La varietà di mele Antonovka è suddivisa in zone zona centrale e Siberia, unisce la produttività alla facilità di cura. Questa è una delle varietà di mele più apprezzate dai giardinieri domestici, che ti consente di ottenere un buon raccolto. Oggi sono conosciute diverse varietà di questa varietà, che differiscono caratteristiche del gusto, l'inizio della fruttificazione, indicatori di resa e caratteristiche della tecnologia agricola.
Storia dell'apparenza
Antonovka diverso rapida crescita e da tre a cinque anni raggiunge un'altezza di 2-2,5 metri. Il giardiniere può ricevere i primi frutti entro il quinto o sesto anno dopo la semina, e il melo raggiunge solitamente la massima fruttificazione nel decimo anno di vita.
Antonovka è una varietà tardo autunnale, la raccolta avviene a settembre e all'inizio di ottobre. Questo senza pretese e varietà ad alto rendimento , che fruttifica tardivamente. Da alberi di dieci anni si possono raccogliere circa 200 chilogrammi di deliziose mele. Fino all'età di vent'anni la resa è stabile, ma successivamente può esserci una marcata stagionalità.
Tali vantaggi di Antonovka includono quanto segue:
- Facile da curare.
- Ottima resa.
- Resistenza al freddo, alle malattie e agli insetti nocivi.
- Il raccolto raccolto ha un gusto delicato.
Tra le carenze, notano solo i giardinieri fruttificazione tardiva e il residente estivo riceverà il suo primo raccolto non prima di sei-sette anni dopo aver piantato le piantine. IN regioni settentrionali sarà richiesto isolamento aggiuntivo per l'inverno e concimazione intensiva in primavera.
Il giardiniere ha bisogno Raccogli l'intero raccolto prima del primo gelo. Successivamente le mele raccolte potranno maturare direttamente durante la conservazione. La piena maturazione dell'Antonovka può essere determinata dall'apparizione di una tinta giallastra sulla buccia.
La durata di conservazione di Antonovka è di 3-4 mesi. Collaterale conservazione a lungo termine ci saranno le mele fornire ai frutti condizioni adeguate. Il raccolto raccolto deve essere conservato al freddo stanza buia con temperature di 10-15 gradi. Indicatore di umidità: non più del 70%.
Antonovka e numerosi ibridi basati su questa varietà si distinguono per l'eccellente produttività, facilità di cura e il raccolto raccolto ha un eccellente gusto delicato. A causa della facilità di cura delle mele di questa varietà, possono essere consigliate ai giardinieri alle prime armi.
Fornendo alle piantagioni impollinazione incrociata di alta qualità, irrigazione regolare, fertilizzazione e altro cura semplice, sarà disponibile su trama personale magnifico raccolto.
Il residente estivo deve solo ricordare la presenza obbligatoria nelle immediate vicinanze di albero da frutto altre varietà impollinatrici, che saranno la chiave per ottenere frutti gustosi e sani nel tuo orto.
Con l'inizio dell'autunno, emerge la questione della raccolta delle mele, che dovrebbero essere conservate. Tuttavia, varietà diverse non vengono raccolte contemporaneamente e non tutte le varietà di mele vengono conservate altrettanto bene. In questa fase, il compito più importante è determinare esattamente quando è il momento di raccogliere le mele, perché i frutti acerbi hanno poco zucchero e quelli troppo maturi non dureranno a lungo se conservati. Quando è il momento di raccogliere le mele? Come prepararli per la conservazione? Dove e come conservare le mele in inverno? Proviamo a rispondere a queste domande nel nostro articolo.
Come determinare la maturazione delle mele
Con le prime varietà di mele, tutto è chiaro: vengono mangiate e ciò che non viene mangiato viene trasformato in conserve, marmellate, composte e succhi. Oppure per la frutta secca. Perché mele estive non adatto per la conservazione.
Ma varietà tardive Sono adatti alla lavorazione e possono essere conservati a lungo se vengono rimossi in tempo, adeguatamente preparati per la conservazione e se vengono rispettate tutte le condizioni di conservazione. Puoi determinare la maturazione delle mele dalle carogne: se tra i frutti caduti ne trovi di maturi, grandi e belli, preparati a raccogliere. Ci sono altri segnali che indicano che è ora di raccogliere i frutti dal melo:
- se l'ammaccatura sulla mela fatta premendo il dito dopo un po' scompare, i frutti su questo melo non sono ancora maturi, e se l'ammaccatura non si livella, inizia la raccolta;
- se la buccia della mela scoppia quando la premi, probabilmente sei già in ritardo con la raccolta: le mele sono troppo mature;
- il colore del frutto dovrebbe essere ricco, la dimensione dovrebbe essere media, non dovrebbero esserci tarli nel frutto, il sapore dovrebbe essere agrodolce (ad eccezione delle varietà dal sapore dolce), i semi dovrebbero essere marroni, la polpa dovrebbe essere cremoso o bianco, morbido.
E anche se commetti un errore e raccogli le mele un po 'prima, è comunque meglio che se fossi in ritardo e conservassi frutti troppo maturi che presto inizieranno a marcire.
Quando raccogliere le mele
Varietà estive Le mele vanno raccolte a partire dalla seconda metà di agosto: in questo periodo contengono già abbastanza zuccheri. Non mentiranno più di un mese, quindi cerca di elaborare quanti più frutti possibile.
Varietà autunnali saranno pronti per la raccolta a fine agosto o inizio settembre e potranno essere conservati fino a 4 mesi. Mangiateli e riciclateli.
Varietà invernali le mele sono le più facili. Vengono rimossi a partire dalla fine di settembre. Se varietà invernali Se rimossi in tempo e conservati correttamente, possono rimanervi fino a febbraio-marzo. Tieni però presente che non tutte le mele invernali sono subito pronte da mangiare dopo la raccolta: di solito hanno bisogno di riposare e accumulare zuccheri, e solo dopo acquisiscono il loro sapore. vero gusto. E alcune mele invernali hanno un sapore migliore quanto più a lungo rimangono.
Come raccogliere
I frutti si raccolgono in una giornata asciutta e bella, nel pomeriggio, quando l'aria si è riscaldata e l'umidità notturna si è asciugata sui frutti. Per prima cosa, rimuovi le mele dai rami inferiori, spostandoti gradualmente verso la cima dell'albero. Da allora lato sud i meli maturano più velocemente, devi iniziare a raccoglierli e dopo 2-3 giorni puoi raccogliere i frutti lato nord corone
Le mele vengono raccolte con cura, afferrandole con tutto il palmo e girando leggermente il frutto con la mano in modo che sia più facile separarlo dal ramo, dopodiché il frutto viene riposto con cura in un secchio o cesto. Danneggiato, malato e mele verme mettere da parte in un contenitore separato. Non strappare il gambo delle mele destinate alla conservazione a lungo termine, poiché ciò influirà negativamente sulla loro qualità di conservazione. E cercate di non togliere lo strato ceroso che ricopre il frutto: protegge le mele da muffe e marciume.
Dopo la raccolta, rimuovi tutte le carogne da sotto il melo, che funge da portatore di marciume e altre infezioni.
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Le mele vengono solitamente conservate negli scantinati o nelle cantine ed è consigliabile posizionare frutta e verdura in stanze separate. La temperatura di conservazione ottimale per le mele in inverno è 0-2 ºC e l'umidità dell'aria è compresa tra l'85 e il 95%. La stanza deve avere una buona ventilazione.
Le mele selezionate e selezionate vengono poste in legno o scatole di plastica in modo che il gambo sporga verso l'alto o di lato. Ogni strato di frutta è ricoperto di segatura alberi decidui, foglie secche o torba. Puoi avvolgere ogni mela nella carta o disporre file di frutti con fogli di carta. Le mele possono essere conservate per molto tempo se le avvolgi in carta imbevuta di vaselina.
Il modo più conveniente è mettere le mele in piccole scatole su gambe, che possono poi essere posizionate una sopra l'altra. I frutti in tali scatole vengono conservati in uno strato, quindi non richiedono un ulteriore smistamento durante l'inverno.
Anche conservare le mele in contenitori densi presenta un vantaggio significativo. sacchetti di plastica capacità fino a 3 kg: i frutti non assorbono odori estranei, quindi possono essere conservati anche in casa con patate e altre verdure. Metti le mele nei sacchetti e, senza legarle, portale nel seminterrato. Lasciali riposare e raffreddare per un giorno o due prima di sigillare ermeticamente i sacchetti e riporli sullo scaffale. Per la ventilazione, nelle borse vengono praticate diverse forature con un ago normale.
Durante lo stoccaggio, le mele dovrebbero essere ispezionate ogni due settimane per identificare i frutti malati e prevenire la diffusione del marciume durante lo stoccaggio. Se avete bisogno di portare in casa una cassetta di mele, conservatela prima per qualche tempo in una stanza con una temperatura intermedia di 10 ºC, e solo dopo portatela in una casa riscaldata. Grande e piccoli frutti, quindi dovrebbero essere mangiati prima.
Se non disponi di una cantina o di un seminterrato, puoi conservare le mele direttamente nel terreno. Scavare una buca o una trincea profonda 65 cm e larga fino a mezzo metro, gettare germogli di ginepro o zampe di abete rosso sul fondo, quindi abbassare le mele piegate in sacchetti di plastica nella buca. I sacchetti dovrebbero essere nuovi, non usati in precedenza, ben legati, ma con piccoli fori per il rilascio dell'etilene rilasciato dalle mele - bastano poche forature con un ago. I frutti posti nella trincea sono ricoperti di terra e la parte superiore è ricoperta di lutrasil o feltro per tetti, che proteggerà le mele sia dal gelo che dall'umidità. Per evitare che il vento si strappi la copertura, comprimerla con una pietra.
Dopo aver selezionato le mele, mettile per 2-3 settimane in una stanza fresca e semi-buia. Durante questo periodo si raffredderanno e verranno conservati più a lungo in una cantina fredda. Inoltre, danni e infezioni precedentemente invisibili si manifesteranno come marciume e potrai rimuovere gli esemplari malati in modo che non infettino i frutti sani.
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Come conservare le mele per l'inverno? Uno degli indicatori importanti delle mele, oltre al gusto e alla presentazione, è la preservazione della qualità, la capacità del frutto di conservare le sue qualità per un certo tempo. Cosa aiuterà a preservare le mele fino alla primavera o al nuovo anno?
Oltre alle caratteristiche varietali, i seguenti fattori influenzano la conservabilità delle mele::
- il tipo e la quantità di fertilizzanti utilizzati durante la coltivazione,
- quantità di umidità
- l'età degli alberi da cui viene raccolto il raccolto.
Troppo fertilizzante azotato riduce la densità della polpa delle mele, riducendone così la durata di conservazione. I fertilizzanti di potassio-fosforo in dosi moderate danno bellissima colorazione frutti e ne aumentano la conservabilità. Da grande quantità Tali fertilizzanti rendono la polpa della mela più grossolana.
Troppo tempo caldo E elevata umidità hanno un effetto negativo sulla successiva conservazione delle mele. Non è consentito innaffiare gli alberi durante il periodo di maturazione delle mele. Giardinieri esperti Si è notato che il raccolto degli alberi maturi si conserva meglio di quello degli alberi giovani e dei frutti raccolti lato soleggiato le corone sono migliori di quelle raccolte sul lato ombreggiato.
A seconda del periodo di maturazione si distinguono le varietà di mele: estive, autunnali e invernali. I primi si raccolgono in luglio-agosto, quelli autunnali - in agosto-settembre, quelli invernali - a fine settembre e in ottobre.
- Varietà invernali 3-8 mesi;
- 1-3 mesi mele di varietà autunnali;
- Varietà precoci di 15-20 giorni.
Condizioni domestiche
? Per una buona conservazione delle mele è necessario creare condizioni ottimali conservazione, rispetto delle norme per la raccolta della frutta e delle norme per la conservazione delle mele. L'area di stoccaggio dovrebbe essere buia e fresca. Dovrebbe contenere temperatura ottimale e umidità.
È la manutenzione temperatura costante e l'umidità distingue lo stoccaggio in impianti di stoccaggio industriali da. In nessun caso dovrebbero esserci differenze in questi indicatori.
Per diverse varietà La temperatura di conservazione ottimale varia. È necessario garantire il supporto della temperatura da 0 gradi a +5 gradi e l'umidità dell'aria all'85-95%. La stanza dovrebbe essere ben ventilata. Ciò è necessario per ventilare il gas etilene rilasciato dalle mele, che accelera la maturazione delle mele e riduce la durata di conservazione.
Anche prima di conservare le mele, bisogna occuparsi della preparazione dei locali e dei contenitori. Le pareti devono essere imbiancate e il pavimento deve essere preferibilmente trattato con solfato di ferro. Scegli contenitori puliti, asciutti e privi di odori estranei.. Qual è il modo migliore per conservare le mele? Sono adatte scatole di legno o di cartone, contenitori in legno, scaffalature in legno.
Il volume ottimale di tali contenitori è di 20-25 kg. Se il contenitore è troppo voluminoso, gli strati superiori del frutto esercitano pressione su quelli inferiori, riducendone così gli indicatori di qualità.
Raccolto
Esistono varietà che vengono raccolte all'inizio della maturazione e varietà che vengono raccolte dopo la maturazione. I primi includono: Melba, Anthea, Banana, Mantet, lampone bielorusso, Riempimento bianco. Le seguenti varietà vengono raccolte a maturazione: Antonovka vulgaris, Boyken, Kastela. I frutti delle varietà precoci dovrebbero essere raccolti gradualmente.
Come conservare le mele più a lungo? La conservazione del rivestimento ceroso naturale è una delle condizioni importanti durante la raccolta. Per la raccolta è necessario scegliere giorni asciutti e non piovosi. Devi iniziare a raccogliere dal livello inferiore dell'albero. Senza toccare i frutti stessi, questi vanno rimossi con movimenti di “svitamento”, preservando il picciolo.
Ordinamento e dimensionamento - condizioni importanti ben conservato. Ogni varietà ha le sue caratteristiche di conservazione, quindi dovresti mettere i frutti ordinati in scatole diverse. Puoi attaccare dei pezzi di carta sulle scatole con il nome della varietà.
Come frutto più grande, più etilene rilascia, accelerando così la maturazione e il deterioramento dei piccoli frutti, quindi anche le mele calibrate vengono poste in contenitori diversi a seconda del calibro.
Anche i frutti dovrebbero essere ordinati per qualità. Metti da parte le mele danneggiate, piene di vermi, ammaccate o avariate. Come conservare le mele in inverno? Coprite le cassette con della carta, posizionate le mele selezionate e calibrate con il picciolo rivolto verso il basso per evitare graffi e danneggiamenti. Dopo la raccolta e la messa in contenitori, i frutti vanno lasciati raffreddare per 12-24 ore.
Quindi puoi portarli in una stanza pre-preparata. Le scatole possono essere riposte in sacchetti di plastica. Il polietilene non consente il passaggio dell'umidità, quasi non consente il passaggio dell'ossigeno e ha una buona permeabilità anidride carbonica, quindi, i frutti per molto tempo non perdere peso.
Le mele non possono essere conservate insieme ad altra frutta o verdura.: patate, cipolle, carote, ecc. Ciò fa sì che le mele si marciscano più velocemente, acquisiscano un sapore amidaceo e le patate germoglino a causa dell'eccesso di umidità.
Qual è il posto migliore per conservare le mele? Se non disponi di un seminterrato, andrà bene il seguente metodo per conservare le mele. Metti dentro i frutti selezionati sacchetti di plastica 1,5 kg ciascuno. Scava una trincea o una buca a una profondità priva di gelo. Di solito è di circa 50 cm. I sacchi di frutta devono essere posti in una buca, ricoperti di terra e contrassegnati. Coprire con rami e foglie. Secondo le recensioni, in questo modo i frutti si conservano molto bene.
In un appartamento di città, dove non c'è né un seminterrato né un piccolo appezzamento di terreno , esiste il seguente metodo. Deve essere riempito con mele sacchetto di plastica al centro, legarlo saldamente e praticare un foro di 10 cm di diametro al centro del sacchetto. Puoi riporlo in appartamento, in un garage caldo, su un balcone o in un ripostiglio.
Metodi tradizionali
Per quanto tempo si possono conservare le mele?? Ce ne sono molti modi popolari conservare le mele per l'inverno, da quelle semplici e tradizionali a quelle esotiche. Avvolgere ogni frutto in carta oleata, tovaglioli di carta, giornali, conservarlo in paglia e segatura, conservarlo in una miscela di sabbia e cenere: esistono moltissimi metodi simili e ognuno di essi ha il diritto di esistere. Tutto dipende da condizioni e richieste specifiche.
I frutti non possono essere avvolti nella carta da giornale per la conservazione, poiché contiene inchiostro da stampa sostanze nocive. Se conservate nella paglia, le mele acquisiscono un sapore sgradevole.
I giardinieri parlano molto bene della qualità della conservazione della frutta asciugamani di carta e nella segatura degli alberi legno duro. IN ultimamente Si è diffuso il metodo di conservazione dei frutti trattandoli con vari composti: una soluzione alcolica di propoli, glicerina e vaselina.
Alcuni di questi metodi sono completamente innocui, mentre altri sono pericolosi. Ma regola generale per loro quello Assicurati di lavare la frutta acqua calda prima dell'uso.
Caratteristiche generali delle varietà
Come preservare il raccolto di mele per l'inverno? Il massimo le migliori varietà per la conservazione: Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Synap, Idared, Champion. Le mele precoci maturano molto rapidamente, letteralmente entro 2-3 giorni. Il ripieno bianco, Narodnoe, non viene conservato a lungo, solo poche settimane, in condizioni ottimali. Devono essere raccolti in tempo: fine luglio - inizio agosto.
Le varietà a maturazione media vengono conservate per circa 2 mesi a temperatura zero. Varietà come Glory to the Winners, Freedom, Welsey vengono raccolte nella seconda metà di agosto - inizio settembre.
Le varietà tardive durano più a lungo: da 4 -7 mesi a temperatura 0+4. Come conservare le mele invernali? Devono essere raccolti il più tardi possibile, ma non prima del gelo. Pepin, Kutuzovets, Calvil, Beforest, Pervinka, Simirenko sono varietà invernali comuni di mele.
Antonovka vulgaris – varietà autunno-invernale mele, molto diffuse nella zona centrale. Lo amano per la sua facilità di cura, aroma gradevole, buona presentazione, eccellente qualità del gusto. I frutti non vengono conservati per troppo tempo - non più di 3 mesi ad una temperatura prossima a 0 gradi e un'umidità del 90% -95%.
Riempimento bianco - varietà precoce selezione popolare, ampiamente conosciuta per il suo gusto. Il sapore è agrodolce, la polpa è granulosa, i frutti sono piuttosto succosi. Vengono conservati per un massimo di 2-3 settimane.
Jonathan è una varietà di fine inverno nota per il suo eccellente gusto fruttato. Le mele vengono raccolte a metà settembre. Si conserva bene fino ad aprile, soggetto a condizioni adeguate.
Gloria ai vincitori: una varietà autunnale allevata in Ucraina con polpa tenera e succosa e sapore agrodolce. Raccolto a fine agosto. Nei frigoriferi industriali vengono conservati per 3,5-4 mesi, a casa - un mese e mezzo.
Elaborazione di “substandard”
Come conservare in inverno le mele e le pere del giardino che non sono state selezionate e calibrate? Le mele "scadenti" possono esserlo
La soluzione salina viene preparata in ragione di: un cucchiaino di sale per litro d'acqua. Asciugare le fette, disporle su una teglia, coprire con una garza per evitare gli insetti e farle asciugare al sole. Girare ogni giorno.
Moderno elettrodomestici da cucina per essiccare mele e altri frutti e verdure è possibile utilizzarne di speciali. Sono molto convenienti e hanno programmi di asciugatura speciali. diversi tipi frutta
Per essiccare le mele al forno, è necessario preparare le mele e asciugarle temperatura minima, con la porta leggermente aperta. Si preparano in 3-5 passaggi. Vengono essiccati in un forno russo per 16 ore. Essiccare le mele per l'inverno a casa- un metodo di raccolta che prevede l'essiccazione naturale all'aperto su teglie o su uno spago.
Come conservare correttamente le mele? Congelamento - buon modo raccolta delle mele per l'inverno a casa, che non richiede manodopera. Per fare questo è necessario preparare la frutta, sbucciarla, lavarla e tagliarla a fette. Posizionare su una tavola o una teglia separatamente in modo che i pezzi non si tocchino.
Metti i pezzi congelati in contenitori o sacchetti ermetici. Pertanto, verranno conservati per 6-9 mesi. Per conservarli ancora più a lungo, fino a 12 mesi, possono essere lavorati soluzione salina prima del congelamento. Le mele acerbe possono essere asciugate bene. Da loro puoi preparare deliziose marmellate o marmellate. La marmellata verrà acquisita gusto insolito e aroma se si aggiunge un pizzico di vanillina a fine cottura.
Ovviamente è molto più piacevole gustare i frutti del proprio raccolto in inverno che i prodotti trasformati di produttori esteri. composti chimici. Per fare questo, devi solo lavorare un po '.
I giardinieri provano soddisfazione e gioia nel contemplare il raccolto che hanno coltivato. Quanto lavoro è stato investito per raggiungere il risultato. Le preoccupazioni legate alle catastrofi naturali appartengono al passato. Eccoli: gialli, verdi, rossi, rigati. La famiglia ha già goduto dei frutti del nuovo raccolto. Ma come conservare le mele fino alla primavera?
In un buon anno, le casalinghe risolvono un problema difficile: come preservare un ricco raccolto di frutti maturi e aromatici perdite minime? Già fatto e. Si avvicina la raccolta delle mele autunnali e invernali. Per mantenere la frutta fresca e aromatica è necessario seguire alcune regole.
Cosa devi considerare per preservare il raccolto
Passaggio 1: scegli la varietà giusta
Il tempo durante il quale il frutto rimane intatto, o conserva la qualità, è determinato dalla varietà.
Le mele estive marciscono rapidamente e non sono adatte per essere conservate in inverno. Quelli autunnali rimangono freschi per 2-3 mesi. In genere, i giardinieri prestano attenzione alle varietà invernali che vengono conservate fino alla primavera.
Le 5 varietà di mele invernali più popolari in Russia:
- Antonovka. Questa non è nemmeno una varietà, ma un tipo di varietà, che comprende diverse varietà. Descritto nel 1848. I residenti della zona centrale apprezzano Antonovka per il suo straordinario aroma, gusto e facilità di cura. È vero, i frutti vengono conservati solo per 2-3 mesi.
- Bogatyr. Matura a settembre. La raccolta viene effettuata quando la mela raggiunge la piena maturazione del raccolto. Il frutto è ben conservato per 6 mesi e acquisisce un gusto eccellente per il nuovo anno.
- Stella. Il melo dà buoni raccolti frutti piccoli (fino a 85 g), ma molto gustosi in agrodolce, che vengono conservati con successo fino a marzo.
- Renet Simirenko. La varietà è ottima per regioni meridionali RF. Molto rendimento elevato. Detentore del record nella qualità della conservazione della frutta. Le mele succose dall'aroma speziato e dal sapore dolce come il vino vengono conservate fino a giugno.
- Sinap settentrionale. Le mele maturano in ottobre e rimangono appese ai rami dopo la caduta delle foglie. Vengono conservati per 6-7 mesi. La loro pelle diventa grassa nel tempo, il che è caratteristica varietale e nessun segno di danno.
Oltre a queste varietà, per la maggior parte delle regioni della Russia possiamo consigliare anche:
- zafferano pipino;
- Renet Cernenko;
- Sinap Orlovskij;
- Welsey;
- Veterano.
Adatto per latitudini meridionali:
- Delizioso;
- Memoria di Michurin;
- Idared;
- Migni;
- Rossoshansky a strisce;
- Jonathan;
- Golden Delicious;
- Sorprendente;
- Corea.
Per la Siberia:
- Krasnoyarsk dolce;
- Tesoro;
- Altai Fenice;
- Zhivinka;
- Fidanzata;
- Lada;
- Canto del cigno.
Queste varietà invernali sono testate nel tempo. I frutti vengono conservati almeno fino a febbraio e alcuni (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) fino a maggio.
Passaggio n. 2: rimuovere correttamente le mele dall'albero
La conservazione delle mele in inverno dipende direttamente dal rispetto della tecnologia di raccolta. Ci sono alcune sottigliezze qui:
- selezionare per raccogliere bel tempo: senza pioggia né vento;
- non spremere o graffiare i frutti per non danneggiare la buccia;
- Il gambo è importante per una mela, quindi prendi il frutto nel palmo della mano e ruotalo insieme alla coda;
- indossare guanti di stoffa, questo proteggerà la pellicola opaca sulla pelle da eventuali danni;
- maneggiare con cura il frutto per evitare ammaccature;
- Liberare prima i rami inferiori dai frutti, spostandosi gradualmente verso l'alto.
Da cui raccogliere le mele alberi ad alto fusto, vengono utilizzati vari dispositivi
Lo sapevi che...
Per essere raccolte, le mele devono raggiungere una maturazione rimovibile. Ogni varietà ha il suo: iniziale, medio o completo. Sicuramente la maturità può essere determinata solo dal colore dei semi. Più scuro è il colore, più maturo è il frutto.
Passaggio n. 3: dividere per varietà e dimensione
La raccolta delle mele è arrivata. Ma non affrettarti a metterlo via per la conservazione a lungo termine. Conservare i frutti raccolti in un luogo fresco per 2-3 settimane per consentire loro di svilupparsi. Successivamente svolgere le seguenti attività:
- Per la conservazione, selezionare solo frutti non danneggiati;
- ordinare, mettere ciascuna varietà in una scatola separata;
- dividere i frutti per dimensione e posizionarli in contenitori diversi;
- Lasciate le mele con il picciolo, così dureranno più a lungo.
Lo sapevi che...
I frutti non devono essere lavati prima di essere conservati per una conservazione a lungo termine; ciò comporta danni allo strato di cera naturale e un rapido deterioramento.
Come confezionare le mele
La questione su quando raccogliere le mele per la conservazione è già stata chiarita. I frutti vengono selezionati. Ora decidiamo come deporre il raccolto coltivato. Ogni giardiniere trova da solo un metodo di installazione accettabile.
Modo semplice
In questo caso, i frutti non vengono trasferiti a nulla.
- Disporre le mele in un contenitore in più strati con il gambo rivolto verso l'alto.
- Se il gambo è troppo lungo, accorciatelo. In questo modo non danneggerà i frutti vicini.
- Controlla spesso le condizioni del frutto, perché una mela marcia può infettare il resto.
Questo metodo è semplice ma inefficace. Per massimizzare la durata di conservazione, le mele dovrebbero essere confezionate o stratificate.
Carta da imballaggio
Spettacoli buoni risultati un metodo in cui ogni mela viene avvolta nella carta e posizionata con la coda rivolta verso l'alto. Utilizzo:
- giornale;
- tovaglioli;
- asciugamani di carta.
Cospargere e ricoprire gli strati
Puoi provare a conservare le mele per l'inverno utilizzando un metodo in cui il raccolto viene posto in scatole di cartone a strati e coperto con mezzi improvvisati:
- foglie secche;
- buccia di cipolla;
- segatura;
- trucioli di legno;
- scarti della pelatura del grano saraceno;
- buccia.
È importante che i frutti del contenitore non si tocchino e che il materiale riempito sia asciutto, altrimenti non si può evitare la formazione di marciume
Sacchetti di plastica
Questo il metodo funzionerà Per chi ha molti ganci per appendere:
- Riempire i sacchetti con 2-3 kg di frutta selezionata.
- Legatelo strettamente.
- Praticare dei piccoli fori (4-5) per la ventilazione.
- Posizionalo sui ganci in deposito.
Pellicola trasparente
Dovrà prepararsi scatola di cartone e pellicola trasparente:
- Rivesti la scatola pellicola trasparente incrociate in modo che i bordi pendano.
- Disporre i frutti a scacchiera e sui lati in modo che non si tocchino e non vengano feriti dal gambo.
- Coprire la parte superiore con le estremità libere della pellicola.
- Non posare più di 3 strati.
Lo sapevi che...
I giardinieri esperti consigliano di utilizzare fieno o paglia di alta qualità per stratificare le mele.
Migliorare mantenendo la qualità
Per conservare le mele a casa durante l'inverno, vengono utilizzate dai residenti estivi rimedi popolari. Per prolungare la durata di conservazione della frutta, è necessario:
- immergi ciascuna mela soluzione alcolica propoli;
- lubrificare con glicerina, vaselina;
- Applicare un rivestimento in paraffina o cera.
Vengono utilizzati anche acido salicilico al 5% e cloruro di calcio al 2% di saturazione.
Il consiglio del giorno
Durante la conservazione, le mele possono essere colpite dal marciume fungino, quindi smistare periodicamente i frutti e rimuovere gli esemplari viziati.
Condizioni di conservazione del raccolto
Per preservare il raccolto, è molto importante osservare le condizioni di conservazione delle mele:
- Mantenere la temperatura ambiente ad un livello compreso tra -1 °C e +1 °C. Ma le temperature fino a +4 °C non sono ancora critiche.
- Un'umidità compresa tra il 90% e il 95% è considerata confortevole per la frutta. Aumentare questo parametro porterà alla decomposizione del frutto, mentre diminuendolo porterà all'avvizzimento.
- È importante ventilare la stanza perché la concentrazione di etilene accelera la maturazione dei frutti. E questo porta a danni prematuri.
Ripostiglio
È meglio conservare le mele invernali in inverno in una cantina o in un seminterrato. È qui che vengono create le condizioni di temperatura e umidità necessarie.
Per conservare le mele in cantina, viene preparato in anticipo. È necessario effettuare le seguenti operazioni:
- imbiancare le pareti con una soluzione di calce o solfato di rame;
- Trattare i pavimenti con solfato di rame all'1%.
Conservare la frutta:
- in scatole di legno e plastica;
- in scatole di cartone resistente;
- in cesti di vimini o materiale sintetico;
- sugli scaffali.
Lavare e disinfettare contenitori e strutture per evitare la formazione di muffe.
Per conservare i frutti il più a lungo possibile, utilizzare uno dei metodi considerati di collocazione nei contenitori.
Le scatole non devono toccarsi tra loro, né con il pavimento né con il muro, per non ostacolare la circolazione dell'aria
Il consiglio del giorno
Posiziona adesivi sul contenitore con informazioni sulla data di confezionamento e sulla varietà. In questo modo saprai quali frutti mangiare per primi e quali lasciare per dopo.
Preservare le colture nel terreno
Non tutti i giardinieri hanno una cantina o un seminterrato. Si avvicinano alla questione di come conservare le mele a casa dall'altra parte: se non c'è spazio, viene utilizzata la terra:
- SU cottage estivo viene scavato un lungo fossato profondo mezzo metro. Il fondo è coperto rami di abete rosso per la protezione dai roditori.
- Le mele sono confezionate in sacchetti di plastica, legati strettamente con una corda, lasciando una lunga estremità.
- I pacchi vengono posizionati nel foro in modo che tra loro ci sia uno spazio di 20 cm.
- Il fossato viene ricoperto di terra e le estremità delle funi rimangono all'esterno. Bastoni o rami secchi vengono legati alle corde e conficcati nel terreno.
- La parte superiore della fossa è isolata con foglie secche.
In inverno i sacchi vengono estratti tirando una corda.
Rispondiamo alla domanda: Perché le mele diventano nere all'interno quando vengono conservate?
Il sistema enzimatico è responsabile della longevità del tessuto cellulare del frutto. Gli enzimi perdono gradualmente la loro attività e cessano di mantenere la stabilità cellulare. In alcune varietà il processo è in corso più veloci, altri più lenti. Le cellule muoiono, le proprietà organolettiche del prodotto cambiano. Quando tagli una mela, puoi vedere che è scura all'interno. Inoltre non cambia solo il colore, ma anche l'odore, la consistenza e il gusto.
Ora le mele vengono trattate con speciali sostanze stabilizzanti che rallentano i processi enzimatici, ma un prodotto del genere è molto pericoloso.
Conservare le mele in un appartamento
Per i residenti in città periodo autunnale Sorge la domanda su come conservare le mele in inverno. Non c'è bisogno di disperare; senza cantina, puoi anche fare scorta di frutta e conservarla con perdite minime.
Le mele sono conservate nell'appartamento:
- in una dispensa fresca;
- SU balcone vetrato, logge;
- nel frigorifero;
- nel congelatore.
Sul balcone e loggia
Se le dimensioni del balcone o della loggia lo consentono, installare un box termico. È fatto a mano. Avrai bisogno di 2 scatole di cartone resistente o compensato e isolamento sotto forma di polistirolo espanso, vecchi vestiti caldi, schiuma da costruzione, segatura.
- Scegli la dimensione delle scatole in modo che ci sia uno spazio di 15 cm tra le loro pareti.
- Metti la schiuma sul fondo di una grande scatola. Metti sopra una scatola di frutta più piccola.
- Riempi lo spazio vuoto tra le scatole con l'isolamento. Copri la parte superiore della scatola termica con schiuma.
Box termico per conservare frutta e verdura sul balcone
Ora devi monitorare la temperatura dell'aria fuori dalla finestra: in caso di gelo, copri inoltre la scatola termica sopra con qualcosa di caldo, quando fa più caldo, rimuovi tutto ciò che non è necessario;
Come conservare le mele sul balcone se non c'è spazio per scatole o scaffali:
- Metti i frutti in sacchetti di plastica, riempiendoli a metà.
- Lega saldamente le borse e crea dei fori per la ventilazione.
- Portalo al soffitto.
Questo metodo è utile se il balcone non si congela in caso di forti gelate.
Nell'armadio, nel corridoio, sul davanzale della finestra
Per fare ciò:
- Usa borse più piccole.
- Riempiteli di 1,5-2 kg ciascuno, legateli.
- Realizza dei fori per lo scambio di gas.
Riponete i pacchi in camera, sul davanzale, lasciando la finestra aperta, oppure nel corridoio, nella dispensa.
Nel frigorifero
- Sul fondo del frigorifero sono presenti contenitori per frutta e verdura; riempiteli con frutta senza preconfezionamento.
- Metti alcuni frutti in sacchetti di plastica sugli scaffali più alti.
Nel congelatore
Conservare le mele in frigorifero non è sempre conveniente. Non c'è abbastanza spazio, ma voglio preparare più frutta e verdura. Un'alternativa potrebbe essere un congelatore spazioso.
Congelare la frutta come segue:
- interamente– togliere il torsolo e la coda, utilizzare per la cottura con, dentro;
- a fette– con o senza buccia, per strudel, charlotte, crostate, composte, utilizzare senza scongelare;
- sotto forma di purea- Un ottimo ripieno per crostate.
Il tempo dedicato alla preparazione dei semilavorati a base di mele congelati in autunno ripagherà in benefici per tutta la famiglia.
Le mele congelate conservano fino al 90% dei loro nutrienti e non perdono il loro gusto.
Rispondiamo alla domanda: come conservare le mele sbucciate?
I frutti sbucciati e tagliati non vengono praticamente conservati, poiché si ossidano e si scuriscono rapidamente. Se non potete cuocerli subito, potete ritardare l'ossidazione di 30 minuti cospargendoli succo di limone o immergendolo nella soluzione acido citrico(1 cucchiaino per 1 litro d'acqua).
Sapendo come conservare le mele per l'inverno, scegli quella migliore per te e opzione conveniente. Le informazioni ricevute ti permetteranno di migliorare le tue capacità e godere dei risultati del tuo lavoro.
Conservare correttamente e sii sano!
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