Ботаникалық атауы:кәдімгі алмұрт ( Пирус коммунисі) - алмұрт тұқымдасының бір түрі, қызғылтгүлділер тұқымдасы.
Кәдімгі алмұрттың отаны:Шығыс Еуропа, Батыс Азия.
Жарықтандыру:фотофильді.
Топырақ:құнарлы, құрғатылған, ылғалды.
Суару:орташа.
Ағаштың максималды биіктігі: 30 м.
Орташа өмір сүру ұзақтығы: 25-50 жас.
Қону:тұқымдар, шламдар, көшеттер.
Алмұрт ағашының сипаттамасы: жемісі, тәжі және гүлденуі
Қарапайым алмұрт – биік ағаш, 25 м дейін жетеді немесе үлкен бұта. Магистральды түзу, диаметрі 80 см-ге дейін, қабығы мыжылған. Ағаш күшті және қатты. Тәжі тығыз, мол тармақталған.
Жапырақтары дөңгелек немесе сопақша, қысқа сүйір, былғары, жылтыр, жіңішке тісті, жоғарыдан қара жасыл, төменнен күңгірт. Олар ұзын жапырақшалармен тіреледі. Алмұрт жапырақтарының фотосы олардың ерекшеліктерін анық көрсетеді.
Гүлдері ірі, ақ немесе қызғылт түсті, дара немесе 6-12 данадан тұратын гүл шоғырында жиналған. Олар ұзындығы 5 см-ге дейінгі сабақтарда орналасқан жеміс бүршіктері. Олардың ақ немесе қызғылт гүл шоқтары, 20-50 аталықтары және 5 стилі бар пистиласы бар. Жапырақтары гүлдегенге дейін пайда болады.
Жемістер ұзынша, дөңгелек, алмұрт тәрізді. Көлемі, пішіні, түсі және дәмі әртүрлілікке байланысты өзгеруі мүмкін. Жемістің құрамында қоңыр қабықпен жабылған тұқымдар бар. Алмұрттың гүлденуі сәуірдің аяғында басталады, мамырдың ортасына дейін созылады, 10-15 күнге созылады. Жемістер тамыз-қыркүйек айларында піседі. Алмұрт 3-8 жасында жеміс бере бастайды.
Ағаштың өмір сүру ұзақтығы 25-50 жыл.
Алмұрт ағашын сипаттағанда, бұл дақылдың барлық сорттары өздігінен стерильді екенін атап өткен жөн, сондықтан қалыпты жеміс беру үшін өзара тозаңданатын екі сорттың жақындығы қажет. Ең танымал қыста төзімді сорттар«Сібір», «Өлкелер», «Немере», «Сабыр», «Тақырып». Олардың жемістері бар жақсы дәм, ішінде пайдалануға жарамды балғын.
Алмұрт ағашының және оның кейбір сорттарының фотосуреттерін осы мақаладан кейін галереядан көруге болады.
Өсу
Кәдімгі алмұрт Шығыс Еуропа мен Батыс Азияда кең таралған. Жабайы табиғатта Ресейдің орталық және оңтүстігінде, Кавказда, Украинада және Белоруссияда өседі.
үшін осы өсімдіктенқолайлы қара топырақ, сұр орман және сазды топырақтар, құрамы жағынан құрылымдық және құнарлы. Ағаш жиі төбелер мен беткейлерде жақсы ауа дренаждары бар.
Кәдімгі алмұрттың суық ауа тоқырап тұратын ойпаң жерлер мен жабық шұңқырларда өсуі оның өсуіне және жеміс беруіне теріс әсер етеді.
Жеміс ағаштарыАлмұрт ылғалды жақсы көреді, бірақ топырақтағы судың тоқырауына және шамадан тыс батпақтылыққа жол бермейді. Көптеген сорттар құрғақшылық пен аязға төзімді. Дегенмен, в қатал қыстарАғаш және сүйек бұтақтары қатып қалуы мүмкін. Гүл бүршіктері температураның күрт өзгеруінен және көктемгі аяздан зақымдалады.
Алмұрт ағашының жемісі
Алмұрт жемісінің құрамында қант, органикалық қышқылдар, азот және таниндер, пектиндер, талшықтар, фитонцидтер, А, В1, РР, С дәрумендері бар. Көптеген сорттарда кездеседі. үлкен санмикроэлементтер.
Алмұрт жемістерінде алмаға қарағанда қант аз, бірақ құрамында қышқыл аз болғандықтан дәмі тәтті болады.
Жемістер жаңа піскен, кептірілген және консервіленген түрде пайдаланылады және десерттер, шырындар және шарап сусындарын жасау үшін қолданылады. бастап кептірілген жемістеркомпоттар жасалады. Алмұрт шырыны таниндерге, флавоноидтарға, катехиндерге және антоцианиндерге бай. Жаңа піскен алмұрт ағзаға оңай сіңеді және ас қорыту жолдарының жұмысын реттейді. Кептірілген жемістердің қайнатпасы шөлді тамаша басады.
Алмұрт жемістерінің басқа фотосуреттері осы беттің төменгі жағында фотогалереяда берілген.
Алмұрттың қолданылуы
Жемістер пайдаланылады тамақ өнеркәсібіжәне ішінде халық медицинасы. Кептірілген алмұрт тұқымдары кофе алмастырғыш ретінде пайдаланылады.
Зауыт шаруашылықта да қолданылады. Бұл жеке өсу кезінде тамыр сабағы ретінде қолайлы әртүрлі сорттаралмұрт
Ағаш өзінің беріктігі мен әдемі үлгісі үшін бағаланады, ол өңдеуге және жылтыратуға жақсы көмектеседі. Жиһаз жасау үшін қолданылады музыкалық аспаптар, сызғыштар, ойыншықтар және басқа да бұйымдар. Ол суретшілер мен мүсіншілер арасында өте танымал.
Кәдімгі алмұрт жапырақтары
Қарапайым алмұрт жапырақтары С витаминіне, флавоноидтарға және арбутин гликозидтеріне бай. Медициналық дәрі, саңырауқұлақ ауруларымен және дерматитпен күресу үшін тағайындалады.
Бұл өсімдіктің гүлдері көп шырын шығарады. Бір гектар алмұрт бақшасынан 25 кг-ға дейін бал және көп мөлшерде тозаң жинауға болады.
Кәдімгі алмұрт бағалы сәндік ағаш, сондықтан ол жерге түседі жеке учаскелер, саябақтарда, алаңдарда, жол бойында.
Төмендегі алмұрттың фотосы мұны көрсетеді:
Алмұрт тәжін қалыптастыру: бейне және сипаттама
Алмұрт тәжі мезгіл-мезгіл кесуден өтеді. Дұрыс қалыптасқан тәжге байланысты сапалы өсуөсімдіктер, жеміс беру үлгісі және ағаш өнімділігі. Алмұрт тәжінің қалыптасуы ағаш өмірінің алғашқы жылдарында басталады. Бұл жұмыс екі жолмен жүзеге асырылады: бұтақтарды кесу және бүгу. Кесу кезінде қашу қысқарады, ал бұтақтар жұқарады. Қашуды қысқарту жаңа бүршіктердің оятуына және қашудың пайда болуына ықпал етеді. Біржылдық қашуды қысқартқанда, кесу бүршіктен жоғары жасалады. Бұтақтарды жұқартқаннан кейін тәждің ішіндегі жарықтандыру жақсарады, бұл көбірек гүл бүршіктерінің пайда болуына әкеледі.
Бұтақтарды иілу ағаштың өсуі мен дамуын реттеуге көмектеседі. Жеміс беруді тездету үшін негізгі бұтақтар магистральдан 50-60 ° бұрышпен ауытқиды. Шағын филиалдар ауыстырылады көлденең позиция, ал олардың ұштары негізгі тармақтың басынан сәл жоғары орналасуы керек. Бұтақтар сым арқылы бүгілген, қабығына зақым келтірмеу үшін бекіту нүктелері электрлік таспамен оралған;
Кейбір жағдайларда тәждің қаңқасы көшеттерді трансплантациялау кезінде қалыптасады тұрақты орын. Бұтақтары жоқ көшеттер үшін кесу жерден 70 см қашықтықта бүршіктің үстінде жасалады. Қалған бүршіктер пайда болады бүйірлік қашу, одан қаңқа тармақтарының бірінші ярустары түзіледі.
Ескі ағаштарды жасартатын кесу қажет, бұл кезде жемістер айтарлықтай ұсақталған, ал қашудың жылдық өсуі 10-15 см жасартатын кесу кезінде барлық ескі бұтақтарды алып тастайды, ал қаңқалық және жартылай сүйекті бұтақтарды кеседі. Біржылдық қашу 2-3 төменгі бүйрек қалдырып, кесіледі. Осыдан кейін ағашта жоғары дамыған қашу өседі. Олардың кейбіреулері қаңқа бұтақтарын алмастыру қызметін атқарады, ал басқа қашу жеміс беруге ауысады. Тәжін қалыңдататын бұтақтар кесіледі. Жасартылған кесуден кейін ағаш күшейтілген күтімді қажет етеді: мол суару, тыңайтқыштар және зиянкестермен күресу.
Кәдімгі немесе үй алмұрт (Pyrus communis немесе Pyrus domestica) ботаникадағы алмұрт тұқымдасының бір түрі ретінде жіктеледі және Rosaceae тұқымдасына кіреді. Ол бастапқыда Азияда пайда болды және Шығыс Еуропа. үшін жақсы өсуағаш жеткілікті күн сәулесі, сондай-ақ өңделген және құнарлы топырақ. Ағаштардың биіктігі отыз метрден аспайды. Олар орта есеппен елу жыл өмір сүреді. Ағаштың көбеюі шламды, көшеттерді немесе тұқымдарды отырғызу арқылы жүзеге асырылады.
Кәдімгі алмұрт ағаштары
Кәдімгі алмұрт - биіктігі отыз метрге жететін үлкен жапырақты ағаш. Оның бұтақтары сұрғылт және жылтыр, көбінесе қысқа, тікенді өсінділері бар. Жапырақтары ұзын-саяқты, сопақ немесе дөңгелек дерлік, жиектері жіңішке тістелген; жас өскіндер қалың және томентозды, кәрі ағаштар жалаңаш, қою жасыл, жылтыр. Алмұрт гүлдері ұқыпты, қос жынысты, ақ немесе қызғылт түсті коримбоза гүлшоғырлары бар. Алмұрт ағашы тығыз және қатты. Ағаштың жемісі дөңгелек және шырынды, с үлкен санцеллюлоза. Гүлдену сәуір айының соңынан мамырдың басына дейін болады. Алмұрт жемістері қыркүйектің аяғында - қазан айының басында піседі.
Алмұрт өсірудегі түрдің рөлі
деп болжануда сорттарыАғаштар Еуразияда (әсіресе Ресейдің еуропалық бөлігінде) әлі күнге дейін жабайы табиғатта жиі кездесетін кәдімгі алмұрттан (Pyrus communis L.) шыққан. Ағашты өсірудің несиесі ежелгі гректерге жатады. Бұл бірнеше мың жыл бұрын ірі және тәтті жемістері бар жабайы өкілдерді таңдау арқылы болды. Біздің дәуірімізге дейінгі бірінші мыңжылдықтың басында Гомер жазған әлемге әйгілі «Одиссеяда» оған сілтемелер болған. Теофрасттың б.з.б. III ғасырға жататын еңбектерінде жабайы алмұрттың да, мәдени алмұрттың да сипаттамасы берілген. Теофраст сонымен қатар оның төрт мәдени сортын анықтады және оны өсірудің кейбір арнайы әдістерінің сипаттамасын жасады. Эллададан мәдени алмұрт бүкіл жарты шарға тарай бастады. Ол әсіресе қазіргі Италия, Франция және Бельгия аумағында танымал болды. Он тоғызыншы ғасырда тек Францияда бұл ағаштың 900-ге дейін түрі болған!
Сара Дрейктің картинасы (1842)
Ғалымдар әртүрлі уақытта алмұрт мәдениеті планетаның басқа бөліктерінде бөлек пайда болған деп болжайды. Біз Қытай, Орталық Азия және Кавказ туралы айтып отырмыз. Аталған аймақтардағы мәдени алмұрттың ата-бабалары Орталық және Шығыс Азияда өсетін осы тектес басқа да өсімдіктер болғаны сөзсіз. Мысалы, Кавказда және кейбір Азия елдерінде оның бірнеше сорттары Кавказ алмұртынан (Pyrus caucasica Fed.) шыққан.
Ресейде таралуы
Территорияда қазіргі РесейАлмұрт көне заманнан бері өсіріліп келеді. Ол алдымен Византиядан келген және әртүрлі монастырьлардың бақтарында өсірілген болуы мүмкін. Шежірелерде Киев Русінің бақтарында ағаш өсіру туралы ашық сілтемелер бар, олар он бірінші ғасырға жатады. Ескі орыс патшасы Алексей Романов та Мәскеу түбіндегі зәулім бақтарында алмұрт өсірді. Измайловский корольдік бағында ағаштардың он алты түріне дейін өсірілді. Романов алмұрттың жалғыз әуесқойы емес - Ұлы Петр олардың ассортиментіне де қамқорлық жасады. Оның бұйрығына сәйкес Батыс ЕуропаОлар ағаштың жаңа сорттарының көшеттерін әкелді.
Алмұрт Америкаға Еуропадан он бесінші ғасырдан ерте емес әкелінді және оны жеміс дақылы ретінде кең ауқымды өсіру тек XVIII ғасырда басталды (бір қызығы, оны алу үшін суыққа төзімді сорттарАмерикандық селекционерлер он тоғызыншы ғасырдың аяғында шамамен 80 әкелді орыс сорттарыалмұрт). Осы уақытта еуропалық колонистер Африкада ағаштар өсіре бастады. Оңтүстік америкажәне Австралия.
Қазіргі әлемде
Қосулы қазірАлмұрт барлық жерде дерлік өсіріледі. Қазір ол отырғызу алаңы мен егіннің салмағы бойынша барлық анар ағаштары арасында планетада екінші орында. Бұл Еуропа мен Солтүстік Америкада жиі кездеседі. Алмұрттың бес мыңнан астам сорттары әзірленді, олар жемістердің пісетін уақыты мен негізгі сипаттамалары бойынша ерекшеленеді.
Ресейде алмұрт өсіру негізінен оңтүстікте, әсіресе Орталық Қара Жер аймағында, Еділ бойында, сондай-ақ жүзеге асырылады. Ростов облысыжәне Солтүстік Кавказда. Бірақ біздің кең байтақ Отанымыздың басқа климаттық аймақтарында бұл мәдениет сирек емес. Көптеген бау-бақша ауылдарында керемет дәмі бар алмұрттар да кездеседі солтүстік аймақтар. Бірақ тіпті ең қатал қыста, алмұрт Орталық РесейОл әлі де қатады, ал кейбір ағаштар жылдың осы уақытында өмір сүре алмайды.
Жинау техникасы және сақтау
Қарапайым алмұрттың піскен жемістері
Кәдімгі алмұрттарды жинау олардың алынбалы пісу кезеңінде басталады. Олар өздігінен құлай бастайды және ағаштардан оңай шайқалады. Оларды пісу әртүрлі ағаштарәртүрлі жолдармен пайда болуы мүмкін, сондықтан жинау кезеңі әдетте қыркүйектің басынан бірінші суыққа дейін (қазанның аяғында) созылады.
Кәдімгі алмұрт жемістерін аласа ағаштардан қолмен жинайды, ал биік ағаштардан бұтақтарын сілкіп тастайды немесе құлаған жемістерді жерден жинайды. Саңырауқұлақ ауруларымен немесе зиянкестермен зақымдалған жемістерді жинамаңыз. Егін жинағаннан кейін егінді көлеңкелі салқын бөлмеде жұқа қабатқа салады, оны сұрыптап, бөгде қоспалардан тазартады.
Салқын және желдетілетін бөлмеде қарапайым алмұрт жемістерін жеткілікті ұзақ сақтау (екі-үш айға дейін) мүмкін. Оларды тек жаңа пайдалану немесе сулау үшін сақтау ұсынылады. Жинаудан кейін және қысқа мерзімПіскеннен кейін (үш аптаға дейін) жемістер өңдеуге жіберіледі.
Алмұрттың экономикалық қолданылуы
Оның алтыдан біріне дейін бұл жеміс қанттардан, негізінен моносахаридтерден тұрады, сонымен қатар төрт пайызға жуық пектин, 2,5 пайызға жуық талшық, жарты пайыздан аз ақуыз және бір пайызға дейін қышқылдар (лимон, алма және т.б.) бар. Сондай-ақ оларда әртүрлі витаминдер, минералды тұздар, микроэлементтер мен ферменттер бар. Жемістің тұқымында 21% дейін майлы май жиналады.
Жемістер тағамда дәмді десерт өнімі ретінде қолданылады. Оларды жаңа піскен, маринадталған, сонымен қатар суланған күйде жейді. Жиі егіннің бір бөлігін кептіріп, басқа кептірілген жемістер мен жидектермен араластырып, компот жасайды. Ол джем, желе, джем, сондай-ақ квас және тіпті шарап жасау үшін қолданылады. Алмұрт сидрі - Еуропада танымал сусын. Көптеген кавказ халықтары ұнға ұнға кептірілген жемістерді қосып, арнайы шелпек жасайды. Қуырылған тұқымдар кофе алмастырғыш ретінде пайдаланылады.
Кәдімгі алмұрт та өте жақсы әдемі ағаш, әсіресе гүлдену кезеңінде. Оны қалалық саябақтар мен алаңдардан табуға болады. Алмұрт гүлі көп мөлшерде шырын шығарады. Болжалды есептеулер бойынша, бір гектар алмұрт бағы 20 келіге дейін бал және көп тозаң береді. Алмұрт ағашы да жоғары бағаланады - ол өте күшті және бар әдемі дизайн. Ол жасау үшін қолданылады көркемдік нысандар. Алмұрт ағашы музыкалық аспаптарды, сызғыштарды, сурет тақталарын, ойыншықтарды және т.б. жасау үшін қолданылады.
Алмұрт ағашынан жасалған үстел
Алмұрт жемісінің адам денсаулығына пайдасы
Оның қасиеттері бойынша алмұрт ең көп болуы мүмкін сау жеміс. Оның жемістерінде А, Е, С, К дәрумендері, сондай-ақ көптеген В дәрумендері және көптеген түрлі минералдар бар: калий, фосфор, натрий, фолий қышқылы, кальций. Медицинада жеміс жалпыға белгілі диеталық өнім болып табылады және энергияның табиғи көзі ретінде пайдалануға ұсынылады. Бай минералды құрамыжәне жемістердің өте пайдалы қасиеттері күресуге көмектеседі үлкен санәртүрлі аурулар:
- кальций, магний және фосфор сүйек тінін нығайтады;
- фолий қышқылы қан айналымы жүйесін жақсартады;
- натрий қышқыл-негіз балансын және ұйқы безінің жұмысын сақтауға көмектеседі;
- калий жүрек жұмысын қалыпқа келтіреді, холестерин деңгейін төмендетеді және метаболикалық процестерді жақсартады;
- арбутин простатит қаупін азайтады;
- таниндер диареяға көмектеседі.
Жеміс құрамында фруктоза және өте аз мөлшерде калория бар (шамамен 50 ккал/100 г), сондықтан ол диеталық тағам ретінде шынымен баға жетпес және тамақ үшін ұсынылады. тұрақты пайдалануқант диабетімен.
Алмұрт пюресі - нәрестелер үшін өте қолайлы
- Еуропада темекі пайда болғанға дейін адамдар бұл жемістің құрғақ және ұсақталған жапырақтарын шегеді;
- XVII ғасырда оның жемісі осы өнімді еске түсіретін жұмсақ құрылымына байланысты «май жемісі» деп те аталды;
- IN Ежелгі Грецияоның хош иісті жемістері жүрек айнуын емдейтін дәрі ретінде пайдаланылды;
- Алмұрт ағашы деформацияға керемет төзімділігімен танымал - сондықтан кәсіби сәулетшілер үшін сызғыштар одан жасалған;
- Оның жемістері аналары емшектен шығарылатын нәрестелерді қосымша тамақтандыруға ұсынылады: бұл олардың аллергенділігінің төмендігімен және ең аз қышқылдығымен түсіндіріледі.
Кәдімгі алмұрт- 25 метр биіктікке жететін, жұмыртқа тәрізді немесе дөңгелек былғары тәрізді жылтыр жапырақтары бар Rosaceae тұқымдасының ағашы. Гүлдері ақ түсті, төменгі аналық безі және көптеген аталықтары бар. Жемістер дөңгелек пішінді. Алмұрттың бірнеше мың сорттары бар, олар әртүрлі сыртқы түріжәне химиялық құрамы. Мамыр айында гүлдейді. Жемістер тамыз-қазан айларында піседі.
Алмұрт Ресейдің орталық және оңтүстігінде, Белоруссияда, Украинада, Кавказда және Орталық Азияда жабайы түрде кездеседі.
Алмұрт ең ерте тарихқа дейінгі дәуірде белгілі болды. Швейцария мен Италиядағы үйінділерден алмұрт жемістерінің қалдықтарының табылуы соның дәлелі. А.Декандолленің айтуынша, кесектерге кесілген алмұрт ерте заманда кептірілген. Шамасы, сол күндері алмұрт жұмыс істеді құрметті орынжемістер арасында.
Алмұрт жемістерінің бейнесі Помпей мен Геркуланум фрескаларында кездеседі. Алмұрт ежелгі гректерге де белгілі болған. Осылайша, Гомер «Одиссеядағы» Фейкиядағы (қазіргі Корфу аралы) король Алькинустың бағын суреттейді, онда алмұрт өсетін және оларды апиос деп атаған, алмұрттың отаны Пелопоннес деп есептеген, ол кезде Апия деп аталған. Римдіктер алмұртты Пир деп атады, оны Пирр оны алғаш рет Италияға әкелді деп сенді.
Алмұрт мәдениеті ежелгі уақытта жоғалған. Персияда алмұрт мәдениеті Александр Македонский жаулап алғанға дейін өте жоғары болды. Ботаниканың атасы Теофраст алмұрттың жабайы және мәдени сорттарын ажыратты. Сол кезде гректер алмұрт өсіруді білген. 2 ғасырдағы диоскоридтер де атап өтеді әртүрлі жолдарменалмұрттың көбеюі. Катон, Варро, Колумелла, Плиний және Палладий алмұрттың көптеген сорттарын сипаттады.
Осы қолда бар деректерге сүйене отырып, Грекияның, Италияның, Германияның, Францияның, Швейцарияның ежелгі тұрғындары жабайы алмұртпен қоректенді, ал мәдени алмұрт ұзақ уақыт бойы адамзат баласының елеулі бөлігіне қызмет етті деп айта аламыз.
Гректер мен римдіктерден алмұрт мәдениеті бірте-бірте бүкіл Еуропаға тарады әртүрлі сорттарбұл жеміс.
Атап айтқанда, бұл жеміске қатысты Қытай мен Жапония, алмұрттың тағы бір түрі ұзақ уақыт бойы өсіріледі - қытай алмұрт.
Ежелгі уақыттан бері алмұрт Украинада, Грузияда және Орталық Азияда өсіріледі. Қазірдің өзінде 16 ғасырда ол Мәскеу облысында сәтті өсірілді. Петр 1 тұсында Батыс Еуропа алмұртының енгізілуі жүзеге асырылды. Қырымда батыс еуропалық алмұрт сорттары 19 ғасырдың 30-жылдарынан бері өсірілді. «Алмұрт» сөзі жалпы славян. Бір нұсқа бойынша бұл иран тілдерінен алынған көне сөз болса, екінші нұсқа бойынша бастапқыда славян тілінен алынған.
МЕН емдік мақсатжемістер (жаңа және құрғақ) және алмұрт жапырақтары қолданылады. Бірақ алмұрттың қандай пайдасы бар?
Алмұрттың пайдалы қасиеттері
Алмұрттың пайдалы қасиеттері оның арқасында химиялық құрамы: алмұрт жемістерінде қанттың барлық түрлері бар, 6-16% (фруктоза, глюкоза және сахароза), 0,1-0,3% органикалық қышқылдар, негізінен алма және лимон, таниндер мен пектин заттары (4%-ға дейін), талшықтар, 0,4% азотты заттар, каротин, A, B, P, PP, C және B дәрумендері. Алмұрт жемістерінде алмаға қарағанда қант аз, бірақ аз мөлшерде қышқылдар олар тәтті болып көрінеді. Алмұрттың көптеген сорттарында микроэлементтер, әсіресе йод (20 мг% дейін) айтарлықтай мөлшерде болады. Алмұрт шырыны құрамында көптеген таниндер мен сорбит, флавоноидтар, катехиндер, антоцианиндер бар; кәдімгі алмұрт жапырақтарында гликозид арбутин (1,4-5,0%), гидрохинон, флавоноидтар (жемістерге қарағанда 2-10 есе көп), антоцианиндер жапырақтары мен тамырларында, 12-21% май, тұқымында, ал қабығында жас ағаштар – 4-7% танидтер.
Алмұрт жемістері керемет диеталық өнім, көбінесе жаңа піскен жейді. Алмұрт кептірілген және болашақта пайдалану үшін консервіленген. бастап жаңа алмұрткомпоттар қайнатылады, ал алдын ала кептірілген тұқымдардан кофені алмастыратын сусын дайындалады.
Алмұрт жемістері жақсы ас қорытуға және ішек моторикасына ықпал ететін және ағзаға жақсы сіңетін құнды мультивитаминді тағам болып табылады. Кептірілген алмұрттың қайнатпасы қызба кезінде шөлді басады, ауырсынуды басатын, антисептикалық және диуретикалық әсерге ие және диареяны бекітеді.
Г.Рач (1958) алмұрт жапырағының сығындысын қабылдаған адамдардың зәрі бактерияға қарсы қасиетке ие болатынын ғылыми түрде дәлелдеді. Л.В.Горюнова мен С.В.Витканованың (1971) зерттеулері вирустық тұмаудың екі үлгісінде байқалған алмұрт полифенолдарының жоғары вирусты бейтараптандырушы әсерін көрсетеді.
Халықтық медицинада алмұрт қайнатпасын диареяға қолданады, оны қайнатып пісіреді. қатты жөтел, тұншығу, өкпе туберкулезі. Жемістің қою қайнатпасы бас ауруына лосьон ретінде қолданылады. Алмұрттың қайнатпасы да ұсынылады ғылыми медицина. Профессор Н.З.Умиков алмұрт қайнатпасының әсерін зерттеп, алды жақсы нәтижелербактериурия және бүйрек тас ауруымен.
Балалардың диареясында кептірілген алмұрт пен алмұрт желе қосылған сұлы сорпасы қолданылады. Алмұрт қайнатпасы жақсы ем, диареямен жүретін асқазан-ішек аурулары бар науқастардың жағдайын жақсарту.
Алмұрттың бекіту қасиеті олардың құрамындағы таниндердің мөлшеріне байланысты, олар мәдени алмұрттарға қарағанда жабайы алмұрттарда көбірек кездеседі.
Шырын мен қайнатпалар уролитияға арналған диуретик ретінде тиімді. Оны да қосу ұсынылады диеталық тағам, әсіресе қант диабетімен ауыратын науқастар үшін, сондай-ақ профилактикалық және емкапиллярларды нығайту үшін. Алмұрттан джем, компот, желе, тәтті жемістер, квас, алкогольсіз сусындар, эссенциялар, шырындар және т.б.
Алмұрт ағашы серпімді, қызыл-қоңыр түсті, ұсақ түйіршікті. жылтыратуға жақсы көмектеседі. Қара лакпен қапталғанда ол ұқсайды қара ағаш. Жиһаз, гравюралық тақталар, әртүрлі қолөнер бұйымдарын жасау үшін қолданылады.
Алмұрт дайындау және қолдану әдістері:
- 1/2 кесе құрғақ алмұрт пен 3 ас қасық сұлы жармасын 2 стакан суға қайнатыңыз, 1 сағатқа қалдырыңыз, сүзеді. Диарея үшін аш қарынға күніне 4 рет 1/2-1/4 кесе алыңыз.
- 0,5 литр суда 1 кесе құрғақ туралған алмұрт қайнатыңыз, 4 сағатқа қалдырыңыз, штамм. Күніне 4 рет 1/4 кесе алыңыз.
Ботаникалық сипаттамалар
Үй алмұрт немесе қарапайым алмұрт, Pyrus communis деп аударылған, флораның бұл өкілі - биіктігі отыз метрге жететін жапырақты ағаш. Бұтақтар жылтыр, олар сұр-қоңыр түсті, оларда қысқарған омыртқаларды көруге болады. Өсімдіктің жапырақтары ұзын жапырақты, олар сопақ немесе дөңгелек пішінді, жиектері бойынша ұсақ тістелген; ал жастар томентозды.
Гүлдері қалыпты, қос жынысты, олар қызғылт немесе ақ болуы мүмкін, олар коримбоза гүлшоғырында орналасқан. Жеміс дөңгелек немесе алмұрт тәрізді түрінде ұсынылған, ол өте шырынды және хош иісті. Ол сәуір айының соңында гүлдейді және бұл процесс мамыр айының басына дейін жалғасады. Жемістер қазан айында ағаштан жинауға дайын.
Кәдімгі алмұрттың таралуы
Бұл ағаш біздің еліміздің еуропалық бөлігінде өседі, ол далалық аймақтарды қоспағанда, Украинаның барлық аумағында өседі. Ол негізінен жеке немесе үлкен топтарда кездеседі, олар жеңіл немесе аралас ормандарда, сондай-ақ жиектерде жиі кездеседі; бақша өсімдігі.
Қолданылған бөлігі
Флораның осы өкілінің жемістері пайдаланылады, өйткені олар пайдалы компоненттерге, соның ішінде таниндерге, каротинге, эфир майы, кейбір минералды элементтер, органикалық қышқылдар арасында лимон және алма қышқылдарының болуын атап өтуге болады.
Бұл компоненттерден басқа витаминдер де бар, мысалы, В тобы, РР, көмірсулар арасында аскорбин қышқылы, сахароза, глюкоза, сорбит, фруктоза және пектиннің болуын атап өтуге болады;
Шикізатты жинау және сатып алу
Алмұрт жемістері шамамен қыркүйек пен қазан айларында піседі, содан кейін оларды мұқият жинап, тесіктері бар арнайы жәшіктерге салады, бұл ауа массаларының айналуына және жемістердің ылғалдануына жол бермейді. Оларды салқын жерде сақтау ұсынылады.
Алмұрт терілгеннен кейін, олар қажетті күйге жету және көбірек алу үшін біраз уақыт жатуы керек. бай хош иіс. Нәтижесінде олар өздерінің ең айқын тартымды дәмін жоғалтады, сонымен қатар құрамында таниндер аз болғандықтан, олар тұтыну кезінде оларды тартымды ететін жағымды жұмсақтыққа ие болады;
Алмұрттың жаңа піскеннен басқа, оларды кептіруге болады, бұл үшін сізге алдын ала кесілген бөліктерді орналастыру қажет автоматтандырылған кептіру камерасы қажет кәдімгі алмұрт, содан кейін құрылғы орнатылады оңтайлы температура, В бұл жағдайда 70 градус.
Олар толығымен кептірілген және сақтауға жарамды болғаннан кейін, олар салынған мата пакеттерге оралады құрғақ бөлмесақтау және қажетінше пайдалануға арналған.
Кәдімгі алмұрттың қолданылуы
Бұл жемістер қолданылады халық емшілері, олар әдетте тұтқыр ретінде пайдаланылатын жаңа кәдімгі алмұрттан ликер дайындайды және ас қорыту бұзылыстары үшін оны аз мөлшерде ішеді, бірақ алдымен дәрігермен кеңесу керек.
Алмұрт шырыны диуретик ретінде пайдаланылады және уролития үшін ішеді. Бұл жемістер жаңа піскен күйде де тұтынылады, сонымен қатар олар джем, мармелад және джем жасау үшін қолданылады, олар тамаша болудан басқа дәм қасиеттеріОлардың емдік қасиеттері де бар.
Айта кету керек, алмұрт ежелгі уақытта, екі мың жылдан астам уақыт бұрын өсірілген. Ол жемістердің, тәждің және жапырақтардың пішіні бойынша өте әртүрлі көптеген сорттардың атасы.
Рецепттер
Сіз кептірілген алмұрт жемістерінің қайнатпасын дайындауға болады, ол үшін сізге 30 грамм шикізат қажет, оны кішкене кастрюльге салу керек, содан кейін оған 300 миллилитр қайнаған су құйыңыз, содан кейін контейнерді үстіне қойыңыз. су моншасыбірнеше минутқа. Бұл жағдайда препаратты қайнатпау үшін отты барынша азайту ұсынылады.
Осыдан кейін шикізатты сүзу процесін бастау керек, бұл жағдайда сіз шағын сүзгі түрінде қарапайым құрылғыны пайдалана аласыз, екі қабатты дәке өте қолайлы, ол болуы мүмкін; жабылған таза ыдыстар, және сорпаны сол жерге құйыңыз.
Дайындалған отварды салқын жерде сақтау ұсынылады, бұл осы мақсат үшін өте қолайлы. тоңазытқыш, препаратта бұлтты шөгінді пайда болған кезде, сондай-ақ сіз сезінген кезде жағымсыз иісжәне дәмі, денсаулыққа зиян келтірмеу үшін бұл шешімді пайдаланудан бас тартқан дұрыс.
Қорытынды
Кәдімгі алмұрттан дайындалған отварды қолданар алдында сізге қажет міндеттідәрігермен кеңесіңіз және өзін-өзі пайдалануДәрілік шөптерден бас тартқан дұрыс.
Егер сізде қандай да бір ауру болса, емдеуші дәрігердің барлық ұсыныстарын мұқият орындау керек, бұл жағдайда адекватты және уақтылы терапиялық шараларды қабылдауға және асқынуларға әкелместен аурудан айығуға барлық мүмкіндіктер бар;
Кәдімгі алмұрт алма және шие ағаштарымен бірге бағбандықта ең көп таралған үшеуінің бірі болып табылады жеміс-жидек дақылдары. Зауыт туралы алғашқы ескертулер ежелгі грек әдебиетінде кездеседі. Алмұрт ерте заманнан бері өсірілетін болса керек. Дегенмен, түрдің географиялық нақты шыққан жері белгісіз.
Ағаштың өзегі бар тамыр жүйесі. Тамырлар топырақтың терең қабаттарына енуге бейім, жоғарғы қабаттарда тармақталу әлсіз; Кәдімгі алмұрт күшті және қалың діңге ие. Олар пісіп жатқанда, тегіс қабығы қараңғыланып, әжімдер пайда болады. Тығыз жапырақтармен жабылған тікенді бұтақтар дөңгелек немесе пирамида тәжін құрайды.
Жапырақтары спираль түрінде бірнеше қатарға орналасады. Олар қысқа жапырақшаларға отырады және гүлдену кезінде жеңіл мамықпен жабылған. Жапырақ тақталарыдөңгелек-сопақ немесе сопақ пішіні бар. Жапырақтың қою жасыл түсі күзде сары-қызылға өзгереді.
Кәдімгі алмұрт гүлдері ерте көктемжапырақтары пайда болғанға дейін. Ақ жапырақшалары бар кішкентай гүлдер қолшатырларға жиналады. Гүлдену екі аптаға дейін созылады. Бұл өсімдік бал өсімдіктерінің бірі болып табылады.
Төменгі бөлігі кеңейтілген ұзартылған жемістер тамыздан қазанға дейін пайда болады. Түстер жасыл, сары және қызыл тондарда. Жұмсақ, шырынды, дәмді және өте пайдалы алмұрт табылды белсенді пайдалануаспаздық және халықтық медицинада.
Кәдімгі алмұрт - бұл өсімдік оңтүстік аймақтар. үшін көптеген жылдар бойыКөптеген аязға төзімді сорттар өсірілді, соның арқасында өсіп келе жатқан аумақ Орал мен Батыс Сібірге дейін созылды. Ағаштың сәндік құндылығын елемеуге болмайды - гүлдену кезінде таспа құрттар мен топтық екпелер керемет көрінеді.
Өсу
Кәдімгі алмұрт - берік және жоғары өнімді дақыл. Сағат дұрыс күтімағаш жүз жылдан астам өмір сүре алады. Табиғатпен бағдарламаланған даму кезеңдерін ескеру қажет.
Өмірдің алғашқы жылдарында өсімдік тамыры мен өседі жер үсті бөлігі. Ол 5-10 жаста ғана жеміс беру жасына жетеді. 20-40 жастағы ағаштар максималды жеміс береді. Содан кейін табиғи қартаюға байланысты жемістердің саны азайып, бұтақтар кебеді. Содан кейін ағаштарды тамырымен жұлып, жаңаларын отырғызады немесе қартаюға қарсы кесу жүргізіледі. Айта кету керек, алмұрт ағашы алма ағашына қарағанда әлдеқайда аз санитарлық кесуді қажет етеді. Негізінен, кесу сынған бұтақтар мен тік өсетін өскіндердің ампутациясына жатады.
Өсімдік мәдениетте көбінесе егу арқылы көбейтіледі. Бір қызығы, тек қана түрдің өкілдері ғана емес, сонымен қатар долана, қаражидек, шетен сияқты өсімдіктерді де қолдануға болады. Мұндай «симбиозда» жеміс беру бірнеше жылдан кейін басталады.
Кәдімгі алмұрттың кейбір сорттары тозаңданусыз және ұрықтандырусыз жеміс беруге қабілетті. Көпшілігі серіктестерді қажет етеді - бірдей гүлдену кезеңі бар басқа сорттар.
Аурулар мен зиянкестер
Қотыр, ұнтақты көгеру, жеміс шірігі, алмұрт өт кенесі, долана.
Көбею
Тұқым, шлам, егу.
Сатып алғаннан кейінгі алғашқы қадамдар
Ашық тамыр жүйесі бар қарапайым алмұрт көшеттерін сатып алғанда, бір жастағы үлгілерді таңдаған жөн. Контейнердегі өсімдіктер ескі болуы мүмкін, бірақ үш жылдан аспайды. Әйтпесе, көшеттер ұзақ және қиын тамыр алады.
Өсімдіктер дайындалып, көктемде отырғызылады қону тесігікүзде қайтады. Бұл да мүмкін күзгі отырғызу- шұңқыр 3-4 аптада қазылады. Шұңқырға тіреуіш салынып, қазылған топырақ тыңайтқыштармен араласады. Қышқыл топыраққа алдын ала әк қосу керек.
Көшет осылай көмілген тамыр мойныжер деңгейінен 5 см биіктікте қалды. Зауыт мол суарылады, ағаш діңінің шеңбері мульчирленген. Ағаш бағанаға еркін байланған.
Табыстың құпиялары
Кәдімгі алмұрт жарық пен жылуды жақсы көреді. Оны желден қорғалған оңтүстік немесе оңтүстік-батыс аймақтарда өсірген дұрыс.
Жас өсімдіктер жиі және мол суарылады. Ересектердің өздері топырақтың терең қабаттарынан ылғалды алады. Олар құрғақ жазда ғана ылғалдандырылады. Ең жақсы жолшашу қарастырылады. Тағы бір әдіс – ағаштың айналасынан қазылған арыққа су құюды алайық. Суды қайта толтыратын күзгі суару қажет, ол жапырақ құлағаннан кейін жүзеге асырылады.
Қыртыстың пайда болуын болдырмау үшін арамшөптерді алып тастау және топырақты қопсыту қажет. Процедура табиғи немесе жасанды су процедураларынан кейін жүзеге асырылады.
Зауыт отырғызу кезінде алғашқы азықтандыруды алады. IN кейінірек көктемдеазот қосыңыз, жазда - фосфор-калий тыңайтқыштары. Үш жылда бір рет ағашты органикалық заттармен тамақтандыру ұсынылады.
Мүмкін қиындықтар
Әртүрлілікті таңдағанда, ескеру қажет климаттық жағдайлар. «Оңтүстік» алмұрт суық аймақтарда үлкен қиындықпен тамыр алады, бірақ бұл жағдайда гүлдену немесе жеміс беруді күтуге болмайды.
Жас кезінде тіпті ең аязға төзімді сорттар қыста баспанаға мұқтаж. Ағаш діңінің шеңберімульчирование және оқпандарды тоқыма емес материалмен орау қажет.
Кәдімгі алмұрттың көптеген сорттары айқас тозаңдандыруды қажет етеді. Бірнеше түрлі сорттарды отырғызған жөн. Егер учаскенің ауданы қосымша үлгілерді белгілеуге мүмкіндік бермесе, өсіп келе жатқан ағашқа басқа сорттарды егу ұсынылады.
Аурулар мен зиянкестер ағашқа айтарлықтай зиян келтіреді. Сайттың бөлімдерінде диагноз қоюға және емдеу әдісін таңдауға көмектесетін ақпарат берілген.