Kultiverede druer – flerårig plante Druefamilie (Vitaceae Juss.).
2n=38, 57, 76. Drue- en træagtig løvfældende vinstok, der når 30-40 m i længden, med et kraftigt rodsystem og lange årsskud. Rødderne trænger ind i jorden til en dybde på mere end 7 m. Stammen er groft rillet, hvorpå skorpen adskilles i form af strimler. Bladene er nøgne eller pubescente, fra hele afrundede til stærkt dissekeret i flige, der skiftevis er placeret på stilken. Planten klamrer sig til støtten ved hjælp af antenner. Blomsterne er polygame (tvekønnede eller funktionelt kvindelige), duftende. Kronen er i form af en hætte dannet af 5 sammenvoksede kronblade. Blomsterstanden er panikuleret, på en stilk udstyret med en ranke. Slyngen udvikler sig på stængelknuden modsat bladet og er en modificeret sympodial blomsterstand. Normale blomsterstande dannes normalt på skuddets nedre knuder, og ranker dannes i de højere stængelknuder. Frugten er saftig, kødfulde bær, med slimet eller tæt frugtkød. Smagen kan afhængig af sorten variere fra sur til meget sød. Frugtens størrelse, form og farve varierer meget. Frugterne samles i pensler eller klaser. Krydsbestøvning (med vind og insekter), selvbestøvning, nogle gange cleistogami. I modsætning til vildtvoksende former er dyrkede druer domineret af biseksuelle blomster. U vilde arter blomsterne er ensidigt reduceret, så arterne er betinget enkønnede. Hunblomster har sterile eller rudimentære støvdragere og en normal pistil, og mandlige blomster rudimentær pistil og veludviklede støvdragere. Der er også kerneløse former for dyrkede druer (rosiner). Sådanne fostre udvikler sig på grund af degeneration af æggene, eller hvis væksten af embryoet stopper helt i begyndelsen. Druer er karakteriseret ved enestående polymorfi og en tendens til mutationer, som følge heraf muscat sorter. Der sker konstant trinvise mutationsændringer, og dette bidrager til en forøgelse af bærernes størrelse.
Drue kulturel varmeelskende plante, men er frostbestandig og kan modstå frost ned til 18°C. Reagerer negativt på overskydende fugt. Foretrækker lys frugtbar jord. Levetid druer er 50-300 år. Egne planter bærer frugt i 60-80 år, og podede - 30-40 år. Der er dobbelte, tredobbelte og komplekse hybrider. Tetraploide former, nært beslægtede og fjerne hybrider, såvel som apomikter blev opnået.
Område for dyrkning af dyrkede druer ( Vitis vinifera L.) i SNG
Drue flere tusinde år før Kristus begyndte de at dyrke i det vestlige Asien, det østlige Middelhav og andre gamle kulturcentre. I Rusland begyndte afgrøden at blive dyrket forskellige steder. Nogle af de ældste beplantninger er koncentreret i Armenien, Centralasien og Georgien, hvor lokale former, der stammer fra forfædrene til V. vinifera, blev brugt til dyrkning. Druer blev bragt til Krim af græske bosættere fra Middelhavet. I Rusland blev den første vingård grundlagt i 1613 i Astrakhan, og senere i det 17. århundrede blev der grundlagt en "druehave" nær Moskva, samt vinmarker i Nedre Volga, nær Kiev og Kharkov. I øjeblikket dyrkes afgrøden på alle kontinenter. De fleste store områder vinmarkerne er koncentreret i Italien, Frankrig, Spanien. Hovedfokus artsdiversitet drue er Nordamerika. Drue bredt udbredt i SNG-landene. Der er en række avlsinstitutioner, der beskæftiger sig med denne afgrøde.
Drue er en værdifuld madafgrøde. Anvendes til vinfremstilling, parfumeri, medicin. vindruebær indeholder: sukkerarter (10-33%), organiske syrer(0,5-1,4%), pektin (0,3-1,0%), mineraler (0,3-0,5%), B-vitaminer, C-vitamin, caroten. Sorterne er i overensstemmelse med den økonomiske klassificering grupperet i følgende grupper: bordsorter, til vinfremstilling og fremstilling af champagne, juice, cognac, koncentrater, til konserves, tørring og grundstammesorter. Druer formeres ved stiklinger, frøplanter og podning, og under avlsarbejdet - ved frø. For at plante vinmarker skal du vælge flade områder eller skråninger med en hældning på ikke mere end 10°. Inden plantning udføres jordbearbejdning, økologisk og mineralsk gødning. Druebuske dannes afhængigt af sorten og vækstbetingelserne. Planter af slægten Vitis L. bruges aktivt til landskabspleje og dekorative formål.
HISTORIE OM DRUESVÆRKNING
Drue, måske den ældste kulturplante. Dens lange historie kan kun sammenlignes med dyrkning af majs og hvede. Og det har samme store betydning. De var fortrolige med druer tilbage i det gamle Egypten. Vinmarker var placeret i hele Nildalen, lige ned til strømfaldene. I arkæologiske artefakter og skrifter er der referencer til flere typer vin og øl serveret ved faraos bord. Der er kvitteringer fra lederne af templets skranker om udstedelse af kander vin til arbejderne som betaling. På datidens billeder er der scener med at dyrke druer og presse saft fra dem. Og karene fundet under udgravninger var beregnet til vin.
Alle referencer til druedyrkning og vinproduktion har ét fælles mønster - geografisk er vindyrkning begrænset til rummet mellem 30. og 50. breddegrad. Nord for druerne Det vil ikke vokse, det er for termofilt til det. Syd for druerne tåler ikke varmen. De samme tal observeres på den sydlige halvkugle, kun omvendt.
BESKRIVELSE AF DRUEPLANTEN
Navnet på drueplanten taler om dens hovedformål i menneskelivet - at levere råvarer til fremstilling af vin. Drueplanten er fra druefamilien, som er repræsenteret af flerårige buskede vinstokke. Skovdruer vokser i øjeblikket langs hele middelhavskysten, som findes i Moldova, Karpaterne og Krim. Kultiverede druer stammer højst sandsynligt fra skovdruer. Den største forskel mellem disse typer er det dyrkede druer- en plante med tvekønnede blomster, som letter bestøvning og bærsætning. Denne fordel blev opnået som et resultat af mange års udvælgelse af dyrkede druer. Der findes varianter med overvejende kvindelige blomster. Og skovdruer er en plante med hunblomster på det ene individ og hanblomster på det andet.
Vinstokken har et kraftigt rodsystem. Roden stræber ikke kun efter at finde fugt, den akkumulerer det, og akkumulerer også sukker for senere at give det til frugten. På grund af dette tilpasser planten sig perfekt til det meste ugunstigt miljø, til fravær eller overskud af fugt, for eksempel. Vinstokkens rødder kan nå seks meter dybt på jagt efter fugt. En anden særlig kvalitet ved druer er, at de vokser bedre på dårlige og stenede jorder. Men samtidig elsker han virkelig lys, varme og varme. Det menes, at stenet jord, opvarmet af alle dens sten, afgiver al varmen til druerne i løbet af dagen. De bedste vinbønder fortykker endda specielt plantningerne af druer, så de bliver overfyldte og taber ekstra klaser. Kvaliteten af saften i de resterende bundter bliver bedre og mere raffineret. Eller nogle bundter fjernes til samme formål.
Vinstruktur:
- Hælrødder er rødder, der søger og udtrækker fugt i dybden.
- Rodstammen er den del af vinstokken over hælrødderne, den forankrer vinstokken sikkert i jorden.
- Vinstamme - ellers kaldet gammelt træ
- Vinstokkens ærmer er to år gammelt træ på en anden måde.
- Frugtfulde skud vokser på dem.
- Vinstokkens knop er det sted, hvorfra det frugtbare skud vokser.
- Frugtskuddet er et etårigt træ, hvorpå der udvikles øjne, hvorfra der vil vokse blade og klaser.
- Blade er organet til at trække vejret og fodre vinstokken.
- Klynger - frugter vil vokse på dem, som vil producere frø.
Tendrils - vokser sammen med blomsterstandene, vindruernes klatre- og klæbeorgan. Efter høst bliver den træagtig. Druebær oval el rund form
, grøn, gul, pink, sort. Bær indeholder omkring 15 procent saccharose, de indeholder enzymer, vitamin C og B, sporstoffer, pektin, fibre og folinsyre. De er en fremragende tonic, er en kilde til kalium for kroppen og har en positiv effekt på knoglemarven.
KLASSIFIKATION AF DRUESORTER
- I henhold til deres formål og primære anvendelse er druesorter opdelt i følgende grupper: Spisestuer. Borddruesorter bruges hovedsageligt til konsum frisk , samt til fremstilling af marmelade, kompotter, juice, gelé og andre kulinariske produkter af druer. Normalt karakteriseret store bær
- , en smuk stor flok.
- Teknisk. Druesorter, der indeholder mere juice end andre. Disse sorter bruges til at lave druevin og andre drikkevarer baseret på den. Klaserne er ikke særlig store, men det samlede udbytte er normalt stort. Frøfri. Druer af disse sorter bruges friske og til tørring til madlavning forskellige varianter
- rosiner
Efter smag er druer opdelt i grupper:
- Almindelig smag. Druerne har en almindelig behagelig sød smag, uden særlige træk. Dette gælder normalt for bordsorter.
- Muscat smag. Druer med muscat smag.
- Eller duften minder om muskatnød. Muscat vin er lavet af disse sorter. Natskygge smag. Druer med natskyggesmag - urteagtig plante
- med bær af samme navn.
Isabelle smag. Jordbærsmag, strejf af solbær eller andre bær. Disse druer bruges også til fremstilling af vin, sorter Lambrusca, Isabella (deraf navnet på gruppen). Bær med en karakteristisk slimet konsistens. Sorten blev udviklet i Amerika.
PLANTNING AF DRUER Landingssted solbær vælge på sydsiden derhjemme, eller på sydvestsiden. Druer kan ikke tåle skygge. Stedet bør heller ikke blæse. Plantemateriale købes i specialbutikker. Før du køber det, bør du beslutte, hvilken slags druer - bord- eller industri - vi vil dyrke. Næste. Hvis dit område ikke er helt sydligt, skal du vælge en frostbestandig druesort. Frøplanter er enten podet eller selvrodede. Planter med egen rod er mere modstandsdygtige over for sygdomme og skadedyr, såvel som ugunstige vejrforhold , og podede frøplanter vil begynde at bære frugt hurtigere. Husk det rodfæstede frøplanter
skal have en rodlængde på mindst 45 centimeter.
Til plantning om foråret, to uger før plantning af frøplanterne, graves et hul, der måler 80 x 80 x 80 centimeter. Hullet fyldes lagvis med sand (1 spand), humus (2 spande), muldjord gravet ud af hullet (4-5 spande) og tilføj en kugle aske. Bland hele denne blanding godt, og gentag derefter igen, da hullet ikke er fyldt endnu. Tilsæt superfosfat 100 g, ammoniumnitrat 30 g, kaliumsalt 200 g til gruben på toppen. Hæld derefter vand meget generøst i hullet, så jorden sætter sig. Efter to uger kan du plante en vindrueplante. For en række med flere frøplanter graves en rende og forberedes til plantning på samme måde. Afstanden mellem frøplanter er cirka en meter.
DRUESVÆRKNING På lerjord giver det mening at plante druer i bede. Forberedelsesprocessen er den samme, kun dybden af hullet er mindre. Efterfølgende hæver frøplanten sig lidt over jordoverfladen. I det første år efter plantning kræver druerne ikke beskæring. Det anbefales at vande gennem snittet halsen ned. Efter starten af frugtsætning i det tredje år udføres vanding en gang om året, om efteråret, men druerne vandes rigeligt. Tekniske varianter Druerne vandes slet ikke, de skal selv få vand, jo bedre kvalitet er vinen fra deres bær. Trellis er lavet til druerne - grundlaget, langs hvilket de vil krølle opad. Vinstokken har en lodret polaritet, så den er bundet vandret, så vil skuddene lige strække sig opad.
Beskæring af druer er fundamentalt forskellig fra frugttræer. Der er udviklet flere beskæringssystemer, hvoraf det bedste vi kort vil gennemgå. Først skal vi beslutte, om vi har dækkende druer eller ej. Hvis det ikke er dækket, så bruges systemet fra den franske vinbonde Guyot. I det første år efter plantning vokser et stærkt skud langs det, som skal skæres af om efteråret og efterlade to eller tre øjne. Næste sommer vokser to stærke skud fra dem, om efteråret beskærer vi dem sådan: det nederste er et erstatningsskud, vi efterlader to øjne, den øverste er lang, dette er den fremtidige frugtvin. Næste sommer vil frugtvinen vokse og producere årsskud, der vil udvikle klynger af bær. Efter frugtsætning skæres den helt ud, og den fremtidige frugtvin og erstatningsknuder vil vokse fra erstatningsknuden. Længden af frugttræet til den fremtidige høst varierer afhængigt af vinstokkens alder og den ønskede høst. For tekniske sorter kan erstatningsknuder efterlades med tre øjne, så der næste år vil vokse to frugter.
Til afdækning af druesorter anvendes viftebeskæring. Dens forskel er, at vinstokken ikke har en eller to ærmer, som i det første tilfælde, men flere, fem eller seks. Om efteråret skæres alle årsskud af på ærmerne, undtagen de sidste eller to, og vinstokken bindes skråt til espalieret. Næste år kommer der to ærmer. På denne måde kan du øge antallet af ærmer til 5-6. For at sikre dig mod frysning, kan du efterlade en sikkerheds (ekstra) erstatningsknude i bunden af ærmet.
Alle unge frøplanter er dækket til vinteren. Huslyet er lavet som følger: et sengetøj lavet af grangrene, vindrueskud placeres ovenpå, derefter et lag bølgepap og en film på toppen - tagpap, linoleum. Så dækker de det med sne.
METODER TIL OPBEVARING AF DRUER OM VINTEREN
Der er flere måder at opbevare druer på. Den enkleste er at fryse. Hele bundter af bær eller bær adskilt fra grene kan lægges i fryseren, pakket i poser. Du skal først vaske og tørre de indsamlede frugter grundigt. Denne metode Det gode er, at du kan opbevare høsten i ret lang tid, men ulempen ved denne metode er tabet af frugt smagskvaliteter efter afrimning dræber negative temperaturer desuden nogle nyttige mikroelementer. Grundlæggende bruger husmødre de frugter, der er opbevaret på denne måde, til at tilberede kompotter. En anden almindelig opbevaringsmetode er at placere drueklaser i trækasser. Druerne lægges i lag, som er dækket af savsmuld, halm eller korkpulver. Dæk toppen af æsken med en tør, ren klud og stil den et mørkt sted. Frugternes tilstand bør kontrolleres med jævne mellemrum, da under påvirkning af forskellige eksterne faktorer bær kan fordærve. Børster kan opbevares under sådanne forhold i op til seks måneder. Du kan også hænge bundterne på en tråd eller snor. Børsterne skal hænges op, så de ikke rører hinanden. Ved at placere en sådan "krans" under loftet i spisekammeret kan du bevare det originale udseende af druer med al deres smag og gavnlige mikroelementer i 2-3 måneder.
Beskrivelse.
Kultiverede druer er en stor vinstok, der når 30 - 40 m i højden. Tilhører druefamilien. Vinstokkens bark på gamle stammer har en aftagelig skorpe, dybt furet, brun.
Plantens blade er vekslende, for det meste 3-5 fligede, takkede, enkle. Blomsterne er upåfaldende, talrige, femfligede, små, grønlige, samlet i komplekse panikker. Lægeplanten dyrkede druer blomstrer i maj – juni. Frugterne danner klynger og er saftige bær i en bred vifte af former, størrelser og farver. Modner i august – september. Plantens frø er ægformede, 3 - 4 pr. bær, 2 - 6 mm lange, hos nogle arter er der ingen frø.
Vækststeder.
Druen vokser i subtropiske og tempererede lande. Udbredt dyrket i Ukraine, Moldova, Kaukasus, de centralasiatiske lande, Nedre Volga-regionen, Krasnodar-regionen og andre steder.
Forberedelse.
For selvfremstillet lægemidler blade og modne vindruebær bruges.
Kemisk sammensætning.
I frugtkødet lægeplante indeholder saccharose, sukkerarter, glycosider, quercetin, mono- og didelphinidin, B-vitaminer og C-vitamin, organiske syrer (vinsyre, æblesyre, salicylsyre og oxalsyre).
Farve- og tanninstoffer, voks (glycerider af fedtsyrer, phytosterol, palmitinsyreester, enocarpol alkohol) blev fundet i frugtens skind.
Tanniner, vanillin, lecithin og phlobaphenes blev fundet i frøene.
Druer indeholder også: kalium, natrium, magnesium, calcium, jern og fosfor.
Farmakologiske egenskaber.
Kultiverede druer bruges som en generel tonic, og også som afføringsmiddel, koleretisk og vanddrivende middel. Det fremmer dannelsen af røde blodlegemer, øger stofskiftet og har en gavnlig effekt på hæmorider, gigt og åreforkalkning.
Anvendelse.
Druer bruges til kronisk pleuritis med forsinket resorption, kronisk gastritis med et højt indhold af mavesaft, kronisk bronkitis, spastisk og atonisk obstipation, lungetuberkulose, mild og moderat bronkial astma, kronisk nefritis og nefroso-nefritis (uden ødem og hypertension), kronisk blærebetændelse og urethritis, stofskifteforstyrrelser, hæmorider, gigtsygdomme, anæmi osv.
Saften fra den medicinske drueplante bruges i diæternæring, især med azotæmi.
For vatter drikker de nogle gange vild rod vinstokke med vin eller vand.
Grapevine aske påføres det berørte område for hæmorider, og med eddike er det nyttigt til hugormebid og udmattelse af nervesystemet. Aske fra vinskud olivenolie anvendes til afspænding af led og muskelrivninger.
For blå mærker, drik en infusion af aske. Tørrede druer (rosiner) bruges til hæmorider, mod sygdomme blære og når man hoster. Det bruges oftest til sygdomme mave-tarmkanalen, med kroniske
Spastisk og atonisk forstoppelse i tilfælde af krænkelser metaboliske processer, for anæmi, hypertension, sygdomme i lunger og bronkier. Tørrede druer virker blødgørende på tarmene, styrker hjertet og har en gavnlig effekt på nervesystemet.
Det har en gavnlig effekt på lever og lunger, og har en generel styrkende effekt. Tørrede druer, som er infunderet med drueeddike, er et glimrende middel mod gulsot og også mod miltsvulster.
Friske knuste blade af dyrkede druer påføres bylder og sår, det hjælper med hovedpine. Med byg havregryn påføres de på øjentumorer i form af en medicinsk bandage.
Juice drueblade behandler opkastning og blødning, dysenteri. Hjælper med hæmoptyse i form af at drikke.
Lægemidler.
Infusion.
Bryg 200 ml kogende vand 1 spsk. l. tørre knuste drueblade, læg i blød i 25 - 30 minutter, filtrer. Drik 3 r. om dagen 1 - 2 spsk. l. 0,5 time før måltider, og du kan også vaske sår og sår og gurgle for ondt i halsen.
Rosin afkog.
Kværn 100 gram tørrede druer, hæld et glas vand og kog i 10 minutter, pres derefter saften ud og tilsæt den citronsyre at smage. Drik afkoget 3 gange. 1/3 kop om dagen som hostestillende og slimløsende middel.
Afkog af vindruekerner.
Bryg en ufuldstændig spiseskefuld vindruekerner med et glas kogende vand og lad det stå i 20 minutter. vandbad, filter. Drik 3 r. om dagen før måltider, 1 spsk. l. som et diuretikum.
Frøpulver.
Tør vindruekernerne, mal dem til pulver, og brug dem som omslag til maven mod dysenteri.
For hovedpine.
Forbind plantens blade til dit hoved.
På forkølelse urinveje og nyrer.
Tilsæt sorte peberkorn til rosinen i stedet for at grube. Hvis du indtager flere af disse tørre druer om dagen i lang tid, så vil dette middel, udover at behandle urinveje og nyrer, også løse stenene i dem.
Behandling med vindrue frugter.
Behandling med frugterne af dyrkede druer udføres i forløb på 1 - 4 måneder hver. For at starte behandling med frugt skal du bruge 200 gram om dagen og gradvist øge det til 1,5 - 2 kg. Spis druer på tom mave 1,5 - 2 timer før måltider. Udelukke mineralvand, alkohol, rå mælk og alle andre drikkevarer. Om vinteren kan dyrkede druer erstattes med rosiner eller druesaft, men de er ikke så effektive.
Kontraindikationer.
Brug ikke rosinpræparater til akut hjertesvigt, fedme, mavesår, diabetes mellitus eller duodenalsår i det akutte stadium.
Stoffer i denne plante fremkalder huller i tænderne, så læg din mund i vand med lidt sodavand opløst i det.
Druen tilhører druefamilien og er en træagtig klatreplante - en liana. I naturen stiger den til en højde på 20 meter eller mere, da den har tendens til at være højere end træerne, der skygger for den.
Dette tyder på, at druer er en lyselskende plante. I skyggen vokser den dårligt og giver lavt udbytte: gradvist bliver vinstokkene tyndere, modnes dårligere, bliver mere beskadiget af frost og dør i sidste ende.
I processen med kamp for tilværelsen dannede drueplanten organer, ved hjælp af hvilke den hæfter på støtten. Disse organer er antennerne. Støtte er nødvendig for vinstokken på grund af dens store fleksibilitet.
Drueplanten har et kraftigt rodsystem. Dens rødder, på jagt efter fugt, kan gå ned i jorden til en dybde på 15 meter eller mere. Det betyder dog ikke, at en lille mængde fugt er nok til at dyrke druer. Vanding af vinmarker bidrager til udviklingen af mere kraftfulde buske og gør det muligt at øge bærudbyttet.
Drueplanten har evnen til nemt at formere sig ved stiklinger. Sektioner af en årlig vin, eller stiklinger, begravet i jord, danner hurtigt et rodsystem. Afhængigt af formeringsmetoden kan høsten opnås i det andet eller tredje år af buskens liv.
Druebusken består af to dele: underjordisk og overjordisk. Den underjordiske del omfatter rodsystem og underjordisk, eller rodstamme, og til overjorden - stamme, flerårige ærmer og årlige skud med blade, klynger, ranker, stedsønner.
Druernes rodsystem udvikler sig afhængigt af mange faktorer: dybden af jordbearbejdning før plantning, tilstedeværelsen af mineraler i jorden næringsstoffer, fra jordstrukturen, gravdybde grundvand, plantedybder mv.
Hvis druer sås med frø, udvikler der sig en hovedrod fra frøet, hvorfra sidegrene strækker sig. Et sådant rodsystem kaldes en pælerod.
Når man planter druer med stiklinger, udvikles flere rødder samtidigt i den nederste ende af stiklingen og i internoderne nedsænket i jorden, hvorfra der også dannes grene. Et sådant rodsystem kaldes forgrenet eller fibrøst.
Pælerodssystemet er mere holdbart. Men den fibrøse sørger for frugtsætning af druebusken i 80-100 år.
De rødder, der optræder først i drueplanter, kaldes førsteordens rødder. Grene, der strækker sig fra førsteordens rødder kaldes andenordens rødder. De indeholder rødder af tredje orden osv.
Den aktive del af druerodsystemet er rodhårene. De absorberer opløselige næringsstoffer fra jorden sammen med fugt, som bevæger sig gennem karrene af rødder og træ til skud, blade og klaser. Jo flere grene rodsystemet har, jo bedre udvikles det, jo kraftigere er busken og jo større høst kan du få.
Ud over hovedrodsystemet dannes yderligere rødder - dugsamlere - ved jordoverfladen, på rodstammen. På grund af deres dannelse reduceres udviklingen af hovedrodsystemet. Derfor anbefales det at fjerne dugsamlere.
Arten af udviklingen af rodsystemet af druer afhænger i høj grad af jorden. Hvis jorden er rig på næringsstoffer og fugt, vil rodsystemet udvikle sig nær jordoverfladen. På stramt tung jord rodsystemet er også placeret øverst. Hvis jorden er let, med lavt næringsindhold og dybt grundvand, så vil rodsystemet gå dybere.
Men ved hjælp af landbrugsteknikker - dyb jordbearbejdning før plantning, vanding, gødskning, fjernelse af dugsamlere osv. - kan der skabes et kraftigt rodsystem i druebuske på enhver jord.
De overjordiske dele af druebusken har forskellige navne. Den tykkeste del fra rodhalsen til det punkt, hvor de flerårige grene divergerer, kaldes stammen. Efter stammen er flerårige grene kaldet grene.
Højden på stammen, længden og placeringen af ærmerne varierer afhængigt af den form, der er givet til busken. Antallet af ærmer tilbage på busken afhænger også af formen. Hvis en flerårig gren efterlades alene, kaldes den en cordon eller en vippe.
Høsten opnås fra etårige frugtskud, som er placeret på sidste års (toårige) vinstokke.
Vinstokke efterladt på busken, når de beskæres, kaldes også med forskellige navne afhængigt af deres længde, formål og form af busken. Hvis vinstokken beskæres til 2-3 øjne, kaldes den et horn, hvis dette horn er placeret på busken under hovedfrugtranken, vil det blive kaldt en erstatningsknude eller et stativ. Et årsskud, der har udviklet sig fra en hvileknop på flerårigt træ, kan efterlades som erstatningsknude.
Frugtranker beskåret til 5-6 knopper kaldes skytter. Hvis frugtvinen beskæres længere end 5-6 øjne, afhænger dens navn af den form, den får: en vippe, en ring, en bue, en halvbue osv.
Et ungt drueskud har en rørformet struktur og består af internoder og noder. En knude er den del af skuddet, der er fortykket på det sted, hvor bladet er placeret. Hvis skuddet skæres på langs, vil en skillevæg være synlig ved knudepunktet. Dette er membranen. U forskellige varianter I druer varierer membranens struktur (den kan være skrå, lige, konveks, konkav). Membranen består af tæt træ og beskytter den underliggende internode mod råd.
En internode er et segment af skud placeret mellem to knudepunkter.
Bladene på det unge skud er arrangeret ved knuderne skiftevis overfor hinanden. Startende fra den anden, tredje eller fjerde knude (afhængig af sorten) er klynger placeret overfor bladene, og ranker dannes i den øverste del af skuddet i stedet for klynger. I løbet af foråret kan der udvikles en stedsønsknop i bladaksen, og fra den kan der udvikles et andenordens skud kaldet en stedsøn.
Forskellige sorter har evnen til at producere flere eller færre stedsønner. En høst kan fås hos stedsønnerne, men den når ikke altid at modnes før efterårsfrosten begynder.
I løbet af foråret og sommeren dannes der i bladaksen foruden stedsønsknoppen et øje, som modnes, hvorfra om foråret næste år et nyt skud vil udvikle sig. I midten af øjet er hovedknoppen eller den centrale knopp, og på siderne er de laterale knopper eller erstatningsknopper.
Øjets hovedknop er den mest udviklede. Det indeholder alle de organer i fremtiden skyde i deres barndom.
Det er også det mest frugtbare. På skud udviklet fra erstatningsknopper er udbyttet normalt lavere.
Om foråret udvikler hovedknoppen sig i de fleste tilfælde først. Det kan dog også ske, at to skud begynder at vokse fra det ene øje på samme tid. Sådanne skud kaldes doubler. Hvis den går i stykker, skal den ene af doublerne fjernes.
På flerårige grene og buskens stamme er der et stort antal sovende eller reserveknopper. Om foråret kan disse knopper spire og danne såkaldte fede skud.
Druens blomster er små, gulgrønne i farven. Hver blomst sidder på en separat stilk. Blomsterne er forenet i små grene, og grenene samles i en blomsterstand, der danner en panikel. Der er betydeligt flere blomster i en blomsterstand end bær i en klase, da nogle af blomsterne falder af under blomstringen.
En drueblomst består af en krone, stampe og støvdragere, der sidder på en beholder. Kronbladene består i de fleste tilfælde af fem kronblade, der er smeltet sammen til en hætte. I begyndelsen af blomstringen skiller kronen sig fra beholderen og falder af. Støven består af æggestokken, stil og stigma, og støvdrageren består af glødetråden og støvfanget. Under blomstringen revner støvknapperne, og pollen i dem vælter ud. Noget af det ender på stemplets stigma, hvor det spirer og trænger ind i ægløsningen. Dette er processen med befrugtning. Herefter begynder bærene at vokse.
Strukturen af drueblomster er ikke den samme. De fleste sorter har biseksuelle blomster. Men der er sorter med en funktionel kvindelig blomst. U vilde druer hanblomster findes. Druesorter med funktionelle hunblomster har brug for yderligere bestøvning, for hvilke bestøvende sorter plantes ved siden af sådanne sorter.
Hvert årsskud har blade ved hver knude. Afhængigt af sorten er form, størrelse, farve og pubescens af bladene og deres bladstilke forskellige. Blade spiller en vigtig rolle i vindruebuskens respirationsprocessen, processen med assimilering og dannelse af organiske stoffer finder også sted i dem.
Det kan kun forekomme i sollys, hvis der løbende tilføres mineraler og vand til bladene fra jorden og kuldioxid fra luften. Sukker, stivelse, syrer og andre stoffer produceret af bladene er nødvendige for at nære de resterende dele af druebusken - rødder, flerårigt træ, årsskud. Del organisk stof lægges til side i reserve og for deres regning i foråret næste år udvikler nye skud.
Strukturen af bundtet og bærrene er forskellig for hver sort. Hvis bærrene i en bundt er placeret tæt på hinanden, kaldes bundtet tæt. Når bærrene hænger frit, er det en løs flok. Der er klynger af medium tæthed. Formen på bundterne og bærrene er også anderledes. Således kan formen af bundterne være cylindrisk, cylindrisk-konisk, forgrenet, vinget. Størrelsen og vægten af bundtet varierer meget.
Bærrenes form er rund, oval, aflang, aflang osv. Størrelser - fra ært til blomme. Farve - grøn, grønlig-gul, rav, pink, rød, blå, lilla, sort og andre. Der er en voksagtig belægning på huden, der beskytter bærene mod at rådne. Pulp af varierende massefylde. Hvert bær kan indeholde fra et til fire frø. Der er druesorter, hvis bær absolut ikke har kerner.
Vinstokken med dets bladapparat har den egenskab at akkumulere i bær op til 30% sukker, hovedsageligt glucose og fruktose, fra 0,4 til 1,5% vinsyre, æblesyre, citronsyre og andre syrer. Saften af bærrene indeholder også kalium, calcium, natrium, fosfor, jern, tanniner, farve- og aromastoffer samt vitaminer.
Druer er en af arterne i den botaniske familie Ampelidees - ampel. Den gamle oprindelse af denne plante er bevist af de fossiliserede rester af grene og blade, der betragtes som vinstokke og går tilbage til tertiærtiden.
Vinavl er en stor gren af landbrugserhvervet og har til formål at vokse høje udbytter bord- og industridruer for at forsyne befolkningen med friske og tørrede druer; vinfremstilling og konservesindustri - råvarer. Vindyrkning er blevet udbredt i Frankrig, Italien, Tyskland, Østrig, Spanien og det sydlige Rusland... Et varmere klima giver druer rige på sukker, som bruges til fremstilling af stærke vine; moderat er producent af gode bordvine.
Det plantemateriale, der i øjeblikket anvendes i vindyrkning, er resultatet af langvarig kunstig selektion.
Beskrivelse af drueplanten
Navnet kommer af "vitilis" - klatring.
Der er omkring 70 arter, fordelt for det meste i de tempererede og subtropiske zoner på den nordlige halvkugle. I sydlige regioner Europæiske del af Rusland, Kaukasus, Krim og Fjernøsten Fem arter vokser naturligt.
Lianer, der klatrer ved hjælp af snoede stængler, der er placeret over for simple, dybt håndfladeformede blade. Blomsterne er biseksuelle eller tveboe (så er planterne tveboe), små, duftende, samlet i racemes. Frugten er et saftigt spiseligt bær.
Meget brugt til lodret havearbejde på netstøtter.
Anvendelse
I prydhavearbejde druer bruges til lodret havearbejde. Trellis og buer sammenflettet med druer er meget dekorative. Det skal huskes, at espalieret til druer i landet skal være stærkt nok, da den træagtige stamme, der vokser, bliver meget kraftig og tung. Vilde druer i haven er gode til pynt udhuse, for at skabe lyssky lysthuse. Klaser af druer er meget dekorative på baggrund af lysegrønt løv.
Rock druer bruges i gruppe- og enkeltplantninger på græsplæner, såvel som i kombination med andet prydbuske. Står godt i kontrast til nåletræer.
Derudover er bærrene af mange typer druer selvfølgelig meget velsmagende. De bruges friske, til fremstilling af juice, marmelade, konfekture, eddike og selvfølgelig vin fra druer. I nationale køkkener bruges drueblade også i madlavning (for eksempel til at tilberede dolma).
Kendt og medicinske egenskaber druer
Medicinske egenskaber
Modne frugter og blade bruges som medicinske råvarer.
Lægeplanten Grape bruges som en generel tonic, og også som et diuretikum, koleretisk og afføringsmiddel. Druer øger stofskiftet, fremmer dannelsen af røde blodlegemer og har en gavnlig effekt på åreforkalkning, gigt og hæmorider.
Kultiverede druer bruges til sygdomme i mave-tarmkanalen (kronisk gastritis med et højt indhold af mavesaft, spastisk og atonisk forstoppelse), kronisk tør og våd pleuritis med forsinket resorption, kronisk bronkitis, mild og moderat bronkial astma, lungetuberkulose, kronisk kronisk nephritis og nefrosonephritis (uden hypertension og ødem), kronisk urethritis og blærebetændelse, hæmorider, stofskiftesygdomme, anæmi, gigtsygdomme osv. Druejuice bruges i diæternæring, især til sygdomme forbundet med azotæmi.
Roden af den vilde vin tages nogle gange med vand eller vin for vatter.
Aske fra brændte vinstokke med eddike er nyttig til udmattelse af nervesystemet og til hugormebid. Asken bruges til hæmorider, og asken fra vinskud med olivenolie bruges til muskelsprængninger og ledafspænding.
En vandinfusion af aske drikkes for blå mærker.
Den tørrede frugt af lægeplanten Grape - rosin - bruges mod hoste, blæresygdomme og hæmorider. Oftest bruges det til sygdomme i mave-tarmkanalen, ledsaget af kronisk atonisk og spastisk forstoppelse med metaboliske lidelser, anæmi, lungesygdomme og bronkohypertension. Rosiner har en gavnlig effekt på nervesystemet og virker blødgørende på tarmene. Har en gavnlig effekt på lunger og lever. Har en generel styrkende effekt.
Rosiner infunderet med drueeddike er et glimrende middel mod gulsot såvel som mod miltsvulster.
Tørrede frø, malet ind i stødporen, bruges som omslag på maven mod dysenteri.
Bladene og rankerne, knust og påført som en kompres på maven, helbreder den uordnede sult, som kvinder nogle gange udsættes for kort efter fødslen.
Bladene af lægeplanten Grapevine bruges som en medicinsk dressing mod hovedpine. Strimlet friske blade påføres sår og bylder. Med byghavregryn påføres det som en medicinsk bandage på øjentumorer.
Juice fra drueblade kurerer dysenteri, blødning og opkastning, i udsigt; drikke hjælper med hæmoptyse.
Hvis du putter et korn sort peber i hver rosin i stedet for et frø og bruger dette middel i lang tid, kurerer det forkølelse af nyrer og urinveje og løser også sten i nyrerne og blæren.
Drueplante. Foto
Sorter
Amur-drue (V. amurensis) er en hurtigtvoksende toebolig løvfældende vin. Bladene er store, mørkegrønne. Blomsterne er små, gule, duftende. Bærene er ret små (op til 1 cm i diameter), med en tæt sort skal, sur eller sød og sur. Hvis du kun planter hunplanter, bliver bærrene endnu mindre, men de vil alle være uden frø. Amur druer er meget vinterhårdføre. I naturen er det distribueret i det russiske Fjernøsten. Kan modstå temperaturer ned til minus 40 grader. Det er muligt at dyrke denne nordlige drue i det centrale Rusland og endnu koldere områder.
Labrusca drue (V. labrusca) – hurtigt voksende uhøjtideligt udseende druer Løvet er tæt, smukt, stammen er høj og kraftig. Bærene er op til 2 cm i diameter og kan være sorte, brunlige eller gulgrønne. Vinterhårdførhed ned til minus 20 grader. Kan dyrkes i sydlige regioner Rusland.
Skovdrue (V. silvestris) er en skyggetolerant løvfældende vinstok. Vindrue op til 20 meter lang. Druerne er sorte, kugleformede. Tørke-, frost- og sygdomsbestandig, men ikke særlig dekorativ i det centrale Rusland.
Rævdrue (V. vulpina) er en skyggetolerant vinstok med en kraftig stamme. Bladene er relativt små (op til 15 cm), hele eller tre-fligede. Bærene er sfæriske, sorte, op til 1 cm i diameter. Frostbestandighed ned til minus 28 grader.
Almindelig drue, eller dyrket drue (V. vinifera) er en lyselskende vinstok, har mange kulturelle former og varianter. Bladene er bladstilke, skiftevis arrangerede, hele, tre- eller femfligede. Bærene kan være grønne, lyserøde, røde, sorte, afhængigt af form og sort. Ikke frostbestandig. Kan bruges til landskabspleje i de sydlige regioner af Rusland.
Rock drue (V. rupestris) er den eneste type drue, der har form som en pæn busk op til 1,5 m høj, har praktisk talt ingen ranker. Bladene er runde, brede, takkede langs kanten, sjældnere med tre knapt synlige lapper. Bærene er sorte eller lilla op til 1 cm i diameter. Rock drue er en toboplante.
Video: Druer
Hemmeligheder bag vindyrkning (grøn beskæring)