El secado requiere naturalmente gran número tiempo, lo que ahorra significativamente dispositivo técnico. Muchas amas de casa ya han apreciado su carácter indispensable en la vida cotidiana. En este caso, secar setas tiene las siguientes ventajas:
- alta velocidad del proceso de secado, especialmente en comparación con el método natural;
- no es necesario esperar a que llegue un clima cálido y soleado;
- no tienes que buscar área grande para dar cabida a todos los productos secos;
- se evita la pudrición de los productos secos;
- mantener la higiene, ya que se excluye por completo la penetración de insectos o polvo;
- la capacidad de regular la temperatura de secado, el tiempo de secado y la ventilación, que son diferentes al secar una variedad de productos.
Hasta hace poco se utilizaba un horno para un secado rápido.
Pero después de este método, los productos de la combustión pueden quedar en los trozos de comida; por inexperiencia, es posible secar demasiado o incluso cocinar los alimentos.
Secado de setas y frutas - dispositivo
Los dispositivos electrónicos en los que se producen frutas y otros productos son muy diversos; los fabricantes agregan sus propias funciones adicionales al dispositivo, cambian su apariencia y lo equipan con varios reguladores. Pero el principio de funcionamiento sigue siendo el mismo. Para comprender los tipos, es necesario saber aproximadamente qué se necesita para un consumidor en particular.
El circuito general de dicho dispositivo consta de un elemento calefactor y un ventilador. Suele ser una bandeja en la que se colocan los alimentos. No entra en contacto con el calentador y el ventilador fuerza el flujo. aire caliente para productos. muy popular dispositivos cerrados, porque son más higiénicos. Los dispositivos pueden ser redondos o cuadrados, con diferente número de niveles. Secar hongos porcini es mucho más fácil en un dispositivo de este tipo, conservando el aroma y el sabor.
La secadora funciona según el siguiente esquema. Las frutas preparadas se cortan y se colocan en paletas. A continuación, el aire caliente seca la comida. El ventilador ayuda a acelerar el proceso. Todos los productos se procesan de manera uniforme.
Tipos de dispositivos
La principal diferencia que tiene un secador de hongos es el elemento calefactor instalado en la máquina. De ello depende la temperatura de calentamiento del aire. En base a este principio se distinguen dos tipos.
Convección
El dispositivo utiliza un elemento calefactor que crea temperatura alta. Estos dispositivos son más económicos y eficientes. Lo único negativo es calefacción caliente promueve la destrucción elementos útiles y vitaminas en los productos. La temperatura para secar los champiñones no debe exceder los 60 grados, por lo que debes prestar atención a este hecho al elegir una secadora.
Infrarrojo
El calentador tiene un dispositivo de infrarrojos, lo que hace que el dispositivo sea un poco voluminoso y el proceso sea más largo. Pero dicho equipo dará mejores resultados, conservará el color original de los productos y no destruirá las vitaminas.
Seleccionar una secadora según las características de diseño.
La forma del aparato de secado puede ser diferente; todo depende de las preferencias del consumidor, aunque la forma no afecta el proceso en sí, lo que no se puede decir sobre el material, el tamaño y los elementos internos.
El cuerpo, que dispone de secador de setas, está fabricado con dos tipos de materiales: acero inoxidable y plástico para uso alimentario. La primera opción es confiable y duradera. A menudo se complementa con una puerta transparente, lo que la hace más elegante. Pero el acero aumenta el peso de todo el dispositivo y, en consecuencia, el coste. La segunda opción es más económica y liviana, es conveniente desmontarla y lavarla.
Puedes estimar visualmente la capacidad de una secadora por su tamaño. Si un dispositivo de este tipo no se utiliza con frecuencia y en él se secará una pequeña cantidad de comida, entonces tiene sentido considerarlo. opciones compactas. Para aquellos que recogen bayas con frecuencia, es mejor encontrar una estructura tridimensional con una gran cantidad de niveles para que quepan tantos como sea posible.
La ubicación del ventilador y del elemento calefactor es importante para dispositivos volumétricos. Las bandejas se ventilan mejor cuando los elementos están ubicados en el lateral, pero para los modelos pequeños esto no es de fundamental importancia.
Las bandejas que vienen con la secadora deben cumplir con los requisitos del consumidor. Si estamos hablando de En cuanto a versatilidad, es mejor elegir modelos equipados con recipientes de diferentes alturas o con regulación de altura, con malla fina o gruesa, así como con una lámina plana y sólida para preparar malvaviscos.
Seleccionar un dispositivo según los datos técnicos.
Es importante saber lo siguiente especificaciones técnicas que será útil al usar el dispositivo:
- Fuerza. El valor de este parámetro oscila entre 165 y 1000 W. Todo depende del propósito para el cual se compra el dispositivo. Con un diseño de 3-5 niveles, una potencia de 300 W es suficiente, mientras que para 6 y más se requieren hasta 600 W. El valor medio es óptimo cuando es necesario secar setas y bayas. lo mas gran valor Adecuado para secar carnes o verduras de gran tamaño.
- Temperatura. Seleccionar esta opción no siempre está disponible. A menudo, se establece un rango de 50 a 55 grados y solo se puede encender o apagar el dispositivo. Si se proporciona esta función, puede haber tres opciones: 35 grados - secado suave (Bajo), 55 - el máximo mejor opción(Media), 60-75 - temperatura alta para carne o pescado (Alta).
- Funciones adicionales. Estas opciones no siempre son necesarias, pero pueden influir a la hora de elegir. Por ejemplo, protección contra sobretensiones. Esto permitirá que el dispositivo dure mucho más. El secado de champiñones se puede equipar con un temporizador y no será necesario controlar el proceso. El termostato proporcionará la temperatura deseada y la luz de fondo le ayudará a controlar el nivel de secado sin abrir el dispositivo.
Descripción general del modelo
En en este momento Se encuentran disponibles secadoras eléctricas tanto de producción nacional como extranjera.
El diseño simple del dispositivo lleva al hecho de que los componentes a menudo se ensamblan de mala calidad o con materiales baratos.
Para evitar convertirse en víctima de equipos de baja calidad, es mejor prestar atención a los modelos probados por consumidores de varios fabricantes. La lista de los secadores más populares se puede compilar de la siguiente manera:
- Tefal DF 1008, que tiene una potencia de hasta 525 W, tiene 5 niveles extraíbles y 3 modos: 40, 60 y 750.
- Zelmer 36Z011 tiene un tamaño compacto, una potencia de 300 W, hay 4 paletas, hay control tipo electrónico Con dos modos, peso 3 kg, estuche de plástico.
- VES VMD-1- tiene 5 secciones, potencia 300 W, peso de la estructura 2 kg.
- escarlata sc-421- tiene 5 niveles, potencia 250 W, carcasa de plástico transparente, tiene ventilador.
- "Veterok-5"- tiene capacidad para 5 paletas, potencia 500 W, peso hasta 4 kg, tiene función de control de temperatura en el rango de 30-70 grados.
- "Sukhovey M"- tiene capacidad para 8 bandejas, potencia 500 W, peso - 4 kg.
El rango de precios de las secadoras comienza en 3000 rublos.
en el horno
Puedes secarlos de varias maneras y en diferentes dispositivos, desde el secado natural hasta microondas. Es deseable que en este último se proporcione convección. Secar champiñones en él no será una tarea problemática.
El procesamiento de hongos porcini no es diferente del proceso de secado de otros tipos. El primer paso es preparar los productos, es decir, limpiarlos. Es mejor hacer esto sin agua; luego será difícil eliminarlo, ya que el producto en sí ya contiene una cantidad significativa de humedad. A continuación hay que cortarlos. Las piezas pueden ser diferentes tamaños- todo depende de la humedad. Cuanto más seco esté el champiñón, más fina puede quedar la pieza. Recuerde que el tiempo de secado se reducirá si las piezas son pequeñas. Los champiñones pequeños, como los champiñones con miel, deben secarse por completo.
Secar champiñones porcini en el horno se puede hacer de la siguiente manera. Ensarta los champiñones preparados en un hilo y cuélgalos cerca de la puerta del horno. Puedes enganchar los hilos en las manijas de los cajones cercanos u otros objetos. Cierra ligeramente la puerta del horno para que los champiñones queden entre esta y el propio horno. Luego, enciende el fuego de la estufa al mínimo. El proceso tardará un poco más de una hora.
Otros métodos de procesamiento
Existe una opción como secar los champiñones en un horno de convección. Para ello, se deben colocar las piezas preparadas en una bandeja de horno, previamente cubierta con varias capas de papel pergamino, para que las piezas no se toquen. Luego calienta el horno a 60 grados y coloca los champiñones. Active el modo de convección y espere entre 30 y 60 minutos.
Otra forma es secar los champiñones en el microondas. Este proceso llevará mucho tiempo y requerirá mucha atención. Es necesario limpiar y preparar los champiñones, secar el exceso de humedad con una servilleta. De lo contrario, los champiñones simplemente se cocinarán. A continuación, colócalas en un plato cubierto con papel. Pon el microondas a la potencia más baja y programa el tiempo en 15 minutos. Una vez caducado, es necesario ventilar el horno y dejar los champiñones durante unos 10-15 minutos. Luego repita el procedimiento 3-4 veces.
Secar champiñones en secadora eléctrica.
lo mas la mejor opción su procesamiento permanece dispositivo especial. Los champiñones recién recogidos se limpian, pero no olvides que no debes lavarlos antes de secarlos. Exceso de humedad Sólo ralentizará el proceso. A continuación, córtalas en trozos.
Cuanto más pequeños sean, más rápido irá el proceso. El espesor no debe ser superior a un centímetro. Después de eso, cada nivel del dispositivo se llena con regalos del bosque y comienza el secado de los hongos en una secadora eléctrica. La temperatura no supera los 60 ni menos de 50 grados. Tiempo: de 2 a 6 horas. Para acelerar el proceso, puedes intercambiar las bandejas, la de abajo con la de arriba. Determinar que están listas es muy simple; las piezas deben verse visualmente secas, no romperse, pero sí un poco elásticas. Si están mojados, entonces debes secarlos más. Cuando se rompen y quedan demasiado duras, el producto queda sobreexpuesto.
Entonces, descubrimos cómo se secan los champiñones.
Se sabe que las setas son un producto de temporada, por lo que para poder darte un capricho con ellas en cualquier época del año, existen varias formas de prepararlas, incluido el secado. Para facilitar este proceso, existen dispositivos especiales que no solo preparan rápidamente las frutas para su almacenamiento, sino que también ayudan a conservar casi todas las sustancias útiles.
¿Qué tipo de secador eléctrico para setas puede haber?
Existen varios tipos de secadoras eléctricas para verduras y frutas, cuyos principios de funcionamiento difieren entre sí. Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas, por lo que al elegir debe decidir por sí mismo qué es más importante, el precio del dispositivo o su capacidad de conservación. cualidades gustativas. Para uso doméstico Las tiendas ofrecen secadores eléctricos de convección y infrarrojos para verduras, champiñones y frutas.
Secador de infrarrojos para verduras y setas.
Su principal ventaja es que la radiación infrarroja afecta sólo a las moléculas de agua y no a los tejidos. Gracias a esto, se puede utilizar una temperatura del aire más baja, lo que garantiza la conservación del 80% de las vitaminas y el sabor. Radiación infrarroja Puede matar todos los gérmenes. Temperatura máxima La temperatura a la que funciona un dispositivo de este tipo es de sólo 50 grados y es imposible quemarse con él, incluso si lo toca a propósito.
La temperatura de secado aún baja ahorra energía eléctrica, especialmente si tienes que procesar una gran cantidad de verduras. El único inconveniente es su precio, que es mucho más elevado que el de sus homólogos de convección. Sin embargo, si tenemos en cuenta la calidad del producto final y la posibilidad de restaurar las características originales de las setas, este inconveniente se compensa. Reseñas, por ejemplo, sobre gabinete de secado Residente de verano, de eso están hablando.
Secador de convección para setas
Este secador de setas eléctrico se basa en la exposición al aire caliente. Para ello, el diseño cuenta con un elemento calefactor que produce calor, por lo que se calienta. espacio interior dispositivo. Bajo la influencia de la temperatura, el agua se evapora. Además, puede haber un ventilador que mejora el proceso de secado, acelerándolo así.
Una de las ventajas secadoras electricas por conveccion es el volumen de carga. Algunos aparatos pueden procesar unos 5 kg de fruta a la vez. Sin embargo, no hay forma de evitar el ruido. Hay otras desventajas, por ejemplo, al soplar aire caliente sobre los hongos, se forma una película especial en la superficie del producto. Empeora el proceso de secado y estropea. apariencia producto, su sabor, y después del remojo no es posible recuperar las características originales.
Secadoras eléctricas para frutas y verduras de los mejores fabricantes.
La peculiaridad de esta técnica es que no siempre es necesario dar preferencia a las empresas extranjeras; productores nacionales:
- Secadora eléctrica Walter-1000. Las principales ventajas de la secadora son la posibilidad de flujo de aire frío, la presencia de 5 bandejas de malla, así como una bandeja especial para preparar malvaviscos. El control de una secadora eléctrica de este tipo es mecánico. Si cree en las revisiones, el dispositivo se valora por tener un sistema especial de circulación de aire que puede procesar varios productos diferentes al mismo tiempo, sin que se mezclen los olores.
- Secadora eléctrica Veterok. EN incluido Temporizador, que le permite configurar el tiempo de funcionamiento del dispositivo de antemano. Además, puedes adquirir palets adicionales, ya que Veterok puede procesar hasta 15 bandejas a la vez. La secadora eléctrica está equipada con un ventilador. La capacidad de regular la temperatura preserva todo el sabor del producto, las vitaminas y nutrientes que contiene.
- Secadora de setas, verduras y frutas Sukhovey. El set incluye 5 bandejas. diferentes colores. El viento seco opera según un principio convectivo y el alcance temperatura de funcionamiento de 40 a 70 ºC. Puedes secar todas las frutas picadas e incluso la carne. La ventaja de Sukhovey es la capacidad de trabajar hasta 30 horas sin riesgo de sobrecalentamiento.
Precio de una secadora eléctrica para setas y verduras.
El precio del dispositivo depende de varios parámetros:
- principio de funcionamiento;
- volumen de trabajo;
- fuerza;
- Presencia de protección contra sobrecalentamiento.
El país de origen tiene poco efecto sobre costo final secadoras, por lo que los productos rusos y extranjeros pueden estar en el mismo categoría de precio. Secadores infrarrojos para las verduras, el más caro: puede costar hasta 7.000 rublos. EN en este caso El precio está influenciado por la potencia del dispositivo y el volumen de trabajo. Los secadores de setas eléctricos por convección son económicos: desde 1.500 rublos, especialmente si los pides en una tienda online. Por ejemplo, se puede comprar un Rotor por sólo 2200 rublos.
Cómo elegir un secador de setas eléctrico
Elegir un dispositivo es fácil, pero vale la pena prestar atención a algunos puntos que le darán la oportunidad de comprar una secadora de alta calidad. buena ayuda El catálogo de productos te ayudará a comparar las características si quieres comprar equipos en una tienda online. También hay una gran cantidad de revisiones que ayudarán a crear una imagen integral de la calidad del modelo. Al elegir una técnica, debes prestar atención a:
- Fuerza. Vale recordar que cuanto mayor sea este parámetro, más rápido se secará la comida, pero mayor será el consumo de energía. Los dispositivos óptimos serán con una potencia de 350-400 W.
- Principio de funcionamiento. Tendrás que elegir entre secadoras eléctricas por convección o por infrarrojos. Ambos tienen sus propias ventajas y desventajas, por lo que tendrás que elegir qué es más necesario, la velocidad de secado y la calidad del producto final o el precio del equipo.
- Capacidad. Este indicador depende de la cantidad de bandejas en las que se colocan champiñones o verduras (normalmente hay 5, a veces es posible comprar bandejas adicionales) y de la capacidad de secar frutas enteras.
- Material de la caja. Hay dos tipos de secadores: de plástico y de metal. El primero es de corta duración; cuando se utiliza una marca de baja calidad de este material, pueden aparecer olores desagradables al calentarse, lo que afecta el aroma de las setas. El cuerpo de metal tiene más largo plazo servicio, pero se sobrecalienta cuando trabajo largo secadoras. A pesar de olor desagradable Sin embargo, la humedad de los hongos se evaporará de manera desigual.
- Dimensiones. La mayoría de los modelos son compactos. Esto es muy conveniente, especialmente si ha comprado equipos para secar champiñones y verduras en el campo o en casa de campo. Si el procesamiento principal se realizará en casa, puede comprar secadoras eléctricas más voluminosas que procesen más productos.
- Disponibilidad funciones adicionales. Este parámetro no es clave, porque su presencia no siempre está justificada. Sin embargo, aún vale la pena elegir aquellos modelos que estén protegidos contra el sobrecalentamiento. Esto evitará que el dispositivo se derrita.
Secar champiñones en secadora eléctrica.
Si la secadora para champiñones y frutas no está equipada con una función de protección contra sobrecalentamiento, debe controlarse cuidadosamente para evitar que el producto se eche a perder y se incendie. No se recomienda utilizar un transportador si el cable de la secadora es corto. Su cable no siempre puede soportar la carga. Normas especiales de uso de este dispositivo No sirve de nada secar champiñones. Todo el proceso se desarrolla en varias etapas:
- colocación de productos en paletas;
- instalación de bandejas en la cámara de secado;
- encender el dispositivo (si el control es electrónico, primero debe seleccionar el programa deseado).
Vídeo: secador de setas eléctrico.
Las verduras, hierbas, frutas y bayas son un verdadero depósito de estas sustancias beneficiosas. Sin embargo, para tales productos existe un problema de almacenamiento. Congelar y enlatar puede ayudar, pero existe una forma más natural y menos costosa: secar. Manzanas secas, chips de plátano crujientes, pastillas de pera: todo esto se puede hacer fácilmente con un secador de frutas eléctrico. Los mejores secadores de verduras y frutas, que ganó en 2017-2018. mayor número comentarios positivos de expertos y compradores, en nuestra calificación de hoy.
¿Qué tipos de secadores para verduras y frutas existen?
Las secadoras eléctricas domésticas se dividen en:
Por tipo de calefacción
convectiva. El tipo más común de deshidratador (secador). El principio es simple: la humedad se libera del producto exponiéndolo a una corriente de aire caliente desde elemento calefactor con ventilador.
Infrarrojo. Operan según el principio rayos de sol y calentar el producto directamente, conservando mejor su color y propiedades naturales. Una variedad más compacta y económica son los secadores de manteles.
Por ubicación de la bandeja
Vertical. Los palets se apilan uno encima del otro. El calor se puede suministrar desde arriba o desde abajo. En el primer caso, el diseño es confiable, duradero y fácil de mantener, pero el volumen de mantenimiento es limitado. La segunda opción proporciona más posibilidades para aumentar el número de niveles y la productividad en consecuencia.
Horizontal. Bandejas extraíbles similares a las de horno. Cada uno de ellos se puede abrir independientemente de los demás. El calentador está instalado en pared trasera. La disposición horizontal es típica de los deshidratadores profesionales.
Por poder
Este parámetro está más relacionado con la capacidad que, por ejemplo, con la calidad y velocidad del secado. Cuanto mayor sea la potencia, mayor será la cantidad productos frescos El dispositivo es capaz de procesar simultáneamente. Para las secadoras eléctricas domésticas, los consumos varían de 250 a 1000 W. La media dorada es 500 W.
Por la presencia de un termostato.
Temperatura de calentamiento para conservar las vitaminas y propiedades útiles en los productos debe ser casi natural. Para los modelos convectivos, la opción óptima es 30-75°C, para los modelos infrarrojos, 40-60°C. El límite inferior es para hierbas y verduras, el límite medio y superior es para champiñones, verduras y frutas.
La gente ya secaba verduras y frutas incluso antes de aprender a enlatar. Pero últimamente Esto se olvidó y sólo después de la aparición de los dispositivos populares se empezó a hablar de frutos secos de nuevo. Por supuesto, muchos siempre secan los alimentos para el invierno con la ayuda del sol o del horno, pero esto no es del todo cierto. método fácil espacios en blanco. Secar frutas y verduras al sol es un proceso largo y siempre quedan rastros de moscas. Parecería que todo va bien y rápido en el horno, pero hay problemas en forma de facturas de luz, congestión en la casa y una situación completamente impresentable. apariencia están presentes, lo que hace que este método no sea ideal. Pero lo ideal existe, es un secador de verduras normal y corriente, que ahora se vende en todas las tiendas online, hipermercados de ferretería y en cualquier mercado. Es simple, eficaz y un verdadero placer de utilizar. Es cierto que todo esto condujo a la principal desventaja: un dispositivo tan simple puede fácilmente acortarse, lo que llevó a la aparición de una gran cantidad de secadores de marcas desconocidas con una vida útil mínima. Para evitar comprar una falsificación, estudie detenidamente cómo elegir una secadora para verduras y frutas de nuestro material.
1. Criterio principal elección: el volumen de la secadora.
No lo creerás, pero los criterios para las características son muy simples. electrodoméstico, como secador de verduras, casi ninguno. Y lo más importante es el volumen de secado. A menudo se escribe, por ejemplo, 10 o 20 l. Sucede que este no es el caso y hay que centrarse en los parámetros de tamaño. Nos fijamos en las dimensiones, el número de bandejas y averiguamos si estos parámetros son suficientes para su familia o si debería elegir algo más grande. El secado tardará bastante, desde 3 horas, a veces 10, por lo que es importante no prolongar el proceso. Las verduras y frutas retienen vitaminas y microelementos solo cuando se secan frescas; secar un litro cada fin de semana no funcionará, se necesita todo a la vez. Y tenga en cuenta que un secador de frutas y verduras de 10 litros no secará un cubo de manzanas en un día. Deben cortarse y colocarse en una capa; como resultado, como máximo medio cubo cabrá en una secadora de 10 litros. Y lógicamente resulta que más criterio importante Es precisamente la superficie útil de la secadora la que también suele estar indicada en el dispositivo. Y cuanto más grande sea, más verduras y frutas se podrán secar a la vez.
Una buena secadora para verduras y frutas siempre es espaciosa.
Por cierto, estamos hablando de una secadora para verduras y frutas, pero puedes secar mucho más que cualquier otra cosa. Por ejemplo, los champiñones se secan perfectamente en una secadora de este tipo. Del mismo modo, puedes secar pan, e incluso hierbas medicinales. Algunos modelos te permiten secar carnes y pescados, pero de esto hablaremos más adelante.
La secadora es un dispositivo maravilloso para la familia, lo principal es elegirla correctamente. Y por eso, en primer lugar, evaluamos cuidadosamente el volumen, o más precisamente, la superficie útil, el número de secciones e incluso su altura, de lo que hablaremos más adelante.
2. Sobre bandejas y recipientes para secadora.
Al predecir el volumen de una futura secadora de verduras, frutas, setas y hierbas, es importante evaluar correctamente las bandejas del dispositivo. La primera es cuántas secciones tiene. Cuanto más, más caben en ellos. Pero es importante no perderse matices como la altura del contenedor. Por supuesto, las bandejas altas no permiten cortar piezas más gruesas, pero el mayor espacio libre mejora definitivamente la velocidad de secado. También es importante que las secciones sean removibles. Esto te permitirá apilar tantos recipientes como puedas picar verduras. Pocos, uno o dos, muchos, los seis, ocho o cuantos estén incluidos en el conjunto. Conveniente, y además aumenta la velocidad si solo secamos una pequeña cantidad de fruta.
Según el material de las bandejas, se puede elegir entre metal o plástico. Si la secadora tiene bandejas de metal, es más cara; si tiene bandejas de plástico, las baratas pueden dar; olor extraño. Por lo tanto, siempre debes elegir modelos que no sean baratos y luego de metal o plástico, no habrá diferencia. Es cierto que algunas personas se quejan de que elementos metalicos calentar de manera desigual. Además, los contenedores de metal no brindan visibilidad y las bandejas de plástico para secadora suelen estar hechas de plástico antirreflectante. Al final, la elección es obvia, el plástico es mucho más conveniente, allí se verá todo el proceso de secado, es liviano y además ahorra un poco en el costo del dispositivo.
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| 12/07/2018 21:35 Alejandro => © | |