Jeden a pol tisíc stánkov s melónmi otvoria 1. augusta v hlavnom meste. Na tlačovej konferencii to uviedla prvá zástupkyňa vedúceho oddelenia spotrebiteľského trhu a služieb Valentina Varfolomeeva.
To je podľa nej dvakrát menej ako pred tromi či štyrmi rokmi. „Pouličný obchod s melónmi – vodnými melónmi, melónmi – v Moskve začal postupne zastarávať,“ vysvetlila „Ak sme v rokoch 2006-2007 mali viac ako tisíc stánkov, tak v roku 2009 ich bolo 500 číslo sa otvorí tento rok“.
Varfolomeeva zároveň zdôraznila, že Moskovčania majú radi šťavnaté a zrelé pruhované bobule nevymizol, vodné melóny sú stále najobľúbenejším letným ovocím. Na druhom mieste sú melóny. Teraz ich však obyvatelia mesta radšej kupujú v obchodoch. A to nielen v malých obchodíkoch za rohom od domu, ale aj vo veľkých supermarketoch. Tam sú ceny nižšie a je tam väčšia dôvera v kvalitu. V stánkoch na trhu hrozí, že narazíte na „nelegálne“ melóny, ktoré už neobsahujú chuť, ale dusičnany.
Mesto medzitým stále nemieni ruiny úplne opustiť. K dnešnému dňu je ich nasadenie už schválené. Každý okres bude mať minimálne štyri maloobchodné predajne vodné melóny a melóny. Požiadavky na predaj melónov a melónov zostávajú rovnaké. Vodové melóny a melóny sa budú predávať z pletivových stánkov s podlahovými regálmi. Každý stánok musí mať cenovky s názvom produktu a cenou za kilogram. Predajca musí mať živnostenské oprávnenie, lekársku knižku, ako aj doklady potvrdzujúce kvalitu výrobkov.
Je zakázané umiestňovať suť na trávniky, do oblúkov budov, na autobusové zastávky, ako aj do 25-metrovej zóny okolo technických objektov a vestibulov metra. Vodové melóny a melóny ležiace na zemi budú zakázané. Melóny nebude možné vážiť na oceliarňach, domácich a poštových váhach. Predajcovia by nemali krájať vodné melóny a melóny, aby potvrdili ich zrelosť. Kupujúci by o to nemali žiadať sami, pretože nakrájané melóny môžu byť zdraviu nebezpečné. Z rovnakého dôvodu je zakázaný obchod s časťami vodných melónov a melónov.
Na rovnaké vodné melóny, ktoré pôjdu do veľkej miery obchodné reťazce Moskva z regiónu Astrachaň, bude tam emblém označujúci výrobcu. Toto by malo slúžiť druh znamenia kvalitu. Celkovo tento rok obyvatelia Astrachánu plánujú poslať do celej krajiny viac ako 100 tisíc ton vodných melónov. Do Moskvy - 4 tisíc ton.
Medzitým sa vodné melóny a melóny už predávajú s väčšou silou, a to ako v obchodných reťazcoch, tak aj v supermarketoch v moskovskom regióne. Zatiaľ ich ale nemá zmysel kupovať. V obchodoch ide o výrobky z dovozu, ktoré sú nezávadné, ale aj bez chuti. V moskovskom regióne sa melóny predávajú v blízkosti diaľnic. Jeho nákup je nebezpečný pre vaše zdravie. Podľa sanitárni lekári, kôra melónu aktívne absorbuje všetky toxické prvky, ktoré rýchlo prenikajú do dužiny. „Čisté“ bobule sa na pultoch objavujú práve v auguste.
Užitočné rady
Ako si vybrať melón?
Z vodných melónov rovnakej odrody a šarže vyberte veľký (je zrelší), ale nie obrovský.
Zrelý melón má vždy suchý chvost.
Svetlá škvrna na strane, kde spočíval vodný melón, by mala byť čo najžltšia, najlepšie oranžová.
Zrelý melón je nevyhnutne pokrytý tvrdou lesklou kôrou (pruhy na nej by mali byť kontrastné), ktorú je ťažké prepichnúť nechtom.
Zrelý melón pod nárazom vždy vyskočí, ak naň zaklopete, zaznie jasný zvonivý zvuk.
Otrite kôru a ovoňajte: ak vonia ako čerstvo pokosená tráva, melón je nezrelý.
Pevne stlačte bobule rukami - zrelá šupka sa trochu ohne.
Prekvapivo sú vodné melóny zdrojom mnohých obáv a špekulácií medzi kupujúcimi. Komsomolskaja pravda sa pokúsila vyvrátiť väčšinu mýtov.
Mýtus prvý: Astrachanské a Volgogradské vodné melóny sú veľmi odlišné
Ak sa predtým venovali výberu veľa a produktívne, teraz táto oblasť prechádza ťažkými časmi. Takže farmári v regiónoch Volgograd a Astrachaň pestujú to isté skoré odrody– hybridy zakúpené v Európe. Môžu sa líšiť iba v podmienkach, v ktorých rástli. Tento rok u našich susedov v Astrachane aj u nás počasie vodným melónom veľmi neprialo. Najprv je zima, potom je viac ako 50 stupňov a teraz prší. Takže úroda melónov (ale aj zeleniny) je slabá a rádovo nižšia ako vlani. Menej slnka ovplyvnilo aj kvalitu produktu - chuť nie je taká bohatá a svetlá.
Mýtus druhý: skoré odrody sú zdraviu nebezpečné
Toto je nesprávne.
Skoré odrody sú všetky hybridné. Pestujú sa pod kvapková závlaha. Ich rýchlosť dozrievania je rýchlejšia ako u čistých odrôd. To však neovplyvňuje bezpečnosť produktu. Väčšina pestovateľov melónov navyše dostáva osvedčenia o zhode pre svoje výrobky. Vzorky sa predkladajú laboratóriu na výskum niekoľkých parametrov, vrátane dusičnanov, - povedal KP-Volgograd pestovateľ melónov Evgeny Morozov z okresu Bykovsky. – Certifikát teda poskytuje záruku. Môžu pochádzať aj z Rospotrebnadzor A Rosselchoznadzor.
Mýtus tretí: vodné melóny sa dajú ľahko otráviť
Nie častejšie ako iné produkty. Nebezpečná nie je ani dužina. Faktom je, že veľa ľudí melón pred krájaním neumýva. A to rozhodne treba urobiť. Vodové melóny sa každý týždeň ošetrujú pesticídmi na kontrolu škodcov. Nebezpečná kompozícia preto môže skončiť na vašom tanieri. Takže prúžky pred podávaním dôkladne umyte.
Mýtus štvrtý: Bykovské vodné melóny sú najsladšie
Žiaľ, bykovské vodné melóny už dávno nie sú v prírode, - smúti nás farmár Evgeny Morozov. - Samozrejme, na pozemkoch Bykovo sa pestujú vodné melóny. Ale ani slávny „Chill“ už nie je „Chill“. Koniec koncov, aby sa zachovala čistota odrody, je potrebná šľachtiteľská práca. Ale v posledných desaťročiach sa tomu nevenovala žiadna pozornosť.
Mýtus piaty: cena závisí od úrody
Cena závisí od predajcov. Keď je úroda zlá, sú to oni, kto zvyšuje cenu.
V polovici júla som vodové melóny dával za 4 ruble za kilogram, teraz ich predávam za šesť,“ hovorí farmár Stanislav Khan. V obchodoch a na trhoch sú tri až päťkrát drahšie. Tento rok sa nám teda ani nevrátia náklady. Hoci dopyt po produktoch je dobrý - mám frontu klientov. Ale stále nezvýšia cenu.
Sláva odrody vodného melónu Astrachaň sa rozšírila nielen po celom Rusku, ale išla ďaleko za jeho hranice. Táto odroda sa stala legendárnou vďaka svojej vysokej úrode, výbornej chuti, zachovaniu kvality a transportovateľnosti. Farmári navyše neskrývajú radosť z nenáročnosti. Hlavné výhody odrody a nuansy jej pestovania v domácom chove budú ďalej diskutované.
Popis a vlastnosti odrody
Autorstvo melónu „Astrachaň“ patrí medzi slávne Ruskej federácie chovateľ a uznávaný vedec Konstantin Dyutin. Snom chovateľa bolo vytvoriť bobule s dokonale hladkou okrúhly tvar a kvalitu chuťové vlastnosti. Presne taká je táto odroda. 
Zdalo by sa, že Astrachanský melón vonkajší popis veľmi blízko svojim bratom. Má rovnako hladkú pokožku s typickými pruhmi. Ale na rozdiel od iných odrôd má bobule hrubú kožu. V priemere sa jej hmotnosť pohybuje okolo 8 kg.
Zrelé plody si môžete vychutnať do 75–85 dní po výsadbe. Na reze upúta pohľad jemnozrnná, jasne červená dužina. Počas dlhého letného sucha sa vo vnútri môže vytvoriť prázdnota, no tento fakt vôbec neovplyvňuje chuť.
Ďalšou vlastnosťou odrody, ktorá určite prináša záhradkárom radosť, je vysoká stabilita na patogény a ďalšie choroby, ktorými melóny trpia. V recenziách ženy v domácnosti poznamenávajú, že „Astrakhan“ má schopnosť trvať asi dva mesiace. 
Odroda sa považuje za vysoko výnosnú. S veľkoplošnými plodinami od 1 hektára môžete nazbierať až 120 ton vynikajúcej komodity a chuťové vlastnosti.
Vedeli ste?Ak chcete otestovať melón na prítomnosť dusičnanov, musíte malý plátok dužiny ponoriť do vody. Sčervenaná tekutina naznačuje prítomnosť chemikálií v ovocí, zatiaľ čo zakalená tekutina naopak naznačuje jeho čistotu.
Ako pestovať sadenice
Veria tomu mnohí majitelia pozemkov dobrá úroda môže len ustúpiť južné regióny. Astrachanský melón, ktorého pestovateľská geografia je oveľa širšia, tieto mylné predstavy zásadne vyvracia. 
Poľnohospodári v stredných zemepisných šírkach, pre ktorých je typická neskorá jar, sú náchylnejší na technológiu pestovania týchto bobúľ. Niektorí ľudia praktizujú výsadbu zŕn pre sadenice okamžite otvorená pôda, zatiaľ čo iní používajú . Uvažujme o vlastnostiach a účinnosti oboch metód.
V skleníku
Pestovanie priesad melónu je v mnohom podobné. V podmienkach uzavretý pozemok siatie semien sa vykonáva od konca marca do polovice apríla s odkazom na. Pôda na výsadbu musí byť neutrálna a obohatená živín
. Môžete použiť uhorkové zmesi pôdy. 
Aby sa urýchlil proces klíčenia zŕn, musia sa uchovávať vo vode zohriatej na 50 stupňov počas 15 minút. 
Táto udalosť pomôže zmäkčiť plášť semien. Niektorí záhradníci sa uchyľujú k stratifikácii sadivového materiálu.
Aby ste to dosiahli, zabaľte ho do mokrej a dobre vyžmýkanej látky a potom ho nechajte týždeň v chladničke. Balenie je vhodné umiestniť niekde bližšie k mrazničke.
Dôležité! Pred výsadbou sa semená melónu vytvrdzujú na topiacom sa ľade počas 8 hodín.
Ak chcete, môžete dodatočne spracovať ľubovoľné. Keď je všetko pripravené, naplňte pripraveným substrátom plastové poháre a prehĺbte do nich niekoľko semien na úrovni 4 cm. Potom sú všetky nádoby na vrchu pokryté polyetylénom alebo rovnakou nádobou a uložené na teplom mieste. Optimálne teplotný režim by mala byť 25-26 °C. 
Keď sa objavia prvé výhonky, je potrebné odstrániť všetky kryty a bližšie sa pozrieť na výhonky. Oslabené ihneď odstráňte. Je tiež dôležité sa starať dobré osvetlenie. V skleníku budú sadenice rásť najviac 35 dní, kým sa neobjavia prvé štyri listy.
Na otvorenom teréne
Na pestovanie sadenice vodného melónu priamo v záhrade musíte pripraviť pôdu s dobrým. Výsadbu je vhodné plánovať pri stabilnej dennej teplote vzduchu 14–16 °C, keď je pôda dobre prehriata a jarné mrazy pominú. Spravidla je to už koniec mája. 
Výsevné jamky sa vyhnojú humusom, na ktorý sa nasype 10-centimetrová vrstva zeminy. Je dôležité vziať do úvahy šírku riadkov - ideálne by mali byť aspoň jeden a pol metra. Podobná vzdialenosť sa robí v radoch medzi jamkami.
Vysievajú sa rovnakým spôsobom ako v skleníkovej verzii, niekoľko zŕn naraz, a keď klíčia, stonky smerujú do rôzne strany. Výsev, skôr ako sa na ňom objavia prvé dva páry listov, musí byť pokrytý agrovláknom.
Vedeli ste? Semená vodného melónu boli objavené v hrobke Tutanchamona. Staroveké národy verili, že na druhom svete bobule nahradia jedlo pre zosnulého.
Kde je najlepšie miesto na pestovanie melónu „Astrakhan“?
Miesto pre melóny by sa malo vyberať veľmi starostlivo. Vodný melón „Astrakhan“ miluje teplo a vlhkosť, preto je vhodné chrániť oblasť pred prievanom a vetrom. 
Pôda na nej je žiaduce, aby bola ľahká, černozem a nie kyslá. Osobitná pozornosť treba venovať pozornosť predchodcom.
Po kukurici a strukovinách je lepšie vysiať melóny. Klíčky melónu sa budú vyvíjať zle po...
Proces presádzania sadeníc do otvoreného terénu
30-dňové sadenice sa presádzajú do otvorenej pôdy v záhrade. 
Je dôležité, aby sa pred týmto momentom zem dobre zohriala a denná teplota bola okolo 18 °C. Pre odrodu „Astrachán“. optimálna schéma podesty 90 × 50 cm.
Proces transplantácie začína prípravou otvorov, na dne ktorých povinné naliať tekuté hnojivá. Pripravujú sa z 30 g síranu amónneho, 20 g a 40 g. Zmes sa musí rozpustiť v 2 litroch vody. Ako alternatívu môžete použiť infúzny roztok alebo mullein.
Potom sa všetko posype zemou a navrch sa pridá hrsť a opäť sa posype. Keď je dno otvoru pripravené, zaleje sa ohriatou vodou. Na každú priehlbinu budete potrebovať približne jeden liter tekutiny. Po dokončení manipulácií sa pohár opatrne odreže alebo sa jeho dno stlačí, aby sa odtiaľ vybral. hlinená hrudka so stopkou.
Potom sa prehĺbi tak, aby úroveň pôdy dosiahla listy kotyledónu. Záverečná fáza výsadbou sú záhony. Na tieto účely sa používa piesok alebo humus. Táto vrstva pomáha udržiavať vlhkosť a ohrieva pôdu. 
Dôležité! Na vodových melónoch by vrstva mulča nemala byť tenšia ako 5 cm.
Pravidlá starostlivosti
Starostlivosť o melón „Astrakhan“ neveští nič nové. Skúsení záhradníci Vedia, že na to, aby získali úrodu melónu, potrebujú zabezpečiť dostatok vlahy a tepla. Uvažujme o hlavných jemnostiach kultivácie kultúry.
Teplota a osvetlenie
Pre plný vývoj potrebuje melón veľa svetla.. V tieni budú výhonky slabé a krehké. Okrem toho by ste z takéhoto záhonu nemali očakávať úrodu. Vo vláknach vodného melónu sú procesy fotosyntézy brzdené aj pri zamračenom počasí. Preto, keď sa leto neoddáva slnečným, teplým dňom, bobule sa ukážu byť trochu suché a nesladené. 
Pri pestovaní týchto plodín v skleníkoch je potrebné použiť dodatočné osvetlenie Pre rastlinu je dôležitý aj teplotný režim.
V ideálnom prípade pre dobré vegetačné obdobie sa jeho limity pohybujú od 30 do 40 °C. V chladnom počasí sa rast zastaví a stabilné teploty +10–15 °C majú na vodné melóny škodlivý vplyv.
Dôležité! Pri výbere zrelého melónu venujte pozornosť stavu pokožky. Odroda „Astrakhan“ nemá matný povlak, slnečné lúče vždy vrhajte jasné zvýraznenia.
Vlhkosť a zálievka
Vňate melónu majú silný koreňový systém, ktorý siaha do hĺbky a šírky 30 cm. Plodina dobre znáša sucho, pretože korene vysávajú z hĺbky spolu s vlhkosťou aj užitočné látky. Ale nemali by ste zneužívať vytrvalosť rastliny. Pre plný vývoj je veľmi dôležité, aby dostával dostatok vody. Odporúča sa denne zvlhčovať teplou usadenou vodou..
Príchod jesene je spojený so štedrými darmi a dozrievaním jednej z najobľúbenejších pochúťok - pruhované vodné melóny. Práve v tomto ročnom období okupujú čestné miesto na stole Slovanov.
Z botanického hľadiska je vodný melón najväčšou falošnou bobuľou na zemi. Bobule sú preto, že rastú na zemi, a nepravé je spôsobené prítomnosťou hrubej, nejedlej šupky.
Ide o jedinečný dar prírody, ktorý organicky spája chuť s benefitmi a obsahuje množstvo látok potrebných pre telo v dostupnej forme.
Historické pozadie
Astrachanský vodný melón– skutočne legendárny produkt s bohatou históriou. Pestovanie - masové pestovanie vodného melónu na konzumáciu - začali starí Egypťania pred štyrmi tisíckami rokov. Do Ruska sa dostala oveľa neskôr, v 12. storočí, spolu s perzskými obchodníkmi. Nová rastlina sa zakorenila v úrodných južných krajinách a časom sa vodné melóny v Astrachane stali bežnou plodinou.
Prvé písomné zmienky o vodových melónoch z Astrachanu pochádzajú z roku 1560. O niekoľko sto rokov neskôr Peter Veľký ochutnal toto bobule a nariadil, aby sa pôsobivé ovocie dostalo na kráľovský stôl. Cisár bol natoľko presiaknutý láskou k sladkej pochúťke z juhu Ruska, že na počesť melónu bola vydaná pamätná minca a odpálený ohňostroj. A mesto Astrachán je odvtedy spojené s vodnými melónmi.
Ako samostatná odroda Astrachánsky melón bol definitívne vyšľachtený až v 70. rokoch minulého storočia, keď na ňom pracovali chovatelia z Všeruského výskumného ústavu zavlažovanej zeleniny a pestovania melónov a urobili popis odrody.
Vzhľad a vnútorný obsah
Ak chcete ochutnať skutočne chutné ovocie, väčšina ľudí sa snaží kúpiť astrachanský melón. Verí sa, že iba on má „správny“ vzhľad a „správnu“ pôsobivú veľkosť, bohatá aróma, atraktívna farba zrnitej buničiny a naozaj sladká chuť. Aby ste ho odlíšili od ostatných, musíte poznať charakteristické črty odrody vodného melónu Astrakhan:
- tvar ovocia: podlhovastý alebo okrúhly;
- kôra: hladká, veľmi silná, elastická, hrubá - do 2 centimetrov;
- vzor: špicaté tmavozelené pruhy na svetlozelenom podklade;
- dužina: jasne červená, chrumkavá, hrubozrnná, s vysokým obsahom cukrov;
- hmotnosť plodov v štádiu úplného dozrievania: 8-10 kilogramov alebo viac.
Okrem uvedených parametrov vodného melónu Astrakhan by sa do popisu mali pridať tieto vlastnosti:
- stredne skoré obdobie dozrievania: 70-85 dní;
- odolnosť voči chorobám a škodcom;
- vysoký výnos: dosahuje 120 t/ha;
- vynikajúca prenosnosť;
- vynikajúca skladovateľnosť: možno skladovať až 2 mesiace bez straty kvality;
- predajnosť: plody sú zarovnané a vyzerajú skvele na pulte.
Kde a ako pestovať
Je ľahšie nájsť správne astrachánske melóny na miestach s optimálnymi podmienkami pre ich pohodlný rast - na juhu - tam je to dobre zavedené priemyselné pestovanie títo milí obri. Ak chcete získať veľké a sladké ovocie, musíte dodržiavať určité pravidlá:
- Na jeseň si vyberte miesto na výsadbu melónu: slnečné, vyhrievané, s ochranou pred studeným vetrom.
- Hlboko nakopte pôdu, odstráňte burinu, pridajte humus.
- Vitajte ako predchodcovia viacročné bylinky a obilniny, zemiaky, cibuľa a jednoročné strukoviny. Neprípustné sú porasty nočnej a tekvice.
- Pôda by mala byť hlboko kultivovaná, úrodná, ľahká piesočnato-hlinitá, s kyslosťou v rozmedzí 6,5-7,0.
- Pripravte si jamy pre rastliny hlboké asi 8 cm, podľa vzoru 100 x 100 cm, pridajte do nich hnojivo.
- Semená vopred namočte do roztoku mikroelementov alebo manganistanu draselného.
- Semená vysievajte do jamiek do hĺbky asi 4 cm, keď sa pôda zohreje na 14°C.
- Za optimálnu dennú teplotu vzduchu pre rast rastlín a tvorbu plodov sa považuje 25...30°C a priemerná denná teplota vzduchu je okolo 19°C.
- Starostlivosť o rastliny: včasné odstraňovanie buriny, kyprenie, mulčovanie pôdy, hnojenie, zalievanie.
- Počas aktívny rast Kŕmte dvakrát: najskôr dusíkom a počas nasadenia plodov hnojivami draslíka a fosforu.
- Polievanie: hojné počas obdobia rastu trstiny, mierne - so začiatkom plodenia.
- Prevencia škodcov ( spider roztoč, vošky, drôtovce): postrek nálevom z popola a cesnaku alebo insekticídmi (najneskôr mesiac pred začiatkom zberu zrelých plodov).
- V prípade potreby - kontrola chorôb: aplikácia Bordeauxská zmes a fungicídy na báze medi.
- Prijmite včasné opatrenia na odpudzovanie hlodavcov a vtákov, aby ste zabránili znehodnoteniu plodov náplne.
Južanov v strednom pásme
Nielen na juhu, ale aj v nečiernozemskej zóne sa naučili dosahovať slušné úrody tejto teplomilnej plodiny. Dokonca aj v strednom pásme vás melón Astrakhan poteší vynikajúcim veľkoplodým ovocím, ak sú splnené ďalšie podmienky.
Už pred revolúciou bolo pestovanie južných melónov zavedené v skleníkoch na kráľovskom dvore, panských statkoch a kláštoroch stredná zóna Rusko.
Na pestovanie vodného melónu mierne podnebie bol úspešný, je potrebné včasné zasiatie semien pre sadenice v samostatných nádobách. Mladé rastliny sa vysádzajú mesiac po vyklíčení, po skončení hrozby spätných mrazov, v skleníkoch alebo pod filmom. Transplantácia sa vykonáva opatrne a rastlina sa prenesie do diery s hrudkou zeme, pričom sa snaží neporaniť jemné korene. Starostlivosť o rastliny melónu pod prístreškami rovnakým spôsobom ako na otvorenom priestranstve, nezabudnite vetrať skleníky horúce počasie. Pre tvorbu veľkých plodov a ich dozrievanie sa odporúča zaštipnúť výhonok po vytvorení 2 plodov. A potom, ak bude dostatočný počet teplých slnečných dní, bude možné si užiť veľké a šťavnaté bobule z vašej záhrady!
Zbierajte správne a zachovajte čo najviac
Keď sa dostanú, začnú zbierať ovocie technická zrelosť, ktorý je určený jednak načasovaním, jednak vzhľad. Nasledujúce znaky naznačujú zrelosť:
- malá svetlá škvrna na kôre v mieste kontaktu s pôdou;
- dobre vysušený bičový chvost;
- zvonenie pri poklepaní na kôru;
- charakteristický šťavnatý praskavý zvuk pri rezaní;
- neprítomnosť belavých nezrelých semien vo vnútri.
Zozbieraný zrelý astrachanský melón s hrubou šupkou možno skladovať bez straty kvality asi mesiac v tme pri izbovej teplote a nízkej vlhkosti. Navyše je lepšie ho zavesiť do sieťky alebo šnúrky. Pre viac dlhodobé skladovanie sú potrebné chladné podmienky vetranej pivnice alebo pivnice, kde bude ležať alebo visieť 2 alebo aj viac mesiacov. Skvelý spôsob konzervácia - v „plášte“ z parafínu, hliny alebo podobnej látky.
Ako a s čím sa jedáva
Zozbieraná úroda sa musí dať nielen správne uchovať, ale aj správne použiť. To platí pre čerstvé aj spracované ovocie tak či onak. Rezaný melón sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako jeden deň. A aby ste si ju mohli užívať počas celého roka, môžete si ju uložiť optimálne podmienky alebo vystaviť rôznymi spôsobmi spracovanie:
- Celý melón je nakladaný, solený, fermentovaný;
- zmraziť dužinu alebo vylisovanú šťavu;
- nakrájajte na tenké plátky alebo kúsky a vysušte - získate hranolky a kandizované ovocie;
- pridajte želatínu do šťavy a vytvorte cukríky;
- z kúskov so šťavou urobte džem alebo džem.
Astrachanský melón už mnoho rokov nestratil svoju popularitu. Stal sa skutočne najuznávanejšou ochrannou známkou, jedinečným symbolom chuti a znakom kvality vo svete vodného melónu. Zakúpený na trhu, v obchode alebo pestovaný s láskou vo vlastnej záhrade, tento veľkorysý dar prírody nás poteší svojimi prednosťami a poskytne nám nekonečné potešenie!
Vodové melóny z Astrachanu sú legendárnym produktom. Táto značka má dlhú históriu, ktorá siaha až do 7. – 8. storočia. Chuť týchto vodných melónov bola vždy taká dobrá, že v roku 1660 dokonca cár Alexej Michajlovič vydal cisársky dekrét o dodaní pruhovaných krások na kráľovský stôl v Moskve. Odroda Astrachaň a vodný melón pestovaný v regióne Astrachaň však nie sú identické pojmy. Ani prúžkovanie neslúži ako jeho charakteristický znak, pretože je charakteristické aj pre iné odrody: bezsemenný „srdcový kráľ“, známy veľká veľkosť karolínsky kríž atď.
Popis odrody
Slávny astrachanský melón ako samostatná odroda bol vyšľachtený v roku 1977 vďaka úsiliu popredného šľachtiteľa Všeruského výskumného ústavu zavlažovanej zeleniny a pestovania melónov K.E. Dyutin. Ide o klasický guľovitý alebo mierne podlhovastý melón. Dužina dozretých plodov je jasne červená, šťavnatá, aromatická, hrubozrnná s charakteristickou skôr sladkou chuťou. Počas suchých období sa v plodoch môžu objaviť dutiny, ktoré nemajú žiadny vplyv na chuť.
Šupka je hladká so vzorom striedajúcich sa tmavých a svetlozelených ostnatých prúžkov. Vodný melón tejto odrody musí mať hrubú kožu. Priemerná hmotnosť plodov je 8-10 kg. Z hľadiska doby dozrievania patrí medzi stredne skorú odrodu - od vyklíčenia semien dozrieva 70-85 dní. Je odolný voči väčšine chorôb charakteristických pre melóny a je vhodný a nenáročný na pestovanie. Charakterizované tým vysoký výnos, výborná transportovateľnosť a skladovateľnosť plodov - skladovateľné až dva a pol mesiaca.
Aké sú škody a výhody
Zrelý melón je jedinečný diétny výrobok, ktorý nemá prakticky žiadne kontraindikácie na pravidelné používanie. V skutočnosti 80% jeho plodov pozostáva z vody a zvyšok obsahuje rastlinnú vlákninu, fruktózu, nie veľké množstvo glukóza a sacharóza, ako aj stopové prvky. Vodný melón sa vyznačuje výrazným diuretickým účinkom, takže jeho dužina je veľmi užitočná pre tých, ktorí trpia chorobami kĺbov, srdca a krvných ciev. Fruktóza sa v ľudskom tele vstrebáva bez nákladov na inzulín, čo znamená, že ovocie sladkej chuti môžu konzumovať aj pacienti s diabetes mellitus závislým od inzulínu.
Pruhované šťavnaté ovocie sú jednoducho zásobárňou takého stopového prvku ako je horčík. Pri jeho chronickom nedostatku stúpa krvný tlak. Podporuje tiež viazanie oxalátov, čím bráni tvorbe obličkových kameňov a hrá dôležitú úlohu v procesoch vylučovania žlče a deaktivácie cholesterolu. Okrem toho sa horčík podieľa na normalizácii črevnej motility, pomáha uvoľňovať svalové kŕče a znižuje nervovú excitabilitu.
V 100 gramoch dužiny vodného melónu je obsah tohto pre ľudské zdravie mimoriadne dôležitého mikroprvku až 224 miligramov. Vyššou koncentráciou sa môžu pochváliť len mandle. Uspokojiť denná požiadavka Obsah horčíka v tele je dostatočný na to, aby ste si užili len 150 gramov zrelého a chutného ovocia.
Tento zástupca melónov a draslíka je bohatý. Je pravda, že jeho obsah je nižší ako v sušených marhuliach, kaki a banánoch, ktoré milujú prívrženci mnohých diét. Hoci ak vezmeme do úvahy aj obsah kalórií, tak pri konzumácii vodného melónu telo prijme trikrát menej kalórií v porovnaní s banánom.
Treba si však uvedomiť, že melón nie je dobrý pre každého a nie vždy. Nemali by ho jesť ľudia trpiaci hnačkou alebo črevnými ťažkosťami. Je tiež kontraindikovaný pre tých, ktorí sú náchylní na edém. S touto pochúťkou by si mali dávať pozor aj diabetici, vzhľadom na jej vysoký glykemický index.
Okrem toho môže byť poškodenie vodného melónu spôsobené použitím určitých chemikálie. Najčastejšie sú to dusičnany. Ich použitie prispieva rýchly rast A ťažká váha ovocie No zároveň sa takéto látky ukladajú v dužine a spolu s ňou sa dostávajú do ľudského tela, čím spôsobujú resp akútnej otravy alebo chronická intoxikácia v dôsledku postupnej akumulácie.
Video „Vodové melóny v strednom pásme“
Vlastnosti pestovania
Ak donedávna kombinácia slov „pestovanie“ a „vodný melón“ naznačovala horúce južné podnebie, dnes práce na adaptácii a aklimatizácii jeho odrôd a vzniku nových hybridov umožňujú pestovať pruhované ovocie aj na západnej Sibíri, hoci len v skleníkoch.
V južných oblastiach Ruska sa odroda Astrakhan pestuje výsadbou semien na otvorenom priestranstve. Ale v regiónoch stredného pásma av moskovskom regióne, ktoré používajú metóda sadeníc. Zároveň 4–5 týždňov pred výsadbou na mieste sa semená uchovávajú 24 hodín v roztoku mangánu a zinku, aby sa budúce výhonky chránili pred chorobami. Potom sa zabalia do bavlnenej látky alebo tenkého papiera a vložia sa do vody, kde sa nechajú pri teplote asi +28 °C, kým sa neobjavia klíčky.
Potom sa vysádzajú do samostatných nádob naplnených rašelinou. Keď majú rastliny 3–4 listy, môžete začať s výsadbou sadeníc. Zároveň sa týždeň pred výsadbou postupne znižuje frekvencia zavlažovania a teplota. Hlavnými požiadavkami na ich pestovanie v regiónoch stredného pásma sú vzduch zahriaty na +21 - 29 ° C, slnečné miesto a neprítomnosť buriny.
Treba poznamenať, že vodné melóny sú dosť citlivé na predchodcov a neradi rastú po tekvici, melóne, uhorkách alebo kapuste. Ale celkom dobre ošetria výsadbu po hrachu, zemiakoch, fazuli či kukurici. Sadenice sa vysádzajú do pôdy s ľahkým mechanickým zložením do jamiek hlbokých do 8 cm na vzdialenosť asi meter. Ako zástupcovia melónov vodné melóny netolerujú kyslé pôdy.
Keďže vyžadujú veľké množstvo tepla, pôdu medzi rastlinami treba prikryť 4-5 centimetrovou vrstvou mulča, ktorá zvýši teplotu pôdy takmer o 10 °C a nedovolí jej preschnutie. Počas obdobia aktívneho rastu by sa rastliny mali kŕmiť zmesami draslíka a fosforu a dusíka.
Technológia pestovania vodných melónov zahŕňa odstraňovanie buriny, uvoľňovanie pôdy a mierne zalievanie. Zvyšky vegetácie po odburinení sú z lokality okamžite odstránené. Ako rastliny odolné voči suchu sú vodné melóny zároveň veľmi citlivé na zavlažovanie. V období rastu hlavnej stonky a listov potrebujú zvýšenú zálievku. Po začatí plodenia sa zníži, aby sa urýchlilo dozrievanie ovocia.
Hlavnými škodcami, ktorí môžu poškodiť výsadbu melónov, sú roztočce, vošky a drôtovce. Na prevenciu a boj proti nim je najbežnejším prostriedkom postrek infúziou cesnaku alebo popola. Takéto ošetrenie by sa malo zastaviť mesiac pred začiatkom zberu. Silne napadnuté rastliny treba z miesta odstrániť a spáliť.
Čo potrebujete vedieť
Astrachanský melón začína dozrievať najskôr v auguste a jeho úroda dosahuje svoj vrchol bližšie k septembru. Všetko, čo sa objaví na pultoch pred týmto časom, môžu byť skoré holandské vodné melóny pestované v regióne Astrachaň a často s použitím chemikálií. Preto by sa pred nákupom malo ovocie starostlivo preskúmať. Ak nájdete malú, mierne zhnitú oblasť s bodkou v strede, je to neklamný znak toho, že do vnútra bol injekčnou striekačkou vpichnutý ledok na urýchlenie rastu.
Aby ste pri výbere rozlíšili zrelý dobrý melón od zlého, mali by ste sa zamerať na množstvo charakteristické znaky. Povrch ovocia by nemal mať matný povlak a pri odraze slnečné svetlo zvýraznenie by na ňom malo byť jasne viditeľné. Žltá škvrna Na vodnom melóne je takzvaná „záplata“ miestom, kde sa ovocie počas rastu dostáva do kontaktu so zemou. Ak je malý, tak dozrel sám komfortné podmienky. Veľká náplasť je znakom nedostatku slnečného svetla a tepla, takéto ovocie bude vodnaté a nie je dosť sladké na chuť.
Stopka alebo „chvost“. dobrý melón vysušené a žltkasté. Ak úplne vyschlo, znamená to, že ovocie bolo dosť dlho skladované odtrhnuté. dlhé obdobie. Ak je chvost úplne odstránený, predajca niečo skrýva a je lepšie túto kópiu nebrať. Tiež zrelý melón Keď doň ťuknete, bzučí a keď ho stlačíte rukami, zapraská.
Video „Pestovanie odrôd melónu“
Existuje veľké množstvo odrôd vodného melónu a schopnosť správne pestovať konkrétnu odrodu nie je ľahká úloha. Toto video vám pomôže pochopiť všetky nuansy.