Менің сүйікті интернет-дүкенімнің жаңа каталогын парақтап отырып, мен жаңа өнімге тап болдым -.
Мен сіз туралы білмеймін, бірақ мен ол туралы әлі білмедім. Мен бәрін жаңадан отырғызғанды ұнататындықтан, мен бұл «қызығу» туралы көбірек білуді шештім.
сұлы тамыры , сондай-ақ салсификация ретінде белгілі, устрица тамыры ретінде де белгілі, кең таралған Батыс Еуропа, АҚШ-та, бірақ біздің бақшаларымызда бұл өте сирек қонақ.
Бұл біздің тарапымыздан үлкен олқылық, құрметті бағбандар. Өйткені, бұл көкөніс жай ғана бірегей, ал сорпалар мен онымен салаттардың барлық түрлері керемет дәмді.
Пайдалы қасиеттері
Үлкен пайдалы қасиеттеріОл сондай-ақ барлығын қамтитын түбірлік көкөністермен мақтана алады.
Оларда бар орасан зор сомаВ, РР тобының витаминдері, сондай-ақ калий, магний, фосфор, темір, натрий, селен, кальций, мырыш сияқты көптеген заттар.
Сұлы тамырының керемет устрица дәмі бар. Көптеген елдерде ол ең жақсы дәмді тағамдардың бірі болып саналады және ең қымбат мейрамханаларда беріледі. Устрица тамыры жөтелге, бауыр мен бүйректегі тастарға, асқазан жарасына, сарғаюға, қант диабетіне, гастритке, сонымен қатар тері ауруларына өте пайдалы.
Бұл таңғажайып өсімдік емес пе!
Бұл тамырдың қаншалықты пайдалы екенін білгеннен кейін, сіз оны бақшаңызға отырғызғыңыз келетіні сөзсіз. Ақыр соңында, устрица тамырын өсіру қиын емес.
Біз деликатес өсіреміз
Біздің нәзіктік артықшылық береді қоректік топырақ, бірақ оның түрі соншалықты маңызды емес.
Ең бастысы, топырақ тым ылғалды және тым қышқыл емес.
Сондай-ақ, сұлы тамырының тұқымдарының өнуі 2-3 жылға созылатынын ескеру қажет, сондықтан егу үшін тек былтырғы тұқымдарды пайдалану ұсынылады. Бұл жағдайда олар міндетті түрде көтеріледі.
Сұлы тамыры - суыққа төзімді дақыл, сондықтан отырғызуға тұқым дайындау сәуір айының соңғы онкүндігінде басталуы мүмкін.
Ең алдымен, оларды өсу стимуляторында 3 сағат бойы сіңіру керек. Содан кейін, тұқымдар кептіру үшін, біз оларды матаға саламыз.
Біздің төсек үшін ең жақсы биіктік - 15-20 см Біз тұқымдарды 2-3 см тереңдіктегі ойықтарға себеміз, ал ойықтар арасындағы қашықтық шамамен 20 см.
Егістен кейін төсек пленкамен жабыңыз және қашу пайда болғанша оны алып тастамаңыз.
Әрі қарай қамқорлықотырғызу күтімі жүйелі қопсыту, арамшөптерді жою, тыңайту және суарудан тұрады.
Біздің ғажайып тамырымызды жиі емес, жомарт суару ұсынылады. Тамыр өсіп келе жатқанда, қопсытуды тереңірек жүргізу керек.
Біз маусымда үш рет ұрықтандырамыз және бұл үшін күл ерітіндісін қолданған дұрыс. Ерітіндіні келесідей дайындаңыз: 1 стакан күлді 8 литр суда ерітіңіз.
Сұлы тамыры өте нәзік, сондықтан оны зақымдамау үшін піскен көкөністі өте мұқият қазып алу керек.
Егер тамыр зақымдалса, құнды сүт шырыны ағып кетуі мүмкін және өсімдік өзінің жоғалуы мүмкін емдік қасиеттері. Сұлы тамырын бірден емес, өсіп келе жатқанда жинау ұсынылады, өйткені ол өте нашар сақталады.
Менің үйренгенім осы болса керек қазіросы зауыт туралы. Әрине, мен тұқымдарды сатып алдым және осы ең пайдалы тамырды өсіруге тырысамын. Құрметті сайт оқырмандары, егер сіздердің біреуіңіз сұлы тамырын өсірген болса, тәжірибеңізбен бөлісу үшін мейірімді болыңыз.
Жақында кездескенше, құрметті оқырмандар!
Ақ сұлы тамыры көптеген атаулармен аталады. Ол деп аталады: салсификация, тәтті және ақ тамыр, трапогон. ТМД елдерінде бұл өсімдіктің 50 түрі, ал дүние жүзінде 150-ге жуық түрі бар.
Ресейде ол Төменгі Еділ аймағында және еуропалық бөлігінде жабайы өседі. Украинада ол Қырымда өседі. Ресейлік көкөніс өсірушілер бұл туралы аз біледі. Бірақ АҚШ, Канада, Батыс Еуропа және Балтық елдерінде кең таралған. Сұлы тамырын Ресейдің солтүстік-батыс аймақтарында өсіруге болады. Бізде және ТМД елдерінде өзіміздің сорттарымыз жоқ. Көкөніс өсірушілер кейде өсетін болса, олар шетелдік сорттарды өсіреді. Олардың ішінде: Мамонт, Мамонт Сэндвич аралы, Блан Амелиор.
Сұлы тамыры - көкөніс тамыры көкөніс екіжылдық өсімдік Asteraceae тұқымдасынан. Оның өмірінің бірінші жылындағы сұр-жасыл жапырақтары розетка түрінде қалыптасады, ұзындығы 30 см-ге дейін тамыр дақылы ұзартылған, 30 см-ге дейін, тегіс сарғыш терісі бар. 100 – 110 г масса алады ақ. Өмірдің екінші жылында тамыр дақылы биіктігі бір жарым метрге дейін өсетін гүл шоғырын береді. Гүлдену маусым-шілде айларында болады. Гүлдері қызыл-күлгін, аралар жақсы көреді. Тұқым жетіспейтіндіктен көкөніс өсірушілер өздері өсіре алады. Тамыр дақылдары қысты жақсы өткізеді. Ерте көктемОлар қазылып, біркелкі және үлкен іріктеледі және ылғалды, жеткілікті ұрықтандырылған топыраққа отырғызылады. Бір аймақта бір мезгілде бірнеше сортты өсіру мүмкін емес, өйткені өсімдік айқас тозаңданады. Тұқымның жемісі қоңыр түсті және ұзындығы 1,5 см-ге дейін сұлы тамырының тұқымдары екі жыл бойы өміршеңдігін сақтай алады.
Сұлы тамырын қалай өсіру керек
Сұлы тамырының жақсы өнімі қарашірікпен ұрықтандырылған борпылдақ топырақтан (аздап сілтілі реакциямен) жиналады. Тығыз сазды топырақтар немесе жаңадан өңделген топырақтар мол өнім бермейді. 15-20 мамырда сұлы тамырын себуге болады Ленинград облысы. Ол үшін температура +25°С болған кезде тұқымдарды 5-6 күн бойы өну керек. Олар 2 - 2,5 см тереңдікте егіледі, 10 - 12 күннен кейін өскіндер өсіп шығады, бірақ баяу өседі.
Төсектерді қопсыту, арамшөптер, үнемі суару және қашудағы көрсеткілерді алып тастау қажет. Егін қыркүйек-қазан айларында жиналады. Тамыр дақылдарын мұқият қазып, жерден қолмен босатып, одан әрі сақтау үшін құм салынған жәшіктерге салу керек. Көктемде егін жинау үшін өсімдікті шілдеде себу керек. Тамыр дақылдарын қыстауға, ал көктемде екінші рет төбеге көтеріңіз. 10 - 15 күннен кейін піскен тамыр көкөністерін жеуге болады.
Пайдалы қасиеттер мен қолданбалар
Сұлы тамырының «төбелері» де, «тамырлары» да жеуге жарамды. Бұл өсімдікті жеу адам ағзасындағы қалыпты зат алмасуды ынталандырады. Сұлы тамыры витаминдермен, минералды тұздармен, қоректік заттармен және пектинмен, әсіресе қантпен қаныққан: олардың жемістердегі мөлшері 13-15%, жапырақтарда - 2,5-3%. Жапырақтарда икаротин бар инулин полисахарид жапырақтарда (1%) және тамыр көкөністерінде (6%) болады.
Қант диабетімен ауыратындар үшін бұл өте маңызды. Тәбет пен ас қорытуды жақсарту үшін тамырлардың отвары холеретикалық агент ретінде қолданылады. Дәрілік және тағамдық құндылығыөсімдіктер себеп болады кең қолдануол тамақ үшін әртүрлі түрлері. Жаңа піскен тамыр көкөністерін сақтау мүмкін болмаса, аршылған және туралған сұлы тамыры кептіріледі немесе мұздатады. Ол сорпаларға дәмдеуіш ретінде пайдаланылады және консервілерге өткір дәм қосады. Жас көктемгі жапырақтарсалаттарда қолданылады. Лимон шырынын, өсімдік майын және сарымсақ қосыңыз.
Сұлы тамырының рецептері
Сұлы тамыры жапырақты сэндвич
таратамын сары майқара немесе кебек нан, жапырақтармен жабыңыз (ағартылған), жартысын үстіне қойыңыз тауық жұмыртқасы, қатты қайнатылған. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Сұлы тамырынан жасалған салаттар
Түбір көкөністерді жуыңыз, қабығын аршыңыз, үккіште (үлкен) үккіштен өткізіңіз. Содан кейін үгітілген сәбіздің бірдей мөлшерін және осының 1/5 бөлігін қосыңыз көкөніс қоспасыақжелкен Сіз ақжелкенді балдыркөкпен алмастыра аласыз. Дәм мәселесі. Барлығын араластырып, қаймақ, майонез немесе дәмдеңіз өсімдік майы. Салатты дәмдеңіз лимон шырыны, шөптермен безендіріңіз: кинза, ақжелкен, аскөк, насыбайгүл, балдыркөк немесе өзіңізге ұнайтын кез келген басқа.
Түбір көкөністерді жуып, қабығын аршып, сірке суы қосылған суға қайнатыңыз. Содан кейін пісірілген тамыр көкөністерін шеңберлерге кесіңіз. Кориандр мен ақжелкенге себіңіз. Салатты майонезбен дәмдеңіз.
Тамыр көкөнісін жуыңыз, қабығын аршыңыз, дөрекі үккіште шикі үккіштен өткізіңіз, бірақ оны жолақтарға кесу жақсы. Сондай-ақ, қияр, жолақтарға кесілген немесе бурасұлы тамырына 1:1 қатынасында қосыңыз. Қиярдың орнына алма немесе сәбіз алуға болады. Салатты тұздап, лимон шырыны мен өсімдік майымен, майонезбен немесе қаймақпен дәмдеңіз. Киім үшін йогурт, ашытылған пісірілген сүт немесе айран қолдануға болады.
Сұлы тамырынан алынған «острица».
Жуылған және аршылған тамыр көкөністері сірке суы немесе лимон шырыны қосылған суға 10 - 15 минутқа батырылады. Осыдан кейін олар орналастырылады эмальдан жасалған табақайнаған сумен, тұзбен, бір шымшым қантпен дәмдеңіз және пісіріңіз жабық қақпақдайын болғанша. Түбір көкөністер пісірілген кезде, оларды салат ыдысына салып, өсімдік майымен дәмдеңіз. Гарнирдің үстіңгі жағына нан үгіндісі себіліп, негізгі ет немесе балық тағамымен бірге беріледі.
Жұмыртқа қосылған гарнир
Қайнатылған түбірлік көкөністерді кесіңіз, маймен қуырылған табаға салыңыз, жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз және бұл қоспаны көкөністерге құйыңыз. Пиязтурап, үстіне себіңіз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, пеште пісіріңіз. Тағамды майдалап туралған шөптермен безендіріңіз.
Тамыр көкөніс сорпасы
Құрамы:
Су немесе сорпа – 1,5 литр, сұлы тамыры – 300 г, картоп – 2 дана. (орташа), сәбіз – 1 дана, балдыркөк – 1 сабақ, сары май – 1 ас қасық, ақжелкен, тұз (дәміне қарай).
Сұлы тамырын жуып, қайнатыңыз. Екі тең емес бөлікке бөліңіз. Електен сүртіңіз немесе оның көп бөлігін блендерде ұнтақтаңыз. Аршылған картопты жолақтарға кесіп, қайнаған суға 10 минут пісіріңіз. Табаға қуырылған туралған сәбізді қосыңыз. 10 минуттан кейін тамыр көкөністері мен туралған балдыркөктің пюресі массасын қосыңыз. Тұзбен дәмдеңіз. Пісіруді аяқтамас бұрын, туралған ақжелкенді және сұлы тамырының қалған бөлігін шеңберлерге кесіңіз.
Тамыр көкөніс сорпасы
Аршылған және қайнатылған сұлы тамыры көкөністерін електен сүртіңіз және пюрені сорпамен сұйылтыңыз. Қоспаға қосыңыз: ақжелкен, насыбайгүл, аскөк, кориандр, балдыркөк - майдалап туралған. Тұз және дәмдеуіштерді дәміне қарай дәмдеңіз.
Жасанды кофе
Аршылған сұлы тамырларын шеңберлерге кесіңіз. Алдымен кептіріп, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін оны кофе тартқышқа салып, ұнтақтаңыз. Кәдімгі кофе сияқты қайнатыңыз, дәміне қарай кілегей мен қант қосыңыз.
Тамыр және жапырақ өнімдерін үнемі тұтыну сұлы тамырыықпал етеді қалыпты жұмыс істеуі адам денесі, өйткені олар бай қоректік заттар, витаминдер, минералды тұздар, әсіресе қант - жапырақтарда 2,5-3,0% және тамыржемістілерде 13-15%, пектиндік заттар, каротин (жапырақтар).
Қант диабетімен ауыратындар үшін ерекше құнды инулин полисахаридтері - жапырақтарда шамамен 1% және тамыр көкөністерінде 6% дейін.
Тамыр ас қорытуды және тәбетті жақсарту үшін отвар түрінде холеретикалық агент ретінде қолданылады. Сұлы тамырының жапырақтары мен тамырларының жоғары тағамдық және емдік құндылығын ескере отырып, дамыған елдерде оны шикізат және өңделген күйінде азық-түлік ретінде кеңінен пайдаланады.
Дайындау үшін аршылған және туралған түбірлік көкөністер кептірілген немесе мұздатылған күйде сақталады, егер жертөле болмаса және жаңа піскен тамыр көкөністерін сақтайтын еш жерде.
Сұлы тамырының рецептері
Сұлы тамыры консервілерге дәм қосады және сорпаға дәмдеуіш ретінде қолданылады. Салаттар көктемде өсімдік майы, лимон шырыны және сарымсақ қосып, жас немесе ағартылған жапырақтардан дайындалады.
Сұлы тамыры жапырақты сэндвич
Нанды (жақсырақ қара немесе кебекпен) сары маймен жағыңыз, жапырақтарды (жақсырақ ағартылған) салыңыз, үстіне қатты пісірілген жұмыртқаның жартысын салыңыз. Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Тамыр көкөніс салаттары
1. Тазартылған түбірлік көкөністер дөрекі үккіште үгітілген, үгітілген сәбіздің бірдей мөлшерін, үгітілген ақжелкен немесе балдыркөктің бірдей мөлшерінің шамамен 1/5 бөлігін қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, дәміне қарай өсімдік майы, қаймақ, майонезбен дәмдеңіз. Салатты лимон шырынымен дәмдеңіз, аскөк, ақжелкен, балдыркөк, насыбайгүл, кинза және т.б.
2. Жуылған тамыр көкөністерін сірке суымен қышқылдандырылған суда қайнатыңыз, тілімдерге кесіңіз, майонезбен дәмдеңіз, ақжелкен мен кориандр себіңіз.
3. Шикі тамыр көкөністерін аршып, жолақтарға кесіңіз немесе дөрекі үккіште кесіңіз, сәбіз немесе алма ауыстыруға болатын жолақтарға кесілген қияр немесе бұрағыш қосыңыз (1: 1). Салатты өсімдік майы, лимон шырыны, тұз, қаймақ, майонез, айран немесе йогуртпен дәмдеңіз.
Көкөніс «устрицалар»
Тазартылған тамыр көкөністері 10-15 минут бойы қышқылдандырылған суға орналастырылады, содан кейін эмаль табаға ауыстырылады, қайнаған су құйылады, дәміне қарай бір шымшым қант, тұз қосып, жабық контейнерде жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайындалған түбірлік көкөністер кесіліп, салат ыдысына салынып, өсімдік майымен құйылады және нан үгінділеріне себіледі. Балықпен немесе етпен бірге қызмет етіңіз.
Жұмыртқа қосылған тамырлы көкөніс гарнирі
Қайнатылған және туралған түбірлік көкөністер қуырылған табаға салынып, ұрылған жұмыртқамен құйылады, туралған себілген пиязжәне пеште пісірілген. Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай. Бүйір тағамды майдалап туралған шөптермен безендіріңіз.
Сұлы тамыры сорпасы
Түбір көкөністерді жуыңыз, қайнатыңыз, електен жартысынан көбін сүртіңіз. Тазартылған картопты жолақтарға кесіңіз, қайнаған сорпаға салып, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін қуырылған туралған сәбізді қосыңыз, тағы 10 минуттан кейін. - сұлы тамырының массасы, туралған балдыркөк. Тұз қосыңыз. Пісірудің соңында ақжелкенді және тілімдерге кесілген қалған тамыр көкөністерін қосыңыз. 1,5 литр су немесе сорпа, 300 г сұлы тамыры, 2 орташа картоп, 1 сәбіз, балдыркөктің 1 сабағы, 1 ас қасық. бір қасық сары май, туралған ақжелкен және тұз - дәміне қарай.
Сұлы тамыры сорпасы
Пісірілген тамыр көкөністері електен сүртіледі, масса сорпамен сұйылтылады, майдалап туралған аскөк, ақжелкен, балдыркөк, насыбайгүл және кориандрмен дәмделеді. Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Кофе суррогат
Аршылған түбір көкөністер тілімдерге кесіліп, кептірілген және ашық қоңыр түске дейін қуырылған және кофе тартқышта ұнтақталған. Кофе сияқты қайнатылған. Қант және кілегей - дәміне қарай.
Жақсы тәбет!
В.Алексеев, бас директор«Пойск-Петербург» ЖШС,
Ауыл шаруашылығы ғылымдарының кандидаты
Бірде телебағдарламада гүлдері астра тәрізді, жапырақтары гладиолус тәрізді өсімдікті көрсетті. Олар бұл өсімдіктің қайнатылған тамыры жеуге жарамды екенін, оның үстіне дәмі устрицаға ұқсас екенін айтты. Мен бұл ғажайыптың атын білгім келеді, оны өсіруге бола ма? орта жолақРесей? Осында отырғызу материалысатылымда?
Ол туралы зауыт туралы айтып отырмыз, сұлы тамыры деп аталады. Ол халық арасында салсификация немесе тәтті (ақ) тамыр ретінде белгілі. Еуропалықтар оны көкөніс устрица деп атайды. Пісірілген түбірлік көкөніс шын мәнінде устрицамен байланысты, ол көптеген елдерде бағаланады. Ресейде бұл зауыт аз белгілі, бұл өкінішті. Сұлы тамыры қарапайым және қыста төзімді. Оның тұқымдары кейде мамандандырылған дүкендерде сатылады.
Өмірдің екінші жылындағы сұлы тамыры
Сұлы тамырының пайдасы мен қолдану жолдары
Түбір көкөністердің дәмі ащы және тәтті. IN балғынол әртүрлі салаттарға ингредиент ретінде пайдаланылады. Қайнатылған және қуырылған, олар гарнир немесе тәуелсіз тағам ретінде пайдаланылады. Саңырауқұлақтармен біріктірілген - пирогтарға арналған тамаша толтыру. Кептірілген және ұсақталған тамыр көкөністерін кофе түріндегі сусын алу үшін қайнатуға болады. Тамақ ретінде тамыр көкөністерінен басқа, ағартылған жапырақтарды да қолдануға болады.
Салсификация тамырларында ақуыздар, минералды тұздар, инулин және микроэлементтер бар. Олардың калориялығы төмен, ал тағамдық құндылығы жоғары. Сондықтан көкөністі салмақты бақылаушылар мен қант диабетімен ауыратындар бағалайды. Бұл тамырларды үнемі тұтыну зат алмасуды қалыпқа келтіреді және ас қорытуды жақсартады.
Биопортрет
Сұлы тамыры – Asteraceae тұқымдасына жататын екі жылдық өсімдік. Егіс жылы ұзартылған ланцет жапырақтарының базальды розеткалары мен тамыр дақылдары қалыптасады. IN келесі жылыӨсімдік 1,5 м биіктікке дейін тік, тармақталған сабақты құрайды. Тұқымдар ашық қоңыр түсті және 4 жылға дейін өміршеңдігін сақтайды, бірақ жаңа піскендер жақсы өнеді.
Сұлы тамырының тұқымдары
Түбір көкөніс сұр-ақ, етті, тегіс. Оның ұзындығы шамамен 30 см, диаметрі 4-ке дейін, орташа салмағы шамамен 100 г, егер оның тұтастығы бұзылса, мөлдір ақ шырын бөлінеді. Түбірлік дақылдың түбінде бұтақтар пайда болады, соның арқасында өсімдік өте жақсы емес атауды алды - салсификация.
Өсіру және күтім жасау
Сұлы тамыры қышқылдан басқа кез келген топырақта өседі. Құнарлы дақылдарда түбірлік дақылдардың сапасы мен өнімділігі әлдеқайда жоғары. Отырғызу үшін күн шуақты жерді таңдау керек. Егер сіз зауытты екі жылдық циклде өсіруді жоспарласаңыз, онда ол төмен өсетін үлгілер үшін фон жасай отырып, гүл бақшасының фонында жақсы көрінеді.
Бірінші жылы сұлы тамыры жапырақтардың розеткасын және тамыр дақылын құрайды.
Сіз көктемде (сәуірдің аяғынан бастап) немесе кеш күзде тұқым себуге болады. Топырақ алдын ала дайындалуы керек: 30 см тереңдікке дейін қазып, күзде қосыңыз фосфор-калий тыңайтқыштары, ал көктемде - кешен. Қышқыл топырақтарқосымша әктеу қажет болады.
Сағат көктемгі егісжолдар арасындағы қашықтық шамамен 25 см, себілгеннен кейін, топырақты 3 см қабаты бар қарашірікпен немесе үгінділермен мульчалау ұсынылады. қыртысы түзілмейді. 14-20 күннен кейін қашу пайда болады. Олар өсіп келе жатқанда, оларды жұқарту керек. Алдымен өсімдіктер арасында 3 см қалдырылады, ал қайтадан жұқарғаннан кейін шамамен 7 см қалуы керек.
Сұлы тамырының гүлденуі
Жапырақтары бір-біріне жақындағанша, сіз екпелерді үнемі арамшөппен тазалап, жолдарды қопсытуыңыз керек. Суару тек кезеңде қажет белсенді өсужапырақтары мен құрғақшылықта. Қалған уақытта өсімдіктер сусыз оңай жұмыс істей алады. Сабақты өсімдіктерді алып тастау жақсы, өйткені олардың тамыр көкөністері қоңыр түсті және тағамға жарамсыз болып шығады.
Сұлы тамыры тыңайтқышқа жауап береді. Олар әсіресе нашар топырақтарда қажет. Бірінші тыңайтқышты, мысалы, нитрофоскамен (15 г/ш.м.) сұйылтқаннан кейін жүргізу керек. Екінші азықтандыру түбірлік дақылды қалыптастыру кезінде, жақсырақ күлмен (1 кесе/сызықты метр) жүзеге асырылуы керек. Нашар топырақтарда магний сульфатын (5 г/ш.м) қосу жаман идея емес. Егін жинаудан 1,5 ай бұрын үшінші азықтандыру қажет - суперфосфат (20 г/шелек) және калий сульфаты (15 г/шелек). Осындай күтіммен тамыр дақылдарында нитраттардың жинақталуы минималды болады.
Егін жинау және сақтау
Қайнаған кезде устрица дәмі болатын тамырлар
Тамырларды күзде кеш, орталық Ресейде - қазанда жинау керек. Қажет болса, оларды көктемге дейін қалдыруға болады, қыста оларды төбешікке отырғызады. Төменгі бөлікте тармақталу бар, соның арқасында өсімдіктер топырақта мықтап ұсталады, қазу қиын. Бірінші қатардың жанынан ойық қазып, тамыр дақылдарын шыңдарынан жұлып алып, төменнен айырмен қазып алу ыңғайлы. Келесі жолдармен де солай жасаңыз. Жапырақтары 7 см биіктікте кесілуі керек тамыр көкөністері кептіріліп, сақталуы керек.
Егінді сақтау ұсынылады пластик пакеттерауа алмасуға арналған саңылаулары бар, жартысы толтырылған және үстіңгі жағынан арқанмен байланған. Оңтайлы температурашамамен 0 °C, өзгерістер өте қажет емес.
Түбір көкөністердің бір бөлігін щеткамен жууға болады, бүйірлік бұтақтар мен тамырларды алып тастауға болады. Кептіріңіз, сақиналарға кесіңіз және пеште баяу отта кептіруді аяқтаңыз. ішінде сақталғаны жөн шыны банкалар, қақпақтарды мықтап жабыңыз.
Біздің жарияланымнан кейін сіздің сайтыңызда сұлы тамырын өсіргіңіз келеді деп үміттенеміз. Зауыттың кемшіліктері жоқ, бірақ көптеген артықшылықтары бар: дәмді және сау тамырлар, сәндік жапырақтар, қызықты гүлдер, және дерлік техникалық қызмет көрсетуді қажет етпейді.
Сұлы тамыры ( Tragopogon porrifolius L.) – астаргүлділер тұқымдасына жататын екі жылдық өсімдік. Өсіруде сұлы тамырының екі түрі белгілі.
Агротехниканың ерекшеліктері
Сұлы тамырының ауылшаруашылық технологиясы қарапайым. Минералды, нашар топырақтарда себу алдында толық тыңайтқыш енгізіледі – 1 га жерге 3 ц аммиак селитрасы, 3-4 ц суперфосфат және 2-3 ц калий тұзы.
Суыққа төзімді болғандықтан, сұлы тамырын өте ерте себуге болады. Егіс неғұрлым ерте орындалса, көшеттер соғұрлым тезірек пайда болады. Қосулы үлкен аумақтарсебу қатар аралығын 15-30 см етіп жүргізеді.
Біздің кеңес:
Біркелкі себуге қол жеткізу үшін тұқымдар ұсақ компостпен немесе шымтезекпен (1:10 қатынасында) араласады және 2 см тереңдікке себіледі, өйткені олар өнуді жақсы сақтамайды.
Егіс үшін өткен жылы алынған жаңа тұқымдарды пайдаланған дұрыс. Алғашқы 2-3 жапырақ пайда болған кезде өсімдіктер қатарда 10-15 см жіңішкереді.
Бірінші жылы өсімдік ұзын, бидай тәрізді жапырақтары бар розеткалары бар ұзын, конус тәрізді, етті тамырлар береді.
Екінші жылы 80-120 см биіктіктегі сабақ пайда болады, сабақтар күлгін-күлгін гүлдермен аяқталады. Сұлы тамырында гүлдену ұзартылады және шамамен екі айға созылады. Гүлдер өздігінен тозаңданады, бірақ сұлы тамырының жабайы тұздану арқылы айқас тозаңдануы мүмкін.
Бай топырақтарда жақсы тамыр көкөністеріөсімдіктерді 8-10 см қашықтықта жұқартып алуға болады.
Сұлы тамырын жазғы себу
Сұлы тамырын жаңа жиналған тұқыммен де жазда, ортаңғы аймақта - шілдеде, оңтүстікте - тамызда себуге болады. Күзге қарай жас өсімдіктер өседі, олар қыстап, ерте өсе бастайды.
Екі жылдық мәдениетпен сіз үлкен тамыр ала аласыз.
Сағат жазғы шарттарЕгістен кейін, әсіресе көктемде, жою қажет гүлді өсімдіктердің белгілі бір саны пайда болады.
Сұлы тамырын қашан жинау керек?
Егін жинау күзде кеш басталады, ал егіннің бір бөлігі көктемгі пайдалану үшін қазылған күйде қалдырылады.
Тұқымның пісуі өте ұзартылған, сондықтан олар піскен кезде бірнеше кезеңде жиналады. Тұқымдар 2-3 жыл бойы өміршеңдігін сақтайды. 1000 тұқымның салмағы - 10 г.
Сұлы тамыры ашық жерде қыстай алады.
Дәрілік қасиеттері
Өсімдік қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте қажет инулинді қамтитын етті тамырларды алу үшін өсіріледі.
Өздеріңіз білетіндей, қант диабеті ұйқы безінің бета жасушалары шығаратын инсулин гормонының адам ағзасындағы абсолютті немесе салыстырмалы жетіспеушілігінен туындайды.
Қант диабетін емдеу бұзылған көмірсулар алмасуын қалыпқа келтіруге, зәрдегі қантты жоюға және қандағы оның деңгейін төмендетуге негізделген.
Емдеудің негізгі әдістері инсулинді енгізу, гипогликемиялық препараттарды қолдану және диета.
Бұл қант диабетінің жеңіл және жасырын түрлерімен ауыратын науқастар мен предиабетпен ауыратын адамдар пайдалана алатын шөптік препараттар мен диета.
Сұлы тамырын тамақ дайындауда қолдану
Дәмді тағамдар сұлы тамырынан дайындалады:
- Пісіру алдында тамырлар тазаланып, дереу орналастырылады суық су, олар қараңғыланбауы үшін сірке суымен қышқылдандырылған.
- Түбір көкөністерді тұздалған қайнаған суда жұмсарғанша 20-30 минут қайнатыңыз.
- Пісіргеннен кейін суды ағызуға рұқсат етіледі және түбірлік көкөністер әртүрлі соустармен дәмделеді немесе қуырылады.
Біздің кеңес:
Қайнатылған тамырларды сары маймен және ақжелкен мен пиязбен дәмдеуге болады.
Любовь Дудченко, биология ғылымдарының кандидаты
© Огородник журналы
Фото: depositphotos.com