Dobré popoludnie, milí priatelia a hostia stránky „Som dedinčan“!
Dnes pokračujeme v téme červených ríbezlí, poviem vám o jednoduchých receptoch na zimné prípravy a lahodných dezertoch, ktoré sa dajú pripraviť z červených ríbezlí.
O užitočné vlastnosti ah červená ríbezľa a jej využitie v ľudová medicína, môžete čítať a dnes si pripravíme zásoby na zimu.
Najobľúbenejšou prípravou na zimu z ríbezlí je želé, môže sa pripraviť za studena alebo za tepla, bez pridania želatíny. V oboch prípadoch je želé rôsolovité a chutné.
- 1 kg červených ríbezlí
- 1 kg kryštálového cukru
Bobule umyjeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo odšťavovači, prípadne môžete použiť mixér. Hotovú hmotu pretrieme cez sitko alebo pretlačíme cez niekoľko vrstiev gázy.
Pridáme kryštálový cukor a premiešame. Musíte miešať, kým sa piesok úplne nerozpustí.
Výsledkom je rôsolovitá, krásna hmota, vložte ju do čistých pohárov a zatvorte plastovými viečkami. Ukazuje sa lahodné a vitamínové želé z červených ríbezlí.
Do jari by sa mal skladovať na chladnom mieste.
Recept na horúce želé z červených ríbezlí
- 1 kg červených ríbezlí
- 750 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínu
Nalejte umyté bobule do smaltovaná panvica, pridajte jeden pohár vody a priveďte do varu.
Hotovú hmotu pretrieme cez cedník alebo vytlačíme cez gázu.
Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte zvyšný cukor a vanilín. Priveďte do varu a varte jednu minútu.
Okamžite odstráňte z tepla a nalejte do sterilizovaných pohárov, utesnite železnými viečkami a nechajte vychladnúť.
Toto želé sa môže skladovať niekoľko rokov, pripravujem ho raz za tri roky. Ukazuje sa to veľmi chutné, budete si olizovať prsty.
Recept na šťavu z červených ríbezlí
- 3 kg červených ríbezlí
- 1,5 litra vody
- 500 g kryštálového cukru
Bobule umyjeme, pridáme vodu (bobule netreba oddeľovať od konárov) a povaríme 10 minút. Preceďte cez sitko alebo viacvrstvovú gázu.
Do vzniknutej šťavy pridáme cukor, privedieme do varu, povaríme 2 minúty a horúce nalejeme do zaváracích pohárov, zvinieme a uložíme. Táto šťava sa môže skladovať veľmi dlho.
Dá sa použiť na kompóty, želé a rôzne dezerty.
Džem z červených ríbezlí
- 1 kg červených ríbezlí
- 1 kg kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínu
Umyté bobule posypeme cukrom, premiešame a necháme postáť, kým bobule nedajú šťavu. Bobule sú veľmi jemné, ľahko sa rozdrvia, pri varení ich odporúčam veľmi opatrne miešať.
Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 1-2 minúty samotné ríbezle sú dobrým konzervačným prostriedkom a nevyžadujú dlhodobé tepelné spracovanie.
Ochlaďte a nalejte do pohárov, prikryte plastovými viečkami alebo prikryte pergamenovým papierom.
Zmrazenie červených ríbezlí
Existuje niekoľko spôsobov, ako zberať červené ríbezle.
- Bobule umyjeme a osušíme a položíme ich na uterák. Položte bobule na plech a zmrazte. Pripravíme nádoby alebo vrecká, rozložíme mrazené bobule a pevne ich uzavrieme alebo zviažeme. Umiestnite do mrazničky na uskladnenie. V zime môžete pripravovať rôzne dezerty a piecť koláče z mrazených bobúľ.
- Umyté bobule posypte cukrom a premiešajte pomocou mixéra. Hotovú zmes vložte do nádob, pevne uzavrite a vložte do mrazničky na zmrazenie a uskladnenie.
Recept na marmeládu z červených ríbezlí
Bobule červených ríbezlí sú bohaté na pektín a sú ideálne na prípravu lahôdok, ako je marmeláda.
- 1 kg červených ríbezlí
- 1 kg kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínu
Umyté bobule vložte do umývadla, pridajte trochu vody, pol pohára, naparujte na miernom ohni, hotovú hmotu pretrite cez sito alebo pretlačte cez viacvrstvovú gázu.
Zmiešajte s cukrom a dajte na mierny oheň, varte, kým sa objem nezmenší 1,5-krát, pred koncom varenia pridajte vanilín.
Hotovú zmes môžete horúcu naliať do pohárov a prikryť pergamenovým papierom a odložiť na uskladnenie, aby ste v zime mohli piecť koláče s marmeládou.
Horúcu lekvárovú hmotu vylejeme na vodou navlhčený plech a keď stuhne, nakrájame na kocky alebo iné tvary, obalíme v cukre a domácu marmeládu podávame s čajom.
Túto marmeládu musíte uložiť do bonboniéry a každú vrstvu položiť pergamenovým papierom.
A teraz vám chcem ponúknuť niekoľko vynikajúcich dezertov a omáčky, ktoré som ja a moja rodina veľmi milovali. Vyskúšajte, je to chutné a zdravé.
Na varenie si môžete vziať čerstvé a mrazené bobule.
Vitamínový koktail vyrobený z červených a čiernych ríbezlí
- 1 šálka červených ríbezlí
- 1 šálka čiernych ríbezlí
- 1 pohár vody alebo perlivej minerálky
- 6 lyžičiek cukru
Bobule umyjeme, pridáme cukor, nasekáme a rozšľaháme, pridáme vodu a opäť rozmixujeme mixérom, nalejeme do pohárov, pridáme kúsky ľadu. Ak pripravujete koktail z mrazených bobúľ, nepridávajte ľad.
Šťava z červených ríbezlí
- 1,5 šálky šťavy z červených ríbezlí
- 50 g krupice
- 2 lyžice kryštálového cukru (vystačím si s 2 lyžičkami)
Šťavu dáme na oheň (ak si vezmete hotovú šťavu s cukrom, tak už nepridávajte), pridajte cukor, zohrejte, pridajte krupicu, priveďte do varu a varte 5-7 minút.
Zmes ochlaďte, kým nebude teplá a šľahajte mixérom. Nalejte do foriem a nechajte vychladnúť. Lahodný dezert pripravený.
Dezert z červených ríbezlí
- 500 g červených ríbezlí
- 500 g cukru
- 1 plechovka kyslej smotany, 200 g
- 1 balenie tvarohu, 200 g
Umyté bobule kombinujte s cukrom a rozdrvte mixérom. Pridáme kyslú smotanu a tvaroh, všetko spolu vyšľaháme, dáme do misiek a necháme vychladnúť. Dezert sa ukáže veľmi chutný!
Omáčka z červených ríbezlí k mäsu
- 1 kg červených ríbezlí
- 1/2 lyžičky zmesi mletej papriky
- 1\2 lyžičky soli
- 1 polievková lyžica cukru, bez sklíčka
Bobule prechádzame cez mlynček na mäso a oddeľujeme dužinu od šťavy cez sito, šťavu je možné získať akýmkoľvek spôsobom.
Do šťavy pretlačíme cesnak, pridáme korenie, soľ, cukor, všetko premiešame. Lahodná omáčka na mäso je pripravená!
Táto omáčka môže byť tiež vyrobená z mrazených bobúľ.
Červené ríbezle sú veľmi zdravé a univerzálne bobule, z nej sa dá pripraviť veľa rôzneho chutné jedlá, dezerty sú obzvlášť dobré!
Mám toho veľa v prasiatku chutné recepty jedlá z červených ríbezlí. Určite sa s vami v blízkej dobe podelím.
Stránka „Som dedinčan“ vám praje dobré zdravie a dobrú chuť!
Vážení priatelia, ak bol pre vás článok užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, stlačte tlačidlá sociálnych sietí.
Červené rebierka alebo Ríbezľa obyčajná alebo Záhradné ríbezle (Ribes rubrum) - malý opadavý ker z čeľade egrešov.
Trvácny ker vysoký 1 - 2 m s výhonkami šedej alebo žltkastej farby. Drevo je zelenkasté so svetlým jadrom. Koreňový systémčervené ríbezle sa nachádzajú pomerne hlboko, v dôsledku čoho rastliny zriedka trpia nedostatkom vlhkosti. Listy sú 3 - 5 laločnaté so zubatými okrajmi a hladkým lesklým vrcholom. Spodná strana listu je svetlejšieho odtieňa, niekedy s pubescentnými žilkami. Kvety sú nenápadné, malé žltozelené alebo červenohnedé, zhromaždené v hroznoch. Kvitnutie sa vyskytuje v máji.
Plody tejto plodiny sa v závislosti od odrody líšia tvarom, konzistenciou dužiny a chuťou. Líšia sa aj farbou: ružová, červená a tmavo červená. Bobule červených ríbezlí- šťavnaté, kyslej chuti, 8 - 12 mm v priemere, tvoria zhluky.
Chemické zloženie červených ríbezlí. Plody obsahujú do 10 % cukrov a do 4 % kyselín, obsahujú minerálne soli a vitamíny dôležité pre zdravie, , a, ďalej triesloviny a pektínové látky. Červené ríbezle majú vysoký obsah železa potrebného pre cievy, draslíka, ktorý priaznivo pôsobí na činnosť srdca a odstraňuje Ľudské telo prebytočná tekutina, ktorá napríklad neumožňuje tvorbu opuchov a vačkov pod očami. V červených ríbezliach je viac vitamínu P ako v čiernych a obsah vitamínu A je vyšší. veľké množstvá Bobule červených ríbezlí obsahujú vitamíny B1 a B2, triesloviny a karotén.
Bobule obsahujú aj veľa kumarínov – látok, ktoré pomáhajú znižovať zrážanlivosť krvi, čo je dôležité najmä pri prevencii infarktu, a želírujúce látky – pektíny, tak potrebné pre ľudí zaoberajúcich sa hutníckou výrobou, autom a všetkým obyvateľom veľkých priemyselných miest, keďže práve pektínové látky pomáhajú odstraňovať soli ťažkých kovov z tela.
Jeho prirodzené rozšírenie je v lesnej zóne v celej Eurázii, kde rastie divoko. Vyskytuje sa na okrajoch lesov, uprednostňuje brehy riek alebo potokov a vytvára húštiny.
Prvá zmienka o červených ríbezliach pochádza zo stredoveku. IN Staroveká Rusčervené ríbezle sa spomínali v starých piesňach a eposoch a podľa kroník sa pestovali v kláštoroch už v 11. storočí. Už kláštorní záhradníci a lekárnici si vážili bobule a listy ríbezlí nielen ako chutný produkt, ale aj ako prírodný liek. V Rusku sa rieka Moskva nazývala Smorodinovka. Mnohí cestujúci, ktorí navštívili Rusko v 15.-17. storočí, zaznamenali medzi ovocím a bobule plodín a ríbezle - čierne, červené a biele.
V súčasnosti sa v mnohých európskych krajinách pestujú veľké množstvá červených ríbezlí. A v Spojených štátoch amerických majú zo všetkých druhov ríbezlí väčší priemyselný význam červené ríbezle. V Rusku sa červené ríbezle pestujú všade.
Použitie červených ríbezlí. Z červených ríbezlí sa vyrába úžasné želé, osviežujúci ovocný nápoj, omáčka k mäsovým a rybím pokrmom, vitamínové dezerty, dezertná polievka, sladký likér a likér.
Červené ríbezle sa hodia k ostatným bobuľovým ovocím – malinám, čiernym ríbezliam, ovociu a zelenine, ako sú paradajky a avokádo, a mliečnym výrobkom.
Zbierané bobule sa nedajú skladovať dlho, dokonca ani v chladničke nevydržia dlhšie ako dva dni. Mrazené červené ríbezle sú však zachované na dlhú dobu bez straty prospešných vlastností. Je dôležité, aby sa bobule konzumovali zrelé a nepoškodené.
Plody červených ríbezlí relatívne kyslejšie ako plody čiernych ríbezlí. Preto sa väčšinou pestuje na výrobu džemov a iných konzerv. V škandinávskych krajinách sa často používa ako prísada do ovocných polievok a pudingov. V Nemecku sa používa v kombinácii s pudingom alebo pusinkou ako náplň do koláčov.
Džem z červených ríbezlí. Oddeľte bobule od strapcov, opláchnite studená voda, preneste do umývadla, nalejte cukrový sirup a nechajte 6-8 hodín, potom oddeľte ovocie od sirupu. Sirup prevarte, potom mierne ochlaďte, pridajte k nemu bobule a varte na miernom ohni.
Na 1 kg bobúľ - 1,5-1,8 kg cukru, 1 liter vody.
Kompót z červených ríbezlí. Roztrieďte bobule, oddeľte ich od zhlukov, vyhoďte nezrelé, choré a rozdrvené ovocie a ponechajte iba veľké. Potom ich opláchnite v studenej vode, vložte do cedníka, aby odkvapkali a nalejte do pripravených pohárov. Pri plnení nádoby bobuľami ju niekoľkokrát pretrepte, aby sa lepšie zhutnila. Bobule vložené do pohára nalejte vychladeným cukrovým sirupom, vložte do panvice s vodou, prikryte viečkami a za pomalého zahrievania pasterizujte 15-20 minút, potom zrolujte. Kompót bude krajší aj zdravší, ak k nemu pridáte šípky.
Na sirup: 1 liter vody, 400 g cukru.
Sirup z červených ríbezlí. Bobule ošúpeme, umyjeme a roztlačíme dreveným tĺčikom. Pridajte trochu cukru (50-100 g), premiešajte a nechajte na chladnom mieste 3-4 dni. Potom hmotu preložíme do flanelového vrecka a necháme šťavu odtiecť samospádom (aby šťava lepšie vynikla, prvú porciu nalejeme späť do vrecka). Vzniknutú šťavu zmiešame so zvyšným cukrom, pridáme šťavu z čiernych ríbezlí alebo malin, privedieme do varu, nalejeme do pripravených fliaš alebo pohárov, uzavrieme a otočíme hore dnom.
Na 1 kg bobúľ - 60 ml šťavy z čiernych ríbezlí alebo malín, 800 - 850 g cukru.
Želé z červených ríbezlí. Jahody pomelieme a vylisujeme šťavu. Šťavu mierne zahrejte a pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte do malých pohárov na konzumáciu želé v 1-2 porciách. Poháre zakryte plastovými viečkami alebo pergamenovým papierom. Skladujte na chladnom mieste.
Na 1 pohár šťavy 1 a štvrť šálky cukru.
Červené rebierkavo vlastnej šťave. Bobule oddelíme od strapca, umyjeme, osušíme a zohrievame v hrnci s pokrievkou, kým nepustí šťavu. Horúce ich preložíme do nahriatych pohárov a uzatvoríme, aby boli na vrchu pokryté šťavou. Pollitrové zaváracie poháre pasterizujeme pri teplote 90°C 15 minút, litrové 20 minút.
Nakladané červené ríbezle. Umyte bobule, oddelene od konárov, vložte do sklenené nádoby a zalejeme horúcim cukrovým roztokom. Pridajte ocot a korenie (klinčeky, škorica, nové korenie). Pasterizovať v horúca voda pri teplote 85°C, pollitrové poháre - 15 minút, litrové poháre - 20 minút. Po pasterizácii zrolujte poháre a nechajte vychladnúť.
Na nalievanie: na 1,5 litra vody - 1 kg cukru. Zapnuté litrová nádoba- 40 ml 5 percentného alebo 20 ml 9 percentného octu.
Užitočné vlastnosti červených ríbezlí.Červené ríbezle sú dobrým adsorbentom črevných toxínov, zlepšujú chuť do jedla, zlepšujú činnosť žalúdka a čriev. Používa sa na zmiernenie nevoľnosti pri rôzne druhy neduhy.
Šťava z červených ríbezlí nápoj na spastickú kolitídu a enterokolitídu. Uhasí smäd, zníži zvýšená teplota, najmä u detí, pôsobí protizápalovo a diaforeticky. A tiež šťava z červených ríbezlí - starodávna kozmetický výrobok na starostlivosť o pokožku tváre, odstraňovanie stareckých škvŕn a pieh
Listy ríbezlíčasto sa varí s čajom, aby nápoj dodal chuť a obohatil ho o vitamíny, ktoré sa nachádzajú nielen v bobuliach. Listy a puky ríbezlí navyše pôsobia baktericídne a ak áno, pokojne ich môžete pridať do rôznych nálevov a marinád. Listy ríbezlí urobia vaše prípravky neskutočne chutnými a zabránia kvaseniu obsahu pohárov. Čaj vyrobený z listov červených ríbezlí pomáha odstraňovať puríny a kyselinu močovú, preto je veľmi užitočný pre pacientov s dnou, reumatizmom a urolitiázou.
Čo dokáže spojiť pikantnú sladkokyslú chuť, príjemný vzhľad a zásobáreň mikroelementov a vitamínov? Samozrejme, červené ríbezle. Recepty na varenie s ním sú veľmi jednoduché. Proces zaberie minimum času, ale prinesie veľa potešenia.
Výhody červeného žiarivého bobule
Prvá vec, ktorá vám napadne pri spomienke na ríbezle, je jeho úžasná schopnosť chrániť telo a bojovať prechladnutia. To nie je prekvapujúce, pretože červené ríbezle, ktorých recepty na prípravu a konzerváciu budú uvedené nižšie, obsahujú úžasné množstvo vitamínu C, ako aj prospešné antioxidanty. V skutočnosti je toto bobule mini-liek, ktorý môže pomôcť telu odolávať vírusom a udržiavať ho vo výbornom stave. Ale najpozoruhodnejšie na tom je, že ríbezle sú vynikajúcim dezertom pre tých, ktorí sledujú svoju telesnú hmotnosť a dobrý stav zažívacie ústrojenstvo. Diétna vláknina pomôže regulovať činnosť čriev a nízky obsah kalórií umožňuje konzumovať toto bobule v takmer neobmedzenom množstve.
Červené ríbezle: recepty
Červené ríbezle sú vďaka svojej špeciálnej sladkokyslej chuti ideálne na prípravu dezertov a na prípravu omáčok, napríklad k mäsu. Používa sa na výrobu náplní do koláčov alebo muffinov, prípravu chutných kompótov a džemov, rozmaznávanie rodiny a priateľov jemnými želé, zmrzlinou a ovocnými nápojmi. Pre druhé kurzy sú červené ríbezle, rovnako ako žiadne iné bobule, vhodné na vytváranie omáčok. Zároveň sa aktívne používa ako jedna zo zložiek prílohy av niektorých národné kuchyne- na prípravu šalátov a samozrejme kyslej kapusty.
Červené ríbezle - recepty na sladkú náladu
Ale aj tak tradičné jedlá Dezerty a nápoje sa zvažujú najmä s týmto bobuľom rôzne možnostiželé, ovocné nápoje, džem a zmrzlina. V skutočnosti sa v nich kulinárski odborníci snažia zdôrazniť tú hru na sladké a kyslé chute, ktorý uložila príroda. Takže...
Ríbezľový džem
Jeho vlastný recept ľahká príprava stanovuje, že je potrebné brať červené bobule a cukor v rovnakých pomeroch, dôkladne ich rozdrviť a umiestniť do nádob a poslať ich na chladné miesto. Krása tohto džemu spočíva v tom, že si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a má chuť čerstvo nazbieraných bobúľ, jemne posypaných práškovým cukrom. Miernou zmenou receptúry, presnejšie pridaním balíčka vanilkového cukru do uvedených pomerov, môžete pripraviť džem horúcou metódou. K tomu sa bobule posypú cukrom a nechajú sa dlho pustiť šťavu, napríklad cez noc. Varte na silnom ohni, kým sa neobjaví pena, potom prepnite na najnižší stupeň, aby sa šťava zmenila na veľmi hustý sirup. Na konci varenia pridáme vanilku a džem preložíme do pohárov.
Zdravý nápoj
Receptúra ríbezľového ovocného nápoja osloví tých, ktorí milujú osviežujúce nápoje, aj mamičky, ktorých bábätká už prekročili hranicu ôsmich mesiacov. Na jeho prípravu budete potrebovať 150 gramov červených ríbezlí a cukru na liter vody. Samotný proces varenia je nasledovný: voda sa privedie do varu a ríbezle sa dôkladne umyjú a odstránia z konárov. Potom sa bobule, umiestnené v cedníku, ponoria do vriacej vody na dve minúty, potom sa miesia dreveným tĺčikom cez sito. Pridajte cukor, premiešajte a nechajte vychladnúť. Toto je len najviac jednoduché recepty, ale ich realizácia prinesie veľa potešenia.
Aké sú výhody červených ríbezlí? chemické zloženie, liečivé vlastnosti, spôsoby použitia, recepty, kontraindikácie a poškodenie - si môžete prečítať v tomto zaujímavom článku.
Výhody červených ríbezlí - recepty
Kríky červených ríbezlí možno vidieť takmer na každom záhradnom pozemku.
Svetlé šarlátové zhluky bobúľ zdobia vetvy od júla do augusta.
- Zrelý krík červených ríbezlí dokáže každé leto vyprodukovať až 4 kilogramy bobúľ.
- Biela ríbezľa je albínska červená ríbezľa, nie samostatná odroda bobule!
Mnoho záhradkárov nepozná výhody červených ríbezlí, uprednostňuje čierne ríbezle, pretože ich považuje za chutnejšie a bohaté na cenné živiny.
Túto rastlinu by ste však nemali odpisovať, pretože má veľa pozitívnych vlastností, a to sa týka nielen bobúľ, ale aj listov.
Stojí za to samostatne sa oboznámiť s tým, aké sú jeho výhody a škody pre ľudí.
Spočiatku sa červené ríbezle pestovali len na liečebné účely, ale teraz sa z nich začali variť chutné prípravky na zimu.
Zloženie a priaznivé účinky bobúľ
Obsahuje jedinečné a vzácne látky, ktoré majú pozitívny vplyv do všetkých systémov tela.
Červené ríbezle obsahujú unikátne zlúčeniny – kumaríny – ktoré majú veľmi dôležitý majetok. Pomáhajú znižovať zrážanlivosť krvi, čo následne eliminuje tvorbu krvných zrazenín, ktoré sú príčinou mnohých chorôb. Nedávne výskumy tiež potvrdili schopnosť kumarínov znižovať riziko vzniku nádorov.
| živina | Prínos pre zdravie | % Denná hodnota |
| Draslík | Normalizuje krvný tlak, podporuje liečbu kardiovaskulárnych ochorení | 7% |
| Vláknina | Zabraňuje zápche | 17% |
| Proteín | Stavebné kamene života sú dôležité pri raste a udržiavaní každej bunky v tele. | 2% |
| Vitamín C | Posilňuje imunitný systém, zabraňuje poškodeniu voľné radikály v telových bunkách | 68% |
| Vitamín B6 | Nevyhnutné pre tvorbu nových kožných buniek. | 5% |
| magnézium | Je nevyhnutný pre prenos nervových vzruchov, detoxikáciu a tvorbu energie. | 3% |
| Železo | Nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek. | 5% |
| Vápnik | Dôležité pri tvorbe silných kostí a zubov | 3% |
Kyselina askorbová, retinol (vitamín A) a flavonoidy (vitamín P) výrazne prispievajú k spevneniu cievnych stien, preto sa bobule odporúčajú konzumovať ľuďom, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom.
Taktiež tieto látky priaznivo ovplyvňujú stav vlasov a pokožky a pomáhajú posilňovať imunitný systém.
Červené ríbezle sú dobrým zdrojom jódu, takže ak máte zníženú funkciu štítnej žľazy, je užitočné zaradiť bobule červených ríbezlí do svojho jedálnička.
Výhody červených ríbezlí - hlavné body:
1.Má nízky glykemický index
Pri konzumácii takýchto jedál je pocit hladu otupený. Cukry z červených ríbezlí sa pomaly vstrebávajú do krvi, čo zabraňuje rýchlemu uvoľňovaniu inzulínu.
2. Pomáha bojovať proti infekciám
Jedna šálka červených ríbezlí obsahuje 77 percent vašej dennej potreby vitamínu C. Vitamín C je silný, prírodný, vo vode rozpustný antioxidant, ktorý pomáha telu budovať odolnosť proti infekčným agens a zachytávať škodlivé voľné radikály.
3. Zvyšuje energiu a antioxidačnú ochranu
Jedna šálka červených ríbezlí obsahuje 10 percent minerálu mangánu, ktorý je dôležitým kofaktorom pre enzýmy potrebné pri výrobe energie a antioxidačnej ochrane.
4. Pomáha pri tvorbe červených krviniek
Meď a železo sú nevyhnutné pre novotvorbu krviniek. Nedostatok železa môže viesť k anémii, únave a svalovej slabosti.
5.Pomáha zvyšovať pevnosť kostí
Ríbezle sú dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý je potrebný na udržanie vápnika v kostnom tkanive. Jedna šálka červených ríbezlí obsahuje 15 % dennej odporúčanej hodnoty vitamínu K.
6. Zlepšuje kardiovaskulárny systém
Výhody červených ríbezlí sú z veľkej časti spôsobené obsahom minerálov v nich: draslíka, horčíka, vápnika, fosforu a zinku. Pre tých, ktorí trpia srdcovými chorobami, lekári často odporúčajú jesť tieto bobule, ako napr čerstvé a ako súčasť jedál alebo nápojov.
Vďaka kombinácii látok sa účinne zastavuje arytmia a kŕče srdcových ciev. Okrem toho má draslík vlastnosť, že sa vylučuje z tela nadmerná vlhkosť a preto pomáha znižovať opuchy.
7. Zlepšuje činnosť tráviaceho systému
Bobule obsahujú veľké množstvo pektínu. Pre zdravie sú cenné tým, že pomáhajú odstraňovať z tela takmer všetok odpad a toxíny, pomáhajú normalizovať črevnú mikroflóru a celkovo stimulujú trávenie.
Tieto látky tiež zabraňujú vzniku nádorov a zápalových procesov.
8. Zvyšuje hladinu železa v krvi
Vzhľadom na to, že červené ríbezle sú bohaté na železo, ich konzumácia pomáha uspokojiť potrebu tela po tejto látke. Toto je obzvlášť dôležité počas diét a pri vegetariánskej strave.
Obsah kalórií bobúľ červených ríbezlí
Bobule majú nízky obsah kalórií, nie viac ako 40 kcal na 100 gramov, takže sú často zahrnuté do diét na chudnutie.
Nemali by ste ich však nadmerne používať, pretože vo veľkých množstvách môžu spôsobiť nadúvanie, hnačku a dehydratáciu.
Viac o výhodách červených ríbezlí sa dozviete z tohto veľmi zaujímavého videa.
Aplikácia bobúľ a listov červených ríbezlí
V závislosti od konkrétneho terapeutický účelČervené ríbezle sa konzumujú rôznymi spôsobmi.
Pri toxikóze počas tehotenstva je veľkou pomocou ovocná šťava alebo bobuľová šťava, ktorá účinne zmierňuje nevoľnosť.
Na doplnenie vitamínov a minerálov je najlepšie konzumovať bobule čerstvé alebo mrazené. Môžete si z nich pripraviť ovocné nápoje a čaje.
Pre tých, ktorí trpia chronickou zápchou, existuje osvedčený ľudový liek. Na jeho prípravu je potrebné uvariť 3 polievkové lyžice. l. čerstvé bobule v 200 ml vriacej vody. Zmes nechajte aspoň štyri hodiny, preceďte a pite 3-4 krát denne pred jedlom.
Ako používať listy červených ríbezlí?
Prospešné látky sú však prítomné nielen v bobuliach.
Stojí za zmienku o výhodách listov červených ríbezlí. Vzhľadom na to, že majú silný diuretický účinok, tinktúra z nich sa používa na prevenciu a liečbu cystitídy.
- Infúzia listov červených ríbezlí
Ak je potrebné dosiahnuť močopudný účinok, potom použite nálev z listov, pomáha aj pri žalúdočných vredoch, cystitíde a zápale žalúdka.
Hlavná vec je, že je dostatočne koncentrovaná, asi 20 g (1 polievková lyžica) na pohár vriacej vody, musíte ju nechať štyri hodiny. Potom sa prefiltruje a odoberie 2-3 polievkové lyžice. l. až 5-krát denne.
Pri boji proti ateroskleróze sa odporúča použiť podobnú infúziu, ale vezmite si bobule spolu s vetvičkami.
Tinktúra z listov v bielom víne pomáha pri vysokej kyslosti. Recept je pomerne jednoduchý: 50 g čerstvé listy zalejeme litrom vína a necháme 10-14 dní na tmavom mieste. Vezmite 50 g pol hodiny pred jedlom.
Recepty na prípravky z červených ríbezlí
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť červené ríbezle na zimu, je mrazenie alebo sušenie.
V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby všetky bobule boli čisté a nepoškodené, potom si zachovajú všetky svoje prospešné vlastnosti.
- Želé z červených ríbezlí
Mnoho ľudí robí želé z červených ríbezlí. Jeho recept je veľmi jednoduchý, ale proces môže byť náročný na prácu. Klasicky je potrebné najprv vytlačiť šťavu pomocou odšťavovača alebo ručne vytlačiť pyré cez gázu.
Hotový sirup sa naleje do sterilizovaných pohárov a utesní sa viečkami. Želé by sa malo skladovať na chladnom mieste, v suteréne alebo v chladničke.
- Džem z červených ríbezlí
Nemenej obľúbený je džem z červených ríbezlí.
Najjednoduchší spôsob prípravy je nasledovný: do vriaceho sirupu (300 ml vody na 1,2 kg cukru) nalejte čisté sušené bobule a varte do zhustnutia. Vložte do pripravených pohárov a zrolujte.
Výhody červených ríbezlí sú zachované pri použití akéhokoľvek spôsobu zberu.
- Kompót z červených ríbezlí
Červené ríbezle robia veľmi lahodný kompót s kyslou chuťou. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako z iných bobúľ. Ríbezle nasypeme do čistých pohárov (asi tretinu celkového objemu) a zalejeme horúcim sirupom.
Pomery cukru a vody môžu byť ľubovoľné, v závislosti od toho, aký sladký má byť kompót. Potom poháre zakryte viečkami, sterilizujte a zrolujte.
Odpovede na otázky
- Sú nejaké výhody sušených červených ríbezlí?
Sušené ríbezle si zachovávajú väčšinu vitamínov a mikroelementov, ktoré sú pre zdravie veľmi prospešné. Preto je sušenie bobúľ jedným z nich dobré spôsoby uchovať úrodu na dlhú dobu.
- Má džem z červených ríbezlí nejaké výhody?
Výhody nepochybne existujú, ale zďaleka nie sú rovnaké ako zo sušených, čerstvých alebo mrazených bobúľ. Je to spôsobené dvoma faktormi - tepelným spracovaním pri vysoké teploty a veľa cukru.
- Sú mrazené červené ríbezle zdravé?
Správne zmrazené červené ríbezle si zachovávajú pomerne veľké množstvo užitočných látok. Hlavná vec je zmraziť pri teplotách pod mínus 18 stupňov.
Najlepšou možnosťou je šokové zmrazenie na mínus 40 stupňov, ale to je možné len v priemyselných podmienkach.
Ale napriek tomu teplota od mínus 18 do mínus 23 stupňov pod nulou, ktorú poskytujú mrazničky pre domácnosť, vám umožňuje zachovať väčšinu živín v bobuliach.
Kontraindikácie na použitie
Napriek všetkým prospešným vlastnostiam je v niektorých prípadoch lepšie tieto bobule nekonzumovať. Napríklad je lepšie zdržať sa ich používania v potravinách, ak máte choroby spojené s nízkou zrážanlivosťou krvi.
Červené ríbezle obsahujú značné množstvo kyselín, a preto by sa nemali jesť nalačno. Z rovnakého dôvodu sa odporúča zdržať sa jeho používania počas obdobia exacerbácie chronických ochorení žalúdka a čriev.
Je tiež lepšie vyhnúť sa týmto plodom, ak máte pankreatitídu, pretože látky obsiahnuté v ich zložení môžu silne stimulovať produkciu enzýmov. Toto je obzvlášť nebezpečné počas akútnych období ochorenia.
Alergie sa netreba báť.
Takéto reakcie sú extrémne zriedkavé, naopak, konzumácia červených ríbezlí pomáha zmierniť niektoré dermatitídy.
Zdroj: http://alternative-medicina.ru/polza-krasnoj-smorodiny/
Červené ríbezle - prospešné vlastnosti
Od staroveku sa červené ríbezle nazývajú bobule zdravia. Čo v skutočnosti nie je prekvapujúce, pretože bobule ríbezlí obsahujú veľké množstvo cukrov, organické kyseliny, vitamíny E, C, A, ako aj draslík, železo, selén, dusíkaté a pektínové látky, kyselinu jablčnú a jantárovú.
Užitočné vlastnosti červených ríbezlí
Červené ríbezle obsahujú aj veľké množstvo antioxidantov, ktoré majú schopnosť zastaviť rast rakovinových buniek, takže pravidelná konzumácia červených ríbezlí môže predchádzať vzniku a rozvoju rakoviny.
Napriek tomu, že množstvo vitamínu C v červených ríbezliach je v porovnaní s čiernymi ríbezľami menšie, bobule červených ríbezlí sú z hľadiska obsahu tohto vitamínu „nad“ malinami a jahodami. A V červených ríbezliach je viac vitamínu P ako v čiernych, má tiež vyšší obsah vitamínu A.
Bobule červených ríbezlí vo veľkom množstve obsahujú železo, ktoré je potrebné pre krvné cievy. Draslík, ktorý je tiež súčasťou týchto bobúľ, má priaznivý vplyv na srdce, účinne odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, zabraňuje vzniku vačkov pod očami a opuchom.
Tvrdí to výskum vedcov rozdielne krajiny, súčasťou zloženia červených ríbezlí sú aj furokumaríny a kumaríny, čo sú cenné látky, ktoré majú analgetické a protinádorové účinky.
možno porovnať rovnakú látku ako pektín v bobuliach červených ríbezlí farmaceutických liekov. Bobule obsahujú toľko jódu ako tomel a feijoa.
Čerstvé, akurát nazbierané bobulečervené ríbezle nepodliehajú dlhodobé skladovanie - Nie je vhodné ich skladovať ani v chladničke dlhšie ako dva dni. Červené ríbezle sa však dajú zmraziť – takto sa dajú skladovať pomerne dlho bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti.
Z červených ríbezlí sa dajú pripraviť rôzne jedlá - bobule sú mrazené, konzervované, džemy, zákusky, želé, kompóty, džúsy, sirupy, ovocné nápoje, omáčky, kvas, pripravujú sa z nich alkoholické a nealkoholické nápoje a dokonca pridáva sa do šalátov a polievok.
Je dôležité jesť iba zrelé a nepoškodené bobule.
Bobule červených ríbezlí sú široko používané v ľudovom liečiteľstve, odporúčajú ich pacientom s cukrovkou, proti nevoľnosti, na povzbudenie chuti do jedla a pod.
Červená ríbezľa podporuje stráviteľnosť živočíšnych bielkovín a podporuje črevnú motilitu. Vynikajúci pri zápche a alergických reakciách.
Kumarínové látky, ktoré sú súčasťou červených ríbezlí, môžu znižovať zrážanlivosť krvi Okrem toho pomáhajú znižovať riziko mŕtvice a srdcového infarktu a pektínové látky viažu „zlý“ cholesterol a odstraňujú ho z ľudského tela. účinná prevencia ateroskleróza.
Apple a kyselina jantárová patria do skupiny látok dodávajúcich energiu a sú účinné pri únave a starobe. Šťava z červených ríbezlí je určená pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl, športovcov na udržanie tónu počas maratónskych pretekov, ako aj pre rýchle uzdravenie silu po rôznych súťažiach.
Šťava z červených ríbezlí je obzvlášť užitočná pri enerokolitíde a spastickej kolitíde. Šťava rýchlo uhasí smäd, pôsobí diaforeticky a protizápalovo, znižuje teplotu pri horúčke (najmä u detí), pomáha pri chudokrvnosti.
Čerstvé bobule červených ríbezlí, ako aj šťava, džemy a ríbezľové pyré môžu zlepšiť chuť do jedla, zvýšiť stráviteľnosť rôznych potravín a zlepšiť črevnú motilitu.
Ríbezľová šťava má jemne kyslú, osviežujúcu chuť a pomáha pri urolitiáze, vzhľadom k tomu, že podporuje odstraňovanie solí kyseliny močovej (urátov) z ľudského tela.
Červené ríbezle sú užitočné aj pre tých, ktorí trpia dlhodobou chronickou zápchou. Väčšina účinnými prostriedkami v tomto prípade ide o nálev z bobúľ červených ríbezlí. Príprava infúzie nie je náročná: 3 polievkové lyžice bobúľ ríbezlí sa varia s pohárom vriacej vody, vylúhujú sa štyri hodiny, potom sa má infúzia scediť a piť štyrikrát denne pol hodiny pred jedlom.
Avšak nielen čerstvé bobule a šťava z červených ríbezlí sa môžu pochváliť veľkým množstvom prospešných vlastností. Prospešné sú aj listy červených ríbezlí.
Ak sa teda neustále stretávate s problémom, akým je hypovitaminóza, potom okrem bobúľ môžete použiť aj infúziu listov ríbezlí: polievková lyžica listov ríbezlí sa zaleje pol pohárom vody a zahrieva sa vo vodnom kúpeli. 15 minút. Infúziu sa odporúča piť päť dní, jednu tretinu pohára denne.
Okrem toho sú listy ríbezlí indikované aj pri liečbe cystitídy. Vhodné sú nielen čerstvé, ale aj sušené listy: 50 gramov listov sa zaleje pohárom vriacej vody a lúhuje sa v uzavretej nádobe 4 hodiny. Potom musíte infúziu napnúť a piť pol pohára nie viac ako päťkrát denne medzi jedlami.
Červené ríbezle: kontraindikácie
Napriek takému veľkému zoznamu prospešných vlastností však existujú určité kontraindikácie konzumácie tohto bobule. Ríbezľová šťava je teda kontraindikovaná pri akútnej gastritíde, hepatitíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch, zníženej zrážanlivosti krvi a hemofílii.
Zdroj: http://OnWomen.ru/krasnaya-smorodina.html
Výhody a poškodenie červených ríbezlí: zloženie, vlastnosti, aplikácia
Zdravím vás, milí čitatelia! Dnes som sa rozhodla napísať o zázračnej bobule
Červené ríbezle - výhody a poškodenia tohto bobule sú určené jeho jedinečnými zložkami.
Toto je skutočné ovocie zdravia, ktoré má veľa liečivých vlastností. Každé bobule obsahuje užitočné vitamíny, mikroelementy a živiny.
Správne spracovanie rastliny vám umožní vychutnať si jej chuťové výhody počas celého roka.
Popis červených ríbezlí
Červená ríbezľa (lat. Ríbes rúbrum) je malý opadavý ker, ktorý patrí do čeľade egrešov. Prvé zmienky o túto rastlinu zaznamenané v stredoveku.
Červená ríbezľa je divoká plodina, ktorá bola rozšírená vo výsadbách starovekých miest a osád už v 9. storočí.
Koncom 17. storočia vzrástol o bobule osobitný záujem a objavili sa jeho liečivé vlastnosti. Tento objav sa uskutočnil vo Francúzsku a Taliansku.
Červené ríbezle sú rozšírené v západnej Európe a Anglicku. V USA a Kanade boli veľké bobuľové plantáže.
Fotografia červených ríbezlí
Červené rebierka
Kde rastú červené ríbezle?
Červené ríbezle žijú v celej Eurázii, a to nielen vo voľnej prírode. Nachádza sa na okrajoch lesov a na brehoch nádrží. Veľké plantáže rastliny sa nachádzajú v európskej časti Ruska. Na Kaukaze a Sibíri rastú asi 3 odrody ríbezlí.
Ako rastú červené ríbezle
Výhody a poškodenie červených ríbezlí
Červené ríbezle patria do čeľade egrešov. Má jedinečný tvar a zubaté listy. Hlavná prednosť Rastlina je bez zápachu. Kvety sú malé, žltozelené. Plody sú drobné, bez charakteristickej výraznej arómy.
Vďaka vášmu jedinečné vlastnosti, bobule sú schopné dobre vychádzať za akýchkoľvek podmienok. Nakoniec, ako sa líši červená ríbezľa od čiernej? Čierne bobule majú príjemnejšiu chuť, ale červené majú miernu kyslosť. Z hľadiska zloženia a vlastností sú plody totožné.
Červené ríbezle prospievajú a poškodzujú telo
Zloženie červených ríbezlí: vitamíny a mikroelementy
Základom červených ríbezlí sú prospešné vitamíny a mikroelementy. Bobule sú bohaté na základné zložky. Je založený na vitamínoch A, B, C, E a PP. Sú zodpovedné za fungovanie mnohých orgánov a systémov tela. Spoločne prospešné zložky regulujú celkový stav človeka a sú zodpovedné za prirodzené funkcie.
Červené ríbezle sú tiež bohaté na mikroelementy, najmä železo, draslík, horčík, vápnik, fosfor a sodík. Spoločne zabezpečujú normálne fungovanie celého tela.
Nutričná hodnota a obsah kalórií
Nutričnú hodnotu produktu predstavujú sacharidy, bielkoviny a tuky. 100 gramov ovocia obsahuje 7,5 g sacharidov, 0,6 g bielkovín a 0,1 g tuku. To stačí na doplnenie energetických zásob.
Obsah kalórií je 33,3 kcal na 100 gramov.
Priaznivé vlastnosti červených ríbezlí pre ľudský organizmus
Výhody a poškodenie tela sú spôsobené pozitívnym zložením bobúľ. Červené ríbezle obsahujú výlučne prírodné a zdravé zložky. To umožnilo bobule získať bohatú, príjemnú a osviežujúcu chuť.
Plody rastliny zlepšujú fungovanie organizmu, odstraňujú antioxidanty a dopĺňajú nedostatok energie. Pre mužov je bobule obzvlášť užitočné, ovplyvňuje genitourinárny systém a zabraňuje rozvoju mnohých chorôb. Používa sa na prostatitídu a iné patologické procesy. Červené ríbezle priaznivo pôsobia na pľúca a znižujú toxické účinky tabakového dymu.
Užitočné vlastnosti červených ríbezlí
Všeobecné prospešné vlastnosti ríbezlí:
- antioxidant;
- regeneračné;
- regeneračné;
- protizápalové;
- dezinfekčný prostriedok.
Medzi prospešné vlastnosti pre ženy patrí silný omladzujúci účinok. Bobule sú založené na silných komponentoch, ktoré obnovujú koža a urýchliť regeneračné procesy.
Počas tehotenstva sa bobule užívajú opatrne iba vtedy, ak žena trpí zvýšenou kyslosťou žalúdka. o dojčenie ovocie sa používa v obmedzenom množstve.
Vďaka jeho jedinečné zloženie, prospešné zložky sú schopné preniknúť do tela dieťaťa cez materské mlieko.
Bobule sú užitočné najmä pre deti. Je zodpovedná za rast normálny vývoj kostrový systém a orgány. Ovocie stimuluje mozgová činnosť a zlepšiť pamäť. Je potrebné používať červené bobule na udržanie celého tela a zabránenie vzniku prechladnutia.
Vo všeobecnosti medzi zdravotné prínosy patrí zlepšenie chuti do jedla, normalizácia fungovania mnohých orgánov a systémov a prevencia mnohých chorôb. Bobule môžete jesť v akomkoľvek veku. Odporúča sa vyhnúť sa mu pri zvýšenej kyslosti žalúdka a zníženej zrážanlivosti krvi. To je nebezpečné najmä pre tehotné ženy.
Liečivé vlastnosti červených ríbezlí
Červené ríbezle majú veľa prospešných vlastností. Má pozitívny vplyv na stav kardiovaskulárneho systému. Je to spôsobené celým komplexom užitočných látok, ktoré sú súčasťou rastliny.
Základné liečivé vlastnostičervené ríbezle:
- odstránenie toxínov;
- prevencia nadmerného zrážania krvi;
- prevencia rozvoja mŕtvice a srdcového infarktu;
- prevencia aterosklerózy;
- normalizácia činnosti srdcového svalu;
- zvýšenie imunity;
- doplnenie energetických zásob;
- zlepšené videnie;
- prevencia malígnych novotvarov;
- normalizácia trávenia;
- obnovenie hormonálnych hladín.
Pre imunitu
Červené ríbezle zlepšujú imunitu vďaka prítomnosti betakaroténu. Táto látka je silným imunostimulantom. Pomáha predchádzať prenikaniu baktérií a vírusov do tela. Vitamíny skupiny B dopĺňajú energetické zásoby a sú ľahko stráviteľným zdrojom energie.
Pre víziu
Ako sú červené ríbezle dobré pre zrak? Vďaka betakaroténu je zachovaná vysoká citlivosť zrakových orgánov. Ľudia náchylní na rakovinu musia užívať bobule ako preventívne opatrenie.
Na zlepšenie trávenia
Bobule sú užitočné pri liečbe chorôb tráviaceho traktu. Zlepšuje vstrebávanie potravy a zvyšuje chuť do jedla. Pravidelné užívanie má pozitívny vplyv na činnosť čriev. Bobule odstraňuje zápalové procesy v tele. Je účinný v boji proti ochoreniam dýchacích ciest.
Čaj z červených ríbezlí
Ríbezľový čaj
Čaj z ríbezlí sa konzumuje v prítomnosti zápalových procesov v tele. Je účinný v boji proti prechladnutiu a chrípke. Na jeho prípravu je potrebné vziať listy rastliny a niekoľko bobúľ. Všetky zložky sa nalejú vodou a varia sa na miernom ohni. Výsledný odvar má veľa liečivých vlastností.
Tinktúra z červených ríbezlí
Tinktúra založená na plodoch rastliny pomáha predchádzať chorobám gastrointestinálny trakt, odstrániť zápalové procesy v tele a zlepšiť ochranné funkcie imunitného systému.
Na prípravu je potrebné zmiešať 200 g bobúľ s 500 ml vodky a 100 g cukru. Všetky zložky sú dôkladne premiešané, odoslané do sklenenej nádoby a uložené na tmavom a suchom mieste po dobu 14 dní. Každé 2 dni sa musí tinktúra pretrepať. Po 2 týždňoch sa prefiltruje cez gázu. Od tohto momentu je liečivý nápoj pripravený na použitie.
Ríbezľová šťava
Ríbezľová šťava
Ríbezľovú šťavu možno piť v každom veku. Považuje sa za skutočný sklad užitočných vitamínov a mikroelementov. Jeho pravidelné užívanie zvyšuje ochranné funkcie organizmu a pôsobí ako dobré diuretikum. Na prípravu jednoducho nakrájajte bobule rastliny a preceďte šťavu cez gázu.
Aplikácia v kozmeteológii
Plody rastliny sú široko používané v kozmeteológii. Ich hlavnou črtou je všestrannosť. Červené plody sú široko používané na hojenie a obnovu pokožky. Vyživujú pokožku prospešnými látkami a mikroelementmi.
Organické kyseliny a vitamíny B a C odstraňujú zápalové procesy a tvoria sa na pokožke ochranný film. Pravidelné nanášanie masky na pokožku tváre a tela môže zlepšiť jej celkový stav. Peeling na báze bobúľ robí pokožku jemnou a hladkou. V kombinácii s masážou toto Najlepšia cesta urýchliť proces regenerácie a zbaviť sa „pomarančovej kôry“.
Plody sú dobré aj na vlasy. Pomáhajú obnoviť štruktúru kučier a nasýtia ich užitočnými komponentmi. Masky pomáhajú eliminovať rozštiepené končeky. Pravidelné používanie umožňuje zlepšiť celkový stav vlasov za 2-3 týždne. Pod vplyvom ríbezlí sa kučery stávajú lesklé, jemné a zdravé.
Rastlina je užitočná aj na nechty. Šťava z ovocia sa musí vtierať do nechtovej platničky a do kože okolo nej. Posilníte tak nechty a zjemníte nechtovú kožičku.
Červené ríbezle: použitie pri varení
Prípravky s červenými ríbezľami
Vetvy červených ríbezlí majú veľa pozitívnych vlastností. Používajú sa nielen na lekárske, ale aj na kulinárske účely. Bobule sú základom džemov, marmelád, zaváranín, omáčok, kompótov a ovocných nápojov.
Môžu byť dobrým doplnkom k sladkému pečivu. Na základe ovocia sa pripravujú likéry, likéry a domáce nápoje.
V správnej kombinácii s iným ovocím dokážu dodať pikantnosť každému jedlu.
Najpopulárnejšie a najlepšie prípravyčervené ríbezle >>
Hlavné kontraindikácie
Dáva ovocie hmatateľné výhody, ale existujú určité kontraindikácie ich použitia.
Je potrebné vyhnúť sa konzumácii bobúľ, ak sú v žalúdku akútne zápalové procesy, najmä vredy a gastritída. Rastlina môže negatívne ovplyvniť zrážanlivosť krvi.
Ako pestovať rastlinu doma
Koľko bobúľ môžete zjesť denne? Všetko závisí od vlastnú túžbu. Na získanie výhod sa však odporúča konzumovať nie viac ako štvrtinu pohára. Ak si to človek nemôže dovoliť kvôli neschopnosti kúpiť užitočné ovocie, oplatí sa ich pestovať. Tento proces nie je zložitý, všetko, čo potrebujete, je letná chata alebo zeleninová záhrada.
Sadenice sa vysádzajú v septembri, všetky práce musia byť ukončené do 20. Ak to urobíte neskôr, korene sa nestihnú pripraviť na zimu. Vylodenie sa vykonáva vo vzdialenosti 1,5 metra od seba. Keď sú kríky vysadené, musia byť naplnené veľkým množstvom vody.
Aktívne hnojenie rastliny sa vykonáva v prvých 3 rokoch po výsadbe. Je potrebné dávať pozor na fosforečné a draselné hnojivá.
Správna starostlivosť umožňuje, aby rastlina prinášala ovocie 7-8 rokov.
Červené ríbezle: zber a skladovanie
Koľko bobúľ môžete zjesť denne a v akej forme? Výhody rastliny závisia výlučne od procesu zberu. Konzumácia ovocia nemá žiadne obmedzenia, ale pre normálne fungovanie Telo potrebuje 30-40 g denne. Hlavná vec v tejto veci je vykonať správnu prípravu.
Plody treba zbierať hneď po zmiznutí rosy. Potom sa položia na noviny a trochu sa sušia. V tejto forme sa bobule distribuujú do špeciálnych skladovacích nádob a posielajú sa do mraznička. Ríbezle je možné skladovať 6-12 mesiacov.
Zachrániť chuťové vlastnosti, je potrebné produkt správne rozmraziť. Pred použitím by sa malo uchovávať v chladničke 4-6 hodín a až potom úplne rozmraziť na teplom mieste. Konzervované bobule sa môžu skladovať asi 2-3 roky. Ak ich pomeliete s cukrom, trvanlivosť je 6-8 mesiacov, v chladničke.
Výhody bobúľ závisia od správneho zberu a skladovania. Tomuto procesu je potrebné venovať osobitnú pozornosť.
Príroda naplnila každú bobuľu ríbezlí užitočné vitamíny. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu plody priaznivo pôsobia na celé telo. Zlepšujú externé aj interné dáta. Rastlina dostala široké uplatnenie v mnohých odvetviach, najmä v medicíne, kozmeteológii a varení.
dary prírody, ríbezle
Niekedy bobuľová sezóna na letná chata také bohaté, že sa vám hlava točí: čo s červenými ríbezľami na zimu, egrešmi a malinami? Ako stihnúť spracovať všetku túto žiarivo červenú nádheru tak, aby si zachovala maximum vitamínov, a navyše potešiť svojich blízkych chutným nedeľným pečivom. Úsilie vynaložené počas letnej úrody sa viac ako vyplatí počas zimných večerov pri šálke čaju s ríbezľovou nádherou.
Zistiť, čo robiť s ríbezľami
Môžeme vám ponúknuť niekoľko jednoduchých nápadov, čo robiť s červenými ríbezľami:
- želé na zimu;
- kompót a šťava z červených ríbezlí;
- ako vyrobiť domáce víno;
- džem alebo cukrovinka;
- plnky do koláčov, palaciniek;
- omáčky.
Recepty uvedené ďalej v článku vám bez vyčerpávajúcich detailov prezradia, čo robiť s červenými ríbezľami, aby to bolo rýchle, chutné a zdravé. A niektoré z nich sú pozoruhodné tým, že umožňujú uvariť dve jedlá z jedného kilogramu bobúľ! Je to veľmi ekonomické a vecné: nenechajte jedlo plytvať.
Ako vyrobiť víno?
Z červených ríbezlí si pripravíte výborný alkoholický nápoj, ktorý bude 100% prírodný, aromatický a neskutočne chutný. Nie je to ťažké, ale existuje niekoľko aspektov, ktoré sú dôležité pri príprave vína doma:
- Bobule neumývajte - ak boli zozbierané z kríka, potom sú vo výbornom stave.
- Jeden a pol kilogramu ríbezlí melieme mlynčekom na mäso spolu s kefami, čo dodá vínu zvláštnu vôňu.
- Výslednú hmotu preneste do sklenenej fľaše so širokým hrdlom, pridajte dva litre čistej filtrovanej vody a 0,5 kilogramu cukru.
- Pretrepte fľašu, premiešajte hmotu a umiestnite na tmavé a chladné miesto na fermentáciu.
- Prvých sedem dní musíte obsah každý deň miešať dlhou drevenou lyžicou a ďalších sedem dní sa jej nedotýkajte.
- Na konci periódy sa na vrchu kvapaliny vytvorí vrstva plávajúcich častíc. jemné častice bobule, treba ho opatrne vybrať lyžicou a pomocou sitka vytlačiť zvyšnú tekutinu. Zvyšok ríbezľovej kaše precedíme;
- Fľašu umyte, osušte a nalejte do nej precedenú tekutinu. Zatvorte veko dávkovačom vody a vložte ho späť na pôvodné miesto na ďalších 14 dní.
- Počas tejto doby sa na dne s najväčšou pravdepodobnosťou vytvorí belavý sediment. Pomocou hadičky alebo tenkej hadice nalejte víno do novej vysterilizovanej fľaše (filtrovanej) a nechajte rovnakú dobu v pokoji.
- Potom opäť precedíme a ochutnáme. Ak cítite nedostatok cukru, môžete pridať lyžicu alebo dve. V tomto prípade je lepšie zabaliť pár kúskov rafinovaného cukru do vrecka vyrobeného z hrubej látky a zavesením na niť ho spustiť do tekutiny. Nainštalujte dávkovač vody.
- Po týždni znova prefiltrujte, po odstránení vrecka s cukrom.
Mladé víno sa možno ešte dorába, preto ho pravidelne kontrolujeme a ak na dne zbadáme bielu usadeninu, určite ho už prefiltrujte známym spôsobom. Ak už nie je žiadny sediment, môžete ho fľaškovať a utesniť a po mesiaci ho použiť na určený účel.
Vína z červených ríbezlí
Ako urobiť víno z červených ríbezlí silnejšie? Počas konečného filtrovania môžete pridať 50 g pohár rumu, ale nezabudnite, že potom bude chuť trochu iná. Bobuľové vína sú vhodné na domáce stretnutia, nepotrebujú vysoké percento alkoholu, dôležitejšia je vôňa a chuťové jemnosti.
Vyrába sa víno z červených ríbezlí v kombinácii s inými bobuľami? Samozrejme, môžete bezpečne experimentovať so zmesami rôznych prísad a vytvárať tak svoje obľúbené kytice chutí. Zároveň by ste nemali zabúdať, že domáce vína sa dlho neskladujú: stačí rok a pol a stratia svoju atraktivitu.
Želé na zimu
A teraz vám ponúkame recept, ako takto vyrobiť želé z červených ríbezlí aby sa dal skladovať celú zimu. Táto bobule Má vysoký obsah pektínu, preto je ideálny do marmelád, želé a cukroviniek.
- Triediť jeden kilogram čerstvých bobúľ, odstrániť malé vetvičky a listy, naliať jeden pohár vody a dať na miernom ohni za občasného miešania.
- Keď bobule začnú strácať svoj tvar a púšťať šťavu, odstráňte z tepla a pretrite cez jemné sito, aktívne pomocou lyžice.
- Nemusíte vyhadzovať dužinu (jednoduchý recept na ovocný nápoj je uvedený nižšie), ale výslednú šťavu nalejte do širokého hrnca. Odporúča sa, aby výška tekutiny v panvici bola čo najnižšia - želé sa tak rýchlejšie uvarí, a preto si zachová viac živín.
- Šťavu zmiešame s cukrom (1 kg) a necháme na miernom ohni dusiť. Je potrebné odpariť prebytočnú tekutinu bez toho, aby ste zničili pektín, a preto by malo byť teplo minimálne a nie je potrebné ho prikrývať vekom - odparovanie prebehne rýchlejšie.
Požadovaný výsledok: pre krátky čas(od 15 do 30 minút) odparte tretinu tekutiny. Pamätajte, že pri vysokom vare želírovacie vlastnosti zmiznú.
Hotové želé nalejeme do pohárov, zrolujeme viečkom a otočíme hore dnom. Ak sa objaví syčivý zvuk, plechovka bola zle zrolovaná, je potrebné ju prerobiť, inak sa produkt pokazí. Všetky poháre zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Ak sa na druhý deň pri presune na miesto, kde skladujete prípravky na zimu, ukáže, že nádoba vyzerá ako šťava a nie želatínová hmota, netreba prepadať panike. Niekedy sa pektíny v takýchto prípadoch prejavia po dvoch až troch týždňoch.
Želé na sviatočný stôl
Na prípravu potrebujete nasledujúce zložky:
- 1 kg ríbezlí;
- 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
- 1 šálka cukru;
- 2 poháre vody;
- 0,5 litra čerstvej smotany;
- 0,5 šálky práškového cukru;
- 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku.
Skladá sa z dvoch vrstiev: čokoládová blancmange a červená ríbezľa. Pozrime sa, čo robiť podľa receptu podrobnejšie:
- Pripravte si blancmange: želatínu namočte do jedného pohára vody, keď napučí, zohrejte vo vodnom kúpeli. Smotanu zľahka vyšľaháme s práškovým cukrom a kakaom, do zmesi tenkým prúdom za stáleho miešania prilejeme polovicu rozpustenej želatíny, aby zmes bola jednotná a hladká. Nalejte do pripravených foriem alebo misiek. Odložíme do chladu stuhnúť.
- Ríbezľové želé: nasekajte bobule, zmiešajte s vodou a varte na miernom ohni 5-8 minút. Pridajte cukor, znova prevarte a vypnite oheň. Za horúca precedíme cez sitko, do šťavy pridáme zvyšnú želatínu a dobre premiešame. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Keď sa objavia prvé známky želírovania, prelejte mrazený blancmange a znovu dajte do chladničky.
- Pred podávaním ozdobte malým vírom vanilkovej šľahačky a lístkom čerstvej mäty.
Príprava na zimu: kompót
Ako vyrobiť kompót z červených ríbezlí - liečivý nápoj, ktorý vás zachráni pred nedostatkom vitamínov zimný čas? Je to také jednoduché: na 1 liter vody vezmite 800 g bobúľ a 200 g kryštálového cukru. Zmes varte asi 2-3 minúty, mierne premiešajte potrasením panvy (aby ste nerozdrvili ríbezle). Ak chcete, môžete pridať prírodné príchute: škorica, vanilka, klinček.
Opatrne vyberte bobule dierovanou lyžicou a vložte ich do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou tekutinou a prikryte viečkami. Nechajte to desať minút postáť a potom nalejte kompót späť do panvice a nechajte bobule v pohári. Pridajte ďalší pohár vody a znova prevarte, nalejte kompót do pohárov s bobuľami a pevne zviňte cínovými viečkami. Otočte, skontrolujte kvalitu vyvaľkania a nechajte vychladnúť.
Tento kompót je veľmi užitočný bližšie k jari, keď je málo vitamínov a telo sa stáva náchylnejším infekčné choroby. Pri pití sa nápoj z plechovky zriedi vriacou vodou podľa chuti a podáva sa.
Osviežujúci ovocný nápoj
Z výroby želé zostal koláč z červených ríbezlí: čo z neho urobiť? Samozrejmosťou je ovocná šťava, ktorá sa na zimu nezroluje, ale hneď podáva. Pomer koláča, cukru a vody sa berie na základe chuťové preferencie- niekto má rád sýto aromatické a sladké, iný chce jednoduchšiu chuť.
V priemere je to 200-300 g koláča a 0,5 šálky cukru na dva litre vody. Nie je potrebné variť! Cukor a zvyšné ríbezle zalejte vriacou vodou, premiešajte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Vychladnutý ovocný nápoj preceďte a podľa chuti pridajte trochu pomarančovej šťavy alebo vetvičku tymiánu.
V letných horúčavách nie je nič lepšie ako povzbudzujúci a zdravý ovocný nápoj.
Ako urobiť džem?
Keď poznáte silu pektínu v týchto plodoch, môžete prísť na to, ako vyrobiť džem z červených ríbezlí, ktorý sa dá neskôr použiť na pečenie croissantov, plnených buchiet alebo natieranie na chrumkavé toasty.
Dôležitá podmienka pri výrobe džemu: použité nádoby musia byť smaltované alebo v extrémnych prípadoch vyrobené z z nehrdzavejúcej ocele. V opačnom prípade môže dôjsť k oxidácii a chuť misky sa nenávratne pokazí. Začnime:
- Musíte si vziať 1,2 kilogramu olúpaných bobúľ, pridať 100 g vody a za stáleho miešania zapáliť.
- Varte asi tri minúty a zľahka roztlačte mixérom alebo drvičom na zemiaky, varte ďalšie dve minúty a vypnite oheň.
- Horúcu hmotu pretrite cez sitko lyžicou, pričom dbajte na to, aby si budúci džem zachoval svoju „čistotu“: koláč by sa nemal dostať do sirupu, ale mal by sa tiež vytlačiť.
- Do tekutiny pridajte 600 g cukru a varte na miernom ohni za občasného miešania a kontroly pripravenosti: hotový džem by sa nemal roztekať po povrchu taniera. Príprava trvá v priemere od štyridsať minút do hodiny.
Ešte horúce dáme do pohárov a zvinieme.
Koláč s náplňou: recept s červenými ríbezľami
Čo robiť, ak nemáte žiadne špeciálne zručnosti v cukrárskom umení, ale naozaj chcete potešiť svoju domácnosť? Ako sa môžete stať známym ako zručný kuchár bez vynaloženia veľkého úsilia? Samozrejme, kúpte si hotové cesto v supermarkete a upečte koláč.
Na prípravu náplne rozdrvte kilogram bobúľ na mlynčeku na mäso, pridajte 300 g cukru a varte na vysokej teplote, pričom nezabudnite zmes miešať drevenou špachtľou asi 15-20 minút.
Zmes ochlaďte na izbovú teplotu a položte ju na rozvaľkaný kvások alebo lístkové cesto, pričom na kúskoch cesta vytvorte mriežku. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry.
Palacinky plnené ríbezľami a jablkami
Palacinky sa pečú podľa bežného receptu, ktorý nájdete v kuchárske knihy. Náplň sa pripravuje s prídavkom červených ríbezlí, vďaka čomu je chuťovo nezvyčajná a na pohľad zaujímavá:
- Sladké jablká (300 g) nakrájajte na plátky, posypte 150 gramami cukru, povarte v 100 ml vody 5 minút.
- Pridajte 1 šálku čerstvých ríbezlí, premiešajte a duste ďalšie 2-3 minúty.
- Potom hmotu rozšľahajte mixérom, pridajte 200 g tvarohu a ešte trochu pracujte s mixérom, aby hmota nadobudla jednotnú konzistenciu.
Vzniknutú plnku natrieme na upečené palacinky, zavinieme do rolády, prekrojíme na dve časti a uložíme na tanier.
Bobuľový sirup na palacinky, palacinky a tvarohové koláče
Čo robiť z červených ríbezlí, ak chcú deti palacinky? Samozrejmosťou je aromatický sirup, v ktorom sa budú zahrabávať kúsky upečeného cesta. Ingrediencie na varenie sú jednoduché:
- dva poháre ríbezlí;
- sto gramov vody;
- jeden pohár cukru;
- jedna polievková lyžica. lyžica škrobu (je lepšie vziať kukuričný škrob);
- sto gramov masla.
Z bobúľ urobte pyré pomocou mixéra, pridajte cukor, vodu a škrob. Panvicu položte na strednú teplotu a za stáleho miešania priveďte do varu. Hmota by mala zhustnúť. Netreba dlho variť, stačí 2-3 minúty varu.
Vypnite sporák a pridajte maslo do sirupu, miešajte, kým sa nestane homogénnym a maslo sa neroztopí. Vychladnutý sirup môžeme konzumovať prelievaním upečených zákuskov.