Халуун махны Европын танилцуулга. Хөлдөөсөн хясаа хэрхэн хоол хийх талаар хэд хэдэн жор. Чанасан хулуутай салат

Халуун хясааны мах нь маш зөөлөн тул хоол хийхдээ маш нарийн харьцах ёстой. Үүнийг маш хурдан бэлтгэх боломжтой хэдий ч олон тансаг хоолчид шинэхэн нялцгай биетийг түүхийгээр идэхийг илүүд үздэг. Халуун загас дэлгүүрийн тавиур дээр лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр ирдэг. Хоол хийхээс өмнө хөлдөөсөн хулууг тасалгааны температурт гэсгээж, нэн даруй боловсруулах ёстой.

Бүтээгдэхүүнийг шөл, пицца, үндсэн хоол, салат, суши зэрэг жорны найрлага болгон ашиглаж болно. Эдгээр далайн хоол нь өтгөн соус, оливын тос, нимбэг, чидун, хар шош, сармис болон бусад далайн хоолтой төгс зохицдог.

Далайн хясааны ашигтай шинж чанарууд

Склоп нь ашигтай микроэлементүүд, амин хүчил, витаминаар баялаг. Тэд мөн дараахь элементүүдийг агуулдаг.

Мөн нялцгай биетийг В12 витаминаар баяжуулдаг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн бүрхүүл үүсэхэд идэвхтэй оролцдог. Тэд иодын хэмжээгээр үхрийн махнаас давуу боловч махнаас хамаагүй амархан шингэдэг.

Хайруулын маханд зөвхөн махыг үнэлдэг төдийгүй бор хүүдий. Энэ нь цайр, пантотений хүчил, рибофлавинаар баяжуулсан. Зуны улиралд, 6, 7-р сард эдгээр далайн хоолонд дурлагчид түрс шахах үедээ түрстэй хулуу идэх боломжтой байдаг.

Хясанд өөх тос, нүүрс ус бараг байдаггүй. Калорийн агууламжийн хувьд 100 грамм хулууны маханд ердөө 92 ккал байдаг.

Далайн хоол нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгохоос гадна цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах, цусны урсгалыг тогтворжуулах, тархины үйл ажиллагааг сайжруулах, атеросклерозыг эмчлэхэд тустай. Хясаа идэх нь зүрхний шигдээс, цус харвалтаас маш сайн урьдчилан сэргийлж, эрэгтэй хүний ​​хүч чадалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Яншуйтай хайруулын таваг

Орц:

Хоол хийх арга:

1. Хясааг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар зөөлөн хатаана.
2. Жижиглэсэн яншуй, чидун жимсний тос, жижиглэсэн сармисыг холино.
3. Үүссэн соусанд хулууны махыг дэвтээж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Хайруулын тавгаа өндөр дулаан дээр тавьж, халаана. Дулааныг багасгаж, далайн хоолыг хоёр талд нь хуурч (тал тус бүрт 2 минут).
5. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг нимбэгний шүүсээр цацна.

Цагаан гаатай хутгуур

Орц:

Хоол хийх арга:

1. Цилантро нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
2. Дараа нь сармисаа буталж, цагаан гаа нилээд цавчих.
3. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр сармис, цагаан гаагаа чидуны тосонд нэг минутын турш хуурна.
4. Тэдэнд хулууны мах нэмж, хоёр талдаа, тал бүр дээр 2 минут хуурна.
5. Жижиглэсэн килантро болон бальзамын цуу нэмээд нэг минутын турш байнга хутгана.
6. Аругула навч дээр чанасан хулууг үйлчил.

Хальстай будаа

Орц:

Хоол хийх арга:

1. Бүрхүүлийн хясаа давсалсан усанд хэдэн цагийн турш дүрнэ. Ингэснээр та тэдгээрээс бүх элсийг угааж болно.
2. Загасыг цэвэрлэж, ижил хэсгүүдэд хувааж, хүйтэн устай саванд хийнэ.
3. Сам хорхойг хальсалж, чанаж болгосон байх шаардлагатай. Ижил усанд нялцгай биетийг шууд хальсанд нь буцалгаж, дараа нь цэвэрлээрэй. Усыг зайлуулж болохгүй.
4. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр тэднээс арьсыг арилгаж, үрийг нь хальсалж, нилээд цавчих болно.
5. Сармис, сонгино хайчилж ав.
6. Цэвэр хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгино, сармисаа хуурч ав. Дараа нь цагаан дарс асгаж, улаан лооль, загас, будаа, далайн хоолтой шөл нэмнэ.
7. Цагаан будаа бэлэн болсон үед давс, чинжүү, килантро нэмнэ. Шаардлагатай бол бага зэрэг шөл, далайн хоол нэмнэ.

Хайруулын махыг зөв сонгох, хадгалах, бэлтгэхийн тулд юу мэдэх хэрэгтэй вэ. Хамгийн үндсэн санаа, нарийн ширийн зүйлийг авч үзье.

Хальс идэхийн эсрэг заалтууд

Хясаа идэхээс татгалзах нь зүйтэй нөхцөл, өвчин байдаг. Тэдгээрийн цөөхөн нь байдаг, гэхдээ та тэдгээрийг мэдэх хэрэгтэй:

1. гипертиреодизм;
2. харшил;
3. далайн хоолонд бие даасан үл тэвчих;
4. саалийн хугацаа (харшлын урвалын магадлалаас шалтгаалан).

Буцалгах, шарсан мах, шарсан махыг яаж хоол хийхээс үл хамааран тэдгээр нь үргэлж таны ширээний нарийн чимэглэл байх болно. Тэдгээрийг ихэвчлэн цөцгий сумс, бальзамын цуу, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс болон бусад хоолны амтлагчаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгодог. Туршилт хийж, хоолоо идээрэй!

Хэрвээ хулуу шинэхэн байвал хоол хийх шаардлагагүй. Хөлдөөсөн хулууг хоол хийхээс өмнө гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв бүрхүүл байгаа бол цагаан хэсгийг нь салгаж аваарай - энэ нь хоолонд тохиромжтой үений мах юм. Ус буцалгаж, хулуу нэмээд 1 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ та хулууг хуурахыг хүсвэл хайруулын өмнө буцалгах шаардлагагүй.

Хумсыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Хумсыг хүйтэн усаар зайлж угаана.
2. Бүрхүүлийг онгойлгож, хясаанаас нь салгахгүйгээр дотор талыг нь зайлж, хуйсны бие нь салж унахгүй.
3. Бүх бүрхүүлийг цэвэрлэсний дараа махыг салст бүрхэвч - нөмрөг, махыг хясаатай холбосон хөлөөс нь салга. Зөвхөн цагаан, өтгөн махыг идэж болно.
4. Саванд ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана.
5. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавиад 1 минутын турш хооллоорой.

Цөцгийтэй амтлагчаар хулууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүтээгдэхүүн
Халуун ногоо - хагас кг
Нум - 1 толгой
Өөх тос 35% - 1/2 аяга
Чидун жимсний тос - 10 грамм
Гурил - 1/2 халбага
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Цөцгийтэй амтлагчаар хулууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр 10 грамм тос асгаж, сонгино хуурч ав.
2. Хагас килограмм гэсгээсэн хуушуурыг зайлж, талыг нь хувааж, сонгино дээр тавьж, хоёр тал дээр нэг минут хуурна.
3. Гүн тавган дээр халуун хайруулын тавган дээр тавьж, хайруулын тавган дээр үлдсэн соусыг ашиглан соусыг чанаж болгоно.
4. Соусыг бэлтгэхдээ хагас халбага гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй хурдан хутгана. Буцалтал хүлээгээд хагас аяганд 35% цөцгий хийнэ.
5. Соусыг хайруулын тавган дээрээс шүүж, шигшүүрээр шүүнэ.
6. Хайруулын махыг хайруулын тавган дээр буцааж хийж, соус дээр хийнэ.
7. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр таглаад бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.

Fkusnofacts

Байгаагаараа
- Хавчны амтыг бүдэг бадаг санагдуулам нарийн чихэрлэг амттай. Шинэхэн баригдсан далайн хоолыг түүхийгээр нь идэж болно, гэхдээ дэлгүүрээс авчирсан бол буцалгахыг зөвлөж байна. Цэвэрлэсний дараа бүрхүүлийг зайлж, хутгуураар үйлчлэх таваг болгон ашиглаж болно.

Хэрэв та хулуутай халуун нийлмэл хоол бэлтгэж байгаа бол хоол хийж дуусахаас 2-3 минутын өмнө далайн хоол нэмнэ.

Хэрхэн сонгох вэ
Бүрхүүлийг товшино уу: хэрэв хаагдах юм бол нялцгай биет амьд хэвээр байна. Халуун махыг сонгохдоо ягаан махтай хясааг илүүд үзэх хэрэгтэй - цэвэр цагаан өнгө нь далайн хоолыг дэвтээсэн байж болзошгүйг илтгэнэ.
Хэрвээ хясаа цэвэрлэж, хөлдөөсөн бол паалангын чанарыг хянах хэрэгтэй: энэ нь бага зэрэг байх ёстой, гэхдээ энэ нь далайн хоолыг бүрэн бүрхэх ёстой.

Хэрхэн хадгалах вэ
- Хөлдөөсөн хуушуурыг хөлдөөгчид 3 сарын турш хадгалах боломжтой, шинэхэн нь худалдаж авсан өдөр нь хэрэглэж болно. Чанасан хайруулын махыг нэн даруй идэх нь дээр, гэхдээ таваг үлдсэн бол дахин халааж болохгүй - махны амт, зөөлөн байдал алдагдах болно. Заримдаа хулууг тусгай уусмалаар хувингаар зардаг - тэдгээрийг долоо хоног хүртэл хаалттай хувингаар хадгалдаг.

Самнасан математик
- Халуун махны илчлэгийн агууламж 88 килокалори байдаг бол 17.5 грамм уураг ихтэй байдаг. Энэ нь хоолны дэглэмийн амттан гэж тооцогддог.

Нэг килограмм хясааны дундаж үнэ 2400 рубль, хөлдөөсөн хулууны үнэ 1 кг тутамд 2000 рубль байна (2017 оны 6-р сарын байдлаар Москвагийн дундаж).

Нэг хальсалсан хуушуурын жин 50-100 грамм байдаг.

Унших хугацаа - 3 мин.

Алхам 1: бүрхүүлийг нээж, боловсруул.

Хаалттай угаалтуурыг элсийг арилгахын тулд сайтар зайлж угаана уу, та үүнд зориулж сойз ашиглаж болно. Цаашид нээгдсэн хулууны хясаа ашиглах боломжтой байхын тулд тэдгээрийг маш болгоомжтой нээх хэрэгтэй. Байдаг 2 арганээх бүрхүүлүүд. Эхлээд.Угаасан угаалтуурыг алган дээрээ гүдгэр талыг нь доош нь байрлуулж, хүчтэй хутга ашиглан "түгжээний" хэсэгт (угаалтуурын цухуйсан тэгш өнцөгт хэсэг) хавчаарыг чангалж, бүрхүүлийн хавтсыг жигд нээ. Хоёрдугаарт.Цэвэр хальсыг жигд хуудсан дээр тавиад бага дулаанаар хэдэн минутын турш зууханд хийнэ. Угаалтуур нь өөрөө нээгдэнэ. Дараа нь махыг гүдгэр хэсгээс халбагаар болгоомжтой авч, аяганд хийнэ. Бүрхүүлийн хавтгай хэсгийг хая. Бид хясааны гүдгэр хэсэгт хулууг жигнэх болно. Үүнийг хийхийн тулд нялцгай биетний шүүсийг арилгахын тулд сайтар угааж, вафли эсвэл цаасан алчуур дээр хатаана.

Алхам 2: хясааны махыг цэвэрлэж, хуурч ав.

Бид бүрхүүлээс нь салгасан хулууг хальс, жүүсээс цэвэрлэж, зөвхөн нялцгай биетний нэгэн төрлийн тунгалаг бие үлдэнэ. Махыг сайтар угааж, алчуур дээр бага зэрэг хатаана. Энэ хооронд. Гал дээр наалддаггүй хайруулын тавган дээр тавьж, хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Хайруулын тавган дээрх тос халуун болмогц түүн рүү хулууны мах хийж, дээр нь бага зэрэг давс хийж, нунтагласан карри цацна. Нилээд өндөр дулаан дээр хуурч ав 4-5 минут,алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл байнга хутгана. Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд бэлэн хулууг коланд руу хийнэ. Дараа нь тавган дээр халуун ногоотой хайруулын тавган дээр тавиад хагас нимбэгний шүүсээр цацна.

Алхам 3: Цөцгийн тос-бяслагны хольц бэлтгэ.

Нарийн grater дээр гурван хатуу бяслаг. Яншуйгаа аль болох нилээд цавчих. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, жижиглэсэн ургамлыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

Алхам 4: Хумсыг жигнэх.

Бүрхүүлийн хатаасан гүдгэр хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, тэдгээрийн хооронд дор хаяж хоёр сантиметр зайтай байна. Бүрхүүл бүрт шарсан хясаа тавь. Далайн хясааны дээд хэсгийг цөцгийн тос, бяслагны холимогоор таглана. Урьдчилан халаасан жигнэх тавиурыг тавь 200 градусзуух. Жигнэх хугацаа - бяслагны царцдас алтан шаргал өнгөтэй болтол. Дууссан хулууг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Алхам 5: Бяслагтай шатаасан хутсаар үйлчил.

Ширээн дээр жигнэмэгээр үйлчлэхийн тулд том таваг авч, бэлэн хайруулын тавагтай хясаа тавь. Хэрвээ хүсвэл таваг нь үлдсэн хагас нимбэгний зүсмэлүүд, яншуй навч, халуун соусын дуслаар чимэглэгдэж болно. Энэхүү жорын хувьд чинжүү эсвэл Газпачо гэх мэт халуун ногоотой улаан лоолийн соус хамгийн тохиромжтой. Ундаа нь хөргөсөн цагаан дарс эсвэл рашаан усаар үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!!!

Хэрэв та хясаатай хясаа авч чадаагүй бол хясаа тартлет эсвэл хатаасан хар талхны зүсмэлүүдээр сольж болно.

Хэрэв та хөлдөөсөн хулуу авч байгаа бол байгалийн нөхцөлд эсвэл онцгой тохиолдолд хүйтэн усанд гэсгээх нь зөв юм.

Хясааны махны бэлэн байдлыг шалгах хамгийн хялбар арга бол тэдгээрийн өнгийг ажиглах явдал юм. Мах бүрэн тунгалаг болмогц хуушуур бэлэн болно. Хэрэв та тэдгээрийг хэтрүүлэн эсвэл хэтрүүлбэл хатуу, амтгүй болно. Дунджаар нялцгай биетний дулааны боловсруулалтын хугацаа ойролцоогоор 5 минут байна.

Бяслаг сараалжтай болгоход хялбар болгохын тулд та үүнийг хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийх хэрэгтэй.

Склопыг хүнсний ногоотой соусаар чанаж болгосон. Тэд зууханд жигнэх боломжтой. Тэдний мах маш зөөлөн байдаг тул хоол хийхэд хэдхэн минут зарцуулдаг. Халуун маханд эрүүл уураг их агуулагддаг тул зөвхөн зууш төдийгүй бүрэн хоол болгон ашиглаж болно.

Хялбар шарсан хутгуур

Энэхүү амттанг хурдан бэлтгэдэг бөгөөд та тэдгээрийг далайн салатны нэг хэсэг болгон ашиглаж болно, эсвэл оройн хоолны суурь болгон энгийн хачир нэмж болно.

Нийлмэл:

• хуушуур - 10 ширхэг;
• цөцгийн тос - 20 гр.;
• оливын тос - 30 мл;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Гэсгээсэн хулууг сайтар угааж, алчуур дээр хатаана.
2. Давс, перецээр амталж, хүсвэл ургамал нэмнэ.
3. Бага зэрэг оливын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь цөцгийн тос нэмнэ.
4. Далайн хясаа нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр хэдэн минутын турш хооллоорой.
5. Хэрвээ хулууг хэт халсан бол мах нь бүх далайн хоол шиг өтгөн, резинтэй болно.

Бэлэн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, салатны нэг хэсэг болгон үйлчилнэ, эсвэл хажуугийн таваг нэмж, хөнгөн оройн хоолны үндсэн хоол болно.

Сармис, яншуйтай шарсан хясаа

Эдгээр хясаа нь нарийн амттай байдаг. Амтыг сайжруулахын тулд тэдгээрийг урьдчилан marinated хийж болно.

Нийлмэл:

• хутгуур - 300 гр;
• сармис - 1-2 хумс;
• яншуй - 2-3 мөчир;
• тос - 30 мл;
• Лимон;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Хясааг хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлэх замаар аажмаар гэсгээх ёстой.
2. Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд зайлж, алчуур дээр тавь.
3. Саванд бага хэмжээний чидуны тосыг жижиглэсэн яншуйтай хольж, пресс ашиглан сармисны хумс шахаж авна.
4. Хумсыг давсалж, шинэхэн нунтагласан хар перцээр цацаж, бэлтгэсэн соусанд хийнэ.
5. Хутгаж, хагас цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
6. Бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр халааж, хясаа хоёр тал дээр хэдэн минут хуурна.
7. Таваг дээр тавиад, дуртай хачираа нэмээд оройн хоолондоо үйлчилж, нимбэгний шүүсээр цацаж, шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.

Үлдсэн маринадаас та цөцгий нэмж, хайруулын тавган дээр халааж соус бэлтгэж болно.

Сонгинотой шарсан хясаа

Сонгинотой цөцгийтэй соус нь далайн хоолонд илүү тод амт өгөх болно.

Нийлмэл:

• хуушуур - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Хумсыг гэсгээж, сайтар угаах хэрэгтэй.
2. Алчуураар хатааж, хясаа давс, перцээр амтлана.
3. Сонгино хальсалж, уртын дагуу зүсэж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих.
4. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, дараа нь цөцгийн тосыг хагасаар хайлуулна.
5. Халуун ногоо нэмээд дараа нь сонгино нэмнэ.
6. Хэдэн минутын турш хоол хийж, хутгана.
7. Процессын төгсгөлд үлдсэн тосыг нэмнэ.
8. Хоолоо будаа эсвэл шарсан ногоотой хачираар үйлчил.

Хэрэв та калорийн тоог харж байгаа бол хачирны оронд нимбэгний шүүс, чидуны тосоор хийсэн шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно.

Цөцгийтэй амтлагчаар хясаагаа жигнэж, бяслагаар цацаж болно. Та үүнийг ногоотой хамт чанаж эсвэл далайн салатны нэг найрлага болгон нэмж болно. Өгүүлэлд санал болгосон жоруудын аль нэгийг ашиглан энэ амттанг бэлдэж үзээрэй. Сайхан хооллоорой!

Манай нутагт хуушуур нь зөвхөн нэг газар амьдардаг - супермаркетуудын хөлдөөсөн хүнсний хэсэгт амьдардаг боловч энэ нь амт чанар, өртөгийг нь бууруулдаггүй. Тиймээ, хулууг өдөр тутмын хэрэглээнд зориулагдсан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх нь хэцүү байдаг, гэхдээ энэ нь тэдэнд зориулагдсан зүйл юм - энэ бол онцгой өдөр оройн хоолон дээр өөрийгөө эрхлүүлэх тансаг байдал юм. Мөн бид та бүхэнтэй хулууны аль хэдийн гайхалтай амтыг сайжруулахад туслах жор, зөвлөмжийг хуваалцах болно.

Цөцгийтэй цуунд хөлдөөсөн хясаа хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ соусын махны мах, гахайн махыг хослуулсан нь таныг айлгаж магадгүй, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, утсан гахайн зүсмэлүүд нь далайн хоолны амтыг дарахгүйгээр бага зэрэг гайхалтай амтыг өгөх болно.

Орц:

• гахайн махны зүсмэлүүд - 6 ширхэг;
• цөцгийн тос - 5 гр;
• цөцгий - 240 мл;
• сараалжтай пармезан - 35 гр;
• оливын тос - 10 мл;
• том хулуу - 6 ширхэг.

Бэлтгэл

Утсан гахайн утсан махыг хуурай хайруулын тавган дээр хийж, өөх тосыг бүрэн хэмжээгээр нь үлдээгээрэй. Хэсэг хэсэг нь алтан шаргал өнгөтэй болмогц салфетка дээр тавиад, хайруулын тавган дээрх өөхөн дээр цөцгийн тос хийж, цөцгий рүү хийнэ, бяслаг нэмнэ. Хайруулын тавган дээрх соусын хэмжээ хоёр дахин багассан үед соусандаа буталсан гахайн утсан мах хийж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Цэвэрлэсэн, гэсгээсэн хясаа хатааж, дусал оливын тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хумсыг тал бүр дээр нь нэг минутын турш шарж, дараа нь дээр нь үйлчил.

Хөлдөөсөн хясаа хэрхэн хоол хийх вэ?

Ерөнхийдөө буцалгах нь хуушуур бэлтгэх хамгийн тохиромжтой арга биш, нялцгай биетийг шарсан байдаг, гэхдээ гастрономийн бүх дүрмийг зөрчих нэг япон жор байдаг.

Орц:

• хутгуур - 200 гр;
• цагаан гааны үндэс (сараалжтай) - 1/2 халбага;
• Саке - 45 мл;
• мирин - 30 мл;
• - 30 мл;
• элсэн чихэр - 1 халбага.

Бэлтгэл

Хөлдөөсөн хулууг хэр удаан хоол хийх нь тэдний хэмжээнээс хамаардаг боловч ихэвчлэн нэг минутаас илүүгүй хугацаа шаардагддаг. Нэг саванд сакэ, мирин, шар буурцаг, элсэн чихэр зэргийг хольж, үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндсийг нэмээд шингэн буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Чанасан хулуугаа соусанд хийж хамгийн бага гал дээр 4-6 минут буцалгана. Дараа нь чанасан хулуугаа таваг руу шилжүүлж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл ууршуулж, дээр нь хийнэ.

Хөлдөөсөн хулууг сармистай хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Орц:

Хумсны хувьд:

• оливын тос - 15 мл;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• хөлдөөсөн хясаа - 750 гр.

Соусын хувьд:

• цөөн хэдэн яншуй;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• нимбэгний хальс - 2 халбага.

Бэлтгэл

Хумсыг гэсгээж, сайтар хатаана. Сүүлчийн цэг нь хайруулын явцад алтан хүрэн царцдас үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул гол ач холбогдолтой юм. Давсыг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр холимог тосоор хийж, тал бүр дээр нэг минутын турш хуурна.

Сармисны хумс, нимбэгний хальстай яншуйг болгоомжтой цавчих. Хайруулын тавган дээр анхилуун үнэрт хольцыг нэмээд галаас нэн даруй зайлуулна, эс тэгвээс сармис шатах болно.

Орц:

Бэлтгэл

Хөлдөөсөн хайруулын махыг өөрөө хоол хийхээс өмнө жүржийн паалангаа хийж байхдаа хясаа гэсгээх хэрэгтэй.

Паалангын хувьд жүржийн шүүсийг шар буурцаг сумс, шохойн шүүс, нилээд жижиглэсэн сармисны хумстай холино. Соусыг 10 минутын турш эсвэл өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

Гэсгээсэн хуушуурыг хатааж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Далайн хясаа тал бүр дээр нэг минутаас нэг минут хагас хүртэл чанаж, улбар шар өнгийн паалантай хамт үйлчил.