Ocena domowych zgrzewarek próżniowych do zastosowań bezdętkowych. Pakowacz próżniowy produktów: recenzje producentów. Zastosowanie zgrzewarek próżniowych

Teleszewa Nina 4677

Domowa zgrzewarka próżniowa wkroczyła w nasze życie stosunkowo niedawno. Pierwsze tego typu urządzenia pojawiły się w r sklepy spożywcze i cieszyły się uznaniem nie tylko pracowników handlu, ale także kupujących. Przecież dzięki zastosowaniu pakowarek próżniowych okres przydatności do spożycia produktów wydłużył się, ponieważ ustały procesy utleniania bezpośrednio związane z tlenem w powietrzu. W rezultacie pojawiły się nawet pokrojone w plasterki kiełbasy lub szynka.

Domowa zgrzewarka próżniowa nie musi być duża, nie będziesz codziennie pakować kilogramów jedzenia. Twój pakowacz powinien zmieścić się na półce lub na krawędzi stołu, aby nie zajmował cennego miejsca w kuchni.

Korpus pakowacza domowego może być plastikowy lub metalowy. Warto zaznaczyć, że produkty z plastikowymi obudowami mają ich więcej niski koszt, co jest bardziej akceptowalne dla użytku domowego.

Ceny w sklepach internetowych:

		whitegoods.ru	20 313 rubli
		entero.ru	22 470 RUR
		whitegoods.ru	28 924 RUB
		restoran-service.ru	6325 rubli
		entero.ru	10510 rubli
	Więcej ofert

Pakowacz domowy jest zawsze bezdętkowy. Co to jest? Zgrzewarka próżniowa Tubeless to urządzenie, które wytwarza próżnię w workach znajdujących się obok umieszczonych w nich produktów. Jest to urządzenie małych rozmiarów i nie można do niego załadować produktów.

Aby zapakować żywność lub inne rzeczy, wystarczy umieścić je w torbie i włożyć jej krawędź do urządzenia, naciskając odpowiedni przycisk. Można używać małe palety dla produktów z niskimi burtami lub specjalnymi pojemnikami.

Jeśli masz urządzenie takie jak krajalnica domowa, możesz przechowywać dowolne kawałki. A jadąc na piknik lub w podróż przygotuj kanapki i zapakuj je za pomocą zgrzewarki próżniowej.

Ceny w sklepach internetowych:

		entero.ru	9910 rubli
		whitegoods.ru	6447 rubli
		whitegoods.ru	6030 rubli
		ofko.ru	9999 rubli

Wybór zgrzewarki próżniowej nie zależy tylko od ceny, jaką można za nią zapłacić. Moc urządzenia odgrywa ważną rolę, ponieważ od jego wartości zależy szybkość całego procesu. Dlatego nie warto kupować urządzenia o małej mocy. Wysoka jakość Produkty firm niemieckich i japońskich różnią się.

Za najlepsze modele do użytku domowego (według opinii klientów) można uznać następujące odkurzacze: Steba VK 6 wyprodukowany w Niemczech; Profi Cooc PC-VK1015 oraz niedawno pojawił się na rynku Redmond RVC-M020. Chociaż dobre modele Można znaleźć także inne marki.

W szczególności produkty europejskiej marki niemieckiego pochodzenia Oberhof sprawdziły się doskonale. Jak każdy sprzęt europejskich producentów wyróżnia się nienaganną jakością wykonania i spełnia wszelkie wymogi bezpieczeństwa oraz międzynarodowe standardy.

Asortyment Oberhof obejmuje niedrogie modele, a także zaawansowane zgrzewarki próżniowe o szerokim zakresie funkcjonalność I elegancki wygląd. Do tych ostatnich zalicza się model Leere T-15, który stał się już ulubieńcem wielu naszych rodaków. Przyjrzyjmy się bliżej jego cechom i zaletom.

Oberhof Leere T-15 – niezawodny odkurzacz na każdą okazję

Otrzymano przedmiotowy odgazowywacz próżniowy stylowy wygląd z piękną ryflowaną pokrywką. Ma kompaktowe wymiary, tylko 360-15076 mm i nie zajmie dużo miejsca na Twoim urządzeniu stół kuchenny. Możesz z niego korzystać bez ograniczeń, nawet jeśli Twoja kuchnia jest skromna. To urządzenie nie sprawi Ci żadnych niedogodności.

Jeśli szukasz odpowiedniego sprzętu do gotowania metodą sous vide, polecamy . Mający zwiększona siła szew do zgrzewania rolek i worków, doskonale nadaje się do tych celów. W końcu takie szwy nie rozejdą się nawet po obróbce cieplnej!

A jeśli wcześniej nic nie słyszeliście o tej technologii, polecamy przyjrzeć się jej bliżej! Ideą sous vide jest gotowanie żywności w zamkniętym próżniowo pojemniku. Dzięki temu dania są bardziej soczyste, delikatne, smaczne i aromatyczne.

Urządzenie zasilane jest ze zwykłej sieci 220V, co sprawia, że ​​nadaje się do użytku w domu. Zapewnia moc 110 W i maksymalne generowane podciśnienie 0,8 bara duża prędkość praca.

Elastyczne ustawienia i duży zestaw dodatkowych akcesoriów znacznie rozszerzają możliwości urządzenia. W szczególności Leere T-15 otrzymał dwa poziomy ciśnienia. Niskie ciśnienie pozwala zapakować najbardziej delikatne i kruche produkty bez obawy o ich uszkodzenie. A jeśli coś pójdzie nie tak, w każdej chwili możesz wcisnąć przycisk „stop”, tym samym natychmiastowo zatrzymując odkurzacz. W trybie „auto/stop” urządzenie samodzielnie wypompuje powietrze i zamknie worek, minimalizując Twój udział w procesie.

Chcesz pakować produkty płynne, np. mięso marynowane? Z T-15 możesz to zrobić bez żadnych ograniczeń. W końcu ten odkurzacz ma osobne tryby pracy na sucho i na mokro. Należy pamiętać, że nie wszystkie urządzenia tego typu mogą pochwalić się posiadaniem takiej funkcji!

Do urządzenia dołączone są 2 węże do różnych zaworów pojemników, co jest rzadkością: większość odkurzaczy dostępnych na rynku jest przeznaczona do jednego rodzaju pojemnika i nie jest kompatybilna z innymi. W zestawie znajduje się również zakrętka do butelki.

Funkcja ta jest bardzo wygodna w życiu codziennym. Można nim na przykład „zapieczętować” otwarte butelki wina czy innych napojów, co pomoże zachować ich smak i aromat.

Jak widać Leere T-15 jest godnym przedstawicielem swojej klasy i z pewnością zasługuje na Waszą uwagę!

Konkluzja

Zakup maszyny do pakowania próżniowego rozwiązuje wiele problemów związanych nie tylko z przechowywaniem żywności, ale także rzeczy. Możesz na przykład zapakować wełniane rękawiczki, szalik lub skarpetki starannie wykonane przez babcię i zabezpieczyć je przed szkodnikami, takimi jak mole.

Ceny w sklepach internetowych:

Pakowanie próżniowe produkty już dawno przekroczyły tę granicę produkcja przemysłowa i mocno zadomowił się w kuchniach zwykłych obywateli. Dlaczego nie? Takie urządzenia są niedrogie i przydatne w życiu codziennym. produktów opakowanych w ten sposób wzrasta 2-krotnie. Atrakcyjne, jeśli chodzi o niegrzeczne jagody i warzywa, prawda? Z czasem praktyczne zalety takiego urządzenia rekompensują każdą minutę zachłanności i niechęci do wydawania pieniędzy. I nie jest to bezpodstawne stwierdzenie, ale słowa osób, które kupiły zgrzewarkę próżniową do żywności. Recenzje jasno pokazują, że jest to doskonała inwestycja pieniędzy - spróbuj obliczyć, ile pieniędzy wyrzucasz każdego dnia z powodu serów, ziół, kiełbas itp., które przedwcześnie zwiędły w lodówce.

Więcej o modelach i obszarach zastosowania pakerów opowiemy w tym artykule.

Funkcjonalny

Z nazwy w zasadzie wynika, że ​​główna funkcja urządzenia jest jasna - pakuje niektóre przedmioty, tworząc próżnię na ograniczonej przestrzeni. Wyróżniają się przeznaczeniem. Możliwe są następujące warianty:

• Bankowa zgrzewarka próżniowa. Każdy oddział banku ma obowiązek posiadać zatwierdzoną maszynę Bank Centralny RF. Służy do pakowania banknotów.
• Zasada działania jest taka sama, różni się od poprzedniego urządzenia tym, że podczas wytwarzania próżni przedmioty nie nagrzewają się. Banknoty w zasadzie nie przejmują się tym, natomiast nie wszystkie produkty spożywcze przetrwają takie ogrzewanie bez strat.

Zasada działania jest następująca: urządzenie wytwarza w worku podciśnienie, które przetwarza, a następnie za pomocą niego zgrzewa element grzejny. W tym artykule omówione zostaną najnowsze typy urządzeń. Wykorzystuje się je do pakowania produktów, które ma za zadanie przedłużyć okres przydatności do spożycia lub pomóc w procesie gotowania (więcej na ten temat poniżej w akapicie poświęconym kuchni molekularnej).

Główne cechy i cechy operacyjne

Pakowarki próżniowe charakteryzują się następującymi wskaźnikami:

• obecność/brak kamery;
• moc;
• długość elementu grzejnego;
• materiał korpusu;
• rodzaj kontroli;
• czas trwania cyklu przetwarzania;
• obecność/brak wyświetlacza.

Zgrzewarka próżniowa w przypadku produktów domowych (recenzje nie pozwolą kłamać) praca nie sprawia żadnych szczególnych problemów. Tyle, że przy zmianie rodzaju worków trzeba będzie dostosować temperaturę zgrzewania na elemencie grzejnym, bo jeśli będzie za wysoka to worek stopi się wzdłuż szwu, natomiast jeśli wręcz przeciwnie niski, wtedy nie będzie się sklejał. Manipulacje te mają charakter jednorazowy i nie powodują szczególnych niedogodności.

Rodzaje zgrzewarek próżniowych

Wcześniej ogłoszono, że pakowarka próżniowa produktów może być z kamerą lub bez. Przyjrzyjmy się bliżej, z czym to się wiąże.

1. Urządzenia Tubeless – są tańsze. Bardzo modele gospodarstwa domowego nie posiada komory, pompując powietrze bezpośrednio z worka. Ponadto brak aparatu pozwala na pakowanie przedmiotów dowolnej wielkości (oczywiście w granicach rozsądku). Na tym kończą się zalety o czym mówimy o stopniu obciążenia powyżej „Operuję na domowa kuchnia”, ponieważ urządzenie bez komory wykorzystuje wyłącznie specjalne worki z tektury falistej, ma niższą wydajność i zapewnia niski stopień próżni w porównaniu do swoich „komorowych” odpowiedników - 89% w porównaniu do 99%.

2. Pakowarka próżniowa do produktów z komorą - charakteryzuje się większą wydajnością i stopniem próżni. Pakowanie odbywa się bezpośrednio wewnątrz komory, co narzuca ograniczenia gabarytowe produktu.

Pakowacz z CASO, Chiny

Według opinii konsumentów zgrzewarka próżniowa CASO w pełni spełnia wszystkie wymagania określone w opis techniczny Charakterystyka, prosta i niezawodna w działaniu. Wśród wszystkiego zakres modeli wyróżnia CASO VC 10, który łączy w sobie niską (5500 rubli) cenę i doskonałą jakość:

• moc - 0,11 kW;
• długość elementu grzejnego - 28 cm;
• stopień próżni - 0,8 Bar;
• materiał obudowy - tworzywo sztuczne;
• wydajność - 9 l/min;
• panel sterowania umożliwia regulację temperatury w zależności od grubości opakowania;
• kompletny zestaw - 10 opakowań, instrukcja;
• wymiary (DxSxW, mm) - 370x110x210;
• typ połączenia - 220 V.

Pakowacz z Bork w Korei

Sprzęt Bork, choć uważany za domowy, jest zbliżony do przemysłowego pod względem jakości materiałów, montażu i wydajności. Małe kawiarnie a restauracje mogą spokojnie obyć się z takim urządzeniem, nie przepłacając za etykietę „profesjonalny”. Jeśli wierzyć opiniom szefów kuchni, wielu tak właśnie robi.

Rozważ model AU501:

• typ - zgrzewarka próżniowa bezdętkowa;
• moc - 0,13 kW;
• materiał obudowy - tworzywo sztuczne;
• tryby pracy - automatyczny/ręczny;
• obecność klipsów do niezawodnego mocowania paczki;
• kompletny zestaw - torby 200x300 mm (10 szt.), torby 280x330 mm (10 szt.), instrukcja;
• wymiary (DxSxW, mm) - 80x425x190;
• typ połączenia - 220 V.

Aktualna cena za paker bezdętkowy Borka- 15 000 rubli.

Pakowacz z Bartscher, Niemcy

Ten Niemiecka marka produkuje głównie profesjonalny sprzęt kuchenny, ale oferuje także stosunkowo kompaktowe modele, z których jeden teraz rozważymy. I tak, pakowarka próżniowa 300P/MSD Bartscher:

• typ - zgrzewarka próżniowa bezdętkowa;
• moc - 0,49 kW;
• długość elementu grzejnego - 320 mm;
• wydajność pompy - 0,9 m 3 /godz.;
• materiał obudowy - tworzywo sztuczne;
• elektroniczny system sterowania;
• wymiary (DxSxW, mm) - 390x310x140;
• typ połączenia - 220 V.

Cena za to wynosi obecnie średnio 40 000 rubli. Bardzo drogi uszczelniacz próżniowy. Recenzje mówią, że w warunkach pracy o intensywności powyżej średniej taka cena jest uzasadniona nawet przy obecnym kursie walutowym. Żadnych skarg.

Przemysłowa pakowarka próżniowa produktów. Różnice od domu

Przemysłowa zgrzewarka próżniowa służy do następujących celów:

1. Pakowanie gotowych półproduktów z późniejszą ich sprzedażą.
2. Pakowanie artykułów spożywczych o dużej wartości przed przechowywaniem (w lodówce lub zamrażarce). W przypadku zamrożenia takie opakowanie pomaga uniknąć mrozu, który wpływa walory smakowe produkt.
3. Pakowanie potraw wraz z ich późniejszym przygotowaniem (wciąż to samo kuchnia molekularna). Jednak z powodu lekkie obciążenie Tutaj możesz także skorzystać z wysokiej jakości pakowarek próżniowych do artykułów gospodarstwa domowego.

Przede wszystkim urządzenie to wyróżnia się wydajnością. Pakowacz przemysłowy, w przeciwieństwie do pakowacza domowego, może pracować co najmniej 3-4 godziny na zmianę, przy czasie trwania cyklu od 15 do 30 sekund, w zależności od wielkości przedmiotu próżniowego. Do tego jakość materiału i wykonania (domowa zgrzewarka próżniowa do żywności nie może pochwalić się tak dużą ilością metalu).

Przemysłowe pakowarki próżniowe są również wyposażone w opcję napełniania gazem. W praktyce oznacza to, że do urządzenia podłączona jest butla z koktajlem gazowym, która wchodzi do komory w procesie wytworzenia próżni. Metodę tę stosuje się do pakowania półproduktów w celu wydłużenia terminu przydatności do spożycia – w zależności od produktu okres przechowywania wydłuża się 1,5-2 razy bez utraty walorów smakowych i odżywczych.

Próżniowe pakowanie żywności i gastronomia molekularna

Modne w ostatnio Kierunek „molekularny”, mimo całej swojej egzotyki, dąży do szczytnych celów: zapewnienia prawdziwego smaku produktów i niezwykłej prezentacji. Jedną z metod gotowania jest metoda sous vide, która polega na gotowaniu potraw przez długi czas w niskiej temperaturze. Produkty są pakowane próżniowo. Sous vide składa się z 4 etapów:

1. Podstawowe przygotowanie produktów. Polega na dodaniu przypraw i marynat.
2. Pakowanie próżniowe. To właśnie tutaj przyda Ci się pakowarka próżniowa do produktów (domowych lub przemysłowych).
3. Gotowanie w wodzie o ściśle kontrolowanej temperaturze.
4. Okres pełnienia obowiązków. Zaleca się zrobić to od razu.

Spójrzmy na główne charakterystyczne cechy te urządzenia.

Typ obudowy

Materiałem do produkcji korpusu odgazowywacza próżniowego jest metal lub tworzywo sztuczne. Jest to również możliwe opcje łączone– najkorzystniejszy pod względem stosunku jakości do ceny.

Domowe zgrzewarki próżniowe różnią się stosunkowo mały rozmiar obudowy. Jeśli w Twojej kuchni jest mało wolnego miejsca, kup odkurzacz o minimalnej szerokości linijki termicznej (20 cm) lub z możliwością przechowywanie pionowe. Uwaga: tylko model współpracuje z workami i folią o szerokości 20 cm, dla pozostałych parametr ten wynosi 30 cm.

Dla tych, którzy planują przechowywać żywność wyłącznie w pojemnikach próżniowych lub słoikach ze specjalnymi pokrywkami, nie musisz zastanawiać się, jak wybrać najlepszą zgrzewarkę próżniową, ale od razu wybierz model. Jest to wysokowydajna pompa do wypompowywania powietrza z pojemników.

Moc pakowacza

Im większa moc urządzenia, tym mniej czasu poświęcisz na odkurzanie. W przypadku pracy jednorazowej nie jest to tak ważne, ale w razie potrzeby „pieczęć” duża liczba produktów, oszczędność czasu staje się znacząca.

Zwróć także uwagę na wydajność odkurzacza, czyli prędkość wypompowywania powietrza. W przypadku urządzeń z mocną pompą jest to 9 l/min lub więcej. Wszystkie należą do urządzeń o wysokiej wydajności. Ale najpotężniejszy z nich pompuje powietrze z prędkością 18 l/min.

Cechy działania urządzenia

Zasada stosowania zgrzewarki próżniowej jest podobna różne modele. Jednak istnieje również zasadnicze różnice, na czym warto się skupić. Na przykład wygodniej jest pracować z urządzeniem, którego pokrywy nie trzeba trzymać podczas procesu próżniowego. W kolejce Magiczny odkurzacz dotyczy tylko modeli z ręczną blokadą pokrywy.

Jeszcze jedno ważna cecha– jest to możliwość regulacji intensywności ucisku. Jeśli wybierzesz zgrzewarkę próżniową z ręcznym trybem zgrzewania torebek, przyda się ona podczas pakowania warzyw, owoców i innych miękkich produktów spożywczych. Pracując z takim urządzeniem, można zatrzymać proces zasysania, zanim sok zacznie płynąć, wciskając w odpowiednim momencie przycisk wymuszonego zgrzewania.

Ochrona przed przegrzaniem

Dla niektórych użytkowników kwestia wyboru zgrzewarki próżniowej jest na drugim miejscu. Pierwszym krokiem jest wyszukanie najtańszego modelu. Ale oszczędzanie przy zakupie „budżetowego” chińskiego urządzenia prawie zawsze skutkuje późniejszymi marnotrawstwami. Rzecz w tym, że przez długi czas wydajna praca potrzebna jest zgrzewarka próżniowa niezawodna ochrona urządzenia przed przegrzaniem. Tanie chińskie i koreańskie analogi tego nie mają, więc takie urządzenia szybko zawodzą.

Uważać na!

Dodatkowe funkcje

Jeśli zamierzasz używać zgrzewarki próżniowej nie tylko do długoterminowe przechowywanie, ale także do marynowania potraw, model Magic MAXIMA-2 jest dla Ciebie odpowiedni. To urządzenie jest również wyposażone w dodatkowe funkcje, Jak:

• cięcie worków na wymaganą długość za pomocą wbudowanego noża;
• regulacja stopnia zapieczętowania opakowania;
• wykazanie postępu cyklu pakowania za pomocą skali wskaźnikowej;
• regulacja intensywności nagrzewania linijki termicznej (dla produktów bardziej wilgotnych).

Mamy nadzieję, że teraz nie masz już białych plam w kwestii wyboru zgrzewarki próżniowej i możesz kompetentnie rozpocząć proces wyboru i zakupu odpowiedniego modelu!

Decydując się na rozpoczęcie działalności w branży gastronomicznej warto w pierwszej kolejności zaopatrzyć się w przemysłową maszynę do pakowania próżniowego oraz komplet torebek. Skorzystaj ze wskazówek, aby kupić odpowiednie produkty.

Cechy pakowania próżniowego

Producenci oferują wiele urządzeń z różnymi opcjami. Aby pomóc Ci nie zgubić się w procesie selekcji, spójrzmy na niektóre niuanse sprzętu.

Ręczny czy automatyczny?

Funkcje sterowania ręcznego

• Możliwość ustawienia czasu pakowania i wypompowania powietrza poprzez ustawienie timera.
• Pełna kontrola nad ilością wypompowywanego powietrza.
• Umożliwia dostosowanie wyników do wymagań użytkownika dotyczących różnych produktów.

Funkcje automatycznego sterowania

• Można regulować jedynie czas zgrzewania.
• Automatycznie wypompowuje powietrze (z wyjątkiem trybu pulsacyjnego).
• „Dostosowuje się” do wymagań dotyczących łatwości obsługi, automatycznie dostosowuje czas odkurzania.

Cykl próżniowy – wyciąg powietrza.

Opieczętowanie.

Karbonizacja . Maszyny komorowe mogą być wyposażone w funkcję napełniania gazem: usuwają tlen, zastępując go mieszaniną dwutlenek węgla oraz azot, który następnie chroni produkt przed zepsuciem. Stosowany jest na przykład do pakowania wędlin.

Tryb impulsowy . Producenci nazywają to inaczej: tryb „impulsowy”, pulsacyjny, pulsujący. Podczas jego używania powietrze wydobywa się osobnymi seriami, co pomaga zachować integralność produktu. „Puls” nadaje się do delikatnych produktów, takich jak babeczki i desery. W trybie normalnym przez zadany czas wypompowywane jest powietrze, co powoduje deformację miękkiego wyrobu cukierniczego ten tryb zarządzasz procesem ręcznie. Ta opcja jest przydatna podczas marynowania, ponieważ... Pozwala na pozostawienie płynu w środku.

Sznurek uszczelniający : Po zakończeniu cyklu próżniowego drut zgrzewający podgrzewa worek za pomocą dwóch drutów (pokrytych materiałem ochronnym, takim jak teflon), aby go uszczelnić i zapobiec ponownemu przedostawaniu się tlenu.

Przechowywanie rolek/Nóż do torebek . Ta opcja jest powszechna w niektórych maszynach bezdętkowych. Umożliwia zamontowanie rolki w taki sposób, aby następnie móc rozwinąć tyle, ile potrzebujesz i odciąć opakowanie. Zaklej jedną krawędź, umieść produkt w środku i uruchom normalny cykl od otwartej krawędzi. Istotne dla firm korzystających z wielu toreb o różnych rozmiarach.

Rodzaje maszyn próżniowych

Jak to działa? . Paczka jest wystawiona na zewnątrz. Powietrze jest odprowadzane od strony otwartej. Po zakończeniu cyklu polietylen jest podgrzewany i sklejany, a worek zamykany.

Dla kogo to jest? . Urządzenia te są zwykle używane w domach lub małych placówkach komercyjnych.

Aplikacja. Uszczelniacze zewnętrzne nie nadają się do płynów (zupa będzie się rozlewać lub wyciekać). Dopuszczalna jest niewielka ilość marynaty, a opcja „impulsowa” jest w tym przypadku bardzo przydatna. Jeśli jednak planujesz codziennie wykonywać wiele detali, powinieneś rozważyć komorową maszynę próżniową. Nie dotyczy to większości rodzajów mięs, serów i produktów o gęstej konsystencji – urządzenie doskonale poradzi sobie z tego typu surowcami.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie . Chcesz pakować żywność w specjalne kanistry próżniowe? Czy potrzebujesz opcji pulsacyjnej do delikatnych potraw i marynowania? A co powiesz na przechowywanie go na rolce, aby móc go przyciąć? Następnie ten sprzęt- czego potrzebujesz. Należy jednak pamiętać, że jest on przeznaczony do lekkich obciążeń.

Trzeba też wziąć pod uwagę fakt, że choć worki typu tubeless są tańsze od komorowych, to worki próżniowe do nich są droższe. Dlatego przy regularnym użytkowaniu maszyna komorowa na dłuższą metę pozwoli nawet zaoszczędzić pieniądze.

Jak to działa. Opakowanie umieszczane jest w komorze znajdującej się wewnątrz. Z komory usuwane jest powietrze w celu wyrównania ciśnienia wewnątrz i na zewnątrz worka (co pozwala na szczelne zamknięcie cieczy). Następnie wypompowuje się powietrze i worek zamyka się poprzez mocne podgrzanie polietylenu.

Dla kogo jest przeznaczony? Znajduje zastosowanie w organizacjach cateringowych, które na co dzień korzystają z maszyny pod dużym obciążeniem lub wymagają pakowania płynów. Firmy takie jak zakłady przetwórstwa mięsnego lub miejsca przygotowywania żywności korzystające z technologii sous-vide odniosą korzyści z zakupu pakowarki komorowej.

Aplikacja. Żadnych ograniczeń! W odróżnieniu od urządzeń poprzedniego typu, komorowa bez problemu radzi sobie z workami wypełnionymi płynem niezbędnym do marynowania.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie. Najważniejsze kryterium wybór - cel sprzętu. Jeśli będziesz pakować duże przedmioty w duże torby, będziesz potrzebować szerokiej taśmy uszczelniającej. Jeśli planujesz obsługiwać duże ilości, rozważ zakup zgrzewarki z dwoma, trzema lub nawet czterema paskami uszczelniającymi.

Rozważ także zastosowanie systemu nasycania dwutlenkiem węgla, aby jeszcze bardziej wydłużyć żywotność zapakowanych towarów.

Pakiety i akcesoria

Różnią się stylem, rozmiarem i przeznaczeniem.

Produkty marki LAVA posiadają następujące zalety:

• nie zawierają bisfenolu A;
• Nadaje się do gotowania metodą sous vide.

Wiele toreb można również używać do gotowania, zamrażania i kuchenka mikrofalowa. Przy zakupie zwróć uwagę na opis produktu i listę ograniczeń dla każdego rodzaju. Weź pod uwagę fakt, że większość toreb jest przeznaczona do pakowania dętek lub opon bezdętkowych (nie obu!).

Worki do pakowarek komorowych dostępne są w dwóch rodzajach:

• Standard. Zwykle są wstępnie zespawane z trzech stron, pozostawiając czwartą otwartą w celu ostatecznego uszczelnienia.
• Z zamkiem błyskawicznym z jednej strony. Przeciwną stronę pozostawia się otwartą, aby umożliwić zamknięcie worka próżniowo, a następnie w razie potrzeby można ją ponownie otworzyć za pomocą zamka błyskawicznego.

Torby do pakowaczy Tubeless. Istnieją również dwa typy:

• Struktura przeznaczona do pakowania różne typy produkty. Falistość umożliwia całkowite wypompowanie powietrza.
• Wysoka bariera. Mają wszystkie cechy poprzednich; zawierają także warstwę materiału komórkowego, który zwiększa gęstość.

Torby rolowane. Są to bułki, z których wycinane są fragmenty o zadanym rozmiarze. Stosowany wyłącznie do urządzeń bezdętkowych.

Akcesoria

Kontenery. Doskonale nadaje się do marynowania, przechowywania płynnych produktów spożywczych, takich jak zupy, a także do delikatnych produktów, które mogłyby zostać zgniecione w przypadku zamknięcia w zwykłym woreczku. Upewnij się, że pakowarka jest wyposażona w odpowiedni port akcesoriów i odpowiedni wąż umożliwiający podłączenie pojemnika do maszyny w celu usunięcia powietrza.

Uszczelka odporna na przebicie. Stosowany tam, gdzie jest szczególnie twardy lub ostre przedmioty, zdolne do przekłucia opakowania. Po prostu umieść uszczelkę w „niebezpiecznym” obszarze przed uruchomieniem cyklu próżniowego, a zapewni to dodatkową warstwę ochrony.

Gotowanie w technologii sous vide

Kolejny plus pakowania próżniowego. Sous vide to proces, w którym żywność zamykana próżniowo jest gotowana w kąpieli wodnej w stosunkowo niskich temperaturach.

Ta metoda gotowania, po raz pierwszy zastosowana w Europie, zyskuje popularność w Ameryce Północnej i Rosji. W porównaniu do tradycyjne metody Metoda sous vide ma kilka kluczowych zalet:

• Dobre wyniki z minimalne koszty na szkolenie personelu; Potrawy gotuje się w łaźni wodnej przez określony czas, następnie wyjmuje i w razie potrzeby ponownie gotuje. Wystarczy monitorować czas i temperaturę wody.
• Niskie temperatury znacznie zmniejszają ryzyko wyschnięcia lub rozgotowania i praktycznie eliminują utratę wagi.
• Jedzenie oszczędza wartość odżywcza, aromat i konsystencja.
• Ponieważ naturalne właściwości produktów pozostają niezmienione, można obejść się bez oleju, soli i przypraw.
• Ponieważ produkty są zanurzone w obiegu tarapaty, nagrzewają się równomiernie. Średnio ugotowany stek będzie jednolity w środku i na brzegach.
• Przygotowane posiłki zapakowane próżniowo można łatwo odgrzać później.

I najbardziej najlepsza wiadomość: technologia sous vide jest niezwykle prosta! Zainwestuj w zgrzewarkę próżniową dostosowaną do Twoich potrzeb, termostat z cyrkulacją sous vide, a Twój obiekt będzie przygotowany do produkcji kulinarnych arcydzieł.

Dla wielu osób zgrzewarka próżniowa to jedno z niezbędnych urządzeń gospodarstwa domowego, które z pewnością pomoże zaoszczędzić pieniądze.

Jak odkryli niektórzy z wiodących producentów tych urządzeń, zwykle gospodarstwo domowe może zaoszczędzić tysiące dolarów rocznie uszczelniając mięso, drób, ryby, warzywa i owoce, przed ich przechowywaniem zamrażarka , lodówka, spiżarnia lub szafka kuchenna.

Pakowanie próżniowe to:

• zwiększenie trwałości produktów (nawet pięciokrotnie dłuższe niż zwykła metoda);
• poprawa wygląd;
• ochrona przed zanieczyszczeniami;
• skurcz i twardnienie, poprawa jakości (dojrzewanie w opakowaniach, zachowanie aromatu, smaku, koloru);
• zapewnienie bezpieczeństwa.

Oprócz przechowywania żywności narzędzia te mają wszechstronne zastosowanie, od uszczelniania biżuterii, srebra, ważnych dokumentów i innych przedmiotów gospodarstwa domowego.

Cel uszczelniaczy w życiu codziennym

Uszczelniacze spożywcze usunąć powietrze z opakowań żywności zachować świeżość, zmniejszając tym samym ilość tlenu, ograniczając rozwój bakterii, które mogłyby zepsuć warzywa, mięso i płyny.

Zagęszczanie żywności pozwala również zaoszczędzić miejsce w magazynie ze względu na zmniejszony rozmiar opakowania, może być stosowane do marynowania mięsa lub łączenia potraw gotowe posiłki.

Rodzaje pakowaczy

Na rynku dostępnych jest kilka rodzajów pakowarek do użytku domowego.

Można znaleźć maszyny do pakowania żywności zasilane bateryjnie lub zasilane energią elektryczną. Niektóre modele są przenośne.

Dwa główne typy zgrzewarek próżniowych to uszczelniacze komorowe i bezdętkowe (zewnętrzne):

Nic dziwnego, że zgrzewarki próżniowe stale zyskują na popularności w przeciętnej kuchni. Niestety, wybór najlepszy pakowacz może być procesem złożonym i czasochłonnym. Obecnie w moskiewskich sklepach i Internecie sprzedawane są dziesiątki markowych zgrzewarek próżniowych. Trudno określić, który z nich będzie odpowiadał Twoim potrzebom. Większość konsumentów chce kupić domowy uszczelniacz próżniowy po niższej cenie, ale przy takim produkcie jakość staje się tania.

Gdybyś miał sam wybrać pakowacz do użytku domowego użytku domowego, następnie z Warto zwrócić uwagę na trzy cechy.

1. moc pompy, ssanie musi wynosić co najmniej 23 l/min;
2. rozmiar transformatora, aby zapewnić wystarczający prąd elektryczny aby listwa grzewcza działała i uszczelniała mokry worek, musi być duży;
3. solidna listwa termiczna wykonana ze stali lub aluminium do uszczelniania na mokro.

Gdzie kupić zgrzewarkę próżniową w Moskwie

Takie przydatne urządzenie można kupić w dowolnym miejscu punkt sprzedaży który sprzedaje się w małych rozmiarach sprzęt AGD dla domu. Może to być sklep w Twoim mieście lub sklep internetowy z artykułami gospodarstwa domowego. Można go też kupić na zamówienie z Chin lub kupić używane, wówczas takie urządzenie będzie kosztować kilkukrotnie taniej.

Najważniejsze jest to producent był godny zaufania, a wyprodukowane produkty nie zawierały żadnych negatywnych opinii.

Pod koniec 2016 roku wśród moskiewskich nabywców najpopularniejsze były następujące modele domowych zgrzewarek próżniowych:

„PolyScience VSCR-150 acE”	Wygodne, automatyczne zamykanie za jednym dotknięciem Funkcja natychmiastowego zgrzewania do obsługi delikatnych przedmiotów Funkcja Seal Plus™ zapewnia hermetyczne zamknięcie Opcja impulsu próżniowego umożliwia wyłącznie użycie wymagana ilość próżnia Zewnętrzny port próżniowy umożliwia zgrzewanie próżniowe zarówno worków, jak i kanistrów. Kraj producenta: USA Gwarancja: 12 miesięcy.
„Redmond RVS-M021”	Kompaktowe urządzenie uniwersalne, z sterowanie dotykowe I potężna siła ssania, przy niskim zużyciu energii wynoszącym 250 W. nadaje się do gotowania unikalna technologia Sous Vide. Kraj producenta: Chiny Okres gwarancji: 2 lata.
„SOLIS Easy Vac Pro 569”	Nadaje się zarówno do pakowania na mokro, jak i na sucho. Funkcja uszczelniania dostępna dla produktów wrażliwych na nacisk. Mocna pompa. Dodatkowo jest to kompaktowe urządzenie ze schowkiem na wąż ssący. Kraj producenta – Szwajcaria, gwarancja jakości i niezawodności.

*Informujemy, że dane zawarte w tabeli mają charakter wyłącznie informacyjny i powinny zostać zweryfikowane przez samego kupującego przed zakupem.

Średnia cena dla tych modeli waha się od 6 tr. do 20 tr., a rolka toreb będzie kosztować od 600 do 1500 rubli.

Pomysły na prezenty z uszczelniaczami próżniowymi

Gdyby tylko podejść do zgrzewarek próżniowych z kreatywnością, wówczas można je zastosować w innych obszarach. Można na przykład kupić uszczelniacz próżniowy do balonów, który umożliwi zapakowanie prezentów w niesamowity sposób. Dzięki tej metodzie zapakujesz prezent w ozdobny dmuchany balon i wygłosi imponującą prezentację. Pomysł nadmuchiwanych balonów i uszczelniacza dopiero zaczyna zyskiwać na popularności wśród konsumentów.

Jakiego rodzaju torebek powinienem używać?

Do pakowania będziesz potrzebować specjalny pakiet, zwany workiem próżniowym. Worki te są wewnątrz bezpieczne dla żywności i szczelne na zewnątrz. Jest ich wiele różne typy takie pakiety dla różne zastosowania i rodzaje maszyn do pakowania próżniowego. Wybierając pakiety, należy je dokładnie przestudiować właściwości techniczne(rozmiar, grubość, marka, producent).

Pielęgnacja i konserwacja

Uszczelniacze próżniowe wymaga okresowego czyszczenia, zwykle za pomocą ciepła woda I mydło antybakteryjne. Zaleca się czyszczenie uszczelniacza po każdym użyciu, ponieważ z czasem mogą łatwo gromadzić się bakterie.

Jeśli zakupiony uszczelniacz zawiera uszczelki, zaleca się ich czyszczenie co trzy do sześciu miesięcy i wymianę raz w roku. W przypadku uszczelniaczy zasilanych bateryjnie lub urządzeń przenośnych należy regularnie sprawdzać stan naładowania baterii i w razie potrzeby wymieniać baterie. Udanych zakupów!