குழந்தைகளுக்கான பாதுகாப்பான உணவுகள்: தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பரிந்துரைகள். எரிவாயு அடுப்பு அடுப்புக்கு என்ன பாத்திரங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும். சுத்தம் செய்ய கடினமான கடற்பாசிகளைப் பயன்படுத்துதல்

• - அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த உணவு தர அலுமினிய கலவைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, GOST 1583-93 க்கு இணங்க தயாரிக்கப்படுகிறது.
• - அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தும் போது மனித உடலில் நுழையும் அலுமினியத்தின் அதிகபட்ச அளவு 1.7 மி.கி / நாள், மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) படி, அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு 70-80 மி.கி / நாள் ஆகும்.
• - ஒரு எளிய வேதியியல் பாடப்புத்தகத்திலிருந்து உங்களுக்குத் தெரியும், ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அலுமினியம் விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், உணவுகளில் ஒரு மெல்லிய ஆக்சைடு படம் உருவாகிறது, இது எந்த "தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின்" நுழைவதைத் தடுக்கிறது.

2. எஃகு அல்லது வார்ப்பிரும்பை விட அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் ஏன் சிறந்தவை?

• - அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள், வார்ப்பிரும்பு மற்றும் எஃகு போலல்லாமல், அதிக வெப்ப கடத்துத்திறன் கொண்டது: இது விரைவாகவும் சமமாகவும் வெப்பமடைகிறது மற்றும் வெப்பத்தை குவிக்கிறது, இது ஆற்றல் சேமிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் பங்களிக்கிறது விரைவான சமையல்உணவு; அதிக அரிப்பு எதிர்ப்பு உள்ளது; உணவுகள் கவனிப்பது எளிது.

3. முத்திரையிடப்பட்ட அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களுக்கும் வார்ப்பு அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

• - கீழே மற்றும் சுவர்களின் தடிமன். முத்திரையிடப்பட்ட உணவுகள் 1.5 முதல் 2.5 மிமீ தடிமன் கொண்டவை. அத்தகைய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உள் சிதைவு ஏற்படுகிறது. வெப்பமடையும் போது, ​​உலோகம் அதன் இயல்பு நிலைக்கு திரும்ப முயற்சிக்கிறது. சமையல் பாத்திரங்களின் சுவர்கள் மெல்லியதாக இருப்பதால், அது சிதைவதற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. வார்ப்பு பாத்திரங்கள் சில் காஸ்டிங் முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது தயாரிப்பைக் கொடுக்கும் சிறப்பு வலிமை. இந்த வழக்கில், சிதைப்பது முற்றிலும் அகற்றப்படுகிறது. கீழ் தடிமன் 6 மிமீ வரை, சுவர்கள் 4 மிமீ வரை.

4. நீங்கள் ஏன் வார்ப்பு அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை சூடாக்க வேண்டும் மற்றும் அதை எப்படி செய்வது?

• - உணவுகளின் மேற்பரப்பின் செயல்திறன் பண்புகளை மேம்படுத்த மேற்பரப்பில் ஒரு செயலற்ற படத்தை உருவாக்க கால்சினேஷன் அவசியம் (அதனால் உணவு தயாரிப்புகளின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது). இந்த படம் எதிர்காலத்தில் கூடுதல் ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து உலோகத்தை பாதுகாக்கிறது. கால்சின் அன்கோடட் காஸ்ட் அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள் பின்வருமாறு (புதிய தயாரிப்பு வாங்கியவுடன் உடனடியாக கால்சின் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது): ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்அதனால் அது அடிப்பகுதியை முழுவதுமாக மூடி, 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும் (நீங்கள் உப்பு இல்லாமல் செய்யலாம்), தீ வைத்து பற்றவைக்கவும். சூடான எண்ணெயின் குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் உணவுகளின் தோற்றத்தால் செயல்முறையின் முடிவை நீங்கள் அடையாளம் காணலாம். பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயை வடிகட்டவும். நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

5. அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் மேற்பரப்பு ஏன் கருமையாகிறது?

• - புதிய பூசப்படாத வார்ப்பு அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் பொதுவாக ஒளி மற்றும் பளபளப்பாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​​​அது மந்தமாகவும், மேட் ஆகவும், அதன் உள் மேற்பரப்பு கருமையாகவும் மாறும். இது சமையல் பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பில் அலுமினியம் ஆக்சைடுகளின் உருவாக்கம் காரணமாகும், இது நம்பத்தகுந்த முறையில் அரிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

6. டி.எம். குக்மாரா® சமையல் பாத்திரங்களை எந்த அடுப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்?

• - தூண்டல் தவிர அனைத்து வகையான அடுப்புகளிலும். விதிவிலக்கு வார்ப்பு அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள், கண்ணாடி-பீங்கான் அடுப்புகளில் பயன்படுத்த முடியாது.

7. உணவுகளின் அடிப்பகுதி ஏன் துளைக்கப்படுகிறது?

• - கீழே சமன் செய்ய பள்ளம் அவசியம். சமையல் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதிக்கும் அடுப்புக்கும் இடையே உள்ள தொடர்பின் பரப்பளவு அதிகமாக இருப்பதால், சமையல் பாத்திரங்கள் வேகமாகவும் சமமாகவும் வெப்பமடைகின்றன. பள்ளம் ஒரு வடிவமைப்பு உறுப்பு ஆகும்.

8. வார்ப்பு அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை அடுப்பில் பயன்படுத்தலாமா?

• - ஆம், உணவுகள் தொகுப்பில் சேர்க்கப்பட்டிருந்தால் நீக்கக்கூடிய கைப்பிடிகள்அல்லது அலுமினியம் அல்லது எஃகு செய்யப்பட்ட கைப்பிடிகள்.

9. ஒட்டாத பூச்சு தீங்கு விளைவிப்பதா?

• - கருப்பு மற்றும் வெளிர் வண்ணங்களில் ஒட்டாத பூச்சு கொண்ட சமையல் பாத்திரங்கள் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பில்லாதது. ஒட்டாத பூச்சுகளின் அடிப்படை பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீன் ஆகும் (இதுதான் சமையல் பாத்திரங்களுக்கு ஒட்டாத பண்புகளை அளிக்கிறது). முன்பு, ஒட்டாத பூச்சுகளில் பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலமும் இருந்தது, இப்போது அது பூச்சுகளின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படவில்லை. குக்வேர் டிஎம் குக்மாரா, வெயில்பர்கர் கோட்டிங்ஸ் ஜிஎம்பிஹெச், டிஎம் “கிரெப்லன்” (ஜெர்மனி) தயாரித்த நான்-ஸ்டிக் மற்றும் பீங்கான் பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். WEILBURGER கோட்டிங்ஸ் GmbH ஆல் தயாரிக்கப்படும் நான்-ஸ்டிக் பூச்சு பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. AP பூச்சுகளின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் கரைப்பான்கள் உணவுகள் தயாரிப்பின் போது ஆவியாகின்றன (அதாவது, பூச்சு உலர்த்தும் போது). மீதமுள்ள பொருட்கள் (5-10%) மிக அதிக வெப்பநிலையில் மட்டுமே வெளியிடப்படும். அடுப்பு மற்றும் அடுப்பில் இந்த வெப்பநிலையில் உணவுகளை சூடாக்குவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. நிலையான வெப்பநிலைவழக்கமான அடுப்பில் சமையல் - 260 °C. ஒட்டாத பூச்சு சான்றளிக்கப்பட்டது மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. GREBLON நான்-ஸ்டிக் பூச்சு அமைப்பு மாநில பதிவில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளது மற்றும் சான்றிதழ்கள் பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மாநில பதிவுமற்றும் மேஜைப் பாத்திரங்கள் மற்றும் வீட்டு உபயோகப் பொருட்களின் உற்பத்திக்காக உற்பத்தி, விற்பனை மற்றும் தொழில்துறையில் பயன்படுத்துவதற்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

10. பூச்சு கீறப்பட்டிருந்தால் நான் ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாமா?

• - 3 காரணங்களுக்காகப் பயன்படுத்தலாம்: முதலாவதாக, தயாரிப்புகள் உணவு தர அலுமினிய கலவைகளால் செய்யப்படுகின்றன; இரண்டாவதாக, பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீன் (PTFE), இது ஒட்டாத பூச்சுகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது ஒரு மந்தமான பொருளாகும், மேலும் உணவு, நீர் மற்றும் ஆகியவற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது எந்த இரசாயன தொடர்புகளிலும் நுழைவதில்லை. சவர்க்காரம்; மூன்றாவதாக, எங்கள் நான்-ஸ்டிக் பூச்சு பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலம் (PFOA) ஐக் கொண்டிருக்கவில்லை, இதன் ஆபத்துகள் ஊடகங்களில் அதிகம் எழுதப்பட்டுள்ளன (எதிர்மறையான விளைவுகள் உற்பத்தியின் போது, ​​வெப்பநிலையில் பூச்சுகளைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் உலர்த்தும் போது மட்டுமே ஏற்படும் என்பதை நினைவில் கொள்க. 400 ° C க்கு மேல்). பயன்பாட்டின் போது ஏற்படும் கீறல்கள் மற்றும் சிராய்ப்புகள் சமையல் பாத்திரங்களின் ஒட்டாத பண்புகளை சிறிது பாதிக்கின்றன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அதிக வெப்பம், இயந்திர சேதம் மற்றும் சிராய்ப்பு முகவர்களுடன் கழுவுதல் ஆகியவற்றால் நான்-ஸ்டிக் குக்வேர்களில் தேய்மானம் ஏற்படுகிறது.

11. அதை சேமிக்க முடியுமா அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்மற்றும் சமைத்த உணவுக்கான ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்கள்?

• - நீங்கள் அலுமினிய கொள்கலன்களில் அமில உணவுகளை சேமிக்க முடியாது, இது ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் நீண்ட கால உணவு சேமிப்பு ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்கள்பூச்சுகளின் சேவை வாழ்க்கையை குறைக்கிறது. எனவே, சமைத்த உணவை அலுமினியம் அல்லது ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்களில் சேமிப்பது நல்லதல்ல.

12. வார்ப்பு உணவுகள் ஏன் முத்திரையிடப்பட்ட உணவுகளை விட விலை அதிகம்?

• - வார்ப்பிரும்புகளின் விலை அதிகமாக உள்ளது, ஏனென்றால் அத்தகைய உணவுகளை தயாரிக்க உங்களுக்கு இரண்டு மடங்கு உலோகம் தேவை.

13. எந்த வெப்பநிலையில் நான்-ஸ்டிக் குக்வேரில் உணவை சமைக்கலாம்?

• - குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பம் ஒட்டாத பூச்சுக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.

14. ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்களுக்கும் பீங்கான் பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

• - இரண்டு பூச்சுகள் - பீங்கான் மற்றும் நான்-ஸ்டிக் - அல்லாத குச்சி பண்புகள் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பில்லாதவை. வேறுபாடுகள் பின்வருமாறு: முதலாவதாக, பூச்சுகளின் கலவையில். நான்-ஸ்டிக் பூச்சுக்கு அடிப்படையானது பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீன் (PTFE) ஆகும். பீங்கான் பூச்சுகள் PTFE அல்லது PFOA இல்லை; இரண்டாவதாக, செயல்திறன் பண்புகளின் அடிப்படையில். பீங்கான் பூச்சு மிகவும் நீடித்த மற்றும் வலுவானது, அல்லாத குச்சி பூச்சு போலல்லாமல். இருப்பினும், பீங்கான் பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களின் ஒட்டாத பண்புகள் காலப்போக்கில் மோசமடைகின்றன, அதே சமயம் ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்கள் இல்லை. பீங்கான் உணவுகள் 400 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பமூட்டும் வெப்பநிலையைத் தாங்கும், தயாரிப்பு அதிகரித்த சீட்டு, சுத்தம் செய்ய எளிதானது மற்றும் சிராய்ப்பு மற்றும் அரிப்புக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது. மூன்றாவதாக, வண்ண தீர்வுகளின் அடிப்படையில். பீங்கான் பூச்சுகளின் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பம், ஒட்டாத பூச்சுகளைப் போலல்லாமல், பல்வேறு வண்ணங்களின் பூச்சுகளைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

உலோகம், பீங்கான், ஆகியவற்றின் ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஒப்பிடுவோம். கண்ணாடி பொருட்கள், அத்துடன் ஒட்டாத பூச்சு கொண்ட சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் இப்போது அரிதான மரப் பொருட்கள் போன்றவை.
கருத்துகளில் மதிப்புமிக்க சேர்த்தல்கள் உள்ளன.

1. மரம்

ரஷ்யாவில், உணவுகள் முதலில் மரத்தால் செய்யப்பட்டன. அவர்கள் மரக் கிண்ணங்களில் இருந்து மரக் கரண்டியால் சாப்பிட்டனர், மேலும் மரக் கிண்ணங்கள், லட்டுகள் மற்றும் குடங்களைப் பயன்படுத்தினர். கூடுதலாக, அவர்கள் பிர்ச் பட்டைகளிலிருந்து கொள்கலன்களை நெய்தனர் - உப்பு ஷேக்கர்கள், மாவு மற்றும் தானியங்களை சேமிப்பதற்கான கொள்கலன்கள்.

பிர்ச் பட்டை பல உள்ளது என்று அறியப்படுகிறது மருத்துவ குணங்கள்- பாக்டீரிசைடு முதல் டானிக் வரை. இப்படித்தான் நம் முன்னோர்களின் உடல் படிப்படியாக மரங்களின் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் குவித்தது.

ஆனால் அதை கருத்தில் கொள்வது முக்கியம் மர உணவுகள், Khokhloma கீழ் வரையப்பட்ட, உணவு பயன்படுத்த கூடாது.

2. தாமிரம்

அடுத்து செப்புப் பாத்திரங்கள் தோன்றின. ஒருவேளை நீங்கள் உங்கள் சமையலறையில் ஒரு செப்பு பேசின் அல்லது பாத்திரம் வைத்திருக்கிறீர்களா? உண்மையில், பல குடும்பங்களில், தாமிரம் மற்றும் அதன் கலவைகளால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை: அவர்கள் அதை எப்போதும் மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்தினர்! உண்மை என்னவென்றால், அதன் உயர் வெப்ப கடத்துத்திறன் காரணமாக, தாமிரம் சமையலுக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தரத்தைக் கொண்டுள்ளது - சமையல் பாத்திரங்களின் மேற்பரப்பில் வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. அதனால் சுவையான ஜாம், நறுமண காபி அல்லது ஒரு அற்புதமான சாஸ் தாங்களாகவே ஒரு செப்பு கொள்கலனில் பெறப்படுகிறது.

ஆனால் நவீன விஞ்ஞானம் நம் உணர்ச்சிகளை ஓரளவு மங்கச் செய்கிறது - அதன் பார்வையில், இந்த உலோகத்தின் மிகச் சிறிய அளவு கூட பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் உள்ள அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை அழிக்கிறது.

மேலும் ஒரு விஷயம்: செப்புக் கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் உணவு வைட்டமின்களை இழக்கிறது, அதில் உள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு, உடலுக்கு ஆபத்தான கலவைகளை உருவாக்குகின்றன - ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள். அதன் அடிக்கடி பயன்படுத்தினால், விஷம் சாத்தியமாகும்.

கூடுதலாக, ஈரப்பதமான சூழலில் தாமிரம் எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது மற்றும் உணவுகளில் பச்சை அல்லது நீல-பச்சை படம் தோன்றும் - பாட்டினா. சூடாகும்போது, ​​அது உணவு அமிலங்களுடன் தொடர்புகொண்டு, உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் செப்பு உப்புகளை உருவாக்குகிறது.

எனவே, கழுவிய பின், தட்டு அல்லது பேசின் முற்றிலும் துடைக்கப்பட வேண்டும், ஒரு படம் உருவாவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். பாட்டினா தோன்றினால், உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அது முழு மேற்பரப்பில் இருந்து கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும். நீங்கள் இதை இப்படி செய்யலாம்: துடைக்கவும் டேபிள் உப்பு, வினிகர் கொண்டு moistened, மற்றும் உடனடியாக சூடான முதல் துவைக்க, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில்.

3. பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்களில் ஈயத்தின் ஆபத்து

பல நூற்றாண்டுகளாக, உணவுகள் தயாரிக்கப்படும் உலோகக் கலவைகளில் ஈயம் சேர்க்கப்பட்டது. இதன் சோகமான விளைவுகள் நம் காலத்தில் உள்ள விஞ்ஞானிகளுக்கு நன்கு தெரியும்: முன்னணி, படிப்படியாக மனித உடலில் குவிகிறது, விஷத்திற்கு வழிவகுத்தது.

ரோமானியப் பேரரசில், மது மற்றும் பிற பாத்திரங்கள் சமையலறை பாத்திரங்கள்பெரிய அளவில் ஈயம் இருந்தது. இதன் விளைவாக மக்களின் ஆயுட்காலம் கிட்டத்தட்ட பாதியாகக் குறைந்துவிட்டது.

சில வரலாற்றாசிரியர்கள் ரோமானிய "உயரடுக்கு" ஈய விஷம் சக்திவாய்ந்த அரசின் வீழ்ச்சிக்கு கடைசி காரணம் அல்ல என்று நம்புகிறார்கள். நம் காலத்தில், விஞ்ஞானிகள் ஈயம் குற்றவாளி என்பதை நிரூபித்துள்ளனர்மாஸ்கோ இளவரசர்களின் ஆரோக்கியத்தின் அழிவு

- கிரெம்ளினுக்கு வழங்கப்பட்ட நீர் ஈய நீர் குழாய் வழியாக பாய்ந்தது ... உலகின் பல நாடுகளில், கால் நூற்றாண்டுக்கு முன்பே, இது அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதுமுன்னணி தடை

டேபிள்வேர் தயாரிப்பில். ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், இன்றும் நீங்கள் எளிதாக உரிமையாளராக முடியும்தீங்கு விளைவிக்கும் பான்கள்

அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, கோப்பைகள். என்பதை இங்கு நினைவு கூர்வது பொருத்தமானதுபிரபலமான கதை

ஒரு அமெரிக்க ஜோடி.

ஒருமுறை, இத்தாலியில் விடுமுறையில் இருந்தபோது, ​​​​அந்த ஜோடி அழகான பீங்கான் கோப்பைகளை வாங்கியது. அவர்கள் வீட்டிற்கு வந்ததும், விருந்தினர்களைப் போற்றுவதற்கும் காண்பிப்பதற்கும் அவர்கள் அலமாரியில் கண்ணாடிக்குப் பின்னால் வைக்கவில்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றை தீவிரமாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். இரண்டரை ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இரு மனைவிகளும் ஈய விஷத்தின் அறிகுறிகளைக் காட்டினர்: தூக்கமின்மை,நரம்பு கோளாறுகள் , திடீரென்று "நடைபயிற்சி" சுற்றிவெவ்வேறு பகுதிகள்

வலியின் உடல் தாக்குதல்கள். பாதிக்கப்பட்டவர்கள் திரும்பிய மருத்துவர்கள் நஷ்டத்தில் இருந்தனர் - என்ன விஷயம் என்று அவர்களால் புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை.

ஆண் முற்றிலும் தேவையற்ற இரண்டு அறுவை சிகிச்சைகளுக்கு உட்படுத்தப்பட்டார், மேலும் அந்த பெண் கல்லீரல் நோய்க்கு தொடர்ந்து சிகிச்சை பெற்றார்.

உணவுகளில் ஈயம் எவ்வாறு வந்தது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கோப்பைகள் பீங்கான், உலோகம் அல்ல!). அவை அலங்காரமானவை என்று கருதலாம், எனவே அவர்களிடமிருந்து தேநீர், காபி மற்றும் பிற பானங்கள் குடிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை.

புள்ளி என்பது படி சுகாதார தரநிலைகள்அலங்கார மேஜைப் பாத்திரங்களை தயாரிப்பதில், ஈயம் இருப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது மட்பாண்ட மென்மை மற்றும் அழகான பிரகாசம் கொடுக்க வண்ணப்பூச்சுகள் சேர்க்கப்படும் என்று மாறிவிடும். ஆனால்: அத்தகைய பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளில் உணவை அதில் சேமிக்க முடியாது என்பதை தெளிவாகக் குறிப்பிட வேண்டும்!

எனவே, நமக்காக ஒரு முடிவுக்கு வருகிறோம்: நாம் விரும்பும் ஒரு பிரகாசமான வண்ண தட்டு, கோப்பை அல்லது பானை வாங்கினால், வெட்கப்பட வேண்டாம், விற்பனையாளரிடம் சான்றிதழைக் கேட்க மறக்காதீர்கள். இந்த ஆவணத்தில் நச்சுப் பொருட்களுக்கான உணவுகளை பரிசோதிப்பதன் முடிவுகளைப் பற்றிய தகவல்களை நாங்கள் தேடுகிறோம். ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, உண்மை என்னவென்றால், சான்றிதழ்கள் பெரும்பாலும் போலியானவை.

எனவே இது சிறப்பாக இருக்கலாம் கவனமாக இருங்கள் மற்றும் வாங்க வேண்டாம் பீங்கான் பொருட்கள்மிகவும் பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் ஓவியத்துடன், இது எப்போதும் வண்ணப்பூச்சில் ஈயம் மற்றும் காட்மியம் இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

மூலம், பிரகாசமான பச்சை நிறம் தாமிரத்துடன் "சாயமாக" இருக்கலாம்.மேலும் இது, தனக்குத்தானே பயனுள்ளதாக இல்லாததுடன், முன்னணி வெளியீட்டின் செயல்முறையையும் துரிதப்படுத்துகிறது. எனவே, அழகுக்காக அத்தகைய கோப்பைகள் மற்றும் தட்டுகளை வாங்குவது தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் தினசரி பயன்பாடுஅதன் நோக்கத்திற்காக - நிபுணர்கள் திட்டவட்டமாக அதை பரிந்துரைக்கவில்லை.

4. கேன்களில் முன்னணி

உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, ஈய விஷத்தின் சில ஆதாரங்களும் இருக்கலாம் தகர கேன்கள், அவற்றின் கூறுகள் ஈயம் கொண்ட சாலிடருடன் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டிருப்பதால். இத்தகைய வங்கிகள் எளிதில் வேறுபடுகின்றன நெளி மடிப்பு மற்றும் இணைக்கும் கோடு ஆகியவை ஒழுங்கற்ற வெளிப்புறங்களுடன் வெள்ளி-சாம்பல் நிறத்தில் உள்ளன.கேன்களின் உள் மேற்பரப்பு பொதுவாக ஒரு சிறப்பு கலவையுடன் பூசப்பட்டிருந்தாலும், இது எப்போதும் உதவாது.

அறியப்பட்ட வழக்குகள் உள்ளன நீண்ட கால சேமிப்பு 3 mg/kg வரை ஈயம் குவிந்துள்ளது, இது அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக உள்ளது. அதன் உள்ளடக்கம் குறிப்பாக சிறப்பாக இருக்கலாம் பதிவு செய்யப்பட்ட அமில உணவுகள்: தக்காளி, பழச்சாறுகள்முதலியன

உங்களை ஆபத்தில் ஆழ்த்தாமல் இருக்க, நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வாங்க வேண்டும் தகர கேன்கள் மென்மையான வெல்ட்களுடன், இது ஸ்டிக்கருக்கும் கேனின் மேல் அல்லது கீழ் முனைக்கும் இடையில் அமைந்துள்ளது.

5. அலுமினியம்

10-15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் காணப்பட்டன. சுத்தம் செய்வது எளிது, சமைக்கும் போது உணவு அதில் எரிவதில்லை. அத்தகைய பாத்திரத்தில் பாலை கொதிக்க வைப்பது மிகவும் நல்லது, பால் கஞ்சி, ஜெல்லி, வினிகிரெட் மற்றும் சாலட்டுக்கான காய்கறிகள் போன்றவற்றை சமைப்பது நல்லது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த உணவு அனைத்தும் அலுமினியத்துடன் "சுவையாக" மாறிவிடும்!

பாலின் செல்வாக்கின் கீழ், காரத்தின் பிரதிநிதியாக, மற்றும் நுண்ணிய அளவுகளில் சமைக்கப்படும் காய்கறிகளின் அமில சூழலின் செல்வாக்கின் கீழ், அலுமினியம் உணவுகளில் இருந்து "உரிக்கப்பட்டு" பாதுகாப்பாக நம் வயிற்றில் முடிகிறது. இது தண்ணீரில் ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யாது, ஆனால் அது அதன் நுண் துகள்களை "கழுவி" செய்கிறது.

எனவே, முடிந்தால், அலுமினியத்தில் உணவை சமைக்கவோ சேமிக்கவோ கூடாதுபாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது (தானியங்கள் மற்றும் பிற மொத்தப் பொருட்களை சேமிப்பதற்கு அவை பொருத்தமானவை என்றாலும், அவை வெளிப்படையாக, அலுமினியத்துடன் செயல்படாது). நிச்சயமாக, நீங்கள் உங்கள் குழந்தைக்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை அலுமினிய லேடில் சமைத்திருந்தால் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் கஞ்சி, மோசமான எதுவும் நடக்காது. ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் இதைச் செய்தால், குழந்தை மிகவும் உற்சாகமாகிவிட்டது என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.

சரி, இந்த உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் நீங்களே பல ஆண்டுகளாக சமைத்தால், தற்போதுள்ள கருதுகோள்களில் ஒன்று இதுதான்: இரத்த சோகை, சிறுநீரக நோய், கல்லீரல் நோய் போன்ற கடுமையான நோய்களைத் தூண்டுவதற்கு விரைவில் அல்லது பின்னர் போதுமான அலுமினியம் உங்கள் உடலில் குவிந்துவிடும். நரம்பியல் மாற்றங்கள் மற்றும் நோய் பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் நோய்.

6. மெலமைன்

ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில், இது எங்கள் சமையலறைகளில் தோன்றியது அழகான உணவுகள்சீனா மற்றும் துருக்கியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மெலமைனில் இருந்து. தோற்றத்தில் இது பீங்கான் போன்றது, ஆனால் எடையில் மிகவும் இலகுவானது. அவருக்கு மிகவும் நன்றி கவர்ச்சிகரமான தோற்றம், வண்ணங்களின் தூய்மை, இது வாங்குபவர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது.

ஆனால் இந்த உணவுகள் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை! ஆபத்துக்கான ஆதாரங்களில் ஒன்று ஈயத்தின் உப்புகள் (மீண்டும்!), காட்மியம் மற்றும் அவள் வர்ணம் பூசும் வண்ணப்பூச்சுகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பிற உலோகங்கள்.

டீக்கால் முறையைப் பயன்படுத்தி பயன்படுத்தப்படும் வண்ணப்பூச்சுகள் எதையும் மறைக்காது பாதுகாப்பு அடுக்கு, மேலும் அவை மிக எளிதாக தயாரிப்புகளில் இறங்குகின்றன.

இன்னொரு ஆபத்து அது மெலமைனில் நச்சு ஃபார்மால்டிஹைடு உள்ளது. பல பிளாஸ்டிக்குகள் அதை வெளியிடுகின்றன, ஆனால் மெலமைன், சிறப்பு ஆய்வுகளின் முடிவுகளின்படி, இதை குறிப்பாக வலுவாக செய்கிறது பத்துகள், அல்லது நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு கூட அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை மீறுகிறது. சோதனை விலங்குகளில், ஃபார்மால்டிஹைட்டின் இத்தகைய அளவுகள் ஏற்படுகின்றன உடலில் ஏற்படும் பிறழ்வு மாற்றங்கள் மற்றும் புற்றுநோய் செல்கள் உருவாக்கம்.

சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் ஆய்வு மெலமைன் டேபிள்வேர் விற்பனையை தடை செய்தது. ஆனால் எந்த சந்தையிலும் டேபிள்வேர் துறைக்குச் செல்லுங்கள், அழகான கோப்பைகள், தட்டுகள் மற்றும் அனைத்து வகையான செட்களையும் நீங்கள் காண்பீர்கள்.

மெலமைன் தவிர, மற்ற பாலிமர் உலோகங்களால் செய்யப்பட்ட பாத்திரங்களும் விற்பனையில் காணப்படுகின்றன.

இந்த தயாரிப்பின் சோதனை மற்றும் சான்றிதழில் ஈடுபட்டுள்ள வல்லுநர்கள் இதைப் பயன்படுத்த முடியும் என்று நம்புகிறார்கள், ஆனால் உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதன் மூலம் மட்டுமே.

உதாரணமாக, என்றால் பிளாஸ்டிக் உணவுகள்மொத்த தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுமே நோக்கம் கொண்டது, திரவத்தை அதில் வைக்க முடியாது, இல்லையெனில் அது நச்சுப் பொருட்களை உறிஞ்சிவிடும். பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகள், எடுத்துக்காட்டாக, பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அவை குளிர் உணவுக்கானவை என்று கூறினால், அதில் சூடான உணவை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

7. "துருப்பிடிக்காத எஃகு" மற்றும் வெள்ளி

சமீபத்தில், துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட்ட பாத்திரங்கள் - இரும்பு, கார்பன் மற்றும் பிற கூறுகளின் கலவை - மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. 18% குரோமியம் மற்றும் 10 அல்லது 8% நிக்கல் சேர்த்த எஃகு பரந்த பயன்பாடுசமையலறை பாத்திரங்கள் செய்வதற்கு. இது உயர்தர எஃகு செய்யப்பட்டால் (மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மீறப்படவில்லை), அது உணவின் சுவையை மாற்றாது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது. சிறந்த பிராண்ட்எஃகு - 304 (அல்லது 18/10), சற்று மோசமாக - தரங்கள் 201 மற்றும் 202. மலிவானது துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள்சீனா, இந்தியா மற்றும் பிற ஆசிய நாடுகளில் இருந்து தேவையற்ற அசுத்தங்கள் காரணமாக மோசமான தரம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு கூட அபாயகரமானதாக இருக்கலாம். இருப்பினும், இப்போது அது வெற்றிகரமாக ஐரோப்பிய வேஷம்...

துருப்பிடிக்காத எஃகு பானைகள் மற்றும் பான்கள் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் விரும்பப்படுகின்றன - அவை படிப்படியாக வெப்பம் மற்றும் நீண்ட குளிர்ச்சியை வழங்குகின்றன. துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களை அதிக சூடாக்கக்கூடாது - இதற்குப் பிறகு அதில் உள்ள உணவு எரியும்.

இது கேள்வியைக் கேட்கிறது: முற்றிலும் பாதுகாப்பான சமையல் பாத்திரங்கள் உள்ளதா? வெள்ளித் தட்டில் இருந்து வெள்ளிக் கரண்டியால் சாப்பிட்டு வெள்ளிக் கோப்பையில் குடிப்பது சிறந்ததா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது அனைவரின் உதடுகளிலும் உள்ளது குணப்படுத்தும் சொத்துஇந்த உலோகம் மற்றும் சுவோரோவின் இராணுவத்தின் வரலாறு, அதிகாரிகள் வெள்ளி உணவுகளில் இருந்து சாப்பிட்டதால் இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்படவில்லை, அதே நேரத்தில் வீரர்கள் இந்த நோய்களால் அதிக எண்ணிக்கையில் இறந்தனர்?

உண்மையில், நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள், வெள்ளி அயனிகள் அக்வஸ் கரைசல்களில் நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சியை அடக்குகின்றன.

ஆனால் வெள்ளி அயனிகளால் செறிவூட்டப்பட்ட உணவு, நீண்ட நேரம் உட்கொள்ளும் போது, ​​எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்று மாறிவிடும். நரம்பு மண்டலம்நபர், அழைப்பு தலைவலி, கால்களில் கனமான உணர்வு, பலவீனமான பார்வை. மீண்டும், நீங்கள் தொடர்ந்து வெள்ளி பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தினால், பல ஆண்டுகளாக, இரைப்பை குடல் அழற்சி மற்றும் கல்லீரலின் சிரோசிஸ் போன்ற கடுமையான நோயை நீங்கள் "சம்பாதிக்கலாம்"!

8. பற்சிப்பி மற்றும் கண்ணாடி

ஒருவேளை, நல்ல பழைய பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள் அனைத்து பாதுகாப்பு தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கின்றன. நிச்சயமாக, இது ஒவ்வொரு வீட்டிலும் உள்ளது. அதன் முக்கிய நன்மை பற்சிப்பி ஆகும், அதன் கூறுகளின் செயலற்ற தன்மை காரணமாக, உப்புகள், அமிலங்கள் அல்லது காரங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாது. இதுவே பற்சிப்பி பாத்திரங்களை மிகவும் பிரபலமாக்குகிறது.

நிச்சயமாக, அத்தகைய உணவுகளை அப்படியே பயன்படுத்த முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சேதம், பிளவுகள் மற்றும் சில்லுகள் இடங்களில், கழுவுவதன் மூலம் அகற்றப்படாத மஞ்சள்-சிவப்பு புள்ளிகள் தோன்றும். இது சாதாரண துரு. அது, உணவு அமிலங்களுடன் தொடர்புகொண்டு, உருவாகிறது மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இரும்பு உப்புகள்.கூடுதலாக, கழுவும் போது, ​​துப்புரவுப் பொருளின் துகள்கள் சேதமடைந்த பகுதிகளில் இருக்கக்கூடும், அது உங்கள் வயிற்றில் நுழையும்.

பழுப்பு, சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் உட்புற பூச்சுகள் கொண்ட பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்களைத் தவிர்க்கவும் - இந்த சாயங்கள் உள்ளன தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளக் கூடாது.

மற்றொரு பார்வை இல்லாமல் ஆபத்தான பாத்திரங்கள் - இருந்து வெப்ப எதிர்ப்பு கண்ணாடி. கண்ணாடிக்கு இந்த பண்புகளை வழங்க, அதிக வெப்பநிலையில் வலிமையைத் தக்கவைக்கும் கூறுகள் அதன் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. எனவே வாயு நெருப்பில் அல்லது அடுப்பில் உள்ள பேக்கிங் தட்டில் அத்தகைய கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட ஒரு தேநீர் விரிசல், நொறுங்குதல் போன்றவை ஏற்படலாம் என்று பயப்படத் தேவையில்லை.

ஆனால் வெப்ப-எதிர்ப்பு சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​அது ஒரு "சூடான நிலையில்" இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் மிகவும் குளிர்ந்த மேற்பரப்புகளுடன் அதன் தொடர்பைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - பின்னர் பான் வெடிக்கும்.

கண்ணாடியும் இரசாயன ரீதியாக மந்தமானது, பற்சிப்பி போன்றது, எனவே அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் இந்த கண்ணோட்டத்தில் ஆபத்தானவை அல்ல. கூடுதலாக, இது வசதியானது - இது நன்றாக கழுவி, சமைக்கும் போது மற்றும் பரிமாறும் போது உணவு அழகாக இருக்கும்.

9. டெஃப்ளான்

டெஃப்ளான் என்பது சமையல் பாத்திரங்களில் ஒட்டாத பூச்சுக்கு பயன்படுத்தப்படும் பாலிமரின் வர்த்தகப் பெயர். மற்றும் உண்மையில், அன்று டெல்ஃபான் வறுக்கப்படுகிறது பான்குறைந்த அளவு எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பைக் கொண்டு அதன் மேற்பரப்பை உயவூட்டினாலும் உணவு எரிக்காது. அதே நேரத்தில், உணவில் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் புற்றுநோயான பொருட்கள் இருக்கும் - உணவு அதிகமாக சமைக்கப்படும் போது உருவாகும்.

எப்படியிருந்தாலும், டெஃப்ளான் மேற்பரப்பு நமக்கு "உண்மையுடன்" சேவை செய்ய, அது முடிந்தவரை சேதமடையாமல் இருப்பது அவசியம். இதைச் செய்ய, முதலில், தயாரிக்கப்பட்ட உணவைத் திருப்ப அல்லது கலக்க உங்கள் வீட்டில் மர அல்லது டெஃப்ளான் சிறப்பு ஸ்பேட்டூலாக்கள் இருக்க வேண்டும். மேலும், வெற்று பானை அல்லது பாத்திரத்தை நெருப்பில் வைக்க வேண்டாம்.

மூலம், வல்லுநர்கள் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் உணவுகளை வாங்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் மெல்லிய பான்கள், நீங்கள் அவற்றை எவ்வளவு கவனமாக கவனித்துக்கொண்டாலும், சில காரணங்களால் நீண்ட காலம் நீடிக்காது என்பதை அனுபவம் காட்டுகிறது.

முடிவில், செய்யப்பட்ட உணவுகள் பற்றிய சில குறிப்புகள் பல்வேறு பொருட்கள்.

எந்த பீங்கான் மேஜைப் பாத்திரங்களும் நீண்ட நேரம் சேவை செய்ய, அது "கடினப்படுத்தப்பட்டதாக" இருக்க வேண்டும். கோப்பைகள், தட்டுகள், தட்டுகள் போன்றவை பல மணிநேரங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. பின்னர், ஒரு நேரத்தில் ஒரு பொருளை எடுத்து, அதை வெந்நீரில் ஊற்றுகிறார்கள்.

பற்சிப்பி உணவுகளும் "கடினப்படுத்தப்படுகின்றன", ஆனால் வேறு வழியில். ஒரு புதிய பான் உப்பு கரைசலில் விளிம்பில் நிரப்பப்படுகிறது: 2 டீஸ்பூன். எல். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு மற்றும் அதை கொதிக்க விடவும். பின்னர் குளிர் வரை விடவும்.

ஆனால் “கடினப்படுத்தப்பட்ட” பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்களைக் கூட கவனித்துக்கொள்வது நல்லது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேரடியாக சூடான அடுப்பில் வைக்க வேண்டாம் - கூர்மையான வெப்பநிலை மாற்றம் பற்சிப்பி வெடிக்கச் செய்யலாம்.

மேலும் ஒரு விஷயம். வெள்ளை பற்சிப்பி வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது என்று மாறிவிடும், அதாவது இருண்ட பற்சிப்பி கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை விட அத்தகைய கடாயில் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

மூலம், ஜாம் செய்ய, நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர் சிறந்த திறன்கள்பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட்ட.

டெஃப்ளான் மிகவும் உடையக்கூடிய ஒரு ஒட்டாத பூச்சு. எனவே, அத்தகைய உணவுகளை கழுவுவதற்கு, உலோக துடைப்பான்களை மட்டுமல்ல, பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை தூள் பொருட்கள்- அவர்கள் கூட டெஃப்ளான் கீற முடியும். பாத்திரங்கள் மற்றும் பானைகளை மென்மையான கடற்பாசி மூலம் கழுவவும் திரவ முகவர், பின்னர் ஒரு துண்டு கொண்டு முற்றிலும் உலர்.

க்கு நுண்ணலை அடுப்புவெப்பத்தை எதிர்க்கும் கண்ணாடி பொருட்கள் மட்டும் பொருத்தமானவை அல்ல. நிச்சயமாக, அதில் ஈயம் இல்லை என்றால், நீங்கள் மற்ற கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தலாம். மேலும் பீங்கான் - அதில் "தங்க" எல்லைகள் உட்பட உலோக வடிவங்கள் மட்டுமே இருக்கக்கூடாது. ஒரு களிமண் கொள்கலனும் பொருத்தமானது - அது முழு மேற்பரப்பிலும் (கீழே உட்பட) மெருகூட்டப்பட்டிருந்தால். ஆனால் பிளாஸ்டிக் பயன்படுத்தும் போது, ​​கவனமாக இருங்கள் - உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளை கவனமாக படிக்கவும்.

இது சமீபத்திய தசாப்தங்களில் பொதுமக்களின் கவலையாக உள்ளது. இது பெரும்பாலும் தொலைக்காட்சி மற்றும் வானொலி நிகழ்ச்சிகளில் விவாதிக்கப்படுகிறது எதிர்மறை தாக்கம்மனித உடலில் உள்ள பல்வேறு பொருட்கள், குறிப்பாக நாம் சமையலறையில் பயன்படுத்தும் பொருட்கள். சோவியத் காலங்களில், பாத்திரங்களின் பாதுகாப்பு குறித்த கேள்வி கேட்கப்படவில்லை: அனைத்து தயாரிப்புகளும் உயர் தரமானவை மற்றும் பாதிப்பில்லாதவை, அல்லது பொருத்தமான சுகாதார மற்றும் சுகாதார பரிசோதனைகள் மேற்கொள்ளப்படவில்லை. சோவியத் குடிமக்களில் பெரும்பாலோர் மலிவான அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தியதால், முதல் மற்றும் இரண்டாவது இரண்டும் இருக்கலாம். இன்று நம் நாட்டில், உணவுகளின் தேர்வு வெறுமனே மிகப்பெரியது: ஒவ்வொரு வண்ணம், சுவை மற்றும் பட்ஜெட். ஆனால் பணப்பையின் அளவு அனைவருக்கும் விலையுயர்ந்த ஒன்றை வாங்க அனுமதிக்காது என்பதால், இது எப்போதும் அர்த்தமல்ல தரமான உணவுகள், பலர் எளிமையான விருப்பங்களில் குடியேறுகிறார்கள். நாங்கள் அவர்களைப் பற்றி பேசுவோம். தற்போது, ​​ஆசிய நாடுகளில் தயாரிக்கப்படும் தரம் குறைந்த உணவுகள் ரஷ்யாவில் பரவலாக உள்ளன. இந்த உணவுகள்தான் பெரும்பாலும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தான வகைக்குள் அடங்கும்.

100% தீங்கு விளைவிக்கும் மெலமைன் டேபிள்வேர்

மெலமைன் டேபிள்வேர் நீண்ட காலமாக மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் துருக்கி, ஜோர்டான் மற்றும் சீனாவில் இருந்து ரஷ்யாவிற்கு இன்னும் வழங்கப்படுகிறது. மேலும், இது இதே நாடுகளில் விற்கப்படவில்லை (அநேகமாக, இது ரஷ்யர்களுக்கு எதிரான விஷ ஆயுதமாகப் பயன்படுத்துவதற்காக சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்டது). ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் பிற சுயமரியாதை நாடுகளில், மெலமைன் டேபிள்வேர் விற்பனையும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இப்போது மிகவும் பிரபலமான மெலமைன் கடற்பாசிகளுக்கும் இது பொருந்தும்: அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அவற்றின் துகள்கள் உணவுகளில் இருந்து கழுவப்படுவதில்லை.

தீங்கு விளைவிக்கும் உலோக பாத்திரங்கள்

டின் செய்யப்பட்ட செப்புக் கொள்கலன்களில் சூடான பானங்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​உலோக அயனிகள் திரவத்தில் வெளியிடப்படுகின்றன. சூடான உணவுகளை தயாரிக்கும் போது அதே விஷயம் நடக்கும்.

சமைத்த உணவை உலோகக் கொள்கலன்களில் சேமிக்க அல்லது பான்களின் உள் மேற்பரப்பைக் கீற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், உலோகங்கள் உணவில் ஊடுருவி, அதற்கேற்ப, உங்கள் உடலுக்குள் ஊடுருவலாம்.

மேலே உள்ள பரிந்துரைகள் உலகப் புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளின் ஆடம்பர சமையல் பாத்திரங்களுக்கும் பொருந்தும். எந்த உலோகப் பானைகளும், பாத்திரங்களும் பாதுகாப்பற்ற நிக்கல் மற்றும் குரோமியம் அயனிகளை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வெளியிடுகின்றன. புளிப்பு மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகளை உலோக உணவுகளில் விட்டுவிடுவது மிகவும் ஆபத்தானது: அவை நிச்சயமாக உறிஞ்சிவிடும் பெரிய தொகைதனிமைப்படுத்தப்பட்ட அயனிகள்.

தீங்கு விளைவிக்கும் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்

தற்போது, ​​அலுமினிய பாத்திரங்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் உலோகப் பாத்திரங்களாக இரகசியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. ஒப்பீட்டு சோதனைகளின் முடிவுகளின்படி, மனித உடலில் பாதுகாப்பு விளைவுகளின் அடிப்படையில் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் மதிப்பீட்டின் மிகக் கீழே உள்ளது.

உப்பு, சோடா மற்றும் பல்வேறு அமிலங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் அதன் இரசாயன பண்புகளை மாற்றுகின்றன என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது. இது சம்பந்தமாக, முட்டைக்கோஸ் சூப் போன்ற அமில உணவுகளை சமைக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, சார்க்ராட், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், பல்வேறு ஜெல்லி, compotes, சுண்டவைத்த மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள், மேலும் அது படலத்தில் உணவு சுட்டுக்கொள்ள. கூடுதலாக, அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் வெப்பநிலை உயரும் போது தீங்கு விளைவிக்கும் உலோக அயனிகளை உணவில் வெளியிடுகிறது என்று ஒரு கருதுகோள் உள்ளது. எனவே, அலுமினிய பாத்திரங்களில் பால் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தினசரி அலுமினிய பாத்திரங்களில் சமைத்த உணவை உட்கொள்பவர்களிடையே உணவு விஷம் ஏற்பட்டதாக ஆவணப்படுத்தப்பட்ட வழக்குகள் உள்ளன. எனவே, உங்கள் சமையலறையில் அடிக்கடி அலுமினியப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். அலுமினியப் பாத்திரங்களில் கூட நீரை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கக் கூடாது: அலுமினிய குடுவையில் தண்ணீரை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்போது, ​​அதன் உள் மேற்பரப்பில் ஒரு வகையான உலோக ஆக்சைடு படிவு உருவாகிறது என்பது கவனிக்கப்பட்டது.

ஆக்சைடு ஃபிலிம் பூச்சு உணவு மாசுபடுவதைத் தடுக்கிறது என்று அலுமினிய சமையல் பாத்திர உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் சுரப்புஉலோக அயனிகள் பொறுப்பற்றவை. அலுமினியம், ஒரு ஆக்சைடு பட அடுக்கின் இருப்பு அல்லது இல்லாமையைப் பொருட்படுத்தாமல், சமைக்கும் போது தொடர்ந்து உணவை ஊடுருவுகிறது.

அலுமினியம் மனித உடலில் குவிக்க ஒரு மோசமான போக்கு உள்ளது, இது இறுதியில் ஒரு தீவிர நோய் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். முடிந்தால், அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். பல ஐரோப்பிய நாடுகளில், ஒட்டாத பூச்சு இல்லாத அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் நீண்ட காலமாக தடை செய்யப்பட்டுள்ளன.

தீங்கு விளைவிக்கும் எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள்

21 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் தசாப்தத்தின் இறுதியில் CIS நாடுகள் எதிர்கொள்ளும் ஒரு தீவிரமான பிரச்சனை தீங்கான துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரமாகும். தீங்கு விளைவிக்கும் துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களை கையால் அல்லது ஆன்லைன் ஸ்டோர்கள் மூலம் வாங்கும் வழக்குகள் ஏராளமாக உள்ளன. ரஷ்ய, உக்ரேனிய மற்றும் பெலாரசிய ஆன்லைன் கடைகள் ஆசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த குறைந்த தரமான உணவுகளால் நிரம்பி வழிகின்றன, அவை பெரும்பாலும் உலகப் புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளாக அனுப்பப்படுகின்றன.

அனைவருக்கும் நல்ல துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களை வாங்க முடியாது. ஆசிய உற்பத்தியாளர்கள் நம்பியிருக்கும் பொருட்களின் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது. ஆனால் மலிவான சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. விஷயம் என்னவென்றால், குறைந்த தரமான துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களில் பெரும்பாலும் தாமிரம் உள்ளது, இது மற்ற அலாய் கூறுகளை விட மலிவானது. குறைந்த தரம் வாய்ந்த துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களில் சமைக்கப்படும் உணவு இரும்பு அல்லாத உலோகங்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் அயனிகளால் செறிவூட்டப்பட்டு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பற்றதாகிறது. அங்கீகரிக்கவும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகள்துருப்பிடிக்காத எஃகு அதில் சமைக்கப்படும் உணவின் சிறப்பியல்பு உலோக சுவை மூலம் வேறுபடுத்தப்படலாம்.

ஆபத்தான துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களின் உற்பத்தியாளர்கள் "ஹேப்பி லேடி", "ஹேப்பி கிங்" போன்ற ஆசிய நிறுவனங்கள் என்பது நம்பத்தகுந்ததாக அறியப்படுகிறது. மேலும், ரஷியன் Rospotrebnadzor "Haus Muller Zepter" சமையல் பாத்திரங்கள், உண்மையான Zepter சமையல் பாத்திரங்களுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாதது, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது என்று நிறுவியுள்ளது. இப்போது ஹவுஸ் முல்லர் செப்டரின் விற்பனை ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் அதிகாரப்பூர்வமாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பற்சிப்பி பாத்திரங்கள் சில சமயங்களில் ஆபத்தாகவும் இருக்கலாம்

பாதுகாப்பான பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள் இருக்கலாம் உள் மூடுதல்கருப்பு, வெள்ளை, நீலம், சாம்பல் நீலம் அல்லது கிரீம் நிறங்கள். உங்கள் உணவுகள் உட்புறத்தில் வேறு நிறத்தின் பற்சிப்பியால் பூசப்பட்டிருந்தால், இந்த பூச்சு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மாங்கனீசு, காட்மியம் மற்றும் பிற உலோகங்களின் ஏராளமான இரசாயன கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பழுப்பு, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் உட்புற பூச்சுகள் கொண்ட பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள் குறிப்பாக ஆபத்தானது.

உட்புற பற்சிப்பி அடுக்கின் சரியான நிறத்துடன் கூடிய உணவுகளை நீங்கள் கண்டால், உங்கள் பாதுகாப்பைக் குறைக்க வேண்டாம். முதலில், GOST லேபிளில் உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்கவும். இரண்டாவதாக, அதன் தரத்தை மதிப்பிடுங்கள் பற்சிப்பி பூச்சு: அதில் எந்த கறைகளும் இருக்கக்கூடாது (அவை எப்போதும் முறையற்ற துப்பாக்கி சூடு மற்றும் அதன்படி, மோசமான தரமான பூச்சு ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன); பற்சிப்பி பூச்சுகளின் தடிமன் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும் (பான்கள் பற்சிப்பி இரண்டு அடுக்குகளால் மூடப்பட்டிருந்தால், உலோகத்துடன் உணவு தொடர்பைத் தவிர்ப்பதற்கான வாய்ப்புகள் இரண்டு மடங்கு அதிகம்). தடிமனான பற்சிப்பி அடுக்கு இருந்தால், ஆபத்தான அயனிகள் பாத்திரத்தின் உலோகத் தளத்தின் வழியாக உணவுக்குள் செல்லாது.

அடுத்து, பற்சிப்பி மேற்பரப்பு மென்மையானது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மனச்சோர்வு மற்றும் பருக்கள் இல்லாதது உணவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் குவிவதைத் தவிர்க்கும். கூடுதலாக, பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரத்தின் உள் மேற்பரப்பில் விரிசல் அல்லது சில்லுகள் இருக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், அது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.

முடிவுகளின் படி ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு, enamelware மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டது சிறந்த விருப்பம்உணவு தயாரிப்பதற்கும் சேமிப்பதற்கும். அத்தகைய உணவுகளைப் பற்றி மேலும் வாசிக்க.

ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்கள்

நான்-ஸ்டிக் சமையல் பாத்திரங்கள் மில்லியன் கணக்கான சமையல்காரர்களிடையே அங்கீகாரம் பெற்றுள்ளன, ஏனெனில் அவர்கள் கூடுதல் கொழுப்புகள் இல்லாமல் உணவை சமைக்க முடியும், எனவே கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் புற்றுநோய்கள் இல்லாமல். ஆனால், ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, அத்தகைய உணவுகள் எப்போதும் பாதுகாப்பானவை அல்ல.

எடுத்துக்காட்டாக, டெஃப்ளான் நான்-ஸ்டிக் பூச்சு தீங்கு விளைவிக்கும் பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது கடாயை அதிகமாக சூடாக்கும்போது ஆவியாகும்போது, ​​செல்லப்பிராணி கிளிகளைக் கொன்றுவிடும். (எங்கள் வலைத்தளத்தின் கட்டுரையில் மேலும் படிக்கவும்). பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒட்டாத பூச்சுகளின் துகள்களை சாப்பிட்டால் எலிகளும் இறக்கின்றன. உயிர்வாழ நிர்வகிக்கும் அந்த கொறித்துண்ணிகள் எதிர் பாலினத்தவர்களிடம் அலட்சியமாகி, பொதுவாக பாலியல் வளர்ச்சியில் பின்தங்கத் தொடங்குகின்றன.

டெஃப்ளான் முதலில் ரேடார்களை தயாரிப்பதற்காக இராணுவத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பது அறியப்படுகிறது. இன்று, DuPont நிறுவனம் அதன் காப்புரிமை பெற்ற டெல்ஃபான் கோழிகளை வலுவாக சூடாக்கும்போது தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும், 350 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் அது மோசமடையத் தொடங்குகிறது என்பதையும் மறைக்கவில்லை. இருப்பினும், DuPont கூறுவது போல், வீட்டில் சமைக்கும் போது அத்தகைய வெப்பநிலை முட்டாள்தனமானது.

ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒட்டாத பூச்சுகளின் விஷயத்தில் பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலம் கவலைக்குரிய ஒரே காரணம் அல்ல. 220 டிகிரிக்கு வெப்பமடையும் போது, ​​டெஃப்ளான் பூச்சு பென்சீன் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடுகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

அணிந்திருக்கும் ஒட்டாத பூச்சு குறிப்பாக ஆபத்தானது. ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்களின் உட்புறத்தில் சேதம் இருந்தால் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

நீங்கள் ஒரு விலையுயர்ந்த டெஃப்ளான்-பூசப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்க முடியாது என்றால், அது ஒரு டைட்டானியம் பூசிய வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு நல்லது.

பீங்கான், கண்ணாடி மற்றும் பீங்கான் உணவுகள் எப்போது தீங்கு விளைவிக்கும்?

பீங்கான், கண்ணாடி மற்றும் மட்பாண்டங்கள் பாதிப்பில்லாதவை. சரி, மேற்பரப்பு கடுமையாக சேதமடைந்தால் தவிர, பீங்கான் உணவுகளின் சின்டர் செய்யப்பட்ட களிமண்ணின் தடிமனிலிருந்து கனரக உலோக உப்புகள் உணவில் ஊடுருவத் தொடங்கும்.

ஆபத்து இருக்கலாம் அலங்கார ஓவியம்பீங்கான், கண்ணாடி மற்றும் மட்பாண்டங்களால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் மீது. வண்ணப்பூச்சுகளில் உள்ள உலோகங்கள்: காட்மியம் மற்றும் ஈயம் உணவில் சேராதபடி ஓவியம் மெருகூட்டப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும். மெருகூட்டப்பட்ட (பாதுகாப்பான) ஓவியம் கொண்ட உணவுகள் வடிவமைப்பின் முடக்கிய வண்ணங்களால் வேறுபடுகின்றன. கலவரம் மற்றும் வண்ணங்களின் பிரகாசத்தால் நச்சு ஓவர் கிளேஸ் ஓவியம் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, கிரிஸ்டல் கண்ணாடிப் பொருட்கள் ஆபத்தானது, ஏனெனில் அதில் ஈயம் உள்ளது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதிலிருந்து குடிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் பானங்களை சேமிக்கக்கூடாது.

தீங்கு விளைவிக்கும் பிளாஸ்டிக் உணவுகள்

தகாத முறையில் பயன்படுத்தினால் பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும். குளிர் உணவுகளுக்கு சிறப்பு பிளாஸ்டிக் உணவுகள் உள்ளன, சூடான உணவுகளுக்கு சிறப்பு உள்ளன. மேலும் குளிர் உணவுகளை உத்தேசித்துள்ளதை சூடான உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்த முடியாது. இல்லையெனில், உணவு தீங்கு விளைவிக்கும் கரிம சேர்மங்கள்இது மனித ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் நீண்ட நேரம் உணவை சேமிக்க பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. அவர்கள் காலாவதி தேதி குறிப்பிடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அது காலாவதியாகும் போது, ​​பிளாஸ்டிக் ஆபத்தானது மற்றும் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.

உணவு விஷத்தைத் தவிர்க்க, சோடா அல்லது சோடா பாட்டிலில் மதுவை ஊற்ற வேண்டாம். கனிம நீர். ஆல்கஹால் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​பிளாஸ்டிக் நச்சுப் பொருட்களை வெளியிடத் தொடங்கும். ஆம் மற்றும் வெற்று நீர்அத்தகைய பாட்டில்களில் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது, இந்த நோக்கத்திற்காக மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியது. பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள். ஆரோக்கியமாக இருங்கள் மற்றும் உங்கள் உணவுகளை புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்யவும்!

நச்சு உணவுகள் ("வாழ்விட" நிகழ்ச்சிகளின் தொடரிலிருந்து)

தலைப்பில் உள்ள பொருட்கள்:

வெளியிடப்படவில்லை

(+) (நடுநிலை) (-)

உங்கள் மதிப்பாய்வில் படங்களை இணைக்கலாம்.

சேர்... அனைத்தையும் ஏற்றவும் பதிவிறக்கத்தை ரத்துசெய் நீக்கு

கருத்தைச் சேர்க்கவும்

நிபுணர் 29.01.2019 21:05
சிறந்த உணவுகள்உணவகங்களில் சமைப்பவர். சமையல்காரர்கள் விரும்புவதைப் படித்து, அதை வாங்கவும். "பொரியல் அதிசயம்" மற்றும் "நானோ சமையல்" என்று ஏமாற வேண்டாம். எடுத்துக்காட்டாக, “பாக்டீரியோஸ்டேடிக்” என்ற மந்திர வார்த்தையுடன் AMC வழங்கும் காட்டு விளையாட்டு பற்றி கீழே உள்ள கருத்து - குறைந்தபட்சம் இந்த வார்த்தையின் அர்த்தத்தை Google. மற்றும் குறைந்த பட்சம் சாதாரண De Buyer பிராண்டுகளில் இருந்து, இது விலை உயர்ந்தது, ஆனால் நீங்கள் நகங்களை சுத்தி கால்பந்தாட்டம் விளையாடாமல் இருந்தால் அது எப்போதும் நீடிக்கும்.
அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களும், முட்டாள்தனமாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் சூப்பர் ஃபிரையிங் பான்கள் போன்ற அனைத்து அழகான கதைகளையும் எப்போதும் சரிபார்க்கவும், குறிப்பாக இந்த தளத்தில்

நினா 02.12.2018 17:55
ஏஎம்சியில் இருந்து பிரீமியம் பான் சிஸ்டத்தை வாங்கினோம். சூப்பர்!!! சுற்றுச்சூழல் நட்பு, பாதுகாப்பானது, மருத்துவ எஃகு, பாக்டீரியோஸ்டாடிக் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது வெவ்வேறு நன்மைகள். விலை உயர்ந்தது. அவர்கள் அதை வட்டியில்லா தவணைகளில் எடுத்துக் கொண்டனர், அமைதியாக ஒரு வருடத்திற்குள் அதை செலுத்தினர் ... ஆனால் இப்போது இந்த சமையல் பாத்திரம் வீட்டிற்கு பெரும் சேமிப்பைக் கொண்டுவருகிறது ... AMC முறையைப் பயன்படுத்தி சமையல் மாஸ்டர் வகுப்புகள் மாஸ்கோவில் நடத்தப்படுகின்றன.

அலெக்சாண்டர் 23.08.2018 12:04
இப்போது நம் பெரிய வீட்டுக் கடைகளில் உள்ள பானைகள் மற்றும் பாத்திரங்களின் வரம்பைப் பார்ப்போம். சில்லறை நெட்வொர்க்குகள்(AstMarket, MagnitCosmetics மற்றும் பிற போன்றவை). அனைத்து சமையலறை பாத்திரங்களும் சீனாவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஸ்பூன்கள் மற்றும் ஃபோர்க்குகள் (சில இந்தியாவில் தயாரிக்கப்பட்டவை) தவிர. எனவே, தேர்வு செய்வதற்கு அதிகம் இல்லை, உங்களிடம் உள்ளதைக் கொண்டு நீங்கள் திருப்தி அடைய வேண்டும். நிச்சயமாக, ஆன்லைன் ஸ்டோர்கள் உள்ளன, ஆனால் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு மட்டுமே நான் பெறும் பொருட்களுக்கு பணம் செலுத்துவது எனக்குப் பிடிக்கவில்லை (மேலும் அவை சிதைந்து, அடிக்கப்படும், கீறப்பட்டவை அல்லது கேள்விக்குரிய தரத்தில் இருக்கலாம்).

அலெக்சாண்டர் 16.03.2018 09:37
நான் ஒரு லாரா LR02-704 வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை வாங்கினேன், உணவு கறுப்பாக மாறுகிறது, பிறகு நான் அதை எண்ணெயுடன் சுட்டேன்.

• துருப்பிடிக்காத எஃகு பான்கள் - அவற்றின் கலவையில் நிக்கல் ஆபத்தானது. சமைக்கும் போது, ​​அது உணவுக்குள் செல்கிறது, ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது, மேலும் கடுமையான தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

• பற்சிப்பி - தவறாகப் பயன்படுத்தினால் தீங்கு விளைவிக்கும். பற்சிப்பி மீது சிறிதளவு விரிசல் அல்லது சேதம் தோன்றினால், அரிப்பு தொடங்குகிறது, இதன் காரணமாக தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உணவில் நுழையத் தொடங்குகின்றன.

• டெஃப்ளான் சரியாகப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே பாதுகாப்பானது. இது 200 ° C க்கு சூடாக்கப்படக்கூடாது மற்றும் சேதமடைந்த வேலை மேற்பரப்புகளைக் கொண்ட பான்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

ஆரோக்கியத்திற்கான தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நன்மை பயக்கும் மேஜைப் பொருட்கள்: வகைகள் மற்றும் சுருக்கமான விளக்கம்

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள்

நன்மை:

• உயர் சேவை வாழ்க்கை

• மிகவும் நீடித்த மற்றும் அழியாத ஒன்று

• சரியாகப் பயன்படுத்தினால், உணவு எரிக்கப்படாது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் சில நிமிடங்களுக்கு கடாயை நன்கு சூடாக்க வேண்டும்.

• சிதைவுக்கு உட்பட்டது அல்ல, உடைகள்-எதிர்ப்பு, குறைந்த மற்றும் அதிக வெப்பநிலைக்கு எதிர்ப்பு

• வார்ப்பிரும்புகளில் சமைத்த உணவுகள் உயர்வால் வேறுபடுகின்றன சுவை குணங்கள், நன்மை மற்றும் இல்லை வெளிநாட்டு வாசனைமற்றும் சுவைகள்.


பாதகம்:

• அதிக எடை

• பயன்பாட்டு விதிகள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், துரு தோன்றும்

• சில உணவுகள் வார்ப்பிரும்பை ஆக்ஸிஜனேற்றலாம்

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்

பலன்:


• விலை உயர்ந்ததல்ல

• இலகுரக மற்றும் வெப்பத்தை நன்றாக நடத்துகிறது

• சமைக்கும் போது, ​​சுவை மிகவும் பணக்கார மற்றும் இயற்கையானது

• அலுமினிய கொள்கலன்களில் வேகவைத்த நீர் நன்மை பயக்கும் பொருட்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கிறது.

தீங்கு:

• மிக விரைவாக வெப்பமடைகிறது, சில சமயங்களில் அதில் உள்ள தயாரிப்பை விட வேகமாகவும்

• ஆர்கானிக் பொருட்களை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க முடியாது

• அனைத்து துப்புரவு பொருட்களிலும் காணப்படும் அமிலம் அல்லது காரத்திற்கு வெளிப்படும் போது விரைவாக மோசமடைகிறது

• விரைவில் இருண்ட.

செப்பு பாத்திரங்கள்

நன்மை:


• உலோகங்களில் சிறந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் கொண்டது

• உயர் வெப்ப திறன்

• நீடித்தது

• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டுள்ளது.

ஆனால்:

• தாமிரம் அமிலங்களுடன் வினைபுரிகிறது, மேலும் இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

• உணவுடன் எதிர்வினைகள் ஆபத்தானவை - நீங்கள் உணவுகளை ஈரமாக விட்டால் பச்சை நிற பூச்சு தோன்றும். இதன் விளைவாக, உணவுகள் வைட்டமின்களை இழக்கின்றன, மேலும் மனித உடல் செப்பு உப்புகள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் நிரப்பப்படுகிறது.



படிக கண்ணாடி பொருட்களால் ஏற்படும் தீங்கு

அத்தகைய உணவுகளின் ஆபத்துகள் பற்றி புழக்கத்தில் இருக்கும் கட்டுக்கதைகள் இருந்தபோதிலும், படிக ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதில் சூடான திரவங்களை ஊற்ற முடியாது. இதன் விளைவாக, உணவுகள் அவற்றின் அலங்கார பண்புகளை இழந்து மேகமூட்டமாக மாறும்.

சிலிகான் சமையல் பாத்திரங்கள்

நன்மைகள்:


• அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு பயப்படவில்லை

• தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் எதுவும் வெளியிடப்படவில்லை

• சாறுகள் மற்றும் கொழுப்பு சமைக்கும் போது உறிஞ்சப்படுவதில்லை

• ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகள் மேற்பரப்பில் பெருக்காது

• கிருமி நீக்கம் செய்ய நீங்கள் அதை கொதிக்க வைக்கலாம்.

குறைபாடுகள் சிறியவை:

• சிறிய வகைப்பாடு

• பொருளின் மென்மை காரணமாக, அது உரிமையாளரிடமிருந்து திறமை தேவைப்படுகிறது.

பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள்

உலோக அயனிகள் உணவுக்குள் நுழைவதைத் தடுக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் தயாரிப்பின் நிழலுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:


• பாதுகாப்பானது - நீலம், கருப்பு, கிரீம், வெள்ளை அல்லது நீல சாம்பல்

• சாயங்கள் மற்றும் குறைந்த பாதுகாப்பு பண்புகள் இருப்பதால் ஆபத்தானது - சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிற நிழல்கள்.



வெள்ளி பொருட்கள்

மனித உடல் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்காது. ஆனால் பல பயனுள்ள செயல்கள் உள்ளன:


• பல்வேறு பூஞ்சைகளை எதிர்க்கிறது

• கிருமி நாசினிகள் பண்புகள் உள்ளன

• எதிர்மறை தாவரங்களை நீக்குகிறது மற்றும் உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கிறது

• மருத்துவ குணம் கொண்டது.

பாலிப்ரொப்பிலீனிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாத்திரங்கள் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கின்றன?

இது வெப்ப எதிர்ப்பின் மூன்று நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது - உயர், நடுத்தர மற்றும் குறைந்த. முதல் ஒரு உணவு கொள்கலன்கள் அடங்கும் அவர்கள் மைக்ரோவேவில் சூடுபடுத்த முடியும். மற்றவை சூடாக்கப்படுவதற்காக அல்ல, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையில் பிளாஸ்டிக் உருகி உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உணவாக வெளியிடுகிறது. அதே காரணத்திற்காக, இந்த கொள்கலனில் உணவை நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடாது.

துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள்

இதில் நிக்கல் உள்ளது, இது புற்றுநோயைத் தூண்டும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு ஒவ்வாமை ஆகும். நீங்கள் அதில் உணவை சேமிக்க முடியாது, காரமான அல்லது சமைக்க முடியாது காய்கறி உணவுகள்சாறு சுரக்கும். வறுக்கவும், முதல் படிப்புகளை தயாரிக்கவும், ஆனால் சேமிப்பு இல்லாமல் பயன்படுத்தவும்.

குப்ரோனிகல் டேபிள்வேர்

பாத்திரங்கள் தாமிரம் மற்றும் நிக்கல் கலவையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன;

நன்மைகள்:


• விரைவாக வெப்பமடையாது

• மலிவு விலை

• கவர்ச்சிகரமான தோற்றம்

• ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது

• அரிப்பை எதிர்க்கும்

• நீடித்தது.

தீமைகள்:

• அதன் அழகான தோற்றத்தை மிக விரைவாக இழக்கிறது

• சிறப்பு கவனிப்பு தேவை

• கண்டுபிடிக்க கடினமாக

• பலர் இது பொருத்தமற்றதாகவும் பழமையானதாகவும் கருதுகின்றனர்.

பியூட்டர்

Pewter எந்த பாதிப்பையும் ஏற்படுத்தாது, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடுவதில்லை, ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யாது. உணவு எந்த வெளிநாட்டு வாசனையையும் சுவையையும் பெறாது.

வாங்கும் போது மிக முக்கியமான விஷயம், கலவையைப் படிப்பது, சமையலுக்குப் பொருத்தமற்ற உலோகங்களின் அசுத்தங்களைக் கொண்ட ஒரு போலியை நீங்கள் காணலாம்.

கண்ணாடி பீங்கான் உணவுகள்

இது உலகளாவிய மற்றும் தினசரி பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது. தனித்துவமான அம்சம்- அதிக வெப்பநிலைக்கு எதிர்ப்பு மற்றும் இரசாயனங்கள். நன்மை சில்லுகள் மற்றும் விரிசல்களுக்கு எதிர்ப்பு. ஆனால் அத்தகைய உணவுகள் இனிப்புகள், அலுமினியம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பிடிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. அதை தூரிகைகள், கத்தி அல்லது எஃகு கம்பளி கொண்டு சுத்தம் செய்யக்கூடாது. உராய்வை பயன்படுத்த வேண்டாம்.



கால்வனேற்றப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள்

சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்துக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், அதில் உணவு சமைக்கப்படுவதில்லை அல்லது தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் துத்தநாக உப்புகளை வெளியிடுகிறது. பதப்படுத்தல் பயன்படுத்த வேண்டாம். இந்த பூச்சு அமில மற்றும் கார பொருட்களால் பாதிக்கப்படுகிறது. பற்சிப்பி இயந்திர சேதத்திற்கு எதிர்ப்பு இல்லை.

டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள்

டெஃப்ளானில் நச்சுப் பொருட்கள் உள்ளன, வெப்பம் அதிகமாக இருக்கும் போது, ​​அவை காற்று மற்றும் உணவுக்குள் நுழைகின்றன. அவை மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். டெல்ஃபான் உமிழ்வுகள் உடல் பருமன், இன்சுலின் பிரச்சனைகள் மற்றும் தைராய்டு புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும். குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது. எனவே, அதை மற்றொன்றுடன் மாற்றுவது மதிப்பு. நீங்கள் டெஃப்ளான் சமையல் பாத்திரங்களை தொடர்ந்து பயன்படுத்தினால், அதை 200 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்க வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வேலை மேற்பரப்பில் எந்த சேதமும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

மெலமைன் டேபிள்வேர்

மெலமைன் என்பது இரசாயன தோற்றம் கொண்ட ஒரு பொருளாகும், இது கொடியது ஆபத்தான ஃபார்மால்டிஹைட். அத்தகைய பாத்திரங்களை பயன்படுத்தவும் உணவு நோக்கங்கள்அது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு. சூடாக்கும்போது அல்லது சேதமடையும் போது, ​​அது ஃபார்மால்டிஹைடை வெளியிடுகிறது. வரைபடங்களை உருவாக்க, உலோகங்களின் அதிக செறிவு கொண்ட வண்ணப்பூச்சுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சூடான நீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடத் தொடங்குகின்றன. இந்த பொருட்கள் உடலில் குவிந்து நோய்களை ஏற்படுத்தும்: புற்றுநோய், அரிக்கும் தோலழற்சி, நோய்கள் உள் உறுப்புகள், மேல் உள்ளவர்கள் பாதிக்கப்படுகின்றனர் சுவாச பாதைமுதலியன

பீங்கான் மேஜைப் பாத்திரங்கள்

டெஃப்ளான் போலல்லாமல், இது பாதுகாப்பானது மற்றும் 400 டிகிரி வரை சூடேற்றப்படலாம்.

நன்மை:


• பொருளின் சுற்றுச்சூழல் நட்பு

• வெப்பநிலையை நீண்ட நேரம் பராமரிக்கிறது

• தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெளியீடு இல்லை.

பாதகம்:

• மிகவும் உடையக்கூடியது

• வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு உணர்திறன்.

கண்ணாடி பொருட்கள்

இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனெனில் இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அக்ரிலிக் டேபிள்வேர்

தீமை என்னவென்றால், அதை அடுப்பில் பயன்படுத்த முடியாது.

ஆனால் பல நன்மைகள் உள்ளன:


• முற்றிலும் சுகாதாரமான மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு உணவுகள்

• ஈரப்பதம் மற்றும் அழுக்கு உறிஞ்சாது

• கண்ணாடி போலல்லாமல், உடைப்பது கடினம், எடையில் இலகுவானது மற்றும் சுத்தம் செய்வது எளிது

• வாசனை எதிர்ப்பு

• சுத்தம் செய்வது எளிது, ஆனால் பாத்திரங்கழுவி சுத்தம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.

இந்த கட்டுரையில் நாம் பார்ப்போம் வெவ்வேறு பொருட்கள், தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சைக்கான நவீன சமையல் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் எந்த சமையல் பாத்திரங்கள் நவீன பாதுகாப்புத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றன என்பதைக் கண்டறியவும்.

வேதியியல் மற்றும் இயற்பியல் பாடத்திலிருந்து உயர்நிலைப் பள்ளி, வேதியியல் கூறுகள் ஒன்றோடொன்று வினைபுரிந்து மனிதர்களுக்குப் பாதுகாப்பற்ற பல்வேறு சேர்மங்களை உருவாக்குகின்றன என்பதை நாம் அறிவோம். சமையல் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படும் உலோகக் கலவைகளின் அமைப்பு வேறுபட்டது, மேலும் இது உணவின் தரத்தை பாதிக்கிறது.

வெறுமனே, உணவுகள் வேதியியல் ரீதியாக செயலற்றதாகவும், நடுநிலையாகவும் இருக்க வேண்டும், இதனால் தயாரிப்புகளின் சுவை மாறாது மற்றும் பல்வேறு பொருட்கள் அவற்றில் வெளியிடப்படாது. என்ன வகையான உணவுகள் உள்ளன என்பதைப் பார்ப்போம்.

மட்பாண்டங்கள்

களிமண் உணவுகள் பாதுகாப்பானவை, ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. களிமண் துகள்கள் உங்கள் உடலில் நுழைந்தாலும், நீங்கள் விஷம் அடைய மாட்டீர்கள், மோசமான எதுவும் நடக்காது. எனினும் பளிச்சென்ற வண்ணங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட மண்பாண்டங்களில் இருந்து சமைப்பதையும் சாப்பிடுவதையும் தவிர்க்கவும் . இத்தகைய வண்ணப்பூச்சுகளில் ஈயம், காட்மியம் மற்றும் துத்தநாகம் இருக்கலாம். எனவே உணவுக்கு, வண்ணம் தீட்டாமல் களிமண் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது மற்றும்/அல்லது உலர்ந்த உணவுகளை மட்டும் சேமித்து வைப்பது உகந்தது.

செப்பு பாத்திரங்கள்

தாமிரம் அதிக வெப்ப கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது உணவை சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும், இது உணவில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைக்க உதவும். ஆனால் செப்புப் பாத்திரங்களில் உணவைச் சேமிக்க முடியாது. குறிப்பாக அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகள் - தாமிரம் ஆக்சிஜனேற்றம் செய்கிறது.

செப்பு சமையல் பாத்திரங்கள் அனைவருக்கும் நல்லது, ஆனால் அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள்

நல்ல பழைய வார்ப்பிரும்பு மிகவும் நல்லது என்று பலர் நம்புகிறார்கள்: பான்கள் தேய்ந்து போகாது, கிட்டத்தட்ட எப்போதும் நீடிக்கும், சிதைக்காதீர்கள், வெப்பத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்ளுங்கள். வார்ப்பிரும்பு (அதில் 97-98% இரும்பு உள்ளது) இல்லாமல் துருப்பிடிப்பதை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம் சிறப்பு கவனிப்பு- வழக்கமான கால்சினேஷன் மற்றும் எண்ணெய். வார்ப்பிரும்பு ஒரு நுண்ணிய கலவையாகும், எனவே வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை பராமரிப்பது சிறப்பு வாய்ந்ததாக இருக்கும்.

மிட்ஸ்டார் ஓட்டலின் சமையல்காரர் லிலியா குஷ்சினா அதைக் குறிப்பிடுகிறார் நுண்ணிய வார்ப்பிரும்பு பாதுகாப்பானதாக கருத முடியாது : "நாங்கள் ஒரே எண்ணெயை இரண்டு முறை சமைக்க மாட்டோம், ஏனெனில் அது ஆரோக்கியமற்றது, ஆனால் எப்படியாவது ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் எஞ்சியிருக்கும் எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்க அனுமதிக்கிறோம், உணவில் புற்றுநோய்களை வெளியிடுகிறோம்."

இது நடப்பதைத் தடுக்க, வார்ப்பிரும்புக்கு அதைப் பயன்படுத்துவது தர்க்கரீதியானது. சிறப்பு பூச்சு, ஆனால் இதுவரை எந்த நிறுவனமும் இந்த திசையில் வெற்றி பெறவில்லை. பற்றி மேலும் வாசிக்க வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறதுநாங்கள் கட்டுரையில் எழுதினோம்.

பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள்

உலோகத்தை ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் தயாரிப்புகளுடன் தொடர்புகொள்வதில் இருந்து பாதுகாப்பதே பற்சிப்பியின் பணி. ஆனால் இந்த விளைவு முதல் சிப் அல்லது கிராக் வரை மட்டுமே நீடிக்கும். பின்னர் அவ்வளவுதான், உலோகத்திற்கான பாதை அமிலங்களுக்கு திறந்திருக்கும்.

பற்சிப்பி (சிவப்பு அல்லது பழுப்பு) பாதுகாப்பற்றது என்பதை நினைவில் கொள்க - இதில் நிறைய மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளது, மேலும் உடலில் அதன் அதிகப்படியான பசியின்மை மற்றும் தூக்கமின்மைக்கு வழிவகுக்கிறது. பற்சிப்பி கொண்ட பாதுகாப்பான உணவுகள் வெள்ளை, சாம்பல், நீல மலர்கள். இருப்பினும், பற்சிப்பி உணவு எரியும் பிரச்சனையை தீர்க்காது.

துருப்பிடிக்காத எஃகு உணவுகள்

அறுவை சிகிச்சை கருவிகள் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன - இது துருப்பிடிக்காத எஃகு பாதுகாப்பு பற்றிய கேள்விக்கு முக்கிய பதில். அத்தகைய எஃகு உற்பத்தியில், இரும்பு, நிக்கல், குரோமியம், மாங்கனீஸ் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றின் கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. எஃகு துருப்பிடிக்காது, அதன் தோற்றத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, உணவு அரிதாகவே எரிகிறது. அத்தகைய உணவுகள் வேதியியல் ரீதியாக நடுநிலையானவை என்று நாம் கூறலாம் - அவை அமிலங்கள் அல்லது காரங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாது.

ஆனால் துருப்பிடிக்காத உலோகக்கலவைகள் அனைத்தும் வேறுபட்டவை. உதாரணமாக, உணவுகள் முடிந்தவரை பாதுகாப்பாக இருக்க, நிக்கல் 10% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. . அத்தகைய கொள்கலன்களில் உணவை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - உலோகங்கள் உணவில் ஊடுருவ முடியும்.

ஆய்வுகள் படி (1), நிக்கல் அதிக அளவு சுவாச பிரச்சனைகள் வழிவகுக்கும், புரதம் டிஸ்டிராபி, ஒவ்வாமை, புற்றுநோய் வளர்ச்சி ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்களில் கருச்சிதைவுகள் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது.

உற்பத்தியில் எந்த வகையான குரோமியம் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதும் முக்கியம் - டிரிவலன்ட் (இயற்கை) அல்லது ஹெக்ஸாவலன்ட் (உற்பத்தி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நச்சு). பிந்தையது நுரையீரல் கட்டிகள், ஒவ்வாமை, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்களை ஏற்படுத்தும், கல்லீரல் மற்றும் எலும்பு மஜ்ஜையில் குவிந்து, நரம்பு மண்டல கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் இனப்பெருக்க செயல்பாடு குறைகிறது (2).

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்

சோவியத் காலங்களில் மிகவும் பொதுவானது, அதன் குறைந்த விலை மற்றும் அரிப்பு இல்லாததால், உலோகத்தின் மேற்பரப்பில் ஒரு இயற்கை ஆக்சைடு படம் உருவாகி அதைப் பாதுகாக்கிறது, ஆனால் அமிலங்களுக்கு வெளிப்படும் போது எளிதில் அழிக்கப்படுகிறது. IN சோவியத் காலம்அலுமினிய கொள்கலனில் முட்டைக்கோசு புளிக்க முடியாது என்று பலருக்குத் தெரியும் - முட்டைக்கோஸ் நிறத்தை சாம்பல் நிறமாக மாற்றி உலோக சுவை பெறும்.

விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சியின் படி (3) உடலில் அதிகப்படியான அலுமினியம் மத்திய நரம்பு மண்டலம், எலும்பு மஜ்ஜை, சிறுநீரகம், நுரையீரல், பெண் ஆகியவற்றை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது இனப்பெருக்க அமைப்பு . போதைப்பொருள் பேச்சு குறைபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது, நனவு இழப்பு, கோமா மற்றும் நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு உருவாகிறது. அலுமினியம் திசுக்களில் குவிந்து, அல்சைமர் நோய் போன்ற அதன் நச்சு விளைவுகள் தோன்றுவதற்கு பல ஆண்டுகள் ஆகலாம்.

இருப்பினும், இல் சமீபத்தில்சிலிக்கான் கொண்ட அலுமினிய உலோகக் கலவைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பல உணவுகள் தோன்றியுள்ளன, அவை துருப்பிடிக்காததால் அவை பிரபலமடைந்து வருகின்றன. அலுமினியம் உணவுடன் தொடர்புகொள்வதைத் தடுக்க, உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு பூச்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூச்சு செய்முறை வேறுபட்டது - ஆனால் அவை உலோகத்தை மறைப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் பண்புகளை மேம்படுத்துகின்றன - குறிப்பாக ஒட்டாத.

குச்சி இல்லாத பூச்சுடன் வார்ப்பிரும்பு அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட வாணலிகள் நீண்ட காலமாக இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளன. அவை மனிதர்களுக்கு எவ்வளவு பாதுகாப்பானவை?

நான்-ஸ்டிக் கோட்டிங் என்பது எங்கள் சமையலறைகளுக்கு ஒரு புதியது, அவர்கள் இன்னும் அதைப் படித்து அதன் குறைபாடுகளை அடையாளம் காண முயற்சிக்கின்றனர். அதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன தொழில்நுட்பங்கள்பூச்சு கலவைகளை முழுமையாக சோதிக்க அனுமதிக்கவும், உற்பத்தியாளர்கள் உருவாக்கலாம் விரிவான வழிமுறைகள்அத்தகைய பாத்திரங்களின் சரியான பயன்பாடு.

டெஃப்ளானின் கண்டுபிடிப்பாளரான டு பாண்ட் இதை உறுதிப்படுத்துகிறார் 300 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் வெப்பமடையும் போது, ​​டெஃப்ளான் ஃவுளூரைடு சேர்மங்களை வெளியிடத் தொடங்குகிறது. . ஆனால் நவீனத்தையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு சமையலறை அடுப்புகள் 220 டிகிரி வரை வெப்பம். அதனால் எந்த பாதிப்புக்கும் பயப்பட தேவையில்லை.

பூச்சுகள் பற்றி Neva Metal Posuda JSC இன் வேதியியல் தொழில்நுட்பவியலாளர் அன்டன் அலெஷின் கூறுகிறார்: " ஒட்டாத பூச்சுகள்உண்மையில் உணவு தொடர்பு இருந்து உலோக பாதுகாக்க. சமையலின் போது மரத்தாலான அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாக்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் மேற்பரப்பில் எந்த எச்சமும் இல்லை. ஆழமான கீறல்கள்உலோகத்திற்கு. பூச்சுக்கு சிறிய சேதம் ஆபத்தானது அல்ல.

என்பது மிகவும் முக்கியமானது பூச்சு மிகவும் தடிமனாக இல்லை- தடிமனான பூச்சு, அது திடமாக இருப்பதை நிறுத்துவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், அவற்றின் வழியாக விரிசல்கள் தோன்றும் காய்கறி அமிலங்கள்உலோகத்தை ஊடுருவி. நவீன பூச்சுகள் பல அடுக்குகளாக செய்யப்படுகின்றன, அங்கு ஒவ்வொரு அடுக்கும் சுயாதீனமாகவும் அதே நேரத்தில் மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.

வெப்பநிலை - முக்கியமான புள்ளி. பான்கள் அதிக வெப்பம் அல்லது அதிக வெப்பம் ஏற்பட்டால், பூச்சு எரிக்கப்படலாம், அது பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும், மேலும் உணவு எரியும்.. இதுபோன்ற உணவுகளை இனி பயன்படுத்த முடியாது என்பதற்கான சமிக்ஞை இது.

பூச்சுக்கு ஏதேனும் சேதம் ஏற்பட்டால், சமையல் பாத்திரங்கள் மாற்றப்பட வேண்டும். . குறிப்பாக, எங்கள் நிறுவனம் உள்ளே உத்தரவாத காலம்உணவுகளை இலவசமாக மாற்றுகிறது."

மிட்ஸ்டார் கஃபேயின் சமையல்காரரான லிலியா குஷ்சினா, சமைப்பதற்கான பாத்திரங்களை எவ்வாறு சரியாகக் கையாள்வது என்பதை விளக்குகிறார்: “கேள்விகள் எழுகின்றன - வறுக்கப்படும் வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது, இதனால் இறைச்சி சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும்.

முதலில், வறுக்கும்போது குறைந்த கொழுப்பு, சிறந்தது . நீங்கள் இன்னும் எண்ணெய் பயன்படுத்தினால், வாங்குவது நல்லது சிறப்பு ஆலிவ் எண்ணெய்வறுக்க - ஆம், இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது.

இரண்டாவதாக, வாணலியின் பூச்சு அதிக வெப்பமடைவதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அதை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்க வேண்டும் - தூண்டல் குக்கர்களுக்கு இது பயன்முறை 6, மின்சார குக்கர்களுக்கு - 2.

அகச்சிவப்பு சானாவின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்