Krydret paprika til stede i en eller anden grad i mange køkkener rundt om i verden. Syd- og Mellemamerika betragtes som hjemlandet for vilde flerårige sorter af varm peber. I Rusland blev peberfrugter først brugt i medicinske formål og for kun halvandet århundrede siden begyndte man at dyrke en årlig vegetabilsk afgrøde. Der er fire hoved kulturelle arter varme paprika er mexicanske og pubescent, colombianske og peruvianske.
Til indendørs dyrkning
indisk sommer
Sorten er relativt skyggetolerant og uhøjtidelig i plejen. Busken er forgrenet, miniature, småbladet, stedsegrøn, voluminøs. Producerer lyse blækagtige eller hvide blomster. Frugterne er slående i deres forskellige former og farver. Smagen af frugten er ret skarp med en pebret aroma.
Ungarsk gul
Tidlig modning, relativt kuldebestandig sort. Busken er lavtvoksende, kompakt, op til en halv meter høj. Danner frugter, der vejer op til 60 gram og en vægtykkelse på omkring 4 millimeter, smal, kegleformet, blank, glat. Farvelægning teknisk modenhed frugten er lys gul, den biologiske er rød. Har en halvskarp smag med behagelig aroma varm peber.
Goldfinger
Er dekorativ, ikke spiselig sort varm peber. Buskens højde når kun 25 centimeter. En tidligt modnende, rigt blomstrende sort med meget originale, stump-kegleformede frugtbælge op til 5 centimeter i længden, lys gul. Den er meget fotofil, vokser med glæde og bærer vildt frugt på sydlige vindueskarme. Dyrket til at dekorere blomsterbede og dekorere værelser.
Filius blå
Dekorativ, spiselig variation af krydret varm peber. Planten er kompakt, buskens højde er op til 20 centimeter. Frugter er rigelige og udvides over tid. Sorten er følsom overfor tør jord og utilstrækkelig luftfugtighed luft. Frugterne er små, tynde, blanke, yndefuldt buede, meget attraktive. Farveområdet skifter efterhånden som det modnes fra blækblå til dyb rød. Frugterne har en meget skarp smag.
Vandmand
Dekorativ, tidlig modning, spiselig sort af varm peber. Busken er miniature, lavvoksende op til 20 centimeter i højden. Elsker frugtbar jord meget, fugtig luft og skarp belysning. Planten bærer rigeligt frugt med yndefulde, tynde, let buede frugter op til 5 centimeter lange. Farven på bælgenes tekniske modenhed er gul, farven på den biologiske modenhed er rød.
Lille mirakel
Dekorativ, ultratidlig modning, spiselig sort peber. Planten danner en kompakt busk op til 30 centimeter høj. Frugter stikker op lille størrelse, der vejer op til 5 gram, tykvægget, stump-konisk i form. Bælgenes farveskema er spektakulært. Varm peber er varm og lyselskende, krævende for vanding, luftbefugtning, bladsprøjtning og elsker rettidig organisk og mineralsk gødning.
Broget fisk
Dekorativ, medium tidlig variation varm peber til indendørs dyrkning. Varm og lyselskende, har brug for rigelig vanding og regelmæssig fodring. Buskene er kompakte, lave til 30 centimeter, godt bladrige. Frugterne er aflange-ovale, hængende. I perioden med teknisk modning har bælgerne en stribet farve af lysegrønne og grønne striber, men når de er helt modne, bliver de røde.
Konfetti
Dekorativt, sent modnet, spiseligt sort peber. Varm og lyselskende sort, krævende god vanding og foretrækker frugtbar jord. Planten danner en smuk kompakt stedsegrøn busk med en højde på 25 til 40 centimeter. Den bærer rigeligt og uafbrudt frugt med flerfarvede bælg, op til 7 centimeter lange, der stikker op. I modningsperioden ændrer peberfrugt deres farveskema.
Fyrværkeri
Dekorativ, produktiv, sort i mellemsæsonen varm peber. Varme-elskende, skygge-tolerant, krævende for vanding, kunstvanding og rettidig gødskning med mineraler og organisk materiale. Standard, flerårig busk, kræver ikke beskæring eller formning. Frugterne stikker op, kegleformede, med en glat eller let ribbet overflade, tynde vægge på 1 millimeter og vejer op til 6 gram. Ved teknisk modenhed har de en ensartet rig grøn, og efterhånden som de modnes, bliver de orange.
Konstellation
Dekorativ, højtydende sort peber midt i sæsonen med en forlænget frugtperiode. Den dyrkes i åben jord som etårig og anbefales til indendørs dyrkning som et dekorativt element. Planten danner en forgrenet, velbladet, kompakt busk op til 55 centimeter høj. Bælgene har lilla teknisk modenhed, men efterhånden modning bliver de lilla, derefter orange og til sidst røde.
Superchili F1
En tidligt modnende, højtydende hybrid af peberfrugter. Planten danner en lav, kompakt, velbladet busk op til 60 centimeter høj. Frugterne har en let buet, aflang konisk form op til 6-7 centimeter og vejer op til 25 gram. Bælgens farve skifter efterhånden som den modnes fra grøn til orange til rød, og når den er helt moden, bliver den kirsebærrød.
Fyrværkeri
Dekorativ, tidlig modning, skyggetolerant sort peber. Danner en kompakt, dekorativ busk. Små, skarpe, kegleformede frugter har en række forskellige farver, lige fra creme til lysegul med lilla stænk, der slutter med orange-rød, når den er moden. For god frugtsætning planten har brug for regelmæssig fodring, vanding og tilstrækkelig luftbefugtning.
Habanero rød
En højtydende, halvsæson, etårig, meget dekorativ og ekstremt varm sort peber. Habanero frugter minder lidt om physalis frugter i skrællen, små, rynkede, op til 4 centimeter i diameter og vejer op til 15 gram. Frugterne, når de er modne og selv når de er tørrede, har en frugtagtig abrikosaroma. Planten er meget krævende, når det kommer til vanding.
Til åben grund
Adjika
En mid-tidlig, produktiv variant af varm peber. Planten danner en ret kraftig og høj busk, men behøver ikke desto mindre støtte. Frugterne er store, vejer op til 90 gram, aflange, kegleformede, blanke. Frugtkødet er saftigt, kødfuldt, mørkerødt, har en skarp, brændende smag og en udtalt peberagtig aroma.
Til svigermor
En tidlig modnende, højtydende sort peber til dyrkning i åben jord. Planten danner en busk op til 60 centimeter høj og kræver ikke beskæring. Frugterne bliver op til 12 centimeter lange og når en vægt på op til 65 gram og har en kegleformet, aflang form.
Ildbuket
En tidlig modnende, produktiv variant af varm peber. Den dyrkes i åben jord, men kan også dyrkes i filmdrivhuse. Planten danner en høj, op til 120 centimeter kraftig, forgrenet busk, der hverken kræver støtte eller strømpebånd. Frugterne er aflange, kegleformede, vokser op til 12 centimeter og vægter op til 25 gram.
Spardronning
Mid-tidlig, højtydende, universel sort varm peber. Kan dyrkes i åben jord og hvordan pottekultur V rumforhold. Planten danner en lille, kompakt busk op til 30 centimeter høj. Frugterne stikker op, blanke, kegleformede, op til 10-12 centimeter lange, vægtykkelse op til 1,5 millimeter og vejer op til 15 gram.
Dragetunge
Mid-tidlig, universel sort af varm peber. Dyrkes i åben jord og i filmdrivhuse. Danner en kraftig, forgrenet busk op til en meter høj. Frugterne er op til 10-12 centimeter lange, let fladtrykte med en vægtykkelse på op til 0,8 millimeter og vejer op til 20 gram.
Bølle
Mid-tidlig, universel sort af halvvarm peber. Den dyrkes i åben jord og i drivhuse. Tørkebestandig, men krævende for belysning. Planten danner en standard, mellembladet, semi-udbredende busk op til 70 centimeter høj. Bladet er grønt, let rynket, medium størrelse. Frugterne er stammeformede, fremspringende, lange, vægtykkelse op til 2 millimeter, vejer op til 20 gram.
Indisk elefant
Mid-tidlig, højtydende, universel sort af halvvarm peber. Dyrkes i åben jord og i drivhuse. Danner en spredt, mellembladet busk op til 70 centimeter høj. Frugterne er stammeformede, hængende, blanke, vejer op til 25 gram og vægtykkelse op til 2 millimeter.
Ørneklo
Middel tidlig, meget produktiv, alsidig, ny sort meget varm peber. Dyrkes i åben jord, drivhuse og drivhuse. Planten danner en mellembladet busk op til 75 centimeter høj. Frugterne er aflange, hængende, stammeformede, let buede, blanke, vejer op til 65 gram og vægtykkelse op til 3 millimeter. Frugterne har en lys peberagtig aroma og en brændende, meget skarp smag.
Falkenæb
En mid-sen, produktiv, universel variant af meget varm peber. Anbefales til dyrkning i åbne jorder og filmdrivhuse. Kuldebestandig og rigeligt frugtende. Anlægget har dekorativt udseende og kan dyrkes hjemme som potteafgrøde. Danner en lavtvoksende, storbladet, spredt busk op til 50 centimeter høj.
Rød tyk mand
Midt-sæson, universel, ny sort af mildt varm peber. Anbefales til dyrkning i åben jord og drivhuse. Tørkebestandig og krævende god belysning. Frugterne er hængende, kegleformede, blanke, op til 4 centimeter i diameter og op til 18 centimeter lange. Frugtens vægge er kødfulde op til 5-7 millimeter, og bælgens vægt når 90 gram. Frugtkødet er mildt stikkende med en behagelig peberagtig aroma.
Brandjomfru
Midsæson, højtydende, universel sort peber. Den dyrkes i åben jord og kan dyrkes i filmdrivhuse. Tørkebestandig, krævende for belysning. Den høje plante kan nå en højde på 140 centimeter og danner en spredende busk. Bladene er let rynkede, mørkegrønne, store. Peberfrugt har en stærk aroma og en krydret, brændende smag.
Varm peber, paprikapeber, krydret peber, vegetabilsk peber, chilipeber, bitter peber - alle disse er navnene på peberfrugter af slægten Capsicum, som har en karakteristisk smag. Alt sammen på grund af capsaicin, et stof, der har en kraftig brændende smag.
Faktisk er der i paprikakulturen både bitre og søde varianter. Capsaicin findes specifikt i bitre varianter kendt som rød peber - hot, chili, hot.
Smagen af den gennemsnitlige indbygger i Rusland vil passe til disse sorter vegetabilsk peber, hvis frugter mangler stoffet oleoresin capsicum - et ekstrakt af varm peber, som giver en bestemt smagsnuance. Samtidig kan bredden af krydret i denne peber tilfredsstille enhver kender af det krydrede tema i planteavl.
Blandt de former for vegetabilsk peber med en krydret smag kan vi nævne gammel sort Gogoshary , som var populær i Rusland i første halvdel af det 20. århundrede, blev meget brugt i konservesindustrien. Så blev den erstattet af en sort Astrakhan , herunder efterfølgende valg og former for den samme peber - Astrakhansky 60 , Astrakhansky 147 osv. Nu omfatter sorten af varm peber snesevis af sorter, der er inkluderet i statsregistret og er tilgængelige til gratis salg.
Hvordan man dyrker varme peberfrugter
Chilipeber er mere tolerante over for forhold ydre miljø, er kendetegnet ved høj produktivitet. Det er takket være denne kvalitet, at den er blevet så populær i forskellige lande i verden. Landbrugsteknologi til peberfrugter betragtes som meget enkel sammenlignet med sød peber. Hvis det i et dårligt år kan være problematisk at få sød peber i det åbne land, så giver peberfrugter under samme forhold garanteret høst modne frugter selv under sibiriske forhold.
Typer af peberfrugter er kendetegnet ved en lang vækstsæson. Det er nødvendigt at begynde at så frø til frøplanter så tidligt som muligt - i slutningen af januar - begyndelsen af februar. Når de dyrkes i fartøjer under forhold åben grund, film eller polycarbonat drivhus, vil høsten vises i begyndelsen af september.
På trods af sin uhøjtidelighed kan varme peberfrugter ikke lide kulde. Lave temperaturer begrænser væksten af denne varmeelskende afgrøde væsentligt. For at beskytte chili mod mulig frost i begyndelsen af sommeren og kulde om natten, anbefaler vi at dyrke peberfrugter i beskyttede jordstrukturer. Hvis sommeren er varm, udvikler bitter peber sig godt i åben jord. 
Vi dyrker chili i beholdere – det gør det nemt at udsætte peberfrugterne for luften under gunstige forhold. vejrforhold og bringe drivhuset tilbage, hvis det bliver koldere, der kommer kraftige regnskyl eller der er udtørrende varme.
Generelt kan alle typer og former for peberfrugter sås indenfor hele året rundt på solrigt vindue og efter 120-140 dage modtage modne frugter. Derfor dyrkes der meget ofte chili hjemme som stueplante, der blandt andet har et meget attraktivt dekorativt udseende.
Læs mere i artiklerne:
Peber
Capsicum pubescens, eller pubescent peber, er populær i Latinamerika, Filippinerne og Indonesien. Producerer frugter, der vejer 30-60 g, som har en skarp, nogle gange meget skarp smag og specifik aroma. Udbredt i regioner rundt om i verden til at tilberede en række retter.
Busk peber
Capsicum frutescens (Capsicum frutescens) er vidt udbredt i forskellige lande som peber Tabasco
, af de frugter, som den berømte sauce er lavet af. 
Foto: Tabasco peber Capsicum frutescens
kinesisk peber
Capsicum chinense er populær i Kina, Sydøstasien, Sydamerika og det sydlige USA. Bruges til at lave varme saucer, f.eks. salsa
. Særpræg former og varianter af denne peber - rigelig frugtdannelse og højt indhold af capsaicin: fra op til 100 til 500 tusinde enheder pr. Scoville skala
.
Scoville skala
udviklet af en amerikansk kemiker til at bestemme graden af varme peberfrugter ved en organoleptisk metode - baseret på en analyse af en persons evne til at smage smagen af peberfrugter efter at have fortyndet dens saft med vand et vist antal gange. 
Foto: Kinesisk peber Capsicum chinense
Chinanza peberjuice, for eksempel, kan fortyndes 100 tusind gange med vand, og selv da vil dens stærke skarphed mærkes. Desuden er der former og interspecifikke hybrider af denne peber (de er almindelige i Indien), der giver dig mulighed for at føle den brændende smag efter fortynding på 1 million eller flere gange. Disse er rekordholdere for indhold af capsaicin.
Den varmeste peber i verden anses for spøgelsespeber (ånd, spøgelse), på originalsproget lyder det som Bhut Jolokia (Bhutjelokia). Denne sort af kinesisk peber findes i hele Indien og Sydamerika. Frugtens skarpe saft kan fortyndes mere end en million gange, og den skarpe smag vil stadig kunne mærkes.
_________________________
I det centrale sibiriske botanisk have Den mest komplette samling af peberfrugter ud over Ural er blevet indsamlet, som afspejler alle retninger for udvælgelse af krydret peber, udbredt i forskellige dele af planeten. Vores kollektion omfatter peberfrugter fra Caribien, Kina, Filippinerne, USA og Europa. Der er typer peber og Russisk udvalg, som med succes dyrkes i vores land. Udvælgelsen af peberfrugter rundt om i verden er rettet mod at identificere sorter, der er resistente over for sygdomme, sorter med forskelligt indhold af capsaicin og andre stoffer.
Omkring 3,6 millioner hektar er besat af paprika i verden, og den samlede produktionsmængde er omkring 33 millioner tons. De førende inden for dyrkning af krydret eller varm peber er Indien, Kina, landene i Sydøstasien og Sydamerika.
Det er umuligt at forestille sig indiske, mexicanske og andre køkkener uden krydderier, efter at have bidt et stykke, som du begynder at kvæle og fælde tårer.
Dette er en rødglødende peber, eller, som det oftest kaldes, chili, som tilsættes hot kødretter, ketchup og andre saucer. Lad os finde ud af, hvad det er, når det kom til vores land, og hvilke sorter der betragtes som de bedste med hensyn til "spænding".
Rød peber: plantebeskrivelse
Rød varm peber eller chili — Capsicum frutescens
Navnet "chili" peber kommer fra det aztekiske ord "chili", oversat som "rød".
Tropisk halvbusk, godt forgrenet plante, når en højde på 60 cm.
Vokser en grøn masse af skinnende blade i form af en ellipse.
Den blomstrer med store hvide eller gråhvide blomster, med lilla eller lilla stænk. Efter blomstring danner hot chilipeber bitre, varmt krydret runde eller aflange frugter fra sfæriske æggestokke forskellige farver: rød, gul, oliven-sort osv.
På grund af dens dekorative værdi dyrkes den ofte som stueplante.
På grund af sin unikke skarpe smag og indholdet af vitamin A, C, gruppe B, kalium, jern, magnesium og andre gavnlige stoffer, bruges det som tilsætningsstof til forskellige retter: supper, kød, marinader, saucer mv.
Røde paprika begyndte at blive dyrket i troperne i Amerika, selv før Columbus ankomst (det var ham, der introducerede europæerne til dette varme krydderi). Dens frø blev også fundet ved udgravning af gamle peruvianske begravelser. Efter at have smagt smagen af peber købte europæerne ivrigt alle dens forsyninger, som spanierne havde medbragt.
Peber kom til Rusland i det 16. århundrede, hvor det også blev værdsat og begyndte at blive brugt ikke kun til kulinariske, men også til medicinske formål.
I øjeblikket dyrkes chilipeber af indbyggere i mange varme lande: indianere, thailændere, kinesere, vietnamesere, pakistanere. Den dyrkes også i Ukraine og Moldova, den findes i Kasakhstan, Kirgisistan, Usbekistan og Kuban.
Lad os beskrive de bedste sorter forskellige vilkår modning, så du kan navigere og vælge mest muligt passende sort peber til dyrkning i vindueskarmen eller i haven.
Sorter af tidligt modnende røde paprika
Habanero Tobago Krydderier (Habanero)
Den har en fladtrykt bælgform, som hver vejer omkring 15 g.
Sorten selv producerer lyse røde bælg, men frugterne af dens andre sorter er malet i forskellige farver:
- Stor Sol – lys gul;
- Grøn – lysegrøn;
- Orange – blød orange;
- Hvid - lysegul;
- Congo Black - lys chokolade.
Fra én habanero peberbusk kan du høste omkring 1000 frugter med en brændende smag, der efterlader en frugtig eftersmag!
"Dobbelt overflod"
En sort, der producerer omkring 40 bælg fra hver busk. Buskene er kompakte (ikke mere end 21 cm i højden) og kan placeres i drivhuse i fem etager på én gang! Frugterne vejer ikke mere end 80 g, har form af proboscis og tykke vægge.
Sorten er modstandsdygtig over for varme og virussygdomme.
"kinesisk brand"
En høj sort (ca. 65 cm), der producerer nogle af de skarpeste frugter, der kan høstes efter 3 måneder. Vægten af en bælg er 70 g, længden er omkring 25 cm, farven er lys rød, formen er kegleformet. Frugternes spidser er buede.
Sorten er ikke bange for virale og andre sygdomme og kan nemt modstå transport.
"Indisk elefant"
En busket plante, der når 1,3 m i højden og modner på 100 dage. Den danner bælg, der ligner en elefants snabel, er mørkerød i farven, med tykke vægge og vejer omkring 30 g. Den har en mildt skarp smag, men den dufter stærkt.
C 1 kvadratmeter I et drivhus eller drivhus kan du samle mere end 2 kg frugt.
"Brændende buket"
En plante der vokser godt både i drivhuse og på havebede. Sorten danner stærke buske, der ikke er mere end en halv meter høje og bærer frugt i kegleformede bælg, der når 12 cm i længden. Vægten af modne lyse røde bælg er omkring 25 g.
Sorten har en behagelig krydret aroma og en ret skarp smag.
"Moskva-regionens mirakel"
Høje buske, der vokser sparsomt løv. De danner lange skinnende bælg (ca. 25 cm) af en kegleform med tykke vægge. Vægten af en bælg når nogle gange 50 g, antallet af frugter på en busk er cirka 20.
Fra 1 kvadratmeter kan du få op til 4 kg peberfrugt af denne sort.
"Trinidad lille kirsebær"
En sort, der modnes på maksimalt 80 dage og danner en stærk, stærkt forgrenet busk op til 0,9 m høj stort antal rig rød el orange farve, der i størrelse og form ligner kirsebær.
Frugterne af denne sort lugter endda som kirsebær.
"Jalapeño"
Hver busk af denne sort, når en meter i højden, producerer efter 80 dage omkring 35 bælg omkring 10 cm lange. Først er de grønne, senere bliver de røde.
"Adjika"
Sorten er kendetegnet ved gigantiske buske op til halvanden meter lange, der danner lige så kraftige kegleformede frugter, der vejer omkring 90 g! Modne bælg er farvet dyb rød.
Frugterne har en skarp smag, krydret lugt og kødfuld frugtkød.
"Jubilæum VNIISSOK"
En sort, der modner på 100 dage og danner kraftige buske op til 1,3 m høje med to stængler på én gang. Bælge i form af snabel modner på buskene, vejer ikke mere end 30 g og med vægge op til 1,5 mm tykke.
Modne bælg, farvet mørkerød, udsender en tydelig lugt og har en mildt skarp smag.
Mere end 2 kg frugter indsamles fra 1 kvadratmeter planter.
Medium-modne sorter af chilipeber
Følgende sorter af rød peber betragtes som midt i sæsonen:
"Vædderhorn"
Afhængig af vækstbetingelserne modner sorten i gennemsnit på 4,5 måneder. Den danner høje standardbuske omkring halvanden meter høje, hvorpå lange (op til 20 cm) frugter, der vejer omkring 35 g, modnes.
"Astrakhansky 147"
En fremragende sort til dyrkning i åben jord, giver højt udbytte. Danner pæne buske 60 cm høje, bærende frugter med røde hængende glatte bælg i form af kogler. Bælgene er korte - ikke mere end 9 cm og lette (ca. 10 g). Ved første grønne farve bliver de røde med tiden.
Du kan samle op til 3 kg peberfrugter af denne sort per kvadratmeter.
"Dragens tunge"
En pæn busket plante på op til en meter høj, der producerer kegleformede frugter op til 12 cm lange og vejer omkring 17 g.
Op til 3 kg frugter af denne sort høstes pr. kvadratmeter jord.
"Cayenne rød"
En højtydende og høj sort, der når 150 cm i højden. Frugter i tynde kegleformede bælg af anthocyanin farve. Frugtens længde er 12 cm, smagen er medium krydret.
Fra en busk af denne sort kan du samle op til 40 bælg varm peber.
"Cascabel peber"
Den konstant blomstrende og frugtende sort danner kompakte buske omkring 50 cm høje, hvis frugter modnes om 4 måneder. Frugter med mørkerøde bælg stærk lugt og meget krydret smag.
Hvis du tørrer bælgene af denne sort, vil frøene rasle i dem, ligesom i maracas.
"Vizier"
En høj plante, der danner halvspredende stærke buske. Frugter i lysegrønne og efterhånden røde bælg, der minder om en turban. Frugter med mild skarphed vejer ikke mere end 20 g og har en tyk væg.
Fra 1 kvadratmeter af et drivhus eller drivhus kan du samle op til 4 kg frugter af denne sort.
"7Pot hjerne Stamme Rød»
Buske, der bærer frugt 130 eller flere dage efter spiring. De rynkede bælg er formet mere som havejordbær uregelmæssig form. Længden af den rige røde bælg er 5-10 cm.
Frugterne af denne sort har en behagelig krydret smag og udstråler en frugtagtig aroma.
"Optøjer"
Danner forgrenede buske omkring 65 cm høje, bærer frugt i korte bælg højst 6 cm lange med tynde vægge. Bælgene fjernes, når de bliver hvide, hvorefter frugterne bliver gule, orange og mørkerøde.
Sorten modner på 5 måneder og har en udtalt peberaroma og stærk skarphed.
Fra 1 busk af denne højtydende sort Du kan samle op til 300 frugter.
"Jati Jolokia"
Meget kompakte buske med en højde på kun 35-40 cm, modning på 120-130 dage. Danner hængende tynde frugter af en mørkegrøn farve, der bliver røde, når de modnes.
Bælgene har en meget skarp smag.
"Tabasco"
En sort, der danner høje buske, når en og en halv meter i højden, og som bærer frugt efter 5 måneder. Bælgene er små - ikke mere end 5 cm og tynde - med en diameter på omkring 6 mm.
Så forskelligartede er røde peberfrugter med i alt omkring 3.000 varianter! De adskiller sig alle i aroma, grad af krydrethed, smag, form og modningstid. Og mange af dem kan dyrkes i en vindueskarm sammen med andre indendørs planter. På denne måde får vi en smuk busk, hængt med lyse frugter, og selve frugterne, som krydderi til vores yndlingsretter!
Nu ved du, hvad røde peberfrugter er, og hvilke sorter der er bedst at dyrke for at få en rig høst. Plant peber i din have eller i en urtepotte og få en krydret, sund og naturlig krydderi til forskellige retter.
Dyrk selv sommerhus Du kan bruge alle frugter og grøntsager, men ikke alle gartnere planter peberfrugter. Hvilke sorter af varm peber er bedst at plante for at få god høst? Når du skal vælge en peberfrugt, er det først og fremmest vigtigt, at den er meget varm, og nogle gange kan det være ret svært at finde sådan en sort.
De fleste sorter af peberfrugter er velegnede til dyrkning både i åben jord og i drivhuse og arnesteder. Hvilke sorter af peber er velegnede til åben jord?
Varianter af varm peber til plantning i åben jord:
- Peberdragens tunge
Denne hybrid er kendetegnet ved kraftige spredebuske. Udbyttet af denne sort peber er højt. Stænglens højde er fra 55 til 70 cm. Modne frugter er aflange, kegleformede. Skyggen er lys rød. Den gennemsnitlige vægt af en frugt når 20-23 g, længde fra 9 til 13 cm. Planten tilhører sorter med tidlig modning. Huden er kraftigt ribbet.
- Peber Shakira
En anden populær hybrid af peberfrugter uden den bitre smag. Shakira tilhører den første generation af hybrider. Busken er ret høj og kan blive fra 95 til 125 cm. Bladene er små og mørkegrønne. Modne grøntsager har standard kegleform til peberfrugter med en spids spids. Når de modnes, får de en skarlagenrød farve. Vægten af en moden grøntsag er fra 45 til 55 g. Der er et lille antal frø indeni. Aromaen er svag og praktisk talt umærkelig. God til syltning.
- Peber Eagle Claw
En alsidig hybrid med en udtalt pebret aroma. Smagen er pikant, men meget krydret. Planten tilhører eksemplarer med en middel-tidlig modningsperiode. Vægtykkelse er omkring 3,5 mm. Grøntsagerne er ret store, vægten kan nå fra 60 til 70 gram. Nuancen er lys rød, formen er aflang, aflang. Det har god modstandsdygtighed over for forskellige sygdomme. Buskene er små, kompakte, stænglens højde overstiger ikke 80 cm Fra en kvadratmeter kan du høste op til 5 kg afgrøde.
- Homers peber
Henviser til den første generation af hybrider. Tidlig modning. Bruges oftest til at lave krydderier og også til konserves. Umodne peberfrugter har en rig smaragdfarve, når de modnes, får de en skarlagen farve. Frugtens form er stammeformet, aflang. Smag modne grøntsager ikke særlig krydret. Vægtykkelsen er fra 2 til 4 cm. Vægten af en moden peber overstiger ikke 40 gram. Frugtperioden er lang. Høsten kan ske fra august til oktober.
- Rød tyk mand
Red Fatty er en hybrid med mellem-tidligt modne grøntsager. Varm peber er velegnet til dyrkning i Rusland hovedsageligt i drivhuse. Dette skyldes det faktum, at denne sort har en lang vækstsæson. Som regel er det 3-4 måneder. I åben jord dyrkes sorten Red Fattyak kun i sydlige regioner. Modne frugter er store og kan nå 100 gram. Huden er glat, ikke ribbet og skarlagen i farven. Smagen er meget krydret.
- Peters finger
Denne sort adskiller sig fra andre hybrider af peberfrugter i sin usædvanlig form. Du kan sammenligne dens form med en finger. Men det mest interessante er, at denne form ikke er resultatet af opdrætternes aktiviteter. Denne sort kaldes også Chilly Willy. Hjemlandet for denne hybrid er Amerika. Grøntsagen kan blive op til 10 cm i længden. Diameteren er omkring 2,5 cm. Peberens varmeniveau er ikke særlig høj. Chilly Willy er en meget sjælden og dyr sort, som er ret problematisk at købe i Rusland.
- Ungarsk gul
Den største fordel ved den ungarske gule hybrid er dens modstand mod lave temperaturer. Det er klassificeret som en tidlig modningsplan fra det øjeblik, frøene sås, til peberfrugterne dukker op, tager det fra 90 til 100 dage. Buskene er små og kompakte. Stænglen bliver ikke mere end 55 cm i højden Grøntsagernes form er stammeformet, aflang. Umodne grøntsager er lysegrønne og får en rig gul farve, når de modnes. Varm peber har en krydret smag. Massen af peberfrugter er fra 40 til 55 g. Når du dyrker denne plante, skal du vide, hvad den kan lide rigelig vanding, hvortil det er tilrådeligt at bruge varmt vand.
- Thai Dragon
Thai Dragon hot pepper tilhører den første generation af hybrider. Denne plantes buske er høje, højden kan nå 1,5 meter. Planten er meget bladrig, bladene er mørkegrønne. Peberfrugterne er små, men der er mange af dem på busken. Vægten af en grøntsag er omkring 20 gram. Op til 8 cm i længden Der går ikke mere end 105 dage fra frøene er sået i jorden, til den første høst er høstet. Hovedtræk Thai Dragon er, at den endda kan dyrkes i en potte derhjemme. Modne frugter smager meget skarpt.
- Peberfalkenæb
En af de mest varme peberfrugter. Umodne frugter farves i en rig smaragdnuance, når de modnes, bliver de lyse røde. Frugtens form er kegleformet. Peberfrugterne er små i størrelse, bliver omkring 29 mm lange, og vægtykkelsen er fra 3 til 5 mm. Gennemsnitlig vægt- op til 10 gr. Velegnet til at lave krydderier. På grund af det faktum, at buskene er meget kompakte, kan Falkenæb dyrkes selv derhjemme.
- Mirakel af Moskva-regionen
Peppers Miracle of the Moscow Region er kendetegnet ved, at busken er tyndt bladet og ikke spreder sig. Frugterne vokser enkeltvis. I gennemsnit kan der dannes fra 14 til 20 peberfrugter på en plante. Høj, hovedstammen kan blive op til 1,5 meter. Grøntsager er aflange, spidse i bunden, hængende. Huden er blank, uden ribber. Nuancen af modne grøntsager er skarlagen. I gennemsnit når vægten af grøntsager fra 30 til 55 gram. Smagen af peberkorn er ikke særlig krydret med en bestemt aroma.
- Elefantsnabel
Peppers Elephant Trunk er en mid-tidlig plante med højt udbytte. Denne sort blev skabt af opdrættere fra Ukraine. Buskene er lave, halvt spredte, halvt standard. Med teknisk modenhed er grøntsager lysegrøn i farven, men med biologisk modenhed bliver de røde. Ikke modtagelig for sygdomme og nem at passe. Det anbefales at dyrke frøplanter i drivhuse og drivhuse.
- Indisk elefant
Indiske elefantpeber er kendetegnet ved højt udbytte og sygdomsresistens. Buskene breder sig og er høje. Modne peberfrugter smager halvvarmt. Velegnet til marinering. Formen er aflang, kegleformet. I gennemsnit overstiger vægten af en grøntsag ikke 40 gram. Ved teknisk modenhed er peberkornene smaragdfarvede, når de modnes, bliver de mørkerøde. Frugtperioden begynder i juli og slutter i midten af september. Til 1 kvm. m. Det anbefales ikke at dyrke mere end 4 buske.
Peberfrugter er opdelt i to hovedgrupper: vegetabilsk (sød) og varm eller krydret. Frugterne af den første gruppe er mere almindelige og populære. Men selv uden de varme bælg er det svært at forestille sig forskellige nationale køkkener. Også dette krydret plante Det er især værdsat i medicin, herunder folkemedicin, for dets smertestillende og sviende egenskaber samt dets evne til at stimulere appetitten. Den første peberafgrøde blev høstet for cirka 6.000 år siden i Bolivia (denne afgrødes hjemland).
Der er i øjeblikket mere end 3.000 varianter af peberfrugter rundt om i verden. De adskiller sig i størrelse og farve, såvel som i graden af skarphed: fra let krydret til brændende brændende. Da der er et kæmpe sortiment på markedet, lav rigtige valg ikke let. Hvilke sorter af varm peber anses for at være de bedste? Hvilke frø er velegnede til åben jord, og hvilke til dyrkning på balkonen?
Frøvalg
For at få en god høst skal du først og fremmest være meget forsigtig, når du vælger frø, især i betragtning af, at de findes kæmpe beløb. Varm peber kan dyrkes lige så vellykket i åben jord, i drivhuse og drivhuse såvel som på balkonen.
Ting at huske på for frø forskellige varianter:
- Klimatiske forhold påvirker frugternes varme: hvis de vokser i et tørt og køligt klima, vil varmen ikke være så stærk sammenlignet med peberfrugter dyrket under mere fugtige og varme forhold.
- Det anbefales at spire frø på forhånd på vådservietter, uden denne fase Tiden for de første skud kan tage fra 2 til 4 uger.
- Ved plantning er det bydende nødvendigt at holde den korrekte afstand mellem planterne, da der er mangel på sollys vil påvirke den fremtidige høst negativt.
- Til dyrkning i åben jord er det bedre at vælge frømateriale med tidlig modning for at nå at høste før den første frost.
- For udenlandsk udvalg der er en indikator SHU eller Scoville-målet for skarphed. Denne indikator vil fortælle dig, hvor skarpe bælgerne vil være.
- Sjældne varianter kan findes i specialbutikker eller fra kendere og samlere.
Hvordan man dyrker varme peberfrugter
Slutningen af februar - optimal tid for at starte frøplanter. I denne periode anbefales det at placere frøene mellem to fugtede servietter i 4-5 dage for at åbne kimbladene.
Frøplanter plantes i åben jord tidligst i slutningen af maj, eller rettere det tredje årti. Det er tilrådeligt at placere planter i et skakternet mønster for at sikre god belysning for hver frøplante.
Vand peberen to gange om ugen, og en gang hver 10. dag bør du fodre buskene med fortyndet kyllingeklatter eller brændenældeinfusion.
Høsten kan strækkes over flere måneder, da bælgene ikke modnes samtidig. Det anbefales at plukke pebernødderne sammen med stilken og opbevare dem ved en temperatur på 18-20 grader.
Der er ingen særlige vanskeligheder ved at dyrke varm peber, dets buske behøver ikke at være specielt formet, hvilket forenkler hele processen.
Video: Dyrkning og pleje af peberfrugter i åben jord
De bedste sorter til dyrkning i åben jord
For åben jord er det nødvendigt at vælge tidligt modnende sorter. Disse sorter af peberfrugter betragtes som de anerkendte ledere med hensyn til antallet af positive anmeldelser.
"Adjika"
- Buskene er kraftige og høje og kræver ikke yderligere støtte.
- De aflange, røde, kegleformede frugter vejer op til 90 gram.
- Sorten er meget populær på grund af dens krydrede smag og aroma.
- Omkring 20-25 bælg er bundet på en busk.
"kinesisk brand"
- Spredende buske ikke mere end en halv meter høje.
- Frugterne er kegleformede og let buede.
- Ved teknisk modenhed farves bælgene mørkegrøn farve, og i biologisk – blodrød.
- Længden af peberkorn er 21-23 cm, vægt er fra 50-70 gram.
- Peber har en kraftig skarp smag.
"Jalapeño" Jalapeno
- Høje buske når 1 meter.
- Frugterne er stumpspidse, 7-8 cm store og vejer cirka 50 gram.
- Farven på modne bælg er mørkerød.
- Denne sort er værdsat for følelsen af skarphed, der spredes gennem munden.
"Ildbuket"
- Høje og kraftige buske, der ikke kræver støtte.
- Frugterne har en keglelignende form, og deres længde kan nå 10-12 cm.
- Når de er modne, er peberkorn knaldrøde og vejer cirka 15-25 gram.
- Denne sort er kendt for sin udtalte krydrede aroma og skarphed.
"Ungarsk gul"
- En kompakt plante, hvis buske når en højde på 40-45 cm.
- Bælgene er smalle, minder om en kegle, deres vægt er 30-45 gram.
- Under modningen skifter frugtens farve fra gul til dyb rød.
- Sorten er kendetegnet ved øget produktivitet og er modstandsdygtig over for lave temperaturer.
"Indisk elefant"
- En kompakt plante, der ikke er mere end en halv meter høj.
- Frugterne har interessant form en aflang kegle, der vejer 25-45 gram og 12-18 cm lang.
- Bælgenes farve er rød.
- Sorten har en kraftig krydret aroma, og smagen er pikant og skarp.
Dyrkning i lejlighed
Som regel er der ingen særlige problemer ved dyrkning af peberfrugter og under forhold almindelig lejlighed. Det er vigtigt at vælge den rigtige frøsort til dette tilfælde, selvbestøvende hybrider er nødvendige. Du kan dyrke brændende bælg på balkonen næsten hele året rundt, men i den kolde årstid er det bedre at flytte buskene til vindueskarmen.
- Til denne afgrøde er det nødvendigt at forberede jord bestående af humus, sand og lerjord (omtrentligt forhold 2:1:1). Hvis det ikke er muligt at forberede sådan jord selv, kan du købe færdiglavet substrat til grøntsager i butikkerne.
Da varm peber er en meget lyselskende plante, er det nødvendigt at vælge de mest oplyste områder, når du vokser derhjemme: vindueskarme, loggiaer, balkoner. I den kolde årstid med kort dagslys timer bruge ekstra kunstig belysning, f.eks. lysstofrør. Lamper skal placeres i en afstand på mindst en halv meter fra busken.
- Det er nødvendigt at omhyggeligt overvåge jordens tilstand i potterne og ikke lade den tørre ud, det er tilrådeligt at sprøjte bladene flere gange om ugen.
- Peber vokser godt i brede beholdere, runde eller ovale. Et tyndt lag dræning skal hældes på bunden af beholderen, og derefter skal den forberedte jord lægges ud.
- Den optimale temperatur for frøspiring er 22-28 grader, når frøplanter kommer frem - 10-12 grader, derefter ikke mere end 20-22.
- Plantetid: marts-april, juli-august, november-december.
Hvilke sorter er bedst egnede til indendørs dyrkning:
- "Spark" - små aflange bælg med lys farve.
- "Salut" er orange peberkorn formet som en kegle.
- "Fire Maiden" - lyse røde frugter, der måler omkring 5 cm.
- "Carmen" - kegleformede bælg med lys rød farve, der vokser opad.
- "Pupsik" er orangerøde frugter formet som kirsebær.
- "Indian Summer" - dybrøde runde frugter.
- "Blæksprutte" er aflange kegleformede peberkorn, der er røde, nogle gange gule.
- "Flint" er gule bælg formet som trekanter, der peger opad.
At dyrke varm peber derhjemme har også æstetisk værdi, du kan ikke kun få en meget god høst sund grøntsag, men dekorer også dit hjem med grønne buske med frugter af en original form.