Барлық жазылушыларыма сәлем. Менің ойымша, күнделікті өмірінде микротолқынды пеші жоқ үй шаруасындағы әйел жоқ шығар. Бұл пайдалы техника біздің асүйлерімізге кіруге тырысты. Дегенмен, 20 ғасырдың басында пайда болған барлық құрылғылар сияқты. Адамдар әлі де микротолқынды пештердің адамға зияны бар-жоғын анықтауда.
Бұл таңқаларлық емес. Өйткені, бірінші ұялы телефондар, кір жуғыш машиналарал тоңазытқыштарды дінбасылары шайтанның құралдары деп атаған. Түрлі келеңсіздіктерге ұшырамас үшін халықты мұндай техниканы қолданбауға шақырды. Ақырындап бұл тұрмыстық техникамифтер мен қорқынышты оқиғаларға толы. Осы салада қандай зерттеулер жүргізілгенін білейік.
Мен теріс пікірлердің көпшілігі құрылғының негізгі білмеуіне байланысты екенін бірден айтқым келеді. туралы менің мақаламды міндетті түрде оқуға кеңес беремін. Бұл сізге нақты зерттеулерден алыс мифтерді жоюды жеңілдетеді.
Миф бірінші– микротолқындар радиоактивті. Бұл физикадан алыс адамдардың дәлелдері. Магнетрон шығаратын толқындар иондалмайды. Олар өнімге де, адамдарға да радиоактивті әсер ете алмайды.
Екінші миф– микротолқынды пеште тағамның молекулалық құрылымы өзгереді. Онда пісірілгеннің бәрі канцерогенге айналады. Мен мұны растайтын бірде-бір ғылыми зерттеуді таппадым. Рентген және иондаушы сәулелер өнімді канцерогенді ете алады. Микротолқындар жоқ. Сонымен қатар, канцерогенді өнімді майға артық пісіру арқылы алуға болады. Кәдімгі қуыруға арналған табада!
Микротолқынды пештерге келетін болсақ, бұл керісінше тағамды майсыз пісіруге болады. Микротолқынды пеште бәрі тез дайындалады, тағам ұзақ уақытқа созылмайды. Бұл өнімдерде ең аз күйдірілген май бар екенін білдіреді. Молекулярлық құрылымы ұзақ термиялық өңдеу кезінде өзгереді.
Үшінші миф- микротолқынды пештердің магниттік сәулеленуі қауіпті. Шын мәнінде, микротолқынды пештердің сәулеленуі Wi-Fi немесе СКД теледидарының толқындар ағынымен бірдей. Пісіру кезінде ол күштірек болады. Бірақ құрылғы құрылғының ішінде қалатындай етіп жасалған. Атмосферадағы микротолқындардың тез әлсірейтіні ғылыми дәлелденген. Олар айналадағы заттарда немесе өнімдерде жиналуға бейім емес. Магнетронды өшіргеннен кейін микротолқындар жоғалады. Әрине, бұл пісіру кезінде бетіңізді стақанға жабыстыру керек дегенді білдірмейді. Пісіруді көру үшін. Құрылғыдан қауіпсіз қашықтық - қолдың ұзындығы.
Микротолқынның зияны және оның пайдасы туралы ғылыми дәлелдер
Микротолқынды пештерді қолданудың қарсыластары ондағы өнімдер барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады деп мәлімдейді. Бірақ менің ойымша, сіз өнімді кез келген термиялық өңдеу осыған әкелетінін жақсы білесіз. Қоректік заттарға не теріс әсер етеді:
- жоғары температура
- ұзақ пісіру уақыты
- тамақ дайындауға пайдаланылатын су. Онда суда еритін қоректік заттардың бір бөлігі қалады.
Өнімдер аз шығындалатыны ғылыми дәлелденген қоректік заттарпешке қарағанда микротолқынды пеште. Бұл, біріншіден, суды пайдаланбағандықтан болады.
Екіншіден, пісіру уақыты қысқарады, бұл термиялық өңдеудің аз екенін білдіреді. Үшіншіден, микротолқынды пештегі температура 100 градусқа дейін көтеріледі. Бұл көп төмен температурапештер және әсіресе пештер. Екі зерттеу мұндай пісіру қоректік заттардың айтарлықтай жоғалуына әкелмейтінін растады. Басқа пісіру әдістерімен салыстырылды ( 1 , 2 ).
Дегенмен, барлық тағамдарды микротолқынды пеште пісіруге болмайды. Ол бір минутта сарымсақ құрамындағы ісікке қарсы заттарды жояды. Пеште олар 45 минуттан кейін ғана толығымен жойылады. Бұл бір зерттеумен расталды ( 3 ). Қорытынды қарапайым. Микротолқынды пеште пісіру кезінде сарымсақты ыдысқа қосуға болмайды.
Келесі зерттеумикротолқынды пеште брокколидегі флавоноидты антиоксиданттардың 97% жойылатынын көрсетті. Оның үстіне пеште пісірсеңіз 66 пайызы ғана бұзылады. Бұл дәлелді микротолқынды пештердің қарсыластары жиі пайдаланады. Бірақ шындықты айтайық - пісіру кезінде біз суға түскен заттарды да есептедік. Бұл суды кейін ішесің бе?
Балалар тағамы туралы сөйлесейік. Оны микротолқынды пешке қоюдың да қажеті жоқ. Ол зиянды болмайды, бірақ балаға пайдасы аз болады. Бұл әсіресе емшек сүті үшін маңызды. Біркелкі емес қыздыру нәтижесінде ондағы пайдалы бактериялар өледі ( 4 ). Мен сізге осы тақырып бойынша доктор Комаровскиймен бірге бейнені көруге кеңес беремін.
Зерттеулер әлі де микротолқынды пеште тағамды жылыту және пісіру пайдасына сөйлейді. Онда жоғалғандар аз пайдалы қасиеттеріқайнату және қуыру кезіндегі өнімдерге қарағанда.
Микротолқынды пеш денсаулыққа зиянды ма?
Микротолқындардың адамдар үшін қауіпті екендігі туралы ресми дәлелдер жоқ. Иә, бұл белсенді түрде талқыланады, бірақ мен ешқандай дереккөзді көрген жоқпын. Субъектілермен нақты жағдайды сипаттау. Бұл зерттеуді ДДҰ ресми тіркеуден өткізу. Бірақ бұл тұрмыстық құрылғы 30 жылдан астам уақыт бойы белсенді түрде қолданылып келеді.
Бір ресми зерттеу микротолқынды пеште пісірілген тауықтың қуырылған тауықтан сау екенін дәлелдеді. Өйткені пісіру процесінде гетероциклді аминдер әлдеқайда аз түзіледі. Бұл зиянды заттар, олар артық пісіру кезінде бөлінеді ет өнімдері. Тәжірибе олардың көп бөлігі қуырғыш табада түзілетінін дәлелдейді ( 5 ).
Микротолқынды пеште өнімді артық пісіру қиын. Онда пісіру қайнату мен бұқтырудың арасындағы нәрсе. Өнімдер өз шырынында немесе қоспасыз дайындалады минималды пайдаланумайлар Оларды үнемі араластырып отыру маңызды, өйткені пісіру процесінің өзі зиянды болуы мүмкін. Өйткені, олар біркелкі емес қызады.
Жоғарыда жазғанымдай, микротолқынды пеште өнімдер судың қайнау температурасына дейін қызады. Біркелкі емес қыздыру кезінде патогендік бактериялар толығымен жойылмайды. Сондықтан пісіретін ыдысты қақпақпен жауып қойған жөн. Осылайша өнім тезірек қызады және шашыраумен бірге бактериялар пештің қабырғаларына қонбайды.
Тағамды микротолқынды пеште қыздыру немесе пісіру зиянды ма, жоқ па, әркім өзі шешеді. Шешім қабылдаған кезде ДДҰ пікіріне назар аударуға кеңес беремін. Бұл техниканың адамға зиянды әсері жоқ екенін ресми түрде растады. Сондай-ақ тағамға зияны жоқ.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының жалғыз ескертуі жүрек науқастарына қатысты. Жүрек стимуляторы орнатылған адамдар құрылғы қосулы кезде оның жанында болмауы керек. Микротолқынды сәулелену кардиостимулятордың жұмысына теріс әсер етуі мүмкін. Бұл микротолқынды пештерге ғана емес, ұялы телефондарға да қатысты.
Неліктен барлық тағамдар микротолқынды пешке жарамайды?
Микротолқындар пластикті қыздыра алатындығын түсіну маңызды. Және оның құрамында әртүрлі канцерогендер бар. Бұл бензол, толуол, полиэтилентерефталат, ксилол және диоксиндер. Сондай-ақ, әртүрлі пластикалық ыдыстарда гормондарға әсер ететін заттар болуы мүмкін. Мұндай ыдыста тағамды қыздырған кезде өнім осы зиянды заттарды сіңіруі мүмкін. Әрине, мұндай тағам денсаулыққа қауіпті болады.
Мен өзім микротолқынды пешті ұзақ уақыт бойы қажетінше пайдаланып жүрмін. Негізінен тағамды қыздыру үшін. Кейде мен бірдеңе пісіріп аламын. Айтпақшы, бұл тамаша жұмыс істейді. Бір тамшысыз өсімдік майы. 5 минут ішінде дайындайды, күйіп кетпейді. Егер сіз 1,5% сүт қолдансаңыз, диеталық таңғы ас аласыз!
Мен сізге бірнеше қарапайым кеңес бергім келеді:
- Егер сіз бірдеңе пісіріп немесе қыздырып жатсаңыз, ыдысты қақпақпен жабыңыз. Оның айналмалы пластинаның ортасында қатаң тұрғанына көз жеткізіңіз. Пісіру кезінде өнімді кемінде бір рет араластырыңыз/айналыңыз.
- Құрылғыға 50 см жақын тұрмаңыз.
- Әр тамақтан кейін пештің қабырғаларын дымқыл, сабынды губкамен сүртіңіз.
- Микротолқынды пешті және айналмалы табақты кем дегенде айына бір рет сірке суымен тазалаңыз. Егер сіз оны жиі пісірсеңіз - екі апта сайын.
- Пластикалық немесе металл ыдыстарды немесе чиптері бар контейнерлерді пайдаланбаңыз.
Қорытындылай келе, бұл туралы қорытынды жасауға болады бұл құрылғыадамдарға қауіп төндірмейді. Оны балалар мен жүкті әйелдер де пайдалана алады. Керісінше дәлелдейтін деректер жоқ. Ал құрылғы тіпті кейбір тағамдарды дайындауға пайдалы. Майсыз, сусыз пісіруге болады. Өнім диеталық болады. Ол сондай-ақ көбірек қоректік заттарды сақтайды.
Әрине, бұл қуыру, пісіру және қайнатудан бас тарту керек дегенді білдірмейді. Әр нәрседе модерация болуы керек. Микротолқынды пеш - бұл газ немесе электр плитасына пайдалы қосымша. Сіз қалай ойлайсыз?
PS: Мен Уфаға көшіп келдім
Қымбаттыларым, мен Уфаға көшіп келдім. Біз Бангкоктан +30 градуста ұшып, Уфаға +3 градуста жеттік. Біз қолымыздан келгеннің бәрін кидік, сөмкелер дерлік бос болды :)
Мұнда тұрып жатқанымызға 2-ші апта болды. Біз айналамызға қарап отырып, бірте-бірте ненің қайда екенін зерттейміз. Кем дегенде, мен күрте мен екі шалбармен пәтерде жүруді тоқтаттым :) Бұл акклиматизация аяқталды дегенді білдіреді.
Салават Юлаевтың ескерткішіне бардық. Мінеки мен
Бұл ыстық мақала автордың жеке пікірі.
ҚЫСҚАША, оның мазмұнын төмендегідей қорытындылауға болады:
1. Микротолқынды пеште қыздырылған тағамның қауіптілігі туралы көп айтылды, бірақ бұл қорқынышты оқиғаларда ненің шындық екенін дұрыс ажырату керек, ал не - жұқа ауадан сорылған псевдоғылыми тұжырымдар.
2. Мұндай тағамның сапасына күмәніңіз болса, микротолқынды пештерге көбірек артықшылық беруге болады дәстүрлі жылыту әдістері. Бұл журналистердің әңгімелері мен интернет-дүкендердің әңгімелері туралы ойланудан оңай.
3. Азық-түлікке әсері туралы сұраққа қосымша тағы бір сұрақ бар электромагниттік өрісМикротолқынды пештер. Бұл өте қарқынды, бірақ бар оның зиянды әсерінен сақтану жолдары– мақаланың соңындағы сілтемені қараңыз.
IN соңғы уақыттаЭлектрондық БАҚ-та микротолқынды пеште қыздырылған тағамның денсаулыққа қауіпті екендігі туралы көптеген мәліметтер жарияланды. Бұл шынымен рас па? Оны анықтауға тырысайық.
Микротолқынды пеш (немесе микротолқынды пеш) жұмыс принципіне сәйкес аталады. Қыздыру қыздырылған өнімге микротолқынды сәулеленудің әсерінен пайда болады.
Микротолқындар – ультра жоғары жиілікті электромагниттік сәулелену (2450 мегагерц – жиілік АҚШ Федералдық байланыс комиссиясы 1945 жылы арнайы тағайындаған. тұрмыстық техника). Жақын диапазондағы жиіліктер ұялы телефондар, Bluetooth, беру үшін қолданылады сандық теледидар, басқа байланыс құралдарында және ақпаратты беруде.
Микротолқынды пеш өте қарапайым. Әрбір микротолқынды пеште жоғары кернеуді шығаратын жоғары вольтты трансформатор бар. Магнетронды түрлендіру электр энергиясымикротолқынды электромагниттік өріске айналады. Басқару жүйесі (түймелер, тұтқалар, таймерлер, дисплей және т.б.). Бұл әрбір заманауи микротолқынды пештің негізгі элементтері.
Тамақты қыздырады келесі себеп. Микротолқындар ең алдымен су, қант және май молекулаларына әсер етеді. Сонымен, су молекулалары басқалар сияқты тұрады мектеп жылдарыекі сутегі атомынан және оттегі атомынан тұратыны белгілі. Қалыпты күйдегі бұл атомдар абсолютті тыныштықта болады, өйткені олардың заряды қарама-қарсы. Микротолқындар атомдарға тікелей әсер етіп, олардың айналуын тудырады. Нәтижесінде су қызады.
Осындай қозғалыс нәтижесінде молекулалардың қайта бағдарлануы, изомерия (изомерлер пайда болады) деген пікір бар. Бұл молекулалардың бұзылуына, өнімдердің бастапқы молекулалық құрылымының бұзылуына әкеледі. Тағы да, изомерия – құрамы мен молекулалық салмағы бірдей, бірақ құрылымы мен қасиеттері жағынан әр түрлі қосылыстардың (изомерлердің) табиғатта болу құбылысы екенін білу үшін 8-сыныптағы химия оқулығына жүгінсеңіз болғаны. Мұны бір дыбыстан тұратын әртүрлі сөздердің мысалы арқылы көрсетуге болады, мысалы: бар және құл. Бірақ әріптерді сөзбен ауыстыру оңай, бірақ молекуланы бұзу, тіпті су молекуласы сияқты қарапайым нәрсе, тіпті ол қызып, буға айналғаннан кейін де - үйде мүмкін емес. Егер сізде қарсы пікірлер болса, түсініктемелерде жазыңыз - тек тиісті негіздемемен. (2018 жылғы 11 желтоқсандағы қосымша, біз оқырманның пікірін келтіреміз: «Су молекуласын HOH газына жоюдың қарапайым әдісі - электролиз. Егер автор мектепте оқытылатын материалды зерттеген болса, ол бұл туралы білуі керек. Интернетте көптеген бейнелер бар. Электролизге қажетті энергия аз – 2 вольт. Оны микротолқынды сәулеленумен салыстырудың еш мәні жоқ ».
Сондай-ақ, кез келген дайындық әдісі кешеннің өзгеруіне және бұзылуына әкелетінін атап өткен жөн органикалық қосылыстарқарапайым және оңай қорытылатындарға, әйтпесе адам, мысалы, шикі етті оңай жеуі мүмкін. Сонымен қатар, микротолқынды пеште жылдам қыздыру салдарынан патогенді микробтардың тезірек және сенімді өлетіні туралы деректер бар, бірақ шикі тағамға қарағанда тағамда витаминдер аздап аз, ал басқа әдістермен дайындалған тағамдарға қарағанда әлдеқайда көп [Г.С. Сапунов, 2007].
Сол. Біз, әрине, қыздырғаннан кейін микротолқынды пештен алатын тағамды бұрынғыдай емес деп айта аламыз, өйткені бұл ... ыстық тағам.
Енді тарихқа үңілейік. Сондай-ақ интернетте алғашқы микротолқынды пештердің фашистерден шыққаны туралы әңгіме бар. Олар жауынгерлерге тамақ жылыту үшін пайдаланылды. Соғыс кезінде бұл ыңғайлы болды және сарбаздарға басқаларға көбірек көңіл бөлуге уақыт берді маңызды міндеттер. Сондай-ақ, қыздырылған өнімде микротолқынды сәулеленудің алғашқы клиникалық сынақтарын бастаған фашистер болды. Содан кейін бұл зерттеулердің нәтижелері КСРО-ға келіп, зерттеуді кеңес мамандары жалғастырды ( бұл ақпараттың қайнар көздері көрсетілмеген). Нәтижесінде КСРО микротолқынды пештерге тыйым салды және осы радиацияның қауіптілігі туралы зерттеулердің нәтижелерін жариялады. Бізден кейін бұл пештерге шығыстың бірқатар елдерінде тыйым салынды-мыс.
Мысалы, басқа дереккөздер мүлде басқа нәрсені айтады: микротолқынды пешті американдық инженер Перси Спенсер ойлап тапты, ол Raytheon әскери-өнеркәсіптік компаниясында жұмыс істеді және 1945 жылы 8 қазанда ол өзінің өнертабысқа патентін тіркеді. Осыдан кейін оның туған компаниясы «тамақ дайындауға арналған бейбіт радарды» жасай бастады, бұл шын мәнінде соғыстың аяқталуы жағдайында қажет болды [Владимир Тучков, 2007].
КСРО-да микротолқынды пештерге тыйым салу туралы не екенін білмейміз, бірақ ол кеңестік зауыттар микротолқынды пештерді шығара бастаған 80-ші жылдары, мысалы, Днепр машина жасау зауытындағы «Днепрянка-1» үлгісінде болған жоқ. Өсімдік.
«АҚШ-та еріктілерге эксперименттер жүргізілді. 16 адам іріктелді. Біраз уақыт бір топқа (8 адам) микротолқынды пеште пісірілген тағам берілді. Қалғандары дәстүрлі түрде дайындалған тағаммен тамақтандырылды. Содан кейін топтардың қаны талдау үшін алынды.
Микротолқынды пештегі тағамды жеген адамдардың барлығында өзгерістер байқалды ( гемоглобиннің төмендеуі, холестериннің жоғарылауы). Осыған байланысты микротолқынды пеште қыздырылған тағамның қауіптілігі туралы нақты қорытынды жасалды.
– Бұл анықталды кейбір аминқышқылдарысүтте және жармада канцерогендерге айналады.
– Мұздатылған жемістерді жібітуолардың құрамында канцерогендердің пайда болуына себеп болды.
- Тіпті тез көкөністердің микротолқынды пештердің әсерінен өзгередіолардың құрамында алкалоидтар канцерогендерге айналады.
– Генерал болған азайту қоректік қасиеттері
барлық өнімдер».
Қалай болғанда да, егер сіз микротолқынды пешке сенбесеңіз, ондағы пісірілген тағамның дәмін ұнатпасаңыз, балаларыңыз бен өзіңіз үшін қорқатын болсаңыз, сізді ешкім микротолқынды пешті пайдалануға мәжбүрлемейді. Бірақ надан журналистердің жазғанына сенбеу керек. Микротолқынды пештерде бар нәрсені байыппен қабылдаған дұрыс. Сондықтан пешті оның нұсқауларында көрсетілген қауіпсіздік ережелеріне сәйкес пайдалану керек. Пештің тығыздағыш элементін уақтылы ауыстыру және оны жөндеуді тек арнайы дайындықтан өткен кәсіби маман ғана жүзеге асыруы керек.
Зиянды микротолқынды пеш. Зерттеу
Ресей ғылым академиясының Тамақтану институты микротолқынды пеште дайындалған тағамға сараптама жүргізді. Көкөністерді дайындау кезінде витаминді сақтау деңгейі және ет тағамдары. Нәтиже барлық күткеннен асып түсті - пеште өңдеуден кейін ең құнды С витамині де 75-98% сақталды. Ал дәстүрлі пісіру әдістерімен бұл витаминнің сақталуы 30-60% -дан аспайды.
Дегенмен, өзіңіз ойлап көріңіз, егер біз тағамды микротолқынды пеште әдеттегіден тезірек және судың қайнау температурасынан жоғары емес температурада дайындайтын болсақ, онда бактериялардың барлық түрлерін және құрамында хлор бар органикалық заттарды сақтау қаупі аз емес.
Егер біз жай ғана тамақты қыздыратын болсақ немесе дайын тағамдармикротолқынды пеште болмаған кезде жоғары температура, онда бұл әрқашан бастапқы дәмдік қасиеттердің жоғалуы, мүмкін ұзақ мерзімді немесе дұрыс сақталмаған өнімдерде кез келген микрофлораның көбеюінің арандатуы. Егер тамақты сусыз немесе аз мөлшерде суда пісірсек, онда ауыр металдар, нитраттар мен нитриттер қайда кетеді?
Сізге тамақ дайындаудың бір немесе басқа әдісін қолданғанда не болатынын елестету керек.
Микротолқынды пештердің қауіптілігі туралы кеңестік зерттеулер
КСРО-да 1976 жылы микротолқынды пештер денсаулыққа зиянды әсер етуіне байланысты тыйым салынды, өйткені олар бойынша көптеген зерттеулер жүргізілді. Тыйым 90-шы жылдардың басында Қайта құрудан кейін алынып тасталды.
Міне, кейбір зерттеу нәтижелері
Микротолқынды пеш:
1. Өнімдердің құрылымдық бұзылуын жеделдету.
2. Сүт және дәнді дақылдарда канцерогенді заттар түзіледі.
3. Олар тамақ өнімдерінің элементтік құрамын өзгертіп, ас қорыту бұзылыстарын тудырады.
4. Олар тағамның химиялық құрамын өзгертеді, бұл лимфа жүйесінің бұзылуына және дененің қатерлі ісіктерден қорғану қабілетінің бұзылуына әкелуі мүмкін.
5. Қандағы рак клеткаларының пайызының артуына алып келеді.
6. Асқазан мен ішектің қатерлі ісіктеріне, перифериялық талшықтардың жалпы деградациясына, сондай-ақ адамдардың статистикалық жоғары пайызында ас қорыту және шығару жүйелерінің біртіндеп бұзылуына әкеледі.
7. Ағзаның В-комплексті дәрумендерді, С дәрумендерін, Е дәрумендерін, маңызды минералдарды және липотропты заттарды (ағзадағы майлардың ыдырауын тездетуге көмектесетін заттар) сіңіру қабілетін төмендетеді.
8. Пештің жанындағы микротолқындар да денсаулыққа зиян келтіреді.
9. Пісірілген етті микротолқынды пеште қыздыру d-нитрозодиэтаноламиннің (кеңінен белгілі канцероген) пайда болуына, белсенді ақуыздың биомолекулалық қосылыстарының тұрақсыздануына,
сүт және дәнді дақылдардағы ақуыз гидролизат қосылыстарында канцерогенді агенттерді құру.
10. Микротолқынды сәулелену сонымен қатар мұздатылған жемістердегі глюкозидтер мен галактозидтік элементтердің катаболикалық әрекетінің өзгеруін (ыдырауын) тудырады, егер олар микротолқынды пеште ерітілген болса.
11. Тіпті радиацияға ұшыраған шикі, пісірілген немесе мұздатылған көкөністердегі катаболикалық өсімдік алкалоидтарының әрекетінің өзгеруіне себеп болуы. қысқа мерзімді.
12. Заттардағы микроэлементтердің белгілі бір молекулалық құрылымдарында ісік тудыратын бос радикалдар түзілген. өсімдік тегі, әсіресе шикі тамыр көкөністерде.
13. Микротолқынды пештегі тағамды жегендер жоғарырақ көрсетті статистикалық деңгейасқазан-ішек жолдарының ісіктері, сондай-ақ ас қорыту және шығару жүйелерінің функцияларын біртіндеп бұзумен перифериялық талшықтардың жалпы деградациясы.
«Батыс әлемінде кең таралған тағамдық тапшылықтың өсуі микротолқынды пештердің пайда болуымен жақсы сәйкес келеді. Бұл кездейсоқ емес. Микротолқынды пештер молекулалық үйкеліс процесін жасау арқылы тағамды қыздырады, бірақ дәл осы үйкеліс дәрумендер мен фитонутриенттердің (өсімдіктердің) нәзік молекулаларын тез бұзады. дәрілер), табиғи түрде тағамда кездеседі. Бір зерттеу көрсеткендей, микротолқынды пеште қыздыру тағамдық құндылықтың 97 пайызын жояды (аурудың алдын алатын, иммунитетті арттыратын және денсаулықты жақсартатын дәрумендер мен өсімдіктердің басқа қоректік заттары).
Микротолқынды пештер және олардың әсерлері туралы көптеген зерттеулер бар адам денесі. Қорытынды зерттеулер әлі жарияланған жоқ, бірақ жоғарыда аталғандардың кез келгені тағамға теріс әсер ету белгілерін көрсетсе, бұл әсерлердің адам ағзасына қандай әсер ететінін елестетуге болады. Сондықтан микротолқынды пешті пайдаланбай жасай алсаңыз, солай жасаңыз. Тіпті тағамның тағамдық құндылығы мен сапасын сақтау үшін ғана.
Микротолқынды пеш қалай жұмыс істейді?
Микротолқындар - жарық толқындары немесе радиотолқындар сияқты электромагниттік энергияның бір түрі. Бұл жарық жылдамдығымен (секундына 299,79 км) таралатын өте қысқа электромагниттік толқындар. IN заманауи технологияМикротолқынды пештер микротолқынды пештерде, қалааралық және халықаралық телефон байланысы үшін, телебағдарламаларды беру, Жердегі және жер серігі арқылы Интернетті пайдалану үшін қолданылады. Бірақ микротолқындар бізге тамақ дайындауға арналған энергия көзі ретінде жақсы белгілі - микротолқынды пеш.
Әрбір микротолқынды пеште электрондар электромагниттік өрістермен зарядталатын магнетрон бар. микротолқынды сәулелену, 2450 Мегагерц (МГц) немесе 2,45 Гигагерц (ГГц) тең. Бұл микротолқынды сәулелену тағам молекулаларымен әрекеттеседі.
Микротолқынды пештегі магнетрон ең маңызды компонент болып табылады. Ол микротолқынды пеште микротолқынды қыздыру көзі болып табылады. Азық-түлік молекулаларында - әсіресе су молекулаларында - Жердің оңтүстік және солтүстік полюстеріне ұқсас оң және теріс зарядталған бөлшектер бар.
Микротолқындар тамақ молекулаларын «бомбады», полярлы молекулалардың секундына миллиондаған рет айналуына әкеліп соғады, бұл тағамды қыздыратын молекулалық үйкеліс тудырады. Бұл үйкеліс тағам молекулаларына айтарлықтай зиян келтіреді, оларды сындырады немесе деформациялайды. Ғылыми әлемде бұл процесс құрылымдық изомерия деп аталады.
Қарапайым тілмен айтқанда, микротолқындар сәулелену процесі арқылы тағамның молекулалық құрылымының бұзылуына және өзгеруіне әкеледі.
Микротолқынды пештерді кім ойлап тапты
Нацистер өздерінің әскери әрекеттері үшін Ресеймен соғыста қолданатын тағам дайындау үшін микротолқынды пешті - «радиомисорды» ойлап тапты. Бұл жағдайда тамақ дайындауға кететін уақыт күрт қысқарды, бұл басқа тапсырмаларға назар аударуға мүмкіндік берді.
Соғыстан кейін одақтастар құжаттарды тапты медициналық зерттеулер, немістер микротолқынды пештермен жүзеге асырылады. Бұл құжаттар, сондай-ақ кейбір жұмыс үлгілері АҚШ-қа «бұдан әрі ғылыми зерттеулер«Осындай үлгілердің біразын ресейліктер де алып, жан-жақты зерттеу жүргізді биологиялық әсерлер. Нәтижесінде КСРО-да микротолқынды пештерді пайдалануға қатаң тыйым салынды. Кеңестер микротолқындардың әсерінен биологиялық және экологиялық зиянды заттар туралы халықаралық ескерту жасады.
Басқа шығыс еуропалық ғалымдар да анықтады зиянды әсерлерімикротолқынды сәулелену және оларды пайдалануға қатаң экологиялық шектеулер жасады.
Микротолқындар балалар үшін қауіпсіз емес
Ана сүтінің құрамына кіретін L - пролин аминқышқылдарының бір бөлігі, сондай-ақ нәресте формуласы микротолқындардың әсерінен нейротоксикалық (жүйке жүйесін деформациялайтын) және нефротоксикалық (нефротоксикалық) деп саналатын d-изомерлерге айналады. бүйрек). Көптеген балалардың жасанды сүт алмастырғыштармен қоректенуі апат ( нәресте тағамы), олар микротолқынды пештерде одан да улы болады.
Ғылыми деректер мен фактілер
IN салыстырмалы зерттеу 1992 жылы АҚШ-та жарияланған Microwave Cooking кітабында былай делінген:
«Медициналық тұрғыдан алғанда, адам ағзасына микротолқынды пешке әсер ететін молекулаларды енгізу пайдадан гөрі зиян келтіру мүмкіндігін әлдеқайда жоғары деп санайды. Микротолқынды пештегі тағамда дәстүрлі түрде дайындалған тағамдарда жоқ молекулалардағы микротолқынды энергия бар».
Микротолқынды пеште жасанды түрде жасалған микротолқынды толқындар, негізінде AC, секундына әрбір молекулада шамамен миллиард полярлық өзгерістер жасайды. Бұл жағдайда молекулалардың деформациясы сөзсіз. Азық-түлік құрамындағы амин қышқылдары микротолқынды пеште өндірілген микротолқындардың әсерінен изомерлік өзгерістерге ұшырайтыны және улы түрлерге айналатыны атап өтілді. Қысқа мерзімді зерттеу микротолқынды пештегі сүт пен көкөністерді тұтынатын адамдардың қан құрамының өзгеруіне қатысты елеулі алаңдаушылық тудырды. Басқа сегіз ерікті бірдей тағамдарды жеді, бірақ пісірді дәстүрлі тәсілдер. Микротолқынды пештерде өңделген барлық тағамдар еріктілердің қанындағы өзгерістерге әкелді. Гемоглобин деңгейі төмендеп, холестерин деңгейі жоғарылады.
Швейцариялық клиникалық сынақтар
Доктор Ханс Ульрих Хертель осыған ұқсас зерттеуге қатысып, көптеген жылдар бойы ірі швейцариялық компаниялардың бірінде жұмыс істеді. Бірнеше жыл бұрын ол осы эксперименттердің нәтижелерін жариялағаны үшін қызметінен босатылды. 1991 жылы ол Лозанна университетінің профессорымен бірге микротолқынды пеште пісірілген тағам дәстүрлі жолмен дайындалған тағаммен салыстырғанда денсаулыққа қауіп төндіретінін көрсететін зерттеу жариялады. Франц Вебер №19 журналында да микротолқынды пеште пісірілген тағамды тұтыну қанға зиянды әсер ететіні туралы мақала ұсынылды.
Доктор Гертель жүргізген алғашқы ғалым клиникалық сынақмикротолқынды тағамның қанға және физиологияға әсері туралы адам денесі. Бұл шағын зерттеу микротолқынды пештерде және оларда өңделген тағамда пайда болатын дегенеративті күштерді көрсетеді. Ғылыми нәтижелер тағамды микротолқынды пеште пісіру тағамның тағамдық құрамын өзгертетінін көрсетті. Бұл зерттеу Швейцария Федералды Технология Институты және Биохимия институтының докторы Бернард Х.Бланмен бірге жүргізілді.
Екі-бес күн аралығымен еріктілер аш қарынға келесі тағамдардың бірін алды: (1) шикі сүт; (2) дәстүрлі әдіспен қыздырылған сол сүт; (3) пастерленген сүт; (4) микротолқынды пеште қыздырылған сол сүт; (5) жаңа піскен көкөністер; (6) дәстүрлі түрде дайындалған бірдей көкөністер; (7) дәстүрлі түрде ерітілген мұздатылған көкөністер; және (8) микротолқынды пеште пісірілген бірдей көкөністер.
Еріктілерден қан үлгілері әр тамақ алдында бірден алынды. Содан кейін сүт және өсімдік өнімдерін қабылдағаннан кейін белгілі бір уақыт аралығында қан анализі жүргізілді.
Микротолқынды пештердің әсерінен тамақтану аралықтарында қанда елеулі өзгерістер анықталды. Бұл өзгерістерге гемоглобиннің төмендеуі және холестерин құрамының өзгеруі, әсіресе HDL қатынасы кіреді ( жақсы холестерин) және LDL (жаман холестерин). Лимфоциттер саны (ақ қан жасушалары) көбейді. Бұл көрсеткіштердің барлығы деградацияны көрсетеді. Сонымен қатар, микротолқынды энергияның бір бөлігі тағамда қалады, оны тұтынатын адам микротолқынды сәулеленуге ұшырайды.
Радиация тағам молекулаларының бұзылуына және деформациясына әкеледі. Микротолқындар радиолитиктер деп аталатын табиғатта жоқ жаңа қосылыстар жасайды. Радиолитикалық қосылыстар молекулалық шірік тудырады - сәулеленудің тікелей салдары ретінде.
Микротолқынды пеш өндірушілері микротолқынды пештегі тағамның дәстүрлі өңделген тағаммен салыстырғанда құрамы жағынан көп айырмашылығы жоқ деп мәлімдейді. Мұнда ұсынылған ғылыми клиникалық дәлелдер бұл жай ғана жалған екенін көрсетеді.
Америка Құрама Штаттарының бірде-бір мемлекеттік университеті өзгертілген микротолқынды пештегі тағамның адам ағзасына әсері туралы бірде-бір зерттеу жүргізген жоқ. Бұл біраз оғаш емес пе? Бірақ микротолқынды пештің есігі жабылмаса не болатыны туралы көптеген зерттеулер бар. Қайтадан парасаттылықмикротолқынды пеште пісірілген тағамға не болатынына назар аудару керектігін айтады. Микротолқынды пештегі молекулалық шірік болашақта сіздің денсаулығыңызға қалай әсер ететінін тек болжауға болады!
Микротолқынды канцерогендер
1991 жылдың наурыз және қыркүйек айларындағы Earthletter мақаласында Доктор ЛитаЛи микротолқынды пештердің жұмысы туралы бірнеше фактілер келтіреді. Атап айтқанда, ол барлық микротолқынды пештердің электромагниттік сәулеленуін ағызатынын, сонымен қатар оның заттарын улы және канцерогенді қосылыстарға айналдыру арқылы тағамның сапасын нашарлататынын айтты. Осы мақалада жинақталған зерттеу қорытындысы микротолқынды пештердің бұрын ойлағаннан әлдеқайда зиянды екенін көрсетеді.
Төменде Орегон штатының Портленд қаласындағы Atlantis Raising білім беру орталығы жариялаған орыстану журналының қысқаша мазмұны берілген. Олар микротолқынды сәулеленуге ұшыраған барлық дерлік тағам өнімдерінде канцерогендер пайда болғанын айтады. Міне, осы нәтижелердің кейбірінің қысқаша мазмұны:
Етті микротолқынды пеште пісіргенде белгілі канцероген нитрозодиентаноламиндер түзіледі.
Сүт пен астық өнімдерінде кездесетін кейбір аминқышқылдары канцерогендерге айналды.
Кейбір мұздатылған жемістерді еріту глюкозидті галактозидке канцерогендік заттарға айналдырады.
Тіпті жаңа піскен, пісірілген немесе мұздатылған көкөністерді микротолқынды пеште қысқа уақыт экспозициясы алкалоидтарды канцерогендерге айналдырады.
Канцерогенді бос радикалдар өсімдік тағамдарының, әсіресе тамыр көкөністерінің әсерінен пайда болды. Олардың тағамдық құндылығы.
Сондай-ақ ресейлік ғалымдар микротолқындар әсер еткенде тағамның тағамдық құндылығының 60-тан 90%-ға дейін төмендейтінін анықтады!
Канцерогендердің әсер ету салдары
Протеин қосылыстарында – гидролизатта қатерлі ісік агенттерін құру. Сүт пен дәнді дақылдарда бұл микротолқынды пештің әсерінен су молекулаларымен ыдырайды және араласып, канцерогенді түзілістерді жасайтын табиғи ақуыздар.
Элементарлы қоректік заттардың өзгеруі метаболикалық бұзылулардан туындаған ас қорыту жүйесінде бұзылуларға әкеледі.
Тағамдардағы химиялық өзгерістерге байланысты лимфа жүйесіндегі ығысулар байқалды, бұл иммундық жүйенің деградациясына әкеледі.
Сәулеленген тағамды қабылдау қан сарысуындағы рак клеткаларының пайызының артуына әкеледі.
Көкөністер мен жемістерді жібіту және қыздыру олардың құрамындағы спирттік қосылыстардың тотығуына әкеледі.
Шикі көкөністерге, әсіресе тамыр көкөністеріне микротолқынды пешке әсер ету минералды қосылыстардың пайда болуына ықпал етеді бос радикалдарқатерлі ісік тудырады.
Микротолқынды пеште пісірілген тағамдарды жеу нәтижесінде ішек тіндерінің қатерлі ісігінің дамуына бейімділік, сонымен қатар функциялардың біртіндеп бұзылуымен перифериялық тіндердің жалпы деградациясы байқалады. ас қорыту жүйесі.
Микротолқынды пешке тікелей жақындық. Ресейлік ғалымдардың пікірінше, ол келесі проблемаларды тудырады:
Қан мен лимфа аймақтарының құрамының деформациясы;
Жасуша мембраналарының ішкі потенциалының деградациясы және тұрақсыздануы;
Мидағы электрлік жүйке импульстарының бұзылуы;
Нерв ұштарының деградациясы мен ыдырауы және аймақтағы энергияның жоғалуы жүйке орталықтарыалдыңғы және артқы орталық және вегетативті жүйке жүйесінде де;
Ұзақ мерзімді перспективада жабдықтан 500 метр радиуста орналасқан жануарлар мен өсімдіктердің өмірлік энергиясының жиынтық жоғалуы.
Микротолқынды пеште тағамды пісіру немесе пісірмеу - бұл әркім өзі шешеді. Микротолқынды пеш тағамды пісіру, қыздыру және жібіту уақытын айтарлықтай қысқартады, бұл біздің бүгінгі өмірімізде маңызды. Қалай болғанда да, көпшілігіміз микротолқынды пеште пісірілген тағамды пісіреміз немесе жейміз. Мүмкін болады пайдалы кеңестержәне микротолқынды пеште пісіруге арналған рецепттер.
Микротолқын зиянды ма?
Тұтынушылар арасында микротолқынды сәулелену адамдарға қауіп төндіретіні туралы кең таралған миф бар - ол өнімнің молекулалық құрылымын бұзады, сонымен қатар радиация шығарады.
Дегенмен, шын мәнінде, микротолқынды пеш оны өндіру алгоритмі бұзылған жағдайда ғана зиянды.
Пешті өндіруде ақаулардың пайда болу қаупі ең аз - әрбір өнім бағалау сарапшыларымен қосымша сынақтан және ғылыми зерттеулерден өтеді.
Төменде микротолқынды пештердің қауіптілігі және оларды теріске шығару туралы мифтер келтірілген.
Микротолқынды пештер туралы негізгі қате түсініктер
Микротолқынды пеш зиянды ма - негізсіз миф немесе шындық?
Көптеген тұтынушылар «сәулелену» және «электромагниттік өріс» сөздеріне байланысты өнімді сатып алуға және оған тамақ дайындауға қорқады. Олар құрылғыға толқындар тартылса, олар міндетті түрде радиациялық толқындар деп санайды.
Электр құрылғыларының нарығы микротолқындардың қауіптілігі туралы басқа мифтерге толы:
- пеш оның молекулаларын бұза отырып, тағамды бұзады;
- өнімде қалады су аз, бұл дененің сусыздануына әкеледі;
- Қыздырылған тағамда витаминдер мен минералдар қалмайды, сондықтан пешті пайдалануға болмайды.
Алайда бұл мәлімдемелердің барлығы қате. Микротолқынды пеш магниттік сәулелердің адамға әсерін болдырмайтын жүйелермен жабдықталған. Ал тағамның құрылымы қыздыру нәтижесінде өзгермейді.
Радиация туралы миф
Микротолқынды пешті пайдалану зиянды ма?
Микротолқынды пеш радиацияға емес, электромагниттік сәулеленудің әрекетіне негізделген. Барлық электр құрылғыларында, тіпті тірі тіршілік иелерінде де электромагниттік өріс бар. Жердің өз жері бар магнит өрісі. Адам жан-жақтан осы сәулемен қоршалған, бірақ бұл оның денсаулығына ешқандай әсер етпейді.
Дегенмен, микротолқынды пештердің қарсыластары радиацияның зиянды екенін айтуы мүмкін жоғары жиілік. Бұл да қате мәлімдеме. Құрылғыдағы толқын жиілігі шамамен 2450 МГц.
Бұл өте жоғары жиілік, бірақ ол адамдар үшін қаншалықты қауіпті?
Деңгейі әлі де адамға зиян келтіретіндей жоғары емес.
Пештің иесі үшін аурудың даму қаупін азайту үшін, бұл қазірдің өзінде минималды, өндірушілер арнайы қорғаныс қақпақтарын пайдаланады.
Құрылғының металл корпусы қақпақ ретінде әрекет етеді. Алдыңғы бөлігінде қорғаныс мөлдір шыны есікке қолданылатын металл тор түрінде ұсынылған.
Барлық құрылғылар бар қорғаныс жүйесі, бұл пештің қақпағы тарс жабылғанша іске қосылуына жол бермейді.
Кешенді қорғаудың арқасында радиация пештің ішінде қалады - металл толқындарды көрсетеді және оларды тұтынушыдан қауіпсіз қашықтықта ұстайды. Сондықтан микротолқынды пештің адамға зияны жоқ деп атауға болады.
Тамақ үлгілерін өзгерту туралы миф
Сәулелердің әсері өнімнің құрылымына зиянды ма?
Өнімнің молекулалық құрылымын зиянды болатындай етіп өзгертпейді. Өзгерістер болып жатыр, бірақ олар шамалы.
Толқындар кез келген тағамда кездесетін су молекулаларына әсер етеді. Молекулалар «тербеліс» бастайды, артық энергияны толтырады және оны көрші құрылымдарға береді. Артық энергияның арқасында өнім бірте-бірте қызады.
Жалғыз нәрсе ішкі өзгерісБұл жағдайда өнім молекулалардың «тербелісі» болып табылады, ол құрылғы өшірілгеннен кейін бірден тоқтайды. Қуыруға арналған табада пісіру кезінде ұқсас нәрсе болады.
Сәулелену нәтижесінде өнімнің ішіндегі қосылыстар ыдырамайды.
Қоректік заттардың жоғалуы туралы миф
Витаминдер, минералдар және басқа микроэлементтер белоктардан, майлардан және көмірсулардан кейінгі өнімнің негізгі компоненттері болып табылады. Диетологтар мен олардың диетасын бақылайтын адамдар әрқашан диетаға витаминге бай тағамдарды қосуға тырысады.
Микротолқынды пеш қоректік заттарды өлтіре ме?
Бұрын айтылғандай, құрылғының ішіндегі сәулелену өнімнің құрылымын өзгертпейді. Сондықтан бастапқыда тағамның құрамында болған барлық молекулалар сол күйінде қалады. Кейбір дәрумендердің ыдырауының бірден-бір себебі - қатты ыстық.
Дегенмен, қыздыру қуырғыш табаны пайдаланған кезде, қос қазандықта немесе пеште қайнату немесе пісіру кезінде де пайда болады.
Сондықтан пештің тағамның витаминдік құрамдас бөлігіне теріс әсері басқа қыздыру құрылғыларымен бірдей және олар басқа жылыту құрылғылары сияқты жиі қолданылады.
Микротолқынды пештің сәулеленуін немен салыстыруға болады?
Пеш магниттік толқындардың қораптан шығып кетуіне жол бермеу үшін қорғаныс металл қабатымен жабдықталған. Бірақ олар қораптан тыс жерде болса да, олар адамдарға қауіп төндірмейді.
Құрылғыдағы магниттік толқындардың жиілігі Wi-Fi маршрутизаторының немесе СКД теледидарының сәулелену деңгейімен салыстырылады. Адамдар бұл құрылғыларды тағамды қыздыру үшін пештен де жиі пайдаланады. Сонымен қатар, маршрутизаторлар мен теледидарлар іс жүзінде қорғаныс жолақтарымен жабдықталмаған, бірақ олар сапасы мен өмір сүру ұзақтығына әсер етпейді. Дәл солай пісіруге де қатысты.
Пештің сәулеленуінен электр құрылғыларынан шығатын толқындардың жалғыз айырмашылығы - бірінші жағдайда толқындар қыздыруға әкеледі. Теледидар мен маршрутизаторлар мұндай әсерге ие емес, сондықтан оларға қорғаныс орнатылмаған.
Құрылғы қауіпсіздігінің қосымша кепілдіктері
Ресейде шығарылатын барлық пештер біздің елде белгіленген қауіпсіздік стандарттарына сәйкес жасалған.
Егер сіз құрылғыны шетелде сатып алып, оны пайдалансаңыз, алаңдаудың қажеті жоқ - қауіпсіздік стандарттары сәл өзгеше болады, бірақ бұл сіздің денсаулығыңызға әсер етпейді.
Ғалымдар ресейлік және халықаралық қауіпсіздік стандарттары электромагниттік толқындардан жеткілікті қорғанысты қамтамасыз ететін ғылыми дәлелдер бар.
Өндірісте құрылғылардың қауіпсіздік деңгейлеріне сәйкестігі тексеріледі. Әрбір жаңа партия өнімнің ақауы бар-жоғын анықтау үшін бірнеше тексеруден өтеді. Ал мұқият тексерілгеннен кейін ғана электроника дүкендерінің сөрелерінде құрылғыларға рұқсат етіледі.
Микротолқынды пеш туралы диетологтардың пікірлері
Тамақтану мамандарының пікірінше, микротолқынды пештегі тағам зиянды ма?
Көптеген тамақтану гурулары тағамды қыздыру үшін микротолқынды пештерді пайдаланбау керектігін айтады. Дегенмен, олар сондай-ақ жылытудың басқа құралдарынан бас тарту керек деп хабарлайды - табада қуыру, стандартты пісіру. Дұрыс жолОлар тағамды өңдеу үшін баяу пешті немесе қос қазанды пайдалануды қарастырады.
Диетологтардың микротолқындарға қарсы тағы бір фактісі, олар негізінен зиянды тағамдарды (пицца, ыңғайлы тағамдар) дайындау үшін қолданылады. Бірақ бұл жерде құрылғыны ештеңеге кінәлау мүмкін емес. Егер иесі оны пайдаланса зиянды өнімдер, ол тағамды жылыту құрылғысын емес, тамақтану әдетін өзгертуі керек.
Пештің оң жақтары
Микротолқынды пеш - зиян немесе пайда?
Бір жағымсыз жағы қазірдің өзінде табылды - пеш витаминдердің бір бөлігін бұзады.
Бірақ одан да көп оң жақтары бар:
- пеште қыздыру тереңірек: өнім бетінен 2,5 см дейін қызады;
- жылыту басқа құрылғыларды пайдаланғанға қарағанда бірнеше есе аз уақытты алады;
- қыздыру біркелкі жүреді, себебі толқындар өнімге барлық жағынан кіреді.
Себебі үлкен мөлшерПешті пайдаланудың артықшылығы - ол өнімді қыздырудың ең танымал тәсілі болып қала береді. Егер бұл сізге маңызды болса үлкен құндылықвитаминдер кешені, баяу пешті қолданыңыз.
Микротолқынды пештерден қауіп бар ма?
Жаңа микротолқынды пештердің толық қауіпсіздігіне қарамастан, ескі өнімдерге күмәнмен қарау керек. Және бұл құрылғының технологиялық деңгейіне байланысты емес: ол кезде технологиялар аз дамығанымен, пештер әлі де тұрмыста қолдануға қауіпсіз болды.
Мәселе басқаша: құрылғы неғұрлым ескі болса, соғұрлым оның механизмдері бұзылады. Қорғаныс жүйелері істен шығады және қорғаныш металл корпусының тұтастығы бұзылады. Қорғаныс бұзылса, микротолқынды пеш айналадағы заттарға зиянды әсер етеді.
Мен мұндай құрылғыларды пайдалануды жалғастыра аламын ба?
Ия, бірақ олар зиян келтіруі мүмкін ас үйге арналған үстелшелер, жақын маңдағы өнімдер және т.б. Рас, бұл бір жылдан астам уақытты алады.
Ескі құрылғыларда келесі ақаулар болуы мүмкін:
- Есікті жабу механизмі бұзылған. Енді пеш ашық болса да жұмыс істейді. Маңайдағы заттар қызып, зақым келтіруі мүмкін.
- Шыны есіктегі немесе қораптың басқа жағындағы металл тор зақымдалған. Электромагниттік сәулелер құрылғыдан шығып, айналадағы заттарға зақым келтіруі мүмкін.
- Жылыту деңгейі төмендеді. Бұл қауіпті өзгеріс емес, бірақ тағамды жылытуды әлдеқайда қиындатады және уақытты қажет етеді.
Бұл үш өзгеріс жаңа құрылғыны сатып алуға жеткілікті себеп болып табылады. Егер сіз жаңа құрылғыны алу немесе пайдаланылған құрылғыны сатып алу арасында таңдауға тап болсаңыз, жаңа үлгіні таңдаған дұрыс. Ол барлық қауіпсіздік стандарттарына дәл сәйкес келеді, сонымен қатар технологиялық жағынан жетілдірілген және ыңғайлы.
Сонымен, микротолқынды пешті пайдаланудың зияны мен пайдасы қандай?
Пештің теріс әсері қуырғыш табада қыздыру әсерімен салыстырылады және өнімдегі кейбір витаминдердің жойылуынан ғана тұрады.
Басқа жоқ теріс аспектілеріҚұрылғыны пайдалану жоқ. Тағы да көптеген оң аспектілер бар - құрылғыны пайдалану оңай, жылдам қыздыруға немесе пісіруге мүмкіндік береді дәмді тағамАвторы қарапайым рецепттіпті Лентен күнтізбесінен.
Микротолқынды пеш полярлық молекулаларды, атап айтқанда, су молекулаларын дірілдеу үшін ультра жоғары жиілікті сәулеленуді (микротолқынды сәулелену) пайдалану арқылы тағамды тез қыздырады. жоғары жылдамдық. Су кез келген өнімнің құрамында болады және оның молекулаларының қозғалыс жылдамдығы артқан сайын температура да жоғарылайды, бұл тағамның қызуына әкеледі.
Микротолқынды пеш оның қабырғалары радиациядан қорғайтын және оның микротолқынды пештен тыс шығуына жол бермейтін етіп жасалған.Дегенмен, дизайнның бір әлсіз жері бар - есік. Есіктің әйнегі пластмасса және шыны қабаттарынан жасалған, шағын тордың өлшемі бар металл торы бар және микротолқынды пештердің өтуіне жол бермейді.
Дегенмен, егер ол зақымдалған болса немесе есік шкафпен толық жанаспаса, микротолқынды пеш жарылып, адамға әсер етуі мүмкін. Осылайша, есік пен корпус арасындағы саңылау аймағында микротолқындардың фоны (тіпті жұмыс істейтін микротолқынды пеш үшін) күрт артады.
Сәуле түтіктері бар жұмыс істейтін теледидарлар бірдей радиотолқындарды шығарады, ұялы телефондар, компьютерлер, мониторлар, Wi-Fi маршрутизаторлары, радио және теледидар антенналарыжәне кез келген электр аспаптары. Мұның бәрі үйдегі электромагниттік ластануды тудырады.
Микротолқындардың жоғары жиілікті сәулеленуі неге қауіпті?
Микротолқынды пештің микротолқынды сәулесі құрамында суы бар кез келген нәрсені, соның ішінде адам денесінің тіндерін қыздырады. Оның үстіне, адамның өзі электромагниттік сәулеленуді ғана емес, сонымен қатар жылынуды да сезбейді - терінің жылу рецепторлары мұнда көмектеспейді, радиация терең еніп, ішкі органдарды қыздырады.
Ең көп зардап шегетін тіндер - құрамында аз қан тамырлары бар (өйткені олардан жылуды қан арқылы шығару мүмкін емес), сондай-ақ қабырғалары микротолқындарды көрсететін жабық қуыстар. Ең алдымен, көз және әсіресе линза температураның жоғарылауынан зардап шегеді, оның ақуыздары температураның әсерінен коагуляциялануы мүмкін (бұл катарактаның дамуына ықпал етеді).
Миға теріс әсер етеді (бас сүйегі микротолқынды шағылыстырады, ал жүйке тіндері температураның жоғарылауына өте сезімтал), өт сияқты қуыс мүшелерге және қуық, ішектер, сондай-ақ жыныс бездері, әсіресе ерлерде (керісінше, олар үшін төмен температура тән және оңтайлы).
Микротолқынды сәулеленудің денеге термиялық әсерін болдырмау үшін микротолқынды пеш жұмыс істеп тұрған кезде оның жанында тұру ұсынылмайды. Әрине, өндірушілер құрылғы жақсы жұмыс жағдайында болса, оның толық қауіпсіз екеніне сендіреді. Бірақ өзіңізден сұраңыз, сіз микротолқынды пештің дұрыс жұмыс істеуін және тығыздағыштарды қаншалықты жиі тексересіз?
Микротолқындардың термиялық емес әсерлері
Микротолқынды сәулеленудің адамға жылулық емес әсеріне келетін болсақ, ол толық зерттелмеген. Микротолқындар иондаушы емес сәулелену болып табылады, яғни олар молекулаларды иондамайды және заттың құрылымын өзгертпейді.
Дегенмен, радиотолқындардың күшті көздерінің жанында жұмыс істейтін адамдар ұйқысыздықтан, бас ауруынан және шаршағыштықтан зардап шегетіні байқалды. Жануарларға жасалған тәжірибеде радиотолқындардың тығыз ағынымен ұзақ уақыт сәулелену сүтқоректілердің ұрық дамуының бұзылуына, иммундық және қан жасау жүйесінің бұзылуына, жүйке және ұрпақты болу жүйесінің патологиясына әкелді.
Микротолқынды сәулеленудің тағамға әсері
Интернетте тағамды микротолқынды пеште қыздыру транс майларының, зиянды амин қышқылы изомерлерінің, канцерогендердің және радиацияның пайда болуына әкелетіні туралы көптеген қорқынышты әңгімелер бар. Бұл мифтердің негізі жоқ. Транс майлар мен канцерогендер өте жоғары температурада ғана түзіледі, оған қуыру арқылы қол жеткізіледі, бірақ микротолқынды пеште емес. Радиация туралы мүлде сөз жоқ – бұл сәулеленудің басқа түрі.
Бірақ микротолқынды пеште пісірген кезде витаминдер тағамның кез келген басқа термиялық өңдеуіне қарағанда тағамда жақсы сақталады. Мұның бәрі қысқа мерзімді әсердің арқасында: тағам микротолқынды пеште тез дайындалады, ал мұндай қысқа мерзімде витаминдер жай ғана ыдырайтын уақыт жоқ.
Дегенмен, микротолқынды сәулеленудің өнімдерге әсері де толық зерттелмеген. ДДҰ микротолқынды пештер денсаулық үшін мүлдем қауіпсіз деп сендірсе де, көптеген дәрігерлер оны қауіпсіз деп санайды және бір жасқа дейінгі балаларға арналған тағамды микротолқынды пеште жылытуға кеңес бермейді: сауылған емшек сүті немесе формула.
Микротолқынды сәулеленудің өнімдерге әсерін түсінбеуден басқа, бұл үшін тағы екі дәлел бар. Сұйықтықтар микротолқынды пеште біркелкі қызады, бұл абайсызда күйіп қалуға әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, сүт жылытылатын пластикалық бөтелкелер микротолқынды пеште қыздырылған кезде қауіпсіз емес - зиянды заттар (мысалы, фенол) сүтке өтуі мүмкін.
Микротолқынның зияны
Микротолқынды радиация кардиостимулятордың жұмысын бұзуы мүмкін, сондықтан бұл құрылғысы бар адамдар жақын болуы керек микротолқынды пешнемесе пайдалану қауіпті. Дәл сол себепті оларға ұялы телефондарды пайдалануға тыйым салынған.
Пластмассаға немесе полиэтиленге оралған тағамды микротолқынды пеште қыздыру ұсынылмайды. Ыстық әсер еткенде қаптамадағы зиянды заттар тамақ өнімдеріне түсуі мүмкін, бұл жағдайда мұндай тағамды жеу қауіпті.