Er det muligt at bevare syltede agurker? Zozulya agurkesort. Valg af tidlige agurker med det højeste udbytte

Hvem elsker ikke saltede, syltede eller syltede agurker, især med stegte kartofler! For at gøre dem lækre, er det vigtigt at vide, hvilke frugter der egner sig til tilberedning. Forædlere har trods alt udviklet specielle sorter, der, når de er på dåse, bliver tætte, saftige og sprøde.

Udvalg af agurkesorter til konserves

Konserves er processen med at opbevare grøntsager langsigtet ved at skabe forhold, hvorunder den vitale aktivitet af skadelige mikroorganismer ophører.

Typer af konserves:

• saltning - salt tjener som konserveringsmiddel, sterilisering og forsegling er sikret;
• gæring - salt er et konserveringsmiddel, gæring sker i luft, hvor der dannes mælkesyre; kan være med eller uden efterfølgende forsegling - i tønder;
• syltning - salt, sukker, eddike, citronsyre bruges som konserveringsmidler, forsegling er sikret, gæring er udelukket.

Der er mange varianter af agurker til forskellige formål:

• salat - kun beregnet til frisk forbrug de er uegnede til vinterpræparater, da de bliver bløde og danner hulrum (sorter Druzhny, Aprelsky);
• universel - velegnet til både frisk forbrug og konservering, men i præparater er de ringere i smag end syltningssorter;
• syltningsvarianter er ideelle til konservering, men ingen vil nægte en frisk agurk fra haven (for eksempel er Zasolochny-agurken god både frisk og forberedt).

Uanset hvor omhyggeligt konservering af agurker er gjort, hvis du tager den forkerte ting som udgangsmateriale, bliver outputtet ikke, hvad du ønskede. Agurkerne bliver smagløse, bløde, knaser ikke, der kan dannes tomme hulrum indeni, og der kan forekomme mug i dem.

Øjnene løber vidt fra overfloden forskellige frø agurker udbudt af produktionsvirksomheder. Hvordan navigerer man og vælger de rigtige til konservering? Du skal kende egenskaberne for agurker, der er egnede til syltning, syltning eller syltning:

Flere opskrifter til tilberedning af agurker

Instant letsaltede agurker kan laves af enhver agurk hele sommeren:

Ordet "surkål" forbindes normalt med kål, men agurker kan også gæres. De vil have en behagelig sur smag, som tøndeagurker. Processen omfatter følgende trin:

Du kan salte eller sylte agurker sammen med andre grøntsager. Sådan gør du:

Det er meget godt at tilføje hyben til en krukke med diverse grøntsager, da de ikke mister farve i saltlagen og ligner små æbler.

De mest populære sorter af agurker til konserves

Alle typer agurker er velegnede til forberedelser, men bi-bestøvede anses for at være de bedste. Selvom der hovedsageligt er tale om sorter til åbent terræn, er der fare for, at i regnfuld sommer der vil være få bier, og høsten bliver lille. Derfor er både selvbestøvende og parthenokarpiske hybrider bevaret.

Til syltning, syltning og syltning er agurker mest efterspurgte i august, disse er sent modnede frugter (60-65 dage efter spiring) og langtidsfrugtsætning fra drivhuse, da præparater opnået tættere på efteråret er lettere at opbevare, kan du; lav forskellige, for allerede er andre grøntsager modnet: tomater, peberfrugt, kål.

Dog i regioner med kort sommer(Den nordvestlige region, det nordlige Ural, Sibirien) bevares både tidligt modne (frugter 35-45 dage efter spiring) og midtmodne (frugter 50-55 dage efter spiring) sorter, da de sene simpelthen ikke har tid til at producere nok agurker til arbejdsemner, selv i beskyttet jord.

Tabel: de mest brugte sorter af agurker til konserves

Navn	Type af bestøvning	Vækstbetingelser	Modningsperiode	Dyrkningsregion
Monastic	Bi bestøvet		Mellemsæson	Anbefales til dyrkning i alle regioner i Rusland
Syltning	Bi bestøvet	Åben grund og midlertidige film shelters	Tidlig modning	Anbefales til dyrkning i Central Black Earth og Lower Volga-regionerne
Serpentine	Bi bestøvet	Åben grund og midlertidige film shelters	Tidlig modning	Sibirisk udvalg, efterspurgt i de centrale sorte jord og vestsibiriske regioner
Nezhinsky	Bi bestøvet	Åben grund og film shelters	Tidlig modning	ukrainsk udvalg
Altai	Bi bestøvet	Åben grund og midlertidige film shelters	Tidlig modning	Sibirisk serie, anbefalet til dyrkning i Volga-Vyatka, Ural, Vestsibiriske, Østsibiriske og Fjernøstlige regioner
Fontana F1	Bi bestøvet	Åben grund og midlertidige film shelters	Tidlig modning	Anbefalet til dyrkning i de nordlige, nordvestlige, Volga-Vyatka, Nordkaukasus, Mellem-Volga, Ural-regionerne
Dreng med tommelfinger F1	Parthenokarpisk	Uopvarmede drivhuse	Mid-sent	Kuldebestandig, med en selvregulerende type frugtsætning (mens hovedstammen er fyldt med frugter, forgrener sidestænglerne svagt), anbefales til dyrkning i alle regioner i Rusland

Kuldebestandige sorter har en lang frugtperiode og plantes for at producere den største høst i sensommeren. Agurker med forskellige modningsperioder og formål plantes på stedet for at sikre en garanteret høst.

Fotogalleri: nogle sorter af agurker egnet til konserves

Syltende agurkesort - tidlig modning
Agurker af sorten Serpentine har brug for midlertidig filmdækning efter plantning
Altai agurk sort - Sibirisk udvalg
Agurkesorten Boy with Thumb F1 har en selvregulerende type frugtsætning
Sorten Monastyrsky agurk er velegnet til dyrkning i hele Rusland
Agurkesort Nezhinsky - bibestøvet
Agurkesorten Rodnichok F1 blev optaget i statsregistret tilbage i 1979

Hollandske agurkhybrider - frø af høj kvalitet og universel brug

Disse er moderne hybrider hollandsk udvalg, efterspurgt på private gårde og for industriel produktion. Pakkerne er forsynet med inskriptionen " hollandske frø"eller "Dutch Line" og markering F1. Afhængigt af typen af ​​bestøvning er de bi-bestøvede, selvbestøvede, parthenokarpiske, det vil sige velegnede til både drivhuse og åben grund. Hollandske frø værdsættes af gartnere for deres mange fordele:

• præparation af høj kvalitet - frø behandles for at beskytte mod sygdomme og skadedyr, udvalgt i størrelse for at sikre samtidig spiring;
• varighed af frugtsætning - fra tidlig sommer til frost, som stimuleres af god forgrening;
• langsigtet bevarelse af kommercielle kvaliteter;
• de fleste sorter har et universelt formål;
• god tilpasning til ugunstige vejrforhold, hvis sorten er zonet til sit vækststed.

Disse sorter har dog også ulemper:

• omkostningerne er flere gange højere end indenlandske frø der er 4-5 frø i en pakke. De høje omkostninger kompenseres dog delvist af, at der er brug for 1-2 frø pr. 1 m2;
• bevarer ikke sortens egenskaber, når de sår deres frø det næste år.

Tabel: Hollandske sorter af agurker til konserves

Navn	Modningsperiode	Vækstbetingelser	Produktivitet pr. 1 m2, kg	Varighed af frugtsætning	Karakteristisk	Dyrkningsregion
Bettina F1	Tidlig modning	Drivhus og åben grund	10–15	Langsigtet	Ubestemt	Alle regioner i Den Russiske Føderation
Hector F1	Ekstra tidligt	Åben grund	4	Langsigtet	Små buske, klynger af æggestokke	Alle regioner i Den Russiske Føderation
Satina F1	Tidlig modning	Åben grund, drivhus	3,9–4,4	Langsigtet	Agurkeagurker	Nordkaukasus, Nizhnevolzhsky
Dolomite F1	Ekstra tidligt	Drivhus	4,9	Langsigtet	Evne til at regenerere efter pludselige temperaturudsving	Alle regioner i Den Russiske Føderation
Masha F1	Tidlig modning	drivhus, åben grund	12–15, 10–12	Langsigtet	Agurker af cornichon-typen kræver hyppig høst	Alle regioner i Den Russiske Føderation

Billedgalleri: Hollandske agurkhybrider, der egner sig til konserves

Agurkesort Masha F1 - tidlig modning, kræver ikke bestøvning, god til syltning
Agurkesorten Dolomite F1 er resistent over for cladosporiosis
Agurkesorten Hector F1 danner en kompakt busk
Bettina F1 agurkesorten kan dyrkes både i åben og beskyttet jord
Agurkesort Satina F1 - ubestemmelig (høj, velegnet til drivhuse, kræver strømpebånd)

Funktioner ved dyrkning af agurker til konservering afhængigt af regionen

Til dyrkning og efterfølgende konservering er det bedre at vælge agurkesorter tilpasset forholdene i regionen. Så bliver høsten rig, og forberedelserne vil være fremragende.

Central Rusland

Agurk er en varmeelskende plante, især rødderne kræver varme. Derfor plantes agurker til åben jord, dyrket af frøplanter eller frø, kun i havebedet, når jorden varmes op til 12-15 °C.

For at fremskynde plantetiden og give planterne den nødvendige varme dyrker de dyrkning i åben grund på varme kamme. For at lave sådanne senge har du brug for:

Drivhusdyrkning bruges til at opnå tidligere høst.

Sydlige regioner af Rusland

Det varme klima i de sydlige regioner er ideelt til dyrkning af agurker. I begyndelsen af ​​maj varmer jorden op til 12–15 °C, og agurker kan sås med frø. Dette er 3-4 uger tidligere end i midterzonen. Frugtperioden i syd er også længere med omkring en måned. Med en etableret fugttilførsel til jorden (sprinkling, mulching) sker det før frost. Udbyttet er højt.

Agurker dyrkes i åben jord på store områder på en frøfri måde. Øvede vandret dyrkning når agurkvipperne ligger på jorden, og lodret - med installation af et net eller espalier til fastgørelse af vipperne.

I sydlige regioner I Rusland dyrkes agurker ofte i åben jord på espalier.

Agurker plantes i drivhuse for at opnå ekstra tidlig høst.

Som regel købes frø produceret af store, velrenommerede landbrugsvirksomheder til plantning. Du skal omhyggeligt læse, hvad der står på posen, sammenligne det med de angivne oplysninger og vælge sorter, der passer specifikt til dine formål. Hvis agurker til konserves købes på markedet, ved man ikke altid, hvilken sort det er. Derfor skal du nøje se på, hvor godt frugterne opfylder kravene til typen af ​​agurker til høst.

Næsten alle, uden undtagelse, elsker saltede eller syltede. Men ikke alle sorter af denne afgrøde er egnede til konservering. Gode ​​resultater kan kun opnås fra passende sorter.

Alle sorter af agurker kan opdeles i 3 typer i henhold til deres tilsigtede formål:

• Universel
• Salat
• Syltning eller konservering
• Universel

Denne gruppe af sorter er kendetegnet ved medium-densitet hud og papirmasse, kombineret med en regelmæssig aflang form. Størrelsen af ​​sådanne agurker er 8-11 cm.

Frugterne af disse sorter kan bruges til at lave salater eller. Men du skal ikke forvente en fantastisk sprød smag af dem.

De vigtigste fordele ved denne gruppe af sorter er:

• Meget høj modstandsdygtighed over for dårligt vejr
• Intensiv vækst
• Venlig frugtsætning
• Ingen bitre frugter

Følgende sorter af universelle agurker er populære blandt grøntsagsavlere:

• Annushka F1
• Minion F1
• Trumfkort F1
• Fontana F1
• Rigtig oberst F1
• Pariseragurk F1
• Dreng med tommelfinger F1
• Salat

De fleste af sorterne i denne gruppe er tidlige agurker aflang i form, med tynd hud, med blød og saftig frugtkød. De dyrkes hovedsageligt under film eller i drivhuse for at opnå en tidlig høst.

De er meget gode i salater, men de egner sig ikke til konserves. Når de behandles, har de en blød konsistens og en mild smag. De vil også lave gode letsaltede agurker.

Følgende sorter er populære blandt denne gruppe:

• maj
• april
• Zozulya
• Emerald Stream
• Mustafa

Agurker af denne gruppe har tynd hud, tæt og elastisk kød, som under påvirkning af en saltvandsopløsning eller marinade bliver sprøde og får en rig smag.

Følgende konservesorter er populære:

• Nezhinsky
• Vyaznikovsky
• Muromsky
• Moskva aftener
• Mod
• Hermann
• Egoza

Dåsevarianter af agurker producerer mellemstore frugter. De er også kendetegnet ved meget hurtig gulning af frugterne, så de skal indsamles så ofte som muligt.

De vigtigste forskelle mellem dåse agurker og almindelige

Du kan skelne dåseagurker fra almindelige ved ydre tegn. Frugter beregnet til syltning er korte i længden, med tyndt skind og store tuberkler. Det er meget vigtigt at være opmærksom på tornenes farve.

Der er to typer agurker: hvidtorn og sorttorn. Førstnævnte bruges ikke til konservering, de har en tyk og ru hud, der passerer meget dårligt. saltvandsopløsning. Men sorttornede frugter har tværtimod en tynd hud med store porer, gennem hvilke salt passerer meget godt.

Der er også en anden funktion af dåse agurker. Hvis du kigger nærmere indre struktur deres frugtkød, kan du se specielle bundter af kar, der giver frugtkødet den ønskede elasticitet.

Hvordan man korrekt plejer frøplanter af dåsesorter

For at agurker kan glæde dig med en rigelig høst af velsmagende og sprøde frugter, skal du passe ordentligt på dem.

Vanding

Det vigtigste ved dyrkning af denne afgrøde er rettidig og rigelig vanding. Selv en enkelt overtørring kan have den mest skadelige effekt på dem. Antallet af frugter vil falde kraftigt, og de, der sætter sig, vil være bitre, tomme og alvorligt deforme. For at vande agurker, bør du kun bruge varmt vand, koldt vand vil negativt påvirke deres vækst og udvikling eller endda føre til dannelse af råd.

Til agurkebede tørre ikke ud, du kan bruge mulching. Til disse formål kan du bruge græs, halm eller tørv. Mulch holder perfekt på jordens fugtighed og forhindrer ukrudtsvækst.

Rodsystem agurker er meget følsomme over for mangel på ilt. Meget hyppig vanding fører til dannelsen af ​​en jordskorpe, som forstyrrer normal luftudveksling. For at undgå dette skal jorden omkring rødderne forsigtigt løsnes efter vanding.

Kniber og klemmer

For at der skal gives agurker rigelig høst de skal knibes og toppene knibes.

Normalt fjernes alle stedsønner, der er placeret under det 4. blad. Denne agrotekniske teknik gør det muligt for planter at danne et sundt og kraftfuldt rodsystem.

Når man dyrker sorte agurker, for eksempel som Nezhinsky, er det nødvendigt at klemme det centrale skud, efter at det danner det 5. blad. Sagen er, at de kun dannes på hovedskuddet mandlige blomster, og hunblomster fra æggestokken er placeret på de laterale.

I hybridvarianter udføres klemning normalt ikke, men der er undtagelser. For eksempel er dannelsen af ​​sideskud af en eller anden grund forsinket, og derefter, for at fremskynde deres genvækst, skal du knibe toppen af ​​hovedskuddet.

Moderne hybridsorter har evnen til kun at danne kvindelige blomster, og hovedparten af ​​deres agurker er placeret på det centrale skud. Derfor vil det kun skade dem at knibe dem. De fleste frøproducenter efterlader mærket "Kræver dannelse i en stilk" på emballagen af ​​sådanne agurker.

Top dressing

For en vellykket planteudvikling i vækstsæsonen kræves flere gødninger med organisk gødning. Til disse formål kan du bruge fermenteret mulleininfusion, som skal fortyndes før vanding med en hastighed på 1 del gødning til 10 dele vand. Gødskning med nældeinfusion har også en god effekt.

Gødning bør aldrig gives i koldt eller regnfuldt vejr. Rodsystemet af agurker i dette øjeblik kan ikke absorbere næringsstoffer. Når du vander med gødning, skal du sørge for, at deres opløsning ikke kommer på bladene. Ellers vil det forårsage forbrændinger.

Rigelig frugtsætning af agurker lettes også af regelmæssig frugthøst, hvilket stimulerer dannelsen af ​​nye æggestokke, bremser ældningsprocessen i planten og øger . Det anbefales at indsamle agurker af cornichon-typen dagligt og langfrugtede sorter hver 2. til 3. dag.

Funktioner ved dyrkning af dåsesorter i et drivhus

Syltning af agurker er en simpel sag

Vokser drivhus agurker ikke meget anderledes end at dyrke dem i åben jord. Men der er stadig nogle forskelle:

Før plantning skal der udføres forebyggende behandling af jorden og hele drivhuset. I fremtiden vil dette hjælpe med at undgå udbrud af svampesygdomme, som drivhusforhold forekomme 2 gange oftere.

Drivhuset skal have et ventilationssystem. Under ingen omstændigheder bør træk være tilladt; agurker reagerer meget skarpt på dem.

For at forbedre dannelsen af ​​hunblomster er det tilrådeligt at befrugte med kuldioxid. Til dette formål kan du installere en tønde med mullein i drivhuset, som vil tjene som en kilde til kuldioxid under gæring.

Dannelsen af ​​agurker i et drivhus er noget anderledes end deres dannelse i åben jord.

Ved dyrkning i drivhuse dyrkes agurker i en espalierkultur. For at reducere skader på planter, er det tilrådeligt at binde dem op med en dobbelt glideknude.

Den optimale indikator for fugtighed i et drivhus anses for at være inden for 80-90% i luften og 50-60% i jorden.

Hvilke sorter skal man vælge til dyrkning i et drivhus

Når du vælger sorter af dåse agurker til drivhusdyrkning præference bør gives til selvbestøvende og parthenokarpiske, dvs. dem, der kan sætte frugt i fravær af bestøvende insekter. Forskellen mellem dem er, at førstnævnte har en støvdrager og stampe i en blomst og er i stand til at bestøve sig selv, mens de sidstnævnte generelt sætter frugt uden nogen bestøvning.

Også når de er vokset ind tidlige datoer du bør vælge sorter, der er modstandsdygtige over for mangel, som i modsætning til lyselskende ikke vil stoppe med at vokse, men aktivt vokse og udvikle sig.

Drivhushybrider af agurker har en interessant funktion: når de bestøves af bier, dannes der grimme frugter. Det er også værd at bemærke, at hvornår høj temperatur omgivende luft bliver pollen fra selvbestøvende sorter mere klæbrig, hvilket komplicerer bindingsprocessen. For at forhindre dette skal espalieret med agurker rystes med jævne mellemrum.

Blandt variationen af ​​sorter er følgende sorter særligt bemærkelsesværdige: Courage, Marinda og lignende. De er kendetegnet ved buketdannelse af æggestokke, lille størrelse af frugter og fraværet af behovet for deres dannelse. Derudover har de høj modstand til sygdomme.

Mens du ser videoen, vil du lære om de sorter af agurker, der er velegnede til syltning.

Det endelige valg af dåsesort afhænger af avleren. Med ordentlig pleje kan næsten alle af dem producere en rig høst af lækre agurker.

OBS, super FLYV!

• 

Gartnere med mange års erfaring De ved, hvor svært det er klogt at vælge de sorter af agurker til syltning fra de forskellige frø, der findes i øjeblikket. Ikke alle agurker er egnede til vinterhøst - de adskiller sig i massefylden af ​​frugtkødet, farven på piggene og smag. Hvis du ikke tager højde for disse karakteristika ved sorterne, er det usandsynligt, at du vil være i stand til at nyde sprøde, aromatiske agurker om vinteren.

Hvordan ved man, om en agurk er velegnet til syltning?

Hvert forår stimler forundrede grøntsagsavlere sammen foran hylder med frø i butikkerne. Prøv her at finde ud af, hvilken type agurker der egner sig til syltning og hvilke til salat. Når du køber frø, er det meget vigtigt ikke at skynde sig og træffe et klogt valg. Avlsforskere udvikler konstant nye hybrider. Imidlertid råder erfarne gartnere til ikke at eksperimentere, men straks at foretrække tidstestede sorter.

Ifølge brugsmetoden er agurker opdelt i tre grupper. Uanset om grøntsagerne til konserves er dyrket på personlig plot eller købt på markedet, skal du vide ydre forskelle syltede agurk fra salat eller klassisk.

• Salat agurker bruges udelukkende friske, uden varmebehandling. De er kendetegnet ved lange frugter af middel tykkelse med små frø og glat grøn hud. Frugterne holder ikke længe og er uegnede til konservering på grund af talrige luftlommer i den løse frugtkød.
• Syltning - beregnet til vinterforberedelser. Grøntsager med et tyndt, bumset skind af en rig smaragdfarve, med sorte "sporer" spredt over hele overfladen. Midten af ​​frugten er komprimeret og let. Længden af ​​en moden agurk er ikke mere end 15 cm.
• Universal - agurker kan spises rå og bruges til forberedelser. Grøntsager af denne klasse kan dyrkes både i drivhuse og i det fri. Den tynde skræl kombineres med ikke for komprimeret pulp. Overfladen er dækket af lyse eller mørke rygsøjler. Du kan sylte sådanne agurker, men de bliver ikke sprøde som syltede agurker.

Når du vælger agurker til syltning i en butik, skal du være opmærksom på følgende indikatorer:

• frugterne er små, op til 15 cm lange, lige;
• skrællen er mørkegrøn, bumset, med små mørke pigge;
• agurkerne er elastiske at røre ved, ikke slappe;
• Det afskårne kød er komprimeret, uden synlige hulrum, med små frø;
• smag uden bitterhed.

Ved syltning af agurker, der opfylder ovenstående krav, bliver resultatet fantastisk. Den tynde skræl bliver hurtigt gennemblødt i den salte opløsning, og den komprimerede frugtkød halter ikke i krukken - agurkerne bliver sprøde og har en vidunderlig smag.

Valg af frø

Korrekt udvalgte frø er nøglen til at opnå en god høst. Det er mere rentabelt at købe plantemateriale i specialiserede afdelinger, hvor erfarne sælgere vil fortælle dig om egenskaberne ved dyrkning og formålet med den valgte sort. Du bør omhyggeligt læse beskrivelsen på posen og tjekke holdbarheden. Der står også til hvilke formål det er bedre at bruge grøntsager af denne type.

Hvilke sorter er bedst til syltning?

Landets førende opdrættere hele vejen igennem mange år de sorter af agurker, der er bedst brugt til konserves, blev udvalgt og testet. De udvalgte planter er kendetegnet ved misundelsesværdig modstand mod små temperaturfald, udsender ikke bitterhed i mangel af vanding i kort tid, vokser hurtigt og modner sammen.

• Nezhinsky

I flere årtier i træk har denne sort været kendt af mange gartnere som den bedste syltesort. Planten bestøves af bier, og i modsætning til hybrider kan den producere frø. Det tager omkring 50 dage fra plantning til høst. "Nizhyn" agurker er kendetegnet ved fremragende smag og kommercielle kvaliteter, modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr. Længden af ​​greens er 10-13 cm, vægten er 100 g.

Baseret på "Nezhinsky", "Era", "Nosovsky", "Nezhinka" blev senere udviklet, som også er uundværlige til høst.

• Sprød cornichon F1

Sorten er selvbestøvende og er beregnet til dyrkning i drivhuse. Små frugter (længde - op til 8 cm, vægt - 50-60 g) har en ujævn overflade. Tidlig modning, den første høst kan opnås allerede på den 50. dag efter fuld spiring.

• Landsbylage F1

Ved at plante denne ultra-tidlige bi-bestøvede hybrid vil du være i stand til at høste de første frugter på din grund inden for 40 dage. Agurker i form af korte cylindre er op til 8 cm lange og vejer omkring 90 g. Frugtens overflade er dækket af små tuberkler. Brugt til saltning og syltning forbliver frugtkødet tæt i glasset uden hulrum.

Universelle varianter

Agurker af universelle sorter kan bruges rå og dåse til vinteren med lige stor succes.

• Vyaznikovsky 37

En tidlig modnende sort, velegnet til dyrkning i drivhuse og åbne bede. Anvendes til tilberedning af salater og til vintertilberedning. Frugterne er op til 14 cm store, lysegrønne i farven med sorte pigge. Fordelene ved sorten er modstand mod kolde temperaturer og hurtig spiring.

• Zakuson F1

Den tidlige modnende sort er uhøjtidelig over for vejrforholdene. Selv i kølige somre kan du høste en anstændig høst af tætte, aromatiske, sprøde frugter. Fremragende til syltning og saltning. Agurkerne er små, vejer op til 50 g, stribede, kan opbevares i lang tid og tåler langtidstransport.

• dråbe

En ultra-tidlig sort, bestøvet af bier, velegnet til dyrkning i åben jord. Planter begynder at bære frugt 40-45 dage efter plantning. Agurker er aflange, med sorte "sporer", har fremragende smag og fremragende kommercielle kvaliteter.

Universelle sorter har en ulempe - agurker bliver hurtigt gule, hvis de ikke plukkes i tide. Det er nødvendigt regelmæssigt at plukke modne agurker, hvilket giver dig mulighed for at opnå et højkvalitetsprodukt til syltning og stimulere dannelsen af ​​æggestokke.

Moderne hybrider til bejdsning

På poser med agurkfrø kan man ofte finde F1-mærket, som indikerer en hybridplante. For at opnå en hybrid krydses to sorter med forskellige egenskaber. For eksempel adskiller nogle planter sig højt udbytte, andre - sygdomsresistens. Hvis du krydser dem, får du en variation, der kombinerer begge disse fordele. Derfor er hybrider mere hårdføre, vokser hurtigt og modnes sammen. Efter at have plantet agurker mærket F1, selv i en kold sommer er det umuligt at forblive uden en høst.

• Bejdsning F1

Eksperter anser bejdsningssorten F1 for at være den bedste tønde agurk. Kombinationen af ​​pulp med høj densitet og anstændig smag gør grøntsager af denne sort uundværlige til syltning i store mængder. Agurker har en mørkegrøn farve, huden har store tuberkler og lyse striber. Længde ikke mere end 12 cm, vægt op til 120 g Planten kræver klemning, da buskene vokser hurtigt og, hvis de ikke er begrænset, kan nå en højde på 3 m.

Sorten er udstyret med høj immunitet mod svampe og andre sygdomme, især meldug. Frugter uden bitterhed, med sprød frugtkød.

• Murashka F1

En sort med mere end et århundredes historie begyndte at blive plantet i begyndelsen af ​​forrige århundrede. Planterne modstår midlertidigt koldt vejr godt, bærer godt frugt i de nordlige egne af landet og kan vokse og bære frugt i skyggen. Det tager halvanden måned at modne helt. Agurker med lyse spidser og stikkende mørke pigge er velegnede til enhver type pickles.

Der er et stort udvalg af sorter, der er perfekte til syltning. Når du vælger, skal du ikke kun fokusere på dine behov, men også på klimaet og vejrforholdene i det område, hvor agurkerne vil vokse, samt på jordens sammensætning og give præference til velkendte sorter, der er testet af eksperter.

Det viser sig, at ikke alle agurker er egnede til at lave pickles. Hvis du ikke vidste dette, så vil artiklen "De bedste sorter af agurker til syltning og konservering" hjælpe dig med at forstå forviklingerne ved at vælge frugter til vinterhøst.

Vi besluttede at vokse på egen hånd havegrund agurker? Beslut derefter straks om det endelige mål for din bestræbelse. Hvis du kan lide friske salater, så bør du vælge nogle sorter til udplantning, hvis du vil sylte agurker til vinteren, bør du vælge andre.

Ideelle kandidater til pickles

Salatagurker kan kendes på deres tynde lysegrønne skind, glat overflade og neutral smag. Det er de tidligste agurker, som ikke egner sig til syltning, fordi... i krukken bliver de bløde og smagløse. Syltede agurker er kendetegnet ved deres mørke hud, dækket af bump og små rygsøjler. Lad dig ikke afskrække af det grimme udseende. Når de er på dåse, bliver agurker duftende og sprøde. Der findes også såkaldte universelle varianter. God til både friske tilberedninger og syltning. er forskellige interessant form og sorte bumser.

Til syltning er pæne, glatte agurker en ideel mulighed.

Men selvom du har valgt den rigtige sort, skal du overholde nogle regler, når du vælger frugter til pickles.

• længden af ​​agurker bør ikke overstige 15 cm;
• skrællen skal være fri for revner og skader;
• overfladen er hård, dækket af mørke rygsøjler og bumser;
• når der skæres, skal der ikke være hulrum, frugtkødet skal være tæt, antallet af frø skal være minimalt;
• Agurker bør ikke være bitre.

Hvis agurkerne med succes bestod en så streng "ansigtskontrol", kan du være sikker på, at dine pickles bestemt ikke vil gå ubemærket hen af ​​din familie.

De bedste sorter til konserves

Lad os gå videre til sorter. Så hvilke agurker betragtes som de bedste til syltning og konservering?

Syltning

Sorten taler for sig selv - den er skabt specielt til konserves. Tidlig modning (42-45 dage) bi-bestøvede agurker er beregnet til plantning i åben jord. Planten er kendetegnet ved lange vinstokke og en blandet form for blomstring. Agurker er aflange, med lyse striber på huden, dækket af store bumser og knap mærkbar sort fnug. Længde - 11 cm.

MurashkaF1

Tidligt modnende højtydende hybrid. Modner på 45 dage. En busk producerer omkring 6 kg korte, bumsede agurker med sorte torne. Kan dyrkes både i åben og beskyttet jord. Denne sort er værdsat for sin høje sygdomsresistens, fremragende smag og sprøde tekstur.

Zozulya

En populær sort, der ikke kræver bestøvning. Høsten kan høstes 45-50 dage efter spiring. Frugterne er ikke kun smukke (glatte og lange), men også meget velsmagende. I gennemsnit er vægten af ​​en agurk 200-250 g. Efter syltning mister agurker ikke deres rige grønne farve, bevarer deres sprødhed og fremragende smag.

Sprød

Endnu en sort, der taler for sig selv. Planten tilhører gruppen af ​​parthenocarpits (der ikke kræver bestøvning), dyrket i drivhuse. Agurker høstes 60-65 dage efter plantning af frøplanterne. Længden af ​​den spindelformede frugt er 10-13 cm. Skallet er rigt grønt og dækket med flere tuberkler. En af de bedste muligheder for konservering.

Sibirisk saltningF1

En ny parthenokarpisk hybridsort, der modnes på 42-46 dage. Æggestokkene er arrangeret i bundter. Agurker - korte, op til 7 cm i længden, dækket små bumser. Vægt - 55-60 gr. Planten er modstandsdygtig over for temperaturændringer og sygdomme. Når de syltes, bevarer grøntsager deres iboende tæthed og gode smag.

Nezhinsky 12

Den er uhøjtidelig i pleje, giver en god høst og er modstandsdygtig over for sygdomme. Den foretrækker frugtbar jord, så glem ikke gødning, når du planter (under film eller i åben jord). Agurker er korte, lidt aflange. Dækket med store tuberkler og mørke pigge. Længde - op til 12 cm Frugtkødet er tæt og sprødt.

ZyatekF1

Denne selvbestøvende sort er god til både syltning og friske salater. Dyrkes i drivhuse og åben grund. De vigtigste fordele ved hybriden er høj produktivitet, hurtig tilpasning til alle miljøforhold, smukt udseende og usædvanlig smag. Zelentsy er dækket med hvide striber. Skindet er tyndt, kødet er let sødt. Gennemsnitlig længde - 12 cm, vægt - 95 g.

Pariseragurk

En tidlig bibestøvet sort, der producerer korte spindelformede frugter. Modner 45 dage efter fremkomst. Frugterne er grønne med hvide striber, store tuberkler og sorte pigge. Længde - 6-10 cm, vægt - op til 90 g. De bliver aldrig bitre. Opbevares ved saltning flot farve, tæt struktur og fremragende smag. Let at pleje og modstandsdygtig over for pletter og meldug.

Voronezh

En middel-sen sort, der giver en god høst. Frugtsætning sker på den 55. dag. Længden af ​​agurkerne er op til 10 cm, vægten er ikke mere end 100 g. De vigtigste fordele er hurtig modning, nem pleje, gode frøspiringshastigheder, tilpasningsevne til vejrforhold og behagelig smag.

LilliputianF1

Hvis du elsker små syltede agurker, så er denne hybrid lige hvad du har brug for. Frugterne modner på 38-42 dage. Deres længde er 7-8 cm, vægt - op til 80 gram. Farven på agurker, dækket med talrige tuberkler, er mørkegrøn med korte hvide striber. Huden er dækket af lys dun. Denne sort er værdsat for sin attraktive præsentation og sprøde frugtkød.

Det er selvfølgelig ikke alle varianter, der egner sig til syltning og konservering. Agurker "Muromsky", "Etap", "Era", "Beregovoy", "Altai", " Glade fyre", "Gypsy F1", "Courage F1".

At vælge de rigtige frø

Det er klart, hvilke sorter man skal foretrække, nu lidt om hvordan man vælger gode frø.

Holdbarheden af ​​frø er omkring 7-8 år. Hvis datoen angivet på pakken er tæt på slutningen af ​​den tilladte periode, er det bedre at afstå fra at købe. Køb frø, der er egnede til dyrkning i din region. Hvis du planlægger at plante frø i åben jord, så vælg sorter, der er modstandsdygtige over for lave temperaturer, ændringer i luftfugtighed og vind.

Køb frø i specialiserede afdelinger, og ikke fra hånden. Konvolutten skal være intakt og tør. På forsiden er der et fotografi af modne frugter og sortens navn, på bagsiden er der yderligere information (producent, anbefalinger til plantning og høst).

Hvis du har købt pelleterede frø, behøver du ikke forberede dem før plantning. Almindelig frø skal klargøres: sortering, desinfektion, hærdning og iblødsætning.

Nu kan du ikke kun nemt vælge de bedste sorter agurker til syltning og konservering, men også for at afgøre, hvilke frø der er værd at købe, og hvilke der ikke er. Og dette er en 100% garanti for, at pickles bliver lysegrønne, elastiske og sprøde.

Video: Syltning af agurkhybrider

Det er ingen hemmelighed, at for at få velsmagende og aromatiske dåse agurker, er det ikke nok at vælge god opskrift. For at sikre, at agurkerne bliver sprøde, faste og rige på smag, er det vigtigt at vælge dem rigtigt. De bedste sorter til syltning af agurker i dag udgør en imponerende liste og er ikke som før begrænset til den berømte "Nezhinsky", "Muromsky" og "Rodnichko". Mere erfarne husmødre blandt favoritterne til forberedelser kan nævnes sådanne sorter som "Era", "Nezhinka", "Nosovsky", "Etap".

Blandt de længe kendte sorter til syltning har "Vodoley", "Anulka F1", "Nightingale", "Vodograi", "Bochkovoy F1", "Ratibor" osv. bevist sig godt til at sylte med eddike. medium længde(ikke mere end 8 cm), som kan fås fra frø af sorterne "Othello F1", "Liliput F1", "Philipok F1", "Children's F1", "Brownie F1", "Angel" osv.

Blandt moderne sorter, der for nylig er dukket op på markedet, kan følgende sorter skelnes:

• "Karnak F1";
• "Zakuson F1";
• "Semcross F1";
• "Gypsy F1";
• "Ira F1";
• "Parisisk cornichon"
• "Hermann";
• "Mamas favorit F1";
• "Tøndebejdsning F1";
• "Mod F1".

Frugterne af disse sorter er små, elastiske, med stikkende bumser og blød, saftig frugtkød.

Blandt sorterne af hollandsk udvalg er de især kendetegnet ved deres smagskvaliteter sorter "Octopuss F1", "Passalimo F1" og "Ekol F1". Disse sorter er at foretrække til bejdsning, de er ideelle til både fadbejdsning og glasbeholdere. "Dolomite F1" og "Bettina F1" er også gode. Disse sorter er resistente over for sygdomme og giver fremragende høst.

I den midterste zone, blandt folkets foretrukne syltningssorter, er lederne "gamle kendinge": "Zozulya", "Altai", "Magnificent", "Primadonna", "Champion". "Crane", "Bush" og den bi-bestøvede "Crunchy" er heller ikke langt tilbage.

Sådan vælger du agurker til syltning

På trods af en sådan mangfoldighed, for at vælge de rigtige agurker, bør du ikke kun blive styret af deres navne, men også være i stand til at identificere de frugter, der er egnede til syltning med øjet. For at gøre dette studerer vi omhyggeligt:

• Størrelse. Vælg agurker til syltning gennemsnitlig størrelse, mens små cornichoner er mere velegnede til syltning med eddike;
• Farve. Selvfølgelig ser vi ikke engang på de gullige frugter. De har normalt en ru hud og hårde, store frø. Lysegrønne agurker er gode, især med en hvid side (sorter "Zozulya", "Anulka F1" osv.);
• Skræl. For at saltlagen let kan trænge ind i agurken, bør den ikke forhindres af for tyk skræl. Når du vælger en agurk, skal du trykke den let ned med neglen. Hvis skindet let giver efter, så vil det være nemt for marinaden at mætte hele frugten jævnt;
• Bumser. De er nødvendigvis til stede på alle syltede agurker, men de kan også dekorere frugter til salat. For ikke at blive forvirret, skal du se nøje direkte på spidserne af spidserne. Hvis de har sorte pletter, kan du roligt rulle dem til krukker, men hvis de er hvide, er det bedre ikke at risikere det.

Der er en anden interessant måde Bestem de ideelle agurker afhængigt af tilberedningsmetoden - ved deres "skjorte". Der er tre primære:

1. "Slavisk skjorte" - agurker til syltning har det. Bumserne på dem er ret store, men sjældent placeret. Dette vil gøre det muligt for marinaden langsomt at trænge ind, hvilket øger elasticiteten og giver det knas i fremtiden.

2. "Tysk skjorte" bæres af agurker til syltning. Næsten hele overfladen af ​​agurken er oversået med små små bumser. Takket være dette trænger saltlagen hurtigt ind. Denne ejendom giver dig også mulighed for at få kort tid lækre letsaltede agurker.

3. Og endelig er den "asiatiske skjorte" glat, uden torne eller bumser. Vi nyder kun disse agurker som komponenter i sommersalater. De er ikke egnede til emner.

Naturligvis er disse ikke alle de bedste sorter af agurker til syltning - hvert år genopfyldes udvalget med nye arter, der ikke er ringere og nogle gange endda overlegne i forhold til "oldies" i deres smagsegenskaber. Vi vil overvåge de unge skud og notere alle fordele og ulemper ved de nye sorter.

Hvilke sorter af agurker til syltning

Mange sorter af agurker blev specielt opdrættet af opdrættere som syltningssorter. Når du køber frø, skal du være opmærksom på mærkerne på frøposerne: til konservering og syltning. Men selv hvis du bruger sådanne sorter til vinterforberedelser, kan ingen garantere dig den vidunderlige smag af en stærk, sprød syltet agurk, hvis du ikke følger nogle regler for landbrugsdyrkning og syltningsteknologi. Så hvordan dyrker man agurker til syltning?

Hvilke typer agurker skal syltes

Frugterne af syltningssorter og hybrider adskiller sig i morfologi og cellestruktur. Æggestokkens pubertet er en af ​​de vigtigste sortegenskaber ved syltning af agurker. Torne og rygsøjler (de ligner hår på æggestokkene) er hvide, sorte eller brune, enkle eller komplekse. Dybest set tjener de som organer for planter, der regulerer frigivelsen af ​​fugt og udfører en fordampningsfunktion. På samme tid letter huller i overhuden af ​​frugter hurtigere indtrængning af saltlage, når de syltes eller konserveres.

Kvaliteten af ​​syltning af agurker er tæt forbundet med rygsøjlen, deres størrelse og farve. Frugter med store knolde og sorte torne har høje syltningsegenskaber. Sværtningen af ​​rygsøjlen (sort rygsøjle) opstår på grund af det faktum, at fugt fordamper gennem dem, sammen med hvilket pigmentet, flovon, vises på overfladen af ​​tuberkelen. Dens ophobning sker gradvist. Væsken, farvet med pigment, tørrer ud, bliver først brun, derefter sort. Som et resultat af denne proces ser vi sorte pigge på toppen af ​​tuberklerne.

I nogle syltningsvarianter, som for eksempel Vyaznikovsky 37, kan pubescensen bestå af tæt placeret simple (sidder direkte på overfladen) og komplekse pigge, som er mindre i størrelse og mere sparsomt placeret.

Crunchen af ​​pulp af syltede agurker afhænger af cellernes særlige struktur og mellemrummet mellem dem. Faktum er, at celler stopper med at dele sig allerede på æggestokstadiet. En agurk vokser ikke ved at øge antallet af celler, men ved at strække dem.

Så cornichoner og pickles har praktisk talt ingen plads mellem cellerne. Cellerne klæber tæt til hinanden. Dette er grunden til, at cornichoner og pickles aldrig har hulrum, når de saltes. Alle deres varianter sylter.

Jeg vil præsentere dig for nye sorter med syltningskvaliteter, som kan dyrkes i åben jord eller i drivhus.

En god variant til syltning af Mamas favorit F1. Frugter med sorte torne. Den vokser godt og bærer rigeligt frugt, både i et drivhus og i åben jord.

Separat vil jeg gerne sige om den nye sort Garland F1. Dette er en unik hybrid, hvor fra 30 til 40 frugter sættes og modnes samtidigt. I perioden med størst styrke bliver han hængt med agurker som et juletræ med legetøj.

Hybrid Barrel bejdsning - beregnet til fadgæring uden konserveringsmidler (eddike).

Hybrid Liliput F1 har de mindste frugter, der måler 6-8 cm. Denne hybrid er velegnet til sommerboere, der sjældent kommer til deres parceller. Agurker vokser langsomt, selv under en ugelangt fravær fra dacha, vil deres længde ikke stige. Nå, måske bliver de lidt tykkere, men selv hastigheden af ​​fortykkelse af frugterne af denne hybrid er minimal.

Hybrider Avance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 blev specielt skabt til konservesindustrien. Dyrket i sommerhus eller havegrund er de fremragende til syltning. Feature - agurker vokser ikke ud og har langsom vækst.

I øjeblikket er der skabt hybridsorter med fremragende syltningsegenskaber, som, når de dyrkes, tåler skygge godt. Det er svært at finde en bedre til disse formål end F1-atleten. Dette er den mest skygge-tolerante hybrid. Det kan også roligt anbefales at dyrke den om vinteren i en vindueskarm eller altan.

Hybrider har god skyggetolerance - Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 er generelt en unik hybrid med høje syltningskvaliteter, med klassisk agurk stærk aroma. Den er god til gartnere, fordi den kræver minimal opmærksomhed, når den dyrkes. Jeg må sige, dette er en meget "vedholdende" hybrid. Jeg læste, at de i en af ​​gårdene fejlagtigt behandlede ham med en ukrudtsmiddel - Roundup, men han overlevede ikke kun, men gav fremragende høst.

Landbrugsteknologi til dyrkning af agurker til syltning

Kvaliteten af ​​agurker til syltning afhænger af den voksende teknologi. Ved sjælden vanding opstår der ofte tomhed inde i frugterne, de kan blive bitre. Kvaliteten af ​​høsten er væsentligt reduceret.

Agurker dyrket med regelmæssig, jævn vanding har meget højere frugtkvalitet. Det er meget vigtigt at holde luft- og jordfugtighed inden for 80 %. I varmt vejr forfriskende vanding er nyttigt. Prøv ikke at hælde vand under roden. For det første blotlægges rødderne med sådan vanding, og for det andet kan planterne udvikle rodråd.

Agurker kan ikke lide koldt vand. Varmt vand(ikke lavere end 20-22 grader) fra en tønde, der står i solen - hvad skal der til denne varmeelskende grøntsag.

Agurkeafgrøden har en særegenhed: Jo oftere du plukker dem, jo ​​højere er høsten. Når du samler, skal du prøve ikke at vende agurkrankerne - de er meget skrøbelige, kan nemt gå i stykker, og infektion kommer ind i sårene og revnerne.

Det er bedst at plukke agurker om morgenen, før de varmer op. Og hvornår hyppig vanding og du skal fodre oftere. Rodsystemet af agurker er kendetegnet ved lav fjernelse af næringsstoffer fra jorden, men høj intensitet af deres forbrug.

Agurkplanter kan ikke modstå høje koncentrationer af jordopløsning, og de bør fodres i små doser hver 10.-12. dag. Syltningsvarianter, såvel som salatsorter, reagerer godt på organisk gødning: opløsning af mullein (1:5), hønsegødning (1:10). Det ville ikke være forkert at tilføje til disse løsninger askeopløsning- 1 glas aske (100-150 g) pr. spand.

Sådan forbereder du agurker til syltning

Ud over landbrugsteknologi afhænger kvaliteten af ​​syltede agurker af den korrekte forberedelse til syltning.

For det første, dagen før du plukker frugter til syltning, anbefales det at vande dem godt. For det andet er det bedre at samle dem tidligt om morgenen, før de bliver varme i solen. I dette tilfælde kan agurkerne syltes eller saltes med det samme. Hvis det ikke lykkes med det samme, så skal de opbevares i 2-3 timer. koldt vand. Frugterne bliver friske, bliver faste og rynker ikke, når de syltes. Sorter dem derefter efter størrelse: stor, mellem, lille. Det er bedre at hælde hver batch separat.

Huden af ​​frugter af syltede sorter indeholder mere fedtlignende stoffer, som, når de er saltet, absorberer æteriske olier af krydderier. Krydderier, krydderier tilsættes syltede agurker smag, aroma, knas. Alle krydderier (ribsblade, kirsebær, persillekviste eller dild) skal være friskplukket. Kun i dette tilfælde vil de overføre deres stærke bakteriedræbende egenskaber til saltlagen. Hvidløg, peberrodsblade og estragon vil beskytte agurker mod at blive blødgjort.

Når du fylder agurker i glas, tønder eller pander med lage, skal det være koldt. Varm eller varm saltlage øger gæringshastigheden. Dette fører til dannelse af tomhed i pickles, desuden kan de krympe. Nogle gange er der slim i saltlagen på grund af udviklingen af ​​slimdannende bakterier. Optimal koncentration bordsalt – 5-6%.

Vand til syltning af agurker

Selvfølgelig er vandkvaliteten meget vigtig faktor. Det er bedre at bruge hårdt vand, såsom kildevand. Den indeholder calciumsalte. Hvis du bruger postevand, skal du i det mindste lade det sidde for at reducere klorindholdet. Blødt vand er heller ikke egnet til saltning. Brug ikke iodiseret eller fluoriseret salt til saltning.

Blødt vand kan forbedres kunstigt. Erfaringer fra det ukrainske forskningsinstitut for grøntsags- og melondyrkning har bevist, at tilsætning af calciumchlorid til vand (det sælges i ampuller på apoteker) forbedrer kvaliteten af ​​bejdseprodukter. Calciumchlorid tilsættes saltlagen - 5-7 dråber pr tre liters krukke.

Nyttig:

• Fodring af agurker i et drivhus eller åben jord med gødning - mineralsk og organisk

Varianter af agurker til syltning: udtalelse fra beboere i Moskva-regionen

Hvilke sorter af agurker dyrker beboere i Moskva-regionen?

Smagspræferencer sommerboere og deres familiemedlemmer har indflydelse på, hvilken sort af agurker de vælger til udplantning. Beboere i Moskva-regionen foretrækker at dyrke grøntsager til salater og dem, der vil blive spist. De mener, at alle sorter af syltede agurker skal vokse aktivt i åben jord, ellers kan "eksplosioner" i kælderen eller spisekammeret ikke undgås, når lågene til syning ikke kan modstå trykket fra gasser inde i glaskrukken. Drivhusbumsvennen til salater er god på bordet, men ikke i en gennemsigtig “emballage”.

Hvad bestemmer grøntsagers syltningskvaliteter?

Først og fremmest om de mange forskellige agurker til syltning. Nogle amatører mener, at grøntsagens sorte "pigge" indikerer dens fremragende egenskaber til konservering. De er forkerte, da tykkelsen af ​​huden og massefylden af ​​papirmassen er de vigtigste indikatorer for, at tønden kan tilberedes. Sukker og pektinstoffer spiller også en vigtig rolle ved forarbejdning af agurker, men denne indikator vil næppe blive målt almindelig sommerboer.

Hvilke sorter af agurker er ideelle til syltning?

Dem med tynd hud. Skær agurken på kryds og tværs, og du vil selv se. Selvom de for nylig har solgt universelle varianter, som ikke er synd at spise middag med, eller at overhælde med varm saltlage. Emballagen med frø skal angive, hvilken form for forarbejdning agurken dyrket af dem er genstand for. Når du køber agurkfrø til syltning, skal du sørge for at spørge sælgeren, hvilke der er til drivhuse, og hvilke der er til åben jord.

Hvad planter ejere af private huse i Moskva-regionen i deres havebede?

Naturligvis var hybridvarianter af agurker til syltning, og endda vurderingen baseret på dem:

• Masha kommer først. Formår at modne ikke kun på 36 dage, men har frugt lille størrelse i form af en almindelig cylinder, med udtalte tuberkler, med minimal bitterhed. Går fantastisk i syltning.
• Murashka har selvsikkert andenpladsen. Det blev skabt af opdrættere fra landbrugsfirmaet Gavrosh. Efter 45 dage kan du forberede krukker, da en busk producerer mindst syv kilo grønne frugter, som er nemme at konservere. Dens torne er virkelig sorte, så om vinteren vil familien nyde ikke kun den fremragende smag af syltede agurker, men også mærke, hvordan de prikker på tungen.
• To hybrider tog tredjepladsen: Zyatek og Herman. Den anden sort har ret store tuberkler, men i en tønde eller spand ser denne sort ud med en længde på højst 7 cm, der svigter os lidt. Dens pigge er hvidlige, så den er ikke egnet til opbevaring i dåseform, men som en let saltet mulighed. Du kan ikke finde et bedre supplement til unge kartofler og stribet svinefedt end en sprød "slægtning".

Hvilke sorter af syltede agurker er i top ti?

• På fjerdepladsen er Rodnichok. Velegnet til salater og under låg. Denne variant ville med glæde være blevet tilberedt i honning af Peter I's kokke, som vidste meget om delikatesser fra det 18. århundrede.
• Det femte niveau af ære går til Libella. Denne grøntsag ankom til Rusland fra Tyskland og etablerede sig solidt i bedene, som den berømte Kukuyskaya-bosættelse i boyar Moskva.
• De resterende pladser blev taget af Izyashny, Nezhinsky, Konkurent, Muromsky og Monastyrsky. Disse er de bedste sorter af agurker til syltning Russisk udvalg, selvom deres vurdering ikke er så høj som dem, der er nævnt ovenfor. Desværre afhænger deres produktivitet af vejrforhold som konstant overrasker os.

Agurkfrø er de bedste sorter til åben jord.

Agurker - varmeelskende planter Derfor producerer de kun afgrøder i beskyttet (isoleret) jord. Det er ikke særlig svært at dyrke dem. Det er vigtigt at vælge den rigtige sort og vælge et sted til plantning.

Agurker er opdelt i jord og drivhus. Malede agurker, som regel dyrkes i åben jord under en film, og drivhusvarianter modnes godt i drivhuse af forskellige designs. Agurker dyrket i et drivhus er mere produktive og lider mindre af sygdomme. Men ikke alle har mulighed for at dyrke agurker i drivhuse, men at skabe en høj varm seng og du kan nemt dække den med polyethylen, film eller andet dækmateriale i kolde perioder!

• tidlig modning og sen modning (sørg for at tage højde for tidspunktet for modning af grøntsager);
• store, salat til spisning og små, til syltning;
• Når du vælger erstatningsagurker, skal du være opmærksom på, at de er selvbestøvede eller parthenokapiske, så vil frugterne sætte sig, selvom der ikke flyver bier i din have.
• sørg for at købe zoneinddelte sorter og hybrider af agurker til åben jord.

Hvilke agurker er bedst plantet i åben jord?

I obligatorisk liste Beplantninger bør omfatte tidligt modne salat agurker. Klassiske varianter april F1 og Zozulya. De modnes tidligt, deres frugter er store, nok til hele familien, frøene er små, og huden er ikke ru. De vokser godt både i åben jord og i et drivhus. Denne salat agurker, de er plantet til mad, til salater.

Agurker til åben jord er bi-bestøvede sorter og hybrider. Af de bi-bestøvede hybrider anbefaler vi Libelle. Han giver altid konsekvent gode resultater. Den er også god til syltning.

april

Tidlig modning frugtbare hybrider af agurker til åben jord og filmly:

• Boborik F1 er en meget tidligt modnende hybrid,
• Bidretta F1 er en tidligt modnende bi-bestøvet hybrid,
• Vladimir F1 - tidlig modning,
• Annika F1 - midt i sæsonen.

Tidlige sorter af agurker:

• De tidlige tredobbelte hybrider Suomi, Valaamsky, Sarovsky er kendetegnet ved deres hurtige udbytte, og de har buketfrugt, det vil sige, at flere agurker vokser på én gang fra hvert bladaks. De har forkortede sideskud, som slutter med en buket blomster, og så, naturligvis, agurker. Disse hybrider er især interessante for beboere i Nordvest, da de sætter frugt i lave temperaturer og utilstrækkeligt lys.
• Parthenocapic hybrider Spring Caprice, Emerald Flow, Quartet og Orlik er kendetegnet ved tidlig og venlig frugtsætning, der bærer frugt i en flok.
• Fra cornichoner er det bedre at plante hybriderne Alex, Alekseich, Friendly Family, Konrad, Pyzhik, Charodey og Shchedrik.

Agurker til dækning af jord (om natten dækker vi sengene med film eller dækmateriale, fjern dem om dagen):

• Vyatsky, Valdai, Understudy, Stuntman, Kominsky.

De bedste sorter af agurker til åben jord:

• Hybrider Eliseevsky (bi-bestøvet), Novgorodets, Arkhangelsiky, Kai, Leader, Molodets, Pososhok, Razgulay, Tvixie, Uhazher, Gypsy, Mikhalych.

En ny bibestøvet agurk, Advance, er dukket op til åben jord, men den er ikke egnet til syltning. Af bejdseplanterne klarede Svyatoslav sig godt.

Der er mange varianter og hybrider af agurker, der er masser at vælge imellem. Men her er hvad du skal være opmærksom på - om den valgte sort er egnet til dyrkning i åben, dækket (beskyttet) jord eller i et drivhus. Mange mennesker tager ikke højde for dette og lider meget i forhold til produktivitet. Når alt kommer til alt, bliver nogle gange agurker beregnet til dyrkning i et drivhus sået i åben jord og modtager naturligvis ikke den lovede høst.

Feedback fra en gartner om at vælge en agurkesort til plantning: "Jeg vælger agurkesorter og hybrider udelukkende efter navn og beskrivelse, hvad jeg kan lide i øjeblikket. Jeg købte Cornichons-sorten af ​​agurker, men af ​​en eller anden grund blev de ikke små og tynde, som jeg ville, men tykke og fyldige. Der er specielle sorter til plantning af agurker i tønder. Emerald Stream viser sig godt.

For bedre at forstå og finde ud af, hvilke sorter af agurker der er bedst at plante i haven, har jeg Galina Kizimas bog "Tips til gartnere og gartnere" og begyndte at følge hendes anbefalinger, når jeg køber frø."

hjem

Agurk er den mest almindelige og varierede grøntsag i udseende og smag. Agurker indtages, når frugterne har uudviklede frø, de smager sprøde, saftige og behagelige i smagen.

Og selvom agurken består af 97% vand, er den stadig den mest populære og forbrugte grøntsag i den menneskelige kost. Selv den lille tilstedeværelse af fedt, kulhydrater, organiske syrer og æteriske olier skaber en unik smag, lugt, følelse af friskhed, alt det der får os til at elske agurk så meget.

Agurk er en kilde til mineraler. Den indeholder kalium, calcium, fosfor, derudover er der magnesium, natrium, svovl og jern og andre vigtige elementer.

Agurkejuice har en smagsoplevelse alkalisk karakter. Vitaminer er også til stede i agurkefrugter, disse er B1, C, B2, også biotin, caroten (A).

Alle disse komplekse kombinationer af organiske komponenter relateret til agurk spiller subtilt en stor rolle i den menneskelige krop i stofskiftet. Vitaminer findes hovedsageligt i skrællen.

Lavt kalorieindhold, og især højt celluloseindhold plus div mineralsammensætning De gør agurker til et diætprodukt for mennesker, der er udsat for fedme. Der er mange varianter af agurker, de er zoneinddelt og nye sorter af agurker dukker op hvert år.

Ekspertens kommentarer

Agurk er en plante, der bestøves af bier og andre insekter. Men i dag er der skabt moderne hybrider, de er såkaldte parthenokarpiske hybrider, dvs. selvbestøvende. Nemlig i stand til at sætte agurkefrugter uden bestøvning. Denne kvalitet af de resulterende sorter er nyttig i perioder med ugunstigt vejr.

Landbrugsteknologi

Optimal temperatur for spiring af agurkfrø er 25-300 C udvikling kræver +22-28 C om dagen og +18-20 C om natten; Agurk er krævende for luft og jordfugtighed. Det er tilrådeligt kun at vande varmt vand, ved roden. Jordbunden er let, frugtbar, løs, med neutral surhed.

Varianter af agurker til drivhuse, åben og lukket jord

Masha F1

Agurkesorten Masha er en selvbestøvende, parthenokarpisk, produktiv og den tidligste (modningsperiode 37-39 dage) hybrid. Frugterne er meget ensartede, uden bitterhed, cylindriske i form, vægt 90-100 gram, 8-11 cm lange.

Den er kendetegnet ved en overvejende kvindelig blomstringstype, afgrøden modner sammen, har små frøkamre og et smukt mørkegrønt udseende. Velsmagende både frisk og syltet. Hybriden er meget modstandsdygtig over for agurkemosaikvirus, agurk olivenplet og meldug.

Fordele: tidlig modning, alsidig brug, plasticitet Har en god evne til at komme sig efter høst. Transportabel, bevarer sin præsentation. For at opnå tidlige produkter dyrkes de i drivhuse. I åben jord, plantning af agurker af Masha-sorten og yderligere dyrkning udføres både lodret og vandret.

Marinda F1

Marinda-agurker er gode nok til enhver konservering. Parthenocarpic - selvbestøvende, mid-tidlig hybrid bruges til at dyrke denne sort både indendørs og udendørs. Frugterne er små, tætte og meget sprøde, med store bumser, uden at være varme. Adskiller sig: overvejende højt udbytte, høj modstand mod forskellige sygdomme agurker og stressende forhold.

Naf-fanto F1

En særlig egenskab er, at agurker af sorten Naf-fanto er hulrumsfri, både ved syltning og ved konservering. Agurker af denne sort dyrkes både i åben jord og indendørs.

Mid-tidlig produktiv, bi-bestøvet hybrid. Planten er kraftig, hovedsageligt med feminine blomster. Frugterne er små, tuberkulære, 8-12 cm store og har ingen bitterhed. Velegnet til bejdsning og langtidsopbevaring, mens det forbliver et kvalitetsprodukt.

Vandmanden

Vandmandens sort af tidligt modne agurker, bi-bestøvede, dyrket i åben jord. Ganske produktiv med små frugter, klassisk størrelse 8-12 cm Denne sort er genetisk skabt uden bitterhed. Det har et universelt formål. Agurker er lækre både friske i salater og på dåse. Sorten er modstandsdygtig over for meldug samt oliven og brun plet. Udbyttet af agurker af Aquarius-sorten kan være op til 7 kg pr. 1 m2.

Zozulya F1

En tidlig modnende hybrid, agurker af Zozulya-sorten er parthenokarpiske, selvbestøvende. Frugt af agurker begynder tidligt, 40-45 dage efter spiring. Den har overvejende hunblomster. Vokser hovedsageligt i forårsdrivhuse, i filmtunneler. Frugterne er let tuberkulære, vejer 150-300 g, hvidtornet, agurkstørrelse 14-23 cm. Høsten modner ensartet og i en stor masse. Det er modstandsdygtigt over for agurkesygdomme.

Russisk smaragd F1

Mellemsæsonhybrid, agurk med en smuk smaragdrig farve. Velsmagende når de syltes. Selvbestøvende, modner fra spiring til udseendet af de første frugter om 45-55 dage. Sorten har mørke, cylindriske, groft knolde, uden hals, 14-16 cm lang Velegnet til dyrkning i filmdrivhuse såvel som i åben jord. God smag af både friske og saltede frugter.

Ginga F1

Sorten modner tidligt, vokser på 43-45 dage, det er en selvbestøvende parthenokarpisk hybrid. Det bruges til dyrkning både i åben jord og i drivhuse, under film i drivhuse. Planter med overvejende kvindelige blomstertyper. Som regel dannes 2-3 frugter i hver knude af planten.

Frugterne af sorten "Ginga F1" - disse cornichoner ser meget smukke ud, har en klassisk størrelse på 8-10 cm, med små tuberkler i udseende. Sorten blev skabt genetisk for ikke at have nogen bitterhed. Den smager godt både frisk og på dåse. Modstandsdygtig over for agurkesygdomme, dunet meldug og agurkemosaikvirus.

Zyatek F1

Zyatek-sorten er en parthenokarpisk hybrid med tidlig modning, 45-48 dage fra spiring til høst. Blomstrende type er kvindelig. Det bruges til dyrkning af frugter både i åben jord og i filmdrivhuse. Såning af frø til frøplanter udføres i det 3. årti af april, plantning af frøplanter i jorden i fasen med 3-5 blade i begyndelsen af ​​juni eller i slutningen af ​​maj, afhængigt af vejrforholdene. Plantemønster 50x50 cm.

Agurkgrønt er hvidtornet, uden bitterhed, vejer op til 100 gram, længde - 10-12 cm, diameter op til 3,5 cm Farven på huden er mørkegrøn med lyse striber. Brugen af ​​agurker af denne sort er universel, udbyttet er godt, fra 5 til 7 kg pr. plante.

Ira F1

En sort med en tidlig modnende type, bi-bestøvet, produktiv hybrid.

Sorten Ira har hovedsageligt hunblomster. Frugterne er små agurker, bliver omkring 10-12 cm lange, de er sjældent tuberkulære og vejer omkring 80-150 g.

Ira-sorten har fremragende smag, velegnet frisk og til at tilberede syltede og dåseagurker.

Othello F1

En tidligt-modnende, produktiv (10 kg/m2) sort, frugtmodning på 41-45 dage, Othello er en hybrid bestøvet af bier. Frugterne har en cylindrisk form - 8-10 cm, fint tuberkulær i struktur, sorten blev skabt genetisk uden bitterhed. Mest dyrket i åben jord. Othello sort agurker er velegnede friske, både til syltning og konserves. Modstandsdygtig over for agurkesygdomme, meldug samt agurkmosaikvirus.

Moskva delikatesse F1

Parthenokarpisk selvbestøvende, tidlig modning, hybrid, frugtmodning på 42 dage. Moscow Delicacy-sorten er en middelklatrende plante, æggestokkene vokser i en flok på 2-3 frugter.

Agurker af Moskva-delikatessorten har smukke frugter cylindrisk, små, fint tuberkulære, dyrket genetisk uden bitterhed, det ejendommelige er, at de ikke vokser ud.

Agurker indtages friske, dåse og syltede. De dyrkes både i åben og beskyttet jord.

Højtydende sort, resistent over for sygdomme - meldug, dunet meldug.

Moravisk cornichon F1

Agurker er velsmagende, sprøde, gode i salater og pickles Sorten er mellemsæson, frugtmodningen er 50-54 dage. Dette er en bi-bestøvet, produktiv hybrid, velegnet til åbne jorder og filmdrivhuse.

Zelentsy er 8-10 cm lange og har ingen bitterhed. Sorten Moravian cornichon har fremragende smag og bruges både frisk og til konserves.

Monastic

En tidlig modnende sort af agurker, velegnet til dyrkning i åben jord. En gammel sort, bestøvet af bier, højtydende. Frugterne er aflange, små, mellem-tuberkulære i form. Først og fremmest er denne sort god til syltning og konservering.

Hvilke sorter af agurker kan bruges til syltning til vinteren?

Aleso

Til syltning og konservering skal du vælge mellemstore frugter, klumpet, med sorte torne.

Men disse sorter af agurker er bare velegnede til syltning:

Muromsky, Nezhinsky, Stage, Nosovsky, Era, Altai, Voronezhsky, Altai, Beregovoy.

Hybride agurkesorter er også meget gode til syltning:

Salting F1, Nightingale F1, Gypsy F1, Liliput F1, Voronezh F1.

Alle disse sorter af agurker adskiller sig fra hinanden i smag og egenskaber, især når de er på dåse, og de bliver velsmagende og sprøde, og agurker af ikke-hybride sorter giver godt frømateriale.

Hvis du høster agurker hver dag, vil dannelsen af ​​nye æggestokke stige, og agurkebuskene begynder aktivt at vokse, og så vil der være mere høst.

dolfanika

Eventuelle agurker kan bruges til syltning, men ikke salat agurker og tidlige sorter. De vil med garanti eksplodere.

Du kan købe agurker af sorten "Siberian pickling" F1, sorten dukkede for nylig op på markedet, agurkerne modnes tidligt. Størrelsen på agurkerne er lille, fra 6 til 8 centimeter. Agurker af denne sort er syltede. Dens fordel er, at sorten modner tidligt og tåler godt dårligt vejr og agurker er lækre

Og sorten Nezhinsky 12 er meget god til syltning. Vægten af ​​en agurk er omkring ti centimeter, og længden er fra 10 til 12 centimeter.

Store agurker bør ikke bevares, for hvis der er tomme pladser, holder glassene med en sådan konservering ikke længe.

Lorelei

Det menes, at de lækreste pickles kan fås fra frugterne af bi-bestøvede hybrider - disse er hybriderne True Friends, Farmer, Lord, Captain, Teremok, Acorn. De grønne af disse agurker akkumulerer en masse sukker og indeholder ikke groft væv.

Grønne af parthenokarpiske hybrider er også gode til syltning - bundte cornichoner (Ant, Grasshopper, Maryina Roshcha, Hit of the Season, Chistye Prudy) og mellemfrugtede hybrider (Moscow Evenings, Junior Lieutenant, Virenta, Cheetah).

Det skal tages i betragtning, at det er bedre at sylte agurker til vinteren i slutningen af ​​vækstsæsonen, det vil sige tættere på efteråret.

bolshoyvopros.ru

vyrastisad.ru

Varianter af agurker til konservering og syltning

Det har længe været en tradition i Rus at sylte agurker. Tidligere gjorde de dette i tønder og baljer, men i dag hovedsageligt i glas krukker. Pickles er en uundværlig folkesnack, primært til kød- og kartoffel-hovedretter. Stykker af syltede agurker er en vigtig bestanddel af vinaigrette, Olivier (nogle foretrækker friske agurker) og nogle andre retter.

Alle agurker kan opdeles i 3 typer: salat-agurker, beregnet til konserves, og universal-agurker.

Det er bedre at sylte agurker, der opfylder følgende generelle kriterier:

• De har ikke væsentlige indre tomrum.
• Huden skal være tynd og samtidig ret tæt.
• Jo færre frø i en agurk, jo bedre.
• Det er tilrådeligt at sylte små og mellemstore agurker, hvis størrelse ikke overstiger 13-15 cm Meget små agurker (mindre end 8 cm) er bedre at sylte.
• Kødet skal være fast og sprødt.
• Vær opmærksom på overfladen. Den skal indeholde et stort antal tuberkler, der nødvendigvis er dækket med mørkfarvede rygsøjler.

Følgende sorter er velegnede til syltning:

• "Altai"
• "Kyst"
• "Fabelagtig"
• "Voronezh"
• "Vyaznikovsky"
• "Busk"
• "Muromsky"
• "Nezhinka"
• "Nezhinsky"
• "Nosovsky"
• "sprød"
• "Era"
• "Stage"

Blandt hybriderne kan vi skelne:

• "Vanguard F1"
• "Adam F1"
• "Amor F1"
• "Business F1"
• "Tøndebejdsning F1"
• "Sjove fyre F1"
• "F1 look"
• "Aquarius F1"
• "Herman F1"
• "Kære F1"
• "Sylte F1"
• "Zozulya F1"
• "Katyusha F1"
• "Courage F1"
• "Levina F1"
• "Liliput F1"
• "Mammas favorit F1"
• "Gåsehud F1"
• "Othello F1"
• "Finger F1"
• "Parisisk cornichon F1"
• "Pasadena F1"
• "Raznosol F1"
• "Regina F1"
• "Springhead F1"
• "Semcross F1"
• "Nightingale F1"
• "Gypsy F1"

Sammenlignet med konventionelle sorter har hybrider bedre smag og ydre kvaliteter, bliver de sjældnere syge og giver dig mulighed for at høste en mere rigelig høst.

Naturligvis opregner artiklen ikke alle de sorter og hybrider af agurker, der er bedst egnede til syltning. Hvis du mener, at listen ikke er komplet, så tilføj den i kommentarerne.

www.dacha6.ru

De bedste sorter af agurker til syltning og konservering

Husmødre, der tager deres første skridt i konservering, støder ofte på, at agurker i en krukke bliver sprøde, saftige, velsmagende, mens de i en anden bliver bløde og vandige.

Og det virkede som om, de gjorde alt efter den samme opskrift og brugte de samme krydderier og krydderier, men resultatet var skuffende.

Erfarne husmødre ved, at det ud over en gennemprøvet opskrift er nødvendigt at vælge den rigtige sort af agurker, fordi ikke alle er egnede til konservering.

Husk hvilke varianter af agurker der ikke kan konserveres - salat agurker.

De er fremragende kun friske og let saltede.

Byboer, der ikke har jordlod, må man nøjes med indkøbte agurker på grøntsagsbase eller marked, hvor man sjældent ser information om sorten på prisskiltet.

De, der har deres egen jord, er i en mere fordelagtig position, de bestemmer selv, hvad de skal plante, og hvornår de dyrker de nødvendige grøntsager, der er egnede til konserves, som kan dyrkes både i åben jord og i et drivhus (i dette; artikel, du kan læse om agurker til drivhuset, deres bedste sorter).

Så hvilke sorter af agurker er velegnede til konservering og syltning?

Først og fremmest er disse syltnings- og universelle sorter. Men når du konserverer sidstnævnte, skal du være forberedt på, at du ikke kan få sprøde agurker.

Syltningssorter udmærker sig ved tæt frugtkød, god evne til at passere salt, de modner sammen og producerer frugter, der stort set har samme længde. Til saltning er det bedre at vælge sene varianter af mellemstore agurker uden mekanisk skade eller hulrum indeni.

Sene sorter syltede agurker udmærker sig ved, at de bærer frugt i længere tid. Agurker modnes mere end 50 dage efter plantning af frøene.

På markedet kan agurker egnede til syltning identificeres ved udseende- farven og tykkelsen af ​​huden, tilstedeværelsen af ​​rygsøjler og størrelse.

Der skal være agurker mørkegrøn med medium tyk hud. Frugter med meget tynde skaller er ikke egnede til konservering;

Frugter med sorte torne betragtes som de mest velegnede til konserves. Optimal størrelse 6-9 cm De passer perfekt i krukker og ser smukke ud på et fad.

Som et eksempel på sådanne agurker - højtydende tidlig modning sort Gypsy F1, hvis høst kan høstes kun halvanden måned efter såning. Frugterne er små, vejer i gennemsnit 60-70 gram.

Og sørg for at smage dem, før du behandler grøntsager, de skal ikke være bitre.

Opdrættere stræber efter at gøre livet lettere for husmødre, så de har avlet en lang række sorter og hybrider, der er beregnet specifikt til bejdsning. De mest populære af dem, som har bevist sig inden for vinterforberedelser, overvejes.