Come conservare le patate in cantina. Come preservare il raccolto di patate fino alla primavera senza perdite. Condizioni di temperatura per la conservazione delle patate in inverno e in estate

I modi migliori conservazione delle patate
Regole per la preparazione delle strutture di stoccaggio per la conservazione delle patate, la loro disposizione e disinfezione.

Ci vuole molto lavoro per coltivare un raccolto decente di patate, che sarebbe sufficiente fino al prossimo raccolto e per la semina. Il coltivatore di ortaggi non è meno preoccupato della conservazione di questo importante ortaggio. Discuteremo come preparare adeguatamente la conservazione, conservare le patate e ridurre le perdite in questo articolo.
Raccolta delle patate

Le patate sono un ortaggio stabile e, una volta raccolte, tempistica ottimale, con una corretta conservazione, è perfettamente in grado di preservare il suo gusto e proprietà nutrizionali fino al nuovo raccolto e anche di più.

Temperatura di conservazione ottimale per le patate

Temperatura ottimale lo stoccaggio delle patate di diversi periodi di maturazione è il seguente:

• varietà precoci (Timo, Impala, Borodyansky) - 1,4-2,5°C;
• varietà medio-precoci (Odyssey, Russian Souvenir, Nevsky) - 3-4°C,
• varietà a maturazione medio-tardiva e tardiva (Kolobok, Chaika, Temp) - 5-6°C.

Consiglio. Se le patate diventano dolci, è opportuno portarle in un ambiente con una temperatura di circa 10°C per un paio di settimane, e il loro sapore sarà ripristinato.

Durante la coltivazione e la raccolta, è necessario seguire diverse regole importanti.

1. Se le patate vengono coltivate per conservazione a lungo termine, è piantato su terreni nutrienti, ben strutturati e sufficientemente umidi, privi di parassiti rosicchiatori: wireworms, larve di coleottero e grilli talpa.

Consiglio. Per eliminare i parassiti e migliorare la salute del terreno, puoi seminare l'area con senape o altro concime verde.

2. Riduce drasticamente la durata di conservazione dei tuberi e influisce negativamente sulla loro qualità. letame fresco o fertilizzanti azotati.

3. Non è possibile raccogliere le patate né troppo presto né troppo tardi: i tuberi acerbi non hanno avuto il tempo di formare una buccia spessa e un aspetto appropriato. Composizione chimica. I tuberi lasciati a lungo nei letti dopo che il fogliame è morto, sovraesposti, iniziano rapidamente a deteriorarsi e perdono il loro sapore.

4. Nel periodo tra la raccolta e lo stoccaggio, le patate vengono versate in ambienti freschi (15-18°C), in uno strato sottile - non più di 0,4 m e coperte con un telone. Prima di riporle in cantine o cataste, le patate vengono selezionate, eliminando i tuberi tagliati o danneggiati.

Consiglio. Durante il periodo di stoccaggio intermedio, le patate colpite da parassiti o danneggiate durante la raccolta si manifesteranno cominciando a marcire, e poi potranno essere rimosse in tempo senza portare in deposito i tuberi danneggiati.

Qual è il posto migliore per conservare le patate?

Tipicamente, le patate vengono conservate in cantine, pile o trincee. Quando li costruisci, devi tenere conto di alcuni punti importanti.

Conservare le patate in cantina

Prima di costruire una cantina per la conservazione delle patate, viene determinato il livello delle acque sotterranee, in base al quale viene scelta la progettazione: interrata, semi-interrata o fuori terra. Ciò vale sia per le trincee che per i pali.

1. Quando si sceglie il tipo di cantina, tenere presente che il suo pavimento dovrebbe essere 0,5-1 m sopra il livello dell'acqua nella stagione più piovosa.

Importante! La presenza di acque sotterranee dovrebbe essere determinata non in estate, quando è al livello più basso, ma nella stagione autunnale piovosa o all'inizio della primavera.

2. Per costruire una cantina per conservare le patate per l'inverno, utilizzare cemento o mattoni rossi. Bianco mattone di arenaria calcarea e il legno sono meno durevoli. Quando scegli una base in legno, scegli tronchi più affidabili e resistenti.

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3. La parte superiore della cantina è ricoperta di assi o lastre di cemento armato, coprendo con terra 1-1,2 m.

4. La ventilazione è predisposta in modo da mantenere la temperatura nell'intervallo 2-6 °C e l'umidità relativa 80-90%. Fornire ventilazione di alta qualità costruire due tubi: scarico e alimentazione.

Consiglio. Puoi cavartela con una pipa alta almeno 1,7 m e con un diametro di 25 cm, ponendo sulla sua estremità un coperchio tenuto leggermente aperto.

5. È necessario costruire un sistema affidabile scala forte, e per proteggersi dalle precipitazioni, installare una tettoia con tettoia di almeno 50 cm.

Conservare le patate in un negozio di ortaggi

Burts e trincee per conservare le patate per l'inverno. Sono lunghe cataste di verdure a forma di aste, che vengono poste sulla superficie del terreno o interrate poco profonde, ricoperte di paglia, terra e dotate di tubi di ventilazione. Con una lunghezza della pila di 5,5 m, una larghezza di 1,3 me un'altezza di 1 m, può contenere circa 1 tonnellata di patate.

Questi negozi di verdure sono preparati in questo ordine.

1. Per il colletto viene scavata una fossa di fondazione poco profonda, profonda 20 cm, larga 1,3 me di lunghezza arbitraria, la superficie viene pulita e compattata.

2. All'interno del colletto, lungo il suo asse, è posto un canale di alimentazione a sezione triangolare, destinato al raffreddamento rapido delle patate in periodo autunnale. Il canale deve sporgere oltre i bordi del collare su entrambi i lati di almeno 0,5 m.

3. Ogni due metri installare tubi di ventilazione verticali con coperture e griglie protettive.

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4. Nel collare vengono immersi in diversi punti dei tubi di legno con dei termometri per monitorare la temperatura.

Se i pali sono parzialmente interrati, le trincee vengono completamente scavate nel terreno. Essenzialmente, si tratta di fosse lunghe e strette con verdure. La differenza rispetto ai collari è che la trincea viene scavata a una profondità di 1-1,2 m, non esiste un canale di alimentazione, la ventilazione è attrezzata come un colletto.

Importante! Le estremità del canale di alimentazione e tubi di ventilazione stesi con reti per proteggere il raccolto dai topi.

Conservare le patate in un appartamento, a casa

Condizioni per conservare le patate per l'inverno

Qualunque sia il luogo di conservazione delle patate, è necessario prepararle adeguatamente e questo deve essere fatto in anticipo, anche in estate. Per fare ciò, eseguono tale lavoro.

1. Rimuovere i detriti vegetali, i detriti, asciugarli ed effettuare le riparazioni necessarie.

2. Due settimane prima della conservazione delle verdure, fumigarle con zolfo (40 g/mq), trattarle con candeggina al 5% (500 g per 10 l di acqua) o formaldeide all'1,5% (150 g per 10 l di acqua). acqua) . Uno spruzzatore viene utilizzato per elaborare le soluzioni.

3. La stanza trattata viene chiusa per due giorni, quindi ventilata e asciugata.

4. Le parti in legno vengono imbiancate con calce blu utilizzando calce fresca (3 kg) e solfato di rame (120 g) per 10 litri di acqua.

5. I ripiani e i pavimenti rimovibili vengono portati al sole, puliti e, se necessario, trattati con solfato di rame al 5% o sbiancati, a seconda del materiale.

6. Se il magazzino ha un pavimento in terra battuta, rimuovere lo strato superiore e riempirlo con sabbia pulita.

7. La paglia rimossa dai cumuli e dalle trincee viene bruciata alla fine della stagione di stoccaggio, il pavimento viene coperto con calce lanuginosa in ragione di 0,5 kg per 1 mq. M.

Conservare il raccolto di patate per la conservazione

Prima della conservazione, le patate vengono selezionate, i tuberi danneggiati e malati vengono rimossi e raffreddati. Durante lo stoccaggio, considerare i seguenti punti.

1. Conservare le patate sfuse o in scatole, lasciando una distanza di 20 cm dalle pareti e dal pavimento dello stoccaggio. Per fare questo, limita le verdure alle assi, usa cassette e pavimenti in legno.

2. La distanza dal mucchio di patate al soffitto della cantina deve essere di almeno 0,5 m Nelle trincee e nei mucchi, tra le radici e il rifugio viene lasciato uno spazio di almeno 20 cm.

3. Per evitare che la condensa goccioli sulle patate, attrezzare rivestimento speciale con una leggera pendenza laterale. Per fare questo, sulle patate vengono installati supporti o scatole di legno obliquamente, coprendoli con pellicola o cartone catramato, disponendo il drenaggio dell'acqua.

Cosa fare dopo aver conservato le patate in un negozio di ortaggi

1. Dopo aver disposto le verdure in un mucchio o in una trincea, vengono ricoperte con paglia dal basso verso l'alto, in modo che ogni strato successivo si sovrapponga a quello precedente. Lo spessore dello strato ai piedi del mucchio è di circa 40 cm e sulla cresta di 30 cm. Lo strato superiore di paglia viene piegato su entrambi i lati, creando una sorta di cresta.

2. Gettare uno strato di terra fino a 25 cm sopra la paglia per proteggerla dal vento o dalla pioggia.

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Importante! Di notte, le pile vengono ventilate intensamente, proteggendo i tuberi dal riscaldamento. Durante un autunno secco, puoi lasciare la cima senza copertura del terreno.

3. Prima della stagione fredda, aggiungere uno strato di terra in modo che lo spessore alla base del mucchio sia di almeno 70 cm e alla cresta - 50 cm.

Consiglio! Per proteggere le verdure dai roditori, puoi coprire la catasta con rami di abete rosso o ginepro, quindi stendere la copertura principale.

4. In caso di raffreddamento rapido e la temperatura all'interno del cumulo è di circa 1°C, aggiungere uno strato di torba alla copertura o semplicemente gettarvi sopra della neve.

5. Durante il disgelo, se la temperatura nella struttura di stoccaggio è pari o superiore a 6°C, rimuovere la neve in eccesso e aumentare la ventilazione. È conveniente regolare l'intensità della ventilazione inserendo o rimuovendo fasci di paglia accartocciata nel canale di alimentazione e nei tubi di ventilazione.

Le cantine vengono regolarmente ispezionate e monitorate per verificare la presenza di tuberi marci, che possono essere identificati da un odore sgradevole. Se disponibili, le verdure vengono selezionate. In primavera, i germogli vengono rimossi dalle radici destinate all'uso, tuberi da seme rimosso dal deposito in tempo.

In primavera, subito dopo aver rimosso i resti delle verdure, è necessario pulire accuratamente i locali di stoccaggio, cospargere di calce il pavimento e ventilare la cantina, aprire i cumuli e le trincee per la disinfezione al sole.

Alina Sokolova, soprattutto per

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Per preservare il raccolto fino alla stagione successiva, è meglio mettere le patate in autunno in una cantina costruita su un cottage estivo, o nel seminterrato di una città o casa di campagna. In questo caso è necessario non solo attrezzare adeguatamente la stanza stessa e creare un microclima adeguato, ma è molto importante scegliere il metodo di conservazione ottimale in modo che le patate non marciscano.

Una cantina è molto spesso una struttura separata separata. Per mantenere una temperatura costante e positiva all'interno, la parte superiore del magazzino viene ricoperta da uno spesso strato di terra. Il tipo di cantina viene scelto a seconda di quanto è alta la acque sotterranee Posizione attiva.

Esistono tre tipologie di cantine:

• metropolitana;
• mezzo sepolto;
• terra.

Prima di iniziare la costruzione, è necessario determinare il valore massimo alto livello acque sotterranee della zona. Di solito l'amministrazione della località dispone di questi dati.

Cantina sotterranea. L'edificio si trova nel sottosuolo, solo in superficie tetto a capanna con ampi sbalzi. È isolato termicamente dall'interno e ricoperto dall'esterno con uno strato di terra coibentato di almeno 50 cm Porta d'entrata situato sul timpano del tetto. Questa modifica viene scelta quando le acque sotterranee sono basse.

Riso. 1. Cantina sotterranea
1 – bidoni; 2 – canale di scolo; 3 – pendenza del tetto; 4 – scaffali; 5 – piano

Per evitare allagamenti, il fondo della cantina si trova ad almeno 50 cm sopra il livello della falda freatica. L'altezza della stanza è di 2–2,5 m tubi di drenaggio assicura il drenaggio delle acque sotterranee raccolte nei pozzi di stoccaggio e ventilazione di mandata e di scarico favorisce il ricambio d'aria all'interno della cantina.

Fig.2 Cantina interrata con cantina

Per facilità d'uso e creazione di un microclima stabile in cantina, viene spesso costruita una parte fuori terra: una cantina. È costruito in legno, mattoni, pietra o blocchi di cemento. In cantina, dove l'ingresso è fatto da una cantina, d'estate è più fresco all'interno che all'esterno, e d'inverno la temperatura è bassa, ma sopra lo zero. Camera aggiuntiva utilizzato per conservare le erbe secche (non necessitano regime speciale) e strumenti di lavoro.

Una cantina mezza sepolta. Se in primavera e durante periodi di piogge prolungate le acque sotterranee salgono oltre i 2,5–3 m di profondità, costruire una cantina interrata solo per metà nel terreno (1–1,5 m). Ce ne sono anche necessari sistema di drenaggio e ventilazione.

Riso. 3 Cantina in mattoni, semiinterrata
1 – impermeabilizzazione con bitume; 2 – piattaforma di cemento; 3 – area compattata, ricoperta di pietrisco e terra.

Tale struttura, se lo si desidera, diventa un elemento progettazione del paesaggio. La parte fuori terra della cantina, decorata con pietra selvaggia o mattoni, sembra pittoresca.

Fig.4. Parte fuori terra della cantina

Cantina al piano terra. Su terreno argilloso e terreni argillosi, dove le acque sotterranee si avvicinano troppo alla superficie, è impossibile costruire strutture sotterranee. La migliore soluzione in una situazione del genere sarà prevista una cantina indipendente fuori terra. Per risparmiare, l'edificio è annesso muro finito a casa o cucina estiva. L'ingresso alla cantina si trova all'interno, quindi non è necessario un maggiore isolamento termico della porta.

Fig.5 Cantina al piano terra:
1 – piattaforma ricoperta con impasto di pietra frantumata di sabbia; 2– tetto a capanna; 3 – pavimento in mattoni posati di costa; 4 – zona cieca 5 – castello di argilla; 6 – impermeabilizzazione; 7 – isolamento termico; 8 – finestra di ventilazione; 9 – porta.

Differenze tra cantine e seminterrati

Se una cantina per patate viene costruita appositamente sul sito, allora seminterrato in città o casa rurale Ha anche altre funzioni. L'area della cantina è solitamente 2-6 metri quadrati, il seminterrato occupa spazio, uguale all'area a casa e raggiunge un'altezza di 2–2,5 m (se le condizioni idrogeologiche lo consentono). Spesso ci sono tubi dell'acqua e tubi di riscaldamento, i costi dell'attrezzatura. Per conservare le verdure nel seminterrato, devi attrezzare uno scomparto speciale.

L'impermeabilizzazione della stanza viene effettuata durante la costruzione della casa, ma di solito è necessaria una ventilazione aggiuntiva per la conservazione delle verdure. Lo scambio d'aria forzato è organizzato utilizzando i ventilatori.

Un'altra opzione per i residenti in città è quella di conservare le patate nel seminterrato del garage, che serve anche per le riparazioni dell'auto.

Disposizione di un seminterrato o cantina per patate

Indipendentemente dalla struttura della cantina o del seminterrato in cui è installato lo stoccaggio delle verdure e delle conserve fatte in casa, è necessario rispettare le seguenti condizioni:

Purezza. Non vi è disordine, accumulo di immondizia, né presenza di roditori o insetti nella stanza.

Sicurezza antincendio.È vietato conservare benzina o altri liquidi infiammabili ed esplosivi.

Impermeabilizzazione– per la protezione contro le inondazioni, l’umidità e la crescita di muffe e funghi patogeni.

Ventilazione– per mantenere il microclima interno. Gli ortaggi a radice conservati per la conservazione respirano ed espellono diossido di carbonio, hanno bisogno di un flusso d'aria costante. La contaminazione sia con l'anidride carbonica che con il gas di palude che penetra attraverso le pareti è pericolosa. IN grandi quantità(dal 10%) entrambi sono dannosi per la salute.

Per verificare se c'è abbastanza ossigeno in cantina, accendere un fiammifero. Se non brucia, dovresti ventilare urgentemente la stanza: apri la porta e accendi la ventola.

Isolamento termico– una condizione necessaria per la conservazione temperatura costante aria interna. Condizioni adatte conservazione delle patate: temperatura +2–5°C, umidità relativa entro l'80-95%.

Illuminazione– in cantina e nel seminterrato non è accettabile l’uso di fiamme libere (candele, lampade a cherosene). È necessaria l'installazione dell'elettricità lampada da soffitto ed effettuare l'interruttore ad un'altezza di almeno 1,5 m dal pavimento.

Dispositivi di controllo– È utile installare un termometro o uno psicrometro per conoscere la temperatura e l’umidità relativa.

Sicurezza. Non è consigliabile scendere in cantina uno alla volta. Se la stanza è angusta, è necessario che qualcuno rimanga fuori e venga in soccorso, se necessario.

Se l'umidità relativa in cantina è diventata superiore al 95%, è necessario installare nella stanza una scatola con segatura secca o sale grosso, che assorba l'umidità in eccesso. Di tanto in tanto il contenuto della scatola viene asciugato all'aperto.

L'aria troppo secca viene inumidita utilizzando una scatola di sabbia bagnata o pezzi di stoffa appesi inumiditi con acqua.

In cantina è consigliabile predisporre scaffalature metalliche o in legno (assemblate con bulloni). Vengono periodicamente trattati con agenti antifungini. Le scaffalature metalliche sono verniciate con smalto per proteggerle dalla corrosione.

Dimensioni approssimative del rack:

• lunghezza dello scaffale – non più di 1 m;
• profondità – 50–60 cm;
• spessore del pannello – almeno 30 mm;
• distanza tra i ripiani – 50–60 cm;
• il ripiano inferiore non sia ad una altezza inferiore a 20 cm dal livello del pavimento;
• il ripiano più alto ad una distanza di almeno 50 cm dal soffitto.

Preparare la conservazione prima di conservare le verdure

I lavori per preparare lo stoccaggio per la nuova stagione iniziano un mese prima della raccolta:

• si tolgono dalla cantina i resti delle verdure vecchie e si spazza il pavimento;
• ispezionare le pareti, il pavimento e il soffitto, sigillare Malta cementizia O lamina di metallo buchi attraverso i quali i roditori entrano in cantina;
• sulle sezioni aperte dei tubi di ventilazione vengono applicati cappucci in rete metallica con piccole celle;
• gli scaffali e le scatole pieghevoli vengono portati fuori e lavati soluzione di sapone ed essiccato al sole;
• pareti e soffitto sono imbiancati malta di calce(in 8–10 litri di acqua diluire 2–3 kg di grassello di calce e 100 g solfato di rame);
• il magazzino viene lasciato aperto per diversi giorni ad asciugare.

Metodi per conservare le patate

Le patate vengono conservate in scatole su scaffali. Lo scaffale può contenere 1-2 cassetti. Si trovano ad una distanza di almeno 50 mm l'uno dall'altro e di almeno 30 mm dal muro.

Puoi conservare le patate in cantina, sparse in scatole o su pallet. La cosa principale è che la distanza dal pavimento sia di almeno 15 cm e che l'aria passi liberamente tra le scatole su tutti i lati.

Utilizzare scatole a traliccio con spazi tra le doghe di circa 4 cm, in legno specie di conifere. Dovrebbero esserci almeno 60 cm dal bordo del cassetto superiore al soffitto. Lo spazio tra le file di cassetti è di 10 cm.

Il modo tradizionale per conservare le patate è in sacchetti di tela. L'aspetto positivo di questo metodo è che i tuberi respirano e non si raffreddano eccessivamente o si inumidiscono. I sacchi vengono disposti in file su pallet di legno alti 150 mm.

Anche le reti con patate vengono poste su pallet, ma devono essere coperte con paglia o vecchi panni caldi per evitare il congelamento.

Nel seminterrato vengono costruiti contenitori per le patate: grandi scatole a traliccio. L'altezza dei contenitori non è superiore a 1 m, in modo che sia conveniente raccogliere i tuberi. Le scatole vengono spostate a 30 cm dal muro.

Lo svantaggio di questo metodo di conservazione è la variazione incontrollata della temperatura all'interno della scatola, che può portare allo sviluppo di malattie. Più volte durante l'inverno è necessario selezionare i tuberi e rimuovere quelli malati.

Conservano anche le patate semplicemente sfuse. I tuberi vengono versati in cumulo su pallet (è consigliabile che l'altezza non superi 1,3 m). Lo svantaggio di questo metodo è lo stesso dello stoccaggio nei contenitori: scarso ricambio d'aria.

Le barbabietole poste sopra assorbono perfettamente l'umidità in eccesso dalle patate

Patate, barbabietole e carote vengono conservate insieme. Se metti uno strato di barbabietole sopra le patate, assorbiranno umidità in eccesso. Con questo metodo di conservazione le patate non si umideranno e le barbabietole non si seccheranno; entrambi gli ortaggi a radice manterranno a lungo la loro freschezza e presentazione;

Le patate sono un ortaggio piuttosto esigente che reagisce in modo sensibile a condizioni di conservazione inadeguate. orario invernale. La radice non ama il freddo o il caldo; tende a marcire sotto l'influenza dell'elevata umidità. Puoi scoprire come conservare le patate in cantina e come attrezzare lo spazio necessario per la raccolta nell'articolo qui sotto.

Preparazione dei locali

Dopo aver raccolto o acquistato un raccolto di radici, devi occuparti di dove è conservato. Dovrebbe essere una stanza asciutta, buia e fresca che non geli. La migliore opzione Come conservare le patate è una cantina o un seminterrato, la cui temperatura praticamente non cambia. la conservazione in inverno dovrebbe essere compresa tra 2 e 4 gradi, mentre l'umidità non dovrebbe superare il 70%. Per ridurre l'umidità, il fondo della cantina è ricoperto di pietrisco o ciottoli. Se la temperatura ambiente è più bassa, le patate inizieranno a sviluppare muffe e funghi, per poi acquisire un sapore dolce. Se in cantina è presente una finestra, è necessario fare attenzione a garantire che la luce solare diretta non cada sul raccolto. Se possibile, la stanza dovrebbe essere ventilata periodicamente in modo che anche l'aria stagnante e la mancanza di ventilazione non danneggino le patate. Il successo della conservazione delle patate dipende in gran parte da un'attenta preparazione del raccolto. Prima di adagiare le patate, devono essere posizionate aria fresca e asciugare bene per diverse ore per evitare marciumi e muffe. Vale la pena ricordare che non tutte le varietà di ortaggi a radice vengono conservate bene e per lungo tempo. I più ben conservati sono quelli a maturazione media (in nessun caso troppo maturi) e varietà gialle. Le patate raccolte alla fine dell'autunno sono piene di umidità, che porterà rapidamente alla decomposizione e alla putrefazione. Prima della posa viene effettuata un'accurata selezione delle patate: devono essere prive di imperfezioni e difetti, all'incirca della stessa dimensione media. Non è consigliabile lasciare la frutta sul pavimento nudo. Esistono diversi modi per conservare le patate: in reti, sacchetti e scatole.

nelle griglie

Quando la sala del raccolto è pronta, rimane la domanda: come conservare le patate in cantina nelle reti? Questo metodo è abbastanza semplice ed efficace. Prima di lasciare il raccolto per lo stoccaggio, questo viene immagazzinato su scatole o pallet precostruiti senza rimuoverlo dal sacco a rete.

La rete favorisce il libero accesso e la circolazione dell'aria tra i tuberi, che ha un effetto benefico sulle patate, prevenendo la comparsa di varie malattie. La paglia viene posta sopra la radice depositata, che trattiene il calore e protegge i tuberi dal gelo. Puoi anche adagiare le barbabietole sopra il raccolto in più strati. Questo metodo di conservazione è considerato a breve termine ed è adatto alle patate destinate all'uso quotidiano.

Patate in sacchetti

Parlando di come conservare le patate in cantina in sacchetti, va detto che questo è un metodo abbastanza conveniente e più comune. La tela da imballaggio riscalda bene e protegge le verdure dal freddo. Lei è anche materiale naturale, ben permeabile all'aria. Oggi esistono sacchetti di carta sigillati, ma sono meno traspiranti. Per evitare danni agli strati inferiori delle patate, è inoltre necessario installare un pallet o altra copertura sotto i sacchi per proteggere i frutti dal gelo e dalla marciume. I sacchi pieni vengono posizionati su pallet in cerchio o 5 pezzi in posizione sdraiata fino a 3 metri di altezza. Successivamente le verdure potranno essere ricoperte con vecchie coperte, segatura o fieno. Se il periodo di conservazione è sufficientemente lungo, è necessario mantenere un piccolo spazio tra i sacchetti, in modo da lasciare spazio all'aria. È molto comodo conservare i raccolti in sacchi se è necessario scaricare o caricare frequentemente. È vietato conservare le patate in sacchetti di plastica e sacchetti che contengono poca aria. I frutti in tali contenitori si bagnano e iniziano a marcire.

Conservare le patate sfuse

La conservazione delle patate sfuse comprende diverse opzioni: metodi sfusi e in contenitori. Modo navale quando stiamo parlando su come conservare le patate in cantina - in sacchi o sfuse - è stata utilizzata sin dai tempi della prima importazione di patate in Europa. È considerata l'opzione più semplice, facile ed economica che non richiede competenze e sforzi particolari. Basta versare le patate a 1-1,5 m di altezza e, coprendole, lasciarle finché non vengono consumate o piantate. Gli svantaggi di questo metodo includono la difficoltà di regolare la temperatura all'interno del mucchio di patate, che raggiunge un'altezza di 1,5 m, e l'ampia area occupata su cui si trovano le patate. Tutti questi fattori provocheranno la putrefazione e la comparsa di funghi, a seguito dei quali sarà necessario mescolare il raccolto in un nuovo spazio ventilato. Il metodo di conservazione viene utilizzato principalmente per garantire la sicurezza dei frutti depositati come semi l'anno prossimo. Strato patate da semina non deve essere più alto di 80 cm o 1 metro in modo che i semi possano essere facilmente ventilati e, se necessario, verificata la sicurezza, la presenza di funghi e agenti patogeni. Come nel caso del metodo sfuso, anche qui ci sono alcuni svantaggi: il raccolto occupa molto spazio, è difficile riempirlo ed estrarlo e non si sa quando inizierà a germogliare. A questo proposito è necessario anche controllare e misurare periodicamente la temperatura all'interno della coltura.

Come preservare i raccolti in una stanza non riscaldata?

Vecchie coperte di cotone aiuteranno a rispondere alla domanda su cosa fare e come conservare le patate nella cantina di un garage non riscaldato. Una borsa, una rete o una scatola con patate devono essere avvolte in più strati di vecchie coperte, copriletti e oggetti non adatti all'uso domestico. È importante che rimangano piccoli fori per consentire il passaggio dell'aria. Molte persone conservano le verdure garage non riscaldati e scantinati, utilizzando una varietà di scatole e scatole di legno. Il vantaggio di questo stoccaggio è che le cassette possono essere divise in sezioni, classificando le patate per varietà, dimensione e scopo. Inoltre i box sono comodi da avvicinare, non occupano molto spazio e sono ben ventilati. Le patate in scatole sono facili da trasportare e impilare. Ce ne sono anche vari dispositivi elettrici e lampadine, con le quali potrai conservare e riscaldare le verdure, evitando grossi costi finanziari.

Conclusione

Capire come conservare le patate in cantina non è difficile. La cosa principale è controllare periodicamente regime di temperatura e umidità nella stanza, nonché il controllo tempestivo di parassiti, muffe e funghi. Il corretto impilamento, stoccaggio e il rispetto di tutte le precauzioni sono la chiave per mantenere le patate intere, belle e illese!

Molti residenti estivi propria esperienza Eravamo convinti: è importante non solo raccogliere il raccolto, ma anche mantenerlo in uno stato sicuro per la salute il più a lungo possibile. Ciò è particolarmente vero per i raccolti coltivati ​​e raccolti durante una stagione in cui prevaleva il tempo piovoso. Un posto con quasi condizioni ideali La cantina viene utilizzata per conservare questo ortaggio. Tuttavia, questo tipo di stoccaggio deve essere preparato e organizzato con cura prima di collocarvi le scorte di cibo.

Preparazione del raccolto e dei locali prima dello stoccaggio
Prima di mettere le patate in cantina, devi fare alcune manipolazioni:

1. Lasciare le patate scavate al sole per 2-3 ore, quindi asciugarle sotto una tettoia (1-2 giorni).
   
2. Per individuare i tuberi "malsani" danneggiati dallo scavo, posizionare le patate in una stanza calda per dieci giorni, quindi separarle attentamente.
   
3. Prima della raccolta (circa 2-3 settimane), aprire periodicamente la cantina per arearla ed asciugarla bene; Eseguire questa procedura solo in climi caldi e asciutti.
   
4. Se non è possibile eliminare l'umidità dalla cantina mediante ventilazione, utilizzare la calce, che deve essere collocata in contenitori in tutta la stanza in ragione di 1 kg di calce per 1 m3. I contenitori possono essere realizzati con qualsiasi materiale tranne il ferro. Sostituisci la calce bagnata con quella secca e così via finché tutta l'umidità non sarà evaporata.
   
5. Pulisci il seminterrato dalla spazzatura e dai piccoli detriti, disinfetta la stanza, se ci sono dei topi lì, sbarazzati di loro da solo o con l'aiuto di servizi speciali.
   
6. Per evitare la comparsa di muffe, imbiancare le pareti con la seguente soluzione: aggiungere in un secchio d'acqua 2 kg di calce spenta, 1 kg di solfato di rame e 100 g di sale normale.
   
7. Prendere le cassette in cui verrà conservato il raccolto all'esterno, asciugarle bene, quindi trattarle più volte con una soluzione di permanganato di potassio.
   

Rispetto degli standard per la conservazione a lungo termine delle patate in cantina
La durata di conservazione delle verdure dipende da posizione corretta loro al chiuso. I seguenti consigli ti aiuteranno a posizionare correttamente le patate in cantina:

• tra le cassette per la conservazione dei raccolti e le pareti della cantina deve esserci uno spazio di almeno 20 cm; Inoltre, le scatole non possono essere posizionate sul pavimento; realizzare per esse supporti speciali che separeranno le patate dal pavimento di 15-20 cm;
  
• Mettere in ogni cassetta un massimo di 20 kg di prodotto;
  
• conservare le diverse varietà separatamente;
  
• La temperatura di conservazione ottimale per le patate da semina è +2 - +3 gradi, per le patate alimentari - +4 - +5 gradi, come puoi vedere, è leggermente diversa, quindi, se possibile, posizionale in stanze diverse.
  

Il raccolto in cantina deve essere monitorato durante tutto il periodo di conservazione. Controllare periodicamente l'umidità della stanza; non deve superare il 90%. Quando la temperatura esterna è inferiore a zero gradi, chiudete i cappucci per evitare che le patate congelino. Non dimenticare di ventilare la cantina quando l'aria si riscalda dal “respiro” vegetale.

Non lasciare marcire il raccolto, rimuovere tempestivamente le patate avariate e cospargere quelle rimanenti con cenere o gesso.

Le barbabietole rosse saranno un buon vicino per le patate in cantina, poiché assorbiranno l'umidità in eccesso dall'aria. I rami di pino o di abete rosso sono ottimi anche per conservare i raccolti, foglie fresche sorbo e buccia di cipolla.

Le patate sono l'ortaggio più amato alle nostre latitudini, che viene meritatamente chiamato anche “secondo pane”. Viene bollito, fritto, in umido, al forno, con esso si preparano zuppe, stufati e si usa anche come ripieno per torte. Le patate sono costituite principalmente da amidi, il che le rende piuttosto ricche di calorie. Contiene anche un set completo microelementi utili, vitamine e aminoacidi. I suoi benefici per l'organismo sono determinati non solo dai metodi di preparazione, ma anche dalle condizioni e dalla durata di conservazione. Spesso le patate marciscono, sono colpite da malattie fungine, diventano letargiche e germogliano. Affinché le patate possano essere conservate con successo a casa per tutto l'inverno, è necessario osservare le condizioni di temperatura e altre sfumature.

Modalità per tuberi di patata

1. Periodo di trattamento. I tuberi vengono essiccati e maturati, i tagli e le ferite da impatto vengono guariti. Dopo lo scavo, si consiglia di lasciare le patate per 1-2 ore. Durante questo periodo si asciugherà abbastanza e si ricoprirà di una crosta secca. La coltura non deve rimanere a lungo al sole, poiché sotto l'influenza diretta i raggi del sole i tuberi diventano verdi e possono ottenere " scottature solari" Quindi le patate vengono raccolte e trasferite sotto una tettoia per 1-2 settimane, dove giacciono in uno strato. Durante questo periodo le proprietà protettive dei tuberi vengono rafforzate, rendendoli pronti per la fase successiva. La temperatura dell'aria ideale per questo periodo è +13…+18oС.
   

   La sostanza tossica solanina si accumula nei tuberi verdi. Mangiare tali patate è pericoloso per la salute!

2. Periodo di raffreddamento. Consiste in una diminuzione graduale della temperatura fino a +2…+4o. Dura 10-15 giorni. Durante questo periodo, i tuberi entrano in un periodo dormiente. Nell'ordinario condizioni della dacia La natura stessa aiuterà a raggiungere questo effetto, poiché in autunno l'aria si raffredda naturalmente.
3. Periodo principale o invernale. Dura fino alla fine di febbraio. Per la conservazione a lungo termine, le patate vengono trasferite in un luogo adatto. Per non disturbare lo stato di riposo, prevedere le corrette condizioni di temperatura, umidità e luce.
4. Periodo primaverile. Inizia con l'esordio clima caldo. La temperatura nel magazzino delle patate aumenta e i tuberi iniziano a germogliare. Da questo momento in poi le patate perdono rapidamente la loro utilità.

A volte i primi due periodi vengono combinati in un unico periodo post-raccolta. È una fase preparatoria prima della conservazione a lungo termine. Se non lo segui, rischi di perdere una parte significativa del tuo raccolto. In questo momento è anche importante proteggere le patate dall'umidità e dalla pioggia.

Preparare le patate per la conservazione a casa

Dopo una corretta preparazione post-raccolta, le patate sono quasi pronte per la conservazione a lungo termine. Non resta che selezionarlo, ispezionarlo per la presenza di tuberi malati e rimuovere lo sporco secco.

• Se abbiamo raccolto proprio raccolto e abbiamo intenzione di piantarci patate l'anno prossimo, quindi prima di tutto devi selezionare le patate per la semina. Di norma, i tuberi più piccoli, le patate verdi e i tuberi con molti occhi vengono presi a questo scopo (più di 6 occhi). Naturalmente i tuberi danneggiati e malati non sono adatti.

A differenza delle patate da consumo, si consiglia di lasciare le patate da semina al sole per diversi giorni affinché “rinverdiscano”. Grazie a questo le patate dureranno più a lungo e diventeranno immangiabili anche per i roditori.

• I tuberi di patata vengono ordinati in base alla varietà e allo scopo. Esistono varietà per la conservazione a lungo termine (tardiva e media stagione) e varietà precoci che durano al massimo fino all'inverno. È necessario tenere conto dello scopo dei tuberi: ci sono patate che bollono velocemente e sono adatte per essere schiacciate, e ci sono varietà “più dure” ideali per friggere.
• Puoi anche ordinare per dimensione. I tuberi grandi durano più a lungo di quelli piccoli. Inoltre, patate di circa la stessa dimensione creano più vuoti, garantendo una migliore ventilazione.
• Molta attenzione dovrebbe essere prestata alla qualità dei tuberi. In futuro, tutti i tagli e le ferite scarsamente guarite possono causare marciume. Tali patate vengono selezionate "per ora". Le aree tagliate possono essere trattate con cenere di legno.
• Si consiglia di lavare i tuberi di patata prima di riporli, poiché nel terreno vivono molti microbi che possono provocare lo sviluppo di malattie. Non è sempre possibile farlo, soprattutto se le patate sono molte. In casi normali, lo sporco stesso cade dopo l'essiccazione attraverso il processo di attrito naturale, quando il raccolto viene riposto in cassette o sacchi. Puoi anche rimuoverlo durante la cernita indossando guanti con superficie ruvida. Le patate non vengono lavate subito dopo averle scavate.
• Dopo la cernita, le patate vengono messe in contenitori e avviate allo stoccaggio.

Importante! Non essere pigro nel sistemare le patate prima di riporle! Diversi tuberi malati possono infettare il resto di quelli sani, il che può portare alla perdita di parte del raccolto.

Naturalmente, dipenderà dalla qualità dei tuberi, come dalla qualità dell'intero raccolto nel suo insieme condizioni meteo, terreno, metodi di fertilizzazione. Se l'estate e l'autunno fossero piovosi, c'è un'alta probabilità che si sviluppi la putrefazione. Secchezza eccessiva porta ad un precoce appassimento dei tuberi. Per prolungare in qualche modo la durata di conservazione delle patate già avariate, puoi trattarle con cenere di legno. Per 20 kg abbiamo bisogno solo di 2-3 manciate di cenere, che devono essere versate sui tuberi durante lo stoccaggio. Certo, oggi ce ne sono molti sostanze chimiche per proteggere le patate dalla peronospora, dal marciume e da altre malattie, ma è meglio usarle per conservare le patate da semina piuttosto che le patate “per uso alimentare”.

Per rallentare la germinazione, si consiglia di adagiare i tuberi con foglie di menta e sorbo, rami di pino e abete rosso. Queste piante contengono fitoncidi che aiutano a prolungare il letargo.

Preparare le patate per la conservazione a lungo termine - foto

È importante far essiccare le patate al sole fase preparatoria Ordinamento dei tuberi di patata dopo aver scavato in base alle dimensioni Classificazione dei tuberi in base alla dimensione - processo importante per una conservazione a lungo termine di successo Conservare le patate in cassette di legno durante l'inverno

Come conservare correttamente le verdure

• Temperatura. Il luogo di conservazione dovrebbe essere fresco - 2–4 ºС; a temperature più basse le patate perdono il loro sapore. Temperatura massima conservazione - 5–7 ºС. A temperature pari o inferiori a 0 ºС, le patate congelano leggermente, diventano dolci e inadatte al consumo e presto marciscono.
• Umidità. Umidità ottimale 85–90%. L'umidità bassa ed eccessiva danneggia ugualmente la conservazione dei tuberi. Se l'aria è troppo secca, è possibile posizionare contenitori con acqua, l'umidità evaporerà e umidificherà la stanza.
• Leggero. Le patate vengono conservate al buio. Se si tratta di una conservazione temporanea sul balcone, vale la pena coprire il contenitore con le patate in più strati e nasconderle dalla luce diretta del sole.

Non tutti hanno un posto adatto dove conservare le patate. Spesso è necessario ricorrere a piccoli accorgimenti per garantirselo condizioni ottimali e conservare le patate il più a lungo possibile. Se la temperatura della stanza è troppo alta (ad esempio in un armadio appartamento ordinario), quindi puoi provare a raffreddare l'aria con ghiaccio. Per questo avrai bisogno bottiglie di plastica con acqua ghiacciata, che vengono posti vicino alle patate. Puoi congelare l'acqua sia nel congelatore che sul balcone o sulla strada quando fa freddo.

Succede anche che la temperatura, al contrario, sia troppo bassa e vi sia il rischio di congelamento dei tuberi (se conservati su un balcone non isolato). In questi casi, dovrai pensare a come e con cosa isolare. Puoi avvolgere le patate in vecchie coperte o giacche oppure creare una scatola di immagazzinaggio isolata. Per le notti particolarmente gelide, per proteggere definitivamente le verdure dal gelo, è meglio realizzare un box riscaldato.

Prima di iniziare la produzione, devi decidere le dimensioni del futuro contenitore.

Come realizzare una scatola isolante

Per la cornice ti servirà trave di legno. Telaio pronto può essere rivestito con compensato, truciolare, fibra di legno o OSB utilizzando viti autofilettanti e un cacciavite. Come isolante sono adatti fogli di polistirolo espanso o penoplex, spessi 5 cm. Inoltre, è possibile utilizzare isolon. L'isolamento termico viene incollato alle pareti e al fondo della scatola utilizzando chiodi liquidi e le giunture vengono inoltre incollate nastro largo. Il coperchio è isolato allo stesso modo.

Puoi anche creare una scatola basata sul principio della matrioska. Avrai bisogno di due contenitori, uno dei quali è leggermente più piccolo. Lo spazio tra le pareti è pieno segatura, polistirolo espanso frantumato o altro materiale, di 3-5 cm di spessore.

Contenitore per patate, isolato con plastica espansa - ottima soluzione per conservare le patate sul balcone!

Un contenitore già finito può essere migliorato termosifone e un relè termico a contatto elettrico. Come riscaldatore è adatto un asciugacapelli domestico a bassa potenza o due lampade a incandescenza da 40–60 W. Il relè accenderà e spegnerà automaticamente il riscaldatore, mantenendo la temperatura desiderata nel contenitore. Una griglia dovrebbe essere posizionata sul fondo della scatola per fornire uno strato d'aria.

Se decidi di utilizzare un asciugacapelli, avrai bisogno di tubi di plastica con un diametro di 4-5 cm, attraverso i quali l'aria riscaldata scorrerà nella scatola. I tubi di plastica sono collegati tra loro con un angolo di 90º. L'estremità inferiore viene inserita in un foro precedentemente praticato sul fondo del contenitore. Un asciugacapelli è attaccato all'estremità superiore. L'aria riscaldata fluirà verso il fondo della scatola, salirà ulteriormente e ne riscalderà il contenuto. Per garantire un flusso di calore uniforme, sul fondo del tubo sono praticati diversi fori.

Scatola coibentata riscaldata da un asciugacapelli domestico

Un asciugacapelli è un dispositivo piuttosto rumoroso e richiede molta elettricità. In alternativa è possibile utilizzare lampade a incandescenza. In questo caso vi servirà un tubo di latta nel quale sono inserite due lampadine. Il calore che genereranno sarà sufficiente a scaldare le patate.

Contenitore termico riscaldato da lampade ad incandescenza

Se sei il felice proprietario di un balcone isolato, per conservare le verdure in inverno sarà sufficiente realizzare una normale scatola con assi, compensato o altri materiali.

Un esempio di scatola per conservare le patate su un balcone isolato

Come realizzare una scatola per conservare le verdure sul balcone

Tara

Le patate vengono solitamente conservate in scatole o sacchetti ben ventilati:

• Scatole di legno realizzate con assi
• Contenitori in legno per conservare le patate in cantina o in cantina
• Contenitori in plastica con pareti e fondo “a rete”.
• Scatole in cartone spesso con fori
• Borse di tela

È meglio conservare le patate in piccole porzioni, quindi è preferibile scegliere le scatole piccole dimensioni(per 10 kg di patate), a base di tavole di legno. Sono leggeri, affidabili, facili da trasportare e possono essere impilati uno sopra l'altro per risparmiare spazio. In un contenitore del genere è più facile smistare le patate; attraverso le fessure è possibile vedere la presenza di tuberi marci. Grazie alla distanza tra le lamelle, l'aria scorrerà sempre verso le verdure e, posizionando la scatola su mattoni o pallet, fornirai un'ulteriore ventilazione. Puoi realizzare una scatola del genere con le tue mani, utilizzando tavole non necessarie, assi di legno, legname avanzato e persino truciolare, fibra di legno e OSB. Larghezza ottimale assi 5 cm, lunghezza - 50 cm Avrai anche bisogno blocchi di legno forma triangolare Per migliore fissaggio lati È meglio collegare le parti insieme con chiodi o viti autofilettanti.

Scatola di legno fai-da-te: risparmia sull'acquisto dell'imballaggio!

Disegno di una scatola per riporre le patate

Per conservare le patate acquistano anche scatole di plastica, meno spesso di metallo. Il contenitore di plastica è molto leggero e le pareti e il fondo in rete lo garantiscono buona ventilazione. Per quanto riguarda quelle in metallo, sono molto più costose e pesanti; spostare le patate non sarà semplice a causa del peso delle scatole stesse.

Puoi anche conservare le patate in grandi contenitori ricavati da pallet o dalle stesse assi di legno. Sono realizzati angolari o rettangolari. Un contenitore rettangolare regolare può avere una porta orizzontale nella parte inferiore oppure una porta. Grazie a questo design, è conveniente raccogliere le patate.

È preferibile scegliere borse in rete. In un tale contenitore, le patate “respirano” e non si appannano. I sacchetti spessi in polipropilene non sono severamente ammessi per la conservazione a lungo termine. Praticamente non lasciano passare l'aria e sono adatti solo per la raccolta e il trasporto.

Oggi puoi acquistare una speciale borsa termica per conservare le verdure sul balcone periodo invernale. La parte superiore della borsa è realizzata in tessuto spesso per tenda e lo strato caldo interno è realizzato in poliestere imbottito spesso e resistente. Oltre all'isolamento, tale borsa è dotata di riscaldamento elettrico, grazie al quale la temperatura all'interno viene mantenuta entro 1–7ºС anche in caso di gelo più intenso. Sono in vendita anche contenitori termici, dove la temperatura è regolata da uno speciale sensore termico e non scende mai sotto 1ºC. Forse l'unico inconveniente di tale imballaggio è il suo costo. Abbiamo già descritto sopra come realizzare un contenitore riscaldato con le tue mani.

Il contenitore più comune per conservare le patate - foto

Una scatola di legno è il contenitore più comune per conservare le patate Scatola in plastica con fondo e pareti in rete Opzione per un contenitore per conservare le patate in cantina Conservare le patate in un contenitore ad angolo come alternativa allo stoccaggio nei contenitori Puoi conservare le patate in sacchetti a rete dai colori vivaci. Borsa termica - soluzione perfetta per conservare le verdure a basse temperature

Metodi per conservare le patate in un seminterrato o in cantina

• sfuso proprio al centro della cantina (metodo sfuso)
• sfuso in contenitori (metodo segreto)
• in grandi contenitori ventilati (containerized)
• piccole scatole e borse
• sugli scaffali

I metodi sfusi e appartati non richiedono contenitori, il che significa che non dovrai spendere soldi extra. I loro svantaggi sono che le patate vengono immagazzinate in grandi volumi e questo complica il processo di cernita e ispezione. I tuberi che si trovano nella parte inferiore e centrale ricevono meno ossigeno. Patate dentro strati superiori spesso si appanna perché l'umidità evapora e sale dal fondo. Per evitare l'appannamento, si consiglia di versare sopra uno strato di paglia, che assorbirà l'umidità in eccesso. La cannuccia deve essere girata periodicamente. Puoi anche conservare le barbabietole insieme alle patate, umidità in eccesso che sarà solo vantaggioso. La vermiculite ha una buona igroscopicità. Si consiglia di stenderlo in uno strato di 3–4 cm. Per garantire la ventilazione nei contenitori, si consiglia di posizionare i pallet sul pavimento.

Se le patate sono conservate in legno o scatole di plastica, quindi quest'ultimo non deve toccare direttamente le pareti e il pavimento (distanza 20–30 cm). Per una ventilazione normale, la distanza tra le file di scatole dovrebbe essere di diversi centimetri. Lo svantaggio di questo metodo è che le scatole vuote occupano molto spazio e devono essere lavate e disinfettate ogni anno.

I sacchi vengono posizionati sul pavimento in verticale o posizione orizzontale. Con quest'ultimo metodo i sacchetti possono essere impilati uno sopra l'altro.

Un ottimo modo per conservare le patate sugli scaffali. Lì giace in uno strato, è ben ventilato e non si appanna. È conveniente ispezionare e selezionare i tuberi, inoltre puoi mettere quelli vuoti su scaffali vuoti barattoli di vetro dal rimessaggio invernale.

Come conservare il raccolto: metodi nella foto

Il modo più semplice per conservare le patate Semplice e conveniente: conservare le patate nei contenitori Conservare le patate in sacchetti in posizione orizzontale Le rastrelliere sono un'ottima soluzione per conservare le patate! Le piccole scatole di legno sono i contenitori di stoccaggio più convenienti

Dove conservare le provviste

Le patate possono anche essere immagazzinate in cumuli e trincee, ma tali metodi di stoccaggio saranno piuttosto temporanei.

A casa, molte persone preferiscono conservare piccole quantità di patate nel frigorifero. Ciò non è del tutto corretto, poiché le patate rientrano nell'elenco degli alimenti che non possono essere conservati in questo modo. Un altro errore comune è che le patate vengano conservate insieme ad altre verdure. Le patate possono essere conservate con barbabietole e carote: assorbono bene l'umidità. Non è consigliabile conservare insieme alle mele. Questi ultimi tendono ad assorbire gli odori e la presenza di patate ne riduce la conservabilità. Inoltre, le patate non vanno conservate insieme a zucchine, zucca, peperoni, cipolle, aglio e altre verdure.

Caratteristiche delle diverse varietà di verdure

La durata di conservazione delle patate è influenzata dalla quantità di amido nella sua composizione. Più amido, più a lungo viene conservato lì. Le varietà più amidacee sono Zhavoronok, Ciuffolotto, Adretta, Rassvet Kievskiy, Charodey, Effect. Queste patate possono durare fino alla primavera. Le varietà precoci tendono a contenere meno amido, quindi vengono consumate per prime. L'eccezione è la varietà Gala. Non solo è super precoce, ma dà anche molto rendimenti elevati anche in una brutta stagione su un terreno cattivo. I fan adoreranno questa varietà mangiare sano a causa del basso contenuto di amido.

Alcune varietà non sono affatto adatte alla conservazione. lunghi termini. Queste includono le varietà Sineglazka, Lorch e Dnepryanka.

Per quanto riguarda la temperatura di conservazione, le varietà Epron, Priekulskiy ranniy, Northern Rose, Falenskiy e Berlichingem richiedono una temperatura di +1,5...+2°C; le varietà Ogonyok, Skorospelka, Agrotekhnicheskiy, Loshitsky, Temp e Foran sono adatte per escursioni termiche da +1,5ºС a +3°С; le varietà Start, Lorch, Razvaristy e Stolovy 19 si conservano al meglio ad una temperatura di +3...+5°C.

Per quanto riguarda le patate da semina, vengono prima selezionate, inverdite al sole, essiccate, raffreddate e quindi inviate rimessaggio invernale in una stanza buia e fresca con una temperatura di 2–3º C. Dalla seconda metà di febbraio, la temperatura viene aumentata a 10–15º C, aprendo le prese d'aria durante la conservazione o portandoli fuori per la germinazione. In questa fase, i tuberi si risvegliano dalla profonda dormienza prima di piantare.

Errori durante la conservazione delle patate e malattie associate

Gli errori più comuni sono i seguenti:

• Scarsa disinfezione dei locali. Può causare la tarma della patata e le sue larve. I tuberi sono colpiti da piccoli vermi che possono distruggere l'intero raccolto. Le pupe di falena si possono trovare nelle fessure del pavimento e delle pareti, quindi è importante trattare accuratamente la cantina prima di riporre le verdure. Potrebbe anche esserci malattie fungine patate. Se si verificano tali problemi, le patate vengono trattate con una soluzione di preparati biologici: per 100 litri di acqua vengono prelevati 2 litri di Lepitotsid e 0,5 litri di Planriz. Il lepitocide è distruttivo per le tarme e le loro larve e Planriz distrugge i funghi. I tuberi vengono immersi nella soluzione per 15-20 minuti, asciugati e conservati. Puoi mangiare le patate lavorate dopo 2-3 giorni. Puoi spruzzare i tuberi con una soluzione del farmaco "Entobacterin" puoi anche usare bombe fumogene "Fas" o "Gamma";
• Utilizzando contenitori stretti. Possono verificarsi macchie grigie. I tuberi sviluppano molti lividi da compressione, che si trasformano in macchie grigie. Anche le patate vengono “cotte a vapore”. Le misure di controllo saranno preventive.
• Non hanno ispezionato i tuberi malati prima dello stoccaggio. Alcune patate marce possono infettare quelle sane. Le comuni malattie da accumulo includono la gamba nera, il marciume secco del fusarium, marciume umido e altri. È necessario eliminare i tuberi malati insieme a quelli vicini. Puoi anche cospargere le patate con la cenere.
• Le patate non erano ben essiccate. Può portare a distruzione di massa tuberi con marciume anulare batterico. La malattia è contagiosa. Misure di controllo: smistamento dei tuberi, mantenimento della temperatura entro 2-4 gradi.
• Troppo alta umidità e mancanza di ventilazione. Le patate sono più spesso colpite tipi diversi marcio. È anche possibile “soffocare” i tuberi. Sulla loro superficie si formano tubercoli bianchi e sciolti, che scompaiono senza causare molti danni se creati condizioni normali per magazzino. Se non fai nulla, dopo un mese le patate iniziano a marcire.
• Conservazione di patate con molti danni meccanici. Tali patate sono spesso colpite dal marciume e da malattie fungine come il marciume secco. Si diffonde ai tuberi sani vicini. Sulle patate compaiono macchie marroni infossate, che col tempo diventano secche, rugose e marce. L'infezione avviene nel terreno, motivo per cui è così importante pulire le patate dallo sporco. Le patate vengono selezionate e i tuberi malati vengono rimossi.
• Conservare le patate vicino alle finestre. Se esposti alla luce solare diretta, i tuberi diventano verdi. Per mancanza di altro spazio, le patate dovrebbero essere coperte in più strati.
• La temperatura di conservazione è troppo alta. I tuberi iniziano a germogliare e, di conseguenza, appassiscono. Misure di controllo: i germogli vengono rimossi e altro ancora bassa temperatura aria.
• L'aria è troppo secca. Le patate iniziano ad appassire e diventano morbide. È necessario garantire un'umidità normale.