Zo všetkých okopanín pestovaných záhradkármi v letné chatky, uskladniť mrkvu cez zimu je to najťažšie. Zvedavé mysle záhradkárov vymysleli mnoho spôsobov, ako mrkvu skladovať: v pivniciach, na balkónoch, v bytoch a dokonca aj priamo v posteliach.
Ako správne skladovať mrkvu? Na základe existujúcich podmienok, zložitosti procesu a dostupnosti materiálov si z nižšie ponúkaných možností skladovania vyberte pre vás najvhodnejšiu možnosť skladovania.
Príprava mrkvy na dlhodobé skladovanie
Prvým pravidlom pre dobré uchovanie úrody mrkvy je správny a včasný zber.
Doba dozrievania mrkvy závisí od odrody a zvyčajne je uvedená na obale semien. Vrecko radšej nevyhadzujte alebo si predpokladaný deň úrody vyrátajte vopred, na jar. prečo? Mrkva vytiahnutá v predstihu, nedozrieva, nestihne nahromadiť dostatočné množstvo cukrov, čo negatívne ovplyvňuje jeho chuťové vlastnosti. Mrkva v záhrade preexponovaná má naopak prebytok cukrov a aminokyselín, a to z nej zase robí chutné sústo pre škodcov – larvy mrkvová muška, myši a potkany.
Ak ešte presne neviete, kedy mrkvu zberať, stavte na farbu vrchov. Hneď ako spodné listy začnú žltnúť, mrkva je pripravená na zber. Aby sa zabezpečilo, že koreňové plodiny zostanú dlho šťavnaté, nemali by sa zalievať deň pred kopaním.
Ihneď po zbere sa vrcholy mrkvy odrežú. V opačnom prípade bude počas sušenia čerpať časť vlhkosti z koreňových plodín. Prerezávanie mrkvové vrcholy Najlepšie je vykonať to v dvoch fázach: - najprv sa listy odrežú tesne nad hlavou koreňovej plodiny, - potom sa „hlava“ úplne odreže (hrúbka 0,5-1 cm) spolu v bode rastu a rez by mal byť rovnomerný a hladký. Takéto drastické prerezávanie neumožňuje, aby mrkva v zime vyklíčila, čím sa stráca drahocennosť živiny, zabraňuje vädnutiu plodov, zabezpečuje ich najlepšie skladovanie.
Po odrezaní vrcholov sa mrkva vetrá pod baldachýnom alebo sa suší na slnku 2-3 hodiny. Korene mrkvy sa odporúča uchovávať pri teplote 10-14 °C počas 7-10 dní. Počas tejto doby, rovnako ako zemiaky uskladnené, prechádzajú akousi „karanténou“: rezné miesta a drobné mechanické poškodenia liečia, choré a pokazené okopaniny dajú o sebe vedieť.
Pred zberom mrkvy do skladu sa znova kontroluje a triedi, pričom sa odstránia všetky nevhodné okopaniny.
Metóda č.1. Ako skladovať mrkvu v piesku
Budete potrebovať: piesok (najlepšie hlinitý, nie riečny), voda a krabice. Skladovanie mrkvy v piesku je veľmi obľúbené medzi letnými obyvateľmi, ktorí majú chladné pivnice, prielezy a garážové jamy. A nie je to prekvapujúce, pretože piesok znižuje odparovanie vlhkosti z mrkvy, zabraňuje rozvoju hnilobných chorôb a poskytuje konštantná teplota– to všetko prispieva k vynikajúcej udržiavacej kvalite okopanín.
Piesok musí byť mokrý; na navlhčenie každého vedra piesku sa použije jeden liter vody. Potom sa pripravený piesok naleje na dno škatule vo vrstve 3-5 cm, po ktorej sa mrkva položí tak, aby sa koreňová zelenina nedostala do vzájomného kontaktu. Mrkva sa pokryje vrstvou piesku a potom sa položí ďalšia vrstva atď. Niektorí záhradníci radšej používajú suchý piesok namiesto mokrého piesku a vedrá namiesto škatúľ.
Metóda číslo 2. Skladovanie mrkvy v pilinách
Budete potrebovať: borovicové piliny a krabice. Stromové piliny ihličnatých druhov- ďalšia skvelá výplň do krabičiek s mrkvou určená na dlhodobé skladovanie. Fytoncídy obsiahnuté v ihličkách zabraňujú klíčeniu koreňových plodín a zabraňujú prenikaniu patogénnych húb a baktérií. Rovnako ako pri brúsení je potrebné mrkvu umiestniť do škatúľ vo vrstvách a každú vrstvu posypať pilinami.
Metóda č.3. Ako skladovať mrkvu v plastových vreckách
Budete potrebovať: fóliové vrecia s kapacitou 5 až 30 kg. Plastové vrecká s mrkvou sa uchovávajú otvorené v chladných miestnostiach. Vlhkosť vzduchu v takýchto vreckách prirodzene zostáva na optimálnej úrovni 96-98%, a preto mrkva nevädne. Korene mrkvy navyše počas skladovania vypúšťajú oxid uhličitý. V otvorených vreciach sa hromadí malé množstvo, akurát toľko, aby sa zabránilo chorobám. Ak sú vrecká zviazané, obsah oxid uhličitý niekoľkonásobne prekročí koncentráciu kyslíka a mrkva sa pokazí.
Ak predsa len chcete koreňovú zeleninu skladovať v uzavretých vreciach, určite vytvorte otvory na vetranie. Počas skladovania pri vnútorný povrch vreciek, môže dôjsť ku kondenzácii - to naznačuje vysoká vlhkosť v sklade. Potom sa vedľa vrecúšok mrkvy rozptýli páperové vápno, ktoré absorbuje nadmerná vlhkosť.
Metóda číslo 4. Skladovanie mrkvy v hline
Budete potrebovať: hlina, voda, krabice alebo kartónové krabice, polyetylénový film, cesnak (voliteľné). Hlina tvorí tenkú vrstvu na povrchu koreňovej plodiny. ochranná vrstva, ktorý ju počas zimy chráni pred vyschnutím. Existujú dve možnosti, ako ošetriť mrkvu hlinou pred jej uskladnením.
Možnosť 1.
Plnenie hlinou Vezmite polovicu vedra hliny a naplňte ju vodou. O deň neskôr sa hlina, napučiavaná vodou, dôkladne premieša a opäť sa naplní vodou. 3-4 dni je hlina v tomto stave, pod vrstvou vody 2-3 cm Pred použitím musí hlina získať konzistenciu kyslej smotany. Potom je dno škatúľ obložené filmom, položená vrstva mrkvy (tak, aby sa plody navzájom nedotýkali) a naplnená tekutou hlinkou. Keď vrstva hliny zaschne, mrkva sa znova rozloží a tiež sa naplní hlinou a potom sa znova vysuší. A tak ďalej až do úplného vrchu krabice.
Možnosť 2.
Namáčanie do hliny Pri tejto metóde sa neumytá mrkva namáča najskôr do cesnaku a potom do hlinenej kaše a rozloží sa na sušenie na dobre vetranom mieste (na verande, v podkroví, pod prístreškom). Potom sa vloží sušená mrkva v „hlinenej škrupine“. drevené krabice alebo kartónové krabice. Cesnaková kaša sa pripravuje takto: 1 pohár cesnaku rozdrvte cez mlynček na mäso, potom „mleté mäso“ rozrieďte v 2 litroch vody.
Ak chcete získať hlinenú „záparu“, musíte hlinu zriediť vodou na konzistenciu hustej kyslej smotany, aby potom nemohla odtekať z koreňovej zeleniny.
Metóda č.5 Ukladanie mrkvy do machu
Budete potrebovať: drevené alebo plastové škatule, sphagnum mach. Neumytá a na slnku vysušená mrkva sa najprv nechá 24 hodín v chladnej miestnosti a potom sa vloží do škatúľ, pričom sa vrstvy mrkvy striedajú s vrstvami machu sphagnum. Mach má jedinečné konzervačné vlastnosti, zadržiavanie požadované množstvo oxid uhličitý. Okrem toho, na rozdiel od piesku a hliny, mach je ľahký materiál, ktorý nepridáva škatuľkám s mrkvou dodatočnú ťažkosť.
Metóda číslo 6. Skladovanie mrkvy v panviciach
Budete potrebovať: veľké smaltované panvice. Po zbere sa mrkva musí dobre umyť, vrcholy a chvosty sa musia orezať a korene sa musia vysušiť na slnku. Potom sa koreňová zelenina umiestni do panvice tesne vertikálne, na ňu sa položí obrúska a panvica sa prikryje pokrievkou. Všetky črepníky s mrkvou sa odporúča uchovávať v chladnej pivnici – mrkva vtedy dobre vydrží až do novej úrody.
Metóda č. 7. Ako skladovať mrkvu v šupke cibule
Budete potrebovať: krabice, cibuľa a cesnaková kôra. Tento spôsob skladovania mrkvy je založený na rovnakom princípe ako jej skladovanie v borovicových pilinách – esenciálne oleje zo šupiek cibule a cesnaku zabraňujú aj hnilobe koreňovej zeleniny. Preto sa mrkva dlho nekazí, ak je položená vo vrstvách, najskôr posypaná suchými šupkami cibule a cesnak zostávajúci po zbere týchto plodín a nahromadený počas zimy.
Metóda č. 8. Skladovanie mrkvy v záhrade
Niektorí záhradkári nechávajú časť úrody mrkvy prezimovať priamo na záhradnom záhone, potom ju na jar okopú a jedia celé leto až do novej úrody. Vrchy mrkvy ponechané na uskladnenie v záhradnom záhone sú úplne odrezané. Potom je posteľ pokrytá vlhkým hrubým pieskom a pokrytá filmom. Na fóliu sa nalejú piliny, padlé listy, rašelina alebo humus a potom sa lôžko pokryje strešnou plsťou alebo inou vrstvou filmu.
Mrkva toleruje dobre pod takým prístreškom zima zima a zostane čerstvé a chutné.
Niekoľko ďalších originálnych spôsobov skladovania mrkvy
Vopred umyté a narezané mrkvy sú zabalené do potravinovej fólie, čím je zaručené, že každá mrkva je úplne zabalená vo fólii a neprichádza do kontaktu so svojimi „susedmi“. Koreňová zelenina sa dobre skladuje, ak ju najskôr postriekame nálevom z ihličia alebo cibuľových šupiek. Na 100 g plevy alebo ihličia vezmite liter vody a lúhujte 5 dní. Tento nálev je možné nielen nastriekať, môžete doň mrkvu na 10 minút ponoriť, vysušiť a uskladniť.
Nezvyčajné ľudový spôsob skladovanie mrkvy v parafíne:
čistá a vysušená koreňová zelenina sa máčí v horúcom parafíne s pridaním malého množstva včelieho vosku pre elasticitu. Toto ošetrenie umožňuje skladovať mrkvu 4-5 mesiacov pri teplote 0-2°C. Zostane chutné a čerstvé.
Mrkva môže byť poprášená kriedou v množstve 150-200 gramov kriedy na 10 kg. mrkvu, alebo koreňovú zeleninu ponorte do 30% kriedovej suspenzie a potom dobre osušte. Kriedová vrstva vytvára slabé alkalické prostredie, čím zabraňuje hnilobe koreňových plodín.
Okrem toho môžete mrkvu skladovať tak, že každú koreňovú zeleninu zabalíte zvlášť do papiera alebo novín. Suché listy saracénskej mäty (kanufera) pomôžu ochrániť mrkvu uloženú v pivnici pred hlodavcami. Debničky stačí vystlať suchými stonkami rastlín a hlodavce sa nepriblížia.
Ak je vaša úroda mrkvy malá a máte mrazničku, má zmysel mlieť väčšinu mrkvy pomocou kuchynský robot a zmraziť v bežných plastových vreckách. Bez ohľadu na spôsob skladovania mrkvy, ktorý si vyberiete, stojí za to pamätať: - optimálna vlhkosť vzduchu počas skladovania koreňových plodín je 90-95%. - najlepšia teplota na skladovanie mrkvy 0-1 °C. Prajeme vám úspech a skvelú úrodu!
Na svojej vlastnej stránke nespôsobuje pri správnej starostlivosti žiadne zvláštne ťažkosti. Záhony so zeleninou stačí včas zaliať, uvoľniť a preriediť. Hlavné ťažkosti čakajú záhradkárov neskôr, keď príde čas zberu a následného skladovania. Tu môže nastať veľa problémov, pretože mrkva je pravdepodobne jednou z najnáročnejších plodín na skladovanie.
Najpopulárnejšou metódou je použitie suterénu alebo pivnice, kde v dôsledku zníženej teploty vydrží koreňová plodina dlhšie svieži vzhľad. Zároveň je v pivnici teplota nad nulou, čo znamená, že mrazenie nie je problém. Mnohí sa však často sťažujú, že napriek napr priaznivé podmienky, mrkva sa čoskoro začne zhoršovať a zmizne. Aby ste predišli takýmto nepríjemným momentom vašej úrody, odporúčame vám naučiť sa správne skladovať mrkvu v pivnici.
Ako skladovať mrkvu v pivnici v zime?
Ak by ste chceli užitočné a lahodná koreňová zelenina skladované do jari bez straty, odporúčame prípravu. To platí ako pre samotnú pivnicu (suterén), tak aj pre zeleninu. Mesiac pred očakávaným zberom je potrebné miestnosť dôkladne vyvetrať a vydezinfikovať. Pri poslednom postupe sa použije roztok haseného vápna (2 kg) s síran meďnatý(300 g), rozmiešať v 10 litroch vody.
Samotná mrkva sa musí správne zozbierať. Niekoľko dní pred vykopaním plodov sa postele nezavlažujú. Počas procesu extrakcie zeleniny zo zeme je dôležité, aby ste ju nepoškodili. Na mieste rezov môže začať hnilobný proces, ktorý sa potom rozšíri na ďalšie koreňové plodiny. Je tiež potrebné odrezať vrcholy mrkvy v jednej rovine s krkom, potom nebudú klíčiť a podľa toho sa zhoršia.
Ako správne skladovať mrkvu - piesková metóda
Celkom zaujímavé a efektívna metóda Najlepší spôsob, ako skladovať mrkvu na zimu, je použiť piesok. Znižuje odparovanie vlhkosti zo zeleniny a zabraňuje rozvoju chorôb, ktoré vedú k hnilobe.
Na uskladnenie použite krabicu vyrobenú z drevené dosky. Vopred navlhčený piesok sa umiestni na jeho dno vo vrstve asi 5-7 cm, to znamená, že každé vedro látky sa zmieša s litrom vody. Potom sa mrkva rozloží na piesok tak, aby sa zelenina navzájom nedotýkala. Potom je koreňová zelenina pokrytá pieskom, po ktorom je možné mrkvu znova položiť.
Ako skladovať mrkvu v suteréne v zime - plastové vrecká
Ďalším spôsobom skladovania, ktorý sa ukázal ako účinný, je použitie igelitky nosnosť 25-30 kg. Mrkva sa umiestni do tejto nádoby, ale nie je uzavretá. V pivnici alebo pivnici pri absencii vysokej vlhkosti vydrží koreňová zelenina pomerne dlho bez toho, aby sa pokazila.
Samotné piliny dokonale absorbujú prebytočnú vlhkosť a uvoľňujú špeciálne látky, fytoncídy, ktoré zasahujú do aktívneho vývoja patogénnych mikroorganizmov. Preto otázka, či je možné skladovať mrkvu v pilinách, ani nestojí za to. Ďalšia vec je, že na tento účel možno použiť iba piliny z ihličnatých stromov.
Mimochodom, koreňová zelenina je umiestnená v pilinách rovnakým spôsobom ako v krabici s pieskom - v striedavých vrstvách a vo vzájomnej vzdialenosti.
Originálny spôsob skladovania mrkvy v pivnici
Aby koreňová zelenina nevysychala, nevädla a nekazila sa, môžete skúsiť ešte jednu zaujímavá metóda ako skladovať úrodu mrkvy. Po očistení od nečistôt a pôdy sa plody ponoria do záparu z hliny a vody alebo do roztoku haseného vápna (1 kg zriedeného vo vedre s vodou). Potom sa mrkva vysuší a umiestni do krabice alebo pivničného oddelenia.
Keď sa blíži jeseň, každý letný obyvateľ sa pýta, ako zachovať úrodu pestovanú s láskou. Mrkva je považovaná za jednu z najbežnejších plodín v záhradných záhonoch. Skladovanie koreňovej zeleniny bez dodržiavania predpisov určité podmienky pre dlhé obdobie nemožné. Výber spôsobu konzervácie zeleninová plodina, odporúča sa najmä zohľadniť miesto zberu úrody.
Odrody mrkvy na dlhodobé skladovanie
Najlepšie odrody mrkva, ktorá si zachováva svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu, je uvedená nižšie.
Medzi neskoré dozrievanie typy:
- Nantes. Dlhá koreňová plodina s vysokým stupňom produktivity.
- Chanton. Za hlavnú výhodu sa považuje vysoká úrodnosť a vysoký obsah karoténu v plodoch.
Medzi stred sezóny typy:
- Odroda vitamínov, vyznačujúca sa vynikajúcou odolnosťou voči negatívnym teplotám.
- Dotknúť sa. Mrkva má veľmi šťavnatú dužinu a môže sa skladovať v suteréne až do jari.
- Boltex - elegantná koreňová zelenina, pripomínajúca tvar kužeľa, si zachováva svoje prospešné vlastnosti až do konca zimy.
Medzi skoro odrody:
- Alyonka. Zachovanie užitočné vlastnosti možno až do polovice zimy.
- Bangor. Skladované do polovice jari.
- Lagúna. Koncom zimy sa začína zhoršovať.
Dôležité! Skoré odrody sú stále skôr určené na konzumáciu (najmä na výrobu štiav) ako na skladovanie.
Pravidlá zberu mrkvy na skladovanie
- Zber je možné vykonať iba v teplom a suchom počasí. Ak sa odstráni koreňová zelenina z vlhká zem, musia byť pred odoslaním do pivnice dôkladne vysušené.
- Najlepší čas zberu je septembra. Neodporúča sa držať mrkvu v zemi dlhšie ako do konca októbra.
- Pri kopaní mrkvy sa odporúča použiť vidly. Každá z koreňových plodín musí byť držaná vrcholmi.
- Za žiadnych okolností prijateľné poškodenie kože zeleniny počas zberu. Integrita pokožky je zaručená dlhý termín skladovanie ovocia.
Po starostlivom vykopaní zeleninovej plodiny by ste mali zozbierané koreňové plodiny umiestniť na handričku otvorený vzduch. Dôkladné sušenie bude trvať asi 5-6 hodín. Plody by mali byť položené v jednej vrstve. Koreňová zelenina by sa nemala dotýkať. Ak je plodina príliš mokrá, je lepšie ju niekoľko dní sušiť na slnku.
Po vysušení je potrebné vykonať nasledujúce manipulácie:
- Vyčistite úrodu od hlinených usadenín.
- Vyberte vzorky s poškodenou pokožkou, pretože keď je poškodená, mikróby veľmi rýchlo prenikajú do mrkvy, čo čoskoro povedie k znehodnoteniu produktu.
- Ovocie pretrieďte podľa veľkostných charakteristík.
- Pomocou ostrého noža odstráňte vrchné časti alebo ich odskrutkujte rukou.
Súlad s týmito jednoduché pravidlá vám umožní správne pripraviť mrkvu na uskladnenie na zimu.
Optimálne skladovacie podmienky
Trvanlivosť zeleniny ovplyvňuje aj výber nádob, kde sa koreňová zelenina nachádza.
Teplota a vlhkosť
Pri výbere miesta na skladovanie mrkvy by ste mali hľadať miestnosti, kde je teplota vzduchu v rozmedzí 0 + 2 ° C. Môže to byť napríklad pivnica, podlaha alebo pivnica, ako aj tá istá chladnička.
Prístup vzduchu musí byť obmedzený. Vetranie v v tomto prípade bude sa vyžadovať mierny. Vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 97%.
Je mimoriadne dôležité vziať do úvahy, že aj malé teplotné výkyvy môžu viesť k predčasnému hnitiu plodov zeleniny.
Skladovacie kontajnery
Pred vykopaním koreňových plodín je potrebné dbať na prípravu nádob na umiestnenie plodiny.
Na skladovanie mrkvy sa spravidla používajú tieto nádoby:
- igelitky;
- plastové boxy.
Ako skladovať mrkvu v byte a súkromnom dome
V súkromnom sektore Na konzervovanie mrkvy v zime použite suterén, podlahu alebo pivnicu. V takýchto podmienkach zostáva ryšavá kráska svieža asi 5-6 mesiacov.
A tu pre obyvateľov bytov taká možnosť neexistuje. Úroda mrkvy sa spravidla pred mrazom skladuje na balkóne alebo lodžii a po nástupe chladného počasia sa umiestni do bytu. V chladničke sa mrkva najlepšie skladuje vo vreckách v nasekanej forme. Čas použiteľnosti je cca 2-3 mesiace.
Mimochodom! Pri malom množstve úrody je vhodnejšie použiť ju na uskladnenie. mraznička. Na tento účel sa nasekaná mrkva zabalí do polyetylénu a pošle sa do mrazničky.
Populárne spôsoby konzervovania mrkvy na zimu
O rôznymi spôsobmi Ako udržať mrkvu čerstvú doma, bude diskutované a zobrazené nižšie.
V plastových vreckách
Táto metóda bude vyžadovať polyetylénové vrecká. Vďaka vysoký stupeň Mrkva vďaka vzdušnej vlhkosti nevyklíči v pytlovine a nezačne hniť. Po umiestnení koreňovej zeleniny do polyetylénu je potrebné nechať ju otvorenú, čím sa zabráni vzniku plesňovej infekcie. Ak ho pevne utesníte polyetylénom, zelenina začne čoskoro hniť. Ak chcete, môžete tašku zviazať a urobiť ju v kruhu veľké množstvo otvory, cez ktoré bude prúdiť vzduch. Ak je nadmerná vlhkosť, vrecko sa začne zahmlievať. V tomto prípade odborníci odporúčajú umiestniť do blízkosti vrecúšok páperové vápno, ktoré absorbuje nadmernú vlhkosť. Mrkva sa môže skladovať vo vreckách v pivnici alebo suteréne a v chladničke.
V lepiacej fólii
Metóda pomocou lepiacej fólie je pomerne jednoduchá. Na jej použitie budete musieť zabaliť malé množstvo sušenej a dôkladne umytej mrkvy Potravinová fólia. Takto zabalenú úrodu pošlite do pivnice.
V piesku
Skladovanie mrkvy v piesku na zimu je veľmi obľúbené medzi obyvateľmi súkromných domov s pivnicami alebo pivnicami. Piesok robí vynikajúcu prácu pri znižovaní vlhkosti a predchádza rozvoju plesňových infekcií. Aký piesok potrebujete? Pre túto metódu je vhodný iba hlinený piesok. Budete tiež potrebovať krabice a vodu. Do pripravenej nádoby nasypte mierne navlhčený piesok. Zeleninu rozložte do jednej vrstvy a posypte pieskom. Opäť vrstva koreňovej zeleniny a navlhčený piesok.
V pilinách
Metóda s piliny nie menej efektívne. Preto je možné a potrebné skladovať mrkvu v pilinách. To si bude vyžadovať plastové nádoby a borovicové piliny. Na dno nádoby sa nalejú piliny, potom sa položia mrkva, ktorá sa na vrch posype pilinami. Fytoncídy obsiahnuté v pilinách zabraňujú rastu zeleniny a pôsobia proti vzniku hubových chorôb.
V machu
Veľmi zaujímavý spôsob skladovania mach. Je veľmi dôležité správne pripraviť suroviny vopred. V tomto prípade sa neodporúča umývať mrkvu. Po vykopaní sa plody posielajú na sušenie. Potom sa zelenina odošle do chladničky alebo suterénu na 24 hodín. Potom sa mach rozloží do plastovej nádoby, vrstva mrkvy a opäť mach. Rastlina nezaťažuje debničky a má konzervačné vlastnosti.
V hline
Veľmi populárny spôsob skladovania mrkvy je hlina. Aby ste to dosiahli, musíte si vopred pripraviť lepiacu fóliu, plastovú nádobu, vodu a hlinu, ktorá úspešne zabráni klíčeniu koreňových plodín.
Existujú 2 spôsoby skladovania zeleniny v hline, a to:
- Vrstvenie hliny vo vrstvách. Vezmite prázdne vedro, naplňte ho do polovice hlinou a zrieďte vodou. Po 24 hodinách hlina napučí. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte a pridajte trochu vody. Umiestnite vedro na chladné miesto na 24 hodín. Hotová hlina by mala byť dostatočne hustá, aby pripomínala konzistenciu kyslej smotany. Po príprave hliny zakryte povrch dna plastových nádob polyetylénom a rozložte mrkvu v jednej vrstve. Zeleninu naplňte hlinou a nechajte uschnúť. Následné vrstvy je možné klásť až po vyschnutí hliny.
- Namáčanie zeleniny do hliny. Táto technika ukladania je podobná predchádzajúcej. Jediným rozdielom je fakt, že mrkva nie je vyplnená hlinou, ale je do nej iba ponorená. V tomto prípade sa koreňová plodina nedá umyť. Po vysušení koreňovú zeleninu ju musíte prevaliť v hlinenom roztoku a položiť na sušenie v prievane. Potom do pripraveného kartónová krabicaÚroda sa zhromažďuje a odošle na uskladnenie na chladnom mieste. Na prípravu roztoku budete musieť skombinovať hlinu s vodou. Roztok by mal pripomínať konzistenciu kyslej smotany. V žiadnom prípade nesmie hlina z mrkvy odkvapkávať.
V šupkách cesnaku alebo cibule
Spôsob skladovania mrkvy šupky z cesnaku alebo cibule. Je to podobné ako spôsob skladovania v pilinách. Na jeho použitie si budete musieť pripraviť drevené debničky a samotnú šupku. Cibuľové šupky obsahujú esenciálny olej, ktorý zabraňuje rýchlemu skazeniu zeleniny. Sušená koreňová zelenina je uložená v drevených debnách a pokrytá plevami. Vrstva čistiaceho prostriedku sa naleje aj na povrch dna každej škatule.
- striedajte plodiny pri výsadbe;
- vykopať oblasť hlboko;
- aplikujte dostatočné množstvo fosforečných a draselných hnojív;
- Zberajte opatrne, aby ste neporanili pokožku zeleniny.
Aby sa zabránilo poškodeniu mrkvy v suteréne hlodavcami, odporúča sa použiť listy saracénskej mäty. K tomu umiestňujeme stonky rastliny okolo debničiek. Vôňa rastliny odpudí hlodavce a zachová úrodu.
Typické chyby pri skladovaní
Pestovatelia zeleniny sa pri zbere a príprave mrkvy na skladovanie najčastejšie dopúšťajú týchto chýb:
- presušia a preexponujú úrodu a posielajú ju na chladné miesto v nesprávnom čase;
- lepšie vykopávajú plodiny v chladnom alebo daždivom počasí;
- nedbalo odstráňte pôdu zo zeleninovej plodiny a poškodzujte pokožku;
- nesledujte teplotu a vlhkosť skladovacieho zariadenia.
Podľa jednoduchých tipov a odporúčaní na uchovávanie koreňovej zeleniny doma čerstvá mrkva poteší celú zimu a dokonca aj jar.
V kontakte s
Otázka: "Ako zachovať korene mrkvy počas zimy?" - s nástupom času zberu sa pýta takmer každý záhradník. Koniec koncov, existuje veľa spôsobov, ako ich uložiť v pivniciach, pivniciach a iných podmienkach domácnosti, ktoré na to nie sú úplne vhodné. Informácie prevzaté z článku a prezeranie tematických video a fotografických materiálov vám pomôžu konečne rozhodnúť o metóde.
Dôležité nuansy
Pri skladovaní koreňovej zeleniny zohrávajú významnú úlohu dva dôležité body:
- výber odrody;
- včasné čistenie záhrady.
Vhodné napríklad na dlhodobé skladovanie neskoré odrody mrkva, ako je Shantane, moskovská zima, Nantes, vitamín. V zime nie je vhodné opustiť parížsky alebo amsterdamský karotel.
Mrkva musí byť pred uskladnením dôkladne vysušená.
Čas čistenia rôzne odrody musí byť uvedené na obale výsadbový materiál. Ak sa vrecko stratilo alebo sa semená zbierali nezávisle, môžete čas určiť žltnutím spodné listy. Len čo zmenia farbu, môžete si vybrať mrkvu.
Pozor! Aby koreňové plodiny nestratili svoju šťavnatosť a nepraskali, zalievanie by sa malo úplne zastaviť asi 3 týždne pred zberom.
Mrkvu je vhodné vykopať v suchom počasí. Týmto spôsobom ho nebudete musieť ďalej sušiť.
Ako pripraviť mrkvu po zbere
Úroda odstránená zo zeme sa musí triediť. Rezané koreňové plodiny poškodené škodcami a chorobami by sa nemali skladovať.
Potom sa vrcholy odrežú z vybraných vzoriek a ustúpia niekoľko mm od vrcholu koreňovej plodiny. Ťažké prerezávanie sa praktizuje aj vtedy vrchná časť skrátiť o 0,5-1,0 cm je tiež odstránený rastový bod, ktorý zabraňuje klíčeniu mrkvy v zime.
Po prerezaní sa plodina uchováva týždeň v tieni alebo pod prístreškom. Počas tejto doby sú rezy dobre utiahnuté. Keď všetky prípravné práce dokončené, môžete pristúpiť k ukladaniu.
Ako skladovať mrkvu v pivnici
Samozrejme, najlepšie je skladovať mrkvu v pivnici. Tu sa udržiavajú požadované hodnoty vlhkosti a teploty. Existuje niekoľko variantov uloženia:
- V piesku. Na určené miesto v pivnici sa nasype niekoľko centimetrov vysoká vrstva piesku. Na to položte mrkvu. V tomto prípade by sa koreňová zelenina nemala navzájom dotýkať. Potom znova piesok. Takto sa pokračuje, kým štruktúra vo forme pyramídy nedosiahne výšku 1 m Po dokončení položenia posypte pieskom zo všetkých strán. To isté platí pri používaní nádob. Tiež ho posypú pieskom a udržiavajú vzdialenosť medzi koreňovými plodinami.
Skladovanie mrkvy v piesku
- V hline. Táto možnosť využíva hlinená malta na vode. Konzistencia by mala pripomínať kyslú smotanu. Každá mrkva sa ponorí do roztoku, vyberie sa a potom sa niekoľko dní uchováva v tieni, kým úplne nevyschne. Koreňové plodiny v „hlinenom kabáte“ sú umiestnené v drevených debnách a spúšťané do pivnice.
- IN smaltované panvice. Mrkva sa umyje, orezáva a suší na slnku. Potom sa koreňová zelenina umiestni vertikálne do veľkého hrnca, prikryje sa kusom látky a pevne sa uzavrie pokrievkou.
Podzemný sklad
Podmienky v podzemí sú trochu iné ako v pivnici. Je tu oveľa suchšie a teplejšie. Existuje však niekoľko overených metód, pri ktorých je mrkva perfektne skladovaná na dlhú dobu.
- V drevených krabiciach malá veľkosť. Nádoba by nemala obsahovať viac ako 20 kg koreňovej zeleniny. Mrkva sú umiestnené v horizontálnych radoch a pokryté vekom. Vyplnené boxy pomocou stojanov sa zdvihnú do výšky 15-20 cm. Rovnaká vzdialenosť by mala byť zachovaná od steny.
- V pilinách. Táto metóda vyžaduje inštaláciu škatule, políc alebo ramien zdvihnutých do výšky asi 20 cm Piliny sa nalejú na dno a potom sa rozložia mrkva. Takže by ste sa mali striedať až na vrchol.
Poradenstvo. Na skladovanie mrkvy je lepšie brať piliny z ihličnatých stromov. Esenciálne oleje zabránia rozvoju hniloby a klíčeniu koreňových plodín.
Úložný priestor v byte
Ak nie je možné skladovať úrodu v pivnici alebo suteréne, budete sa musieť zásobiť cibuľovými šupkami. Rovnako ako v prípade pilín, prchavé látky obsiahnuté v cibuli zabezpečia normálnu konzerváciu okopanín.
Na skladovanie v byte musíte zabezpečiť tmavé a chladné miesto
Malé boxy sú vhodné ako nádoby. Na dno sa uložia šupiny suchej cibule, potom vrstva mrkvy. Rotácia by mala byť dokončená plevami. Takto naplnenú nádobu umiestnime na najchladnejšie miesto v domácnosti, najlepšie na balkón.
Pozor! S nástupom zimy je potrebné krabice s mrkvou zabaliť do nejakej izolácie, napríklad deky.
Skladovanie v chlade
Mrkva sa môže skladovať v chladničke maximálne 1,5 mesiaca. Na balenie sa používajú plastové vrecká. Aby sa zabránilo tvorbe kondenzácie, ktorá prispieva ku klíčeniu a rozvoju hniloby, koreňová zelenina sa musí najskôr ochladiť v tej istej chladničke. Niekoľko mrkiev sa umiestni do vrecka. Pevne zviažte a vložte do chladničky na policu na uskladnenie zeleniny.
Možnosti skladovania mrkvy zimné obdobie toľko. Každý záhradkár si môže vybrať pre neho najvhodnejší a najdostupnejší spôsob a dlhodobo konzumovať zdravú koreňovú zeleninu vypestovanú sám.
Ako skladovať mrkvu a repu v zime: video
Pre každého letného obyvateľa je dôležité nielen pestovať na vlastnom pozemku zdravá zelenina, zbierať bohatú úrodu, ale tiež poznať všetky nuansy o skladovaní mrkvy na zimu v pivnici a doma. Ak sa budete snažiť a naučíte sa malé tajomstvá a triky, môžete mrkvu uložiť až do jari.
Tu môžete dať malú radu - neponáhľajte sa zbierať mrkvu zo záhonov. Ak to počasie dovolí, urobte to čo najskôr. Ľahké mrazy na pôde nie sú pre mrkvu hrozné, takže až do konca septembra môžu ľahko zostať v zemi.
10 dní pred zberom riadky dôkladne zalejte. Zelenina absorbuje vlhkosť a bude sladšia a šťavnatejšia.
Je veľmi dôležité, ako presne vytiahnete mrkvu zo zeme. Na tento účel je najlepšie použiť záhradnú vidličku. Pomocou nich jemne nadvihnite pôdu v záhradnom záhone a vytiahnite mrkvu potiahnutím vrcholov. Hlinené hrudky nezotraste a plody o seba samozrejme nerozbíjajte, mrkvu tým poraníte a skrátite jej trvanlivosť. Koreňovú zeleninu položte na hriadky, aby trochu preschla.
Po chvíli zrežte vršky až po hlavičku a mrkvu určite roztriedte. Nikdy neskladujte všetko spolu. Pokazené, malé, nezvyčajné alebo choré ovocie umiestňujte oddelene (najskôr použite alebo nastrúhajte, zmrazte v mrazničke a potom vhoďte priamo do polievky, boršču alebo pečienky).
Ako správne skladovať mrkvu v pivnici v zime
Najjednoduchší spôsob je na podlahe.
Musíte začať prípravou úložného priestoru. Vyvetrajte pivnicu, dôkladne pozametajte podlahu a očistite ju od nečistôt, prachu a nečistôt. Ďalšie špeciálne dezinfekčný roztok ošetrite povrch podlahy, na ktorej bude mrkva uložená. Tým sa zabráni prenikaniu patogénnych baktérií do koreňových plodín. Vykonajte ošetrenie pomocou haseného vápna. Takto môžete ošetrovať nielen podlahu, ale aj steny. suterén, čím sa výrazne zníži tvorba hubovej hniloby a plesní.
Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať mrkvu v pivnici. Spoločná pre všetky možnosti je teplota - vzduch v suteréne by mal byť od -1 do +2 stupňov. A, samozrejme, sledovať vlhkosť vzduchu nie je ani zďaleka užitočné pri skladovaní zeleniny.
A nezabudnite, že každá odroda mrkvy sa skladuje inak. Je nepravdepodobné, že budete môcť konzervovať koreňovú zeleninu na dlhú dobu skorých dozrievajúcich odrôd. Hoci také druhy ako „zimná Moskva“, „vitamínová“ alebo „šantane“ mrkva správne skladovanie dokáže prežiť až do jari.
Piesok
Určite si sami rozmery plochy, kde bude mrkva uskladnená. Posypte túto oblasť suchým, čistým, preosiatym pieskom. Ideálna možnosť Stane sa to, ak piesok vopred kalcinujete a potom vysušíte. Hrúbka vrstvy piesku by mala byť aspoň 5 cm Mrkvu umiestňujte do riadkov, nešetrite priestorom, neumiestňujte koreňovú zeleninu blízko seba. Opäť pridajte piesok a potom položte vrstvu mrkvy. A robte to dovtedy, kým vám nedôjde zelenina. Táto sklíčka by sa mala smerom k vrchu zužovať, takže sa nebude drobiť. Výška mrkvovej šmýkačky môže dosahovať od pol metra do metra, podľa toho, ako starostlivo sa vám podarí zeleninu rozložiť.
Viac ľahká cesta Skladovanie mrkvy s pieskom je nasledovné. Vezmite veľké plastové vrecká a na dne vytvorte otvory na vetranie. Do týchto vrecúšok vložte mrkvu posypanú pieskom, vrch nezaväzujte.
Krabice
Neberte krabice nie príliš veľa veľké veľkosti, nosnosť do 20 kg. Krabice musia mať hrubé steny a veko. Umiestnite do nich mrkvu a debničky položte na drevené podložky alebo police tak, aby výška od podlahy bola aspoň 20 cm. 
Hlinené bľabotanie
Táto metóda je náročnejšia na prácu, ale pomôže zachovať mrkvu nielen do jari, ale takmer do ďalšej úrody. Pripravte zmes zmiešaním hliny s vodou, kým nebude krémová. Ponorte každú mrkvu do hlinenej zmesi a nechajte ju vysušiť. Výsledkom je pomerne hustá kôrka, ktorá ochráni koreňovú zeleninu pred baktériami a vlhkosťou. Spracovanú mrkvu opatrne vložte do drevených škatúľ bez poškodenia hlinenej škrupiny. 
Táto ochranná vrstva udrží mrkvu až do neskorej jari v takom stave, ako keby ste ju práve vykopali zo záhrady.
Piliny
Ak sa ukáže, že nie sú ani škatule, ani čas na ponorenie každej mrkvy do hlineného roztoku, pomôže ďalšia ľahká cesta skladovanie mrkvy v pilinách. Zapnuté drevené police Piliny rovnomerne rozsypte a položte na ne vrstvu mrkvy. Pridajte ďalšie piliny a znova na ne rozložte vrstvu mrkvy. Môžete urobiť 5-6 takýchto vrstiev, alebo aj viac, podľa toho, akú úrodu ste nazbierali a chcete zachovať. Posledná vrstva by mala byť vrstva pilín a pokúsiť sa nájsť hobliny ihličnatý strom, jej éterický olej spomalí klíčenie zeleniny a tvorbu hniloby. 
Cibuľová šupka
Pripravíme si odvar z 300 g cibuľových šupiek na 10 litrov vody. Ochlaďte, mrkvu ponorte do vývaru, osušte a uložte do pivnice. Môžete to zjednodušiť: posypte mrkvu suchými cibuľovými šupkami a všetko vložte do drevených debien. V zime sa chuť mrkvy nebude líšiť od čerstvej, letnej, práve vykopanej mrkvy. 
Náter
Táto metóda je podobná hlinenej kaši. Mrkvu ponorte do kriedového roztoku a osušte. Účinná je aj metóda suchého náteru. Vezmite kriedový prášok a rozdrvte ním koreňovú zeleninu (na 10 kg mrkvy stačí vziať 200 g kriedového prášku). Vďaka tomu je mrkva chránená kriedovým zásaditým prostredím pred patogénnymi baktériami.
Regály
Ak zoženiete príliš veľa mrkvy, potom sa bez stojanov nezaobídete. Poličky zo sušených drevených dosiek umiestnite vo výške 1 m od podlahy alebo vyššie. Dbajte na to, aby sa police nedotýkali stien. Uistite sa, že nainštalujete malé strany, aby sa zabránilo pádu mrkvy na podlahu z regálov. Na takéto police položte mrkvu voľne v jednej vrstve.
Ako skladovať mrkvu doma
Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať mrkvu v pivnici, stačí len pokračovať a vybrať si podľa svojho vkusu. Čo majú robiť tí, ktorí ešte nezískali pivnicu alebo bývajú v byte? viacposchodová budova, a chce si urobiť zásoby mrkvy na zimu? Tento problém je tiež riešiteľný.
Balkón
Ak je balkón vo vašom mestskom dome zasklený, môže veľmi dobre hrať úlohu bytovej pivnice, kde si môžete uložiť zásoby na zimné obdobie.
Mrkvu vložte do škatule, zabaľte ju do niečoho veľmi teplého (napríklad do starej deky) a položte ju na balkón, najlepšie nie na zem, ale na drevené schodíky.
Rovnako ako v pivnici použite hlinu na konzervovanie mrkvy na balkóne. Ponorte každú mrkvu do hlineného roztoku, osušte ju, vložte do krabíc a pošlite na balkón (je dobré, ak tam máte špeciálne stojany alebo police).
Ak na ulici veľmi chladné, potom je lepšie priniesť tieto krabice do bytu a umiestniť ich blízko balkónových dverí. 
Ak nie je príliš veľa mrkvy a to malá veľkosť, umiestnite ho tesne do troch litrov sklenené nádoby, prikryte nylonovými krytmi a položte na balkón.
Chladnička
Dobre umytú a vysušenú mrkvu vložte do plastových vrecúšok a umiestnite ich do veľkých priehradiek na zeleninu v chladničke. Mrkvu môžete zabaliť do papiera a vložiť do rovnakých priehradiek na zeleninu, no pri takomto skladovaní jej čerstvosť dlho nevydrží.
Mrkvu nastrúhame na strúhadle (na veľkosti strúhadla nezáleží, čo je pre vás vhodnejšie), pevne zatlačte do plastový sáčok v nie príliš hrubej vrstve a vložte do mrazničky. Keď potrebujete mrkvu na varenie, vyberte zmrazenú vrstvu, odlomte kúsok v potrebnej veľkosti a vložte ju priamo v tejto forme do pripravovaného jedla, zvyšný plátok vložte späť do mrazničky.
Okamžite ho použite rôzne metódy skladovanie mrkvy. Úrodu alebo koreňovú zeleninu zakúpenú na zimu rozdeľte na niekoľko častí a skladujte ich ľubovoľným spôsobom. Potom pochopíte, ktorá metóda je pre vás pohodlnejšia, lepšia a efektívnejšia.
Prihláste sa na odber kanála v Yandex.Zen! Kliknite na „Prihlásiť sa na odber kanála“ a prečítajte si stránku v informačnom kanáli Yandex