Los tubérculos deben almacenarse de manera que no se marchiten, se pudran ni broten., de lo contrario las zanahorias perderán su sabor y cualidades útiles. Maneras efectivas y las recomendaciones de los veraneantes ayudarán a preservar la jugosidad y frescura de la verdura. averigüemos cómo y dónde almacenar las zanahorias correctamente.
En un patio privado (dacha) suele haber el sótano es mejor lugar para almacenar verduras.
Conociendo las sutilezas preparación adecuada, las zanahorias pueden permanecer dentro del sótano hasta la primavera. Algunos logran conservarlo hasta el verano.
Todo depende de la variedad y trabajo preparatorio. El grado de conservación depende de si las zanahorias compradas se almacenan en el sótano o se cultivan en el jardín.
En condiciones de apartamento, el cultivo de raíces conserva sus cualidades si colóquelo en el balcón, donde no haga frío, en invierno o en la despensa. También requiere preparación y la ubicación adecuada.
Además de conservarlos en casa, aquí son adecuadas las opciones para almacenar tubérculos para uso futuro. Por ejemplo, enlatados, secos o congelados.
No gran número puedes ponerlo en el refrigerador, donde los tubérculos pueden permanecer y no estropearse hasta por 2 meses.
en el sótano
Tradicionalmente, los recipientes no se utilizaban para almacenar zanahorias; simplemente se echaba un montón de arena y se enterraban las raíces en él. Hoy en día, este método suele abandonarse y utilizar recipientes de plástico o madera.
El fondo de la caja se cubre con papel o celofán para evitar que se derrame arena. Será preferible el papel, ya que permite el paso del aire. Vierta una capa de arena encima, nivele, si se encuentran piedras, retírelas.
Coloque los tubérculos en una capa uniforme., dejando pequeños huecos para que la arena pueda derramarse por allí sin problemas.
Se espolvorea arena sobre la capa de zanahoria. para que quede bien cubierto. Todo está completamente nivelado para la siguiente capa de tubérculos.
Consejo: En lugar de arena, los tubérculos se pueden espolvorear con aserrín o cáscaras de cebolla..
Alterne capas tanto como lo permita la altura de la caja.. Si es necesario, puedes guardar varias cajas, todo depende de la cantidad de zanahorias.
No es necesario cubrir las cajas con nada más que arena. Lea sobre cómo preparar adecuadamente los tubérculos en el material a continuación.
en el balcon
Antes de que llegue el frío, se puede garantizar la seguridad de las verduras incluso en balcones sin vidriar. Sin embargo es mejor si hay un balcón protegido de la humedad y el sol, donde la temperatura en invierno es de - 0 - 1 °C.
Debe almacenar las zanahorias en cajas, superponiendo las capas con papel de periódico.. Cubra la parte superior de la caja con celofán y un paño; los cultivos de raíces tendrán suficiente humedad y frescor.
Consejo: en lugar de papel, puedes utilizar arena como en la versión del sótano.
Congelar en el congelador
Casi todas las verduras se conservan mediante congelación. las zanahorias son ideales para este propósito. Este método ahorrará tiempo en la cocción, porque la verdura estará pelada y picada.
Antes de meterlo dentro del congelador. Los tubérculos deben pelarse y lavarse debajo. agua corriente . Puedes congelar zanahorias de diferentes formas:
- cortar en cubos, aros o tiras;
- rallar o picar con un procesador de alimentos;
- utilice un rallador de zanahorias coreano;
- cortado en cubos o entero.
El método de corte se selecciona individualmente según las preferencias personales. Por ejemplo, el rallado es adecuado para freír, y en cubos y entero, para puré de zanahoria.
Las verduras picadas se colocan en bolsas de plástico. o recipientes herméticos para congelar. colocado dentro congelador horizontal o congelador. La única desventaja cuando se congelan es que las verduras pierden entre el 65 y el 80% de su utilidad.
Importante: puedes almacenar de esta manera hasta próxima cosecha, este método nunca fallará.
¿Es posible guardarlo en el apartamento en el frigorífico?
Dentro del refrigerador Los cultivos de raíces pueden conservar su valor y forma durante un período bastante largo.
Las zanahorias se sentirán cómodas en el estante inferior del refrigerador si sigues algunas reglas:
- Prepare los tubérculos correctamente; no los lave bajo ninguna circunstancia.
- Las zanahorias lavadas no son adecuadas para el almacenamiento prolongado. Si está lavado, sécalo y colócalo en una bolsa de plástico. Ciérrelo herméticamente, entonces quedará humedad en el interior.
- En el caso de las verduras sin lavar, es necesario secarlas. Clasifique para evitar que se pudra y se dañe. ponlo dentro bolsa de plastico y atarlo para evitar que entre aire.
- Para almacenar verduras, generalmente se usa un nicho o estante especial en la parte inferior del refrigerador.
Cuando necesites sacar zanahorias del frigorífico, abre la bolsa, toma todas las que necesites y ciérrala nuevamente. Al mismo tiempo, debes mirar si hay tubérculos en mal estado en el interior.
Si todo está bien, no hay de qué preocuparse. Si se detecta daño de putrefacción, es mejor procesar o congelar dichas zanahorias.
En bolsas en casa
Si colocas los tubérculos dentro de una bolsa y los guardas en un apartamento, si los vegetales son de alta calidad, pueden permanecer así durante 2-3 semanas.
Sin embargo No hay garantía de que no empiecen a deteriorarse.. Puede que todo luzca bien por encima, pero el interior de las zanahorias empezará a pudrirse.
Con este método, debe revisar periódicamente los paquetes en busca de cambios putrefactos.
Cómo preparar zanahorias para almacenar.
El momento preparatorio es el más crucial., la vida útil de la verdura depende de qué y cómo se almacena.
Para evitar errores, tienes que seguir reglas estrictas:
- Nunca lave las verduras antes de guardarlas. La excepción es la congelación de verduras.
- Cada cultivo de raíces se inspecciona cuidadosamente y se rechaza el más mínimo daño. Es mejor utilizar estos tubérculos para las preparaciones.
- Las verduras clasificadas se secan ligeramente al viento. No es necesario secarlo demasiado ni exponerlo al sol durante mucho tiempo. En este caso, la zanahoria se puede voltear de un lado a otro.
- Almacenar como se describe arriba con arena o colocar en bolsas.
- Si utilizas bolsas, estas deben ser fuertes y herméticas. Las bolsas se pueden atar o asegurar con cinta adhesiva.
Limpiar y preparar zanahorias para almacenar:
La calidad y las condiciones en las que se realizó el cultivo influyen en la calidad de los alimentos.. Si la temporada fue de lluvias o se regó mucho, puede pudrirse.
Sucede que Las verduras compradas se tratan en gran medida con productos químicos, lo que también afecta su seguridad..
las mejores variedades para almacenamiento: Shantane, Moscú Invierno, Vitaminnaya, Karotel.
El almacenamiento de zanahorias causa suficientes problemas a los residentes de verano. Sin embargo, sin las condiciones adecuadas, esto es difícil de lograr. ¡Si haces todo bien, permanecerá jugoso y fresco hasta la próxima cosecha!
Las zanahorias son una de las verduras más populares, de cuyos beneficios incluso los niños han oído hablar. ¡Y cuántas cosas deliciosas se pueden preparar con él! En la cocina, las zanahorias son simplemente insustituibles: sopas, platos principales, ensaladas e incluso productos horneados, por ejemplo, ¡qué deliciosos y!
Es debido a esta demanda que la mayoría de las amas de casa intentan abastecerse de verduras ricas en vitaminas para uso futuro. Lo correcto es durante el período de cosecha, cuando hay una mayor selección de zanahorias y su precio es menor. Es fantástico si usted mismo cultiva zanahorias; es especialmente importante conservar un producto tan valioso durante el mayor tiempo posible.
Cómo almacenar zanahorias correctamente
Guarde las zanahorias hasta la próxima temporada. fresco bastante difícil: esta verdura es muy "caprichosa". Por ejemplo, la situación es mucho más sencilla. Las zanahorias son susceptibles a diversas enfermedades, pudrición, etc. Además, sólo un espécimen infectado en un país muy Corto plazo puede arruinar toda la cosecha.
Duración almacenamiento de invierno depende de muchas condiciones. Entonces, temperatura optima– -1+2, y la humedad – alrededor del 85%. El aire de la habitación no debe estancarse. Jardineros experimentados También saben que todo influye en la vida útil y la calidad: desde la elección de la variedad, el momento de la siembra, el cuidado de las zanahorias hasta el clima durante la cosecha. Si se tienen en cuenta todos los factores, las verduras ricas en vitaminas pueden permanecer frescas y jugosas hasta el próximo año.
Las mejores variedades para almacenamiento.
Entonces, comencemos por elegir variedades. Para que las zanahorias duren hasta la nueva cosecha, conviene elegir las de maduración tardía y variedades de mitad de temporada. La Reina del Otoño, Shantane, Vita Longa y Nantes son muy conocidas por los veraneantes. Los criadores han creado muchas variedades e híbridos excelentes en últimamente, pero al comprar, no olvide la regla principal: la variedad debe ser adecuada para su área. 
No es necesario apresurarse a sembrar zanahorias destinadas a la cosecha durante el invierno; debe sembrar cuando el suelo ya se haya calentado bien.
Secretos de limpieza y preparación.
Coseche antes de que comiencen las heladas permanentes. Por ejemplo, navego así: si hojas inferiores amarillean y empiezan a secarse, entonces ha llegado el momento.
Habiendo elegido un día soleado y seco y armados con horcas o palas, desentierran los tubérculos. Después de esto, se preparan para su almacenamiento. No es difícil:
Ahora, de acuerdo con todas las reglas, las zanahorias deben enviarse a "cuarentena" durante 7 a 10 días. Es decir, esparcir en seco y cuarto oscuro, donde la temperatura del aire no supera los 10 grados. Durante este tiempo, las frutas estropeadas se manifestarán, pero no tendrán tiempo de infectar al resto. Estoy poniendo zanahorias en el suelo del garaje. Si compra tubérculos para el invierno, en lugar de cultivarlos, esta etapa tampoco será superflua.
Lo guardamos en el jardín.
No se conservan todos los ejemplares, sólo los sanos, que no se ven afectados por la podredumbre ni los gusanos. Pero todos resultan muy jugosos, elásticos e increíblemente sabrosos.
Métodos de almacenamiento en el sótano.
Las mejores condiciones para las zanahorias se pueden crear en el sótano o en el sótano. Allí la temperatura y la humedad son óptimas. Lo principal es no olvidarse de desinfectar la habitación antes de plantar un nuevo cultivo.
Yo personalmente guardo la mayor parte de la cosecha en arena. Regular o de río se debe secar al sol. Pongo las zanahorias en cajas, rociando las capas con arena. Es aconsejable que los tubérculos no se toquen entre sí. Luego coloco el contenedor, alejándome de la pared y colocando tablas. Los pisos y paredes de concreto pueden estar sujetos a condensación, y exceso de humedad Estas verduras no sirven para nada. 
Puedes poner zanahorias en cajas de la misma forma, sustituyendo la arena por aserrín. El aserrín debe tomarse de árboles coníferos– esto reducirá el riesgo de enfermedades en la cosecha almacenada.
Puedes utilizar cáscaras de cebolla y ajo. El esquema es el mismo que con la arena. Las sustancias especiales contenidas en la cáscara tienen un efecto desinfectante. Es importante controlar el estado de la cáscara: ¡sin humedad!
Además, puede agregar tiza a la arena, aserrín y cáscaras; también desinfecta bien.
a mi tambien me gusta manera interesante– guardar zanahorias lavadas en una bolsa. Si tengo tiempo, definitivamente agrego vegetales ricos en vitaminas de esta forma.
Aquí es importante la atención en cada etapa. Las zanahorias enteras clasificadas se lavan con agua y se exponen al sol para que se sequen (1-2 horas). Luego lo empaquetamos en bolsas de 2-3 kg en bolsas selladas. Pero si al menos una fruta está infectada, ¡todo el contenido del paquete se echará a perder! Por eso, esta verdura se utiliza en primer lugar.
Cómo almacenar en un apartamento.
Para un balcón puedes usar cualquiera. manera adecuada– arena, aserrín, cáscaras. Lo principal es que la temperatura no es inferior a 0ºC. Un aumento brusco tampoco es deseable, ya que puede provocar el crecimiento de las puntas. Lo ideal es que una caja para tubérculos vitamínicos tenga un efecto "termo", por ejemplo, forrada con espuma plástica. Las zanahorias no durarán hasta la próxima cosecha, pero es posible que puedan hacerlo hasta el inicio del calor constante. 
El cajón inferior del frigorífico es un lugar estupendo, es una lástima que su volumen no sea tan grande como nos gustaría. Es necesario poner las zanahorias en el frigorífico en una bolsa, especialmente si es electrodoméstico Hay un sistema No Frost.
Procesar zanahorias también es una gran oportunidad para conservar los tubérculos. Para ello ni siquiera es necesario recogerlos a tiempo. Así es como proceso frutas “de mala calidad”: frutas rajadas y rotas. Por ejemplo, puedes congelar una verdura pelándola, rallándola y envasándola en porciones. Me gustan mucho las zanahorias pequeñas congeladas; son hermosas para poner, por ejemplo,
Además, las zanahorias se pueden conservar: encurtidas, agregadas a ensaladas, encurtidos, etc. Por cierto, ellos también lo hacen: ¡es increíblemente sabroso y saludable!
Al final, ofrezco un vídeo sobre cómo se pueden guardar zanahorias en el frigorífico sin el sistema No frost:
A medida que se acerca el otoño, cualquier veraneante se pregunta cómo conservar la cosecha cultivada con amor. Las zanahorias se consideran uno de los cultivos más comunes en los huertos. Almacenamiento de tubérculos sin cumplimiento ciertas condiciones a lo largo de largo periodo imposible. Elegir un método de conservación cultivo de hortalizas, se recomienda especialmente tener en cuenta la ubicación del cultivo recolectado.
Variedades de zanahorias para almacenamiento a largo plazo.
Las mejores variedades de zanahorias que conservan su propiedades beneficiosas a lo largo de un largo período de tiempo se presentan a continuación.
Entre maduración tardía tipos:
- Nantes. Un cultivo de raíces largas y de alto rendimiento.
- Chantón. Se considera que la principal ventaja es la alta fertilidad y el alto contenido de caroteno en los frutos.
Entre mitad de temporada tipos:
- Variedad de vitaminas, caracterizada por una excelente resistencia a las temperaturas negativas.
- Toca. Las zanahorias tienen una pulpa muy jugosa y se pueden guardar en el sótano hasta la primavera.
- Boltex: tubérculos elegantes, que recuerdan a una forma de cono, conservan sus propiedades beneficiosas hasta el final del invierno.
Entre temprano variedades:
- Alyonka. La conservación de propiedades beneficiosas es posible hasta mediados del invierno.
- Bangor. Almacenado hasta mediados de primavera.
- Laguna. Comienza a deteriorarse al final del invierno.
¡Importante! Las variedades tempranas están aún más destinadas al consumo (especialmente para hacer zumos) que al almacenamiento.
Reglas para recolectar zanahorias para almacenar.
- La recolección sólo se puede realizar en clima cálido y seco. Si se eliminan los tubérculos de tierra húmeda, deben secarse bien antes de enviarlos a la bodega.
- La mejor época de cosecha es Septiembre. No se recomienda mantener las zanahorias en el suelo más allá de finales de octubre.
- Al excavar zanahorias, se recomienda utilizar. horca. Cada uno de los cultivos de raíces debe sujetarse por las puntas.
- Bajo ninguna circunstancia aceptable Daño a la piel vegetal durante la cosecha.. La integridad de la piel está garantizada. largo plazo almacenamiento de frutas.
Después de desenterrar con cuidado el cultivo de hortalizas, debe colocar los cultivos de raíces recolectados sobre un hule debajo Aire libre. El secado completo tardará entre 5 y 6 horas. Los frutos deben colocarse en una capa. Los tubérculos no deben tocarse. Si el cultivo está demasiado húmedo, es mejor secarlo al sol durante varios días.
Después del secado se deben realizar las siguientes manipulaciones:
- Limpiar el cultivo de depósitos de tierra.
- Seleccione ejemplares con piel dañada, ya que cuando se daña, los microbios penetran muy rápidamente en las zanahorias, lo que pronto provocará el deterioro del producto.
- Vuelva a clasificar las frutas según las características de tamaño.
- Utilice un cuchillo afilado para quitar las partes superiores o desenrosquelas con la mano.
Cumplimiento de estos reglas simples Le permitirá preparar adecuadamente las zanahorias para almacenarlas durante el invierno.
Condiciones óptimas de almacenamiento.
La vida útil de las hortalizas también está influenciada por la elección de los recipientes donde se ubican los tubérculos.
Temperatura y humedad
Al elegir un lugar para almacenar zanahorias, debe buscar habitaciones donde la temperatura del aire esté entre 0 +2 grados C. Por ejemplo, podría ser un sótano, un subsuelo o un sótano, así como el mismo refrigerador.
El acceso aéreo debe ser limitado. Ventilación en en este caso Se requerirá moderado. La humedad del aire no debe exceder el 97%.
Es extremadamente importante tener en cuenta que incluso las fluctuaciones menores de temperatura pueden provocar la pudrición prematura de los frutos vegetales.
Contenedores de almacenamiento
Antes de desenterrar los cultivos de raíces, se debe tener cuidado de preparar recipientes para colocar el cultivo.
Como regla general, se utilizan los siguientes contenedores para almacenar zanahorias:
- bolsas de plastico;
- cajas de plástico.
Cómo almacenar zanahorias en un apartamento y una casa privada.
En el sector privado Para conservar las zanahorias en invierno, utilice un sótano, contrapiso o sótano. En tales condiciones, la belleza pelirroja permanece fresca durante unos 5 a 6 meses.
Pero para residentes de apartamentos no existe tal posibilidad. Como regla general, antes de las heladas, la cosecha de zanahorias se almacena en el balcón o logia, y después del inicio del clima frío se coloca en el apartamento. En el refrigerador, las zanahorias se guardan mejor en bolsas picadas. La vida útil es de unos 2-3 meses.
¡Por cierto! Con una pequeña cantidad de cosecha, es más recomendable utilizarla para almacenamiento. congelador. Para ello, las zanahorias picadas se envasan en polietileno y se envían al congelador.
Formas populares de conservar zanahorias para el invierno.
ACERCA DE de varias maneras A continuación se analizará y mostrará cómo mantener las zanahorias frescas en casa.
en bolsas de plastico
Este método requerirá bolsas de polietileno. Gracias a alto grado Debido a la humedad del aire, las zanahorias no brotarán en arpillera y no comenzarán a pudrirse. Después de colocar los tubérculos en polietileno, es necesario dejarlo abierto, lo que evitará la aparición de infecciones por hongos. Si lo sella herméticamente con polietileno, la verdura pronto comenzará a pudrirse. Si lo desea, puede atar una bolsa y hacer una gran cantidad de agujeros alrededor de la circunferencia por donde fluirá el aire. Si hay demasiada humedad, la bolsa comenzará a empañarse. En este caso, los expertos recomiendan colocar cal pelusa cerca de las bolsas, que absorberán el exceso de humedad. Las zanahorias se pueden almacenar en bolsas tanto en el sótano o sótano como en el frigorífico.
En film transparente
El método con film transparente es bastante sencillo. Para usarlo, deberá envolver una pequeña cantidad de zanahorias secas y bien lavadas en una película adhesiva. Envíe la cosecha empaquetada de esta forma al sótano.
en la arena
El almacenamiento de zanahorias en arena durante el invierno es muy popular entre los residentes de casas privadas con sótanos o sótanos. La arena hace un excelente trabajo al reducir la humedad y prevenir el desarrollo de infecciones por hongos. ¿Qué tipo de arena necesitas? Para este método, solo es adecuada arena arcillosa. También necesitarás cajas y agua. Vierta arena ligeramente humedecida en el recipiente preparado. Coloque las verduras en una capa y espolvoree con arena. Nuevamente una capa de tubérculos y arena humedecida.
en el aserrín
Método con serrín no menos eficaz. Por tanto, es posible y necesario almacenar las zanahorias en aserrín. Esto requerirá recipientes de plástico y aserrín de pino. Se vierte aserrín en el fondo del recipiente, luego se colocan zanahorias, que se espolvorean con aserrín encima. Los fitoncidas contenidos en el aserrín previenen el crecimiento de vegetales y contrarrestan el desarrollo de enfermedades fúngicas.
en el musgo
Un método de almacenamiento muy interesante utilizando musgo. Es muy importante preparar adecuadamente las materias primas con antelación. En este caso, no se recomienda lavar las zanahorias. Después de excavar, los frutos se envían a secar. Luego las verduras se envían al frigorífico o al sótano durante 24 horas. Después de eso, se coloca musgo en un recipiente de plástico, una capa de zanahorias y nuevamente musgo. La planta no apelmaza las cajas y tiene propiedades conservantes.
en arcilla
Un método muy popular para almacenar zanahorias es arcilla. Para hacer esto, debe preparar con anticipación una película adhesiva, un recipiente de plástico, agua y arcilla, que evitarán con éxito la germinación de los cultivos de raíces.
Hay 2 formas de almacenar verduras en arcilla, a saber:
- Colocar arcilla en capas. Tome un balde vacío, llénelo hasta la mitad con arcilla y dilúyalo con agua. Después de 24 horas la arcilla se hinchará. Revuelva bien la sustancia resultante y agregue un poco de agua. Coloca el balde en un lugar fresco durante 24 horas. La arcilla terminada debe ser lo suficientemente espesa como para parecerse a la consistencia de la crema agria. Después de preparar la arcilla, cubra la superficie del fondo de los recipientes de plástico con polietileno y coloque las zanahorias en una capa. Rellenar la verdura con arcilla y dejar secar. Las capas posteriores se pueden colocar solo después de que la arcilla se haya secado.
- Mojar verduras en arcilla. Esta técnica de almacenamiento es similar a la anterior. La única diferencia es el hecho de que las zanahorias no se rellenan con arcilla, sino que solo se sumergen en ella. En este caso, el cultivo de raíces no se puede lavar. Después de secar los tubérculos, debe enrollarlos en una solución de arcilla y dejarlos secar en una corriente de aire. Luego en el preparado caja de cartón La cosecha se recoge y se almacena en un lugar fresco. Para preparar la solución necesitarás combinar la arcilla con agua. La solución debe tener la consistencia de una crema agria. Bajo ninguna circunstancia debe gotear arcilla de la zanahoria.
En las cáscaras de ajo o cebolla.
Método para almacenar zanahorias. cáscaras de ajo o cebolla. Es similar al método de almacenamiento en aserrín. Para usarlo, necesitarás preparar cajas de madera y la propia cáscara. Las cáscaras de cebolla contienen aceite esencial, que previene el rápido deterioro de las verduras. Los tubérculos secos se colocan en cajas de madera y se cubren con cáscaras. También se vierte una capa de limpieza sobre la superficie del fondo de cada caja.
- cultivos alternativos al plantar;
- excavar profundamente el área;
- aplicar cantidades suficientes de fertilizantes de fósforo y potasio;
- Coseche con cuidado, evitando dañar la piel de la verdura.
Para evitar que los roedores dañen las zanahorias del sótano, se recomienda utilizar hojas de menta sarracena. Para ello, colocamos los tallos de la planta alrededor de las cajas. El olor de la planta repelerá a los roedores y preservará la cosecha.
Errores típicos de almacenamiento
Los productores de hortalizas suelen cometer los siguientes errores al cosechar y preparar zanahorias para el almacenamiento:
- secan demasiado y sobreexponen la cosecha, enviándola a un lugar fresco en el momento equivocado;
- desentierran mejor los cultivos en climas fríos o lluviosos;
- quitar descuidadamente la tierra de un cultivo de hortalizas, dañando la piel;
- no controle la temperatura y la humedad de la instalación de almacenamiento.
Así, siguiendo unos sencillos consejos y recomendaciones para conservar los tubérculos en casa, zanahorias frescas Te deleitará durante todo el invierno e incluso la primavera.
Cuando llega el final de la cosecha en huertos y casas de verano, los jardineros aficionados comienzan a preparar sus verduras para el invierno. Para que las raíces de zanahoria no pierdan su elementos nutricionales, su sabor y calidad deben conservarse adecuadamente en la bodega, hoy intentaremos responder a la siguiente pregunta: ¿Cómo almacenar zanahorias en el sótano en invierno?
El sótano debe estar debidamente equipado para que los alimentos que contiene no se echen a perder ni se humedezcan, sino que conserven su aspecto original. Para ello, la bodega debe tener una temperatura óptima. No debe haber moho en las paredes. El sótano debe estar seco. No deberían desarrollarse en una habitación así. enfermedades fúngicas. No debe contener insectos ni roedores que sean portadores de diversas infecciones y enfermedades.
La temperatura en el sótano no debe ser inferior a un grado ni superior a dos grados. Se debe monitorear constantemente. Si no tienes termómetro, debes colgarlo para controlarlo. La humedad ambiental no debe exceder el noventa y cinco por ciento.
La recolección adecuada de zanahorias es la clave para su almacenamiento prolongado.
Cualquier veraneante te dirá que el almacenamiento de las raíces de las zanahorias depende en gran medida de su correcto montaje. Instrucciones paso a paso Para recogida correcta cosecha:
- Para no secar los tubérculos antes de colocarlos en el sótano, las zanahorias deben recogerse en un recipiente transparente. clima soleado de tierra seca.
- Las zanahorias no temen a las heladas. Se puede retirar en un mes. Es decir, desde la segunda quincena de septiembre hasta la segunda quincena de octubre.
- Para eliminar adecuadamente el cultivo de raíces del suelo y no causarle mucho daño, es necesario desenterrar el suelo con una horca sin filo. Se cree que una pala daña más las zanahorias.
- En cualquier caso, independientemente del clima, las zanahorias conviene secarlas. Cuando se ensambla en un clima despejado, el tiempo de secado tomará un par de horas, bajo lluvia, hasta dos días.
- Limpie los cultivos de raíces tanto como sea posible del suelo a mano. Se permite una pequeña cantidad de tierra sobre las zanahorias.
- Para almacenamiento prolongado Se debe quitar la batva, dejando una pequeña cola de un par de centímetros.
Métodos para almacenar zanahorias en el sótano.
Los tubérculos de zanahoria se encuentran entre los más difíciles de almacenar sótano. Debe seguir los métodos paso a paso para almacenarlo para no tener que hacerlo. horario de invierno gastar dinero y comprar verduras en el mercado, sin poder almacenar las suyas, cultivadas en casa y recolectadas con sus propias manos.
Hay varias opciones para almacenar zanahorias en el sótano en invierno. Mirémoslos todos.
#1.
En el sótano, a una temperatura no inferior a un grado ni superior a dos grados, con humedad media, coloque las zanahorias en cajas con grandes agujeros. Puedes colocar arpillera seca de baja densidad en el fondo. Los tubérculos no deben tocarse entre sí. Habiendo colocado la capa inferior de zanahorias, se debe cubrir con aserrín seco. Consejo: mejor usar aserrín especies de coníferas árboles, solo su composición contiene aceites esenciales
, que ayudan a las zanahorias a mantener la frescura. Previenen la germinación y una mayor pudrición del cultivo de raíces. Luego, espolvoree cada capa que coloque con aserrín seco en una cantidad tal que cada cultivo de raíces quede alejado del anterior. Seguir humedad relativa
#2. dentro. A medida que crezca, las zanahorias empezarán a brotar y pronto comenzará el proceso de pudrición. Tenga cuidado de mantener su cosecha sana y salva y obtenga las vitaminas necesarias de las verduras frescas de su propio cultivo durante el invierno. La segunda forma de almacenar zanahorias en el sótano en invierno es utilizar recipientes con paredes gruesas.
También se puede utilizar una tapa. El contenedor debe tener una capacidad total de hasta quince kilogramos de tubérculos. La caja está instalada sobre un soporte. La distancia al suelo es de veinte, treinta centímetros. Se aleja de las paredes del sótano aproximadamente a la misma distancia que del suelo.
Se coloca una lona en el fondo del contenedor. Se vierte una pequeña capa de arena (que cubre ligeramente el fondo del recipiente de almacenamiento). La capa inferior de zanahorias se coloca a una distancia de tres centímetros entre sí. Luego se cubre con arena y las capas restantes se colocan hasta la parte superior. La arena seca y limpia se derrama entre las hileras de tubérculos. Las zanahorias se tapan y se guardan durante todo el invierno, conservando todas sus propiedades beneficiosas para tu mesa. #3. Puedes conservar la frescura de las raíces de zanahoria en el sótano sin necesidad de recipientes de almacenamiento. Basta con colocar un cojín de arena en el suelo de la habitación. Debe medir unos cinco centímetros y cubrir bien el suelo del sótano, que debe estar seco y libre de
desarrollo inicial moho u hongos. Las zanahorias se colocan en forma de pirámide.
Mientras coloca los tubérculos, verifique nuevamente su integridad y la presencia de daños durante la excavación o por roedores. Deja las zanahorias dañadas a un lado y úsalas primero al cocinar.
#4. existe manera efectiva
almacenar zanahorias en arcilla. Para hacer esto, la arcilla se diluye con agua hasta obtener la consistencia de crema agria líquida. Las zanahorias se colocan en un recipiente con él durante diez minutos. Luego, los tubérculos se secan y se comprueba la calidad de este tipo de envoltura. Cada zanahoria debe estar completamente cubierta con solución de arcilla.
Luego, los cultivos de raíces se secan hasta que la arcilla se endurece por completo. De esta forma, los tubérculos se almacenan en bolsas o en recipientes abiertos con grandes agujeros en las paredes hasta por un año. Después del período especificado, las zanahorias deben clasificarse y usarse para el propósito previsto en un futuro próximo. #5. si en tu cabaña de verano Si han brotado muchas cebollas, su cáscara puede salvar a su vecino en el jardín. ¿Cómo almacenar zanahorias en el sótano en invierno cuando se utilizan cáscaras de cebolla? Muy sencillo. Basta preparar una caja con grandes agujeros a los lados. Coloca una capa de cáscara de hasta cinco centímetros en el fondo. Coloque los tubérculos en él, espolvoreando cada capa con cáscara de cebolla. Así, manteniendo temperatura normal y la humedad del sótano, tus zanahorias durarán todo el invierno. Si la temperatura desciende por debajo de un grado, las cajas se pueden cubrir con agua tibia.
edredones . Esto ayudará a retener más jugo y nutrientes en las zanahorias.#6. Puedes almacenar zanahorias frescas usando bolsas de plástico. Para hacer esto, necesitará bolsas densas con una capacidad de no más de treinta kilogramos. Rellénelos con tubérculos y guárdelos. bolsas de plastico
V formulario abierto. Las zanahorias producirán dióxido de carbono, que podrá escapar por la parte superior de la bolsa abierta. Si aún desea atar la bolsa, haga muchos agujeros en todo el ancho. Dióxido de carbono
, producido por los tubérculos, podrá salir por los agujeros. Si la evaporación ocurre en bolsas de plástico, espolvoree cal cerca de ellas. ella absorberá
La ventaja de almacenar cultivos de raíces de esta manera es que las cajas son livianas cuando se transportan de un lugar a otro. Moss prácticamente no da exceso de peso, pero conservará bien las zanahorias. Evita que brote y se pudra antes de tiempo.
Además, las zanahorias se pueden almacenar en recipientes esmaltados. gran tamaño. Para hacer esto, los tubérculos secos se colocan en cacerolas con la cola hacia arriba. Deben encajar perfectamente uno contra el otro. Se coloca una servilleta de papel de algodón encima de las zanahorias. El recipiente se tapa con una tapa y se almacena en el sótano durante todo el invierno, preservando la frescura y las vitaminas de los tubérculos.
Te invitamos a familiarizarte con algunas de nuestras recomendaciones sobre cómo almacenar adecuadamente las zanahorias en invierno. El otoño es la época de la cosecha y las amas de casa se enfrentan a una pregunta grave: ¿cómo conservar los tubérculos para el invierno? Una de las verduras más delicadas en términos de almacenamiento son las zanahorias. ella se pudre en alta humedad y se marchita con el calor, y las bacterias y los hongos penetran fácilmente a través de la fina piel. El almacenamiento inadecuado también provoca la pérdida del gusto y nutrientes, en el que el tubérculo es tan rico.
Cosecharlo y prepararlo para el almacenamiento.
El éxito de la conservación del cultivo de raíces y sus propiedades beneficiosas depende sobre la variedad de zanahoria, las condiciones de cultivo, la región y el momento de la cosecha. Los cultivos de raíces se cosechan en septiembre, entre 90 y 120 días después de la siembra.
Deberías desenterrar el cultivo de raíces. con una horca o una pala de jardín. Al arrancar la verdura por la parte superior, asegúrese de que la fruta no se rompa.
Al excavar, evite daños mecánicos a los cultivos de raíces. Las zanahorias con rayones, cortes o roturas no se pueden almacenar por largos períodos de tiempo.
Es importante saber que la cosecha se debe realizar en tiempo seco. Esto secará completamente las verduras y evitará que se pudran a gran escala. Para secar, esparza los tubérculos superficie de madera bajo un dosel (en la terraza, logia, en el garaje) o en la calle (siempre que haga buen tiempo). Condición importante secado - circulación constante aire fresco y humedad mínima. La duración del secado depende del estado inicial de los cultivos de raíces, pero en promedio es de 2 a 5 días.
Selección de tubérculos para almacenamiento.
Antes de almacenar las verduras, hay que clasificarlas y prepararlas. Necesitas zanahorias secas limpiar la tierra y la suciedad. Para ello, límpielo suavemente con las manos enguantadas. No golpees las verduras al suelo y no los arroje para evitar daños.
Minuciosamente clasificar toda la cosecha. Las verduras con signos de deterioro (manchas oscuras, pico o espina blanda) y dañadas (con cortes, rayones o roturas) están sujetas a rechazo. Recuerde, incluso un cultivo de raíces en mal estado puede provocar una infección y la destrucción de todo el cultivo.
Para el almacenamiento, elija firme, maduro y zanahorias saludables variedades adecuadas.
Los mejor conservados son "Moscow Winter", "Nantes 4", "Chantane", "Nigel", "Samson", "Cascade", "Vitamin 6". Variedades como "Parizhskaya Karotel" y "Amsterdamskaya" no están sujetas a almacenamiento a largo plazo.
Habiendo seleccionado verduras que no son aptas para el almacenamiento, clasificar el resto en tamaño. Se recomienda utilizar primero zanahorias pequeñas, luego medianas y luego grandes. Este requisito se debe al hecho de que los tubérculos grandes se almacenan mejor y por más tiempo.
Después de clasificar, las puntas de las zanahorias enviadas para su almacenamiento deben cortarse con un cuchillo o tijeras. Deja una cola de 2-3 cm.
Condiciones y periodos óptimos de almacenamiento.
Para conservar las zanahorias, es necesario crear un microclima favorable para ellas. Óptimo temperatura almacenamiento −1…+1 ℃, y humedad aire – 90-95%. Lugar ideal que cumple con todos los requisitos es bodega.
Para facilitar la percepción, resumimos la información sobre los tiempos y lugares de almacenamiento de las zanahorias en una tabla:
Para prolongar la vida útil de las zanahorias, no las coloque cerca de las manzanas. Las frutas emiten etileno, lo que provoca un rápido deterioro de los tubérculos.
Ayuda a aumentar el tiempo de almacenamiento. inspección periódica de piezas de trabajo. Ver todos los productos, eliminar los cultivos de raíces estropeados y cortar las puntas germinadas.
Métodos de almacenamiento
Sótano y bodega
El lugar ideal para almacenar zanahorias es un sótano o un sótano. En dichas habitaciones se mantienen la temperatura y la humedad óptimas, lo que permite conservar las verduras hasta la próxima cosecha. En almacenamiento adecuado, Poder todo el año disfruta delicioso y frutas jugosas, rico en vitaminas y minerales.
Antes de guardar las zanahorias, prepare la habitación: retire todas las preparaciones del año pasado, barra bien, ventile y seque la bodega. Si es necesario, aíslelo e impermeabilícelo.
Cuida la ventilación del aire, que debe ser de intensidad media. Si hay exceso de aire, las zanahorias empezarán a brotar, y si no hay suficiente aire, se marchitarán.
Sencillo y buen metodo – cajas de madera con tapa. Para crear el espacio en blanco, prepare contenedores. Las cajas deben estar absolutamente secas y herméticas. Coloque los tubérculos en recipientes preparados en varias filas, pero no más de 20 kg. Cierre la caja con una tapa y colóquela en el sótano a una distancia de 10 a 15 cm de la pared; esto protegerá las frutas de la humedad y la condensación acumulada. Si es posible, coloque los contenedores sobre soportes pequeños. Este método le permite colocar de forma compacta una gran cantidad de producto incluso en un espacio limitado. Las zanahorias permanecerán frescas y no se pudrirán, no brotarán ni se marchitarán.
Para almacenar zanahorias puedes utilizar aserrín de árboles coníferos. Coloque los tubérculos en una caja, cubriéndolos con madera triturada. El aserrín libera sustancias fenólicas que protegen al cultivo de enfermedades y pudriciones.
Si después de cosechar cebollas para el invierno queda cáscara, úselo para almacenar zanahorias. Coloque las materias primas en bolsas (cajas) y coloque allí los tubérculos. La cáscara absorberá el exceso de humedad, protegiendo las verduras para que no se pudran ni broten. Además, los fitoncidas liberados evitarán la proliferación de bacterias y minimizarán el riesgo de desarrollar enfermedades. Coloque el recipiente preparado en una pequeña colina en el sótano o sótano.
Otra forma de almacenar verduras en el sótano es mezclar tiza y arena húmeda limpia. Vierte la mezcla en la caja, coloca las zanahorias con la parte gruesa hacia arriba y agrega otra capa encima. Las ventajas de este método: la tiza previene el crecimiento de bacterias y la arena húmeda conserva la frescura y el sabor de las verduras durante mucho tiempo.
Una forma interesante de almacenar zanahorias. en forma de pirámide. La secuencia para crear un espacio en blanco es bastante simple. Coloque una capa gruesa de arena en el fondo de un cajón o estante. Es importante que esté apenas húmedo, pero no mojado. Coloca una hilera de zanahorias y cubre con la siguiente capa de arena. Luego, vuelva a colocar las frutas, pero en forma de tablero de ajedrez en relación con la primera fila. Repita los pasos varias veces, pero asegúrese de que la altura de la pirámide no supere 1 m.
La arena de río que se utilizará para almacenar zanahorias primero debe tamizarse y calcinarse para destruir los microorganismos patógenos.
Puedes almacenar zanahorias. en solución de tiza:
- Mezclar tiza con agua hasta obtener una mezcla homogénea, con la consistencia de una crema agria líquida.
- Remoje cada tubérculo en la solución y séquelo bien.
- Coloque las zanahorias en cajas de madera o simplemente colóquelas en el fondo del sótano.
Una forma inusual de almacenar zanahorias. en solución de arcilla. La cáscara de arcilla protegerá las zanahorias del deterioro y la pudrición. Antes de almacenar tubérculos, sumerja cada vegetal en mortero de arcilla y seco. La arcilla debe cubrir completamente las zanahorias. Una vez completamente secas, coloca las frutas en una canasta o caja y colócalas en un lugar fresco y húmedo.
También se puede utilizar mortero de arcilla para verter. Para hacer esto, llene 1/2 cubo de arcilla con agua y déjelo por un día. Luego mezcla todo bien y agrega un poco más de líquido. La arcilla terminada debe tener una consistencia similar a la crema agria líquida.
Después de preparar la mezcla, prepare el recipiente: forre el fondo de la caja o balde película de plástico. Luego coloca una capa de zanahorias para que las raíces no se toquen. Llene todo con arcilla y déjelo secar un poco, y luego comience a colocar una nueva capa. Repita hasta llenar todo el recipiente.
Para aquellos que no quieren molestarse con cajas y arena, es adecuado otro método común para almacenar zanahorias: en bolsas de plastico. Coloque los tubérculos en bolsas de plástico y colóquelos en el fondo del sótano. Haga estos paquetes pequeños para que no contengan más de 2 a 2,5 kg de tubérculos cada uno. Entonces en inspección regular Podrás retirar rápidamente el paquete en el que las zanahorias han comenzado a deteriorarse, y en los paquetes restantes el producto permanecerá intacto.
Asegúrese de hacer varios agujeros en las bolsas que servirán para ventilación y eliminación de condensación. De esta forma, las zanahorias no se secan ni se marchitan. La vida útil de dichos productos no puede exceder los 4 meses.
Refrigerador
Si no tienes sótano ni sótano, puedes guardar las zanahorias en casa en el frigorífico. Para ello, coloca los frutos secos en bolsas de plástico y colócalos en un cajón de verduras. La vida útil de las zanahorias en esta forma es bastante corta: no más de 2 meses.
Congelador
Puedes almacenar zanahorias en el congelador durante 12 a 14 meses. Para congelar, elija frutas jugosas y firmes. Los secos y flácidos no son aptos para este fin.
Puedes congelar zanahorias. entero. Lavar bien las verduras, cortarles la parte superior y quitarles la piel exterior. Coloque los productos en bolsas para congelar y colóquelos en el congelador.
También puedes pre-zanahoria moler en un rallador, en procesador de alimentos, córtalo en cubos o tiras. Coloque las materias primas preparadas en recipientes pequeños, bolsas con cierre hermético o bolsas de plástico normales. (Esta opción de almacenamiento ahorrará tiempo durante la cocción).
Secar zanahorias
Las zanahorias que se consideren no aptas para el almacenamiento en fresco (dañadas, con forma “irregular”, pequeñas, etc.) se pueden secar. Para hacer esto necesitas:
- enjuagar los tubérculos, pelarlos y quitarles las imperfecciones;
- Blanquear las zanahorias en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos;
- moler según usos futuros. Puede cortar los tubérculos en círculos o cubos, rallarlos con un rallador grueso o utilizar una trituradora.
El método de procesamiento se elige según las capacidades y deseos de un ama de casa en particular. Las zanahorias son fáciles de secar. en el horno,microondas o secadora electrica.
El secado al aire libre, que solían utilizar nuestras abuelas, requiere mucho más esfuerzo y lleva bastante tiempo (normalmente unas 2 semanas). Pero en este caso el producto resulta muy alta calidad. Zanahorias secas en condiciones naturales", no sólo se puede incluir en una amplia variedad de platos. Conserva plenamente las propiedades beneficiosas de las verduras frescas y se utiliza para elaborar cerveza. té curativo proporcionando exclusivamente efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.
Las zanahorias secas se almacenan en cualquier recipiente (vidrio o latas, bolsas de tela, etc.), que protege bien el contenido de la humedad y la penetración de plagas domésticas. De esta forma el producto no pierde propiedades del consumidor dentro de 1 año
Video
Para almacenar zanahorias durante todo el invierno, debes crearlas. condiciones optimas. Además, sugerimos ver los siguientes videos o investigar consultas similares sobre este tema en Internet: Califica este artículo:
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