A medida que la temporada de cosecha se acerca a su fin, los jardineros comienzan a prepararse para almacenar las verduras y frutas cosechadas, una de las cuales son las zanahorias. Por ejemplo, es necesario saber cómo almacenar zanahorias en el sótano en invierno para que el cultivo de raíces no pierda frescura durante el mayor tiempo posible.
Por lo tanto, la habitación debe estar bien preparada para la siembra, capaz de mantener la temperatura y humedad requeridas, y su atmósfera no debe favorecer el desarrollo de enfermedades.
Debe limpiarse de escombros, ventilarse y desinfectarse. Para ello se suele utilizar una bomba de azufre, así como los vapores generados durante el apagado de la cal. De esta manera podrás prevenir, si no matar. podredumbre por hongos y moho, retrasando luego su desarrollo durante mucho tiempo.
Es muy importante que las zanahorias se almacenen en el sótano a ventilación adecuada, temperatura promedio-1 – +2°С y humedad del 90-95%. Trate de encontrar un lugar seco en el sitio para el sótano, para que las personas cercanas agua subterránea El exceso de humedad no pudo estropear los cultivos de raíces.
Así como el teatro comienza con una percha, el almacenamiento de verduras comienza con su cosecha. Algunos jardineros argumentan que el primer paso es elegir una variedad de tubérculos, ya que no todos almacenan lo mismo.
Hay algunas sutilezas al cosechar zanahorias y prepararlas para...
A continuación, mostraremos instrucciones y hablaremos sobre zanahorias campesinas comunes cultivadas en una parcela personal.
- Limpiar de tierra seca y buen tiempo para no perder tiempo secando el cultivo de raíces antes de almacenarlo.
- El período de recolección de la zanahoria es desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre, ya que no teme a las heladas.
- Excave la tierra antes de quitarle el cultivo de raíces. Puedes utilizar una pala, pero es mejor hacerlo con un tenedor sin filo, así lo dañarás menos.
- Coloque las verduras a secar en la siguiente etapa. Si el clima es seco, la limpieza llevará varias horas; bajo la lluvia, de 1 a 2 días.
- Después del secado, limpia las zanahorias con tus propias manos de cualquier resto de tierra sin dañar su superficie. Es posible que quede tierra en los cultivos de raíces, pero esto no es un problema.
- Retire las puntas casi por completo, dejando solo unos milímetros. Estas zanahorias se almacenan.
Consejo: almacene únicamente zanahorias enteras que no estén dañadas; intente utilizar otras lo antes posible.
Opciones de almacenamiento
Podemos decir que entre todas las verduras, las zanahorias son una de las más exigentes en cuanto a condiciones. Además, esto se aplica tanto a la industria como a la almacenamiento en casa. Los principios deben seguirse impecablemente, luego podrá obtener el resultado deseado y luego el precio en invierno no lo asustará ().
Consejo: guarde las manzanas y las zanahorias en habitaciones separadas.
en invierno
La temperatura ambiente debe estar entre -1 – + 2˚С, la humedad debe estar entre el 90 y el 95%. No utilice una ventilación fuerte; es mejor permanecer en una ventilación media, limitando el acceso de aire a los cultivos de raíces.
Condiciones tan estrictas se imponen por una razón. Incluso muy pequeño aumento Las temperaturas, el exceso de oxígeno y las fluctuaciones de humedad pueden hacer que las zanahorias broten, se marchiten y se pudran. Ahora ya sabe cómo almacenar adecuadamente las zanahorias en el sótano en invierno.
Otras formas
en el sótano
- El uso de cajas no tallas grandes para caber hasta 20 kg. El método de almacenamiento permite ahorrar espacio para otras verduras. Es mejor que las cajas tengan paredes densas y una tapa, en lugar de agujeros o grietas. Colóquelos sobre un soporte a una altura de 150-200 mm sobre el suelo y aléjelos de la pared a la misma distancia. Vida útil: 5-8 meses.
- Aserrín de coníferas. Esta opción implica utilizar las mismas casillas que en el primer método. Si no puede encontrar un recipiente adecuado, guarde las zanahorias en serrín de pino en montones o en estantes, colocándolas a una altura de 200 mm del suelo. Coloque los cultivos de raíces sobre aserrín y espolvoree cada hilera con aserrín. Vida útil: hasta 1 año.
Consejo: elija solo aserrín de pino para almacenamiento a largo plazo zanahorias, ya que contienen aceites esenciales, previniendo la germinación y la pudrición.
en el sótano
Coloque la fila inferior cojín de arena(20 milímetros). A continuación, coloque los tubérculos con la cabeza hacia afuera y espolvoréelos con arena de 10 mm de espesor. Haz lo mismo con cada fila.
Asegúrate de que las zanahorias no se toquen entre sí. Vida útil: 6-8 meses.
Consejo: espolvoree arena con agua en los lados de la pila o pirámide mientras se seca.
Otra forma es en arcilla. Para hacer esto, mezcle este último con agua hasta obtener una consistencia cremosa, coloque las verduras durante 2-3 minutos y luego séquelo.
Debes asegurarte de que estén completamente cubiertos con dicho caparazón. Estas zanahorias se almacenan en cajones abiertos y cestas. Vida útil: hasta un año.
En casa
Prepare las pieles de cebolla secas. Colócalas en el fondo de la caja, luego las zanahorias, y luego las cáscaras y nuevamente las zanahorias hasta llenar el recipiente. Asegúrese de que no se almacenen tubérculos dañados.
Coloque la caja en un lugar fresco de su casa o apartamento. Al guardarlo en el balcón, es necesario cuidar su aislamiento en los días helados, por ejemplo, utilizar una manta.
en el refrigerador
Antes de empacar, enfríe los tubérculos en el refrigerador durante un día para que no se forme condensación en ellos, no broten ni se pudran durante el almacenamiento. Coloque las zanahorias sin lavar en bolsa de plastico, envuélvelo bien y mételo en el frigorífico.
Es mejor cuando no contenga más de 2-3 piezas, de esta manera durarán más porque el exceso de aire y humedad no entrará en la bolsa. Vida útil – 1-2 meses.
Conclusión
Comer tubérculos frescos durante el período otoño-primavera aporta vitaminas que son tan necesarias para el organismo en esta época. Pero esto sólo se puede lograr con un almacenamiento adecuado. La mayoría de las veces, se utilizan sótanos y sótanos para esto, pero existen otras formas de lograr el resultado deseado ().
En el vídeo presentado en este artículo encontrarás información adicional sobre este tema.
Para cada residente de verano es importante no solo cultivar una verdura saludable en su sitio y obtener una rica cosecha, sino también conocer todos los matices del almacenamiento de zanahorias para el invierno en el sótano y en casa. Si te esfuerzas y aprendes pequeños secretos y trucos, podrás guardar zanahorias hasta la primavera.
Aquí puedes darte un pequeño consejo: no te apresures a recoger zanahorias de las camas. Si el tiempo lo permite, hazlo lo más tarde posible. Las heladas ligeras en el suelo no son terribles para las zanahorias, por lo que pueden permanecer fácilmente en el suelo hasta finales de septiembre.
10 días antes de la cosecha, riegue bien las hileras. Las verduras absorberán la humedad y quedarán más dulces y jugosas.
Es muy importante cómo se extraen exactamente las zanahorias del suelo. Lo mejor es utilizar un tenedor de jardín para este fin. Utilizándolos, levante suavemente la tierra del lecho del jardín y saque las zanahorias tirando de la parte superior. No sacuda los grumos de tierra y, por supuesto, no aplaste las frutas entre sí, ya que dañará las zanahorias y reducirá su vida útil. Coloque los tubérculos en las camas para que se sequen un poco.
Después de un tiempo, corta la parte superior hasta la cabeza y asegúrate de clasificar las zanahorias. Nunca guardes todo junto. Doble por separado las frutas en mal estado, pequeñas, no estándar o enfermas (úselas primero o muélalas en un rallador, congélelas en congelador y luego tirar directamente de esta forma a la sopa, borscht, asado).
Cómo almacenar adecuadamente las zanahorias en el sótano en invierno.
El camino fácil está en el suelo.
Debes comenzar preparando el espacio de almacenamiento. Ventile el sótano, barra con cuidado el piso y límpielo de suciedad, polvo y escombros. Más especial solución desinfectante trate la superficie del piso en el que se almacenarán las zanahorias. Esto evitará que las bacterias patógenas entren en los cultivos de raíces. Realizar el tratamiento con cal apagada. De esta forma podrás tratar no solo el suelo, sino también las paredes. sótano, lo que reducirá significativamente la formación de moho y pudrición por hongos.
Hay varias formas de conservar las zanahorias en el sótano. Todas las opciones tienen en común la temperatura: el aire en el sótano debe estar entre -1 y +2 grados. Y, por supuesto, controlar la humedad del aire; el exceso de humedad no es nada útil para almacenar verduras.
Y recuerda que cada variedad de zanahoria se almacena de forma diferente. Es poco probable que pueda conservar los tubérculos durante mucho tiempo. variedades de maduración temprana. Aunque tipos como las zanahorias "invierno de Moscú", "vitaminas" o "Chantaney" pueden durar hasta la primavera si se almacenan correctamente.
Arena
Determine usted mismo las dimensiones del área donde se almacenarán las zanahorias. Espolvoree esta área con arena seca, limpia y tamizada. Opcion ideal Ocurrirá si calcinas la arena con anticipación y luego la secas. El espesor de la capa de arena debe ser de al menos 5 cm. Coloque las zanahorias en hileras, no ahorre espacio, no coloque los tubérculos uno cerca del otro. Agrega arena nuevamente, luego coloca una capa de zanahorias. Y haz esto hasta que te quedes sin verduras. Este portaobjetos debe estrecharse hacia la parte superior para que no se desmorone. La altura de un tobogán de zanahorias puede alcanzar desde medio metro hasta un metro, dependiendo del cuidado con el que coloques las verduras.
Más manera fácil El almacenamiento de zanahorias con arena es el siguiente. Tome bolsas de plástico grandes y haga agujeros en el fondo para ventilar. Coloque las zanahorias espolvoreadas con arena en estas bolsas, no ate la parte superior.
Cajas
Coge cajas que no sean demasiado grandes, con capacidad de hasta 20 kg. Las cajas deben tener paredes gruesas y tapa. Coloca zanahorias en ellos y coloca las cajas sobre bases o estantes de madera de modo que la altura desde el suelo sea de al menos 20 cm. 
Charla de arcilla
Este método requiere más mano de obra, pero ayudará a conservar las zanahorias no solo hasta la primavera, sino casi hasta la próxima cosecha. Prepara la mezcla combinando arcilla con agua hasta que quede cremosa. Sumerge cada zanahoria en la mezcla de arcilla y déjala secar. El resultado es una corteza bastante densa que protegerá los tubérculos de las bacterias y la humedad. Coloque con cuidado las zanahorias procesadas en cajas de madera sin dañar la cáscara de arcilla. 
Este capa protectora hasta finales de la primavera mantendrá las zanahorias en condiciones como si acabaras de sacarlas del jardín.
Serrín
Si resulta que no hay cajas ni tiempo para mojar cada zanahoria mortero de arcilla, otro te ayudará manera fácil almacenar zanahorias en aserrín. En estantes de madera Esparce el aserrín uniformemente y coloca encima una capa de zanahorias. Agrega más aserrín y vuelve a esparcir una capa de zanahorias. Puede hacer de 5 a 6 capas de este tipo, o incluso más, dependiendo del tipo de cultivo que haya recolectado y desee conservar. La última capa debe ser una capa de aserrín y tratar de encontrar virutas de madera de coníferas, su aceite esencial ralentizará la germinación de las verduras y la formación de podredumbre. 
cáscara de cebolla
Preparar una decocción de 300 g de cáscaras de cebolla por 10 litros de agua. Déjalo enfriar, moja las zanahorias en el caldo, sécalo y guárdalo en el sótano. Puedes hacerlo más sencillo: espolvorea las zanahorias con cáscaras de cebolla secas y pon todo en cajas de madera. En invierno, el sabor de las zanahorias no será diferente del de las zanahorias frescas de verano recién excavadas. 
Revestimiento
Este método es similar a un puré de arcilla. Sumerja las zanahorias en la solución de tiza y séquelas. El método de recubrimiento en seco también es eficaz. Tome tiza en polvo y triture con ella los tubérculos (basta con tomar 200 g de tiza en polvo por cada 10 kg de zanahorias). Gracias a esto, el ambiente alcalino y calcáreo protege las zanahorias de las bacterias patógenas.
Estantería
Si cosechas demasiadas zanahorias, no podrás prescindir de las rejillas. Coloque estantes hechos de tablas de madera secas a una altura de 1 m del piso o más. Asegúrese de que las estanterías no toquen las paredes. Asegúrese de instalar lados pequeños para evitar que las zanahorias caigan al piso desde las rejillas. Coloque las zanahorias sin apretar en una capa en esos estantes.
Cómo almacenar zanahorias en casa.
Hay muchas formas de guardar zanahorias en el sótano, simplemente tómalas y elige a tu gusto. ¿Qué deben hacer quienes aún no han adquirido un sótano y viven en un apartamento? edificio de varios pisos¿Y quiere abastecerse de zanahorias para el invierno? Este problema también tiene solución.
Balcón
Si el balcón de su vivienda urbana es acristalado, puede servir como sótano de un apartamento, donde podrá guardar suministros; periodo de invierno.
Coloca las zanahorias en una caja, envuélvelas en algo muy cálido (por ejemplo, una manta vieja) y colócalas en el balcón, preferiblemente no en el suelo, sino sobre escalones de madera.
Al igual que en el sótano, utilice arcilla para conservar las zanahorias en el balcón. Sumerja cada zanahoria en una solución de arcilla, séquela, póngala en cajas y envíela al balcón (es bueno si tiene rejillas o estantes especiales allí).
si en la calle heladas severas, entonces es mejor llevar estas cajas al apartamento y colocarlas cerca de la puerta del balcón. 
Si no hay demasiadas zanahorias y tamaño pequeño, colóquelo herméticamente en un recipiente de tres litros. frascos de vidrio, cerrar con fundas de nailon y colocar en el balcón.
Refrigerador
Coloque las zanahorias bien lavadas y secas en bolsas de plástico y colóquelas en los compartimentos grandes para verduras del frigorífico. Puedes envolver las zanahorias en papel y ponerlas en los mismos compartimentos de verduras, pero almacenadas de esta forma su frescura no durará mucho.
Ralla las zanahorias (no importa el tamaño del rallador, lo que te convenga más), compáctalas bien en una bolsa de plástico en una capa no demasiado gruesa y mételas en el congelador. Cuando necesites zanahorias para cocinar, saca la capa congelada, rompe un trozo del tamaño que necesitas y colócalo directamente de esta forma en la comida que estás preparando, vuelve a poner el trozo restante en el congelador.
Úselo inmediatamente diferentes metodos almacenar zanahorias. Divida la cosecha o los tubérculos comprados para el invierno en varias partes y guárdelos de cualquier forma. Entonces comprenderá qué método es más conveniente, mejor y más eficaz para usted.
¡Suscríbete al canal en Yandex.Zen! Haga clic en "Suscribirse al canal" para leer el sitio en el feed de Yandex.
Cómo almacenar zanahorias es una pregunta completamente natural, especialmente en periodo otoño-invierno. Todo el mundo conoce sus beneficios, pero almacenar zanahorias causa algunas dificultades no sólo a los principiantes. Por eso decidí recopilar en este artículo todos información útil sobre cómo almacenar zanahorias.
Probablemente hayas oído que el teatro comienza con el vestuario. Así, el almacenamiento adecuado de las verduras comienza desde el momento de su cosecha. Aunque, quizás, incluso a partir de la elección de una variedad de una determinada planta, no todas las variedades se conservan igual. En el artículo definitivamente me centraré en estos. puntos importantes, cómo “cuándo cosechar zanahorias” y qué variedades de zanahorias existen para el almacenamiento a largo plazo. Por cierto, sobre las complejidades de cultivar estos vegetales de raíz saludables se puede descubrir.
Hay algunas sutilezas a la hora de recolectar este tubérculo y prepararlo para su almacenamiento. No hablaré sobre la cosecha de zanahorias en grandes plantaciones, ya que es poco probable que siembre toda su parcela únicamente con zanahorias. Hablemos de una belleza subterránea ordinaria cultivada en una casa de campo o en un jardín.
Cosechar zanahorias y prepararlas para almacenarlas.
¿Cuándo deberías cosechar zanahorias? Es mejor hacer esto cuando hace buen tiempo y cuando el suelo está seco. Esto reducirá el tiempo de secado necesario antes de almacenar el cultivo de raíces.
Puede comenzar a cosechar después del 15 de septiembre, pero como las zanahorias no temen a las heladas, se pueden cosechar hasta mediados de octubre.
Antes de retirar el cultivo de raíces del suelo, conviene desenterrar el suelo. Para estos fines, puedes utilizar una pala, pero lo mejor es utilizar una horca sin filo, ya que dañarán menos las zanahorias. Si su suelo es liviano, después de excavar, los cultivos de raíces se pueden sacar fácilmente del suelo.
Luego coloque las verduras para que se sequen. Si el clima es seco, unas pocas horas son suficientes, pero si las zanahorias se cosecharon en un día lluvioso, tardarán entre 1 y 2 días en secarse.
Después del secado, limpiamos las zanahorias de cualquier resto de tierra, pero para no dañarlas. No pasará nada malo si queda algo de tierra en los cultivos de raíces.
El siguiente paso es quitar la parte superior. Lo retiramos casi por completo dejando solo unos milímetros. Colocamos estas zanahorias para guardarlas.
Otro consejo. Para almacenamiento a largo plazo, seleccione tubérculos enteros y en buen estado. Utilice el resto en los próximos meses.
Alternativamente, puedes hacer algo como esto. sencillo en blanco para el invierno:
Cómo almacenar adecuadamente las zanahorias
Entre todas las hortalizas, el almacenamiento de zanahorias, tanto industrialmente como en casa, plantea algunas dificultades. Esto se debe al hecho de que es muy exigente con las condiciones de almacenamiento. Deben observarse impecablemente si se quiere recibir buen resultado. Por cierto, ¿sabías que es mejor guardar las zanahorias y las manzanas en habitaciones separadas? Por qué es así, lo descubrirá en el artículo.
Condiciones para almacenar zanahorias en invierno.
La temperatura de la sala de almacenamiento debe oscilar entre - 1 y + 2 grados y la humedad del aire debe estar entre el 90 y el 95%. La ventilación es moderada; el acceso del aire a los cultivos de raíces debe ser limitado.
Estas duras condiciones de almacenamiento se deben al hecho de que incluso un ligero aumento de la temperatura, las fluctuaciones de la humedad y el exceso de oxígeno pueden alterar el letargo de las zanahorias. Posteriormente, comenzará a brotar, marchitarse y pudrirse.
Pero las remolachas son más fáciles de almacenar (puedes leer sobre esto).
Métodos para almacenar zanahorias.
Las zanahorias se almacenan muy bien en sótanos y sótanos, así como en hoyos y montones que no se congelan en invierno. Almacenamiento adecuado ayudará a preservarlo propiedades beneficiosas y reducir las pérdidas. Hay varias formas de almacenar zanahorias y ahora te las contaré.
Almacenar zanahorias en el sótano.
1er método– almacenamiento en cajas tallas pequeñas.
Es mejor elegir cajas que no puedan contener más de 20 kg de zanahorias. Este método de almacenamiento te ayudará a ahorrar espacio para otras verduras. Es preferible que las cajas tengan paredes gruesas y tapa. Las zanahorias se almacenarán mejor en estas cajas que en contenedores con agujeros. Las cajas en sí deben instalarse sobre un soporte, a una altura de 15 a 20 cm sobre el piso y a la misma distancia de cada pared.
2do método– almacenamiento en serrín de pino. 
Con este método, puedes almacenar zanahorias en las mismas cajas analizadas en el método 1. Si no dispone de recipientes adecuados, puede almacenarlo en aserrín de pino simplemente en estanterías o en montones. Para hacer esto, a un nivel de 20 cm del piso, coloque estantes o montones, que se cubren con aserrín. Coloque los tubérculos sobre el aserrín, que también espolvorea con aserrín. Haz lo mismo con cada hilera de zanahorias que coloques.
Para el almacenamiento prolongado de zanahorias, debe llevar aserrín de pino. Contienen aceites esenciales que previenen la germinación y la aparición de podredumbre.
¿Cómo almacenar zanahorias en el sótano?
Método 1: pirámides o montones.
Lo mejor es almacenar las zanahorias en el sótano, dobladas en montones o pirámides. Es aconsejable que su altura no supere 1 metro. Bajo fila inferior vierta arena en una capa de 2 cm. Luego coloque los tubérculos con la cabeza hacia afuera y vuelva a verter arena, pero 1 cm es suficiente. Haga esto con cada hilera de zanahorias. Tenga en cuenta que debe asegurarse de que los tubérculos no se toquen entre sí. capa superior La arena, así como la arena de los lados de la pirámide o cuenta, se debe rociar con agua mientras se seca.
Método 2: zanahorias recubiertas de arcilla. También es posible almacenar zanahorias en invierno en una cáscara de arcilla. Prepare una solución espesa de arcilla y agua con la consistencia de crema agria, coloque los tubérculos en esta solución durante 2-3 minutos y seque. Asegúrese de que el cultivo de raíces esté completamente cubierto con dicha cáscara. Puedes guardar las zanahorias preparadas de esta forma en cajas o cestas abiertas.
¿Cómo almacenar zanahorias en casa?
Para almacenar zanahorias en casa, necesitarás cáscaras de cebolla secas. Coloque una capa de hojas en el fondo de la caja, luego zanahorias, y así alternar casi hasta arriba. Como se indicó anteriormente, almacene solo tubérculos enteros. Coloque la caja de zanahorias en un lugar fresco de su casa o apartamento. Si lo guardas en el balcón, en días muy helados cubre la caja con una manta o algo similar.
¿Cómo guardar zanahorias en el frigorífico?
Las zanahorias sin lavar deben colocarse en una bolsa de plástico (bolsa), enrollarse bien y guardarse en el refrigerador. Para que dure más, es mejor poner 2-3 tubérculos en una bolsa. Esto evitará que entre exceso de aire y humedad. Antes de colocar los tubérculos en la bolsa, déjelos enfriar durante la noche en el refrigerador, sin tapar. De lo contrario, se formará condensación y las zanahorias empezarán a brotar y pudrirse.
Vida útil de las zanahorias.
Por supuesto, la vida útil de las zanahorias depende de la opción de almacenamiento elegida.
Estos son los plazos:
- En bolsas de plástico (en el frigorífico) – de 1 a 2 meses;
- En una cáscara de arcilla (en el sótano) - hasta la nueva cosecha (hasta un año);
- En arena (en un sótano) – de 6 a 8 meses;
- En aserrín de pino (en el sótano) - hasta un año;
- En cajas cerradas (en el sótano) - de 5 a 8 meses.
Variedades de zanahorias para almacenamiento.
Eso es todo lo que quería decirte hoy.
Ahora ya sabes cómo almacenar zanahorias en invierno. Toma nota de los métodos de conservación de zanahorias que más te convengan y cómelos. verduras saludables hasta la nueva cosecha. Bueno, en la primavera, siembre las semillas de variedades de zanahorias que sean adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Es mejor si lo son diferentes variedades. ¿Cómo se almacenan las zanahorias?
PD Sembrar zanahorias y “olvidarse” de ellas hasta que llegue el momento de cosechar, ¿es posible? Sí, esto es posible:
Aconsejo, queridos lectores, que no se pierdan la publicación de nuevos materiales en este blog.
Las zanahorias son una de las verduras más populares, de cuyos beneficios incluso los niños han oído hablar. ¡Y cuántas cosas deliciosas se pueden preparar con él! En la cocina, las zanahorias son simplemente insustituibles: sopas, platos principales, ensaladas e incluso productos horneados, por ejemplo, ¡qué deliciosos y!
Es debido a esta demanda que la mayoría de las amas de casa intentan abastecerse de verduras ricas en vitaminas para uso futuro. Lo correcto es durante el período de cosecha, cuando hay mayor selección de zanahorias y su precio es menor. Es fantástico si usted mismo cultiva zanahorias; es especialmente importante conservar un producto tan valioso durante el mayor tiempo posible.
Cómo almacenar zanahorias correctamente
Guarde las zanahorias hasta la próxima temporada. fresco bastante difícil: esta verdura es muy "caprichosa". Por ejemplo, la situación es mucho más sencilla. Las zanahorias son susceptibles a diversas enfermedades, pudrición, etc. Además, sólo un espécimen infectado en un país muy Corto plazo puede arruinar toda la cosecha.
Duración almacenamiento de invierno depende de muchas condiciones. Entonces, temperatura optima– -1+2, y la humedad – alrededor del 85%. El aire de la habitación no debe estancarse. Jardineros experimentados También saben que todo influye en la vida útil y la calidad: desde la elección de la variedad, el momento de la siembra, el cuidado de las zanahorias hasta el clima durante la cosecha. Si se tienen en cuenta todos los factores, las verduras ricas en vitaminas pueden permanecer frescas y jugosas hasta el próximo año.
Las mejores variedades para almacenamiento.
Entonces, comencemos por elegir variedades. Para que las zanahorias duren hasta la nueva cosecha, conviene elegir las de maduración tardía y variedades de mitad de temporada. La Reina del Otoño, Shantane, Vita Longa y Nantes son muy conocidas por los veraneantes. Los criadores han creado muchas variedades e híbridos excelentes en últimamente, pero al comprar, no olvide la regla principal: la variedad debe ser adecuada para su área. 
No es necesario apresurarse a sembrar zanahorias destinadas a la cosecha durante el invierno; debe sembrar cuando el suelo ya se haya calentado bien.
Secretos de limpieza y preparación.
Coseche antes de que comiencen las heladas permanentes. Por ejemplo, navego así: si hojas inferiores amarillean y empiezan a secarse, entonces ha llegado el momento.
Habiendo elegido un día soleado y seco y armados con horcas o palas, desentierran los tubérculos. Después de esto, se preparan para su almacenamiento. No es difícil:
Ahora, de acuerdo con todas las reglas, las zanahorias deben enviarse a "cuarentena" durante 7 a 10 días. Es decir, esparcir en seco y cuarto oscuro, donde la temperatura del aire no supera los 10 grados. Durante este tiempo, las frutas estropeadas se manifestarán, pero no tendrán tiempo de infectar al resto. Estoy poniendo zanahorias en el suelo del garaje. Si compra tubérculos para el invierno, en lugar de cultivarlos, esta etapa tampoco será superflua.
Lo guardamos en el jardín.
No se conservan todos los ejemplares, sólo los sanos, que no se ven afectados por la podredumbre ni los gusanos. Pero todos resultan muy jugosos, elásticos e increíblemente sabrosos.
Métodos de almacenamiento en el sótano.
Las mejores condiciones para las zanahorias se pueden crear en el sótano o en el sótano. Allí la temperatura y la humedad son óptimas. Lo principal es no olvidarse de desinfectar el local antes de plantar un nuevo cultivo.
Yo personalmente guardo la mayor parte de la cosecha en arena. Regular o de río se debe secar al sol. Pongo las zanahorias en cajas, rociando las capas con arena. Es aconsejable que los tubérculos no se toquen entre sí. Luego coloco el contenedor, alejándome de la pared y colocando tablas. Los pisos y paredes de concreto pueden estar sujetos a condensación, y exceso de humedad Estas verduras no sirven para nada. 
Puedes poner zanahorias en cajas de la misma forma, sustituyendo la arena por aserrín. El aserrín debe tomarse de árboles coníferos– esto reducirá el riesgo de enfermedades en la cosecha almacenada.
Puedes utilizar cáscaras de cebolla y ajo. El esquema es el mismo que con la arena. Las sustancias especiales contenidas en la cáscara tienen un efecto desinfectante. Es importante controlar el estado de la cáscara: ¡sin humedad!
Además, puede agregar tiza a la arena, aserrín y cáscaras; también desinfecta bien.
a mi tambien me gusta manera interesante– guardar zanahorias lavadas en una bolsa. Si tengo tiempo, definitivamente agrego vegetales ricos en vitaminas de esta forma.
Aquí es importante la atención en cada etapa. Las zanahorias enteras clasificadas se lavan con agua y se exponen al sol para que se sequen (1-2 horas). Luego lo empaquetamos en bolsas de 2-3 kg en bolsas selladas. Pero si al menos una fruta está infectada, ¡todo el contenido del paquete se echará a perder! Por eso, esta verdura se utiliza en primer lugar.
Cómo guardar en un apartamento.
Para un balcón puedes usar cualquiera. manera adecuada– arena, aserrín, cáscaras. Lo principal es que la temperatura no es inferior a 0ºC. Un aumento brusco tampoco es deseable, ya que puede provocar el crecimiento de las puntas. Lo ideal es que una caja para tubérculos vitamínicos tenga un efecto "termo", por ejemplo, forrada con espuma plástica. A próxima cosecha Las zanahorias no durarán, pero hasta que comience el calor constante, es posible que puedan hacerlo. 
El cajón inferior del frigorífico es un lugar estupendo, es una lástima que su volumen no sea tan grande como nos gustaría. Es necesario poner las zanahorias en el frigorífico en una bolsa, especialmente si es electrodoméstico Hay un sistema No Frost.
Procesar zanahorias también es una gran oportunidad para conservar los tubérculos. Para ello ni siquiera es necesario recogerlos a tiempo. Así es como proceso frutas “de mala calidad”: frutas rajadas y rotas. Por ejemplo, puedes congelar una verdura pelándola, rallándola y envasándola en porciones. Me gustan mucho las zanahorias pequeñas congeladas; son hermosas para poner, por ejemplo,
Además, las zanahorias se pueden conservar: encurtidas, agregadas a ensaladas, encurtidos, etc. Por cierto, ellos también lo hacen: ¡es increíblemente sabroso y saludable!
Al final, ofrezco un vídeo sobre cómo se pueden guardar zanahorias en el frigorífico sin el sistema No frost:
Las zanahorias son una verdura sabrosa, saludable y fácil de comer. En invierno se convierte en una fuente verdaderamente insustituible de vitaminas y fibra. Lea nuestro artículo sobre las reglas para almacenarlas y cuánto tiempo se pueden almacenar las zanahorias.
Para que las zanahorias no se pudran, retengan vitaminas y permanezcan jugosas, es necesario mantener una cierta temperatura y humedad en el área de almacenamiento.
Almacenar zanahorias en invierno.
Las zanahorias tienen una piel fina, por lo que durante el almacenamiento la verdura puede brotar, pudrirse o congelarse. Si tiene un sótano, un sótano, un contrapiso o un garaje que no se congela en invierno, entonces no surge la pregunta de dónde almacenar las zanahorias. lo mas condiciones favorables – temperatura constante aire +1 °C y humedad relativa aire 90 – 95%. Además, es mejor limitar el acceso aéreo al área de almacenamiento. En tales condiciones, el cultivo de raíces puede sobrevivir hasta la próxima cosecha.
Antes de cosechar en el sótano, los tubérculos se secan durante varias horas. aire fresco. Al mismo tiempo, es importante evitar que se sequen: las zanahorias no deben quedar flácidas después del secado. Inmediatamente después de excavar, la parte superior se corta hasta los hombros, dejando no más de 1 cm de pecíolos.
Antes de almacenar las zanahorias, se deben secar bien.
en el sótano
Las zanahorias se pueden almacenar en el sótano de diferentes formas:
- en cajas de paredes gruesas y tapa (no más de 20 kg). Las cajas se colocan sobre soportes, a una altura de 15-20 cm por encima del suelo y a poca distancia de las paredes, y luego se rellenan con zanahorias;
- en bolsas - se vierten tubérculos en bolsas de plastico(preferiblemente no más de 20 kg) y, sin cerrarlos, colocarlos en la bodega;
- en arena: las zanahorias se espolvorean con arena, lo que les ayudará a mantener su jugosidad natural y evitará que se propaguen moho y pudrición. Los tubérculos se colocan en cajas, se apilan como una pila de leña y se rocían con arena para que las cabezas sobresalgan ligeramente hacia afuera; esto hará que sea conveniente sacar zanahorias de la pila. El fondo de la caja está cubierto con una capa de arena de dos centímetros. Es importante que los tubérculos no entren en contacto entre sí. Cada año hay que volver a cosechar arena, ya que la arena del año pasado acumula esporas microbianas que pueden provocar la pudrición de la nueva cosecha de zanahorias;
- en arcilla: haga un puré de arcilla mezclando arcilla con agua hasta obtener la consistencia de kéfir espeso. Los tubérculos se sumergen en la mezcla durante 2 minutos, luego se retiran y se secan ligeramente al aire. En lugar de arcilla, puedes usar tiza normal, pero este método de almacenamiento será más costoso. Una vez seco, el puré forma una funda duradera que evita la evaporación del agua y protege contra la pudrición. Las zanahorias en “cajas” de arcilla se colocan en cajas. Esta técnica le permite evitar casi por completo el desperdicio durante el almacenamiento, pero será difícil limpiar la verdura: la arcilla seca deberá lavarse minuciosamente y durante mucho tiempo;
- en aserrín: las zanahorias se conservan perfectamente en aserrín con un contenido de humedad del 18-20%. Es mejor utilizar aserrín de pino, ya que contienen ésteres que son perjudiciales para los microorganismos. En tales condiciones, las zanahorias se almacenan por más tiempo: casi un año.
Otro método de almacenamiento es el reciclaje. Hacer jugo de zanahoria, enróllalo en frascos y disfruta de las vitaminas del invierno al menos todos los días.
en el suelo
El más económico y manera confiable almacenamiento para aquellos que no tienen bodega, pero tienen terreno, - simplemente entierre los cultivos de raíces en el suelo en el otoño. El único inconveniente de este método es que no podrás sacar las zanahorias hasta que el suelo se descongele. Pero principios de primavera tendrás la oportunidad de disfrutar de zanahorias sorprendentemente dulces y jugosas.
Con el inicio del primer frío, las zanahorias sin lavar y ligeramente secas se colocan en una bolsa de polietileno impermeable y se ata el cuello con una cuerda de extremo largo. De antemano, mientras aún hace calor, cavan un hoyo de aproximadamente un metro de profundidad en el suelo. La bolsa se coloca en el fondo del hoyo y se cubre con tierra. El extremo de la cuerda debe permanecer en la superficie. En primavera, tirando de la cuerda, la bolsa se saca a la superficie.
En regiones con nieve y inviernos relativamente suaves (por ejemplo, carril central) Puedes guardar la verdura hasta la primavera directamente en el jardín. Para hacer esto, no desenterrar parte del cultivo, cortar la parte superior y llenar el lecho con arena gruesa, el espesor de la capa de arena debe ser de al menos 15 cm. El almacenamiento improvisado se cubre con polietileno en la parte superior. En la primavera, después de que la nieve se derrita, las zanahorias se pueden desenterrar; permanecerán frescas.
En la foto: zanahorias al estilo coreano, otra forma de conservar las verduras durante todo el invierno.
Almacenamiento en casa (en un apartamento)
Las zanahorias se almacenan. en cajas con una capacidad no mayor a 10 kg. Las cajas se colocan en el balcón y, cuando la temperatura comienza a descender por debajo de los 0 °C, se envuelven en ropa vieja y mantas. Y con la aparición de las heladas, es mejor llevar las cajas al apartamento.
Cómo almacenar zanahorias en el refrigerador? Sin lavarlas del suelo, coloca las zanahorias en una bolsa de plástico y ata el cuello, quitando la mayor parte del aire de la bolsa. En cada bolsa no se colocan más de tres o cuatro tubérculos. Para evitar que se forme condensación en las verduras, no cierre las bolsas colocadas en el frigorífico durante el primer día de almacenamiento. De esta forma, las zanahorias se pueden conservar hasta dos meses.
Al almacenar zanahorias V pieles de cebolla hasta el fondo caja de plastico vierta una capa de cáscaras, encima de la cual se colocan los tubérculos. Se vuelven a verter las cáscaras, se colocan zanahorias, etc. La caja se coloca en un lugar frío: en una despensa sin calefacción, sobre una logia acristalada. En los días helados, las cajas que se encuentran en la logia deben envolverse (con mantas viejas).
Sin mano de obra especial puedes guardar zanahorias en el congelador. Para ello se lava, se pela, se ralla en un rallador grueso, se mete en bolsas de plástico y se guarda en el congelador. En invierno, según sea necesario, las zanahorias se descongelan y se utilizan para cocinar.
Un excelente método de almacenamiento es la congelación. Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos/rodajas/círculos o rallarlas y envasarlas en bolsas. tamaño conveniente. Así, las zanahorias permanecerán en el congelador durante todo el invierno y estarán siempre a mano.
Y finalmente: no importa cómo intente almacenar zanahorias en un sótano o en un apartamento, si la variedad no está destinada al almacenamiento a largo plazo, todos los esfuerzos serán en vano. Las zanahorias con una punta afilada en forma de cono se almacenan bien, a diferencia de las variedades con punta roma.