2014 жылы жапондық Takii seed компаниясы лосось-қызғылт сары гүл жапырақшасы бар петунияны ұсынды. Бірлесу арқылы ашық түстероңтүстік күн батқан аспан, бірегей гибрид Африкалық күн батуы деп аталады. Айта кету керек, бұл петуния бағбандардың жүрегін бірден жаулап, үлкен сұранысқа ие болды. Бірақ соңғы екі жылда қызығушылық дүкен витриналарынан кенет жоғалып кетті. Қызғылт сары петуния қайда кетті?
Біздің отбасымыз тәтті бұрышты жақсы көреді, сондықтан біз оларды жыл сайын отырғызамыз. Мен өсіретін сорттардың көпшілігін бір маусымнан астам уақыт бойы сынап көрдім, мен оларды үнемі өсіремін. Мен де жыл сайын жаңа нәрсені көруге тырысамын. Бұрыш - жылуды жақсы көретін өсімдік және өте таңқаларлық. Мен үшін жақсы өсетін дәмді және өнімді тәтті бұрыштың сортты және гибридті сорттары одан әрі талқыланады. мен тұрамын орта жолақРесей.
Бечамель соусындағы брокколи қосылған ет котлеттері - тез түскі немесе кешкі ас үшін тамаша идея. Брокколиді ағарту үшін фаршты дайындаудан бастаңыз және бір уақытта 2 литр суды қайнатыңыз. Котлеттер қуырылған кезде, қырыққабат дайын болады. Ингредиенттерді қуыруға арналған табаға жинап, соуспен дәмдетіп, дайын күйге келтіру ғана қалады. Брокколидің жарқын түсін сақтау үшін оны тез пісіру керек. жасыл, ол ұзақ уақыт пісірілгенде өшеді немесе қырыққабат қоңыр болады.
Үйдегі гүл өсіру-тек қана емес қызықты процесс, бірақ сонымен бірге өте қиын хобби. Және, әдетте, өсірушінің тәжірибесі неғұрлым көп болса, оның өсімдіктері соғұрлым сау көрінеді. Тәжірибесі жоқ, бірақ баспаналы болғысы келетіндер не істеу керек? жабық өсімдіктер- ұзартылған, өспеген үлгілер емес, әдемі және сау, олардың өшуі кінәлі сезім тудырмайтын ба? Жаңадан бастаушылар мен көп тәжірибесі жоқ гүл өсірушілер үшін мен сізге оңай құтылуға болатын негізгі қателер туралы айтып беремін.
Банан-алма конфигурациясы бар қуырғыш табадағы тәтті ірімшік торттары - барлығына ұнайтын тағамның тағы бір рецепті. Чизкейктерді пісіргеннен кейін құлап кетпеу үшін бірнеше қарапайым ережелерді есте сақтаңыз. Біріншіден, тек жаңа піскен және құрғақ сүзбе, екіншіден, пісіру ұнтағы немесе сода жоқ, үшіншіден, қамырдың қалыңдығы - одан мүсіндеуге болады, ол тығыз емес, бірақ иілгіш. Жақсы қамыраз мөлшерде ұнмен сіз тек жақсы сүзбе аласыз, бірақ мұнда тағы да «бірінші» нүктені қараңыз.
Дәріханалардан көптеген дәрі-дәрмектер көшіп келгені жасырын емес жазғы коттедждер. Оларды пайдалану, бір қарағанда, соншалықты экзотикалық болып көрінеді, кейбір жазғы тұрғындар дұшпандықпен қабылданады. Сонымен қатар, калий перманганаты медицинада да, ветеринарияда да қолданылатын бұрыннан белгілі антисептик болып табылады. Өсімдік шаруашылығында калий перманганатының ерітіндісі антисептик ретінде де, тыңайтқыш ретінде де қолданылады. Бұл мақалада біз бақшада калий перманганатын қалай дұрыс пайдалану керектігін айтамыз.
Саңырауқұлақ қосылған шошқа етінің салаты - бұл жиі кездесетін ауылдық тағам мерекелік дастарханауылда. Бұл рецепт шампиньондармен, бірақ мүмкіндігінше пайдаланыңыз орман саңырауқұлақтары, содан кейін оны осылай пісіруді ұмытпаңыз, ол одан да дәмді болады. Бұл салатты дайындауға көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ - етті табаға 5 минутқа және кесу үшін тағы 5 минутқа салыңыз. Қалғанының бәрі іс жүзінде аспаздың қатысуынсыз болады - ет пен саңырауқұлақтар қайнатады, салқындатылады және маринадталады.
Қияр жылыжайда немесе консерваторияда ғана емес, сонымен қатар жақсы өседі ашық жер. Әдетте, қияр сәуір айының ортасынан мамыр айының ортасына дейін егіледі. Бұл жағдайда егін жинау шілде айының ортасынан жаздың соңына дейін мүмкін болады. Қияр аязға шыдамайды. Сондықтан біз оларды ерте сеппейміз. Дегенмен, жаздың басында немесе тіпті мамырда олардың егінін жақындатып, бақшаңыздан шырынды сұлулықтардың дәмін татудың жолы бар. Бұл зауыттың кейбір ерекшеліктерін ескеру қажет.
Полиция - тамаша баламаклассикалық түрлі-түсті бұталар мен ағаштар. Бұл зауыттың талғампаз дөңгелек немесе қауырсынды жапырақтары таңғажайып мерекелік бұйра тәжді жасайды, ал оның талғампаз сұлбалары мен қарапайым сипаты оны үйдегі ең үлкен өсімдік рөліне тамаша үміткер етеді. Көбірек үлкен жапырақтароның Benjamin and Co фикустарын сәтті ауыстыруына кедергі жасамаңыз. Сонымен қатар, polyscias әлдеқайда көп әртүрлілікті ұсынады.
Асқабақ даршынының кастрюльі шырынды және керемет дәмді, аздап асқабақ бәлішіне ұқсайды, бірақ бәліштен айырмашылығы, ол нәзік және аузыңызда ериді! Бұл балалары бар отбасы үшін тамаша тәтті рецепт. Әдетте, балалар асқабақты ұнатпайды, бірақ олар тәтті нәрсе жеуге қарсы емес. Тәтті асқабақ кәстрөлі - бұл дәмді және пайдалы десерт, сонымен қатар ол өте қарапайым және тез дайындалады. Байқап көріңіз! Сізге ұнайды!
Хеджирлеу тек біреуі ғана емес маңызды элементтер ландшафты дизайн. Ол сонымен қатар әртүрлі қорғаныс функцияларын орындайды. Егер, мысалы, бақ жолмен шектессе немесе жақын жерде тас жол болса, онда хеджирлеу қажет. «Жасыл қабырғалар» бақшаны шаңнан, шуылдан, желден қорғап, ерекше жайлылық пен микроклиматты жасайды. Бұл мақалада біз қарастырамыз оңтайлы өсімдіктераумақты шаңнан сенімді қорғай алатын хеджирлеуді жасау.
Көптеген дақылдар дамудың алғашқы апталарында жинауды (және бірнеше) қажет етеді, ал басқалары үшін трансплантация «қарсы» болып табылады. Олардың екеуін де «қуанту» үшін сіз көшеттерге арналған стандартты емес контейнерлерді пайдалана аласыз. Оларды сынап көрудің тағы бір жақсы себебі - ақша үнемдеу. Бұл мақалада біз әдеттегі қораптар, кәстрөлдер, кассеталар мен планшеттерсіз қалай істеу керектігін айтамыз. Көшеттерге арналған дәстүрлі емес, бірақ өте тиімді және қызықты контейнерлерге назар аударайық.
Дені сау көкөніс сорпасы қызыл қырыққабатбалдыркөк, қызыл пияз және қызылша қосылған - вегетариандық сорпа рецепті, оны ораза күндері де дайындауға болады. Бірнеше фунт жоғалтқысы келетіндерге картоп қоспауға кеңес берер едім және оның мөлшерін аздап азайтуға кеңес берер едім. зәйтүн майы(1 ас қасық жеткілікті). Сорпа өте хош иісті және қалың болып шығады, ал Ораза кезінде сорпаның бір бөлігін майсыз нанмен беруге болады - сонда ол қанағаттанарлық және пайдалы болады.
Бізге Даниядан келген танымал «hygge» термині туралы бәрі бұрыннан естігені сөзсіз. Бұл сөзді әлемнің басқа тілдеріне аудару мүмкін емес. Өйткені бұл бірден көп нәрсені білдіреді: жайлылық, бақыт, үйлесімділік, рухани атмосфера... Айтпақшы, бұл солтүстік елде жылдың көп мезгілінде бұлтты және күн аз болады. Жаз да қысқа. Ал бақыт деңгейі ең жоғарылардың бірі болып табылады (еліміз БҰҰ-ның жаһандық рейтингінде үнемі бірінші орында тұрады).
Көптеген шөптесін өсімдіктер жеуге жарамды. Олардың көпшілігінде адамға қажетті заттардың барлығы дерлік бар. Өсімдік өнімдері көмірсуларға, органикалық қышқылдарға, витаминдерге және минералды тұздарға ең бай. Өсімдіктердің жапырақтары, өркендері, сабақтары, сондай-ақ олардың тамырсабақтары, түйнектері мен пиязшықтары жейді. Табиғи қоймалар болып табылатын өсімдіктердің жер асты бөліктері қоректік заттар, крахмалға өте бай және ең үлкен қоректік құндылығы бар жеуге жарамды жапырақтары мен өркендері кең таралған; Олардың басты артықшылығы - жинаудың қарапайымдылығы, шикі, сондай-ақ салаттар, сорпалар және басқа өнімдерге қоспалар түрінде жеу мүмкіндігі. Шөптесін өсімдіктердің құрамындағы заттар жұмсалған энергияны ішінара қалпына келтіреді, дененің тіршілігін қолдайды, жүрек-тамыр, ас қорыту және жүйке жүйелерін ынталандырады.
Ең бірі кәдімгі өсімдіктерормандар – қалақай (Urtica dioica).Оның сабағы түзу, тетраэдрлі, бұтақсыз, биіктігі бір жарым метрге дейін жетеді. Жапырақтары қарама-қарсы, сопақша ланцет тәрізді, шетінде үлкен тістері бар. Бүкіл өсімдік шаншу шаштармен жабылған. Қалақай көлеңкелі, ылғалды ормандарда, ашық жерлерде, өртенген жерлерде, жыралар мен жағалаудағы бұталарда өседі. Тағамдық құндылығы жоғары болғандықтан, қалақай кейде «көкөніс еті» деп аталады. Оның жапырақтары бар үлкен санС дәрумені, каротин, В және К дәрумендері, әртүрлі органикалық қышқылдар. Қалақай ежелден тағамдық өсімдік ретінде қолданылған. Оның жас жапырақтарынан өте дәмді жасыл қырыққабат сорпасы дайындалады. Қайнаған суға қайнатылған қалақай салаттарға түседі. Жас, іріленбеген сабақтарды қырыққабат сияқты ұсақтап, тұздап, ашытады. Гүлшоғыры шайдың орнына қайнатылған. Қалақайдың да көптеген емдік қасиеттері бар. Ол негізінен жақсы гемостатикалық агент ретінде қолданылады. Ішкі қан кетуді емдеу үшін жаңа піскен шырын (бір шай қасық күніне үш рет) және тұнба (бір стакан қайнаған суға 10 грамм құрғақ жапырақтар, он минут қайнатыңыз және күніне екі рет жарты стакан ішіңіз) қолданылады. Сырттай жаңа піскен жапырақтарнемесе кептірілген жапырақтардан алынған ұнтақ іріңдеген жараларды емдеу үшін қолданылады.
Одуванчик (Taraxácum officinále) орман флорасында да кең таралған.— көпжылдықбиіктігі 5-тен 50 сантиметрге дейін қалың тік дерлік тармақталмаған тамыры бар; базальды розеткаға және ашық сары гүл себеттеріне жиналған ұзын, түйіршікті тісті жапырақтар. Одуванчик әлсіз шым топырақтарда – жайылмаларда, жол бойындағы арықтар бойында, беткейлерде орналасады. Көбінесе орман алқаптары мен шеттерінде, орман жолдарының жиектерінде кездеседі. Одуванчик а деп санауға болады көкөніс дақылдары(Батыс Еуропада бақшаларда өсіріледі). Өсімдік ақуызға, қантқа, кальцийге, фосфорға және темір қосылыстарына бай. Оның барлық бөліктерінде өте ащы сүтті шырын бар. Жаңа піскен жас жапырақтар салаттар жасау үшін қолданылады. Жапырақтарды жарты сағат бойы тұзды суда ұстаса немесе қайнатса, ащы оңай кетеді. Аршылған, жуылған және қайнатылған тамырлар екінші тағам ретінде жарамды. Пісірілген тамырларды кептіруге, ұнтақтауға және торттарды пісіруге арналған ұнға қосуға болады. Ұнтақталған одуванчика тамыры шайды алмастыра алады. Өсімдіктің қазылған және тазартылған тамырсабағын алдымен сүт шырыны сынған жерде бөлінбейінше кептіреді, содан кейін кептіреді және қуырады. Керемет қайнатпа алу үшін оны ұсақтап ұсақтау ғана қалады.
Жылқықұйрығы (Equisetum arvense) өзен аңғарларында, құмды жағалауларда, шыршалы, ақшыл қылқан жапырақты, қайың және аралас ормандарда шалғынды жерлерде өседі. Көктемде оның ақшыл споралы сабақтары жерден шығып, ұштары қоңыр ұштары тығыз орналасқан жебелерге ұқсайды, ал бір айдан кейін олардың орнына күзге дейін қурап қалмайтын жасыл «шыршалар» пайда болады. Бұл біртүрліежелгі өсімдік
жеуге жарамды. Жас көктемгі споралы өскіндер тамақ үшін пайдаланылады - олар салат дайындауға, сорпа дайындауға немесе шикі жеуге арналған. Сіз сондай-ақ ұнтақталған жаңғақтарды жеуге болады - қырықбуынның тамырларында өсетін түйіндер - олар крахмалға бай, дәмі тәтті және шикі, пісірілген немесе қайнатылған түрде жеуге болады. Жылқы құйрық шөбі («Шырша») бағалы емдік заттарға бай және медицинада бұрыннан қолданылып келеді. Қан тоқтататын және дезинфекциялық қасиеттері бар тұнба (бір стақан қайнаған суға 20 грамм жылқы құйрығы), ұнтақ немесе жаңа піскен шөптердің шырыны іріңдеген және кесілген жараларды емдеу үшін қолданылады. Жылқы құйрығы тұнбасы тамақ ауруы мен қызыл иектің қабынуында шаю үшін қолданылады. Жоғарыда айтылғандардың барлығы жылқы құйрығына ғана қатысты; қырықбуынның басқа түрлерінде алкалоидтар бар.
лопухаОрманның көптеген шөптерінің арасында лопухадан (Arctium tomentosum) артық ештеңе жоқ. Шұңқырлар мен шұңқырларда, орманда, өзенге қарай бұталы беткейлерде - кез-келген жерде сіз бұл жасыл алыпты таба аласыз, кейде адам бойынан асып түседі. Маңы сіңірлі, қызыл реңкті етті. Қою жасыл түсті, аршындай ұзын жапырақтардың ар жағында киіз жабылған көрінеді. Сібірде лопуха ұзақ уақыт бойы қарастырылдыкөкөніс өсімдігі . Көктемде жассорпалар мен сорпаларда қайнатады. Бірақ лопуха туралы ең бастысы - бұл сәбізді, ақжелкенді және ақжелкенді алмастыра алатын ұзын, күшті тамыр көкөнісі. Төбенің етті тамырын шикі түрде жеуге болады, сонымен қатар қайнатып, пісіріп, қуырып, картоптың орнына сорпаға қолдануға және котлет жасауға болады. Лагерь жағдайында лопуха тамыры мұқият жуылады, тілімдерге кесіледі және қызарғанша отта пісіріледі. Жаңа піскен лопуха жапырақтары буын ауруы мен көгерген кезде компресс ретінде қолданылады.
Көктемде ағаштардағы бүршіктер орман алқаптары мен қалың бұталарда әрең ашыла бастағанда, өзен жағаларында және бұталы бұталарда алтын кілттердің шоқтарына ұқсайтын примула (Primula veris) сабақтары пайда болады. Бұл түзу гүлді көрсеткі және үлкен жүнді, ақшыл, мыжылған жапырақтары бар көпжылдық өсімдік. Бес түйіршіктелген гүлдердің ашық сары гүл шоқтары бал хош иісті. Кейбір елдерде примула жасыл салат ретінде өсіріледі. Оның жапырақтары аскорбин қышқылының қоймасы болып табылады. С витаминінің күнделікті қажеттілігін қанағаттандыру үшін бір примула жапырағын жеу жеткілікті. Ерте көктембұл өсімдіктің жаңа піскен жапырақтары мен гүл өсінділері витаминдік салат үшін тамаша толтыру болып табылады. Тыныштандыратын және диафоретикалық шайлар примула жапырақтары мен гүлдерінен дайындалады.
Алғашқылардың бірі көктемгі шөптер- ағаш қымыздық (Oxalis acetosella).Бұл қарапайым орман өсімдігі көріксіз және көзге көрінбейді. Оксалистің сабағы жоқ. Тамырдан бірден майлы, ашық жасыл, жүрек тәрізді жапырақтар шығады. Бұл шөптің қалың бұталарын жиі шыршалардың діңдерінің астында табуға болады. Ол барлық жерде көлеңкелі және ылғалды ормандарда өседі. Оксалис жапырақтарында қымыздық қышқылы және С дәрумені бар. Қымыздықпен бірге ол қырыққабат сорпасы мен сорпаны дәмдеу үшін қолданылады. Қышқыл қымыздық шырыны өте сергітеді, сондықтан шөлді тамаша басатын ұсақталған қымыздықтан қышқыл сусын дайындалады. Оксалисті салаттарға қосуға, шай ретінде қайнатуға немесе жаңа піскен жеуге болады. Іріңді жараларға, қайнағандарға және абсцесстерге, ұсақталған оксалис жапырақтары немесе олардың шырыны жаққанда жараны емдейтін және антисептикалық әсер етеді.
(1).jpg)
Көктемнің аяғында, шөптер арасындағы орман алқаптарында дақтармен жабылған дақ гүлдері мен ұзынша (қызғалдақ тәрізді) жапырақтары бар тік сабақты оңай табуға болады. Бұл орхидея.
Латын атауынан бұл өсімдік орхидея екені анық. Шынында да, сіздің көзіңізге түсетін бірінші нәрсе - күлгін гүл - тропикалық орхидеяның дәл кішкентай көшірмесі. Өзінің сұлулығынан басқа, орхидея крахмалға, ақуызға, декстринге, қантқа және басқа да қоректік заттар мен емдік заттарға бай шырынды түйнегімен бұрыннан адамдарды қызықтырды. Орхидеяның тамырынан жасалған кисельдер мен сорпалар күшті қалпына келтіреді және сізді сарқылудан сақтайды. 40 грамм ұсақталған түйнек ұнтағында адамға қажетті қоректік заттардың күнделікті нормасы бар. Орхидеяның түйнектері, қабықшалық қасиеті бар, асқазан ауруларына, дизентерияға және улануға қолданылады. Жылан шөбі (Polygonum bitorta) дымқыл шеттерде, ойпатты және су алабы шалғындарда, шөпті батпақтар мен су қоймаларының батпақты жағалауларында өседі.шөптесін өсімдік биік, бір метрге дейін, сабағы бар; үлкен базальды жапырақтары алақандағыдай ұзын, бірақ әлдеқайда тар және сүйір.Жоғарғы жапырақтар
кішкентай, сызықты, толқынды ойықтарды, төменнен сұрғылт түсті. Гүлдері қызғылт түсті, спикелетке жиналған. Жылан түйіршіктері жеуге жарамды. Негізінен жас өскіндер мен жапырақтарды жейді, оларды ортаңғы тамырларды алып тастағаннан кейін қайнатуға немесе жаңа піскен немесе кептірілген күйде жеуге болады. Өсімдіктің жер үсті бөлігінде жеткілікті мөлшерде С витамині бар. Өсімдіктің тамырсабақтары қалың, бұралған, шаянның мойнына ұқсайды, сонымен қатар жеуге жарамды. Оның құрамында крахмал, каротин, С дәрумені, органикалық қышқылдар көп. Дегенмен, таниндердің көп мөлшеріне байланысты тамырларды сіңіру керек. Содан кейін оларды кептіріп, ұнтақтап, нан мен шелпек пісірген кезде ұнға қосады. Жылан тамыры өткір ішек аурулары үшін күшті тұтқыр ретінде қолданылады. Сырттай, қайнатпалар мен тұнбалар ескі жараларды, фурункулдарды және жараларды емдеу үшін қолданылады.Ол шеттерде, биік шөпті шалғындарда, ашық жерлерде және беткейлерде тұрады. Бұл тегіс, ұзын, тобық тәрізді сабағы бар өсімдік, оның үстіне тамырлар желісімен бөлінген кезектесіп жапырақтары отырады. Балдырлар жаз бойы гүлдейді - алыстан оның ұзын щеткаларда жиналған сирень-қызыл немесе күлгін гүлдері таң қалдырады. Жапырақтары мен тамырларында ақуыздар, көмірсулар, қанттар, органикалық қышқылдар көп болады. Өсімдіктің барлық дерлік бөліктерін тағам ретінде пайдалануға болады. Сонымен, жас жапырақтардың дәмі салаттан жаман емес. Жапырақтары мен ашылмаған гүл бүршіктері шай ретінде қайнатылады. Балдырдың тамырларын қояншөп немесе қырыққабат сияқты шикі немесе пісірілген түрде жеуге болады. Кептірілген тамырлардан алынған ұн жалпақ торттарды, құймақтарды пісіруге және ботқа жасауға жарайды. Қабынуға қарсы, ауырсынуды басатын және тоник ретінде отты шөп жапырақтарының тұнбасы (бір стақан қайнаған сумен қайнатылған екі ас қасық жапырақ) қолданылады.
Қымыздық (Rumex acetosa) орман шетінде, жол жиектерінде және шөлейт жерлерде өседі.Ежелден бері өсіруге енгізілген және көкөніс бақшаларына көшірілген бұл өсімдік бәріне белгілі - барлығы өзінің қышқыл, найза тәрізді жапырақтарын ұзын кесінділерде сынап көрді. Өсімдіктің сабағы түзу, борозды, кейде биіктігі бір метрге дейін жетеді. Жапырақтары базальды розеткадан өседі. Жер ерігеннен кейін үш аптадан кейін қымыздық жапырақтары егін жинауға дайын. Қымыздық қышқылынан басқа, жапырақтарда көп ақуыз, темір және аскорбин қышқылы бар. Қымыздық сорпа, қышқыл қырыққабат сорпасы, салаттар жасауға немесе шикі түрде жеуге қолданылады. Тұқым мен тамырдың қайнатпасы асқазан мен дизентерияға көмектеседі.
Тағы бір жеуге жарамды шөп, қарлыған (Aegopodium podagraria) көбінесе ылғалды, көлеңкелі ормандарда, жыралар мен сайлар бойында және ылғалды өзен жағаларында кездеседі. Бұл орманда қалақай өсінділерімен бір мезгілде пайда болатын алғашқы көктемгі шөптердің бірі. Ол қолшатыр тұқымдасына жатады - гүлшоғырлары радиалды бағытта сәулелермен сәулеленетін жұқа спицаларға бекітілген. Зауыттың жоғарғы жағында жұдырықтай үлкен қолшатыр бар. Жарық аз жерлерде ағаш толығымен гүлдемейтін сабақтарсыз жапырақтардан тұратын қалың бұталарды құрайды. Күнге бай ашық жерлерде өсімдік ақ қолшатыры бар өте биік сабақ алады. Тіпті аптап ыстықта өсімдіктің жапырақтары су тамшыларымен жабылған - бұл жасыл тақталардағы су жарықтары арқылы ағып жатқан тер. Қырыққабат сорпасынан дайындалған қырыққабат сорпасы дәмі жағынан қырыққабат сорпасынан кем түспейді. Жас, кеңеймеген жапырақтар мен жапырақшалар жиналады. Терісі алдымен кесілген сабақтар да жейді. Салатқа салынған жапырақшалар мен сабақтар оған өткір дәм береді. Жабайы көк шөптер өте қоректік және витаминге бай өнім ретінде 1942 және 1943 жылдың көктемінде Мәскеу асханаларында кеңінен қолданылды. Ондаған адам бардыМәскеу маңындағы ормандар осы шөпті жинау үшін. Сол қиын жылдарда сквош қыста да көмекке келді - ол қырыққабат сияқты алдын ала туралған және тұздалған. Снитиден сорпа келесідей дайындалады: снити жапырақтарының туралған және қуырылған жапырақтары,пияз
, майдалап туралған етті қазанға салып, ет сорпасын құйып, отқа қояды. Әрең қайнаған сорпаға ұсақталған мариголд жапырақтарын қосып, тағы отыз минут пісіріңіз, ал пісірудің аяқталуына он бес минут қалғанда тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Жапырақтары, сабақтары және тамырсабақтары жеуге жарамды аздаған орман өсімдіктерінің бірі - шошқа. Біздің шөптердің арасында мұндай алып басқа жоқ. Бұл өсімдіктің қылшықтармен жабылған күшті қырлы діңі кейде биіктігі екі метрге жетеді. Шошқаның үшжапырақты жапырақтары да әдеттен тыс үлкен, өрескел, жүнді, үлкен лобтарға бөлінген. Хогвидтің танымал атауы «аюдың табаны» деп бекер айтылмаған. Бұл орман жиектерінің, орман шалғындарының, бос жерлер мен жол жиектерінің қарапайым тұрғыны. Оның аршылған сабақтарында тәтті,жақсы дәм , қиярдың дәмін біршама еске түсіреді. Оларды шикі, қайнатып немесе майға қуырып жеуге болады. Көктемде шошқа шөптері нәзік, ал оның жас, сәбіз дәмі бар жапырақтары да жеуге жарамды. Шошқаның барлық түрлері баржәне сондықтан олар өткір иіс. Хогвид жасылдары әдетте өткір иісті азайту үшін алдымен күйдіріледі, содан кейін борщқа салынады немесе бұқтырылады. Хогвид отвары тауық сорпасына ұқсайды. Өсімдіктің тәтті тамыры, құрамында 10% дейін қант бар, калория және дәм қасиеттеріБау-бақша көкөністері мен жүгеріден кем түспейді. Кейбір қоңыздардың шырынында фурокумарин бар, ол теріні күйдіруі мүмкін. Сондықтан бұл өсімдікті жинау кезінде абай болу керек.
Тазалықтар мен өрттерде, ылғалды және көлеңкелі жерлерКөбінесе үлкен аумақтар бракеннің (Pteridium aquilinum) сәнді желдеткіштерімен жабылған. Оның қалың қоңыр тамырсабағын жіп тәрізді тамырлар басып кеткен; Тамырсабақтың жоғарғы жағынан ірі түйіршіктелген күрделі былғары жапырақтары шығады. Бракеннің басқа папоротниктерден ерекшелігі споралары бар қапшықтар жапырақтардың бүктелген жиектерінің астына орналастырылады. Азық-түлік өнімі ретінде бракен Сібір мен Қиыр Шығыста кеңінен қолданылады. Оның жас өркендері мен жапырақтарын көп мөлшерде тұзды суға қайнатып, жапырақтардағы барлық қабыршақтарды кетіру үшін мұқият жуады. Бұршақ өркеннен жасалған сорпа саңырауқұлақ сорпасына ұқсайды.
Орманның тағы бір тұрғыны қоныс аударып, көкөніс бақшаларында өсіріледі - ревень (Rheum).Ревеньде розеткаға жиналған көп немесе аз толқынды табақшалары бар ұзын жапырақты жапырақтар жер асты өркенінен (тамырсабақ) созылады. Ол орман жиектерінде, бұлақтар мен өзендердің бойларында, тау беткейлерінде өседі. Тағамға етті ет пайдаланылады жапырақ кесінділері, оны қабығынан тазартқаннан кейін шикі, қайнатып жеуге немесе компот немесе жеміс шырынын жасауға болады. Англияда ревеньден сорпа жасайды.
Өзендердің, батпақтар мен көлдердің жағаларында суда сіз мысыққұйрықтардың (Typha angustifolia) тығыз қопаларын кездестіруге болады.Оның ұзын, жапырақсыз дерлік сабақтарындағы қошқарға ұқсайтын қара-қоңыр гүлшоғырларын басқа ештеңемен шатастыруға болмайды. Құрамында крахмал, ақуыз және қант бар ет тамырсабақтары әдетте тағамға қолданылады. Оларды қайнатуға немесе пісіруге болады. Құймақ, жалпақ бәліш, ботқалар кептірілген мысық тамырынан пісіріліп, ұнға тартылады. Ұнды дайындау үшін тамырлар кішкене тілімдерге кесіледі, олар құрғақ жарықшақпен бөлінгенше күн астында кептіріледі, содан кейін оларды ұсақтауға болады. Крахмал мен қантқа бай жас көктемгі өркендерді шикі, қайнатып немесе қуырып жейді. Қайнаған кезде мысыққұйрық өсінділері спаржаға өте ұқсас. Сары-қоңыр гүлдің тозаңын сумен араластырып, паста жасап, кішкене нан пісіруге болады.
Ормандағы ең әдемі өсімдіктердің бірі - ақ лалагүл (Nymphaea candida).Ол тыныш су қоймаларында, тұрақты және баяу ағып жатқан суларда өседі. Су лалагүлінің жапырақтары үлкен, олардың жоғарғы жағы жасыл, төменгі жағы күлгін. Оның жоғары дамыған тамырсабағын қайнатып немесе пісіріп жейді. Тамырлары ұн жасауға да жарамды. Бұл жағдайда олар тазаланып, тар жолақтарға бөлініп, сантиметрлік кесектерге кесіліп, күнге кептіріледі, содан кейін тастармен ұрылады. Алынған ұннан таниндерді кетіру үшін оны төрт-бес сағат бойы сумен толтырып, суды бірнеше рет ағызып, оны тұщы сумен ауыстырады. Осыдан кейін ұн қағазға немесе шүберекке жұқа қабатқа шашылып, кептіріледі.
Су каштан чилим
Су айдындарының тағы бір тұрғыны, чилим немесе су каштаны (Tgara natans) да жеуге жарамды.Бұл қарақат жапырақтарына өте ұқсас, үлкен жасылдау жапырақтары бар су өсімдігі. Ұзын жіңішке сабақтар жапырақтардан түбіне дейін созылады. Егер сіз оларды көтерсеңіз, сабақтағы жапырақтардың астында сіз бес тікенді кішкентай қара қораптарды көре аласыз. Чилим мөлшері мен дәмі жағынан каштанға ұқсас. Жергілікті халық кейде күзде қаптарға салып жинайды. Кейбір елдерде су каштаны (Tgara bicornis) кеңінен өсіріледі. Шылымды шикі түрде жеуге, тұзды суға қайнатуға, картоп сияқты күлге пісіруге немесе сорпа жасауға болады. Нан жаңғақтардан ұнға пісіріледі. Бұл зауыттың қайнатылған жемістері Қытайдың барлық жерінде сатылады.
Батпақты шөп ежелден батпақты шөп (Calla palustris) деп аталды.Батпақтардың бұл көрнекті тұрғыны аласа бойлы және экзотикалық каллалардың туысы болғандықтан, олармен ұқсастықтары көп. «Жапырақтары ұзын жапырақшаларда - сабағымен бірдей. Әрбір табақ кең, сүйір, контуры жүрек тәрізді, лакталған жасыл желекпен жарқыраған... Бірақ, ең алдымен, бұл өсімдік өзінің кішкентай гүлдері жиналған спадиксімен ерекшеленеді. Стеарикалық суппозиторийМұндай шоқтар батпақты шөптердің арасында ағарады. Ағаратын шоқ бір жарым, тіпті үш сантиметрге көтеріліп, жабын жапырақты алға қояды. Бұл жапырақ етті, сүйір, іші аппақ, сырты жасыл» деп А.Н. Стрижев пен Л.В. Гарибова. Өсімдіктің барлық бөліктері, әсіресе тамырсабақтары улы. Сондықтан тамақ ішер алдында калипер тамырын кішкене тілімдерге кесіп, кептіреді, ұнтақтайды және алынған ұнды қайнатады. Содан кейін су ағызылады және топырақ қайтадан кептіріледі. Бұл өңдеуден кейін калипер тамырынан алынған ұн ащылығын жоғалтады және улы қасиеттеріжәне нан пісіру үшін өте жақсы қолдануға болады. Ақ көбелек ұнынан жасалған нан бай және дәмді.
Сусақ - жабайы нан
Өзен-көлдердің жағасында, батпақты шалғындарда жабайы нан деген лақап аты бар сусақ өседі.Ересек өсімдік үлкен - биіктігі бір жарым метрге дейін, әдетте суда өмір сүреді. Оның тік, тік сабағында ақ, қызғылт немесе жасыл гүлдердің қолшатырлары жан-жақты көрінеді. Сабақта жапырақтар жоқ, сондықтан гүлдер ерекше байқалады. Сусақтың үшбұрышты жапырақтары өте тар, ұзын және түзу. Олар шоғырға жиналады және сабақтың ең түбінен көтеріледі. Қалың, етті тамырсабақтары жеуге жарамды. Аршылғаннан кейін олар картоп сияқты пісіріледі, қуырылады немесе қайнатылады. Кептірілген тамырдан алынған ұн нан пісіруге жарамды. Ризомдарда тек крахмал ғана емес, сонымен қатар ақуыздың көп мөлшері және тіпті майдың аз мөлшері бар. Сондықтан тағамдық жағынан ол кәдімгі нанға қарағанда жақсырақ.
Орман әрқашан өзінің сұлулығымен адамдарды тартады. Ол адамдарға баспана ретінде қызмет етті, тамақ берді және оларды қауіп-қатерден қорғады. Бүгінде адамдар орманды қорғаудың қажеті жоқ. Ол өзінің шатырының астына келіп, күш-қуатпен қуаттанады және орманның байлығымен молынан берілетін дәрумендерді қорлайды. Жеуге жарамды жемістері бар өсімдікті жасыл аймақтың кез келген бұрышынан табуға болады.
Дегенмен, орман көптеген қауіптерге толы болуы мүмкін. Бұл жабайы жануарларға ғана емес, сонымен қатар дәрілік немесе жай жеуге болатын жануарлардан ажырату өте қиын болуы мүмкін. Қателік қаупін барынша азайту үшін оларды жеке білу маңызды. Орман жидектері табиғатта жеткілікті мөлшерде кездеседі. Жеуге жарамды жемістері бар өсімдік - біздің ендіктердегі ең көп таралған жидектердің атаулары мен ерекше сипаттамалары төменде келтірілген - сіз ажырата білуіңіз керек.
Қаражидек - жабайы жидектер
Жеуге жарамды жемістері бар өсімдікті (жабайы және мәдени екпелер бар) жиі улылармен шатастыруға болады. Дегенмен, қара жидек туралы бұлай айту мүмкін емес. Бұл бұта ерекше жемістерінің арқасында тіпті балаларға да белгілі. Сырттай олар таңқурайға өте ұқсас, бірақ олар түсі бойынша ерекшеленеді және мөлшері жағынан сәл үлкенірек. Қара жидектердің түсі қара, басқа жидектермен шатастыруға болмайтын көкшіл гүлденген. Қаражидек тамыз бен қыркүйек айларында піседі.
Бұл бұтаның таралу аймағы өте үлкен. Ол Еуропалық Ресейде, Батыс Сібірде, Кавказда және Орталық Азияда көп кездесетін өзен жағаларында, егістіктер мен су шалғындарындағы жерлерді жақсы көреді.
Догвуд
Ресейде, Қырымда және Кавказда кең таралған бұл зауыттың жидектері өздерінің пайдалы қасиеттерімен бұрыннан танымал болды. Сондықтан, бұл жағдайда қандай жидектерден бас тарту керек және қайсысын жеу керек деген сұрақ туындамайды. Ит ағашының орман қопалары (осы жидектің жеуге жарамды жемістері бар өсімдік бақша учаскелерінде де сәтті өседі) маусымда тұтыну үшін бірегей өнімнің бүкіл шелектерін жинайтындарды ерекше қуантады. балғынжәне қысты аяқтау үшін. Оның шырынды жемістеркіру үш өлшемсантиметр және цилиндрлік алмұрт тәрізді немесе сопақ пішіні бар. Қызыл, сары немесе лағыл түсті бұл тәтті және қышқыл тартпа жемістерін басқалармен шатастыруға болмайды. Жидектердің пісу процесі тамыздан қазанға дейін жүреді. Толық піскен жемістердің тұтқыр дәмі піспегендермен салыстырғанда аздап төмендейді.
Мүкжидек
Қара-жасыл жапырақтары бар бұл төмен бұта батпақтарда өскенді ұнатады, сондықтан оны әрдайым дерлік Ресейдің орман немесе тундра аймағында табуға болады. Мүкжидек - олар қандай? Орман. Ресейдің шет аймақтарында өте жақсы көретін жеуге жарамды жемістері бар өсімдік әрқашан тек жабайы жерде өседі. Орманға келгенде, мүкжидектерді қауіпсіз жеуге болады, өйткені бұл сау жидектерді басқа орман өсімдіктерінен ажырату қиын емес. Ең алдымен, бұл түстер жапырақтардың астында жасырын емес, сондықтан оларды байқап, табу оңай болады. Жемістер қыркүйекте піседі, бірақ бұл жидектерді жинауға асығудың қажеті жоқ. Олар қар астында сақталуы мүмкін, және көптеген білгірлер қыстайтын жидектердің әлдеқайда тәтті екенін айтады. Күзгі жидектер қар ерігеннен кейін бірден табуға болатындардан айырмашылығы қаттырақ. Жалғыз кемшілігі көктемгі егін жинаужидектер - ұзақ сақтау мүмкін емес.
Қара ақжелкен
Бұл зауыт біздің ендіктерде, атап айтқанда Ресейдің еуропалық бөлігінде, Украинада, Белоруссияда, сонымен қатар Кавказда кеңінен тарай алды. Өйткені, дәл осы аймақтарда құнарлы жерлер осы бұтаға өте қолайлы. Идеалды жағдайларүшін қара бұлдыржапырақты ормандар болып табылады, дегенмен кейде оны қылқан жапырақты ормандармен аралас кездестіруге болады. Сіз жиектерде немесе бұталардың астындағы қара бұталарды іздеуіңіз керек.
Ақжелкеннің бірнеше сорттары бар, сондықтан нені жинауға болатынын білу маңызды, қандай жидектер жабайы? Жеуге жарамды ақжелкен жемістері бар өсімдік аулақ болу керек түрлерден айтарлықтай ерекшеленбейді. Дені сау қара бұлақ пен оның жақын туысы, қызыл бұзауықтың негізгі айырмашылығы - жемістің түсі. Жидектер улы өсімдікқанық қызыл түске ие, ал жеуге жарамды жемістер күлгін реңкті қара, шырынды қызыл-күлгін еті бар.
Қара бұта жидектері өте кішкентай, бірақ олар үлкен кластерлерде жиналады. Олардың пісетін кезеңі тамыз және қыркүйек айлары, бірақ олар жапырақтары түскенше бұтақтарда қалады.
Cloudberry
Өсімдіктің бұл түрі шөптесін. Оның сүйікті өсетін жері - шымтезек батпақтары мен батпақты ормандар, сондықтан бұлтты жидектерді Ресейдің, Сібірдің және Қиыр Шығыстың ормандарында табуға болады.
Оны көптеген басқа орман жемістерінен қалай ажыратуға болады? Бұл піскеннен кейін янтарь-сары түске айналатын дайын друппа. Пісетін кезеңнің басында бұлтты жидектердің қызыл түсі болуы мүмкін. Бұл жидектердің қышқыл-дәмді, шарап тәрізді дәмін ұнататындар көп.
Коубери
Бұлт жидектерінің жанында сіз басқа орман жидектерін, жеуге жарамды жемістері бар өсімдікті - лингонжидектерді жиі кездестіре аласыз. Бұл мәңгі жасыл бұтатармақталған сабақтары бар шағын өлшемдер, бірақ оның қалың ағаштары бірнеше шақырымға созылуы мүмкін.
Бұл өсімдіктің жемістері кішкентай, дөңгелек пішінді және ашық, қанық қызыл түске боялған. Көптеген орман өсімдіктері сияқты олар тамыз және қыркүйек айларында піседі.
Көбінесе лингонжидектерді шыршаларда табуға болады, бірақ олар жапырақты ағаштарда, тіпті тундрада да кездеседі. Оның таралу аймағы - Ресейдің барлық дерлік аумағы.
Бұрылыс
Кавказда және Батыс Сібірде сіз басқа, бірегей орман жемістерін таба аласыз. Жеуге жарамды жемістері бар өсімдік, оның аты тікен, немесе қараторнақ. Оның тығыз, тікенді, өтпейтін тоғайлары жыраларда, орман жиектерінде, өзендердің маңында және жол бойында кездеседі.
Қарақат жидектері өте кішкентай. Олар дөңгелек пішінді және бір бүршікті өсімдіктерге жатады. Жемістің түсі қою көк, балауыз жабыны бар. Саңырауқұлақтың қышқыл жидектері өте кеш піседі - тамыз және қыркүйек айларында және олар көктемге дейін бұтақтарда қалады. Алғашқы аяздан кейін иіс жидектері тұтқырлығын жоғалтады. Қарақат өте құнарлы.
Көкжидек - сүйікті орман жидектері
Жеуге жарамды жемістері бар өсімдік, көкжидек, Ресейдің туған жері болып саналады. Бұл пайдалы жидектің дүние жүзіндегі барлық дерлік қоры Ресейде өседі. Көбінесе бұл бұтаны Солтүстік және Қиыр Шығыста табуға болады, дегенмен ол кейде Балтық елдерінде, Украинада және Кавказда кездеседі. Көкжидек ағаш қабаты үшін орын жоқ үздіксіз шөлді жерлерді қалыптастыруға қабілетті. Қараңғы көк жидектеркөкжидектердің балауыз жабыны бар. Көбінесе бұл өсімдік жақын туысы - көкжидекпен шатастырылады. Олардың сыртқы түрі - жемістер мен жапырақтар - шынымен де өте ұқсас, бірақ бұл өсімдіктердің жемістерінің дәмі айтарлықтай ерекшеленеді.
Табиғатымыздың байлығының бірі – жеуге жарамды жемістері бар өсімдік рационды толықтыра алады, дәмді және сау жидектерСіз орманда серуендеу кезінде ләззат ала аласыз. Олар аштықты қанағаттандыруға және денені витаминдермен қанықтыруға көмектеседі. Кейбір өсімдіктер - құлпынай, таңқурай, итмұрын - тізімде аталмаған, өйткені олар бала кезінен бәріне белгілі және олар көбінесе жеке учаскелерде өсіріледі.
Төтенше жағдайларда күшті сақтау үшін барлық мүмкін болатын тамақ көздерін, соның ішінде өсімдіктерді пайдалану қажет. Өсімдіктер - өмір сүруге көмектесетін қоректік заттардың тамаша көзі.
Жер шарында шамамен 300 000 өсімдік түрі бар. Оның 120 мыңға жуығы жеуге жарамды. Ресейде 2000-ға жуық жеуге жарамды өсімдіктер өседі.
Ертеде адамдар қандай өсімдіктердің жеуге жарамды, қайсысы улы екенін жақсы білген. Бұл дағды төтенше жағдайларда өте маңызды. Өсімдіктер мен жемістерде төтенше жағдайларда көмектесетін көптеген қоректік заттар бар. Кейбір жемістер энергетикалық сусын ретінде әрекет ете алады, ал кейбіреулері денені ынталандырады. Тамақтану үшін тамырларды, пияздарды, қашуды, сабақтарды және жемістерді пайдалануға болады.
Жеуге жарамды өсімдіктер
Өсімдіктердің көптеген бөліктерін жеуге болады.
Тамыр және түйнектер. Мысық, бадам, жолжелкен, орман папоротнигі, цикорий, қымыздық, ақ және су лалагүлі сияқты өсімдіктердің түйнектері мен тамырлары тағам ретінде тұтынуға өте ыңғайлы.
Сіз өсімдік өсінділерін жеуге болады: ревень, ақ сызық, қант қамысы, желдеткіш алақан, жақша.
Одуванчик, қымыздық, қалақай, балдыркөк, лопуха сияқты өсімдіктердің жапырақтары жеуге жарамды болып саналады.
Сонымен қатар, сіз өсімдіктердің гүлдерін жеуге болады: итмұрын, жылқы қымыздық, түймедақ, беде, одуванчик, акация, қайың, тал.
Өсімдіктердің кейбір түрлерін цингеге қарсы дәрі ретінде қолдануға болады, бұл өмір сүру үшін өте маңызды. Ол үшін С дәрумені бар өсімдіктерді пайдалану керек. Бұл үшін шырша инелері өте қолайлы.
Көптеген өсімдіктер қарапайым диетадағы жапырақты көкөністерді оңай алмастыра алады:
— Одуванчик – толық жеуге жарамды өсімдік. Жапырақтары мен тамырларын шикі түрде жеуге болады. Түбірді ұнтақтап, қуырсаңыз, оны кофе ретінде пайдалануға болады.
- Колтсфут. Жапырақтары мен өркендері тамаққа пайдаланылады.
- Беде. Сабақтары мен жапырақтарын салаттарға қолдануға болады.
- Қалақай. Жапырақтарды қайнаған суға 5 минут салып қойғаннан кейін оларды салаттарға қолдануға болады. Олар сорпаларда да қолданылады.
Жеуге жарамды жемістер
Ресей аумағында сіз жеуге жарамды жемістері бар көптеген бұталар мен ағаштарды таба аласыз.
Көкжидек. Ресейдің көп бөлігінде өседі. Қарағайлы ормандарда, жалпақ жапырақты және шыршалы ормандарда, батпақты жерлерде кездеседі. Көкжидек биіктігі 10-50 см.
Коубери. 15-20 см биіктіктегі бұта бүкіл Ресейде өседі. Шырша мен қарағайлы ормандарды жақсы көреді. Жидектер тамыз-қыркүйек айларында піседі.
Blackberry. Ол Ресейдің барлық дерлік бөлігінде кездеседі. Өзен жағаларында және шалғынды жерлерде өседі. Бұта тікенектермен жабылған.
Көкжидек. Бұта 1 м жетуі мүмкін. сыртқы түріКөкжидек көкжидекке ұқсайды. Үлкен мекендеу ортасы бар. Сулы-батпақты жерлерде, құрғақ жерлерде және тауларда кездеседі. Ресейдің еуропалық бөлігінде, Қиыр Шығыста, Оралда және Кавказда өседі.
Арша. Ағаш тәрізді кішкентай бұта. Ресейдің орман аймағында өседі.
Мүкжидек. Ресейдің орман аймағында таралған. Батпақтар мен батпақты жерлерде өседі.
Роуэн. Еуропада кеңінен таралған. Жемістер витаминдерге бай.
Жоғарыда айтылғандардан басқа, теңіз шырғанағы, шие, тас жеміс, жабайы қарақат, құлпынай, таңқурай.
Улы өсімдіктер мен шөптер
Улы деп саналатын және сіздің денсаулығыңызға зиян келтіретін, кейде өлімге әкелетін өсімдіктердің айтарлықтай саны бар. аулақ болу керек қолшатыр өсімдіктер: күл, түлкі, белес. Гүлденген қолшатырлар әсіресе улы болып табылады және оларды жалаң қолмен ұстауға болмайды.
Сондай-ақ улы болып саналады:
- Датура
- тауық
- сары майлар
- бұршақ
- байлау
- түлкі
- гортензия
- кастор бұршақ
Улы жемістер
Жидектердің кейбір түрлерінен бас тарту керек:
— қарға көзі
- қасқырдың басы
- қызыл түнгі көлеңке
- алқап лалагүлі
- белладонна
- батпақты ақтау
- эвоним
- тікенді қарға
Қандай жидектердің жеуге болатынын қалай анықтауға болады
Ешқашан таныс емес өсімдіктер мен олардың жемістерін жеуге болмайды. Егер сіз өзіңізді тапсаңыз үмітсіз жағдай, яғни жеуге жарамды өсімдіктерді жеуге жарамсыз өсімдіктерден ажыратуға көмектесетін белгілер:
- жеуге жарамды өсімдіктер әдетте үлкен шоғырда өседі;
- көп жағдайда жеуге жарамды жидектердің жидек бұтағының сабағында бір жеміс болады;
— өсімдіктер сүтті шырын бөлсе, оны жеуге болмайды;
— су өсімдіктерінің көпшілігі жеуге жарамды;
— шымтезектерде өсетін бұталардың жемістерінің көпшілігін жеуге болады;
- жеміс-жидек жеуге жарамды ма, жоқ па, оның құрамында тұқым немесе қабығы болса, онда мұндай жемістерді тамақ ретінде пайдалануға болады;
Жеуге жарамды өсімдіктерді тәжірибе жүзінде анықтауға болады. Саусақтарыңыздың арасына белгісіз өсімдіктің аз мөлшерін ысқылаңыз. Егер 15 минуттан кейін реакция болмаса, оны шынтағыңыздың қисық жеріне қойыңыз. 15-20 минуттан кейін реакция болмаса, өсімдікті ерніңіздің арасына қойыңыз. Егер 15-20 минут ішінде тітіркену немесе күйдіру болмаса, өсімдіктің кішкене бөлігін аузыңызға алып, жұтпай шайнаңыз. Егер 15-20 минуттан кейін жану сезімі немесе ащы дәм болмаса, оны жұтып қойыңыз. Егер 15-20 минуттан кейін жүрек айнуы, бас айналу немесе уланудың басқа белгілері болмаса, онда өсімдіктің аз мөлшерін тағамға пайдалануға болады. Егер келесі күні денсаулығының нашарлауы болмаса, онда мұндай өсімдікті тамақ үшін пайдалануға болады.
Жабайы жидектер мәдени жидектерге қарағанда әлдеқайда пайдалы. Жабайы жидектер табиғи жағдайда өседі, дәрі-дәрмекпен емделмейді, құрамында радионуклидтер мен ауыр металдар жоқ. Жабайы жабайы жидектерминералдардың, витаминдердің және басқа да пайдалы элементтердің толық спектрін қамтамасыз етеді. Дегенмен, орманда сіз тек жидектерді ғана емес, сонымен қатар жеуге болмайтын жидектерді де таба аласыз. Қандай жидектердің жеуге болмайтынын және неге мұндай жабайы жидектерді жемеген дұрыс екенін егжей-тегжейлі қарастырайық.
Арша жидектері жеуге жарамсыз, ал казак арша жидектері ауыр улануды тудыруы мүмкін
Арша – жеуге жарамсыз жидек
- Кәдімгі арша- мәңгі жасыл үлкен бұтанемесе кішкентай ағашбиіктігі 3 м-ге дейін діңі сұр-қоңыр түсті қабыршақпен жабылған. Жапырақтары ине тәрізді, сызықты-субулярлы, тікенекті, кең аралықта орналасқан және үштен топтастырылған. Гүлдері – екіжынды конус түрінде, маусымда гүлдейді. Жемісі шырынды конус жидек, жасыл түсті, өмірінің бірінші жылында жұмыртқа пішінді, ал екінші жылы қара-көк, шар тәрізді, жылтыр балауыз жабыны бар, жоғарғы жағында үш сәулелі ойықпен жабдықталған. Конус жидектерінің мөлшері 7-9 мм. Оның целлюлозасында екінші жылдың күзінде пісетін жасыл-қоңыр үшбұрышты 2-3 тұқым бар. Орташа немесе орташа топырақта өседі жоғары ылғалдылық, қылқан жапырақты, әсіресе композициялық ормандарды жақсы көреді, саңылауларда, ашық жерлерде, шеттерде және орман алқаптарында кездеседі.
- Juniperus Daurica- шағын топтарда немесе кейбір аймақтарда жалғыз кездесетін сирек кездесетін түр Хабаровск өлкесі. Жартасты беткейлерде, шұңқырлар мен тау жыныстарында өседі.
- Сібір аршасы - биіктігі 1 м-ге дейін қысқартылған түйін аралықтары бар тығыз бұтақталған бұта, соның арқасында жапырақтардың бұтақтары бір-біріне айтарлықтай жақын. Жапырақтары қысқа және кеңірек және бұтақтарға басылған. Конус жидектері үлкенірек және айқын көкшіл реңкке ие.
- Арша казак- соңғы қатардағы өте жіңішке бұтақтары бар кең таралған бұта. Қабығы қызыл-сұр, жапырақтары ромб тәрізді, бұтақтары мен бір-біріне тығыз іргелес, олардың дөңес жағында шұңқыры бар, диаметрі 7 мм-ге дейін, көкшіл жабындымен қоңыр түсті , ішінде 2-6 тұқым бар.
Арша жидектері жеуге жарамсыз
Арша жидектер (конус жидектер) тамақ үшін пайдаланылмайды, бірақ пайдаланылады тамақ өнеркәсібіжеміс сусындарын, тәттілерді, пряниктерді, сыраны және кейбір алкогольді сусындарды, ал қарағай инелері мен жемістерді - темекі шегуге арналған өндірісте ет өнімдері. Казак аршасына ерекше назар аудару керек, өйткені өсімдіктің барлық бөліктері улы сабин майының айтарлықтай мөлшеріне байланысты улы. Ауызша қабылданатын бұл өсімдіктің тіпті аз дозалары құсу мен диареяны тудырады, ал үлкен дозалар бүйрекке, орталыққа зақым келтіреді. жүйке жүйесі(есін жоғалту, құрысулар, салдану). Ықтимал өлім.
Арша дәрілік өсімдік ретінде
Арша – күшті дәрілік өсімдік және халық медицинасында ежелден түрлі ауруларға қарсы қолданылып келеді. Арша ісінуге, бүйрек ауруларына, қуық, өт тас ауруымен және бүйрек тастарымен, безгекпен, подаграмен, ревматизммен, асқазан ауруларымен, өкпе ауруларымен (туберкулез, бронхит), кейбір тері зақымдануларымен. Арша өсетін жерлерде, атап өткендей, ауа әсіресе таза және сау болады, бұл өсімдіктің күшті фитонцидтер бөлетіндігімен түсіндіріледі.
IN заманауи медицинаАрша жемістері спазмолитикалық, қабынуға қарсы және дезинфекциялаушы, несеп айдағыш, диафоретикалық, ауыруды басатын, тас ерітетін, холеретикалық, қақырық түсіретін, ас қорытуды жақсартатын дәрі ретінде қолданылады.
Арша конустарын күзде толық піскен кезде бұтаның астына жайылған брезентке қағып немесе шайқау арқылы жинайды. Жемістер сұрыпталады, ашық ауада аздап кептіріледі және шатырларда, сарайларда немесе шатыр астында кептіріледі. Кептіру кезінде оларды жиі араластыру керек. Пештерде немесе кептіргіштерде кептіру мүмкін емес, өйткені жидектер тез құрғаған кезде олар емдік қасиеттерін жоғалтады.
Ақжелкен улы емес, бірақ жеуге жарамсыз
Қызыл бұта - жеуге болмайтын жидек
Бугин – қоңыржай және субтропиктік белдеулерде өсетін шөптесін, бұталы, ағаш тектес өсімдік. 40-қа жуық түрі бар. Ресейде 11 түрі өседі, атап айтқанда, сібір қызыл бұта - емдік және сәндік өсімдік. Биіктігі 1,5-тен 5 м-ге дейін жететін бұта, топырақтары жеткілікті ылғалданған сирек, қылқан жапырақты және аралас ормандарда, жиектерінде, сайлардың көлеңкелі беткейлерінде және өзен жағаларында кездеседі. Бұтақтардың қабығы сұр-қоңыр түсті. Жапырақтары қарама-қарсы, біркелкі емес түйіршіктелген, күрделі, 2-3 жұп жапырақшалары бар. Көктемде жапырақтары болады күлгін реңкантоцианиннің жоғарылауына байланысты. Гүлдер кішкентай, алдымен жасылдау, кейінірек сары-ақ түсті, үлкен паникула гүлшоғырларында жиналған.
Қызыл жидек жеуге жарамсыз
Қызыл бұта жидектерінің жемістері - ашық қызыл түсті, ет целлюлозасы мен сарғыш тұқымдары бар етті жидектер. Жапырақтары, қабығы және гүлдері бар жағымсыз иіс, ал жидектердің дәмі жағымсыз. Жидектер улы емес, бірақ адам тағамына жарамайды, бірақ оларды құстар оңай жейді.
Қызыл бұта дәрілік өсімдік ретінде
Ресми медицинада ақжелкен әлі қолданыс тапқан жоқ, бірақ халықтық медицинада ол анальгетиктер, диафоретикалық, жөтелге қарсы, құсу, диуретикалық және іш жүргізетін әсерлерді алу үшін қолданылады.
Шырғанақ жидектерін жеуге болмайды, бірақ шырғанақ қабығы емдік қасиеттерге ие
Шырғанақ – жеуге жарамсыз жидек
Шырғанақ – биіктігі 4,5-5 метрге жететін ағаш немесе бұта түріндегі өсімдік. Ол орман алқаптары мен ойықтарда кездеседі, жақсы көреді ылғалды жерлералдардың жанында. Ол мамыр-маусым айларында гүлдей бастайды және қыркүйекке дейін барлық жазда гүлдейді. Сондықтан бір шырғанақ бұтасында немесе ағашында сіз бір мезгілде гүлдерді, гүл бүршіктерін, жасыл, қызыл және қара жидектерді көре аласыз. Орманда мұндай өсімдікті кездестіріп, оның шырғанақ екенін білмеген адам да бірден түсінеді.
Шырғанақ жидектері жеуге жарамсыз
Шырғанақ жидектері адамдарға жеуге жарамсыз, оларды ешкім жинамайды, олардың барлығы тұқымға қалдырылады. Бірақ шырғанақ жидектері оларды көп мөлшерде жейтін аю үшін нәзіктік болып табылады. Шырғанақ жидектерін құстар да оңай жейді. Олар ормандағы шырғанақ егушілер. Көптеген адамдар шырғанақ жемістерін улы деп санайды, бұл олардың күшті құсу және іш жүргізетін әсерлеріне байланысты.
Шырғанақ дәрілік өсімдік ретінде
Сонымен қатар, қабығы емдік қасиеттерге ие және медицинада қолданылады. Медицинада шырғанақ қабығының қайнатпасы немесе сығындысы спазмодикалық колит пен атониялық іш қатуға, ішек жұмысын реттеуге, геморройға, тік ішектің жарықтарына және т.б. үшін жақсы іш жүргізетін дәрі ретінде пайдаланылады. Шырғанақ қабығы асқазан және іш жүргізетін шайдың құрамына кіреді.
Қабығы мамыр-маусым айларында, шырын ағыны кезінде жиналады. IN дәрілік мақсаттарЗиянды әсер етуі мүмкін жаңа немесе жаңа кептірілген қабықты пайдалануға тыйым салынады асқазан-ішек жолдары. Қабығы бір-екі жыл сақталғаннан кейін емдік мақсатта қолдануға жарамды болып саналады.
Шырғанақ қабығы мен жидектерінің шаруашылық және өндірістік маңызы бар. Өнеркәсіпте шырғанақ жидектерінің шырыны бұрын сары және жасыл акварель бояуларын жасау үшін пайдаланылды. Қабық құрамындағы айтарлықтай таннидтерге байланысты ол былғары илеу үшін қолданылады.
Жидекпен уланғанда көрсетілетін алғашқы көмек
Улы немесе жеуге болмайтын жидектермен улану кезіндегі алғашқы көмек құсуды ынталандыру болып табылады - бұл процедураасқазанды улы заттардан босатады. Ол үшін жәбірленушіге 2-4 стакан су беру керек (қосуға болады белсендірілген көмір- 2 ас қасық. 500 мл, тұз - 1 шай қасық. 500 мл немесе калий перманганатына). Процедура бірнеше рет орындалуы керек. Қолжетімділігіне байланысты дәрілерНауқасқа белсендірілген көмірді, танинді, сондай-ақ кез келген іш жүргізетін және беру ұсынылады жүрек емі. Егер сізде ұстама болса, хлоралгидратты қолдануға тура келеді. Алғашқы көмек жинағы болмаса, науқасқа қара крекер, крахмал ерітіндісі немесе сүт беруге болады. Сондай-ақ клизма жасау (мүмкіндігінше) зиян тигізбейді. Зардап шеккен адамды жылы орап, дәрігерге апару керек.
Суреттегі улы жидектер
 |
 |
 |
 |
 |
 |