Ресейлік қара көкөніс бұршақтары. Қара бұршақ тұқымын жинау

Өмірінде бір рет болса да бұршақты жеп көрмеген адам жоқ. Бірақ әркім оларды өз учаскесінде өсіруді ойлаған жоқ. Бірақ бекер! Бұл мәдениет мүлдем қарапайым және күрделі күтімді қажет етпейді, бірақ ол үшін өте пайдалы адам денесі. Бұршақ құрамында үлкен санөсімдік ақуызы және бұл олардың басқа өсімдіктерден артықшылығы.

Көптеген бар әртүрлі сорттарбұршақ дақылдары, бірақ ең көп таралғаны - ресейлік қара бұршақ.

Сорттың сипаттамасы

Бұл мәдениет көне мәдениеттердің бірі. Ол ХХ ғасырдың қырқыншы жылдарында аудандастырылған, бірақ бұл Ресейдің шомылдыру рәсімінен бұрын өсірілген ескі орыс сортының гибриді.

Бұл бұршақтардың ерекшеліктерінің бірі - аязға төзімділік, сондықтан оларды Ресейдің кез келген аумағында өсіруге болады.

Қара бұршақтар жоғары тармақталған. Бір сабақта әрқайсысының ұзындығы жеті сантиметрге жететін оннан астам бүршік пайда болады. IN жақсы жағдайларегіннің биіктігі бір метрге немесе одан да көп болуы мүмкін.

Жемістердің өзі мыжылған және сәл қисық. Әрқайсысының ішінде кем дегенде үш ұзартылған сопақ пішінді бұршақ бар. Жалпақ, қара-күлгін түсті, оларда пигмент жоқ, сондықтан оларды кез келген түрде тұтынуға болады.

Пайдасы мен зияны

Бұршақ туралы айта алатын жалғыз жағымсыз нәрсе - олар асқазанда метеоризм мен аздап ыңғайсыздықты тудырады, әсіресе нан өнімдерімен бір мезгілде тұтынылғанда.

Бірақ олар әлдеқайда ұзағырақ оң қасиеттерге ие:

• оларда адам ағзасына қажет көптеген аминқышқылдары бар;
• Бұршақтарды жеу қандағы қантты төмендетуге көмектеседі;
• диуретикалық, қабынуға қарсы және қалпына келтіретін әсері бар;
• метаболизмді жақсарту.

Мұның бәрі бай химиялық құрамның арқасында.

Қону

Орыс қара бұршақтары ауыр саз топырақты жақсы көреді - бұл олар үшін ең жақсы. ең жақсы нұсқа. Бірақ оны жеңілірек, бірақ әрқашан ылғалды топыраққа отырғызуға болады. Дақыл қышқылды және нашар көшеттерді шығарады құмды топырақтар, бірақ шымтезек пен батпақтылар тамаша.

Бұршақ дақылдарын отырғызу үшін орынды күзде дайындаған дұрыс. Топырақты тиімді және терең, кем дегенде 25 сантиметр қазып алу керек. Көктемнің басталуымен сіз топырақты ұрықтандыруыңыз керек минералды тыңайтқыштарнемесе органикалық. Бұршақ - ең ерте дақылдардың бірі, сондықтан оны сәуір айының басынан бастап себуге болады, жер қазірдің өзінде еріген және ылғалды көп сақтайды.

Егу алдында тұқымдарды мұқият сұрыптау керек, барлық бүлінген және зақымдалғандарды алып тастау керек. Содан кейін оларды бес сағаттан артық емес суға батырыңыз. Жылыту өнуді айтарлықтай арттырады, сондықтан оларды жылы ұстаған дұрыс. жылыту батареясыүш сағат ішінде.

Көкөніс бұршақтары бір-бірінен 10-15 сантиметр қашықтықта бір-біріне тікелей себілген болуы керек. Енгізу тереңдігі шамамен жеті сантиметрді құрайды. Картоппен немесе қиярмен көршілестік кірістілікке жақсы әсер етеді.

Қамқорлық

Көшеттер пайда болғанға дейін топырақты қопсытып, қатараралық өңдеуді кетменмен жүргізу керек. Алу жақсы өнужәне мол өнім үшін сізге қажет:

• жақын арамшөптерді үнемі алып тастаңыз;
• топырақты жиі босатыңыз;
• бүкіл маусымда жолдар арасындағы кеңістікті үш рет өңдеуді орындаңыз;
• hilling көмегімен тамырды нығайту (зауыт 30 см жеткенде);
• мол су;
• минералды тыңайтқыштарды қолданыңыз.

Өте маңызды нүктешыңның бөлінуі болып табылады. Бұл өсімдіктің өсуін тоқтатуға көмектеседі, содан кейін ол өзінің барлық энергиясын сабаққа емес, жеміске салады.

Егін жинау

Орыс бұршақтарын тұқымдар піскен кезде жинап алу керек, бірақ олардың нәзіктігін әлі жоғалтпаған және бұршаққа бекіту нүктесінде қара ойық қалыптасқан. Алдымен сіз өсімдіктің түбінен жемістерді алып тастауыңыз керек: олар үзіліп, ашылып, тұқымдар босатылады.

Жемістер толығымен пайдаланылатын жағдайда, яғни. толық бұршақ, оларды бұршақтың өлшемі 1 сантиметрге жеткенде жинау керек, ал бұршақтардың өзі шырындылықтың шыңында болады.

Егер дәнді дақылдарды шикі түрде тұтыну жоспарланса, онда егін жинау осы сорттың максималды тұқым мөлшеріне жеткенде басталады.

Аурулар мен зиянкестер

Бұршақтарды өсіру көп еңбекті қажет ететін процесс емес, бірақ жақсы өнім алу үшін зауытқа қамқорлық жасау керек және ондағы ең аз өзгерістерді дереу байқаңыз. Өсімдік мезгіл-мезгіл зиянкестердің шабуылына бейім және өзгермелі ауа райы жағдайларытүрлі аурулардың дамуына түрткі болады.

Зиянкестер

Зиянкестердің ішінде бұршақ дақылдарын «сүйетіндер»:

• түйіршіктер;
• жоңышқа, бұршақ, бұршақ тли.

Сіз инсектицидтердің көмегімен олармен күресуге болады. Тек есте сақтаңыз: шашыратпаңыз гүлді өсімдік. Бұл аралардың жұмысын тоқтатады және тозаңдануға кедергі жасайды.

Аурулар

Бұршақ тұқымдастардың жиі зақымдануы:

1. Қара аяқ.
   Таң қалдырады тамыр мойныөсімдіктер, олар таусылған және жабылған кезде сұр жабын. Инфекция ауру өмір сүретін топырақ арқылы жүреді. Бұршақ дақылдарының үстіне ерітінді құйып үнемдеуге болады Бордо қоспасынемесе мыс сульфаты.
2. Шоколадты нүкте.
   Зауытта ортасында пикнидтері бар дақтар пайда болады. Кейде бұршақтардың өздері де әсер етуі мүмкін. Күшті таралуымен жапырақтары өледі және жемістер кебеді. Аурудың таралуына ықпал етеді жоғары ылғалдылық. Енді зауытқа көмектесу мүмкін емес, бірақ сіз басқаларды жұқтырудан аулақ бола аласыз. Ол үшін зардап шеккен егіннің қалдықтарын алып тастау және өртеу керек.
3. Фузариум.
   Әсер ететін саңырауқұлақ ауруы тамыр жүйесімәдениет. Қалың қызғылт жабын түрінде көрінеді. Уақытында байқалмаса, өсімдік қурап, содан кейін өледі. Бұл аурудың алдын алу - отырғызу алдында тұқымды емдеу.
4. Тот.
   Ол негізінен жапырақтарда сарғыш немесе қоңыр пустулдар түрінде көрінеді, бірақ сабақтарға да әсер етуі мүмкін. Фунгицидтермен емдеу аурудан құтылуға көмектеседі.
5. Аскохитаоз.
   Бұршақ тұқымдастары қызыл жиегі бар сары, қоңыр, қара дақтармен жабылған. Құтқару - ұсақталған көмірмен шаңды тазарту және фунгицидтермен бүрку. Қатты зардап шеккен өсімдіктерді алып тастау және өртеу керек - оларға көмектеспейді.

Бұршақ және моль: аңыз немесе шындық?

Қара бұршақ отырғызу арқылы қоршалған аумаққа меңдер енбейді деген пікір бар. Бұл шын. Мәдениет осы зиянкестерге табиғи тосқауыл ретінде қызмет етеді. Сонымен, «Бұршақтарға қарсы моль» ұраны дұрыс. Ең бастысы, бұл зауытты «бұршақ қоршауын» жасау үшін бүкіл аумаққа отырғызу.

Қара орыс бұршақтары - тамаша дақыл. Оны өсіру көп еңбекті қажет етпейді, ал түпкілікті нәтиже - керемет егін, одан көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады.

Мен көптен бері орыстың тамаша қара бұршақтары туралы жазғым келді. Көптеген адамдар оларды өсірді немесе өсіруде, бірақ олар біздің мәдениетіміздің бөлігі емес. Неге екенін біле бастадым. Оны өсіру емес, пісіру қиын екені белгілі болды. Бұршақтардың терісі өте қатты - бұл, менің түсінуімше, олардың басты кемшілігі. Бірақ мәселеге басқаша қарайық. Қазіргі уақытта адамзат негізінен өте нәзік тазартылған тағамдарды жеп, оған үйреніп қалған кезде, ірі талшықтар ас қорыту мүшелерімізге мүлдем зиян тигізбейді. Иә, көкөністер мен жемістер, бірақ бұл жазда, және қысқы дайындықтар, әдетте, термиялық өңдеуден өтеді. Нәтижесінде қыста бізге толыққанды «өре» өнімдер көп емес. Мен әдейі дүкеннен ештеңе қарастырмаймын. Сонымен қатар, бұршақтар картоп немесе дәнді дақылдар сияқты бірден «тамақ» болып табылады. Бұршақтың азық-түлік өнімі ретіндегі артықшылықтарына оларды барлық дерлік көкөністермен, тұздықтармен және еттермен біріктіруге болады (мүмкін, бұл сәл ауыр болады), бірақ мен тәттілерді жеп көрмедім.

Бұршақтарды пісірудегі менің аспаздық тәжірибем сәтті болды, тіпті қала тұрғындары, олардың көпшілігі (әсіресе жастар) ресейлік қара бұршақтардың не екенін білмейтін, оларды үлкен қуанышпен жейді, оларды құлағымен сүйреп апара алмайсың. Ең үлкен көрсеткіш – балалар. Бейтаныс тағамға келгенде, балалар өте күдікті және ретроградтық. Бірақ тіпті олар бұршақтың пайдасына айналдыра алды.
Сонымен, бұршақтарды дайындауға көшейік.
Оларды кешке (5-6 сағат) сулаңыз ыстық су(суықпен де жасауға болады). Таңертең пешті су басқан кезде (және жазда пісіруге дайындалып жатқанда) ескі суды төгіп тастаңыз, тұщы су қосыңыз (жақсырақ ыстық - ол тезірек қайнатылады), ол барлық бұршақтарды жабады және пісіруге қойыңыз. Қайнаған кезде дәміне қарай тұз қосып, баяу отқа жіберіңіз. Алғашқы жарылған үлгілер пайда болғанша оларды баяу (40 минут - 1 сағат) пісіруге рұқсат етіңіз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз және бұршақтар дайын (бірақ бұл дайындық кезеңінде олар әлі де біршама қатал).
Міне, бірнеше опциялар:
1) Көкөністермен бұқтырылған бұршақ.
Пиязды және сәбізді жартылай дайын болғанша қуырыңыз (көкөніс неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы) және оларды пісірілген бұршақтарға, дәміне қарай тұз қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, қызанақ соусын қосуға болады (жүрегіңіздің қалауынша қосуға болады) және пияз мен сәбіз дайын болғанша немесе бүкіл масса қуырылғанға дейін қақпақтың астында (егер құрғақ болса, қақпақсыз) қайнатыңыз. қуыру табасы. Бұл тағамды ыстық немесе салқын түрде жеуге болады - керемет дәмді!
2) Майға қуырылған бұршақ (біз оларды «каштан» дейміз).
Қуыруға арналған табаға құйыңыз өсімдік майыжәне қайнатылған бұршақтарды сол жерге қойыңыз, бәрін ірі тұзбен себіңіз (дәміне қарай) және оны үнемі араластыра отырып, жоғары отқа қойыңыз. Бұршақ пісірілген, жарылған, олардың қыртысы қуырылған және қытырлақ басталады - нәтижесінде ыстықта да, суықта да жақсы «чиптер» пайда болады. Балаларға бұл пісіру әдісі көбірек ұнайды.
3) Котлет және бұршақ тұшпарасы.
Қайнатылған бұршақтардан біз тартылған етді дайындаудың барлық ережелеріне сәйкес тартылған ет жасаймыз, тек еттің орнына бізде бұршақ болады. Ал котлеттерді қуыруға болады, тұшпара жасауға болады. Біз екеуін де жасадық, бәрі өте дәмді болды. Бұл үшінші нұсқа әсіресе ораза ұстаушылар үшін пайдалы. Әдетте бұл жағдайда соя қолданылады, бірақ егер сіз соя 95% генетикалық түрлендірілген деп есептесеңіз, онда қорытынды анық.

Қорытындылай келе, бұршақтың өсімдік ретіндегі артықшылығына олардың өсу аймағының бұршаққа қарағанда әлдеқайда кең екенін айтқым келеді.

Бұршақ дақылдары өте пайдалы. Ақуыз құрамы бойынша олар ет пен балыққа жақын. Бірақ сонымен бірге олардың құрамында адам ағзасына пайдалы басқа да заттар бар. Оларды өсіру тіпті бастаушы бағбандар үшін де қиын емес, ал шыңдарды топырақтың құрамын жақсарту үшін жасыл көң ретінде пайдалануға болады.

Бірақ бұршақ немесе бұршақ жиі табуға болады, егер бақша төсектері, содан кейін қара бұршақтарды жазғы тұрғындар ұмытып кетеді. Қазіргі уақытта көптеген адамдар бұл бұршақтардың қандай екенін және олардан не пісіруге болатынын білмейді. Және бұл дәл солай көкөніс өсімдігіхалықтарды арық жылдары аштықтан құтқарды, өйткені ресейлік қара бұршақ мүлдем қарапайым, тіпті жаңбырлы, суық жазда да өседі және тұқымдық материал 9-11 жыл бойы өміршең болып қалады, егілген тұқымның 90% -дан астамы алғашқы бестікте өніп шығады. маусымдар.

Қара бұршақ - бұл қандай көкөніс, оларды қалай өсіру және дұрыс дайындау керек. Бұл және тағы басқалар төменде талқыланады.

Боб туралы қысқаша

Бұршақ дақылдары өте қоректік болғандықтан және кез келген жағдайда (басқа көкөністерді өсіру қиын болған жерде) өсетіндіктен, ата-бабаларымыздың рационында ежелден бар. Ресейде картоп пайда болғанға дейін бұршақ отандық шаруалар арасында ең танымал көкөніс дақылдарының бірі болды. Бірақ картоп пайда болғаннан кейін де бұршақтар барлық жерде белсенді түрде өсірілді.

Өкінішке орай, соңғы онжылдықтарда бұл бағалы дақыладам рационынан басқа өнімдермен ауыстырылды, ал қазір көбінесе бұршақ дақылдары тек жасыл көң ретінде немесе мал азығы үшін өсіріледі.

Мұндай бұршақтар табиғатта кездеспейді, тек онда өсіріледі жеке шаруашылықтарнемесе ішінде өнеркәсіптік масштаб. Біздің елде фаба бұршақтарының бұл түрі барлық жерде кездеседі Ленинград облысыЗабайкальеге.

Қара орыс бұршақтарында іс жүзінде ешқандай жағымсыз қасиеттер жоқ, тек олар жеген кезде асқазанда газдар пайда болуы мүмкін. асқазан-ішек жолдары(әсіресе нан өнімдерін бір уақытта жесеңіз).

Бірақ мұның артықшылығы бар көкөніс дақылытолығырақ:

• оларда маңызды аминқышқылдарының үлкен жиынтығы бар;
• диетаға енгізілген бұршақ дақылдары қандағы глюкоза деңгейін төмендетуге көмектеседі;
• үлкен таңдаудың арқасында белсенді заттар, бұршақ жақсы диуретикалық, қабынуға қарсы және тоник болып табылады;
• адам ағзасындағы метаболикалық процестерді жақсарту.

Орыс қара бұршақтары (өсу)

Сондықтан бұл көкөніс зауытының пайдасы даусыз, сондықтан жазғы тұрғындар өз бақшасында осындай бұршақтарды өсіру туралы ойлануы керек.

Қара орыс бұршақтарының сипаттамалары

Бұл мәдениетті сипаттау ол туралы әңгімеден басталуы керек сыртқы түрі. Қара орыс бұршақтары - фаба түрі бұршақ тұқымдас өсімдіктер. Бұл біржылдықтардың биіктігі бір метр немесе одан да көп болуы мүмкін. Барлық қашу орташа қалыңдықта және іші қуыс.

Бұл көкөніс зауыты тез өнім береді бүйірлік қашукөп мөлшерде және бір сабақта 7-9 бұршақ өседі, олардың әрқайсысында 3 бұршаққа дейін піседі. Піскен бүршіктердің ұзындығы кішкентай (8 см-ге дейін). Пісіп жетілмеген бұршақтар ашық түсті, олар піскен сайын, «бұршақ» қара-күлгін түске айналады.

Бұршақтары сәл иілген, ал тұқымдары сопақша, өлшемі кішкентай.

Жапырақтары майлы және үлкен, тамырдың дамитындығы соншалық, ол 1,7-1,9 м-ге жетеді, сондықтан бұл сорт құрғақшылыққа оңай төтеп береді.

Қызық!Гүлденген бүршіктердің түсі таза ақ немесе қызғылт түсті.

Орыс қара бұршақтарын қалай отырғызуға болады

Орыс қара бұршақтары, оларды өсіру отырғызудан басталады тұқымдық материал. Отырғызу үшін күн шуақты жерлерді таңдаңыз құнарлы топырақ, өйткені бұл дақыл нашар топырақты ұнатпайды.

Бұл бұршақтарды өсіру қиын емес, егер сіз бірнеше нюанстарды білсеңіз. Бұршақ қарапайым болғанымен, көктемгі аяздың уақыты өткен кезде тұқымдарды жылы топыраққа отырғызған дұрыс. Тұқымдық материал нөлден төмен температураға төтеп бере алады, бірақ ауа температурасының кенеттен өзгеруі кезеңдерінде көшеттер нашар өседі. Ауа температурасы 15°С жоғары болған кезде тұқымдарды отырғызу оңтайлы.

Маңызды!Егу кезінде ашық жертұқымдық материал терең көмілмеген (3-3,5 см-ге дейін, тереңірек емес). Бұталар арасындағы қашықтық кемінде 0,2 м, ал жолдар арасында 1,0 м-ге дейін болуы керек.

Отырғызу алдында тұқымды сіңірген дұрыс, содан кейін өскіндер тезірек пайда болады. Топырақ жеткілікті ылғалдандырылған және жылынған болса, онда сіз суланбай жасай аласыз. Отырғызғаннан кейін төсектерді суаруды ұмытпаңыз.

Қамқорлық

Көшеттерге одан әрі күтім жасау қарапайым. Отырғызудан кейін бірден бірінші қашу пайда болғанға дейін төсектегі топырақты үнемі қопсыту керек. Ал қатар аралығы бір маусымда кем дегенде 3 рет қопсытып, арамшөптен тазартылады.

Орыс қара бұршақтары (өсу)

Өсімдік массасының өсу кезеңінде бұл бұршақтары бар төсектерді үнемі суару керек, өйткені тамыр әлі де жеткілікті тереңдікке жетпеген. Бұл дақылда аналық бездер пайда бола бастағаннан кейін, суару мөлшерін азайтуға болады, өйткені тамыр топырақта ылғалды табу үшін жеткілікті өсті.

Бұршақ өсіп келе жатқанда, бұршақтардың ластануына жол бермеу үшін оларды тіректерге байлау керек. Сондай-ақ, бүршіктердің пісу кезеңінде өсімдіктердің өркендерінің ұштарын жұлып алады. қоректік заттаржемістерге келді.

Тыңайтқыш ретінде күрделі минералды тыңайтқыштарды қолданған дұрыс.

Зиянкестер мен аурулармен күресу

Өкінішке орай, бұл бұршақ зиянкестердің шабуылына ұшырауы мүмкін. Көбінесе ол зақымдалады:

• арнайы инсектицидтердің көмегімен күресу керек түйінді арамшөптер;
• тли пестицидтердің көмегімен жойылуы мүмкін;
• Тұқымдық материалды өңдеу арқылы шоколадты дақ сияқты аурудың дамуын болдырмауға болады;
• фузариоздың дамуын болдырмау үшін тұқымдарды себу алдында өңдеп, топырақты кальцилеу керек;
• Арнайы репеллерлер құстардың шабуылын болдырмауға көмектеседі.

Орыс қара бұршақтары (өсу)

Бүкіл бақша үшін үлкен апат болатын мольдерді ерекше атап өту керек. Бұл жануарлар жер астынан туннельдер қазып, бір мезгілде тамырларды бұзады және тамыр өсімдіктерінің түйнектерін жейді. Бақшадан мольдерді алып тастау өте қиын. Ол үшін арнайы тұзақтар қолданылады. Немесе барлық қозғалыстарға судың көп мөлшерін құйып алуға болады. Қазіргі уақытта да қолданылады арнайы құрылғылар- репеллерлер.

Өсіру агротехникасы

Қара ресейлік жемістерді өсіру - тым емес күрделі процедура. Келесі ережелерді сақтау жеткілікті:

• ылғалды, құнарлы топыраққа тұқым отырғызу;
• өскіндер айналасындағы және жолдар арасындағы топырақты үнемі суару және қопсыту;
• минералды тыңайтқыштарды уақтылы енгізу;
• дақылдарды ауруларға немесе зиянкестерге үнемі тексеріп отырыңыз, олармен күресу уақытында жақсы жүргізіледі.

Егер барлық отырғызу және өсіру жағдайлары дұрыс орындалса, онда сіз осы бұршақ дақылынан ала аласыз жақсы егін. Жемістер әртүрлі тәсілдермен қолданылады: сорпаларды дайындау кезінде, пирогтарды дайындау үшін, көбінесе бұршақтағы жасыл бұршақтар жай қуырылады. Таңғажайып қасиеттербұршақтарды бағбандар назардан тыс қалдырмауы керек.

Өсуге көптеген себептер бар жеке сюжетбұршақ дақылдары Және, ең алдымен, бұл пайдалы қасиеттерібұл дақылдар. Олар ақуызға бай және диетадағы етті іс жүзінде алмастыра алады. Ең бірі қызықты сорттарыбұршақ - орыс қара. Олар өте дәмді ғана емес, сонымен қатар балабақшада әдемі, асхана үстеліжәне тіпті фотода. Сіз оларды қалай отырғызуды және осы өсімдікке күтім жасауды үйренуіңіз керек.

Қысқаша тарих

Жалпы алғанда, шаруалар Патшалық РесейОлар нашар жеді: қырыққабат сорпасы, ботқасы мен репа, саңырауқұлақтар мен жидектер - бұл бүкіл диета. Шын мәнінде, бұл үлкен қате түсінік. Америкадан әкелінген картоп пайда болғанға дейін ресейлік үй шаруасындағы әйелдердің аспаздық арсеналында көптеген қоректік өнімдер болды. Олар ата-бабаларымыздың денсаулығының кепілі болды.

Бұл өнімдердің бірі - бұршақ. Бүгінде олар отандық асүйлерде сирек кездеседі. Өкінішке орай, олар болды мал азықтық дақылдар. Бірақ бұршақ тағамдары өте дәмді болуы мүмкін. Сонымен қатар, олар ақуызға және талшыққа бай. Бұршақтардың тағы бір сөзсіз артықшылығы - өсіру кезіндегі қарапайымдылығы. Сондықтан оларды мүлдем ештеңе алу қиын жерлерге де отырғызуға болады.

Орыс қара бұршақтарын селекционерлер жақында ғана - өткен ғасырдың 40-жылдары өсірді. Бірақ құрамы бойынша олар өсірілген ежелгі орыс сортына өте жақын. Біздің ата-бабаларымыз шамамен бірдей өнімді Ресейдің шомылдыру рәсімінен бұрын жеген. Кез келген антрополог бұршақтардың өте пайдалы екенін айтады пайдалы өнімгенетикалық деңгейде.

Бұршақ - өте пайдалы өнім

Сорттың ерекшеліктері

Орыстың қара бұршақтары - күшті тамыр және тармақталған сабақ беретін өсімдік. Байланысты климаттық жағдайларжәне күтім, 2 немесе одан да көп тармақтар болуы мүмкін. Бұл сорт 50-ден 110 см-ге дейін өседі, бір өркенде 6-16 бұршақ піседі.

Бұл сорттың бұршақтары иілген және мыжылған, қант дәмі бар. Олардың пигментті қабаты жоқ, сондықтан оларды тазарту қажет емес. Олардың ені 1,5 см және ұзындығы 8 см-ге дейін жетеді, олардың атына қарамастан, бұл сорттың «бұршақтары» қара емес, қара күлгін.

Алғашқы қашудан бастап егін жинауға 2 айдан аз уақыт кетуі мүмкін. Бұл ұзақ уақыт сияқты. Бірақ, шын мәнінде, бұл көптеген басқа бұршақ тұқымдастарға қарағанда әлдеқайда қысқа кезең. Бұршақтар төменгі жемістер қара түске айналғанда және оларда клапандар пайда болған кезде жинала бастайды.

Назар аударыңыз! Бақшасына сым құрттары шабуыл жасайтындар бұршақтың осы түріне назар аударуы керек. Одан құтылу үшін сайттың бүкіл периметрі бойынша қара орыстарды отырғызу керек.

Отырғызу және күту ережелері

Бұл әртүрлілік отырғызу мен күтімде өте қарапайым. Дегенмен, жақсы өнім алу үшін сізге аз күш салу керек.

• Топырақ таңдау. Қара орыс бұршақтарының астында тәжірибелі бағбандартаңдауға кеңес береді ауыр топырақбейтарап немесе сәл қышқыл рН. Олар оны тек көңмен тыңайтады. Сондай-ақ жер жасайдымыспен ұрықтандырылған болса, батпақты немесе шымтезекке бай. Бұршақтарды жеңіл топыраққа отырғызбас бұрын, оларды жақсы ұрықтандыру және ылғалдандыру керек. Бұл сорт нашар өседі қышқыл топырақ, егер ол әктелмеген болса. Бірақ құмды кез келген жағдайда жарамайды.

Кеңес. Қатар дақылдарынан кейін бұршақты отырғызу жақсы: қызылша, қырыққабат немесе репа. Ал предшественник ретінде ол кез келген мәдениетке жарамды.

• Қону. Күзде бұршақ дақылдары үшін топырақты дайындаған дұрыс - кем дегенде 25 см қазып алыңыз, бірақ көктемде органикалық және минералды тыңайтқыштарды қосу зиян тигізбейді. Сізге орыстың қара бұршақтарын себу керек ерте көктем, еріген су тартыла салысымен, топырақ ылғалға бай болады. Отырғызу алдында тұқымдарды қысқа уақыт бойы сіңіріп, шығуға мүмкіндік беру керек. Қолдану арқылы бұршақтарды бір қатарға себу керек бас бармақнемесе көкөніс сепкіш.
• Қамқорлық. Алғашқы күтім жұмыстары отырғызудан кейін бірден жүргізілуі керек. Алғашқы қашу пайда болғанға дейін топырақты орап, тырмалау керек. Өсу кезеңінде қатар аралық кеңістікті 2-3 рет өңдеу керек. Бұршақ дақылдарын қопсытып, тамырын желден нығайтып, минералды тыңайтқыштармен қоректендіру қажет. Өсіп келе жатқан нүктені қысу арқылы зауытты уақытында қысқарту маңызды. Сонда шырын сабаққа емес, жеміске түседі.

Қара орыс бұршақтарының жемістері

Аурулар мен зиянкестермен күресу

Егін алу үшін бұршақ дақылдарының зиянкестері мен ауруларымен күресу керек.

• Түйінді арамшөп инсектицидтердің көмегімен жойылады.
• Тли (жоңышқа, бұршақ, бұршақ) пестицидтердің көмегімен жойылады.
• Шоколадты (қоңыр) дақтарды тұқымдарды өңдеу арқылы алдын алады.
• Фузариум - бұл саңырауқұлақпен күресу тұқымдарды өңдеу және топырақты кальцилеу арқылы жүзеге асырылады.
• Құстар - оларды қорқытатын немесе арнайы репеллерлермен таратуға болады.

Назар аударыңыз! Өсіп келе жатқан кезеңде бұршақтарды шашыратпаңыз. Бұл тозаңдану кезінде араларға кедергі келтіруі мүмкін.

Егер бәрі дұрыс жасалса, ресейлік қара бұршақ пісіруге белсенді түрде қолдануға болатын мол өнім береді. Бұршақтардың бұл алуан түрі қуырылған картоптарды, пирогтарды және пирогтарды, құймақтарды және т.б. жасауға жарамды.

Қара бұршақ: бейне

Орыс қара бұршақтары: фото

Құрамындағы ақуыз мөлшері бойынша бұршақпен бәсекелесе алатын басқа көкөністер жоқ шығар. Шындығында, сондықтан пайдалы дақылВегетарианшылар осылай жақсы көреді және құрметтейді: бұршақтардан басқа, олар жаңғақтар мен дәндерден маңызды аминқышқылдары бар толық ақуыздарды ала алады. Дәл осы қоректік және өте қоректік көкөніс ретінде бұршақты ежелгі фермерлер өсіре бастады, содан кейін ғана олар. көптеген қосымшаларды ашты пайдалы қасиеттержәне қасиеттері. Бүгінгі күні олар ең пайдалы және диеталық астық дақылдарының бірі болып саналады. Дегенмен, дәстүрлі түрде олар көкөністер ретінде жіктеледі.

Халықтық медицинада қолданыңыз

Зауыттың жемістері өсімдік протеиніне өте бай, оның мөлшері құрғақ салмақтың шамамен 35 пайызын құрайды. Жартысына жуығы көмірсулар, қалғаны майлар. Фава бұршағында біздің ағзамызда синтезделмейтін көптеген маңызды аминқышқылдары бар екені белгілі.

Ресми медицина бұл жемістерді ешқайсысында қолданбайды дәрілік жинақ, бірақ, соған қарамастан, халықтық медицинада фава бұршақ әлі де өз қолданылуын табады.

Ол жұқпалы емес этиологияның борпылдақ нәжісінің болуымен сипатталатын аурулар үшін тұтқыр зат ретінде қолданылады. Көбінесе тұқымдар паста немесе отвар түрінде тұтынылады.

Кейбір халық рецептеріҚабыну кезінде бұршақты сыртқы қолдануды ұсынады тері аурулары. Кейде тіпті жемістерді суда емес, сүтте қайнату ұсынылады. Олардың бактерияға қарсы және қабынуға қарсы әсері біршама күшейтілген деп саналады.

Вегетарианшыларға арналған бұршақтардың пайдасы

Бұршақтардың, сондай-ақ бұршақтардың, бұршақтардың және соя бұршақтарының құрамы өсімдік ақуыздарының өте бай көзі болып табылады.

Құрылымы мен құрамы бойынша бұршақтағы бұл белоктар жануарлардан аздап ерекшеленеді - олардың аминқышқылдарының толтырылуы сәл өзгеше және олар денеде сәл басқаша сіңеді. Дегенмен, адамдарға қажетті барлық аминқышқылдары бұршақтарда бар, бұл оларды етке балама ретінде пайдаланатын вегетарианшыларға өзін жақсы сезініп қана қоймай, сонымен қатар ақуызға бай диетаны қажет ететін спортпен айналысуға мүмкіндік береді. Мысалы, бодибилдинг немесе гимнастика.

Сонымен қатар, бұршақтың спортшыларға пайдасы тек құрылысқа көмектесуінде ғана емес бұлшықет массасы, сонымен қатар олар денеде май шөгінділерінің пайда болуына жол бермейді.

Салмақ жоғалтуға арналған бұршақ

Шынымен, химиялық құрамыбұршақтарда өсімдік майы өте аз. Оның ішінде іс жүзінде жоқ. Бірақ ағзаның қалыпты ас қорыту процестерін және барлығын сіңіруін қамтамасыз ететін талшық көп. қажетті компоненттертамақ.

Артық салмақтан арылғысы келетіндерге арналған бұршақтың пайдалы қасиеттері қызықты: асқазан мен ішекте олар тағамдық болюсті қабырғалардан бөлетін пленка түрін жасайды. Бұл пленка арқылы көмірсулардың сіңуі қиынға соғады, сондықтан, тіпті бұршақ тағамын жегеннен кейін бірнеше сағаттан кейін адам толыққанды сезінеді.

Бұршақ холестеринге жақсы ма?

Айтпақшы, қандағы холестерин деңгейін төмендетуде бұршақтың пайдасы салыстырмалы түрде жақында анықталды.

Алғашында бұл тәуелділікті ашқан ғалымдар мұның бәрін бұршақтар өте бай талшықты «кінәлі» бастады. Бірақ содан кейін олар холестеринді төмендететін әсері шамамен бірдей мөлшерде талшықты қамтитын басқа көкөністерге қарағанда айтарлықтай жоғары екенін анықтады. Демек, бұршақтарда холестериннің сіңуін реттейтін басқа да пайдалы заттар немесе механизмдер бар.

Құпия әлі анықталған жоқ, бірақ факт сақталады, ал бұршақтарды тұтынуға тағайындайды. деңгейі көтерілдіқандағы липопротеидтер және атеросклероздың даму қаупі бар.

Қарсы көрсеткіштер

Бірақ пайдалы қасиеттері бүкіл әлемде бағаланған бұршақтар белгілі бір өнім болып табылады. Бұршақ, жасымық және бұршақ сияқты, олар ішекте газ түзілуін жоғарылату қабілетімен танымал. Және бұл жалғыз нәрсе болса керек зиянды мүлік, олардың танымалдығы мен қолданылуын шектейді.

Шынында да, метеоризмнен және жиі бұзылулардан зардап шекпейтіндер де ас қорыту жүйесі, үрме бұршақтың дәмді тағамынан кейін жиі ыңғайсыздықты сезінеді. Бұл байланысты үлкен санасқазан және ішек сөлінің әсерінен ұшқыш заттар түзетін олардың құрамында азот.

Ал тәжірибелі аспаздар үнсіз күледі: олар бұршақты «жарылысқа төзімді» жасаудың құпиясын біледі. Сіз оларды жеткілікті уақыт бойы сіңіруіңіз керек. ұзақ мерзімдіпісіру алдында. Бұл, айтпақшы, пісіру немесе бұқтыру уақытын қысқартады. Дегенмен, бұршақ үшін басқа да қарсы көрсеткіштер бар. Сонымен, оларды гепатит және подагра кезінде қолдануға болмайды - бұл жағдайларда олар пациенттердің денсаулығының нашарлауына әкелуі мүмкін.

Бұршақтардың емдік қасиеттері

Бірақ пайдалы қасиеттері ас қорыту үшін өте маңызды бұршақ тек асқазанға ғана емес! Денсаулығыңызды күту кезінде олардың дәндерін ғана емес тұтынуға болады. Бұршақтардың ағзаға тағы қандай пайдасы бар?

Сіз, мысалы, гүлдерден отвар дайындауға болады. Ол жою үшін пайдалы аллергиялық реакцияларжәне әртүрлі бөртпелер, шағуға терінің реакциясын азайту үшін әртүрлі жәндіктер. Бұршақ қабығын да қайнатуға болады және қант диабетінің белгілерін жеңілдету үшін бұл қайнатпаны ішуге болады. Және ол, сондай-ақ жай қайнатылған дәндер сияқты, олардың тез пісуі үшін қайнайды емдеуде пайдалы.

Бұршақ (айтпақшы, ресейлік қара бұршақ әсіресе Ресейде танымал) - нағыз дастархан қазынасы. Олар ежелгі араб өркениеттері мен мысырлықтардың негізгі тағамы болды. Солтүстік Америка үндістерінің көптеген тайпалары оларды ет тағамдарына негізгі гарнир ретінде пайдаланды.

Ал бұршақтың негізгі кемшілігінен құтылу үшін қарапайым технологиялық әдістерді қолдансаңыз, олардың көмегімен сіз диетаңызды әлдеқайда пайдалы, әртүрлі және қымбат емес ете аласыз. Және бұл қарапайымдылыққа, денсаулыққа және ұзақ өмір сүруге тікелей жол.