Дәрілік өсімдіктер энциклопедиясы
Кәдімгі алмұрт жемістері мен жапырақтарының фотосы
Алмұрт
АлмұртОл өзінің тағамдық құндылығымен ерекшеленеді, ол өте төмен калориялы мазмұнмен бірге оны ең қажет және пайдалы жемістердің біріне айналдырады. Ол жүрекке, асқазанға, бүйрекке және бауырға пайдалы және табылған кең қолдануВ халық медицинасыалмұрттың жапырақтары мен жемістерін пайдалана отырып, ақтықты емдеуге арналған рецепттерде.
Латынша атауы: Пирус коммунисі.
Ағылшынша атауы:Еуропалық алмұрт немесе кәдімгі алмұрт.
Отбасы:Қызғылт - Розагүлділер.
Қолданылатын бөлшектер:жемістер, жапырақтар.
Ботаникалық сипаттама.
Қарапайым алмұрт – биік ағаш, 25 м-ге дейін немесе үлкен бұтаға жетеді. Магистральды түзу, диаметрі 80 см-ге дейін, қабығы мыжылған. Ағаш күшті және қатты. Тәжі тығыз, мол тармақталған.
Жапырақтары дөңгелек немесе сопақша, қысқа сүйір, былғары, жылтыр, жіңішке тісті, жоғарыдан қара жасыл, төменнен күңгірт. Олар ұзын жапырақшалармен тіреледі. Алмұрт жапырақтарының фотосы олардың ерекшеліктерін анық көрсетеді.
Гүлдері ірі, ақ немесе қызғылт түсті, дара немесе 6-12 данадан тұратын гүл шоғырында жиналған. Олар ұзындығы 5 см-ге дейінгі сабақтарда орналасқан жеміс бүршіктері. Олардың ақ немесе қызғылт гүл шоқтары, 20-50 аталықтары және 5 стилі бар пистиласы бар. Жапырақтары гүлдегенге дейін пайда болады.
Жемістер ұзынша, дөңгелек, алмұрт тәрізді. Көлемі, пішіні, түсі және дәмі әртүрлілікке байланысты өзгеруі мүмкін. Жемістің құрамында қоңыр қабықпен жабылған тұқымдар бар. Алмұрттың гүлденуі сәуірдің аяғында басталады, мамырдың ортасына дейін созылады, 10-15 күнге созылады. Жемістер тамыз-қыркүйек айларында піседі. Алмұрт 3-8 жасында жеміс бере бастайды.
Тіршілік ортасы.Алмұрт - ең көнелердің бірі жеміс ағаштарыадамзат өсірген. Алмұрт туралы алғашқы ескерту сол кезден басталады көне тарих- ол Қытайда өсірілді, содан кейін ол алдымен Персияға, одан Грекия мен Рим империясына келді. Қазір әлемнің көптеген жылы және қоңыржай аймақтарында белгілі және өсірілетін мыңдаған алмұрт сорттары бар.
Химиялық құрамы . Алмұрт жемістерінде қант, органикалық қышқылдар, азот және таниндер, пектиндер, талшықтар, фитонцидтер, А, В1, РР, С дәрумендері бар. Көптеген сорттарда кездеседі. үлкен санмикроэлементтер. Алмұрт жемістерінде алмұртқа қарағанда қант аз, бірақ құрамында қышқыл аз болғандықтан дәмі тәттірек.
Кәдімгі алмұрт жемістерінің суреті
100 грамм алмұрт үшін тағамдық құндылық кестесі
100 грамм жаңа алмұрттың құрамында:
| Су – 83,96 г Калория мөлшері - 57 ккал Белоктар (белоктар) – 0,36 г Майлар - 0,14 г Көмірсулар - 15,23 г Қант (барлығы) - 9,75 г сахароза - 0,71 г Глюкоза (декстроза) – 2,60 г лактоза – 0,00 г мальтоза – 0,00 г Фруктоза - 6,42 г — 3,1 г Күл - 0,32 г |
| Витаминдер |
|---|
| - 25 ХБ - 0,012 мг - 0,026 мг - 0,161 мг - 5,1 мг - 0,049 мг - 0,029 мг - 7 мкг — 0,00 мкг - 4,3 мг - 0,12 мг каротин, альфа - 1 мкг каротин, бета - 14 мкг Криптоксантин, бета - 2 мкг Ликопен - 0 мкг Лютеин + зеаксантин - 44 мкг токоферол (бета) – 0,00 мг токоферол (гамма) – 0,03 мг Токоферол (дельта) - 0,00 мг - 4,4 мкг бетаин - 0,2 мг |
| Минералдар (макро және микроэлементтер) |
| - 0,18 мг - 116 мг - 9 мг - 7 мг - 0,048 мг - 0,082 мг - 1 мг — 0,1 мкг - 12 мг — 2,2 мкг - 0,10 мг |
| Амин қышқылдары |
| аланин - 0,014 г аргинин – 0,010 г аспарагин қышқылы – 0,105 г Валин - 0,017 г Гистидин - 0,002 г Глицин - 0,013 г глютамин қышқылы – 0,030 г изолейцин – 0,011 г лейцин – 0,019 г лизин - 0,017 г метионин – 0,002 г Пролин - 0,021 г Серин – 0,015 г Тирозин - 0,002 г Треонин - 0,011 г Триптофан - 0,002 г Фенилаланин - 0,011 г Цистин - 0,002 г |
Алмұрттың пайдалы, емдік қасиеттері
Алмұрттың пайдалы, емдік қасиеттері ежелгі дәуірде белгілі болған және бүгінде ол халықтық және ресми медицинаның көптеген рецептерінде бар. Дәрумендерге бай және минералды құрамыалмұрт оны холецистит, гастрит, бауыр және несеп-жыныс жүйесі ауруларына (соның ішінде простатит), іш қатуға, бас ауруына, ұйқысыздыққа, депрессияға және диуретик ретінде таптырмас өнімге айналдырады.
Алмұрт қант диабеті, семіздік және ұйқы безінің басқа да бұзылулары бар адамдардың диетасына кіреді. Бұл оның құрамындағы көмірсулардың көп бөлігі қандағы қант деңгейіне әсер етпейтін фруктоза екендігімен түсіндіріледі.
Алмұрт үшін де пайдалы жүрек-тамыр жүйесі– жүрек соғу жиілігін қалыпқа келтіреді, қан деңгейін төмендетеді жаман холестерин, қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға көмектеседі және оның құрамына кіретін темірдің арқасында гемопоэтикалық процестерді ынталандырады.
Алмұрт целлюлозасы мен шырынының құрамындағы биологиялық белсенді заттар адамның иммундық жүйесін белсендіреді және денеден ауыр металдар мен токсиндерді кетіруге көмектеседі.
Бірақ есіңізде болсын, алмұрт қабығын аршу арқылы сіз өзіңізді талшықтың тамаша көзінен және құнды фитонутриенттерден айырасыз.
Халықтық медицинадағы алмұрт
Алмұрт үйдегі ауруларды емдеуге арналған дәстүрлі медицина рецептерінде кең қолданыс тапты.
НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ!
Өзін-өзі емдеу қауіпті! Үйде емдеуді бастамас бұрын дәрігермен кеңесіңіз.
Алмұртпен емдеу
- Қант диабеті. Бір стақан кептірілген жемістерді 0,4 литр суда жарты сағат қайнатыңыз. Үш сағатқа қалдырыңыз. Күніне төрт рет 100 мл отвар ішіңіз.
- Вирустық диарея(№1 рецепт). Піскен жемістерден сығылған 100 мл алмұрт шырынын тамақтан кейін 1 ас қасық балмен ішіңіз.
- Вирустық диарея(No2 рецепт). Әр 2-3 сағат сайын 2-3 тамақтаныңыз жаңа алмұртнемесе құрғақ, суға малынған.
- Лейкоз(лейкоз, лейкоз). 1 кг жаңа піскен жабайы алмұрт жемістері 1 литр құйыңыз қайнаған сужәне 2 литр еріген көктемгі балды және жиі араластырып, қайнатыңыз. Салқын, қараңғы жерде, жақсырақ тоңазытқышта сақтаңыз. Күніне 2 рет 100 мл алыңыз, алмұрт жеңіз.
- Саңырауқұлақпен улану. Саңырауқұлақпен уланған жағдайда пісетін орман алмұртының күлін алыңыз. Жылы сумен ішіңіз.
- Остеохондроз. Жабайы орман алмұртының жапырақтары түскенде, өткен жазда өскен 5 ұзын немесе 8 қысқа біржылдық бұтақтарды кесіп, майдалап турап, 500 мл қайнаған су құйып, қақпағын жауып, қайнаған су моншасында қыздырыңыз. 30 минут, оттан алыңыз және 30 минут қалдырыңыз. 5-10 минут бойы күніне 5 рет 70 мл ішіңіз. тамақ алдында. Оксалат тұздары үшін 45 күн, фосфат тұздары - 56 күн, ураттар - 65 күн.
- Өкпе туберкулезі. Қайнатылған және пісірілген алмұрт бар.
- Простатит. 30 гр. Алмұрт гүлдерін бір литр қайнаған сумен қайнатыңыз, жабық контейнерде 5 минут қалдырыңыз, електен өткізіп, түнде ішіңіз.
- Уретрит. 2 ас қасық туралған алмұрт жапырақтары мен әрқайсысына бір ас қасық қосып, 600 мл қайнаған су құйыңыз, оны 2 сағат қайнатыңыз. Үш бөлікке бөліп, бір күн бұрын қолданыңыз. Емдеу курсы толық қалпына келгенге дейін.
- Жедел холецистит(өт қабының қабынуы). Күн сайын аш қарынға 2 тәтті және шырынды алмұрт жеңіз. Қантсыз пісірілген жабайы алмұрт компотын ішіңіз.
Қыста алмұрт кептелісіне арналған рецепт
Қарсы көрсеткіштер.Алмұрт шамадан тыс пайдаланылмауы керек, оны аш қарынға емес, тамақтан кейін 0,5-1 сағаттан кейін жеу керек. Алмұрт жегеннен кейін ішуге болмайды. шикі су, сонымен қатар тығыз, ауыр тағамдар мен ет жейді. Есіңізде болсын, егер іш қату болса, алмұрт жеуге қарсы. Сондай-ақ, ішек аурулары немесе асқазан-ішек аурулары бар адамдарға алмұрт жеу ұсынылмайды.
Кәдімгі немесе үй алмұрт (Pyrus communis немесе Pyrus domestica) ботаникадағы алмұрт тұқымдасының бір түрі ретінде жіктеледі және Rosaceae тұқымдасына кіреді. Ол бастапқыда Азияда пайда болды және Шығыс Еуропа. үшін жақсы өсуағаш жеткілікті күн сәулесі, сондай-ақ өңделген және құнарлы топырақ. Ағаштардың биіктігі отыз метрден аспайды. Олар орта есеппен елу жыл өмір сүреді. Ағаштың көбеюі шламды, көшеттерді немесе тұқымдарды отырғызу арқылы жүзеге асырылады.
Кәдімгі алмұрт ағаштары
Кәдімгі алмұрт - биіктігі отыз метрге жететін үлкен жапырақты ағаш. Оның бұтақтары сұрғылт және жылтыр, көбінесе қысқа, тікенді өсінділері бар. Жапырақтары ұзын-саяқты, сопақ немесе дөңгелек дерлік, жиектері жіңішке тістелген; жас өскіндер қалың және томентозды, кәрі ағаштар жалаңаш, қою жасыл, жылтыр. Алмұрт гүлдері ұқыпты, қос жынысты, ақ немесе қызғылт түсті коримбоза гүлшоғырлары бар. Алмұрт ағашы тығыз және қатты. Ағаштың жемісі дөңгелек және шырынды, с үлкен санцеллюлоза. Гүлдену сәуір айының соңынан мамырдың басына дейін болады. Алмұрт жемістері қыркүйектің аяғында - қазан айының басында піседі.
Алмұрт өсірудегі түрдің рөлі
Ағаштың мәдени сорттары әлі күнге дейін Еуразияда (әсіресе Ресейдің еуропалық бөлігінде) жабайы табиғатта жиі кездесетін кәдімгі алмұрттан (Pyrus communis L.) шыққан деп болжанады. Ағашты өсірудің несиесі ежелгі гректерге жатады. Бұл бірнеше мың жыл бұрын ірі және тәтті жемістері бар жабайы өкілдерді таңдау арқылы болды. Біздің дәуірімізге дейінгі бірінші мыңжылдықтың басында Гомер жазған әлемге әйгілі «Одиссеяда» оған сілтемелер болған. Теофрасттың б.з.б. III ғасырға жататын еңбектерінде жабайы алмұрттың да, мәдени алмұрттың да сипаттамасы берілген. Теофраст сонымен қатар оның төрт мәдени сортын анықтады және оны өсірудің кейбір арнайы әдістерінің сипаттамасын жасады. Эллададан мәдени алмұрт бүкіл жарты шарға тарай бастады. Ол әсіресе қазіргі Италия, Франция және Бельгия аумағында танымал болды. Он тоғызыншы ғасырда тек Францияда бұл ағаштың 900-ге дейін түрі болған!
Сара Дрейктің картинасы (1842)
Ғалымдар әртүрлі уақытта алмұрт мәдениеті планетаның басқа бөліктерінде бөлек пайда болған деп болжайды. Біз Қытай, Орталық Азия және Кавказ туралы айтып отырмыз. Аталған аймақтардағы мәдени алмұрттың ата-бабалары Орталық және Шығыс Азияда өсетін осы тектес басқа да өсімдіктер болғаны сөзсіз. Мысалы, Кавказда және кейбір Азия елдерінде оның бірнеше сорттары Кавказ алмұртынан (Pyrus caucasica Fed.) шыққан.
Ресейде таралуы
Территорияда қазіргі РесейАлмұрт көне заманнан бері өсіріліп келеді. Ол алдымен Византиядан келген және әртүрлі монастырьлардың бақтарында өсірілген болуы мүмкін. Шежірелерде Киев Русінің бақтарында ағаш өсіру туралы ашық сілтемелер бар, олар он бірінші ғасырға жатады. Ескі орыс патшасы Алексей Романов та Мәскеу түбіндегі зәулім бақтарында алмұрт өсірді. Измайловский корольдік бағында ағаштардың он алты түріне дейін өсірілді. Романов алмұрттың жалғыз әуесқойы емес - Ұлы Петр олардың ассортиментіне де қамқорлық жасады. Оның бұйрығына сәйкес Батыс ЕуропаОлар ағаштың жаңа сорттарының көшеттерін әкелді.
Алмұрт Америкаға Еуропадан он бесінші ғасырдан ерте емес әкелінді және оны кең көлемде өсіру жеміс дақылыон сегізінші ғасырда ғана басталды (бір қызық факт, бұл алу суыққа төзімді сорттарАмерикандық селекционерлер он тоғызыншы ғасырдың аяғында шамамен 80 әкелді орыс сорттарыалмұрт). Осы уақытта еуропалық колонистер Африкада ағаштар өсіре бастады. Оңтүстік америкажәне Австралия.
Қазіргі әлемде
Қосулы қазірАлмұрт барлық жерде дерлік өсіріледі. Қазір ол отырғызу алаңы мен егіннің салмағы бойынша барлық анар ағаштары арасында планетада екінші орында. Бұл Еуропа мен Солтүстік Америкада жиі кездеседі. Алмұрттың бес мыңнан астам сорттары әзірленді, олар жемістердің пісетін уақыты мен негізгі сипаттамалары бойынша ерекшеленеді.
Ресейде алмұрт өсіру негізінен оңтүстікте, әсіресе Орталық Қара Жер аймағында, Еділ бойында, сондай-ақ жүзеге асырылады. Ростов облысыжәне Солтүстік Кавказда. Бірақ біздің кең байтақ Отанымыздың басқа климаттық аймақтарында бұл мәдениет сирек емес. Көптеген бау-бақша ауылдарында керемет дәмі бар алмұрттар да кездеседі солтүстік аймақтар. Бірақ тіпті ең көп дегенде қатал қыстаралмұрт ішіне Орталық РесейОл әлі де қатады, ал кейбір ағаштар жылдың осы уақытында өмір сүре алмайды.
Жинау техникасы және сақтау
Қарапайым алмұрттың піскен жемістері
Кәдімгі алмұрттарды жинау олардың алынбалы пісу кезеңінде басталады. Олар өздігінен құлай бастайды және ағаштардан оңай шайқалады. Оларды пісу әртүрлі ағаштарәртүрлі жолдармен пайда болуы мүмкін, сондықтан жинау кезеңі әдетте қыркүйектің басынан бірінші суыққа дейін (қазанның аяғында) созылады.
Кәдімгі алмұрт жемістерін аласа ағаштардан қолмен жинайды, ал биік ағаштардан бұтақтарын сілкіп тастайды немесе құлаған жемістерді жерден жинайды. Саңырауқұлақ ауруларымен немесе зиянкестермен зақымдалған жемістерді жинамаңыз. Егін жинағаннан кейін егінді көлеңкелі салқын бөлмеде жұқа қабатқа салады, оны сұрыптап, бөгде қоспалардан тазартады.
Салқын және желдетілетін бөлмеде қарапайым алмұрт жемістерін жеткілікті ұзақ сақтау (екі-үш айға дейін) мүмкін. Оларды пайдалану үшін ғана сақтаған жөн балғыннемесе лоб үшін. Жинаудан кейін және қысқа мерзімПіскеннен кейін (үш аптаға дейін) жемістер өңдеуге жіберіледі.
Алмұрттың экономикалық қолданылуы
Оның алтыдан біріне дейін бұл жеміс қанттардан, негізінен моносахаридтерден тұрады, сонымен қатар төрт пайызға жуық пектин, 2,5 пайызға жуық талшық, жарты пайыздан аз ақуыз және бір пайызға дейін қышқылдар (лимон, алма және т.б.) бар. Сондай-ақ оларда әртүрлі витаминдер, минералды тұздар, микроэлементтер мен ферменттер бар. Жемістің тұқымында 21% дейін майлы май жиналады.
Жемістер тағамда дәмді десерт өнімі ретінде қолданылады. Оларды жаңа піскен, маринадталған, сонымен қатар суланған күйде жейді. Жиі егіннің бір бөлігін кептіріп, басқа кептірілген жемістер мен жидектермен араластырып, компот жасайды. Ол джем, желе, джем, сондай-ақ квас және тіпті шарап жасау үшін қолданылады. Алмұрт сидрі - Еуропада танымал сусын. Көптеген кавказ халықтары ұнға ұнға кептірілген жемістерді қосып, арнайы шелпек жасайды. Қуырылған тұқымдар кофе алмастырғыш ретінде пайдаланылады.
Кәдімгі алмұрт та өте жақсы әдемі ағаш, әсіресе гүлдену кезеңінде. Оны қалалық саябақтар мен алаңдардан табуға болады. Алмұрт гүлі көп мөлшерде шырын шығарады. Болжалды есептеулер бойынша, бір гектар алмұрт бағы 20 келіге дейін бал және көп тозаң береді. Алмұрт ағашы да жоғары бағаланады - ол өте күшті және бар әдемі дизайн. Ол жасау үшін қолданылады көркемдік нысандар. Жасу үшін алмұрт ағашы қолданылады музыкалық аспаптар, сызғыштар, сурет тақталары, ойыншықтар және т.б.
Алмұрт ағашынан жасалған үстел
Алмұрт жемісінің адам денсаулығына пайдасы
Оның қасиеттері бойынша алмұрт ең көп болуы мүмкін сау жеміс. Оның жемістерінде А, Е, С, К дәрумендері, сондай-ақ көптеген В дәрумендері және көптеген әртүрлі минералдар бар: калий, фосфор, натрий, фолий қышқылы, кальций. Медицинада жеміс жалпыға белгілі диеталық өнім болып табылады және энергияның табиғи көзі ретінде пайдалануға ұсынылады. Жемістің бай минералды құрамы мен өте пайдалы қасиеттері күресуге көмектеседі үлкен санәртүрлі аурулар:
- кальций, магний және фосфор сүйек тінін нығайтады;
- фолий қышқылы қан айналымы жүйесін жақсартады;
- натрий қышқыл-негіз балансын және ұйқы безінің жұмысын сақтауға көмектеседі;
- калий жүрек жұмысын қалыпқа келтіреді, холестерин деңгейін төмендетеді және метаболикалық процестерді жақсартады;
- арбутин простатит қаупін азайтады;
- таниндер диареяға көмектеседі.
Жеміс құрамында фруктоза және өте аз мөлшерде калория бар (шамамен 50 ккал/100 г), сондықтан ол диеталық тағам ретінде шынымен баға жетпес және тамақ үшін ұсынылады. тұрақты пайдалануқант диабетімен.
Алмұрт пюресі - нәрестелер үшін өте қолайлы
- Еуропада темекі пайда болғанға дейін адамдар бұл жемістің құрғақ және ұсақталған жапырақтарын шегеді;
- XVII ғасырда оның жемісі осы өнімді еске түсіретін жұмсақ құрылымына байланысты «май жемісі» деп те аталды;
- Ежелгі Грецияда оның хош иісті жемістері жүрек айнуын емдейтін дәрі ретінде қолданылған;
- Алмұрт ағашы деформацияға керемет төзімділігімен танымал - сондықтан кәсіби сәулетшілер үшін сызғыштар одан жасалған;
- Оның жемістері аналары емшектен шығарылатын нәрестелерді қосымша тамақтандыруға ұсынылады: бұл олардың аллергенділігінің төмендігімен және ең аз қышқылдығымен түсіндіріледі.
Ботаникалық сипаттамалар
Үй алмұрт немесе қарапайым алмұрт, Pyrus communis деп аударылған, флораның бұл өкілі - биіктігі отыз метрге жететін жапырақты ағаш. Бұтақтар жылтыр, олар сұр-қоңыр түсті, оларда қысқарған омыртқаларды көруге болады. Өсімдіктің жапырақтары ұзын жапырақты, олар сопақ немесе дөңгелек пішінді, жиектері бойынша ұсақ тістелген; ал жастар томентозды.
Гүлдері қалыпты, қос жынысты, олар қызғылт немесе ақ болуы мүмкін, олар коримбоза гүлшоғырында орналасқан. Жеміс дөңгелек немесе алмұрт тәрізді түрінде ұсынылған, ол өте шырынды және хош иісті. Ол сәуір айының соңында гүлдейді және бұл процесс мамыр айының басына дейін жалғасады. Жемістер қазан айында ағаштан жинауға дайын.
Кәдімгі алмұрттың таралуы
Бұл ағаш біздің еліміздің еуропалық бөлігінде өседі, ол далалық аймақтарды қоспағанда, Украинаның барлық аумағында өседі. Ол негізінен жеке немесе үлкен топтарда кездеседі, олар жеңіл немесе аралас ормандарда, сондай-ақ жиектерде жиі кездеседі; бақша өсімдігі.
Қолданылған бөлігі
Флораның осы өкілінің жемістері пайдаланылады, өйткені олар пайдалы компоненттерге, соның ішінде таниндерге, каротинге, эфир майына, кейбіреулеріне бай. минералды элементтер, арасында органикалық қышқылдарСіз лимон мен алманың болуын атап өтуге болады.
Бұл компоненттерден басқа витаминдер де бар, мысалы, В тобы, РР, көмірсулар арасында аскорбин қышқылы, сахароза, глюкоза, сорбит, фруктоза және пектиннің болуын атап өтуге болады;
Шикізатты жинау және сатып алу
Алмұрт жемістері шамамен қыркүйек пен қазан айларында піседі, содан кейін оларды мұқият жинап, тесіктері бар арнайы жәшіктерге салады, бұл ауа массаларының айналуына және жемістердің ылғалдануына жол бермейді. Оларды салқын жерде сақтау ұсынылады.
Алмұрт терілгеннен кейін, олар қажетті күйге жету және көбірек алу үшін біраз уақыт жатуы керек. бай хош иіс. Нәтижесінде олар өздерінің ең айқын тартымды дәмін жоғалтады, сонымен қатар құрамында таниндер аз болғандықтан, олар тұтыну кезінде оларды тартымды ететін жағымды жұмсақтыққа ие болады;
Алмұрттың жаңа піскеннен басқа, оларды кептіруге болады, бұл үшін сізге алдын ала кесілген бөліктерді орналастыру қажет автоматтандырылған кептіру камерасы қажет кәдімгі алмұрт, содан кейін құрылғы орнатылады оңтайлы температура, бұл жағдайда 70 градус.
Олар толығымен кептірілген және сақтауға жарамды болғаннан кейін, олар салынған мата пакеттерге оралады құрғақ бөлмесақтау және қажетінше пайдалануға арналған.
Кәдімгі алмұрттың қолданылуы
Бұл жемістер қолданылады халық емшілері, олар әдетте тұтқыр ретінде пайдаланылатын жаңа кәдімгі алмұрттан ликер дайындайды және ас қорыту бұзылыстары үшін оны аз мөлшерде ішеді, бірақ алдымен дәрігермен кеңесу керек.
Алмұрт шырыны диуретик ретінде пайдаланылады және уролития үшін ішеді. Бұл жемістер жаңа піскен күйде де тұтынылады, сонымен қатар олар джем, мармелад және джем жасау үшін қолданылады, олар тамаша болудан басқа дәм қасиеттеріОлардың емдік қасиеттері де бар.
Айта кету керек, алмұрт ежелгі уақытта, екі мың жылдан астам уақыт бұрын өсірілген. Ол жемістердің, тәждің және жапырақтардың пішіні бойынша өте әртүрлі көптеген сорттардың атасы.
Рецепттер
Сіз кептірілген алмұрт жемістерінің қайнатпасын дайындауға болады, ол үшін сізге 30 грамм шикізат қажет, оны кішкене кастрюльге салу керек, содан кейін оған 300 миллилитр қайнаған су құйыңыз, содан кейін контейнерді үстіне қойыңыз. су моншасыбірнеше минутқа. Бұл жағдайда препаратты қайнатпау үшін отты барынша азайту ұсынылады.
Осыдан кейін шикізатты сүзу процесін бастау керек, бұл жағдайда сіз шағын сүзгі түрінде қарапайым құрылғыны пайдалана аласыз, екі қабатты дәке өте қолайлы, ол болуы мүмкін; жабылған таза ыдыстар, және сорпаны сол жерге құйыңыз.
Дайындалған отварды салқын жерде сақтау ұсынылады, бұл осы мақсат үшін өте қолайлы. тоңазытқыш, препаратта бұлтты шөгінді пайда болған кезде, сондай-ақ сіз сезінген кезде жағымсыз иісжәне дәмі, денсаулыққа зиян келтірмеу үшін бұл шешімді пайдаланудан бас тартқан дұрыс.
Қорытынды
Кәдімгі алмұрттан дайындалған отварды қолданар алдында сізге қажет міндеттідәрігермен кеңесіңіз және өзін-өзі пайдалануДәрілік шөптерден бас тартқан дұрыс.
Егер сізде қандай да бір ауру болса, емдеуші дәрігердің барлық ұсыныстарын мұқият орындау керек, бұл жағдайда адекватты және уақтылы терапиялық шараларды қабылдауға және асқынуларға әкелместен аурудан айығуға барлық мүмкіндіктер бар;
Күшті тамыр жүйесі және тығыз тәжі бар ағаш өсімдік. Баба сорттары, барлық жерде кең таралған жер шарынаретінде құнды жемісті өсімдік. Жемістер маңызды қоректік заттарға ие емдік құндылығы, тоник, күшейтетін, қабынуға қарсы, бактерияға қарсы, тұтқыр қасиеттері бар.
Сарапшыларға сұрақ қойыңыз
Гүл формуласы
Жалпы алмұрт гүлінің формуласы: CH5L5T∞P∞.
Медицинада
Кәдімгі алмұрт жемістерінің емдік қасиеттері бұрыннан белгілі (1958, Г. Рач). Кәдімгі алмұрт полифенолдарының жоғары вирусты бейтараптандырушы әсері 1971 жылы Л.В.Горюнова мен С.В.Витканованың зерттеулерімен дәлелденді. Сонымен қатар, ғылыми зерттеулерПрофессор Н.З.Умиков алмұрт жемістерінің бактериурияда және бүйрек тастарында диуретик ретінде тиімділігін көрсетті. Осының барлығында кәдімгі алмұрт кеңінен қолданылады ресми медицинаМен оны осы уақытқа дейін таппадым. Мүмкін, кептірілген алмұрт жемістері мен желе қосылған сұлы қайнатпасы балалардағы ауыр диарея мен ас қорыту жүйесінің аурулары үшін педиатрияда ұсынылады.
Кәдімгі алмұрт жемістері ас қорытуды жақсартатын құнды мультивитаминді өнім ретінде емдік диетологияда кеңінен қолданылды. қалыпты жұмысішек перистальтикасы. Алмұрт шырыны көптеген биологиялық белсенді заттардың (Р, С витамині, флавоноидтар, катехин, лейкоантоцианин, каротиноидтар, талшықтар, микро және макроэлементтер) көзі болып саналады. Сондықтан алмұрт жемістері мен олардың шырынын қосу ұсынылады диеталық тағамқант диабетімен ауыратын науқастар, сондай-ақ профилактикалық және емқан тамырлары мен капиллярларды нығайту. Кәдімгі алмұрттың жемістері гипоаллергенді өнім болып табылады, сарапшылар оны бір жасқа дейінгі балалардың диетасына қосуды ұсынады; Пісірілген алмұрт жемістері әсіресе пайдалы аллергиялық ауруларбалаларда. Кәдімгі алмұрттың жемістері жүктілік кезінде немесе әйелдердің диетасында кем емес пайдалы емізубаланың толық дамуы үшін.
Қарсы көрсеткіштер және жанама әсерлер
Қарамастан кең ауқым пайдалы қасиеттері, кәдімгі алмұрттың жемістерін теріс пайдаланбау керек. Егер сізде ас қорыту жүйесімен проблемалар болса, әсіресе созылмалы іш қату болса, оларды аш қарынға (тамақтанғаннан кейін 0,5-1 сағаттан кейін) пайдалану ұсынылмайды. Алмұрт жемістерін жегеннен кейін шикі суды ішу немесе тығыз, ауыр тағамдарды, соның ішінде етті жеу ұсынылмайды.
Пісіруде
Қарапайым алмұрттың жемістері тамаша диеталық өнім болып табылады. Оларды жаңа піскен және кептірілген және консервіленген күйде жейді. Алмұрт жемістерінен джем, конфет, мармелад, зефир, компот, желе, квас, алкогольсіз сусындар, эссенциялар, шырындар жасалады. Кептірілген алмұрт дәнінен кофені алмастыратын сусын дайындалады. Кейбір елдерде (Швейцария) «алмұрт балы» кәдімгі алмұрт жемістерінен жасалады.
Косметологияда
Кәдімгі алмұрттың піскен жемістері, биологиялық бай белсенді заттар, косметикалық мақсатта қарқынды қолданылады. СПА салондарында алмұрт целлюлозасы әжімдерге қарсы маскалар үшін және беттің, мойынның және қолдың құрғақ терісіне кеңінен қолданылады. Алмұрт жемістерінің целлюлозасы қабынуды азайтады, теріні жасартады және сергітеді. Алмұрт жапырақтары мен жемістерінің қайнатпасы майлы бет себореясы мен себореялық дерматит үшін тоник, қабынуға қарсы және бактерицидтік агент ретінде қолданылады. Дерматологияда алмұрт жемістерінің шырыны мен целлюлозасы, сондай-ақ олардың қайнатпасы калий тұздары мен темірге бай мультивитамин ретінде таз және дерматоздарда қолданылады.
Басқа аймақтарда
Алмұрт ағашы құрылыста қолданылады, ол серпімді, ұсақ түйіршікті, жағымды қызыл-қоңыр түсті және жақсы жылтыратылады. Кәдімгі алмұрт көбінесе сәндік өсімдік ретінде қолданылады.
Классификация
Кәдімгі алмұрт (лат. Pyrus communis) – раушангүлділер тұқымдасының (лат. Rosaceae) алма тұқымдасының (лат. Maloideae, немесе Pomoideae) алмұрт (лат. Pyrus) тұқымдасына жатады. Тұқымда 50 түр бар ағаш өсімдіктер, негізінен Еуразия мен Кавказдың субтропиктік және қоңыржай белдеуінде өседі.
Ботаникалық сипаттама
Биіктігі 5-15 м ағаш. Күштілігі бар тамыр жүйесіжәне қалың тәж. Бұтақтары әдетте тікенді. Өркендердің екі түрі бар: ұзартылған вегетативті және гүлді, содан кейін жеміс беретін қысқартылған генеративті. Жапырақтары қарапайым, кезектесіп орналасқан, дөңгелек немесе сопақша, тұтас немесе тістелген, қалың балауыз жабыны бар, былғары, үстіңгі жағында жылтыр, ұзын жапырақшалы. Гүлдері қос жынысты, ақ немесе қызғылт түсті, тұрақты (актиноморфты), коримбоза гүлшоғырында жиналған. Периант қос, 5 мүшелі. Көптеген аталықтар бар. Гинеций синкарпты. Аналық без төменгі. Кәдімгі алмұрт гүлінің формуласы CH5L5T∞P∞.
Жемісі алма тәрізді, алмұрт тәрізді немесе шар тәрізді, перикарпта көптеген тасты жасушалардың болуымен сипатталады. Сәуір-мамыр айларында гүлдейді. Жемістер тамыздан қазанға дейін.
Таралу
Ол Ресейдің еуропалық бөлігінің оңтүстік және орталық аймақтарында, әсіресе, жабайы өседі қара жер жолағыжәне Кавказда. Орман шеттерінде, қыраттарда және дала жыраларында өседі. Жеміс өсімдік ретінде бақшаларда кеңінен өсіріледі.
Ресей картасындағы таралу аймақтары.
Шикізаттарды сатып алу
Шикізат - жемістер, кептірілген және жаңа. Олар піскен түрде жиналады, кептіргіштерде немесе пештерде 70-85 ° C температурада, сондай-ақ күнде кептіріледі. Жақсы желдетілетін жерде қораптарда сақтаңыз. Шикізаттың жарамдылық мерзімі 1 жыл.
Химиялық құрамы
Кәдімгі алмұрт жемістері қанттың, органикалық қышқылдардың (лимон, кофеин, бор, алма), таниндердің, крахмалдың, талшықтардың, ферменттердің, пектиндердің жоғары мөлшерімен сипатталады. эфир майы, витаминдер: B1, C, A, PP, рутин, сондай-ақ минералдар (мысалы, калий, натрий, кальций, фосфор, магний, темір, мыс, йод) және хинин. Алмұрт жапырақтарында фенолкарбон қышқылдары, флавоноидтар, алкалоидтар және құрамында азот бар қосылыстар табылған.
Фармакологиялық қасиеттері
Кәдімгі алмұрттың жемістері диуретикалық, қызбаға қарсы, қабынуға қарсы, бактерияға қарсы, қызуды түсіретін және тұтқыр қасиеттерге ие. Кисельдер мен компоттар кептірілген жемістерАлмұрт қан тамырларын нығайтады, ағзадан артық тұзды, суды, улы заттарды, ауыр металдарды кетіреді, ас қорыту жолдарын тазартады. Алмұрт жемістері - ең жақсы алдын алусклероз. Алмұрт тұқымдары антигельминтикалық әсерге ие. Эксперименттерде хинин акарицидтік белсенділікті көрсетеді (Ли Х., 2007). Алмұрт жемістері сергітетін әсерге ие, олар жүрек пен орталыққа жағымды әсер етеді жүйке жүйесістресс жағдайында.
Халықтық медицинада қолданыңыз
Халықтық медицинада қолданыңыз емдік қасиеттері(ауырсынуды басатын, антисептикалық, диуретикалық, консолидациялаушы және т.б.) алмұрт көптеген ауруларға бұрыннан белгілі. Мысалы, кәдімгі алмұрттың кептірілген жемістерінің қайнатпасы қызба, диарея, бас ауруы (лосьондар түрінде), асқазан аурулары үшін қолданылады. Қайнатылған және пісірілген алмұрт жемістерін пайдалану ауыр және тұншықтыратын жөтелге, тұтынуға, туберкулезге және пневмонияға тиімді. Халықтық медицинада жаңа піскен алмұрт жемістері мен ликер (қант қосылған) бұзылулар үшін қолданылады асқазан-ішек жолдарытұтқыр зат ретінде. Кептірілген алмұрт жемістерінің қайнатпасы жоғарғы ауруларға өте пайдалы тыныс алу жолдарыЖәне суық тию. Кәдімгі алмұрт жемісінен алынған шырын несеп айдағыш ретінде уролития үшін қолданылады. Сондай-ақ қант диабетімен ауыратын науқастардың диетасына енгізу ұсынылады. Алмұрт жемістері профилактикалық мақсатта, сондай-ақ простатит, бүйректі емдеуде, ішек пен асқазанның жұмысын қалыпқа келтіру, қан тамырларын нығайту және қан кетуді тоқтату, сондай-ақ өт және зәр шығару жүйелеріндегі қабыну процестері үшін қолданылады. Халықтық медицинада алмұрт жемістері витилиго үшін қолданылады.
Тарихи фон
Қалай дәрілік өсімдікКәдімгі алмұрт орта ғасырлардан бері белгілі, бірақ оның отаны әлі нақты анықталған жоқ.
Кәдімгі алмұрт - көптеген мәдени сорттардың атасы. Өсіру, кейбір деректерге қарағанда, Ежелгі Грециядан (б.з.д. 1000 ж.) бастау алады. 1 мыңжылдықтың басында. Гомердің Одиссеясында алмұрт туралы айтылған. Жабайы және мәдени алмұрттың сипаттамасы біздің дәуірімізге дейінгі 3 ғасырдағы Теофраст жазбаларында да кездеседі. Ол қазірдің өзінде мәдени алмұрттың 4 түрін ажыратып, оларды өсірудің кейбір әдістерін сипаттады.
Эллададан мәдени алмұрт Италия, Франция және Бельгияға тарады. 19 ғасырда Францияда 900-ге дейін сорттары болды.
Ресей аумағында алмұрт ежелден бері өсіріледі, ол бізге Византиядан келген және бастапқыда монастырь бақтарында өсірілген. Измайловодағы патша бақшасында алмұрттың 16 түрі өсірілді. I Петрдің нұсқауы бойынша алмұрттың жаңа сорттарының көшеттері Батыс Еуропадан әкелінді.
Қазіргі уақытта алмұрт бүкіл әлемде дерлік өсіріледі. Аумағы жағынан анар ағаштары арасында бірінші орында. Жемістердің пісетін уақыты, дәмі, түсі, пішіні, өлшемі және т.б. айырмашылығы бар 5000-ға жуық сорттары белгілі.
Орыс деректерінде алмұрт сөзі 12 ғасырдан бастап груш түрінде кездеседі. 17 ғасырда «алмұрт» сөзінің орнына «дула» қолданылған. Поляк тілі«дуладан».
Әдебиет
1. Биологиялық энциклопедиялық сөздік / Ш. ред. М.С.Гиляров) 2-бас., түзетілген. М.: Сов. Энциклопедия. 1989.
2. Алмұрт // Энциклопедиялық сөздікБрокгауз және Эфрон: 86 томда (82 том және 4 қосымша). Санкт-Петербург, 1890-1907 жж.
3. Өсімдіктер тіршілігі (ред. А.Л. Тахтаджян). М.Ағарту. 1978. Т.5 (2). 454 б.
4. Еленевский А.Г., М.П. Соловьева, В.Н. Тихомиров // Ботаника. Жоғары немесе таксономиясы жердегі өсімдіктер. М. 2004. 420 б.
5. Пешкова Г.И., Шретер А.И. Үйдегі косметология және дерматологиядағы өсімдіктер. М. 2001. 684 б.
6. Ли Х., 2007. Хинон мен конгенерлердің акарицидтік әсері және Dermatophagoides spp. түсінің өзгеруі. Хинонмен // Дж. Микробиол. биотехнология. Т. 17, N 8. P. 1394-1398.
Қайырлы күн, құрметті оқырмандарым және сайт қонақтары! Бүгін мен диаметрі 50 сантиметр, биіктігі 35 метрге жететін тармақталған тәжі мен жіңішке діңі бар кәдімгі алмұрт сияқты дерлік барлық жерде кең таралған ағаш туралы айтып беремін. Кейде пішінде кездеседі үлкен бұта, тікенекті өркендері бар.
Ағаштың қабығы жұқа және сұр түсті, ал кәрі ағаштарда ол бойлық жарықшақ болып келеді. Жапырақтары ұзын былғары жапырақшаларда ұзынша, дөңгелек, сопақша, ұзындығы 8 сантиметрге дейін. Өсімдік ақ гүлдермен гүлдейді, коримбада 6-10 дана, ұзын гүл шоқтары бар. Сәуір-мамыр айларында гүлдейді. Жәндіктермен тозаңданады.
Кәдімгі алмұрттың тамыр жүйесі терең және күшті. Негізгі кейіпкер айқын көрінеді. Бүйірлік тамырлар сирек. Тамырлары әлсіз және ұзын түкті, бірте-бірте қалыңдап, түйнектерсіз және тегістелмейді. Сыртқы түсі қоңыр, кейде қызыл түсті реңкпен магистральдың түсіне өтуі біртіндеп жүреді;
Зауыттың тамыры батырылған су бір күннен кейін түсі мен мөлдірлігін өзгертпейді. Тамырларды бұзу қиын. Олардың иісі жер сияқты.
Кәдімгі алмұрт - жарық сүйгіш түр. Жеткілікті жарықтандыру жағдайында ол 200 жылға дейін, ал плантацияларда - 150 жылға дейін өмір сүреді. IN жас кезіндеайтарлықтай көлеңкеге шыдайды.
