Hruška obyčajná (Pyrus communis L.). Technika zberu a skladovanie. Kontraindikácie používania obyčajnej hrušky

Botanická charakteristika

Domáca hruška alebo obyčajná hruška, v preklade - Pyrus communis, tento zástupca flóry je listnatý strom, ktorého výška môže dosiahnuť aj tridsať metrov. Konáre sú lesklé, sú sfarbené do sivohneda, vidno na nich skrátené ostne. Listy rastliny sú dlho stopkaté, majú oválny alebo okrúhly tvar, po okrajoch jemne zúbkované; zatiaľ čo mladí sú tomentózni.

Kvety sú pravidelné, obojpohlavné, môžu byť buď ružové alebo biele, sú umiestnené v corymbose súkvetiach. Ovocie je prezentované v okrúhlej alebo hruškovitej forme, je dosť šťavnaté a aromatické. Kvitne koncom apríla a tento proces pokračuje až do začiatku mesiaca máj. Plody sú pripravené na zber zo stromu okolo októbra.

Distribúcia hrušky obyčajnej

Tento strom rastie v európskej časti našej krajiny, rastie aj na celom území Ukrajiny, okrem stepných oblastí. Je lokalizovaná prevažne jednotlivo alebo sa vyskytuje vo veľkých skupinách, ktoré možno vidieť vo svetlých alebo zmiešaných lesoch, ako aj na okrajoch sa často vyskytuje ako; záhradná rastlina.

Použitý diel

Používajú sa plody tohto zástupcu flóry, pretože sú bohaté na užitočné zložky vrátane tanínov, karoténu, esenciálny olej, niektoré minerálne prvky, medzi organické kyseliny Môžete si všimnúť prítomnosť citrónu a jablka.

Okrem týchto zložiek sú prítomné aj vitamíny, napríklad skupina B, PP, kyselina askorbová zo sacharidov, prítomnosť sacharózy, glukózy, sorbitolu, fruktózy a pektínu.

Zber a obstarávanie surovín

Plody hrušiek dozrievajú okolo septembra a októbra, potom sa starostlivo zbierajú a ukladajú do špeciálnych debničiek s perforáciou, čo umožní cirkuláciu vzduchových hmôt a zabráni navlhnutiu ovocia. Odporúča sa uchovávať ich na chladnom mieste.

Po zbere hrušiek si potrebujú na chvíľu ľahnúť, aby dosiahli požadovanú kondíciu a nadobudli ďalšie bohatá aróma. Tým stratia svoju najvýraznejšiu kyslastú chuť, pretože budú obsahovať menej trieslovín, navyše získajú príjemnú jemnosť, ktorá ich zatraktívni pri konzumácii.

Okrem toho, že hrušky sa zbierajú v čerstvé, môžu sa tiež sušiť, na to budete potrebovať automatizovanú sušiacu komoru, do ktorej musíte vložiť vopred narezané kúsky obyčajnej hrušky, potom sa jednotka nastaví optimálna teplota, V v tomto prípade 70 stupňov.

Po úplnom vyschnutí a vhodnosti na uskladnenie sa zabalia do látkových vrecúšok, ktoré sa na uskladnenie umiestnia do suchej miestnosti a použijú sa podľa potreby.

Použitie obyčajnej hrušky

Používajú sa tieto plody tradičných liečiteľov, z čerstvých obyčajných hrušiek pripravujú likér, ktorý sa zvyčajne používa ako adstringens a pijú ho v malom množstve pri poruchách trávenia, ale treba sa najskôr poradiť s lekárom.

Hrušková šťava sa používa ako diuretikum a pije sa pri urolitiáze. Tieto plody sa konzumujú čerstvé a vyrábajú sa z nich džem, lekvár, džem, ktorý má okrem vynikajúcej chuti aj liečivé vlastnosti.

Stojí za zmienku, že hruška bola pestovaná v dávnych dobách, pred viac ako dvetisíc rokmi. Je predchodcom mnohých odrôd, ktoré sú dosť rozmanité v tvare ovocia, koruny a listov.

Recepty

Môžete si pripraviť odvar zo sušených plodov hrušiek, na to budete potrebovať 30 gramov tejto suroviny, ktorú musíte vložiť do malého hrnca, potom do nej nalejte 300 mililitrov vriacej vody a nádobu položte na vodný kúpeľ na pár minút. V tomto prípade sa odporúča obmedziť oheň na minimum, aby droga nevrela.

Potom, čo je potrebné začať proces filtrovania surovín, v tomto prípade môžete použiť jednoduché zariadenie vo forme malého sitka v neprítomnosti jedného, ​​dvojitá vrstva gázy je celkom vhodná, s ktorou ste; môže zakryť čistú misku a naliať do nej vývar.

Hotový odvar sa odporúča skladovať v chladnom prostredí, ak sa v lieku objaví zakalený sediment, alebo ak máte pocit, chladiaci priestor je celkom vhodný nepríjemný zápach a chuť, je lepšie vyhnúť sa používaniu tohto roztoku, aby nedošlo k poškodeniu zdravia.

Záver

Pred použitím odvaru pripraveného z obyčajnej hrušky musíte povinné poraďte sa s lekárom a vlastné použitie Je lepšie zdržať sa bylinných liekov.

Mali by ste starostlivo dodržiavať všetky odporúčania ošetrujúceho lekára, ak máte nejaké ochorenie, v tomto prípade existuje veľká šanca na prijatie primeraných a včasných terapeutických opatrení a zotavenie sa z choroby bez toho, aby to viedlo ku komplikáciám.

Hruška obyčajná- strom z čeľade Rosaceae dosahujúci výšku až 25 metrov, s vajcovitými alebo okrúhlymi kožovitými lesklými listami. Kvety sú biele, s dolným vaječníkom a množstvom tyčiniek. Plody sú podlhovasto guľaté. Existuje niekoľko tisíc odrôd hrušiek, ktoré sa líšia vzhľad a chemické zloženie. Kvitne v máji. Plody dozrievajú v auguste až októbri.

Hruška sa voľne vyskytuje v strednom a južnom Rusku, Bielorusku, Ukrajine, na Kaukaze a v Strednej Ázii.

Hruška bola známa už v najstarších dobách praveku. Dôkazom toho je nález zvyškov plodov hrušiek v haldových stavbách vo Švajčiarsku a Taliansku. Podľa A. Decandolla sa v dávnych dobách sušili hrušky nakrájané na kúsky. Zdá sa, že v tých dňoch hrušky obsadili čestné miesto medzi ovocím.

Obraz plodov hrušiek sa objavuje na freskách Pompejí a Herculanea. Hrušky poznali aj starí Gréci. Homér v Odysei teda opisuje záhradu kráľa Alkinosa vo Feikii (dnes ostrov Korfu), v ktorej rástli hrušky a nazývali sa appios, v domnení, že vlasťou hrušiek je Peloponéz, ktorý sa vtedy nazýval Apia. Rimania nazývali hrušku Pyrus, veriac, že ​​Pyrrhus ju prvýkrát priniesol do Itálie.

Hruška kultúra je stratená v staroveku. V Perzii stála kultúra hrušiek veľmi vysoko pred jej dobytím Alexandrom Veľkým. Otec botaniky Theophrastus rozlišoval divé a pestované odrody hrušiek. Gréci vtedy vedeli hrušky rozmnožovať. Dioscorides v 2. storočí n.l. tiež spomína rôznymi spôsobmi rozmnožovanie hrušiek. Cato, Varro, Columella, Pliny a Palladius opísali mnoho odrôd hrušiek.

Na základe všetkých týchto dostupných údajov môžeme povedať, že starí obyvatelia Grécka, Talianska, Nemecka, Francúzska a Švajčiarska jedli divé hrušky a že pestovaná hruška slúžila významnej časti ľudskej rasy oddávna.

Od Grékov a Rimanov sa kultúra hrušiek postupne rozšírila do celej Európy a masovo o rôzne odrody toto ovocie.

Vo vzťahu k tomuto ovociu sú to najmä Čína a Japonsko, kde sa už dlho pestuje iný druh hrušiek – hruška čínska.

Od nepamäti sa hrušky pestujú na Ukrajine, v Gruzínsku a Strednej Ázii. Už v 16. storočí sa úspešne pestoval v Moskovskej oblasti. Za Petra 1 sa uskutočnila introdukcia západoeurópskej hrušky. Na Kryme sa západoeurópske odrody hrušiek šľachtia už od 30. rokov 19. storočia. Slovo "hruška" je bežné slovanské. Podľa jednej verzie ide o starodávnu výpožičku z iránskych jazykov, podľa inej je to pôvodne slovanské.

S terapeutický účel používajú sa plody (čerstvé a suché) a listy hrušiek. Aké sú však výhody hrušky?

Užitočné vlastnosti hrušky

Užitočné vlastnosti hrušky sú spôsobené jej chemické zloženie: plody hrušiek obsahujú všetky druhy cukrov, 6-16% (fruktóza, glukóza a sacharóza), 0,1-0,3% organické kyseliny, hlavne jablčná a citrónová, triesloviny a pektín (do 4%) látky, vláknina, 0,4% dusíkaté látky, karotén, vitamíny A, B, P, PP, C a B. Plody hrušiek obsahujú menej cukru ako jablká, ale pre malé množstvo kyselín sa zdajú sladšie. Mnohé odrody hrušiek obsahujú značné množstvo mikroelementov, najmä jódu (až 20 mg%). Hrušková šťava obsahuje veľa trieslovín a sorbitolu, flavonoidy, katechíny, antokyány; listy hrušky obyčajnej obsahujú glykozid arbutín (1,4-5,0%), hydrochinón, flavonoidy (2-10x viac ako v plodoch), antokyány sa nachádzajú v listoch a koreňoch, 12-21% oleja v semenách, a v kôre mladé stromy - 4-7% tanidov.

Plody hrušiek sú výborným diétnym produktom a najčastejšie sa konzumujú čerstvé. Hrušky sa sušia a konzervujú na budúce použitie. Od čerstvé hrušky varia sa kompóty a z predsušených semien sa pripravuje nápoj, ktorý nahrádza kávu.

Plody hrušiek sú cennou multivitamínovou potravinou, ktorá podporuje dobré trávenie a črevnú motilitu a telo ju dobre vstrebáva. Odvar zo sušených hrušiek uhasí smäd pri horúčkovitých stavoch, pôsobí protibolestivo, antisepticky a močopudne, je fixačným prostriedkom pri hnačkách.

G. Racz (1958) vedecky dokázal, že moč ľudí užívajúcich extrakt z listov hrušiek získava antibakteriálne vlastnosti. Výskum L.V. Goryunovej a S.V. Vitkanovej (1971) naznačuje vysoký vírus-neutralizačný účinok polyfenolov z hrušiek pozorovaný v dvoch modeloch vírusovej chrípky.

IN ľudová medicína odvar z hrušiek sa používa pri hnačkách a varený a pečený na silný kašeľ, dusenie, pľúcna tuberkulóza. Hustý odvar z plodov sa používa ako pleťová voda pri bolestiach hlavy. Odvar z hrušiek bol navrhnutý aj vo vedeckej medicíne. Profesor N. Z. Umikov skúmal účinok hruškového odvaru a prijímal dobré výsledky s bakteriúriou a ochorením obličkových kameňov.

Pri detských hnačkách sa používa vývar z ovsených vločiek so sušenými hruškami a hruškovým želé. Hruškový odvar je dobrý liek, zlepšenie stavu pacientov s gastrointestinálnymi ochoreniami sprevádzanými hnačkami.

Fixačná vlastnosť hrušiek závisí od množstva v nich obsiahnutých trieslovín, ktoré sa nachádzajú viac v divých hruškách ako v pestovaných.

Šťava a odvar sú účinné ako diuretikum pri urolitiáze. Odporúča sa tiež zahrnúť do diétne jedlo, najmä pre pacientov s cukrovkou, a tiež ako preventívne a náprava na posilnenie kapilár. Hrušky sa používajú na výrobu džemu, kompótov, želé, kandizovaného ovocia, kvasu, nealkoholických nápojov, esencií, štiav atď.

Drevo hrušky je elastické, červenohnedej farby, jemnozrnné. dobre sa hodí na leštenie. Po natretí čiernym lakom to vyzerá ebenový. Používa sa na výrobu nábytku, gravírovacích dosiek a rôznych remesiel.

Spôsoby prípravy a použitia hrušiek:

1. 1/2 šálky suchých hrušiek a 3 lyžice ovsených vločiek uvaríme v 2 šálkach vody, necháme 1 hodinu, precedíme. Pri hnačke užívajte 1/2-1/4 šálky 4x denne nalačno.
2. 1 šálku suchých nasekaných hrušiek uvaríme v 0,5 litri vody, necháme 4 hodiny, precedíme. Vezmite 1/4 šálky 4 krát denne.

Hruška obyčajná (lat. Pyrus communis) – ovocná úroda; druh rodu Hruška z čeľade Rosaceae. Ďalším názvom je divoká hruška. Prírodný areál pokrýva územia od východnej Európy po západnú Áziu. Kultivary sú široko pestované v miernych oblastiach.

Charakteristika kultúry

Hruška obyčajná je až 20 m vysoký opadavý ker alebo strom s hustou, vysoko rozvetvenou korunou a rovným kmeňom pokrytým vrásčitou kôrou. Listy sú tmavozelené, lesklé, kožovité, oválne, zaoblené alebo podlhovasto zaoblené, špicaté, jemne zubaté, sediace na dlhých stopkách. Na jeseň sa listy sfarbujú do hnedo-zlata alebo žlta s tmavými bodkami. Po zaschnutí listy sčernejú. Kvety sú biele, bielo-ružové alebo ružové, jednotlivé alebo zhromaždené v corymbose kvetenstvách po 6-12 kusoch, ktoré sa nachádzajú na stopkách stredná dĺžka(do 5 cm), vytvorené z minuloročného ovocné puky. Kvitnutie je bohaté, vyskytuje sa v máji a trvá až 15-15 dní.

Plody sú okrúhle, podlhovasto guľaté alebo hruškovité, v závislosti od odrody sa líšia farbou, tvarom a veľkosťou. Plody dozrievajú v auguste až septembri. Semená sú hnedé, stredne veľké. Hruška obyčajná začína rodiť 3-8 rokov po výsadbe. Dôležité: všetky odrody obyčajnej hrušky sú samosterilné, aby sa zabezpečila normálna plodnosť, na mieste sa musia vysadiť aspoň dve medziopelové odrody. V súčasnosti je vyšľachtených veľa zimovzdorných odrôd, ale aj tie často pri jarných mrazoch opadajú. Náhle zmeny teploty negatívne ovplyvňujú aj kvetné puky. V tuhých zimách často zamŕzajú kostrové konáre a drevo.

Podmienky pestovania

Hruška obyčajná uprednostňuje piesčitú hlinitú, hlinitú, sivú lesnú a čiernu pôdu, sypkú, úrodné pôdy. Akceptuje hlinitú a hlinitú pôdu za predpokladu dobrej drenáže. Rašelinové substráty nie sú vhodné na pestovanie daného druhu. Normálne sa vyvíja na svahoch a kopcoch a v tomto prípade je potrebná drenáž. Negatívne platí pre nížiny a oblasti, kde sa hromadí na jar veľké množstvo roztopená voda

Stupeň vlhkosti hrá dôležitú úlohu pri pestovaní plodín, nadmerné podmáčanie alebo zvýšená suchosť sú mimoriadne nežiaduce. Podľa reakcie pH by mali byť pôdy neutrálne alebo mierne kyslé na zásaditých pôdach, rastliny sú silne deprimované, prakticky neplodia a sú postihnuté rôznymi chorobami, vrátane chrastavitosti. Rastliny reagujú bolestivo v oblastiach s blízkym výskytom podzemnej vody. Hruška obyčajná je odolná voči tieňom, ale na zatienených miestach nerodí dobre.

Rozmnožovanie a výsadba

Hruška obyčajná sa rozmnožuje štepením. Ako podpníky kultivary Medzi bežné hrušky môžeme zaradiť hrušku ussurijskú, hrušku lesnú, oskorušu, hloh, dulu severnú, hloh, aróniu a jarabinu. Na posledných troch podpníkoch sa tvoria hrušky so slabým rastom a v druhom roku je malá úroda. Takéto očkovanie skúsených záhradníkov sú považované za krátkodobé, prosím dobrá úroda plody na 6-10 rokov, po ktorých môže dôjsť k zlomeniu v mieste štepenia. Je to spôsobené nedostatočnou kompatibilitou podpníka a vrúble. Ak sa ako podpník používa ostružina alebo arónia, potom sa hruška pestuje ako krík. Jarabina obyčajná môže pôsobiť aj ako podpník, v tomto prípade sa do koreňového krčka jarabiny vrúbľuje odrezok hrušky. Vykonanie operácie skorá jar pred otvorením púčikov.

Sadenice hrušiek je vhodnejšie vysádzať na jar, kedy jesenná výsadba mladé rastliny nemajú vždy čas zakoreniť sa pred nástupom chladného počasia a nakoniec zomrieť. Rozmery pristávacia jama: hĺbka 70-80 cm, šírka - 80-100 cm Koreňový krček sadenice nie je pri výsadbe zakopaný, ale je umiestnený 6-10 cm nad povrchom pôdy. Po výsadbe je pôda v kruhu kmeňa stromu mierne zhutnená, hojne zalievaná a mulčovaná organický materiál(rašelina, suché opadané lístie, humus, piliny atď.). Vzdialenosť medzi silné odrody by malo byť najmenej 4-5 m, medzi slabo rastúcimi - 3-3,5 m Pri výsadbe sa do jamy pridáva humus alebo kompost a hnojivá na báze fosforu a draslíka. Ak tento postup nebol vykonaný, hnojenie sa vykonáva počas sezóny (na 1 m2 20 g draselnej soli, 20 g dusičnanu amónneho, 50-60 g superfosfátu a 3-4 kg kompostu alebo humusu sú potrebné).

Starostlivosť

Prvé 2-3 roky po výsadbe potrebujú mladé rastliny opatrnosť a včasná starostlivosť. Pôda v zóne kmeňa stromu sa udržiava bez buriny. Vyžaduje sa pravidelné zavlažovanie, najmä počas dlhšieho sucha. Odporúča sa mulčovanie, tento postup ochráni korene pred prehriatím a výrazne zjednoduší údržbu. Hnojivá sa aplikujú raz za 2-3 roky. V prípade vážneho vyčerpania sa hnojenie vykonáva raz ročne. Odporúčané dávky pre ročné kŕmenie: kompost alebo humus - 3 kg, superfosfát - 10-20 g, dusičnan amónny - 15 g, chlorid draselný - 5-10 g.

V zime je oblasť kmeňa stromov izolovaná hrubou vrstvou mulča a kmene sú viazané smrekovými vetvami. Bielenie kmeňov stromov je žiaduce pre mladé stromy sa používa kriedový roztok, pre dospelých - malta. Hruška obyčajná vyžaduje systematické formatívne a sanitárne prerezávanie. Produktivita a povaha plodenia závisia od správne vytvorenej koruny.

Hruška obyčajná je opadavý strom z čeľade Rosaceae. Nazýva sa aj divoká hruška.

Popis

Toto vysoký strom– do 20 metrov, ktorý sa nachádza vo voľnej prírode a na súkromných pozemkoch európskej časti Ruskej federácie s teplé zimy. V lesoch si hruška vyberá okraje (na Kaukaze, v blízkosti Dnestra a Dnepra, v Kursku a); Voronežská oblasť). Listy hrušiek sú oválne alebo okrúhle, na dlhých stopkách, mladé sú v jemnom chumáčiku, potom sú holé a tvrdé. Kvety sú biele alebo jemne ružovkasté. Strom začína rodiť vo veku 8-10 rokov a dožíva sa až 80 rokov.

Plody divých hrušiek sú málokedy chutné. Zvyčajne obsahujú veľa kamenných buniek – zŕn: ide o drevité vlákno. Niektoré divé hrušky „prejdú“, ak ich vložíte teplé miesto. Keď ovocie leží teplé, časť škrobu sa rozkladá na cukor, časť tanínov sa zničí - hruška zmäkne a zosladne. Divoké hrušky majú výraznú vôňu a pridávajú sa do džemu.

Jablčný mušt alebo víno vyrobené z poľných kvetov má úžasnú vôňu. Múka môže byť vyrobená aj z hrušiek - používala sa v „hladových rokoch“ namiesto pšenice. V súčasnosti je hrušková múka na Kaukaze súčasťou receptov na špeciálne placky. Mnoho odrodových hrušiek pestovaných v Rusku pochádza z obyčajnej hrušky.

Rôzne národy Ruska a susedných krajín majú rôzne postoje k hruškám. Pred revolúciou v Bielorusku bolo zakázané vyrúbať tento strom: verilo sa, že Matka Božia spočíva na hruške, keď zostupuje na zem. V Bulharsku bol strom vysadený v blízkosti polí: chránil výsadbu pred zlými duchmi. V niektorých oblastiach Ruska sa ľudia báli sadnúť si pod strom, aby si oddýchli, pretože verili, že pod ním žije zlý duch. Týkalo sa to najmä vysušených stromov – báli sa ich vyrúbať, aby sa mu čert nezačal mstiť za zničenie jeho domova. Verilo sa, že hady žijú v koreňoch divých hrušiek a sú schopné sať mlieko od kráv.

Zlúčenina

Plody stromu obsahujú 10% monosacharidov, asi 2% kyselín (chinová, jablčná, citrónová, vitamín C), veľa tanínov, pektín, karotén, fytoncídy. Majú veľa zinku, obsahujú Mg, K, Mn, Fe, I. Arbutín glykozid v hruškách je látka s antibakteriálnym účinkom, zabíja „zlých“ obyvateľov čriev a odstraňuje zápaly v močovom systéme. Prítomnosť kyselina listová nám umožňuje odporučiť ovocie ako prostriedok na normalizáciu obehového systému.

Listy obsahujú fenol uhličité kyseliny, alkaloidy a flavonoidy.

Liečivé vlastnosti

Hoci sa hruška obyčajná vo farmakológii nepoužíva, jej zloženie a liečivé vlastnosti vedci dobre preštudovali. Je dokázaný antivírusový účinok polyfenolov v jeho zložení, ako aj účinnosť použitia hrušky na obličkové kamene a schopnosť zabíjať baktérie.

Hrušky a hrušková šťava sú nielen pochúťkou, ale aj liekom. Keď sú čerstvé, sú choleretické. Odvar sušené ovocie Podávajú tekutiny pacientom s horúčkovitými stavmi spojenými s akútnymi respiračnými vírusovými infekciami. Šťava je terapeutická a profylaktická látka pre zdravie ciev. Množstvo vlákniny v ovocí napomáha tráveniu. Hruška sa odporúča pri skleróze, pretože obsahuje fenolové kyseliny a flavonoidy.

Listy stromu majú liečivé vlastnosti. Čerstvé bojujú proti kožným plesniam a dermatitíde.

Vodné extrakty z listov hrušiek sa používajú ako:

• diuretikum;
• liek proti hnačke;
• expektorans;
• na zníženie telesnej teploty;
• tonikum a regeneračné;
• liek proti bolesti;
• liek na prostatitídu;
• dezinfekčný prostriedok;
• protizápalové pre močový systém.

Semená sa používajú v ľudovom liečiteľstve ako liek na červy. Chutný liek na bronchitídu a pľúcnu tuberkulózu, ako aj cystitídu - pečené alebo varené hrušky.

Liečivé použitie

Na ošetrenie je vhodnejšie vybrať hrušky z oblasti bydliska. Šťava v receptoch je čerstvo vylisovaná. Listy sa zbierajú začiatkom leta, pričom sa sušia pri izbovej teplote.

Recepty

V sezóne sa odporúča 300 g ovocia (1-2 hrušky) denne pre ľudí s problémami s močovým ústrojenstvom, cukrovkou a obezitou.

Čaj na zadržiavanie moču: 100 g listov hrušiek nalejte 1 liter horúcu vodu, nechajte 10 minút, prefiltrujte. Pite teplé počas dňa v malých porciách.

Infúzia z kameňov v močového mechúra: Vezmite 100 g sušených listov hrušiek a jabĺk, pridajte 1 liter horúcej vody, nechajte prikryté 10-15 minút, prefiltrujte. Nálev pite teplý počas dňa.

Odvar na dermatitídu a mykózu kože: Veľkú hrsť čerstvých alebo suchých listov hrušiek zalejte 500 ml vody, na miernom ohni priveďte do varu a povarte 3 minúty. Aplikujte zvonka ako obklad na miesto plesňovej infekcie.

Púder proti poteniu nôh: Suché listy hrušiek sa rozomelú v mlynčeku na kávu a týmto práškom sa posypú nohy. Tento liek je indikovaný pri liečbe plesní na nohách;

Douching na kandidózu: Zálievka dvakrát denne strmým nálevom z listov

deň počas 10 dní.

Kontraindikácie

Nadmerná konzumácia ovocia, najmä divých hrušiek, povedie k zápche a črevnej kolike.

Hruška je predstaviteľom rodu ovocia a okrasné dreviny a kríky. Patrí do triedy dvojklíčnolistových, kvitnúce oddelenie, rad Rosaceae, čeľaď ruží, rod hruška (lat. Pyrus).

V staroruských kronikách z 12. storočia sa hruška spomína ako „hrusha“, pravdepodobne pre charakteristické chrumkanie pri hryzení ovocia a je v súlade s niektorými slovanskými názvami: hruska (česky), krusha (bulharsky).

Hruškové drevo je tvrdé, husté, s jemnou textúrou a sotva viditeľnými rastovými prstencami. Vďaka prítomnosti špeciálnych „kamenných buniek“ sa sušené suroviny pomerne ľahko spracovávajú. Drevo hrušky ošetrené čiernym moridlom dokonale imituje drahé ebenové drevo a pri pôsobení horúceho vzduchu sa sfarbí do červena. Ako drevo hrušky prirodzene starne, získava výraznú jantárovú farbu.

Priemerná dĺžka života hrušiek je 150-200 rokov, hoci niektoré druhy hrušiek žijú až 300 rokov.

Kde rastie hruška?

Vo voľnej prírode je hruška rozšírená v Európe a krajinách Strednej Ázie, nachádza sa vo forme listnatých húštin, ale takéto divoké hrušky produkujú malé a úplne bez chuti. Výsledkom úspešnej šľachtiteľskej činnosti je pestovanie hrušky kultúrna forma na osobných pozemkoch. Dnes sa oblasť rozšírenia tohto stromu rozprestiera od Uralu a oblastí západnej Sibíri po Krym, Bielorusko, Ukrajinu, úpätie Kaukazu, Japonsko, Čínu, juh a severných regiónoch európsky kontinent.

Hruška je strom, ktorý rastie na úrodných, voľných pôdach a produkuje bohaté úrody voňavé ovocie. Navyše optimálna pôda Na výsadbu musia byť hrušky neutrálne alebo s minimálnou kyslosťou. Na chudobných, kyslých a nadmerne zamokrených pôdach sa hruška veľmi ťažko zakoreňuje a často odmieta rodiť.

Výsadba hrušky. Ako zasadiť hrušku?

Dôležitým krokom je správna voľba miesta na výsadbu hrušiek a starostlivá príprava výsadbovej jamy. Na výsadbu sa používajú jedno- alebo dvojročné sadenice hrušiek s vyvinutým koreňovým systémom a bez viditeľného poškodenia nadzemných častí. Prijateľné jarná výsadba hrušky, hoci odborníci odporúčajú sadiť hrušky na jeseň - v polovici alebo na konci septembra, keď listy sadeníc opadnú a tok miazgy sa zastaví.

Najlepšia pôda na výsadbu hrušiek je ílovitá a hlinitá, s hlbokou spodnou vodou. Kyslé pôdy vopred vápno. Na výsadbu sadeníc hrušiek vyberte miesto, ktoré je slnečné a chránené pred vetrom.

Vopred sa vykope výsadbová jama široká 1 m a hlboká 80 cm. Vo vzdialenosti 30 cm od stredu sa zapichne kôl, ktorý je potrebný pre správny rast stromčeka.

Do jamy sa pridá 8-10 kg hnilého hnoja alebo kompostu, 50 g superfosfátu, 30 g draselnej soli a zmieša sa s malým množstvom pôdy.

Sadenice hrušky sa umiestnia do jamy a začnú pridávať pôdu a pravidelne otriasajú samotný strom. O správne pristátie koreňový golier vystúpi 6-8 cm nad úroveň terénu. Potom sa pôda pevne pošliape a vyleje sa niekoľko vedier vody. Kmeň sadenice hrušky sa priviaže na kolík a nakoniec sa kmeň kmeňa zamulčuje humusom alebo maštaľným hnojom tak, aby sa mulč nedotýkal kmeňa stromu.

Starostlivosť o hrušky.

Mladé hrušky je potrebné pravidelne zalievať rýchlosťou 1 vedra vody týždenne počas sucha, zalievanie sa zvyšuje.

• Kŕmenie hrušiek.

V prvých 4 rokoch je hruška kŕmená dusíkaté hnojivá, niekoľkokrát za sezónu a 1 krát za sezónu s akýmkoľvek potašovým hnojivom. Počas jarného a jesenného kyprenia kmeňový kruh aplikujte rovnaký komplex hnojív, aký bol použitý pri výsadbe. Od 5. roku sa hnojivá umiestňujú do špeciálne vykopaných drážok po obvode koruny.

• Prerezávanie a tvarovanie koruny hrušky.

Tvorba koruny pozostáva z jarného a jesenného prerezávania konárov. Odstráňte blízko a paralelne rastúce konáre hrušiek, obzvlášť dlhé skráťte, čím dosiahnete rovnakú dĺžku korunového radu. Posekané plochy sú pokryté drveným uhlím alebo záhradnou smolou.

• Starostlivosť o hrušky na jeseň.

Jesenná starostlivosť o hrušku zahŕňa množstvo potrebných činností:

– sanitárne prerezávanie konárov;

– preventívna liečba pred chorobami a škodcami;

– kŕmenie hrušiek fosforečným hnojivom;

– bielenie kmeňa hrušky vápnom;

– kopanie a hlboké zavlažovanie kruhov kmeňov stromov;

– zakrytie kruhu kmeňa stromu slamou alebo pilinami vo vrstve do 25-30 cm.

• Starostlivosť o hrušky na jar.

Jarná starostlivosť o hrušky začína odstránením krytov a opakuje sa iba jeseň fosfátové hnojivá sú nahradené dusíkom.

V závislosti od odrody začína hruška prinášať ovocie vo veku 4 až 7 rokov života stromu. Hruškové kvety sa vyskytujú v apríli až máji, zber hrušiek sa uskutočňuje v závislosti od regiónu v auguste až septembri.

Rozmnožovanie hrušiek.

Hruška sa rozmnožuje semenná metóda, odrezky, vrstvenie a štepenie. Rozmnožovanie osivom viac využívajú chovatelia na vývoj nových odrôd. Medzi ľuďmi najviac jednoduchým spôsobom Rozmnožovanie sa považuje za vrstvenie a vrstvenie začína prinášať ovocie oveľa skôr ako sadenice.

Škodcovia, choroby a liečba hrušiek.

Napriek udržateľnosti moderné odrody riadok hrušiek nebezpečných chorôb, zlé poveternostné podmienky a ich nedodržiavanie preventívne opatrenia môže viesť k chorobe stromov:

• chrasta na hruškách postihuje mladé konáre, listy a vaječníky hrušiek s charakteristickými tmavými škvrnami s priemerom 2-4 cm. Plody sa zmenšujú a stvrdnú.

• hniloba stonky nastáva od mrazivých resp úpal, o slabá starostlivosť alebo nedostatok živín. Kôra hrušky sa zmení na tmavočervenú a strom uschne.

• múčnatka- plesňové ochorenie hrušky, charakteristické belavý povlak, pokrývajúce konáre, listy a kvety, čo vedie k pádu vaječníkov.

• hruškový prísavníkživí sa bunkovou šťavou stromov, čo spôsobuje opadávanie pukov, listov alebo pukov hrušky.

• hruška treska obyčajná kladie vajíčka na plody hrušiek a vznikajúce húsenice požierajú dužinu.

Včasné ošetrenie hrušiek insekticídnymi prípravkami, koloidnou sírou, zmesou Bordeaux, ako aj sanitárne prerezávanie a spaľovanie postihnutých výhonkov hrušiek a listov pomáhajú predchádzať šíreniu choroby a vo väčšine prípadov zachraňujú rastlinu.

Druhy hrušiek, názvy, popisy a fotografie.

Moderná klasifikácia zahŕňa 33 druhov hrušiek, rozdelených do 2 botanických sekcií - Pashia a Pyrus. Nižšie je niekoľko odrôd:

• obyčajná hruška alebo divoký(lat. Pyrus communis,Pyrus domestica) - veľký ker alebo strom vysoký až 20 metrov. Tento typ hrušky dali vzniknúť väčšine pestovaných odrôd pestovaných v miernom podnebí. V prírode je divoká hruška distribuovaná z východnej Európy do západnej Ázie. Považuje sa za dobrú medovú rastlinu a cennú diétny výrobok. Odrody obyčajnej hrušky:

– Pyrus communis L. subsp. Communis

– Pyrus communis L. subsp. Caucasica – kaukazská hruška

– Pyrus communis L. subsp. Pyraster – Lesná hruška

• hruška lesná(lat. Pyrus communis subsp. pyraster)- poddruh hrušky obyčajnej. Rastie vo forme nízkych kríkov (do 4 metrov) a stromov dorastajúcich do 20 metrov. Hruška lesná zrodila stovky pestovaných odrôd a vďaka odolné drevoúspešne používané v tesárstve a sústružení. Tento strom rastie v lesoch a lesostepiach strednej a východnej Európy.

• boissier hruška(lat. Pyrus boissieriana)- odolný voči suchu, vzácny druh hrušky, rastie v obmedzenej miere v Azerbajdžane a Turkménsku, kde je uvedený v Červenej knihe. Vyskytuje sa aj v severnom Iráne. Používa sa ako podpník a hybridizácia.

• hruška(lat. Pyrus pyrifolia)- odolná voči suchu, nenáročná na pôdu, má výšku kmeňa do 20 m, odrodové rastliny dorastajú do 6 m Hruška hruškolistá rastie v krajinách Strednej Ázie a v Ďaleký východ Rusko. Široko používané v poľnohospodárstvo, má vysoký dekoratívny účel a v Číne je uctievaný ako posvätný strom.

• Ussuri hruška(lat. Pyrus ussuriensis) dorastá do výšky 15 metrov a vyznačuje sa zvýšenou mrazuvzdornosťou, vďaka čomu sa využíva v chove ako východiskový materiál. Hruška Ussuri je rozšírená v oblasti Ďalekého východu Ruska, Číny a Kórey.

• hruška(lat. Pyrus elaeagrifolia) má malú výšku do 10 m a vysoká odolnosť do mrazu (do -25 stupňov). Malé plody hrušiek sa používajú pri varení a stromy sa používajú ako podpník a v záhradníctve. Vo voľnej prírode sa huňatá hruška nachádza na Kryme a na Kaukaze.

• voľná hruška(lat. Pyrus salicifolia). Tento druh hrušky dosahuje výšku 8-10 m Koruna vŕbovej hrušky je svieža, s prelamovanými listami a skorým hromadným kvitnutím. Plody sú drobné a nejedlé, preto sa hruška využíva najmä ako podpník nových odrôd a ako okrasná rastlina.

Odrody hrušiek - názvy, popisy a fotografie. Klasifikácia hrušiek.

Podľa doby zrenia:

• Letné (skoré) odrody hrušiek,
• Jesenné (stredné) odrody hrušiek,
• Zimné (neskoré) odrody hrušiek.

Podľa veľkosti plodov:

• veľké (veľkoplodé) odrody hrušiek,
• Stredné odrody hrušiek,
• Malé (maloplodé) odrody hrušiek.

Podľa spôsobu použitia:

• Dekoratívna hruška,
• Ovocná hruška.

Podľa zimnej odolnosti:

• Zimovzdorné (mrazuvzdorné) odrody hrušiek,
• nie zimovzdorné odrody hrušky

Podľa výšky:

• Vysoké odrody hrušiek,
• Stredne veľké odrody hrušiek,
• Nízko rastúce odrody hrušiek,
• Trpasličí odrody hrušiek.

Podľa typu koruny:

• Odrody hrušiek s pyramídovou korunou,
• Odrody hrušiek s okrúhlou korunou,
• Stĺpovité odrody hrušiek.

Na ochutnanie:

• Sladké hrušky,
• Sladké a kyslé hrušky
• Hrušky s kyslo-horkastou chuťou.

Spôsobom opelenia:

• Samoopelivé (samoplodné) odrody hrušiek;
• Nesamoopelivé odrody hrušiek.

Teraz sa pozrime na každú klasifikáciu samostatne s príkladmi odrôd.

Skoré (letné), stredné (jeseň), neskoré (zimné) odrody hrušiek - popis a fotografie.

V závislosti od načasovania dozrievania sa hrušky delia na skoré (letné), stredné (jeseň) a neskoré (zimné) odrody.

Skoré odrodyhrušky dozrievajú koncom júla - augusta v chladných oblastiach, zber nastáva začiatkom septembra; Letné hrušky sa musia zbierať včas. Ovocie by sa nemalo nechať prezreť alebo opadnúť. V závislosti od odrody letné hrušky Uchovávajte na chladnom mieste 7 až 17 dní. Napriek obmedzenej trvanlivosti sa skoré plody vyznačujú šťavnatosťou, vynikajúcou chuťou a vysokou obchodnou hodnotou.

Nasledujúce skoré (letné) odrody hrušiek sa medzi záhradkármi považujú za najobľúbenejšie:

• "Chizhovskaya";
• „Augustová rosa“;
• "Júlia";
• "Priestor";
• "Krasulya";
• "Katedrála";
• "Severyanka";
• "Victoria".

Odroda Severyanka

Jesenné (stredné) odrodyhrušky možno zbierať v septembri - začiatkom októbra, plody majú krátku dobu zberu, ktorá sa v obzvlášť horúcom počasí skracuje letná sezóna. Jesenné odrody hrušiek sa skladujú na chladnom mieste počas skladovania, ich chuť sa výrazne zlepšuje; Väčšina jesenných odrôd má zvýšená stabilita do mrazu.

Najlepšie stredné (jesenné) odrody hrušiek:

• "Jesenný sen";
• "Zábava";
• „Jakovlevov obľúbený“;
• "Moskvichka";
• „Kráska Černenko“;
• "Konferencia";
• "Nerussa";
• "Len Mária."

Odrodová konferencia

Zimné (neskoré) odrodyhrušky Zberovú zrelosť dosahujú v polovici jesene a následne dozrievajú počas skladovania, preto sa pestujú najmä v oblastiach s miernym podnebím. Pri teplote + 3-5 stupňov sa neskoré zimné hrušky v závislosti od odrody skladujú do januára - apríla budúceho roka.

Najslávnejšie zimné odrody hrušky:

• "Pervomajskaja";
• "Noyabrskaya";
• "Nika";
• „Vyliečiť“ („ Williamsova zima”);
• "Hera";
• „Bielorusky neskoro“;
• "Kondratievka";
• "Jakovlevskaja".

Zimná odroda Williams

Malé, stredné a veľké odrody hrušiek - popis a fotografie.

Podľa veľkosti a hmotnosti plodov sa rozlišujú veľkoplodé, stredne veľké a maloplodé odrody hrušiek.

Veľké odrody hrušiek - plody s hmotnosťou od 200 do 500 g a viac. Hruška s veľké ovocie Vyznačuje sa stabilnou plodnosťou a motivuje majiteľov k osobným rekordom v pestovaní obrovských plodov bez použitia akýchkoľvek chemikálií.

Najlepšie veľké odrody hrušiek:

• "Bere Dil" (250 - 500 g);
• "Marianna" (200 - 350 g);
• "Maršál Žukov" (320 - 560 g);
• „Veľká jeseň“ (200 - 250 g);
• "Vesmír" (300-550 g);
• "Vidnaya" (350 - 540 g);
• "Clapp's Favorite" (250 - 450 g);
• "Bere Ardanpon" (200 - 250 g).

Obľúbená varieta Clapp

Priemerná (stredne veľké) odrody hrušiek– plody s hmotnosťou od 80 do 200 g Najväčšia odrodová skupina sa vyznačuje zvýšenou rodivosťou, preto je väčšina stromov často preťažená zberom.

Populárne stredné odrody hrušiek:

• "Ilyinka" (do 150 g);
• „Tanie“ (do 200 g);
• „Dicolor“ (do 150 g);
• „Talgar beauty“ (do 200 g);
• "Muratovskaya" (do 150 g);
• „Chizhovskaya“ (do 120 g);
• "Lada" (do 120 g);
• "Annushka" (do 140 g).

Odroda Chizhovskaya

Malé (maloplodé) odrody hrušiek majú hmotnosť ovocia 30-80 gramov a sú najčastejšie určené na spracovanie a prípravu kompótov, džemov, cukroviniek a iných dezertov.

Najlepšie malé odrody hrušky:

• "Ultra skoro";
• "Olga";
• "Mýtus";
• „Veselinka“;
• „Prvá lastovička“;
• "Palček";
• "Moskovskaja";
• "Severyanka".

Odroda Severyanka

Podľa spôsobu použitia sa hrušky delia na ovocné a okrasné.

Ovocná hruška (technická, stolová, univerzálna) - odrody, popis a fotografie.

Ovocné odrody hrušiek sa delia na technické, stolové (dezertné) a univerzálne.

Technickáodrody hrušiek väčšinou určené na recykláciu. Plody sa nemôžu pochváliť vysokými obchodnými vlastnosťami, ale majú vynikajúcu chuť a vôňu, a preto sa aktívne používajú pri varení a konzervácii.

Technické odrody hrušiek:

• "Oryolské leto";
• „Melitopol šťavnatý“;
• "Vnučka";
• "Zavesenie";
• "Allegro".

Odroda Allegro

Jedáleň (dezert) hrušky Konzumujú sa hlavne čerstvé. Odroda sa vyznačuje vynikajúcou prezentáciou, dobrou skladovateľnosťou a prepravovateľnosťou a samozrejme vynikajúcou chuťou.

Najznámejšie odrody dezertných hrušiek:

• "Bronz";
• "Úsvit";
• "banket";
• "Mramor";
• "Perun";
• "Tichý Don".

Odroda Mramor

Univerzálne odrody hrušiek používa sa na spracovanie aj na čerstvú spotrebu.

Okrasná hruška pochádza z Číny a v ruských záhradách je vzácnym hosťom. Stromy dekoratívne odrody veľmi atraktívny, preto ideálny na úpravu súkromných záhrad a mestských parkov. Plody väčšiny odrôd okrasných hrušiek sú malé a nejedlé, ale tento nedostatok sa ľahko kompenzuje nezvyčajne krásnym olistením, ktoré tvorí pôvabné koruny, ako aj vysokou zimnou odolnosťou.

Najlepšie odrody dekoratívnych hrušiek:

• „Calliere Chanticleer“;
• "Beach Hill"
• "Loach";
• "Liana."

Odroda Beech Hill

Odrody hrušiek odolné voči zime - popis a fotografia.

Podľa stupňa zimovzdornosti sa rozlišujú mrazuvzdorné odrody hrušiek vhodné na pestovanie v rizikových poľnohospodárskych podmienkach a nezimovzdorné odrody pestované v oblastiach s teplou klímou.

Zimovzdorné (mrazuvzdorné) odrody hrušiek vyšľachtená hlavne na Ďalekom východe z ussurijskej hrušky, najzimovzdornejšej na svete. Väčšina odrôd bola vybraná ešte v minulom storočí, sú spoľahlivé, overené časom a nevymŕzajú pri teplotách -30-35 stupňov.

Najlepšie zimovzdorné odrody hrušiek:

• "Dressy Efimova";
• "Predmet";
• "Lel";
• "Krasnopakharskaya";
• "Tyutchevskaya";
• "Dulya Novgorodskaya";
• „Tenká Vetka“;
• "Uralochka".

Odroda Uralochka

Nie je mrazuvzdornáodrody hrušiek možno pestovať v severných oblastiach na vlastné riziko, ale v ťažkých zimách väčšina odrôd vymrzne, hoci niektoré poľnohospodárske postupy môžu zvýšiť mrazuvzdornosť stromov.

Odrody hrušiek neodolné voči mrazu:

• "Čarodejnica";
• "Yeseninskaya";
• „január“;
• „Kieffer“ („Kiefferova sadenica“);
• "Bere Rus";
• „Kupava“;
• „Ranná sviežosť“;
• „Čiernomorský jantár“.