Łatwe w obsłudze, hybrydowe naczynie kuchenne zwane patelnią sauté, od dawna doceniane przez profesjonalnych kucharzy. A jeśli dla niektórych gospodyń domowych, które nie lubią eksperymentować z domowym menu, zakup garnka budzi duże wątpliwości, to w przypadku kuchni cateringowej sytuacja jest zupełnie inna - właściciele lokali starają się dodatkowo wyposażyć przybory kuchenne garnki.
Ten wygodny i praktyczny pojemnik do gotowania może zastąpić kilka rodzajów innych przyborów jednocześnie. Na przykład rondel, kocioł itp.
Patelnie Sauté przeznaczone są przede wszystkim do dań gotowanych w dużej ilości płynu.Duszenie, gotowanie na wolnym ogniu, powolne gotowanie, smażenie – w tym wszystkim rondelek to prawdziwy profesjonalista.
Co można ugotować w tym cudownym kotle?
Garnek jest wszechstronny. Doświadczony szef kuchni, korzystając z tego typu naczyń, z łatwością urozmaici menu lokalu.
Jeśli zachodzi potrzeba smażenia mięsa, ryb czy warzyw, patelnię można wykorzystać jak zwykłą patelnię. Wiele modeli posiada wysokiej jakości powłokę nieprzywierającą nałożoną w czterech do sześciu warstwach. Trudno jest zarysować dno rondla. To prawda, że do smażenia nadal używa się szpatułek wykonanych z materiałów zalecanych przez producenta.
Ale głównym celem tego typu naczyń kuchennych jest gotowanie lub duszenie. W rondelku przygotowujemy pyszne kaszki, gulasze, pilawy, sauté, sosy i omlety. Produkty nie przypalają się i nie przyklejają do dna. Dzięki tej konstrukcji naczynie nagrzewa się równomiernie ze wszystkich stron. Mięso, warzywa, ryby duszone są powoli we własnym soku. Oleje i tłuszcze można stosować w minimalnych ilościach. Wynik jest przydatny pod względem zdrowe odżywianie produkt.
Rondelka można także używać do podgrzewania potraw, zwłaszcza zup.Jak wygląda patelnia?
Czym jest ta cudowna hybryda? Garnek wygląda jak głęboka patelnia z pokrywką. Może być jeden uchwyt, ale częściej są dwa. Modele z jednym uchwytem można łatwo pomylić z patelnią. Ale kiedy weźmiesz do ręki to naczynie, możesz poczuć, o ile jest cięższe od tradycyjnej patelni.
Główne różnice są następujące:
- masywność - ściany i spód wykonane są z grubego metalu lub szkła (w modelach dla kuchenka mikrofalowa);
- wysokie proste ściany, rzadziej z lekkim nachyleniem na zewnątrz;
- różnorodność kształtów - istnieją modele okrągłe, owalne i prostokątne;
- można używać do gotowania w piekarniku (głównie modele z dwoma uchwytami);
- funkcjonalność – naczynia nadają się do smażenia, duszenia, gotowania i smażenia;
- obecność pokrywy wykonanej z żaroodpornego grubego szkła (przynajmniej większość modeli ją posiada).
Materiały
Patelnie Sauté przeznaczone są do użytku na kuchenkach elektrycznych, indukcyjnych i szklano-ceramicznych 
kuchenki, piekarniki i kuchenki mikrofalowe.
Do ich produkcji wykorzystuje się stal nierdzewną, aluminium, żeliwo i rzadziej miedź. Modele przeznaczone do kuchenek mikrofalowych wykonane są ze szkła żaroodpornego. Zewnętrznie przypominają garnki Okrągły kształt z pokrywką lub głębokimi blachami do pieczenia (pojemniki prostokątne bez pokrywy).
Obecnie coraz częściej produkowane są modele z materiału wielowarstwowego, w którym powlekany jest metal materiały polimerowe(na przykład teflon). Ochronna powłoka nieprzywierająca jest nakładana w czterech lub nawet sześciu warstwach.
Modele żeliwne charakteryzuje się szybkim nagrzewaniem do maksymalna temperatura. W takich potrawach wygodnie jest dusić i smażyć. Można go łatwo oczyścić z resztek oleju i smaru. Wadą jest waga (rondel duża średnica dość ciężki) i strach przed kwaśnym środowiskiem - żeliwo łatwo utlenia się np koncentrat pomidorowy.
Modele aluminiowe są lekkie i dobrze się nagrzewają. Są rozważane najlepsza opcja do smażenia i gotowania mięsa i warzyw. Wadą jest porowatość metalu. Dla ułatwienia opieki jest to konieczne powłoka ceramiczna, łatwo zmywalny z wszelkich zabrudzeń.
Modele wykonane ze stali można zaliczyć do premium. Rondel ten jest lekki – jego ścianki są dość cienkie, a dno grube. Stal polerowana nie ulega uszkodzeniom mechanicznym i szybko ulega oczyszczeniu z tłuszczu.
Zalety i wady
Zalety garnka wykonanego z dowolnego materiału obejmują:
- wysoka prędkość preparaty;
- dobry gust naczynia - żywność jest podgrzewana równomiernie i nie przypala się;
- doskonałe właściwości nieprzywierające - powłoka polimerowa lub stal nie boją się widelców i metalowych łyżek (choć kucharze nadal używają szpatułek drewnianych lub silikonowych);
- zdolność do akumulacji ciepła - dzieje się tak ze względu na głęboki kształt, grube dno i obecność pokrywy;
- uniwersalność – jeden rondel pozwoli Ci zrezygnować z co najmniej jednej patelni i garnka, dzięki czemu zyskasz wolne miejsce w szafie lub na półce;
- przemyślana konstrukcja - wygodne uchwyty, otwór odprowadzający parę, a w drogich modelach termostat do kontroli temperatury.
Wady obejmują:
- Dostępność szkodliwe substancje w powłoce nieprzywierającej (ołów, kadm, melamina);
- duża waga modeli wykonanych z żeliwa.
Jak wybrać wysokiej jakości naczynia kuchenne
Ze względu na szeroką gamę modeli dostępnych na rynku i odpowiednio różne marki, przy wyborze należy najpierw zwrócić uwagę na parametry techniczne naczyń kuchennych: 
- rodzaj piekarnika lub kuchenki, z jaką można go używać (modele ze szkła lanego są przeznaczone do kuchenek mikrofalowych);
- materiał (najlepiej odlew aluminiowy lub modele wielowarstwowe ze stali nierdzewnej);
- średnica (waha się od 12 do 32 centymetrów) - należy wziąć pod uwagę, że smażenie naleśników lub kotletów w zbyt wąskim rondlu jest niewygodne;
- Wysokość ścianek wpływa bezpośrednio na pojemność naczyń (rondelki dostępne są w pojemnościach od 0,6 do 3 litrów i więcej) – niskie modele nadają się do smażenia, wysokie są uniwersalne i można je stosować do dowolnych potraw.
Dla łatwości użytkowania niezwykle ważne są „małe” elementy konstrukcyjne: 
- obecność pokrywki przyspieszy proces gotowania;
- metalowa krawędź ochroni pokrywę przed uszkodzeniem, a zawór umożliwi ujście pary (preferowana jest stal nierdzewna - nie podlega korozji);
- Najlepszą powłoką nieprzywierającą jest ceramika lub teflon z wiórami granitowymi;
grubość powłoki nie powinna być mniejsza niż 20 mikronów (tj. 2-2,5 cm); - powłoka wykonana techniką walcowania na walcach jest bardziej niezawodna niż proste natryskiwanie polimerów;
- Wzór na dnie sprzyja lepszemu podgrzewaniu potraw i zapobiega przypalaniu;
- zdejmowane uchwyty pomogą bez problemu umieścić rondelek w piekarniku (szczególną uwagę zwraca się na niezawodność mocowań!);
- Termostat zapobiegający przegrzaniu pozwoli Ci nie kontrolować całego procesu gotowania.
Modele ze stali nierdzewnej idealnie nadają się do przygotowywania kasz i sosów. Do duszenia bardziej nadają się garnki odlewane – żywność nie przypala się ani nie wysycha.
Popularne marki
Na rynku dostępnych jest wiele marek patelni do smażenia. Jednak tylko niektóre z nich cieszą się największą popularnością.
Kupujący
De Buyer to zasłużona francuska marka z prawie 170-letnią historią, która doskonale sprawdziła się na rynku. Produkuje nie tylko zastawę stołową, ale także akcesoria i sprzęt grzewczy do kuchni gastronomicznych. Firma posiada ponad trzydzieści patentów 
wynalazki w tej dziedzinie. Szczególną uwagę przywiązuje się do produktów.
Przedstawiciele De Buyer zawsze podkreślają, że produkują profesjonalne naczynia i sprzęt dla profesjonalistów. Aby zapewnić długą żywotność, zastosowano najwyższej jakości materiały - różne metale, elastomery, tworzywa sztuczne. A projekt naczyń jest szczególnie elegancki. Kształt, połysk, zaokrąglenia uchwytów – wszystko wskazuje na markowy styl. Przedstawiciele firmy są przekonani, że kucharze powinni lubić gotowanie.
Patelnie sauté tej marki nie są tanie. Na przykład model ze stali nierdzewnej o średnicy 24 centymetrów i pojemności 3 litrów będzie kosztować prawie 32 000 rubli.
MACO
Marka MACO pojawiła się niedawno na Krajowy rynek. Szybko zyskuje także popularność wśród europejskich nabywców. Ta firma z Chin, produkująca profesjonalną zastawę stołową, rozpoczęła sprzedaż swoich produktów w Rosji dopiero w 2009 roku.
Patelnie do smażenia, podobnie jak wszystkie inne naczynia tej marki, wykonane są ze stali nierdzewnej zwiększona stabilność na korozję, która zastąpiła klasyczną stal gatunku 18/10. Objętość od 1,9 do 5 litrów.
średni koszt od 70 do 100 dolarów.
Pintinox 
Włoski Pintinox zasłynął z produkcji markowych sztućców i zastaw stołowych. Od 1929 roku firma udoskonaliła swoją konstrukcję i zaczęła stosować nowe technologie w produkcji swoich produktów. Ale głównymi używanymi materiałami są tradycyjna stal chromowo-niklowa i stal nierdzewna. Produkowane są także szklane garnki i rondle do kuchenek mikrofalowych.
Rondel o pojemności 1,75 litra wykonany ze stali nierdzewnej kosztuje średnio 3100 rubli.
„Biol”
„Biol” to firma z Ukrainy, zajmująca wiodącą pozycję na rynku ukraińskim. Specjalizuje się w produkcji naczyń ceramicznych, żeliwnych i aluminiowych. Większość produktów jest typu budżetowego. Patelnie do smażenia są dostępne zarówno z pokrywką, jak i bez niej.
Model aluminiowy o średnicy 26 centymetrów w komplecie z pokrywką kosztuje około 600 rubli. Model z nieprzywierającą powłoką o tej samej średnicy z wyjmowanym bakelitowym uchwytem o wysokości 15 centymetrów będzie kosztować około 1200 rubli.
Koledzy z klasy
Bardzo lubię patelnie do smażenia i zawsze używam ich do duszenia potraw. Mam zarówno rondel żeliwny, jak i nowoczesny z powłoką nieprzywierającą. Nie zauważyłem dużej różnicy między nimi, jedyne o czym warto pamiętać to to, że w klasycznym rondlu potrawa będzie się jeszcze chwilę gotować nawet po zdjęciu z ognia, aż żeliwo ostygnie. Jak mawiały nasze babcie: „jedzenie musi dotrzeć”.
Według kształtu i wygląd Patelnia do smażenia jest podobna zarówno do patelni, jak i płytkiego rondla, ale różni się od nich funkcjonalnie. Spróbujmy dowiedzieć się, co czyni ten przedmiot wyjątkowym przybory kuchenne.
Jaka jest różnica między rondelkiem a patelnią?
Zarówno rondel, jak i zwykła patelnia posiadają szerokie, okrągłe dno, mogą być wyposażone w dwa lub jeden uchwyt, wykonane są z żeliwa, stali nierdzewnej, aluminium lub ceramiki żaroodpornej. Główną różnicą między tymi dwoma przedmiotami kuchennymi jest rozmiar boków. W garnku są wysokie, proste i wyglądają jak ścianki płytkiej patelni. Rondel z jednym długi uchwyt wygląda jak chochla, z dwoma krótkimi - jak niezbyt masywny kocioł.
Jaka jest różnica między rondelkiem a patelnią pod względem funkcjonalności? Możliwość gotowania potraw z sosem! Jeśli patelnia służy głównie do smażenia potraw, głównym przeznaczeniem patelni jest duszenie warzyw i Dania mięsne. Dzięki wysokim bokom tego typu naczynia są wygodne w użyciu do przygotowywania potraw wymagających duża ilość płyn, zatrzymany do końca gotowania. Rondel to idealne naczynie do gulaszu, duszonych warzyw i mięs, pilawów, pieczeni, ryb z sosem, klopsików, gołąbków i wielu innych dań z sosem. Oprócz patelni i patelni do kawiarni, patelnie znajdują szerokie zastosowanie w restauracjach, stołówkach i innych placówkach gastronomicznych. Jeśli w użytku domowym tego typu przybory są pożądane, ale nie obowiązkowe, to w warunkach profesjonalna kuchnia Bez tego nie da się obejść. Wiele przepisów dla smakoszy zaprojektowano specjalnie do gotowania potraw w rondlu. Doświadczeni szefowie kuchni używają go do duszenia, gotowania na wolnym ogniu, powolnego gotowania i smażenia.
Jaka jest różnica między rondelkiem a rondelkiem?
Rondel to urządzenie kuchenne, które zwykle służy do przygotowywania pierwszych dań i dodatków. Patelnie do smażenia z dwoma małymi półokrągłymi uchwytami są bardzo podobne do tego tradycyjnego rodzaju naczyń kuchennych. Jednak nadal istnieją między nimi różnice:
- garnki wykonane ze stali nierdzewnej i aluminium z powłoką nieprzywierającą mają grubsze ścianki i masywne dno;
- przy tej samej objętości patelni i garnka średnica tego ostatniego jest większa;
- garnek może mieć zdejmowane uchwyty;
- Garnek umożliwia nie tylko duszenie potraw, ale także smażenie, pieczenie, smażenie w sposób klasyczny i smażenie w głębokim tłuszczu.
Aby w pełni wyposażyć domową lub profesjonalną kuchnię, wymagane są wszystkie wymienione powyżej rodzaje przyborów kuchennych. W sklepie KOBOR możesz wybrać wysokiej jakości rondle, patelnie i garnki o różnej wielkości. Nasi konsultanci chętnie udzielą wszelkich informacji na temat każdego z produktów prezentowanych w katalogu.
Jednym z najbardziej niezbędnych przedmiotów do gotowania jest patelnia. Patelnię możesz kupić w naszym sklepie internetowym Domovoy różne rozmiary i cel. W naszym katalogu znajdują się wyłącznie produkty wysokiej jakości, co potwierdza obecność odpowiednich certyfikatów. Nasza cena patelni i innych rodzajów produktów z powłoką nieprzywierającą jest najbardziej optymalna i przystępna w regionie leningradzkim, a wszystko dzięki ścisłej współpracy z producentami i kompetentnej polityce cenowej.
Popularność i popyt na patelnie w Petersburgu i innych miastach świata wynika z faktu, że ludzie gotują na nich większość swoich kulinarnych arcydzieł. Z pomocą patelnie aluminiowe przygotować dania główne ( soczyste kotlety i steki mięsne), smażenie poszczególnych składników dużych dań (mięsa, drobiu, ryb itp.), duszenie i gotowanie warzyw lub innych produktów. Wiele osób zwraca się do nas po patelnie naleśnikowe, które zapewniają najskuteczniejsze przygotowanie ulubionych naleśników.
W sklepie internetowym Domovoy możesz kupić patelnię o różnych rozmiarach i objętościach, powłokach i materiałach. Patelnie do smażenia, grille, patelnie naleśnikowe, patelnie klasyczne, patelnie indukcyjne – wybór jest po prostu niesamowity. Kolejnym kryterium podziału takich produktów jest cel. Są to patelnie, cienkie naleśniki, do smażenia ryb i warzyw, do użytku w piekarniku itp. Te naczynia do gotowania mogą mieć wyjmowane uchwyty, powłokę nieprzywierającą (dzięki której żywność się nie przypala), pokrywki do patelni i inne pomoce elementy.
Jeśli chcesz kupić patelnię, musisz znać podstawowe kryteria wyboru takich produktów:
- Grubość dna. Wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że grube dno zapewnia równomierne podgrzanie jedzenia. Wskaźnik ten wpływa również na żywotność produktu.
- Materiał. Istnieje aluminium, żeliwo i ceramiczne patelnie. Najbardziej popularne i trwałe są produkty wykonane z kutego i odlewanego aluminium.
- Wymiary. Im większa średnica patelni, tym więcej jedzenia można usmażyć w tym samym czasie.
- Powłoka. Najlepszą opcją jest zakup patelni teflonowych, ponieważ są łatwe do czyszczenia, a żywność w nich zawarta nie przypala się.
- Waga. Produkty, które są zbyt lekkie, mają cienkie dno i są wykonane z tłoczonego aluminium, dlatego optymalnie jest wybierać patelnie sauté o średniej wadze.
U nowoczesna gospodyni domowa W kuchni znajduje się wiele urządzeń, które pomagają w przygotowaniu gorących dań. Jednym z nich jest wielofunkcyjny rondel. To praktyczne naczynie do gotowania może zastąpić kilka rodzajów innych przyborów kuchennych, takich jak czajnik, patelnia czy mały rondelek.
Co to jest garnek
Słowo gulasz ma francuskie pochodzenie Sauté (skakać, skakać) - od jednej z metod gotowania. We Francji grzyby, warzywa, mięso i ryby smaży się na dużym ogniu, dodając kilka kropli oleju. Dzięki wysokim ściankom garnka warzywa, mięso, ryby można przewracać poprzez potrząsanie i bez obawy, że zawartość wyleci na podłogę. Francuzi uważają, że ten sposób obracania potraw jest kluczem do pojawienia się złotej, równomiernie wysmażonej skórki.
Jak to wygląda
Garnek to niski, masywny rondel o grubych ściankach, który można uznać za rodzaj patelni z długim uchwytem. Z wyglądu ten produkt kuchenny przypomina głęboką patelnię (kachlę) z pokrywką, która jest wyposażona w jeden lub częściej dwa uchwyty. Modele z jednym uchwytem są często mylone ze zwykłą patelnią, ale w przeciwieństwie do tych ostatnich, patelnie sauté tak mają więcej wagi. W porównaniu do patelni, patelnia ma ściany pochylone na zewnątrz. Kluczowe cechy:
- stosunkowo wysokie ściany;
- masywność - dno i ściany wykonane są z grubego metalu lub szkła (opcja dla kuchenki mikrofalowej);
- różne kształty - okrągłe, prostokątne, owalne;
- funkcjonalność, ponieważ nadaje się do tego typu naczyń różne rodzaje gotowanie;
- można go używać do gotowania w piekarniku;
- Większość modeli posiada pokrywę wykonaną z grubego, żaroodpornego szkła.
Do czego to jest potrzebne
Rondel to uniwersalne naczynie używane do duszenia, gotowania na wolnym ogniu, gotowania w koszulce i smażenia. Takie przybory są również wygodne do przygotowywania potraw wymagających wstrząsania i wysokich temperatur ogrzewania. Dzięki wysokim ściankom potrawy gotowane w rondlu zachowują soczystość i są równomiernie podgrzewane ze wszystkich stron.
Ze względu na wysokie ścianki (w porównaniu z patelnią) ryby, warzywa i mięso duszone są powoli we własnym sosie. Dzięki temu zużycie tłuszczu i oleju jest minimalne, a na koniec otrzymasz przydatny produkt. Można gotować potrawy w rondlu, tj. Ugotuj je w niewielkiej ilości wody w zamkniętym pojemniku.
Co gotuje się w rondlu
Według początkujących gospodyń domowych patelnia nadaje się głównie do gotowania mleka i podgrzewania wody. W rzeczywistości funkcje tego naczynia kuchennego są zupełnie inne. Idealnie nadaje się do smażenia, duszenia, gotowania i smażenia różnorodnych potraw. Można w nim gotować ryby, mięso, duszone warzywa, różne sosy, a nawet pilaw, używając go jako analogu do kotła. Jedzenie w naczyniach powoli się gotuje, stopniowo przybierając na sile bogaty aromat.
Głównym celem tej cudownej hybrydy patelni i rondla jest nadal gotowanie i duszenie. Idealnie nadaje się do odbioru pyszna owsianka, gulasze, sosy, omlety. Produkty podczas gotowania nie przypalają się ani nie przyklejają do dna. W wysokiej jakości pojemnikach steki mięsne i rybne, faszerowane i duszone warzywa, drób i inne produkty zachowują większość minerałów i witamin. Rondelek może służyć także do podgrzewania potraw, np. zupy.
Zalety i wady użytkowania
Zalety tego typu naczyń kuchennych:
- dobry smak potrawy, który uzyskuje się dzięki równomiernemu podgrzewaniu bez przypalania;
- szybkie gotowanie;
- dobre właściwości nieprzywierające, które zapewniają m.in powłoka polimerowa lub stali, nie uszkadzając jej (na przykład nie pozostawiając zadrapań) metalowymi łyżkami i widelcami;
- uniwersalność, ponieważ jeden rondel może zastąpić przynajmniej jedną patelnię i rondelek, dzięki czemu zyskasz dodatkowe miejsce na półce lub w szafce wolna przestrzeń;
- akumulacja ciepła ze względu na głęboki kształt, grube dno i obecność pokrywy;
- przemyślany design, wygodne uchwyty, wylot pary;
- drogie modele wyposażony w termostat umożliwiający kontrolę temperatury.
Wady:
- ciężkie produkty żeliwne są bardzo ciężkie.
- Powłoki nieprzywierające często zawierają substancje szkodliwe dla organizmu: kadm, melaminę i ołów.
Jak wybrać rondel
Aby wybrać wysokiej jakości naczynia z wielowarstwową powłoką, która nie odkształca się, zwróć uwagę na producenta i materiał produkcyjny. Dodatkowo, planując zamówienie tak wyjątkowej patelni z zagłębionym dnem, zwróć uwagę na kształt, rozmiar i objętość. Jeśli rodzina jest stosunkowo mała, odpowiedni będzie produkt o średnicy 20 cm i pojemności 2,5 litra. Przy wyborze rondla ważna jest również obecność/brak zdejmowanego uchwytu. Niektóre modele produktów pokrywane są specjalną dodatkową powłoką – podwarstwą polimerową.
Producent
Aby wybrać trwały i wygodny model, w którym wygodnie jest nie tylko gotować, ale także smażyć, sprawdź znani producenci przybory kuchenne. Belgijskie kontenery BergHOFF, w których zastosowano innowacyjne materiały, charakteryzują się doskonałą jakością. Najważniejsze jest to, że każdy garnek tej marki wyróżnia się ergonomią i różnorodnością. rozwiązania kolorystyczne, formularze. Produkty Rondell to bezpieczne dla zdrowia, grube dno i ścianki. Produkty Swiss Vinzer wykonane są z wysokiej jakości stali spożywczej. Inne marki:
- Dom Berlingera;
- Bergnera;
- Flonal;
- Scovo;
- Gipfel;
- Mayera
- Pomi d'Oro;
- Dom Berlingera;
- De Kupujący;
- Flonal;
- Biol;
- Dobrynya;
- Newa;
- Kukmara.
Zamiar
Ważne jest także to, do jakich płyt pasuje dany model, który Cię interesuje. Nie wszystkich naczyń można używać na indukcji powierzchnie kuchenne– w tym przypadku będziesz potrzebować specjalnego rondla. Ponadto istnieją dziesiątki modeli, które są odpowiednie kuchenki elektryczne, palniki gazowe, piekarniki. Przydziel pojemniki na kuchenki mikrofalowe, tj. kuchenki mikrofalowe – z myślą o nich przeznaczone są produkty ze szkła lanego. Możesz dowiedzieć się, do jakiego rodzaju płyt nadaje się wybrana opcja, z charakterystyki produktu lub od sprzedawcy. Przykłady dla płyty indukcyjnej:
- Rondell Latte RDA-286 z tytanową powłoką nieprzywierającą i średnicą 26 cm;
- Rondell Vintage RDS-353 z wielowarstwowym stapianym dnem i średnicą 26 cm;
- Rondell Infinity RDA-574 z powłoką nieprzywierającą i średnicą 24 cm.
Materiał wykonania
Rondel wykonany jest ze stali nierdzewnej, aluminium, żeliwa, ceramiki żaroodpornej i szkła. Lepiej jest preferować modele wykonane z wielowarstwowej stali nierdzewnej lub aluminium. Produkty ze szkła żaroodpornego przeznaczone do kuchenek mikrofalowych swoim wyglądem przypominają okrągłe rondelki lub głębokie blachy do pieczenia, jeśli jest to prostokątne (kwadratowe) naczynie bez pokrywki.
Produkty żeliwne wyróżniają się tym, że szybko nagrzewają się do maksymalnej temperatury, co ułatwia smażenie i duszenie. Ponadto naczynia żeliwne można łatwo oczyścić z resztek tłuszczu i oleju. Wady to: ciężka waga i narażenie na środowisko kwaśne, ponieważ Żeliwo łatwo się utlenia. Aluminiowy rondel jest lekki i dobrze się nagrzewa, nadaje się do gotowania i smażenia mięsa i warzyw. Wadą jest porowatość materiału. Dla ułatwienia konserwacji tego typu naczynia aluminiowe pokryte są warstwą ceramiczną, którą można łatwo zmyć z zabrudzeń.
Do produktów premium zaliczają się modele stalowe. Takie przybory kuchenne są lekkie, ich spód jest gruby, a ściany cienkie. Stal polerowana nie ulega uszkodzeniom mechanicznym i szybko ulega oczyszczeniu z tłuszczu. Kilka modeli wykonanych z różne materiały:
- aluminium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
- stal: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
- żeliwo: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.
Powłoka nieprzywierająca
Wysokiej jakości przybory kuchenne powinny mieć kilka warstw powłoki nieprzywierającej, która zapobiegnie przypalaniu się żywności. Może to być tytan, diament, teflon, wióry granitowe, marmur. Najlepsza opcja Za powłokę uważa się ceramikę lub teflon z wiórami granitowymi. Grubość powłoki nie powinna być mniejsza niż 20 mikronów. Upewnij się, że jest to wykonane techniką radełkowania wałkiem, ponieważ... ta opcja jest bardziej niezawodna w porównaniu do prostej powłoki polimerowej.
Zwróć uwagę na wzór wewnętrzny lub rysunek reliefowy. Producenci robią to w celu usprawnienia procesu dystrybucji ciepła i poprawy jakości właściwości nieprzywierających. Oznacza to, że posiadanie specjalnego wzoru jest koniecznością, jeśli chcesz, aby jedzenie w rondlu się nie paliło. Przykładowe produkty z różnymi powłokami nieprzywierającymi:
- tytan: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
- Teflon: Tefal Tendance czarny bieżący, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
- marmur: granit artystyczny TimA TVS AT-2124, Mayer&Boch MB-25684;
- ceramika: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.
Smażyć kształt patelni
Aby ułatwić przygotowanie rozmaitych kulinarnych arcydzieł, zdecyduj się na optymalny kształt przyborów kuchennych. Opcja klasyczna Do gotowania służy okrągły rondel, który dostępny jest na rynku w dużym asortymencie. Nie mniej ciekawa opcja stanie się modelem owalnym. Przykłady:
- okrągły kształt: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook&Co 2801260;
- owalny: Zepter Z-V3060;
- prostokątny: WOLL 629SLI.
Średnica naczyń kuchennych
Większość okrągłych rondli ma średnicę w zakresie 12-32 centymetrów. Im wyższy ten wskaźnik, tym cięższa i bardziej pojemna będzie wybrana opcja. Należy pamiętać, że smażenie kotletów i naleśników w zbyt wąskim produkcie jest niewygodne i trudne. Wybierając optymalną średnicę, weź pod uwagę, jakie potrawy planujesz regularnie gotować. Przyjrzyj się bliżej wysokości ścian: niski model nadaje się do smażenia, a wysoki jest uniwersalny. Kilka opcji w zależności od średnicy (w centymetrach):
- 16: Gipfel PASAT 0540;
- 20: Gipfel VALTERY 0704;
- 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
- 24: BergHOFF Cook&Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
- 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
- 28: Seaton Ch2860d;
- 30: Kukmara с309;
- 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
- 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.
Pokrywka do patelni
Obecność pokrywki przyspieszy proces gotowania, a krawędź (obręcz) ze stali nierdzewnej ochroni ją przed uszkodzeniami w postaci wiórów i pęknięć. Oprócz metalowej obręczy dostępna jest również silikonowa. Aby zawartość nie wylała się podczas gotowania, produkt musi posiadać zawór. Jeśli chodzi o materiał na okładkę, jak najbardziej wygodna opcja– Jest to szkło żaroodporne (żaroodporne). Niektóre modele naczyń kuchennych są dodatkowo wyposażone we wskaźnik temperatury.
Zdejmowane uchwyty
Dzięki wyjmowanemu uchwytowi z łatwością włożysz rondelek do piekarnika lub złożysz go i odstawisz na półkę – w tym przypadku nie zajmie dużo miejsca. Najważniejsze jest to, że uchwyt można łatwo zamocować i zdjąć z taką samą łatwością - wyeliminuje to prawdopodobieństwo poparzenia. Zwróć uwagę na niezawodność mocowań. Parametry ergonomiczne są ważne, bardzo wiele nowoczesne produkty Posiadają rączkę z wycięciami na palce, które podnoszą komfort użytkowania naczynia – nie będzie się ono zsuwać podczas gotowania czy smażenia. Modele ze zdejmowanymi uchwytami:
- Kukmara с303;
- Kukmara с306;
- Naczynia Neva Metal 26;
- Regent Ferro 93-FE-2-24;
Który rondel lepiej kupić – top 10
Jeśli zdecydujesz się dodać do swojego kuchennego arsenału trwałą, bezpieczną i wyjątkową cztero- lub sześciowarstwową patelnię do smażenia, sprawdź nasz ranking popularnych opcji. Należy pamiętać, że powłoka nieprzywierająca powinna być bezpieczna i stabilna, uchwyty (najlepiej dwa) wygodne i wyjmowane, a pojemnik powinien być optymalny do przygotowania jedzenia dla wszystkich członków rodziny na raz. TOP 10 popularnych modeli:
| Nazwa | Producent | Cena w rublach |
|
| Żelazo 93-FE-2-24 24 |
| ||
| Granit artystyczny TVS AT-2124 |
| ||
| |||
| |||
| |||
| Neva-metal 9326 |
| ||
| Marmur |
| ||
| |||
|
Masz już wiele przyborów kuchennych w swojej kuchni, ale słyszałeś, że patelnia do smażenia to fajna rzecz. Od razu pojawia się pytanie: rondel i patelnia – jaka jest różnica? Co jest takiego specjalnego w wysokiej patelni lub niskim rondlu, że warto je kupić?
Krótko mówiąc, garnek pozwala ugotować w nim wszystko: od rozgotowanych warzyw po gotujące się mięso i płatki zbożowe. W rzeczywistości jeden rondel może zastąpić jednocześnie patelnię i rondel, ponieważ można w nim ugotować zupę, dusić mięso i dusić w nim pilaw. Ale... Przyjrzyjmy się bliżej.
O garnkach
Pomimo tego, że patelnia i patelnia sauté są bardzo podobne, różnica między nimi jest natychmiast zauważalna. Garnek ma wysokie boki i kąt prawie prosty lub bliski 90 stopni. Dzięki temu można w nim ułożyć więcej porcjowanych dań (gołąbki, ryby czy gołąbki) niż na patelni.
Wygodnie jest obracać kawałki lub plasterki kulinarną szpatułką, nie uszkadzając ich. Ale najważniejszą zaletą jest to, że w rondlu można gotować dania z sosami, dusić pilaw i zupy, robić sosy i dodatki.
A wszystko to będzie miało niezwykły smak, dzięki grubym ściankom rondla, które zapewniają powolne przekazywanie ciepła i długie, równomierne podgrzewanie każdego składnika, przy niewielkim zużyciu energii.
Produkowanych jest wiele garnków, różniących się rodzajem i jakością. Może być jeden uchwyt, jak patelnia, lub dwa na raz. Lepiej, jeśli są wyjmowane lub odporne na ciepło. Wtedy rondelek można wykorzystać także do pieczenia potraw w piekarniku.
Wykonywane są z żeliwa, ceramiki żaroodpornej, stali nierdzewnej, aluminium. Mogą mieć dowolną nowoczesną powłokę nieprzywierającą. W ofercie znajdują się patelnie przeznaczone do kuchenek gazowych, indukcyjnych i elektrycznych. Proszę zwrócić na to uwagę przy zakupie.
Najlepsze garnki są żeliwne, pomimo ich nieestetycznego wyglądu.
Konstrukcją ustępują powlekanym aluminium, emaliowanym czy miedzianym, ale smak i zdrowotność przygotowywanej w nich żywności jest bezkonkurencyjna.Przy produkcji żeliwa nie ma nic szkodliwego dla zdrowia ludzkiego. Ściany naczyń żeliwnych nie są przykryte związki chemiczne ze względu na estetykę i łatwość czyszczenia. Dzięki temu do żywności nie dostaną się żadne niepotrzebne zanieczyszczenia. Powierzchnia garnka nie może być porysowana ani uszkodzona. To praktycznie wieczna zastawa stołowa.
Można używać patelni do smażenia różne rodzaje Czapki Lepiej oczywiście kupić taki z ściśle przylegającą pokrywką i bardzo fajnie, jeśli jest płaski, jak ten żeliwny rondelek z fabryki Seaton. Jeden zakup i będziesz mieć rondel i patelnię.
Różnica w stosunku do patelni
Patelnia bardziej nadaje się do smażenia, a rondelek bardziej nadaje się do duszenia, gotowania na wolnym ogniu, smażenia i przygotowywania różnych potraw z sosami.
Uwaga
Można w nim usmażyć rybę do wykorzystania w przyszłości, polać sosem i dusić na wolnym ogniu. W ten sposób możesz przygotować jedzenie na kilka dni. Kawałki zostaną namoczone i staną się jeszcze bardziej soczyste i smaczniejsze. Wieczorem po pracy można bardzo szybko ugotować makaron i odgrzać kawałek ryby ugotowany dzień wcześniej.
Ale rondelek nie zastąpi Twojej ulubionej patelni do naleśników, ponieważ obracanie naleśników lub naleśników jest niewygodne. Lub patelnia, na której trzeba usmażyć jajka. Wygodniej jest gotować te dania na znanej klasycznej patelni. Jak .
Różnica zewnętrzna Powodem jest to, że garnek ma wyższe boki, większą wagę, grube dno i grube ścianki. I musi być pokrywka. Jeśli weźmiesz rondel i rondel o tej samej objętości, średnica dna rondla będzie większa, a boki będą niższe.
Co ugotować w rondlu
Po co ci w ogóle rondel? Do przygotowywania pieczeni, gulaszy, sosów, płatków śniadaniowych, omletów i kruchego pilawu. Dzięki grubym ściankom i równomiernemu podgrzewaniu warzywa i mięso doskonale ugotują się we własnym sosie i nie przypalą się.
Jak możesz przeczytać tutaj, do potraw gotowanych w rondlu dodaje się minimalną ilość oleju, dzięki czemu jest dietetyczna i zdrowa.
Dla Twojej informacji
Olej do smażenia w rondlu stosuje się tylko wtedy, gdy coś początkowo wymaga rozgotowania.
Jako przykład weźmy pod uwagę przepisy na dania, które można ugotować w rondlu.
gulasz jagnięcy
Potrawę piecze się w piekarniku, tzw Odpowiedni jest tylko rondel z wyjmowanymi lub odpornymi na ciepło uchwytami.
Składniki:
- 1,5 kg pulpy jagnięcej,
- kilogram ziemniaków,
- 500 gramów cebuli,
- pęczek pietruszki,
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
- Mięso jagnięce pokroić na małe, płaskie kawałki. Obierz i grubo posiekaj ziemniaki. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Przygotowane składniki włożyć do rondla, dodać sól, pieprz i wymieszać. Dolewamy tyle wody, żeby przykryła zawartość.
- Zagotuj pieczeń i włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Po 2 godzinach podawać posypane posiekaną natką pietruszki.
Kapusta duszona z mięsem mielonym
Składniki:
- 500 gramów mięsa mielonego,
- 350 gramów kapusty,
- 1 marchewka,
- 2 łyżki stołowe olej roślinny,
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
- Kapustę pokroić w cienkie paski, marchewkę obrać i zetrzeć na tarce.
- W rondlu rozgrzewamy oliwę i dodajemy mięso mielone.
- Smażymy na jasnobrązowy kolor i dodajemy kapustę i marchewkę.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj 150 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę pod przykryciem na małym ogniu.
Nieważne, ile patelni i rondli masz w swojej kuchni i nieważne, jak piękne są, kup żeliwny rondel i zacznij w nim gotować dla swojej rodziny. Już wkrótce docenisz smak potraw i łatwość przygotowania.
Rondel i patelnia – jaka jest różnica? Ani Ty, ani Twój domownik nie będziecie już zadawać takiego pytania. Po prostu pokochają jedzenie, które jest w nim gotowane, duszone lub duszone. Gotuj dużo i na różne sposoby w rondlu, zwłaszcza jeśli chcesz, aby wszyscy członkowie rodziny byli zdrowi i dobrze odżywieni.