Алхоры: жаңа піскен және кептірілген жемістердің адам ағзасына пайдасы мен зияны. Ақпарат «құпия» санатына жатады. Сүйектерді нығайтуға көмектеседі

Үйдегі қара өрік біздің елімізде және әлемдегі көптеген бақшаларда кездеседі. Дәмді, қоректік және пайдалы жемістер бұл түрдің соншалықты танымал болуының себебі.

Қысқаша сипаттама

Үйдегі қара өрік - Ресейде және әлемде Rosaceae тұқымдасының ең көп таралған түрлерінің бірі. Түр қараторғай мен шие қара өріктерін табиғи тозаңдандыру арқылы алынған. Түрдің шығу тегі туралы нақты суретті қалпына келтіру әлі мүмкін болмады, бірақ оның отаны Шығыс Кавказдан Адриатиканың шығыс жағалауына дейінгі аумақ болуы мүмкін деп саналады. Оған Кіші Азия мен Балқан түбегі кіреді. Бұл білім ғалымдарға отандық қара өріктің шығу тегі мен таралуының суретін алуға мүмкіндік береді.

Ресей аумағында алғашқы қара өрік 17 ғасырдың ортасында Измайлово ауылында орналасқан Мәскеу маңындағы корольдік отбасының бақшасында пайда болды. Олар сол жерден әкелінді Батыс Еуропа. Бүгінде олар бүкіл әлемде, Еуропада, Ресейде, Қытайда және АҚШ-та кең таралған.

Алхоры неге ұқсайды?

Үй алхоры - жұмыртқа тәрізді тәжі бар биіктігі 15 метрге жететін ағаш өсімдік. Жапырақтары қарапайым, кезектесіп орналасқан, қысқа жапырақшалы. Оның ұзындығы әдетте 4-10 см, ені 2-ден 5 см-ге дейін өзгереді Гүл бүршіктері де қарапайым және 1-3 гүл құрайды. Өздігінен құнарлылық белгілі бір сорттың сипаттамаларына байланысты өзгереді, бірақ бақшада басқа сорттардың болуы әрқашан қара өрік өнімділігін арттырады. Алхоры жемісі ашық сарыдан қою күлгінге дейін, көбінесе көк түске дейін өзгеретін жалғыз друппа. Сүйек тегістеліп, екі ұшы сүйірленген.

Маңызды: Піскен егінді зиянкестерден ғана емес, құстардан да қорғау керек.

Алхоры қанша уақыт өмір сүреді?

Бір ағаштың өмір сүру ұзақтығы әдетте шамамен ширек ғасырды құрайды. Өсімдіктің толық жеміс беруі үшін 10-15 жыл қажет.

Үй қара өрігі - 250-ден астам түрді қамтитын қара өрік тұқымдасының бөлімдерінің бірі. Олардың ішінде отандық қара өрікке ең жақындары:

Үй алхоры көрсетілген түрлерден түсі, дәмі және басқалары бойынша ерекшеленеді сыртқы белгілері. Әртүрлі болуы мүмкін:

• өнімділік;
• бейімделу;
• қысқы төзімділік;
• зиянкестер мен ауруларға төзімділік және т.б.

Ескерту: Алхоры түрлерінің айырмашылығы тұқым өсіруде маңызды рөл атқарады.

Алхоры – жидек немесе жеміс

Дегенмен, әдетте қара өрік жемістерін жеміс санатына қосу қабылданған соңғы уақыттабұл жидектер деген пікір болды. Ботаникада жидектер бұталарда немесе бұталарда пісетін көптеген тұқымдары бар жемістер деп жалпы қабылданған. шөптесін өсімдіктер. Осы тұрғыдан алғанда, ағаш екпелерінде өсетін және бір тұқымы бар алхоры жемістерін жидектерге жатқызуға болмайды. Дегенмен, селекциялық жетістіктердің арқасында бұта тәрізді өсімдіктерде кішкентай жемістер құрайтын сорттарды алуға немесе түрлерді табуға болады. Осыған байланысты қара өрікті жидектерге жатқызу туралы мәселе туындады.

Ботаникалық анықтамаларға сүйене отырып, қара өрікті жемістерге жатқызу дұрысырақ болар еді. Жеміс бейнелейді шырынды жеміс, ағаш немесе бұталы өсімдіктерде түзілген, гүлдің тозаңдануы нәтижесінде пайда болған, жерге түскенде бір немесе бірнеше тұқымы бар. Бұл анықтама жидек анықтамасынан гөрі қара өрікке жақынырақ. Сонымен, қара өрік жеміс болып табылады.

Шабдалы алхоры

Алхоры: ағаш немесе бұта

Дәлірек таңдау және өсіру үшін сұрақтың жауабын білу қажет: қара өрік ағаш немесе бұта ма? Өсіруде қара өріктің әртүрлі сорттары бар, бірақ қара өрік ағаш болып табылады.

Қосымша ақпарат: өсімдік ағаш тектес түрлермен қиылысқан кезде де осы пішінді сақтайды.

Сорттары

Әлемде сандық және сапалық көрсеткіштері бойынша ерекшеленетін отандық қара өріктің 1000-нан астам сорттары бар. Олардың негізінде будандастыру тиісті бейіндегі бірқатар ғылыми мекемелерде қарқынды жүргізілуде.

Венгр Корнеевская

Венгр Корнеевская

Бұл сорт барлық қара өріктердің ішіндегі ең үлкен жемістерінің бірі болып саналады. ағаш өсімдіктерорташа биіктік күшімен. Тәжі орташа тығыз, өте жайылған. Өскіндер сұр-қоңыр түсті, тегістелген, жалаңаш, сәл қисық, жасымықтың айтарлықтай санымен жабылған. Бүршіктері сабаққа 45° бұрышта орналасқан, орташа өлшемді, конустық пішінді, түрлі-түсті қоңыр. Жапырақтары сопақша пішінді, бұдырлы, қысқа ұшты, аздап өсінді. Жапырақ жапырақшасы қысқарады, сонымен қатар аздап өсінді. Қоңыр түсті екі кішкентай безі бар. Гүлдер жалғыз, қос немесе үш есе болуы мүмкін. Олар әдеттегі ақ түсті және кішкентай. Жеміс бір жылдық ұзартылған өркендерде және шпорларда (қысқа сабақтар) болады.

Жемістің салмағы әдетте 30-дан 35 граммға дейін өзгереді. Олар сопақ пішінді және айқын балауыз жабыны бар күлгін-қоңыр түсті бояумен сипатталады. Сыртқы жағынан әрең көрінетін көптеген ұсақ тері астындағы белгілер бар. Жемістер үшкір ұшы және ойық тар шұңқыры бар. Тігіс нашар көрінеді және қысқа. Тұғыры түзу. Жағымды тәтті дәмі бар шырынды ашық сары целлюлозасы бар егін. Шырынның түсі жоқ. Тас қылыш тәрізді, ұзынша, жемістің жалпы массасының шамамен 7% алады.

Ескерту!Венгерка Корнеевская әртүрлілігі әмбебап, қолданылады балғын, технологиялық өңдеуге барады.

Гүлдену мамырдың бірінші онкүндігінде болады, жемістер тамыз айының ортасында - қыркүйектің басында піседі. Жеміс 3-4-ші жылы басталады. Сорт өзі тозаңдануы мүмкін, салыстырмалы түрде қалыптасады жоғары өнімділік(6-10 жастағы ағаштан 25-30 кг жеміс жинауға болады). Ағаш қысқы төзімділіктің жоғарылауымен сипатталады, бірақ қатал қыстаргүл бүршіктерінің қатуы байқалады. Құрғақшылыққа төзімділігі жақсы, оны өрік тамырына сортты егу арқылы арттыруға болады. Сорт ауруға 2 балл әсер етеді, зиянды жәндіктер- 3 ұпай. Өнімділік қаныққан кезде кейде бұтақтардың үзілуі байқалады. Сорт қарқынды бау-бақша жағдайында өсіруге жарамды.

Таң

Бұл салыстырмалы түрде кішкентай жемістері бар әдеттегі сорт болып саналады. Сопақ тәжі және орташа тығыздығы мен жапырақтары бар орташа қуатты ағаштар. Жапырақтың беті әжімдермен жабылған. Жыныстық жетілу жоқ. Жапырақшасы орташа өлшемді және оның үстінде бездері бар. Гүлдену және жеміс беру гүл шоғырында да, бұтақтарда да болады.

Әртүрлі таң

Салмағы 26 г дейін сопақ пішінді жемістер. Дақылдың негізгі түсі жасыл-сары, ал жабынның түсі қызғылт қызғылт. күн жағы. Ешқандай пубесценция жоқ, бірақ тән балауыз жабыны бар. Жемістің ұшы мен түбі сопақша. Негіздегі шұңқыр таяз, вентральды тігіс те әлсіз көрінеді. Өсімдіктің коммерциялық сапасы жоғары деңгей. Целлюлоза сары түсті, ұсақ талшықты консистенциялы. Жемістің шырыны мен тығыздығы орташа деңгейге, сонымен қатар дақылдың хош иісі мен қант мөлшерінің дәрежесіне сәйкес келеді. Дәмдеушілердің айтуы бойынша дәмі 4 ұпайға сәйкес келеді. Педункул орташа ұзындығымен сипатталады. Тастың дөңгелек сопақ пішіні бар және салмағы шамамен 1,7 грамм. Бұл жалпы жеміс массасының шамамен 6,5% құрайды. Сабағы жемістен құрғақ айыру арқылы бөлінеді. Әмбебап алуан, оны пайдалануға болады әртүрлі түрлерітехнологиялық өңдеу. Орташа тасымалдау қабілеті бар.

Таңертең мамырдың екінші онкүндігінде гүлдеп, тамыз айының бірінші жартысында ән айта бастайды. Ол 6-шы жылы жеміс бере бастайды және шамамен 21 жыл жеміс береді. Сорт өздігінен құнарлы. Өнімділік егіннің орташа деңгейінен асып түседі (бір ағаштан 15 кг-ға дейін жеміс жинауға болады). Жеміс салыстырмалы түрде заңдылықты көрсетеді (16 жыл - жеміссіз 4 жыл).

Қыста орта деңгейлі ағаштар қысқы аяздан зардап шегеді.

Маңызды!Гүл бүршіктері кешкі аязға қарағанда қысқы аяздан әлдеқайда көп зақымдалады.

Сорттың құрғақшылыққа төзімділігі орташа. Таңертеңгілік жеміс шірігіне, кластероспорияға және қара өрікке тән басқа да ауруларға (олардан 0,5 - 1 балл зардап шегеді) салыстырмалы түрде төзімді, ал зиянкестер ағаштарды орташа 2,5-3 баллға зақымдайды. Сорт өсіру үшін ұсынылады қалыпты жағдайларМәскеу облысы және Ресейдің Орталық аймағының басқа аймақтары, бірақ қарқынды көгалдандыру үшін оны пайдаланбаған дұрыс.

Анна Шпет

Сорт ең күштілердің бірі болып саналады. Тәжі жоғары қалыңдатылған, кеңейтілген пирамида пішіні бар. Тәжде олардың өсіп келе жатқан бұтақтары бар өмірлік цикл 12 жылға дейін созылады. Штамп тегіс және түзу, тегістелген. Жасымықтың саны мен мөлшері орташа. Өскіндер тегіс, аралықтардың ені шамамен 4 см, олар ашық қоңыр түсті және пубесценция жоқ. Вегетативті бүршіккішкентай және сүйір, қашуға тығыз басылған, конус түрінде жасалған. Жапырақ сопақ-сопақ, үшкір жоғарғы бөлігі. Жапырақ тақтасы салыстырмалы түрде кішкентай, жалпақ, ашық жасыл түсті.

Анна Шпет

Жемісі жиі жұмыртқа тәрізді немесе сопақша, бірдей жақтары бар, салмағы 45 г-ға дейін негізгі түсі ашық сарғыш, сыртқы түсі қатты, қызыл-күлгін. Жыныстық жетілу жоқ. Қол жетімді үлкен сансұр тері астындағы нүктелер. Тығыз балауыз жабыны бар. Целлюлоза сары-жасыл, ауамен жанасқанда дерлік қараңғыланбайды, консистенциясы талшықты, шырынды, тығыздалған. Тас сопақша-сопақша, салмағы 1,5 граммға дейін жетеді.

Ескерту!Жемістер көбінесе жаңа піскен күйде жейді, бірақ оларды технологиялық өңдеудің кейбір түрлеріне де қолдануға болады. Кептірілген жемістер мұздату және пісіру үшін іс жүзінде қолданылмайды.

Гүлдену сәуірдің екінші онкүндігінде болады, жемістер жиналады соңғы күндерқыркүйек. Сорт жартылай өздігінен құнарлы болып табылады, ол 3-5-ші жылы жеміс бере бастайды. Өнімділік өте жоғары, жеміс беруде кезеңділік байқалмайды. Ағаш пен гүл бүршіктері орташа деңгейде аязға ұшырайды. Регенеративті қабілеті жоғары болғандықтан, бүйрек ауыр зақымданудан кейін де қалпына келеді. Құрғақшылыққа төзімділігі жоғары. Монилиозға және полистигмозға жеткілікті қарсылық жоқ, ал карбонатты топырақта сорттың екпелеріне хлороз әсер етеді.

Заречная ерте

Заречная ерте

Бұл өрік сорты төмен өсетін типтік өкілі болып табылады жеміс өсімдіктері. Ағаштардың сфералық тәжі бар. Тығыздығы орташа, өркендері қоңыр түсті, сәл қисық, орта қашықтықта орналасқан түйін аралықтары бар. Көптеген қысқартылған сұр жасымақтар бар, олар сыртқы жағынан анық ерекшеленеді. Бүршіктері қара қоңыр, конус тәрізді, орташа өлшемді, өркенге бұрышта орналасқан және үшкір жоғарғы бөлігімен сипатталады. Жапырақ сопақ, үлкен, ұшы айқын сүйір, күңгірт, тегістелген, бай. жасыл түс. Жапырақ тақтасы жалпақ, сәл қайық тәрізді иілісі бар. Гүлдері ашық ақ түсті, орташа өлшемді, дөңгелек жапырақтары бар.

Жемістердің салмағы шамамен 40 г, максималды салмағы 50 г жетеді. Айқын балауыз жабыны және байқалатын тері астындағы дақтар бар. Жеміс шыңы қатты басылған, шұңқырлы шұңқырлы және терең қарынша тігісі бар. Целлюлоза нәзік, шырынды және тығыздалған, янтарь түсті, жағымды қышқыл-тәтті дәмі бар, оны дәмдеуіштер 4,5 баллмен бағалайды. Тас сопақша пішінді, орташа өлшемді, пульпадан оңай бөлінеді. Тұғыры қалыңдаған және қысқарған, ашық жасыл түсті.

Ескерту!Сорт негізінен техникалық мақсаттарға арналған.

Ағаштар отырғызылғаннан кейін 3-4 жылдан кейін жеміс бере бастайды. Пісу тез және бір мезгілде жүреді және шілденің жиырмасында болады. Заречная ерте артықшылықтары жоғары өнімділікті қамтиды және дәрежесі жоғарыладыаязға төзімділік.

Үйдегі қара өріктің не екенін біліп, оның қасиеттерімен танысқанда, сәйкес сортты да, оған сәйкес өсіру шарттарын да таңдау ыңғайлы болады. Егер сіз осы ережелердің барлығын орындасаңыз, сіз басқа жемістермен, жидектермен немесе көкөністермен бірге жоғары, сау және сапалы егін жинай аласыз.

Алхоры өсіру тарихы біздің дәуірімізге дейінгі 4-3 ғасырлардан басталады. Бір нұсқа бойынша, қазірдің өзінде 6 ғасырда б.з.б. Мысырдың бақтарында қара өрік өсірілді. Біздің дәуірімізге дейінгі 4-3 ғасырлар тоғысында өмір сүрген грек ғалымы және тамаша ботаник Теофраст сол кезде өсірілетін қара өріктің екі түрін сипаттаған. Жабайы қара өріктердің сипаттамаларының ішінде өте тәтті және ірі жемістері бар бақша алхоры белгілері бар. Қара өрік өз көршілеріне - Египетке, Грекияға және қазіргі Түркия, Иран, Ирак, Сирия және Палестина аумағында орналасқан көптеген елдерге көшіп, Парсыдан тарала бастады деген нұсқа бар.

Алхордың көптеген туыстары бар - бадам, шие, өрік және шабдалы. Бүгінгі таңда қара өріктің бірнеше жүздеген түрі бар, олардың бірнеше ондаған түрі белсенді түрде өсіріледі және әртүрлі дәм, пішін және түсті жемістер береді. Қара өріктің негізгі түрі - кәдімгі, бақша немесе үй алхоры. Дәл осы түр алғаш рет Таяу Шығыс елдерінде пайда болды және сол жерден бүкіл әлемге тарады. Отандық қара өріктің кіші түрі бар - венгр немесе ежелгі уақытта айтқандай, Угорка. Бұл венгрлер орыс және украин бақтарында жиі кездеседі, олар сәйкесінше Венгриядан келді. Венгриялықтар сәл ұзартылған жұмыртқа пішінді, тығыз ет, көкшіл балауыз жабыны бар қара теріге ие. Қара өрік венгр қара өрігінен дайындалады.

Шие қара өрік де қара өрік болып табылады, бірақ сары, қызғылт сары немесе қызғылт жемістері бар. Ол өсіп жатыр барлық жерде, бірақ ең жақсы оңтүстік аймақтар. Жемістер кішкентай. Шие қара өрігінен тұздықтар (ткемали), консервілер, джемдер және компоттар дайындалады. Канадалық алхоры - әдемі үлкен ағаштікенекті және аязға төзімді қасиеттері бар. Американдық қара өрік - әлемдегі ең үлкен қара өрік. Ағаш биіктігі 9 метрге жетеді, жемістері үлкен және шырынды. Көбінесе Ресейде, әсіресе оның шығыс бөлігінде, өндіретін Уссури алхоры кездеседі мол өнімтәтті жемістермен. Солтүстік және солтүстік-батыс Африкада, сондай-ақ Америка мен Оңтүстік Еуропада жасыл жемістер дәрумендерге бай және маринадтар, соустар және джемдер жасау үшін қолданылады.

Барлық қара өрік витаминдерге, микроэлементтерге және органикалық қышқылдарға (оксал, алма, хиник, янтарь, салицил және лимон) бай. Өрік өсу процесінде тең бөліктерсахароза мен глюкоза бар, бірақ піскен сайын сахарозаның пайызы артады. Витаминдік құрамы А тобымен (каротин, провитамин А), В тобындағы кейбір витаминдермен ұсынылған, мүлде емес. үлкен мөлшерлерС дәрумені. Қара өрік құрамында Е және Р дәрумендерінің көп мөлшері бар. Е дәрумені терінің күйі мен регенерациясына жауап береді, герпес және басқа аурулардың қаупін азайтады. тері аурулары, жасушалардың тыныс алуын жақсартады және олардың төзімділігін күшейтеді. Витамин Апельсин, шие, шие, алмұрт және мандаринге қарағанда қара өрікте Е көп. Витамин P қан қысымын төмендетуге және қан тамырларын нығайтуға көмектеседі. Бұл пісіргеннен кейін өзінің қасиеттерін сақтайтын бірнеше витаминдердің бірі. Алхоры құрамында фолий және никотин қышқылдары бар; минералдар: калий, йод, мыс, мырыш, темір, фосфор, кальций, марганец, фтор; фенолды қосылыстар: кверцетин, изокерцетин, сондай-ақ антоцианиндер мен лейкоантоцианиндер. Алхоры жапырақтарында кумариндер бар - жағдайды жақсартатын және » өткізу қабілеті» коронарлық тамырлар, соның арқасында тыныштандыратын әсер, тұрақты әл-ауқат және ауа-райы мен қысымның өзгеруіне төзімділік бар. Ал қара өрік желім, ағаш діңіндегі кесінділерден бөлінетін шайыр ерте заманда ойық жара мен конъюнктивитті емдейтін жақсы құрал болып саналған. Ақырында, қара өрік белгілі іш жүргізетін әсерге ие, сондықтан оларды көп мөлшерде жеу ұсынылмайды, бірақ оларды емдік мақсатта қолдануға болады.

Алхоры жаңа піскен жеген дұрыс. Бұлардың барлық дәрумендік байлығы шырынды жемістерең жоғары концентрацияда, ағзаға жақсы сіңеді және жай ғана жаңа піскен қара өрік өте дәмді. Егер алхоры жинау дененің оларды сіңіру қабілетінен асып кетсе, сұрақ туындайды - олармен не істеу керек? Алғашқы идеялар тосап, джем, мармелад және т.б. Әйгілі қара өрік шарабы қара өріктен жасалған - қытай ақындарының негізгі сусыны. Дегенмен, бұл қара өрікті танымал ететін жалғыз нәрсе емес. Дәлірек айтқанда, қысқы шайға немесе дәмді алкогольді сусынға арналған дәмді тәттілік алу үшін қант қосып, жидектерді ашыту қажет емес.

Алхоры кептіруге болады. Бұл жылу әсерінен витаминдердің көпшілігін зақымдамай, дәмді жемістерді сақтаудың ең оңай жолы. өңдеу, содан кейін көптеген витаминдер толығымен дерлік жоғалады. Олар қара өріктерді осылай алады - бұтақтардағы қара өрік пісіп, қурап бастағанша күтеді, содан кейін түседі. Осыдан кейін олар кептіріліп, желдетілетін жерлерде сақталады. Қытайда және Оңтүстік-Шығыс Азияда қара өрік шайға тамаша десерттер жасау үшін қолданылады. Сыртқы түрін жоғалтпаған, піскен кептірілген қара өрік жоғары сортты жасыл және көгілдір шайлармен беріледі. Ал әйгілі Тайвань деликатестері - шығыс немесе еуропалық тәттілерден айырмашылығы биік таудағы қытырлақ алхоры - әлемде теңдесі жоқ. Кептірілген және кептірілген қара өрік орыс шайын ұнататындарға ұсынылуы мүмкін. Ішінара қара өрікпен алмастыру дәстүрлі тәттілер, фигураның сақталуын және ешқашан артық салмақ болмайтынын айтпағанда, сүйікті шайыңызда дәмнің тағы қанша реңктері ашылатынына таң қаласыз. витаминдік қоспа. Жаңа піскен немесе кептірілген қара өрік бәліштерге, пирогтарға немесе торттарды безендіруге арналған тамаша толтыру болып табылады.

Қара өріктен тәтті десерттерді дайындау технологиясы басқа жемістер немесе жидектермен бірдей. Алхоры жуылады, кесіледі (екі немесе төрт), үстіне қант жағылады және қайнатады, қабығын бөлу үшін електен өткізеді. Мармелад үшін желатин қосылады.

Кавказда әйгілі грузин ткемали соусы танымал, ол аттас сары қышқыл қара өріктен жасалған. Ткемали соусы жақсы үйлеседі қуырылған етнемесе ойын.

Тәтті десерттер мен қышқыл немесе ащы соустардан басқа, қара өріктен шырын, мус, компот немесе коктейльдер жасауға болады.

Қара өрік қосылған рецепттер

Өрік Джулеп

Құрамы:
180 г қара өрік шырыны,
20 г жалбыз сиропы,
10 г мұз,
1 жаңа піскен қара өрік.

Дайындық:
Шырын мен сиропты биік стаканға араластырыңыз, мұз қосып, қара өрікті стақанға салыңыз.

Тұшпара қосылған литвалық қара өрік сорпасы

Құрамы:
1 стакан су,
40 г қара өрік немесе 60 г жаңа қара өрік,
25 г қант,
лимон қышқылы,
даршын,
1 ас қасық. ұн,
1 жұмыртқа,
2 шай қасық шикі қаймақ,
дәміне қарай тұз.

Дайындық:
Суды қайнатыңыз, қант пен қара өрік қосып, 20 минут пісіріңіз. Дайын болғанға дейін 10 минут бұрын тұшпараны қайнаған суға салыңыз: жұмыртқа мен тұз араласқан ұн. Тұшпара кез келген пішінді жасауға болады, тіпті қамырды үккіштен өткізуге болады. Ең соңында қосыңыз лимон қышқылыжәне даршын. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Қара өрікте бұқтырылған ет

Құрамы:
500 г қой еті,
10 ірі қара өрік,
2 түйір сарымсақ,
1 пияз,
2 ас қасық. зәйтүн майы,
50-70 мл құрғақ ақ шарап.

Дайындық:
Пиязды кішкене жарты сақиналарға кесіңіз, майға қуырыңыз және бұқтырылатын контейнерге жіберіңіз. Етті ұсақтап турап, қызарғанша қуырып, пиязға қосыңыз. Қара өріктерден шұңқырларды алып тастап, төртке бөліңіз. Сарымсақты бұқтыратын контейнерге сығып, алхоры мен шарапты қосып, баяу отта шамамен 2 сағат қайнатыңыз.

Алхоры пирогы

Құрамы:
сынақ үшін:
300 г ұн,
1 жұмыртқа,
150 мл сүт,
½ шай қасық. тұз,
20 г жаңа ашытқы,
40 г сары май.

топтама үшін:
200 мл сүт,
3 ас қасық. Сахара,
30 г сары май.

толтыру үшін:
16 қара өрік,
50 г бадам.

Дайындық:
Ұн, тұз, май және ашытқыны араластырыңыз. Оны илеңіз. Тесік жасап, ыстық сүт пен жұмыртқаны құйыңыз. Қамырды илеңіз. Оны бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Сақталған сүтті қыздырып, қант пен сары маймен араластырыңыз. Барлығын мұқият жылжытыңыз және бәрін пісіру табағына құйыңыз.

Өріктерді шайыңыз, құрғатыңыз, жартысын кесіңіз, шұңқырларды алыңыз. Бадамдарды ұсақтап, олармен алхоры толтырыңыз. Жартысын қосыңыз.

Қамырды 16 бөлікке бөліп, әр бөлікті шеңберге айналдырып, әрқайсысының ортасына қара өрік салып, қамырмен ораңыз. Шеттерін жабыңыз және дайын шарларды 15 минутқа қалдырыңыз.

Шарларды пісірме табаққа салыңыз, үстіне ұсақталған бадам себіңіз және 180ºC дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.

Алексей Бородин

арасында тас жемістерҚара өрік шиеден кейін екінші орында тұрады. Жидектердің витаминдері мен артықшылықтарын сақтау үшін қыста қара өріктен не пісіру керек?

Еуропада, Азияда және Солтүстік Америкада қара өріктің 30-дан астам түрі өсіріледі. Ресейде өсетін 7 түрі бар, олардың ең көп таралғаны кәдімгі немесе үй қара өрігі. 2000-ға жуық сорттары белгілі, ең көп өсірілетіндерге венгр, ренклод, мирабелла, жұмыртқа алхоры және т.б. түршелерге бөлінетін 350 сортты алхоры жатады.

Кәдімгі немесе отандық қара өрік

Кәдімгі немесе отандық қара өрік (Prunus domestica L.) болып табылады үлкен бұтанемесе биіктігі 3 метрден 12 метрге дейінгі раушан тұқымдас жеміс ағашы. Жас бұтақтар жалаңаш немесе томентозды, қызыл-қоңыр немесе ашық жасыл ескі ағаштар қара сұр, жарылған қабығы бар;

Жапырақтары кезектесіп орналасқан, қарапайым, эллипс тәрізді, қысқа жапырақты, ұзындығы 4-10 см және ені 2,5-6 см, тіс тәрізді, қою жасыл, тығыз.

Ақ гүлдейді хош иісті гүлдердиаметрі 1,2 - 2 см, сәуір - мамыр айларында 2 - 5 шоқ. Жемісі дөңгелек немесе сопақша, бүйір ойығы және тығыз целлюлозасы бар 1 тұқымды алтын сары, қызыл, күлгін немесе қара және көккөкшіл жабынмен. Жемістердің пісуі шілдеден қыркүйекке дейін басталады. Ағаш үшінші - төртінші жылы жеміс береді, бір өсімдіктің өнімділігі 15 - 30 кг және одан да көп.

Алхоры 3000 жылдан астам іріктеуден кейін қара өрік пен шие алхоры арасындағы табиғи айқастың нәтижесі болып табылады. Кіші Азия, Кавказ және Солтүстік Иран қара өріктің отаны болып саналады.

Ежелгі Римде біздің эрамызға дейінгі 8-7 ғасырларда қара өрік белгілі болды. мәдени өсімдік, ал б.з.б. VI - IV ғасырларда. e. Алхоры Египетте кеңінен өсірілді. Содан кейін қара өрік көбірек тарай бастады солтүстік аймақтар, Еуропаға.

1654 жылы патша Алексей Михайловичтің тұсында Архангельск арқылы Мәскеуге бірнеше алхоры ағаштары әкелінді, олар патшалық кешкі ас мәзіріне қара өрік енгізілді; Қазіргі уақытта мәдени алхоры климаты қоңыржай елдердің барлығында өсіріледі.

Алхоры ағашын білдіретін Prunus тұқымының ғылыми атауы римдік және ежелгі грек ботаниктері Плиний, Теофраст арасында кездеседі және латын тілінен шыққан pruinosa - «аязбен жабылған» - алхоры жемістеріндегі балауыз жабын аязға ұқсайды. Domania түрінің атауы латын тілінен аударғанда отандық.

Шығыс Азияда қара өрік (қытай тілінде мей-хуа) қыздың ерте жастық шағының символы болып табылады, өйткені қара өрік гүлі ағаш жапырақтармен жабылғанға дейін ерте гүлдейді. Өрік гүлінің бес жапырағы Ежелгі Қытайбақыт бес құдайының символы болды.

Алхордың ағзаға қандай пайдасы бар?

Алхоры жемістерінде биологиялық белсенді қосылыстардың көп мөлшері бар: қанттар (фруктоза, глюкоза, сахароза) - 17% дейін, органикалық қышқылдар 3% дейін - алма, лимон, цинхон, сірке суы; таниндер, пектиндер, талшықтар, каротин, C, B1, B2, P дәрумендері, минералдар - калий, кальций, магний, фосфор, темір, мыс және басқалардың тұздары; бояғыш зат.

Алхоры жемістері қоректік заттардың бай және әртүрлі құрамына байланысты көптеген пайдалы қасиеттерге ие. емдік қасиеттері, сонымен қатар олар дәмді, пайдалы жемістер.

IN медициналық мақсаттарОлар шілде-тамыз айларында жиналатын алхоры жемістерін және гүлдену кезінде сәуір-мамырда жиналған жапырақтарды, сондай-ақ қабығын пайдаланады. Қабығы ыстық түсіретін, жапырақтары мен бұтақтары терлеу түсіретін дәрі ретінде қолданылады. Ұсақталған жапырақтар жаралар мен жараларды тазарту және емдеу үшін қолданылады.

Алхоры жемістері медицинада жұмсақ іш жүргізетін, ішек моторикасын күшейтетін, зат алмасуды қалыпқа келтіретін, тәбетті жақсартатын дәрі ретінде қолданылады.

Қара өрік: ағзаға пайдасы мен зияны

Тығыз, тәтті целлюлозасы бар және оңай кептірілетін қара жемістері бар венгр қара өрік сорттары қара өрік үшін қолайлы. Кептірілген венгр жемістері қара өрік деп аталады және кептірілген жемістер ретінде жіктеледі.

Қара өрік тұнбалары мен компоттары жұмсақ іш жүргізетін дәрі ретінде әрекет етеді. Ұйықтар алдында жеген 10-20 жаңа қара өрік немесе қара өрік ішек моторикасын жақсартады, сонымен қатар іш жүргізетін әсерге ие.

Қара өрік организмнен холестеринді кетіруге көмектеседі және атеросклероз және өт қабының аурулары үшін ұсынылады.

Кептірілген алхоры жемістері бүйрек аурулары мен гипертонияға пайдалы, өйткені олардың құрамында калий тұздары бар, олар денеден артық су мен ас тұзын кетіруге көмектеседі.

Құрамында қара өріктің калориялығы жаңа піскен қара өріктің калориясынан 5-6 есе жоғары, бұл оның құнды тағамдық өнім ретіндегі артықшылықтарының бірі.

Қара өрік қарсы көрсетілімдер:

• қант диабеті үшін,
• семіздік үшін.

Алхорықтың пайдалы қасиеттері және қарсы көрсеткіштері

Қара өрікпен қолдану дәрілік мақсаттарәр түрлі, анықталады химиялық құрамыжемістер және тұтас өсімдік.

Антипиретикалық ретінде суық тиюге:

Бір шай қасық ұсақталған алхоры қабығын 1,5 стакан суға құйып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз, сүзеді. Балмен жылы ішіңіз.

Тамақ ауруы үшін:

Бір шай қасық ұсақталған құрғақ алхоры жапырақтарын 1 стакан қайнаған суға құйып, 20 минутқа қалдырыңыз, сүзеді. Күніне бірнеше рет жылы инфузиямен шайыңыз.

Ішектің жұмысын және іш қатуды жақсарту үшін:

• Жаңа піскен қара өріктердің үстіне қайнаған су құйып, 2 сағатқа қалдырыңыз. Тамақтану алдында күніне 2 рет 1 стакан алхоры инфузиясын ішіңіз.
• Ұйықтар алдында 10-20 кептірілген қара өрік жеп қойыңыз немесе қара өрік компотын ішіңіз.

Қызба үшін:

Жаңа сығылған қара өрік шырынын 0,5 кесе үшін 1 ас қасық қосыңыз. л. бал - тамақтанар алдында күніне 3 рет 0,5 кесе ішіңіз.

Денені тазарту үшін:

Таңертең аш қарынға бір стақан қара өрік шырынын ішіңіз.

Құрамында калий көп болғандықтан, қара өрік шырыны диуретикалық әсерге ие, гипертонияға, бүйрек ауруларына пайдалы - қан қысымын төмендетеді, артық тұзды кетіреді, ісінуді азайтады.

Жараларды емдейтін, абразияларды емдеу үшін, жараларды емдейтін агент ретінде:

З ст. л. ұсақталған құрғақ немесе жаңа піскен жапырақтарАлхоры 100 мл қайнаған су құйып, қақпақпен жабыңыз, оларды орап, 2 сағатқа қалдырыңыз. Күніне 2-3 рет терінің зақымдалған жерлеріне груель компрессін жағыңыз.

Алхорықтың зияны және қарсы көрсеткіштері:

• Жеке төзімсіздік
• Асқазанның қышқылдығының жоғарылауы
• Алхоры жемістерінде қант мөлшері жоғары және қант диабеті немесе семіздік бар болса пайдалану ұсынылмайды.

Ескерту:

Косметологияда қара өрікті қолдану

Косметологияда қара өрік жемісінің целлюлозасы нәрлендіретін бет маскаларында қолданылады. Дерматоздар, бет экземасы және безеуден туындаған беттің қызаруын жеңілдету үшін қолданылады. Шаштың ерте түсуі үшін жемістер мен жапырақтардың қайнатпасын қолданыңыз.

Кез келген бет терісіне арналған витаминді маскалар:

1. Жаңа қара өрік қабығын аршып, қасықпен езіп, дәке арқылы шырынын сығып алыңыз. Бірнеше қабатта бүктелген дәкені шырынмен ылғалдандырып, бетке 15 - 20 минут жағыңыз. Маскадан кейін бетіңізді құрғақ мақта тампонымен сүртіңіз.
2. Піскен қара өріктерді аршып, жұмсартыңыз. Алынған пастаны бетіңізге 15-20 минутқа жағыңыз. Салқын сумен шайыңыз. Маска теріні жақсы нәрлейді.

Құрғақ теріге арналған нәрлендіретін сергітетін маска:

Бір жұмыртқаның сарысын ұнтақтаңыз, 1 шай қасық қосыңыз. қара өрік шырыны Қоспаны бетіңізге 15-20 минутқа жағыңыз. Содан кейін жылы сумен шайыңыз суық су. Масканы аптасына 1 - 2 рет, курс 15 - 20 процедураны қолданыңыз. Маска құрғақ бет терісін жақсы нәрлендіреді, жұмсартады және сергітеді.

Алхоры жапырағының қайнатпасы:

Бір ас қасық. л. ұсақталған қара өрік жапырақтары, қайнаған суға 1 кесе құйыңыз, су ваннасында 20 минут қыздырыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз, штамм. Безеуді күніне бірнеше рет емдеу кезінде терінің зақымдалған жерлерін сүртіңіз.

Қыста қара өріктен не пісіру керек?

Алхоры жемістері, әсіресе қыста, дәрумендерге бай құнды тағамдық өнім. Алхоры бар әртүрлі дәмқышқылдан тәттіге дейін, бал, алуан алхоры хош иісі. Қыстың ортасында өзіңізді және балаларыңызды түрлі тәттілермен еркелетіп, жаз мезгілін еске түсіру жақсы. Қара өріктен қыста консервілер, джемдер, компоттар, мармеладтар, маринадтар жасауға, пирогтарды толтыруға, соустарға, маринадтарға, қиялыңыздың кез келгенін дайындауға болады. Мұнда қыста қара өрік дайындауға арналған бірнеше рецепт бар.

Қыста сақтау және пайдалану үшін алхоры жемістерін кептіруге болады.

Кептірілген қара өрік

Жаңа піскен жемістерді шайыңыз, қайнаған суға 1÷1,5 минут салып, ағызыңыз, содан кейін суық суға салқындатыңыз. Сым торлы пісіру парағына бір қабатқа салыңыз.

Пеште немесе арнайы кептіргіште 3-4 сағат бойы 50 ° C температурада кептіріңіз, салқындатыңыз. Содан кейін 60÷70°С температурада кептіріңіз.

Алхоры жақсы кептірілген болса, сығу кезінде шырыны сығымдалмайды және тұқым еркін қозғалмайды. Кептірілген қара өрікті сақтаңыз жабылған банктернемесе қағаз пакеттерді құрғақ, қараңғы жерде.

Қысқы қара өрік шырыны:

Целлюлозасы бар қара өрік шырыны диеталық өнім. Шырын тәбетті және ас қорытуды жақсартады, қыста ағзаға витаминдер көзі ретінде қызмет етеді. Ол жаңа піскен қара өріктің барлық құнды тағамдық қасиеттерін сақтайды.

Жаңа сығылған шырынды 85 ° C дейін қыздырыңыз, ыстық стерильденген банкаларға құйыңыз және 85 ° C температурада пастерлеңіз:

• жарты литрлік банкалар - 15 мин.
• литр - 20 мин.
• үш литр - 30 мин.

Қалайы қақпақтармен орап алыңыз.

Қыста өз шырынындағы қара өрік:

Алхоры жуыңыз, екіге кесіңіз, шұңқырларды алып тастаңыз. Банкаларға мықтап салып, бетін төмен қаратып кесіп, қақпақтармен жабыңыз.

Қайнаған суда пастерлеу:

• жарты литрлік банкалар - 15 мин.
• литрлік банкалар - 20 мин.

Қақпақтарды ораңыз, төңкеріңіз, жабыңыз, суытыңыз.

Десертке, пирогтарды толтыруға, құймаққа, шайға қолдануға болады.

Қысқы алхоры кептелісі:

Өріктерді сұрыптаңыз, жуыңыз, кесіңіз, шұңқырларды алып тастаңыз және пісіруге арналған ыдысқа салыңыз.

1. Дайындалған ыстық қант сиропын құйып, жидектерді сіңіру үшін 6 - 8 сағатқа қалдырыңыз.
2. Өрік пен сиропты отқа қойыңыз, қайнатыңыз, содан кейін алып тастаңыз және 6 - 8 сағатқа қалдырыңыз.
3. Дайын болғанша үшінші рет пісіріңіз.

Салқындағаннан кейін стерильді құрғақ банкаларға салып, қақпақтармен жабыңыз.

1 кг қара өрік үшін – 1,3÷1,5 кг қант, 1,5 стакан су.

Қысқы алхоры кептелісі:

Өте піскен және піскен қара өріктерді жуыңыз, шұңқырларды алып тастаңыз және оларды пісіруге арналған ыдысқа салыңыз.

Араластырыңыз, қайнатыңыз, бөліктерге қант қосыңыз, қалың қабырғалы кең контейнерде қалыңдатылғанша баяу отта пісіріңіз.

Ыстық стерильденген банкаларға салып, қақпақтармен жабыңыз. Төңкеріп, қақпаққа салыңыз. Банкаларды салқындағанша жабыңыз. Салқын жерде сақтаңыз.

1 кг түйіршіктелген қара өрік үшін – 500÷700 г қант. Егер қара өрік тәтті болса, оны қантсыз жасауға болады.

Қыста қара өрік компоты:

Піскен кезде пішінін жоғалтпау үшін піскен, бірақ қатты алхоры қолданған дұрыс.

Қара өріктерді сұрыптап, шайыңыз. Кішкентай қара өрік жарылып кетпеуі үшін оларды кесуге болады. Үлкен қара өрік - тұқымсыз.

Өріктерді ағартыңыз ыстық су 85°С температурада 3 - 5 минут, дереу суық суға салқындатыңыз. Банкаларға салыңыз, қара өрік ағартылған сумен дайындалған ыстық қант сиропын құйыңыз. Қақпақтармен жауып, қайнаған суға пастерлеу керек:

• 0,5 литрлік банкалар -10÷12 мин.
• 1 литрлік банкалар - 15 мин.
• 3 литрлік банкалар - 25÷30 мин.

Қалайы қақпақтармен орап алыңыз.

Сироп: 1 литр су үшін - 400÷500 г қант.

Қыста тұздалған қара өрік:

Алхоры пісіргеннен кейін пішінін сақтау үшін қатты болуы керек.

Сұрыптаңыз, шайыңыз, алхоры үлкен болса, жарылып кетпес үшін бірнеше жерден тесіңіз.

Өріктерді 1,5÷2 минут бойы ағартып, дереу суық суға салқындатыңыз.

Құмыраның түбіне (1 литр) 4 - 6 қалампыр, 5 - 6 қара иісті бұрыш бұршағын салып, үстіне қара өрік салыңыз.

Маринадты дайындаңыз: қант пен лавр жапырағы қосылған суды қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз.

Өріктердің үстіне ыстық маринадты құйыңыз.

Банкаларды 90°C температурада пастерлеу:

• жарты литр - 15 минут
• литр - 20 минут

Банкаларды қақпақпен орап, суығанша төңкеріңіз.

Мен бейнені қарауды ұсынамын - бәрі өте қарапайым, түсінікті, жақсы рецепт. 2 кг қара өрік үшін - 2 кг қант, рахатпен пісіріңіз!

Қысқы бейнеге арналған алхоры кептелісі

Қара өріктен, сондай-ақ басқа да жемістер мен жидектерден осындай қарапайым, дәмді, шипалы препараттарды дайындау арқылы сіз өзіңізді және отбасыңызды витаминдермен, денсаулықпен және жақсы көңіл-күйжыл бойы.

Жемістерге сипаттама

Әлемге әйгілі алхоры зауыты тек дәмді және дәмділігімен ғана емес танымал пайдалы жемістер, бірақ сонымен бірге көзді қуантады көктемгі гүлденужәне күзгі қанық жапырақ түсі. Ол шие және шие қара өріктерінің табиғи қиылысу процесінде пайда болды, содан кейін ол кең таралған және көптеген түрлер, будандар мен сорттар алды.

Биіктігі шамамен он метрге жететін бұл ағаштар немесе бұталарды қызғылт тұқымдасына және қара өрік және бадам субфамилиясына жатқызуға болады. Олар гүлдеп жатыр нәзік гүлдерқызғылт немесе ақ, ​​аймаққа талғампаздық қосады - сондықтан олардың сәндік мәні де бар.

Бірақ бұл өсімдіктің негізгі «қадір-қасиеті» оның жемісі болып табылады - целлюлозамен және борпылдақ терімен қоршалған друпалар. Олардың түс диапазоны өте әртүрлі (жасылдан күлгінге дейін). Алхоры бірнеше сорттарға бөлуге болады, ал олар өз кезегінде топтарға бөлінеді. Олар жемістердің тығыздығы, қышқылдығы, тәттілігі, тұтқыр қасиеттері, сондай-ақ целлюлоза мен тас арасындағы байланыстың беріктігі дәрежесі бойынша ерекшеленуі мүмкін.

Пайдалы қасиеттері

Бұл жемістер шикі түрінде де, десерттерді, салмаларды, алкогольді және алкогольсіз сусындарды дайындау үшін де пісіруде белсенді қолданылады. Керемет дәмінен басқа, қара өрік құрамында адам үшін пайдалы көптеген дәрумендер мен заттармен мақтана алады. Олардың кейбіреулері өңдеуден кейін де сақталады, мысалы, Р витамині.

Сондай-ақ, бұл жемістер әртүрлі ауруларға және нормадан ауытқуларға айтарлықтай пайда әкелуі мүмкін. Алхоры іш жүргізетін және диуретикалық әсерге ие, бұл денені кетіруге көмектеседі зиянды заттар, артық су, холестерин, тұз. Бұл жеміс жүрек, бүйрек, ішек және бауыр ауруларына да пайдалы болады.

Төмен калориялық мазмұнға байланысты бұл ингредиент салмақ жоғалтуға арналған кез келген диетаға қауіпсіз түрде қосылуы мүмкін.

Зиянды қасиеттері

Бірақ кейбір жағдайларда артықшылықтар кемшіліктерге де айналуы мүмкін. Ревматизм мен подагра үшін қара өріктің диуретикалық қасиеттері зиянды болуы мүмкін. Асқазан-ішек жолдарының проблемалары бар және оның ішіндегі жоғары қышқылдықпен ауыратын адамдар да бұл жеміспен абай болу керек.

Қант осы өсімдіктің бір бөлігі болғандықтан, диабетпен ауыратындар оны тұтынуға кеңес бермейді. Балаларда қара өрік жеу әсер етуі мүмкін асқазан-ішек жолдары, ауырсынуды және диареяны тудырады. Ал ересектер де оны артық жеуге болмайды.

Ерекшеліктер

Бұл жемістің бір қызығы, ол жаңа піскен және кептірілген түрде бірдей танымал. Қара өрік тамақ дайындауда да кеңінен қолданылады және пайдалы қасиеттері жоқ емес.

Әр адам өмірінде қара өрік сияқты ағаштың жемісін татқан шығар. Бұл мәдениет бүкіл әлемде кеңінен таралған және оның жемістері әртүрлі формалардапланетаның кез келген бұрышына дерлік жеткізуге болады.

Оның танымалдылығы жағымсыз әсерлерге жоғары төзімділікпен байланысты екенін көп адамдар білмейді табиғи жағдайларжәне жарамсыз топырақта тамыр алу мүмкіндігі.

Мұндай жеміс ағаштарыАлхоры сияқты 30-ға жуық түрі бар. Олардың көпшілігі солтүстік жарты шарда 2 мың жылдан астам уақыт бойы кең таралған. Кейбіреулер тек қызмет етеді сәндік мақсаттар, және басқалары әкеледі үлкен пайдаиесіне дәмді жемістер сыйлайды.

Алхоры өсімдігінің қандай қасиеттері бар?

Бұл өсімдіктер Rosaceae тұқымдасына жатады және бірқатар ерекшеліктерге ие:

1. Олар максималды биіктігі 15 м жетеді және шамамен 10-15 жыл жеміс береді, бірақ кейбіреулері тіпті 25 жылға дейін созылуы мүмкін.
2. Алхоры сияқты ағаштың сипаттамасы оның алғашқы жемісін отырғызғаннан кейін 1-2 жылдан кейін (ерте жеміс беретін сорттар), 3-4 жылдан кейін (орта жеміс беретін сорттар) және кейбір (ортаңғы жеміс беретін сорттар) бере алатындығымен толықтырылуы керек. кеш жеміс беретін) 6-7 жаста ғана жеміс бере бастайды.
3. Өнімділік осы өсімдіктенөте жоғары және бір үлгіде орташа есеппен 30 кг-ға дейін жетеді.

Оның өсу жағдайларына қойылатын талаптары тұрғысынан қара өрік өсімдігі қандай екендігі туралы дауласақ, біз көп жағдайда оның талғампаз емес екенін сенімді түрде айта аламыз.

Оны кез келген аймаққа отырғызуға болады. Ең бастысы, егер сорт өзін-өзі стерильді болса, онда басқалардың жанында қара өрік ағаштарыгүлдерді тозаңдандыру үшін.

Бірақ қара өріктің ауызша сипаттамасы қаншалықты егжей-тегжейлі болса да, фото бәрі жақсырақ көрсетеді: өзіңіз қараңыз:

Алхоры ағашының жапырақтары қандай пішінді?

Флораның әрбір өкілінің саны бар ерекше белгілерібұл оны ерекше етеді. Олардың бірі - жапырақтар. Алхордың қандай жапырақтары бар екенін тану өте қиын міндет емес. Мәселе мынада, олардың пішіні қарапайым - ланцетті және жиектері бойымен кесілген.

Алхоры жапырағын сипаттау кезінде мынаны атап өтуге болады:

• келесі;
• қысқа жапырақты;
• эллипстік немесе обоват тәрізді;
• жиегі кренат немесе тістелген болуы мүмкін;

Жапырақтары ұзындығы 4-тен 10 см-ге дейін жетуі мүмкін, ал ені әдетте 2-ден 5 см-ге дейін болады, олардың түсі әртүрлілікке байланысты өзгеруі мүмкін. Мысалы, қызыл қара өрік тек жемістері үшін ғана емес, жапырақтары үшін де осындай түске ие.

Алхоры жапырақтары бейнеленген фотосуреттер не туралы айтып жатқанымызды жақсы түсінуге көмектеседі:

Алхордың қандай жемістері бар: фотосуреттер және ерекшеліктерінің сипаттамасы

Алхоры жемістері хош иісімен, тығыздығымен, дәмімен және емдік қасиеттерімен ерекшеленеді. Оларды тек шикі түрде ғана емес, сонымен қатар әртүрлі джем, компот, зефир, мармелад және кептірілген жемістер жасау үшін де қолдануға болады. Жоғарыда айтылғандай, бұл өсімдіктің көптеген түрлері бар, ал қара өрік қандай жеміс беретіні оның алуан түріне байланысты. Кейбір жемістерде көп мөлшерде қант, басқаларында тұздар немесе қышқылдар бар. Сондықтан отырғызу үшін көшет сатып алғанда таңдауда қателеспеу керек.

Кез келген қара өрік жемісін сипаттау оның қатты тасты друпа екендігінен басталуы керек. Бұл өсімдіктердің шырынды жемісі, ол тығыз және көлемді сыртқы қабаттан, сондай-ақ ағаш тұқымынан тұрады. Сондай-ақ экзокарп (жемістің өзін сыртынан орап тұратын жұқа қабық) бар. Друпаның өзі бір тасты және апокарпты.

Бір қызығы, қара өрікті оның тұқымынан тануға болады, өйткені оның бірқатар өзіндік сипаттамалары бар:

• Жартылай алынбалы.
• Тегістелген.
• Екі ұшын сілтеді.
• Бадам пішінді.

Алхордың шұңқыры тегіс және біркелкі, өрікке көбірек ұқсайды. Ерекше назарОның иісіне назар аударған жөн, оның әртүрлілігіне байланысты бадам ноталары болуы мүмкін.

Бұл мәселені егжей-тегжейлі түсіну үшін фотодағы барлық қара өрік жемістерін мұқият қарастырған жөн:

Маңызды мәселе - бұл зауыттың жемістері олардың сөзсіз жағымдылығымен ғана емес, ерекшеленеді. дәм қасиеттері, бірақ және пайдалы қасиеттері, олар тамақ дайындауда да, косметология мен медицинада да қолданылады.

Алхоры жемістерін жинауға және сақтауға ерекше назар аудару керек. Олардың барлығының бір мезетте жетіле бермейтіні заңды. Өлең бойынша, егін жинау процесі бір айға дейін созылуы мүмкін. Әрқашан қол жеткізу үшін жаңа піскен жемістер, әртүрлі уақытта жеміс беретін бірнеше сортты отырғызу ұсынылады.

Егінді ұзағырақ сақтау үшін сізге ешқандай айла-шарғы жасаудың қажеті жоқ. Жиналған қара өрік сәл жасылдау және қатты болуы маңызды. Оларды қағазбен қапталған қорапқа салып, салқын және құрғақ жерге жіберу керек. Мұздатылған опция да мүмкін.

Алхоры күтімінің ерекшеліктері

Жоғарыда қара өрік қай жерде өсетіні туралы айтылды, енді сіз өсімдікті отырғызу және күту ерекшеліктері туралы ақпарат аласыз.

Ең алдымен, отырғызу үшін жылдың тамаша уақыты көктем болатынын атап өткен жөн. Әрине, сіз күзді таңдай аласыз, бірақ ағаштың қатып қалу мүмкіндігі айтарлықтай артады. Келесі қадам шұңқыр қазып, топырақты табиғи тыңайтқышпен тең пропорцияда араластырады. Әрі қарай, сіз ортасына қазық салып, көшеттерді бекітіп, шұңқырды жермен толтырып, бір уақытта барлық бос жерлерді толтыруыңыз керек.

Болашақта жеміс ағаштарыңыздың пайдасын күте отырып, қара өрік ағашының қалай өсіп жатқанын үнемі қадағалаңыз.

Қажет болса, мезгіл-мезгіл тыңайтқыштарды қолданыңыз, бірақ сіз негізгі ережелерді есте сақтауыңыз керек:

• ұйықтамау керек күшті тыңайтқыштарқону шұңқырының өзіне;
• алхоры сияқты өсімдік ылғалды жақсы көретінін және әрқашан есте сақтаңыз мол суару;
• қону шұңқырытым терең болмауы керек, 60-70 см тереңдік жеткілікті.

Ағаш қаншалықты мол өнім берсе де, жемістерді жұқартып, өсімдікті кесу керек екенін есте сақтаңыз.

Тағы бір маңызды сәт арамшөптермен күресу болып табылады. Ол үшін әртүрлі төсек-орындарды қолдануға болады. Ең жиі қолданылатын компост, әк, шымтезек, бор және т.б.

Өсімдікті азықтандыру маңызды рөл атқарады. Ол алуға көмектесетін адам жақсы егінжәне зауыттың өзіне зиян келтірмейді. Екінші жылдан бастап оны әр көктемде азықтандыруды және ұрықтандыруды бастау керек. Бірақ мұны алдымен ағаштың өзіне мұқият қарамай жасамау керек.

Таза визуалды түрде сіз қандай азықтандыру қажет екенін дәл анықтай аласыз:

• Алхоры ағашында фосфор жетіспесе, жапырақтардың ағарғанын және кішкентай, дамымаған жемістерді байқайсыз.
• Егер азот жетіспесе, сіз ешқандай егінге сенбеуіңіз керек.
• Калийдің жетіспеушілігі жапырақ түсінің жасылдан қоңырға дейін өзгеруімен көрінеді.

Мұндай өзгерістерді байқағаннан кейін сіз дереу әрекет етіп, жетіспейтін минералдарды қосуыңыз керек. Бірақ бұл олардың тек біреуін пайдалану керек дегенді білдірмейді, сіз комбинацияда зауытты жандандыра аласыз; Сондай-ақ күлмен ұрықтандыру қажеттілігіне назар аударыңыз. Өйткені, бұл ағаш үшін ең қолайлы сілтілі орта.

Ағаш түріне қарай егін жинау күзге дейін жалғасып, бір айға созылуы мүмкін. Бірақ дәл осыдан кейін жеміс ағашы, қара өрік сияқты, сіз суық ауа райына дайындалып, одан әрі өндіру үшін ұрықтандыруыңыз керек үлкен мөлшержемістер

үшін негіз екенін есте ұстаған жөн жеміс бүршіктерікүзде салынған. Сондықтан, дәл осы кезеңде сіз ағашқа күтім жасауға назар аударуыңыз керек. Ең бірі маңызды нүктелер– өсімдікті ылғалмен қамтамасыз етіңіз, өйткені күз өте құрғақ болуы мүмкін. Тамырға әртүрлі тыңайтқыштарды қолданыңыз, тек жапырақтарды ғана емес, сонымен қатар арнайы тыңайтқыштармен діңді де суарыңыз.

Күзде қара өрік ағашы бейнеленген фотосуретке қараңыз: бұтақтар мен жапырақтарды дұрыс тазалау маңызды:

Сіз күш-жігеріңізге қарамастан, дайын болуыңыз керек. келесі жылыкейін үлкен егінағаш демалып, азырақ жеміс береді. Бұл өте қалыпты жағдай, бұл кезеңде ең аз шығынмен және зақымданумен суыққа төтеп беру маңызды; Мұны істеу үшін, алғашқы аяздардың басталуымен, жылуды сақтау және қолайсыз ауа-райынан қорғау үшін діңді көңмен төсеу керек. Сонымен қатар, бұл уақытты үнемдейді көктемгі кезеңөсімдікті гумуспен ұрықтандыру қажет болғанда.