Wielu ogrodników uprawia chrzan w swoich wiejskich domach i ogrodach, ale niestety wszyscy wiedzą, że roślina ta rozprzestrzenia się bardzo szybko po całym obszarze i bardzo trudno jest ją usunąć. Można go pod tym względem zastąpić inną, obecnie rzadką rośliną warzywną - katranem. Roślina ta nie jest gorsza od chrzanu walory smakowe i przez korzystne właściwości, ale ma też wiele znaczących zalet.
Informacje ogólne
Roślinę katran można z powodzeniem nazwać analogiem chrzanu. Ale w porównaniu z drugim wygodniej jest rosnąć i nie tylko. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku dużych ilości produkcji tej rośliny.
Ponadto katran jest bardziej produktywny i smaczniejszy, a jego główną cechą jest to, że praktycznie nie zatyka witryny. Zjadane są nie tylko korzenie rośliny, ale także młode liście i pędy (podobnie jak szparagi). Ważne jest również, aby katran był szeroko stosowany i projektanci krajobrazu Jak roślina ozdobna w kompozycjach kwiatowych.
Roślina katran jest bogata w różne składniki odżywcze, ma gładkie kłącza i można ją uprawiać z nasion. A opieka nad nim jest znacznie łatwiejsza niż chrzan.
Katran to roślina wieloletnia z rodziny kapustowatych (podobnie jak chrzan). Dobrze rośnie na płucach żyzne gleby, nie wybredny warunki klimatyczne- dobrze znosi zimno i suszę, jest mało wymagająca pod względem światła. Pod tym względem każdy obszar nadaje się do sadzenia katranu, nawet w samym rogu lub w cieniu w pobliżu płotu. Pod każdym względem roślina katran jest bezpretensjonalna.
Gatunek
Katran, sądząc po nazwie gatunkowej, jest rośliną wybrzeży Morza Bałtyckiego i Czarnego, a także Atlantyku. Niezbyt często, ale można go również spotkać na Kaukazie. W sumie istnieje około 30 gatunków katranów, wszystkie z nich stanowią paszę. Dwa rodzaje są używane głównie do jedzenia - morski i tatarski.
Szczególnie popularny jest katran tatarski. Ma również następujące nazwy: crambe, wschodni, step. Ojczyzną tego gatunku dzikiej rośliny jest Krym, gdzie został on po raz pierwszy udomowiony przez człowieka.
W krajach byłej WNP rośnie około 20 gatunków katranu. Niektóre z nich (tatarskie, primorskie, orientalne i gałązkowe) po wprowadzeniu do kultury zaczęto wykorzystywać jako nasiona oleiste, pasze, warzywa, rośliny miododajne i skrobiowe.
Miejsca wzrostu
W naturze jedna z odmian rośliny katran była szeroko rozpowszechniona, jak wspomniano powyżej, na Krymie (Półwysep Kerczeński), ale z powodu barbarzyństwa opłaty aktywne rośliny praktycznie zniknęły z lokalnej flory.
Za granicą katran rośnie w Wielkiej Brytanii i Europa Zachodnia. Od stosunkowo dawna uprawiana jest na terenie republik Zakaukazia i Ukrainy. Katran nie jest jeszcze zbyt dobrze znany w Rosji, dlatego na rynku praktycznie nie ma nasion.
Opis
Katran (dokładniej nadmorski Katran) - roślina zielna o średniej wysokości od 50 do 70 cm, posiadający gruby (7-10 cm) cylindryczny korzeń z miąższem biały. Tworzy wypukłe rozety duże liście. Kwiaty drobne, liczne, białe, o średnicy do 1 cm. Owoc katran ma kształt strąka.
Duży, gruby i soczysty korzeń praktycznie nie ma gałęzi. Już w drugim roku wzrostu jej średnica wynosi 2,5 cm, a waga 0,5 kg. W trzecim roku jego waga osiąga 3,5 kilograma. Duże liście rośliny przypominają liście kapusty.
Kwitnienie rozpoczyna się po 2 latach wzrostu rośliny. Kwiaty osadzone są na długich, rozgałęzionych pędach, osiągających wysokość do półtora metra. Mają bardzo przyjemny miodowy aromat, dlatego pszczoły je przepadają. Owoce w kształcie strąków mają pojedyncze nasiona, również podobne do kapusty.
Warunki uprawy katranu
Roślina katran zyskuje coraz większą popularność wśród ogrodników. Uprawa nie jest trudna.
Aby zasadzić katran na wiosnę, musisz najpierw wykiełkować nasiona (sadzonki w wieku około 40 dni), ponieważ nasiona nie mają czasu na kiełkowanie. Pod tym względem do lądowania najlepszy czas- okres od września do października. Glebę należy najpierw przekopać i nawozić kompostem, obornikiem lub nawozami organicznymi. Następnie poluzuj wszystko i posadź nasiona płytko (do 2 cm) i blisko siebie. Wskazane jest pozostawienie odległości około 60-70 centymetrów między rzędami. Po wschodach pędy należy przerzedzić, pozostawiając między nimi odstęp 35 cm.
Pielęgnacja roślin jest zwyczajna: rozluźnianie, usuwanie chwastów. Podlewanie jest średnie. Zbiór można rozpocząć w pierwszym roku uprawy, jednak zaleca się rozpoczęcie od drugiego. Liście należy jednak obciąć w pierwszym roku. Gdy w drugim roku zakwitną kwiaty, należy je usunąć, pozostawiając jedynie obszar nasienny. Dobrze reaguje na karmienie nawozy fosforowo-potasowe roślina katran.
Główną metodą rozmnażania jest uprawa z nasion. Ma nasiona słonecznika różne rozmiary, dlatego warto wybierać te największe, bo lepiej kiełkują. Należy pamiętać, że przed sadzeniem zaleca się stratyfikację nasion (moczyć przez kilka godzin). ciepła woda, następnie mieszając je z piaskiem, odstawiamy na trzy miesiące do piwnicy lub lodówki).
Czasami katran rozmnaża się przez sadzonki korzeniowe, które wiosną wycina się z młodych roślin (podobnie jak chrzan).
Ze szkodnikami tej rośliny należy postępować w taki sam sposób, jak z roślinami kapusty.
Właściwości
Korzenie Katran zawierają do 8,9% cukrów, suchej masy - 33-34%, kwasu askorbinowego - 49-88%. Pod względem działania na organizm jest bardzo podobny do chrzanu.
Katran to roślina bogata w witaminy z grupy B i mikroelementy. Jego korzenie zawierają duża liczba potas i fosfor. Olejki eteryczne nadać mu ostry smak i zapach.
Aplikacja
Katran jest używany w medycyna ludowa jako środek fitoncydowy. Jest piękną łodygą kwiatową. Roślinę stosuje się także na poprawę apetytu. Jest to doskonały antybiotyk, a także środek przeciwszkorbutowy, stosowany zarówno przy dolegliwościach żołądkowych, jak i jako plastry musztardowe.
Korzenie są mięsiste i od czasów starożytnych były spożywane zarówno na surowo, jak i w puszkach. Dodaje się je do sałatek i sosów, a także wykorzystuje do marynowania pomidorów i ogórków. Wiosenne młode liście i młode pędy wykorzystuje się do gotowania podobnie jak kalafior.
Młode pędy rośliny katran smakują jak rzodkiewki. Warto zaznaczyć, że jej korzenie można spożywać zarówno gotowane, jak i pieczone.
Kilka przepisów
Bardzo pachnące i pyszne danie otrzymany z następujących składników: 0,5 kg wieprzowiny, 0,5 kg ziemniaków, 1 cebula. Wszystko to jest duszone i bliższe pełnej gotowości, wypełnione pół szklanki startego korzenia katran.
Z katranu i jabłek możesz zrobić sos. Jedno starte jabłko miesza się z połową szklanki startego katranu. Dodaj olej roślinny, ocet i 2 łyżki kwaśnej śmietany. Wspaniałe danie jest gotowe.
Łodygi i liście katranu gotuje się w osolonej wodzie, doprawia olejem i panieruje w bułce tartej. Okazuje się, że jest to dobre, pożywne i zdrowe danie.
Podsumowując, trochę o recenzjach
Co mówią o roślinie wieloletniej katran? Recenzje na ten temat od zaznajomionych z nim ogrodników są tylko pozytywne.
Szczególnie zwracają uwagę na korzeń rośliny, który ma prostą kształt cylindryczny w przeciwieństwie do chrzanu. Dzięki słabemu rozgałęzieniu roślina praktycznie nie zatyka terenu podczas zbioru. A pod względem smaku katran w niczym nie ustępuje chrzanowi. Być może nawet przewyższa go swoimi zaletami.
Dzikie korzenie katranu od dawna są wykorzystywane jako pożywienie przez ludność Krymu, gdzie rośnie u podnóża gór. Katran jest używany jak chrzan, ale różni się od niego korzystnie tym, że nie zatyka gleby, ponieważ jest rozmnażany przez nasiona. Przez skład chemiczny nie gorszy od chrzanu. Z korzeni przygotowuje się konserwy, sałatki, sosy, dodaje się je do marynat i marynat. W medycynie ludowej stosowana jest na niestrawność, wzmaga apetyt i poprawia trawienie, jako antybiotyk, zamiennik plastrów musztardowych i środek przeciwszkorbutowy. Zawartość suchej masy 33%, cukier ogółem 8%, witamina C 84 mg%.
Katran - bylina rodzina kapusty. Organ produktu, jego korzeń, osiąga rozmiary handlowe o średnicy co najmniej 2 cm w drugim, a czasem w pierwszym roku życia. Kształt korzenia katranu jest korzeń palowy, cylindryczny, lekko rozgałęziony. Skórka jest brązowo-jasnoszara. Miąższ jest biały, soczysty, kruchy o kremowym zabarwieniu. Liście ogonkowe, słabo i silnie rozcięte, gładkie, z woskowym nalotem, długości do 90 cm. Katran kwitnie w trzecim, często w drugim roku. Pędy kwiatowe są rozgałęzione, osiągają wysokość do 1,5 m. Kwiaty są białe o miodowym aromacie. Kwitnie przez 25-30 dni.
Owocem katranu jest niezniszczalny strąk. Tylko górny segment jest dobrze rozwinięty, przypominający nakrętkę o średnicy 3-6 mm. Wewnątrz znajduje się jedno ziarno, podobne do kapusty, tylko większe. Zawory owocowe są mocne i nie oddzielają się podczas omłotu. Nasiona dojrzewają w lipcu i sierpniu, po czym cała roślina wraz z korzeniami obumiera.
Katran jest odporny na suszę, ale reaguje na podlewanie w okresach intensywnego wzrostu. Dzieje się tak za sprawą dobrze rozwiniętego, głęboko położonego systemu korzeniowego. Zimy są wszędzie, z wyjątkiem Dalekiej Północy.
Katran jest mrozoodporny i dobrze rośnie na każdej, szczególnie lekkiej, żyznej glebie z głębokim horyzontem ornym. Nie lubi terenów podmokłych i zalewowych, reaguje na nawozy, stosuje się je w takich samych dawkach jak w przypadku kapusty. Rośliny są uszkadzane przez szkodniki z rodziny kapustowatych.
Do tej pory strefowano jedną odmianę - krymską, hodowaną na stacji warzywnej i melonowej w Symferopolu. Maksymalna waga dwuletni korzeń wynosił 1,3 kg.
Technologia rolnicza do uprawy katranu
Stanowisko nawożone jest humusem w ilości 2-3 kg/m2 i nawozami mineralnymi: jesienią dodaje się superfosfat granulowany w ilości 15-20 g, chlorek potasu w ilości 10-15, a wiosną azotan amonu 15-20 g /m2. Ziemię należy przekopać możliwie najgłębiej, zrównać z ziemią i dokładnie wyrównać powierzchnię.Katran można wysiewać wiosną i jesienią - przed zimą w październiku. Siew wiosenny wymaga długotrwałej stratyfikacji nasion (100 dni). Aby to zrobić, nasiona moczy się w wodzie (+ 18) przez dwa dni, następnie miesza z piaskiem w proporcji 1 część nasion na 3 części piasku i umieszcza na dolnej półce lodówki w temperaturze od 0 do +5 °.
Przed siewem piasek należy wysuszyć do spłynięcia, przesiać przez sito, a siew rozpocząć wczesną wiosną.
Siew jesienny jest wygodny, ponieważ nie wymaga przygotowania nasion ani podlewania. Termin siewu najwcześniej przypada na wiosnę, a jesienią w drugiej połowie października. Zimą nasiona podlegają stratyfikacji warunki naturalne, co zapewnia pojawienie się na wiosnę przyjaznych pędów. Przed siewem nasiona dzieli się na frakcje, te mniejsze niż 3 mm usuwa się. Technika siewu jest następująca: pod kątem motyki wykonaj bruzdy wzdłuż sznurka w odległości 70 cm i wysiewaj nasiona, umieszczając je po 12-15 sztuk na metr liniowy. Na siew wiosenny Konieczne jest dokładne podlewanie bruzd. Nasiona sadzi się na głębokość 1,5-2 cm. Pamiętaj o tym kiedy siew jesienny płytkie wbudowanie jest głównym warunkiem uzyskania terminowych sadzonek. wiosną optymalna głębokość wysiew 2-3 cm.
Opieka rozpoczyna się od pojawienia się sadzonek. Muszą być chronione przed pchłami i odchwaszczane w odpowiednim czasie, ponieważ rośliny są silnie uciskane przez chwasty. Wraz z wyznaczeniem rzędów rozpoczyna się rozluźnianie odstępów między rzędami - należy to zrobić trzy do pięciu razy w okresie letnim po każdym podlewaniu. Drugie odchwaszczanie przeprowadza się, gdy uformuje się drugi prawdziwy liść. Jednocześnie rośliny są przerzedzane, pozostawiając między nimi 25-30 cm roczny plon. Następnie podlać i nawozić w ilości: saletry amonowej 5, superfosfatu sproszkowanego 8-10 g/m2.
W warunkach syberyjskich wskazane jest uprawianie katranu w ciągu jednego roku. W dwuletniej uprawie odległość między roślinami powinna wynosić 30-50 cm. W drugim roku, wczesną wiosną, teren jest bronowany i usuwane są stare wierzchołki. Następnie po 12-15 dniach zaczynają rozluźniać rzędy, powtarzając tę pracę, aż rzędy się zamkną. Wiosną usuwa się podstawy szypułek, zarówno środkowe, jak i boczne. W październiku wykopuje się korzenie i usuwa wierzchołki. Należy pamiętać, że młode kornity mają warstwę korka i szybko więdną, dlatego lepiej przechowywać je w workach, w piwnicy lub w lodówce.
Nie zapomnij się zaopatrzyć z własnymi nasionami. Po kopaniu wybiera się gładkie, duże korzenie i sadzi według wzoru 70 na 50 cm ukośnie, przykrywając na wierzchu 3-5 cm warstwą gleby. Rośliny nasienne można pozostawić bez kopania. Opieka nad nimi polega na spulchnianiu, zwalczaniu chwastów i szkodników oraz podlewaniu przy suchej pogodzie w pierwszej połowie lata. Nie dojrzewają jednocześnie, dlatego warto rozłożyć pod rośliny zużytą folię, aby nie zgubić rozdrobnionych nasion. Zbiór nasion rozpoczyna się, gdy 70% strąków zmieni kolor na brązowy.
Plon rocznych korzeni katranu wynosił 88 c/ha, czyli 0,85-0,88 kg/m2, nasiona 40-60 g/m2.
Miłośnicy słonych przekąsek najbardziej cenią chrzan, ale jest jeszcze jedno warzywo o podobnych właściwościach – katran. Zastanówmy się, co jest lepsze?
Zawsze przygotowaliśmy pyszny sos z chrzanu o orzeźwiającym, jasnym smaku. Ponadto sos ten ma silne działanie bakteriobójcze i pomaga chronić przed większością przeziębień i chorób przewodu pokarmowego pochodzenia bakteryjnego.
Uprawa chrzanu ma jedną wadę. Po zebraniu korzeni komercyjnych w ziemi pozostaje wiele małych korzeni, których nie da się zebrać każdego z osobna. W rezultacie na przyszły rok Pojawiają się w tym miejscu liczne pędy chrzanu, zatykające kolejny plon. Dlatego dla chrzanu należy wyznaczyć oddzielny obszar, gdzie rośnie on przez wiele lat z rzędu. Ponadto chrzan jest pracochłonny. W czerwcu posadzone sadzonki należy wykopać, a liczne korzenie boczne oczyścić płótnem, aby korzeń główny nie rozgałęział się i nie urósł bardziej mięsisty. Dzięki tym cechom coraz większą popularnością cieszy się substytut chrzanu – katran.
Katran - produktywny, odporny na zimę i spokojny bezpretensjonalna roślina. Łatwo toleruje częściowe zacienienie, nie zmniejszając znacząco plonu. Warzywa korzeniowe Katran są bogate w witaminy i cenne związki mineralne. W pierwszym roku życia katran tworzy roślinę okopową o średnicy 2-3 cm, w następnym sezonie staje się większa. Począwszy od 3-4 roku rośliny kwitną i wytwarzają nasiona. Rośliny okopowe Katran mogą osiągnąć średnicę 8 cm i wagę 1 kg lub więcej. Smakują niemal identycznie jak chrzan, są jednak bardziej soczyste i mniej ostre.
To prawda, że katran ma również swoje wady. Należy go uprawiać co najmniej 2 lata, a chrzan posadzony wysokiej jakości sadzonkami daje gotowe produkty w jednym sezonie. Zanieczyszczenie obszaru po katran jest mniejsze niż po chrzanie, ale też nie jest zerowe. Resztki korzeni też kiełkują dość przyjaźnie, choć jest ich mniej niż po chrzanie. Zawartość cukru w warzywach korzeniowych katran wynosi 7,7%, natomiast w chrzanie 16,3%. W związku z tym jakość wykonanego z nich sosu jest zauważalnie inna. Smak katranu ma odcień kapusty, co również nie jest zbyt dobre w przypadku pikantnego sosu.
A co z nimi? W Wielkiej Brytanii katran jest znany jako wodorost. Używają go przede wszystkim do jedzenia. część nadziemna. W drugim roku uprawy na wiosnę wysadza się wysoko rzędy katranu, uzyskując wybielone pędy, chrupiące, soczyste, bogate w witaminy i sole mineralne. Są również spożywane świeży i gotowane, używane jako dressing do zup i gulaszy.
Uprawę katranu utrudnia fakt, że nie kiełkuje, gdy zostanie wysiany z nieprzygotowanymi nasionami. Nasiona tej rośliny wymagają dość długiej stratyfikacji w warunkach stałej wilgotności i temperaturze około 3°. Jeśli nasiona katranu wysiewa się jesienią (początek września), ulegają one naturalnemu rozwarstwieniu w glebie. Do siewu wiosennego, na trzy miesiące przed terminem siewu, miesza się je z mokrym piaskiem lub wiórkami torfowymi i umieszcza na dolnej półce lodówki lub w zimnej piwnicy. Mieszaninę okresowo miesza się i w razie potrzeby dodatkowo nawilża. W kwietniu nasiona zaczynają kiełkować i są wysiewane stałe miejsce.
Aby wyhodować duże, mięsiste, wysokiej jakości korzenie obu upraw – chrzanu i katranu – potrzebna jest lekka, próchniczna, głęboko uprawiana gleba. Ogólne środki pielęgnacji roślin są podobne, chociaż katran jest bardziej wymagający pod względem wilgotności gleby i gorzej toleruje suszę powietrzną. Obie uprawy wymagają utrzymywania luźnej gleby.
Którą z tych roślin wolisz, każdy musi zdecydować według własnego uznania. I nie musisz dokonywać trudnych wyborów. Przecież nikt nie zabrania pozostawiania chrzanu na jego pierwotnym miejscu ani uprawy katranu.
W każdym razie warto zasiać katran. Przynajmniej na próbę. Ale nie spiesz się też z rezygnacją z chrzanu. Najpierw zdecyduj, który sos korzenny wolisz.
Prawdziwy chrzan jest bez wątpienia wartościowy i użyteczny. Ale jego uprawa wcale nie jest łatwa. Nic dziwnego, że profesjonalni hodowcy roślin często preferują jego „podwójny” – katran.
Warzywa korzeniowe tego uprawa warzyw według gustu i właściwości odżywcze prawie nie różni się od chrzanu. Ale jako przedmiot uprawy katran zachowuje się znacznie bardziej „przyzwoicie” - nie rozprzestrzenia się po okolicy i nie zamienia się w podstępny chwast. W przeciwieństwie do chrzanu można go wysiać z nasionami i uzyskać plon w ciągu jednego sezonu. I nic dziwnego, że to właśnie katran najczęściej ląduje w fabrycznych słoikach.
step Katran
Wartość odżywcza i właściwości lecznicze
Korzenie są zjadane i wczesną wiosną- młode sadzonki, liście i pędy kwiatowe.
Przez 
Smak i właściwości odżywcze katranu są podobne do chrzanu i rzodkiewki jednocześnie, mają ten sam ostry smak, ale są nieco bogatsze w skład chemiczny.
Młode delikatne pędy i liście przygotowuje się podobnie jak szparagi, stosuje się je do sałatek, a jesienią – do kiszenia ogórków, pomidorów, korzeni – jako ostrą przyprawę zamiast chrzanu. Z korzeni katranu przygotowuje się wspaniały sos; kiełki w kształcie łodyg są marynowane i solone.
W Region Woroneża w chudych latach młode łodygi katranu zastępowały kapustę. Drobno zmielone korzenie konserwowe są równie smaczne jak chrzan. Warzywa korzeniowe Katran można jeść gotowane i pieczone.
W celach leczniczych stosowany jest jako fitoncyd. Odwar z katranu stosowany jest w medycynie ludowej na dolegliwości żołądkowe oraz na poprawę apetytu. On ma właściwości lecznicze na choroby dziąseł i jamy ustnej. Jej spożywanie poprawia pracę jelit. Odwar z korzeni podaje się dzieciom jako ogólny tonik. Zewnętrznie stosowany przy oparzeniach, czyraku, bólach reumatycznych i nerwowych.
Zmiażdżone liście stosuje się do leczenia ropnych ran i wrzodów. Ludy Zakaukazia jedzą surowe, obrane owoce i liście jako środek przeciwszkorbutowy. Jednak w dużych dawkach stosowanie katranu jest przeciwwskazane w przypadku chorób wątroby i nerek, wrzodów żołądka, zapalenia żołądka i zapalenia jelita grubego.
Liście Katran zawierają substancje stymulujące wzrost innych roślin. Zauważono, że ściółkowanie liśćmi katranu pomiędzy rzędami cebuli, sałaty i rzodkiewki powoduje przyspieszenie wzrostu masy nadziemnej tych upraw.
Cechy biologiczne
Katran (Crambe tatarica Rupr.) to wieloletnia roślina z rodziny Brassica. Rozmnażane głównie przez nasiona, rzadziej przez sadzonki i sadzonki korzeniowe, np. chrzan. Rośnie w jednym miejscu przez ponad 5 lat w formie krzew ozdobny wysokość 60-120 cm.
Istnieje około 20 rodzajów katranu, ale uprawia się tylko cztery: tatarski (stepowy), nadmorski (pontyjski), wschodni i pierzasty (gałązkowy). Wśród ogrodników-amatorów najbardziej znany jest katran stepowy. Katran nie zatyka terenu, chociaż rośnie w jednym miejscu przez długi czas.
Liście są petioletowe, w kolorze jasnozielonym niebieski odcień, mięsiste, głęboko podwójnie pierzasto podzielone liniowo-podłużnymi listkami zębatymi. W pierwszym roku tworzy rozetę składającą się z 4-5 dużych liści, w kolejnych latach liczba liści wzrasta do 19.
Korzeń palowy, cylindryczny, mięsisty, długości 60-120 cm, średnicy 3-7 cm, słabo rozgałęziony. Katran produkuje plony w drugim roku, kiedy roślina okopowa osiąga średnicę 2,5 cm na całej długości. Długość handlowej części korzenia wynosi zwykle 50 cm i więcej, masa 500-600 g. Trzyletnie rośliny okopowe o długości 1 m ważą 3,5 kg. Miąższ warzyw korzeniowych jest biały z kremowym odcieniem.
Kwiatostan jest duży, rozgałęziony w wiechy. Silnie rozgałęzione pędy kwiatowe pojawiają się od drugiego do trzeciego roku życia, a czasem nawet w czwartym roku życia. Szypułki wys. 12-14 cm, bardzo dekoracyjne. Płatki są białe lub różowawe, długości 4-5 mm i mają przyjemny miodowy aromat; nie bez powodu katran uważany jest za doskonałą roślinę miodową.
Kwiaty są biseksualne, zwykle samozapylające, możliwe jest zapylenie krzyżowe. Kwitnienie jest nieprzyjazne, rozłożone na lata.
Owoc to prawie nagi, kulisty, niepękający strąk z mocną, zdrewniałą korą, o średnicy 3-6 mm, w kolorze bladożółtym. Zawory strąkowe wyróżniają się siateczkowo pomarszczoną powierzchnią, wygląd przypominać orzech.
Nasienie brązowy, w owocu występuje tylko jeden, kulisty kształt, podobny do nasionka kapusty, pokryty gęstą skorupą. Kwitnie w maju - czerwcu. Zawiązanie owoców 40-85%. Owoce dojrzewają w lipcu - sierpniu, po dojrzeniu łatwo opadają. Jeśli opadną na wilgotną glebę z jeszcze nie stwardniałymi zastawkami owocowymi, kiełkują i zimują w fazie liścienia lub jednego lub dwóch prawdziwych liści. Dojrzałe zastawki owoców mocno się kurczą, stają się zdrewniałe i trudno je oddzielić od nasion. Dlatego nasiona często wysiewa się razem z owocami. Nasiona Katran charakteryzują się głębokim, długotrwałym spoczynkiem i wymagają stratyfikacji. Kiełkowanie utrzymuje się przez 3-4 lata.
Z jednego krzewu można uzyskać do 500 g owoców z nasionami. W miarę dojrzewania owoców strąki kruszą się, łodygi wysychają, a małe korzenie obumierają. Katran jest rośliną odporną na zimno i zimotrwałą otwarty teren może zimować gdziekolwiek z wyjątkiem Region północny. Nawet w bezśnieżne dni surowe zimy nie zamarza, ponieważ do czasu nadejścia stabilnych mrozów liście katranu obumierają i główny korzeń kurczy się i wciąga głowę na głębokość 3-4 cm w glebę, co stwarza warunki do dobrego zimowania.
Nasiona Katran kiełkują w temperaturze 3-4°C, siewki tolerują przymrozki do -5, -6°C. Optymalna temperatura dla wzrostu i rozwoju 18-25°C.
Katran kocha światło i nie toleruje cieniowania ani pogrubiania. Światło jest szczególnie ważne w początkowym okresie jego wzrostu.
Katran to roślina bezpretensjonalna, dobrze rośnie na każdej glebie z wyjątkiem podmokłych, preferuje jednak gleby lekkie, żyzne, głęboko uprawiane, wolne od wieloletnich chwastów kłączowych i nie toleruje gleb kwaśnych. Wrażliwy na nawozy organiczne i mineralne. Charakteryzuje się względną odpornością na ciepło. Katran może być również stosowany jako roślina pastewna i ozdobna.
Rosnący katran
Zakwaterowanie Katran umieszcza się poza płodozmianem na żyznych, wystarczająco wilgotnych obszarach płaska powierzchnia. Dobrzy poprzednicy bo plonem jest ziemniak, zielone uprawy, warzywa korzeniowe, pomidory, ogórki, pod które dodano nawozy organiczne oraz rośliny strączkowe, które same pozostawiają po sobie dostępne dla roślin składniki odżywcze. Nie zaleca się uprawy katranu po roślinach z rodziny Brassica.
Nawóz, przygotowanie gleby
Jesienią pod katranem dodaje się kompost lub humus, 30-40 g fosforu i nawozy potasowe lub 50 g nitroammofoski na m2. Dobre wyniki zapewnia aplikację mikronawozów zawierających bor, mangan itp. Gleby kwaśne wstępnie wapnować dodając od 200 do 500 g wapna na 1 m2.
Optymalna kwasowość gleba dla katranu - 6,5-7,5. Zamiast nawozy mineralne możesz pomóc jesienią popiół drzewny 100-150 g/m2, a wiosną mocznik 60 g/m2. Po zastosowaniu nawozów glebę wykopuje się głęboko do głębokości warstwy ornej 28-30 cm, ale najlepiej 50 cm. Wiosną przed siewem glebę wykopuje się, ale płytiej niż jesienią, bronuje i starannie wypoziomowany.
Czyszczenie
Młode liście katranu można zrywać w sezonie wegetacyjnym. Warzywa o długich korzeniach są ostrożnie wykopywane widelcem ogrodowym lub zszywkami. Po kopaniu rośliny okopowe strząsa się z gleby i natychmiast, nie pozwalając im wyschnąć, układa się je na przechowywanie zimowe w lekko zwilżony piasek. Przechowywać w piwnicy, magazynie, lodówce lub okopach w niskich temperaturach.
Jakość utrzymania roślin okopowych jest zadowalająca. W celu tymczasowego przechowywania rośliny okopowe po wykopaniu należy umieścić w stodole lub pod szopą. Wydajność roślin okopowych katran osiąga 0,8-1 kg/m2.
Różnorodność Krymsky to odmiana średnio-późna, od wschodów masowych do dojrzałość techniczna 156-162 dni. Rozeta liści jest częściowo uniesiona. Liście z woskowym nalotem. Roślina okopowa jest cylindryczna, ma długość 50 cm i średnicę 2,7-7 cm. Powierzchnia jest szarawobiała, gładka lub lekko pomarszczona. Miąższ jest biały o kremowym zabarwieniu, gęsty i lekko soczysty. Wydajność roślin okopowych wynosi 0,9-1,6 kg/m2. Średnia waga warzywa korzeniowe 500-600 g.
Sąsiadka na daczy powiedziała mi, że widziała kogoś z rośliną o dużych niebieskawych liściach i licznych białych kwiatach. Właścicielka stanowiska nie wiedziała jak się to nazywa, zauważyła, że kłącze smakuje podobnie do chrzanu, jednak w przeciwieństwie do tego ostatniego nie jest agresywne. Co to za roślina, jak ją uprawiać i gdzie ją zdobyć materiał do sadzenia?
Sądząc po opisie o czym mówimy o Katran - bylina zielna należący do rodziny krzyżowych. Roślina ta jest zdrowa, smaczna, a także ciekawa wizualnie. Będzie odpowiedni w ogrodzie, w kwietniku, a nawet w ogrodzie skalnym. W Rosji rośnie dziko około 20 gatunków katranu, ale w sprzedaży dostępne są nasiona tylko 2 odmian (Picadrome i Accord).
Katran jest interesujący nawet w ogrodzie skalnym
Gdzie stosuje się Katran?
Do pożywienia można wykorzystać zarówno podziemną część katranu, jak i część nadziemną (młode liście z ogonkami). Warzywa korzeniowe smakują podobnie do chrzanu, są jednak bardziej soczyste i zdrowsze (bogatsze w skład chemiczny). Gotuje się je, piecze, dodaje do sałatek i warzyw podczas konserwowania. Przyprawa z rozdrobnionych warzyw korzeniowych katran jest równie ostra i aromatyczna jak ta z chrzanu. Młode liście z ogonkami można ugotować, następnie obtoczyć w panierce i usmażyć na oleju.
Z cel terapeutyczny Stosowany jest również Katran. Pobudza pracę jelit, poprawia apetyt i może być stosowany jako dodatkowy środek w leczeniu dziąseł. Odwar z kłączy katran jest dobrym ogólnym tonikiem.
Rośliny okopowe Katrana
Opis rośliny
System korzeniowy pręt katran. Roślina okopowa może osiągnąć masę 0,5 kg lub więcej przy długości około 0,5 mi średnicy w górnej części do 7 cm. Praktycznie nie ma gałęzi, co znacznie ułatwia jej czyszczenie. Liście bardzo duże (do 0,9 m długości i 0,3 m szerokości), długoogonkowe, niebieskozielone, o falistych krawędziach.
W pierwszym roku nie tworzą się łodygi kwiatowe, w następnym nie wszystkie rośliny je tworzą. Kwiaty są drobne, białe, 4-płatkowe, bardzo pachnące. W zależności od gatunku wysokość szypułek waha się od 0,6 do 1,4 m. Katran kwitnie w maju, przyciągając liczne owady. Większe rośliny okopowe rosną w okazach niekwitnących. Owocem rośliny jest strąk zawierający jedno nasiono. Nasiona łatwo opadają po dojrzeniu.
Katran bez szypułek
Katran jest żaroodporny i mrozoodporny. Zimą liście obumierają, korzeń centralny kurczy się i wnika głębiej w glebę o około 4 cm, dlatego rośliny zimują bez schronienia, bez problemów, nie przemarzając nawet podczas ostrych zim. Możesz uprawiać katran z nasion lub sadzonek korzeniowych.
Jak uprawiać katran na własnej działce
Katran jest bezpretensjonalny i może rosnąć na prawie każdej glebie, z wyjątkiem podmokłych i silnie kwaśnych. Na żyznych, oddychających glebach rosną rośliny okopowe większy rozmiar. Bardzo wymagający pod względem oświetlenia, źle znosi zacienienie, szczególnie w w młodym wieku. Nie zaleca się sadzenia po przedstawicielach tej samej rodziny (kapusta, rzodkiewka itp.), ponieważ Możliwa infekcja kiłą klubową.
Kwitnący Katran
Uprawa z nasion
Nasiona wymagają stratyfikacji do kiełkowania, dlatego warto je wysiać przed zimą, najlepiej we wrześniu-październiku. Zaczną kiełkować wczesną wiosną, wystarczy im temperatura 5°C, a sadzonki z łatwością wytrzymują niskie temperatury do -5°C.
Podczas siewu wiosną nasiona należy przechowywać w lodówce przez 2 miesiące. Jako ziemię zaleca się stosowanie zwilżonego piasku. Po upływie tego czasu pojemnik z nasionami należy przenieść na jasny parapet. Zdarza się, że sadzonki zaczynają pojawiać się jeszcze w lodówce. Optymalna temperatura dla rozwoju roślin wynosi 21°C.
Nasiona Katranu
Sadzonki przesadza się w wieku nieco ponad 40 dni na miejsce stałe; do tego czasu na roślinach z reguły tworzy się 4-5 liści. Optymalna odległość w rzędzie 40 cm, rozstawa rzędów 60 cm. W pierwszym roku rośliny nie rozwijają się zbyt aktywnie, tworząc jedynie rozetę liści. W przyszłym roku zieleń zaczyna rosnąć bardzo wcześnie, a tempo wzrostu znacznie wzrasta.
Uprawiane z sadzonek korzeniowych
Do rozmnażania katranu przez sadzonki korzeniowe należy używać korzeni bocznych (o długości do 15 cm), wycinanych z roślin okopowych w jesienne sprzątanie. Wiąże się je w kilku kawałkach i przechowuje do wiosny w temperaturze około 0°C. Ważne jest, aby zaznaczyć dolną i górną część, aby nie pomylić się przy sadzeniu (można wykonać dolne cięcie ukośne, a górne proste). Kiedy gleba się rozmrozi, należy usunąć nadmiar pąków z sadzonek, pozostawiając tylko górny. Zaleca się sadzenie sadzonek w przygotowanym miejscu ukośnie, mocno dociskając glebę.
Katran w jednym lądowaniu
Pielęgnacja i zbiór
Opieka nad katranem jest prosta. W początkowym okresie wzrostu młode rośliny wymagają podlewania, odchwaszczania, w razie potrzeby przerzedzania i spulchniania rzędów. Ilość nawozu zależy od przygotowania i wartości odżywczej gleby.
W pierwszym roku roślina okopowa tworzy się mała (około 200-250 g), jeśli jej nie dotkniesz (chociaż w zasadzie jest to możliwe), w następnym roku jej waga znacznie wzrośnie. Rośliny okopowe posadzone z sadzonkami okopowymi uzyskują wygląd handlowy po 6 miesiącach. Katran jest usuwany na początku października, kopiąc widłami. Rośliny okopowe natychmiast umieszcza się w pojemnikach z zwilżonym piaskiem i umieszcza w piwnicy. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 4°C przy wystarczającej wilgotności (85%).
Lub może to wyglądać tak
Mamy nadzieję, że chcesz zastąpić agresywny chrzan katranem o podobnym smaku, ale atrakcyjniejszym w wyglądzie.