- bylinné, jednoročná rastlina, patrí do čeľade obilnín.
Začal sa pestovať pred viac ako 10 tisíc rokmi. V starovekom Egypte sa pri vykopávkach hrobiek našli zrnká pšenice. A starí Slovania to považovali za symbol blahobytu a bohatstva.
- poľnohospodárska plodina s výškou 50 až 120 centimetrov so vzpriamenými stonkami zakončenými uzlinami. Jedna rastlina vyrastá až z 10 stoniek, listy sú úzke s drsným povrchom.
Kvetenstvo pšenice je klas pozostávajúci zo šupín usporiadaných v dvoch radoch na oboch stranách. Ovocie dozrievajúce v klase je zrno.
Existuje niekoľko druhov a odrôd pšenice, líšia sa časom sejby a zberom. Sadia sa semená jarnej pšenice skoro na jar, a pšenica dozrieva do troch mesiacov, zbiera sa v septembri. Zimná odroda vysadené koncom jesene a úroda bude pripravená na zber začiatkom leta ďalší rok. Produktivita tejto odrody je veľmi vysoká.
Rastlina je tiež rozdelená na mäkké a tvrdé odrody. Mäkká odroda má široké ucho. Z tohto druhu pšenice je vynikajúca múka. Tvrdé odrody rastliny majú tesné a husté klásky, pestrofarebné žltá farba s voňavou vôňou. Pšenica tohto druhu je vynikajúca cestoviny.
Pšenica je veľmi nenáročná rastlina a rastie takmer všade. Nebojí sa tepla, ale vysoká vlhkosť môže ničiť zeleň, takže táto rastlina sa nepestuje v subtropickom podnebí. Odrody ozimnej pšenice sa pestujú v tých regiónoch, kde mrazy nemôžu spôsobiť škodu, sú to severný Kaukaz a stredné oblasti Ruska. Jarné odrody sa pestujú v oblastiach západnej Sibíri a južného Uralu, klimatické podmienky ktoré sú vhodnejšie na pestovanie. Táto rastlina rastie aj na iných kontinentoch, ako je Južná a Severná Amerika, Ázia a Afrika.
Ak chcete získať bohatú úrodu, špeciálne prípravné práce. Pšenica na siatie je starostlivo triedená, pričom sa vyberajú iba semená dobrá kvalita, potom pôdu spracujte pomocou kultivátora a pohnojte ju. Zrná vysádzajte do hĺbky päť centimetrov. Zber kombajnom.
- veľmi potrebné a užitočná kultúra, takže jeho výroba trvá najdôležitejšie miesto. Používa sa na výrobu cukroviniek, cestovín a chleba. Produkty na spracovanie obilia sa používajú na kŕmenie zvierat. V priemysle sa obilie používa na výrobu lekárskeho liehu.
Pšeničné zrná si môžete naklíčiť doma. Pšeničné klíčky sú bohaté na vitamíny a obsahujú množstvo minerálov. Ich jedenie pomáha zlepšovať sa metabolické procesy v tele, zvyšuje imunitu.
Možnosť č.2
Človek už dlho pozná takú rastlinu z rodiny obilnín ako pšenicu. Táto obilná plodina patrí do bylinného rodu. Je známa po celom svete. Polia dozretej pšenice priťahujú pozornosť sýtou zlatou farbou.
Výška tejto potravinovej plodiny sa pohybuje od 30 centimetrov do 1,5 metra. Stopka pšenice je rovná. V priebehu času sa z každého viditeľného uzla objaví asi 12 stoniek. Šírka listov niekedy dosahuje 2 centimetre. Ich hlavnými charakteristikami sú prítomnosť vlákien, drsný povrch a plochý tvar. Niekoľko kláskov tvorí súkvetie. Jeden hrot má zvyčajne vajcovitý tvar a dĺžku až 13-15 centimetrov. Každé ucho má stupnicu. Vyvinuté koreňový systém nepreniká ďaleko do pôdy.
Medzi jeho mnohými typmi existujú tri hlavné typy: potravinárskych tried, jedlo (mäkké a tvrdé), siatie (jar a zima).
Táto rastlina rastie tam, kde je veľa tepla. Má však strach nadmerná vlhkosť, čo spôsobuje výskyt patogénnych mikróbov. Preto nie je vhodné tropické pásmo. Väčšina krajín našej zeme mu vyhovuje. Je to mrazuvzdorná rastlina. V každom prípade však rastie bezpečne v ktorejkoľvek krajine v závislosti od druhu. Jún a júl sa považujú za obdobie kvitnutia.
Zvažuje sa pšenica najdôležitejšia kultúra, pretože sa aktívne používa ako potravina. Keďže ide o hodnotný produkt obsahujúci bielkoviny, tuky a sacharidy, jeho zrná sú potrebné na výrobu chleba, cestovín a cukroviniek. Pšenica je nenahraditeľná aj ako krmivo pre zvieratá.
Akýkoľvek kozmetologický reťazec predáva šampóny, balzamy alebo krémy, ktoré obsahujú pšenicu.
Pravidelné ozdravovanie ľudského tela naklíčenými zrnkami tejto rastliny je životne dôležité. Je to kvôli schopnosti obilnín zlepšiť imunitu, kontrolovať metabolizmus a tiež zlepšiť celkovú pohodu človeka.
2, 3, 4, 5, 6 stupňov. Svet v biológii
Populárne správy
- Správa Justiniána I. (história) správa zo 6. ročníka
Justinián I. nastúpil na byzantský trón vďaka svojmu strýkovi Justínovi I., keďže bol bezdetný a nemal dediča. Aby nezanikla vládnuca dynastia, musel si adoptovať vlastného synovca. Začalo mu na ňom záležať
- Núdzové situácie sociálneho charakteru správa-správa o bezpečnosti života
Pod pojmom sociálna núdza treba rozumieť situáciu (nehoda, živelná pohroma, katastrofa), ktorej príčinou je nebezpečná spoločenský fenomén s ľudskými obeťami,
- Správa o všetkom o kyslíku (jeho vlastnostiach a aplikáciách) 8. ročník
Kyslík je prvkom skupiny 16 periodická tabuľka Mendelejev, označený písmenom O. Je súčasťou rodiny chalkogénov, do ktorej patrí aj síra, selén, telúr a polónium. Slovo chalkogén pochádza z gréckeho chalkos, čo znamená „ruda“.
Archeologické vykopávky ukazujú, že človek sa prvýkrát zoznámil s pšenicou dávno pred príchodom poľnohospodárstva. Túto myšlienku potvrdzujú nástroje na zbieranie obilnín, paličky a mažiare na mletie obilia, nájdené pri vykopávkach vrstiev staršej doby kamennej. Nájdené zariadenia hovoria, že pšenica je najstaršia zo všetkých známych obilnín na zemi.
Výskum vedcov (N.I.Vavilova) ukázal, že vlasťou pšenice je územie Ázie. Jeho kultúrna podoba pochádza z územia Gruzínska, kde väčšina rastie dodnes. voľne žijúcich druhov pšenica. V súčasnosti sa z pšenice získava alkohol, múka, škrob, lepok, pšenica a krupica; z klíčku zrna – oleja. Pšeničné otruby sa používajú na kŕmenie hydiny a dobytka, slama sa používa na podstielku a výrobu kartónu a novinového papiera.
Popis.
Pšenica obyčajná je pestovaná bylinná jednoročná rastlina. Patrí do bluegrassovej rodiny. Jeho stonka je vysoká od 45 do 200 cm, holá, dutá. Listy rastliny sú ploché a lineárne. Ucho s ohybným driekom, štvorstenné, dvojradové, voľné. Pšeničné klásky sú umiestnené na výbežkoch stonky, každý samostatne a obsahujú 3 - 5 kvetov, z ktorých len 2 - 3 klásky vytvárajú zrná. Kláskové chlopne sú pozdĺžne zvrásnené, vajcovité, opuchnuté, široké a na vrchole tupé. Zrná sú predĺžené vajcovité alebo oválne, červenkasté alebo belavé, na priereze zaoblené, trojuholníkové alebo okrúhle, polosklovité, múčne, bez zápachu. Dva typy sú všeobecne známe pestovaná pšenica- tvrdý a mäkký. Najčastejšie pestovanými druhmi mäkkej pestovanej pšenice sú jarná a ozimná.
Pestovaná rastlina obyčajná pšenica na fotografii.
Miesta rastu.
Všade sa pestujú rôzne odrody a druhy pšenice, takže jej plodiny pokrývajú 1/80 celej pevniny Zeme.
Príprava.
Tradičná medicína využíva ako liečivé suroviny škrob, otruby, pšeničnú slamu, naklíčené zrná, nenaklíčené zrná rastlín a chlieb z nich.
Chemické zloženie.
Vo fazuli pestovaná rastlina našli sa bielkoviny, tuky, mikroelementy (draslík, fosfor, horčík, sodík), sacharidy (škrob), vitamíny skupiny B, PP, E.
Farmakologické vlastnosti.
Odvar pripravený zo zŕn kultúrnej rastliny pšenice obyčajnej sa používa ako celkové tonikum, odvar z pšeničných otrúb s medom sa používa na laxatívne klystíry, pije sa aj pri chorobách. dýchacieho traktu, odvar z chlebovej strúhanky – pri hnačke. Naklíčené zrno je výborný multivitamín.
Aplikácia v medicíne.
Buničina, navlhčená horúcim mliekom, sa aplikuje na nádory a abscesy na resorpciu. Otrubové obklady sú kozmetický výrobok, ktorý zjemňuje pokožku. Odvar z pšeničných otrúb pomáha tým, ktorí trpia častou zápchou. Je užitočné pre nich, ako aj pre starších ľudí, jesť 50 - 100 gramov vyprážanej pšenice každý deň 2 - 3 r. deň pred jedlom.
Ošetrenie obyčajnou pšenicou.
Liečba neplodnosti u žien a mužov s pšeničnými klíčkami.
Pite čerstvú šťavu z nezrelej pestovanej pšenice alebo klíčkov 1/3 hodiny pred jedlom, 2 - 3 r. za deň 125 ml.
Naklíčené pšeničné zrná sú užitočné pre deti s chorými pľúcami, ľudí náchylných na dystrofiu, krivicu, pacientov s tuberkulózou, náchylných na prechladnutia, tým, ktorí majú zápal priedušiek, ekzémy, kamene v tele, žalúdočné a dvanástnikové vredy a pomôže aj onkologickým pacientom.
Opláchnite 50-100 gramov pšenice denne, nalejte studenú prevarená voda, tak, že zakryje len zrnká a necháme deň teplé prikryté obrúskom. Nasledujúci deň naklíčte ďalšiu porciu zŕn.
Na odstránenie rádioaktívnych látok.
Pšeničné otruby spracujte v mikrovlnnej rúre a konzumujte ich 2-krát denne. za deň 1 polievková lyžica. l. pri jedení.
Odvar z bežných pšeničných otrúb.
200 gramov otrúb zalejte litrom vriacej vody, hodinu zahrievajte na miernom ohni a potom prefiltrujte. Zvyšný odvar z otrúb vytlačte a znova prefiltrujte. Pite 3 - 4 r. denne 0,5 - 1 pohár 1/2 hodiny pred jedlom.
Liečba diabetes mellitus pestovanou pšenicou.
Varte otruby s vriacim mliekom za stáleho miešania, kým z nich nevznikne kaša. Na samom začiatku liečby varte iba 1 polievkovú lyžicu denne. l. otruby a potom túto dávku postupne zvyšujte a počas jedla zjedzte 1 polievkovú lyžicu teplej kaše. l. v tom čase.
Kontraindikácie.
Čerstvý chlieb nie je indikovaný u pacientov so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi.
Pšenica dnes zaberá takmer polovicu svetovej ornej pôdy vyčlenenej na obilniny. Zasieva sa vo všetkých krajinách sveta a nazýva sa hlavným chlebom Zeme.
Pšenica je jednou z najstarších obilnín, nie nadarmo biológovia radi opakujú, že „história pšenice je dejinami civilizácií“.
Legenda hovorí, že už dávno nastal čas pre našich pra-pra-pra predkov Ťažké časy: V lesoch bolo málo zvierat, v riekach málo rýb a nastal hlad. Ľudia nevedeli, čo majú robiť a boli úplne zúfalí. Potom, keď videla utrpenie ľudí, sama krásna bohyňa plodnosti Demeter zostúpila na zem, vzala kopiju z rúk bojovníka a nakreslila brázdu. Potom si vzala z hlavy veniec z klasov a prihodila niekoľko zŕn. Z týchto zŕn vzišlo pšeničné pole. Teplé dažde dodali ušiam vodu, slnko im dodalo silu a hlad ustúpil.
Kde sa vlastne začala cesta pšenice cez matku zem? Vedci sa zhodujú, že za domov predkov tejto obilniny treba považovať západnú Áziu, Zakaukazsko a priľahlé oblasti Strednej Ázie a Iránu.
Pšenicu poznali staroveké národy Európy, Ázie, severná Afrika už v dobe neolitu. 4 tisíc rokov pred naším letopočtom. e. pestoval sa v Číne, Egypte, krajinách Mezopotámie a na území moderného Švajčiarska.
Pšenica bola hlavným obilím v Perzii a starovekom Egypte, v týchto krajinách sa s ňou zaobchádzalo ako s posvätným darom bohov. IN Staroveké Grécko Hrubý chlieb bol vysoko cenený. Homér nazval hrubý jačmeňový a pšeničný chlieb „chlieb pre mužov“; Počas olympijských hier športovci jedli iba tento druh chleba.
Pšenica zohrala významnú úlohu aj v kultúre starovekého Ríma. Každý rímsky legionár dostal ako denná dávka 820 gramov pšenice.
Práve v období rímskych výbojov sa obilniny začali pestovať v rôznych častiach Európy. V 16. – 17. storočí priviezli európski kolonisti pšenicu do Južnej a potom do Severnej Ameriky a na prelome 18. – 19. storočia – do Kanady a Austrálie.
Biblia spomína pšenicu ako najdôležitejšiu a najprospešnejšiu zo všetkých chlebové rastliny. Staroveká Palestína v Starý testament nazývaná zem pšenice.
V našej krajine bola pšenica známa už pred 5 tisíc rokmi. Pestovali ho aj kmene trypilskej kultúry, ktoré žili najmä na Pravom brehu Ukrajiny.
Starovekí spisovatelia opakovane podávali správy o poľnohospodárstve slovanských roľníkov. Podľa svedectva stratéga Maurícia, ktorý opísal život, zvyky a obyčaje starých Slovanov - Antov, „oni (teda Slovania. - Auth.) bol veľké množstvo rôzne dobytok a plody zeme ležiace na hromadách, najmä proso a pšenica.“
Výživové a liečivé vlastnosti pšenica bola vždy vysoko cenená v Staroveká Rus. Odvary z drveného obilia, strúhanky a kôrky chleba sa používali pri liečbe mnohých neduhov.
Od staroveku až do 19. storočia sa v mnohých krajinách pestovala najmä špalda, suchovzdorný, ale málo výnosný druh pšenice. Z jeho zŕn sa vyrábala kaša. Pamätajte Hlavná postava„Rozprávky o kňazovi a jeho robotníkovi Baldovi,“ keď ho najali na prácu pre kňaza, hovorí: „Daj mi varenú špaldu“, teda pšeničnú kašu? Z mletých špaldových zŕn sa piekol chlieb. Postupom času špaldu nahradili výživnejšie a produktívnejšie druhy pšenice – mäkká a tvrdá.
Dnes je známych viac ako 4 000 odrôd pšenice. Jarné odrody sa vysievajú na jar a zimné na jeseň, aby ich zrná pred zimou stihli vyklíčiť a vytvoriť listy, ktoré sa budú ďalej rozvíjať na jar.
"Posilňuje všetky vnútornosti a posilňuje telesnú silu" - to je to, čo sa hovorí o pšenici v ruskej bylinnej knihe zo 17. storočia.
Dnes je už s istotou známe, že pšenica obsahuje všetky prvky v pomere potrebnom na stavbu bunkového tkaniva. Preto odborníci na výživu tvrdia, že pšenica je určená pre ľudí ako hlavná potravina.
Pšenica obsahuje škrob a iné sacharidy (viac ako 60%), rôzne bielkoviny (leukozín, glutenín, gliadín - až 22%), ako aj tuk, vlákninu, zonálne látky (fosfor, draslík, vápnik, horčík atď. - až až 2 %) a rôzne enzýmy. Výživovú a liečivú hodnotu pšenice dodávajú vitamíny B 1, E, cholín a množstvo ďalších látok vyskytujúcich sa vo významnom množstve.
Pšeničná bielkovina je bohatá na aminokyselinu glutámovú (30 g kyseliny na 100 g bielkovín – to je takmer 2-krát viac ako v živočíšnej bielkovine), ktorá je 100% absorbovaná ľudským telom. Organizmus tých ľudí, ktorí sa venujú aktívnej duševnej práci alebo sú často vystavení stresu, túto kyselinu obzvlášť potrebuje.
Zeleninový eintopf s pšenicou150 g pšeničných zŕn, 0,5 l vody, 250 g cibule, 500 g mrkvy, zeleru a póru, 75 g maslo, 0,5 l zeleninového vývaru, soľ, korenie, 200 g šampiňónov, 125 g hrášku, muškátový oriešok, 1 zväzok byliniek.Pšenicu namočte cez noc do vody. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. V hrnci rozohrejeme olej, zľahka opražíme cibuľu a nakrájanú zeleninu, pridáme pšeno s vodou, v ktorej sa namáčalo a zeleninový vývar. Eintopf posypeme soľou a korením a na miernom ohni dusíme asi 25 minút.Ošúpané šampiňóny nakrájame na plátky, šampiňóny a hrášok pridáme k zelenine a pšenu, povaríme asi 3 minúty. Nakoniec eintopf posypeme strúhaným muškátový oriešok, ak je to potrebné - soľ a korenie. Zeleninový eintopf ozdobte bylinkami a podávajte.
Celozrnná kašaNamočte 1 šálku pšeničných zŕn do 3 šálok vody a nechajte cez noc. Ráno priveďte do varu, stíšte oheň, prikryte a varte do mäkka, podľa toho, či máte radšej viac alebo menej mäkké zrná. (Vývar, ak ostane, použijeme ako základ do omáčok alebo naň vymiesime cesto). Osolíme krátko pred koncom varenia. Hotové obilniny podávame so zeleninou, fazuľou a pridávame do dusenej zeleniny, zeleninových a ovocných šalátov.Táto kaša si zachováva enzýmové, mikroelementové a takmer kompletné zloženie vitamínov (skupina B), ktoré zaisťujú úplnú absorpciu sacharidov, bielkovín a tukov organizmom.Pri pravidelnej konzumácii pšeničnej kaše mizne nespavosť, zlepšuje sa trávenie, normalizuje sa činnosť. kardiovaskulárneho systému a črevnej motility, stabilizuje sa nervový systém, posilňujú sa zuby a ďasná, zlepšuje sa štruktúra vlasov a do 2-3 týždňov pocítite pozitívne zmeny.
Pšeničný a fazuľový šalát so šunkou a chrenom200 g dusených pšeničných zŕn, 400 ml zeleninového vývaru, 200 g zelenej fazuľky, soľ, 250 g šunky, 1 hlávka kapusty šalát, 2 polievkové lyžice. lyžice čerstvej kyslej smotany, 100 g šľahačky, 1/2-1 lyžičky strúhaného chrenu, 2 polievkové lyžice. lyžice bieleho vínneho octu, čerstvo mleté čierne korenie, 1/2 zväzku petržlenovej vňate.Je lepšie brať dusenú pšenicu (predáva sa v mnohých supermarketoch). Ak žiadnu nemáte, nahraďte ju pšenicou špaldovou (nájdete v obchodoch s biopotravinami).Pšeničné zrná umyte a nechajte odtiecť vodu. Vložte do hrnca, naplňte vývarom. Odkryté priveďte do varu, potom znížte teplotu a prikryté varte 20–25 minút do mäkka. Vývar scedíme a zrná necháme 30–50 minút vychladnúť, občas zľahka premiešame vidličkou.Fazuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 4 cm kúsky, vložíme do hrnca, pridáme 150 ml vody, osolíme a varíme 12-15 minút do mäkka. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.Šunku nakrájame na 1,5 cm kocky, šalát ošúpeme a scedíme. Rozdeľte na jednotlivé listy a natrhajte ich rukami na pásiky široké asi 3 cm listy šalátu na miske. Vodu, v ktorej sa fazuľa varila, sceďte do samostatnej misky. Fazuľa, 4 lyžice. Vložte lyžice fazuľového vývaru, šunky a pšeničných zŕn do hlbokej misky a premiešajte.Vyšľaháme kyslú smotanu, šľahačku, chren, lyžicu octu, soľ a korenie. Vzniknutým dresingom zalejeme šalát a premiešame. Necháme chvíľu vylúhovať. Petržlenovú vňať umyjeme a osušíme. Lístky otrháme a nasekáme nadrobno. Do šalátu pridajte ocot, soľ a korenie podľa chuti. Ak sa ukáže, že je suchý, pridajte ešte trochu vývaru z fazule. Poukladáme na listy zeleného šalátu, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávame.
Táto prastará poľnohospodárska plodina sa však už dlho používa nielen na naše stoly ľudová medicína. Najčastejšie - vo forme odvaru z pšeničných zŕn, ktorý má všeobecné posilňujúce a zmäkčujúce vlastnosti.
Na obnovenie sily po ťažkých, dlhodobých ochoreniach je predpísaný odvar z pšeničných zŕn. Denne by ste mali vypiť 1-2 poháre odvaru, do ktorého je dobré pridať trochu medu a šťavu z 1/2 citróna.
Na urýchlenie dozrievania abscesov alebo na vyriešenie nádorov priložte na boľavé miesto strúhanku pšeničného chleba namočenú v horúcom mlieku.
Pre prítomnosť nenasýtených mastných kyselín sa pšenica vo všetkých druhoch odporúča ako prevencia srdcových chorôb.
Pšenica normalizuje činnosť tenkého a hrubého čreva a klystíry z pšeničného odvaru pomáhajú pri črevných vredoch a bolestiach brucha.
Pšenica dodáva telu energiu (stačí aj jedna hrsť celozrnnej pšenice, ktorá vás udrží pri sile na celý deň).
Pšenica sa používa na jednoduché a krvavé hnačky (odvar z pšeničnej strúhanky).
Pšenica zvyšuje sexuálnu potenciu a lieči niektoré formy neplodnosti u mužov a žien. Aby ste to dosiahli, musíte vypiť 0,5 šálky šťavy z nezrelej pšenice 2-3 krát denne, 20 minút pred jedlom.
Pšenica pomáha zlepšovať imunitu.
Pšenica priaznivo pôsobí na pľúca, tlmí kašeľ a odstraňuje hlien. Na choroby dýchací systém musíte použiť odvar z pšeničných zŕn s mätou alebo otrubami s medom.
Pšenica zlepšuje vaše zdravie kožné pokrytie– zmäkčujúce obklady sa vyrábajú z teplého cesta alebo vývaru; Ako kozmetický prípravok na zjemnenie pokožky sa používa pasta z múky a vody, odvar a obklad z otrúb.
Chlebová dužina zmiešaná s medom a mliekom sa používa na riešenie abscesov a opuchov po úrazoch.
Ako pripraviť odvar z pšeničných zŕn100 g pšeničných zŕn zalejeme 4 šálkami vriacej vody, varíme 10 minút, necháme 2-3 hodiny, precedíme.
Pšeničné mliekoKlíčky alebo pšeničné zrno pretlačte 2-krát cez mlynček na mäso, nalejte pohár vody na 1–1,5 hodiny a vytlačte cez gázu. Výsledné mlieko reguluje priechodnosť žalúdka, ak ho pijete 5-6 krát denne. Používa sa ako vysoko účinná ľahká živina na udržanie a obnovu sily ťažko chorých pacientov v počiatočnom štádiu liečby.
Vitamíny sú skupinou chemicky rôznorodých organickej hmoty, ktoré telo vyžaduje v extrémne malých množstvách. Podieľajú sa na regulácii rôznych biochemických procesov v ľudskom tele. Vitamíny sú zvyčajne označené písmenami latinskej abecedy, v niektorých prípadoch sa k nim pridávajú čísla. Rastliny bohaté na vitamíny sú naklíčená pšenica a zelenina, význam týchto produktov pre ľudí je ťažké preceňovať.
0 79597
Fotogaléria: Pšenica a zelenina – význam pre človeka
Prečo je zelenina a pšenica také zdravé? Faktom je, že ľudia a zvieratá nie sú schopní syntetizovať vitamíny. Musia ich získať z potravy. Pri nedostatku vitamínov vzniká nedostatok vitamínov, ktorý sa spočiatku prejavuje únavou, apatiou, zníženou odolnosťou voči chorobám. A potom sa objavia príznaky nedostatku vitamínov. Ide o hlboký nedostatok, keď niektoré vitamíny v tele prakticky chýbajú. Hypovitaminóza je stav menej hlbokého nedostatku. Značná časť populácie (najmä v zime a na jar) trpí skrytým nedostatkom vitamínov. Preto sú pre človeka mimoriadne dôležité rôzne druhy zeleň a naklíčená pšenica.
Na jar, po výdatnej bielkovinovej diéte, potrebnej na obnovenie energetických nákladov v chladnom období, s radosťou prechádzame na ľahšie zeleninové jedlá. Telo sa potrebuje očistiť od toxínov nahromadených cez zimu. A tiež aktivovať metabolizmus v plnom súlade s jarnou obnovou všetkého života na zemi. To nám pomôže v prvom rade skoré zelené, ktorý sa vyznačuje osobitnou jemnosťou, vynikajúcou chuťou a vôňou. Nesie tiež značný prísun vitamínov, najmä vitamínu E alebo tokoferolu, ktorý stimuluje a udržuje normálnu funkciu svalov. Pšenica a zelenina nám tiež poskytujú minerálne soli a esenciálne organické kyseliny. A esenciálne oleje, ktoré obsahujú, dodávajú zelenému koreniu jedinečnú arómu. Hromada zeleniny stimuluje chuť do jedla a pomáha zlepšovať trávenie, pretože zelená vláknina stimuluje motorickú funkciu čriev. Pozrime sa, aké vlastnosti majú rôzne druhy zelených rastlín prospešné pre človeka.
Pšenica
Pšenica je zdravá v akejkoľvek forme, ak sa konzumuje s mierou. Je základom výživy pre dobrú polovicu svetovej populácie. Pšenica je bohatá na hodnotné bielkoviny, vlákninu a rôzne enzýmy. Táto obilnina obsahuje veľa vitamínu E a B1. Rovnako ako mikroelementy: horčík, vápnik, draslík, fosfor. Naklíčená pšenica má pre človeka osobitný význam. Čím viac to vedci skúmajú, tým neuveriteľnejšie vlastnosti nachádzajú. Naklíčená pšenica je uznávaná ako produkt zvýš biologická hodnota. Nazýva sa aj „zázračné zrno“. V naklíčenej pšenici sa množstvo vitamínu C a B6 zvyšuje päťkrát. A vitamín B“ - 13-krát! Je základom mnohých systémov Zdravé stravovanie. Odporúčané lekármi pre drsné podmienky práce, s nedostatkom vitamínov, stratou sily a rôznymi chorobami.
Cheremsha
Ramson je prvá jedlá zelená pestovaná na otvorenom priestranstve. Je bohatý na karotén, vitamín C, obsahuje esenciálny olej fytoncídy. V medicíne sa používa ako prostriedok proti horúčke. Medvedí cesnak pomáha aj pri žalúdočných a črevných ťažkostiach. Účinne bojuje proti rôznym infekciám, skorbutu, ateroskleróze. Denný príjem medvedieho cesnaku nie je väčší ako 15 - 20 veľké listy. Pri veľkých dávkach môže dôjsť k exacerbácii vredu, môže sa objaviť nespavosť, bolesť hlavy, hnačka.
Zelené cibule
Je ťažké si predstaviť bez zelenej cibule národná kuchyňa. Jeho význam pre človeka je veľký. Obsahuje karotén, vitamíny C, E, B1, kyselinu listovú, draslík a soli železa. Má choleretický účinok. Zelená cibuľa je užitočná na prevenciu nedostatku vitamínov a chrípky. Odporúča sa však v veľké množstvá na exacerbácie chorôb žalúdka, čriev, pečene, obličiek.
Cesnak
Na celej Zemi je ťažké nájsť rastlinu užitočnejšiu pre ľudí. Tibetskí mnísi vyvinuli elixír života na báze cesnaku, ktorý sa medzi nami preslávil. Nielenže predlžuje život, ale aj zlepšuje jeho kvalitu, zabraňuje vzniku infarktu a mŕtvice. Cesnak obsahuje vitamíny C, minerálne soli, éterický olej a fytoncídy, ktoré ničia baktérie. Preto sa cesnak od pradávna používa v ľudovom liečiteľstve na boj proti infekčným chorobám. Zabraňuje rozvoju hnilobných procesov v črevách, odstraňuje dysbiózu, spoľahlivo chráni naše srdce, bojuje proti rastu nádorov, pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Všetko je však dobré s mierou. Nadbytok cesnaku dráždi steny žalúdka, preto je kontraindikovaný pri mnohých ochoreniach tráviaceho traktu.
Dôrazne odporúčame pestovať v kvetináčoch zelené cibule a cesnak. Okrem toho, že zelené šípky dezinfikujú vzduch, priaznivo pôsobia aj na spánok. V spálni sa odporúča držať ich najmä tým, ktorí majú problém zaspať.
Petržlen
Petržlen je jedným z najobľúbenejších druhov zeleniny. Môže poskytnúť denná požiadavka telo v karoténe a vitamíne C, ak ich zjete celú kopu. Petržlen slúži ako výborné diuretikum a pomáha vyrovnať sa s opuchmi tváre. Odvar z petržlenu sa odporúča ženám piť v predvečer menštruácie. A tiež všetkým ľuďom náchylným na vodnateľnosť a ascites, s vačkami pod očami. Kozmetické masky na báze petržlenu majú bieliaci účinok, pomáhajú vyrovnať sa s akné a zabraňujú skorému vzniku vrások.
Tehotné ženy by sa s petržlenovou vňaťou nemali príliš unášať. Vo veľkých množstvách môže skutočne spôsobiť zvýšenie tónu maternice a prispieť k hrozbe potratu. Tiež by ste sa nemali nechať uniesť petržlenom v prípade dny a exacerbácie chorôb gastrointestinálneho traktu.
Zeler
Zeler - extrémne zdravá zelenina. Žiaľ, v našich končinách nie je taký populárny ako v západná Európa a Severná Amerika. Medzitým by mal byť zahrnutý do vašej bežnej stravy. Zeler má totiž vysoký obsah železa, čo ho robí užitočným pri poruchách krvotvorby. Je bohatý na vitamíny A, C, B1, B2, kyselinu nikotínovú, horčík, mangán, jód, fosfor a vápnik. Zeler je obzvlášť dôležitý pre mužov. Zlepšuje a posilňuje reprodukčnú funkciu.
Dill
Kôpor je účinný liek na pálenie záhy, žalúdočnú koliku, plynatosť a nadúvanie. Rovnako ako petržlen, aj táto rastlina je mimoriadne bohatá na chlorofyl. Preto úspešne pomáha odstraňovať zlý zápach z úst. Kôpor pomáha znižovať krvný tlak pri hypertenzii a priaznivo pôsobí na činnosť srdca. Je to skvelá prevencia proti bolestiam hlavy a cievnym ochoreniam. Jemná zelenina obsahuje veľa vitamínu C, karotén, vitamín B, kyselinu nikotínovú a listovú, ako aj cenné mikroelementy, ako sú vápenaté soli, draslík, železo a fosfor. Kozmetické masky s kôprom pomáhajú vyrovnať sa so zápalom kože, akné a pupienkami.
Sorrel
Šťovík je spolu s medvedím cesnakom najskoršou zeleňou, ktorá rastie po zime. Šťovík je zdrojom vitamínu C, karoténu a železa. Na lekárske účely sa používa pri poruchách žalúdka, pečene a ako choleretikum. So šťavelom by sa nemali nechať unášať len tí, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka, peptické vredy či problémy s obličkami. Kyselina šťaveľová môže vyvolať exacerbáciu týchto ochorení.
Cilantro
Koriandr je ďalší druh zeleného, ktorý si získava na popularite vo východoeurópskej kuchyni. Čoraz viac ho možno vidieť na regáloch oddelení zeleniny. Biologicky je koriander jemný zelený koriander. Posilňuje cievy a kapiláry, znižuje krvný tlak, zlepšuje trávenie a spánok. Cilantro sa účinne používa ako choleretikum a expektorans.
Špenát
Špenát je kultová rastlina (s ktorou matky „strašia“ deti). Napriek svojej nevýraznej chuti je špenát jednou z rastlín bohatých na vitamíny. Obsahuje vitamíny A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, C. Vitamíny C a A v špenáte sú dobre zachované pri tepelnej úprave. Špenát je navyše bohatý na železo a obsahuje kyselinu listovú.
Kel
Collard green sa môže použiť ako doplnkový zdroj vitamínov C, P a K. V zelenej kapuste sú veľmi cenné aj soli vápnika, draslíka a horčíka.
Hlávkový a listový šalát
Tieto šaláty obsahujú obzvlášť vysoké množstvo vápenatých solí. A tiež vitamíny C, B1, B2, P, K, E, karotén, minerálne soli K, Ca, Mg, P. Akýkoľvek šalát normalizuje činnosť žalúdka, zlepšuje spánok, má mierny choleretický účinok, posilňuje cievy.
Nettle
Nečudujte sa, žihľava nielen „hryzie“. Tí, ktorí na jar navštívili svoju babku na dedine, si zrejme pochutili na boršči s mladou žihľavou. Žihľava je tradičná zelená plodina našich predkov. Obsahuje vitamín C (2,5-krát viac ako citrón), vitamíny A, B1, B2, karotén, železo, horčík, soli medi, fytoncídy a organické kyseliny. Okrem toho žihľava obsahuje množstvo esenciálnych aminokyselín. Tie v kombinácii s minerálmi pomáhajú udržiavať vysoký výkon a rýchlo obnovujú silu po ťažkej práci či chorobe. Jemné výhonky mladej žihľavy sa už dlho používajú v potravinách ako vitamínové doplnky do polievok, omáčok a šalátov.
Púpava
Púpava je šalátová plodina pre Európanov. Vyskúšať môžete aj púpavový šalát. Ale musí byť správne uvarené, aby sa zbavilo horkosti. Púpavový šalát môže zlepšiť chuť do jedla a pomôcť pri ochoreniach tráviaceho traktu. Má schopnosť odstraňovať z tela škodlivý cholesterol, preto sa šaláty z púpavy často odporúčajú ako prevencia aterosklerózy. A vitamíny, ktoré obsahuje (A, C a B2), môžu zvýšiť celkovú odolnosť tela voči infekciám.
Takže sme sa dozvedeli viac o pšenici a zelenine, čo znamená pre ľudí úžitkové rastliny. Bez zeleniny a naklíčenej pšenice naše telo nedostáva najdôležitejšie vitamíny a mikroelementy. Nemôžete ich vylúčiť zo stravy, pokiaľ neexistujú kontraindikácie.
Príbeh
Pšenica- veľmi starodávne obilie, konzumuje sa už asi 12 000 rokov. Verí sa, že rodiskom pšenice je juhozápadná časť Ázie, takzvaný „úrodný polmesiac“. Najstaršie archeologické nálezy pšenice sa našli v Sýrii, Jordánsku, Turecku, Arménsku a Iraku. Rastla tam divoká pšenica, ktorá sa datuje do roku 9000 pred Kristom.
Pšenica spôsobilo obrovské zmeny v živote ľudí. V roku 6700 pred Kristom ľudia vyrábali múku mletím zŕn kameňmi. Uvedomili si, že si môžu dopestovať vlastné jedlo namiesto toho, aby ho hľadali. Ľudia začali pestovať pšenicu a už nemuseli blúdiť pri hľadaní potravy. Začali sa vytvárať trvalé sídla, keďže pšenica sústavne poskytovala ľuďom potravu. Čoskoro ľudia začali pestovať viac, ako potrebovali, a začal sa rozvíjať obchod medzi rôznymi plodinami.
Do roku 4000 pred Kristom sa pestovanie pšenice rozšírilo po celej Ázii, Európe a severnej Afrike.
V roku 3000 pred Kristom začali Egypťania prvýkrát vyrábať nadýchané bochníky chleba pomocou kvasníc. Egypťania ako prví používali pece na pečenie chleba. Aby si Egypťania zabezpečili jedlo po živote, umiestňovali veľké zásoby pšenice do hrobiek.
Pšenica hrala veľmi dôležitú úlohu a mala náboženský význam a bola súčasťou posvätných rituálov v mnohých kultúrach. Gréci, Rimania, Sumeri a fínska mytológia mali bohov a bohyne pšenice. Dodnes je v niektorých častiach Číny pšenica považovaná za posvätné zrno.
V roku 200 pred Kristom začali Rimania používať zvieratá na mletie obilia. V tom istom čase začali Rimania používať sito na preosievanie múky, zdokonalili sa pece na pečenie chleba a objavili sa dva druhy: úľová pec a dutinová pec.
V roku 168 pred Kristom vznikol Cech rímskych pekárov. Dôležitosť chleba pre každodenný život urobila z pekárov slobodných občanov, zatiaľ čo ostatní remeselníci boli otrokmi.
Je zaujímavé sledovať históriu človeka a zdokonaľovanie technologického myslenia na príklade spracovania pšenice. Takže v dobe kamennej ľudia mleli zrná pšenice kameňmi. Potom začali používať špeciálne mlynské kamene. V roku 200 pred Kristom začali Rimania používať zvieratá na mletie a mletie pšenice. V roku 85 pred Kristom sa objavili vodné mlyny. V rokoch 1180 - 1190 sa v Sýrii, Francúzsku a Anglicku objavili veterné mlyny.
Keď sa pšenica presunula na severné územia Európy, musela sa prispôsobiť nízke teploty. Ešte neexistovala Kyjevská Rus, ale kultúrne pestovanie pšenice na našej pôde už existovalo.
v Rusku tradičné použitie z pšenice sa vyrábala múka, chlieb, obilné kaše a želé. Mimochodom, droždie sa nikdy nepoužívalo na výrobu chleba. Na pečenie chleba sa používal špeciálny kvások, ktorý sa vyrábal z naklíčených zŕn. A namiesto toho na plech zeleninový olej sypané otruby alebo múka.
Až v 15. storočí sa pšenica objavila v Amerike, keď Kolumbus objavil nové krajiny. Tak ako je ryža základom pre Áziu, pšenica je základom pre mnohé regióny sveta. Odhaduje sa, že približne jedna tretina svetovej populácie závisí od pšenice.
V rokoch 1850 - 1900, aby uspokojili potreby rastúcej populácie, začali uvažovať o múke s veľký čas skladovanie Na tento účel sa začala vyrábať múka bez vonkajšieho obalu zrna a bez jeho klíčku. Múka tak stratila najužitočnejšie zložky obilia.
názov
Existuje názor, že pšenica v slovanské jazyky pochádza zo slov „pashnitsa“, „orná pôda“, čo znamená klas zasiaty na ornej pôde. V slovanských jazykoch znie slovo pšenica veľmi podobne: v chorvátčine - pšenica, v češtine - pšenice, v poľštine - pszenicy, v ukrajinčine - pšenica, v bulharčine - pšenice.
Iný názor je, že slovo „pšenica“ vzniklo zo slova „proso“, hoci ide o rôzne zrná. Ale slovo „proso“ bolo vytvorené z bežného slovanského „pyhati“ - „toloch“.
Použitie
Už niekoľko tisícročí je pšenica zdrojom potravy ľudstva. Pšenica je základom mnohých produktov. Chlieb je dôležitou potravinou pre ľudí po mnoho storočí. Pšeničné zrná rýchlo a ľahko produkujú klíčky, perfektný produkt.
Pšeničná slama sa používa na podstielku pre domáce zvieratá; zelené stonky sa môžu použiť ako krmivo pre zvieratá. Slama má aj iné využitie, je to výborný kreatívny materiál pre remeselníkov. Z pšeničnej slamy a iných obilnín sa vyrábajú suveníry, klobúky, domáce potreby, šperky a dokonca aj rôzne kompozície.
Lepok, získaný z pšenice, sa používa vo farmaceutickom priemysle na výrobu kapsúl. Lepok sa používa aj pri výrobe papiera.
Pšeničné klíčky sú koncentrovaným zdrojom vitamínu E, preto sa olejové extrakty z pšeničných klíčkov používajú v krémoch a inej kozmetike.
úžitok
Hodnota a nutričné výhody pšenice úplne závisia od formy, v ktorej ju konzumujete. Prínos bude minimálny, ak budete konzumovať spracovanú pšenicu, napríklad výrobky z bielej múky. Z takýchto produktov sa odstráni približne 40 % zloženia zŕn, pričom zostáva 60 %. Ale, bohužiaľ, tých 40%, ktoré sa odstránia, obsahujú to najcennejšie: obilné klíčky a otruby. V procese prípravy bielej múky sa väčšina vitamínov B1, B2, B3, E, kyselina listová, stráca sa vápnik, fosfor, zinok, železo, vláknina.
Ak si vyberiete produkty vyrobené z celozrnných zŕn, potom nutričná hodnota takýchto produktov výrazne narastá. A ak konzumujete naklíčené pšeničné zrná, získate dokonalý produkt a maximálny úžitok. Predsa obsah všetkých užitočné vitamíny, minerálov a iných látok sa v procese klíčenia výrazne zvyšuje.
Nedávne štúdie spájajú konzumáciu spracovaných pšeničných zŕn a výrobkov z nich s prírastkom hmotnosti, ako aj so zvýšeným rizikom vzniku metabolického syndrómu, ktorý je zase predzvesťou srdcovo-cievne ochorenia a cukrovka. Metabolický syndróm je charakterizovaný obezitou, nízkou hladinou „dobrého“ cholesterolu a vysokým krvným tlakom. Kým celozrnné zrná chránia pred chorobami spomínanými vyššie, klíčky nielenže chránia pred chorobami, ale celkovo posilňujú organizmus.
Pšeničné klíčky obsahujú veľké množstvo vitamínov skupiny B, vitamín E, C, horčík, vápnik, draslík, fosfor, zinok, železo, aminokyseliny.
Pšeničné klíčky obsahujú veľké množstvo vlákniny. Vláknina pomáha dobrý pokrok cez jedlo zažívacie ústrojenstvo naše telo, a tiež pomáha čistiť a odstraňovať z tela toxíny a zlé baktérie, ktoré sa inak hromadia v žalúdku a črevách.
Pšeničné klíčky obsahujú lignany – látky rastlinného pôvodu. Lignany sa v priateľskej flóre našich čriev premieňajú a stávajú sa ochrancami tela pred rakovinou prsníka a inými druhmi rakoviny, ako aj pred kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Pšeničné klíčky sú účinným posilňujúcim a tonizujúcim prostriedkom, ktorý zlepšuje celkovú kondíciu. Počas procesu klíčenia sa aktivujú cenné enzýmy, ktoré pri konzumácii fungujú ako katalyzátory, ktoré účinkujú dôležité funkcie v tele: napomáha metabolickým procesom, neutralizuje toxíny, čistí krv, dodáva energiu mnohým funkciám a procesom v tele.
Pšeničné klíčky obsahujú veľa cenného vitamínu E. Do tretieho dňa klíčenia sa množstvo vitamínu E zvyšuje o 300 %. Vitamín E je dôležitý pre zdravú pokožku, vlasy, obličky, srdcový sval, nervový systém. Zvažujú sa malé sadenice dobrý liek na zníženie rizika potratu.
Chráňte svoje srdce klíčkovými raňajkami
Jedným z hlavných dôvodov návštevy lekárov v starobe sú srdcové problémy. Suchá štatistika hovorí, že po hospitalizácii so srdcovou dysfunkciou do roka zomiera viac ako tretina pacientov.
Jedenie klíčkov potvrdzuje zníženie rizika vysoký tlak a infarkty, takže recept je jednoduchý: miska klíčkov na raňajky. O vaše srdce sa oplatí starať. Okrem toho sa klíčky ľahko pripravujú a sú prekvapivo chutné.
Na Harvarde bola vykonaná štúdia o vplyve konzumácie celých zŕn na zdravie srdca. Štúdie sa zúčastnilo 21 376 ľudí, ktorí boli sledovaní 20 rokov. Po úprave o mätúce faktory (vek, konzumácia alkoholu, fajčenie, konzumácia zeleniny, užívanie vitamínov, cvičenie, srdcová anamnéza) sa zistilo, že ľudia, ktorí jednoducho každé ráno jedli celé zrná, mali o 29 % nižšie riziko srdcových ochorení. A práve klíčky majú najväčšie výhody.
Pšeničné klíčky poznali mnohé národy už od staroveku. V súčasnosti sa ich vlastnosti znovu objavujú. Na modernej úrovni sa zistilo, že očisťujú telo od odpadu a toxínov, normalizujú metabolizmus, posilňujú imunitný systém a sú silným zdrojom vitamínov a minerálov. Klíčky vďaka svojej živej povahe aktívne prispievajú k omladzovaniu, očiste obehového systému a obnove nervového systému. Kolosálny na tvári liečivý účinok a zlepšenie zdravia ľudí všetkých vekových kategórií.
Jedzte viac klíčkov a buďte zdraví!
Botanika
Pšenica ( Latinský názov Triticum) - patrí do bylinného rodu. Spravidla je to jednoročná rastlina z čeľade trávy alebo bluegrass. Steblo pšenice je slama vysoká od 40 do 130 cm. Farba slamy v dozretí môže byť biela, krémová, zlatožltá a pri niektorých odrodách pšenice môže byť fialová. Kvetenstvo pšenice je zložitý klas. Ovocie je zrno. Zrná majú oválny, predĺžený alebo guľovitý tvar. Farba zrna je často biela, jantárová alebo červenohnedá.
Pšenica sa v závislosti od času výsadby obilia delí na ozimnú a jarnú. V závislosti od štruktúry zrna sa pšenica dodáva v tvrdých a mäkkých odrodách.
Pšenica má veľké množstvo druhov a odrôd. Keďže pšenica sa pestuje takmer všade, každý región má svoje špeciálne odrody. Jednotná klasifikácia zatiaľ neexistuje.
Zaujímavé fakty o pšenici