Odroda jablka Antonovka je zónovaná pre stredná zóna a Sibír, spája produktivitu s jednoduchou starostlivosťou. Jedná sa o jednu z najobľúbenejších odrôd jabĺk medzi domácimi záhradkármi, čo vám umožňuje získať dobrú úrodu. Dnes je známych niekoľko odrôd tejto odrody, ktoré sa líšia chuťové vlastnosti, začiatok plodenia, ukazovatele výnosov a vlastnosti poľnohospodárskej techniky.
História vzhľadu
Antonovka rôzne rýchly rast a do troch až piatich rokov dosahuje výšku 2-2,5 metra. Záhradkár môže získať prvé ovocie v piatom alebo šiestom roku po výsadbe a jabloň zvyčajne dosiahne maximálnu mieru plodnosti v desiatom roku života.
Antonovka je neskorá jesenná odroda, zber prebieha v septembri a začiatkom októbra. Toto nenáročný a vysoko výnosná odroda , ktorá začína prinášať ovocie neskoro. Z desaťročných stromov sa dá zozbierať asi 200 kilogramov lahodných jabĺk. Do dvadsiateho roku života je úroda stabilná, následne sa však môže prejaviť výrazná sezónnosť.
Medzi takéto výhody Antonovky patria nasledujúce:
- Jednoduchá starostlivosť.
- Vynikajúci výnos.
- Odolnosť voči chladu, chorobám a hmyzím škodcom.
- Zozbieraná plodina má jemnú chuť.
Medzi nedostatky, záhradníci poznamenať len neskorý začiatok plodenia, a letný obyvateľ dostane svoju prvú úrodu najskôr šesť až sedem rokov po vysadení sadeníc. IN severných regiónoch sa bude vyžadovať dodatočná izolácia na zimu a intenzívne kŕmenie na jar.
Záhradník potrebuje Zbierajte celú úrodu pred prvým mrazom. Následne budú môcť zozbierané jablká dozrieť priamo počas skladovania. Úplné dozrievanie Antonovky možno určiť výskytom žltkastého odtieňa na šupke.
Čas použiteľnosti Antonovky je 3-4 mesiace. Zabezpečenie dlhodobé skladovanie budú jablká zabezpečenie vhodných podmienok pre ovocie. Zozbieraná plodina sa musí skladovať v chlade tmavá miestnosť s teplotami 10-15 stupňov. Indikátor vlhkosti - nie viac ako 70%.
Antonovka a početné hybridy založené na tejto odrode sa vyznačujú vynikajúcou produktivitou, jednoduchou starostlivosťou a zozbieraná plodina má vynikajúcu jemnú chuť. Vzhľadom na ľahkú starostlivosť o jablká tejto odrody ich možno odporučiť začínajúcim záhradníkom.
Zabezpečením výsadby kvalitným opeľovaním, pravidelnou zálievkou, prihnojovaním a pod jednoduchá starostlivosť, bude k dispozícii na osobná zápletka veľkolepá úroda.
Letný obyvateľ si musí pamätať iba na povinnú prítomnosť v bezprostrednej blízkosti ovocný strom iné opeľujúce odrody, ktoré budú kľúčom k získaniu chutných a zdravých plodov na vašom záhradnom pozemku.
S nástupom jesene sa do popredia dostáva otázka zberu jabĺk, ktoré sa majú skladovať. Rôzne odrody sa však nezberajú súčasne a nie všetky odrody jabĺk sa skladujú rovnako dobre. V tejto fáze je najdôležitejšou úlohou presne určiť, kedy je čas na zber jabĺk, pretože nezrelé plody majú málo cukru a prezreté nevydržia dlho skladovať. Kedy je čas zbierať jablká? Ako ich pripraviť na uskladnenie? Kde a ako skladovať jablká v zime? Pokúsme sa odpovedať na tieto otázky v našom článku.
Ako určiť zrelosť jabĺk
Pri skorých odrodách jabĺk je všetko jasné: jedia sa, a čo sa nezje, spracúva sa na konzervy, džemy, kompóty a džúsy. Alebo na sušené ovocie. Pretože letné jablká nie je vhodný na skladovanie.
Ale neskoré odrody Sú vhodné na spracovanie a pri včasnom odstránení, správnej príprave na skladovanie a dodržaní všetkých skladovacích podmienok sa dajú skladovať dlhodobo. Zrelosť jabĺk môžete určiť podľa zdochliny: ak medzi padlými plodmi nájdete zrelé, veľké a krásne, pripravte sa na zber. Existujú aj ďalšie príznaky, že je čas zbierať plody z jablone:
- ak priehlbina na jablku vytvorená stlačením prsta po chvíli zmizne, plody na tejto jabloni ešte nie sú zrelé a ak sa priehlbina nevyrovná, začnite so zberom;
- ak šupka jablka pri stlačení praskne, pravdepodobne ste už so zberom neskoro: jablká sú prezreté;
- farba plodu by mala byť sýta, veľkosť by mala byť stredná, v plodoch by nemali byť červotoče, chuť by mala byť sladkokyslá (okrem odrôd so sladkou chuťou), semená by mali byť hnedé, dužina by mala byť byť krémová alebo biela, jemná.
A aj keď sa pomýlite a oberiete jablká o niečo skôr, je to stále lepšie, ako keby ste meškali a skladovali prezreté ovocie, ktoré čoskoro začne hniť.
Kedy zbierať jablká
Letné odrody Jablká treba zbierať od druhej polovice augusta: v tomto období už obsahujú dostatok cukrov. Nebudú klamať viac ako mesiac, tak sa snažte spracovať čo najviac ovocia.
Jesenné odrody bude pripravená na zber koncom augusta alebo začiatkom septembra a môže sa skladovať až 4 mesiace. Jedzte ich a recyklujte ich.
Zimné odrody jablká sú najjednoduchšie. Odstraňujú sa od konca septembra. Ak zimné odrody Ak sa odstránia včas a správne uskladnia, môžu tam zostať do februára až marca. Majte však na pamäti, že nie všetky zimné jablká sú ihneď po zbere pripravené na konzumáciu: zvyčajne potrebujú sedieť a hromadiť cukry a až potom získavajú svoje skutočná chuť. A niektoré zimné jablká chutia tým lepšie, čím dlhšie ležia.
Ako zbierať úrodu
Plody sa zbierajú za suchého pekného dňa v popoludňajších hodinách, keď sa vzduch ohreje a na plodoch vyschla nočná vlhkosť. Najprv odstráňte jablká zo spodných konárov a postupne sa pohybujte smerom k vrcholu stromu. Odvtedy južná strana jablone rýchlejšie dozrievajú, treba z nich začať zberať a po 2-3 dňoch môžete plody zbierať z severná strana korún
Jablká sa zbierajú opatrne, uchopte ich celou dlaňou a mierne otočte ovocie rukou, aby sa ľahšie oddelili od konára, potom sa ovocie opatrne vloží do vedra alebo košíka. Poškodený, chorý a červivé jablká odložte do samostatnej nádoby. Z jabĺk, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie, neodtrhávajte stopku, pretože to negatívne ovplyvní ich skladovateľnosť. A snažte sa nezotrieť voskový povlak, ktorý pokrýva ovocie: chráni jablká pred plesňou a hnilobou.
Po zbere odstráňte spod jablone všetku zdochlinu, ktorá slúži ako nosič hniloby a iných infekcií.
Úložisko Apple
Jablká sa zvyčajne skladujú v pivniciach alebo pivniciach a je vhodné umiestniť ovocie a zeleninu do oddelených miestností. Optimálna teplota skladovania jabĺk v zime je 0-2ºC a vlhkosť vzduchu v rozmedzí 85-95%. Miestnosť musí mať dobré vetranie.
Vytriedené a vytriedené jablká sa ukladajú do drevených resp plastové boxy tak, aby stopka trčala hore alebo do strany. Každá vrstva ovocia je pokrytá pilinami listnatých stromov, suché listy alebo rašelina. Každé jablko môžete zabaliť do papiera alebo poukladať rady ovocia papierovými listami. Jablká sa dajú skladovať veľmi dlho, ak ich zabalíte do papiera namočeného vo vazelíne.
Najpohodlnejším spôsobom je vkladať jablká do malých škatúľ na nožičkách, ktoré sa potom dajú položiť na seba. Plody v takýchto debničkách sú uložené v jednej vrstve, takže si počas zimy nevyžadujú dodatočné triedenie.
Značnú výhodu má aj skladovanie jabĺk v hustých nádobách. plastové vrecká kapacita do 3 kg: plody neabsorbujú cudzie pachy, takže ich možno skladovať aj v interiéri so zemiakmi a inou zeleninou. Umiestnite jablká do vriec a bez toho, aby ste ich zviazali, odneste ich do suterénu. Nechajte ich deň alebo dva odležať a vychladnúť, potom vrecká pevne utesnite a umiestnite na policu. Na vetranie sa vo vreciach urobí niekoľko vpichov bežnou ihlou.
Počas skladovania by sa jablká mali kontrolovať každé dva týždne, aby sa identifikovali choré plody, aby sa zabránilo šíreniu hniloby počas skladovania. Ak potrebujete priniesť škatuľu jabĺk do domu, najprv ju ponechajte nejaký čas v miestnosti so strednou teplotou 10 ºC a až potom ju prineste do vykúrenej domácnosti. Veľké a drobné ovocie, takže ich treba zjesť ako prvé.
Ak nemáte pivnicu alebo pivnicu, môžete jablká uskladniť priamo na pozemku v zemi. Vykopte jamu alebo priekopu hlbokú 65 cm a širokú až pol metra, na jej dno vhoďte výhonky borievky alebo smrekové labky, potom do jamy spustite jablká zložené do plastových vrecúšok. Vrecká by mali byť nové, predtým nepoužívané, pevne zviazané, ale s malými otvormi na uvoľnenie etylénu uvoľneného jablkami - stačí pár prepichnutí ihlou. Plody umiestnené v priekope sú pokryté zeminou a vrchná časť je pokrytá lutrasilom alebo strešnou lepenkou, ktorá chráni jablká pred mrazom a vlhkosťou. Aby sa krytina neodtrhla vetrom, pritlačte ju kameňom.
Potom, čo jablká roztriedite, umiestnite ich na 2-3 týždne do chladnej, polotmavej miestnosti. Počas tejto doby vychladnú a budú dlhšie skladované v chladnom suteréne. Navyše, dovtedy nespozorované poškodenia a infekcie sa prejavia ako hniloba a choré exempláre môžete odstrániť, aby nenakazili zdravé plody.
5 Hodnotenie 5,00 (1 hlas)
Ako skladovať jablká na zimu? Jedným z dôležitých ukazovateľov jabĺk je okrem chuti a prezentácie aj zachovanie kvality – schopnosť ovocia zachovať si po určitú dobu svoje kvality. Čo pomôže zachovať jablká až do jari alebo do Nového roka?
Okrem odrodových vlastností ovplyvňujú trvanlivosť jabĺk tieto faktory::
- druh a množstvo hnojív použitých počas pestovania,
- množstvo vlhkosti
- vek stromov, z ktorých sa zbiera úroda.
Príliš veľa dusíkatých hnojív znižuje hustotu dužiny jabĺk, čím sa znižuje ich trvanlivosť. Draslík-fosforečné hnojivá v miernych dávkach dávajú krásne sfarbenie ovocie a zvýšiť tak ich trvanlivosť. Od veľké množstvo Takéto hnojivá spôsobujú, že buničina jabĺk je hrubšia.
Príliš veľa horúce počasie A vysoká vlhkosť majú zlý vplyv na následnú konzerváciu jabĺk. V období dozrievania jabĺk nie je dovolené polievať stromy. Skúsení záhradníci Zistilo sa, že úroda zo dospelých stromov je lepšie zachovaná ako úroda z mladých stromov a plody sa zbierajú ďalej slnečná strana korunky sú lepšie ako tie zbierané na zatienenej strane.
Podľa obdobia dozrievania existujú odrody jabĺk: leto, jeseň a zima. Prvé sa zbierajú v júli až auguste, jesenné v auguste až septembri, zimné koncom septembra a v októbri.
- 3-8 mesiacov zimné odrody;
- 1-3 mesiace jablká jesenných odrôd;
- 15-20 dní skoré odrody.
Domáce podmienky
? Pre dobré uchovanie jabĺk je potrebné vytvoriť optimálne podmienky skladovanie, dodržiavanie pravidiel zberu ovocia a pravidiel skladovania jabĺk. Skladovací priestor by mal byť tmavý a chladný. Mal by obsahovať optimálna teplota a vlhkosťou.
Ide o údržbu konštantná teplota a vlhkosť odlišuje skladovanie v priemyselných skladovacích zariadeniach od. Za žiadnych okolností by v týchto ukazovateľoch nemali byť rozdiely.
Pre rôzne odrody Optimálna teplota skladovania je rôzna. Je potrebné zabezpečiť teplotnú podporu od 0 stupňov do +5 stupňov a vlhkosť vzduchu 85-95%. Miestnosť by mala byť dobre vetraná. Je to potrebné na odvetrávanie etylénového plynu uvoľňovaného jablkami, ktorý urýchľuje dozrievanie jabĺk a znižuje trvanlivosť.
Ešte pred uskladnením jabĺk sa musíte postarať o prípravu priestorov a nádob. Steny je potrebné vybieliť a podlaha by mala byť prednostne ošetrená síranom železnatým. Vyberte nádoby, ktoré sú čisté, suché a bez cudzích pachov.. Aký je najlepší spôsob skladovania jabĺk? Vhodné sú drevené alebo kartónové krabice, drevené nádoby, drevené regály.
Optimálny objem takýchto nádob je 20-25 kg. Ak je nádoba príliš objemná, horné vrstvy ovocia vyvíjajú tlak na spodné, čím sa znižujú ich kvalitatívne ukazovatele.
Úroda
Sú odrody, ktoré sa zberajú na začiatku dozrievania a odrody, ktoré sa zberajú až po dozretí. Medzi prvé patria: Melba, Anthea, Banana, Mantet, bieloruská malina, Biela výplň. V zrelom stave sa zberajú tieto odrody: Antonovka vulgaris, Boyken, Kastela. Plody skorých odrôd treba zbierať postupne.
Ako uchovať jablká dlhšie? Zachovanie prirodzeného voskového povlaku je jednou z dôležitých podmienok pri zbere. Na zber si musíte vybrať suché, nie daždivé dni. Musíte začať zbierať od spodnej vrstvy stromu. Bez toho, aby ste sa dotkli samotných plodov, musia sa odstrániť pomocou pohybov „odskrutkovaním“, pričom sa zachová stopka.
Triedenie a veľkosť - dôležité podmienky dobre zachovalé. Každá odroda má svoje vlastné skladovacie vlastnosti, preto by ste mali vytriedené ovocie vkladať do rôznych škatúľ. Na krabice môžete nalepiť papieriky s názvom odrody.
Ako väčšie ovocie, čím viac etylénu uvoľňuje, čím sa urýchľuje dozrievanie a kazenie drobného ovocia, preto sa aj kalibrované jablká ukladajú do rôznych nádob podľa kalibru.
Ovocie by sa malo triediť aj podľa kvality. Poškodené, červivé, otlačené alebo pokazené jablká odložte. Ako skladovať jablká v zime? Krabice prikryte papierom, položte vytriedené a kalibrované jablká stopkami nadol, aby ste predišli poškriabaniu a poškodeniu. Po zbere a vložení do nádob treba plody nechať 12-24 hodín vychladnúť.
Potom ich môžete priniesť do vopred pripravenej miestnosti. Krabice môžu byť umiestnené v plastových vreckách. Polyetylén neprepúšťa vlhkosť, takmer neprepúšťa kyslík a má dobrú priepustnosť oxid uhličitý teda ovocie na dlhú dobu nechudnúť.
Jablká nemožno skladovať spolu s iným ovocím alebo zeleninou.: zemiaky, cibuľa, mrkva atď. To spôsobuje, že jablká sa rýchlejšie kazia, získavajú škrobovú chuť a zemiaky klíčia v dôsledku nadmernej vlhkosti.
Kde je najlepšie skladovať jablká? Ak nemáte pivnicu, postačí nasledujúca metóda skladovania jabĺk. Vložte roztriedené ovocie plastové vrecká 1,5 kg každý. Vykopajte priekopu alebo jamu do hĺbky bez mrazu. Zvyčajne je to asi 50 cm Vrecia s ovocím by sa mali umiestniť do otvoru, zasypať zeminou a označiť. Zakryte vetvami a listami. Podľa recenzií sa plody týmto spôsobom uchovávajú veľmi dobre.
V mestskom byte, kde nie je ani pivnica, ani malá pozemok , existuje nasledujúca metóda. Treba naplniť jablkami plastové vrecko do stredu, pevne zaviažte a v strede vrecka vyrežte otvor s priemerom 10 cm. Skladovať ho môžete v byte, v teplej garáži, na balkóne alebo v komore.
Tradičné metódy
Ako dlho môžu byť jablká skladované?? Je ich veľa ľudové spôsoby skladovanie jabĺk na zimu, od jednoduchých a tradičných až po exotické. Zabalenie každého ovocia do naolejovaného papiera, papierových utierok, novín, uloženie do slamy a pilín, uloženie do zmesi piesku a popola - takýchto metód je veľmi veľa a každá z nich má právo na existenciu. Všetko závisí od konkrétnych podmienok a požiadaviek.
Ovocie nie je možné zabaliť do novinového papiera na uskladnenie, pretože obsahuje atrament škodlivé látky. Pri skladovaní v slame získavajú jablká nepríjemnú chuť.
Záhradkári hovoria vysoko o kvalite skladovania ovocia papierové utierky a v pilinách zo stromov tvrdé drevo. IN v poslednej dobe Spôsob skladovania plodov ošetrením rôznymi zlúčeninami sa stal rozšíreným: alkoholový roztok propolisu, glycerínu a vazelíny.
Niektoré z týchto metód sú úplne neškodné, zatiaľ čo iné sú nebezpečné. Ale všeobecné pravidlo pre nich to Nezabudnite umyť ovocie teplej vody pred použitím.
Všeobecné charakteristiky odrôd
Ako zachovať úrodu jabĺk na zimu? Najviac najlepšie odrody na skladovanie - Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Synap, Idared, Champion. Skoré jablká dozrievajú veľmi rýchlo, doslova do 2-3 dní. Biela náplň, Narodnoe, sa neskladuje dlho, iba niekoľko týždňov, za optimálnych podmienok. Je potrebné ich zbierať včas: koniec júla - začiatok augusta.
Stredne dozrievajúce odrody sa skladujú asi 2 mesiace pri nulovej teplote. Odrody ako Glory to the Winners, Freedom, Welsey sa zbierajú v druhej polovici augusta – začiatkom septembra.
Najdlhšie vydržia neskoré odrody: od 4 -7 mesiacov pri teplote 0 +4. Ako skladovať zimné jablká? Treba ich zbierať čo najneskôr, ale nie pred mrazom. Pepin, Kutuzovets, Calvil, Beforest, Pervinka, Simirenko sú bežné zimné odrody jabĺk.
Antonovka vulgaris – jesenno-zimná odroda jablká, veľmi časté v strednom pásme. Milujú ho pre jeho ľahkú starostlivosť, príjemná vôňa, dobrá prezentácia, výborná chuťové vlastnosti. Plody sa neskladujú príliš dlho - nie viac ako 3 mesiace pri teplote blízkej 0 stupňom a vlhkosti 90% -95%.
Biela výplň - skorá odrodaľudový výber, široko známy svojou chuťou. Chuť je sladkokyslá, dužina je zrnitá, plody sú dosť šťavnaté. Skladujú sa maximálne 2-3 týždne.
Jonathan je neskorozimná odroda známa svojou vynikajúcou ovocnou chuťou. Jablká sa zbierajú v polovici septembra. Skladuje sa až do apríla, za správnych podmienok.
Sláva víťazom - jesenná odroda vyšľachtená na Ukrajine s jemnou šťavnatou dužinou a sladkokyslú chuť. Zberané koncom augusta. V priemyselných chladničkách sa skladujú 3,5-4 mesiacov, doma - mesiac a pol.
Spracovanie „neštandardné“
Ako môžete v zime konzervovať záhradné jablká a hrušky, ktoré neboli vytriedené a kalibrované? „Neštandardné“ jablká môžu byť
Soľný roztok sa pripravuje rýchlosťou: lyžička soli na liter vody. Plátky osušíme, poukladáme na plech na pečenie, prikryjeme gázou, aby sme zabránili hmyzu a sušia na slnku. Denne otočte.
Moderné kuchynské spotrebiče na sušenie jabĺk a iného ovocia a zeleniny umožňuje použitie špeciálnych. Sú veľmi pohodlné a majú špeciálne programy sušenia. rôzne typy ovocie
Na sušenie jabĺk v rúre musíte jablká pripraviť a vysušiť minimálna teplota, s mierne otvorenými dverami. Pripravujú sa v 3-5 krokoch. Sušia sa v ruskej peci 16 hodín. Sušenie jabĺk na zimu doma- spôsob zberu, ktorý zahŕňa prirodzené sušenie vonku na plechoch alebo na šnúrke.
Ako správne skladovať jablká? Zmrazovanie – dobrý spôsob zber jabĺk na zimu doma, čo si nevyžaduje prácu. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť ovocie, olúpať, umyť a nakrájať na plátky. Položte na dosku alebo plech oddelene tak, aby sa kúsky navzájom nedotýkali.
Zmrazené kúsky vložte do nádob alebo vzduchotesných vrecúšok. Takto budú skladované 6-9 mesiacov. Na ich skladovanie ešte dlhšie, až 12 mesiacov, je možné ich spracovať soľný roztok pred zmrazením. Nezrelé jablká sa dajú dobre vysušiť. Môžete z nich pripraviť lahodný džem alebo lekvár. Získa sa džem nezvyčajná chuť a arómu, ak na konci varenia pridáte štipku vanilínu.
Je zrejmé, že v zime je oveľa príjemnejšie vychutnať si ovocie z vlastnej úrody ako zo spracovaných produktov od zámorských producentov. chemické zlúčeniny. Aby ste to dosiahli, musíte len trochu pracovať.
Záhradkári zažívajú spokojnosť a radosť pri rozjímaní o úrode, ktorú vypestovali. Koľko práce sa investovalo do dosiahnutia výsledku. Starosti spôsobené prírodnými katastrofami sú minulosťou. Tu sú: žltá, zelená, červená, pruhovaná. Domácnosť sa už tešila z plodov novej úrody. Ako však uchovať jablká až do jari?
V dobrom roku gazdinky riešia ťažký problém: ako uchovať bohatú úrodu zrelých, aromatických plodov z minimálne straty? Už hotovo a. Blíži sa zber jesenných a zimných jabĺk. Aby ovocie zostalo čerstvé a aromatické, musíte dodržiavať určité pravidlá.
Čo musíte zvážiť, aby ste zachovali úrodu
Krok #1: Vyberte si správnu odrodu
Doba, počas ktorej ovocie zostane nepokazené, alebo udržanie kvality, je daná odrodou.
Letné jablká rýchlo hnijú a nie sú vhodné na šetrenie v zime. Jesenné vydržia čerstvé 2-3 mesiace. Záhradníci zvyčajne venujú pozornosť zimným odrodám, ktoré sa skladujú až do jari.
Top 5 najobľúbenejších zimných odrôd jabĺk v Rusku:
- Antonovka. Nejde ani tak o odrodu, ale o odrodový typ vrátane niekoľkých odrôd. Popísané už v roku 1848. Obyvatelia strednej zóny oceňujú Antonovku pre jej úžasnú vôňu, chuť a jednoduchú starostlivosť. Je pravda, že plody sa skladujú iba 2-3 mesiace.
- Bogatyr. Dozrieva v septembri. Úroda sa zberá, keď jablko dosiahne plnú zberovú zrelosť. Ovocie je dobre skladované 6 mesiacov a získava vynikajúcu chuť na Nový rok.
- Star. Jabloň dáva dobré úrody malé (s hmotnosťou do 85 g), ale veľmi chutné sladkokyslé plody, ktoré sa úspešne skladujú až do marca.
- Renet Simirenko. Odroda je skvelá pre južné regióny RF. Veľmi vysoký výnos. Rekordman v kvalite uchovávania ovocia. Šťavnaté jablká s korenistou vôňou a vínovo sladkou chuťou sa skladujú do júna.
- Severný Sinap. Jablká dozrievajú v októbri a visia na konároch po opadaní listov. Skladujú sa 6-7 mesiacov. Ich pokožka sa časom mastí, čo je odrodová vlastnosť a nie je znakom poškodenia.
Okrem týchto odrôd môžeme pre väčšinu regiónov Ruska odporučiť aj:
- Pepin šafran;
- Renet Černenko;
- Sinap Orlovský;
- Welsey;
- Veterán.
Vhodné pre južné zemepisné šírky:
- Lahodné;
- Spomienka na Mičurina;
- Idared;
- Miminty;
- Rossošanský pruhovaný;
- Jonathan;
- Golden Delicious;
- Úžasné;
- Kórea.
Pre Sibír:
- Krasnojarsk sladký;
- Cenný;
- Altajský Phoenix;
- Živinka;
- Priateľka;
- Lada;
- Labutia pieseň.
Tieto zimné odrody sú overené časom. Plody sa skladujú minimálne do februára a niektoré (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) až do mája.
Krok č.2: Poriadne odstráňte jablká zo stromu
Skladovanie jabĺk v zime priamo závisí od dodržiavania technológie zberu. Tu je niekoľko jemností:
- vyberte zbierať dobré počasie: žiadny dážď ani vietor;
- plody nestláčajte ani neškrabte, aby ste nepoškodili šupku;
- Pre jablko je dôležitá stopka, preto vezmite ovocie do dlane a otočte ho spolu s chvostom;
- noste látkové rukavice, ochráni to matný film na pokožke pred poškodením;
- manipulujte s ovocím opatrne, aby ste sa vyhli priehlbinám;
- Najprv oslobodte spodné konáre od plodov, postupne sa pohybujte smerom k vrchu.
Na zber jabĺk vysoké stromy, používajú sa rôzne zariadenia
Vedeli ste, že...
Na zber musia jablká dosiahnuť odnímateľnú zrelosť. Každá odroda má svoje vlastné: počiatočné, stredné alebo úplné. Zrelosť určite určíte len podľa farby semien. Čím je farba tmavšia, tým je ovocie zrelšie.
Krok #3: Rozdeľte podľa odrody a veľkosti
Úroda jabĺk je tu. Neponáhľajte sa ho však odložiť na dlhodobé skladovanie. Zozbierané plody uchovávajte na chladnom mieste 2-3 týždne, aby sa mohli rozvinúť. Potom vykonajte nasledujúce činnosti:
- Na skladovanie vyberajte len nepoškodené plody;
- triediť, dať každú odrodu do samostatnej krabice;
- rozdeľte plody podľa veľkosti a umiestnite ich do rôznych nádob;
- Jablká nechajte so stopkami, takto vydržia dlhšie.
Vedeli ste, že...
Ovocie by sa pred uskladnením na dlhodobé skladovanie nemalo umývať, vedie to k poškodeniu prirodzenej voskovej vrstvy a rýchlemu znehodnoteniu.
Ako baliť jablká
Otázka, kedy zbierať jablká na skladovanie, už bola objasnená. Ovocie sa triedi. Teraz sa rozhodneme, ako položiť pestovanú plodinu. Každý záhradník nájde prijateľný spôsob inštalácie pre seba.
Ľahký spôsob
V tomto prípade sa plody neprenášajú do ničoho.
- Jablká poukladajte do nádoby v niekoľkých vrstvách stopkou nahor.
- Ak je stopka príliš dlhá, skráťte ju. Takto nepoškodí susedné plody.
- Často kontrolujte stav plodov, pretože jedno zhnité jablko môže infikovať zvyšok.
Táto metóda je jednoduchá, ale neúčinná. Ak chcete maximalizovať trvanlivosť, jablká by mali byť balené alebo vrstvené.
Baliaci papier
Prehliadky dobré výsledky metóda, pri ktorej je každé jablko zabalené do papiera a umiestnené chvostom nahor. Použitie:
- noviny;
- obrúsky;
- papierové utierky.
Posypanie a opätovné vrstvenie
Môžete skúsiť skladovanie jabĺk na zimu pomocou metódy, pri ktorej sa úroda umiestni do kartónových škatúľ vo vrstvách a prikryje sa improvizovanými prostriedkami:
- sušené listy;
- cibuľová šupka;
- piliny;
- drevené hobliny;
- odpad z pohánkového lúpania;
- šupka.
Je dôležité, aby sa plody nádoby nedotýkali a naplnený materiál bol suchý, inak sa nedá vyhnúť tvorbe hniloby
Plastové vrecká
Toto metóda bude fungovať pre tých, ktorí majú veľa háčikov na zavesenie:
- Vrecia naplňte 2-3 kg vybraného ovocia.
- Pevne zaviažte.
- Vytvorte malé otvory (4-5) na vetranie.
- Umiestnite ho na háčiky v sklade.
Priľnavá fólia
Bude potrebné pripraviť kartónová krabica a lepiaca fólia:
- Obložte krabicu lepiaca fólia krížom tak, aby okraje viseli dole.
- Plody ukladajte do šachovnice a na boky tak, aby sa nedotýkali a neporanili sa o stopku.
- Zakryte vrch voľnými koncami fólie.
- Položte nie viac ako 3 vrstvy.
Vedeli ste, že...
Skúsení záhradkári radia používať na vrstvenie jabĺk kvalitné seno alebo slamu.
Zlepšenie udržiavania kvality
Na zachovanie jabĺk doma počas celej zimy používajú letní obyvatelia ľudové prostriedky. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť ovocia, potrebujete:
- ponorte každé jablko alkoholový roztok propolis;
- mazať glycerínom, vazelínou;
- Naneste parafínový alebo voskový náter.
Používa sa aj 5% kyselina salicylová a chlorid vápenatý 2% nasýtenie.
Tip dňa
Počas skladovania môžu byť jablká napadnuté hubovou hnilobou, preto plody pravidelne triedte a odstraňujte pokazené vzorky.
Podmienky skladovania zberu
Na zachovanie úrody je veľmi dôležité dodržiavať podmienky skladovania jabĺk:
- Teplotu v miestnosti udržujte na úrovni od -1 °C do +1 °C. Teploty do +4 °C však ešte nie sú kritické.
- Vlhkosť medzi 90% a 95% sa považuje za príjemnú pre ovocie. Zvýšenie tohto parametra povedie k hnitiu ovocia a jeho zníženie povedie k vädnutiu.
- Je dôležité miestnosť vetrať, pretože koncentrácia etylénu urýchľuje dozrievanie ovocia. A to vedie k predčasnému poškodeniu.
Úložná miestnosť
Zimné jablká je lepšie skladovať v zime v pivnici alebo suteréne. Tu sa vytvárajú potrebné teplotné a vlhkostné podmienky.
Na skladovanie jabĺk v pivnici sa pripravuje vopred. Musíte urobiť nasledovné:
- obieliť steny roztokom vápna alebo síranu meďnatého;
- ošetrite podlahy 1% síranom meďnatým.
Skladujte ovocie:
- v drevených, plastových škatuliach;
- v krabiciach vyrobených z odolnej lepenky;
- v košíkoch vyrobených z prútia alebo syntetického materiálu;
- na stojanoch.
Umyte a dezinfikujte nádoby a konštrukcie, aby ste zabránili tvorbe plesní.
Aby sa ovocie udržalo čo najdlhšie, použite ktorýkoľvek z uvažovaných spôsobov umiestňovania do nádob.
Boxy by sa nemali navzájom dotýkať, podlahy ani steny, aby nebránili cirkulácii vzduchu
Tip dňa
Na nádobu umiestnite nálepky s informáciou o dátume balenia a druhu. Budete tak vedieť, ktoré ovocie zjete ako prvé a ktoré si necháte na neskôr.
Konzervovanie plodín v zemi
Nie každý záhradkár má pivnicu alebo pivnicu. K otázke, ako skladovať jablká doma, pristupujú z druhej strany - ak nie je miesto, využíva sa pôda:
- Zapnuté letná chata je vykopaná dlhá priekopa hlboká pol metra. Dno je zakryté smrekové konáre na ochranu pred hlodavcami.
- Jablká sú balené v plastových vrecúškach, ktoré sú pevne zviazané povrazom, pričom zanecháva dlhý koniec.
- Balíky sa vkladajú do otvoru tak, aby medzi nimi bol priestor 20 cm.
- Priekopa je pokrytá zeminou a konce lán zostávajú vonku. Paličky alebo suché konáre sa priviažu na laná a zapichnú sa do zeme.
- Horná časť jamy je izolovaná suchými listami.
V zime sa vrecia vyťahujú ťahaním lana.
Odpovedáme na otázku: Prečo jablká pri skladovaní vo vnútri sčernejú?
Enzymatický systém je zodpovedný za dlhovekosť bunkového tkaniva ovocia. Enzýmy postupne strácajú svoju aktivitu a prestávajú si udržiavať stabilitu buniek. V niektorých odrodách proces prebieha rýchlejšie, iné pomalšie. Bunky odumierajú, menia sa organoleptické vlastnosti produktu. Keď rozkrojíte jablko, môžete vidieť, že je vo vnútri tmavé. Navyše sa mení nielen farba, ale aj vôňa, konzistencia a chuť.
Teraz sú jablká ošetrené špeciálnymi stabilizátormi, ktoré spomaľujú enzymatické procesy, ale takýto produkt je veľmi nebezpečný.
Skladovanie jabĺk v byte
Pre obyvateľov mesta v jesenné obdobie Vzniká otázka, ako skladovať jablká v zime. Bez pivnice netreba zúfať, ovocím sa aj zásobíte a ušetríte s minimálnymi stratami.
Jablká sú v byte uskladnené:
- v chladnej špajzi;
- na presklený balkón, lodžie;
- v chladničke;
- v mrazničke.
Na balkóne a loggii
Ak to veľkosť balkóna alebo lodžie umožňuje, nainštalujte termobox. Vyrába sa ručne. Budete potrebovať 2 krabice z odolnej lepenky alebo preglejky a izoláciu vo forme polystyrénovej peny, staré teplé oblečenie, stavebná pena, piliny.
- Veľkosť škatúľ vyberte tak, aby medzi ich stenami bola medzera 15 cm.
- Umiestnite penu na dno veľkej škatule. Položte naň menšiu škatuľu s ovocím.
- Prázdny priestor medzi krabicami vyplňte izoláciou. Zakryte hornú časť termoboxu penou.
Termobox na uskladnenie zeleniny a ovocia na balkóne
Teraz musíte sledovať teplotu vzduchu mimo okna: v mrazivom počasí dodatočne zakryte hornú časť termoboxu niečím teplým, keď je teplejšie, odstráňte všetko nepotrebné.
Ako skladovať jablká na balkóne, ak nie je miesto na krabice alebo police:
- Vložte ovocie do plastových vrecúšok a naplňte ich do polovice.
- Pevne zaviažte vrecká a vytvorte otvory na vetranie.
- Prineste to k stropu.
Táto metóda je dobrá, ak balkón nezamrzne pri silných mrazoch.
V skrini, na chodbe, na parapete
Postup:
- Používajte menšie vrecká.
- Naplňte ich po 1,5-2 kg, zviažte ich.
- Vytvorte otvory na výmenu plynu.
Balíčky uložte v izbe na parapete, okno nechajte otvorené, alebo na chodbe, v špajzi.
V chladničke
- V spodnej časti chladničky sú nádoby na zeleninu a ovocie, naplňte ich ovocím bez obalu.
- Časť ovocia umiestnite do plastových vrecúšok na vyššie poličky.
V mrazničke
Skladovanie jabĺk v chladničke nie je vždy pohodlné. Miesta je málo, ale chcem si pripraviť viac zeleniny a ovocia. Alternatívou by bola priestranná mraznička.
Zmrazte ovocie nasledovne:
- úplne– odstráňte jadro a chvost, použite na pečenie s, v;
- v plátkoch– so šupkou alebo bez nej, na štrúdľu, charlotte, koláče, kompóty, použitie bez rozmrazovania;
- vo forme pyré- Výborná náplň do koláčov.
Čas strávený prípravou mrazených polotovarov z jabĺk na jeseň sa zúročí v benefitoch pre celú rodinu.
Mrazené jablká si zachovajú až 90 % živín a nestrácajú chuť.
Odpovedáme na otázku: ako skladovať ošúpané jablká?
Ošúpané a nakrájané ovocie sa prakticky neskladuje, pretože rýchlo oxiduje a tmavne. Ak ich nemôžete uvariť hneď, môžete oddialiť oxidáciu o 30 minút posypaním kúskov citrónová šťava alebo ponorením do roztoku kyselina citrónová(1 lyžička na 1 liter vody).
Vedieť, ako skladovať jablká na zimu, vyberte si to najlepšie pre seba a pohodlná možnosť. Získané informácie vám umožnia zlepšiť vaše zručnosti a vychutnať si výsledky vašej práce.
Skladujte správne a buďte zdraví!
Prečítali ste si článok? Poskytnite spätnú väzbu:
- Ohodnoťte článok a zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ak bol užitočný a dozvedeli ste sa niečo nové.
- Ak máte, doplňte materiál napísaním komentára vlastnú skúsenosť v sklade alebo s niečím nesúhlasím.
- Opýtajte sa nášho špecialistu na otázku kliknutím na tlačidlo nižšie a získajte kvalifikovanú odpoveď, ak ste ju nenašli v texte.
Vopred ďakujem! Je dôležité, aby sme pochopili, že nepracujeme nadarmo.