Nie wystarczy uprawiać plony, trzeba je także chronić. Jeśli to możliwe, dobrze jest przechowywać ziemniaki w piwnicy.Najpierw musisz przygotować piwnicę do przechowywania, a także wysuszyć i posortować ziemniaki.
Nie wystarczy uprawiać plony, trzeba je także chronić. Jeśli to możliwe, ziemniaki można przechowywać w piwnicy. W p musi być grzbiet przeznaczony do przechowywania ziemniaków dobra wentylacja, jednocześnie należy zadbać o jego ochronę przed zimnym powietrzem – nawiewy i rury wydechowe są całkowicie zamknięte po nadejściu utrzymujących się mrozów.Najpierw musisz przygotować piwnicę do przechowywania, Możesz zacząć na kilka tygodni przed rozpoczęciem żniw. W dobra pogoda musisz go otworzyć, aby przewietrzyć i wysuszyć pomieszczenie. Następnie należy zabezpieczyć ściany przed pleśnią - wybielić je roztworem wapna i siarczanu miedzi. Do wybielania należy wziąć 2 kg wapna gaszonego, rozcieńczyć je w 1 wiadrze wody, dodać 100-150 g zwykłej soli kuchennej i 1 kg siarczan miedzi. Wskazane jest wybielanie 2 razy w odstępie 1 tygodnia. Drewniane tarcze, pudełka należy wysuszyć na zewnątrz i potraktować 2-3 razy mocnym roztworem nadmanganianu potasu.
Wszystkie ziemniaki przed przechowywaniem w piwnicy należy dokładnie wysuszyć pod baldachimem. Trzeba to też uporządkować – wybierz uszkodzone bulwy pocięte łopatą. Wskazane jest również sortowanie według wielkości - bulwy duże, średnie i małe. W pierwszej kolejności zjadane będą bulwy duże i małe, średnie najlepiej zachowają się do wiosny. Musisz natychmiast wybrać ziemniaki do sadzenia.
Aby zaoszczędzić miejsce, lepiej wlać ziemniaki do pojemników lub pudełek z małymi otworami w ścianach, aby zapewnić dostęp powietrza. Pudełka należy ustawiać na stojakach na wysokości 15-20 cm nad podłogą i nie należy ich ustawiać blisko ściany. Pojemniki są ułożone w ten sposób. W odległości 20-25 cm nad podłogą piwnicy należy wykonać podłogę kratową, szczeliny powinny wynosić około 2-3 cm, ściany koszy również powinny być wykonane ze szczelinami, Tylna ściana musi znajdować się w odległości co najmniej 30 m od ściany magazynu. Zaleca się, aby szerokość kosza wynosiła około 1 m. Pomiędzy sufitem a kopcem bulw powinno być wolna przestrzeń około 60-80 cm.
Ziemniaki będą lepiej przechowywane, jeśli zostaną przeniesione świeże liście jarzębina. Dobrze jest również użyć tego celu skórki cebuli, należy go wlać do pudełek z ziemniakami, kilka garści na raz. Dobry sąsiad do ziemniaków w piwnicy - buraki czerwone.
Bez wilgoci buraki szybko więdną i dlatego „wyciągają” je ze wszystkiego w pobliżu. Ale ziemniaki nie lubią wilgoci i chętnie dają ją burakom. Więc jest dobrze włóż buraki do skrzynek z ziemniakami. Do przechowywania ziemniaków warto wykorzystać także gałązki świerkowe lub sosnowe, wydzielają one fitoncydy, co zwiększa trwałość ziemniaków.
Miejsce powinno być ciemne i chłodne.
Aby zachować warzywo do wiosny, nie zapomnij przewietrzyć i osuszyć pomieszczenia. Eksperci zalecają wybielanie ścian piwnicy - zapobiega to pojawianiu się pleśni. Ponadto w pomieszczeniu z ziemniakami nie powinno być pęknięć ani dziur.
Jaka powinna być temperatura powietrza?
Optymalna temperatura dla warzyw korzeniowych mieści się w przedziale +2..+4 stopni Celsjusza. Jeśli jest wysoki, warzywo zacznie szybko kiełkować, tracić wilgoć i więdnąć. A jeśli temperatura spadnie do zera lub poniżej, z czasem bulwy staną się słodkie w smaku i śluzowate podczas gotowania.
Metody przechowywania
Ziemniaki można przechowywać w piwnicy różne sposoby np. luzem, w pudełkach lub workach. Każdy wybiera dla siebie najlepsza opcja. Ale dla wszystkich tych metod istnieje Główne zasady przygotowanie piwnicy.
Przed wniesieniem ziemniaków do środka warto zdezynfekować pomieszczenie. Odpowiedni jest roztwór siarczanu miedzi i wapna. Można również użyć stężonego roztworu nadmanganianu potasu. Następnie piwnica jest suszona. Upewnij się, że jest dobra wentylacja. Następnie wybierz metodę przechowywania.
Podczas przechowywania luzem należy wziąć pod uwagę pewne niuanse:
- ta metoda jest dobra, jeśli zbiory są małe;
- zaledwie kilka zgniłych owoców może zniszczyć większość ziemniaków.
Następnym rodzajem pamięci jest . Być może najwygodniejszy i najbezpieczniejszy. Można je łatwo przenosić w razie potrzeby, są kompaktowe, nie zajmują dużo miejsca i doskonale przepuszczają powietrze.
Czasami używają toreb, ale tylko tych wykonanych z naturalne materiały . Worki te są dobrze wentylowane. Jeśli pojawi się zgniła bulwa, wcale nie jest to przerażające, ponieważ zgnilizna nie rozprzestrzeni się poza torbę. Właściwe przechowywanie jest to możliwe tylko wtedy, gdy przestrzegasz wszystkich zasad.
Jak przygotować pokój?
Przygotowania warto rozpocząć latem. Najpierw otwórz piwnicę i dobrze ją osusz. Ponieważ zimą piwnica mocno zamarza, warto ją zaizolować, aby to uzyskać dopuszczalna temperatura do przechowywania ziemniaków.
Konieczne jest osłonięcie ściany znajdującej się powyżej poziomu zamarzania gleby arkuszami piankowego tworzywa sztucznego. Takie arkusze mocuje się za pomocą kleju lub pianki. Dach musi być wykonany z drewna, krawędzie muszą być izolowane.
W takim przypadku mróz nie przeniknie przez ściany piwnicy.
Jak zrobić magazyn zbiorczy własnymi rękami?
Piwnica zbiorcza – idealne rozwiązanie jeśli uprawiasz warzywa lub owoce duże ilości. Jest tworzony przez specjalna technologia, więc utrzymają się tam korzystne temperatury.
Aby rozpocząć, wybierz właściwe miejsce. Miejsce piwnicy powinno być suche i położone na wzgórzu. Umieść wejście w środku za pomocą Północna strona. Wybierz mądrze materiał.
Najlepiej dopasowany:
- drzewo;
- cegła;
- łupek.
Po wybraniu materiału przystępujemy do budowy. Najpierw musisz oczyścić obszar i usunąć Górna warstwa gleba. Następnie wykonujemy jakiś fundament z gliny. Następnie wlej pokruszony kamień i wypełnij wszystko bitumem na wierzchu. Kiedy wszystko wyschnie, zaczynamy budować ściany. Warto zacząć od ramy.
Po zbudowaniu skrzynię wykładamy drewnem i wzmacniamy cegłą. Przed wykonaniem dachu konieczne jest wykonanie izolacji termicznej. Nadaje się do tego izolacja mineralna. Następnie pokrywamy całą konstrukcję mieszanką słomy i gliny.
Dach powinien być wykonany z drewniane belki, blachy lub płyty betonowe. Po zakończeniu wszystkich prac wypełniamy piwnicę ziemią. Zwróć uwagę na nachylenie, powinno wynosić 45 stopni. Następnie konstrukcję ponownie pokrywamy papą i przysypujemy 8-10 cm ziemią, na tym kończą się wszystkie prace, pozostaje tylko przywrócić porządek we wnętrzu.
Typowe błędy
- Reżim temperaturowy nie jest przestrzegany.
- Nadmierna wilgotność w piwnicy.
- Brak wentylacji.
- Bulwy nie wchodzą okres zimowy.
- Pomieszczenie nie jest wietrzone na czas.
Wniosek
Ustalenie, jak przechowywać ziemniaki w piwnicy, nie jest trudne. Najważniejsze jest okresowe sprawdzanie temperatury i wilgotności w pomieszczeniu. Konieczne jest terminowe zwalczanie szkodników, pleśni i grzybów. Właściwe układanie, przechowywanie i przestrzeganie wszystkich środków ostrożności jest kluczem do utrzymania ziemniaków w całości, pięknych i nieuszkodzonych!
Przedmowa
Aby cieszyć się ulubionymi warzywami korzeniowymi przez całą zimę, należy zadbać o odpowiednie przechowywanie ziemniaków w domu. Podpowiemy Ci, jak prawidłowo zaaranżować praktyczne miejsce do przechowywania owoców w piwnicy lub na balkonie.
Pomimo tego, że ziemniaki nie są produkt łatwo psujący się, musi stworzyć odpowiednie warunki Dla długoterminowe przechowywanie. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego Twoje ulubione warzywa korzeniowe gniją lub zielenieją, najprawdopodobniej nie przestrzegałeś zasad przechowywania warzyw na zimę. Głównym warunkiem normalnego przechowywania w mieszkaniu lub piwnicy zimą jest to, że wybrane miejsce powinno być chłodne i ciemne.
Warunki długotrwałego przechowywania ziemniaków
Idealna temperatura przechowywania ziemniaków wynosi około +2 ... +3 °C. Jeśli warunki zostaną stworzone prawidłowo, ziemniaki będą mogły długo leżeć w ziemi lub w innym miejscu, zachowując wszystkie witaminy, przydatne i walory smakowe.
Dlaczego nie można na to pozwolić warunki temperaturowe czy ciągle się zmieniały podczas sadzenia roślin okopowych? Jeśli ziemniaki „przetrwają” silne mrozy, staną się wiotkie i nabiorą słodkawego smaku. Jeśli temperatura w piwnicy lub mieszkaniu będzie zbyt wysoka, z roślin okopowych zaczną wyrastać pędy, a same ziemniaki ulegną deformacji i pomarszczeniu. Inny ważny punkt o czym nie należy zapominać - optymalna wilgotność. Dopuszczalny poziom to około 90%. Jeśli odejdziesz od tego wskaźnika, na bulwach może pojawić się zgnilizna.
Uczenie się odpowiednie metody Przechowując ziemniaki w mieszkaniu lub w specjalnie utworzonych magazynach, nie zapominaj, że nie wszystkie odmiany tego warzywa nadają się do przechowywania w piwnicy. Najlepiej wybierać odmiany średnio i średnio późne. Są to Ufimets, Lyubimets, Asterix, Adretta.
Odmiany warzyw średnio późne
Pamiętaj również, że długość przechowywania zależy w dużej mierze od tego, jak i kiedy zbierasz. Dlatego warzywa korzeniowe należy zbierać po wyschnięciu wierzchołków. Ustalenie, czy warzywo jest gotowe, jest dość proste - wykop kilka bulw i sprawdź stopień dojrzałości. Jeśli skórka jest trudna do usunięcia, roślina okopowa jest gotowa do sadzenia. Na tydzień przed zbiorem zaleca się koszenie wierzchołków, co uchroni bulwy przed chorobami. Najlepiej wykopać plon w pogodny dzień za pomocą wideł lub łopaty. Podczas wykonywania prac należy uważać, aby nie uszkodzić bulw - uszkodzonych roślin okopowych nie należy przechowywać w piwnicy.
Technologia i etapy przechowywania ziemniaków – co musisz wiedzieć?
Aby warzywa korzeniowe bez problemu leżały w piwnicy lub na balkonie, nie chorowały i nie ulegały zepsuciu, bardzo ważne jest, aby wiedzieć o pięciu fazach przechowywania warzyw. Układ zakładek jest następujący:
- Wysuszenie. Najpierw musisz posortować bulwy: włóż zmiażdżone i chore owoce do osobnego pojemnika, oczyść je z resztek gleby. Następnie suszymy mokre warzywa korzeniowe w piwnicy w temperaturze nie wyższej niż +17 °C przez jeden do dwóch tygodni.
- Faza leczenia. Okres leczenia utrzymuje się około 18 dni – w tym czasie warzywa korzeniowe należy przechowywać w podziemiach w temperaturze około +20°C i wilgotności około 95%. W tym okresie ziemniaki wzmocnią się, a istniejące uszkodzenia zagoją się.
- Okres chłodzenia. W tym czasie należy obniżyć temperaturę w miejscu przechowywania do +4°C i obniżać ją o 0,5-1 stopnia dziennie.
- Technologia trwałego przechowywania w piwnicy. Okres ten będzie trwał do momentu sprzedaży roślin okopowych lub ich późniejszego przygotowania do sadzenia. Konieczne jest zapewnienie stała temperatura wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 90%.
- Ostatnią fazą jest ogrzewanie. Schłodzone ziemniaki mogą szybko zachorować i po prostu ulec uszkodzeniu. Dlatego przed rozładunkiem roślin okopowych do skrzynek należy podnieść temperaturę do +10-15°C.
Przede wszystkim przygotuj pomieszczenie do sadzenia warzyw korzeniowych. Kompleks wykonanych prac zmniejszy ryzyko zgnilizny lub innych chorób. Potrzebujesz:
- Traktuj pokój prawidłowo. Wybielaj ściany pokoju dwa razy w odstępach tygodniowych. Aby to zrobić, musisz przygotować mieszaninę 150 g soli, 2 kg wapna gaszonego, wiadra wody (10 litrów) i 1 kg siarczanu miedzi.
- Sprawdzać system wentylacji. Jeśli okap nie działa dobrze, należy wyczyścić okap, aby zapewnić odpowiednią wentylację pomieszczenia.
- Na koniec piwnicę należy przewietrzyć. Ziemniaki można przechowywać pod ziemią na kilka sposobów: w skrzynkach, workach i luzem.
Przeanalizujmy każdy z nich bardziej szczegółowo. Dzięki temu będziesz mógł wybrać opcję, która najbardziej Ci odpowiada. Jeśli zdecydujesz się umieścić bulwy w pudełkach na zimę, technologia tutaj będzie następująca:
- Aby zawartość pudełek była wentylowana, odległość pomiędzy listwami pojemnika powinna wynosić około 3-5 cm.
- Najlepiej, jeśli pojemnik jest wykonany z sosny lub świerku. Dlaczego warto wybrać właśnie to drewno? A wszystko dlatego, że igły zawierają substancje hamujące rozwój bakterii i grzybów.
- Odległość od podłogi do dna powinna wynosić około 20 cm, między skrzynką a ścianą - 30 cm.
- Odległość między pojemnikami wynosi co najmniej 10 cm, co zapobiegnie „przenikaniu” chorób i szkodników z jednej skrzynki do drugiej.
Główną zaletą pudełek jest to, że można je szybko zbudować własnymi rękami różne odmiany. Przykładowo pojemnik można podzielić na sekcje, co umożliwi sortowanie bulw podczas przechowywania na odmiany. Aby owoce podczas przechowywania nie wydzielały wilgoci, warto posypać je trocinami lub torfem. Jeśli temperatura w piwnicy nie przekracza +2°C, a wilgotność wynosi około 90%, do miejsca przechowywania warzyw należy wsypać piasek.
Kontener z sekcjami
Zimą ziemniaki można przechowywać w siatkach. Ta metoda ma również swoje zalety. Powietrze przenika i krąży swobodnie. Dzięki temu można znacznie zmniejszyć ryzyko zachorowania. Siatek nie należy układać bezpośrednio na podłodze – lepiej jest je układać na paletach. A żeby było ciepło w zimie, przykryj je słomą.
Jeśli chcesz, użyj toreb - ta opcja jest uważana za najbardziej praktyczną. Najważniejsze jest, aby używać toreb wykonanych z naturalna tkanina- w tym przypadku przepuszczą powietrze, ogrzewając rośliny okopowe przed mrozem. Aby dodatkowo chronić ziemniaki przed zimnem, worki należy ułożyć na drewnianym stojaku i przykryć na wierzchu starymi ubraniami lub sianem. Nawiasem mówiąc, ta opcja nadaje się również do sadzenia bulw w mieszkaniu.
Wypełnianie piwnicy można również wykonać luzem. Ta technologia jest uważana za najłatwiejszą. Aby poprawnie wykonać zadanie, wystarczy wykonać tylko dwa kroki:
- Ziemniaki wlewa się do pojemników, wysokość „góry” nie powinna przekraczać metra.
- Warzywa korzeniowe są przykryte stare ubrania lub tkaniny.
Wadą tej metody jest trudność w regulacji i kontroli temperatury wewnątrz sterty owoców, duża zajmowana powierzchnia, co może prowadzić do pojawienia się grzybów i zgnilizny. I nie zapomnij regularnie sprawdzać zapasów w piwnicy, sortując ziemniaki i wybierając zgniłe owoce. Nawiasem mówiąc, sadzeniaki są przechowywane dokładnie w ten sam sposób.
Jeśli nie masz szczęścia i nie masz domku letniskowego, warzywa korzeniowe będziesz musiał przechowywać w swoim mieszkaniu. Istnieje kilka opcji tutaj. Dlatego miejsce przechowywania powinno być ciemne i chłodne. Należy unikać plastikowe torby które nie przepuszczają powietrza. Jeśli zdecydujesz się przechowywać warzywa korzeniowe pod zlewem, użyj wiklinowego kosza lub dużego plastikowego pojemnika.
Ale najlepiej przechowywać ziemniaki na balkonie drewniane pudełka. Gdy loggia w mieszkaniu nie jest przeszklona, pojemnik będzie musiał zostać zaizolowany pianką, a po napełnieniu ziemniaków po prostu przykryj pudełko starymi rzeczami - kurtką lub futrem, możesz użyć starego koca. Dzięki temu możesz zatrzymać ciepło wewnątrz skrzynki, chroniąc warzywa przed mrozem.
Przechowywanie ziemniaków na balkonie
Aby zapobiec kiełkowaniu bulw, włóż do pojemnika kilka liści mięty lub jabłek wraz z ziemniakami. Zapewni to bezpieczeństwo owoców i uchroni je przed zepsuciem.
Możesz także kupić domowy pojemnik termiczny do przechowywania owoców w swoim mieszkaniu na balkonie. Jest to podwójna torba wykonana z wytrzymałego materiału. Produkt jest ocieplony wyściółką poliestrową i wyposażony w elektryczny system grzewczy, który automatycznie utrzymuje wymagane warunki temperaturowe. Dzięki temu warzywa będą w stanie przetrwać mrozy z temperaturami do –40°C. Temperaturę możesz kontrolować i regulować za pomocą termostatu z ekranem.
Jak warunki uprawy owoców wpływają na przechowywanie?
Musisz zrozumieć, że okres przydatności do spożycia bulw w dużej mierze zależy od warunków, w jakich rosły warzywa. Jeśli lato było deszczowe i zimne, doprowadzi to do strat podczas przechowywania owoców. Hodowcy warzyw odkryli, że jeśli w sezonie wegetacyjnym wilgotność gleby wzrośnie do 85%, trwałość roślin okopowych można skrócić o połowę.
Ziemniaki uprawiane na lekkiej glebie piaszczysto-gliniastej przetrwają w piwnicy dłużej niż te sadzone na glebie gliniastej. Ma to wpływ na trwałość nawozu użytego do nawożenia. Jeśli roślina była przesycona nawozy azotowe, gorzej radzi sobie z chorobami. To samo dotyczy owoców, którym w uprawie brakowało potasu.
Aby zapobiec wpływowi różnych rzeczy na owoce podczas przechowywania, pamiętaj o usunięciu dotkniętych wierzchołków przed wykopaniem tej rośliny okopowej.
Dla właścicieli piwnic i piwnic jest to bardzo pilne pytanie, w jakiej temperaturze przechowywać ziemniaki, aby nie wykiełkowały i nie zepsuły się. Optymalnie jest wytrzymać następujące warunki: temperatura +2-3 stopnie i wilgotność powietrza 75-80 proc.
Jeśli zimą w piwnicy jest ciepło, ziemniaki „poczują wiosnę” i zaczną kiełkować. Kiedy temperatura powietrza spadnie do zera stopni, skrobia znajdująca się w bulwach zacznie zamieniać się w cukier. Kiedy termometr będzie poniżej zera? ziemniaki po prostu zamarzną i znikną. Porozmawiamy dalej o tym, jak zorganizować optymalną temperaturę do przechowywania ziemniaków zimą w piwnicy lub piwnicy.
Jak przygotować piwnicę?
Przechowywanie ziemniaków w sklepie warzywnym lub piwnicy jest zadaniem dość trudnym ze względu na zwiększoną zawartość wody i skrobi w bulwach. Czynniki te znacznie komplikują proces, wyznaczając jasne granice temperatur, a także wymagając utrzymania stałego poziomu wilgotności.
Przygotowanie ziemniaków
Przygotowanie do przechowywania Zbiór ziemniaków ozimych rozpoczyna się natychmiast po zebraniu całego zbioru. W tym miejscu należy powiedzieć, że plonu nie należy pozostawiać w ziemi przez długi czas. Istnieje opinia, że ziemniaki leżące w ziemi będą lepiej przechowywane. Kiedy ziemniaki dojrzeją, należy je usunąć, w przeciwnym razie będą się gromadzić duża liczba wilgoć i zaczną szybciej się niszczyć. Nie ma również potrzeby mycia bulw przed ich przechowywaniem.
Przygotowanie do przechowywania obejmuje następujące kroki:
- Sprzątanie z ziemi. Ostrożnie usuń rękami utknięte gliniaste grudki z bulw.
- Wysuszenie. Wykopane ziemniaki należy rozrzucić w jednej warstwie pod baldachimem lub w wentylowanym i suchym pomieszczeniu. Bezpośrednie promienie słońca nie powinny padać na bulwy.
- Sortowanie. Sortujemy ziemniaki, sortując bulwy według wielkości, a osobno odkładamy te uszkodzone podczas kopania, zjedzone przez szkodniki lub chore bulwy. Jeśli uprawiasz ziemniaki i nie kupujesz ich jesienią, pamiętaj, że część plonu należy oddzielić i zachować do sadzenia.
- Kolekcja. Zbieramy suszone ziemniaki do worków i umieszczamy je w piwnicy.
Konieczne jest ostrożne opuszczanie ziemniaków do piwnicy, unikając uderzeń. Warzywa te są bardzo wrażliwe na warunki środowisko dlatego bulwy należy przechowywać w pojemnikach lub specjalnie przygotowanych skrzyniach.
Po prostu wylewając go na podłogę magazynu, ryzykujesz utratę większości zbiorów. Skrzynek przeznaczonych do przechowywania ziemniaków nie należy także stawiać bezpośrednio na podłodze ani w kontakcie ze ścianami. Zrób dla nich drewniane stojaki, które są wysokie 15-20 centymetrów lub położyć pod spodem cegły.
Pojemniki zapewniające cyrkulację powietrza muszą posiadać dodatkowe otwory po bokach. Wysokość pudełka nie musi być bardzo duża, aby przy pochyleniu łatwo było wyjąć ziemniaki z dna.
Przed umieszczeniem warzyw skrzynki należy zdezynfekować i wysuszyć.
Aby dodatkowo chronić ziemniaki przed zimnem, pojemniki wyłóż płótnem lub filc i połóż na wierzchu słomę lub posyp trocinami. Oprócz ochrony przed zamarzaniem, materiały te będą wchłaniać nadmiar wilgoci.
Bulwy w piwnicy przechodzą „proces oddychania”, w wyniku którego uwalniają się do powietrza dwutlenek węgla i wilgoć. Wilgoć skrapla się na suficie i ścianach magazynu, skąd może ponownie przedostać się do roślin okopowych. Aby temu zapobiec, należy okresowo wietrzyć piwnicę. Możesz zbudować dodatkowy baldachim pod sufitem z polietylenu.
Aby zmniejszyć wilgotność w piwnicy, możesz dodatkowo zastosować dodać warstwę piasku i wapna.
Całkiem niezłe w jednym pojemniku Przechowuj buraki w tym samym czasie co ziemniaki. Buraki najlepiej posypać grubą warstwą ziemniaków. To łóżko buraków pochłonie nadmiar wilgoci i ochroni bulwy przed mrozem. To będzie jeszcze lepsze dla buraków.
Regularnie sprawdzaj stan warzyw w piwnicy i usuwaj zgniłe lub uszkodzone warzywa korzeniowe. Wskazane jest, aby wszystkie bulwy, które miały z nimi kontakt, usunąć osobno - w kwarantannie. Jeśli nie widać żadnych oznak psucia się ziemniaków, a w magazynie pojawiają się muszki owocowe, jest całkiem możliwe, że dolne warstwy warzyw zaczęły gnić. Kiedy oprócz tego jest pokój nieprzyjemny zapach, wtedy najlepiej przesortować całą uprawę.
Chroń miejsce do przechowywania warzyw przed myszami. Gryzonie te często lubią budować gniazda w trocinach lub sianie.
Zapasy ziemniaków w piwnicy nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie światła słonecznego. Dlatego też, gdy jest światło lub okna wentylacyjne, następnie przykryj warzywa korzeniowe drewnianą pokrywką, płótnem lub grubą szmatką.
Aby prawidłowo przechowywać ziemniaki w piwnicy, należy przygotować do tego specjalne pudełka, zwane również „pojemnikami”.
Proste pudełko:
- Oblicz, ile ziemniaków będziesz przechowywać zimą i biorąc to pod uwagę, zaznacz to miejsce.
- Wykonaj podstawę pudełka z drewna lub grubych desek. Dno pojemnika należy unieść nad ziemię o 15-20 centymetrów. Wysokość boków pudełka nie powinna przekraczać 1-1,3 metra, aby wygodnie było usuwać ziemniaki z dna. Pojemnik musi znajdować się kilka centymetrów od ścian piwnicy.
- Następnie podstawę należy przykryć cieńszymi deskami lub sklejką. Używając sklejki, należy wywiercić w niej otwory wentylacyjne. Nie przybijaj desek mocno, ale w odstępach około jednego centymetra, jak ma to miejsce w zwykłych skrzynkach na warzywa.
- Na duża objętość Kontener na plony można zbudować długo i podzielić za pomocą przegród.
- Pudełka są gotowe. Można dodać ziemniaki.
Kontener można wyłożyć nie tylko deskami czy sklejką, ale także stalową siatką. Siatkę należy pomalować farba olejna lub ocynkowane.
Najłatwiejszą opcją pod względem kosztów pracy jest montaż już wykonanych drewnianych lub plastikowych skrzynek na warzywa. Najczęściej posiadają już otwory wentylacyjne. Pudełek nie można stawiać na ziemi. Wykorzystaj klocki lub zbuduj dla nich specjalne podium. Jeśli jest dużo pudełek, możesz je ułożyć jeden na drugim, upewniając się, że do sufitu pomieszczenia pozostało co najmniej pół metra. Poprawi to cyrkulację powietrza.
Zamknięty, podgrzewany pojemnik
Jeśli Twoja piwnica jest zimna i okresowo zamarza, możesz zbudować specjalny szczelny pojemnik z dobrą izolacją termiczną do przechowywania ziemniaków. W tym pudełku jeden tom metr sześcienny zawiera około 300 kg ziemniaków.
- Konstrukcja samego pudełka jest dość prosta. Konieczne jest wybranie dwóch pojemników tak, aby jedno pudełko wygodnie mieściło się w drugim. Pudła te lepiej zmontować samodzielnie z grubej sklejki lub desek – wtedy łatwiej będzie nie pomylić się z wymiarami.
- Wykładamy dno dużego pudełka pianką lub inną izolacją. Możesz dodać trociny.
- Wewnątrz instalujemy kolejną skrzynkę, a także wypełniamy powstałą przestrzeń izolacją między ścianami.
- Budujemy pokrywę pudełka i izolujemy ją.
- Instalujemy termometr wewnątrz pudełka, aby kontrolować temperaturę i podłączamy kilka małych 10-watowych lamp. Żarówki należy pomalować ciemnym lakierem. Kiedy temperatura spada, włączamy światła. W kontenerze można zamontować przekaźnik temperaturowy.
- Z poza Pudełko należy pomalować, aby zabezpieczyć je przed wilgocią.
- Ziemniaki wsypane do pudełka należy przykryć nieprzezroczystą szmatką.
Pojemnik ten doskonale chroni warzywa przed zimnem, ale uniemożliwia cyrkulację powietrza. Dlatego uprawa musi być kilkakrotnie wentylowana podczas przechowywania.
Odmiany ziemniaków do długotrwałego przechowywania
Dla przechowywanie zimowe najlepiej wybrać późno i odmiany średnio sezonowe ziemniaki o żółtym miąższu. Kiedy masz ziemniaki w piwnicy różne odmiany, następnie należy go rozdzielić pomiędzy różne kontenery.
Wcześnie dojrzewające ziemniaki nie będą dobrze przechowywane, nawet jeśli odpowiednio zorganizujesz dla nich warunki. W piwnicy zacznie szybko kiełkować i nie będzie nadawać się do spożycia.
Dlaczego ziemniaki czernieją podczas przechowywania?
Jeśli nie będziesz przestrzegać zasad przechowywania i uprawy, ziemniaki mogą stać się czarne, a głównymi przyczynami są:
- Aplikacja świeży nawóz do gleby;
- Nadmiar azotu w glebie;
- Złe przygotowanie przed przechowywaniem;
- Zły czas na sprzątanie;
- Naruszenie nawadniania.
Ziemniaki ciemnieją w środku, gdy rosną w ziemi. nadmierna ilość azotem lub do gleby nawożono świeżym nawozem przed sadzeniem warzyw.
Ziemniaki nie lubią świeże nawozy organiczne. Wydzielając dużo azotu, jest podatna na infekcje grzybicze. pojawiają się na bulwach czarne plamy.
Przyczyną czernienia ziemniaków może być ich przedwczesny zbiór. W przypadku wcześniejszego zbioru miąższ może stać się czarny. Na późny zbiór Podczas zbiorów rośliny okopowe przegrzewają się, wydzielając dwutlenek węgla.
Przechowywanie ziemniaków – jest to bardzo odpowiedzialne i trudne zadanie. Niestety, w Ostatnio ludzie w naszym kraju stracili już tajemnice swoich przodków i zapomnieli, jak prawidłowo przechowywać to warzywo korzeniowe. Jeśli jednak zastosujesz się do kilku wskazówek, ziemniaki można przechowywać nawet do Następny rok. A jakość ziemniaków pozostanie wysoka.
Wiele gospodyń domowych napotkało taki problem, jak kupowanie mrożonych ziemniaków. Nie da się go ani ugotować, ani smażyć, bo jak już się dostanie ciepły pokój, czy zaczyna „pływać”? staje się wodnisty, słodki i pozbawiony smaku. Skutek: zmarnowane pieniądze i zrujnowany nastrój.
Dlatego nie bez powodu ziemniaki są najczęściej przechowywane. Co więcej, nie jest konieczne nabywanie piwnicy lub piwnicy. Ziemniaki są dobrze przechowywane w pokoju. Najważniejsze jest to, że spełnione są wszystkie niezbędne warunki.
Przygotowanie pomieszczeń do przechowywania ziemniaków
Aby ziemniaki przetrwały do wiosny bez strat, przygotowanie rozpoczyna się nie od zbioru czy zakupu na targu, ale od przygotowania lokalu.
Musisz usunąć zeszłoroczne zapasy żywności z piwnicy lub piwnicy i wynieść wszystkie śmieci. Następnie zdezynfekuj. W tym celu możesz użyć:
- 40% roztwór formaldehydu. Na 1 metr kwadratowy Na pomieszczenie zwykle wystarcza 30-40 ml tej substancji;
- wybielacz. Mieszankę przygotowuje się z 40 g wapna na 1 litr wody. Podaje się go w infuzji przez 24 godziny, po czym płyn bez fusów jest spuszczany i używany do spryskania pomieszczenia.
- 2-procentowy roztwór soda kaustyczna(200 g sody rozcieńcza się w 10 litrach wody).
Dezynfekcja odbywa się o godz za zamkniętymi drzwiami i okna (jeśli są) i nie otwieraj pokoju w ciągu dnia. Jeśli stosuje się do tego wybielacz, zabieg przeprowadza się na dwa miesiące przed załadunkiem ziemniaków, ponieważ silnie pochłaniają zapach tej substancji.
Po dezynfekcji ściany wybiela się wapnem, następnie pomieszczenie jest dobrze osuszone i wentylowane.
Przygotowanie ziemniaków do przechowywania
Do przechowywania wybiera się zdrowe, dobrze dojrzałe bulwy.
Jeśli ziemniaki są wykopywane niezależnie, o ich dojrzewaniu decyduje naturalne suszenie wierzchołków. Aby przyspieszyć ten proces, na tydzień przed zbiorem część nadziemna rośliny są koszone.
Ziemniaki należy wykopać przed mrozami, w przeciwnym razie przechłodzone bulwy szybko się zepsują. Musisz także zakończyć sprzątanie, zanim nadejdzie deszczowa pogoda.
Wykopane ziemniaki należy suszyć przez 2-4 godziny. Jeśli dozwolone pogoda, odbywa się to na świeżym powietrzu, w innych przypadkach - pod baldachimem lub w pomieszczeniu.
Przed przechowywaniem w piwnicy ziemniaki są sortowane. NA stałe miejsce Do przechowywania wysyłane są wyłącznie bulwy zdrowe, bez widocznych uszkodzeń mechanicznych. Ziemniak różne rozmiary Wskazane jest przechowywanie osobno. Do żywności wykorzystuje się duże i średnie ziemniaki, mniejsze bulwy do nasion.
Resztę ziemniaków (silnie uszkodzonych, pokrojonych) wysyła się na paszę dla zwierząt gospodarskich, chore bulwy wyrzuca się.
Wskazane jest również oddzielne przechowywanie różnych odmian ziemniaków, ponieważ ich trwałość i trwałość mogą się różnić.
Najlepiej przechowywać następujące odmiany ziemniaków:
- Późno - Stołówka, Razwaristy, Pietrowski, Start, Voltman, Białoruski Krochmal, Lorch;
- Środek – Drużny, Zorka, Willow, Ogonyok, Smena, Lyubimets, Dream, Polessky pink, Ivushka;
- Wczesne - Epron, wczesne białoruskie, Stepnyak, Oktyabryonok.
Podczas sortowania należy obchodzić się z bulwami ostrożnie, aby nie spowodować uszkodzeń mechanicznych.
Warunki przechowywania ziemniaków w piwnicy lub piwnicy
Niektórzy myślą, że ziemniaki się skończyły okres jesienno-zimowy a wiosną jest przechowywany w tych samych warunkach. Tak naprawdę temperaturę w pomieszczeniu należy dostosować w zależności od pory roku.
Początkowy okres przechowywania
Na samym początku przechowywania temperatura w piwnicy powinna wynosić 17-18°, a wilgotność powietrza 85-95%. W tym okresie goją się drobne uszkodzenia mechaniczne. Zdrowe ziemniaki goją się w ciągu około 10 dni.
Jeśli ziemniaki zostały wykopane wcześniej termin, ale wysłany do przechowywania, wysoka temperatura może wywołać rozwój chorób, a następnie zbiory mogą zostać utracone. W takim przypadku temperatura powietrza w piwnicy nie powinna być wyższa niż 13°.
Główny okres przechowywania
Po swoistej kwarantannie więcej niska temperatura, stopniowo obniżając go do 3-5°. Wilgotność powietrza utrzymuje się w granicach 85-90%.
Takie warunki przechowywania ziemniaków są najbardziej optymalne od kiedy wysoka temperatura bulwy zaczynają psuć się i kiełkować, a w temperaturze 0-1° nabierają słodkiego smaku. Jeśli w czasie przymrozków w piwnicy zrobi się bardzo zimno, należy ją zaizolować od zewnątrz i przykryć ziemniaki workami lub innym ciepłym materiałem.
Nawiasem mówiąc, aby przywrócić ziemniakom ich dawny smak, zaleca się przeniesienie ich do pomieszczenia o temperaturze około 20° i pozostawienie na kilka dni.
Wiosenny okres przechowywania
Wiosną, gdy powietrze na zewnątrz się podnosi, ziemniaki zaczynają kiełkować. W tym okresie należy częściej sortować ziemniaki, aby na czas zauważyć zepsute bulwy. Podczas sortowania odłamywane są także kiełki, aby nie puściły soku z bulw.
Ale jeśli ziemniaki nadal zaczną się psuć, nie można ich całkowicie uporządkować. W przeciwnym razie chore bulwy zainfekują resztę upraw. Wystarczy usunąć z góry zgniłe ziemniaki, a resztę posypać suchą kredą lub popiołem, co spowolni rozwój choroby.
Oprócz prawidłowej temperatury i wilgotności należy zadbać o to, aby ziemniaki przez cały okres przechowywania znajdowały się w całkowitej ciemności. Kiedy pada na nie światło, solanina zaczyna się gromadzić - substancja trująca, powodując zatrucie.
Piwnica, piwnica lub inne pomieszczenie wybrane do przechowywania ziemniaków musi być wentylowane.
Metody przechowywania ziemniaków w piwnicy lub piwnicy
W koszach
Wysokość nasypu nie powinna przekraczać półtora metra. Czasami górna warstwa przy tej metodzie przechowywania poci się i staje się mokra. Dlatego ziemniaki w pojemnikach często się psują.
Aby zapobiec gniciu, bulwy przykrywa się słomą, matą lub wiórami. Gdy tylko powłoka zamoczy się, należy ją wymienić.
Ale doświadczonych ogrodników robić rzeczy inaczej. Posypuje warstwę buraków na ziemniakach. Po pierwsze jest mniej podatny na procesy gnilne, a po drugie łatwo wchłania nadmiar wilgoci, co tylko mu służy.
W pudełkach
Ziemniaki umieszcza się w drewnianych skrzyniach, które układa się w stosy o wysokości do dwóch metrów. Ale jednocześnie należy pozostawić wolną przestrzeń 40-50 cm między górnymi szufladami a sufitem, aby zapewnić swobodną cyrkulację powietrza.
Jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu
Jeśli mamy przeszklony balkon, na którym nawet przy mrozie temperatura nie spada poniżej +3°, można tam przechowywać ziemniaki. Ale trzeba uważać, żeby na to nie wpaść światło słoneczne i nie nagrzewał się podczas odwilży.
W tym celu możesz użyć dwuwarstwowego drewniane pudło z pokrywką. Aby utrzymać optymalną temperaturę, przestrzeń między ścianami wypełniona jest izolacją - stare gazety, niepotrzebne rzeczy, mrugnięcie - a dno pokryte jest trocinami.
Specjalne pudełko może być wykonane ze styropianu lub podobnego materiału, który dobrze zatrzymuje ciepło i zapobiega przedostawaniu się zimna z zewnątrz do wewnątrz.
Optymalnym miejscem w mieszkaniu jest spiżarnia lub garderoba. W tym pomieszczenie gospodarcze ciemno, nie urządzenia grzewcze, idzie tam Świeże powietrze.
Ziemniaki są wstępnie suszone, porozrzucane na płótnie. Następnie sortują, odkładając uszkodzone bulwy na bok. Najpierw trzeba je zjeść. Pozostałe ziemniaki wsypuje się do drewnianych skrzynek z listew lub desek, aby świeże powietrze mogło swobodnie do nich przenikać. Pudełka ustawione są na półkach. Wierzch bulw można przykryć płótnem.
Najczęściej wilgotność powietrza w mieszkaniu jest niska, szczególnie zimą, gdy włączone jest ogrzewanie. Aby to zrobić, możesz umieścić obok szuflad otwarte butelki z wodą, co nieznacznie zwiększy wilgotność.
Niektóre gospodynie domowe przechowują ziemniaki w lodówce. Możesz skorzystać z tej metody, jeśli dom jest gorący i nie ma wielu ziemniaków. Ziemniak, przez długi czas przebywając w lodówce, może zacząć się psuć wysoka wilgotność. A jeśli temperatura tam również będzie poniżej normy, wpłynie to negatywnie na jego smak.
Jeśli mieszkanie nie odpowiednie miejsce do przechowywania ziemniaków lepiej nie ryzykować marnowania pieniędzy. Ponieważ w ciepły pokój Ziemniaków nie będzie można długo przechowywać - zaczną kiełkować, psuć się lub wysychać. Dlatego przed zakupem dużej liczby ziemniaków na zimę należy dokładnie rozważyć wszystkie za i przeciw i dopiero wtedy podjąć właściwą decyzję.