Үнді гранаты: оның ерекше қасиеттері

Бағасы қанша Үнді қиярымомордика ( орташа баға 1 кг үшін)?

Мәскеу және Мәскеу облысы.

Үнді қиярының момордикасы (басқа атауы: үнді анарының момордикасы) - біздің халқымыз үшін өте ерекше өсімдік, ол асқабақ тұқымдасына жататынымен және оның жемістері ұзынша асқабақты еске түсіреді, бірақ бұл үлкен қияр біртүрлі көрінеді. Оның беті көптеген «сүйелдермен» жабылған.

Айтпақшы, момордикаға біздің елде бірнеше атаулар берілген: ол қытайлық ащы қауын, үнді қияры және Үнді гранаты. Атаудың өзі осы өсімдіктенлатын тілінен шыққан «momordicus» - сөзбе-сөз аударғанда «шағу» дегенді білдіреді. Бұл кездейсоқ емес - үнді қияр момордикасының айрықша қасиеті оның барлық бөліктері арнайы безді түктермен жабылған, қол тигізгенде, адам терісінде тітіркену және тіпті күйік пайда болады. Сондықтан қолғап киіп, ұзын жейде киген үнді қияр момордикасымен жұмыс істеу ұсынылады.

Үнді қиярының момордикасы Азияның, Австралияның және Африканың субтропиктік және тропикалық аймақтарында туған. Бір қызығы, бұл өсімдіктің кейбір түрлері Қырымда өсіріледі. Біздің ел үшін бұл дақыл өте жаңа, бірақ көптеген әуесқой бағбандар өсіруге қуанышты сәндік сорттарТерезе беткейлерінде, балкондарда және жылыжайларда үнді қиярының момордикасы.

Әдетте, тағамға қышқыл және аздап ащы целлюлозасымен ерекшеленетін, бірақ дәміне жағымды болатын үнді қияр момордикасының піспеген жасыл жемістерін ғана пайдалану әдеттегідей. Пісу процесінде үнді қиярының момордикасының целлюлозасы өте ащы болады және тұтынуға жарамайды. Піспеген көкөністердің аздап ащы дәмін жою үшін оларды мезгіл-мезгіл өзгертіп, аздап тұздалған суға біраз уақыт салып қою ұсынылады. Айтпақшы, үнді қиярының тұқымдары да жеуге жарамды - жемістер піскеннен кейін олар алады. тәтті дәмжәне тіпті шикі түрде жейді.

Азияда үнді қиярының өсінділері мен жемістері көбінесе салаттар мен арнайы дәмдеуіштерді қосу үшін қолданылады. ет тағамдары. Сонымен қатар, олар жиі көкөніс бұқтырылған сорпалар мен сорпаларға қосылады. Үнді қиярының момордикасының жапырақтары да қосылады дайын тағамдар- олар өткір қышқыл немесе ащы дәм беретін дәмдеуіштердің рөлін атқарады.

Бұл көкөніспен жақсы үйлеседі әртүрлі түрлеріет, кокос, жаңа картоп және қарапайым қияр. Момордика тұқымдары жаңғақ-тропикалық дәммен ерекшеленеді, соның арқасында олар кондитерлік өнімдерге - торттарға, печеньелерге және тоқаштарға қосымша ретінде пісіруде кеңінен қолданылады.

Үнді қияр момордикасының пайдалы қасиеттері де белгілі, олар осы көкөністе белгілі бір аминқышқылдарының, алкалоидтардың, сапониндердің, фенолдардың және майлардың болуына байланысты. Момордика жемістерінде В, С дәрумендері, кальций және каротин бар. Атап айтқанда, бұл заттың көп бөлігі өсімдік тұқымында бар.

Момордика үнді қиярының калория мөлшері 15 ккал

Момордика үнді қиярының энергетикалық құндылығы (Белоктар, майлар, көмірсулар қатынасы - bju).

Момордика («momordica» латын тілінен аударғанда «шағу» дегенді білдіреді) ұзыншаға ұқсайтын күрделі жемістері бар шөптесін өрмелейтін жүзім бұтасы. Зауыттың басқа атаулары - қытай ащы, үнді қияры. Момордиканың барлық бөліктерінің беті адамның терісін тітіркендіретін және күйдіретін безді түктермен жабылған.

Өсімдіктің отаны Австралияның, Африканың және Азияның тропиктері мен субтропиктері болып табылады. Көптеген әуесқой бағбандар дақылдарды өсіреді сәндік өсімдікжылыжайларда, балкондарда немесе терезе төсеніштерінде.

Ботаникалық сипаттама

Момордика - жылдық немесе көпжылдық жүзімұзындығы 2-5 метрге жететін ұзын сабақтарымен. Жапырақтары үлкен, ойылған және ашық жасыл түсті. Гүлдену қашудың белсенді қалыптасуымен сәйкес келеді. Гүлдері ашық сары, қосжынды, ұзын сабақтарында, жасмин иісін шығарады.

Аналық бездер тозаңданудан кейін бірден дамиды. Жемістің сырты ұшы сүйірленген ұзартылған сопақ пішінді мыжылған терімен (емізік тәрізді шығыңқы жерлермен) жабылған.

Үнді қиярының тұқымдары жұқа, берік қабықпен қорғалған, олар мөлшері бойынша қарбыз дәндеріне ұқсас және қызыл-қоңыр түсті; Момордиканың ішінде қара лағыл реңктің шырынды перикарпасы бар. Дәмі асқабақ сияқты және... Жидектің папиллярлы беті ащы. Жеміс піскен кезде төменгі бөлігінде жарылады, содан кейін үш етті жапырақшаға айналдырады, одан 15-30 тұқым түседі.

Химиялық құрамы

Момордика – дәрілік өсімдік, өркендері, жемістері, сабақтары мен жапырақтарында қоректік заттар кешені бар:

• күрделі;
• линоленді, линоленді және арахидонды;
• гликозидтер;
• шайырлар;
• фенол;
• алкалоидтар.

Қызыл тұқым қабығының құрамына емдік каротин (32%) бар эфир майы кіреді. Адам ағзасында апельсин өсімдік пигментікөру өткірлігін жақсартуға көмектесетін А витаминіне айналады. Ащы қауын тұқымдары ликопенге бай, ол жоғары антиоксиданттық әсерге ие және жүрек және қан тамырлары ауруларының пайда болуына жол бермейді.

Пайдалы қасиеттері

Момордиканың пайдалы қасиеттерінің арасында:

1. Витамин тапшылығын жояды.
2. Тістердің жағдайын жақсартады.
3. Ағзадағы тотығу-тотықсыздану процестерін реттейді (рак клеткаларының дамуын басады).
4. Қабынуға қарсы әсері бар.
5. Қанның ұюын, қан тамырларының өткізгіштігін, жұмысын және сүйек аппаратының қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді.
6. Инсулин өндірісін ынталандырады.
7. Токсиндерді кетіреді.
8. Бактериялар мен вирустарды жояды.

Қолдану көрсеткіштері

Байларға рахмет химиялық құрамыМомордика адам ағзасына емдік әсер етеді және емдеу үшін қолданылады:

«Тістеген» үнді қияры табиғи вирусқа қарсы, микробқа қарсы және анальгетик болып табылады. Күшейтеді, потенциалды жақсартады ( афродизиак қасиеттерін көрсетеді), тазартады, қан деңгейін төмендетеді.

Қарсы көрсеткіштер

Өсімдікті келесі жағдайларда тұтынуға тыйым салынады:

• жеке төзімсіздікпен;
• жүктілік кезінде (Momordica түсік түсіретін әсер көрсетеді);
• лактация кезінде;
• бүйрек үсті бездерінің, асқазанның, қалқанша безінің аурулары үшін.

Пісіруде қолданыңыз

Момордиканың целлюлозасы піспеген күйде жейді, сондықтан ол ащы емес және қиярға ұқсайды.

Жемістерді пайда болғаннан кейін 8-10 күннен кейін жинау ұсынылады. Піскен кезде жидек қызғылт сары реңкке ие болады, жұмсақ, бірақ ащы болады, ал тұқымдар тәтті болады. Соңғылары шикі түрде жейді. Тұқымдарды термиялық өңдеуге болады. Әсерінен жоғары температураларолар жұмсақ болады.

Үнді қияры - азиялық асханаларда кеңінен қолданылатын тағамдық өнім. Оны әсіресе Окинавада (Жапондық Рюкю архипелагының аралында) жақсы көреді. Өрмелеу жүзімінің жемістерінің целлюлозасы мен тұқымдары қуырылады, қайнатылады және бұқтырылған тағамдарға, сорпаларға және салаттарға қосылады. Момордика қантсыз йогуртпен, етпен және қиярмен жақсы үйлеседі. Ащы қауын Амазония тайпаларының асханаларында танымал болды, онда ол қышқыл дәм мен өткір хош иіс беру үшін дәмдеуіш ретінде қолданылады. Ащы реңкті жұмсарту үшін жидектер тұзды суда алдын ала пісіріледі. Үлкен жемістер маринадталған және көкөністер мен ет қосылған бұқтырылған.

Бір қызығы, момордика карри дәмдеуіштерінің құрамдас бөлігі болып табылады. Ол шөптермен біріктіріліп, ет және балық тағамдарына қосылады. Жемістің целлюлозасынан джем жасалады, ал үйдегі алкогольдік сусындар (ликёр, тұнбалар, шарап) дайындалады. Жемістің ішіндегі жидектер аспаздық мамандар үшін ерекше құнды болып табылады. Жаңғақ-тропикалық дәмі арқасында тұқымдар кондитерлік өнімдерге - шелпектерге, печеньелерге, торттарға табиғи қоспа ретінде қызмет етеді.

Медицинада қолданылуы

Момордиканың барлық бөліктерінен күйіктерді, тері ауруларын (экзема, псориаз), фурункулозды емдеуге арналған тұнбалар мен препараттар жасалады. Зауыттың сығындысы косметологияда терінің тығыздығын арттыру және әжімдерді тегістеу үшін қолданылады. Қытайдың ащы қауыны артық майденеден, сондықтан бұл қасиет өнімді пайдалануды анықтайды диеталық тамақтанусалмақ жоғалту үшін.

Медицинада қолдану:

1. Тұқым. Олардың құрамында холестерин деңгейін төмендететін, гемоглобинді арттыратын және иммундық жүйені нығайтатын майлы майлар мен каротин бар. Сонымен қатар, олар ауруларды емдеу үшін пайдаланылады, және.
2. Жапырақтары. Қайнатпалар жөтелді, әртүрлі этиологияның ауырсынуын және суық тиюді жеңуге көмектеседі. Момордика жапырақтарынан алынған инфузияларды азайту үшін қолданылады қан қысымы, инсулин өндірісін және қан деңгейін қалыпқа келтіру. Сондықтан қайнатпалар қант диабеті мен гипертониямен ауыратын науқастарға пайдалы.
3. Жеміс. Олар көруді қалпына келтіруге, қан тамырларын холестеринді бляшкалардан тазартуға, жүрек ауруының даму ықтималдығын азайтуға және рак клеткаларының агрессивті әсерін басуға көмектеседі.

Дәстүрлі медицинада үнді қияры емдеуге арналған ішкі енгізуге арналған ерітінді түріндегі препараттарды өндіру үшін қолданылады (өткір немесе созылмалы түрі), ұйқы безінің қызметін тұрақтандыру. Науқастың жағдайын жақсарту үшін препаратты қабылдау курсы 3-5 аптаға созылады. Қолдану дозасы мен жиілігін дәрігер клиникалық тарих негізінде анықтайды.

Әдетте, ересектер үшін бұл 1-3 рет, әр 7 күн сайын 1 ампула, екі жасқа дейінгі балаларға - бір уақытта ¼ бөлік, 2 жастан 6 жасқа дейінгі балаға - бір уақытта ½ ампула, балаларға 6 жастан асқан - тұтас ампула.

Дәстүрлі рецепттер:

1. Жеміс тұнбалары. Псориазды, ревматизмді емдеу үшін қолданылады, суық тиюжәне иммундық жүйені жалпы нығайту. Дайындау әдісі: жемістерді майдалап тураңыз, ішіне салыңыз шыны ыдыстар, 500 мл құйыңыз, 14 күн қалдырыңыз. Күніне 3 рет тамақтан 30 минут бұрын аш қарынға алыңыз. Емдеу курсы 3 күн.
2. Тұқымның қайнатпасы. Қызбаға және геморройға қарсы диуретик ретінде қолданылады. Дайындау принципі: 20 г момордика тұқымын 200 мл қайнаған суға құйыңыз, 10 минут пісіріңіз. Сорпаны 1 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін штамм. 7 күн бойы күніне 3-4 рет 50 мл алыңыз.

Ақпарат өзін-өзі емдеуге арналған нұсқаулық емес, есірткіге арналған нұсқаулықтың ресми нұсқасын жеңілдету ретінде қызмет етеді. Өнімді қабылдамас бұрын маманмен кеңесіңіз.

Өсіру және күтім жасау

Момордиканы бөлмеде (терезеде, балконда), жылыжайда немесе жылыжайда көкөніс ретінде өсіруге болады. бақша дақылдары, сәндік өсімдік.

Үнді қияры тұқыммен, сирек кесу арқылы таралады. Бұл жылуды жақсы көретін жүзім ұзындығы 5 метрге дейін жетеді, өсімдікті жіп тәрізді жіптермен тірекке бекітетін бірнеше қашуды құрайды. Момордиканың ашық жасыл жапырақтары жапырақтарға ұқсайды, ал ашық сары гүлдер қиярға ұқсайды. Зауыт әсіресе жұқа ұзын аяқтарда ілулі тұрған жемістердің пісу кезеңінде әсерлі көрінеді. Бастапқыда олар інжу ақ, содан кейін түсін өзгертіп, ашық сарғыш болады.

Момордика отырғызылды ашық жер. Тығыз қабықтың арқасында зауыттың тұқымдары калий перманганатының қаныққан ерітіндісіне (1 күн), содан кейін жылы суға алдын ала малынған. Өңдеуден кейін олар шайылады, оралған дымқыл шүберекке орналастырылады пластикалық пленкажәне орналастырылды жылы орын, мұнда температура нөлден жоғары 30-40 градуста сақталады. Кесуден кейін әрбір тұқым жарты литрлік стақанға оның шетіне орналастырылады қоректік топырақ 1,5 см тереңдікте. Содан кейін шыны немесе сөмкемен жабыңыз. Көшеттер отырғызылады құнарлы топырақ, суарылады жылы су. Зауытты температураның күрт өзгеруінен және сызбалардан қорғаңыз. Әрі қарай қамқорлыққияр теру сияқты. Тұрақты түрде айына 2 рет тыңайтқышты (органикалық және минералды) қолданыңыз.

Тұқымдарды наурыздың аяғында - сәуірдің басында отырғызған дұрыс. +20 градустан жоғары температурада көшеттер 10-15 күнде пайда болады. Жылы мезгілде зауыт үнемі суаруды қажет етеді.

Момордика - көлеңкеге шыдамайтын жарық сүйгіш жүзім бұтасы. Кемшілік күн сәулелеріжемістер санының азаюына әкеледі.

Шламмен көбейту үшін өсімдіктердің кесілген қашу алдымен құм-шымтезек қоспасында немесе тамырға арналған суда сақталады. Сонымен бірге температура орта 25 градус Цельсий және одан жоғары температураға сәйкес келуі керек. Тамырдан кейін дайын кесінділерашық жерге отырғызуға болады. Өсімдіктің тамыр алуы үшін сіз соншалықты көп жасауыңыз керек қолайлы жағдайлароның өсуі үшін. Осы мақсатта «парниктік эффект» жасау үшін отырғызылған шламды 2-4 күн бойы шыны ыдыспен жауып тастайды.

Момордика жемістері пайда болғаннан кейін 8-10 күннен кейін жиналады, әйтпесе олар кейінірек жағымсыз ащы дәмге ие болады. Сонымен қатар, егер көптеген жемістер жүзімде піссе (бір уақытта), өсімдік әлсірейді. Бұған жол бермеу үшін оларды уақытында жинаңыз.

Қорытынды

Момордика - ағзаны әртүрлі бөтен патогендерден тазартатын табиғи дәрі. Зауыттың барлық бөліктері дәстүрлі және халықтық медицинада анальгетиктер, қабынуға қарсы және антисептикалық ретінде қолданылады.

Қытайдың ащы қауыны инфаркт, ойық жара, қант диабеті, артрит және инсультпен ауыратын науқастардың жағдайын жеңілдетеді. Момордика негізіндегі қайнатпалар мен тұнбалар уролития, простатит және склерозға көмектеседі. Сонымен қатар, олар көруді жақсартады және мидың белсенділігін және дененің кедергі функцияларын белсендіреді.

Өсімдіктің жемістері, жапырақтары, тамырсабақтары, сабақтары мен тұқымдары жүкті әйелдерге тұтынуға қарсы, өйткені олар түсік түсіруі мүмкін.

Пісіруде үнді қиярының жаңа піскен жас өскіндері қолданылады. Олар емдік сорпалар жасайды, дәмді борщ. Олар салаттарға, винегреттерге және ет тағамдарына қосылады. Момордиканың құрамында адам ағзасын жасқа байланысты өзгерістерден қорғайтын Е дәрумені бар. Ісіктерден қорғайды және сүйек кемігін қоректендіреді. май алмасуын қалыпқа келтіреді, репродуктивті функцияны жақсартады, атеросклероздың алдын алады, аллергиялық реакциялар, ревматоидты аурулар және остеохондроз.

Иммундық жүйені нығайту үшін, ет тартқышта тұқымдармен бірге момордика жемісін ұнтақтап, бір уыс және 200 мл қосу ұсынылады. Алынған массаны 12 сағатқа қалдырыңыз, таңғы ас, түскі және кешкі ас алдында 5 г ішіңіз. Ащы дәмге байланысты өнімді сумен жууға болады.

Асқабақ тұқымдасының әрбір жемісі біздің үй шаруасындағы әйелдердің дастарханынан табыла бермейді. Мысалы, момордика әлі де сирек кездесетін өнім болып табылады. Бұл өсімдік ұзын жүзім бұтақтарымен, хош иісті гүлшоғырларымен және үлкен жарқын жемістермен ерекшеленеді. Көкөністің экзотикалық табиғаты оған көптеген ерекше атаулар берді: үнді гранаты, ақылсыз қауын, сары қияр, бальзам алмұрт, ащы асқабақ, қолтырауын қияры. Момордика мұндай әртүрлі лақап аттарға оның қызғылт сары түсіне ғана емес, сонымен қатар қарыздар әдеттен тыс дәм, асқабақты да, құрманы да еске түсіреді.

Құрамдас бөліктер

Сүйелмен жабылған ашық түсті қияр әдеттен тыс сыртқы түріне байланысты қорқытуы мүмкін, бірақ шын мәнінде бұл өте қоректік өнім. Бұл көкөністе көптеген майлар, аминқышқылдары, фенолдар, гликозидтер, алкалоидтар, шайырлар бар. Сондықтан, тіпті момордика тұқымдары антисептикалық және қабынуға қарсы әсер көрсете алады, сонымен қатар ісінуді жеңілдетеді.

Зауыттың емдік қасиеттері витаминдердің бай жиынтығымен байланысты. Осылайша, фолий қышқылы жасуша құрылымын қалпына келтіреді, ал никотин қышқылы тотығу-тотықсыздану процестеріне жауап береді. В тобындағы витаминдер шаштың, терінің және тіндердің күйін жақсартады. Бета-каротинге байланысты бұзылу орын алады бос радикалдар, яғни. Қатерлі ісікке қарсы күрес жүріп жатыр. Өнімде сонымен қатар жасушалық энергияны өндіруді жеделдететін пантотен қышқылы бар.

Биологиялық жағынан сирек кездеседі белсенді заттарда кеңейіп келеді дәрілік қолдануМомордика жемістері. Е дәрумені ерте қартаюды болдырмайды және антиоксиданттық әсерге ие, ал F дәрумені бүкіл денені сергітеді және оны күшпен толтырады. Ең көп таралған компонент - аскорбин қышқылы - бұл көкөністерде де кездеседі, сондықтан иммундық жүйе момордиканың әрбір бөлігімен нығайтылады.

Асқабақ жемістерінде, сондай-ақ жас өскіндер көптеген органдар жүйесін реттейтін калий, селен, мырыш және кремнийден тұрады. Дегенмен, жапырақтарда пайдалы заттар да бар. Бұл темір, фосфор, натрий және кальций. Мұндай минералдарсыз метаболикалық процестерденеде дұрыс емес жүреді және микро- және макроэлементтердің жетіспеушілігі туындаған кезде адамның жағдайы айтарлықтай нашарлайды. Сондықтан момордиканы жеу өте маңызды.

Өсімдік қант диабетімен ауыратындар үшін өте пайдалы. Оның жемістерінде қандағы қантты төмендетіп қана қоймайтын, шарантин бар. Бұл компонент ағзадағы инсулин өндірісін қалыпқа келтіреді және ұйқы безіндегі бета жасушаларының санын арттырады.

Ең күшті антиоксидант ликопен де момордика жемістерінде кездеседі. Үнді қияры бауыр мен қуық асты безіндегі ісіктердің өсуін тоқтату арқылы рак клеткаларын тежейді. Өнім саркома мен меланоманың ықтималдығын азайтады, сонымен қатар лейкозбен күресуде тиімді.

Момордиканың тамыр жүйесінде тритерпен сапониндері бар, сондықтан ревматизмді емдеуде қолданылады. Жемістер - инфекцияларды өлтіретін және қабыну процестерін жеңілдететін фитонцидтердің тамаша көзі.

Асқабақты салмақ жоғалту үшін пайдалану барлық жемістердің шамамен 85% судан тұратындығына байланысты. Сондықтан өнімнің калория мөлшері өте төмен. Сіз сондай-ақ жапырақтарды, сабақтарды, тамырларды және тұқымдарды жеуге болады, оларда көптеген флавоноидтар мен органикалық қышқылдар бар;

Қолданылуы

Ақылсыз қауынның тарихи отаны - Оңтүстік-Шығыс Азия және Үндістанның кейбір аумақтары. Майя тайпалары бұл өнім туралы білген деп есептеледі, бірақ еуропалықтар бұл өсімдікпен тек 16 ғасырда ғана таныс болды. Момордика классикалық болып саналмайды асқабақ дақылы, өйткені ол арық және ұзын сабақтар, сондай-ақ үлкен жұмсақ жасыл жапырақтар. Гүлдену кезінде өсімдік жасминнің керемет хош иісін шығарады.

Момордиканың сулы және қытырлақ жемістері қияр мен дәміне ұқсас болгар бұрышы. Көкөністің қоңыр тұқымдары оған аздап ащылық береді. Бірақ бұл өнімнің көптеген бөлігі ретінде пайдаланылуына кедергі жасамайды ұлттық тағамдарАзия мен Африка халықтары.

Жас өскіндер салаттардың, сорпалардың және тағамдардың бір бөлігі ретінде заманауи тағам дайындауда қолданыла бастады. Жемістер шикі және тіпті піспеген күйде тұтынылады, өйткені бұл олардың пайдасына ешқандай әсер етпейді. Рас, пісу кезінде көкөністер қышқыл және өткір болады. Дегенмен, толық піскен өнімнің тәтті дәмі бар, сондықтан оны жаңа піскен күйде пайдаланады. Жылулық өңдеу қажет бұл жағдайдақатты талшықтарды жұмсарту үшін. Тендер жаңа піскен жапырақтарМомордики борщ пен винегретке салуға болады.

Етті ірі жемістер әдетте қуырылады өсімдік майы. Бірақ олар бірдей жақсы бұқтырылған, маринадталған, маринадталған немесе қайнатылған. Момордика сонымен қатар аңызға айналған дәмдеуіштердің бөлігі - карри. Сіз оны көкөніс негізінде жасай аласыз әртүрлі сусындар: шарап, ликер, ликер, тоник. Тіпті сары қияр кептелісі де дәмді болып шығады. Өсімдіктің ащы болуын болдырмау үшін оның жемістерін алдын ала тұзды суға салып қоюға болады.

Кез келген момордика жемісінің ішінде піскеннен кейін лағыл жидектер пайда болады, олар өте тәтті және жаңғақ ноталары бар тропикалық ананас сияқты дәмі бар. Жидектер әдетте торттар мен әртүрлі кондитерлік өнімдерді безендіру үшін қолданылады.

Азияда момордиканы әртүрлі көкөніс бұқтырылған тағамдарға қосады. Ол картоппен, кокоспен және тіпті йогуртпен біріктіріледі. Амазония тайпалары тағамға дәмді дәм мен хош иіс қосу үшін жапырақтары мен жемістерін бұршақ тағамдарына салады. Тіпті Жапонияда бұл көкөніс өте танымал және халықтың ұзақ өмір сүруінің себептерінің бірі болып саналады.

Тиімділік

деген ақпарат бар Ежелгі ҚытайМомордик жеуге тек император мен оның отбасы мүшелері ғана рұқсат етілді. Үндістанда құдайлар өсімдігі, Жапонияда ұзақ өмір сүретін өсімдіктер деп саналды. Біздің елде бұл экзотикалық қиярды корей дүкендерінде сынау үшін сатып алуға болады. Біздің бағбандар момордиканы өз бетімен өсіру әлдеқайда қызықты және пайдалы деп санайды.

• Үнді гранаты иммундық жүйенің белсенділігін ынталандырады. Бұл қалдықтар мен токсиндерді кетіруге көмектеседі.
• Жидектер көру өткірлігін арттырады және көздің жалпы жағдайына оң әсер етеді.

Момордиканың келесі қасиеттері де белгілі: спазмолитикалық, қабынуға қарсы, құсуға қарсы, тұтқыр және тыныштандыратын қасиеттер. Бұл өсімдік ресми медицинада танылған және ұйқы безінің қызметін тұрақтандыратын препараттарды өндіруде қолданылады.
Жидектер, ащы целлюлозадан айырмашылығы, тәтті және құрамында каротинге бай майлы май бар. Ол қандағы гемоглобинді арттырады және адамның иммундық жүйесін нығайтады. Жидектер асқазан жарасы мен гастритті емдеу үшін де қолданылады: 1 тұқымды тамақтан жарты сағат бұрын шайнап, 1 шай қасық бал қосып жейді. Мұны күніне 3 рет жасау керек, емдеу курсы 9 күн. Тұқымның құрамында 32% эфир майы бар емдік майемдік каротинге бай момордицин.

Өсімдіктің барлық бөліктері қоректік және емдік - тамырлар, жапырақтар, тұқымдар, гүлдер мен жемістер деп саналады. Момордиканың жас өскіндері мен жапырақтары салаттар мен винегреттерде пайдаланылады, олардан дәмді борщ және емдік сорпалар дайындалады. «Момордика рак клеткаларын, бактериялар мен вирустарды жояды, гипертонияны, геморройды, асқазан жарасын, қант диабетін және тіпті лейкозды емдейді. Иммунитетті арттырады, ауырсынуды басады. Артық майды тез кетіреді, зат алмасуды жылдамдатады және фигураны сымбатты етеді. Қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, қан тамырларын тазартады. Ғажайып қияр барлық дертке, соның ішінде ревматоидты артритке, бас және буын ауруларына, күйікке, псориазға, депрессияға, фурункулезге, гепатитке, простатитке, уролитияға, склерозға ем болатын сияқты. Момордика сонымен қатар көз ауруларын емдейді және көру өткірлігін арттырады. Тек тексеру ғана қалды!

Ғалымдар бұл өсімдіктің ұйқы безіндегі бета-ферменттердің жалпы мөлшерін көбейтетінін және организмнің инсулинді өндіру функциясына пайдалы әсер ететінін дәлелдеді, яғни үнді анарының құрамындағы заттар қандағы қант концентрациясын реттеуге көмектеседі. Момордиканың тағы бір пайдалы қасиеті, салыстырмалы түрде жақында ашылды, бұл рак клеткалары мен ісіктерді тежеу ​​қабілеті. Мұны анықтаған зерттеулер жүргізілді дәрілер, құрамында өсімдік сығындысы бар, простата ісіктерінің таралуын тоқтатуға көмектеседі. Көптеген зерттеулер саркома, меланома, бауыр ісігі және лейкозға қарсы өсімдік құрамындағы компоненттердің лейкозға қарсы және қатерлі ісікке қарсы белсенділігін көрсетті.

Момордика қосылған дәрілік рецепттер

Қан қысымы үшін, диуретикалық: 1 ас қасық момордика тұқымын жарты литр сумен құйып, су ваннасында 20 минут қайнатыңыз. Салқындату үшін қалдырыңыз, күніне 3 рет төрттен стакан алыңыз. Бұл қайнатпа кейде халықтық медицина көздерінде геморройға қарсы ем ретінде айтылады. Содан кейін ол суық лосьондар жасау үшін қолданылады. Суық тию, псориаз, ревматизм үшін: Момордика жемісі балғынтекшелерге кесіңіз, салыңыз шыны ыдысжәне 0,5 литр арақ құйыңыз. Момордиканы 2 апта бойы тік қалдыру керек. Осыдан кейін тұнбаны тамақтанар алдында, бір шай қасықтан алады. Жалпы күшейтетін агент: тұқымдармен бірге жемістер ет тартқыштан өтіп, оған 1 стакан бал құйылады, оған бір стақан қосылады. жаңғақ. 12 сағатқа қалдырыңыз, негізгі тамақ алдында 1 шай қасықтан жеңіз. Өнім өте ащы, сондықтан оны сумен жууға болады.

Момордика жоғарылауымен сипатталады тағамдық құндылығы, бағбандар арасында танымал бұрыш пен баклажаннан әлдеқайда жоғары. Момордика жемістерінде көптеген ақуыздар, көмірсулар, қанттар, кальций, фосфор, витаминдер («А», «В», «В1», «С» және т.б.) бар. Жемістерде кездесетін Е дәрумені ағзаны қорғайды ерте қартаю, ал «F» дәрумені күш пен күш береді.
Әсіресе момордика жемістері көп фолий қышқылы, оның жетіспеушілігінен сүйек кемігі зардап шегеді, сонымен қатар қатерлі ісіктердің пайда болу қаупі бар.
Момордика рак клеткаларын, бактериялар мен вирустарды жоюға, гипертонияны, геморройды емдеуге және иммунитетті жақсартуға арналған табиғи дәрі ретінде қолданылады. Бұл өсімдік ағзадағы артық майды тез кетіреді, зат алмасуды жылдамдатады және фигураны сымбатты етеді.

Момордиканы емдеу үшін дәрігерлер өсімдіктің барлық емдік бөліктерін - тамырларды, жапырақтарды, тұқымдарды, гүлдер мен жемістерді қолдануға кеңес береді.
Момордика әсіресе тибет-қытай халық медицинасында кеңінен қолданылады. Момордика ауруды басатын дәрі ретінде, жүрек-тамыр ауруларын, қатерлі ісіктерді, асқазан жараларын емдеуде, қандағы қант деңгейін төмендетуде, инсулин өндіруде және қант диабетін емдеуде қолданылады.
Момордика қартаю процесін бәсеңдету және белсенді ұзақ өмір сүруге қол жеткізу үшін дене үшін құнды.

Момордика жемістері мен тұқымдары қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, холестеринді бляшкалардың пайда болуына жол бермейді, қан тамырларын тазартады, инфаркт пен инсульт ықтималдығын азайтады, лейкозды, ревматоидты артритті, бас ауруы мен буын ауруын, күйіктерді, псориазды, депрессияны, фурункулозды емдейді, гепатит.
Момордика сонымен қатар көз ауруларын емдейді және көру өткірлігін арттырады.
Момордика қайнатпалары мен тұнбалары простатитті, уролитияны, склерозды емдейді, ми жұмысын жақсартады және иммундық жүйені нығайтады.

IN соңғы уақыттаЗерттеушілер оның емдік қасиеттеріне және, ең алдымен, ұйқы безінің функцияларына әсер ету қабілетіне қатты қызығушылық танытты. Белгілі болғандай, момордика жемістері ұйқы безінің секреторлық белсенділігін арттырады және инсулин өндірісін арттырады. Клиникалық зерттеулер қант диабетімен ауыратын науқастардың диетасына момордиканы енгізу инсулиннің синтетикалық аналогтарының дозасын айтарлықтай төмендетуі мүмкін екенін көрсетті.

Момордика препараттарының рак клеткаларының дамуын басу қабілеті экспериментаторлар үшін тағы бір ынталандыру болып табылады. Момордиканың ісікке қарсы белсенділігі әртүрлі зерттеулердің нәтижелерімен бірнеше рет расталды. Момордика сығындыларының көмегімен простата обырының метастазасы процесін тоқтатуға болатыны анықталды, олар да лейкемияға, саркомаға және меланомаға қарсы белсенділік көрсетеді. Шығыс емшілері ұзақ уақыт бойы бауыр ісігі мен гепатитті емдеу үшін момордиканы қолданып, көптеген ауыр жұқпалы аурулар кезінде оның препараттарын тағайындады. Денені детоксикациялаудан басқа (токсиндерді кетіру), момордика иммуномодулятор ретінде әрекет етеді, иммундық қорғанысты жұмсақ ынталандырады, бұл көптеген аурулармен тиімді күресуге мүмкіндік береді.

Момордика жемісінің тұнбасы

Тұқымсыз момордика жемістерін кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды мықтап толтырыңыз үш литрлік банка. Құмыраға арақ (0,5 л) құйып, қақпақпен жабыңыз. Салқын, қараңғы жерде екі апта тұрыңыз.
Момордика жемістерінің тұнбасын үш күн бойы аш қарынға (тамақтанудан 30 минут бұрын), күніне 3 рет 1 шай қасықтан ішіңіз.
Момордика жемісінің тұнбасы суық тиюге (жөтел, мұрынның ағуы, қызба), псориаз және ревматизмге тиімді. Ол сондай-ақ дененің иммунитетін нығайту құралы ретінде қолданылады.

Момордика тұқымдарының қайнатпасы

15-20 ұсақталған момордика тұқымын 1 стакан қайнаған суға құйып, баяу отта 10 минут ұстайды. Содан кейін бір сағатқа қалдырыңыз және сүзіңіз.
Момордика тұқымының тұнбасын күніне 3-4 рет 50 мг-нан геморройға және қызба ауруларына диуретик ретінде ішеді.

• Целлюлозадан дайындалған препарат жұқпалы тері патологиясын емдеуге көмектеседі. Ол сырттан қолданылады.
• Жедел респираторлық аурулар үшін момордиканың ингаляциясы пайдалы.
• Өсімдіктің қайнатпалары простатит, уролития және склерозды емдеу үшін қолданылады.
• Ауруларды емдеу үшін жеміс тұнбалары ұсынылады асқазан-ішек жолдары.
• Жидектерде қандағы холестерин деңгейін төмендететін заттар бар. Сондықтан момордика жүрек пен қан тамырларының патологиясын емдеуде қолданылады.
• Жапырақтардың отвары тиімді профилактикалықтұмау эпидемиялары кезінде.
• Ол сондай-ақ артриттің өршуі үшін сәтті қолданылатын анальгетикалық әсерге ие.
• Жаңа піскен жидектер қышуды азайтады және жәндіктер шағып алған жерлерде ісінуді болдырмайды.
• Момордика отвары тікенді қызып кетуге және тері бөртпелеріне көмектеседі.
• Егер адам бензин күйіп қалса, бал мен жапырақтардың ыстық компрессін қолдану керек. Жара тезірек жазылады, жұқтырмайды және тыртық қалдырмайды.

Кең және жан-жақты дәрілік қолданумомордики. Оның үлкен емдік күшжәне пайдалы қасиеттері үнді, қытай және тибет медицинасында бұрыннан қолданылған. Үндістанда момордика адамдарды жылан шағуынан өлімнен құтқару үшін қолданылған. Тибет монастырынан табылған қолжазбада Момордиканың мыңнан астам ауруды емдейтіні айтылған. Емдеу үшін өсімдіктің барлық бөліктері қолданылады: тамырлар, жапырақтар, тұқымдар, гүлдер және жемістер. Ол әсіресе тибет-қытай медицинасында жүрек-қан тамырлары ауруларын, асқазан жарасын емдеу, қандағы қант деңгейін төмендету, инсулин өндіру және қант диабетін емдеу, қартаюды бәсеңдету және белсенді ұзақ өмір сүруді ұзарту үшін кеңінен қолданылады. Қазіргі уақытта момордика рак клеткаларын, бактерияларды, вирустарды жоюға, қан қысымын төмендетуге, гипертонияны, геморройды емдеуге, иммунитетті арттыруға және ауырсынуды басатын дәрі ретінде кеңінен қолданылады.

Момордикада көптеген бірегей емдік заттар табылды, ал басқалары дәрілік өсімдіктеркездеспеу. Мәдениет танылды ресми медицина, одан көптеген препараттар дайындалады - Momordica compositum, Hepel, Hepar chelidonium, Gomaccord және т.б.. Момордиканы қолдану арықтауға ықпал етеді, ол денедегі артық майды тез кетіреді, фигураны сымбатты, тартымды және әдемі етеді. Жемістер мен тұқымдар қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, холестеринді бляшкалардың пайда болуына жол бермейді, қан тамырларын тазартады, жүрек соғысы мен инсульт ықтималдығын азайтады.

Момордика лейкозды, ревматоидты артритті, бас және буын ауруларын, күйіктерді, псориазды, депрессияны, фурункулозды және бауыр гепатитін емдейді. Сондай-ақ көз ауруларын емдеп, көру өткірлігін арттырады. Ол қандағы қант деңгейін реттейтін, тұрақты герпес пен тұмау вирустарын жоятын, қызбаны, ісінуді және қабынуды емдейтін стероидтердің қоспасы - харантаинді шығарады.

Қайнатпалар, тұнбалар мен сығындылар басқа препараттарға қарағанда әлдеқайда тиімді, потенциалды арттырады, простатитті емдейді, уролития, склероз, ми жұмысын жақсартады. Жемістер семіздікке, маскүнемдікке және темекі шегуге ем. Момордика косметологияда кеңінен қолданылады. Оның жапырақтарының тұнбасы әжімдерді тегістейді, терінің күйін жақсартады, оны жас, серпімді және барқыт етеді.

Заманауи ғылым бұл өсімдіктің жемістеріндегі заттардың жалпы холестеринді, қант диабетімен ауыратындардағы қандағы қант деңгейін төмендететінін, инсулин өндірісін ынталандыратынын, тіпті қатерлі ісіктің кейбір түрлерін емдейтінін анықтады. Момордика негізіндегі дәрі-дәрмектер псориаз, тұмау және суық тиюді емдеу үшін қолданылады. Көптеген тәжірибелер оның жапырақтары мен жемістерінің сығындылары стафилококктарды, стрептококктарды және тіпті АИТВ-ны жоя алатынын көрсетті.

Рецепттердегі Момордика жемістері мен тұқымдары дәстүрлі медицинакелесідей пайдаланылады: жеміс тұнбалары. Момордика жемісін майдалап турап, шыны ыдысқа салып, 0,5 литр арақ құйып, қақпақпен жабыңыз және 2 апта бойы тік қалдырыңыз. салқын, қараңғы жерде. Момордики дайындағаннан кейін, тұнбаны аш қарынға тамақтан 30 минут бұрын, күніне үш рет 1 шай қасықтан үш күн бойы ішіңіз. Бұл инфузия суық тиюге тиімді деп саналады, жоғары температура, мұрын, жөтел, ревматизм, псориаз, ол денені жалпы нығайту үшін де қолданылады, бірақ зауыттың бұл қасиеттері ресми медицинамен расталмаған. Тұқымның қайнатпасы. Оны дайындау үшін момордики тұқымдары (15-20 г) қайнаған суға (250 мл) құйылады, 10 минут қайнатылады, содан кейін бір сағатқа қалдырылады және сүзіледі. Қайнатпаны 50 мл-ден тәулігіне 3-4 рет қызбаға диуретик ретінде немесе геморрой кезінде қабылдайды. Момордика жапырақтары дәстүрлі медицина рецептерінде қолданылмайды. Олар тым улы болып саналады және зиян келтіруі мүмкін.

• Тұқымның қайнатпасы. Препарат қызбаға қарсы және диуретик ретінде қолданылады. Қайнатпа геморройды емдеуде де қолданылады. 1 стакан су үшін - кофе тартқышта ұсақталған 5 - 20 г момордика тұқымы. 10 минут бойы төмен температурада пісіріңіз, содан кейін 1 сағатқа қалдырыңыз. Препаратты күніне 4 рет 50 мл-ге дейін қабылдаңыз.
• Тұқым ұнтағы. Момордика тұқымдары кофе тартқышта ұнтақталған. Бір дозаға 3 - 5 г дозада тағайындалады. Қолдану жиілігі мен көрсеткіштері отварды қолданған кездегідей.
• Жеміс тұнбалары. Дәрілік тұнбаны дайындау үшін піспеген жемістер пайдаланылады, олар ұсақталып, шыны ыдысқа (көлемнің жартысына дейін) салынып, 40% спиртпен (арақ) толтырылады. Инфузия 14 күн бойы жүргізіледі. Препарат күніне үш рет, 1 шай қасықтан, тамақтанудан жарты сағат бұрын тағайындалады. Тұнбаны 3 күндік курстарда қабылдау керек.

Зиян

Дегенмен, не болса да пайдалы қасиеттеріөсімдікке ие болмады, оны тұтынумен асыра алмаңыз. Егер сіз оның жемістерінің керемет әсерін сезінгіңіз келсе, оларды бір уақытта мүмкіндігінше көп жеуге тырысудың қажеті жоқ, бұл ауруды емдей алмайды және аллергияның дамуы әбден мүмкін. Сонымен қатар, момордиканы қолдануға өте қатаң қарсы көрсетілім бар, бұл осы өсімдіктің сығындысы мен жемістерін пайдаланған кезде, өздігінен түсік түсіру қаупі артады; Өнімге жеке төзбеушілік те қарсы көрсеткіштердің бірі болып табылады. Сондықтан, осы немесе басқа бейтаныс жемістерді немесе көкөністерді қолданып көрмес бұрын, бұл туралы мүмкіндігінше білу керек, тіпті пайдалы өсімдікБелгілі бір артықшылықтар мен кемшіліктер бар, оларға назар аудару керек.

Назар аударыңыз! Момордика жүкті әйелдерге қарсы, өйткені оның түсік түсіретін қасиеттері бар.

Момордикамен емдеу сілекейдің жоғарылауын және аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Момордика тұқымдары балаларда улану мен анемияны тудыруы мүмкін. Момордиканы қолдануға қарсы көрсетілімдер Жүкті және бала емізетін әйелдерге момордиканы қабылдауға болмайды. Қытайдың дәстүрлі медицинасы бүйрек үсті бездерінің, асқазанның (жүректің күйіп қалуын, ойық жараның өршуін тудыруы мүмкін) және іш қату ауруларында момордика өсімдігін қолданбауды ұсынады. Қалқанша безінің аурулары үшін момордикамен емдеу де қарсы.

Интернетте момордика жемістерін «артық жеу» кезінде аллергия туралы нұсқауларды жиі таба аласыз. Әділ болу үшін айта кету керек, момордика құлпынай емес, ал еуропалықтардың дәмдік талғамдары Шығыс тұрғындарының қалауынан түбегейлі ерекшеленеді, сондықтан «артық тамақтану» іс жүзінде алынып тасталады. Сонымен қатар, жеке төзімсіздік тудыруы мүмкін аллергиялық көріністер(қышыну, бөртпе, тамақ ауруы және т.б.) - момордикаға үйрену керек.

Момордика препараттарымен емдеуге келетін болсақ, олар жүктілік кезінде тағайындалмайды, өйткені момордиканың құрамына кіретін кейбір биологиялық белсенді заттардың түсік түсіретін қасиеттері бар екендігі туралы ақпарат бар. Жүкті әйелдерге де момордиканы жеуге болмайды. Кезеңдегі момордики диетасына кіріспе емізунәрестеде аллергия тудыруы мүмкін.

Өсімдіктің әртүрлі бөліктерінің ағзасына биологиялық әсері әртүрлі. Мәселен, мысалы, тұқым қабығын жеу асқазан-ішек жолдарының күйіне жақсы әсер етсе (асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы дегенді білдіреді), онда жапырақтарға негізделген препараттар аурудың өршуіне әкелуі мүмкін. Гипотиреоз және тиреотоксикоз сияқты аурулар болған кезде, асқазан-ішек жолдарының және бүйрек үсті бездерінің ауруларында барлық оң және теріс жақтарын ескеру қажет.

Егер сіз оны тұтынудан асып кетсеңіз, аллергиялық реакция пайда болуы мүмкін. Кейбір адамдарда аллергия өте агрессивті түрде, тіпті тұншығуға дейін көрінеді. Сақ болыңыз!

Момордика бауырға улы. Тұқым қабығын балаларға беруге болмайды.

Мәндер кестесі

Қоректік заттар
Бета-каротин
Лютеин
В1 дәрумені (тиамин)
С дәрумені
К дәрумені
Н витамині
Натрий
Магний
Кальций
Фосфор

Иә, иә, бұл адамдар момордика деп атайды. Бұған да «жабысып» қалды оғаш өсімдікессіз қауын, сары немесе үнді қияры, бальзамдық алмұрт, ащы қауын, үнді гранаты және тіпті қолтырауын қияры сияқты атаулар.

Момордиканың фотосуретіне қарағанда, адамдар табиғаттың осы ғажайыпына қарап, осы атаулардың барлығын ойлап табады. Бір қарағанда, бұл нәрсе жеуге жарамсыз, көпшіліктің оны жеуге болатындығына күмәндануы таңқаларлық емес. «Сүйелді» жемістер, әсіресе піспеген кезде, қолтырауынның терісіне ұқсайды. Піскен кезде олар сары немесе сарғыш-сарыға айналады.

Бұл зауыт шетелде, бірақ біздің бағбандар да оның құндылығымен ғана емес, оған ғашық болды емдік қасиеттері, бұл туралы біз сәл төменірек сөйлесетін боламыз, сонымен қатар сәндік үшін. Бұл жүзім бұтасы болғандықтан, бағбандар оны жиі қоршаулар мен беседкаларға отырғызады.

Момордика тұқымдары

Біртүрлі пішінді, қызыл-қоңыр түсті, қарбыз тұқымындай, жұқа, бірақ берік қабығы бар тұқым.

1 жемісте 15-30 тұқым болады. Олар піскен кезде жемістер төменгі бөлігінде жарылып, үш етті жапырақшаларға айналғанда құлап кетеді.

Көшеттерге тұқым отырғызудың оңтайлы уақыты - наурыздың соңы - сәуірдің басы. Тұқымдар құнарлы топырақта 1,5 см тереңдікте жиекпен отырғызылады. Отырғызғаннан кейін оларды бөлме температурасында сумен суару керек, содан кейін оларды 2-3 күн бойы суаруға болмайды.

момордика көшеттері

Момордика қашу кем дегенде +20 ° C қоршаған орта температурасында 10-14 күннен кейін пайда болады. Көшеттері бар топырақ қалыпты ылғалды және жылы күйде сақталуы керек және өсімдіктер сызбалардан және температураның күрт өзгеруінен қорғалуы керек. Топырақты айына екі рет органикалық және минералды тыңайтқыштарды алмастыру ұсынылады.

Момордика да кесінділер арқылы таралады. Мұны істеу үшін қашу суға салынып, тамырлар пайда болғанша күтіңіз. Қоршаған ортаның температурасы +25 °C төмен болмауы керек. Тамыры бар шламдар ашық жерге отырғызылып, бірнеше күн бойы шыны ыдыспен жабылады.

Жемістерді қашан жинау керек

Жинау олардың пайда болғаннан кейін 8-10-шы күні ұсынылады, содан кейін олар әлі де ащы дәмге ие болмайды. Көптеген дақылдар сияқты, жемістерді жиі жинау жаңа аналық бездердің пайда болуын ынталандырады. Яғни, жеміс-жидектерді неғұрлым жиі жинасақ, жеміс беру соғұрлым белсенді болады.

Момордиканың барлық асқабақ өсімдіктерімен бірдей аурулары мен зиянкестері бар: ұнтақты көгеру, бактериоз, ақ шірік, тли. Бұл ауруларды емдеу және зиянкестерден қорғау, мысалы, қияр сияқты жүзеге асырылады.

Момордиканың ішінде қара лағыл түсті шырынды перикарп бар. Оның асқабақ пен құрма арасындағы нәрсені еске түсіретін жағымды дәмі бар. Жемістің беті сәл ащы, сондықтан момордиканы жиі «ащы асқабақ» деп атайды. Көптеген адамдар бұл ерекше ащылықты ұнатады және оның дәмін мүлде бұзбайтынына сенеді.

Момордика: фото

Момордика ұзақ жемісті

Бұл түрдің пайдалы қасиеттерін асыра бағалау мүмкін емес. Тұқымның айналасындағы қызыл қабықтан біз өте аламыз сау май. Оның әсері А дәрумені бар дәрі-дәрмектерге ұқсас. Бұл май жараларды, күйіктерді және жараларды емдеу үшін қолданылады. Оны қолдану дененің иммунитетін арттырады, көру қабілеті нашар адамдарға ұсынылады. Бұл момордиканың тұқымдары қызбаға қарсы, антисептикалық, қабынуға қарсы және деконгестанттық әсерге ие. Олар асқазан жарасына, диуретикалық және қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады.

IN шығыс медицинасыЗауыттың барлық бөліктері пайдаланылады. Гака жапырақтары терінің абсцессін емдеуге көмектеседі және жылан мен жәндіктердің шағуына қолданылады. Ал Cochin Momordica тамыры бронхитке қақырық түсіретін дәрі ретінде қабылданады.

Бұл жемісті үнді гранаты, ащы қауын, бальзамдық алмұрт, сары қияр. Момордика экзотикалық ретінде жіктеледі шөптесін өсімдіктер, болу үшін табиғат сүйіспеншілікпен жаралған адамға пайдалыжәне өзіңізбен көзді қуантыңыз.

Өсімдіктің ерекшеліктері

Момордика өседі тропикалық жағдайлар- Қытайда, Үндістанда, Индонезияда, Оңтүстік америка, Филиппин аралдарында, оның отаны - Оңтүстік-Шығыс Азия. Қырым да кейбір түрлерімен мақтана алады сары қияр. Үнді гранаты ТМД елдеріндегі барлығына таныс көкөністердің – асқабақтың, қиярдың, цуккинидің туысы болып саналады. Момордика ұзындығы шамамен 5 метрге жететін жүзім бұталарында өседі. Олар өте эстетикалық және тіпті әсерлі көрінеді. Өсімдіктің кесілген жапырақтары қол тигізгенде саусақтарыңызды аздап «шағады». Осының арқасында момордика өзінің «шағу» атауын алды. Гүлшоғырлары бар сарыжәне жәндіктерге ұнайтын нәзік хош иіс.

Жемістің пішіні қиярға ұқсайды және кейбір адамдар оны ұзын асқабақпен байланыстырады. Олар піскен кезде олардың бастапқы сәл сары түсі бірте-бірте қанық болып, сарғыш реңкке ие болады. Момордиканың терісі сыртқы түрі бойынша каштанға ұқсайды, оның барлығында көптеген ұсақ және тікенді безеулер бар. Піскен жеміс бірнеше бөлікке бөлінеді, оның қою қызыл перикарпасы ашылады. Таңғажайып сұлулықМомордика тұқымдары бар қоңыржәне түпнұсқа үлгілері Үнді стилі. Жемістердің дәмі құрма мен кішкене қауынды еске түсіреді.

Тамақтану ерекшеліктері

Момордиканың целлюлозасын жеу әдетке айналған. Бірақ дәстүрлі медицина рецептерінде оның барлық бөліктерін, соның ішінде қабығын, тұқымын және тіпті «шағу» жапырақтарын қолдануға болады. Олардың құрамында адам ағзасына өте пайдалы дәрумендер мен минералдардың тұтас кешені бар.

• Ақуыздар, көмірсулар және майлар.
• Амин қышқылдары.
• Алкалоидтар.
• A, B, E, C және F дәрумендері.
• Минералды тұздар, фосфор және кальций.
• Фенолдар, майлар, шайырлар, сапониндер.
• Фолий және никотин қышқылы.
• Шарантин - қант концентрациясын төмендетуге көмектесетін табиғи қосылыс.

Аспаздық қасиеттері

Салаттар мен бірінші курстар үшін өсімдіктің жапырақтары мен жас қашуын қолдануға болады. Жемістердің өзі аздап жасылдау болып тұтынылады, бірақ оларда әлі де піскен момордиканың тән ащылығы жоқ. Бірақ олардың тұқымдары піскен кезде ғана тұтынуға жарамды. Піскен жемістердің тұқымдары тәтті дәмге ие және тұтынуға жарамды. аспаздық тағамдаржәне ішінде тәуелсіз нысаны. Целлюлоза көкөніс және ет гарнирлеріне қолданылады. Бұқтырылған және қайнатылған дәмді, оны маринадталған және консервілеуге де болады. Жемістер тіпті джем, ликерлер, ликерлер мен шараптарды жасау үшін қолданылады.

Жоғары мазмұнды тұқымдар эфир майларыретінде қолданылады хош иісті дәмдеуішәртүрлі тағамдарға, нан және кондитерлік өнімдерге арналған.

Үнді гранаты танымал композицияда сөзсіз бар Үнді дәмдеуіштерікарри. Көптеген қызықты және әдеттен тыс тағамдармомордикиден дайындауға болады. Егер сіз отбасыңызды қуантып, қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, түпнұсқа рецепттер құтқаруға келеді.

Толтырылған момордика

Жемістерді екіге кесіп, целлюлозаны сүртіңіз. Күрішті аздап қайнатып, ұсақталған шошқа етін және сиыр етін қосыңыз. Ең жақсысы тимьян, эстрагон, зире дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштерді қолданыңыз; Дайындалған жемістерді тартылған ет, күріш және дәмдеуіштермен толтырыңыз. Оларды бұқтыруға жарамды контейнерге салыңыз. Контейнердің мазмұны деңгейіне дейін суды (сорпаны қолдануға болады) құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Баяу отта жұмсақ болғанша шамамен 35 минут қайнатыңыз. Судың орнына сұйық кілегей немесе қаймақ қолдануға болады шағын деңгеймай құрамы

Сондай-ақ, пеште фаршталған момордикиді көлденеңінен немесе ұзынынан кесу арқылы пісіруге болады.

Тұздалған момордика

Момордиканы жуып, тілімдерге кесу керек. Оларды металл емес контейнерге салыңыз. Момордика кесектеріне қарақат жапырақтарын, сарымсақ түйірін, аскөктің бірнеше бұтақтарын, хош иісті қара бұрыш қосыңыз. Маринадты дайындаңыз: бір литр суда бір ас қасық тұзды және ас қасық қантты араластырыңыз, жарты стакан табиғи алма немесе шарап сірке суын қосыңыз. Маринадты кастрюльге құйыңыз баспайтын болатнемесе эмальданған, қайнатыңыз және жемістерді құйыңыз. Тағам екі күннен кейін жеуге дайын. Мерекелік дастарханға тәбет ретінде тамаша.

Осылайша, сіз момордиканы дайындауға болады ұзақ мерзімдісақтау, бұрын банкаларды зарарсыздандыру.

Бұқтыру мен маринадтаудан басқа, үнді анарынан қарапайым және өте ерекше тағамдардың алуан түрін дайындауға болады. Кәдімгі жұмыртқаға алдын ала қуырылған момордиканы қосу арқылы сіз күні бойына қуат пен позитивті қуат ала отырып, тез әрі пайдалы таңғы ас іше аласыз.

Дәрілік қасиеттері

Дәстүрлі медицина бұл өсімдікті бұрыннан таниды. Сондықтан оның негізінде өндіріледі үлкен сан медициналық мақсаттағы бұйымдар, сәйкес өндірілген соңғы технологиялар. Көбінесе бұл препараттар гомеопатиялық болып табылады.

Қытай емшілері момордиканың қасиеттерін ұзақ уақыт бойы қолданып, оны антисептикалық және иммуномодуляциялық зат ретінде пайдаланады.

Пісіру үшін дәрілік тұнбалар, сіз момордика жемістерін алуыңыз керек. Жеміс целлюлозасын қабығынан бөліп, текшелерге кесіңіз және шамамен үш литр көлемі бар үлкен металл емес контейнерге салыңыз. Содан кейін ыдысқа шамамен 500 мл арақ құйыңыз, ол контейнердің мазмұнын толығымен жабуы керек; Инфузияны тығыз қақпақпен жабыңыз және екі апта бойы тоңазытқышта қалдырыңыз. Мамордика тұнбасын тамақтанудан 30 минут бұрын, 1 шай қасықтан ішу керек. күніне үш рет.

Бұл құрал дененің қорғанысын арттыру үшін суық тию және жұқпалы аурулар үшін қабылданады. Оң әсер етуБұл сусын ревматизмге, сондай-ақ басқа да қабынуларға маңызды.

Емдік қайнатпаны дайындау

Жасау қайнатпамомордикадан сіз оның тұқымын 20-25 дана мөлшерінде алуыңыз керек. Оларды ұсақтау керек. Мұны қолмен немесе блендермен жасауға болады. Кішкене кастрюльге 300 мл су құйып, отқа қойыңыз. Су қайнағаннан кейін оған бұрын дайындалған шикізатты қосып, қайнағаннан кейін 10 минут бойы баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін қақпақпен жауып, шамамен 1 сағатқа қалдырыңыз. Күніне 3-4 рет 50 мл отвар алыңыз.

Бұл құрал диуретик ретінде өте тиімді. Ол дене температурасын төмендету және ісінуді жеңілдету үшін қолдануға арналған.

Момордиканың жапырақтары тұнбалар мен қайнатпалар түрінде бет терісіне арналған косметикалық мақсаттарда қолданылады. Олар жасартатын, тоник, антисептикалық әсерге ие. Бұл өнімді қолданғаннан кейін тері қатты, серпімді және балғын болады. Тері тесіктері тарылып, байқалмайды, бет тыныш және барқыттай көрінеді.

Витаминге бай инфузияны қолдану денені ішкі байытады қоректік заттар. Шаш пен тырнақтың күйі жақсарып, тіс саулығы сақталады.

Жемістер төмен калориялы және лайықты дәм қасиеттеріпайдалы және қажетті заттармен барынша қаныққан композициямен. 100 грамм өнімде шамамен 20 калория бар. Сондықтан оны артық салмақтан арылғысы келетін адамдардың диетасына қосу ұсынылады.

Қарсы көрсеткіштер

Момордиканың өте пайдалылығына қарамастан, зиян келтірмеу үшін оны әлі де теріс пайдаланбау керек. Егер сіз бұл жемісті көп жесеңіз, улануға ұқсас жағымсыз белгілер пайда болуы мүмкін: бас айналу, әлсіздік және жүрек айнуы.

Витаминдер мен микроэлементтерге бай үнді анарының құрамы кез келген адамға пайдалы болмауы мүмкін. Жеке аллергиялық реакциялары бар адамдарды қоспағанда, момордиканы өте сақтықпен тұтыну керек:

• Жүкті және бала емізетін әйелдер.
• 3 жасқа дейінгі және одан жоғары балалар.
• Асқазан-ішек ауруларымен ауыратын адамдар.
• Бұрын экзотикалық жемістерге жеке аллергиялық реакцияларды бастан өткергендер үшін.

Бейне: момордиканы қолдану