Dobré popoludnie priatelia!
Squashový kaviár je nádherné letné jedlo, dnes ho pripravíme na zimu a pokúsim sa vám ukázať tie najlepšie recepty.
Keď dozrejú „prasiatka na záhradných záhonoch“ (takto jeden môj priateľ nazýva cuketu), môj manžel hovorí, že je čas urobiť džem. Keď slúžil v armáde a chcel niečo chutné, natreli si na chlieb hrubú vrstvu kaviáru a zhltli ho na obe líca. Cuketu nemá rád, pretože jej chýba výrazná chuť, ale miluje kaviár, preto sa ho snažím pripravovať viac, lebo je to najlepší spôsob, ako si zeleninu uchovať na zimu.
Tento nízkokalorický produkt (98 kcal na 100 gramov) sa v tele rýchlo vstrebáva, preto je súčasťou zdraviu prospešných diét. Zlepšuje trávenie a metabolizmus, odstraňuje prebytočné soli z tela, spevňuje steny ciev, znižuje hladinu cholesterolu, stimuluje činnosť žlčníka. Navyše je to zásobáreň vitamínov. Zahrňte kaviár do svojej každodennej stravy a zostaňte zdraví!
Rozdiel v pomere zložiek a technológie varenia dáva veľa rôznych receptov na varenie, rovnako ako. Prísady sa pečú v rúre, vyprážajú alebo dusia v kotlíku. Môže sa variť v pomalom hrnci a v hrnci s hrubým dnom. Zelenina môže byť pripravená rôznymi spôsobmi: mletá, pyré v mixéri alebo varená na kúsky.
Najlepší recept na squashový kaviár na zimu
Ingrediencie:
- cuketa - 1 kg
- mrkva - 300 gr.
- cibuľa - 300 gr.
- cesnak - 1 stredná hlava
- paradajky - 300 gr.
- slnečnicový olej - 1/2 lyžice.
- paradajková pasta - 1/2 lyžice. l.
- ocot - 1/4 lyžice.
- soľ - 1 polievková lyžica. l. žiadna šmykľavka
- cukor - 1-2 lyžice. l.
Príprava:
Na prípravu tohto receptu si vezmite päťlitrovú panvicu s hrubým dnom, do ktorej sa zmestí celá zmes nakrájanej zeleniny.
Pri varení dodržiavame základnú zásadu: ako prvú pridáme tvrdšiu a hustejšiu zeleninu a ako poslednú tú, ktorá je mäkká a rýchlo sa uvarí.
Panvicu položte na strednú teplotu a pridajte olej. Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
Mrkvu nakrájajte pozdĺžne na štyri časti, potom nakrájajte na malé kocky. Vložíme do hrnca na mierne rozpálenom oleji.
Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca.
Mladú cuketu nakrájame na kocky spolu so šťavnatou šupkou. Ak nájdete „starý“, odstráňte semená lyžičkou.
Zeleninu dusíme na miernom ohni. Mrkva zmäkne a pustí šťavu, cibuľa by mala spriehľadniť.
Na vrch poukladáme nakrájanú cuketu.
Ďalej prídu ošúpané a nakrájané paradajky. Ako ste si všimli, soľ sme nedávali zámerne. Poskytuje veľké množstvo tekutiny, ktorú vôbec nepotrebujeme.
Zeleninu varte, kým nebude úplne uvarená, bez zakrytia panvice pokrievkou 20-30 minút. Potom za horúca zmes preložíme do kuchynského robota.
Zeleninu rozdrvte v mixéri až do pyré. Dostali sme ju s krásnou svetlohnedou farbou, jemnou konzistenciou, vzdušnou. Všetko vložíme späť do panvice a teraz to privedieme na požadovanú chuť a hrúbku.
Pridajte paradajkovú pastu pre farbu a chuť. Ocot na kysnutie a konzerváciu. Mleté čierne korenie pre miernu horkosť. A tiež soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte a varte 5 minút. Ak je kaviár trochu tekutý, uvarte ho na požadovanú hrúbku.
Horúce vložte do pripravených sterilizovaných pohárov. Prikryjeme uvarenými viečkami, obrátime hore dnom a prikryjeme prikrývkou, aby pomaly vychladla. Skladujte v chladnej pivnici.
Po vložení do pohárov vždy časť produktu zostane. Nechajte lúhovať 15-20 minút a nechajte vychladnúť. Teraz ho natierajte na kúsok čierneho chleba a s radosťou ho zjedzte. Dobrú chuť!
Jednoduchý recept na tekvicový kaviár cez mlynček na mäso
Tento rýchly recept zvládne aj mladá gazdinka. Zostáva len zachovať pomer produktov. Všetko je veľmi jednoduché a rýchle.
Ingrediencie:
- cuketa - 3 kg
- sladká paprika - 8-10 ks.
- cesnak - 100 gr.
- paradajková pasta - 400 g.
- rastlinný olej - 400 g.
- ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 2 lyžice. l.
- cukor - 150 gr.
- feferónka červená - 1 ks.
Squashový kaviár na zimu v kúskoch - recept je dobrý na lízanie
Tento druh kaviáru nemôžete kúpiť v obchode, môžete si ho pripraviť iba vlastnými rukami doma.
Ingrediencie:
Vyberáme čo najzrelšiu, šťavnatú a čerstvú zeleninu.
- cuketa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 2 strúčiky
- paradajky - 1 ks.
- kopa vašej obľúbenej zeleniny
- bobkový list - 2 ks.
- soľ - podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
Príprava:
Výsledný produkt dostaneme s rovnakými, rovnomernými kúskami, takže hlavné ingrediencie nakrájame na krásne kocky.
- Šťavnatú cuketu ošúpeme od semienok a nakrájame na kúsky.
- Potom nakrájajte mrkvu, cibuľu a cesnak.
- Na paradajkách robíme rezy, dáme ich na 10 sekúnd do vriacej vody a potom ihneď do studenej vody, ľahko odstránime šupku. Rozrežeme to.
- Na panvici orestujeme mrkvu, pridáme cibuľu a cesnak a restujeme ďalšie 2 minúty.
- Pridáme paradajky, osolíme a dusíme 10 minút.
- Na vrch poukladáme cuketu, pridáme nasekané bylinky, bobkový list, soľ a korenie. Dusíme, kým sa úplne neuvarí.
- Horúce vložte do pohárov a uzavrite.
Dusili sme zmes viacerých druhov zeleniny a dostali sme jedno veľmi chutné jedlo, v ktorom si každý kúsok zachoval svoju chuť, vôňu a biologickú hodnotu.
Horúce stočíme do sterilizovaných pohárov a uložíme do tmavej a chladnej miestnosti.
Ochlaďte časť kaviáru a odoberte vzorku. Vzali sme obyčajné suroviny, skombinovali ich chute a vzniklo nám skvelé, veľmi, veľmi chutné jedlo, ktoré sa ligoce po prstoch.
Squashový kaviár podľa GOST, ako v obchode
V sovietskych časoch sa predával squashový kaviár pripravený podľa GOST. Keď o ňom ľudia hovoria, napadne ich ten slávny, ten z obchodu, chutný a aromatický, so sýtou oranžovou farbou.
Stálo to cent, ale bolo to veľmi chutné. Bol vyrobený podľa jednotného štandardu s prísnym dodržiavaním technológie. Recept na takýto kaviár je ideálny na prípravu na zimu.
Ingrediencie:
- cuketa - 3 kg
- mrkva - 180 gr.
- paradajková pasta - 240 g.
- rastlinný olej - 150 ml
- cibuľa - 120 gr.
- petržlenová vňať - 60 gr.
- paradajky - 1 ks.
- cukor - 2 lyžičky.
- čierne korenie - 3 hrášok
- nové korenie čierne korenie - 3 hrách
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
- Cuketu dôkladne umyjeme a ošúpeme, nakrájame na malé kocky 1x1 cm.
- Opečte ich na panvici, kým jemne nezhnednú.
- Nakrájame aj cibuľu.
- Koreň mrkvy a petržlenu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Opečenú cuketu preložíme na tanier.
- Zvyšnú zeleninu smažte, kým nezmäkne.
- Potom všetko spojíme a rozdrvíme mixérom, až kým nebude úplne homogénna.
- Potom zmes varte 20 minút a priveďte ju na požadovanú hustotu.
- Zrnká korenia rozdrvte v mažiari a pridajte ku kaviáru, pridajte soľ a cukor.
- Pridajte paradajkovú pastu, znova dobre premiešajte pomocou mixéra a varte 5 minút. Paradajka dodá krásnu farbu a zvýrazní chuť produktu.
- Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite na zimu. Skladujeme v pivnici.
Lahodný recept na tekvicový kaviár s majonézou a paradajkovým pretlakom
Jediné, čo mi na tomto recepte vadí, je použitie majonézy. Ale existuje cesta von. Čím môže byť obyčajný kaviár chutný? No, samozrejme, úžasná domáca majonéza, s krémovou hustou konzistenciou.
Ingrediencie:
- cuketa - 6 kg
- paradajková pasta - 500 g.
- majonéza - 500 gr.
- rastlinný olej - 200 ml
- cibuľa - 1 kg
- cukor - 4 lyžice. l.
- soľ - 2 lyžice. l.
- ocot 9% - 1/4 lyžice.
Príprava:
Zoberieme najzrelšiu a najčerstvejšiu zeleninu, umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Môžete ich krájať akokoľvek, pretože ich neskôr premeníme na pyré.
Nasekanú šťavnatú cuketu vložte do veľkého hrnca a dusíme na rastlinnom oleji, kým sa úplne neuvarí, 1,5-2 hodiny.
Mladú, šťavnatú cibuľu pomelieme v mixéri do hladka.
Všetky ingrediencie spojíme. K cukete pridáme cibuľovú zmes, majonézu, paradajkový pretlak, soľ, cukor a ocot.
Všetko premiešajte pomocou mixéra, dajte na mierny oheň a varte 15-20 minút.
Priveďte do určitej konzistencie a požadovanej hrúbky.
Horúce vložte do pripravených pohárov. Je lepšie ich brať v malých objemoch na jedenkrát. Otvorila som nádobu a hneď som ju zjedla bez toho, aby som ju nechala na neskôr.
Squashový kaviár na zimu v pomalom hrnci
Uvarili ste si na zimu kaviár z cukety? Myslím, že by ste to mali vyskúšať, vyberte si akýkoľvek recept. A uvidíme sa neskôr!
Kaviár vyrobený z cukety pripravuje na zimu mnoho gazdiniek, a to aj napriek náročnosti celého procesu na prácu. Túto maškrtu si predsa len málokto odoprie, keďže ju má rád takmer každý a zhltne ju oveľa rýchlejšie ako iné konzervy.
Všetkým obľúbený klasický recept na kaviár, ktorého chuť pozná každý už od detstva, bol vylepšený. A potom sa objavili také kulinárske majstrovské diela, ako napríklad recepty na kaviár s majonézou na lízanie prstov, s paradajkami a podobnými chuťami ako z obchodu. Naučili sme sa ho variť aj v pomalom hrnci.
Ingrediencie:
- Mladá cuketa - 3 kg
- cibuľa - 0,5 kg
- mrkva - 250 gr
- paradajková pasta - 250 g
- rastlinný olej - 100 ml
- majonéza - 250 gr
- cukor - 1/2 šálky
- cesnak - 1 hlava
- bobkový list - 1 ks.
- soľ - 2 lyžice. lyžice
- mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.
Spôsob varenia:
Pripravíme si všetky potrebné suroviny a pustíme sa do varenia. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca.
Mrkvu umyjeme vo vode, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme do hrnca s cibuľou.
Cuketu umyjeme, zbavíme všetkých semienok a nakrájame ju, ak je mladá, aj so šupkou na malé plátky. Pridajte ju k zvyšku zeleniny a premiešajte.
Po 1 hodine pridajte aj cukor, soľ, korenie a bobkový list. Pokračujeme vo varení ďalšiu hodinu, kde na samom konci varenia nezabudneme odstrániť bobkový list.
Medzitým, kým sa varí tekvicový kaviár, musíme sterilizovať poháre a viečka. Aby ste to urobili, umyte ich sódou a nechajte ich úplne vyschnúť a vložte ich do rúry pri teplote 150 stupňov na 5 minút. Alebo mikrovlnku na 3-4 minúty na plný výkon.
10 minút pred koncom varenia pridáme do zeleninovej zmesi nasekaný cesnak.
Hotový kaviár nalejte do horúcich pohárov, krk namažte vatou namočenou vo vodke a priskrutkujte viečka.
Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Tento prípravok sa môže skladovať pri izbovej teplote.
Ako pripraviť tekvicový kaviár na zimu rovnako ako v obchode
Ingrediencie:
- Cuketa - 1 kus
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- paradajková pasta - 1-2 lyžice
- cesnak - 1 strúčik
- rastlinný olej - 3 lyžice. l
- bobkový list - 1 ks.
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
Najprv si ošúpeme cibuľu, nakrájame na malé štvorčeky a zľahka opražíme na panvici na rastlinnom oleji.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Preložíme na cibuľku na panvici, podlejeme trochou vody, asi pol pohára, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5-7 minút. Zároveň nezabudnite pravidelne miešať.
Ďalej očistíme cuketu a zbavíme semienok. Nastrúhajte a dajte na vyprážanie. Podľa chuti osolíme a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 25-30 minút. Približne v polovici dusenia podlejeme trochou vody (100 mililitrov), aby na konci dusenia kaviáru z tekvice bolo trochu vody.
Asi päť minút pred pripravenosťou pridajte paradajkovú pastu.
Ak chcete, aby bol kaviár kyslejší, pridajte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku. A ak dáte jednu lyžicu, dostanete kaviár, ktorý vyzerá skôr ako kaviár z obchodu.
Premiešame a dusíme ďalších 5 minút, potom sporák vypneme a pridáme bobkový list a nadrobno nakrájaný cesnak. Nechajte lúhovať päť minút.
A premeňte výsledný kaviár na pyré pomocou mixéra. Teraz, kým je kaviár ešte horúci, preneste ho do sterilizovaných horúcich pohárov a zrolujte viečka, tiež predtým sterilizované. Poháre otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
Klasický recept na tekvicový kaviár - recept s fotografiami krok za krokom (ako v detstve)
Ingrediencie:
- Cuketa - 3 kg
- cibuľa - 600 rubľov.
- slnečnicový olej - 100 ml
- paradajková pasta - 250 g
- cukor - 1/2 šálky
- cesnak - 2 hlavy
- soľ a korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
Cuketu najskôr umyjeme, ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. To isté robíme s cibuľou.
Potom skombinujte tieto dve zložky v hlbokom hrnci, pridajte maslo a cukor. Varte na miernom ohni 1,5 hodiny za občasného miešania.
Po uplynutí tejto doby pridáme paradajkový pretlak, pridáme soľ, korenie a pridáme cesnak pretlačený cez lis a varíme ďalších 30 minút.
Zaváracie poháre medzitým dôkladne umyjeme a vysterilizujeme v mikrovlnke, na plný výkon 5 minút. A zalejeme vriacou vodou cez viečka.
Hotový squashový kaviár dáme do horúcich pohárov, zvinieme viečka, otočíme hore dnom a zabalíme do teplej prikrývky. Príprava na zimu je pripravená!
Jednoduchý recept na zimný squashový kaviár v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- Cuketa - 1,5 kg
- mrkva - 2 ks.
- cibuľa - 2 ks
- paprika - 2 ks
- chilli paprička - 1 kus (podľa chuti)
- cukor - 1 lyžička
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
- cesnak - 3 strúčiky
- rastlinný olej - 3 lyžice. l
- soľ - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
Potom, čo pripravíme všetky potrebné produkty, najprv ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé štvorčeky. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, preneste do nej nakrájanú cibuľu a nastavte ju na režim „Pečenie“ na 40 minút.
Potom mrkvu umyte a ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Potom ho spustíme do pomalého hrnca s cibuľou.
Po 20 minútach vložte papriku nakrájanú na malé kúsky a ošúpanú cuketu nakrájanú na malé kocky, soľ, cukor a podľa potreby aj chilli papričku. Po zaznení signálu pripravenosti musíte multivark zapnúť na ďalšiu 1 hodinu v režime „Stew“.
20 minút pred koncom pridajte k zelenine paradajkový pretlak, dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení. Keď zvukový signál oznámi koniec dusenia, preložíme zeleninovú zmes do mixéra a rozdrvíme na pyré.
Squashový kaviár je pripravený, preneste ho horúci do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte pevnými viečkami. Otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
Lahodný tekvicový kaviár s paradajkami (video)
Dobrú chuť!!!
Obe možnosti nevyžadujú sterilizáciu obrobkov. Horúci kaviár vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote.
Hlavné zloženie občerstvenia poteší lacnou zeleninou - cuketou, mrkvou, cibuľou. Jednoduchá kúpa, nízka cena a absolútne jasná chuť. Ideálna voľba na spracovanie bohatej úrody, s nostalgickou nôtou šťastného detstva. Pamätáme si aj chlebíčky a zemiaky doplnené cuketovým kaviárom.
Pre oba polotovary. Použite akúkoľvek metódu sterilizácie: rúru, paru, mikrovlnnú rúru. Stačí naplniť viečka vriacou vodou.
Rýchla navigácia v článku:
Squashový kaviár s paradajkovou pastou
Jednoduchý a rýchly recept na zimu. To je prípad, keď doma bez sterilizácie dostanete snack, ktorý bez námahy konkuruje vzorke v obchode. Zároveň ste si úplne istí kompozíciou. Žiadne pochybné stabilizátory ani tajomné E-čka.
Doba varenia - do 1 hodiny
Potrebujeme:
Všetku zeleninu odvážime v ošúpanej forme.
- Cuketa - 2-2,5 kg
- Mrkva - 4-5 ks. (0,9 – 1 kg)
- Cibuľa - 2-3 ks. (0,9 – 1 kg)
- Paradajkový pretlak - 100-120 g (4-5 polievkových lyžíc)
- Slnečnicový olej (bez zápachu) - 140 ml (9-10 polievkových lyžíc)
- Čierne korenie (mleté) - 2 štipky
- Soľ (hrubo mletá, čistá) - až 1,5 - 2 čajové lyžičky (podľa chuti)
- Cukor - 1-2 lyžice. lyžice (voliteľné)
- Ocot (tabuľka, 9%) - 1 polievková lyžica. lyžica (voliteľné)
Dôležité podrobnosti:
- Toto množstvo vyrobí 4 500 ml pohárov. Odporúčame zrolovať maximálne 700 ml nádobky.
- Aby ste si boli istí výťažnosťou, vezmite si zo zoznamu viac ingrediencií. V krajnom prípade vám na obed ostane trochu kaviáru. Je lahodný aj teplý.
- Ak potrebujete šokovú dávku zaváracích pohárov (6, 8...), komponenty podľa toho vynásobte - 3, 4 atď.
- Vyberáme domáci, kvalitný, hustý paradajkový pretlak.
Ako variť.
Použijeme akúkoľvek cuketu: umyjeme a ošúpeme šupku. Mladé necháme so semenami, starým mierne prezretým odstránime jadrovník so semenami.
Tri veľké zeleniny. Vaša voľba: veľké bežné strúhadlo, zeleninový nástavec na mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a tiež nastrúhame – podobne ako cuketu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Všetku pripravenú zeleninu dáme do misky, kde budeme dusiť kaviár a pridáme všetok olej. Použite spôsob, ktorý vám vyhovuje - hrniec na sporáku alebo pomalý sporák. Cuketový kaviár podľa tohto receptu vždy dopadne dobre!
Zvyčajne sa líši iba čas varenia, aby všetka zelenina zmäkla.
- Pri miernom ohreve na sporáku - 40 - 60 minút, pravidelne miešajte pohybmi zdola nahor.
- V multivarke, režime „Stewing“ alebo „Pečenie“ - od 35 do 45 minút.
Po odstránení z ohňa nakrájajte zeleninu na požadovanú konzistenciu. Radi používame mixér bežný ponorný. Jednotná textúra alebo malé kúsky - vaša voľba.
Do zmesi pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte. Môžete pridať soľ - 1 štipka, určite si vezmite vzorku po každom jednom. Ak je paradajková pasta kyslá, možno budete potrebovať cukor. Pridáme aj čierne korenie, najlepšie čerstvo pomleté, ale pozor: je najštipľavejšie.
V tejto fáze sa riaďte svojím vkusom. Je výsadou umelcov pokúsiť sa to priviesť k subjektívnemu ideálu!
Po dokončení prísad vráťte takmer hotový squashový kaviár do ohrievacej misky a dusíme na miernom ohni ďalších 10-15 minút. Pozor! počítať od začiatku grgania.
Poznámka: prospešné akcenty.
- Ku koncu varenia môžete pridať 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačte cez lis). Alebo pár polievkových lyžíc nasekanej zeleniny (kôpor, petržlen).
- Bolo by tiež logické pridať ocot 5-10 minút pred odstránením z tepla - až 1 polievková lyžica. lyžice na uvedené ingrediencie. Tým sa zvýši trvanlivosť hotového kaviáru a s najväčšou pravdepodobnosťou bude potrebná povinná úprava sladkosti. Prihoďte štipku cukru, premiešajte, ochutnajte. Prinášame teda podľa chuti.
Položte hotový horúci kaviár suché sterilizované poháre(2 ks po 500 ml) - až po vrch. Uzatvárame bežnými viečkami (samoskrutkovacími alebo jednoduchými s tesniacim kľúčom). Poháre otočte a zabaľte ich, aby pomaly vychladli. Po 24 hodinách odložíme na uskladnenie do tmavej skrine.
Vyprážaný cuketový kaviár s paradajkami a paprikou
Ďalšia vzorka z “must have” kolekcie medzi základnými prípravkami, skvelá chuťovo aj cenovo. Bude treba trochu trpezlivosti. Zeleninu si predobjednáme smažiť oddelene. Okrem hlavných budeme potrebovať paradajky a papriku.
Všetko úsilie nie je zbytočné! Tento tekvicový kaviár je presne ten druh, ktorý sa nezaobíde bez olizovania prstov a život potvrdzujúceho mlaskania pier pri ochutnávaní s rodinou. Neobmedzená rozkoš je najlepšou chválou pre hostiteľku.
Poďme variť!
Čas - 1 hodina 20 minút
Na 1 liter kaviáru potrebujeme:
- Zeleninu odvážime v ošúpanej forme.
- Cuketa - 1 kg
- Paradajky - 300 g
- Paprika - 300 g
- Mrkva - 200 g
- Cibuľa - 100-150 g
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
- Soľ - 2 lyžičky
- Kyselina citrónová - ¼ čajovej lyžičky (zriedená v 1 polievkovej lyžici vody)
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Čierne korenie (mleté) - podľa chuti
Dôležité podrobnosti:
- Je lepšie zrolovať v 2 pohároch po 500 ml. Potrebovať viac? proporcionálne zvýšiť komponenty.
- Vyberte si paradajky a papriku, ktoré sú šťavnaté a nie najlacnejšie. Tá druhá musí byť samozrejme červená, oranžová alebo žltá s hrubými stenami aby sa uľahčilo čistenie.
Príprava zeleniny.
Pri cuketách je všetko ako obvykle: mladé jednoducho očistíme a zo starých vykrojíme semienka. Hlavnú postavu nakrájame na malé kocky, takže je rýchlejšie vyprážať.
Paradajky je potrebné olúpať. Nožom urobte pár zárezov do kríža a paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte 1-2 minúty v horúcej vode. Potom ho vložte do studenej vody a šupku ľahko odstráňte vypáčením nožom. A opäť nakrájame na kocky.
Papriky (sladké a hrubostenné!) sa šúpajú ťažšie, ale je vhodné to urobiť. Potom odstránime semienka a biele blany a papriku nakrájame na malé kocky.
Bez fanatizmu!
Ak ste príliš leniví na to, aby ste sa obťažovali, paprika nemusíte ho čistiť. Ale potom, v predposlednej fáze, rozmixujte kaviár na pyré až do úplne homogénnej štruktúry bez najmenších kúskov. Budete potrebovať mixér s aspoň 600 otáčkami za minútu.
Pre tých, ktorí sú trpezliví, existujú tri spôsoby, ako ošúpať papriku.
- Papriky najskôr očistíme veľmi ostrou škrabkou na zeleninu, s minimálnym zachytením dužiny.
- Po druhé - vložte papriky do rúry predhriatej na 180 stupňov, držte tam 20-30 minút. Potom ho vyberte a vložte do tesne uzavretej panvice alebo plastového vrecka. Paprika vychladne a zároveň sa stiahne tenká šupka. Dá sa ľahko vyzliecť a vyzliecť.
- Tretí spôsob je pre majiteľov plynových sporákov: papriku položte na horák a spálite zo všetkých strán na otvorenom ohni. Nebojte sa, spáleniny sa vytvoria až čierne. Papriku schováme na 10 minút do vrecka (zaviažeme!) a vyberieme zeleninu s „vráskami“ a čiernymi bublinkovými šupinami na miestach, kde boli značky. To je koža, ktorá sa dá ľahko zoškrabať nožom.
Cesnak nasekáme nadrobno. Zostáva cibuľa a mrkva, ktorých príprava je jasná: očistíme a nakrájame na kocky. Strúhadlo Berner nám vždy pomôže.
Na vyprážanie je najlepšie nakrájať všetku zeleninu na približne rovnakú veľkosť. Ale môžete ušetriť čas a nastrúhať mrkvu a prelisovať cesnak cez lis.
Pečenie zeleniny na kaviár.
Krása tohto cuketového príbehu je v tom, že zeleninu opekáme oddelene. Tam sú ich chuťové akcenty lepšie odhalené a hotové občerstvenie je bohatšie.
Nalejte trochu oleja do hlbokej pohodlnej panvice a opečte 3-5 minút každú zložku. Cibuľu a cesnak je možné kombinovať.
Môžete pracovať v niekoľkých panviciach naraz. Alebo umiestnite zeleninu na jednu panvicu jednu za druhou, pričom v malých porciách pridajte olej. Potrebujeme mierne teplo a za stáleho miešania. Bohužiaľ, v hotovom jedle bude cítiť chuť spálenej zeleniny.
Podusíme, prevaríme, prevaríme a uzatvoríme do pohárov.
Udusenú zeleninu zhromaždíme do jedného kastróla a okoreníme všetky koreniny- soľ, korenie, cukor a kyselina citrónová rozpustené vo vode. Množstvá v recepte sú ľubovoľné. V ďalšom kroku pyré ochutnáte a môžete pridať akékoľvek dochucovadlo.
Na obaľovanie podusíme ochutenú zeleninu na miernom ohni, zakryté- 1 hodina . Pravidelne miešajte, aby ste zabránili spáleniu. Na kaviár, ktorý pripravujeme na stôl, stačí 40 minút dusenia.
Potrebná je hotová zelenina pyré. Blender je skvelý pomocník! Preložíme do misky, na nízkej a potom vysokej rýchlosti rozmixujeme a ochutnáme. Tu je! Ďalší moment uvedenie na chuť- podľa osobných preferencií. Môžete použiť čokoľvek, čo sa vám páči, vrátane zelených.
Ak chcete odstrániť prebytočnú vlhkosť, pyré z mixéra vrátiť do hrnca a ďalších 5 minút udržiavajte na miernom vare. Určite vyskúšajte a ak treba, pridajte opäť šuchot cukru/soli/kyseliny.
Kaviár je pripravený! Čakajú na ňu sterilizované poháre. Znova sa dostaneme bez sterilizácie. Horúci kaviár sme naložili do zaváracích pohárov, priskrutkovali viečko (na päsť alebo strojčekom) a postavili hore dnom pod izoláciu na 1 deň.
Nechajte si malé občerstvenie na testovanie. Dôležitá nuansa: chuť sa odhalí na maximum po infúzii v chladničke - 1 deň, v tesne uzavretej nádobe. Takže sami uvidíte, že recept na cuketový kaviár na zimu s vyprážaním komponentov porazí kaviár z obchodu. Je ťažké odolať olizovaniu prstov pri ochutnávaní vášho obľúbeného občerstvenia!
Radi by sme počuli tie najlepšie tajomstvá, ktoré používate.
dakujem za clanok (2)
Squashový kaviár je obľúbeným jedlom miliónov ľudí. Vysoké nutričné vlastnosti, prítomnosť veľkého množstva užitočných zložiek (vitamíny a minerály) a nízky obsah kalórií ho robia nepostrádateľným v diétnej výžive. Z tohto dôvodu milovníci zdravého jedla experimentovaním vytvorili mnoho rôznych receptov na toto jedlo. Pozrime sa na najobľúbenejšie možnosti.
Ako si vybrať správnu cuketu na zber na zimu
Cuketa je členom rodiny tekvice. Od tekvice sa však líšia tenkou šupkou a jemnou dužinou. Zbierajú sa v poslednom mesiaci leta alebo jesene. Na konzervovanie sa odporúča vziať malú, mladú domácu zeleninu. Na cuketový kaviár sa však použije akákoľvek cuketa, dokonca aj „stará“ cuketa. Hlavným rozdielom medzi „starým“ ovocím sú veľké semená, hrubá šupka a hrubá štruktúra dužiny. Pred použitím sa preto odporúča ich olúpať a odstrániť semená. Mladé cukety takýto postup nepotrebujú.
Recepty na prípravu kaviáru z cukety cez mlynček na mäso s fotografiami
Kaviár z cukety sa pripravuje rýchlo a vždy sa ukáže. Jeho úžasná chuť v kombinácii s veľkým množstvom korenín a zeleniny umožnila vytvoriť všetky druhy paradajok, jabĺk, húb, zeleru, bielych koreňov, štipľavej a papriky a ďalších prísad. Squashový kaviár sa vypráža, dusí, varí v tlakovom hrnci, pomalom hrnci alebo v rúre. Na prípravu misky sa cuketa nastrúha, rozomelie pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo sa naseká ručne.
Prítomnosť veľkého výberu zeleniny a samotných cukiet robí toto jedlo nepostrádateľným v strave diabetikov a pacientov s hypertenziou. Squashový kaviár úspešne zvláda preťaženie, pomáha odstraňovať opuchy a je užitočný pre ľudí s ochoreniami obličiek, srdca a pečene. Je tiež súčasťou systému diétnej výživy pre pacientov s artritídou a dnou.
Klasický recept podľa GOST, rovnako ako v obchode
Najlepšie recepty na tekvicový kaviár obsahujú cibuľu, tekvicu, mrkvu a cuketu. Metóda domáceho varenia tiež zahŕňa pridávanie akýchkoľvek aromatických bylín podľa chuti. Klasický recept na squashový kaviár z obchodu však obsahuje štandardnú sadu produktov:
- 1,5 kg cukety;
- 2 stredné cibule;
- 80 g mrkvy;
- pol pohára rafinovanej rastliny. oleje;
- 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
- 25 g bielych koreňov (korene paštrnáka, zeleru, petržlenu);
- 1 lyžička. kryštálový cukor;
- 2 lyžičky. bežná, nejodizovaná soľ;
- pol gramu mletého nového korenia a čierneho korenia;
- zeleň.
Príprava krok za krokom:
- Mladá cuketa sa umyje bez odstránenia kože a nakrája sa na kocky.
- Zvyšnú zeleninu ošúpeme. Mrkvu nastrúhame pomocou strúhadla. Cibuľu nakrájame na kocky.
- Varenie začína vyprážaním cukety. Potom sa k nim pridá mrkva a cibuľa.
- Vychladnutá zelenina sa rozmixuje na pyré pomocou mixéra spolu s bylinkami.
- Dôležitou podmienkou na prípravu jedla podľa tohto receptu je použitie bielych koreňov. Bez nich bude chuť kaviáru iná. Pre tento recept musíte vziať 25% koreňov zeleru, koreňov paštrnáka a 50% koreňov petržlenu. Sú umyté a vyčistené. Pred sekaním je vhodné ich vyprážať.
- Nasekané korene sa posielajú do zvyšku zeleniny.
- Výsledná hmota sa vloží do hrubostennej panvice, ochutí sa korením, pridá sa cukor, soľ a paradajky. Ak je kaviár určený na zimu, potom budete potrebovať jednu polievkovú lyžicu 9-percentnej octovej esencie.
- Zmiešaná hmota sa dá na plyn a dusí sa 20-25 minút. Počas tohto obdobia sa musí kaviár miešať, inak sa môže spáliť a tradičná chuť jedla sa pokazí.
- Horúci nápoj sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov, ktoré sa po otočení zabalia, kým úplne nevychladnú.
Vyprážané s majonézou a cibuľou bez sterilizácie
Zoznam produktov:
- 2,5 kg nezrelej cukety;
- 1 kg cibule;
- pol pohára rastlinného oleja;
- 8 polievkových lyžíc. l. Sahara;
- 150 g 72% majonézy;
- 250 g Krasnodarskej omáčky;
- 2 polievkové lyžice. l. jemná soľ;
- každá jedna lyžička mleté červené a čierne korenie;
- 4 strúčiky cesnaku.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Pripravená cuketa sa rozdrví mlynčekom na mäso alebo pomocou mixéra. Ovocie sa musí najskôr nakrájať na kúsky.
- Cibuľa je nakrájaná rovnakým spôsobom ako cuketa.
- Nalejte všetok rastlinný olej do hlbokej panvice, zohrejte ho, pridajte najprv cibuľu a po 5 minútach - cuketovú hmotu.
- Po varení sa zmes udržiava 1 hodinu. Po celú dobu by sa malo miešať.
- Do vyprážanej zeleniny sa pridáva pasta, majonéza a cukor. Potom soľ, korenie a dusíme ďalšiu hodinu na miernom ohni. V niektorých prípadoch je paradajková pasta nahradená paradajkovou omáčkou Krasnodar alebo kečupom.
- Potom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a dusíme ďalších 5 minút.
- Hotová vriaca hmota sa rozloží do pohárov, ktoré sú po sterilizácii ešte horúce. Utesnite a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.
Varený diétny kaviár z cuketovej tekvice bez paradajok
Všetky recepty na tekvicový kaviár sú nízkokalorické, okrem verzie s majonézou. Toto jedlo sa považuje za diétne. Ale tento recept na kaviár je ešte jednoduchší. Môže to byť zaujímavé pre tých, ktorí dodržiavajú normy zdravého stravovania a sledujú stav svojej postavy. Pripravte sa na kaviár:
- 1,5 kg cukety;
- 0,5 kg mrkvy;
- 2 šalátové papriky;
- 300 g cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- korenie, soľ podľa chuti;
- slnečnicový olej;
- voda.
Príprava:
- Zvláštnosťou tohto kaviáru je, že všetky rastlinné zložky, okrem cibule, sú varené.
- Ošúpaná mrkva sa nakrája na veľké kúsky.
- Položte panvicu do polovice naplnenú vodou na plyn.
- Mrkvu vhoďte do vriacej vody a varte 15 minút.
- V tejto dobe nakrájajte cuketu a papriku, ktoré potom vložte do panvice s mrkvou.
- Zeleninu varte ďalších 15 minút.
- Cibuľu po ošúpaní nakrájame na polkolieska a orestujeme na malom množstve oleja. Malo by to stačiť, aby sa cibuľa nespálila. Toto spracovanie dodá kaviáru tradičnú chuť.
- Uvarená zelenina a cibuľa sa rozdrvia na pyré.
- Výsledná hmota sa vloží do hrnca, pomocou špeciálneho lisu sa do nej pretlačí cesnak a podľa osobných preferencií sa pridá soľ a korenie.
- Zmes varíme ďalších 40 minút. Panvicu nezakrývajte pokrievkou, aby ste znížili prebytočnú tekutinu z pyré.
- Hotový cuketový kaviár sa umiestni do sterilizovaných pohárov a zroluje sa.
Ako zavrieť mrkvou a paprikou bez vyprážania
Jednou z najzdravších možností prípravy tekvicového kaviáru je metóda bez vyprážania. Tepelná úprava zeleniny spočíva v dusení zeleniny. To pomáha zachovať maximálne množstvo vitamínov. Zoznam produktov:
- 2,5 kg malých, mliečnych cukety;
- pol kilogramu cibule a mrkvy;
- 3 papriky (šalát);
- čl. Paradajková omáčka Krasnodar;
- 1 polievková lyžica. l. 70% octová esencia;
- pol litra rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 1 1/2 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 5-6 hrášok nového korenia.
Postup prípravy kaviáru bez vyprážania:
- Papriku, cibuľu, cuketu, cesnak pomelieme cez mlynček na mäso alebo cez sitko.
- Mrkvu nastrúhame na strúhadle a dusíme na rastlinnom oleji.
- Všetku zeleninu zmiešame.
- Pridajte k nim paradajkovú omáčku, korenie, olej. Osolíme, okoreníme a za stáleho miešania na miernom ohni dusíme dve hodiny.
- Pridajte korenie a ocot, ktoré pomôžu zachovať kaviár na dlhú dobu.
- Vložte do vopred upravených pohárov a zrolujte.
Pikantná vyprážaná cuketa a baklažán v paradajke
Tento recept pripomína kórejskú verziu teplej a modrej. Jeho rozdiel od bežnej prípravy zeleniny je použitie feferónky. Na 1,5 litra kaviáru v paradajke z vyprážanej cukety a baklažánu budete potrebovať:
- 2 malé baklažány;
- 2 stredné cukety;
- 2 veľké cibule;
- 2 mrkvy;
- 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
- korenie, cesnak podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
- Modrú cuketu a cuketu nakrájame na plátky, mrkvu na malé kocky, cibuľu na pol krúžky.
- Každú ingredienciu opečte samostatne na panvici.
- Zeleninu dáme do hrnca a dusíme, kým mrkva nezmäkne.
- Do zmesi pridajte paradajkovú pastu, cesnak, korenie a držte v ohni ďalšiu pol hodinu. Cesnak je pre tento recept voliteľný. Úspešne ho nahrádza pikantná baklažánová príchuť.
- Zeleninu pomelte akýmkoľvek dostupným spôsobom, aby ste vytvorili pastu.
- Kaviár je pripravený. Ak ho plánujete použiť ako zásoby, potom konzervovanie kaviáru zahŕňa pridanie jednej čajovej lyžičky 70% octu.
Lahodný kaviár z cukety a tekvice s cesnakom v rúre
Na varenie squash-squashového kaviáru v rúre budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:
- 2 cukety;
- 1 tekvica;
- 3 paradajky;
- 1 šalátová paprika;
- 1 feferónka;
- 1 mrkva;
- 2 stredné cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ, korenie podľa chuti;
- sušená bazalka;
- 1 šálka slnečnicového oleja.
Postup prípravy:
- Zeleninu umyte a ošúpte. Ak sú cuketa a tekvica „staré“, koža sa z nich odreže.
- Zelenina sa nakrája na kocky a naleje do tepelne odolnej nádoby.
- Do zeleninovej zmesi sa pridávajú koreniny a bylinky. V recepte to nie je uvedené, ale pre pikantnosť sa do kaviáru pridáva kôpor, petržlen a zeler.
- Zeleninovú zmes zalejeme slnečnicovým olejom a premiešame.
- Rúru predhrejeme na 180 °C, vložíme do nej zeleninu. Na ich pečenie stačí 60-70 minút. Kým sa zelenina dusí v rúre, občasným premiešaním sa uistite, že sa nepripáli.
- Zelenina, ktorá zmäkla, sa rozdrví na pyré pomocou mixéra alebo sa rozomelie cez sito.
- Tento kaviár sa odporúča na okamžitú konzumáciu aj na skladovanie. V druhom prípade by ste mali pridať ešte jednu zložku - ocot. Na celé množstvo jedla budete potrebovať lyžičku 70% octu. Pred zošívaním sa kaviár znova zahreje, ale tentoraz na sporáku sa pridá octová esencia a umiestni sa do upravených pohárov.
Dusené s jablkami a paradajkami bez octu v pomalom hrnci
Na prípravu ľahkého kaviáru s paradajkami a jablkami budete potrebovať:
- 1 kg cukety;
- 3 veľké jablká jesenných odrôd;
- 3 mrkvy;
- 2 cibule;
- 5 paradajok;
- 4 strúčiky cesnaku;
- banda zelene podľa chuti;
- cukor, soľ, korenie;
- zeleninový olej.
Technológia varenia:
- Umyte cuketu. Ak sú prezreté, odstráňte šupku a semienka.
- Vystrihnúť.
- Rozpálime olej a opražíme na ňom cuketu.
- Rozdrvte ich akýmkoľvek spôsobom na pyré.
- Mrkvu a jablká umyjeme a ošúpeme (nešúpeme).
- Rozdrvte pomocou mixéra a pridajte zmes k cukete.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme.
- Rozdrvte v mixéri a pridajte k zvyšku zeleniny.
- Bylinky a cesnak nasekajte nadrobno a pridajte do zeleninovej zmesi.
- Celú hmotu vložte do hrnca.
- Do zeleniny nalejte 200 g rastlinného oleja.
- Pridajte soľ, korenie, cukor, premiešajte zeleninu a dajte na oheň.
- Paradajky rozdrvte na pyré a 5 minút po zovretí kaviáru ich pridajte do zmesi. Namiesto paradajok je možné použiť paradajkovú pastu.
- Dusíme 15 minút.
- Horúci kaviár ihneď rozdeľte do pohárov. Aby nádoba nevybuchla, kaviár sa pred krútením sterilizuje vo vodnom kúpeli. Proces sterilizácie trvá od pol hodiny do hodiny a pol, v závislosti od objemu nádoby.
Video: najjednoduchší recept na prípravu kaviáru cez mlynček na mäso
Varenie je jednoduché, najmä keď máte po ruke pomocníkov ako mixér alebo dobrý výkonný mlynček na mäso. Pomocou toho druhého môžete pripraviť veľké množstvo receptov na tekvicový kaviár. Vďaka svojim schopnostiam nie je sekanie mrkvy, repy a ešte viac cukety vôbec ťažké. Vyskúšajte to pomocou mlynčeka na mäso. Tento recept bude vyžadovať tekvicu, cibuľu, mrkvu a cuketu. Pozrite si technológiu varenia v hlavnej triede videa:
K čomu sa dá prirovnať obyčajný squashový kaviár? V lete je tu niečo ako jedlo a jedlo... a v zime, keď je za oknom fujavica a metrové záveje ako u nás na Sibíri, nie je to nič menšie ako červené slnko na tanieri! Keď sa na to pozriete, okamžite si spomeniete na leto, štebot vtákov, pestrú paletu kvetov, vôňu pokosenej trávy a hneď pochopíte, že na našej ulici bude tiež sviatok a budeme sa prechádzať s vlajkami!
Dnešnou úlohou je teda pripraviť červený tekvicový kaviár, možno nie veľmi červený, ale jednoduchý na prípravu a určite chutný, takže si budete olízať prsty.
Hlavnou zložkou v tomto jedle je samozrejme cuketa, ale všetko ostatné je na našom želaní a uvážení – podľa chuti a farby, ako sa hovorí, kto má čo rád. Receptov je veľa, príďte si vybrať!
Napriek tomu, že rodiskom cukiet je stále staroveké Mexiko, jediné, čo tam mohli urobiť, bolo rozlúsknuť z nich semená. Európania, ktorí ich priviedli do svojich krajín, prišli na to, ako ich vyprážať a dusiť. Nuž, kaviár je náš pôvodný ruský vynález! V tridsiatych rokoch minulého storočia sa objavil a osvojil si ho štát natoľko, že ním boli zaplnené všetky regály v obchodoch. Ale naše gazdinky, skvelé kamarátky, sa to naučili robiť samy a premenili obyčajné občerstvenie na skutočné majstrovské dielo s mnohými kulinárskymi pôžitkami. Na cuketovom kaviári sa mi páči najmä to, že cuketa, ktorú používa, je zrelá, veľká a zrelá.
V takomto prípravku je celý fúr a malý vozík mikroprvkov a vitamínov, len pár kilokalórií, nie veľa cukrov. Preto je tento produkt vhodný pre všetkých - vredových a abstinentov, diabetikov a ľudí trpiacich zápchou, tých, ktorí chcú schudnúť aj tých, ktorí by chceli pribrať.
Na prípravu tohto úžasného jedla na zimu toho nepotrebujeme veľa, sporák, hrubostenný kastról alebo vysoký pekáč, panvicu, ideálne výkonnejší kuchynský robot, ale ak nie, vystačíme si s mlynčekom na mäso alebo aj ručným strúhadlom, ostrejším nožom a trochou trpezlivosti.
Najprv si vyskúšame jednoduchšie recepty, postupne ich komplikujeme a dopĺňame o nové suroviny a techniky.
Najchutnejší cuketový kaviár na zimu – recept na smrť
Najchutnejšie je zvyčajne najjednoduchšie, to je axióma! Keď sa potom začneš nudiť, začneš veci komplikovať a vymýšľať niečo nové. Začnime teda jednoduchým.
- jedna cuketa, dva kilogramy hmotnosti,
- päť stredných mrkiev,
- K dispozícii je tiež 5 žiaroviek, veľkých,
- pohár paradajkového pretlaku,
- pohár rastlinného oleja,
- soľ, polievková lyžica s vrchom,
- cukor pol pohára,
- lyžička octovej esencie.
Zeleninu umyte, ošúpte a osušte na utierke.
Panvicu položte na oheň, nalejte tretinu oleja a pridajte nastrúhanú mrkvu na orestovanie. Ľahko opečte a vložte do samostatnej nádoby.
Do panvice pridáme ďalšiu tretinu oleja a cuketu nakrájanú na kocky alebo tiež nastrúhanú na hrubom strúhadle. Zľahka opečte a pridajte do nádoby s mrkvou.
Nasleduje cibuľa, nakrájaná na veľké kocky a posledná tretina oleja. Tiež svetlo pečené.
Celú hmotu ochlaďte a nasekajte nožom v kuchynskom robote na prach, prípadne ju párkrát otočte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou.
Vložíme do veľkého hrnca, pridáme cukor, soľ, paradajkový pretlak a na miernom ohni pod tesnou pokrievkou dusíme za občasného miešania asi hodinu.
Desať minút pred pripravenosťou pridajte octovú esenciu.
Ihneď vložte do sterilných pohárov a uzavrite. otočte ho a pod kožuch. Až do úplného vychladnutia.
Lacné, chutné a zdravé!
Tento recept patrí medzi moje obľúbené. Na jeho vykonanie budeme potrebovať aj rúru.
- stredne veľká cuketa,
- pol kila paradajok
- žltá sladká paprika 6-8 kusov,
- mrkva, dve veľké,
- cibuľa 4 kusy,
- dve polievkové lyžice cukru,
- soľ dve lyžičky vrchom,
- mletá paprika, podľa chuti.
Príprava.
- Umyte, ošúpte, nakrájajte zeleninu na veľké kúsky, odstráňte semená z papriky.
- Všetko na plech a do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch, kým sa neobjavia hnedasté stopy.
- Ochlaďte a nasekajte na prach v kuchynskom robote alebo rozdrvte na mlynčeku na mäso.
- Vložíme do veľkého pekáča, pridáme maslo, soľ, cukor, mletú papriku a dusíme na veľmi miernom ohni 30-40 minút.
- Vložte do sterilných pohárov a zrolujte.
- Pod kožuchom sa ochlaďte hore nohami.
Určite skladujte v chladničke alebo chladnej pivnici. Recept neobsahuje ocot ani citrónovú šťavu, čo znamená, že je potrebná dodatočná konzervácia za studena.
Cuketový kaviár na zimu s majonézou a paradajkovou pastou - Finger lízanie dobré
Pre tento recept sa mladá cuketa odoberá v mliečnej zrelosti.
- päť pol kilogramov cukety,
- päť veľkých cibúľ,
- dobrá paradajková pasta pol šálky,
- majonéza 200 gramov balenie,
- pol pohára cukru,
- soľ polievková lyžica.
Príprava:
- Umyte, ošúpte a osušte cibuľu a cuketu na uteráku.
- Prejdite cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou.
- Výslednú zmes dáme do pekáča a na miernom ohni dusíme hodinu.
- Pridáme všetky ostatné suroviny, dôkladne premiešame a dusíme ďalšiu hodinu.
- Ihneď vložte do sterilných pohárov a uzavrite. Otočte sa a ochlaďte pod kožuchom.
Recept je jednoduchý, stačí dlho počkať, kým sa dusí. Výsledok je veľmi dobrý. Chutné na čerstvom chlebe a s čajom. Pod kaviár na chlieb môžete natenko natrieť maslom.
Cuketa, mrkva. Paradajky, cibuľa a paprika v tomto predjedle sú nakrájané na malé kocky alebo nakrájané na kocky na hrubom strúhadle. Každá zelenina si pri správnom spracovaní zachová svoju jedinečnú chuť.
Paradajky musia byť blanšírované a zbavené šupky. Aby ste to dosiahli, musíte na nich v spodnej časti urobiť povrchový rez v tvare kríža a spustiť ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Odstráňte dierovanou lyžicou a odstráňte kožu.
Berieme zeleninu zrelú, ale pevnú, inak ju nebudete vedieť krásne nakrájať.
- cuketa 1 kg,
- paradajky 0,3 kg,
- sladká paprika 3 ks,
- cibuľa 0,3 kg,
- paprika 0,2 kg,
- mrkva 0,3 kg,
- cesnak 1 hlava,
- trochu zelene - petržlen, kôpor, bazalka,
- soľ polievková lyžica.
Príprava:
- Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame, všetko oddelene.
- V holandskej rúre opečte cibuľu s nasekaným cesnakom do zlatista a pridajte mrkvu. Všetko zľahka opečieme.
- Pridáme paradajky a papriku a dusíme do polovice varenia asi 10 minút.
- Pridajte cuketu, jemne nakrájanú zeleninu, soľ a dusíme, kým sa úplne neuvarí, na miernom ohni za mierneho miešania asi 40 minút.
- Vložte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte a pod kožuch.
Veľmi chutné a aromatické občerstvenie!
Zimné predjedlo – cuketový kaviár s paradajkami a paprikou
Pripravené naraz a zjedené naraz! Na kúsku chleba a s akýmkoľvek jedlom ako snack.
- cuketa 2 kg,
- cibuľa, paradajky, mrkva, paprika na kilogram,
- soľ 2 polievkové lyžice s malým vrchom,
- cukrové sklo,
- sklo na rastlinný olej,
- octová esencia jedna polievková lyžica.
Príprava:
- Zeleninu umyjeme a ošúpeme, papriku zbavíme semienok.
- Cuketu, papriku, mrkvu a cibuľu nakrájajte v kuchynskom robote na jemnú strúhanku a vložte do veľkého kotla.
- Paradajky rozdrvte na homogénne pyré. Nalejte do kotla.
- Keď vrie, znížte oheň na minimum a do zmesi pridajte rastlinný olej, cukor a soľ.
- Varte hodinu a pol, aby sa voda odparila.
- Desať minút pred pripravenosťou pridajte octovú esenciu.
- Vložte do pohárov a uzavrite. Otočte ho a pod kožuch.
V zime to rodina a priatelia ocenia s ofinou!
Ako uvariť lahodný squashový kaviár v multivarke Redmond jednoducho a rýchlo
Dobrá vec na pomalom sporáku je, že nebude horieť, aj keď v tom čase sedíme na Odnoklassniki. Zlé je, že objem je malý.
- cuketa na kilogram,
- 1 veľká mrkva,
- cesnak 5 strúčikov,
- pol pohára rastlinného oleja,
- 2 cibule,
- paradajkový pretlak 3 lyžice,
- cukor 2 polievkové lyžice,
- paprika podľa chuti,
- soľ 1 polievková lyžica.
Príprava.
Všetko dôkladne umyte, očistite, osušte na uteráku. Zeleninu nakrájajte v kuchynskom robote a vložte do misky. Pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte. Nastavte režim dusenia a dusíme hodinu a pol. Ihneď nalejte do sterilných pohárov a uzavrite. Otočte a nechajte vychladnúť pod kožuchom.
Dobrú chuť v zime!
Jednoduchý recept na cuketový kaviár cez mlynček na mäso – Video
Veľmi jednoduchý a rýchly recept. Zvládne to aj začínajúca gazdinka. S paprikou, paradajkovým pretlakom, cesnakom, červenou paprikou a octom. Všetky ingrediencie pomelieme cez mlynček na mäso.
Vďaka tomu je vynikajúci kaviár - skvelé zimné občerstvenie!
Ešte pár receptov na prípravu jedla na zimu, ktoré sa vám určite budú páčiť:
- Uhorky
Cuketový kaviár, rovnako ako v detstve - budete si olizovať prsty
Samozrejme, tento recept zaberie veľa času, ale stojí za to!
- jeden a pol pohára rastlinného oleja, odmerajte ho naraz a to stačí na všetko - na vyprážanie oddelene a zvyšok na spoločnej panvici,
- ošúpaná cuketa 3 kg,
- ošúpaná cibuľa a mrkva na kilogram,
- hlava cesnaku,
- jeden a pol lyžice soli, cukru,
- 2 vrchovaté polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
- Lyžička octovej esencie.
Príprava:
- Všetko umývame, čistíme, vážime.
- Zelenina, okrem cesnaku, sa jednotlivo pretlačí cez mlynček na mäso a orestuje sa na panvici s pridaním slnečnicového oleja. Dusiť znamená zľahka smažiť do priehľadnosti a zmäknutia. Žiadne popáleniny alebo hnedé kôry!
- Šľaháme ich aj samostatne v kuchynskom robote, kým nevznikne homogénna nadýchaná hmota.
- Všetko nalejte do spoločného hrnca, premiešajte a duste pod pevne uzavretým vekom na miernom ohni asi štyridsať minút.
- Do panvice vložte zvyšný olej, soľ, cukor, paradajkový pretlak, ocot a dôkladne premiešajte.
- Rozložili sme cesnak, rozdrvený cez lis. Premiešame a dusíme ďalších 15-20 minút.
- Hotový kaviár ihneď uzavrite do sterilných pohárov, otočte a nechajte vychladnúť pod kožuchom.
Ukázalo sa, že je to presne to, čo sme jedli z plechoviek ako deti - recept je dobrý na lízanie!
Recept bez sterilizácie na zimu
Tento recept s prídavkom kyseliny citrónovej je pre tých, ktorí naozaj nemajú radi ocot.
- dve kilá cukety,
- mrkva. pol kila sladkej papriky, paradajok a cibule,
- 4 strúčiky cesnaku,
- pol pohára rastlinného oleja,
- štvrť lyžičky citróna vopred namočenej v dvoch polievkových lyžiciach vody,
- cukor dve polievkové lyžice,
- soľ polievková lyžica.
Príprava:
- Zelenina sa umyje a ošúpe a oddelene prechádza cez mlynček na mäso.
- Do kotla sa naleje rastlinný olej a cibuľa sa najskôr opečie do zlatista.
- Paradajky sú rozložené a vyprážané spolu s cibuľou.
- Pridá sa všetka ostatná zelenina a zmes sa privedie do varu.
- Pridáme zvyšné ingrediencie okrem citróna a cesnaku a dusíme 50 minút.
- Pridáme citrón a cesnak, dôkladne premiešame a dusíme ďalších desať minút.
- No, ako vždy - ihneď do sterilných pohárov, zrolovať, prevrátiť a pod kožuch.
Celkom jedlé a chutné!
Cuketový kaviár na zimu s cesnakom a zelenými jablkami – recept na lízanie prstov
A zelené jablká... Trochu extravagancie na záver nezaškodí.
- dve stredné cukety
- 4 veľké paradajky
- jablká 3 kusy,
- pár mrkiev,
- 2 cibule,
- pol pohára rastlinného oleja,
- mleté čierne korenie podľa chuti,
- lyžička soli,
- malý zväzok petržlenu
- pol lyžičky octovej esencie.
Príprava:
- Umyte, očistite, odstráňte semená.
- Všetko, vrátane zelene, pomelte na mlynčeku na mäso a vložte do kotla.
- Zmiešame so zvyškom ingrediencií a dusíme hodinu.
- Okamžite uzavrite do sterilných pohárov a nechajte hore dnom vychladnúť pod kožuchom.
Jemné a pikantné, trochu nezvyčajné!
Ako správne pripraviť najchutnejší squashový kaviár na zimu: tipy a pravidlá
Pri príprave squashového kaviáru neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá, pretože bez ohľadu na to, ako ho urobíte, bude stále chutný!
A platia len dve pravidlá:
- Poháre a viečka sterilizujeme vopred, pretože je potrebné ich položiť ihneď, keď sú pripravené.
- Čím menej konzervačných látok v podobe octu alebo citrónovej šťavy, tým dlhšia je tepelná úprava.
Dobrú chuť a skvelé úspechy v kuchyni!