Тоңазытқыш - әрбір пәтерде немесе үйде негізгі зат. Онда әртүрлі тез бұзылатын азық-түлік өнімдерін - ет өнімдерін, балықты, сүтті, көкөністерді, жемістерді және басқаларды сақтау қажет.
Сондықтан бұл маңыздыоңтайлы деңгейін ұстап тұру температуралық режим.
Оңтайлы температура в мұздатқышжәне тоңазытқыш құрылғысы бірқатар маңызды шарттарды қамтамасыз етеді:
- Өнімдерді ұзақ сақтау.
- Толық сақтауға мүмкіндік беретін дұрыс микроклиматтың сақталуын қамтамасыз етеді пайдалы қасиеттерітамақ.
- Тоңазытқыш жабдықтардың қызмет ету мерзімін ұзарту.
- Тоңазытқыш қондырғысын жібіту жиілігін азайтуға мүмкіндік береді.
Ескерту! ОрташаТоңазытқыштағы температура Цельсий бойынша +2-ден +5 градусқа дейін. Бұл температурада тағамды ұзақ уақыт сақтауға болады.
Бірақ сіз тоңазытқыш модельдерін ескеруіңіз керек отандық өндірушілер– Индесит, Бирюса, Атлант, сондай-ақ шетелдік өндірушілер– Bosch, LG, Samsung, Liebherr құрылғыларында қолайлы температура деңгейін сақтау қажет сақтау орындары бар.
Төменде тағамға сәйкес тоңазытқыш құрылғысындағы сәйкес температура деңгейі бар кесте берілген:
| Өнім түрлері | Ұсынылатын температура | Жарамдылық мерзімі |
| Жаңа піскен ет өнімдері | Қалыпты температура - +1 +3 | Бұл температурада сақтау мерзімі 36 сағаттан аспайды |
| Балық, теңіз өнімдері | 0 +2 | Сақтау мерзімі екі күн |
| Жұмыртқа | +2 - +5 | Бұл өнімдерді 4 апта бойы сақтауға болады |
| Дайын тәттілер | +2 +5 | Оларды 5 күн сақтауға болады |
| Көкөністер | +4 +7 | Көкөністер 5 күннен бір айға дейін сақталады |
| Сүт өнімдері | Қолайлы тоңазытқыш температурасы + 4 | Сақтау мерзімі әртүрлі болуы мүмкін |
| Жемістер | +5-тен +8-ге дейін | Сақтау уақыты жемістердің әртүрлілігіне байланысты өзгеруі мүмкін. Бірақ банандарды ұзақ уақыт сақтаған кезде қабығы қара болып кетуі мүмкін екенін ескерген жөн. Сақтауға тұрарлық емес узақ уақытқаманго, пассиферлік жеміс, ананас және т.б экзотикалық жемістер |
| Нан өнімдері | +5 | Бұл өнімнің жарамдылық мерзімі - 3 күн |
| Кілегей қосылған кондитерлік өнімдер | +1 - +3 | Сақтау уақыты үш күннен аспайды |
| Кетчуптар, майонездер, соустар | +3 пен +7 | Бұл өнімдерді 15 күннен 4 айға дейін сақтауға болады |
Тұрмыстық тоңазытқыштың мұздатқыш бөлігінде қандай температура болуы керек?
Егер сіз екі камералы тоңазытқышты сатып алуды шешсеңіз, онда үлгіні таңдаңыз. Samsung, Atlant, Liebherr, Bosch және Biryusa қондырғылары жақсы деп саналады. Бұл компаниялардың үлгілері бар қарапайым нұсқаулар, оны тез шешуге болады.
Біз тоңазытқыш камераларды өндіруде қолданамыз соңғы технологиялар қамтамасыз ететін ұзақ мерзімді сақтауөнімдер.
Бұл мұздатпайтын жүйе ет, балық, көкөністер мен жемістердің оңтайлы мұздатылуын қамтамасыз етеді, бірақ сонымен бірге мұздатқыштың бетінде мұздың үлкен қабаты пайда болмайды.
Бірақ тағамды мұздатқышта сақтауды бастамас бұрын пайдалану нұсқауларын мұқият оқып шығу керек. Табуға болады қажетті ұсыныстарАвторы дұрыс пайдаланумұздатқыш.
Тоңазытқыш құрылғысында сырғытпалар, ауыстырып қосқыштар, түймелер немесе сенсорлық экран болуы мүмкін панель бар.
Бұл құрылғыларды пайдаланған кезде мұздатқыштағы температураны жазда және жылы дұрыс орнатуға болады қыс мезгілі. Бірақ оны орнату өндіруші белгілеген шектерде жүзеге асырылады.
Маңызды! Мұздатқышта болуы керек норма -6-дан -24 градус Цельсий аралығында. Орташа температура минус 18 градус Цельсий.
Дұрыс реттеу камерада болатын өнімнің түріне сәйкес жүзеге асырылады. Мұздатқыш реттегішінде үш ауысу кезеңі бар.
Олардың әрқайсысы температура деңгейін 6 градусқа төмендетуге мүмкіндік береді:
Еттің қажетті сақтау мерзімінен (8-12 ай) ұзағырақ сақталуы қажет болса, онда бұл режимді жұмыс жағдайында қалдырған дұрыс.
Температура индикаторы жыпылықтап тұрса, бұл нені білдіреді?
Заманауи тоңазытқыш құрылғылар электронды басқару блогымен жабдықталған. Жұмыс кезінде тоңазытқыштың дұрыс жұмыс істеуіне кедергі келтіретін бұзылу туралы ескертетін дыбыстар мен сигналдар пайда болуы мүмкін.
Температура индикаторы жыпылықтап тұрса, бұл келесі ақауларды көрсетуі мүмкін:
Тоңазытқышта қажетті температураның болуы тағамның ұзақ уақыт сақталуының көрсеткіші болып табылады. Бірақ ананасқа немесе алмаға қойылатын талаптар дайын жартылай фабрикаттарға (тушпара немесе шұжық) қарағанда басқаша болады.
Тоңазытқыштар қалай жұмыс істейді?
Алғашқы қарабайыр «жертөле» пайда болған кезден бастап олар күрделене түсті - азық-түлікті тиімді сақтау және шіруден қорғау үшін принциптің өзін жетілдіру қажет болды. Өнімнің әрбір түрі үшін сақтауға арналған «бөлім» бөлінді: «мұздатқыш», негізгі бөлім, содан кейін стандартты емес тағамдарды сақтауға арналған аймақтар (өз температуралық режимін қажет ететін) біртіндеп бөлінді. Қазіргі заманғы тоңазытқышмынаған ұқсайды:
- мұздатқыш: бөлек сақтау бөлімі (көптеген өндірушілер басқа аймақтардан бөлінген мұздатқышы бар нұсқаларды шығарады). Температура -6°C төмен;
- «құрғақ балғындық» идеясы алынған өнеркәсіптік қондырғылар— ылғалдылық шамамен 50%, ал температура -1°...0°C. Бұл аймақ кәдімгі сақтау бөлімінде хош иісі мен дәмін тез жоғалтатын нәзік тағамдарды сақтауға арналған. Мұнда шұжықтар, ірімшіктер мен сүзбе ұзақ уақыт балғын болып қалады;
- «дымқыл балғындық» аймағы жоғары деңгейлермен сипатталады (95% дейін) әртүрлі көкөністер, шөптер мен жемістер үшін қолайлы жағдайлар;
- есіктер сөреден шамамен екі градусқа жылырақ, ол қарама-қарсы;
- негізгі бөлік (кейде төменгі және жоғарғы бөліктер де бөлінеді, өйткені олардағы температура сәл өзгеше болуы мүмкін).
Кейде бір бөлік екіншісімен қиылысады: «дымқыл аймақ» бөлімі технологиялық түрде «құрғақ» бөліктің ішінде орналасуы мүмкін. Бұл өндіруші мен тұтынушыға ыңғайлы болу үшін жасалған. Кейбір тоңазытқыштарда тізімде барлығы болмауы мүмкін.
Тоңазытқыштағы температура неге өзгереді?
Тоңазытқышта әртүрлі өнімдер сақталады (құрамына, шығу тегі мен сақтау шарттарына сәйкес). Сондықтан ол бірнеше температура диапазонын таңдауды қамтамасыз етуі керек. Сатып алушы құжаттамадағы ережелердің сипаттамасына сәйкес параметрлерді реттей алады.
Қазіргі заманғы компаниялар келесі өндіріс стандарттарын ұстанады:
- Мұздатқыштар үшін -6°C...-30°C, жиі -18°C дейін (жоғары мәндер тек соққыға қарсы өңдеу үшін қажет);
- Балғындық аймақтары - -1...1°С;
- Жоғары сөрелер: дұрыс мәндер +2…+4°C;
- Ортаңғы секциялар - температура 3...6-8°С ауытқиды;
- Есіктердегі мәндер қарама-қарсы орналасқан сөреге қатысты +2°C.
Параметрлерді мәжбүрлеп реттеуге рұқсат етіледі. Әдепкі бойынша (сатып алғаннан кейін бірден) стандартты, зауыттық қуат әдетте конфигурацияланады.
Қандай температура қажет?
Кейін қысқаша ақпаратміне кейбіреулер жалпы ұсыныстарміндетті емес:
- мұздатқыш үшін бұл -18 ° C температура деп есептеледі, бұл температурада соққылық мұздату болмайды, бірақ ет 8 ай бойы сақталады;
- есіктер - рұқсат етілген мән +2 ° C (бұл жұмыртқа мен сүтті сақтау үшін оңтайлы);
- орталық бөліктер: 3...6°C – мұнда дайындалған тағамның науасын сақтау өте ыңғайлы;
- мұздатқыштан ең алыс орналасқан бұрыштар +8 ° C температурада жұмыс істейді, мұнда ең нәзік тағамдар (қияр немесе экзотикалық жемістер) сақталады;
- балғындық аймақтары - 0...1°С, бұл мәнде бактериялар өздерінің өсуін тоқтата бастайды, ылғалдылықты сақтау арқылы сақтаудың қосымша сапасы қамтамасыз етіледі.
Максималды және ең төменгі температуралар
Ең төмен температураүлкен көлемдегі өнімдерді жылдам өңдеу үшін қажет. Құрылғылар -30 ° C температураны оңай сақтай алатын шығарылады, бірақ мұндай мәндерді пайдалану өндірушінің талаптарымен уақытпен шектеледі.
Ең жоғары температура (жібітуден басқа) шамамен 8°C деп есептеледі, бұл әдетте жоғарғы сөрелерде қол жеткізіледі.
Қозғалтқышты қыздыру температурасы айтарлықтай жоғары болуы мүмкін - шамамен 60 ° C, бірақ +90 ° C-тан аспайды (компрессор неғұрлым ескі болса, тозуға байланысты стандартты мәннен асып кетуі мүмкін).
ГОСТ бойынша температура стандарттары
Ресейде әзірленген стандарттар бар Кеңес дәуірі— ГОСТ 16317-87. Бұл құжатқа сәйкес тек екі жұмыс режимі бар: 5...12°C немесе -18...-24°C. КСРО-да тоңазытқыштарды арнайы трюктарсыз жасау керек еді - экспорттық жаппай қондырғылармен бірге нәзік өнімдерге арналған алғашқы «бөлек орындар» пайда болды. Төменде «стандартты» мәндері бар кесте берілген.
Әр түрлі маркалы тоңазытқыштар үшін температура
Орнатылған мәннің дұрыстығын тексеру үшін сөреге бір стақан суды (теріс температураға арналған әдіс емес) қойып, бір күннен кейін мәнді қайта өлшеуге болады. Егер ол күткендей болмаса, параметрлерді қайталаңыз.
Режимді қалай орнатуға болады?
Режимдерді өзіңіз конфигурациялау үшін құрылғының құжаттамасын мұқият оқып шығуыңыз керек. Егер нұсқаулар тіпті Интернетте ізделмесе, тоңазытқышты мұқият тексеру керек. Ішінде артқы қабырға(опция ретінде, жағдайда) есікті ашқан кезде сіз «тұтқаны» немесе түймені (белгіленген мәндері бар) көресіз. Біздің ұсыныстарымызды (кестені қараңыз) және өзіміздің ұсыныстарымызды басшылыққа аламыз парасаттылық, одан әрі орнатуды орындаңыз.
Кепілдік жабдықты «толық әлеуетінде» пайдаланбауды ұсынады. ұзақ уақыт, сондықтан экстремалды көрсеткіштерді (егер тағамды жылдам салқындату қажет болса) бірнеше сағатқа орнату керек, содан кейін кері қайтару керек. Мұны қазіргі заманда білген жөн екі камералы тоңазытқыштаркейде бірнеше компрессорлар пайдаланылады, сондықтан бұл процедурақажет болса, әрбір басқару үшін бөлек қайталаңыз (кейбір үлгілер екі камера үшін біреуін пайдаланады).
Кейін дұрыс параметрлерАзық-түлікті мүмкіндігінше ұзақ сақтауға және тоңазытқышты таза және жақсы жұмыс күйінде қалдыруға көмектесетін кейбір ережелерді сақтау керек:
- оған ыстық ыдыстарды қоймаңыз, бұл зақым келтіруі мүмкін;
- қолданбаңыз өткір заттарнемесе тазалауға арналған химиялық агрессивті қосылыстар;
- «мерзімі өткен» заттарды уақытында тастау;
- Жылына екі рет «жалпы тазалау» жүргізіңіз;
- қабырғаларды (артқы жағын қоса) қабырғаға немесе жиһазға жақындатпаңыз - ең жақсысы шамамен 10 см қашықтық;
- жабдықты тек тегіс жерге орнату;
- сөрелерді «барлық жолмен» толтырмауға тырысыңыз, өйткені өнімдердің салқындату жылдамдығы төмендейді және табиғи желдетуешқандай жақсылық жасамайды;
- егер толық көлем дереу толтырылса, алдымен салқындатудың ең төменгі рұқсат етілген параметрін орнатыңыз, содан кейін температураны біртіндеп төмендетіңіз;
- тағамды буып-түйіңіз (жабық вакуумды контейнерлерде немесе жабысқақ пленка, сөмкелер) - осылайша сіз оларды зақымданудан, сондай-ақ жағымсыз бөтен иістерден қосымша қорғай аласыз;
- ілеспе сыртқы құрылғы болған кезде тоңазытқышты пайдаланыңыз термиялық режим: егер сіз экстремалды жағдайларда өмір сүрмесеңіз, онда олар 16-18 ° C төмен болмауы керек;
- барлығын тексеріңіз техникалық құжаттамасатып алуыңызға: ұзақ үзілістен кейін жаңа ғана сатып алынған немесе пайдаланылған тоңазытқышты орташа мәнге орнатылған режимдермен бір күн бойы «бос» күйінде қалдыру ұсынылады;
- реттеу жылыту құрылғыларыжақын маңнан тыс;
- егер сізге салқындатуды «максималды» күйге орнату қажет болса, бәрін өз орнына қайтаруды ұмытпаңыз - жабдық мұндай режимдерде неғұрлым ұзақ жұмыс істесе, соғұрлым тез тозады.
Қазіргі заманғы адамдар температураны реттеу мүмкіндігін ұсынады. Дегенмен, максималды және ең төменгі мәндерге шектеулер бар. Бұл әртүрлі өнімдерді сақтау бойынша ұсыныстарды орындау үшін қажет. Шартты түрде көптеген өнімдерді сақтау талаптарын қанағаттандыратын үш режимді бөлуге болады:
- 0 0 С жоғары;
- 0 0 С төмен;
- +/- 0 0 C.
Балғындық аймағы деп аталатын соңғы режим барлық тоңазытқыштарда жоқ, дегенмен оның болуы қондырғының функцияларын айтарлықтай кеңейтеді. Әрбір өнім санаты талап етеді ерекше шарттарсақтау, бұл жақсы тоңазытқыштың міндеті.
Тамақты қандай температурада сақтаған дұрыс?
Осыған сүйене отырып, оңтайлы температураны 2 0 С-тан 5 0 С аралығында қарастыруға болатыны анық. Бұл ретте кейбір өнімдерді (ет және балық) 0 0-ге жақын температурада сақтаған дұрыс. C. Бұл үшін «сергектік аймағы» деп аталатын Бұл бөлім нөлмен шектесетін температурада сақталады. Бұл оңтайлы жағдайлар 1-5 күн ішінде пісіру үшін сатып алынған материалдарды сақтауға арналған. Бұл аймақта келесі категорияларды қамтыған дұрыс:
- ет, ет жартылай фабрикаттары, қара және қызылды қоспағанда, балық, теңіз өнімдері;
- сүт өнімдері (сүзбеден басқа);
- шұжықтар;
- көкөністер, жемістер, шөптер (цитрустық және экзотикалық жемістерден басқа);
- күшті алкогольдік сусындар.
Тоңазытқыш камерасын аудандастыру
Көптеген модельдер осылай жасалған әртүрлі аймақтарТоңазытқыш әртүрлі температурада сақталады. Өнімдерді осы шартты аймақтар бойынша дұрыс бөлу жақсырақ сақтауды қамтамасыз етеді. Температуралық аймақтаркелесідей таратылады:
- Ең төменгі температура артқы бетке жақын, камераның жоғарғы бөлігінде. Мұнда сүт, балық, ет, жартылай фабрикаттарды сақтаған дұрыс.
- Ортаңғы сөрелерде температура +3 0 С-тан +5 0 С аралығында. Оңтайлы орынашытылған сүт өнімдерін, шұжық кесінділерін және кондитерлік өнімдерді сақтауға арналған.
- Төменгі тартпамен шектесетін сөреде температура +5 0 С-тан +8 0 С дейін. Мұнда дайындалған бірінші тағамдар мен салаттар салынған ыдыстарды қоюға болады.
- Ең жылы орынкамерада есік және төменгі бөлік бар. Соустар мен кетчуптарды сақтауға жарамды.
Мұздатқышқа арналған температура диапазоны
Барлық тұрмыстық тоңазытқыштар жабдықталған. Ол тағамды -6 0 C пен -18 0 C температурада ұзақ мерзімді (12 айға дейін) сақтауға арналған. Кейбір үлгілерде жылдам мұздату мүмкіндігі бар. Оны қосу камерадағы температураны -24 0 C (-30 0 C) дейін төмендетеді. Мұндай жағдайлар көкөністер мен жемістер сияқты кейбір өнімдерді дұрыс мұздату үшін қажет.
Назар аударыңыз! Жақсырақ сақтау үшін мұздатқыштағы барлық тағамды жеке-жеке және мүмкіндігінше ауа өткізбейтін етіп орау керек.
Камералардағы температуралық жағдайларды бақылау және өзгерту
Кейбір жағдайларда тоңазытқыш пен мұздатқыштың температурасын реттеуге болады. Осы мақсатта модельдердің көпшілігі сенсормен жабдықталған немесе механикалық бақылаурежимдері. Бұл шараға келесі жағдайларда жүгінуге болады:
- жөнелту кезінде немесе камерада аз мөлшерде тез бұзылмайтын тағам сақталса, тоңазытқышты азайту;
- камера барынша толған кезде салқындатуды арттырыңыз. Бұл әсіресе жазда, ыстық күндерде.
Назар аударыңыз! Температураның өзгеруімен манипуляциялар энергияны тұтынуға әсер етеді.
Егер тоңазытқыш температура индикаторымен жабдықталған болса, онда режимдерді басқару оңай. Құрылғының дұрыс салқындатуды қамтамасыз ететініне күмәндансаңыз, температура сынағын өткізуге болады. Мұны істеу үшін тоңазытқышта немесе мұздатқышта сыртқы термометрді қалдыру керек. метрішінде кем дегенде 12 сағат болуы керек.
Температура тепе-теңдігінің бұзылуын көрнекі белгілер арқылы да тануға болады. Мұздатқыштағы жеткілікті төмен температура мұздың ерусіз қалыпты қалыптасуымен сипатталады. Тоңазытқышта дұрыс температураны сақтаған кезде артқы қабырғада қалыпты мөлшерде «көз жасы» деп аталатын тамшылар пайда болады. Науада артық су немесе мұз жиналса, құрылғы жөндеуді қажет етеді.
Кейбір ережелерді сақтасаңыз, камералар ішіндегі температура қажетті деңгейде сақталады:
- Ыстық немесе жылы мазмұны бар ыдыстарды камераларға қоймаңыз. Дайындалған тағамдарды тоңазытқышта сақтамас бұрын олардың бөлме температурасына жеткендігіне көз жеткізу керек.
- Өнімдердің жоғары сапалы қаптамасы олардың кебуіне, бактериялардың енуіне және иістердің араласуына жол бермеу үшін міндетті шара болып табылады.
- Есікті жапқан сайын оның мықтап жабылғанына көз жеткізіңіз. Әйтпесе, ішіндегі температура бұзылады. Бұл тағамның бұзылуына ғана емес, сонымен қатар қондырғының бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Оңтайлы температураны сақтау үшін ауа айналымы үшін жағдайларды сақтау қажет. Камераны контейнерлермен және өнімдермен максималды түрде толтырудың қажеті жоқ. Дәл сол себепті бір уақытта бірнеше жылы контейнерлерді орналастырудың қажеті жоқ. Егер мұндай қажеттілік туындаса, режимді өзгерту арқылы камераның температурасын уақытша төмендеткен дұрыс.
қамтамасыз ету үшін дұрыс сақтауТоңазытқыш пен мұздатқыш камераларда тиісті температураны қамтамасыз ету өте маңызды. Камераны аймақтарға бөлу және әртүрлі бөлімдердегі ұсынылатын температуралар туралы біліммен қаруланған болсаңыз, кез келген өнім санатына оңтайлы жағдайларды қамтамасыз ете аласыз. Температура жағдайлары және салқындату аймағының болуы мүмкіндіктерді кеңейтуге көмектеседі.
Тоңазытқышта тағамды қалай дұрыс сақтау керек: бейне
Күнделікті өмірде қазіргі адамТоңазытқыш үлкен рөл атқарады. Температураны дұрыс орнату мұздатқышта қыста көкөністер мен жемістерді жинауға немесе тоңазытқышта тағамның балғындығын сақтауға көмектеседі. Қаптамада көрсетілген стандарттарға сәйкес өнімдерді дұрыс сақтау осы факторға байланысты. Тоңазытқышты немесе мұздатқышты дұрыс пайдаланбау сақтау мерзімін едәуір қысқартуы мүмкін, сонымен қатар тағамның жарамсыз болып қалу қаупін арттырады. Біз азық-түлікті сақтау ұзақтығы қалыпты температура режиміне байланысты екенін анықтадық, енді біз нақты қандай болуы керек екенін анықтаймыз.
Дұрыс температура
Әрбір өнім үшін температураны орнату режимінде шатастырмау үшін тоңазытқыштар мен мұздатқыштар үшін жалпы стандарттар бар. Басқаша айтқанда, аз және жоғары мәнреттеуіште өндірушінің өзі анықтайды және мұздату үшін басқа температура қажет екеніне қаншалықты сенімді болсаңыз да, оны орната алмайсыз. Тек дәлелденген, жалпы қабылданған шаралар мен стандарттарды қолданатын әзірлеушілерге сену қисындырақ болар еді. Сондықтан, көптеген өнімдер сақтау мерзімі, мысалы, температура - 1 ° C жоғары емес жағдайда бір апта екенін көрсетеді. Тиісінше, егер сіз норманы бұзсаңыз, онда сіз бұған кінәлі боласыз. Тоңазытқыш қосылмай қосылғанда қолмен орнату, тоңазытқыш бөлігінің әдепкі температурасын өндіруші әлдеқашан орнатқанын білуіңіз керек. Бірақ өнімдерді бөлу туралы не деуге болады, өйткені олардың көпшілігі әртүрлі температураны қажет етеді? Бұл үшін әртүрлі сөрелерде азық-түлікті сақтау ережелері бар, мұнда суықтың таралуы температура дәрежесін өзгертеді.
Тоңазытқыштың ішіндегі суықты тарату аймақтары
Мұздатқыш камера
Мұздатқыш камерасының стандартты температура диапазоны -6-дан -24°C-қа дейін, бірақ әдетте тоңазытқыштың заманауи үлгілеріндегі стандартты температура -18°C. Мұздатқышта -24°C максималды температураны пайдалану тағамды тез мұздату қажет болғанда қолданылады. Өнімдердің сақтау мерзімі үш айдан аспайтын мерзімге жоспарланған кезде -6-дан -10°С-қа дейінгі температура диапазоны қолданылады. Температура неғұрлым жоғары болса, өнімде соғұрлым көп қоректік заттар сақталады.
Тоңазытқыштағы ең суық аймақ
Өндірушілер заманауи үлгілертоңазытқыштар өз тұтынушыларын барынша қуантуға тырысады, сондықтан температура 0-ден +1°С-қа дейін өзгеретін балғындық аймағы құрылды. Ғалымдар мұндай температура режимі бактериялардың дамуын тоқтататынын және дәлелдеді әртүрлі түрлерімикроорганизмдер. Тоңазытқыштағы бұл бөлім ет және ет өнімдерін (шұжықтар, жартылай фабрикаттар), балық (уылдырық емес), сүт, ірімшік, айран, майы аз қаймақ, майы аз сүзбе, көкөністер мен шөптерді сақтауға өте ыңғайлы. Бұл аймақ су, алкоголь (тірі сыраны қоспағанда) және тәтті газдалған сусындар сияқты сусындарды жылдам салқындату үшін қолайлы. Өнімдерді сақтау үшін негізінен вакуумдық және жабық пакеттер қолданылады.
Тоңазытқыштағы ортаңғы сөрелер
Орталық бөлімдер әдетте тоңазытқыштың екі ортаңғы сөресін алады және температура көрсеткіші +2-ден +6°C-қа дейін болады. Бұл сөрелерде сақталған барлық өнімдер жабық қаптамада болуы керек, өйткені олардың көпшілігі басқа өнімдердің иісін сіңіреді. Мысалы, кондитерлік өнімдер немесе салаттар. Жұмыртқалар да осы деңгейде сақталады, ол үшін бөлім тоңазытқыштың есігінде орналасқан. Бұл аймақ сорпаларға, көкөністерге, жемістерге (нәзік экзотикалық жемістерді осы жерде сақтауға болады), нанға, соустарға, қыша, маринадтарға және т.б.
Тоңазытқыштың төменгі бөліктері
Бұл аймақта рұқсат етілген ең жоғары температура +8°C. Көбінесе бұл бөлімнің сөрелерінде консервілер, маринадталған қиярлар, жемістер, көкөністер, тамыр көкөністері сақталады. Стандарттарға сәйкес, бұл режим +8 ° C жоғары болмауы керек.
Тоңазытқыш пен мұздатқышты пайдалану кезінде кейбір маңызды кеңестер
- Мұздатқыш камераның құрғақ және таза болуын қамтамасыз ету қажет (артық мұз жиналмайды). Әйтпесе, камераны жібіту керек, оны жақсылап жуып, кептіру керек.
- Азық-түліктерді кішкене бөліктерде және тығыз қаптамада мұздатыңыз. Өнімді жақсылап кептірген жөн, егер ол жеміс немесе көкөніс болса, әйтпесе олар бір-біріне жабысып қалады.
- Тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа ыстық немесе тіпті жылы тағамды қоймаңыз. Өнімді бөлме температурасына дейін жеткізіңіз, содан кейін ғана қойыңыз.
- Тоңазытқыштағы барлық өнімдердің өз орамасы немесе арнайы жабылған ыдысы болуы керек. Әйтпесе, сіздің тағамыңыз көрші тағамның хош иісін алу мүмкіндігі жоғары.
- Өнімдердің ретіне назар аударыңыз. Сөрелерді шамадан тыс жүктемеуге тырысыңыз үлкен санөнімдер - суық ауаның айналымы дұрыс температура режимін жоғалтады.
- Сондай-ақ, ағып кетуге байланысты температура төмендеуі мүмкін жабық есіктоңазытқыш.
Сіз де бұзылған тамақты лақтырып көрдіңіз бе дұрыс сақтамау? Тағам бұзылмауы үшін тоңазытқыштағы оңтайлы температура қандай болуы керек? Етті, балықты, сүтті қалай дұрыс сақтау керек? Білейік!
Екі камералы тоңазытқышта қандай температура болуы керек?
Режимді таңдағанда, температура мен мұздатқышта немесе негізгі камерада сақталатын өнімдер арасындағы тікелей байланысты қарастырыңыз.
Тоңазытқыш камерада қанша градус болуы керек?
Азық-түлікті t=+2+4 градуста сақтау керек екенін ескеріңіз.
Қолдау үшін ең жақсы температуратоңазытқышта қарапайым ережелерді орындаңыз:
- есікті мықтап жабыңыз;
- бөлме температурасына дейін салқындатылған тағамды қойыңыз;
- өнімдерді аймақтар арасында дұрыс бөлу.
Өнімді сақтау шарттары
Өнімнің жалпы түрлеріне қойылатын талаптар:
- балық +2 температурада сақталады;
- кілегей, сүт және ашытылған сүт өнімдерін, ет өнімдерін пайдаланатын нан өнімдері - +4 г дейін;
- жұмыртқа және дайын тағамдар+2 - +5 температурада сақтау;
- көкөністер, жемістер, нан, соустар - +5 - +7 градусқа дейін.
Тағамды салқындату көзінен қашықтыққа сәйкес орналастырыңыз, өйткені микроклимат ішінде әртүрлі бөліктер тоңазытқыш камерасыәртүрлі.
Қосулы жоғарғы сөретемпература 2-3 градус сақталатын жерде балық пен етті, тез бұзылатын тағамдарды сақтаңыз. Ет пен балыққа арналған арнайы бөлімі бар, температурасы нөлдік тоңазытқышты сатып алсаңыз, одан да жақсы;
Ортаңғы бөлігінде сүт өнімдерін, тілімдерді ұстаңыз;
Жемістер мен көкөністер - төменгі көкөніс жәшігіне, сонымен қатар пісірілген тағамдарды төменгі жағына қойыңыз;
Ең жоғары температуратоңазытқышта - есік сөрелеріне сусындар мен соустарды қойыңыз.
Айтпақшы: жұмыртқаны есіктің бүйірлік сөрелеріне сақтау қате! Ол үшін тым ыстық ұзақ сақтауБұл жер жұмыртқаға жарамайды.
Тоңазытқыштың мұздатқышы қанша градус болуы керек?
Мұздатқышта температураны орнатқанда, ондағы тағамның мөлшерін ескеріңіз.
Мұздатқышта аз мөлшерде азық-түлік сақталса және мұздатқыш сирек ашылса, онда орташа температура 14 градус болады.
Күнделікті пайдалану үшін камера толығымен жүктелген және өнімдердің көпшілігі ет болса, t= –24 г орнатыңыз.
Идеал температура t= – 18.
Тамақты мұздату керек болса қысқа мерзімдер, «тез мұздату» режимін таңдаңыз: температураны –24 немесе тіпті –30 дейін төмендетіңіз.
Бір камералы жеке мұздатқышқа да бірдей ережелер қолданылады. Стационарлық мұздатқыштардың жалпы үлгілері - Samsung, Ariston, Indesit, Beko. Жәшіктердегі температура бірдей. Оны реттеуге болады әртүрлі температуралар, -6-дан – 24 градусқа дейін.
Қажетті температураны орнату құрылғының үлгісіне де байланысты.
Тоңазытқыштардың заманауи үлгілері температураны орнату және тексеру үшін арнайы дисплей немесе электронды панельмен жабдықталған. Тоңазытқыштардың ескірген үлгілерінде реттеулер қолмен орындалады механикалық реттегіш. Режимнің күйін тек термометр арқылы өлшеуге болады.
Салыстырмалы көрсеткіштерге негізделген компаниялардың көпшілігі ұқсас параметрлерге ие, бірақ соған қарамастан шағын айырмашылықтар бар.
IN тоңазытқыш камералары Samsung және Atlant орташа температурасақтау 3 градус, мұздату -18. Indesit, Ariston, Biryusa, lg тоңазытқыштарында негізгі сақтау камераларында +2+6 градус, ал мұздатқышта – 18-ден – 24-ке дейін.
Заманауи модельдер мұздың пайда болуына жол бермейтін ноу-фрост технологиясымен жабдықталған және тиісінше мерзімді жібітуді қажет етпейді.
Шарап тоңазытқышының температурасы
Үйде шарапты сақтамай сақтау температуралық жағдайларқиын.
Өйткені, шарап тым жылы бөлмеде сақталса, шарап қартаяды. Суық оның дәмін бұзады. Бірақ 10-12 гр. жылу кез келген сортты шараптың қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.
Арнайы шарап тоңазытқыштарында барлық камераларда қажетті t=+10+12 г сақталады.
Қорытынды: Оңтайлы температуратоңазытқышта ол 4 градус болады, мұздатқыш үшін - 18. Шарапты сақтау үшін 10-12 градус температура қажет.