிறந்தது. உற்பத்தியாளர் என்ன உற்பத்தி செய்யவில்லை:

• பானைகள், பானைகள்;
• கிண்ணங்கள், குவளைகள்;
• கொதிகலன்கள், கொப்பரைகள்;
• கரண்டி, முட்கரண்டி;
• வடிகட்டிகள், வாத்து பானைகள் மற்றும் பல.

இந்த டிஷ்வேர் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் ஏன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

இது ஒளி, டிஷ் வேகமாக சமைக்கிறது, ஏனெனில் பொருள் வெப்பத்தை நன்றாக நடத்துகிறது. உணவு எரிவதில்லை.

உற்பத்தியாளர் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் உற்பத்தியை அதிகரித்து, அதன் வரம்பை விரிவுபடுத்துகிறார், ஏனெனில் பொருள் மிகவும் விலை உயர்ந்தது அல்ல, அரிப்பை எதிர்க்கும், இலகுரக மற்றும் குறைந்த உருகும் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது. உலோகத்தின் இந்த பண்புகள் மலிவான பொருட்களின் உற்பத்தியை உறுதி செய்கின்றன.

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் உற்பத்தி

உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்து, உணவுகள் பின்வருமாறு:

• முத்திரையிடப்பட்ட;
• நடிகர்கள்.

வெளியேற்றப்பட்ட அலுமினியத்திலிருந்து சமையலறை பொருட்களை உற்பத்தி செய்தல்.

1. இது அனைத்தும் ஒரு சுற்று வெற்றுடன் தொடங்குகிறது, இது எதிர்கால தயாரிப்பின் அடிப்பகுதியாக மாறும். இது உற்பத்தியாளரின் அளவு மற்றும் பெயருடன் குறிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. பணிப்பகுதி வெற்றுக்கு எதிரே உள்ள லேத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. செயல்பாட்டிற்கு வரும் அதன் மீது ஒரு பிளாஸ்டிக் ரோலர் உள்ளது. வெற்று 1000 ஆர்பிஎம் வேகத்தில் சுழலும். ரோலரின் செயல்பாடு கணினி மூலம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இதெல்லாம் ஒரு மட்பாண்ட இயந்திரத்தில் குயவன் செய்யும் வேலையை நினைவூட்டுகிறது. சுழற்சி மட்டுமே செங்குத்து அல்ல, கிடைமட்ட அச்சில் நிகழ்கிறது.
3. இயந்திரம் அதிகப்படியான அலுமினியத்தை துண்டித்து விளிம்புகளில் அடைக்கிறது.
4. இறுதி சரிசெய்தலுக்குப் பிறகு சரியான அளவுமற்றொரு கட்டர் எதிர்கால தயாரிப்பின் விளிம்பிலிருந்து கூர்மையான விளிம்புகளை வெட்டுகிறது.

டைவேர்

முத்திரையிடப்பட்ட சமையலறைப் பொருட்கள் முழு அலுமினியத் தாள்களில் இருந்து பிரஸ்கள் மற்றும் சுத்தியல்களின் இயந்திர நடவடிக்கை மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் எளிய வடிவங்களில் உருவாக்கப்படுகின்றன. வெளியேற்றம் மற்றும் இழுத்தல் ஆகியவற்றின் செல்வாக்கின் கீழ், உலோகத்தின் அமைப்பு சீர்குலைந்துள்ளது. இத்தகைய உணவுகள் ஒளி, மெல்லிய சுவர்கள் மற்றும் கீழே உள்ளன. எனவே, அதிக வெப்பநிலை மற்றும் சிறிய தாக்கங்கள் இருந்து சிதைப்பது எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் விலை குறைவாக உள்ளது.

ஒட்டாத பூச்சு அலுமினியப் பணிப்பொருளின் மீது அல்ல, உருட்டுவதன் மூலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு. எனவே, மோல்டிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​உலோகத்தின் கட்டமைப்பின் ஒருமைப்பாடு மட்டுமல்ல, ஒட்டாத பூச்சும் மீறப்படுகிறது. இது குறைந்த நீடித்ததாக மாறிவிடும்.

வார்ப்பிரும்பு உணவுகளின் உற்பத்தி மிகவும் விலை உயர்ந்தது. உலோகம் எந்த இயந்திர அழுத்தத்தையும் அனுபவிப்பதில்லை, இதன் விளைவாக அதன் அமைப்பு ஒருங்கிணைந்ததாகும்.

1. அலுமினியம் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, அது 3 நிமிடங்களில் கெட்டியாகும்.
2. உறைந்த தயாரிப்பு அச்சு வெளியே விழுகிறது. ஹைட்ராலிக் பிரஸ்அதிகப்படியானவற்றை குறைக்கிறது.
3. அதிகப்படியானவற்றை ஒழுங்கமைத்த பிறகு, உள் சுவர்கள் 6 முனைகளைப் பயன்படுத்தி வெள்ளை அலுமினிய ஆக்சைடுடன் பூசப்படுகின்றன. இது ஒட்டாத பூச்சுக்கு ஒட்டுதலை மேம்படுத்துகிறது, அது பின்னர் பயன்படுத்தப்படும்.

வார்ப்பிரும்பு

இது அலுமினியத்தால் ஆனது உயர் தரம், இது வார்ப்பு அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. திடப்படுத்தும்போது, ​​தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதியுடன் நீடித்த பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன. உலோகம் எந்த இயந்திர அழுத்தத்தையும் அனுபவிக்கவில்லை, எனவே கட்டமைப்பின் ஒருமைப்பாடு சமரசம் செய்யப்படவில்லை. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் அதிக நீடித்த மற்றும் வலிமையானவை. அதிக வெப்பநிலை மற்றும் இயந்திர அழுத்தத்திலிருந்து உருமாற்றத்திற்கு உட்பட்டது அல்ல.

அல்லாத குச்சி பூச்சு மேலும் நீடித்தது, இது தெளிப்பதன் மூலம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இத்தகைய உணவுகள் நீண்ட நேரம் வெப்பத்தை வைத்திருக்கின்றன, உணவு அதில் மூழ்கிவிடும், மேலும் உணவுகளின் சுவை வித்தியாசமாகவும், பணக்காரமாகவும், உச்சரிக்கப்படும்தாகவும் மாறும்.

இன்று சில உற்பத்தியாளர்கள் செய்கிறார்கள் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்தூய உலோகத்திலிருந்து, மற்றவர்கள் பல்வேறு உலோகக் கலவைகளைச் சேர்க்கிறார்கள்; உள் மற்றும் வெளிப்புற பூச்சுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் வகைகள்

பல்வேறு வகையான அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பற்றி பேசுகையில், என்ன வகைகள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி, ஒரு எளிய அட்டவணையை உருவாக்குவோம்.

வண்ண பூச்சுடன்

பல உற்பத்தியாளர்கள் வண்ண பூச்சுடன் அலுமினிய சமையலறை தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியுள்ளனர். அவர்கள் அழகாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கிறார்கள். அலுமினிய பானைகள் மற்றும் பான்களை முடிப்பதற்கான முறைகள்: அனோடைசிங் (பாதுகாப்பான படத்தை உருவாக்குதல்), நீடித்த பற்சிப்பி, வார்னிஷ் அல்லது கரிம வண்ணப்பூச்சுடன் (அக்ரிலிக் அல்லது பாலிமைடு) ஓவியம் வரைதல். மிகவும் பொதுவான முறை பீங்கான் குழம்பு பயன்பாடு ஆகும். வெளிப்புறத்தில் இந்த முடித்தல் உணவுகளுக்கு நேர்த்தியான தோற்றத்தை அளிக்கிறது மற்றும் ஒரு பாதுகாப்பு வெளிப்புற அடுக்கு ஆகும்.

1. முதலில், ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான தயாரிப்பில் தயாரிப்பு சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
2. வண்ண பூச்சு தெளிப்பான்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு பீங்கான் குழம்புடன் உணவுகளை பூசுகிறது. பீங்கான் என்பது களிமண் போன்ற பொருள். சுடும்போது கெட்டியாகிறது.
3. சூளை 500 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் பீங்கான்களை சுடுகிறது.
4. கடுமையான வெப்பம் பீங்கான் ஒரு நீடித்த, அழகான வெளிப்புற பூச்சாக மாற்றுகிறது, அது எரிக்கப்படாது அல்லது கீறலாகாது.
5. குளிர்ந்த பிறகு, உள் சுவர்களில் ஒட்டாத அடுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை மேம்படுத்துவார்கள்.

தடிமனான அடிப்பகுதியுடன்

அவர்களின் சேவை வாழ்க்கையை அதிகரிக்க, அவர்கள் தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் இரட்டை அல்லது மூன்று அடிப்பகுதிகளுடன் உணவுகளை உருவாக்குகிறார்கள். உலோக பயனற்ற வட்டுகள் அதில் கட்டப்பட்டுள்ளன. அத்தகைய சமையலறை பொருட்கள் கனமாக மாறும், ஆனால் வாங்கும் போது அவை விரும்பப்படுகின்றன. தடிமனான அடிப்பகுதி:

• அதிக வெப்பத்தைத் தடுக்கிறது;
• வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கிறது;
• உணவு சுவர்கள் மற்றும் கீழே ஒட்டாமல் தடுக்கிறது.

தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் கீழே உள்ள தயாரிப்புகள் மிகவும் நிலையானவை. அவர்கள் இயந்திர அழுத்தத்திற்கு குறைவாகவே பாதிக்கப்படுகின்றனர்.

பள்ளம் கொண்ட அடிப்பகுதியுடன் வறுக்கப்படுகிறது

அலுமினிய சமையல் பாத்திர உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து மற்றொரு புதிய தயாரிப்பு, சீரற்ற, பள்ளம் கொண்ட அடிப்பகுதிகளுடன் வறுக்கப்படுகிறது. அவை கிரில் பான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து முக்கிய வேறுபாடு கீழே மென்மையான இல்லை, ஆனால் கோடிட்ட: நீளமான அல்லது குறுக்கு - நெளி. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது அன்புக்குரியவர்களை ருசியான ஒன்றைக் கொண்டு செல்ல விரும்புகிறார்கள், அத்தகைய ஒரு பொருள் தேவை. கிரில் பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படும் ஒரு உணவு ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது. நெருப்பின் புகை, டச்சாவில் ஒரு சுற்றுலாவை எனக்கு நினைவூட்டுகிறது. கிரில் அல்லது பார்பிக்யூவில் உள்ள அதே வழியில் ஸ்டீக்ஸ், இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை சமைக்க இந்த சமையலறை கேஜெட் உங்களை அனுமதிக்கிறது. தயாரிப்புகள் அவற்றின் பயனுள்ள குணங்களை இழக்காது. அவை உயர்த்தப்பட்ட விலா எலும்புகளில் மட்டுமே பான் மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொள்கின்றன. அதிகப்படியான கொழுப்பு அவற்றுக்கிடையேயான இடைவெளிகளில் பாய்கிறது. இதன் காரணமாக, உணவு எரியாது மற்றும் விரைவாக சமைக்கும்.

கல் அல்லது பளிங்கு பூச்சுடன்

இன்று ஒன்று சிறந்த பூச்சுகள்- கல். இது பளிங்கு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஜெர்மனியைச் சேர்ந்த பொறியாளர்களின் சிறப்பான வளர்ச்சியாகும். பொரியல், பாத்திரங்கள், பானைகள் - இது கல் பூசப்பட்ட பொருட்களின் முழு பட்டியல் அல்ல. இது குறுக்கிடப்பட்ட பல அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது கல் சில்லுகள்மற்றும் அதிக கனிம உள்ளடக்கம். இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது இயற்கை கல், ஆல்பைன் மலைகளில் வெட்டப்பட்டது.

1. பூச்சு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை, ஆனால் இயற்கை தாதுக்கள் உள்ளன.
2. உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் உணவுகள் உடல் எடையை குறைக்க முடிவு செய்பவர்களுக்காக தயாரிக்கப்படுவதாக கூறுகின்றனர். அதிக எடை. அல்லது டயட்டில் கட்டாயம் சாப்பிடுபவர்கள்.
3. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சமையல் பாத்திரங்கள் எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு தேவையில்லாமல், உணவின் இருப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இதன் காரணமாக, பட்ஜெட் சேமிப்பு ஏற்படுகிறது.
4. அத்தகைய சமையல் பாத்திரங்களின் உத்தரவாத சேவை வாழ்க்கை குறைந்தது 15 ஆண்டுகள் ஆகும்.
5. பூச்சு கூடுதல் கவனமாக கவனிப்பு தேவையில்லை.
6. உணவு எரிவதில்லை. மேற்பரப்பை சொறியும் பயம் இல்லாமல் உலோக பாகங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

அத்தகைய உணவுகளின் விலை அதிகம். ஆனால் தரம் சிறப்பாக உள்ளது.

பீங்கான் பூச்சு

இது சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: களிமண் மற்றும் மணல். இது டெஃப்லானை மாற்றியது. இல்லத்தரசிகள் சமையலறை பொருட்களை மிகவும் விரும்புவார்கள்.

பூச்சு தொழில்நுட்பம் சிக்கலானது. சிலிக்கான் மற்றும் குளோரின் கலவைகள் மற்றும் பல்வேறு கடினப்படுத்திகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களில் மட்பாண்டங்களின் முழுமையான பாதுகாப்பைப் பற்றி பேச முடியாது. நீங்கள் பயப்படக்கூடாது: தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் கலவைகள் அற்பமானவை.

ஒட்டாத பூச்சு

முதலாவது டெஃப்ளான் (டெட்ரோஃப்ளூரோஎத்திலீன்) ஆகும். டெஃப்ளான் என்பது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உள்ள ஒரு வெள்ளை, வெளிப்படையான பொருள், இது பாரஃபின் அல்லது பாலிஎதிலினை நினைவூட்டுகிறது. இது, சமையல் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் பயன்படுத்தப்படும், அது ஒட்டாத பண்புகளை அளிக்கிறது. டெஃப்ளான் தண்ணீர் அல்லது கிரீஸ் மூலம் ஈரப்படுத்தப்படவில்லை. மைனஸ் 70 முதல் 170 டிகிரி வரை வெப்பநிலையைத் தாங்கும். நீங்கள் அதை 300 டிகிரிக்கு சூடாக்கினால், டெஃப்ளான் ஆவியாகிறது. அதாவது இந்த ஒட்டாத பூச்சு அதிக வெப்பநிலையை தாங்காது.

160 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்கும்போது, ​​டெல்ஃபான் பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலத்தை காற்றில் வெளியிடுகிறது. இது காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்: தலைவலி, மூக்கு ஒழுகுதல், நாசி நெரிசல். இதை மருத்துவர்கள் பாலிமர் என்று அழைத்தனர். பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலம் உடலில் சேரும் ஒரு நிலையான கலவை ஆகும். கல்லீரலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, நாளமில்லா அமைப்புமற்றும் இனப்பெருக்க செயல்பாடு. நிலையான கரிம சேர்மங்கள் மீதான ஸ்டாக்ஹோம் உடன்படிக்கைக்கு இணங்க, PFOA பரவலான பயன்பாட்டிலிருந்து தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ரஷ்யா மார்ச் 2011 இல் மாநாட்டில் கையெழுத்திட்டு ஒப்புதல் அளித்தது. அதன் அமலாக்கத்தை பின்பற்ற வேண்டும். சமையல் பாத்திரங்கள் தயாரிப்பதற்கு டெஃப்ளானைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஐரோப்பா தடை விதித்துள்ளது.

செலவழிப்பு அலுமினிய மேஜைப் பாத்திரங்கள்

வசதியான, நடைமுறை, கழுவ வேண்டிய அவசியம் இல்லை. முதலில் இது விமானத்தில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. அலுமினிய ஃபாயில் பாத்திரங்களில் பயணிகளுக்கு மதிய உணவு வழங்கப்பட்டது. பின்னர் இது உணவு மற்றும் பொருட்கள் தொடர்பான அனைத்து பகுதிகளிலும் பரவலாக மாறியது. உற்பத்தியாளர்கள் வடிவம், நோக்கம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் வேறுபடும் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். அடுப்பில் உணவுகளை தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது. படலத்தில் போர்த்தி அல்லது அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், மற்றும் டிஷ் எரிக்காது, அது பாதுகாக்கும் பயனுள்ள குணங்கள்மற்றும் சுவை.

படலம் பாதுகாப்பானது, ஏனெனில் நுண்ணுயிரிகள் அதில் வாழவில்லை, இது நடைமுறை, வசதியானது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அலுமினியத் தாளில் அல்லது கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டால் தயாரிப்புகள் நீண்ட காலம் கெட்டுப்போவதில்லை மற்றும் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

ஆலோசனை. அமில உணவுகளை அலுமினிய தாளில் சேமிக்க வேண்டாம். கூடுதல் ஆக்சிஜனேற்றம் ஏற்படுகிறது, மேலும் அலுமினியம் மனித உடலில் நுழைகிறது.

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

முக்கிய விஷயம் இயக்க விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்.

அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள் இன்று நம் பாட்டிகளின் சமையலறைகளில் நாம் நினைவில் வைத்திருப்பது போல் இல்லை. முன்னதாக, பானைகள் மற்றும் பான்கள் தூய அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்டன, மேலும் பயன்பாட்டு விதிகளை மீறினால் உடலில் உலோகம் நுழையும் அபாயம் இருந்திருக்கலாம். வெளிப்புற மற்றும் உள் பூச்சுகளுக்கு நன்றி, அலுமினிய சமையலறை பாத்திரங்கள் உலோகத்துடன் உணவு நேரடியாக தொடர்பு கொள்வதைத் தடுக்கின்றன.

அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், சில நன்மைகள் உள்ளன.

ஏதேனும் பாதிப்பு உள்ளதா

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மனித உடலில் அலுமினியத்தின் ஆபத்துகள் பற்றி ஏராளமான திகில் கதைகள் இருந்தன. துறை நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஒருவர் சந்தேகம் கொள்ள வேண்டும். இல்லை அபாயகரமான பொருட்கள், அவர்கள் கூறுகின்றனர், ஆபத்தான அளவுகள் உள்ளன. மனித உடலுக்கு ஆபத்தான அலுமினியத்தின் அளவு, அதன் ஆரோக்கியம் மற்றும் முக்கிய செயல்பாடுகள் ஒரு நாளைக்கு 50 மி.கி.க்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் உணவு, மருந்து, தண்ணீர் போன்றவற்றால் ஒருவன் உலோகத்தை உண்பதில்லை. ஒப்பிடுகையில்: புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப், ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தில் ஒரு வாரம் நின்று பிறகு, 3 மில்லிக்கு மேல் உறிஞ்சப்படுகிறது. ஒரு நபர் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் 40 மி.கி அலுமினியம் வரை சாப்பிடலாம்.

அல்சைமர் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உடல் செல்களில் அதிக அளவு அலுமினியம் இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நோய் மற்றும் உடலில் உள்ள உலோகத்தின் இருப்பு ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு நிறுவப்படவில்லை. இந்த நோய்க்கும் அலுமினிய பாத்திரங்களுக்கும் பானைகளுக்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை. அல்சைமர் நோயின் வளர்ச்சிக்கு அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் தீங்கு விளைவிப்பதா என்பது குறித்த மருத்துவ பரிசோதனைகள் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

90 களின் பிற்பகுதியில், உலக மருத்துவ அமைப்பு அலுமினியம் ஒரு புற்றுநோயல்ல என்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தாது என்றும் அறிக்கை வெளியிட்டது. இதன் பொருள் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் ஆபத்துகள் பற்றிய அறிக்கை தவறானது. மேலும் சமையலறை தயாரிப்புகள் முன்பு போலவே இல்லை. பல்வேறு பூச்சுகள்வெளிப்புறத்திலும் உள்ளேயும் உள்ள உலோகம் அலுமினியத்துடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கப்படவில்லை.

நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும்?

புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப், compotes, சாஸ்கள், marinades, காய்கறிகள்: உருளைக்கிழங்கு, பீட் போன்ற அலுமினிய பாத்திரங்களில் அமில அல்லது கார உணவுகளை சமைக்க வேண்டாம்; குழந்தைகள் மற்றும் உணவு உணவு. அத்தகைய தயாரிப்புகளில் உள்ள அமிலம் மற்றும் காரமானது பாதுகாப்பு ஆக்சைடு அடுக்கை அழிக்கிறது, இதன் விளைவாக அலுமினிய ஆக்சைடு இருண்ட பூச்சு வடிவத்தில் உருவாகிறது. அலுமினியம் ஹைட்ராக்சைடு உருவாகலாம், இது நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது.

அத்தகைய கொள்கலனில் நீங்கள் புளிப்பு பெர்ரிகளை சேகரிக்க முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, கிரான்பெர்ரி. இதில் அமிலம் அதிகம் இருப்பதால் அது அழிக்கிறது பாதுகாப்பு படம், உலோகம் தயாரிப்புடன் தொடர்பு கொண்டு தன்னைத் தானே வளப்படுத்துகிறது. பெர்ரிகளில் அலுமினியத்தின் அதிக செறிவு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

தானியங்கள், பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றிலிருந்து பக்க உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது அலுமினிய பாத்திரங்கள் இன்றியமையாததாகக் கருதப்படுகின்றன. இந்த உணவுகள் எரிவதில்லை மற்றும் உணவுகளை சேதப்படுத்தாது.

ஜாம் செய்ய முடியுமா?

தெளிவான பதில் இல்லை. சமையல் பாதுகாப்பு, ஜாம், மர்மலாட், சாறு தோன்றும் வரை பெர்ரி தானிய சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் போது. இது அமிலத்தை வெளியிடுகிறது, இது ஒரு அலுமினிய பான் பாதுகாப்பு படத்தை அழிக்க அறியப்படுகிறது, மேலும் உலோகம் தயாரிப்புடன் தொடர்பு கொள்கிறது. ஜாம் 2 அல்லது 3 படிகளில் சமைக்கப்படுகிறது. இது தயாரிப்பு என்று மாறிவிடும் நீண்ட காலமாகஅலுமினியத்துடன் தொடர்பு கொள்கிறது, மேலும் ஜாம் உலோகத்தை உறிஞ்சுகிறது. எனவே, ஜாம் தயாரிக்க அலுமினிய பாத்திரத்தை பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. இது ஐந்து நிமிட நெரிசல் என்றால், நீங்கள் அதை சமைக்கலாம் மற்றும் உடனடியாக அதை ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம். ஆனால், நீங்கள் அதை பல முறை சமைத்தால், அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

ஆலோசனை. அலுமினிய பாத்திரத்தில் ஜாம் சமைக்க வேண்டாம்.

சில்லுகள் அல்லது கீறல்கள் இல்லாத ஒரு பற்சிப்பி பான் மிகவும் சிறந்தது பொருத்தமான விருப்பம்ஜாம் செய்வதற்கு. முக்கிய விஷயம் எரிக்காதபடி அடிக்கடி கிளற வேண்டும்.

உணவை சேமிக்க முடியுமா?

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் பயன்பாடு பற்றிய விவாதம் இன்றுவரை தொடர்கிறது. ஆனால் பல மனித நோய்களுக்கு அலுமினியம் தான் காரணம் என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் கிடைக்கவில்லை. அவர்கள் சொல்வது போல்: "கவனமாக இருப்பவர்களை கடவுள் பாதுகாக்கிறார்." எல்லாவற்றிலும் நாம் நிதானத்தைக் காட்ட வேண்டும். ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தில் சமைப்பது ஒரு விஷயம், ஆனால் உணவை சேமிப்பது முற்றிலும் வேறுபட்ட ஒன்று.

அலுமினியப் பாத்திரத்தில் உணவைத் தயாரித்து மற்றொரு இடத்திற்கு மாற்றினோம். திடீரென்று உலோகம் உள்ளே நுழைய முடிந்தது இரசாயன எதிர்வினைதயாரிப்புடன், உணவு மாற்றப்பட்டதும், எதிர்வினை நிறுத்தப்பட்டது. உணவை அலுமினிய பாத்திரங்களில் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால் என்ன நடக்கும். என்ன நடக்கிறது என்பது தயாரிப்புடன் உலோகத்தின் எதிர்வினையின் தொடர்ச்சி. அதாவது, உணவில் அலுமினியத்தின் செறிவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. பின்னர் தயாரிப்பு நச்சுத்தன்மையுடையதாக மாறும், மேலும் ஒரு நபர் உண்மையில் விஷம் பெறலாம்.

அலுமினிய தயாரிப்புகளின் செயல்பாட்டு விதிகளுக்கு உட்பட்டு மற்றும் எப்போது சரியான பராமரிப்புஉலோகம் தயாரிப்புடன் பிணைக்கப்படவில்லை. ஆனால் எல்லா முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும் எடுக்கும் ஒரு இல்லத்தரசி இல்லை.

முக்கியமானது. அலுமினிய பாத்திரத்தில் உணவை சேமிக்க வேண்டாம்.

நீங்கள் ஏன் அலுமினிய உணவுகளில் பெர்ரிகளை எடுக்க முடியாது

இந்த நோக்கத்திற்காக, மற்றொரு கொள்கலன் எடுத்து, முன்னுரிமை எனாமல். எடுக்கும் செயல்முறையின் போது, ​​பெர்ரி ஒருவருக்கொருவர் அழுத்தத் தொடங்குகிறது. முழு கிண்ணம், அதிக அழுத்தம். பெர்ரி அவற்றின் சொந்த எடையால் சேதமடையக்கூடும். அவற்றில் உள்ள அமிலம் அதிக சக்தியுடன் வெளியிடப்படுகிறது. இது அலுமினியம் ஆக்சைடு படத்தை அழிக்கிறது. உலோகம் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளது. இது உடனடியாக பெர்ரிகளுடன் ஒரு இரசாயன எதிர்வினைக்குள் நுழைந்து அவற்றில் செல்கிறது. பெர்ரி எடுக்கும் செயல்முறை தாமதமானால், அலுமினியத்தின் செறிவு அதிகமாக இருக்கலாம். இது விஷத்தால் நிறைந்துள்ளது.

நீங்கள் ஏன் கார மற்றும் அமில தீர்வுகளை சேமிக்க முடியாது

அறியப்பட்டபடி, உப்புகள், அமிலங்கள் மற்றும் காரங்கள் ஆக்சைடு படத்தை அழிக்கின்றன. அதிக அளவு அலுமினியம் தயாரிப்பு மற்றும் பின்னர் மனித உடலுக்குள் வருவதைத் தவிர்க்க, அத்தகைய தீர்வுகளை அலுமினிய கொள்கலனில் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தில் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது கம்போட் சமைத்திருந்தால், சமைத்த பிறகு உடனடியாக ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். இது உலோகம் உடலில் நுழையும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

இயக்க விதிகள்

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைக் கையாளுவதற்கான அடிப்படை விதிகளைப் பின்பற்றவும்.

1. கடினமான கடற்பாசிகள் அல்லது சிராய்ப்பு துப்புரவு முகவர்களால் பாத்திரங்களை கழுவ வேண்டாம்.
2. சமையலுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தவும், உணவை சேமிக்க வேண்டாம்.
3. பயன்படுத்திய உடனேயே கழுவவும்.
4. அமிலங்கள் கொண்ட உணவுகளை சமைக்க வேண்டாம்.

முதல் பயன்பாட்டிற்கு எவ்வாறு தயாரிப்பது

ஒரு புதிய அலுமினிய பான் அல்லது வாணலியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு சரியாகத் தயாரிக்கவும். பயன்பாட்டிற்கான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பல முறைகள் உள்ளன.

1. பயன்படுத்தி சூடான நீரில் கழுவவும் சலவை சோப்புஅல்லது ஃபெரி அல்லது ஏஓசி போன்ற சவர்க்காரம், உலர் துடைக்கவும்.
2. சாதமாக இருந்தால் அதில் தண்ணீர் நிரப்பி கொதிக்க வைத்து தண்ணீரை வடித்து விடவும். சுவரில் கருமையான புள்ளிகள் தோன்றினால், அவற்றை 1: 1 விகிதத்தில் வினிகர் மற்றும் தண்ணீரில் நனைத்த பருத்தி துணியால் துடைக்கவும்.
3. நீங்கள் வாணலி தயார் செய்தால், அதை கழுவி துடைத்த பிறகு சுட வேண்டும். இதை செய்ய, கீழே மூடப்படும் வரை தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. கருப்பு புகை தோன்றும் வரை 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சூடு.
4. சவர்க்காரங்களைப் பயன்படுத்தாமல், குளிர்ந்து, வடிகட்டி, சூடான நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
5. எண்ணெய் அல்லது உப்பு இல்லாமல் calcined முடியும்.

கடாயில் இருபுறமும் நனைத்த பருத்தி துணியால் கிரீஸ் செய்யவும் தாவர எண்ணெய். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வாணலியை தலைகீழாக வைத்து ஒரு மணி நேரம் சூடாக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, சூடான நீரில் துவைக்கவும்.

முக்கியமானது. இந்த தயாரிப்பு முறைகள் பீங்கான் அல்லது கல் பூச்சுகள் இல்லாமல் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களுக்கு பொருந்தும். அவற்றை துவைக்கவும் சூடான தண்ணீர்சலவை சோப்பு அல்லது சோப்பு கொண்டு.

நான் அதை மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் வைக்கலாமா?

நீங்கள் ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தில் அடுப்பில் சமைக்கலாம். ஈஸ்டர் கேக்குகளை கூட சுடவும். ஆனால் சமைத்த பிறகு உணவை சேமித்து வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சமைத்த உணவை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஊற்றுவது அல்லது ஊற்றுவது நல்லது.

அலுமினிய வறுக்கப் பாத்திரங்கள், கைப்பிடியை அகற்றிவிட்டால், அடுப்பில் சுண்டவும், பேக்கிங் செய்யவும் பயன்படுத்தலாம்.

முக்கியமானது. மைக்ரோவேவ் ஓவனில் எந்த உலோகப் பொருட்களையும் வைக்க வேண்டாம்.

இதன் பொருள் அலுமினிய பொருட்களை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் வைக்க முடியாது.

தூண்டல் ஹாப்பில் பயன்படுத்தவும்

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் தூண்டல் குக்கர்களுக்கு ஏற்றது அல்ல. பயன்பாட்டிற்கான முக்கிய காட்டி காந்தமாக்கும் திறன் ஆகும். அலுமினியத்தில் இந்த அம்சம் இல்லை.

கடைகளில் பல புதிய தயாரிப்புகள் இருந்தாலும். உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு உலோகக் கலவைகளில் இருந்து பாட்டம் கொண்ட உணவுகளை தயாரிக்கின்றனர். வாங்குவதற்கு முன் வழிமுறைகளைப் படிப்பது அல்லது விற்பனையாளருடன் கலந்தாலோசிப்பது நல்லது.

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை பராமரித்தல்

நீங்கள் தினமும் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை உபயோகித்து கவனித்து வந்தால், அதை சுத்தமாக வைத்திருப்பது கடினம் அல்ல.

பானைகள் மற்றும் பானைகள் காலப்போக்கில் மோசமடைவதைத் தடுக்க, சமைத்த உடனேயே அவற்றைக் கழுவுவது நல்லது. ஒரே நிபந்தனை அதை குளிர்விக்க வேண்டும். ஒரு துளி என்றால் குளிர்ந்த நீர்ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது விழுகிறது, உணவுகள் சிதைந்துவிடும்.

பான் உடனடியாக கழுவி போது, ​​பின்னர் சிறப்பு முயற்சிதேவையில்லை. கழுவுவதற்கு, வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்தவும் கடுகு பொடிவேதியியலுக்கு பதிலாக. அது இப்போதே வேலை செய்யவில்லை என்றால், மீதமுள்ள உணவு ஏற்கனவே காய்ந்திருந்தால், சலவை சோப்பு அல்லது சவர்க்காரம் சேர்த்து வெதுவெதுப்பான நீரில் பாத்திரங்களை நிரப்பி 1 மணி நேரம் விடவும். அசுத்தங்கள் எளிதில் கழுவப்படும்.

கருமையை நீக்குவது எப்படி

சூடான நாட்கள் தொடங்கியவுடன், இயற்கையில் நகரத்திற்கு வெளியே ஓய்வெடுக்க விரும்பாதவர். நெருப்பிலிருந்து புகை, பார்பிக்யூ, சூடான தேநீர். அல்லது மீன்பிடித்தல், மீன் சூப், இது தீயில் சமைக்கப்படுகிறது. அலுமினியம் பானைகள், பாத்திரங்கள் மற்றும் கெட்டில்கள் நெருப்புக்குப் பிறகு கருப்பு நிறமாக மாறும். பதற வேண்டாம். அதை சுத்தம் செய்வது கடினம் அல்ல. ஒயின் வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் உதவும்.

1. வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தில் நனைத்த துணியைப் பயன்படுத்தி பாத்திரங்களின் வெளிப்புறத்தைத் தேய்த்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
2. டிஷ் உள்ளே கருமை உருவாகியிருந்தால், அதில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், 7-8 தேக்கரண்டி ஒயின் வினிகரை சேர்க்கவும் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.
3. கொதிக்க, குளிர்விக்க விடவும். தீர்வு வாய்க்கால்.
4. மென்மையான கடற்பாசி பயன்படுத்தி வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்கவும்.

உணவுகள் மீண்டும் சுத்தமாகிவிடும்.

சுத்தம் செய்ய கடினமான கடற்பாசிகளைப் பயன்படுத்துதல்

எந்த சூழ்நிலையிலும் அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்களை கடினமான கடற்பாசிகள், மிகவும் குறைவான எஃகு அல்லது இரும்பு கொண்டு சுத்தம் செய்யக்கூடாது.

முதலாவதாக, அவை அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் பாதுகாப்புப் படத்தை அழிக்கின்றன, இது உலோகம் உணவுக்குள் நுழைவதைத் தடுக்கிறது.

இரண்டாவதாக, கடினமான துவைக்கும் துணிகள் பரந்த கீறல்களை விட்டுவிடும், அதில் அழுக்கு பின்னர் அடைக்கப்படும். அதை அங்கே கழுவுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

எரியும் மற்றும் கிரீஸ் இருந்து பானைகள் மற்றும் பான்கள் சுத்தம் எப்படி

உணவுகள் மிகவும் அழுக்காக இருந்தால், அவர்களுடன் பிரிந்து செல்வதற்கு நீங்கள் வருந்துகிறீர்கள் என்றால், எரியும் மற்றும் கிரீஸிலிருந்து ஒரு பானை அல்லது வாணலியை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பது குறித்த ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தவும்.

1. ஒரு பெரிய கொள்கலனை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2. சலவை சோப்பின் 1 துண்டு கத்தியால் தட்டவும் அல்லது வெட்டவும். 300 கிராம் சிலிக்கேட் பசை ஊற்றவும்.
3. கரைசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுத்தம் செய்ய வேண்டிய பாத்திரங்களை அங்கே வைக்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய மூடி 1 மணி நேரம் கொதிக்க.
5. கொள்கலனில் இருந்து தயாரிப்பை அகற்றவும், உங்களை நீங்களே எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். ஒரு மென்மையான flannel துணி அல்லது கடற்பாசி எளிதாக கிரீஸ் மற்றும் கார்பன் வைப்பு நீக்க முடியும்.
6. தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

அத்தகைய குளியலுக்குப் பிறகு, உங்கள் பானைகளும் பானைகளும் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.

அலுமினிய மேற்பரப்பில் இருந்து அளவை எவ்வாறு அகற்றுவது

எரியும் மற்றும் கிரீஸை அகற்ற பயன்படுத்தப்பட்ட அதே முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் அளவை அகற்றலாம். கூடுதலாக, அம்மோனியா அல்லது வினிகர் அதை அகற்ற உதவும்.

8-11 சொட்டு அம்மோனியாவை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சலவை சோப்பின் 1/3 துண்டுடன் தேய்க்கவும். இந்த தீர்வு ஒரு சிறிய அடுக்கை அகற்றும்.

1. நீங்கள் குறைக்க விரும்பும் கொள்கலனில் தண்ணீர் மற்றும் 5-6 தேக்கரண்டி வினிகரை ஊற்றவும்.
2. தண்ணீரை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வடிகால் மற்றும் சூடான நீரில் முற்றிலும் துவைக்க.

IN பாத்திரங்கழுவிஅலுமினிய பொருட்களை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவர்கள் பிரகாசத்தை இழக்கிறார்கள்.

உணவுகளுக்கு பிரகாசத்தை எவ்வாறு மீட்டெடுப்பது

உங்களின் அலுமினிய சமையலறைப் பொருட்கள் பளபளப்பை இழந்து கருமையடைந்திருந்தால், இந்த குறிப்புகள் அவற்றின் பளபளப்பான தோற்றத்தை மீட்டெடுக்க உதவும்.

1. உள்ளே கருமையாக இருந்தால், கேஃபிர் அல்லது ஊற்றவும் புளிப்பு பால்மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும். வெளியில் கருமையாக்க உதவுகிறது எலுமிச்சை சாறுஅல்லது ஆப்பிள். கருமையான சுவர்களில் அரை எலுமிச்சை அல்லது புளிப்பு ஆப்பிளை தேய்த்து, 1 - 3 மணி நேரம் விட்டு, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.
2. பழச்சாறுக்கு பதிலாக, நீங்கள் 6 - 9% வினிகர் பயன்படுத்தலாம். தொழில்நுட்பமும் அதேதான்.
3. வெங்காயத்தை பல துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. ஈரமான மேற்பரப்பை பல் பொடியுடன் தேய்த்து 11 மணி நேரம் விடவும். வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

உங்கள் உணவுகள் புதியது போல் பிரகாசிக்கும்.

சோடா மற்றும் மணலுடன் சுத்தம் செய்தல்

இந்த தயாரிப்புகளுடன் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அலுமினியம் ஒரு மென்மையான உலோகம். சோடாவில் காரம் உள்ளது, மேலும் இது பாதுகாப்பு படத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். சோடா அதை முற்றிலும் அழித்துவிடும்.

அதன் கட்டமைப்பில் மணல் உள்ளது நுண்ணிய துகள்கள். நீங்கள் ஒரு அலுமினிய மேற்பரப்பை மணலுடன் சுத்தம் செய்தால், அது கீறல்களை விட்டுவிடும், பெரியதாக இல்லை, ஆனால் ஆழமாக இருக்கும். அப்போது அங்கு அழுக்கு அடைத்து விடும். கூடுதலாக, கீறல்கள் உள்ள இடங்களில் பாதுகாப்பு படம் மீட்டெடுக்கப்படாது.

ஆலோசனை. அலுமினிய பொருட்களை சுத்தம் செய்ய பேக்கிங் சோடா அல்லது மணலை பயன்படுத்த வேண்டாம்.

இருண்ட தகடு நீக்குதல்

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள் மீறப்பட்டால், கருமையான புள்ளிகள், விவாகரத்துகள். வெளிப்படையாக, ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு, பீட், மற்றும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சமைக்கப்பட்டது. அத்தகைய பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது. அதன் முந்தைய தோற்றத்திற்கு அதை எவ்வாறு திரும்பப் பெறுவது? வழக்கமான வெங்காயம் இந்த தொல்லையை அகற்ற உதவும்.

1. 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தை எடுத்து, அவற்றை உரிக்க விரும்பும் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. தண்ணீர் ஊற்றி அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

சலவை சோப்பை தட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

அனைத்து நடைமுறைகளுக்கும் பிறகு, வெதுவெதுப்பான நீரில் பாத்திரங்களை நன்கு துவைக்கவும், உலர் துடைக்கவும்.

மிகவும் பழையதாக இல்லாத சுவர்களில் உள்ள கரும்புள்ளிகளை ஆப்பிள் அல்லது எலுமிச்சை கொண்டு சுத்தம் செய்ய முயற்சிக்கவும்.

பழத்தை பாதியாக வெட்டி, இருண்ட பகுதிகளில் அரைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும்.

எரிந்த உணவை நீக்குதல்

உணவை எரிப்பதைத் தடுக்க, இல்லத்தரசி சமையல் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த வேண்டும், சரியான நேரத்தில் கிளறி, உணவு "ஓடிவிடாது" என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் பானை அல்லது பான் கழுவ எந்த முயற்சியும் தேவையில்லை. சில காரணங்களால் தொகுப்பாளினி கவனம் செலுத்தவில்லை, மற்றும் உணவு எரிக்க முடிந்தது என்று மாறிவிட்டால், பீதி அடைய வேண்டாம். எரிந்த உணவின் எச்சங்களை உப்பு சமாளிக்கும்.

1. கடாயை ஊறவைக்கவும் - அதில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி சிறிது நேரம் விடவும்.
2. தண்ணீரை வடித்து, விரும்பிய அளவு உப்பு சேர்க்கவும். 3-4 மணி நேரம் விடவும்.
3. மென்மையான கடற்பாசி மூலம் சுத்தம் செய்து வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

பால் எரிக்கப்பட்டால், செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

1. 10 மாத்திரைகளை பொடியாக அரைத்து, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றி 1 மணி நேரம் விடவும்.
2. குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், கரைசலை மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
3. உடன் வழக்கமான வழிகளில்பாத்திரங்களை கழுவ, பான் கழுவவும். எளிதில் கழுவி விடும்.

பின்பற்ற வேண்டிய முக்கிய விதி என்னவென்றால், உணவு எரிக்கப்பட்டால், சுத்தம் செய்வதை பின்னர் வரை தள்ளி வைக்க வேண்டாம்.

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை பாத்திரங்கழுவியில் கழுவ வேண்டுமா?

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை பாத்திரங்கழுவி கழுவ முடியாது. இயந்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் காரம் அதிகம் உள்ளது. உற்பத்தியாளர்கள் குறிப்பாக சலவை தரத்தை மேம்படுத்த அதன் கலவையை அதிகரிக்கின்றனர். ஆல்காலி அடர்த்தியான பாதுகாப்பு படத்தை அழிக்கிறது. அலுமினியம் ஒரு செயலில் உள்ள உலோகம். இது உடனடியாக தண்ணீருடன் வினைபுரிகிறது. தண்ணீர் மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, அது அழிக்கிறது.

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள், பாத்திரங்கழுவி கழுவினால், விரும்பத்தகாத தோற்றத்தை மட்டும் பெறாது. அதன் தொடர்ச்சியான பயன்பாடு பாதுகாப்பானது அல்ல.

அலுமினிய சமையலறை பொருட்களை பராமரிக்கும் போது, ​​விதிகளை பின்பற்றவும்.

1. சிராய்ப்பு துப்புரவு முகவர்கள் அல்லது கடுமையான துடைப்பான்கள் மூலம் தயாரிப்புகளை கழுவ வேண்டாம். மென்மையான கடற்பாசி மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
2. ஒரு சில துளிகள் இருண்ட பிளேக்கை அகற்ற உதவும். அம்மோனியாஅல்லது வினிகர்.
3. பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது காரமானது மற்றும் பாதுகாப்பு படத்தை அழிக்கும்.
4. நீங்கள் மணலுடன் சுத்தம் செய்ய முடியாது, ஏனெனில் உள் சுவர்களில் மேற்பரப்பின் ஒருமைப்பாட்டை கீறி சேதப்படுத்தும் துகள்கள் உள்ளன.
5. ஒவ்வொரு நாளும் பானைகள் அல்லது பாத்திரங்களை கழுவுவதற்கு, அதிக மண் இல்லை என்றால், கடுகு தூள் பயன்படுத்தவும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவள் எந்த பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைத் தானே தீர்மானிப்பாள். தேர்வு நுகர்வோரைப் பொறுத்தது.