உலகில் சர்க்கரையை விட இனிமையானது எது? ஸ்டீவியா மற்றும் லிப்பியா - இனிப்பு மூலிகைகள் முரண்பாடுகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

ஒரு பூ கட்டுப்பாடற்ற சிரிப்பை ஏற்படுத்தும் என்று நம்புவது கடினம். ஆனால் அது உண்மைதான். அரேபிய தீபகற்பத்தில், தென்மேற்கு ஆசியாவில், "சிரிப்பின் மலர்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு செடி உள்ளது. அதன் பட்டாணி அளவிலான விதை ஒரு நபருக்கு 30-35 நிமிடங்களுக்கு காரணமற்ற சிரிப்பை ஏற்படுத்தும், அதன் பிறகு அவர் தூங்குவார். உள்ளூர் மக்கள் பல்வலியைப் போக்க "சிரிப்பின் விதைகளை" பயன்படுத்துகின்றனர்.

சமீப காலம் வரை, அற்புதமான மாற்றங்களின் விஞ்ஞானமான வேதியியலால் நமக்கு மிகவும் இனிமையான பொருள் வழங்கப்பட்டது. இது சாக்கரின் ஆகும், இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது. இருப்பினும், தாவரங்கள் சமீபத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, அதன் பழங்கள் சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானவை, ஆனால் சாக்கரின். இவற்றில் ஒன்று அசாதாரண தாவரங்கள்தென் அமெரிக்க நாடான பராகுவேயின் சவன்னாவில் அமைந்துள்ளது. இது ஒரு ஸ்டீவியா புதர், இதன் இலைகளில் சாக்கரின் போன்ற ஒரு பொருள் உள்ளது. இது சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிப்பானது.

விஞ்ஞானிகள் மத்தியில் பெரும் ஆர்வம் சமீபத்திய ஆண்டுகள்மத்திய அமெரிக்காவில், முக்கியமாக மெக்சிகோவில் வளரும் சர்க்கரை புல் என்று அழைக்கப்படுவதால் ஏற்படுகிறது. ஒரு இனிமையான எண்ணெய் திரவம் அதன் இலைகள் மற்றும் பூக்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது, இது மாறியது போல், சர்க்கரை - தளத்தை விட 1000 மடங்கு இனிமையானது. 1570 இல் இந்த தாவரத்தை கண்டுபிடித்த ஸ்பானிஷ் மருத்துவர் பிரான்சிஸ்கோ ஹெர்னாண்டஸின் நினைவாக, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பொருளுக்கு ஹெர்னாண்டுல்சின் என்று பெயரிடப்பட்டது. குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது என்னவென்றால், இயற்கை சர்க்கரை போலல்லாமல், இந்த பொருள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்காது.

இது ஆப்பிரிக்க சவன்னாவில் சூரியனின் எரியும் கதிர்களின் கீழ் வளர்கிறது. மூலிகை செடிபெரிய இலைகளுடன் லத்தீன் பெயர்- தக்காளி டானெலியஸ். அதன் சிவப்பு பெர்ரிகளில் காணப்படும் சிறப்பு பொருள் தாலின், சர்க்கரையை விட 2000 மடங்கு இனிமையானது.

இன்னும் இனிமையான ஒரு செடி கொடியின் Dioscorephyllum cumminisii, வளரும் வெப்பமண்டல காடுகள்நைஜீரியா மற்றும் பிற நாடுகள் மேற்கு ஆப்பிரிக்கா. சர்க்கரை, அதன் பவளம்-சிவப்பு பெர்ரிகளுடன் ஒப்பிடுகையில், பெரிய கொத்துகளில் சேகரிக்கப்பட்டு, மோனெலின் பொருளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, சுவை இல்லாமல் தெரிகிறது. நிச்சயமாக, மோனெலின் சர்க்கரையை விட 3000 மடங்கு இனிமையானது. இந்த பழங்கள் அற்புதமானவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

இன்னும் இந்த ஆலை சூப்பர்-ஸ்வீட் வகைகளில் சாம்பியன் அல்ல, ஆனால் மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் வெப்பமண்டல காடுகளில் வளரும் கெட்டெம்ஃப் புதர். விஞ்ஞானிகள் அதிலிருந்து உலகின் இனிமையான பொருள் - டூமாடின் தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளனர். இது சர்க்கரையை விட இனிமையானது (கற்பனை செய்வது கடினம்) 100,000 மடங்கு! டூமாடின் முழுவதுமாக 10 கிராம் என்ற அளவில் கரைந்தாலும் இந்த பொருள் இனிமையாக இருக்கும் ஒரு டன் தண்ணீர்!

சூப்பர்-ஸ்வீட் தாவரங்களை வளர்ப்பது உலகின் சர்க்கரைத் தொழிலில் புரட்சியை ஏற்படுத்தும் என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர்.

எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, இந்த தாவரங்களில் ஒன்று - ஸ்டீவியா, அல்லது தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட இரண்டு இலை ஆலை, சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிப்பானது "மட்டும்", ஆனால் ஏற்கனவே ஜப்பான் வயல்களில் வெற்றிகரமான அணிவகுப்பைத் தொடங்கியுள்ளது, தென் கொரியா, வியட்நாம் மற்றும் லாவோஸ். ஐரோப்பாவில், இந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ஸ்டீவியா மீண்டும் கொண்டு வரப்பட்டது, அது ஸ்பெயினிலும் பயிரிடப்படுகிறது லேசான கைரஷ்யாவில் கல்வியாளர் என்.ஐ. குறிப்பிடத்தக்க கலாச்சார தோட்டங்கள் கிராஸ்னோக்வார்டிஸ்கி மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ளன பெல்கோரோட் பகுதி. பெல்கோரோட் குடியிருப்பாளர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மிட்டாய் பொருட்களை ஸ்டீவியாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாற்றைக் கொண்டு இனிப்பு செய்கிறார்கள்.

மற்றொரு அதிசய ஆலை மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் வெப்பமண்டல காடுகளில் வளர்கிறது - இது புதர் சின்செபாலம் டல்சிஃபிகம். அதன் சிவப்பு பெர்ரி, ஆங்கிலத்தில் "அதிசயங்கள்" என்று பொருள்படும் மிராகுலின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஒரு நபரின் சுவை உணர்வுகளை பாதிக்கும் அற்புதமான சொத்து உள்ளது. சாப்பிடுவதற்கு முன் இந்த சிறிய பெர்ரிகளில் சிலவற்றை நீங்கள் மெல்லினால், உங்கள் சுவைக்கு அற்புதங்கள் உடனடியாக நடக்கத் தொடங்கும்: புளிப்பு எலுமிச்சை ஆரஞ்சு நிறத்தை விட இனிமையாகவும், சர்க்கரை கசப்பாகவும் தோன்றும். இந்த விளைவு சுமார் ஒரு மணி நேரம் நீடிக்கும், சில சமயங்களில் அதிகமாக, சாப்பிடும் பழத்தின் அளவைப் பொறுத்து. கானாவிலிருந்து சைர் வரை உள்ள உள்ளூர் மக்கள், இந்த ஆலை வளரும் இடத்தில், புளிப்பு பனை ஒயின் இனிப்புக்கு அதன் பழங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

3-4 செ.மீ நீளமுள்ள சிவப்பு-பழுப்பு ஜூஜுப் பழங்கள், 4% வரை சுக்ரோஸ், 3.5% புரதங்கள், போன்றவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. கொழுப்புகள் மற்றும் 2.5% அமிலங்கள். அவற்றிலிருந்து Compotes, jams மற்றும் marshmallows ஆகியவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. உலர்த்தி சேமிக்கவும். உயர் இரத்த அழுத்தம், ஆஸ்துமா மற்றும் சிறுநீரக கற்களுக்கு நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்தியாவிலும் வளர்ந்து வருகிறது சுவாரஸ்யமான ஆலைகளிர்-கண்டா, இது வயிற்றை ஏமாற்றுவது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. காரணமின்றி அல்ல: 1-2 இலைகளை சாப்பிட்ட பிறகு, ஒரு நபர் ஒரு வாரம் முழுவதும் முழுதாக உணர்கிறார், அவற்றில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை என்ற போதிலும். திருப்தியின் மாயையை உருவாக்கும் பண்பு காரணமாக, அதிக எடையைக் குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு களிர்-கந்தாவின் இலைகளிலிருந்து மாத்திரைகள் அல்லது உட்செலுத்துதல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. களிர்கண்டம் குறித்து மருத்துவர்கள் ஆய்வு செய்து வருகின்றனர்.

இந்தோனேசியாவின் வெப்பமண்டல காடுகளில் ஒரு கெப்பல் மரம் வளர்கிறது, அதன் பழங்கள் மிகவும் மணம் கொண்டவை, அவற்றை ருசிப்பவரின் வியர்வை வயலட் வாசனை எடுக்கும்.

அதன் மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்படலாம் வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகள். ரஷ்ய மருத்துவ அறிவியல் அகாடமியின் ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் கிளினிக்கில் வளர்சிதை மாற்ற நோய்களின் துறையின் தலைவரான ஆண்ட்ரி ஷராஃபெடினோவ், சில இனிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள் பற்றி பேசுகிறார்.

அஸ்பார்டேம்

பெரும்பாலும் "Nutrasvit" அல்லது "Sanecta" என்ற பெயர்களில் விற்கப்படுகிறது. பொருட்களின் பட்டியலில் இது குறியீட்டால் குறிக்கப்படுகிறது E951.

எந்தவொரு புரதத்திலும் காணப்படும் இரண்டு அமினோ அமிலங்களிலிருந்து இது 1965 இல் மீண்டும் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது. அஸ்பார்டேம் சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது, எனவே இது சிறிய அளவில் உணவு உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த இனிப்பானது ஒருபோதும் வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படுவதில்லை. ஆனால் அதைக் கொண்டு பல குளிர்பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு- ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 40 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை. ஃபைனில்கெட்டோனூரியா நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது.

சாக்கரின்

எப்படி உணவு சேர்க்கைகுறியீடு மூலம் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது E954. கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில் திறக்கப்பட்டது.

சாக்கரின் பலவற்றின் ஒரு அங்கமாக மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மருந்துகள், இது கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லாததால் 98 சதவீதம் சிறுநீரகங்களால் மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது. எனவே, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சாக்கரின் சர்க்கரையை விட 300-500 மடங்கு இனிமையானது, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்பான சுவை கொண்டது, அதனால்தான் இது பெரும்பாலும் சைக்லேமேட்டுகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு- ஒரு கிலோ உடல் எடைக்கு 5 மி.கி.

சைக்ளமிக் அமிலம்

சைக்லேமேட், சைக்லேமேட்டுகள், E952. இது பழைய தலைமுறை இனிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது 1937 இல் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது.

சாக்கரின் கசப்பான சுவையை சரிசெய்ய பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாதாரண சர்க்கரையை விட இது 30 மடங்கு இனிப்பானது என்பதால், இது 10 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் சாக்கரின் உடன் கலக்கப்படுகிறது.

உண்மை, குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா சைக்லேமேட்டுகளிலிருந்து சைக்ளோஹெக்சமைன்களை உருவாக்கும் திறன் கொண்டது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. சாத்தியமான நச்சு.

கூடுதலாக, சைக்லேமேட் கொண்ட தயாரிப்புகள் கர்ப்ப காலத்தில் முரணாக உள்ளது, இது நஞ்சுக்கொடியைக் கடந்து, கருவின் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கும் என்பதால்.

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு- ஒரு கிலோ உடல் எடைக்கு 11 மி.கி.

அசெசல்பேம் பொட்டாசியம்

குறியீட்டால் குறிக்கப்படும் சன்னெட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது E950. இந்த இனிப்பு சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையை எதிர்க்கும் மற்றும் கொதிக்கும் போது அதன் பண்புகளை இழக்காது.

E950 மிட்டாய், இனிப்பு சோடா மற்றும் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் சிறுநீரில் முழுமையாக வெளியேற்றப்படுகிறது.

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு- ஒரு கிலோ உடல் எடைக்கு 15 மி.கி.

சுக்ராலோஸ்

ட்ரைக்ளோரோகலக்டோசுக்ரோஸ் அல்லது E955. இது சர்க்கரையை விட 500-600 மடங்கு இனிப்பான மிகவும் தீவிரமான இனிப்பு ஆகும்.

இது அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அமில உணவுகளின் அருகாமைக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது. இது மனித உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது.

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு- ஒரு கிலோ உடலுக்கு 15 மி.கி.

ஸ்டீவியா

புதிய மற்றும் அதிகம் பேசப்படும் இனிப்புகளில் ஒன்று. ஸ்டீவியா தாவரத்தின் இலைகளில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டு, 2008 இல் அமெரிக்காவில் உணவு உற்பத்திக்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

ஸ்டீவியா வழக்கமான சர்க்கரையை விட 200-300 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது உயர் வெப்பநிலை. எனவே இது பெரும்பாலான வகைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் உணவு உற்பத்தி- மிட்டாய் பொருட்கள் மற்றும் இனிப்பு பானங்கள் இரண்டும்.

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு- ஒரு கிலோ உடல் எடைக்கு 2 மி.கி.

சர்பிட்டால்

அவரும் அதேதான் E420. இது தாவர பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல பழங்களில் காணப்படுகிறது.

இது சர்க்கரையை விட மூன்று மடங்கு இனிப்பானது, ஆனால் குறைந்த கலோரி அல்ல. பெரும்பாலும் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மருந்துகள்மற்றும் சூயிங் கம், நன்கு கொதிப்பதை பொறுத்துக்கொள்ளும்.

மிகவும் ஒன்று சுவாரஸ்யமான பண்புகள்சார்பிட்டால் - பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்கும் திறன் வாய்வழி குழிமற்றும் கேரிஸ் எதிராக பாதுகாக்க. உண்மை, தினசரி அளவை மீறினால், அது வழிவகுக்கும் குடல் செயலிழப்புக்கு.

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு- 40 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

சைலிட்டால்

குறியீடு மூலம் குறிக்கப்படுகிறது E967. சர்பிடால் போலவே, இது சூயிங்கின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் பற்களை சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. இது சோளம் மற்றும் பருத்தி கழிவுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

சைலிட்டால் நீரிழிவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அதன் உறிஞ்சுதலுக்கு இன்சுலின் உற்பத்தி தேவையில்லை. பெரிய அளவுகளில் இது ஏற்படுகிறது குடல் கோளாறு.

ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு- 10 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

கவனத்தில் கொள்க!

பெயர்	ஒரு கிராம் கலோரிகள்	சர்க்கரைக்கு ஒப்பான சுவை	பாதுகாப்பான தினசரி டோஸ்
இயற்கை சர்க்கரை	4 கிலோகலோரி	1	உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 10 சதவீதம் வரை
செயற்கை மாற்றுகள்
அசெசல்பேம் சோடியம்		200	1 கிலோ உடல் எடையில் 15 மி.கி
அஸ்பார்டேம்	4 கிலோகலோரி	200	1 கிலோ உடல் எடைக்கு 40 மி.கி
சாக்கரின்	கலோரிகள் இல்லை, வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படவில்லை	300-500	1 கிலோ உடல் எடையில் 5 மி.கி
சுக்ராலோஸ்	கலோரிகள் இல்லை, வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படவில்லை	600	1 கிலோ உடல் எடையில் 15 மி.கி
சைக்லேமேட்டுகள்	கலோரிகள் இல்லை, வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படவில்லை	30	1 கிலோ உடல் எடைக்கு 11 மி.கி
இயற்கை மாற்றீடுகள்
ஸ்டீவியா	கலோரிகள் இல்லை	250-300	1 கிலோ உடலுக்கு 2 மி.கி
சைலிட்டால்	4	1	ஒவ்வொரு நபருக்கும் 10 கிராம் வரை
சர்பிட்டால்	3,4	0,6	எந்தவொரு நபருக்கும் 40 கிராம் வரை

எனது இணையதளத்தில் அதிகமாக வெளியிடுவது ஏற்கனவே ஒரு பாரம்பரியமாகிவிட்டது என்று நினைக்கிறேன் கவர்ச்சியான தாவரங்கள். நான் ஏற்கனவே பேசியதை நினைவில் கொள்வோம்: மேலும் பல. இந்த நேரத்தில் நான் மிகவும் கவர்ச்சியான பற்றி பேச விரும்புகிறேன் உண்ணக்கூடிய தாவரங்கள். ஆரம்பிக்கலாம்.
10வது இடம்:ரொட்டிப்பழம் ஓசியானியாவில் வளரும். மல்பெரி குடும்பத்தின் ஆர்டோகார்பஸ் இனத்தின் அனைத்து வகையான மரங்களும் தானிய மரங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை 12 கிலோ வரை எடையுள்ள "ரொட்டிகளில்" பழம் தருகின்றன! ஓவல் பழங்களின் கூழில் ஸ்டார்ச் குவிந்து, பழுக்கும்போது மாவாக மாறும்.
ஜேம்ஸ் குக் எழுதினார்: "ஒரு ரொட்டி மரத்தை நடுபவர் தனது சந்ததியினருக்கு உணவளிக்க தனது வாழ்நாள் முழுவதும் வயலில் வேலை செய்யும் ஒரு விவசாயியை விட அதிகமாக செய்வார்" என்று ஜேம்ஸ் குக் எழுதினார். பொதுவாக, ரொட்டிப்பழம் மரங்கள் 70-75 ஆண்டுகளுக்குள் பலனைத் தரும். ஒரு மரத்தில், ஆண்டுதோறும் 700-800 "ரொட்டிகள்" பழுக்கின்றன. பழங்கள் இனிப்பு கூழ் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். பழுக்காத பழங்களிலிருந்து பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ரொட்டியைப் போன்ற ஒன்று பழுத்தவற்றிலிருந்து சுடப்படுகிறது. இந்திய ரொட்டி மரத்தின் பழங்கள் விட்டம் ஒரு மீட்டர் அடையும். கிளைகள் அத்தகைய சுமைகளைத் தாங்காது, எனவே "ரொட்டிகள்" நேரடியாக உடற்பகுதியில் வளரும். ஆப்பிரிக்க பிரட்ஃப்ரூட் மரமான டிராகுலியா சிறிய பழங்களைக் கொண்டுள்ளது - அரை மீட்டர் விட்டம் மற்றும் 14 கிலோ வரை எடை கொண்டது. தேசபக்தர் இன்னும் மடகாஸ்கரில் இருக்கிறார் ரொட்டி மரங்கள்- உயரம் 20 மீ, தண்டு சுற்றளவு 50 மீ.


9வது இடம்.நியூ கினியாவில் வளரும் சாகோ பனையின் ஸ்டார்ச், பஜ்ஜி தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. பனை மரமானது வாழ்க்கையின் 16 வது ஆண்டில் பூக்கும், ஆனால் அது பூக்கும் முன், மையமாக இருக்கும்போது வெட்டப்படுகிறது. மிகப்பெரிய எண்ஸ்டார்ச். கோர் அகற்றப்பட்டு, ஒரு சிறிய சல்லடை மூலம் ஒரு சூடான மீது அழுத்தப்படுகிறது உலோக மேற்பரப்புஅவர்கள் சாகோவை உருவாக்குகிறார்கள், அதனால்தான் பனை மரத்தை சாகோ என்று அழைக்கப்படுகிறது.

8வது இடம்.எந்த செயலாக்கமும் இல்லாமல், நீங்கள் பால் மரத்தின் பால் சாற்றை உட்கொள்ளலாம் - வெனிசுலா கேலக்டோடென்ட்ரான். கலவையில் இது நெருக்கமாக உள்ளது பசுவின் பால்மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட கிரீம் போன்றது. இந்த சாற்றை கொதிக்க வைத்தால், சுவையான தயிர் நிறை உருவாகும்.

7வது இடம்.மடகாஸ்கரில், வினோதமான பழங்களைக் கொண்ட பிகோனியா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அற்புதமான மரத்தை நீங்கள் பாராட்டலாம். இது தொத்திறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் கிளைகளில் பல பழுப்பு, தொத்திறைச்சி வடிவ பழங்கள் நீண்ட தண்டுகளில் தோராயமாக தொங்கும். அத்தகைய "தொத்திறைச்சி" ஒவ்வொன்றும் அரை மீட்டர் நீளம் மற்றும் விட்டம் 10 செ.மீ.

6வது இடம்.ஆப்பிரிக்காவின் கிழக்கு கடற்கரையில் உள்ள சொகோட்ரா தீவு விசித்திரமான, விசித்திரமான வடிவங்களின் மையமாகும் தாவர வாழ்க்கை. இங்கே, மலைகளின் பாறை சரிவுகளில், நீங்கள் வெள்ளரி மரத்தை (டென்ட்ரோசியோஸ் சோகோட்ரானா) காணலாம் - முட்கள் நிறைந்த சுருக்கமான இலைகள், சாதாரண வெள்ளரிகளைப் போன்ற ஸ்பைக் பழங்கள் மற்றும் பால் சாறுடன் வீங்கிய அடர்த்தியான தண்டு, மென்மையான வெண்மையான செல்லுலார் திசுக்களைக் கொண்ட ஒரு செடி. இது கத்தியால் எளிதாக வெட்டப்படுகிறது. பூசணி குடும்பத்தில் உள்ள ஒரே மரம் இதுதான்.

5வது இடம்.கினியா வளைகுடாவின் கடற்கரையில், ஒரு பனை மரம் வளர்கிறது, அதன் கொட்டைகளின் கெட்டியான சாறு சுவை குணங்கள்வெண்ணெயிலிருந்து கிட்டத்தட்ட வேறுபட்டதல்ல.

4வது இடம்.தாவரங்கள் உள்ளன - "லாலிபாப்ஸ்". உதாரணமாக, பராகுவே ஸ்டீவியா புதரின் இலைகள் சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு அதிகமாகவும், மெக்சிகன் சர்க்கரை புல் இலைகள் 1000 மடங்கு இனிமையாகவும் இருக்கும். ஆப்பிரிக்க சவன்னாவிலிருந்து வரும் டொமடோகஸ் டேனிலியா என்ற மூலிகை தாவரத்தின் சிவப்பு பெர்ரி சர்க்கரையை விட 2000 மடங்கு இனிமையானது, மேலும் நைஜீரியா மற்றும் பிற மேற்கு ஆப்பிரிக்க நாடுகளின் காடுகளில் இருந்து வரும் டியோஸ்கோரெபில்லம் கும்மினிசியின் சிவப்பு பெர்ரி 3000 மடங்கு இனிமையானது. மேற்கு ஆபிரிக்காவில் மிகவும் இனிமையான ஆலை வளரும் - கெட்டெம்ஃப் புஷ், இதில் டூமாடின் என்ற பொருள் உள்ளது, இது சர்க்கரையை விட 100,000 மடங்கு இனிமையானது!

3வது இடம்.ஓசியானியா தீவுகளில் ஒரு இனம் உள்ளது வெப்பமண்டல மரங்கள்- "கேக்குகள்". இனிப்பு கேக்குகள் போன்ற சுவை கொண்ட மஞ்சள் நிற பழங்களுடன் அவை ஏராளமாக வளரும்.

2வது இடம்.மிட்டாய் மரம் அல்லது ஜப்பானிய திராட்சை மரம் பக்ஹார்ன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது

ஒரு மலர் சிரிப்பை ஏற்படுத்தும் என்று நம்புவது மிகவும் கடினம். இருப்பினும், இது உண்மைதான். தென்மேற்கு ஆசியாவில், அரேபிய தீபகற்பத்தில், ஒரு தாவரம் வாழ்கிறது " சிரிப்பு மலர்" அதன் விதை ஒரு பட்டாணியை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் ஒரு நபருக்கு 30-40 நிமிடங்களுக்கு காரணமற்ற சிரிப்பை ஏற்படுத்தும், அதன் பிறகு அவர் தூங்குவார். உள்ளூர்வாசிகள் பல்வலியைத் தடுக்க தானியங்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர்.

இரசாயன சேர்மங்களின் விளைவாக இனிப்புப் பொருள் உருவானது என்று அறியப்படுகிறது - இது சர்க்கரையை விட முந்நூறு மடங்கு இனிமையானது. ஆனால் சமீபத்தில், விஞ்ஞானிகள் தாவரங்களை கண்டுபிடித்துள்ளனர், அதன் பழங்கள் சர்க்கரையை விட இனிமையானவை, ஆனால் சாக்கரின் கூட!

இந்த அசாதாரண தாவரங்களில் ஒன்று பராகுவேயின் சவன்னாவில் காணப்பட்டது. இந்த புதர் பெயரிடப்பட்டது ஸ்டீவியா, அதன் இலைகளில் சாக்கரின் போன்ற ஒரு பொருள் உள்ளது. இருப்பினும், இது சர்க்கரையை விட முந்நூறு மடங்கு இனிமையானது.

மத்திய அமெரிக்காவிலும், இன்னும் துல்லியமாக மெக்ஸிகோவிலும் வளரும் சர்க்கரைப் புல் மீது விஞ்ஞானிகள் மிகுந்த ஆர்வம் காட்டுகின்றனர். பூக்கள் மற்றும் இலைகள் சர்க்கரையை விட ஆயிரம் மடங்கு இனிமையான இனிப்பு எண்ணெய் திரவத்தை உருவாக்குகின்றன. இந்த ஆலை 1570 ஆம் ஆண்டில் ஸ்பெயினின் மருத்துவரான பிரான்சிஸ்கோ ஹெர்னாண்டஸால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மேலும் அவரது நினைவாக இந்த ஆலைக்கு ஹெர்னாண்டுல்சின் என்று பெயரிடப்பட்டது. இந்த பொருள், வழக்கமான சர்க்கரை போலல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதிப்பில்லாதது மற்றும் உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்காது என்பது மதிப்புமிக்கது.

கீழ் சூரிய கதிர்கள்ஆப்பிரிக்க பாலைவனத்தில் ஒரு மூலிகை செடி வளர்கிறது பெரிய இலைகள் – தக்காளி டானிலியஸ்.

அதன் சிவப்பு பெர்ரிகளில் தாலின் என்ற பொருள் உள்ளது, இது சர்க்கரையை விட இரண்டாயிரம் மடங்கு இனிமையானது.- இது நைஜீரியா மற்றும் மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் பிற நாடுகளின் காடுகளில் வளரும் இன்னும் இனிமையான தாவரமாகும்.

நீங்கள் சர்க்கரையை பவள சிவப்பு பெர்ரிகளுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், மோனெலின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, அது சுவையற்றதாகத் தெரிகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மோனெல்லைன் சர்க்கரையை விட மூவாயிரம் மடங்கு இனிமையானது என்று மாறிவிடும். இந்த பெர்ரிகளுக்கு அற்புதமான புனைப்பெயர் உள்ளது. புதர் சூப்பர்-ஸ்வீட் தாவரங்களில் சாம்பியனாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது ketemf

.

இது மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் காடுகளில் வளர்கிறது. விஞ்ஞானிகள் இந்த தாவரத்திலிருந்து இனிமையான பொருளை தனிமைப்படுத்தியுள்ளனர் - டூமாடின். இது சாதாரண சர்க்கரையை விட நூறு மடங்கு இனிப்பு! நீங்கள் ஒரு முழு டன் தண்ணீருக்கு 10 கிராம் செறிவூட்டலில் கரைத்தால், அது இன்னும் மிகவும் இனிமையாக இருக்கும். ஸ்டீவியாமிகவும் இனிமையான தாவரங்களை வளர்ப்பது உலகின் சர்க்கரைத் தொழிலில் புரட்சியை ஏற்படுத்த உதவும் என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர். உதாரணமாக,, அது தனது தாயகமாக கருதுகிறது

தென் அமெரிக்கா, ஆனால் அவர் ஏற்கனவே தென் கொரியா, ஜப்பான், லாவோஸ் மற்றும் வியட்நாம் ஆகிய துறைகள் வழியாக தனது அணிவகுப்பை தொடங்கியுள்ளார். இது ஸ்பெயினில் பயிரிடப்படுகிறது. பெல்கோரோட் பகுதியில் மிகப்பெரிய கலாச்சார தோட்டங்கள் அமைந்துள்ளன. உள்ளூர்வாசிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்டீவியா சாறு மற்றும் இனிப்பு பொருட்களை தயாரிக்கிறார்கள்.அதிசய ஆலை

மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் காடுகளில் வாழ்கிறது - புதர்

sinsepalum dulcificum . மிராகுலின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதன் சிவப்பு பெர்ரி சிறந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது - அவை மனித சுவை உணர்வை பாதிக்கின்றன.ஒரு நபர் சாப்பிடுவதற்கு முன் இந்த பெர்ரிகளில் பலவற்றை மென்று சாப்பிட்டால், சுவையில் அற்புதங்கள் நடக்கும்: சர்க்கரை கசப்பாகவும், எலுமிச்சை மிகவும் இனிமையாகவும் மாறும். வாயில் இந்த விளைவு ஒரு மணி நேரம் நீடிக்கும், சில சமயங்களில் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் எத்தனை பழங்களை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.இந்தச் செடி வளரும் ஜயரில் இருந்து கானா வரை உள்ள மக்கள், புளிப்பு பனை ஒயின் இனிப்புக்காக அதன் பழங்களை உட்கொள்கிறார்கள்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், இதேபோன்ற விளைவுகளைக் கொண்ட தாவரங்கள் தஜிகிஸ்தானின் தெற்கிலும், டிரான்ஸ்காக்காசியாவிலும், சீனாவிலும் வாழ்கின்றன. இந்த மரம் அழைக்கப்படுகிறது இளநீர், என்றும் அழைக்கப்படுகிறது

சீன தேதி அல்லது உனபி. ஜூஜுப் பழங்கள் மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் நீளத்தை எட்டும் மற்றும் முப்பது சதவீதம் சுக்ரோஸ் மற்றும் நான்கு சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளது. அவை ஜாம், மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் கம்போட்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.மனநிறைவு போன்ற ஒரு மாயையை உருவாக்க, களிர்-கந்த இலைகளில் இருந்து உட்செலுத்துதல் மற்றும் மாத்திரைகள் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு நோக்கம் கொண்டவை. அன்று இந்த நேரத்தில்கலிர்-கந்தா குறித்து மருத்துவர்கள் ஆய்வு நடத்தி வருகின்றனர்.

இந்தோனேசியாவின் காடுகளில் ஒரு மரம் உள்ளது கெப்பல், அதன் பழங்கள் மிகவும் மணம் கொண்டவை. ஒரு நபர் அவற்றை முயற்சித்தால், அவரது வியர்வை ஒரு அற்புதமான ஊதா வாசனையைப் பெறுகிறது.

அர்ஹத் (Siraitia grosvenorii) ஒத்த சொற்கள்: Momordica grosvenorii Swingle; த்லடியாந்தா க்ரோஸ்வெனோரி (ஸ்விங்கிள்) சி.ஜெஃப்ரி. Siraitia grosvenorii ஒரு வற்றாத மூலிகை ஏறும் ஆலைபூசணி குடும்பத்தில் இருந்து, தெற்கு சீனா மற்றும் வடக்கு தாய்லாந்து பூர்வீகம். இந்த ஆலை அதன் பழங்களுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, இதன் சாறு சர்க்கரையை விட கிட்டத்தட்ட 300 மடங்கு இனிமையானது. சீனாவில், துறவி பழம் குளிர்ந்த பானங்களுக்கு இயற்கையான குறைந்த கலோரி இனிப்பானாகவும், பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அன்று வெளியீடுகளில் ஆங்கிலம்அர்ஹத் பழங்கள் பெரும்பாலும் சீன லுவோஹன் guǒ, 罗汉果 / 羅漢果 இலிருந்து luo han guo அல்லது lo han kuo (Lo Han Guo) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த ஆலை லா ஹான் குவ், புத்தர் பழம், துறவி பழம் அல்லது நீண்ட ஆயுள் பழம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது (பிந்தைய பெயர் வேறு சில தாவரங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது). தேசிய புவியியல் சங்கத்தின் தலைவராக இருந்த கில்பர்ட் க்ரோஸ்வெனரின் நினைவாக Siraitia grosvenorii ஆலைக்கு பெயரிடப்பட்டது, அவர் 1930 களில் அதன் சாகுபடி பகுதிகளில் தாவரத்தைக் கண்டறிய ஒரு பயணத்திற்கு நிதியளித்தார்.
விளக்கம்

கொடியின் நீளம் 3 முதல் 5 மீட்டர் வரை அடையும், மற்ற தாவரங்களை "ஏறும்", அவை தொடும் அனைத்தையும் சுற்றி கயிறு செய்கின்றன. இந்த ஆலை குறுகிய, இதய வடிவிலான இலைகள் 10-20 செ.மீ. பழங்கள் வட்டமானது, 5-7 செமீ விட்டம், மென்மையானது, மஞ்சள்-பழுப்பு அல்லது பச்சை-பழுப்பு நிறத்தில், தண்டின் முனையிலிருந்து கோடுகளுடன், சிறிய முடிகளால் மூடப்பட்ட கடினமான ஆனால் மெல்லிய தோலுடன் இருக்கும். பழத்தில் உண்ணக்கூடிய கூழ் உள்ளது, இது உலர்ந்த போது மெல்லிய, வெளிர் பழுப்பு, உடையக்கூடிய ஷெல் 1 மிமீ தடிமன் கொண்டது. விதைகள் நீளமாகவும் கிட்டத்தட்ட கோள வடிவமாகவும் இருக்கும். துறவி பழம் சில சமயங்களில் தொடர்பில்லாத இனமான ஊதா மாங்கோஸ்டீன் என தவறாக கருதப்படுகிறது. உள் பகுதிபழம் உண்ணப்படுகிறது புதியது, மற்றும் கசப்பான தலாம் தேநீர் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. Siraitia grosvenorii அதன் புகழ் பெற்றது இனிப்பு சுவை, இது தாவரத்தின் சாற்றில் இருந்து செறிவூட்டப்படலாம். பழத்தில் 25 முதல் 38% வரை பல்வேறு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், முக்கியமாக பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் உள்ளது. ட்ரைடர்பீன் கிளைகோசைடுகளின் (சபோனின்கள்) குழுவான மோக்ரோசைடுகள் இருப்பதால் பழத்தின் இனிமை அதிகரிக்கிறது. ஐந்து வெவ்வேறு மொக்ரோசைடுகள் I முதல் V வரை எண்ணப்படுகின்றன; முக்கிய கூறு மோக்ரோசைடு V ஆகும், இது எஸ்கோசைட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பழத்தில் வைட்டமின் சியும் உள்ளது.

வளரும்
விதை முளைப்பு மெதுவாக உள்ளது மற்றும் பல மாதங்கள் ஆகலாம். இந்த ஆலை முக்கியமாக தெற்கு சீன மாகாணமான குவாங்சியில் (முக்கியமாக குயிலின் அருகிலுள்ள மலைகளில்), அதே போல் குவாங்டாங், குய்சோ, ஹுனான் மற்றும் ஜியாங்சி மாகாணங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. மலைகள் காரணமாக, தாவரங்கள் நிழலில் உள்ளன மற்றும் பெரும்பாலும் மூடுபனியால் சூழப்பட்டுள்ளன, இது சூரியனில் இருந்து பாதுகாக்கிறது. இருப்பினும், இந்த தென் மாகாணத்தில் காலநிலை மிகவும் வெப்பமாக உள்ளது. தாவரம் காடுகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது; இது பல நூறு ஆண்டுகளாக சிறப்பாக பயிரிடப்படுகிறது. குவாங்சி மாகாணத்தில் இந்த தாவரம் பயிரிடப்பட்டதை 1813 ஆம் ஆண்டுக்கு முந்தைய பதிவுகள் குறிப்பிடுகின்றன. குய்லின் மலைகளில் தற்போது 16 கிமீ2 (6.2 சதுர மைல்) தோட்டம் உள்ளது, ஆண்டுக்கு சுமார் 100 மில்லியன் பழங்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. பெரும்பாலான தோட்டங்கள் Yongfu மற்றும் Linggui மாவட்டங்களில் அமைந்துள்ளன. யோங்ஃபு கவுண்டியில் உள்ள லாங்யாங் நகரம் "வீடாகக் கருதப்படுகிறது சீன பழங்கள்லுவோ ஹான் குவோ"; லோ ஹான் குவோ சாறுகள் மற்றும் உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பல நிறுவனங்கள் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்அர்ஹத்தின் பழங்களிலிருந்து, இந்த பகுதியில் நிறுவப்பட்டது. இந்த நிறுவனங்களில் மிகவும் பழமையானது Yongfu மருந்து தொழிற்சாலை.
பாரம்பரிய பயன்பாடு

இந்த ஆலை அதன் இனிப்பு பழங்களுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கது, அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகமற்றும் இனிப்புப் பொருளாகவும். பழம் பொதுவாக உலர்த்தி விற்கப்படுகிறது மற்றும் பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மூலிகை தேநீர்அல்லது சூப்கள்.

நச்சுத்தன்மையற்றது
எதிர்மறை விளைவுகள் எதுவும் தெரிவிக்கப்படவில்லை பக்க விளைவுகள்அர்ஹத் பழங்கள். FDA பழத்தை "பொதுவாக ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது" என்று வரையறுக்கிறது. பழத்தின் நுகர்வு அல்லது அதன் சாறுகள் தொடர்பாக எந்த கட்டுப்பாடுகளும் விதிக்கப்படவில்லை.

செயலில் உள்ள பொருட்கள்
பழத்தின் இனிப்பு சுவையானது மோக்ரோசைடுகளால் வழங்கப்படுகிறது, இது ட்ரைடர்பீன் கிளைகோசைடுகளின் குழுவில் 1% ஆகும். புதிய பழங்கள். கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தலைப் பயன்படுத்தி, 80% மோக்ரோசைடுகளைக் கொண்ட ஒரு தூள் பெறலாம், முக்கியமானது மோக்ரோசைடு-5 (எஸ்கோசைட்). பழத்தில் காணப்படும் மற்ற ஒத்த பொருட்கள் சியாமெனோசைட் மற்றும் நியோமோக்ரோசைட் ஆகும். தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மோக்ரோசைடுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் மற்றும் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாக சமீபத்திய ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. மோக்ரோசைடுகள் எப்ஸ்டீன்-பார் வைரஸை விட்ரோவில் தூண்டுவதைத் தடுப்பதாகவும் காட்டப்பட்டுள்ளது. தாவரத்தில் கிளைகோபுரோட்டீன் மோமோக்ரோஸ்வைன் உள்ளது, இது ரைபோசோமால் புரதத் தொகுப்பைத் தடுக்கிறது.

பாரம்பரிய செயலாக்க முறைகள்
அர்ஹத் பழங்கள் அறுவடை செய்யும் போது வட்டமாகவும் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும், உலர்த்தும் போது அவை பெறுகின்றன பழுப்பு. சேமிப்புடன் தொடர்புடைய சிரமங்கள் காரணமாக அவை அரிதாகவே புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​பழங்கள் ஒரு அழுகிய சுவை பெறுகின்றன, இது ஏற்கனவே இருக்கும் விரும்பத்தகாத நறுமணத்தில் மிகைப்படுத்தப்படுகிறது. இதனால், பழங்கள் பொதுவாக சீன மூலிகைக் கடைகளில் உலர்த்தப்பட்டு, உலர்ந்த வடிவில் விற்கப்படுகின்றன. உலர்த்தும் செயல்முறை அடுப்புகளில் குறைந்த வெப்பத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இதற்கு நன்றி, பெரும்பாலானவற்றை அகற்றுவதன் மூலம் பழங்களை பாதுகாக்க முடியும். விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள். இருப்பினும், இந்த முறை ஒரு கசப்பான மற்றும் துவர்ப்பு சுவையை உருவாக்குகிறது. இது உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் தேநீர், சூப்கள் மற்றும் பாரம்பரியமாக சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் உட்கொள்ளும் உணவுகளுக்கு இனிப்பானாக பயன்படுத்துவதை கட்டுப்படுத்துகிறது.

ப்ராக்டர் & கேம்பிள் செயல்முறை
1995 ஆம் ஆண்டில், ப்ராக்டர் & கேம்பிள் துறவி பழத்தில் இருந்து ஆரோக்கியமான இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான ஒரு செயல்முறைக்கு காப்புரிமை பெற்றது. துறவி பழம் மிகவும் இனிமையாக இருந்தாலும், அது பயனற்றதாக மாற்றும் பல புறம்பான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று காப்புரிமை கூறுகிறது. நிறுவனத்தின் காப்புரிமை பெற்ற செயல்முறை அகற்றுவதில் கவனம் செலுத்துகிறது வெளிநாட்டு வாசனை. புதிய பழங்கள் முற்றிலும் பழுத்த வரை சேகரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை சிறிது நேரம் சேமிக்கப்படும், இதனால் அவற்றின் செயலாக்க செயல்முறை துல்லியமாக பழம் பழுத்த கட்டத்தில் நிகழ்கிறது. ஓடு மற்றும் விதைகள் அகற்றப்பட்டு, பழத்தின் கூழ் ஒரு பழ செறிவு அல்லது கூழ் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது மேலும் உணவு உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை அகற்ற கரைப்பான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கதை
டாங் வம்சத்தின் போது, ​​குயிலின் ஒருவராக இருந்தார் மிக முக்கியமான இடங்கள்பல கோவில்களுடன் புத்த பின்வாங்கல்களுக்கு. சரியான வாழ்க்கை முறை மற்றும் தியானத்தின் மூலம் அறிவொளி மற்றும் விடுதலையை அடைவார்கள் என்று நம்பிய பௌத்த துறவிகள் (லுவோஹன், 羅漢) என்ற பெயரில் பழம் பெயரிடப்பட்டது. "லுஹன்" (羅漢) என்ற வார்த்தை "ஆலுóஹான்" (阿羅漢) என்ற வார்த்தையின் சுருக்கப்பட்ட வடிவமாகும், இது இந்திய சமஸ்கிருத வார்த்தையான "அர்ஹத்" என்பதன் மிகப் பழைய ஒலிபெயர்ப்பாகும். ஆரம்பகால பௌத்த மரபுகளில், அர்ஹத் என்பது ஞானம் பெற்ற துறவி. இந்த செயல்முறை "அர்ஹத்தின் பலன்களை அடைதல்" (சமஸ்கிருதம்: அர்ஹட்டாபலா) என்று அழைக்கப்பட்டது. IN சீனஇந்த வார்த்தை "Luohan guǒ" (羅漢果, lit. "Arhat fruit") ஆக மாற்றப்பட்டது, இது பின்னர் சீனாவில் இந்த வகை இனிப்பு பழங்களுக்கு பெயரானது. படி சீன வரலாறு 13 ஆம் நூற்றாண்டின் துறவிகளின் பதிவுகளில் இந்த பழம் முதலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அவர்கள் அதை உணவாகப் பயன்படுத்தினர். இருப்பினும், தோட்டங்களை நிறுவுவதற்கான இடம் குறைவாகவே இருந்தது, மேலும் குவாங்சி மற்றும் குவாங்டாங் மலைகளின் சரிவுகளிலும், குய்சோ, ஹுனான், ஜியாங்சி மற்றும் ஹைனான் ஆகியவற்றில் குறைந்த அளவிலும் அர்ஹாட் வளர்ந்தது. இதன் காரணமாகவும், அதன் சாகுபடியுடன் தொடர்புடைய சிரமங்களாலும், பழம் சீனர்களின் ஒரு பகுதியாக மாறவில்லை பாரம்பரிய மருத்துவம், எளிதில் கிடைக்கும் மூலிகைகள் மற்றும் தாவரங்களைப் பயன்படுத்தியது. இதன் காரணமாக, பழம் பாரம்பரிய மூலிகை குறிப்பு புத்தகங்களில் குறிப்பிடப்படவில்லை.

20 ஆம் நூற்றாண்டில் அர்ஹத்தின் மறு கண்டுபிடிப்பு
ஆங்கிலத்தில் இந்த ஆலை பற்றிய முதல் குறிப்பு 1938 இல் பேராசிரியர் க்ரோஃப் மற்றும் ஹோ ஹின் சுங் ஆகியோரால் எழுதப்பட்ட வெளியிடப்படாத கையெழுத்துப் பிரதியில் உள்ளது. பழங்கள் பெரும்பாலும் "குளிர்ந்த பானங்கள்", அதாவது வெப்பமான காலநிலையில் பயன்படுத்தப்படும் பானங்கள் மற்றும் பாரம்பரியமாக வெப்பத்துடன் (வீக்கங்கள்) தொடர்புடைய காய்ச்சல் அல்லது பிற கோளாறுகளுக்கான தீர்வுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று அறிக்கை கூறுகிறது. பழத்தின் சாறு மிகவும் இனிமையானது என்று அப்போது தெரிந்தது. சீன வரலாற்றில் பழங்கள் சமீபத்தில் முக்கியத்துவம் பெற்றுள்ளன என்பதை நேர்காணல்கள் உறுதிப்படுத்தின. இருப்பினும், ஒரு சிறிய குழு மக்கள் நீண்ட காலமாக தாவரத்தை வளர்ப்பதில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளனர் மற்றும் தாவரத்தின் வளர்ச்சி, மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் காலநிலை தேவைகளில் விரிவான அனுபவத்தை குவித்துள்ளனர். பழம் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. க்ரோஃப் அமெரிக்க அமைச்சகத்திற்கு தனது விஜயத்தின் போது குறிப்பிடுகிறார் விவசாயம் 1917 ஆம் ஆண்டில், தாவரவியலாளர் ஃபிரடெரிக் கோவில், துறவி பழங்களை வாங்கினார் சீனக் கடைவாஷிங்டனில். சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள சீனக் கடையில் இருந்து வாங்கப்பட்ட பழ விதைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன தாவரவியல் விளக்கம் 1941 இல் இனங்கள். துறவி பழத்தின் இனிப்பு கூறுகள் பற்றிய முதல் ஆய்வு 1975 இல் ஆங்கிலத்தில் தாவரத்தைப் பற்றி ஒரு அறிக்கையை எழுதிய எஸ். எச். லீ மற்றும் 1980 களின் முற்பகுதியில் ஜப்பானில் ஆய்வு செய்த சுனேமாட்சு டேக்மோட்டோ ஆகியோருக்குப் பெருமை சேர்த்தது (டேகேமோட்டோ பின்னர் கவனம் செலுத்த முடிவு செய்தார். இதே போன்ற இனிப்பு ஆலை gynostemma). சீனாவில், அர்ஹாட் பழப் பொருட்களின் உற்பத்தியின் வளர்ச்சி, குறிப்பாக செறிவூட்டப்பட்ட சாற்றில், இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கிறது.