Petržlen kučeravý (alebo kučeravý) - dvojročná rastlina z rodu petržlen z čeľade Apiaceae, ktorý má vlastnosti prospešné pre ľudský organizmus, ktoré sa využívajú nielen v ľudovom, ale aj v úradnom liečiteľstve.
Chemické zloženie
- Esenciálny olej;
- Mastný olej pozostávajúci z kyseliny petrolejovej (70-76 %), linolovej (6-18 %), olejovej (9-15 %) a palmitovej (3 %);
- flavónový glykozid apiín;
- furokumarín bergapten;
- kvercetín;
- kaempferol;
- Sliz;
- karotén;
- riboflavín;
- kyselina nikotínová;
- retinol;
- Flavonoidy, vrátane apigenínu;
- uhľohydráty;
- Proteíny;
- fytoncidy;
- Pektínové látky;
- Makroelementy: sodík, draslík, horčík, fosfor, vápnik;
- Mikroelementy: železo, meď, zinok, selén, mangán;
- Provitamín A, vitamíny PP (kyselina nikotínová), B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B4 (cholín), B5 (kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín), B9 (kyselina listová), C (kyselina askorbová), E (tokoferol), N (biotín), K (fylochinón).
Esenciálny olej z plodov a koreňov rastliny obsahuje petržlen gáfor (apiol), myristicín, alfa-pinén, palminit a Kyselina stearová, petrosilan, stopy neidentifikovaných fenolov, ketónov a aldehydov.
Užitočné vlastnosti
- Všeobecné posilnenie;
- Protizápalové;
- diuretikum;
- choleretikum;
- Spazmolytikum;
- Hojenie rán.
Indikácie na použitie
Listy, semená a korene petržlenu sa jedia a používajú sa na liečebné účely.
Semená petržlenu obsahujú mastný olej, vitamíny E a A, preto sa odporúčajú pridávať do jedálnička ľuďom so zhoršeným zrakom, ochoreniami zrakového nervu, zápalom spojiviek, šedým zákalom, oftalmiou a léziami rohovky.
Vďaka vysokému obsahu minerálne prvky a vitamín C, kučeravý petržlen je výborným všeobecným tonikom. Len 10 g čerstvej zeleniny denne dokáže uspokojiť denná požiadavka telo v kyseline askorbovej.
Jedlá s petržlenovou vňaťou majú diuretický účinok a pomáhajú odstraňovať soli z tela.
Zmes petržlenovej šťavy a repnej šťavy - dobrý liek, pomáha ženám s bolestivou menštruáciou.
Apiol sa extrahuje zo semien petržlenu a používa sa oficiálna medicína na liečbu menštruačných porúch, malárie a neuralgie a tiež ako silné diuretikum.
Zelení majú choleretický účinok, stimulujú chuť do jedla, normalizujú tráviace funkcie a aktivujú metabolizmus.
Pri hypertenzii, srdcových chorobách, urogenitálnom systéme a žlčníku sa odporúča užívať čerstvo vytlačenú šťavu z petržlenovej vňate (1 polievková lyžica na ½ šálky inej ovocnej alebo zeleninovej šťavy raz denne). Rovnaký liek má priaznivý vplyv na duševnú aktivitu, normalizuje redoxnú rovnováhu v bunkách, zvyšuje libido a mužskú sexuálnu silu.
Niektorí zahraniční vedci tvrdia, že čerstvá petržlenová šťava posilňuje kapilárne cievy a normalizuje funkciu štítna žľaza a kôra nadobličiek.
Odvar z petržlenu kučeravého sa používa na liečbu hypokinetickej a hypotonickej dyskinézy žlčníka.
Rôzne prípravky na báze tejto rastliny sa používajú na cystitídu, edém, kŕče obličiek, urolitiáza, zápal prostaty.
Naši predkovia tiež zistili pozoruhodný fakt: petržlen dokonale posilňuje ďasná a bieli zuby.
V klinických štúdiách sa zistilo, že užívanie petržlenových prípravkov zvyšuje tonus hladkého svalstva močového mechúra, črevá a maternica. Pri použití čerstvých listov a ich odvaru v experimentálnych štúdiách sa zvýšila sekrécia žlče.
Kontraindikácie
Neexistujú žiadne absolútne kontraindikácie pre použitie kučeravého petržlenu. Treba však mať na pamäti, že v veľké množstvá apiol (petržlen gáfor) má škodlivé účinky na tkanivo obličiek a pečene. Okrem toho pôsobí proti kŕčom, preto by tehotné ženy nemali túto bylinku nadužívať (aby nedošlo k potratu).
Domáce lieky na kučeravý petržlen
- Liek používaný na dyspeptické poruchy, poruchy trávenia, plynatosť: ½ lyžičky. Pomleté semená nasypte do 2 šálok vychladenej prevarenej vody a nechajte na tmavom mieste 8 hodín. Vezmite 1 polievkovú lyžičku 30 minút pred jedlom. 3-4 krát denne;
- Liek na osýpky a šarlach: 1 polievková lyžica. čerstvú alebo suchú drvenú koreňovú zeleninu zalejeme 1 šálkou vriacej vody, necháme 6-8 hodín (v termoske alebo zabalené) a precedíme. Vezmite 1 polievkovú lyžičku 30 minút pred jedlom. 3-4 krát denne;
- Tinktúra na cystitídu, uretritídu, edém, urolitiázu: 1 lyžička. drvené semienka kučeravej petržlenovej vňate, zalejte 1 litrom vychladenej prevarenej vody a nechajte 12 hodín. Vezmite 5-6 krát denne, 3 polievkové lyžice;
- Diuretikum a spazmolytikum používané pri opuchoch a bolestivej menštruácii: ½ lyžičky. drvené semená nalejte 1 šálku studená voda a nechajte 8 hodín. Vezmite si trochu počas dňa;
- Odvar používaný na abscesy a modriny, ako aj antialergénne činidlo na uhryznutie hmyzom: 1 polievková lyžica. nasekanú petržlenovú vňať (akákoľvek časť - semená, korene a/alebo listy) zalejeme 200 ml vriacej vody, dusíme 30-40 minút vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni, ochladíme a precedíme. Vráťte hlasitosť na pôvodnú hlasitosť. Vezmite 2 polievkové lyžice pred jedlom 3-4 krát denne;
- Antihelmintický odvar: 4 polievkové lyžice. Nasekanú časť kučeravej petržlenovej vňate zalejte 200 ml vriacej vody, 30-40 minút povarte vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni, ochlaďte a preceďte. Vezmite 2 polievkové lyžice pred jedlom 3-4 krát denne.
Kučeravý alebo záhradný petržlen
Táto rastlina k nám prišla z brehov Stredozemné more. Starí Gréci a Rimania poznali „petroselinum“ (rastúce na kameni) ako divoká rastlina. Neskôr sa začala pestovať ako dekoratívna kultúra. Na dlhú dobu Petržlen pre Helénov bol symbolom smútku a smútku. Pletali sa z neho vence a vyrábali sa kytice.
Až v stredoveku sa rastlina začala používať ako dochucovací a liečebný prostriedok.
Zapnuté tento moment Petržlen sa pestuje všade. V Rusku sa pestuje od 15. storočia pod názvom „petrosilium grass“.
Rodový názov je odvodený od Grécke slová petros – kôstka a selinón – zeler. Starí Gréci nazývali túto rastlinu kamenný zeler. Druhová definícia preložená z latinčiny je kučeravá kvôli silnému rozvetveniu stonky.
Petržlen – dvojročný bylinná rastlina s vretenovitým koreňom. V prvom roku tvorí bazálnu ružicu dlhostopkavých, dvoj-, troj-perovito členitých listov a na ďalší rok- vzpriamená rozkonárená stonka dosahujúca výšku 30-100 cm Listy stonky sú striedavé. Kvety sú žltozelené, malé, zhromaždené v 10-20-lúčových komplexných dáždnikoch so všeobecnými a súkromnými zákrutami. Plody sú sivohnedé kôstkovice, po dozretí sa rozdeľujú na 2 polovičné plody. Všetky rastliny majú jedinečnú vôňu.
Kvitne v júni - júli. Plody dozrievajú v júli až auguste.
Pestuje sa ako záhradná bylina takmer na celom území Ruska. Existujú dve odrody petržlenu: list a koreň. Ten má hrubší koreň.
Nákup a skladovanie
K dispozícii na predaj (takmer po celý rok) zväzky petržlenu. Samozrejme, že zimná skleníková petržlenová vňať je z hľadiska obsahu živín výrazne horšia ako letná, ale to, čo obsahuje, stačí na doplnenie našej chudobnej zimnej vitamínovej stravy. Zväzok petržlenovej vňate zabalený v Prázdny list papier vložený v plastovom vrecku môže byť skladovaný v chladničke pomerne dlho (až 1 mesiac).
Korene petržlenu sa skladujú ako ostatná koreňová zelenina – mrkva, cvikla, zeler: v piesku v pivnici.
Zber a sušenie
Pre jedlo a kvalitu liek Z petržlenu sa používajú listy a korene, ale jeho plody sa využívajú v liečiteľstve, najmä v zbierkach. Zberajú sa v momente, keď polovica plodov v dáždnikoch vyschne. Rastliny sa narežú a sušia na slnku na plachte, papieri atď. Po usušení sa vrcholy rastlín vymlátia a plody sa oddelia pomocou sita a potom sa previnú.
Vôňa liečivých surovín je zvláštna. Chuť je korenistá.
Chemické zloženie
Petržlen je nezvyčajne bohatý na živiny.
Plody petržlenu obsahujú až 6% silice, ktorá zahŕňa apiol, myristicín, kyselinu apiolovú, alyltetrametoxybenzén, pinén atď. Okrem toho je tu mastný olej pozostávajúci najmä z glyceridov kyseliny petroselínovej a obsahuje flavonoidy (apiín, luteolín-7-apiaglukozid chrysoeriol-7-apiofuranozid o-glukozid, izohamnetín-3,7-diglukozid, graveobiozid, naringenín, kempferol a kvercetín); Našiel sa aj bergapten a kumarín. Korene petržlenu obsahujú sacharidy (glukózu, fruktózu), bielkoviny, vlákninu, látky obsahujúce dusík, súbor stopových prvkov a minerálnych solí a predovšetkým soli draslíka, vápnika a fosforu.
Petržlen je malá lekáreň.
Akcia a aplikácia
Petržlen je nasýtený aromatickými látkami, ktoré na jednej strane pôsobia povzbudzujúco na nervovú sústavu a chuť do jedla, na druhej strane pôsobia proti hnilobe a pôsobia protizápalovo. Keďže sa pri varení strácajú prchavé aromatické látky, petržlen sa musí konzumovať čerstvý.
Apiol a myristicín z petržlenu pôsobia močopudne a spazmolyticky, zvyšujú tonus hladkého svalstva maternice, čriev a močového mechúra, stimulujú sekréciu žalúdočných žliaz, zvyšujú chuť do jedla a zlepšujú trávenie, potláčajú kvasné procesy v črevách. Flavonoidy majú choleretický účinok.
Petržlen eliminuje pekná vôňa z úst, má baktericídny účinok, preto je užitočný pri zápalových procesoch na ústnej sliznici.
Hrsť petržlenu sa rovná hrsti zlata, hovorí ľudová múdrosť. Alebo toto: Kto žuje petržlen, dlho žije!
Adenóm prostaty
1 polievkovú lyžicu strúhanej petržlenovej vňate lúhujte 10 hodín v 1,5 šálke vriacej vody. Celý nálev vypite počas dňa v dávke 1 polievková lyžica na dávku.
Ateroskleróza
Jedzte petržlen.
Gastritída s nízkou a nulovou kyslosťou žalúdočnej šťavy
Nechajte 3 čajové lyžičky nasekanej petržlenovej vňate (čerstvé alebo suché) v 1 šálke vriacej vody 10 hodín. Pite 1 polievkovú lyžicu 4 krát denne pol hodiny pred jedlom.
Hemoglobín
Aby ste ju zvýšili, musíte jesť čerstvé bylinky a korene petržlenu. Pôsobí ako čierny a červený rybí kaviár.
Cukrovka
Jedenie petržlenu znižuje hladinu cukru v krvi.
Zadržiavanie moču
Uvarte 100 g petržlenovej vňate s 1 litrom vriacej vody, nechajte 1 hodinu. Vypite pol pohára denne. Zlepšenie nastáva po 10 dňoch.
Alebo nalejte 800 g zelene prevarená voda a rezať. Nalejte toľko mlieka, aby ste zakryli petržlenovú vňať a nechajte mlieko v rúre roztopiť. Zostávajúca zmes sa užíva 1-2 polievkové lyžice každú hodinu. Dávka sa vypočíta na deň.
Rovnaký liek sa používa na pyelonefritídu.
Kamene v pečeni a žlčníku
20 g nasekaných petržlenových listov a koreňov zalejte 1 pohárom vriacej vody a nechajte 1 hodinu odstáť. Vezmite 1/3 šálky 3 krát denne pol hodiny pred jedlom. To isté sa používa pri cholecystitíde.
Kamene v obličkách a močovom mechúre
Vezmite 1 kg čerstvej petržlenovej vňate s koreňmi a jeden veľký koreň zeleru. Jemne nakrájajte, pridajte 1 kg natural včelí med a 1 liter vody. Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte do varu. Pridajte ďalší 1 liter vody a znova priveďte do varu. V pohode. Výsledný sirup sa užíva 3 polievkové lyžice pol hodiny pred jedlom.
Nadobličky
Ak chcete zachovať ich normálnu funkciu, jedzte viac petržlenu.
Osýpky, šarlach, ovčie kiahne, kiahne
1 polievkovú lyžicu koreňa zalejte 1 šálkou vriacej vody. Nechajte 7 hodín. Pite 1 polievkovú lyžicu 4-krát denne pol hodiny pred jedlom.
Krv
Petržlen podporuje zrážanlivosť krvi.
Tmavé škvrny
Zelený a petržlenový koreň prejdite cez mlynček na mäso. Naneste pastu na škvrny po dobu 20 minút 3 krát denne. Škvrny zmiznú do týždňa.
Edém
Nalejte 1 šálku nasekaných byliniek a petržlenovej vňate do 2 šálok vriacej vody. Nechajte cez noc. Ráno infúziu prefiltrujte a pridajte šťavu z jedného citróna. priemerná veľkosť. Pite 1 polievkovú lyžicu 5 krát denne. Po 2 dňoch si urobte prestávku na 2-3 dni a pokračujte v užívaní.
Obezita
Koreň petržlenu sa konzumuje.
Srdcové chyby (dekompenzované)
Účinné je užívanie petržlenu, ktorý má diuretický a choleretický účinok, čím znižuje prekrvenie.
Ekzém
Namažte zmesou zeminy jablčného octu a petržlenová šťava.
Štítna žľaza
Jeho činnosť sa zlepšuje jedením petržlenu.
Žalúdočný vred
Zamiešajte rovnaké množstvá petržlenové listy a korene, neošúpaný citrón (mletý) a prírodný med. Vezmite 1 polievkovú lyžicu 3 krát denne pol hodiny pred jedlom.
Na zimné ošetrenie
Na zimné ošetrenie sa petržlen pestuje v okne. Za týmto účelom sa na jeseň vykopú korene s hrúbkou najmenej 2 cm, ak sú dlhé, spodná časť sa odreže, korene sa nechajú trochu stvrdnúť, ak sú odrezané, a vysadia sa na diaľku. 4-5 cm od seba. Môžete pestovať petržlen v kvetináče. Ak je pôda úrodná, potom petržlen vyžaduje veľmi malú starostlivosť - je potrebné ju zalievať raz týždenne.
Infúzia
Plody sa užívajú vo forme nálevu, ktorý si doma pripravíme vylúhovaním 1/2 čajovej lyžičky rozdrvených alebo rozdrvených plodov v 2 šálkach vriacej vody v termoske cez noc. Výsledný extrakt sa pije v 3-4 dávkach počas dňa. Predpisuje sa na opuchy srdcového pôvodu, obličkové kamene, zápalové procesy v močovom mechúre - akútnu a chronickú cystitídu, najmä sprevádzanú bolesťami spojenými s kŕčmi hladkého svalstva, menštruačnými nepravidelnosťami a kolitídou.
Pri absencii menštruácie
Pri dlhšom vynechaní menštruácie je užitočné piť odvar z petržlenových semien s prídavkom ruty. Vezmite 2 g petržlenových semien a 1 g rue byliny v 1,5 pohári vody, varte 7-10 minút. Pite po dúškoch, pite všetko za deň alebo pol pohára 2-krát denne. Petržlenový olej (farmaceutický) sa používal v dávke 0,5 g vo vode ako prostriedok na zosilnenie menštruácie.
Pozor!
Nemali by ste si myslieť, že petržlen si môže nájsť cestu do vášho jedálneho lístka bez obmedzení.
Prípravky z petržlenu dráždia obličkový parenchým, preto je kontraindikovaný pri zápale obličiek.
Petržlen je nebezpečný pre ženy náchylné na časté potraty. Počas tehotenstva je potrebné ho úplne vylúčiť, keďže petržlen stimuluje hladké svalstvo maternice a môže viesť k predčasnému pôrodu.
Aplikácia v kozmetike
Čerstvo natrhaná a sušená petržlenová vňať, jej šťava, korene a semená sa využívajú v kozmetike. Pripravujú sa z nich masky, pleťové vody, nálevy a odvary na potieranie a obklady. Na uchovanie šťavy do nej pridajte 15-20% alkoholu a skladujte na chladnom mieste.
- 1 lyžičku nadrobno nasekanej petržlenovej vňate zabalíme do celofánu a dáme zamraziť do chladničky. Utrite si ním tvár a krk. To osvieži pokožku najmä v horúcich dňoch.
- Čerstvá petržlenová šťava (zelenú dajte cez mlynček na mäso alebo odšťavovač) sa používa na pupienky a akné na tvári a tele. Najprv očistite pokožku vatovým tampónom navlhčeným v toaletnom mlieku a namažte postihnuté miesta šťavou. Procedúra sa odporúča vykonávať 2-3 krát denne po dobu jedného mesiaca.
- Potieranie tváre mrazenou šťavou bieli a osviežuje pokožku. Po utretí nechajte šťavu na tvári 15-20 minút, potom opláchnite vodou a namažte tvár výživným krémom.
- V chladnom období, aby sa zabránilo popraskaniu, sa pokožka utrie vatovým tampónom namočeným v teplej infúzii petržlenu a kôpru.
- Na čistenie mastnej pokožky tváre si môžete pripraviť nasledujúcu pleťovú vodu: polievkovú lyžicu sušených koreňov a listov petržlenu zalejte pohárom vriacej vody, povarte vo vodnom kúpeli 20-30 minút, nechajte hodinu pôsobiť, preceďte, pridajte 1/ 2 poháre bieleho vína. Namiesto sušenej petržlenovej vňate môžete použiť čerstvú petržlenovú vňať.
- Osviežuje pokožku, chráni pred vznikom vrások a rozjasňuje ju nasledujúcim odvarom: povarte lyžicu nasekaných koreňov a listov petržlenu a 2 poháre vody na miernom ohni 15-30 minút, sceďte. Odvar sa používa na utieranie tváre, krku a rúk ráno a večer.
- Nasekajte zväzok petržlenu, nechajte lúhovať 12 hodín v 0,5 litri studenej vody, preceďte. Nálevom na pehy a vrásky utrite pokožku tváre, suchú pokožku umyte. Ak nasypete zväzok čerstvej petržlenovej vňate do pohára s vodou a necháte 24 hodín odležať, môžete si touto tekutinou utrieť tvár, keď sčervenie.
- Keď sa na tvári objaví rosacea, odporúča sa odvar z čerstvej (1-"5) alebo sušenej (1:10) rastliny. Vrstva vaty alebo gázy navlhčenej odvarom sa nanáša na tvár na 15 minút každý druhý deň Kurz je 15 procedúr.
- Naplňte gázové vrecká jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a vložte do nich horúca voda. Po stekaní tekutiny a miernom vychladnutí vrecúšok si ich priložte na 3-4 minúty na zatvorené oči. Potom si na oči priložte vatový tampón navlhčený studenou vodou.
- Procedúra pomáha pri únave očí a zápaloch v dôsledku nedostatku spánku.
- Po umytí sa odporúča opláchnuť vlasy odvarom petržlenu: získajú lesk.
- Nalejte 15-20 g petržlenu do pohára vodky, nechajte 14 dní na tmavom mieste a preceďte. Aplikujte toto mlieko na pokožku hlavy 2-3 krát týždenne. Procedúra reguluje mastnotu vlasov, posilňuje ich korienky a odstraňuje lupiny. Účinok pleťovej vody možno zvýšiť pridaním trochy sušeného harmančeka alebo cesnaku.
- Pri suchej seboree sa odporúča votrieť do pokožky hlavy nasledujúcu zmes: plody petržlenu zalejte ricínovým (alebo iným rastlinným) olejom v pomere 1:5, zahrievajte vo vodnom kúpeli 30 minút, potom prefiltrujte. Teplý filtrát vtierajte do pokožky hlavy každý druhý deň až 15-krát. V prípade potreby zopakujte liečbu po troch týždňoch.
- Petržlenovú šťavu je možné použiť na uštipnutie hmyzom: miesta uhryznutia namažte niekoľkokrát za sebou (ako šťava zasychá) alebo na ne naneste vrstvu vaty navlhčenej šťavou.
- Na miesta poštípania včiel a komárov sa odporúča aplikovať pastu z listov petržlenu.
Recepty
- Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, zmiešame s nasekanými uhorkami, pridáme kyslú smotanu, citrónová šťava a slúžiť.
- Petržlenovú vňať a listy púpavy nasekáme nadrobno, posypeme kôprom a dochutíme kyslou smotanou.
Petržlen so soľou
Farba a vôňa petržlenovej vňate sa lepšie zachovajú, ak ju skladujete radšej nasolenú ako sušenú. Za týmto účelom umyte listy tečúca voda precedíme a v tenkej vrstve necháme uschnúť od vody. Jemne nakrájajte, vložte do veľkej nádoby a pridajte soľ v množstve 250 g soli na 1 kg petržlenovej vňate. Dobre premiešajte soľou, pevne vložte do malých pohárov a zatlačte drevenou rukoväťou noža, kým sa neobjaví šťava, aby medzi petržlenovou vňaťou nezostal vzduch. Vrch prikryte kruhom látky, nad ktorou by mala byť 2 cm vrstva šťavy. Uchovávajte na chladnom mieste.
Keď použijete slanú petržlenovú vňať, pridajte do jedla o niečo menej soli, aby ste ho nepresolili.
Petržlen s inou zeleninou
Petržlen je dobrým dochucovadlom mnohých jedál, keď sa skladuje spolu so zelerom, mrkvou a cibuľou.
Jemne nakrájajte korene a listy petržlenu spolu s koreňmi a zelerom, mrkvou a nakrájajte cibuľu na polkruhy. Pomer zeleniny môže byť rovnaký, ale môžete pridať viac svojej obľúbenej zeleniny. Za kilogram nakrájané zeleninová zmes Môžete dať 1-2 struky štipľavej malej papriky a 5-6 strukov sladkej papriky, ktoré sú zbavené semienok a nakrájané čo najjemnejšie, aby ich štipľavosť a vôňa prenikli rovnomerne do celej zmesi. Na kilogram nakrájanej zeleniny dajte 200 g soli, všetko dobre premiešajte, pevne vložte do malých pohárov a dobre pritlačte drevenou rukoväťou kuchynský nôž, aby sa zmes lepšie usadila, medzi zeleninou nezostal vzduch a uvoľnila sa šťava. Vrch prikryjeme kruhom látky a nalejeme zeleninový olej vrstva 2 cm.
Spôsob varenia
Zahrejte múku s maslo kým nie je svetlo krémová, stále miešame. Potom rozriedime mäsovým vývarom alebo zeleninovým vývarom, privedieme do varu, osolíme, pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, čierne korenie a varíme 15-20 minút. Podávame so starými krutónmi biely chlieb, vyprážané na oleji a kyslej smotane.
Petržlenová polievka s krupicovými haluškami
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do vriacej osolenej vody. Vyšľaháme vaječné žĺtky a pridáme ich krupice a lyžičku vložíme do vriacej polievky. Keď sú halušky takmer uvarené, pridáme do polievky omáčku.
Polievka z koreňa petržlenu
Petržlen, zeler, mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme, nasekáme nadrobno a opečieme v hlbokej panvici do mäkka. Vložte do hrnca, nalejte horúca voda a varíme 5-7 minút. Pridáme umytý a nasekaný šťavel a špenát a varíme ďalších 5-6 minút. Pred podávaním dochutíme bylinkami.
Zdroj informácií
- "Liečivé rastliny" Popov V.I., Shapiro D.K., Danusevich I.K.;
- „Liečivé rastliny a ich využitie medzi ľuďmi“ Nosal M., Nosal I.;
- „Rastliny – vaši priatelia a nepriatelia“ Akhmedov R.B.;
- "Liečivé produkty" A.D. Milskaja.
Kvitnúca jar a teplé leto nám dáva jedinečná príležitosť pestujte si to sami úžitkové rastliny vo vašej záhrade. Zahrnutie organických bylín, zeleniny a ovocia do vašej každodennej stravy výrazne zlepší vaše zdravie a zníži riziko nedostatku vitamínov. Kučeravý krásavec – petržlen, pôsobí liečivo, no treba ho konzumovať v primeranom množstve. Dnes vám pomôžem pochopiť všetky vlastnosti pestovania tejto rastliny a tiež vám poviem o výhodách a škodách petržlenu pre naše zdravie.
Kučeravý petržlen: stručný popis odrody
Kučeravý petržlen (listový alebo záhradný) je dvojročná bylinná rastlina s jasne zelenými listami a žltkastými dáždnikovými kvetenstvami. Všetky časti petržlenu majú špecifickú korenistú chuť, ktorá je spôsobená prítomnosťou silice v stonke. Rastlina obsahuje aj mnoho ďalších užitočných mikroelementov:
kvercetín a kempferol;
apegin;
vitamín C (kyselina askorbová);
riboflabín;
minerálne soli;
bielkoviny a sacharidy;
fytoncídy;
Sušené resp čerstvé listy používa sa ako aromatické korenie pri varení. Jemne nasekaná petržlenová vňať môže ozdobiť každé jedlo na vašom stole. Koreň rastliny sa používa pri konzervovaní a varení zeleninových vývarov.
kučeravý petržlen: rastie
Táto rastlina je vhodná na pestovanie osobné zápletky, v záhradách a sadoch. Na parapete a balkóne dosiahnuť požadovaný výsledok bude to oveľa ťažšie. Petržlen je nenáročný a nenáročný na pôdu. Ale oplodnená voľná pôda a dobré osvetlenie vám pomôže dosiahnuť vysoký výnos a dlhodobý rast.
Pred výsevom petržlenu pripravte pôdu (vhodné je začať s prácami na jeseň – pridať kompost a prekopať). Na jar oblasť očistite od buriny, aplikujte hnojivo a nakyprejte pôdu. Potom môžete bezpečne začať s výsevom semien. zapamätaj si to najlepších predchodcov pre túto rastlinu - cuketa, uhorky, zemiaky. Neodporúča sa vysievať petržlen na záhony, kde predtým vyklíčila mrkva alebo bylinky s výraznou vôňou (koriandr, rasca). Najlepší čas za účelom výsadby petržlenu - polovica apríla a začiatok mája.
Pred výsevom semená namočte na 30 minút do čistenej vody a potom ich vysušte. V záhradnom záhone urobte drážky (hĺbka 1 cm) a zalejte ich vodou z kanvy. Po absorbovaní vlhkosti semená zasiate do brázdy a zasypte zeminou.
Čakacia doba na klíčenie je 15-20 dní. Ak chcete urýchliť rast, zakryte posteľ filmom. Výhonky petržlenu sú odolné voči nízke teploty: ľahko toleruje mrazy až do -9 stupňov.
Na zlepšenie rastu alebo kŕmenie rastliny v budúcnosti sa odporúča bezpečne stimulovať rast pomocou dusíkatých (dusičnanových) alebo fosfátových hnojív.
Užitočné rady pre záhradkárov
Mierne zalievanie. Nadmerné nasýtenie pôdy vlhkosťou povedie k hnitiu koreňov.
Je lepšie pestovať túto rastlinu na podzolovej pôde (univerzálne plnivo si môžete kúpiť v špecializovaných predajniach);
Osvetlenie je užitočné, ale s mierou. Svetlý slnečné lúče môže spôsobiť, že listy začnú vädnúť.
Včas vyčistite oblasť od buriny.
Kučeravý petržlen - výhody a škody
Liečivé vlastnosti pre telo
Od staroveku sa v Rusku považoval petržlen samičia rastlina. Jeho použitie pomáha obnoviť nepravidelné menštruačné cykly, znížiť bolestivé pocity v predmenštruačnom období zlepšiť celkový stav počas menopauzy, odstrániť psychický stres. Na mužov pôsobí petržlen ako silné afrodiziakum.
Výhody koreňa:
má protizápalový účinok;
má baktericídne a dezinfekčné vlastnosti;
má mierny diuretický účinok;
normalizuje hladinu cukru;
čistí steny žalúdka od nahromadených toxínov a krv od toxínov;
zmierňuje tráviace problémy;
priaznivo pôsobí na celkový tonus organizmu.
Je kučeravý petržlen škodlivý?
Táto rastlina má množstvo kontraindikácií na použitie. Ak máte zápal močového mechúra alebo urolitiázu, mali by ste sa zdržať zaraďovania petržlenu do stravy. Neodporúča sa ani jeho užívanie počas tehotenstva a dojčenia. Ak máte problémy s metabolizmom vápnika, vylúčte z jedla kučeravý petržlen.
Nadmerná konzumácia rastliny a nedodržiavanie dávkovania môže viesť k bolestiam hlavy, svalovým kŕčom a nadmernému vzrušeniu. nervový systém. Preto je dôležité dodržiavať opatrenie a neprekračovať povolený objem.
Kučeravý petržlen je teda odroda obyčajného petržlenu. V niektorých krajinách je táto rastlina klasifikovaná ako omamná rastlina kvôli vysokému obsahu éterických olejov v semenách (dáždniky).
Preto na ošetrenie a každodenné použitie odborníci odporúčajú používať iba listy alebo koreň rastliny. Inak je táto odroda petržlenu totožná s jej známym príbuzným.
Petržlen kučeravý (petržlen záhradný) je bylinná dvojročná rastlina z čeľade Apiaceae s rozkonárenou stonkou vysokou až 1 meter; repovitý alebo vretenovitý dužinatý koreň dlhý do 30 cm; drobné sivozelené plody s horkastou pachuťou; zeleno-žlté kvety zhromaždené v dáždniku; lesklé, trojité perovito členité zelené listy a príjemná, korenistá vôňa a chuť. Petržlen kvitne v júni až júli a plody dozrievajú v júli až auguste. Pestuje sa všade ako zelenina korenistá rastlina.
Domovinou rastliny sú horské oblasti Stredozemného mora. Ako korenie sa pestuje takmer na celom území SNŠ, v kontinentálnej Európe (okrem Škandinávie a severných pobaltských štátov), v severnej Amerike a južnej Kanade.
Na kulinárske, kozmetické a liečebné účely sa používajú stonky s listami, koreňmi a plodmi (semená).
Kučeravý petržlen - celú lekáreň s užitočnými látkami: chemické zloženie rastliny
Petržlen obsahuje esenciálny olej(ktorý je zodpovedný za špecifický zápach), ktorý obsahuje apiol a myristicín, mastný olej, flavonoidy, vitamíny PP, B1, A, K, B2, kyselinu askorbovú, apiin glukozid, minerálne soli, železo, mangán, draslík, fosfor, kyselina listová a chlorofyl. 50 g čerstvej petržlenovej vňate dokáže pokryť dennú potrebu vitamínu C dospelého človeka (čo je 10-krát viac ako v šaláte a štyrikrát viac ako v citróne). A pokiaľ ide o obsah vitamínu A, záhradná petržlenová vňať nie je horšia ako mrkva (100 gramov rastliny obsahuje 2 denné normy karoténu).
Použitie kučeravej petržlenovej vňate pri varení
Petržlen sa používa na prípravu šalátov, ale aj ako korenie do polievok, rýb, mäsa a pod zeleninové jedlá ich zdobenie vzhľad a dáva zvláštnu vôňu. Často sa používa na marinádové náplne, na nakladanie a nakladanie uhoriek a zeleniny.
Zelený prášok tejto rastliny sa nachádza v korenistých zmesiach a korene a semená sa používajú ako dochucovadlo.
Výhody petržlenu pri liečbe chorôb
Petržlen našiel široké využitie v ľudovom liečiteľstve. Najčastejšie sa používa ako diuretikum a karminatívum.
Kučeravý petržlen sa tiež používa na povzbudenie chuti do jedla a má dobré protizápalové, baktericídne, analgetické, hemostatické, antispazmodické vlastnosti a vlastnosti pri hojení rán.
Petržlen aktivuje funkcie nadobličiek a štítnej žľazy, obnovuje silu, zvyšuje sexuálnu potenciu, zlepšuje ochrannú funkciu organizmu a metabolické procesy. Používa sa aj na zbavenie sa prebytočná tekutina na chudnutie, na spevnenie ciev a kapilár, pri vodnatieľke či opuchoch nôh.
Používajú sa odvary a nálevy z petržlenu infekčné choroby, neurózy, nadmerné potenie, ochorenia prostaty, obezita, plynatosť.
Po stáročia sa petržlen používa v ľudovom liečiteľstve na všetky druhy chorôb: cholelitiáza a urolitiáza, poruchy trávenia (na stimuláciu sekrécie žalúdočných žliaz, zlepšenie trávenia, zvýšenie chuti do jedla, potlačenie fermentačných procesov v črevách), srdcové edémy, obličky a ochorenia pečene, arytmie, srdcové zlyhanie, s funkčnými ochoreniami močového mechúra, srdcové chyby (dekompenzované), diabetes mellitus, hypocidná gastritída,
Semená bylinky aj petržlenu môžu zvýšiť tonus hladkého svalstva močového mechúra, čriev a maternice.
Petržlen má vlastnosť eliminovať zlý zápach z úst a pre svoje baktericídne vlastnosti poslúži aj pri zápaloch ďasien či ústnej sliznice. Navyše je to dobré profylaktické na udržanie zrakovej ostrosti.
Prípravky na báze petržlenovej vňate sa používajú aj zvonka, napríklad pri pedikulóze, ako aj v kozmeteológii na odstraňovanie pieh, stareckých škvŕn, ale aj na liečbu modrín, abscesov, odrenín, popálenín a rán, pri uštipnutí hadmi, včelami. a komáre na plešatosť.
Príklady použitia petržlenu v receptoch tradičná medicína
1. Pri edémoch srdcového pôvodu pomôže odvar v pohári vody na 10 minút. variť stôl. lyžicu koreňa a piť 100 gramov dvakrát denne.
2. Pri srdcových chybách (dekompenzovaných) alebo chronických sa petržlen jedáva v akejkoľvek forme. Okrem toho je účinná infúzia koreňov a byliniek petržlenu kučeravého: v 100 gramoch vriacej vody vylúhujte 2 polievkové lyžice rozdrvených surovín na pár hodín, prefiltrujte a pite 2 polievkové lyžice pred jedlom štyrikrát denne. lyžice.
3. Pri plynatosti, kolike v črevách, gastritíde s vysokou kyslosťou pomáha infúzia trávy alebo koreňov: nalejte 100 gramov vriacej vody 2 polievkové lyžice. lyžice drvených surovín, infúzie v termose po dobu 5 hodín, filtrované a opité štyrikrát denne pri stole. lyžica pred jedlom.
4. Ako choleretikum môžete použiť infúziu petržlenových semien: dve polievkové lyžice. pol lyžičky prevarenej studenej vody sa naleje. lyžice surovín, infúzie po dobu 8 hodín, filtrované a užívané trikrát denne, 3 polievkové lyžice. lyžice.
5. Pri cystitíde: 5x denne 2 tbl. lyžice infúzie koreňov a bylín (dve polievkové lyžice rozdrvených surovín sa niekoľko hodín vylúhujú v 100 gramoch vriacej vody, filtrujú sa a pijú.
6. Pri prostatitíde užívajte rovnakú infúziu koreňov a bylín, 1-2 polievkové lyžice štyrikrát denne pred jedlom.
7. Pri menštruačných nepravidelnostiach je účinný výluh z plodov petržlenu: dve polievkové lyžice. Studená voda (varená) sa naleje do polovice lyžičky. lyžice suroviny, vylúhované 8 hodín, filtrované a užívané perorálne každé 2 hodiny po dobu 2-3 polievkových lyžíc. lyžice.
8. Kedy krvácanie z maternice a bolestivej menštruácii pomôže infúzia bylín a koreňov: v 2 polievkové lyžice. vriacej vode po dobu 4 hodín, vylúhovať pre dve tabuľky. lyžice drvených surovín, filtrované a opité pred jedlom štyrikrát denne, 2 polievkové lyžice. lyžice.
9. Pri tráviacich ťažkostiach pomáha výluh z plodov, koreňov a listov petržlenu: stol. lyžicu surovín zalejte pol litrom vriacej vody, nechajte 3 hodiny v termoske a prefiltrujte. Vezmite tri čajové lyžičky denne. lyžička.
10. Pri stareckých škvrnách: koreň a zeleň prechádzajú cez mlynček na mäso. Kaša na 20 minút. aplikujte na škvrny trikrát denne. Škvrny zmiznú do týždňa.
11. Na akné a pupienky: čerstvá šťava záhradná petržlenová vňať (zelená prechádza cez mlynček na mäso) namažte predtým vyčistené postihnuté oblasti. Procedúra sa odporúča vykonávať dvakrát denne, kurz je mesiac.
12. Na uštipnutie hmyzom možno použiť petržlenovú šťavu alebo pastu z listov: uhryznutie naneste niekoľkokrát za sebou alebo naneste vrstvu vaty navlhčenej šťavou.
Kontraindikované kučeravý petržlen na zápal obličiek a tehotenstvo.
Pred použitím tejto rastliny sa poraďte so svojím lekárom! Byť zdravý!
Ostatné mená: , petržlen záhradný.
Petržlen sa stane odlišné typy: koreň a list. Toto je zásobáreň vitamínov. Existuje veľké množstvo odrôd petržlenu: ide o skorú cukrovú petržlenovú vňať, stredne dozrievajúcu ovocnú, stredne neskorú bordovickú petržlenovú vňať atď. koreňové odrody), a listové - obyčajný list, caderova, karneval, vetrík a pod.
Kučeravý petržlen je dvojročná bylina z čeľade Umbelliferae, má príjemnú vôňu a sladko-korenistú chuť. Petržlen sa všade pestuje ako zeleninová bylina.
Použitie petržlenu má veľký rozsah, má vynikajúce nutričné, kozmetické a liečivé vlastnosti, bohaté na vitamíny A, B, C, minerálne soli fosforu, vápnika, železa potrebné pre fungovanie organizmu atď. C terapeutický účel Použite stonky, semená a korene petržlenu.
V období kvitnutia sa zbierajú stonky, po dozretí sa zbierajú semená a na jar alebo na jeseň sa vykopávajú korene. Stonky kučeravého petržlenu sa sušia v tieni, pod prístreškom. Pripravené suroviny skladujte v papierových vreckách, kartónové krabice v suchej miestnosti. Čas použiteľnosti - 2 roky.
Petržlen, vlastnosti, použitie
Petržlenová vňať sa používa ako stimulant chuti do jedla a má dobré liečivé vlastnosti a má protizápalový, baktericídny, analgetický, chutný, hemostatický, hojivý a diuretický účinok na organizmus.
Petržlen je dobrý na štítnu žľazu
V dôsledku toho sa aktivujú funkcie štítnej žľazy a nadobličiek, obnovuje sa sila, zlepšujú sa metabolické procesy, zvyšujú sa ochranné funkcie tela a sexuálna potencia. Petržlen sa používa aj na chudnutie, na zbavenie sa prebytočnej tekutiny pri opuchoch nôh, vodnatieľke.
Petržlenový odvar a nálev sa používa na infekčné choroby, neurózy, obezita, ochorenia prostaty, nadmerné potenie.
Petržlen je výborný vitamínový doplnok, konzumuje sa surový, ako korenie alebo pije. petržlenová šťava (1-2 čajové lyžičky, 3x denne pred jedlom). Malo by sa však pamätať na to, že petržlenová šťava je účinný liek a je dôležité dodržiavať dávkovanie, aby ste sa vyhli alergiám. Petržlenová šťava sa často pije spolu mrkvová šťava- chutné aj zdravé.
Nálev z petržlenových semien zlepšuje chuť do jedla, aktivuje trávenie, uvoľňuje svalové kŕče a je dobrým choleretikom pri ochoreniach pečene a žlčníka, cholelitiáza, so zápalom močového mechúra, ochorením obličiek, urolitiázou, edémom srdcového pôvodu, plynatosťou.
Petržlen sa odporúča používať pri liečbe aterosklerózy, hypertenzie, menštruačných porúch, krvácania z maternice a slabosti maternice. Kučeravý petržlen sa používa aj na abscesy, modriny, rany, popáleniny, choroby ďasien, očí a plešatosť.
Pri plešatosti a pedikulóze (vši) aplikujte vtieraním petržlenovej masti (výťažok z hustého odvaru petržlenových semienok v bravčovej masti alebo rozpustenom masle) do hlavy.
Petržlen, odvar a infúzia
Odvar z petržlenu (vrchná časť, listy a stonky)
Vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžicu suroviny, nalejte 1 pohár vody, povarte 1 minútu, odstavte a nechajte ďalších 30 minút. Potom preceďte a vezmite 2 polievkové lyžice. lyžice, 3 krát denne pred jedlom.
Odvar z koreňa petržlenu (s mliekom)
20 polievkových lyžíc. lyžice suchých drvených koreňov, nalejte 0,5 litra mlieka, varte na miernom ohni, kým sa nedosiahne polovica pôvodného objemu hmoty, napätie, vezmite 1-2 polievkové lyžice. lyžice 3 krát denne pred jedlom.
Odvar z petržlenových semien alebo koreňov
2 polievkové lyžice. lyžice suroviny nalejte 1 pohár vody, varte 1 minútu, nechajte 30 minút, pred použitím preceďte. Vezmite 1-2 lyžice. lyžice, 3 krát denne pred jedlom.
Infúzia petržlenových semien (v studenej vode)
Vezmite 1 čajovú lyžičku semien, nalejte 1 pohár studenej prevarenej vody, nechajte 6-8 hodín na teplom mieste, pred použitím preceďte, vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžice každé 2 hodiny.
Petržlen, kontraindikácie
Použitie petržlenu je kontraindikované počas tehotenstva, ako aj pri akútnom zápale močového mechúra a obličiek, pretože ešte viac zvýši zaťaženie týchto orgánov a má diuretický účinok.