¡Las vacaciones comienzan con una fiesta! Y nadie discutirá esto con seguridad. Hace tiempo que estamos acostumbrados a recordar inmediatamente comidas, bebidas y postres cuando hablamos de las vacaciones pasadas.
Si se está preparando algún tipo de celebración, también piensan en primer lugar en la mesa festiva y en los platos variados. ¡Pero la decoración de la mesa y la disposición de los platos también juegan un papel muy importante!
Una hermosa mesa festiva puede transformar completamente unas vacaciones y llevar el evento a un nivel completamente diferente. Al mismo tiempo, no se deben colocar los platos, ni los tenedores y las cucharas en orden aleatorio. Es importante conocer una serie de matices.
gente para durante muchos años Ya hemos logrado obtener “fórmulas” únicas, cuya observancia garantiza la comodidad de todos en la mesa festiva. Servir es un verdadero arte. Recuerda los principales matices para que tu mesa quede realmente elegante. Alguno ideas interesantes Decorar la mesa navideña también siempre vendrá bien.
Reglas básicas para servir una mesa festiva.
Observemos de inmediato algunos matices. Estas reglas son universales para cualquier mesa, independientemente de la ocasión de las vacaciones. Es importante prestar atención a la elección de los elementos para servir. Deben reflejar el enfoque temático de la fiesta y encajar lo más armoniosamente posible en el interior y el diseño de la habitación.
Debes seleccionar platos, servilletas, platos y cubiertos de acuerdo con el color, la forma, los materiales y el diseño, de modo que todos los elementos juntos formen un conjunto único. Es aconsejable evitar la disonancia. También es necesario tener en cuenta el color de los textiles: manteles, servilletas.
Vale la pena recordar que es necesario poner una mesa festiva no solo para crear un ambiente agradable, un especial ambiente festivo, pero también para garantizar la comodidad. Cada huésped debe sentirse cómodo usando platos, cubiertos y servilletas. Para ello, se piensa en la colocación de todos los elementos, distancias optimas entre ellos.
También hay secuencia tradicional, en el que suelen servir mesa festiva.
Los jarrones con flores se convertirán decoración digna cualquier mesa festiva. Incluso en almuerzos de negocios y recepciones oficiales son elementos obligatorios decoración de mesa.
Recuerda que los cubiertos y la cristalería deben estar algo más que limpios. En una mesa navideña correctamente preparada, estos artículos seguramente brillarán. Para hacer esto, primero se lavan, luego se secan completamente y luego se pulen con servilletas hasta que brillen.
Platos para servir la mesa festiva.
Tenga en cuenta: los platos en sí pueden ser verdaderas obras de arte, verdaderas decoraciones de mesa. A veces son ellos quienes determinan el enfoque temático de la fiesta. Por lo tanto, aborde con cuidado la elección de platos y juegos. Para ocasiones especiales, puedes adquirir los platos por separado.
Por supuesto, es importante recordar cómo organizar los platos correctamente durante la puesta de la mesa.
- Vuelva a alisar el mantel, asegúrese de que no tenga arrugas ni suciedad. Empiece a organizar. Debe haber platos frente a cada invitado. No puedes colocarlos en el borde de la mesa. La distancia aproximada desde la placa hasta el borde suele ser de dos centímetros. Los camareros profesionales determinan instantáneamente la distancia requerida desde el borde de la mesa colocando sus dedos medio e índice entre ésta y el plato.
- Cuando la ocasión es solemne, conviene utilizar los llamados “platos dobles”. Primero se coloca un plato pequeño y luego se coloca el plato de merienda encima. Como el plato no debe deslizarse, es necesario colocar una servilleta entre los platos.
- También hay platos para tartas especiales, que se encuentran a la izquierda de los principales. La distancia desde el molde para tarta hasta la barra debe ser de 5 a 12 cm.
- Si la fiesta es especialmente solemne, todos los bordes de los platos se colocan en la misma línea, claramente. Así se alinean los platos pequeños y de tarta.
Los centros de todas las placas deben ubicarse en la misma línea.
Coloca tus platos correctamente. Asegúrate de tener en cuenta que sobre la mesa habrá jarrones, ensaladeras y cubiertos. Cada invitado debe sentirse cómodo y poder moverse tranquilamente sin tocar a sus vecinos de mesa.
Cubiertos para servir una mesa festiva.
Ahora es el momento de aprender a colocar correctamente los cubiertos para una mesa festiva. EN vida ordinaria Estamos acostumbrados a reducir al mínimo el número de tenedores y cucharas y a colocar los cubiertos en orden aleatorio. pero cuando mesa festiva Este enfoque debe evitarse. Recuerda todos los detalles.
No es necesario colocar todos los dispositivos seguidos. Si el menú sólo incluye aperitivos, no necesitarás cubiertos. Sólo son necesarios para los platos principales calientes.
Todos los cubiertos deben estar perpendiculares al borde de la mesa, paralelos entre sí.
Cuando se requieran utensilios de postre, se deben colocar delante del plato. Primero el cuchillo, luego el tenedor y la cuchara. El mango del tenedor gira hacia la izquierda y los mangos de la cuchara y el cuchillo giran hacia la derecha.
La cristalería juega un papel muy importante en cada mesa. Copas de vino y copas decoran la mesa y se convierten en llamativos detalles decorativos. Al mismo tiempo, sus función práctica También es importante. Por ejemplo, la comodidad de los invitados puede depender en gran medida de la forma de los vasos. Algunos modelos resultan incómodos para beber y otros no se adaptan bien a la palma de la mano.
Aprendamos a organizar correctamente la cristalería.
- Puedes colocar la cristalería en el centro, a la derecha de los platos. Si la copa de vino se coloca en el centro, debe quedar detrás del plato. Cuando quieran colocar una copa de vino a la derecha, deben colocarla en el lugar donde el extremo del primer cuchillo se cruza con el borde superior del plato. Este vaso está servido agua mineral, jugo.
- Para bebidas de frutas y kvas, es necesario colocar una taza. La manija está girada hacia la derecha.
- A la derecha de la copa de vino principal se coloca una copa o vaso para bebidas alcohólicas. Cuando el surtido de bebidas es grande, la copa de vino debe colocarse a la izquierda y toda la cristalería para alcohol a la derecha del plato.
- No debes colocar más de tres artículos en una fila. Esto ya genera malestar y se ve feo.
La distancia entre copas de vino y copas debe ser de aproximadamente un centímetro.
Vasos, vasos de chupito, copas de vino para poner la mesa.
Amplitud y vista. cristalería Depende de qué bebida contenga.
De acuerdo con las reglas de etiqueta, se acostumbra asignar un vaso separado para cada bebida.
Para vodka, utilice una copa normal, para vino generoso, una copa de Madeira. Se reserva una copa aparte para el vino blanco seco. El champán se vierte en copas con una capacidad de 180-210 ml. Si se sirve vino tinto seco, se debe acompañar con una copa especial de vino del Rin. Los jugos y el agua se vierten en un vaso, cuya capacidad puede ser de 250-350 ml.
Es genial si todas las copas y copas de vino estén en armonía entre sí.
Las servilletas también ocupan un lugar destacado en la mesa. Pueden darle a toda la mesa un aspecto especial y crear un diseño temático. Curiosamente, doblar servilletas es toda una ciencia. Puedes crear pavos reales, nenúfares, velas y corbatas con ellos.
Es importante seleccionar las servilletas por color y tamaño para que estén en armonía con el mantel, la vajilla y el interior del salón en el que se realizará el evento especial. Entonces la fiesta será magnífica. Se cree que a la hora de poner la mesa es necesario utilizar servilletas de tela.
Es bueno cuando armonizan con el mantel en color y textura. A veces compran inmediatamente juegos que incluyen textiles para servir. Sin embargo, el original soluciones de diseño también están en demanda. Por ejemplo, servilletas y manteles contrastantes. Pero las servilletas aún deben combinarse con platos, jarrones o platos.
Utilice servilletas limpias y almidonadas. Normalmente la servilleta se coloca sobre el plato; tú puedes colocarla a la derecha.
No es costumbre limpiarse la boca con servilletas de tela. Estos accesorios funcionan función decorativa, a veces se les coloca de rodillas.
Los de papel se utilizan con fines higiénicos.
Ideas para poner la mesa navideña
Las mesas están dispuestas de diferentes maneras. A cualquier mesa festiva se le puede dar un aspecto extraordinario y memorable, y la decoración puede ser temática.
La decoración de la mesa merece una atención especial. para una cena romantica. Una mujer podrá capturar la imaginación de su amante si crea algo como esto en la mesa. pequeño milagro. Es mejor evitar los colores demasiado brillantes y limitarse a algunos colores primarios.
Por ejemplo, platos rojos, servilletas, flores y velas del mismo tono estarán en perfecta armonía con los vasos rojos. Encaja perfectamente en esta mesa. corazón decorativo, cubiertos dorados, platos blancos y copas de vino transparentes, un florero blanco como la nieve.
La configuración de la mesa se ve muy original en estilo náutico. Es adecuado para almuerzos con familiares y amigos, desayunos de Año Nuevo. En el centro de la mesa se coloca un árbol luminoso decorativo en un jarrón azul; la superficie de la mesa está decorada con un delicado mantel azul.
Los vasos transparentes armonizan perfectamente con platos blancos, jarrones de cristal para el postre y servilletas ligeras. En los platos hay pequeños platos de color brillante. color turquesa en forma de conchas.
La mesa festiva también está decorada de forma original. Año Nuevo. Si los amigos deciden tomar un refrigerio antes Nochevieja , puedes limitarte a la disposición de cubiertos básicos, platos blancos y vasos transparentes. La decoración principal serán regalos hechos de tela translúcida, colocados en platos sobre servilletas, y una composición festiva de velas rojas y agujas de pino artificiales.
Bien diseñado mesa de año nuevo cuando la mesa contrasta tonos de marrón, beige y verde. Las brillantes bolas navideñas en un plato blanco pueden convertirse en una verdadera decoración de mesa. A veces las servilletas se colocan en forma de carteras. Así es como los accesorios se convierten en símbolos de prosperidad el próximo año.
Puede idear sus propias formas de servir la mesa navideña. Tenga en cuenta todos los matices, recuerde las reglas. Entonces cualquier fiesta festiva quedará perfecta.
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Poner la mesa implica disponer los platos y cubiertos en un orden determinado, además de decorarlos. Depende de la ocasión del banquete y del menú, pero en cualquier caso la finalidad del servicio es poner la mesa para que cenar en ella sea cómodo y agradable. La mesa diaria en casa es ciertamente diferente a la mesa festiva, pero hay requisitos generales etiqueta.
Reglas básicas de servicio
El mantel, la vajilla y los elementos decorativos deben combinarse entre sí. En un ambiente informal, no es necesario que todos los participantes en la comida tengan los mismos platos, pero sí que cada uno de ellos los tenga del mismo conjunto.
La distancia entre sillas debe ser de unos 50 cm para garantizar que todos en la mesa tengan suficiente espacio personal.
Todos los utensilios deben lavarse y secarse minuciosamente con antelación.
Los arreglos florales y otros elementos decorativos no deben ser demasiado grandes para que no interfieran con quienes están sentados a la mesa comunicándose y disfrutando de los platos.
Cómo cubrir la mesa
Una opción clásica para cubrir la mesa es un mantel de tela monofónico en colores claros. Un mantel oscuro también se verá original, pero en este caso la vajilla debe ser clara. Un mantel de color es adecuado para una comida en familia o para tomar el té con amigos.
Los principales requisitos para un mantel son que esté perfectamente limpio y cuidadosamente planchado. De acuerdo con las reglas de etiqueta, los bordes del mantel deben colgar a 20-30 cm de la mesa. Puede colocar una base de franela suave o vellón debajo del mantel para que no se escuche el ruido de los platos y tenedores mientras come. .
Las subplacas o corredores pueden complementar o reemplazar el mantel. Los platos para platos son rectangulares, ovalados o posavasos redondos debajo de los cubiertos. Un camino de mesa, o camino de mesa, es una tira estrecha de tela que cubre el centro de la mesa en toda su longitud. Si la mesa está puesta para una comida familiar, puedes limitarte a manteles individuales de tela.
Sirviendo para una comida en casa
Para servicio a domicilio la mesa servirá platos de loza, porcelana o vidrio coloreado, acero o tenedores de cuproníquel y cucharas. El juego de utensilios para servir depende del menú. Por ejemplo, al poner la mesa para la cena, no es necesario colocar tazones de sopa, y si no se sirve un plato de pescado para el almuerzo, entonces no necesitará un tenedor para pescado.
Desayuno
Una mesa bellamente puesta para el desayuno garantiza un estado de ánimo positivo durante todo el día. Por tanto, no conviene ahorrar unos minutos en servirlo, sobre todo porque el número de platos del desayuno suele ser reducido. Los platos deben disponerse de la siguiente manera:
- En el centro de la mesa colocan un plato con bocadillos o bollería, un azucarero, un salero y jarrones con mantequilla, mermelada o miel.
- La tetera o cafetera se coloca de manera que sea conveniente sacarla.
- Se coloca un plato de refrigerio frente a cada miembro de la familia, a la izquierda del mismo debe haber un tenedor con los dientes hacia arriba y un cuchillo para untar, cuya hoja apunta hacia la izquierda.
- Si se ofrece papilla de leche para el desayuno, coloque un plato hondo encima del plato de merienda y coloque una cucharada a la derecha.
- Se coloca un platillo con una taza y una cuchara frente al plato, se coloca una cucharadita a la derecha de la taza.
- Los huevos duros se sirven en soportes especiales, con una cuchara aparte.
Cena
Poner la mesa para la cena, aunque sea solo en familia, requiere de varios utensilios. En el centro de la mesa se colocan una caja de pan, una mantequera, un salero, una salsera y un pimentero. Luego se pone la mesa uno a uno con los utensilios necesarios para el plato principal y el postre.
- Al comienzo de la comida, en el centro de la mesa hay una sopera con un cucharón, y en cada “asiento” hay platos hondos o tazas de caldo. Para evitar que el mantel y la mesa se calienten, utilice placas, caminos o subplacas de sustitución. Se retiran sólo antes de servir el postre. Se colocan una cucharada y un cuchillo a la derecha de los platos, un tenedor a la izquierda, un vaso para agua, una copa de vino y un vaso para bebidas alcohólicas fuertes en el borde superior derecho del plato.
- El segundo se sirve en la mesa en un plato caliente especial o en un plato grande, del que cada uno se sirve la cantidad necesaria. Antes de servir, los platos hondos se sustituyen por platos llanos. Si el segundo plato es pescado, además de un tenedor de cuatro púas cortas, se acompaña de un cuchillo espátula, con el que conviene separar los filetes de pescado de las espinas.
- Después de comer los platos principales, se retiran todos los cubiertos, excepto los vasos y las copas de vino de postre, y se prepara la mesa para el postre. segun el línea media Hay un plato con tartas o pasteles dulces, jarrones con frutas, azucareros, cuencos con mermelada o mermelada, rosetones con limón. Se colocan un plato de postre, una taza y un platillo delante de cada participante en la comida. La cuchara de postre se coloca en el lado derecho del plato, el tenedor de postre se coloca en el lado izquierdo. Los platos dulces en porciones se sirven en jarrones o cuencos.
Cena
Dado que no se sirven primeros platos para la cena, no se colocan platos hondos sobre la mesa. El resto de la mesa para una cena en casa se realiza como se describe en los dos últimos párrafos de las reglas para servir la cena.
Mesa festiva
La decoración de la mesa para las fiestas comienza con la colocación de platos fríos. Se colocan alrededor del perímetro de la mesa, alternando carne y pescado; cada tipo de aperitivo frío se sirve con una espátula o cuchara en porciones. En el centro de la mesa suele haber un bonito decorado. plato estrella. Los platos calientes se colocan sobre la mesa según sea necesario; se sirven en platos de cerámica, porcelana o metal con tapa (“corderos”).
Por línea central Se colocan especias sobre la mesa: una olla de mostaza con una cuchara, un salero, un pimentero, salseras y una fuente para mantequilla. Es mejor colocar las paneras en extremos opuestos de la mesa. Los dulces y galletas deben estar en jarrones, no en cajas de embalaje.
Al poner la mesa para un día festivo, se debe tener en cuenta el orden en que se consumen los platos: los cubiertos de los platos que se servirán primero se encuentran más lejos del plato. orden normal Disposición de los cubiertos: al lado del plato pequeño hay un tenedor (a la izquierda) y un cuchillo (a la derecha) para el plato principal, luego cubiertos para el pescado, los exteriores son un tenedor y un cuchillo para aperitivos y ensaladas. Los cuchillos están puestos parte de corte al plato, cucharadas y tenedores, con la parte convexa hacia abajo.
Delante de los platos se colocan vasos, vasos de chupito y copas de vino, empezando por el recipiente más grande, de izquierda a derecha. Hay un recipiente independiente para cada bebida. Los vinos y coñacs se colocan sobre la mesa en botellas, vodka y tinturas de alcohol Se puede servir en decantadores. Se vierten zumos, compotas y bebidas de frutas en jarras y las bebidas embotelladas se colocan sobre la mesa descorchadas.
Para decorar la mesa festiva, use pequeños ramos de flores frescas o artificiales en jarrones bajos, velas en hermosos candelabros, dobladas. de una manera especial servilletas, figuras decorativas de porcelana, vidrio o metal.
mesa infantil
La mesa festiva para niños se sirve de forma un poco diferente a la de los adultos. En primer lugar, más atención Se presta atención a su diseño colorido: composiciones de flores secas y cintas, pequeñas chucherías divertidas colocadas cerca de los platos, platos originalmente decorados, jarras con bebidas coloridas: todo esto crea una atmósfera alegre. Es mejor colocar un mantel brillante, desechable o de hule; después de una fiesta infantil, un mantel de tela no siempre se puede lavar.
Como a los niños no les gusta sentarse a la mesa y prefieren los platos dulces, basta con incluir uno o dos platos calientes en el menú navideño. En consecuencia, la vajilla será pequeña: dos platos pequeños, un vaso, una taza con platillo y, si es necesario, un bol o enchufe.
Si en la mesa hay principalmente niños edad preescolar, en lugar de cuchillos y tenedores, es mejor que utilicen cucharas. Por las mismas razones de seguridad, se recomienda utilizar irrompibles. vajilla desechable. Además, hoy en las tiendas puedes encontrar platos, vasos y tazas de plástico muy elegantes y bonitos.
No hay anfitriona a la que no le gustaría sorprender a sus invitados con su platos culinarios y tengamos un festín. Pero para que los invitados queden completamente satisfechos con el evento, la anfitriona debe poder clasificar y preparar de manera hermosa y correcta. escritorio de casa. Cubiertos y golosinas correctamente colocados. efecto máximo sobre los invitados. ¿Qué reglas de servicio debe conocer cualquier persona y cómo poner la mesa?
Servicio adecuado En la mesa no se trata sólo de disponer la vajilla, sino también de su decoración y diseño. Los tipos de decoración y vajilla dependen principalmente de la próxima festividad (cumpleaños, boda, desayuno familiar, almuerzo, cena, etc.).
Reglas básicas de etiqueta:
Para cubrir rápida y fácilmente la mesa de tu casa con un mantel, debe colocar la tela doblada sobre la superficie de la mesa y luego, levantándola por los bordes, bajar rápidamente las manos. Gracias a estas acciones, la tela quedará suave y hermosa.
Ya sea que estés celebrando un cumpleaños o simplemente vayas a cenar con tu familia, en cualquier caso, las reglas de etiqueta son las mismas para todas las situaciones. La configuración de la mesa debe seguir un cierto orden y reglas:
Reglas básicas para colocar cubiertos.
Desde los primeros minutos, a cualquiera le parece imposible recordar la ubicación de todos los cubiertos y platos. En la vida real, todas estas reglas son bastante simples y fueron creadas para facilitar el proceso de entrega. Cada cubertería está dispuesta en su propio orden. Por eso, para los primeros platos se necesitan los utensilios más extremos.
La mayoría suele confundirse ubicación correcta cubiertos, por lo que antes de usarlos debes considerar cuidadosamente su disposición.
Elementos importantes en la decoración de la mesa
Las servilletas se consideran el elemento más importante en la decoración de la mesa. Existen varios tipos de servilletas: lino y papel. El primer tipo de servilletas se utiliza para platos de gran profundidad, si no hay utensilios para picar sobre la mesa, o para los pies. Las servilletas de papel generalmente se colocan en el centro de la mesa, a una distancia del brazo extendido del invitado. Para una apariencia especial, la servilleta se puede enrollar en una especie de hermosa forma, por ejemplo, una rosa, un barco, un cisne o cualquier figura geométrica. Si las servilletas se utilizan no solo como decoración adicional de la mesa, entonces es importante que se desplieguen fácil y fácilmente hasta alcanzar su forma habitual.
Además, al servir, es necesario recordar los condimentos y aditivos en forma de especias. Sobre la mesa debería estar obligatorio hay sal y pimienta. En este caso, no es necesario que llenes el recipiente de las especias por completo; bastará con verter las especias en la mitad del recipiente. Si el menú del banquete incluye platos de productos cárnicos, entonces la mesa también debe tener mostaza y rábano picante.
Poner la mesa en casa
Cuando llega el fin de semana, las familias suelen reunirse en un círculo común en casa y el ama de casa prepara muchos platos diferentes. Durante la comida, los seres queridos se comunican entre sí y cuentan noticias o historias interesantes. Este mejor momento, a a través de la decoración y la puesta de la mesa Dale a la conversación una comodidad y comodidad especiales. Sí, incluso en ambiente hogareño puedes crear fácilmente la sensación de unas pequeñas vacaciones. Si hay niños en la familia, dicha cena, almuerzo o desayuno servirá como un buen indicador de cómo comportarse en la mesa, por qué se crearon varios dispositivos y cómo usarlos correctamente.
- Desayuno. Desayuno adecuado y acogedor. Puede dar buen humor a toda la familia durante todo el día. Para que todos los platos se vean hermosos y estéticamente agradables, debes seguir algunas reglas e instrucciones. Primero, conviene poner sobre la mesa platos con bocadillos y sándwiches, y luego tazas con platillos y cucharaditas. En este caso, las tazas se sitúan en el centro de la mesa, al nivel óptimo de la persona. Si el desayuno incluye huevos duros, se deben servir en un soporte especial con pata alta. La papilla se coloca en un recipiente con fondo profundo y se coloca en un plato para picar. Es costumbre colocar los productos de masa en un plato ancho, y sobre la mesa debe haber miel, mantequilla, mermelada o mermelada. para usar aceite Cada miembro de la familia debe tener un cuchillo pequeño a mano. Además, la mesa debe estar decorada con servilletas. Será mejor si las servilletas están hechas del mismo estilo que el aislamiento del hervidor. Recuerda la sal y el azúcar en la mesa de tu casa.
- Cena. Para el almuerzo se suele preparar primer y segundo plato y, en ocasiones, postre. Entonces, para decorar la mesa para el almuerzo necesitarás. use muchas más despedidas que para el desayuno. a los platos tipo general Necesitará cucharas, tenedores y espátulas adicionales. Encima de los aperitivos se colocan platos de fondo hondo y vasos para caldo, y los platos de postre se suelen servir al final de la comida, cuando los platos principales ya se han comido y platos sucios remoto. Es importante recordar los cuchillos que necesitarás para pescado o carne. Para platos como zrazy, albóndigas y chuletas, un tenedor será suficiente.
- Cena. Poner y decorar la mesa para la cena es similar a la mañana.. Para una comida común se suelen preparar tortitas, tortitas o pasteles. Los platos de postre se sacan inmediatamente y junto a ellos, en el lado derecho, se colocan tenedores y cuchillos. Si la cena es romántica, se colocan velas en candelabros especiales sobre la mesa o cerca de ella.
La anfitriona debe preparar la comida festiva con esfuerzo especial y cuida todos los detalles que decoran la mesa. Lo principal aquí no es solo reglas clásicas la decoración de la mesa, pero también la combinación de colores y el sentido del estilo de los propietarios de la fiesta.
¿Qué reglas se deben seguir a la hora de poner una mesa festiva?
- Servilletas y mantel. El color y el patrón de las cosas se pueden elegir según tu elección, pero es importante que tanto las servilletas como el mantel combinen. En este caso, puede utilizar el común. blanco o tonos claros azul, cian o verde. Para una cena romántica, rojo, burdeos o rosa manteles y servilletas. Es mejor construir unos inusuales con servilletas. formas geométricas o simplemente enróllelos formando un tubo y decórelos con una cinta de raso.
- Juegos de cubertería y vajilla. La mesa del banquete combinará bien con los platos. forma inusual: formas geométricas, bonitos tiradores curvos. Lo mejor de todo será un juego de platos de porcelana blanca como la nieve. Si el mantel y las servilletas de la mesa también son blancos, entonces conviene elegir platos decorados con una especie de cenefa.
- Velas. Esta decoración de mesa es muy adecuada para bodas o fiestas románticas; para cumpleaños, es mejor usar velas solo en el pastel. También es importante recordar que las velas deben colocarse en un candelabro especial. Puede tener una forma estrecha y mayor altura, o las velas pueden estar en tazones llenos de agua especial y pétalos de flores.
- Ramos de flores. Para decorar armoniosamente la mesa con flores, debes elegir jarrones. forma correcta y tipo. tipos altos Los jarrones se utilizan mejor para ramos de cumpleaños. Para poner la mesa, serán más apropiados jarrones bajos que no interfieran con los invitados que miran a su alrededor. También hay que tener en cuenta el olor que emana de las flores; no debe ser demasiado fuerte y no debe interrumpir el olor de los platos.
- Composiciones inusuales. Varias composiciones de frutas se verán hermosas e inusuales en la mesa navideña. Dependiendo de la época del año, puedes decorar la mesa exterior con ramas de abeto, bayas de serbal, piñas, piedras de mar y arena. Estas composiciones inusuales se pueden utilizar más tarde para decorar su hogar.
- Montaje de mesa para un cumpleaños. Para los cumpleaños infantiles conviene elegir platos de plástico y escoger sólo aquellos cubiertos que no tengan las puntas muy puntiagudas. El mantel de la mesa debe ser alegre y colorido; puedes elegir uno que represente tus personajes de dibujos animados favoritos. Puedes poner un pequeño regalo junto a las servilletas originales. Si una niña celebra su cumpleaños, puedes colocar varios ramos de flores sobre la mesa. Sin embargo, no debes exagerar con las flores, es mejor agregar más. globos o guirnaldas. Además, cerca de cada silla debe haber un cartel con el nombre de cada pequeño invitado, esto ayudará a evitar diversos problemas en el proceso de sentarse a la mesa.
Configuración de la mesa de boda
La mesa para una boda se realiza de una manera especial. El color del mantel y las servilletas que decorarán la mesa puede ser absolutamente de cualquier color. Lo principal es mantener toda la mesa de boda con el mismo estilo y color. También conviene cuidar los carteles con los nombres de los invitados para que no haya dificultades con el embarque. Estas cosas deben prepararse con antelación: puede ser una funda con el nombre del huésped, una servilleta bordada, un trozo de papel o incluso galletas decoradas con una inscripción elegante.
También de buena manera decorar el interior de la mesa y complementar ramos de flores y los globos habituales No uso cintas hermosas. Para ello, coloca las cintas encima de la mesa o decora con ellas. asientos huéspedes.
La cultura de la alimentación es parte integral de la cultura universal. hombre moderno. Y poner la mesa es un proceso que hoy en día acompaña inevitablemente a cualquier banquete. Y por eso, no debemos subestimar la importancia de poner la mesa, porque a todas nos encantan los zapatos de buena calidad, un peinado bonito, cualquier trabajo bien hecho... Y lo primero que un desayuno normal y corriente (almuerzo, cena... .) o la mesa festiva comienza con su configuración.
Según la enciclopedia gratuita online, poner una mesa es ponerla y colocar sobre ella los cubiertos. La palabra "servir" en sí misma proviene de la palabra "servicio", que significa servicio o servicio. No confunda poner la mesa con decorar la mesa, servir vino, arreglar los platos, etc.; estos ya son conceptos y procesos ligeramente diferentes. Es la puesta de la mesa y la colocación de los cubiertos en ella: correcta, cómoda, elegante y armoniosa, esa es la definición exacta del término "poner la mesa".
Por supuesto, los platos elaborados con esmero y alma, con amor sincero y el respeto por los futuros “comedores”, la mesa puesta, la imaginación, la originalidad pueden ser mucho más importantes para la mayoría de nosotros. principios clásicos configuración de la mesa. Y, sin embargo, será muy útil saber y reglas generales puesta de la mesa: después de todo, de vez en cuando todavía nos veremos obligados a poner la mesa de acuerdo con los estándares generalmente aceptados.
Principios básicos de poner la mesa.
Habiendo analizado una serie de artículos sobre el tema en consideración, podemos concluir que los principios generales de cualquier mesa tradicional son: la correcta disposición de los cubiertos; facilidad de uso; armonía de sus tamaños, proporciones, colores y matices; y, finalmente, el cumplimiento del menú y la naturaleza del banquete. A continuación se muestran algunos ejemplos obvios de configuración incorrecta de la mesa: el impresionante tamaño de la mesa en sí: platos demasiado pequeños; mantel blanco – gafas oscuras; platos homogéneos - y diferentes colores; colores brillantes y sombras - en recepción de negocios… Eliminar o prevenir esos desequilibrios ya es la mitad de la batalla. Y consideraremos los principales matices y algunas sutilezas de la puesta de la mesa a continuación.
La mayoría de los artículos escriben que el estilo en el que se pone cualquier mesa debe corresponder al tipo de fiesta próxima y a la variedad de platos preparados. Vale la pena agregar uno más aquí también. factor más importante– un factor psicológico – es decir, el contingente (!) para el cual está diseñada la mesa que se está preparando. Y este factor contingente, muy posiblemente, puede cambiar significativamente el estilo de servir toda la mesa. Después de todo, es él quien factor humano, en la mayoría de los casos, es fundamental (lamentablemente) en muchos ámbitos de nuestra vida. Y, independientemente de nuestro deseo, este factor hay que tenerlo en cuenta constantemente...
Empecemos por el mantel.
En el sentido clásico, la mesa se suele dividir en cuatro tipos: 1 – mesa de comedor; 2 – mesa fría; 3 – mesa de té (café); 4 – buffet (opciones: mesa buffet, mesa cóctel, mesa buffet...).
En cualquier caso, inicialmente la propia mesa se cubre con un mantel perfectamente limpio y planchado. La elección del mantel en función del material y el color es muy importante; no pase por alto este importante punto. De acuerdo con las reglas generalmente aceptadas para poner la mesa, los bordes del mantel deben colgar uniformemente en todos los lados entre 25 y 30 centímetros de cada borde de la mesa, pero no por debajo del nivel de los asientos de las sillas, de lo contrario puede ser muy incómodo para los presentes.
Las esquinas del mantel deben cubrir (o casi cubrir) las patas de la mesa. Y una cosa más: todos los muebles secundarios y adicionales (mesas, aparadores, soportes, etc.) también deben cubrirse cuidadosamente con manteles o servilletas.
Ponemos la mesa con platos y cubiertos.
El siguiente paso es disponer la vajilla y los cubiertos. Naturalmente, deben estar absolutamente limpios y, si es posible, pulidos hasta brillar con una servilleta o toalla. Por supuesto, cada participante en la comida debe tener su propio plato de merienda. En este caso, debe ubicarse estrictamente frente a la silla correspondiente y a una distancia de aproximadamente 2 centímetros con respecto al borde de la mesa. (Para no perder de vista, notamos inmediatamente aquí que se requieren sangrías desde el borde de la mesa de al menos 2 centímetros para todos los demás cubiertos, así como para otros elementos y atributos de la fiesta).
Luego, a una distancia de aproximadamente 5 a 10 centímetros a la izquierda de la barra, se coloca un molde para tarta. Y al mismo tiempo, los centros de todas las placas que se encuentran en la misma fila deben estar "forrados" en una línea. Además, la distancia entre las placas "vecinas" debe ser de al menos 60 a 80 centímetros (!). En cada plato de refrigerio se coloca una servilleta cuidadosamente doblada. (Las especias se colocan simétricamente en el centro de la mesa).
El siguiente es el diseño de cucharas, tenedores y cuchillos. En el espacio entre los platos para pastel y bocadillos, debes colocar un tenedor para cenar y un tenedor para bocadillos (ambos tenedores deben estar con las púas hacia arriba). A la derecha de cada plato de refrigerio, se colocan los cuchillos de mesa y de refrigerio (las hojas de ambos cuchillos deben "mirar" al plato). Ni los tenedores ni los cuchillos deben "esconderse" debajo de los bordes de los platos y tampoco deben tocarse entre sí. Si el menú también incluye platos de pescado, entonces cada uno de los "comensales" se presenta adicionalmente: un tenedor de pescado (debe colocarse entre el tenedor de mesa y el tenedor de mesa) y un cuchillo de pescado (colocado entre el cuchillo de mesa y el cuchillo de mesa). ).
En el hueco hacia arriba, a la derecha de cada plato de bocadillos, cerca del cuchillo, debe haber una cuchara sopera. Debes colocar un cuchillo para carne en el lado derecho de cada plato para pastel... El último matiz: la mesa debe estar diseñada inicialmente para un máximo de 3 juegos de cubiertos. Si el menú es muy extenso y necesita un cuarto juego (por ejemplo, pescado), entonces este juego debe colocarse directamente en el plato de aperitivo, cubriéndolo cuidadosamente con una servilleta.
El siguiente paso es la disposición de los cubiertos de postre. Deben ubicarse frente a cada plato de aperitivo y “más cerca” del centro de la mesa en próximo pedido: primero el cuchillo, luego el tenedor, luego la cuchara. En algunos casos, si el postre es “modesto”, puede haber menos utensilios para el postre. Por ejemplo, sólo un tenedor de postre. O bien, un cuchillo de postre y una cuchara de postre. Por lo general, una cuchara de postre se coloca con el mango hacia la derecha y la hendidura hacia arriba. El tenedor de postre debe colocarse con la punta hacia arriba y el mango hacia la izquierda. ¡Eso es todo, toda una ciencia!..
Disposición de copas de vino (o copas). El vaso destinado a la bebida del plato principal debe colocarse frente a la hoja del cuchillo. El vaso de bebida para aperitivo está ligeramente hacia la derecha y debe tener una altura más baja. La regla básica aquí es la siguiente: todos los vasos (vasos, copas de vino) se colocan a la derecha del primero, en el orden correspondiente al orden en que se sirven los platos. También está permitido disponer las copas (copas de vino, copas, vasos de chupito) en 2 filas.
Ejemplo: fila 1 – copa de vino, copa de vino, copa de vodka; fila 2 – copa de champán, copa de vino. Y una regla más importante: cuanto más altos sean los platos en los que se colocan los snacks, más cerca del centro de la mesa deben colocarse estos platos; y viceversa: los bocadillos en platos más pequeños generalmente se colocan más lejos del centro y, en consecuencia, lo más cerca posible de los invitados.
No te olvides de los condimentos y las especias.
Especias y condimentos – el momento más importante en tal proceso creativo¡Como poner la mesa! ¿Recuerdas de la historia? ¡Hubo un tiempo en que una bolsa de pimienta valía una fortuna! Y efectivamente: sin condimentos y especias, nuestra mesa sería mucho más escasa y sosa que con su presencia. Entonces, con atención especial y debe asumir toda la responsabilidad de preparar un conjunto de especias y condimentos tan populares como pimienta (pimentero), sal (salero), mostaza (olla de mostaza), vinagre (botella de vinagre) y otros condimentos y especias (y ahora hay muchos de ellos) - ¡teniendo en cuenta las necesidades de todo el contingente esperado! (Y aquí vuelve a salir a la superficie el factor humano J...).
Y una cosa más: selección correcta y preparar un conjunto de especias y condimentos son al menos varios párrafos impresionantes de texto detallado. Para simplificar, resaltaremos solo lo más básico: los recipientes para todas las especias (condimentos) deben estar absolutamente limpios o transparentes, cerrados con tapas o tapones (para que no caduquen y no absorban humedad y olores), y finalmente, la mitad. completado. Estas son las reglas de etiqueta culinaria.
Prestamos mucha atención a las servilletas.
Pañales. Cuántas veces las hemos comprado en paquetes y las hemos colocado sobre la mesa, sin pensar mucho en su color, material, tamaño, forma… ¡Pero resulta que las servilletas también son, hasta cierto punto, ciencia! Entonces, en primer lugar, el color de las servilletas debe estar en armonía con el color de los platos principales. Las servilletas se pliegan de diferentes maneras, según el tipo de evento próximo. Sin entrar en esos detalles, señalamos lo principal: las servilletas se doblan de tal manera que siempre se pueden desplegar fácil y rápidamente, limpiarse la boca, colocarse en el regazo o usarse para otros fines individuales.
Y un matiz más importante: si la mesa no proporciona platos para bocadillos, en lugar de ellos, se colocan servilletas de lino almidonadas, dobladas en cuatro, y papel (en en este caso) no se utilizan en absoluto.
Decoramos y arreglamos la mesa.
Y el paso final: ceniceros, flores, adornos, souvenirs, atributos y muchas otras “pequeñas cosas” útiles: ¡todo para que la mesa sea lo más perfecta posible! Lo más probable es que ni siquiera se trate de un servicio de mesa, sino más bien del diseño y la decoración de la mesa. Pero, sin embargo, el proceso está tan cerca del tema en consideración que es difícil no mencionarlo. Sí, tanto decoración como decoración de mesa. el detalle más importante en nuestro evento creativo. Y este detalle a veces puede llegar a ser simplemente decisivo, por ejemplo, si se van a celebrar negociaciones complejas en la mesa. Lo principal es decorar y disponer la mesa con gusto, armonía, imaginación y todo lo que pueda, como mínimo, levantar el ánimo de cualquiera de los presentes.
Agregando un giro a tu imaginación personal
En conclusión, me gustaría añadir que poner la mesa es un proceso creativo y muy individual. No debes privarte de la oportunidad y el placer de agregarle tu propio toque (o invención) personal. La imaginación individual y un enfoque informal en la preparación de la mesa enfatizarán una vez más su preocupación por los presentes y también le darán la fuerza para crear todo de la mejor manera posible.
Déjame darte un ejemplo de mi propia experiencia. Personalmente me gusta una mesa que tenga la menor cantidad de cubiertos, pero que sean mínimos. dimensiones generales- y al mismo tiempo muy espacioso (espacioso). De esta manera se crea el máximo espacio en la mesa y se puede colocar mucha comida al mismo tiempo. Y cuando tengo que realizar un proceso tan delicado como poner la mesa, siempre trato de atenerme a este mismo principio. Pocas personas suelen notar este matiz, pero hasta ahora nadie se ha quejado. Después de todo, las cosas buenas casi siempre se dan por sentado y, por lo tanto, a menudo simplemente no se notan... Pero en este caso particular, no me arrepiento en absoluto. Después de todo, ¡lo principal es que la mesa quede bien!
Todos - Buen provecho¡y un humor maravilloso! ¡Come por tu salud! Pero recuerde siempre que la base de cualquier comida exitosa es una mesa bien pensada, correcta, bella, cómoda, elegante, armoniosa, refinada, precisa, conmovedora....
Mesa para todos reglas existentes- Esto es siempre una señal de atención del dueño de la casa a sus invitados. Desafortunadamente, hoy en día no se ve muy a menudo una mesa correctamente puesta, especialmente en casa. Sin embargo, poner la mesa es un verdadero arte y, al dominarlo, aportas belleza a tu vida. Por eso es tan importante conocer las reglas para poner la mesa, para poder crear un ambiente festivo en su hogar todos los días durante el desayuno, el almuerzo y la cena, y en vacaciones Sorprenda a sus invitados con una decoración elegante, servilletas intrincadamente dobladas y vajillas de lujo.
Secuencia de puesta de la mesa.
La mesa debe disponerse según el siguiente plan: mantel; platos; cuchillería; vasos, copas de vino, copas; pañales; decoración de mesa. Para empezar, poner la mesa puede parecer una ciencia realmente complicada para algunos, pero después de un tiempo, cuando poner la mesa según las reglas se convierta en un hábito, ¡te parecerá que esta tarea es más fácil que nunca!
La puesta de la mesa comienza colocando un mantel sobre la mesa. Al parecer, ¿qué podría ser más sencillo? Coloca el mantel sobre la mesa y listo. realmente existe ciertas reglas en este sentido.
En primer lugar, el mantel debe estar perfectamente planchado y tener un aspecto presentable. No tiene nada de bueno poner la mesa con un mantel o hule arrugado. El mantel alisado, o más bien sus esquinas, deben quedar opuestas a las patas de la mesa, cubriéndolas uniformemente. También existen requisitos para la caída del mantel en todos los lados: al menos 25 cm y, en ningún caso, por debajo del asiento de la silla.
Tales requisitos no se introdujeron por casualidad, ya que un mantel en la mesa que es demasiado pequeño parece antiestético y, si es demasiado grande, causa molestias a los invitados. Una vez que hayas cubierto la mesa con un mantel, es el momento de empezar a disponer los platos.
tipos de platos
El propósito de la mayoría de los platos de la tabla anterior se puede adivinar fácilmente por su nombre; sin embargo, también hay platos que no son del todo obvios. Un plato para tarta se utiliza para servir picatostes, tartas o pan. El plato frío sirve para servir diversos platos de aperitivo, como ostras, ensaladas o guisos. El plato de menú, como se puede adivinar fácilmente por su forma, sirve para servir varios tipos de ensaladas o guarniciones a la vez. También se utiliza para servir fondue. Los huevos revueltos se sirven en un plato para huevos, en una roseta se colocan mermeladas, conservas o miel y un bol está destinado a servir. bayas frescas, jaleas y ensaladas de frutas.
El tipo de platos que se colocan en la mesa en una noche festiva o entre semana depende de la cantidad de platos que se sirvan. Para servir una cena de dos platos se necesita un plato y para una cena de cuatro platos se necesitan platos diferentes.
Naturalmente, los platos de tu mesa deben estar perfectamente limpios y secos. Es recomendable pulirlos hasta que brillen antes de servir.
De acuerdo con las reglas, frente a cada silla hay un plato de refrigerio (ver tabla arriba). ¡No deberías ponerlo en el borde de la mesa, no se ve muy presentable! El plato para tarta se coloca a la izquierda del restaurante, como puedes ver en la foto de arriba.
Si va a poner una mesa con varios platos, en este caso coloque platos pequeños, etc., debajo de los platos de aperitivo.
tipos de cubiertos
- 1,2,3,4,6,31 - cucharas: de café, de té, de postre, de mesa, para hacer café, para helado;
- 5, 7, 8, 9 — pinzas: pinzas de repostería grandes, para espárragos, para hielo, pinzas de repostería pequeñas;
- 10 - dispositivo para recortar puros;
- 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - tenedores: limón, limón, cocotte, pescado, postre, postre, merienda, merienda, tenedor de mesa para platos principales;
- 14, 16, 18, 20, 22, 25 - cuchillos: para segundos platos de pescado, postre, postre, merienda, merienda, cuchillo de mesa para segundos platos;
- 24 - cucharón;
- 27, 28, 29, 30 — láminas: pastelería, para paté, para pescado, caviar;
Después de colocar los platos, debes disponer inmediatamente todos los cubiertos necesarios. Los cuchillos se colocan a la derecha de los platos y los tenedores a la izquierda. Se coloca una cucharada cerca del cuchillo. Para cena festiva Para varios platos, los cubiertos deben disponerse de la siguiente manera, empezando por la derecha del plato: cuchillo de mesa, cuchillo de pescado y cuchillo de snack. Colocas un cuchillo de mantequilla en el molde para pastel. Si se van a servir primeros platos, se coloca una cuchara sopera entre el comensal y los cuchillos de pescado. Si el pescado no está incluido en la mesa navideña, se coloca una cucharada en lugar de una cuchara de pescado. A la izquierda de los platos hay tenedores que corresponden a cuchillos en el mismo orden en que están dispuestos los cuchillos: mesa, pescado, restaurante.
Además, los cubiertos no deben apilarse unos encima de otros; la distancia entre tenedores y cucharas debe ser de aproximadamente 1 cm.
Ajuste de la mesa: copas, copas de vino, copas.
A la derecha, detrás de los platos, colocamos los vasos de mayor a menor. Dependiendo de las bebidas que se sirvan en la mesa, se muestran secuencialmente vasos para agua, vino blanco/tinto, champán, un vaso para jugo, un vaso para licores y vasos. Al exhibir vasos, debe sujetarlos por el tallo para evitar dejar huellas dactilares en los vasos.
Configuración de la mesa: servilletas
¿Qué es una mesa navideña sin servilletas? Las servilletas no son sólo maravillosa decoracion Mesa, pero también algo muy práctico. Las servilletas vienen en lino y papel. Las servilletas de tela no están destinadas a limpiarse las manos o la cara; existen servilletas de papel desechables para este fin. Servilletas de tela buenas amas de casa generalmente bellamente decorado para que los invitados lo coloquen en sus regazos.
decoración de mesa
Independientemente de si se trata de una cena navideña o de un desayuno diario, una mesa bien puesta pasa por decorarla con arreglos florales, jarrones con frutas, las mismas servilletas de tela, platos con verduras brillantes, etc.