Každá žena premýšľa o tom, aký druh riadu by mal byť v kuchyni. Na prvý pohľad sa otázka môže zdať bezvýznamná - potrebujete rôzne jedlá: každodenné a sviatočné, všeobecné a individuálne. Pre pohodlie a funkčnosť by však priestor miestnosti nemal byť položky navyše. Pozrime sa, aké pomôcky do kuchyne zvoliť, aby sme si zabezpečili komfort pri varení a jedení. Čo je potrebné kúpiť a aké náčinie možno zanedbať?
Kuchynské náradie: nevyhnutná súprava pre gazdinky
Zlaté pravidlo pri zariaďovaní izieb znie: V miestnosti potrebujete len to, čo používate.Čo sa týka kuchynské náčinie Toto pravidlo vám umožňuje vybrať správny počet hrncov, panvíc a iného náčinia v kuchynskej skrinke. Ako si vybrať správne množstvo kuchynského riadu – nie príliš veľa a nie príliš málo?
Počet nádob na prípravu jedla je daný zložením rodiny. Pre jednu alebo dve osoby sú potrebné aspoň tri smaltované hrnce, dve panvice a jeden liatinový kotlík.
Hrnce
Hrnce musia byť rôzne veľkosti. Ak ide o súpravu riadu, potom sa nádoby naskladajú do seba a v skrini zaberú minimum miesta. Je v poriadku, ak sú panvice z rôznych súprav alebo boli zakúpené samostatne. Hlavná vec je kvalita riadu: prítomnosť smaltu, hrubé dno, estetické vzhľad.
Veľký hrniec je kráľovnou kuchynského náčinia. Je určený na prípravu prvých chodov. Jeho objem je stanovený na 0,7 litra pre každého člena rodiny. Aj pre jednu alebo dve osoby sa však odporúča mať v domácnosti veľký 3-litrový hrniec. Slúži na prípravu jedla na dovolenku alebo prijímanie hostí.
Druhá panvica je potrebná na prípravu príloh (kaša, zemiaky, zeleninové jedlá). Jeho objem je o niečo menší – približne 0,5 litra na každého člena rodiny.
Tretia panvica slúži na ohrievanie predtým pripraveného jedla. Používa sa, keď potrebujete nakŕmiť jedného alebo dvoch členov rodiny. Jeho objem je asi 0,3 litra na osobu.
Pre 4-člennú rodinu potrebujete sadu panvíc 3 l, 2 l a 1,2-1,5 l. Pre veľkú rodinu 6 osôb sú objemy hrncov väčšie - 4-4,5 l, 3 l a 2 l.
Zároveň je pre veľkú rodinu lepšie zvýšiť počet stredných panvíc - dve alebo tri stredné alebo dve stredné a dve malé panvice na rodinu. Pre rodinu s malým dieťaťom je guláš nevyhnutný. Jedná sa o malý pohodlný hrniec s dlhá rukoväť
. Tento kus kuchynského náčinia vám umožní zvládnuť ohrievanie kaše, mlieka alebo iných pokrmov jednou rukou.
Panvice a kotlíky
Vo vašej sade kuchynského riadu nesmie chýbať kotlík - liatinová panvica na dusenie mäsa, zeleniny a prípravu pilafu. Druhou verziou kotlíka je panvica na káčatko - podlhovastá panvica na varenie hydiny. Hlavnou požiadavkou na kotlík alebo kačací hrniec je hrubé dno, kovové rukoväte (aby bolo možné vložiť riad do rúry) a liatinové steny. V liatinovom hrnci sa mäso, zelenina, huby a ryby dusia vo vlastnej šťave. Panvica je nádoba na vyprážanie. V rodine by mali byť aspoň dve panvice. Jeden (s vysokými stranami) na varenie vyprážané jedlá
, ako aj na ohrievanie hotových príloh. Druhý (s nízkymi stranami) je palacinkovač.
Dizajn veľkej panvice by mal mať odnímateľnú rukoväť (na vloženie do rúry). Palacinkovač by mal mať dlhú a pohodlnú drevenú rukoväť.
Ako si vybrať riad do kuchyne, aby ste ho o pár rokov nemuseli kupovať znova? Najlepšia panvica a najodolnejšia panvica je liatinová. Súprava panvice s nepriľnavý povlak , ale ich životnosť sa počíta v rokoch, pričom životnosť liatinový riad určené v priebehu desaťročí. Preto najodolnejšia voľba — kuchynská panvica liatinový model
. Takéto náčinie je možné nielen používať mnoho rokov, ale aj odovzdávať dedičstvom.
Čajový riad: čajník, čajník, termoska Tradičná kovová kanvica bola nahradená elektrický spotrebič
na ohrev a varenie vody. Toto zariadenie vám umožní pripraviť čajový nápoj alebo uvariť kávu v priebehu niekoľkých minút. Na varenie čaju pre celú rodinu sa okrem rýchlovarnej kanvice hodí aj keramická kanvica. A tiež termosku, v ktorej si uvarený čaj dokáže udržať teplo, vôňu a chuť po dlhú dobu.
Nádoby na pečenie Sada náradia na pečenie obsahuje na koláč, formičky na muffiny, veľkú dosku na miesenie cesta, formu na výrobu halušiek, formičky na tvarované koláčiky atď. Takáto súprava môže mať jednu alebo dve formy alebo tucet foriem rôznych veľkostí vyrobených z plastu, kovu a silikónu (v závislosti od želania ženy v domácnosti pripraviť domáce sladkosti).
Na miesenie cesta môžete použiť panvice. Ale ak je to možné, oplatí sa kúpiť pár smaltovaných misiek: veľkú - na miesenie veľkého množstva cesta (na palacinky, koláče). Malý - na miesenie drobného pečiva.
Sada náčinia na pečenie dopĺňa pánsku kuchynskú súpravu:
- drevené lyžice na miesenie cesta;
- drevená špachtľa na otáčanie palaciniek;
- metla na šľahanie;
- striekačka na pečivo na smotanu;
- drevený valček;
- pár dobrých nepriľnavých plechov na pečenie.
Okrem náčinia na pečenie obsahuje pánska kuchynská súprava:
- sada strúhadiel s rôznymi veľkosťami buniek;
- cedník;
- naberačka;
- kladivo na mäso;
- otvárač na konzervy;
- podložky pod hrnce, uteráky, zástery.
Okrem veľkej drevenej dosky na cesto potrebujete ešte dve dosky na krájanie skromnejších rozmerov (cca 50x70 cm). Jedna z dosiek je určená na rezanie mäsa, rýb a hydiny. Druhá je na krájanie zeleniny.
Čo budeme jesť: príbor
Dôležitú úlohu zohráva príbor. Počet lyžíc (stolových a čajových), vidličiek a nožov by mal prevyšovať počet členov rodiny. Príbory skôr padnú medzi stoly a stratia sa v skrinkách.
Okrem stolových nožov sú na jedlo potrebné tieto rezacie nástroje:
- veľký ostrý nôž na mäso (dĺžka čepele 18-20 cm);
- stredný nôž na veľkú zeleninu (čepeľ asi 10 cm), ak je rodina veľká a niekoľko ľudí sa venuje vareniu, potom potrebujete viac takýchto nožov - dva alebo tri;
- malý nôž na šúpanie ovocia a odstraňovanie očí zo zemiakov (čepeľ 6 cm);
- špeciálne rezacie zariadenie pre rýchle čistenie lúpaná zelenina;
- zúbkovaný nôž na chlieb a paradajky;
- nôž alebo strúhadlo na rezanie zeleniny do tvarov (dlhá kórejská mrkva alebo tenké strúhanie kapusty);
- nožnice na strihanie rybích plutiev;
- brúska na nože.
Osobné veci: taniere a šálky
Taniery sú nevyhnutnou súčasťou súprav kuchynského náčinia. Potrebujete ich dve sady: každodenné (pre rodinných príslušníkov a priamych príbuzných) a slávnostné (na oslavy a narodeniny). Slávnostná sada riadu vrátane tanierov, lyžíc, vidličiek, podnosov a stolových dekorácií je uložená v skrini alebo na medziposchodí. Denný riad je umiestnený v kuchyni.
Pre denné jedlá sú potrebné tieto typy tanierov:
- hlboké polievkové misy na prvé jedlá;
- stredné malé taniere na hlavné jedlá;
- čajové podšálky na dezerty.
Okrem toho sú potrebné veľké jedlá na podávanie koláčov a šalátov.
Moderný keramický priemysel ponúka rôznych tvarov taniere: s rúčkami a bez nich, okrúhle, oválne a štvorcové, so vzorom alebo hladké, rôzne farby. Výber dizajnu a vzhľadu je určený preferenciami majiteľov a štýlom dekorácie miestnosti.
Plastové nádoby
Plastové alebo smaltované nádoby na skladovanie potravín sú nevyhnutné v tých rodinách, kde sa jedlo pripravuje niekoľko dní naraz. Potrebujete k tomu veľkú chladničku a 3 až 10 nádob na uskladnenie vareného jedla. Obľúbené plastové nádoby sú ľahké a dajú sa ľahko vziať so sebou do práce alebo na piknik. Kovové nádoby majú výraznejšiu hmotnosť, ale sú odolnejšie ako plastové modely.
Každá nádoba je uzavretá pevným vekom. Súpravu prázdnych plastových škatúľ je zároveň možné pohodlne zložiť do seba na uskladnenie.
Domáce spotrebiče
Okrem tradičného sporáka s dvoma, tromi alebo štyrmi horákmi a rúra nevyhnutné prídavné zariadenia a zariadenia, ktoré vám pomôžu variť rýchlo, jednoducho a chutne:
- mlynček na mäso - elektrický alebo tradičný mechanický;
- mixér alebo mixér;
- parník (pre tých, ktorí majú radi zdravé jedlo a tí, ktorí nemôžu jesť vyprážané jedlá);
- kuchynský robot;
- odšťavovač;
- sušička;
- výrobca jogurtov; výrobca halušiek; palacinkovač a iné podobné zariadenia.
Ako usporiadať riad v kuchyni?
Ako uskladniť riad v kuchyni tak, aby bolo všetko potrebné po ruke a zároveň neprekážalo? Je potrebné použiť rôzne mobilné zariadenia: zásuvky, rozdeľovače, gramofóny.
Na spodných poličkách skriniek sú umiestnené ťažké panvice, kotlíky, kačacie hrnce a mlynčeky na mäso. Ak spadnú, dláždenú podlahu nerozbijú.
Dosky, ktoré sa používajú neustále, sa často skladujú v sušičke. Hlboké taniere, ktoré sa vykladajú na stôl raz denne, sa dajú naskladať do závesnej skrinky alebo do stredných políc bufetu.
Šálky, poháre, čajníky sú uložené na horných policiach alebo otvorených poličkách.
Súpravy riadu pre hostí sa nepoužívajú každý deň. Preto ich nie je potrebné skladovať v kuchyni. Samozrejme, ak to veľkosť priestoru domácnosti dovoľuje, môžete do nej uložiť všetko kuchynské skrinky. Ak je kuchyňa malá, riad pre hostí, taniere a riad sú uložené na medziposchodiach, povalách alebo skladoch.
Zariadenia na skladovanie náradia
Ako umiestniť riad v kuchyni čo najpohodlnejšie? Uveďme príklady.
Zábradlie je priečka na zavesenie malých predmetov. Zábradlie sa montuje na stenu alebo pod nástenná skrinka, sú na ňom umiestnené slučky a háčiky na poháre, lyžice, naberačky, nože a utierky. Zábradlie je umiestnené na stene pozdĺž pracovnej dosky (alebo nad umývadlom, alebo na kuchynská zástera). Všetky potrebné drobnosti sú na zábradlí zavesené pohodlne, kompaktne a esteticky.
Rozdeľovače (alebo vložky) - pomáhajú organizovať usporiadanie predmetov v krabici, kontajneri alebo krabici. Optimálne je, ak v každom zásuvka budú separačné podložky. Materiály pre oddeľovacie zariadenia sú plastové, drevené alebo nerezové pletivo s antikoróznym náterom.
Uvoľnite kuchynský priestor, pomáhajú pohodlne usporiadať rôzne pomôcky kovové mriežky. Montujú sa na stenu alebo do dverí skrinky. Z roštov sú zavesené police na koreničky, háčiky na naberačky, nože a utierky.
Pokrievky na hrnce a panvice sú pohodlne uložené na špeciálnych zariadeniach, ktoré sú podobné ako tanierové odkvapkávače. Ľahké nepriľnavé panvice môžu byť uložené v rovnakých zariadeniach.
Na skladovanie nožov je lepšie zakúpiť špeciálne zariadenie: blok alebo nástenný magnet alebo stojan, držiak, do ktorého je vložená kovová čepeľ.
Nezvyčajné možnosti umiestnenia kuchynského náradia
Ak pristupujete k umiestneniu riadu bez štandardných klišé, môžete prísť s niekoľkými neočakávanými možnosťami ukladania kuchynské predmety. Aby ste to dosiahli, je potrebné vziať do úvahy požiadavky na priestor na uloženie riadu: mal by byť v blízkosti (po ruke), nemal by byť zatvorený (pre jednoduché použitie prekážajú dvere), nemal by nabrať využiteľný priestor kuchyne.
Netradičným miestom na zavesenie naberačiek, panvíc a panvíc je... strop miestnosti. Ak si postavíte špeciálne strešné lišty resp drevené lietadlá okolo lampy, bude to fungovať originál lampa s funkciou miesta na umiestnenie riadu.
Ďalšou možnosťou je umiestniť magnety na kovové náčinie na steny a dvierka skriniek. Môžu vytvárať čiaru, obrysový vzor. Napríklad vlna, slnko, jablko alebo veľký tanier.
Premyslená organizácia priestoru v kuchyni zaisťuje pohodlie a komfort varenia a rodinných večerí. Neštandardné riešenia sa stávajú novými zariadeniami na ukladanie kuchynských predmetov.
Čo by malo byť v kuchyni - ťažká otázka. Ak neberiete do úvahy napr potrebné príslušenstvo Akákoľvek moderná kuchyňa, ako je chladnička a sporák, potom aký ďalší riad by mal byť vždy po ruke? A aká by mala byť pohodlná a svetlá kulinárska dielňa, ktorá uspokojí potreby aj tej najnáročnejšej gazdinky? Rýchly prehľad o usporiadaní a dizajne svätyne svätých každej ženy nebude zbytočný.
Pri zariaďovaní kuchyne je potrebné brať do úvahy jej rozmery, počet domácich spotrebičov a veľkosť rodiny.
Usporiadanie kuchyne
V prvom rade by mal byť priestor priestranný, neobmedzujúci pohyby (to je samozrejme ideálne), usporiadanie predmetov by malo byť pohodlné a praktické, všetko by malo byť po ruke. Najdôležitejší je základný trojuholník – chladnička, sporák a drez. Je vhodné nainštalovať policu na riad alebo zavesiť skrinku vedľa drezu. Sporák klasifikovaný ako nebezpečný domáce spotrebiče, je inštalovaný v súlade s najnovšími bezpečnostnými predpismi. Chladnička by nemala vizuálne rozdeliť priestor, je lepšie ju zatlačiť ďalej do rohu, aby otvorené dvere nezasahovali do voľného priechodu. Neodporúča sa umiestňovať chladničku v blízkosti zdrojov tepla alebo priameho slnečného žiarenia.
Typy rozloženia
Chladnička by mala organicky zapadnúť do kuchynského priestoru, neblokovať priechod a byť umiestnená mimo zdrojov tepla a okien.
Jednoriadkové usporiadanie znamená umiestnenie všetkého kuchynská súprava v jednom rade pozdĺž steny. Nie je to najvhodnejší typ, pretože dĺžka takéhoto radu je zvyčajne 3,5 m a kľúčové body môžu byť od seba nepohodlne vzdialené.
Dvojriadkové usporiadanie je ideálne pre priechodné kuchyne. Na jednu stranu sa odporúča umiestniť plynový sporák a drez a na druhú chladničku a skrinky. V tomto prípade by dvere chladničky nemali blokovať priechod. Je žiaduce, aby vzdialenosť medzi radmi bola aspoň 130 cm.
- Typ v tvare L - hlavnou výhodou je prítomnosť voľnej plochy pre jedálenský alebo pracovný stôl. Ak je tento stôl nainštalovaný, typ kuchyne sa bude považovať za ostrovný.
- Typ v tvare U - vhodný pre veľké miestnosti s rozlohou najmenej 12 m², inak bude pohyb medzi bodmi ťažký. Nábytok a kuchynské linky v tomto prípade sú umiestnené pozdĺž troch stien, čo vytvára voľný prístup k akémukoľvek bodu.
Vybavenie kuchyne
Mikrovlnná rúra vám pomôže rýchlo zohriať uvarené jedlo a môže tiež úplne nahradiť rúru.
A teraz to najzaujímavejšie - kuchynské náčinie. Aké vybavenie potrebujete v kuchyni? Pre každého kulinárskeho špecialistu neexistuje nekonečnejšia a vzrušujúcejšia téma ako jeho sortiment. A moderná voľba neuveriteľne veľký. Len varičov na vajíčka, kávovary, multivarky a naparovače ryže sú desiatky. Vyberte si zo všetkého široký rozsahčo je naozaj potrebné a čo má len fiktívnu nevyhnutnosť je veľmi ťažké. Skutočná hodnota Odhalí sa až počas prevádzky a aj na to sú rôzne názory. Všetko závisí od preferencií kuchára, kvality vybavenia, názorov na prípravu jedál a prípravy. Tu je potrebný individuálny prístup, každá žena v domácnosti sa musí rozhodnúť sama, čo by malo byť v kuchyni.
Ale v každom prípade by bolo užitočné uviesť hlavné domáce spotrebiče. Veľa moderné ženy Kuchyne si bez nich už ani nemožno predstaviť. Treba poznamenať, že tento zoznam bol zostavený na základe analýz komentárov žien v domácnosti, ktoré zostali na stránkach mnohých kulinárskych stránok. Ale tieto štatistiky by mali byť najpresnejšie.
Chladnička a plynový sporák sú okamžite vylúčené zo súťaže - bez nich sa to nedá. Za zmienku stojí len to, že chladnička musí byť dvojkomorová s veľkou priehradkou na mrazené potraviny. Ale prítomnosť klasiky plynový sporák nie vždy relevantné. Mnohí začali používať elektrický prototyp najmä v európskych krajinách. A v niektorých kuchynské interiéry záležitosť prechádza s prítomnosťou obvyklého varná doska, dobre elektrická rúra alebo mikrovlnka.
5 domácich spotrebičov, ktoré musíte mať v kuchyni
- Umývačka riadu. O tomto type domácich spotrebičov takmer vždy dobré recenzie. Ale ženy v domácnosti sa s touto každodennou úlohou často dobre vyrovnávajú samy po vzore svojich babičiek. Po prvé, niekedy v kuchyni nie je miesto pre umývačku riadu a po druhé, nie je vždy potrebná, najmä ak je tam dvojčlenná rodina. Aký zmysel má dodatočná jednotka? Ale kedy veľká rodina a akútny nedostatok času sa tento zázrak techniky môže stať nenahraditeľnou vecou.
- Mikrovlnná rúra. Rozsah funkcií môže siahať od základného ohrevu jedla až po pečenie prvotriedneho pečiva. Všetko závisí od potrieb majiteľov. Pre expresné obedy je to len záchrana.
- Multivarič. IN posledné roky Tento trend si získava čoraz väčšiu obľubu medzi mladými ženami v domácnosti, starší ľudia radšej varia po starom. Rozsah funkcií je široký. Pomalý hrniec dokáže nahradiť naozaj celý zoznam kuchynské náčinie a ušetríte veľa času.
- Pekár na chlieb. Zaujímavá a užitočná jednotka. Stačí do nej nasypať potrebné ingrediencie a sama upečie čerstvý horúci bochník. Môžete si kúpiť aj elektrický nôž.
- Skombinujte. Sú na to rôzne názory. S najväčšou pravdepodobnosťou to súvisí so značkou zariadenia. Niekomu sa krája a mrví, niekomu sa na ňom roky zbiera prach na poličke v chodbe. Všetko závisí od vášho postoja k vareniu, pretože niektorí ľudia nemajú radi rôzne elektrické pomôcky, najmä ak si kúpili nekvalitné. Ak máte dobrý kuchynský robot, môžete vynechať mixér, mixér a elektrický mlynček na mäso, aj keď niekedy uprednostňujú opačnú možnosť.
Kuchynský robot môže nahradiť riadok malé vybavenie- mixér, odšťavovač, mlynček na mäso a mixér.
Aká kuchyňa by bola kompletná bez malého riadu?
- Sada nožov. Určite musia byť kvalitné, len tak prinesú radosť z ich používania.
- Sada hrncov a panvíc. Je žiaduce, aby boli vyrobené z nehrdzavejúca oceľ a mal teflónový povlak.
- Sada rôznych nádob na skladovanie suchých sypkých produktov. Môžu to byť napríklad krásne keramické dózy.
- Rýchlovarná kanvica.
- Mlynček na kávu a kanvica na kávu.
- Sada drobného náčinia. Rôzne lyžice, naberačka, kliešte a metly na šľahanie. Táto sada je jedinečná pre každú gazdinku.
- Sada podnosov na uchovávanie a ohrievanie potravín. Plast sa dobre osvedčil.
- Je dobré mať v kuchyni malé elektronické váhy, najlepšie na batérie.
- Rôzne potrebné maličkosti ako odmerka, lievik, otvárač, strúhadlo atď.
Niekedy v niektorých kuchyniach je domáce spotrebiče, ktorý nie je nutné mať napríklad elektrický škrabák na vajíčka alebo čajník. Samozrejme, rozhodnutie o tom, čo je potrebné pre kuchyňu, je osobnou záležitosťou každého, ale nemali by ste zachádzať príliš ďaleko.
Každá vec v dome by mala mať priamy funkčný účel.
A hromadenie zbytočnej kopy smetí, ktoré sa dá využiť len raz za rok, je nezmyselné. Ako menej položiek v kuchyni sa tým ľahšie upratuje a je viac priestoru na kreatívnu prácu a myšlienky.
Kuchynské potreby pre začínajúcu gazdinku
Aby ste varili chutne, nepotrebujete nevyhnutne profesionálne vybavenú kuchyňu, celý sklad kuchynského náradia, špeciálne zariadenia a elektrických spotrebičov. Nepotrebné sady nástrojov, ktoré niekedy zaberajú len kuchynské police, môžete odmietnuť. Je lepšie zvoliť malé, ale kvalitné vybavenie. Kvalita náradia šéfkuchára je to hlavné, čo to zabezpečuje dobrá práca a uľahčuje prácu.
HLAVNÝ ZOZNAM KUCHYŇSKÝCH PREDMETOV:
Panvice a hrnce
- veľký 5 litrový hrniec s pokrievkou. Používa sa na varenie polievok, cestoviny atď.;
- stredná 3 litrová panvica s pokrievkou. Používa sa na ryžu, zemiaky, kapustové rolky, omáčky atď.;
- malý kastról na 1,5-2 litre s dlhou rukoväťou. Vajcia sa v ňom varia, mlieko sa varí, omáčky sa robia atď.;
- ľahká panvica s antiadhéznym povlakom - na miešané vajíčka, omelety, palacinky alebo palacinky;
- veľká, ťažká, hrubostenná panvica s pokrievkou - na dusenie mäsových výrobkov, steakov, rezňov, jedál z rýb, pilafov a pod.
Pomocníci do kuchyne
- malý doska na krájanie na zeleninu a zeleninu;
- veľká doska na krájanie rýb a mäsa;
- malý nôž na šúpanie zeleniny;
- veľký kuchynský nôž na krájanie;
- nôž na chlieb;
- cedník alebo sitko na cestoviny;
- brúsny kameň;
- sitko na vlasy;
- lopatka na prevrátenie pri vyprážaní;
- naberačky rôznych veľkostí;
- metla na šľahanie;
- vývrtka na otváranie fliaš;
- otvárač na konzervy;
- lis na lisovanie citrusových plodov;
- kuchynské utierky;
- štvorstenné strúhadlo;
- váhy;
- odmerka;
- drvič alebo mixér na zemiaky;
- mixér.
Kapacity
- nádoby rôznych veľkostí s vekom;
- Misky rôznych veľkostí a hĺbok na šaláty alebo na servírovanie jedál;
- dve misky na pečenie - malý a veľký.
Ostatné kuchynské predmety
- panvica na vyprážanie;
- panvica tlakového hrnca - na varenie strukovín, vývarov, zemiakov;
- štrbinová lyžica na odstraňovanie peny z vývaru alebo vyberanie halušiek a halušiek z vriacej vody;
- strúhadlo na muškátový oriešok;
- nôž s tvarovanou čepeľou;
- malta - pre tých, ktorí milujú čerstvé korenie;
- veľká vidlička na mäso;
- kulinárska kefa na vymastenie plechu na pečenie alebo koláčov;
- kuchynský robot (voliteľný a možný), aby ste ušetrili čas.
Neexistujú žiadne univerzálne pravidlá pre usporiadanie kuchyne, každý si vytvára súbor potrebných predmetov na základe svojich zvykov a potrieb. Niektorí ľudia určite potrebujú stôl na každodenné použitie, zatiaľ čo iní môžu jesť priamo z panvice bez toho, aby pocítili akékoľvek nepohodlie. Niekto určite potrebuje najmodernejšie prístroje do kuchyne, iný zase asketickú sadu kuchynského náčinia. A predsa to, čo by malo byť potrebného riadu v kuchyni, čo presne je na zozname? Sú predsa veci, bez ktorých sa nezaobídete ani s tým najchutnejším jedlom. jednoduché jedlo. To možno považovať za základnú sadu riadu a rôzne užitočné zariadenia do kuchyne, s ktorou si už poradíte domácnosti a prijímať hostí.
Hrnce
Veľký hrniec na 5 litrov. Uvaríte v ňom kura, kúsok mäsa s kosťou, uvaríte vodu (nikdy neviete na aký účel), uvaríte cestoviny, halušky, halušky, kompóty atď.
3 litrová panvica. Hodí sa do polievok a hlavných jedál.
1-1,5 litrový hrniec. Táto panvica je vhodná na ohrievanie jedla, varenie vajec a prípravu omáčok a omáčok.
Pri výbere hrncov dbáme nielen na vzhľad, ale aj na toto:
- Praktickosť. Najodolnejšie a ľahko použiteľné sú smaltované panvice a.
- Hmotnosť. Panvica z nehrdzavejúcej ocele by mala byť ťažká a mala by mať hrubé dno. Zapnuté smaltovaná panvicaČipy a praskliny sú neprijateľné zvonka aj zvnútra.
- Rukoväte. Musia byť zvárané a vyrobené z rovnakého materiálu ako telo panvice. Plastové rukoväte upevnené skrutkami časom prasknú a pri vysokej teplote môžu horieť.
- Viečka. Kovové, bez sklenené vložky. Sklenené pokrievky sú krehkejšie a ťažšie sa čistia.
Panvice na vyprážanie
Panvice by mali mať rôznu veľkosť, ale na prvýkrát budú stačiť tri: jedna veľká, jedna menšia a jedna na palacinky.
- Veľká panvica s priemerom 26-28 cm (najlepšie s pokrievkou). Toto je panvica univerzálny účel: Môžete v ňom vyprážať a dusiť.
- Menšia panvica s priemerom 18-20 cm slúži najmä na ohrievanie hotových jedál, na varenie praženice, omeliet, vyprážanie zeleniny a pod.
- Panvica na palacinky by sa mala používať iba na určený účel - na vyprážanie palaciniek a palaciniek. Akýkoľvek priemer, závisí od toho, aké palacinky máte radi.
Moderné panvice sú vyrobené z rôzne materiály, ale panvice potiahnuté teflónom sú považované za najnenáročnejšie a najuniverzálnejšie. Môžu byť vyrobené z hliníka, liatiny, ocele, z vonkajšej strany potiahnuté smaltom, ale výkonnostné charakteristiky Vnútorná vrstva (alebo povlak) je teflónová. Panvice potiahnuté teflónom sa ľahko používajú, nič sa nelepí na povrch a môžete vyprážať na minimálnom množstve oleja. Pri výbere venujte pozornosť:
- Kvalitný teflónový povrch. Môže byť hladký alebo drsný, ale nemali by tam byť žiadne škrabance. Uprednostňuje sa hrubý náter - má lepšie nepriľnavé vlastnosti.
- Spodok. Mala by byť hrubá, aby sa vplyvom teploty nedeformovala.
- Hmotnosť panvice. Ľahká panvica dlho nevydrží a nezabezpečí rovnomerný ohrev. Uprednostňujte panvice s hrubým dnom a hrubými stenami. Takéto jedlá sa rovnomerne zahrievajú, jedlo v ňom je dobre vyprážané a nepripaľuje sa.
- Výška strán. Hlboké panvice sú všestrannejšie a ľahko sa používajú. Naopak, vyberte panvicu na palacinky s nízkymi stranami, aby ste uľahčili prevracanie a vyberanie palaciniek.
- Rukoväť by mala byť pokrytá žiaruvzdorným materiálom a je lepšie ak je odliata, t.j. na vnútri Na panvici nie sú žiadne stopy po zapínaní. Existujú však panvice, v ktorých je rukoväť pripevnená jednou alebo dvoma skrutkami, takže pri výbere nezabudnite skontrolovať vnútorný povrch steny Nevýhodou tohto spôsobu je, že povlak sa môže v mieste pripevnenia drobiť a v budúcnosti sa proces rozšíri na zvyšok povrchu panvice. Ak budete na varenie v rúre používať panvicu, vyberte si panvicu s odnímateľná rukoväť.
Kuchynské nože
Aj keď existuje názor, že kuchyňa by mala mať súpravu nožov, v praxi to všetko spočíva v tom, že sa aktívne používajú 1-2 nože. A napriek tomu možno budete potrebovať rôzne nože:
- Nôž na mäso – mal by byť široký a stredne dlhý.
- Nože na univerzálne použitie: sekanie (16-20 cm) a na šúpanie zeleniny a ovocia (10-12 cm).
- Malý nôž na odstránenie drobných poškodení a očí (6-8 cm).
- Nôž na krájanie chleba.
Za najlepšie nože boli a sú považované oceľové nože. Áno, nie sú lacné, áno, je potrebné ich pravidelne brúsiť. Ale kvalitou sa im nevyrovnajú. Pri výbere noža venujte pozornosť:
- Kvalita ocele. Požadovaný stav– homogénne zloženie materiálu, z ktorého je čepeľ noža vyrobená. Ak sú na čepeli viditeľné nejaké škvrny alebo triesky, takýto nôž dlho nevydrží.
- Ostrenie (kvalita reznej plochy). Otočte nôž reznou plochou k sebe – od rukoväte po špičku noža by ste mali vidieť tenkú súvislú čiaru.
- Rukoväť môže byť vyrobená z dreva, plastu, kovu. Každý materiál má svoje pre a proti, výber je na vás. Nôž s drevená rukoväť Nenechávajte vo vode dlho a umyte umývačka riadu. Pozitívom je, že pri nákupe môžete vidieť, ako hlboko oceľová čepeľ zasahuje do rukoväte. Pre dobrý nôž by mal siahať takmer ku koncu rukoväte. Plastové rukoväte sa nebojí vody, ale na rozdiel od dreva plastová rukoväť skrýva časť plátna, na ktorej sa nosí. Preto nie je možné skontrolovať pevnosť a kvalitu upevnenia. Kovové rukoväte (pevné alebo v kombinácii s plastom alebo drevom) sa považujú za najlepšiu možnosť. Sú odolné, nelámu sa, nepraskajú ani sa neuvoľňujú.
Dosky na krájanie
V kuchyni by mali byť aspoň dve dosky na krájanie – jedna na potraviny, ktoré sa konzumujú surové (zelenina, bylinky, syry, chlieb, klobásy), druhá na mäsové výrobky, kuracie mäso a ryby. Veľmi skoro sa však ukáže, že dve dosky nestačia. Napríklad je pohodlnejšie krájať chlieb na malej doske, zatiaľ čo na zeleninu budete potrebovať dosku väčšia veľkosť a je žiaduce, aby pozdĺž okrajov boli drážky, do ktorých bude prúdiť šťava. Aj keď ryby varíte len zriedka, vyžaduje si to samostatnú dosku a na tejto doske by sa nemali rezať žiadne iné produkty. Je veľmi výhodné, keď sa dosky pre rôzne výrobky líšia materiálom, tvarom a farbou. Potom si v zhone nič nepopletiete a ľahšie si zapamätáte, na čo strihať.
Dosky na krájanie sú vyrobené z rôznych materiálov: drevo, plast, sklo, mramor, žula a dokonca aj silikón.
Drevené dosky. Tradičný materiál drevo sa berie do úvahy, hoci takéto dosky sú hygienicky horšie ako všetky ostatné: drevo pohlcuje pachy, drevené doskyŤažko sa umývajú a časom sa zdeformujú. Ale majú aj veľa výhod - nože sa na drevenej doske neotupia, jedlo sa po nich nešmýka, veľmi pohodlne sa s cestom na dreve pracuje a napokon - drevené dosky sú krásne a zapadnú do každého interiéru.
Sklenené dosky. Dosky vyrobené zo špeciálneho skla - sklokeramiky (nezamieňať s obyčajné sklo) sú ideálne na krájanie mäsa, rýb, krájanie akýchkoľvek produktov. Neabsorbujú pachy, nedeformujú sa, tento materiál je odolný a je tu obrovský výber - rôzne farby a veľkosti, so vzorom, gumené podložky. Všetky tieto výhody neguje veľký nedostatok – pri kontakte so sklom vydáva nôž charakteristický zvuk, ktorý nie každý vydrží. No a okrem toho sa nože na sklokeramickej doske rýchlo otupí. 
Plastové dosky. Sú ľahké, pevné, ľahko umývateľné a odolné. Plastové dosky neabsorbujú vlhkosť, ale dokážu absorbovať a prepúšťať pachy, takže ak si takúto dosku kúpite, nie je najlacnejšia. Nevýhodou je, že plastové dosky sa posúvajú po stole a jedlo sa po nich môže posúvať (dobrá doska by mala mať mierne drsný alebo štruktúrovaný povrch). Plast sa bojí vysoké teploty, na takéto dosky nemožno umiestniť horúce hrnce a panvice. Ďalšou nevýhodou je, že po čase zostanú na povrchu škrabance od noža.
Mramorové a žulové dosky sú veľmi drahé, ťažké a nie sú vhodné na každodenné použitie. Ale sú vhodné na prácu s cestom a rezanie mäsových výrobkov.
Silikónové dosky sú vo svete novinkou kuchynské náčinie. Zatiaľ sú recenzie dobré - dosky sa dobre umývajú, nešmýkajú sa, dajú sa zrolovať ako koberec a uložiť do skrine.
Dosky na krájanie si vyberte podľa svojich potrieb, ale nezabudnite zvážiť vlastnosti každého materiálu. A nezabudnite, že dobrá doska na krájanie nie je lacná.
Stolový riad
K dispozícii sú polievkové (hlboké), stolové, dezertné a šalátové taniere. Kúpte si šesť z každého druhu naraz, aby ste mohli prijímať hostí. Ale v kuchyni majte vždy jednu sadu pre každého člena rodiny. V opačnom prípade sa bude neustále hromadiť v umývadle a na stole. špinavý riad. Ktoré taniere si vybrať, je vecou vkusu, všetko závisí od toho, ako ich budete používať. Ak na každý deň a ako „slávnostné“ jedlá, vyberte si taniere z jemného porcelánu, hladké alebo s nevtieravým vzorom, aby ste mohli prestierať stôl na akúkoľvek dovolenku. Ak len na použitie v kuchyni, môžete si kúpiť lacnejšie riady, aj porcelánové, ale hrubšie, pevnejšie a nezáleží na farbe.
Čaj a kávové šálky Tiež je lepšie kúpiť šesť kusov naraz a plus niekoľko väčších kusov (na mlieko, džúsy, kakao atď.).
Čo ešte potrebujete v kuchyni?
- Kovová kanvica na vriacu vodu
- Čajník
- Formy na pečenie (jedna s odnímateľnými stranami a jedna na muffiny)
- Misky na pečenie (oválne na kuracie mäso, obdĺžnikové alebo štvorcové na rajnice, mäso, ryby atď.)
- Plastové misky rôznych veľkostí (na miešanie, šľahanie a skladovanie potravín v chladničke)
- Fazetované sklo (zvyčajne používané ako odmerka)
- Vidličky, čajové a stolové lyžice, stolové nože (všetko pre šesť osôb)
- hlinené hrnce (2-6 ks)
- Koreničky (najmenej 6 kusov)
Rôzne maličkosti a užitočné veci
Bez niektorých maličkostí sa v kuchyni nezaobídete - nielen šetria čas, ale aj značne uľahčujú proces varenia. Medzi nenápadné, ale veľmi užitočné veci budete potrebovať:
Jemné sito na preosievanie múky
- Drevený valček na vyvaľkanie cesta (ak radi pečiete)
- Kovový alebo plastový cedník (najmenej dva - jeden na vypustenie tekutiny z cestovín, varenej zeleniny, druhý na čerstvé bobule, ovocie, bylinky)
- Nádoby na skladovanie múky a obilnín (postačí najjednoduchšie plastové alebo sklenené s vekom)
- Univerzálny otvárač (na všetko - plechovky a fľaše)
- Vývrtka (je lepšie zvoliť s rukoväťami a veľkou skrutkou)
- Malta na mletie korenia a byliniek
- lis na cesnak (lis na cesnak)
- Štvorstranné strúhadlo a jemné strúhadlo na kôru, zázvor, cesnak
- Lieviky rôznych priemerov
- Hliníková fólia na pečenie
- Papier na pečenie
- Drevené lyžice a špachtle na miešanie
- Mačkadlo na pyré
- Naberačka na prvé chody
- Skimmer
- Cukornička
- Stolová súprava na korenie (alebo aspoň soľničku a koreničku)
- Olejnička s vekom
- tanier veľký priemer alebo jedlo (na koláče, koláče, servírovanie mäsa, kuracieho mäsa)
- Horúce vankúšiky
- Kuchynské utierky(4-6 kusov)
- alebo rukavice
No, na záver ešte jedna rada - neponáhľajte sa bežať do obchodu a kúpiť všetko! Bez jasnej predstavy o tom, čo a prečo potrebujete, si kúpite úplne zbytočné veci, ktoré vám zaplnia kuchyňu a nenájdu sa. praktická aplikácia. Najprv sa dá prejsť minimálna sada kuchynské potreby a rôzne užitočné maličkosti, a keď sa trochu zorientujete, pochopíte, čo ešte potrebujete na uľahčenie práce v kuchyni. Príjemné a užitočné nakupovanie!
Nikto nepochybuje o tom, že kuchyňa potrebuje náradie: pohodlné, krásne, šetrné k životnému prostrediu. Koľko by ho však malo byť, aby gazdiná mohla ľahko a bez problémov pripraviť akékoľvek jedlo: od ľahkých raňajok až po luxusné pohostenie? Do pozornosti dávame osem najpotrebnejších kuchynských pomôcok.
Holandská rúra s pokrievkou
Ideálne je, ak je na báze hliníka alebo liatiny: hrubé steny a dno udržia teplo dlhšie, vďaka čomu môžete pokrm doslova dusiť, miešať chute a vône. Ešte jeden dôležitý detail- veko. Odporúčame zvoliť pekáč s ťažkou pokrievkou, taktiež na kovovom podstavci - vyhnete sa tak tepelným stratám pri dusení.
S malým priemerom (cca 18 cm), s dlhou pohodlnou rukoväťou je naberačka ideálna na prípravu malej porcie kaše či polievky, ako aj na ohrievanie časti už hotové jedlo. Ideálne pre rodiny s malými deťmi na varenie v malých porciách, varenie mlieka alebo varenie kaše naraz. Akékoľvek jedlo, ktoré si vyžaduje neustále miešanie alebo dokonca šľahanie: smotana, pena, omáčka - bude ideálne v naberačke. Dizajn uľahčuje držanie a používanie obsahu, napríklad nalievanie. Optimálny počet naberačiek v kuchyni sú dve alebo dokonca tri.
Keramická panvica
Tieto roztomilé drobnosti si získavajú čoraz väčšiu obľubu. Keramické hrnce sú spravidla miniatúrne a majú elegantný dizajn. Sú vhodné na prestieranie, podávanie jedál zo sporáka alebo priamo z rúry na stôl. Po častiach, pre každého hosťa. Túto techniku používajú známi reštaurátori, prečo ju nepoužívajú hostesky. Najmenšie keramické panvice sa dajú použiť aj ako julienne cocotte.
Pražiareň
Aj tu je široká škála fantázie a parametrov. Jedna vec je jasná: s pár kúskami si nevystačíte. Čiže klasická panvica, najlepšie s nepriľnavými vlastnosťami, pohodlnou, nezohrievajúcou sa rukoväťou s protišmykovým povrchom a priliehavou pokrievkou. Upozorňujeme, že výrobcovia zvyčajne uvádzajú priemer panvice na základe veľkosti hornej strany. Dno panvice teda môže byť menšie, ak sa smerom ku dnu zužuje. Pri kúpe panvice bez pokrievky sa riaďte uvedeným priemerom. Hoci najlepšie riešenie- kúpte si panvicu komplet s pokrievkou.
Grilovacia panvica
Hodnota takejto panvice na domácnosť sa dá len ťažko odhadnúť. Na prvý pohľad môže byť veľa dôvodov, prečo ho nechať na poličke v obchode: nemáte radi mäso, steaky varíte len zriedka. Ale keď sa nad tým zamyslíte, koľko úžasných jedál dokáže naservírovať tá správna grilovacia panvica: mäsové, kuracie a rybie steaky, zelenina s červenými „prúžkami“ a čo je najdôležitejšie - minimum oleja, pretože vďaka dizajnu panvica, mastné šťavy a väčšina oleja steká počas procesu vyprážania pozdĺž drážok a neprichádza do styku s potravinami.
Čo Rus nemá rád palacinky! Vo všedné dni a počas sviatkov je panvica na palacinky vždy cenená a držaná hostiteľkou oddelene od všetkých ostatných. Opäť tu hlavnú úlohu Svoju úlohu zohráva pohodlná rukoväť a nepriľnavé vlastnosti panvice. Na každodenné použitie odporúčame menší priemer - 22 cm, ale na klasické plnené palacinky potrebujete väčší priemer - cca 26 cm.
Možno týchto osem bodov je požadované minimum do každej kuchyne. Sami sa rozhodnite, o koľko tento zoznam rozšírite. Hlavná vec je potešenie, ktoré by ste mali získať z prípravy akéhokoľvek jedla, aby ste nasýtili svoju energiu a lásku.