Аскөк – көпжылдық шөптесін өсімдіксельдерей тұқымдасы, биіктігі 90-200 см-ге дейін. Авторы сыртқы түріаскөкті еске түсіреді, дәмі мен хош иісі бойынша аниске жақын, бірақ тәтті және жағымды дәмі бар.
Аскөк кәдімгі немесе көкөніс болуы мүмкін, соңғысының ет діңі бар. Оны өте мұқият анықтау керек: оны басқа улы қолшатырлармен шатастыруға болады! Аскөк тамыры шпиндель тәрізді, етті, мыжылған.
Сабағы көкшіл жабынды, түзу, тармақталған. Жапырақтары үш және төрт түйіршікті, ұзын жіп тәрізді лобтары бар. Кішкентай сары гүлдер жалпақ күрделі қолшатырлар түрінде сабақтардың жоғарғы жағында орналасқан. Аскөк жемісі ұзын екі тұқымды, дәмі тәтті.
Аскөк шілде-тамыз айларында гүлдеп, қыркүйекте жеміс береді.
Аскөк дәрілік өсімдік ретінде өсіріледі.
Кәдімгі аскөк ежелгі дәрілерге жатады. Оны Гиппократ, Диоскорид, Плиний және Авиценна кеңінен қолданған.
Аскөктің пайдалы қасиеттері
Аскөк жемісінде кальций, калий, магний, темір, мыс, мырыш, хром және алюминий бар.
Аскөк препараттары спазмолитикалық және карминативті әсерге ие, ас қорыту бездерінің секреторлық белсенділігін арттырады, ас қорытуды ынталандырады; әлсіз диуретик және қақырық түсіретін дәрі ретінде әрекет етеді. Әдетте аскөк препараттары ауруларға тағайындаладыасқазан-ішек жолдары спазмтармен, метеоризммен, ішектегі ауырсынумен (спастикалық колит және ішек коликасы) жүреді. «Аскөк суы» әсіресе балаларға тиімді. Аскөк сонымен қатар өт және бүйрек тас ауруларына, бронхитке және көкжөтелге,аз етеккір және жыныстық инфантилизм.Ішкі қолдану
Жемістерді сыртқы жуумен бірге инфузия микоздарға (терінің саңырауқұлақ инфекциясы) пайдалы. Өсімдіктің жемістері көптеген карминациялық, іш жүргізетін және тыныштандыратын шайларға кіреді. Аскөк қақырық түсіретін және дезинфекциялық әсерге ие. IN
Аскөктің биологиялық әсері: карминативті, асқазан-ішек жолдарының спазмын басады, микробқа қарсы, қақырық түсіретін және т.б.
Тұқым - жақсы емсуық тию, жөтел үшін. Көптеген адамдар «аскөк суын» біледі, ол ісінуі және газдың жиналуы бар балаларға беріледі. Бірақ бұл судың аскөкпен ешқандай ортақтығы жоқ екенін және аскөктен дайындалғанын бәрі білмейді. Шындығында, аскөкті халық деп атайды фармацевтикалық аскөкұқсастығы үшін бақша өсімдігіжәне жоғары емдік қасиеттері.
Үнді медицинасында жемістерді стимулятор ретінде, ал тамырларды іш жүргізетін дәрі ретінде пайдаланады.
Эфир майыаскөк денені тамаша тазартады, қалдықтар мен токсиндерді кетіреді, әсіресе бай тағамдар мен алкогольге тәуелді адамдар үшін. Диуретикалық және жұмсақ іш жүргізетін әсері бар. Ас қорыту жүйесіне әсер ете отырып, іш қатуды, метеоризмді және жүрек айнуын жояды.
Менопауза кезінде аскөк майы өте тиімді, өйткені ол жеке эстроген өндірісін ынталандырады.
Лактацияны арттыруға көмектеседі. Сонымен қатар, аскөк саңырауқұлаққа қарсы жоғары белсенділікке ие. Үй-жайларды санитарлық тазарту кезінде атмосферадағы саңырауқұлақтардың құрамын 4-5 есе азайтады.
Аскөк майы бауырдың токсикалық зақымдалуына қарсы гепатопротекторлық әсерге ие. Тәбет, ас қорыту және бронх бездерінің секрециясын арттырады. Теріге пайдалы әсер етеді. Шаюауыз қуысы Аскөк отвары тамақ ауруы мен дауыстың қарлығуын басады. Қолдану үшінемдік қасиеттері
аскөк ұнтағын ұнтақтап, таңертең, түсте және кешке жарты шай қасықтан кішкене кесе қайнаған суға қайнатып, тәттілендіріп жейді. Бұл композиция метеоризмге көмектеседі және ас қорытуды жеңілдетеді. Аскөк жапырақтары қосыладыбалғын
бұқтыру кезінде салаттарда, балық және ет тағамдарында. Тұқымдарды ащы сорпалар мен маринадтарға, әртүрлі тұздалған қиярларға салады. Аскөк соусы суық балықпен жақсы үйлеседі. Бұл өсімдік француз және итальяндық тағамдарда кеңінен қолданылады.
Аскөктің қауіпті қасиеттері Аскөк, көптеген адамдар сияқтыемдік шөптер , екеуі де барпайдалы қасиеттері
Сондай-ақ, сүт ағынын арттыру қабілетіне қарамастан, аскөк емізетін аналар мен жүкті әйелдерге пайдасы ықтимал зияннан асып кеткен жағдайда ғана ұсынылады. Ұқсас тәсіл дәрі-дәрмектерді бар адамдарға тағайындау кезінде байқалады
Биіктігі 1-2 метрге жететін қолшатыр. Тіпті Ежелгі Римде ол дәмдеуіш ретінде қолданылған және дәрікөптеген ауруларға қарсы. Аскөктің жарқын хош иісі мен жағымды тәтті дәмі бар.
Сыртқы түрі бойынша, фотосуреті мақалада берілген аскөк аскөкке ұқсайды: оның түзу сабағы бар, ақшыл жабынжіп тәрізді түйіршіктері бар түйіршіктелген жапырақтар. Гүл - күрделі жарқын қолшатыр сары. Жемісі тәтті дәмі бар екі тұқымды. Түбірі етті, шпиндель тәрізді. Гүлдену жаздың ортасында басталып, қыркүйекке дейін жалғасады.
Аскөк шөпі (мәдени түрлерден) кәдімгі (Волошский аскөк) және өсімдік (итальяндық) аскөк болып бөлінеді, неғұрлым етті, күшті сабағы бар. Олардың екеуі де ресейлік бағбандарға жақсы таныс.
Бұл Авиценна мен Гиппократ өздерінің емдік тәжірибесінде қолданған дәрілік өсімдік. Ол қазіргі заманғы медицинада да қолданысын тапты. Бұл шөптің тұнбасы тамаша қақырық түсіреді және жөтелге қолданылады. Эфир майы ішек моторикасын жақсартуға көмектеседі және бүйректің экскреторлық жүйесін белсендіреді. Аскөк шайы - тамаша диуретик, ол толықтырады дәрілертерапия кезінде уролития, сонымен қатар бала емізетін әйелдерге көмектеседі. Өсімдіктің тұқымынан дайындалған су нәрестелердегі метеоризмді емдеу үшін қолданылады. Тамырлары іш жүргізетін дәрі ретінде қолданылады. Емдеуде қайнатпалар қолданылады суық тию. Сонымен қатар, өсімдік құрамындағы флавоноидтар мен витаминдер блюзмен күресуге көмектеседі және жылу мен күн сәулесінің жетіспеушілігімен байланысты басталу қаупін болдырмайды.
Көкөніс аскөк - тамақ дайындауда сәтті қолданылатын шөп. Өсімдіктің барлық бөліктерін жеуге болады. Оның тұқымдары мен жапырақтары қыс мезгіліне дайындық кезінде хош иістендіргіш ретінде пайдаланылады. Олар қызмет етеді тамаша безендірусалаттарда, бірінші және екінші тағамдарда, сондай-ақ лимонадтар мен инфузияларды дайындауда. Пісірілген немесе бұқтырылған пияз - ет тағамдарына арналған тамаша жеңіл гарнир. Бірақ фенхель дәмінің ең тиімді комбинациясы балықпен: треска, камбала, палтус, хадок. Бұқтырған кезде оны зімбірмен бірге қолдансаңыз, олар сіздің тағамдарыңыздың дәмін одан әрі ерекшелейді.
Күн сайын жиналған шөптің хош иісі өзінің жарықтығын жоғалтатынын есте ұстаған жөн, сондықтан аскөк шамдары, оның жасылдары сияқты, кесілгеннен кейін алғашқы 3-5 күнде қолданылуы керек. Егер бұл мүмкін болмаса, жасылдарды орауға болады жабысқақ пленкажәне тоңазытқышта сақтаңыз. Нарықта сатып алғанда, шөптің сапасы мен балғындығына назар аудару керек. Жас, жаңадан кесілген шамдар тығыз, жеңіл, анис хош иісі бар.
Аскөк - нағыз табиғи қойма. Өсімдіктің құрамында адам ағзасына қажетті темір, мырыш, хром, калий, кальций, магний, алюминий, мыс сияқты микроэлементтер бар.
- (ФАРМАЦЕВТИКАЛЫҚ аскөк) Аскөктің күшті ащы хош иісі және өте өткір дәмі бар, балық және көкөніс тағамдарымен жақсы үйлеседі, соустар мен маринадтарға жақсы дәмдеуіш болып табылады. (Аспаздық сөздік. Зданович Л.И. 2001) * * * тұқым... ... Аспаздық сөздік
Тұқым бірінші, екі және көпжылдық шөптер Umbelliferae тұқымдасы. 5 түрі, негізінен Еуропа мен Африкада. Кәдімгі аскөк Еуразияның солтүстік-шығысында ащы (жасыл жапырақтар), эфир майы (тұқым майы) және дәрілік (май, тұқым) дақыл. Үлкен Энциклопедиялық сөздік
- (Foeniculum), тұқымдасының өсімдіктер тұқымдасы. қолшатыр Жапырақтары бірнеше рет жіп тәрізді сегменттерге бөлінген екіжылдық немесе көпжылдық шөптер. Гүлдері сары түсті, күрделі шатырлы. 5 түрі, Еуропа мен Жерорта теңізінде. КСРО-да F. vulgaris (F.... ...) 1 түрі кездеседі. Биологиялық энциклопедиялық сөздік
Диль Орыс синонимдерінің сөздігі. аскөк зат есім, синонимдер саны: 3 жұлдызды анис (6) өсімдік... Синонимдер сөздігі
Аскөк- Ағылшын Fennel German Fechel French Fenouil amer Lat Foeniculum vulgare Mill. (Umbelliferae) 6 қараңыз ... Фитопатологиялық сөздік-анықтамалық
Аскөк- Тағамдары: Магриб елдерінің тағамдары Тағам түрі: Негізгі тағамдар Өнімдер: Дәмдеуіш ретінде аскөк ликерлер, кондитерлік өнімдер, балық тағамдары, майонез, соустар, сорпалар дайындауда қолданылады. Ол береді жақсы дәм ашытылған қырыққабат,… … Аспаздық рецепттер энциклопедиясы
мен; м [неміс] лат тілінен Фенхель. feniculum аскөк] Отбасының эфир майы өсімдігі. Майы тамақ және парфюмерия өнеркәсібінде, сондай-ақ медицинада қолданылатын Umbelliferae. F. Украинада және жылы өседі Краснодар өлкесі. * * * Аскөк – бір тұқымдас,… … Энциклопедиялық сөздік
- (Foeniculum) шөптесін екі және бір тұқымдасы көпжылдық өсімдіктер Umbelliferae тұқымдасы. Сабағы дөңгелек, тармақталған; жапырақтары көп ұшты, ұзын жіп тәрізді түйіршіктерге бөлінген, көп сәулелі (20-ға дейін) сары гүлдері мен жемістері бар... ... Ұлы Совет энциклопедиясы
Бір, екі және көпжылдық шөптер тұқымдасы. қолшатыр 5 түрі, негізінен Еуропа мен Африкада. F. vulgaris ащы ( жасыл жапырақтар), эфир майы (тұқым майы) және дәрі-дәрмектер. (май, тұқым) мәдениеті Еуразия, Солтүстік. Шығыс Африка, АҚШ, Украина,...... Жаратылыстану. Энциклопедиялық сөздік
- (неміс феншел) Волошский аскөк – жемістерінен медицинада қолданылатын эфир майы алынатын қолшатыр өсімдіктер тұқымдасы. Жаңа сөздікшетелдік сөздер. Эдварт, 2009. аскөк [неміс] Фенхель] – Волошский аскөк; эфир майы және... Орыс тілінің шетел сөздерінің сөздігі
Кітаптар
- Аскөк. Зімбір мен женьшеньден күшті, Татьяна Зайцева. Аскөк - мыңдаған жылдар бойы адамдарға аурулармен күресуге көмектескен өсімдік. Көптеген көздерден алынған Ежелгі Греция, бұрыннан сипатталған емдік күштербұл... электрондық кітап
- Аскөк. Ауруларды емдеу және алдын алу, Виктор Зайцев. Көптің ішінде дәрілік өсімдіктерТабиғат бізге дайындаған «жасыл дәріханада» аскөк көзге түседі. Бұл туралы тамаша өсімдікБарлық жас аналар біледі, өйткені аскөк ...
Дүкендердің көкөніс бөлімдерінде сіз жиі аскөктің жақсы, ағартылған, тығыз «бастарын» таба аласыз. Дегенмен, бұл көкөністің қандай екенін, оның қаншалықты пайдалы екенін және оны қалай дайындау керектігін білетіндер аз екеніне сенімдімін. Осы әлі сирек кездесетін өсімдікпен танысайық.
Мәдениеттің ерекшеліктері
Немесе итальяндық, тәтті (Foeniculum vulgare) Apiaceae тұқымдасының Жерорта теңізі мен Орталық Азиядан келеді. Қалай көкөніс өсімдігіелдерде жиі кездеседі Батыс Еуропа, әсіресе Италияда. АҚШ пен Канадада өсіріледі. Ресейде аскөк аз танымал және кең таралған, бірақ оның жабайы түрінде қарапайым аскөк бүкіл Қара теңіз жағалауында, Закавказье мен Қырымда өседі.
Бұл өсімдік биік, көпжылдық, орта жолақбіржылдық немесе екіжылдық ретінде өсіріледі. Біздің климатымызда «қырыққабат бастары» өмірдің екінші жылында ғана қалыптасады. Бірақ хош иісті үшін хош иісті жасылдараскөк өсіріледі жылдық өнім, тіпті бөлмеде - кәстрөлдер мен жәшіктерде. Сыртқы түрі аскөк аскөкке ұқсайды, бірақ оның жапырақтары үлкенірек, шырынды, түйіршіктелген, анис хош иісі бар және олардың дәмі сәл тәтті. Төменгі жапырақтарпетиолатты, үстіңгі - қынапшасы ұлғайған отырықшы. Тамыр фузитәрізді, жуандаған. Гүлдері кішкентай, сары, апикальды қолшатырға жиналған. Аскөк жәндіктермен жоғары тозаңданады. Жемісі екі тұқымды өсімдік және құрамында емдік эфир майының едәуір мөлшері бар. Май медицинада спазмолитик ретінде, сонымен қатар парфюмерияда қолданылады.
Аскөк топырақ құнарлылығын талап етеді, салыстырмалы түрде суыққа төзімді, бірақ қатал қыстарВ ашық жерқатып қалады. астында жоғары қабатжапырақтары, шымтезек бақша төсегінде немесе жылыжайда қыстай алады. Егістік және отырғызу үшін топырақ қарашірікпен, күлмен және толық ұзақ әсер ететін тыңайтқышпен толтырылады. Жағдайларда күнің ұзақ болсынал топырақта ылғал жетіспесе, фенхель өсірудің бірінші жылында сабақтың түбіндегі «бас» фазасын айналып өтіп, гүлдену өркендерін қалыптастырады.
Аскөк ауылшаруашылық технологиясы
Аскөк ашық жерде, негізінен ащы дәм беретін дақыл ретінде өсіріледі. Жасылдандыруды алу үшін тұқымдар екінші жылы немесе одан кейін «қырыққабат бастарын» қалыптастыру үшін сәуір айында көшеттерге себіледі. Жақсы жылытылған топыраққа себу алдында (солтүстік-батыста - маусымның аяғында) тұқымдарды екі күн бойы суға салып, суды бірнеше рет ауыстырады. Құрамында эфир майы бар барлық тұқымдардың өнуі ұзақ уақыт алады, олардың өсуін тездету үшін оларды (аскөк, сәбіз, ақжелкен, балдыркөк, кориандр және басқа да қолшатырлар сияқты) жібіту ұсынылады. Содан кейін тұқымдар ағып кеткенше кептіріледі, сақалға 1 см тереңдікте себіледі, суарылады және тегіс кескіштің немесе кетменнің бір қозғалысымен бороздар жабылады.
Өсімдіктер пайда болғаннан кейін көшеттерді өсімдіктер арасында 15-20 см қашықтықта жұқартып, қосымша үлгілерді іргелес бороздаларға отырғызып, суарады. Күшейтілген көшеттер дымқыл топырақпен аздап жабылған. IN одан әрі күтімуақтылы қопсыту мен арамшөптерді жоюдан, топырақта ылғал жетіспеген кезде суарудан тұрады. Қалаған «қырыққабат бастарын» алу үшін кеш себуИтальяндық аскөк тамыры күзде қазылып, жертөлеге ауыстырылады және дымқыл құммен қораптарға көміледі. Көктемде тамырлар қайтадан құнарлы төсекке отырғызылады, онда ол тез өседі, олар бірнеше рет ылғалды топырақпен себіледі; Маусымның соңына қарай көптен күткен «бас» диаметрі 8-10 см жеткенде жетілген болып саналады.
Аскөктің қысқы мәжбүрлеуі
Қалың сақтау түбірінің болуына байланысты аскөк қыста күш салуға жарамды. Күзде оның тамырларын сәл қысқартып, қорапқа немесе 20 см тереңдіктегі кең кастрюльге тығыз отырғызылады, қоректік қоспамен жабылады, тығыздалады, суарылады, бірақ жоғарыдан тамырларға ылғал түспейді. Аязға дейін аскөк балконда, гаражда - суық жерде сақталады, содан кейін жарқын терезеде үйге ауыстырылады. Толық жасыл желектерді алу үшін мәжбүрлеуді толықтырған жөн флуоресцентті шам. Қыс бойы аскөк хош иісті, дәруменге бай жасыл шөптерді береді. Жапырақтары негізге кесіледі, кесілгеннен кейін өсімдіктер әлсіз ерітіндімен қоректенеді азот тыңайтқыштары, немесе ет суы.
Кәдімгі аскөк ежелгі дәрілерге жатады. Оны Гиппократ, Диоскорид, Плиний және Авиценна кеңінен қолданған.
Көкөніс аскөк бағалы диеталық өнім. Оның жапырақтары аскорбин қышқылына (С дәрумені) бай - 100 г жаңа салмаққа 50-90 мг; каротин (провитамин А) – 100 г-ға 6-10 мг; күн тәртібі. Аскөк жасылдарында кверцетин, феникулярин (флавон туындысы) және аз мөлшерде эфир майы бар. Аскөк жемістерінде 4-6,5% эфир майы бар, оны айдау арқылы алады. Эфир майының күрделі биологиялық қасиеті бар белсенді құрамы: шамамен 60% анетол, 12% дейін фенхон, анисалдегид, анис қышқылы және басқа компоненттер. Жемістің майлы майы 60% петросель, 22% олеин, 14% линол, 4% пальмитин май қышқылдарынан тұрады.
Гиппократтың заманынан бері аскөк жемістері мен оның препараттары ішек моторикасының бұзылуына арналған дәрі ретінде, несеп айдағыш, қақырық түсіретін және холеретикалық агент ретінде қолданылған. Гректер мен римдіктер оны көруді нығайту үшін пайдалы деп санады. Шығыс Пруссияда және Германияның солтүстігінде ежелгі уақытта аскөк сиқыршылықтан қорғау ретінде қызмет етті. Қазіргі заманғы медицинааскөк жемістерін жоғарғы ауруларды емдеуге арналған препараттарда пайдаланады тыныс алу жолдары, құрғақ бронхит. Аскөк бала емізетін әйелдерде сүт өндіруді ынталандырады (1 шай қасық аскөк жемістерін, аскөк, анис, орегано жинаңыз; коллекцияның 1 шай қасықын 1 стакан қайнаған суға қайнатып, қақпақтың астында 30 минутқа қалдырыңыз, 1 стакан 2-3 рет ішіңіз. күніне).
Аскөкті тамақ дайындауда қолдану
ретінде ащы дәмдеуішкөк және аскөк жемістері көкөніс және балық тағамдарына, салаттарға, соустарға, маринадтарға, кондитерлік өнімдерге қосылады (анис пен жұлдызды анистің орнына). Италияда аскөк ірімшікке, Тюрингияда нанға қосылады.
Аскөк шайы(1 стақан қайнаған суға 2 ас қасық ұнтақталған тұқым, ол суығанша қақпақ астында тұндырылады) оны ас қорыту бұзылған кезде, жөтелде ішеді, тіпті нәрестелерге де сұйылтылған түрде беру ұсынылады;
Салат
«Кочанчики», жас өскіндер мен тамырлар көкөніс аскөкжаңа піскен қияр, қызанақ қосылған салаттарда қолданылады, ащы шөптер, балдыркөк сабағы, салат жапырағы, жанармай құю өсімдік майыЖәне лимон шырыны, күнжіт пен зығыр тұқымын себіңіз. Витаминдер мен биологиялық белсенді заттарды сақтау үшін оны термиялық өңдеусіз жаңа піскен түрде тұтынған жөн.
Тағы бір салат
Аскөктің «басы» жіңішке сақиналарға кесіледі, пияз (сабақтың ақ бөлігі) жіңішке кесіліп, тұз, қант, лимон шырыны, зәйтүн майы, араластырыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз. Майдалап туралған шөптерге себіңіз және ет пен балыққа арналған бөлек тағам немесе гарнир ретінде қызмет етіңіз.
Қайнатылған аскөк
«Қырыққабаттың бастарын» кесіп, тез қайнатып, нан үгіндісіне пісіріп, майға қуырып, қаймақпен ұсынады. Сіз аскөк басын текшелерге кесіп, қаймақ қосылған судың аз мөлшерінде қайнатыңыз, ақ нан үгінділері бар тұздықты қалыңдатыңыз және майдалап туралған шөптермен бірге қызмет ете аласыз.
Пісірілген аскөк
Қырыққабаттың 4 басы, 2 ас қасық. сары май, 2 жұмыртқа, 0,5 стакан сүт, 3 ас қасық. прокат сұлы, 1 ас қасық. үгітілген ірімшік, дәміне қарай тұз.Қырыққабаттың бастары ұзынынан кесіліп, бұқтырылады сары майкастрюльде 15-20 минут, тұз. Жұмыртқа, сүт, прокат, тұзды араластырып, ұнтақталған ірімшік себіңіз, пеште 20-30 минут 200 градуста пісіріңіз.
Аскөк – Apiaceae тұқымдасына жататын көп жылдық шөптесін өсімдік. Оның биік, (2 м-ге дейін) тармақталған сабағы бар, оның жапырақтары сияқты көкшіл түсті болады. Сыртқы түрі аскөкке ұқсайды, дәмі мен иісі анис сияқты. Аскөктің ең көп таралған түрлері қарапайым және көкөніс болып табылады. Соңғы түрлер неғұрлым етті діңімен ерекшеленеді. Аскөк жапырақтары жіп тәрізді ұзын бөліктерге кесіледі. Маусым-шілде айларында кішкентай гүлдейді сары гүлдер, көп сәулелі күрделі гүлшоғырлар-қолшатырларда жиналған. Аскөк жемістері сұр-жасыл түсті ұзынша, қырлы екі тұқымды тұқымдар. Аскөктің тәтті-дәмді хош иісі және анис дәмі бар.
Аскөк болды белгілі адамкөптеген ғасырлар бұрын. Тіпті Ежелгі Грецияда бұл өсімдік жеңіс пен сәттілік символы болып саналды.
Басқа атаулар
Фармацевтикалық аскөк, Волошский аскөк, ANETUM FOENICULUM L., FOENICULUM VULGARE MILL., SAUNF.
Өсу орындары
Аскөктің туған жері Оңтүстік Еуропа мен Кіші Азия. Қазіргі уақытта ол аймақтарда өсіріледі қоңыржай климатОңтүстік және Батыс Еуропа, Шығыс Үндістан, Қытай, Жаңа Зеландия, Жапония, Оңтүстік америкажәне оңтүстік Африкада.
Қолданылатын бөлігі
Барлығы дәмдеуіштер ретінде қолданылады жер үсті бөлігіөсімдіктер, тұқымдар және тамыр.
Химиялық құрамы
Жинау және сақтау
Жапырақтары жаз бойы жиналады. Олар көлеңкеде кептіріліп, таза қағазға жұқа қабатқа жайылып, мезгіл-мезгіл аударылады. Аскөк шөпін құрғақ тұздау арқылы дайындауға болады, ақжелкен, аскөк және т.б.
Кептірілген шөптер жабық картон қаптамаларында немесе кенеп қапшықтарда сақталуы керек.
Аскөк тұқымдары қыркүйекте піскенде, қолшатырлардағы жемістер қоңыр түске ие болған кезде жиналады. Үстіңгі бөліктерін (қолшатырларды) кесіп алып, баумен байлап, көлеңкеде 35 С-тан аспайтын температурада кептіреді. Бастырып болғаннан кейін тұқымдар кептіріліп, тығыз жабылған ыдыста сақталады. Аскөк тамыры қазылып алынады кеш күз. Топырақты тазалап, кептіргеннен кейін ол тамыр көкөністері ретінде сақталады - құрғақ жертөледе жақсы.