Korrekt opbevaring af gulerødder derhjemme - forskellige måder. Sådan opbevarer du gulerødder derhjemme - regler og opbevaringstemperatur i sand eller plastikposer

Opbevaring af gulerødder har altid forårsaget en masse problemer for sommerboere - det er trods alt ikke let at holde denne rodfrugt frisk uden ordentlige forhold. Gartnernes opfindsomme sind har fundet på mange måder at opbevare gulerødder på: i kældre, på balkoner, i lejligheder og endda direkte i senge.

Hvordan opbevares gulerødder korrekt, så de forbliver saftige og friske indtil næste høst? Baseret på de eksisterende forhold, kompleksiteten af ​​processen og tilgængeligheden af ​​materialer, vælg den bedst egnede for dig fra de gulerodsopbevaringsmuligheder, der tilbydes nedenfor.

Forberedelse af gulerødder til langtidsopbevaring

Den første regel for god bevarelse af gulerodshøsten er korrekt og rettidig høst.

Modningstiden for gulerødder afhænger af sorten. Som regel er de angivet på frøpakken. Det er bedre ikke at smide posen eller at beregne den forventede høstdag på forhånd (om foråret). Hvorfor? Gulerødder trukket ud foran tidsplanen, modner ikke, har ikke tid til at akkumulere en tilstrækkelig mængde sukker, hvilket negativt påvirker dets smagskvaliteterÅh. Gulerødder, der er overeksponeret i haven, har tværtimod et overskud af sukkerarter og aminosyrer, og dette gør dem igen til en velsmagende bid til skadedyr - larver gulerodsflue, mus og rotter.

Hvis du stadig ikke ved præcis, hvornår du skal høste gulerødder, så fokuser på farven på toppene. Så snart de begynder at blive gule nederste blade– gulerødder er klar til høst.

For at sikre, at rodafgrøder forbliver saftige i lang tid, bør de ikke vandes dagen før gravning.

Umiddelbart efter høst skæres toppen af ​​gulerødderne af. Ellers vil den trække noget af fugten fra rodfrugterne under tørringen.

Trimning af gulerodstoppe udføres bedst i to trin:

• Først skæres bladene lige over hovedet af rodafgrøden,
• så skæres “hovedet” helt af (0,5-1 cm tykt) sammen på vækstpunktet, og snittet skal være jævnt og glat.

Sådan drastisk beskæring tillader ikke gulerødder at spire om vinteren og spilder dyrebar næringsstoffer, forhindrer frugt i at visne, giver dem bedste opbevaring. Efter at have skåret toppen ud, ventileres gulerødderne under en baldakin eller tørres i solen i 2-3 timer.

Det anbefales at holde gulerodsrødder ved en temperatur på 10-14°C i 7-10 dage. I løbet af denne tid går den ligesom planten igennem en slags "karantæne": skæreområderne og mindre mekaniske skader forsinkes, syge og fordærvede rodfrugter giver sig til kende.

Inden gulerødder høstes til lager, inspiceres de og sorteres igen, hvorved alle uegnede rodfrugter fjernes.

Metode nr. 1. Sådan opbevares gulerødder korrekt i sand

Du skal bruge: sand (helst leret, ikke flodsand), vand og kasser.

Opbevaring af gulerødder i sand er meget populært blandt sommerbeboere, der har kølige kældre, krybekældre og garagegrave. Og det er ikke overraskende, fordi sand reducerer fordampningen af ​​fugt fra gulerødder, forhindrer udviklingen af ​​forrådnelsessygdomme og sikrer en konstant temperatur. Alt dette bidrager til den fremragende holdbarhed af rodafgrøder.

Sandet skal være vådt; en liter vand bruges til at fugte hver spand sand. Derefter hældes det forberedte sand på bunden af ​​kassen i et lag på 3-5 centimeter. Læg derefter gulerødderne, så rodfrugterne ikke kommer i kontakt med hinanden. Gulerødderne dækkes med et lag sand, og så lægges næste lag ud mv.

Nogle gartnere foretrækker at bruge tørt sand i stedet for vådt sand og spande i stedet for kasser.

Metode nr. 2. Opbevaring af gulerødder i savsmuld

Du skal bruge: fyrresavsmuld og kasser.

Savsmuld fra nåletræer er et andet fremragende fyldstof til kasser med gulerødder beregnet til langtidsopbevaring. De phytoncider, der er indeholdt i nålene, forhindrer spiring af rodafgrøder og forhindrer indtrængning af patogene svampe og bakterier.

På samme måde som ved slibning skal gulerødder placeres i kasser i lag, og hvert lag drysses med savsmuld.

Metode nr. 3. Sådan opbevarer du gulerødder i plastikposer

Du skal bruge: filmposer med en kapacitet på 5 til 30 kg.

Plastposer med gulerødder holdes åbne i kølige rum. Luftfugtigheden i sådanne poser forbliver naturligvis på det optimale niveau på 96-98%, og derfor visner gulerødderne ikke.

Derudover udleder gulerodsrodfrugter carbondioxid. I åbne poser ophobes en lille mængde, lige nok til at forhindre sygdom. Hvis poserne er bundet, vil kuldioxidindholdet være flere gange højere end iltkoncentrationen, og gulerødderne fordærves. Hvis du stadig vil opbevare rodfrugter i lukkede poser, skal du sørge for at lave huller til ventilation.

Under opbevaring kl indre overflade poser, kan der dannes kondens - dette indikerer høj luftfugtighed på lager. Derefter spredes fnuglime ved siden af ​​poserne med gulerødder, som suger fra overskydende fugt.

Metode nummer 4. Opbevaring af gulerødder i ler

Du skal bruge: ler, vand, kasser eller papkasser, polyethylen film, hvidløg (valgfrit).

Ler danner et tyndt lag på overfladen af ​​rodfrugten. beskyttende lag, som om vinteren beskytter den mod at visne.

Der er to muligheder for at behandle gulerødder med ler før opbevaring.

Mulighed 1. Fyldning med ler

Tag en halv spand ler og fyld den med vand. En dag senere blandes leret, opsvulmet med vand, grundigt og fyldes med vand igen. I 3-4 dage er leret i denne tilstand, under et lag vand på 2-3 cm Før brug skal leret få konsistensen af ​​creme fraiche.

Derefter beklædes bunden af ​​kasserne med film, et lag gulerødder lægges (så frugterne ikke rører hinanden) og fyldes med flydende ler. Når lerlaget tørrer, lægges gulerødderne ud igen og fyldes også med ler og tørres derefter igen. Og så videre indtil toppen af ​​kassen.

Mulighed 2. Dypning i ler

Med denne metode dyppes uvaskede gulerødder først i hvidløg og derefter i en lermos og lægges til tørre i et godt ventileret område (på verandaen, på loftet, under en baldakin). Derefter lægges de tørrede gulerødder i "lerskallen" i trækasser eller papkasser.

Hvidløgsmos tilberedes som følger: kværn 1 glas hvidløg gennem en kødkværn, fortynd derefter "hakket kød" i 2 liter vand.

For at få en "mos" af ler skal du fortynde leret med vand til konsistensen af ​​tyk creme fraiche, så det ikke kan dræne fra rodfrugterne.

Metode nr. 5 Opbevaring af gulerødder i mos

Du skal bruge: træ- eller plastikkasser, sphagnummos.

Uvaskede og soltørrede gulerødder opbevares først i et køligt rum i 24 timer og lægges derefter i kasser, skiftevis lag af gulerødder med lag af spagnummos.

Moss har unikke konserverende egenskaber, fastholdende påkrævet beløb carbondioxid. Derudover, i modsætning til sand og ler, er mos et letvægtsmateriale, der ikke tilføjer yderligere tyngde til kasser med gulerødder.

Metode nummer 6. Opbevaring af gulerødder i pander

Du skal bruge: store emaljepander.

Efter høst skal gulerødderne vaskes godt, toppen og "halen" skæres af, og rødderne tørres i solen.

Derefter lægges rodfrugterne tæt lodret i gryden, en serviet lægges ovenpå og gryden dækkes med låg. Det anbefales at opbevare alle krukker med gulerødder i en kølig kælder – så holder gulerødderne godt indtil ny høst.

Metode nr. 7. Sådan opbevarer du gulerødder i løgskind

Du skal bruge: æsker, løg og hvidløgsskaller.

Denne metode til opbevaring af gulerødder er baseret på samme princip som at opbevare dem i fyrresavsmuld - essentielle olier fra løg og hvidløg skæl forhindrer også råd af rodfrugter.

Derfor fordærves gulerødder ikke i lang tid, hvis de lægges i lag, først drysset med tørre skaller løg og hvidløg tilbage efter høst af disse afgrøder og akkumuleret hen over vinteren.

Metode nr. 8. Opbevaring af gulerødder i haven

Nogle gartnere lader en del af gulerodshøsten overvintre direkte i havebedet, graver den så op om foråret og spiser den hele sommeren indtil den nye høst.

Toppen af ​​gulerødder, der er tilbage til opbevaring i havebedet, er skåret helt af. Derefter dækkes sengen med fugtigt groft sand og dækkes med film.

Savsmuld, nedfaldne blade, tørv eller humus hældes oven på filmen, og derefter dækkes sengen med tagpap eller et andet lag film. Gulerødder tåler godt under sådan ly vinterkulde og forbliver frisk og velsmagende.

Et par mere originale måder at opbevare gulerødder på

Husholdningsfilm til opbevaring af gulerødder

Forvaskede og trimmede gulerødder pakkes ind i husholdningsfilm, så hver gulerod er helt pakket ind i film og ikke kommer i kontakt med sine "naboer".

Sprøjtning af rodfrugter før opbevaring

Rodfrugter opbevares godt, hvis de først sprøjtes med en infusion af fyrrenåle eller løgskaller. For 100 g husk eller fyrrenåle, tag en liter vand og trække i 5 dage. Denne infusion kan ikke kun sprøjtes, du kan nedsænke gulerødder i den i 10 minutter, tørre den og opbevare den.

Opbevaring af gulerødder i paraffin

Usædvanlig folkefærd opbevaring af gulerødder i paraffin. Rene og tørrede rodfrugter dyppes i varm paraffin med tilsætning af stor mængde bivoks for elasticitet. Denne behandling gør, at gulerødder kan opbevares i 4-5 måneder ved en temperatur på 0-2°C. Det forbliver velsmagende og frisk.

Kridt forhindrer gulerødder i at fordærve

Gulerødder kan støves med kridt med en hastighed på 150-200 gram kridt pr. 10 kg. gulerødder. En anden mulighed er at dyppe rodfrugterne i en 30 % kridtopslæmning og derefter tørre dem grundigt. Kridtlaget skaber et svagt alkalisk miljø og forhindrer derved rodfrugter i at rådne.

Frysning som mulighed for opbevaring af gulerødder

Hvis din gulerodshøst er lille, og du har fryser, giver det mening at male de fleste af gulerødderne ved hjælp af en foodprocessor og fryse dem i almindeligt plastposer.

Derudover kan du opbevare gulerødder ved at pakke hver rodfrugt for sig i papir eller avis.

Gulerødder er utroligt populære. Der tilberedes forskellige retter fra det: fra tilbehør til slik. Hvordan forskellige veje opbevare gulerødder for at bevare den originale smag og fordele ved rodfrugten, vil du lære ved at læse artiklen.

Hvordan man høster og forbereder afgrøder til opbevaring

For at holde afgrødens kvalitet er det meget vigtigt:

• Saml op passende sort gulerødder;
• høst til tiden;
• forberede grøntsagerne korrekt til opbevaring.

Rengøringstid

Høsttiden afhænger direkte af grøntsagens sort. Hvis den høstes tidligt, vil rodafgrøden ikke nå at modnes, hvilket vil påvirke opbevaringen af ​​gulerødder derhjemme om vinteren negativt. Overmodne prøver bliver uegnede til mad.

Vejrforholdene er ikke mindre vigtige:

• Jo større temperaturforskellen er, jo dårligere vil gulerødderne blive opbevaret.
• Kombination lave temperaturer og høj luftfugtighed (kl regnfuldt efterår) øger risikoen for, at rodfrugter beskadiges af grå råd.

Vent på tørt, køligt vejr før rengøring.

Dagens tip

Et par dage før den påtænkte høst skal du helt eliminere kunstvanding. Rodfrugter tørret i haven vil bevare deres saftighed længere.

Det er ikke korrekt at bestemme modningen af ​​gulerødder ved gulning af toppene. Hvis der er fugt nok, bliver det slet ikke gult, og hvis der ikke er nok, tørrer det før tid.

Rengøring og klargøringsregler

Nogle nyttige tips hjælper dig med at høste ordentligt og forberede det til opbevaring:

1. Brug en matgaffel til at fjerne rodfrugter. Fjern forsigtigt grøntsager fra jorden, pas på ikke at skade frugten.
2. Tøv ikke med at trimme toppene, skuddene trækker hurtigt fugt ud. Dette vil helt sikkert påvirke opbevaringen af ​​gulerødder om vinteren. Det giver ingen mening at afskære toppen af ​​rodafgrøden (vækstpunktet), det vil give anledning til infektion yderligere mulighed kom indenfor.
3. Tør de gravede gulerødder i solen, rens forsigtigt store jordklumper af og stil dem et mørkt, tørt sted (garage, skur) til tørre.
4. Hold grøntsagerne i "karantæne" i 6-8 dage. I denne periode vil udskæringerne tørre ud, og frugterne, der er uegnede til opbevaring, vil give sig selv til kende.
5. Under "karantæne" skal temperaturen holdes på 10-12 °C. Gulerødder kan ikke lide pludselige ændringer, og en sådan glidende overgang vil give den mulighed for lettere at tilpasse sig nye forhold.
6. Sidste fase: sorter frugterne, fjern fordærvede prøver. Gem små grøntsager til øjeblikkelig forbrug, og bearbejd revnede.

Ved du det…

Nogle gartnere fjerner toppene 10-15 dage før høst og hævder, at de på denne måde kan øge produktets saftighed.

Sorter til vinteropbevaring

Den opfattelse, at det er en dårlig idé at opbevare tidligt modne sorter til vinteropbevaring, er forkert. Lyst til det Et eksempel er den hollandske hybrid "Abaco F1", der er inddelt i den centrale region. Den modner på 110 dage, men ligger godt hele vinteren.

Tidstestede, holdbare sorter af gulerødder, tilpasset til de fleste regioner i Rusland:

• "Nantes 4" (optaget i registret i 1943);
• "Chantane 2461" (1943);
• "Moscow Winter A 515" (1950);
• "Vitamin 6" (1969);
• "Samson" (2001);
• "Cascade F1" (2006).

Tjek også ud de nyeste varianter og hybrider anbefales til opbevaring. Du har måske ikke hørt om dem endnu.

Moderne sorter og hybrider af gulerødder til vinteropbevaring. Klik på billedet for at forstørre (åbner i nyt vindue)

Ved du det…

Sorter til at opnå bundte produkter er ikke egnede til opbevaring, for eksempel: "Amstardamskaya", "Argo", "Upperkat", "Vnuchka", "Derevenskaya", "Børns sødme", "Dunyasha" osv. De dyrkes til forbrug i sæsonen.

Produktets opbevaringsbetingelser

For at kunne opbevare gulerødder derhjemme er det nødvendigt at opretholde en temperaturbalance. Feber fremmer spiringen af ​​unge toppe, som vil trække fugt fra frugtkødet. Det er optimalt, hvis opbevaringstemperaturen ikke er højere end 5 °C.

Den anden parameter er fugtighed. En stigning i luftfugtighed udløser væksten af ​​svampemycelium. Et fald i denne indikator fører til tørring af frugten. En luftfugtighed på 90-95% vil hjælpe med at bevare gulerødder om vinteren.

Disse parametre har:

• undergulv af et privat hus;
• kold kælder;
• kælder;
• isoleret loggia eller balkon;
• husholdnings køleskab.

Ved du det…

Selv et specialudstyret opbevaringsanlæg vil ikke beskytte afgrøden mod skader. Hvis omkring 10 % af rodfrugterne over tid er blevet fordærvet, er dette normalt.

Forberedelse af opbevaring

Før du sender gulerødder til kælderen eller kælderen, skal rummet rengøres og behandles:

1. Fjern rester af sidste års høst fra alle hjørner af lagerområdet.
2. Vask hylderne med en opløsning kobbersulfat eller blegemiddel. Spray væggene grundigt med den samme blanding.
3. Svovlbomben er anerkendt som den bedste rengøringsmetode. Luk ventilationskanaler og ventilationskanaler før brug. Når brikken brænder ud, lad den stå i 3 dage og ventiler rummet grundigt ud.
4. Hvis du bruger sidste års beholdere, skal du også desinficere dem.
5. Glem ikke skadedyrene, for gnavere vil gerne nyde den saftige frugtkød. Placer musefælder på forhånd og læg forgiftet lokkemad ud.

Metoder til opbevaring af gulerødder frisk

10 måder at opbevare i kælderen

1. Æsker. Den enkleste og mest populære måde at bevare gulerødder til hele vinteren derhjemme er at placere dem i træ- eller plastikkasser med solide vægge. Læg forsigtigt rodfrugterne i lag, dæk med låg og læg dem på hylder med en afstand på 10-15 cm fra gulv og vægge. Brug en træpalle som stativ. Læg ikke mere end 20 kg i en beholder.
2. Sand. Tag sand blandet med ler, fugt det rent vand eller en svag opløsning af kaliumpermanganat. Læg 3-5 cm vådt sand i bunden af ​​beholderen. Læg rodfrugterne ud, og lad der være en lille afstand mellem dem. Gendan et lag sand ovenpå. Skift gulerodssandlag til toppen af ​​beholderen. Du kan simpelthen dække gulvet i kælderen med polyethylen og bygge en gulerodssandpyramide.
3. Savsmuld. Drys gulerødderne med fyrresavsmuld. De udskiller phytoncider, som har bakteriedræbende egenskaber, undertrykker væksten af ​​patogen flora, hæmmer grøntsagens metabolisme og forhindrer spiring af skud. Tag ikke savsmuld fra andre træer - de indeholder ikke phytoncider. Lægningsprocessen svarer til brug af sand. Skift lag af savsmuld og frugt, indtil beholderen er fyldt.
4. Løg og hvidløg skræller. Ud over nåle har de også phytoncide egenskaber. Deres skaller vil perfekt beskytte gulerødder mod fordærv under vinteropbevaring. Udlægningen udføres også i lag.
5. Ler "skjorte". Hæld en halv spand ler med vand, indtil konsistensen af ​​tyk creme fraiche er opnået, bland grundigt. Beklæd bunden af ​​beholderen med film og form et gulerodslag. Fyld grøntsagerne med opløsningen, efter tørring, gentag oprettelse af nye lag, indtil beholderen er fyldt. Eller dyp hver gulerod i flydende ler. Efter at "skjorterne" er tørre, læg dem i en kasse.
6. Paraffinisering. Vask frugterne først, pas på ikke at beskadige huden, og tør dem grundigt. Forbered en smelte fra en blanding af paraffin og bivoks. Lad det køle lidt af. Dyp hver prøve i smelten. Vent til belægningen hærder, og læg den i den forberedte beholder.
7. Sphagnum mos. Hvis du lægger forkølede rodfrugter i lag med mos, forbliver deres friskhed i op til 8 måneder. Fordelen ved metoden er beholderens lethed, fordi mos vejer lidt.
8. Kridt og aske. I dette tilfælde knust kridt el træaske. Du skal bruge 200 g pulver for hver 10 kg gulerødder. Rul frugterne i pulver og læg dem i kasser. Højt niveau pH-værdien vil hæmme udviklingen af ​​svampe.
9. Overvintring i en gryde. Gulerødder kan overleve en hård vinter emaljepande. Placer forsigtigt de tørrede frugter lodret. Dæk toppen med et stykke bomuldsklud og dæk med låg.
10. Plastposer. Opbevaring af gulerødder i kælderen i plastikposer er mindst effektiv teknik. Vælg poser med en kapacitet på op til 25 kg. Bind dem ikke for at forhindre kuldioxid i at samle sig indeni. Eller stikke huller i væggene. Hvis der opstår kondens på posens indvendige overflade, skal du placere en absorbent i nærheden. Læsket kalk duer.

En fremragende beholder til opbevaring af gulerødder er sukkerposer

Opbevaring i lejligheden

Mangel på en kælder er ikke en grund til fortvivlelse. Det er nok at vide, hvordan man opbevarer gulerødder i en lejlighed.

Dette kan gøres i et spisekammer eller på en isoleret loggia. Ved indlæsning af kasser lægges et lag løgskal mellem frugterne. Erfarne sommerboere Før plantning anbefales det at lere afgrøden.

Hvis du beslutter dig for at opbevare gulerødder på balkonen, skal du lægge dem ud på burlap i et lag og dække dem med det samme materiale ovenpå. Før frost skal du fylde høsten i en beholder og placere den nær balkondøren.

Du kan drysse gulerødder med savsmuld. Det er bedre at bruge en loggia, hvorpå der er lavet en trækasse. Det er tilladt at placere små grøntsager i en krukke, drys med savsmuld og smag blandingen til med stykker peberrod. Du kan opbevare frugterne uden savsmuld, men du bliver nødt til med jævne mellemrum at fjerne fordærvede prøver.

Dagens tip

Hvis forsyningerne fryser om vinteren, skal du dække gulerødderne med filt.

Sådan opbevares i køleskabet

Lad os nu finde ud af, hvordan man opbevarer gulerødder i grøntsagsrummet i køleskabet.

• Du bør kun vaske gulerødder, før du sætter dem i køleskabet, hvis kraftig forurening, efter at have lagt det i blød for at løsne snavset. Dette gøres under rindende vand uden rengøringsmidler og børster. Hvorefter frugterne er godt tørrede.
• Undgå kontakt med,. Den ethylen, de producerer, vil forkorte holdbarheden af ​​gulerødder.
• Læg de valgte prøver i ét lag på køleskabshylden og lad dem stå i en dag. Forafkøling vil forlænge produktets friskhed.
• Pak 2-3 rodfrugter i husholdningsfilm eller læg op til 5-6 stykker i en plastikpose. Polyethylen vil beskytte grøntsager mod tab af fugt, bare glem ikke at binde "beholderen" tæt.
• For at undgå at der dannes kondens i posen, pak 2-3 gulerødder ind i papir eller en serviet. Dette materiale vil absorbere overskydende fugt. Brug ikke aviser; trykfarve indeholder tungmetaller.
• Når du tager den nødvendige mængde rodfrugter ud, skal du kontrollere forsyningerne for fordærvede prøver.

Kun hele frugter er velegnede til bogmærke. Hvis du har mange revne grøntsager, er det bedst at vaske og skrælle dem. I dette tilfælde bør du ikke regne med langtidsopbevaring selv i køleskabet.

Vi besvarer spørgsmålet: hvordan opbevarer man skrællede gulerødder?

Pak de skrællede frugter i plastikposer eller pak dem ind husholdningsfilm. Pak en lille mængde ind i et fugtigt håndklæde eller kom i en gryde med koldt vand. Sørg for at behandle produktet inden for 3-4 dage.

Alternative opbevaringsmetoder

Da ikke alle sorter egner sig til langtidsfrisk opbevaring, kan du ty til alternative måder: tørring, frysning, konservering.

Moderne sorter af gulerødder, egnet til både frysning og konservering, er præsenteret i tabellen:

Fryser

1. Helt. Vælg små eksemplarer samme størrelse uden skader. Blancher rodfrugterne i 3-4 minutter og læg dem derefter i isvand i 3-4 minutter. Afdryp i et dørslag og tør. Anbring i fødevarebeholdere eller ziplock-poser for at beskytte produktet mod fremmed lugt. Sæt den i fryseren.
2. I stykker. Vask grøntsagerne grundigt og skræl dem. Blancher som beskrevet ovenfor. Kværn i tern, strimler eller cirkler med en foodprocessor eller kniv. Pak i poser, beholdere og i fryseren.
3. I revet form. Riv de vaskede og tørrede rodfrugter på et groft rivejern. Lægges i poser og lægges i fryseren. Først skal emballagen ligge løst. Når den er helt frossen, kan du folde den tæt for at spare plads.

Frosne grøntsager i stykker kan bruges til at tilberede salater, sovs, tilbehør, og revne gulerødder kan bruges til stegning. Brug den uden afrimning. Men hele prøver skal optøs først ved at opbevare dem på den nederste hylde i køleskabet.

Bemærkning til værtinden

Mad i fryseren absorberes hurtigt fremmede lugte, så du bør pakke dem omhyggeligt.

Gulerødder er en af ​​hovedingredienserne i frosne grøntsagsblandinger.

Tørring

Tørrede gulerødder fylder ikke meget og bevarer de fleste af deres ernæringsmæssige egenskaber.

Rodfrugter forblancheres på samme måde som til frysning, eller der anvendes et uforberedt produkt. Frugterne knuses i strimler eller cirkler på ca. 3 mm tykkelse.

Du kan tørre rodfrugter:

1. På friland. Metoden sparer energi, men ikke tid. Læg produktet i ét lag på en bageplade eller plade. Placer i solen. Tag snittede gulerødder med hjem hver aften, ellers bliver de fugtige. Rør jævnligt i emnet for at sikre en jævn tørring. Det tørrede halvfabrikat er klar om 5-7 dage.
2. I ovnen. Tør den tilberedte grøntsag i 6-8 timer ved en temperatur på 60-80 °C, fordel den på en bageplade i et jævnt lag. Det er vigtigt ikke at gå glip af beredskabets øjeblik, ellers steger gulerodsskiverne.
3. I mikroovnen. Dette er den hurtigste høstmetode. Læg de udskårne stykker på en tallerken og læg dem i mikroovnen. Vælg maksimal effekt, indstil timeren til 3 minutter. Reducer kraften til det halve og fortsæt med at tørre i yderligere 3-5 minutter. Overvåg produktets tilstand hvert 30.-45. sekund.
4. I grøntsagstørreren. Studer instruktionerne til den elektriske tørretumbler for at vælge optimal tilstand. Læg hakkede gulerødder på grillen i ét lag. Tørretiden afhænger af enhedsparametrene.

Og husk, tørretiden varierer alt efter, hvordan grøntsagerne skæres.

Sådan opbevarer du tørrede gulerødder:

• Efter tørring spredes i et jævnt lag på en bageplade og lad stå i 1-2 dage.
• Overfør derefter til en tætlukket beholder eller linnedpose.
• Opbevares på et mørkt, tørt og køligt sted i et år.

Bemærkning til værtinden

Ikke kun frugter tørres, men også gulerodstoppe, hvorfra det er brygget sund te. Grøntsagerne vaskes grundigt, hakkes og tørres adskilt fra rodfrugterne.

Hjemme grøntsagsafgrøde(Middelhavet og Vestasien) blev planten først dyrket kun for sine aromatiske toppe og frø

Konserves

Konserves vil bevare høsten i lang tid. Varmebehandling vil føre til tab af en stor mængde C-vitamin, men caroten bliver næsten fuldstændigt bevaret under sterilisering. vil forblive god i 2-3 år.

Vi tilbyder dig en opskrift på tilberedning af sprøde, krydrede gulerødder. Tage:

• halvandet kilo gulerødder;
• et hoved hvidløg;
• , sorte peberkorn, eddike.

Skræl rodfrugten, skær den i strimler eller skiver. Hæld kogende vand og salt over emnet (1 spsk pr. liter vand). Læg skiverne i glas så tæt som muligt, tilsæt hele pillede hvidløgsfed og sort peber efter smag. Hæld varm marinade i. Til en 0,5 liters krukke skal du bruge et glas vand, en teskefuld sukker og salt, en spiseskefuld. Efter en halv times sterilisering rulles beholderen sammen med kogte låg. Efter afkøling fjernes til et mørkt og køligt sted.

Dagens tip

På lignende måde kan du prøve at rulle en rodfrugt revet sammen på et koreansk rivejern eller en hel rodfrugt til vinteren. Tilpas mængden af ​​krydderier efter smag.

Usædvanlig metode

Det kræver ikke opbevaring. Frugterne kan stå til vinter i haven, og om foråret kan du få et vitaminprodukt.

Hvad skal man gøre:

1. Efter modning skæres toppene af og bedet fyldes med sand.
2. Dæk toppen med film, hvorpå der lægges mulch (blade, tørv, savsmuld).
3. Dæk toppen igen med film.

Under sådan en "tærte" selv efter hård vinter gulerødderne forbliver friske. Lag kan være forskellige. For eksempel som i denne video:

Nu ved du, hvordan man korrekt opbevarer gulerødder i kælderen, køleskabet og endda i haven. Tilbage er kun at vælge den rigtige metode.

Opbevar korrekt og vær sund!

Har du læst artiklen? Giv venligst feedback:

• Bedøm artiklen og del den med dine venner på sociale netværk, hvis den var nyttig, og du lærte noget nyt.
• Suppler materialet ved at skrive en kommentar, hvis du har egen erfaring i opbevaring eller er uenig i noget.
• Stil vores specialist et spørgsmål ved at klikke på knappen nedenfor og modtag et kvalificeret svar, hvis du ikke fandt det i teksten.

Tak på forhånd! Det er vigtigt for os at forstå, at vi ikke arbejder forgæves.

Hvordan man opbevarer gulerødder er ikke et tomt spørgsmål for mange private ejere. Denne rodfrugt, populær i vores køkken, er endda sammenlignelig i sammensætning af næringsstoffer med ginseng. Og du kan konservere gulerødder til vinteren på mange måder: tørret, dåse eller frosset. Men friske rodfrugter smager stadig bedre, så vi deler personlig erfaring hvordan man opbevarer gulerødder om vinteren i kælderen, på loggiaen eller i køleskabet.

Sådan opbevarer du gulerødder: alle hemmelighederne fra forberedelse til langtidsopbevaring til forbrug

Det er ekstremt vigtigt at forberede gulerodsrodfrugter til opbevaring på høststadiet. Det skal fjernes efter den første frost, da gulerødder skal obligatorisk gå gennem den naturlige afkølingsfase. Nogle gange er gartnere nødt til at høste gulerødder før frost, så skal de opbevare dem i køleskabet i en dag, ellers fortsætter toppen med at vokse, og rodfrugten visner.

Selvfølgelig, nu taler vi ikke om tidlige sorter, men om dem, der er beregnet til overvintring. Tidlige og mellemsæsonsorter kan ikke opbevares for længe i haven, ellers begynder de at vokse, og når du graver op, finder du en svamp af nye rødder. Så smid ikke poserne med modningsdato ud, før du vælger en til dig selv. god variation og du vil ikke begynde at vokse egne frø(de er i øvrigt meget velduftende, og når de er malet, er de en fremragende krydderier).

En anden måde at forberede sig til opbevaring er lav forarbejdning af toppe. Den er enten plukket meget lavt lige i havebedet, griber en masse blade og vippes til siden og ned. pludselig bevægelse rive hele bundtet ud, hvilket beskadiger vækstpunktet. Eller skær toppen af ​​rodfrugten af ​​med 0,5 cm sammen med toppen. Snittet skal være jævnt.

ved at trimme vækstpunktet for at fange frugtkødet med 0,5 cm, forlænger du holdbarheden og bevarer gulerøddernes saftighed

Modenhed bestemmes af farven på toppene - toppen af ​​mere modne rodafgrøder er mørkere. Og de første tegn på gulning af de nederste blade indikerer, at fodringsrødderne allerede dør, en udstrømning af næringsstoffer til roden opstår, vækstprocesser stopper, og planten forbereder sig til vinteren.

Brug en fladtandet gaffel til at vælge gulerødder fra haven, og løft jorden til halvdelen af ​​højden af ​​rodafgrøderne. Ved at udtrække gulerødder på en så forsigtig måde bevarer vi den naturlige struktur af jorden i havebedet maksimalt: lagene blandes ikke, anaerobe mikrober viser sig ikke til overfladen (for flere detaljer, se hvorfor det er bedre ikke at grave).

Derefter fjernes toppen og rodfrugterne sorteres efter størrelse, form og skader. Krogede gulerødder, tusindben og sårede gulerødder kan straks behandles eller hakkes og tørres. Toppene fordeles på havebedet, hvor det planlægges at dyrke næste år græskarafgrøder. Om efteråret behøver du ikke bekymre dig om, at skadedyr angriber duften af ​​toppene. Men ved tidlig indsamling og mellemsæson sorter det er bedre at tage toppen til kompostbunke eller i bærmarker væk fra haven.

Bemærk: Beskadig ikke vækstpunktet på prøver beregnet til at få frø. I sydlige regioner Du kan efterlade gulerødder til frø lige i havens bed de vil overvintre stille og roligt. I den nordlige zone plantes rodafgrøder gemt om vinteren til frø.

Høst Før opbevaring til vinteropbevaring, tør i 7-10 dage og afkøl. På dette tidspunkt er sår og små ridser helet. Den såkaldte "våde spids" kan også dukke op - sådanne rodfrugter kan ikke opbevares, og før opbevaring af gulerødder, fjernes syge rodfrugter under omsortering.

Hvis dagene er varme, sænkes høsten ned i kælderen tidligt om morgenen, efter nattens kølighed. Det er bedre at sortere gennem rodfrugter og lægge dem i kasser eller poser til vinteren i hånden for at undgå skader forårsaget af groft hældning eller drejning med en riveskovl.

I sydlige regioner Nogle rodfrugter kan reddes direkte i havebedet ved at skære vækstpunktet af og markere det resterende parcel med nogle tuscher. Efter høst af toppene skal toppen af ​​sengen dækkes med noget tæt, der ikke tillader lys at passere igennem. I dette tilfælde dækker vi det med sort agrofiber. Men sørg for at smide hyldebærgrene og -blade under det for at skræmme gnavere væk.

De bedste sorter af gulerødder til vinteropbevaring

Der er mange typer gulerødder, de adskiller sig i størrelse, form, farve og sukkerindhold. Der er endda sorter af gulerødder uden kerner, der er gode til opbevaring: Karotinka, Canada, Rød, Efterårsdronning, Moskva Vinter. Men de er ikke for alle – selvom de har en svagt defineret kerne, vil mange finde kødet lidt hårdt.

Sene sorter af gulerødder vælges til vinteropbevaring. Meget gode holdekvalitetsindikatorer for sorter som f.eks Malika, Giant Rossa, Beograd, Nayarit. Men vælg de bedste sorter du har brug for det selv baseret på flere faktorer: smag, holdbarhed og udbytte under forholdene på netop dit websted.

Sådan opbevares gulerødder i kælderen om vinteren

Kælderen, kælderen, gruben i garagen og kælderen er fremragende steder, hvor du kan opbevare gulerødder i lang tid. Selvfølgelig, før du opbevarer gulerødder i kælderen, er rummet ventileret (afkølet). Rodfrugter anbringes i kasser, drysset med vådt sand. Dette reducerer fordampningen.

Særligt forsigtige gartnere forsøger sjældent at placere gulerødder, så de ikke rører hinanden. Udover kasser bruges spande, og så placeres rodfrugterne lodret. For at fugte, tilsæt ca. 1 liter vand til en spand sand.

Vinteropbevaring Det er muligt at dyrke gulerødder i kælderen uden sandpude, hvis man dækker rodfrugterne foldet i kasser med et par lag agrofiber. Tørrede og sorterede rodfrugter sænkes ned i kælderen og i sukkerposer. I dette tilfælde er poserne ikke bundet, så gulerødderne ikke kvæles. Dækker den stablede høst ikke-vævet materiale udluftet for at reducere fordampning. Opbevaringstemperatur fra +1 til +5 grader, luftfugtighed - 90-95%.

Opbevaring af gulerødder derhjemme til vinteren

En kælder eller kælder i et landsted er slet ikke praktisk til vinterture, og en del af høsten skal altid være ved hånden. Godt hvordan man opbevarer gulerødder i lejligheden? Vinderne er naturligvis de borgere, der har indglasset loggia eller altan i deres lejligheder.

Så kommer isolerede kasser til undsætning - de samme som bruges til opbevaring af kartofler. De er lavet af krydsfiner eller OSB, og indersiden er isoleret med skumplast eller andre porøse materialer. Der findes ventilationshuller i låget eller på siderne, som er tæt tilstoppet med vat eller jute.

Isolerede kasser bruges til at opbevare gulerødder på en loggia eller balkon

Hvis gulvet ikke er isoleret, lægges sprosser under kasserne. Derhjemme giver sådanne isolerede kasser dig mulighed for at bevare gulerødder i de sværeste måneder til transport fra dacha - fra december til februar.

Sådan opbevarer du gulerødder i køleskabet

Efter behov skal gulerødder fra altankasser og garagegruber med i køkkenet og opbevares i køleskabet, indtil de er klar. Det er ikke nødvendigt at lade rodfrugter hvile et lunt sted, da det er meget nemmere at opbevare gulerødder i køleskabet, hvis der ikke dannes kondens på dem fra frosten. Lad det desuden ikke ligge ned, før det er helt varmet op til lejlighedens temperatur og tørre ud.

Med toppene afskåret opbevares høsten elegant i køleskabets nederste grøntsagsskuffer i almindelige plastikposer, der laves et par huller i til ventilation, eller de bindes løst. Hvis poserne er store nok i køleskabet (for eksempel 5 kg), så hæld lidt kridt i dem, det vil neutralisere kuldioxid og beskytte gulerødderne mod at rådne.

Brug af naturlige bakteriedræbende lag ved opbevaring af rodfrugter

For at forhindre udvikling af sygdomme kan du lægge kasser med gulerødder med sphagnummos, tørv, løgskind og fyrrespåner - deres bakteriedræbende egenskaber hæmmer perfekt udviklingen af ​​svampe.

Du kan også opbevare rodfrugter i rå fyrresavsmuld - nåletræer træer forhindrer forrådnelsesprocesser. Men her kan du heller ikke overdrive det med fugt.

Frysning og tørring af gulerodshøst

Nogle mennesker mener, at det er bedre at gemme friske gulerødder kun indtil marts. Så ophobes mykotoksiner i den og gavnlige egenskaber er tabt. Dette er hovedårsagen til, at gulerødder bliver bitre under opbevaring. Meget afhænger naturligvis af opbevaringsforhold og varianter. Sikre ophobningen skadelige stoffer Du kan varmebehandle det, eller lave dåsepræparater, samt fryse og tørre en del af høsten.

Det er bedst at fryse allerede hakkede gulerødder og fordele halvfabrikata i portioner. Det er bedst at tørre fintmalede produkter ved at køre rodfrugterne til Food processor, eller på et simpelt rivejern. Tør de hakkede gulerødder på et net over et komfur, komfur eller radiator, omrør emnet med jævne mellemrum. Beskyt tørrede gulerødder fra allestedsnærværende madmøl meget enkelt - bland det med salt.

Måske er disse de fleste vigtige procedurer som skal overholdes ved plantning af afgrøder til vinteren. Lad os håbe, at disse enkle hemmeligheder om høstopbevaring vil være nyttige for dig, og med tiden vil du vælge pålidelige og produktive sorter til din jord og klimaforhold. Vi minder dig om, at gulerodsudbyttet kan øges betydeligt ved at beskytte bedene mod skadedyr ved at så løg. Hvordan foretrækker du at opbevare gulerødder om vinteren?

Læs på vores hjemmeside.

Opbevaring af gulerødder i kælderen om vinteren er ikke en let opgave, da gulerødder i modsætning til andre grøntsager har en meget tynd hud, hvorigennem bakterier trænger let ind.

Gulerødder er også mere modtagelige end andre grøntsager svampesygdomme.

I emaljepander

Gulerødder passer tæt ind i gryden V lodret position , hvorefter det dækkes køkkenrulle og lukker tæt.

Køkkenredskaber med gulerødder bør bevares på et køligt sted, med en øget procentdel af fugt, så gulerødderne bevares i deres oprindelige form indtil næste høst.

I plastikkasser

Er det muligt at opbevare gulerødder i plastikkasser? For at spare har vi brug for:

• plastik kasser;
• fyldstof: sand, ler, savsmuld (hvis tilgængeligt).

At gemme gulerødder i plastikkasser er praktisk talt ikke anderledes end at gemme gulerødder i træbeholdere.

En væsentlig fordel ved plastikkasser er dog, at dette materiale mere stabil til spredning af svampesygdomme og mughed.

Hvilket til gengæld har en positiv effekt på opsparingsproceduren og markant øger varigheden af ​​opsparing gulerødder.

Teknologien til at gemme gulerødder i plastikkasser adskiller sig faktisk ikke fra de tidligere beskrevne metoder til at gemme gulerødder i ler, savsmuld og sand. Den eneste forskel er materialet i beholderen, hvori gulerødderne skal opbevares.

Hvad skal man gøre, hvis man ikke har en kælder?

Hvordan opbevarer man gulerødder og rødbeder, hvis der ikke er nogen kælder? Dette spørgsmål interesserer mange mennesker, fordi ikke alle har private huse med kælder eller kælder.

Som vi allerede ved, er gulerødder velbevarede ved temperaturer fra 0°C til +2°C og et fugtindhold på 96%, så opbevaring af dem i en lejlighed vil være ret problematisk. Der er dog nogle måder, der kan hjælpe med at løse dette problem.

Gulerødder kan reddes i køleskabet i filmposer. Varigheden af ​​besparelser ved hjælp af denne metode vil være meget kort, men du vil være forsikret mod eventuel råd og spiring af rodfrugter.

Også hvis lejligheden har indglasset og velopvarmet altan, så er det muligt at gemme gulerødder der, i trækasser med vådt sand.

Men de fleste effektiv og langsigtet er en måde at konservere gulerødder i ler.

Ved at skabe en beskyttende skal på guleroden hjælper ler med at bevare guleroden hele året. Du kan også opbevare gulerødder i ler på altanen i kasser eller poser.

Overvej følgende måde at opbevare gulerødder uden kælder.

Hvordan bruger man en caisson?

Hvordan opbevarer man gulerødder i en caisson? Først og fremmest bør du forstå, hvad en caisson er. Caisson er vandtæt design. Kort sagt er dette en kasse eller et kammer, der er udvendigt udstyret til at forhindre passage af vand udefra.

For at redde gulerødder på denne måde skal de have det godt skyl og fjern toppe, så følger det godt med tør i skyggen. Når gulerødderne er tørret tilstrækkeligt, skal de lægges i plastposer . Rodfrugter skal placeres i caissonen samme dag.

Tip: du kan bruge et par poser lad stå i køleskabet, da det om vinteren ikke er hver dag, man har mulighed for at få gulerødder ud af sænkekassen.

Ud over dens smag, også gulerødder Meget sund rodfrugt . Der er praktisk talt ingen retter i madlavningen, som gulerødder ikke ville blive brugt til. Gulerødder giver også meget velsmagende og forfriskende friskpresset juice.

Gulerødder er også en af ​​hovedkomponenterne i forskellige kosmetik . Det giver fremragende masker, scrubs og cremer. Gulerødder bruges også i folkemedicin Hvordan effektivt middel i kampen mod forskellige slags sygdomme.

Derfor er spørgsmålet om opbevaring af gulerødder om vinteren ret relevant i vores tid. Vi elsker alle at spise gulerødder om sommeren. Men sommeren går som regel hurtigt, og du vil virkelig gerne forkæle dig selv med grøntsager og frugter ikke kun om sommeren, men også om vinteren.

Og snedige sælgere hæver priserne på grøntsager og frugter næsten 3 gange om vinteren, og prisen svarer desværre ikke altid til kvaliteten. I denne henseende bør hver af os lære for os selv opbevare gulerødder derhjemme.

I denne artikel forsøgte vi at give omfattende svar på alle ofte stillede spørgsmål. Vi håber, at denne artikel hjalp dig. Vær sund og glad!