Powłoka tytanowa. Najlepsza patelnia - ocena producentów wysokiej jakości naczyń kuchennych

Smażyć naleśniki lub jajecznicę, podsmażać cebulę i marchewkę – tego wszystkiego nie da się zrobić bez patelni. Co więcej, nie powinno być tak, ale z dobry zasięg, uchwyt zabezpieczający i Odpowiedni rozmiar. Jak zatem to wybrać? Poniżej znajdziesz nie tylko rekomendacje w tej kwestii, ale także opcje, dla których patelnie są najlepsze.

Patelnia żeliwna

Przed wyborem konkretnej patelni warto się nią zapoznać istniejących odmian. Kategoria uniwersalna obejmuje żeliwo. Produkuje nie tylko doskonałe naleśniki, ale także ciasta w piekarniku.Żeliwna patelnia do smażenianie boi się kwasów, więc śmiało możesz dodać ocet lub sok cytrynowy. Ponadto materiał ten jest bezpieczny dla zdrowia, a nawet nieznacznie korzystny, ponieważ podczas procesu gotowania wypełnia żywność żelazem. Doskonałym wyborem pod względem ceny i jakości są patelnie Lodge, które cieszą się wieloma dobrymi opiniami.

Główną zaletą wszelkich przyborów żeliwnych jest naturalność powłoka nieprzywierająca, powstający w wyniku wchłaniania oleju przez pory materiału. Wady obejmują:

• materiał jest ciężki i wymaga specjalna opieka;
• Patelni żeliwnej nie można myć w zmywarce;
• żywności nie należy długo przechowywać w takich pojemnikach, ponieważ materiał rdzewieje;
• nowoczesny detergenty zniszczyć naturalną ochronę żeliwa.

Do kuchenek indukcyjnych

Jeśli za kuchenka gazowa Modne jest wybranie dowolnej patelni, jednak w przypadku indukcji tak nie jest. Jego szklano-ceramiczna powierzchnia podgrzewa naczynia pod wpływem pola elektromagnetycznego, pozostając jednocześnie zimna. Z tego powodu materiał naczyń kuchennych musi dobrze przewodzić prądy elektryczne i obejmują stopy magnetyczne.Patelnia do kuchenek indukcyjnychmoże wyglądać następująco:

1. Żeliwo. Ta patelnia ma długoterminowy użytkowania, nie rdzewieje, ale jest również delikatny, ponieważ może pęknąć w przypadku upadku.
2. Emaliowane. Wykonywany jest na bazie żeliwa lub stopów. Jest odporny na utlenianie i korozję, ale jest podatny na odpryski i pęknięcia na skutek niewłaściwego użytkowania.
3. Aluminium. Wyróżnia go lekkość, wysoka przewodność cieplna i niska cena. Wadą jest podatność na odkształcenia wynikająca z małej wytrzymałości.
4. Z ze stali nierdzewnej. Nie utlenia się, zatrzymuje więcej składników odżywczych w żywności. Wady – długo się nagrzewa ze względu na podwójne dno, może powodować alergie ze względu na zawarty w składzie nikiel.

Z powłoką marmurową

Jeśli zdecydujesz się wybraćpatelnia z pokrycie marmurowe , to wiedz, że składa się z tego samego teflonu, do którego po prostu dodaje się kawałki marmuru. Materiał ten wyróżnia się lekkością, równomiernym nagrzewaniem i dłuższym procesem chłodzenia, czego nie można powiedzieć o teflonie i ceramice. Oprócz, marmurkowa patelnia mniej podatny na naprężenia mechaniczne i zmiany temperatury. Wady obejmują wysoka cena, a także brak osłony w zestawie.

Stal nierdzewna

Wielu profesjonalistów zaleca wybórstalowe patelniebez powłoki zapobiegającej przywieraniu. W maksymalnym stopniu zachowują smak, a nawet kolor produktów. Naczynia do grillowania są również często wykonane ze stali nierdzewnej. Nie zarysowuje go widelcem ani nożem, mycie też mu ​​nie zaszkodzi. Wady obejmują trudność w przygotowaniu jajek i niektórych innych produktów - należy stale monitorować, aby jedzenie się nie przykleiło. Pierwsze marki w rankingu patelni ze stali nierdzewnej to De Buyer, Fizzler i Lagostina. Mają wysoką cenę. Produkty producenta Silampos są niedrogie.

Patelnia z powłoką nieprzywierającą

Najpopularniejszy jestpatelnia z powłoką nieprzywierającą. Ma kilka różne rodzaje. Wyboru patelni z powłoką nieprzywierającą dokonuje się spośród następujących opcji:

1. Teflon to pierwsza najpopularniejsza powłoka patelni aluminiowych. Taki lekkie dania, nie jest wybredny w pielęgnacji, ale jednocześnie ma ograniczenia temperaturowe - do 200 stopni. Wyjątkiem jest Tefal. Jeśli wybierzesz jej patelnie, możesz je rozgrzać do 260 stopni.
2. Ceramiczny. Inny rodzaj powłoki nieprzywierającej, czyli polimer kompozytowy zawierający nanocząsteczki piasku. Taki materiał łatwo nagrzewa się do 450 stopni bez emisji szkodliwe substancje. Ich główną wadą jest „strach” przed uszkodzeniami mechanicznymi. Do wyboru masz marki TVS, Moneta, Fissler – jest o nich wiele dobrych opinii.
3. Tytan i diament. Cena takich powłok jest najwyższa, ale jest uzasadniona niezawodnością i innymi zaletami - szybkim nagrzewaniem i odpornością na zużycie. Wadą jest tylko koszt i niemożność użycia kuchenki indukcyjne. Popularne firmy - Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Z powłoką granitową

Naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą obejmują:patelnia granitowa. Jego inna nazwa to marmur lub kamień. Wraz z tytanem i diamentem ma wysoką cenę. Koszt ten jest uzasadniony odpornością na uszkodzenia mechaniczne i długoterminowy usługi. Ponadto zrębki granitowe są całkowicie przyjazne dla środowiska i bezpieczne dla zdrowia. Wadą jest niska odporność na zmiany temperatury.

Pokryty tytanem

Posiada powłokę nieprzywierającą itytanowa patelnia. Jeśli jest prawdziwy, ma bardzo wysoką cenę. Ale taka wysokiej jakości patelnia wytrzyma bardzo długo. Producenci wskazują okres prawie 100 lat. Minusem jest to, że czasami w składzie znajdują się różne dodatki tańszych surowców. Może to być nikiel, który utlenia się i negatywnie wpływa na żywność.

Aluminium

Najprostsza opcja toaluminiowa patelnia. Jest to bardzo proste, ale jednocześnie przynosi więcej rozczarowań w gotowaniu. Jedzenie szybko się przypala, przykleja i staje się bezużyteczne. Ponadto aluminium jest odporne na przegrzanie i zarysowania. Wybór takich dań jest trudny. Jego spód powinien być gruby, tj. nie mniej niż 5 mm. Grubość tę uważa się za optymalną do smażenia mięsa.

Jak wybrać dobrą patelnię

W kuchni nie da się obejść bez patelni. Z tego powodu każda gospodyni domowa prędzej czy później musi zmierzyć się z problemem zakupu takich naczyń.Jak wybrać odpowiednią patelnię? Należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

• do przygotowania jakich potraw będą używane naczynia;
• wygląd;
• pokrywa i uchwyty;
• optymalna grubość i waga produktu;
• sam materiał i rodzaj powłoki.

Pokrywki do patelni

Niezbędnym atrybutem każdej patelni jest pokrywka. Pozwala na akumulację większej ilości ciepła, powodując szybsze gotowanie potraw. Pod pokrywką produkty okazują się bardziej soczyste. Ponadto zużywa mniej prądu i gazu. Wybieraćpokrywki do patelnimożliwe, biorąc pod uwagę następujące czynniki:

1. Materiał. Metalowe szybko się nagrzewają. W przypadku szklanych łatwo jest monitorować proces gotowania.
2. Dobrze przylega do samej patelni. Jest to ważne, aby stworzyć szczelne środowisko. Pokrywy z metalowym obrzeżem dobrze pasują. Ważna jest także ich średnica, która powinna pasować do patelni. W sklepach można znaleźć pokrywki od 16 do 30 cm.
3. Zwolnij otwór. Chroni przed oparzeniami termicznymi.
4. Długopis. Powinno być wygodne i nie gorące.

Długopis

Nie mniej ważny szczegół stoiuchwyt patelni. Najlepszą opcją jest rzucenie. Można wtedy wygodnie korzystać z produktu i nie ma obawy, że spadnie. Idealnie, gdyby odlewana rączka była dodatkowo pokryta tworzywem sztucznym lub drewnem, bądź wykonana z bakelitu. Dzięki temu nie będzie się nagrzewać. Jeśli patelnia jest często używana do pieczenia w piekarniku, dobrym rozwiązaniem będzie wyjmowany uchwyt, w przeciwnym razie patelnia może się nie zmieścić.

Która powłoka jest najlepsza?

Wybór konkretnej powłoki do patelni zależy od wielu czynników. Przyjemniej jest gotować na ceramice, ponieważ lepiej się ona ślizga. Ale teflon dłużej zachowuje swoje właściwości nieprzywierające. Wygodnie jest gotować gulasze na głębokiej żeliwnej patelni, a smażyć ryby lub mięso na ceramicznej. Płaski teflonowy nadaje się do ulubionych przez wszystkich naleśników, a ten sam, tylko w formie rondla lub frytownicy, nadaje się do gulaszu. Z tego powodu nie można dokładnie określić, która powłoka patelni jest lepsza. Wszystko zależy od osobistych celów i preferencji.

Jak określić średnicę patelni

Jednym z pierwszych wymagań jest odpowiedniśrednica patelni. W przypadku tego wskaźnika najczęstsze wartości to 24 lub 26 cm. Ta średnica jest uważana za optymalną dla większości duszonych lub smażone jedzenie. Jeśli często gotujesz kotlety duża rodzina, wtedy możesz wziąć patelnię o średnicy 28 cm. Jest ona bardziej przestronna. Do prostego omleta lub naleśników wystarczy bardzo mały, tj. o średnicy 24 cm.

Najlepsza patelnia

Jeśli częściej korzystasz z patelni, to tak najlepsza opcja będzie żeliwny. Równomiernie podgrzewa jedzenie. Na aluminium żywność szybko się pali. Patelnia teflonowa nie wymaga użycia oleju, dlatego świetnie sprawdzi się dla tych, którzy się jej trzymają odpowiednie odżywianie. Do szybkiego smażenia zaleca się smażenie ceramiczne.Która patelnia jest najlepsza do smażenia?? Dla miłośników steków mięsnych lepiej jest wziąć kwadratowy. Do ryb, owalne lub okrągła forma. Rozmiar zależy od liczby członków rodziny, dla których będziesz gotować.

Na naleśniki

Miejscem, w którym zdecydowanie nie można obejść się bez patelni, jest smażenie naleśników. Naczynia do ich przygotowania muszą mieć odpowiednią wielkość i kształt.Jak wybrać patelnię do naleśników? Jego spód powinien być gładki, bez fałd i grubości co najmniej 5 mm, a bok powinien mieć wysokość około 1 cm. Optymalny rozmiar– 15-16 cm Takie naleśniki będą się lepiej piec. Jeśli są z nadzieniem, to tak lepiej by pasowałośrednica 20 cm.

Cena za patelnię

Kupić dobra patelnia To trudne, bo trzeba wziąć pod uwagę wiele rzeczy różne czynniki. Nie najmniej ważnym z nich jest cena. Zależy to od materiału produktu, kształtu, rozmiaru, obecności pokrywy i producenta. Nowe patelnie można zamówić lub kupić od razu w sklepie internetowym. Wszystkie cechy produktów prezentowane są bezpośrednio na stronie internetowej w katalogach. W prostym naczyniu lub sklepie sprzęt AGD Można też kupić patelnię. Sprzedawcy mogą Ci zaoferować Szeroka gama i pomogę Ci wybrać konkretną opcję. Przybliżony przedział cenowy możesz sprawdzić w tabeli.

Natalia, 26 lat

Długo nie mogłam się zdecydować na patelnię do naleśników. Ostatecznie zdecydowałem się na zakup Tefala i już po kilku użyciach rozczarowałem się. Dół zdeformował się, pofalował i w ogóle nie wygląda już tak atrakcyjnie. Nawet zwykła żeliwna patelnia wygląda lepiej, choć ma już 20 lat i jest czarna.

Andrzej, 34 lata

Moja żona i ja zawsze spieramy się, którą patelnię wybrać. Ostatnim razem zgodziliśmy się na firmę Le Cruaset. Natknęliśmy się na ich patelnie w Ikei. Wewnątrz jest żeliwo czarne, a na zewnątrz czerwone. Ostatecznie zdecydowaliśmy się wybrać 2 na raz - o średnicy 24 i 28 cm. Bardzo wygodne. Na jednym smażymy naleśniki, a na drugim kotlety lub steki. Można go przygotować dla całej rodziny na raz, bo zmieści się aż 8 sztuk. Nie żałowaliśmy, więc i Wam radzimy wybrać te patelnie.

Tatiana, 42 lata

9 lat temu kupiliśmy patelnię Tefal. Jak dotąd nigdy mnie nie zawiódł, dlatego zdecydowałem się na jeszcze kilka tego producenta. Kupiłem jeden duża średnica, a drugi – mniejszy. Szkoda, ale po 3 tygodniach okrąg na środku znikł, a dół się wygięł. Muszę się jeszcze raz zastanowić, jaką patelnię wybrać, bo cała moja rodzina żąda ode mnie naleśników.

Producent	Koszt, tysiąc rubli
Tefala	Do 5
Zeptera	12-35
Rondell	2,5-5
Wola
Fisslera	7-16
Wigwam	1,5-10
Kupujący

Instrukcje

Wybierając patelnię, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest materiał statku. Materiał patelni musi być trwały, ciężki, nie utleniać się po podgrzaniu i nie rdzewieć po zamoczeniu. Wybierz patelnię zgodnie z zasadą „im cięższa, tym lepsza”. Grube ścianki i dno równomiernie rozprowadzają ciepło, a potrawy gotują się szybciej i smakują lepiej. Metale używane obecnie do produkcji patelni to żeliwo, tytan, aluminium i stal.

Żeliwne patelnie są znane wielu od dzieciństwa, ponieważ ten metal zaczął być używany wcześniej niż ktokolwiek inny. Ten wyjątkowy metal może nie wygląda ładnie, ale nie odkształca się pod wpływem ogrzewania i nie psuje smaku potraw. Żeliwna patelnia nagrzewa się długo na kuchence, ale jej ostygnięcie również zajmie dużo czasu. Oznacza to, że znajdujące się w nim jedzenie pozostaje ciepłe przez długi czas. Patelnie żeliwne z grubym dnem doskonale smażą mięso, nie nadając mu metalicznego posmaku. Dzięki grubym ściankom możesz gotować na tej patelni jedzenie godzinami, a będzie smaczne i bogate. Ale jest też strony negatywneżeliwo - należy je okresowo kalcynować, aby zapobiec rdzewieniu metalu. Dla tego nowa patelnia Należy go dokładnie umyć, osuszyć, posmarować cienką warstwą oleju na całej powierzchni i włożyć do piekarnika nagrzanego na 150° do góry nogami. Po godzinie wyłącz piekarnik i pozostaw patelnię do ostygnięcia. Wytrzyj pozostały olej z naczynia i możesz już w nim gotować. Staraj się zawsze utrzymywać patelnię lekko wolną od oleju, w przeciwnym razie będziesz musiał powtórzyć procedurę.

Patelnia tytanowa ma podobne właściwości do patelni żeliwnej. Mają tę samą jakość. Ściany i dół tytanowa patelnia Są również grube, co zapewnia równomierne podgrzewanie i długie chłodzenie żywności. I ten rodzaj metalu wygląda bardziej reprezentacyjnie niż żeliwo. Jednak patelnie tytanowe nie zawsze są wykonane z czystego stopu. Często zawiera zanieczyszczenia niklem, które utleniają się w wysokich temperaturach. Rozpuszczony nikiel jest niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego, jeśli stale przedostaje się do organizmu. Dlatego lepiej rzadko gotować na takiej patelni.

Patelnia ze stali nierdzewnej jest popularna wśród młodych rodzin. Jest niedrogi, ale jednocześnie przyjemnie się na nim gotuje. Zawiera również zanieczyszczenia niklem, dlatego silne nagrzewanie stali nierdzewnej jest przeciwwskazane. Nie da się rozgrzać takiej patelni bez oleju i jedzenia. Z powodu pustego ogrzewania na naczyniu mogą tworzyć się niebieskie plamy, które w żaden sposób nie wpływają na zdrowie, ale zepsują wygląd produktu. Jeśli lubisz ten metal do gotowania, wybierz patelnie z podwójnym dnem lepsze ogrzewanie.

Patelnia aluminiowa również jest nam znana od dawna. Jest lekki i tani. Ale ma o wiele więcej wad. Ze względu na cienki metal szybko się odkształca, dno wygina się pod wpływem wysokich temperatur. Wnętrze Patelnia szybko ulega zarysowaniu, a żywność zaczyna się przypalać. Aluminium może również reagować z żywnością zasadową i kwaśną, co może zepsuć smak żywności. Żywotność takiej patelni wynosi nie więcej niż trzy lata.

Jeśli rozumiesz materiał patelni, przestudiuj jej powłokę. Najbardziej znaną powłoką jest teflon, czyli politetrafluoroetylen. Słynie z tego, że można na nim gotować bez oleju. Korzystają z niego osoby będące na diecie. Nic nie przykleja się do tej powłoki, chyba że zapomnisz na niej śniadanie. Ale jest taki zasięg. „Teflon” ma tendencję do parowania po podgrzaniu. Powłokę tę łatwo zarysować i zetrzeć z dna patelni, dlatego nie zaleca się używania metalowych łyżek. Wystarczy wymieszać w nim jedzenie drewnianą lub silikonową szpatułką. Powłokę teflonową często stosuje się na patelniach aluminiowych lub stalowych.

Niedawno patelnie z powłoka ceramiczna. Ta oryginalna powłoka zachwyci Cię nie tylko swoją przyjemnością wygląd, ale również łatwe czyszczenie i gotowanie na nim. Na patelni ceramicznej potrawy nie przypalają się i nagrzewają równomiernie ze wszystkich stron. Ponadto takie patelnie są lekkie i nie wymagają szczególnej pielęgnacji. Ale bądź ostrożny przy wyborze. Jeśli natkniesz się na podróbkę, to po kilku miesiącach użytkowania powłoka ta straci swoje właściwości.

Na dole niektórych produktów znajduje się małe kółko (zwykle czerwone). To małe kółko nazywane jest dyfuzorem ciepła. Producenci wkładają go w dno, aby sama patelnia była lżejsza. Z tego powodu naczynia z cienkim dnem nie ulegają deformacji.

Pozdrowienia! Dzisiejszym tematem jest wybór wysokiej jakości patelni.

Po przeczytaniu tego wpisu zrozumiesz Duży obraz i zrozumienie patelni, którą zamierzasz kupić, postaram się Ci w tym pomóc, zaczynajmy!

Na początek ustalmy jaki rodzaj patelni jest nam potrzebny i jakie funkcje ma spełniać.

Rodzaje patelni

Patelnia(zwykły) - na którym można dusić, smażyć itp.

Patelnia do naleśników- przeznaczona do pieczenia naleśników, różni się od zwykłej - niskimi bokami. Patelnię do naleśników kupicie klikając w link. W sklepie internetowym znajdziesz mnóstwo ciekawe opcje Z inna powłoka po przystępnych cenach.

patelnia grillowa- różni się od zwykłego żebrowanym dnem - nadaje się do ryb, mięsa i warzyw.

Rondel- do wysokich boków zawsze dołączona jest pokrywka przeznaczona głównie do duszenia.

FOC- pojawił się nie tak dawno temu Rynek europejski- nieco podobny do garnka, ale różni się kształtem i potrawami w nim przyrządzanymi. Przeznaczone głównie do duszenia, smażenia i smażenia w głębokim tłuszczu. Jedzenie na tej patelni gotuje się szybko, zachowując zalety i walory smakowe dania.

Patelnię do naleśników możesz kupić, klikając link; w sklepie internetowym znajdziesz wiele ciekawych opcji z różnymi panierami w przystępnych cenach.

Materiał patelni – zalety i wady

Patelnia żeliwna- przeznaczony do duszenia i smażenia potraw

plusy

Minusy

Bezpieczny i przyjazny dla środowiska stop Grube ścianki i dno zapewniają stopniowe nagrzewanie i rozprowadzanie ciepła, dzięki czemu nie ma konieczności częstego mieszania naczynia. Żeliwna patelnia nie jest podatna na zarysowania na powierzchni. Zaletą porowatej struktury jest to, że po nasyceniu olejem z czasem tworzy naturalny film antywęglowy. Wytrzymały Dania okazują się dużo smaczniejsze.

Waga - patelnia żeliwna jest dość ciężka, pieczenie na niej naleśników nie wchodzi w grę. Trudno się umyć. W żadnym wypadku nie należy używać nowoczesne środki do czyszczenia patelni, ponieważ psuje folia ochronna antywęglowe, w efekcie wszystko zaczyna się palić. Żeliwny pomocnik wystarczy namoczyć na krótki czas, jeśli coś się stanie. Jeśli nie używasz patelni przez dłuższy czas, z czasem może ona rdzewieć, ale naprawdę radzi sobie z tym problemem.

Patelnia tytanowa— siostra żeliwa, ma podobne właściwości i jest również trwała, ale mimo to warto wyliczyć zalety i wady.

Patelnia aluminiowa- dość często używany w życiu codziennym, ale na patelnię nie jest to najlepszy stop. Oczywiście jeśli wybierzesz patelnię aluminiową o grubszych ściankach, posłuży ona dłużej. Patelnia aluminiowa, idealna do dań błyskawicznych.

Patelnia ze stali nierdzewnej- często używany również przez gospodynie domowe, ponieważ jest dość niedrogi. Można na nim smażyć i dusić potrawy.

Powłoka patelni

Istnieją dwie główne powłoki patelni - teflonowa i ceramiczna, spójrzmy na zalety i wady, aby podjąć ostateczną decyzję.

Teflon, jest uważana za powłokę nieprzywierającą, której można używać do gotowania bez oleju. To prawda, że ​​​​nie jest to do końca prawdą; żywność może nadal palić, a nawet palić. Zaleca się gotowanie z duża ilość oleju, a nie na suchej patelni, aby danie było smaczne, soczyste i na pewno się nie przypaliło.

Nie wiem który pralka wybierać? Wtedy ty!

Nie zaleca się również gotowania wysoka temperatura. Aby uniknąć uszkodzenia powierzchni, należy używać szpatułek drewnianych lub silikonowych. Powłoka nie jest trwała i z czasem ulega zniszczeniu.

Powłokę tę najczęściej spotyka się na patelniach ze stali nierdzewnej i aluminium razem, współistnieją dość harmonijnie.

Powłoka ceramiczna, bardziej praktyczny niż teflon, ceramiki metalową szpatułką nie zarysujesz, chyba że jesteś fanatykiem, oczywiście 🙂 a ta powłoka wytrzymuje temperatury i jest dość odporna. Również powłoka ceramiczna jest uważana za przyjazną dla środowiska. Naczynia na patelniach z tą powłoką gotują się szybko i nie przypalają się, ogólnie rzecz biorąc, nie są zbyt wybredne w pielęgnacji. Ale nadal, biorąc pod uwagę, że powłoka jest ceramiczna, musisz obchodzić się z nią ostrożnie, ponieważ złamanie cudownego pomocnika nie zajmie dużo czasu.

Nie zapomnij o długopisie

Każdy kucharz wie, że rączka patelni musi być bezpieczna. Wskazane jest wybranie uchwytu wykonanego z drewna lub żaroodpornego tworzywa sztucznego; ten drugi jest bardziej powszechny. Wyjmowany uchwyt nie jest obojętny w przypadku patelni żeliwnych i tytanowych - w końcu pieczenie nie zostało anulowane, natomiast nieusuwalny uchwyt może frustrować kucharza... Bardzo ważne jest, aby zwrócić uwagę na mocowanie, wybrać więcej trwała opcja, bez użycia śruby, ma tendencję do rdzewienia i deformacji...

Waga patelni i grubość ścianki

Wybierając patelnię, zwróć uwagę na grubość ścianek i dna (najczęściej są one takie same). Grubość ścianki powinna wynosić 4 mm, dotyczy to wszystkich rodzajów patelni z wyjątkiem aluminiowych, zaleca się wybrać grubość ścianki co najmniej 5 mm. Obserwując to złota zasada, nie będziesz krzyczał na swojego asystenta i sprzedawcę.

Możliwe wady

Nie sądzę, żeby to była wiadomość, nowoczesny świat, podróbek jest mnóstwo, dlatego kupując patelnię w naszym przypadku, zwróć uwagę na wszystkie szczegóły.

Wewnątrz i na zewnątrz patelni nie powinno być żadnych nierówności, pęknięć, zadrapań, wgnieceń. (Z wyjątkiem oznaczeń na kuchenkę gazową lub, jak na patelni grillowej, niepłaskie dno.) Nawet przy kusząco niskiej cenie nie warto kupować takiej patelni.

Zwróć uwagę na integralność, jakość uchwytu i pokrywy produktu, a także mocowania.

Podsumowując, życzę udanych zakupów, aby zakup służył Państwu przez długie lata.

Kontynuując artykuł, w którym odpowiedzieliśmy, porozmawiajmy o tym, z czego wykonane są patelnie. Główny materiał patelni może występować w czystej postaci lub być pokryty powłoką poprawiającą jej jakość. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czy teflon jest szkodliwy, po co zostawiać żeliwną patelnię swojej babci w kuchni i czy powłoka ceramiczna jest tak piękna, jak wygląda!

Materiał

Żeliwo

Żeliwo nagrzewa się długo, ale mocno, a następnie powoli oddaje ciepło, co pozwala na bardzo szybkie gotowanie. pyszne potrawy. To prawda, że ​​​​w przypadku szybkiego smażenia takie powolne nagrzewanie będzie raczej minusem patelnie żeliwne używany głównie do duszenia.

Ta patelnia jest ciężka, bardzo mocna i trwała, a także trudna do zarysowania. Jednocześnie opieki nad nim nie można nazwać prostym: aby zapobiec rdzewieniu, należy dokładnie wytrzeć powierzchnię i nie przechowywać jedzenia na patelni, a lepiej nie myć żeliwa zwykłymi detergentami do mycia naczyń. Opcjonalnie wystarczy podgrzać i wypłukać, a jeśli coś się przypaliło to przetrzeć solą i zwilżoną szmatką.

Lifehack: Aby nadać żeliwu coś podobnego do powłoki nieprzywierającej, posmaruj patelnię olejem i podgrzej ją na dużym ogniu. Jeśli powtórzysz tę procedurę trzy razy i poczekasz, aż patelnia ostygnie, żywność będzie się mniej palić.

Aluminium

Patelnie aluminiowe są lekkie i szybko się nagrzewają, ale na tym kończą się ich zalety. Aluminium nie znajduje z nim wspólnego języka płyty ceramiczne I zmywarki. Cienkie patelnie aluminiowe łatwo odkształcają się pod wpływem wysokich temperatur, dlatego warto wybrać grubsze dno. Większość problemów z patelniami aluminiowymi można rozwiązać za pomocą nowoczesnych pokrycie ochronne, bez niego materiał jest toksyczny: jeśli masz starą babcię patelnie aluminiowe, wyrzuć je bez żalu.

Stal

Stal nierdzewna jest materiałem trwałym i neutralnym. Stal nie ma najlepszej przewodności cieplnej, dlatego dno takich patelni często jest pokryte warstwą miedzi lub aluminium. Aby zmniejszyć ryzyko przypalenia żywności, lepiej kupić patelnie stalowe powlekane, ale nawet bez nich będą dobrym wyborem do kuchni.

Kilka wskazówek dotyczących pielęgnacji: nie zostawiaj pustej patelni na ogniu, w przeciwnym razie materiał może pokryć się niebiesko-zielonymi plamami, a jeśli pojawi się stal biała powłoka- Przetrzyj powierzchnię plasterkiem cytryny.

Powłoka

Teflon

Wśród powłok najpopularniejszy jest teflon. Zwykle podstawą jest stal lub aluminium. Powłoka teflonowa pozwala na gotowanie bez lub prawie bez oleju, bez obawy o przypalenie potraw. Jest jednak bardzo delikatny, do mieszania lepiej używać drewnianych lub silikonowych szpatułek. Trwalsza powłoka teflonowa nazywa się diament, jest co prawda trwalszy ze względu na mikrocząsteczki diamentu w składzie, ale jest też znacznie droższy. Opcja pośrednia - granit powłoka jest tańsza niż diament, ale nieco mocniejsza i odporna na ciepło niż teflon.

Teflon staje się toksyczny dopiero po podgrzaniu powyżej 360 stopni, a powyżej 200 zaczyna zmieniać się kolor i struktura, dlatego takich patelni nie należy najlepszy wybór do piekarnika. Nie należy również używać takiej patelni, jeśli integralność powłoki jest poważnie uszkodzona.

Tytan

Nowoczesne patelnie żeliwne najczęściej wyposażone są w powłokę tytanową. Dzięki temu przestają rdzewieć, a żywność nie będzie się przypalać. Tak, patelnie tytanowe można myć w zwykły sposób- co za ulga!

Ceramika

Patelnie z powłoką ceramiczną są często barwione, aby stworzyć nie tylko przedmiot funkcjonalny, ale także ozdobę kuchni. Ten nowoczesne pokrycie podobny do emalii, którą kiedyś pokrywano patelnie, ale jest znacznie mocniejszy. Za ceramiczna patelniałatwy w pielęgnacji, jedzenie nie przykleja się do niego. Opłukiwanie takiej patelni jest dość proste, jednak po podgrzaniu nie należy tego robić lodowatą wodą – różnica temperatur spowoduje, że na ceramice pojawią się pęknięcia. Kolejny plus: ceramiczne patelnie Dzięki odpowiednim uchwytom możesz używać go także w piekarniku, dwa w jednym! Ale nie jest to możliwe - na kuchenkach indukcyjnych.

Gotowanie jest sztuką. Bardzo często pojawia się pytanie „Co ugotować?” zostanie zastąpione pytaniem „Z czego gotować?”. Nowoczesny rynek oferuje nam wielka ilość patelnie różne formy i rozmiary. Jednak o wiele ważniejszy nie jest kształt patelni, ale jej skład. Dzisiaj porozmawiamy o patelniach tytanowych.

Tytanowa patelnia to przede wszystkim patelnia pokryta wytrzymałą ceramiką z tlenku tytanu, która wzmacnia powłokę nieprzywierającą.

Wszystkie zalety tego naczynia są oczywiste. Jest przyjazny dla środowiska i całkowicie nieszkodliwy dla człowieka. Powłoka nie wydziela żadnych szkodliwych substancji i jest na nie odporna uderzenie mechaniczne. Idealny zarówno do smażenia, jak i pieczenia: możesz łatwo zdjąć uchwyt i włożyć patelnię do piekarnika, masz pewność, że Twoje ciasto się nie przypali.

W przeciwieństwie do tytanu nie wymaga oleju, a Twoje danie będzie o wiele smaczniejsze i zdrowsze. łatwo je uszkodzić, a tytan na długo zachowa swój pierwotny wygląd.

Zdolność do szybkiego nagrzewania i zatrzymywania ciepła przez długi czas to kolejne argumenty przemawiające za tytanem. A żywotność do 25 lat doda Ci pewności przy wyborze takiej patelni.

Jednak technologia ta ma również swoje wady. Przybory kuchenne Nie są wykonane z czystego tytanu, jak opisano powyżej. Jednakże niektóre zanieczyszczenia stopowe stosowane jako stopy do produkcji zastawy stołowej podczas interakcji z tytanem mają tendencję do utleniania się z biegiem czasu. Ten minus jest dość poważny, szczególnie gdy mówimy o jedzeniu.

Być może warto zwrócić uwagę także na dość wysoką cenę. Te patelnie są droższe niż patelnie z jakąkolwiek inną powłoką, a przeciętna gospodyni domowa prawdopodobnie wybierze patelnię w bardziej rozsądnej cenie.

Największym producentem patelni, w tym tytanowych, jest. Firma z roku na rok udoskonala technologię produkcji, posuwając się coraz dalej, aby ułatwić nam przygotowanie potraw i podnieść jakość gotowania.

Jakościowo nie ustępuje niemieckiej firmie BERNDES, która od niemal stu lat oferuje konsumentom zastawę stołową bardzo wysokiej jakości. Głównym atutem jest niezrównana niemiecka jakość. Równie dorównuje im ponownie niemiecka marka „FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE”, która gwarantuje długą żywotność swoich produktów.

Cena tytanowa patelnia zależy bezpośrednio od jej kształtu i rozmiaru. Obecny na rynku różne modele patelnie Ceny produktów wysokiej jakości wahają się od 3000 rubli i więcej. Im większa patelnia, tym jest droższa. Na przykład patelnia z zdejmowany uchwyt, 7 cm wysokości i 24 cm średnicy będzie kosztować 4600 rubli. Patelnia o średnicy 20 cm i wysokości 5 cm będzie kosztować 3100 rubli.

Patelnia tytanowa to trwałość, niezawodność i gwarancja Wysoka jakość gotowanie. Więc na razie to jest najlepsza opcja dla Twojej kuchni. Dokonaj wyboru na korzyść tytanu, a nie pożałujesz.

I pamiętaj, przepłacając za patelnię teraz, oszczędzasz na niej w przyszłości!