Sådan holder du kål frisk. Opbevaring af kål i husholdningsfilm om vinteren. Bedste sorter til opbevaring

Simple tips vil beskytte din afgrøde mod frysning og råd:

1. Tørrede blade. For at blive opbevaret i lang tid og samtidig forblive frisk og ikke rådne, er det nødvendigt at tørre de øverste blade lidt. Denne metode vil være særlig effektiv, hvis kålen rykkes op med rode. Der er ingen grund til at skære rygsøjlen. Hæng bare kålen ved den et sted med tilstrækkelig luftadgang (men ikke skarp sol). Når de øverste blade visner og tørrer, kan du fjerne kålhovederne og hænge dem i samme position i kælderen, hvor de vil blive opbevaret hele vinteren.
2. Støv med kridt. Til langtidsopbevaring kan du drysse afgrøden med knust kridt.
3. Ler. Til dette er det også praktisk at tage kålhoveder med rødder. Vi hænger kålen og belægger den med en opløsning af ler og vand. Den skal ikke være for tyk, ikke tykkere end creme fraiche. Når kålhovedet er belagt, hæng det i et træk for at tørre. Efter at skorpen er tørret, kan du hænge kålen i kælderen.
4. Opbevaring i kasser. Æsker kan tages enten af ​​træ eller plastik. Læg ikke for mange kålhoveder i én kasse. Ti vil være nok. Det er meget vigtigt, at alle stilkene er skjult inde i kassen, det vil sige, at vi placerer de nederste stilke med stilkene opad, og de øverste med stilkene nede. Placer ikke kassen på jorden. Du skal hænge den eller placere den på en flad overflade såsom en hylde, på denne måde vil du beskytte afgrøden mod at rådne.
5. Papir. Det er praktisk at opbevare kål uden rødder pakket ind i papir. Bare tag blankt papir, uden nogen tekst trykt på det. Trykfarve indeholder skadelige stoffer der vil forstyrre langtidsopbevaring høst. Pak hvert kålhoved ind i papir, og læg det derefter i poser, men bind det ikke, lad adgang til luft.
6. Husholdningsfilm. Det er meget effektiv måde kål opbevaring Fast husholdningsfilm, som kan købes i enhver butik, skal du bruge som indpakning til hvert kålhoved. Husholdningsfilmen sidder tæt på arkene, tillader ikke luft og fugt at trænge igennem og forhindrer derfor råd.

Opbevaring af grøntsager kræver overholdelse af visse betingelser, der bremser nedbrydningsprocessen. Der er flere regler, hvis overholdelse praktisk talt vil sikre dig en frisk høst hele året rundt:

• Kælderen skal forberedes på forhånd. Tjek for svamp, skimmelsvamp, tør, hvidvask, klargør kasser. Sørg for at ventilere kælderen, før du opbevarer afgrøderne der.
• Kål elsker køligt vejr, men ikke frost. Ideel temperatur– 0 grader, plus eller minus 1 grad. Hvis temperaturen er over denne grænse, vil kålen revne, og kålhovederne begynder at spire.
• Luftfugtigheden skal være ret høj, omkring 90%.
• Sørg for at inspicere afgrøden, før den placeres i kælderen. Vælg kun tætte og sunde kålhoveder uden tegn på råd, revner eller skader.
• Hvis du opbevarer kålhoveder uden skal eller indpakning, skal du passe på ikke at lade dem røre hinanden. Så, hvis et kålhoved rådner, vil resten ikke lide.
• Uanset hvordan du opbevarer kål, hvis du drysser det med sand, forbliver det friskt, da sandet forhindrer råd. Sand absorberer fugt meget godt, bare sørg for at det er tørt.
• For langtidsopbevaring kål skal forsynes med tilstrækkelig luft. Kålhoveder indeholder meget fugt, så læg ikke kasser med kål på jorden, det vil rådne. Uanset hvilken overflade du placerer kålene på, skal den være helt tør.
• Kål opbevares ikke længe i lukkede poser og kasser. På grund af overskydende fugt og mangel på luft begynder det at rådne. Når kålhoveder er tæt på, spredes råd hurtigt fra et kålhoved til et andet.

Hvis der er mange afgrøder og ikke nok plads til at hænge, ​​så stable afgrøderne i en pyramide. Med denne metode vil ikke et eneste kålhoved være helt lukket. Luft vil passere gennem hullerne mellem dem, hvilket betyder, at kålen opbevares i lang tid og forbliver frisk.

Hvis du bruger plastfolie eller poser, er det tilrådeligt at fjerne al luft fra indpakningen.

Selvfølgelig vil du ikke kunne opnå et komplet vakuum, men det er ganske muligt at fjerne det meste af luften med en støvsuger. Herefter holder kålen endnu længere.

Hvordan høster man kål korrekt, så det holder længere?

For at holde kål frisk i lang tid, spring ikke forberedelsesstadiet over. Frøemballagen fortæller dig, hvornår du skal høste. Hver sort har sin egen tid: for - tidlig sommer, for sent - efterår.

Du skal grave kål op på et varmt sted og i nærvær af sol. Grav forsigtigt rødderne op med en skovl og slå jordklumper ned. Det er ikke nødvendigt at skære roden af ​​med det samme, da kålen holder længere på denne måde. Hvis du vil opbevare den uden roden, skal du skære den af ​​umiddelbart inden du opbevarer den i kælderen.

Før du pakker kål, skal du inspicere afgrøden flere gange for beskadigede hoveder.

Adskil også små og umodne kålhoveder og læg dem hver for sig, da det er den type kål, der skal spises først. Det bliver ikke opbevaret længe. Eventuelle beskadigede hoveder skal ikke smides væk eller spises med det samme. Den kan saltes til vinteren. Så det vil stå hele året. Før du skærer roden af, lufttørres kålen, men under låg for at forhindre, at regnen gennemvæder afgrøden. Du skal tørre kålen i mindst en dag. Pak aldrig råkål direkte fra jorden, den begynder hurtigt at rådne.

Sørg for at tjekke kælderen for gnavere. Mus elsker kål. Hvis de findes, skal du sørge for at fjerne dem, før du opbevarer din afgrøde der. Fjern eventuelle rester fra sidste års høst. Gamle kålblade vil rådne og skabe en ugunstig atmosfære til opbevaring af den nye afgrøde.

Pluk ikke kål i forvejen. "Lad det sidde og modne"-metoden vil ikke fungere her. Kål høstet for tidligt vil ikke blive opbevaret længe; Overmoden kål kan heller ikke holde sig længe i kælderen. Overmodne hoveder vil briste, og frosne hoveder vil være for våde til opbevaring. Du skal lade dem tø op og derefter tørre dem grundigt.

Skær ikke roden tæt på kålhovedet, lad en stilk på 2 cm stå.

Dette skal gøres på et tørt sted eller derefter tørre i nogen tid. Skynd dig ikke for at fjerne de øverste ark. Hvis de efterlades på, vil de beskytte kålhovedet mod beskadigelse.

Hvis du ikke har en kælder eller bor i en del af vores land, hvor der er sne nok om vinteren, kan kål opbevares udenfor.

For at gøre dette kan du:

• Grav en rende i området omkring 30 cm dybt.
• Vi folder kålen, allerede forberedt og tørret, til et hus, det vil sige som et gavltag.
• Læg kålblade, almindelige eller halm, ovenpå.
• Når der falder sne, skal du dække renden med sne, der er mindst 1 meter tyk. Så fryser kålen ikke og bliver perfekt bevaret.

Der er en anden mulighed. Vi laver en rende dybere og bredere, cirka en halv meter dyb og en meter bred. Læg kålen på række, side til side med stilken opad. Det er ikke nødvendigt at dække det helt med jord. Det første lag er 10 cm. Når frosten tiltager, vil det være nødvendigt at tilføje yderligere 25 cm jord.

Du kan lave en bunke i stedet for en rende og lægge halm på bunden.

Kålen skal placeres i den i et skakternet mønster, så kålhovederne er i minimal kontakt med hinanden. Stilkene skal skjules, det vil sige, at alle lag placeres med stilkene oppe, og det sidste, øverste lag– stilker ned. Du kan drysse hvert lag med jord eller lade det være sådan. Fra oven skal alt dette dækkes med et tilstrækkeligt lag sne.

Hvis der er for meget kål, og hullet er større, graves flere hule rør ned i jorden. Der skal være stik ovenpå. Åbn dem med jævne mellemrum for at give afgrøden nok luft. På den måde rådner kålen ikke i jorden. Kål kan drysses med fyrrenåle. Dens lugt vil afvise mus og andre skadedyr.

Du kan opbevare kål direkte i sneen uden huller eller skyttegrave. Kålen lægges ganske enkelt ud på sneen, drysses med et lag sne omkring en halv meter tykt ovenpå, og der lægges måtter ovenpå. Denne mulighed er til koldere områder, hvor underjordisk opbevaring ikke er praktisk.

Mere information kan findes i videoen.

Hvordan opbevarer man kål i køleskabet? Hvor længe kan hun blive på et koldt sted? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Kål er en mad, som alle elsker. Det er velkendt, relativt billigt og ekstremt almindeligt. Kål er velegnet til syltning, stuvning, bagning af lækre gryderetter og til at lave forretter. Det er derfor hver moderne husmorønsker at vide, hvordan man korrekt opbevarer kål i køleskabet. Vi vil finde ud af alle nuancerne i denne proces nedenfor.

Lidt om kål

Kål blev betragtet som den vigtigste grøntsag i Europa, før kartoflen blev opdaget. Det gælder ikke for oversøiske grøntsager. Kålens fortid er meget lys og rig. Hun blev endda afbildet på gamle malerier. Denne grøntsag begyndte sin rejse fra Oldtidens Grækenland og derefter spredt over hele Europa. Kålretter kan findes i enhver europæisk nationalt køkken.

Kål indeholder meget protein, meget mere end andre grøntsager. Proteiner betragtes som essentielle aminosyrer. De er nødvendige for vækst og genopbygning af væv, skjoldbruskkirtlen, binyrer og nyrer og hæmatopoiesis.

Kål har en lang holdbarhed, så de vitaminer den indeholder kan holde sig op til næste høst. Denne grøntsag indeholder et attraktivt U-vitamin, ved hjælp af hvilket colitis, tarm træghed og gastritis, duodenal og mavesår behandles. Den indeholder ikke mindre C-vitamin end citrusfrugter. Og K-vitamin heler sår, normaliserer stofskiftet, danner sunde tænder og knogler og hjælper leverens funktion.

Besparelsesbetingelser

Hvad er opbevaringsperioderne og betingelserne for hvidkål? Denne grøntsag kan opbevares i 4 til 5 måneder under passende forhold. Mest bedste temperatur anses for at være fra -1 til 0 °C, bør den stabile luftfugtighed være 90-95%.

Hvis kål opbevares ved temperaturer over nul, skal luftfugtigheden være 80-85%. Under opbevaring skal du lejlighedsvis tjekke grøntsagerne og fjerne fordærvede blade. Hvis du pakker kålene tæt ind i avispapir, kan de opbevares på et køligt, tørt sted. De skal placeres i kort afstand fra hinanden.

Kålens levetid afhænger af opbevaringsforholdene og dens variation. Uanset hvilken opbevaringsmetode du vælger, anbefales det at lade stilkene ligge længere.

Hvordan opbevares i køleskabet?

De færreste ved, hvordan man opbevarer kål i køleskabet. På grund af de lave temperaturer anses denne metode til at bevare det som den mest optimale. Kål kan opbevares under kolde forhold i meget lang tid. I dette tilfælde er det kun vigtigt at beskytte det mod fugt. Vi inviterer dig til at lære nogle små tricks:

• Det er at foretrække at opbevare kål i plastik på øverste hylde i køleskabet, da den rigtige kulde hersker der.
• Vælg fjedrende hoveder med stærke blade, da de opbevarer bedre.
• Send kun tørre kålhoveder til opbevaring. Du skal pakke dem tæt med cellofan i 2-3 lag, så der ikke efterlades luftrum mellem bladene og filmen.
• Før du sparer, skal du skære beskadigede områder og buler af, klippe stilken af, så den flugter med bladene.

Hvis du forhindrer vand i at komme på overfladen af ​​kålen, kan den holde sig frisk i køleskabet i lang tid. Hvis du pakker kål ind i cellofan, vil den blive opbevaret i køleskabet i 20-30 dage uden film, den kan kun holde 2-3 dage under sådanne forhold.

I fryseren

Vi fortsætter med at finde ud af, hvordan man opbevarer kål i køleskabet. Når du vælger denne opbevaringsmetode, skal du huske, at frossen kål kun bruges til nogle typer retter. Fordelene ved at fryse er:

• færdigt halvfabrikata;
• hurtig afrimning;
• opbevaringsvarighed;
• bevare grøntsagens helbredende egenskaber.

Ulemperne ved frysning er:

• let tab af det primære udseende;
• grøntsagen mister sit knas.

Hvordan fryser man?

Hvordan opbevarer man kål i køleskabet eller fryseren? Du kan fryse grøntsagerne i små stykker, hele kålhoveder og forhakkede. Når du fryser kål i stykker, skal du skrælle de øverste blade, skylle, skære stilken af ​​og dele i stykker. Hvis du opbevarer blade, så kog dem og tør dem på forhånd. Derefter lægges de færdige portioner i beholdere eller poser og sendes til fryseren.

Vil du fryse hele kålhoveder? Vælg kun ubeskadigede, sunde grøntsager, ingen insekter. Fjern derefter de øverste blade fra kålen, skyl den med vand og tør den. Kålhovedet kan pakkes ind i cellofan og derefter lægges i fryseren.

Mange spørger: "Kan kål opbevares i køleskabet?" Ja, selvfølgelig kan du det. Strimlet kål er den mest populære måde at spare på. Grøntsagen skal vaskes og renses for skader og øverste lag, hak, kom i poser og læg i fryseren.

Hvor længe kan kål opbevares der fra 9 til 12 måneder ved en temperatur, der ikke er højere end -18 °C.

Opbevaring ved hjemmetemperatur

Spørgsmålet om opbevaring af kål derhjemme interesserer mange. Det er trods alt ikke enhver sparsommelig person, der har en kælder. Hvad hvis der ikke er et køleskab? Stuetemperatur er langt fra den bedste betingelse for at konservere kål. I dette tilfælde vil grøntsagerne tabe sig hurtigere udseende og forringes, så dets holdbarhed reduceres væsentligt.

Derhjemme kan du opbevare kål på en velisoleret altan eller i et spisekammer. Grøntsagen kan stå uændret, eller du kan pakke den ind i papir eller plastik for at beskytte den mod ydre påvirkninger.

Ved opbevaring på denne måde må gaflerne ikke placeres tæt sammen, for at sikre luftcirkulationen. På hjemmetemperatur Holdbarheden af ​​kål er 4-6 måneder. Temperaturen bør ikke være højere end +15 °C.

Men i kælderen kan det holde fra 6 til 7 måneder. Tidlige sorter kan ikke opbevares i mere end 3 måneder.

Høst blomkål

Hvordan opbevarer man blomkål i køleskabet? Denne grøntsag er den næstmest populære art, der dyrkes i Rusland. Selvfølgelig hvidkål tager førstepladsen. En vigtig pointe Det bedste tidspunkt at gemme blomkål er, når det er høstet. Det er vigtigt at huske flere kanoner her:

1. Hovederne skal indsamles, mens de stadig vokser. Når deres diameter når 8-12 cm, vil vægten være cirka 300-1200 g. Hvis grøntsagen er overmoden, vil den miste det meste af sin smag og gavnlige egenskaber. En sådan plante vil være smuldrende og gulnet.
2. Under høsten skal blomkål skæres forsigtigt med en kniv og efterlade 2-4 blade. Hvis den har skud, kan du prøve at dyrke nye blomsterstande. For at gøre dette skal du efterlade et par stærke skud og eliminere resten. Du skal passe grøntsagen på samme måde som ved simpel plantning.
3. Efterlad ikke afskårne hoveder i direkte sollys. Ellers bliver de gule og kan ikke spises.

Blomkål i køleskabet

Hvis du bestemmer dig blomkål opbevar det i køleskabet, fjern først dets blade og rødder, og sæt det derefter i cellofan taske. Et hoved skal være i en pakke. Du kan pakke blomkålshoveder ind i plastik. Desværre forlænger denne mulighed kun grøntsagens levetid med en uge.

Det skal bemærkes, at i en kælder ved 0 °C og 95 % luftfugtighed kan blomkål opbevares i op til syv uger. Det skal blot placeres i polymer- eller trækasser og dækkes med husholdningsfilm. I suspenderet tilstand ved samme luftfugtighed og temperatur kan blomkål opbevares i op til tre uger.

Frysning af blomkål

Frysning er den længste og mest pålidelige måde at bevare blomkål på. Det er det selvfølgelig ikke frisk grøntsag, men du kan spise lækre retter i mindst seks måneder.

Du kan fryse enten letkogt kål eller frisk kål. Først skal hovederne vaskes og skilles ad i mindre blomsterstande. Dræn derefter vandet fra og tør kålen. Metoden til at koge (blanchere) kål er den samme som for kålrabi.

Blomkål tilberedt på denne måde kan opbevares i 6 til 12 måneder i en separat pose i fryseren.

Sparer andre typer kål

Pekingkål derhjemme kan kun opbevares i køleskabet. Det skal pakkes ind i cellofan og sendes til grøntsagsafdelingen. Du kan også opbevare kålrabikål i køleskabet. Hun er dog ikke i stand til at ligge sådan hele vinteren. Denne type kål "går forældet" meget hurtigt, så den har en minimum holdbarhed på frisk.

Broccoli kan kun opbevares i køleskabet i meget kort tid, og dens opbevaringsmetode er ikke den samme som andres. Det er forbudt at vaske broccoli, før du lægger den i køleskabet, det er bedre at gøre dette umiddelbart før brug. I dette tilfælde skal du følge disse trin:

1. Anbring hver enhed i en separat pose. Luk den ikke.
2. Læg en fugtig klud i bunden af ​​grøntsagsskuffen i køleskabet.
3. Åbnede pakker Læg broccoli på et klæde.

Således oprettes det i stedet for at gemme høj luftfugtighed, takket være, at broccolien kan holde sig længere. Husk, at opbevaring af kål i køleskabet, pakket ind i plastik, er den mest pålidelige måde og ved hjemmetemperatur - den mest ubekymrede.

Kålrabi kan opbevares i køleskabet i cirka en måned, kinakål og broccoli - i højst 15 dage. Frosset kål af enhver art kan opbevares i op til 10 måneder, og tørret kål i op til 12 måneder.

For at holde kål i polyethylen længere, skal du kontrollere for kondens inde i filmen. Hvis der kommer vanddråber mellem cellofanen og kålhovedet, skal du skifte husholdningsfilm. For at gøre dette skal du pakke kålen ud, smide plastikken, tørre kålen og pakke den ind i ny film. Gør dette hver gang der opstår kondens.

Hvidkål er en almindelig afgrøde, der dyrkes i industriel skala. Den kan købes i butikker og markeder året rundt. Men hvis du har tænkt dig at forsyne dig med denne grøntsag i lang tid, skal du finde ud af, hvordan du korrekt indsamler, opbevarer og laver kålpræparater derhjemme. Nogle tips og simple opskrifter vil være nyttig for enhver husmor.

Opbevaringsmuligheder

Du kan opbevare hvidkål derhjemme frisk, bare i hoveder, der giver planterne visse forhold. Denne metode er tilgængelig for beboere i private huse og bylejligheder.

Kål kan også forarbejdes. Nogle opskrifter giver dig mulighed for at bruge grøntsagerne i 2-3 uger, andre - 1-2 år. De mest almindelige måder at opbevare kål på:

• bejdsning eller bejdsning;
• bejdsning;
• frysning;
• tørring.

Hvordan man opbevarer kål derhjemme er op til dig, men lad os først finde ud af, hvilke sorter der er egnede til dette, hvordan og hvornår man skal høste.

Sorter og deres formål

Alle sorter af hvidkål er opdelt i tidlig, mellem og sen.

• Grøntsager tidlige sorter modnes hurtigt. Du kan høste dem fra midten af ​​juni, men de holder ikke længe. De kan opbevares friske i kælder eller køleskab i op til 1 måned.
• Mellemsæsonsorter begynder at blive skåret i juli eller august. De fleste af dem holder ikke længe. De er beregnet til frisk konsum og, med sjældne undtagelser (Zosya-sorten), til kortvarig vedligeholdelse på 2-2,5 uger.
• For frisk opbevaring om vinteren, vælg mellem-sen og senmodnende sorter. De kan holde 6-8 måneder, det vil sige indtil en ny høst af tidlige grøntsager dukker op.

De bedste varianter kål til opbevaring er angivet i tabellen:

Sorter med en holdbarhed på 6-8 måneder (ifølge Den Russiske Føderations statsregister). Klik på billedet for at forstørre (åbner i nyt vindue)

Dagens tip

Kål er en meget zoneinddelt afgrøde. Før du vælger en sort eller hybrid til plantning, skal du finde ud af, om den anbefales til din region.

Høst

Sene kålsorter har en lang vækstsæson. Der er en fare i dette. Hvis du ikke har tid til at høste fra haven før frost -5 ° C, vil den frosne grøntsag ikke blive opbevaret.

Men der er ingen grund til at haste gennem denne procedure. Kålhovederne skal være fuldt dannede og modne. Forbønsferien (14. oktober) er det tidspunkt, hvor du skal høste kål fra haven.

Fjern senkål på tørre, solrige dage, hvor lufttemperaturen ikke kommer over 5-7 °C.

1. Når du er klar til høst, skal du forsigtigt skille kålhovederne fra stilken med en kniv eller økse, og efterlade 5 cm. Eller træk planterne ud med rødderne. Prøv ikke at beskadige den voksagtige belægning, der beskytter dem mod for tidlig forringelse.
2. Læg de afskårne eller plukkede hoveder i poser, kurve eller kasser og tag dem væk fra haven. Hvis du planlægger at opbevare kål i lang tid, er det bedre ikke at rive de øverste blade af - de vil gradvist falde af af sig selv.
3. Når afgrøden er høstet, skal du omhyggeligt inspicere hvert hoved. Sunde, tætte kålhoveder på 2 kg eller mere er velegnede til vinteropbevaring. Små eksemplarer bruges bedst til konservering.
4. Hovederne skal være fri for mekaniske skader, revner og spor af skadedyrsaktivitet. Afsæt kålhoveder, der er skåret for højt eller dårligt til forarbejdning og forbrug først. Læg straks udvalgte kopier på lager.

Vi besvarer spørgsmålet: Hvornår skal man købe kål til vinteropbevaring?

Til opbevaring er det bedre at dyrke det selv. På denne måde vil du være sikker på produktet. Men hvis dette ikke er muligt, bør du købe grøntsager til vinteren i perioden med massehøstning af sent modne sorter, det vil sige ikke tidligere end i slutningen af ​​september.

Frisk opbevaring

Du bør beslutte dig for metoden og opbevaringsstedet før høst.

Vilkår

Følg disse regler for at sikre, at dine grøntsager overvintrer sikkert:

1. Giv kålhovederne et temperaturområde fra 0 til 1 °C.
2. Oprethold opbevaringsfugtighed på 90-95%.
3. Udstyr rummet med god ventilation eller udluft det.
4. Opbevar sorter med forskellige vilkår holde kvaliteten adskilt.
5. Gennemgå jævnligt dine bogmærker og fjern straks beskadigede kopier.

Når opbevaringsregimet er skabt forkert, visner planten enten hurtigt eller rådner lige så hurtigt.

Vi besvarer spørgsmålet: Er det muligt at opbevare kål ved minusgrader?

I kælder og lejlighed

Her er 3 måder at opbevare kål i kælderen:

1. Hvis der er få hoveder med rødder, så hæng dem med hovedet ned fra loftet i opbevaringsrummet. Planter må ikke røre hinanden. Brug lameller, reb eller kroge til at fastgøre grøntsager.
2. Opbevar større mængder i minicontainere. Store spaltekasser eller voluminøse plastbeholdere er velegnede. Læg et par grøntsager i hver og læg dem på lager.
3. Hold store høster på paller. Stak kålhovederne, efterlad mellemrum mellem dem til ventilation. Læg rækkerne i lag med polyethylen, så en grøntsag, der er begyndt at rådne, ikke inficerer naboerne.

Support i lejligheden ideelle forhold meget sværere. Ved stuetemperatur holder kålhovederne ikke engang en uge, og duften fra dem vil kunne mærkes. Tilbage er kun at opbevare kål på altanen, hvis det er glaseret og isoleret.

Grøntsager kan lægges på hylder eller opbevares i skuffer. For at forhindre, at kålhovederne fordærves i lang tid, skal de pakkes tæt ind i husholdningsfilm, så der ikke efterlades luftbobler.

Se denne korte video om, hvordan du opbevarer kål i affaldssække:

Vi besvarer spørgsmålet: hvordan man opbevarer rødkål?

Rødkål kan opbevares frisk på samme måde som hvidkål. Principperne er de samme. Andre røde varianter holder endnu længere end hvide.

I køleskabet

Det er bedre at opbevare friske kålhoveder i det nederste rum i køleskabet eller i friskhedszonen. Det er specielt skabt bedste forhold til grøntsager, frugter og bær: temperatur omkring 0 ° C og optimal luftfugtighed.

Sådan opbevarer du grøntsager:

1. Tag stærke, sunde kålhoveder. Der er ingen grund til at fjerne de øverste blade, når forrådnende mikroflora vises, vil de være de første til at tage slaget, og du vil have tid til at bemærke det.
2. Læg hvert kålhoved i en plastikpose eller pak det tæt ind i husholdningsfilm for at forhindre kondens.
3. Sæt grøntsagerne i køleskabet.

Med denne opbevaringsmetode forbliver hovederne friske i 1-2 måneder, og lagrede sorter i op til 6 måneder.

Du kan gøre det samme med ubrugte halvdele og kvarte gafler. Pak dem ind i emballage og sæt dem i køleskabet.

Udskårne grøntsager opbevares ikke værre end hele kålhoveder - op til 3 måneder. Det afskårne område tørrer dog ud, så tørrede områder skal skæres af før brug.

Opbevaring på dåse

Konserves er praktisk, velsmagende og sundt. Dens vigtigste ingrediens vil være substandard planteprøver. Den nemmeste måde at forberede kål til vinteren på er i krukker. De kan opbevares både i lejligheden og i huset. En kælder eller et køleskab duer.

Den friske kål, der er valgt til forarbejdning, skal forberedes på forhånd - fjern de øverste tørre ydre blade, fjern stilken og skær de beskadigede områder ud.

Vidste du, at...

U syltningssorter tykke kødfulde blade. De har meget saft og få årer. Det er dem, der skal udvælges til konservering. Tørre og lav-saftige sorter til langtidsopbevaring er ikke egnede til præparater.

Sorter, der er egnede til gæring (ifølge Den Russiske Føderations statsregister). Klik på billedet for at forstørre (åbner i nyt vindue)

Syltning

Betragtes som en klassiker i genren surkål. Det er det nemmeste at forberede. Du skal bruge disse ingredienser:

• kål - 2 kg;
• – 1 stk;
• – 1-1,5 spsk. l.

Hak kålen og kom den i en skål. Tilsæt salt og rør rundt. For at gøre kålen sprød, behøver du ikke mose den. Lad skiverne stå i 0,5 time, så saften kommer ud. Tilsæt revne gulerødder og bland det hele igen. Pak derefter det hele tæt i 3-liters glas og læg dem i varmt sted. Gennembryd med jævne mellemrum indholdet med en pind, der når til bunden for at fjerne kuldioxid, ellers smager kålen bittert.

Efter 2-3 dage stilles glassene i køleskabet for at fortsætte koldgæringen, og efter yderligere 2-3 dage er retten klar. Opbevar det på et køligt, mørkt sted.

Syltning

Syltet kål "pelyustka" viser sig at være meget velsmagende. Løse, uformede kålhoveder er ideelle til tilberedning. Se opskriften i videoen:

Vidste du, at...

Sauerkraut er et unikt produkt. Hun mister ikke C-vitamin i lang tid. Og det ødelægger ikke takket være mælkesyre, som opstår under gæringsprocessen og blokerer for udviklingen af ​​skadelige bakterier.

Praktisk frysning

Frysning af grøntsager er en arbejdskrævende teknologi til konservering af fødevarer. På denne måde kan du forberede grønt, nogle grøntsager og frugter til vinteren. Men er det muligt at fryse kål i fryseren? Ja, som halvfabrikata til forberedelse af første og anden retter.

Den nemmeste måde at tilberede snittet kål på er:

1. Tag friske, stramme kålhoveder, fjern de yderste blade og skær stilken ud.
2. Skyl hovedet under rindende vand og lad det tørre.
3. Skær grøntsagerne i små strimler.
4. Placer de forberedte udskæringer i plastikbeholdere eller plastikposer.
5. Placer emnet i fryser køleskab.

Kål kan opbevares i fryseren længere end i grøntsagsrummet - fra 6 måneder. op til 1 år. Du kan bruge det med det samme; der er ingen grund til at vente, indtil produktet tøer op.

Frosset kål er ikke velegnet til salater, da det mister sit udseende og knas. Men til at tilberede varme retter - helt rigtigt

Du kan også fryse kål individuelle blade. Sådanne præparater er velegnede til fremstilling af kålruller. For at gøre dette brug sommer varianter eller løse løse kålhoveder sen dato modning.

1. For hel kål skal du fjerne de øverste blade og stilken.
2. Skyl og tør grøntsagerne.
3. Skil forsigtigt kålhovederne i individuelle blade.
4. Læg emnet i poser i portioner.
5. Stil kålbladene i fryseren.

Frosset kål skal tø op før tilberedning. For at gøre dette skal du placere den på den nederste hylde i køleskabet. Når det er blødt, kan retten tilberedes.

Et stort plus til fordel for frysning af kål til kålruller er, at grøntsagerne ikke skal koges først. Bladene er ret bløde efter optøning.

Bemærkning til værtinden

Ikke alle sorter opfører sig "vedvarende". Nogle fordeler sig efter optøning, og du vil ikke kunne rulle kålrullerne. Hvis du ikke ved, hvordan kål vil opføre sig, så rul straks kålrullerne sammen og frys dem.

Økonomisk tørring

For at forhindre kål i at optage plads i køleskabet, kan du tørre det. Kålhoveder, der ikke egner sig til frisk opbevaring, er velegnede. Sene sorter er at foretrække - de indeholder et minimum af fugt og meget tørstof, så emnet bliver af højere kvalitet.

Brug en elektrisk tørretumbler for hurtigt og korrekt at tørre kål. Men før du starter processen, skal du forberede grøntsagerne:

1. Tag kålhovederne, skræl dem og vask dem under rindende vand.
2. Lad dem tørre helt.
3. Skær kålhovederne i 4 stykker.
4. Tag en rivemaskine og riv al kålen på den.
5. Fordel den hakkede masse i et jævnt lag på bakkerne i den elektriske tørretumbler.

Tør den strimlede kål ved en temperatur på højst 60-65 °C i mindst 12 timer efter tilberedningens start, bland den strimlede kål godt og tør den yderligere.

Kål tørres tilstrækkeligt og ikke overdrevent, når dens stykker, når de presses, ikke frigiver saft og ikke smuldrer til støv.

Læg de færdige spåner i tørt glas krukker, luk dem tæt med låg. Eller brug plastik forseglelige beholdere. Tørkål holder i omkring 2 år uden kvalitetstab.

Sæt den i køleskabet. Fjern jævnligt beholderne og åbn dem for at ventilere indholdet. Bruges til at forberede de første kurser.

Det er også tilladt at opbevare tørre grøntsager ved stuetemperatur, i køkkenskab, bord eller skab.

Dagens tip

Ved den første mistanke om skimmelsvamp (arbejdsemnerne er fugtige, der kommer en muggen lugt), skal du slippe af med produktet. Forme frigiver mykotoksiner, der forbliver i produktet selv efter varmebehandling.

Det er meget nemt at opbevare kål derhjemme. Vælg hvilken metode der passer dig og brug produktet hele året rundt.

Opbevar korrekt og vær sund!

Har du læst artiklen? Giv venligst feedback:

• Bedøm artiklen og del den med dine venner på sociale netværk, hvis den var nyttig, og du lærte noget nyt.
• Suppler materialet ved at skrive en kommentar, hvis du har egen erfaring i opbevaring eller er uenig i noget.
• Stil vores specialist et spørgsmål ved at klikke på knappen nedenfor og modtag et kvalificeret svar, hvis du ikke fandt det i teksten.

På forhånd tak! Det er vigtigt for os at forstå, at vi ikke arbejder forgæves.

Hvidkål og blomkål danner sammen med kartofler og gulerødder grundlaget for vores grøntsagsbord. Det er dog næsten umuligt at finde et frisk og tæt kålhoved på udsalg sidst på vinteren. På grund af ukorrekte opbevaringsforhold mister kål de fleste af sine vitaminer, bliver løs og smagløs, og rådne gafler, der ligger trist på disken, er ikke en fryd for øjet.

Du bør kun købe kål i butikken i slutningen af ​​vinteren, hvis det er absolut nødvendigt, derfor er det meget bedre at fylde op med kål om efteråret (køb på markedet eller afhent; egen høst) og sørge for opbevaring i den kolde periode. Derfor er det så vigtigt at vide, hvordan man korrekt opbevarer kål i en kælder eller kælder om vinteren.

Bedste sorter til opbevaring

Midt- og sentmodnede kålsorter er ideelle til opbevaring, deres vækstsæson (udviklingstidspunkt og modning) varierer fra 90-100 dage eller mere. Tidligt modne sorter, der modnes i begyndelsen til midten af ​​sommeren, er ikke egnede til opbevaring i kælderen, de har løse kålhoveder og vil ikke ligge godt. Denne kål er god at forkæle sig selv med, når der stort set ikke er andre grøntsager på bordet. Tidligt modne sorter spises inden for 2 - 3 måneder efter rengøring. Normalt spises denne kål frisk.

For at opbevare kål til langtidsopbevaring skal du vælge den rigtige sort. Ideelt lagrede sorter vil være dem, der modnes i sensommeren eller efteråret (denne grøntsag er mindre afhængig af længden dagslyse timer, hvis du sammenligner det med for eksempel gulerødder, er fotoperiodisme meget lavere - mindre end 12 timer). Sådanne sorter vil blive opbevaret godt i kælderen, og de kan også bruges til hjemmekonserves.

Senmodnende sorter (godt opbevaret):

• Overvintring.
• Moskva sent.

Mellemsæson og mid-sen sorter (kan opbevares, egnet til hjemmelavning):

• Golden hektar 1432.
• Håb.
• Nuværende.
• Kharkov vinter.

Tidligt modne sorter (bør ikke opbevares, de spises friske):

• juni
• For tidligt.
• Nummer et Gribovsky 147.

Hvis du ikke ved, hvilken type kål du har (f.eks. købte du den på markedet), så vær opmærksom på hovedets form. Tætte, runde og let fladtrykte mellemstore kålhoveder opbevares bedst, mens løse og aflange gafler ødelægges meget hurtigere.

Høst og kælder

Hvis du dyrker kål havegrund, så vil dens opbevaring begynde med for dig korrekt samling høst. Det anbefales at grave kål op i sensommeren eller midt på efteråret, afhængig af sorten.

Høsten høstes i tørt, solrigt vejr.

1. Vi høster korrekt. Det er tilrådeligt at vælge en varm solskinsdag. Kålen graves forsigtigt op med en skovl, rødder og stilke skal ikke skæres af med det samme, de skal kun ryddes for jordklumper.
2. Vi fjerner "understandarden". Høst skal igennem og gøre rent igen beskadigede plader, forlader 2 - 3 dækglas. Du kan straks sortere små, uformede kålhoveder fra, da de bliver spist først. Hvis stilken er rådnet eller blevet tygget af skadedyr, fjerner vi propperne. Bare rolig, hvis der er ret mange "substandard" ting, smider vi det ikke væk, vi gærer det bare til vinteren. I denne form kan det med held bevares indtil foråret.
3. Tør det. Før du lægger kålen i kælderen til opbevaring, skal kålhovederne tørres i en dag eller to indendørs eller under en baldakin, og derefter, afhængigt af den fremtidige opbevaringsmetode, kan du enten skære rødderne af med en skarp kniv eller lad dem være som de er.

For at kål kan opbevares korrekt i en kælder eller kælder og ikke rådner i lang tid, er det nødvendigt at sørge for et passende mikroklima. Temperaturen i kælderen om vinteren bør ikke overstige -1 - +2 grader, og luftfugtigheden skal holdes på 90 - 98 %. Under sådanne forhold forbliver kålen frisk og saftig i lang tid, og bladene rådner ikke.

Sørg for, at der ikke er gnavere i din kælder. De vil aldrig nægte at spise kål. Væggene, såvel som hylderne i kælderen, skal tørres grundigt, før afgrøden opbevares. Det ville heller ikke skade at behandle dem med et antiseptisk middel, du kan bruge hvidvaskning med en opløsning af brændt kalk, men gasning med svovl i en hastighed på 30; - 40 gram pr 1 m2.

Glem ikke at fjerne rester og gamle kålblade, ellers bliver det meget sværere at holde de nye høstgrøntsager uspolerede.

Metoder til opbevaring af kål

Lad os se på flere populære og tilgængelige metoder, som du kan bruge i praksis.

I kasser

Dette er den nemmeste måde at opbevare kål i en kælder eller caisson, selvom det ikke er den bedste med hensyn til effektivitet. Vi afskærer helt stilkene af kålhovederne, fjerner de fordærvede blade og lægger kålen i store trækasser. Det er godt, hvis kasserne ikke er solide, men med huller - så vil luften cirkulere godt. Der er ingen grund til at lukke låget. Det er bedre at placere kasserne ikke på gulvet i kælderen, men på et lille stativ.

Skufferne skal have slidser til luftcirkulation.

Grøntsagspyramide

Hvis du beslutter dig for at vælge denne metode, skal du bygge i kælderen træ platform højde 7 - 10 centimeter fra gulvet. Der skal være små mellemrum mellem dækbrædderne. Vi lægger de største og bedste kålhoveder ud på dette område i et rektangel, lægger mindre kålhoveder ud på dem i et skakternet mønster og så videre. Du bør ende med en kål "pyramide". Med denne opbevaringsmetode vil luften cirkulere godt mellem kålhovederne.

Du skal indtage grøntsager gradvist ved at adskille pyramiden, startende fra de øverste niveauer. Du vil straks bemærke, hvis et af de ydre hoveder begynder at blive forringet, men for at få det, bliver du højst sandsynligt nødt til at adskille hele strukturen over den.

Dæk med sand

En af de bedste måder at bevare vitaminer og næringsstoffer på, selvom den er lidt rodet. I dette tilfælde anbringes kålen i trækasser og drysses med sand, eller et tykt lag sand hældes på gulvet i kælderen, og kålhovederne anbringes i det.

Papirindpakninger

For at opbevare kål på denne måde skal hvert kålhoved pakkes ind i flere lag blødt papir, for eksempel avispapir. Et lag papir vil forhindre kålhoveder i at røre og vil skabe ekstra termisk isolering, beskytter mod lys og fugt. Hvis du har en bunke unødvendige aviser samlet derhjemme, er det en god grund til at bruge dem, dog skal du tage højde for, at trykfarve indeholder bly og sundhedsskadelige stoffer, så for det første lag, der kommer i kontakt med kålhoved, er det bedre at bruge almindeligt hvidt papir. Kålhoveder pakket ind i papir kan lægges i poser og opbevares i en kælder eller under jorden.

Hvert kålhoved er pakket ind i flere lag papir.

Husholdningsfilm

Den mest effektive måde at opbevare kål på om vinteren er i en kælder eller kælder. Du skal købe flere ruller mad i enhver byggemarked. polyethylen film, så skal hver gaffel pakkes tæt ind med flere lag film. Polyethylen hæfter godt og giver dig mulighed for at pakke hver grøntsag omhyggeligt og effektivt, og er desuden kendetegnet ved hygiejne og god fugtbestandighed. Læg kålhovederne pakket ind i film i en æske eller læg dem på hylder - I denne form kan kål bevares indtil foråret.

Husholdningsfilm i ruller sælges i mange butikker.

På et reb under loftet

Dette er den mest effektive og miljøvenlige måde. Skal du opbevare kål i denne form om vinteren, behøver du ikke skære rødderne af. Søm en tyk en under loftet i kælderen træplade, og afstanden til nærmeste væg skal være mindst 30 centimeter. Dernæst i lateral overflade drev brædderne med søm i lige stor afstand fra hinanden gennemsnitlig størrelse. Det største kålhoved skal gå mellem neglene.

Kålhovederne kan hænges i et reb, eller man kan gennembore stilken og føre en tråd igennem den.

Bind et reb til stilken på hvert kålhoved, og bind den anden ende af rebet til et søm. Et søm - et kålhoved. Denne opbevaringsmetode er ideel til kål - alle hovederne er godt ventilerede og rører ikke hinanden, og du kan fjerne nogen af ​​dem til enhver tid, og hvis noget begynder at forringes et sted, er det umiddelbart synligt for det blotte øje. Der er kun én ulempe ved denne metode. Hvor mange kålhoveder kan opbevares korrekt uden at røre i en gennemsnitlig kælder? 10 stk - 20?

Du kan bruge enhver af ovenstående metoder til opbevaring af kål om vinteren, men glem ikke at forberede kælderen ordentligt, før du planter afgrøden. Dette giver dig mulighed for at nyde friske, saftige grøntsager hele året rundt!

Kål kan opbevares i lang tid i et ekstremt lille temperaturområde fra +0 til +5 °C. Ideel temperatur– fra +0 til +2 °С.

Kål er ekstremt kræsen med hensyn til opbevaringsforhold.. På lave temperaturer det fryser hurtigt og mister sin smag og fordele. Hvis den er for høj, forringes den hurtigt. Optimal luftfugtighed spænder fra 80 til 90 %.

Vilkår og betingelser

Hvordan opbevarer man kål i kælderen om vinteren? Trods strenge betingelser, er det muligt at opbevare kål i kælderen. Det vigtigste er at vælge den rigtige sort, korrekt kælder og overhold alle betingelser.

Tidlig kål, modning tidligt til midt på sommeren, er ikke egnet til vinteropbevaring.

For at kål kan ligge i kælderen i lang tid og med succes, skal du vælge senmodnende sorter. De modner først mod slutningen af ​​sommeren - begyndelsen af ​​efteråret.

Det bedste til opbevaring af kålsorter:

• Moskva sent;
• Overvintring;
• Amager;
• Valentina;
• Bane;
• Ære;
• Turkiz.

Disse er sent-modnende og midt-modnende sorter af kål. Deres evne til langtidsopbevaring er blevet testet af mange gartnere. Hvordan opbevarer man kål i kælderen om vinteren?

Erklæret holdbarhed passende sorter i kælderen fra 3 til 4 måneder. Følger du alle anbefalingerne, kan kål holde sig lidt længere.

Forberedelse af grøntsag

Kålhøsten bør begynde, når det kolde vejr sætter ind, og temperaturen falder til under nul om natten. For at undgå at studere ekstra arbejde , det er bedre at høste kål i tørt vejr. Hvis regnen bliver hyppig, skal kålhovederne tørres.

Hvornår skal kål opbevares? i limbo, skal du grave afgrøden op med et ben. Det er ikke nødvendigt at fjerne mange lag toplagner. Dette kan føre til hurtig forringelse, da bladenes overfladelag tjener beskyttende lag. Til vinteropbevaring passer ikke:

• meget hule, underudviklede kålhoveder;
• revnede eller rådnende kålhoveder;
• forfrysning, alvorligt beskadiget af skadedyr eller sygdomme.

Steder og metoder

Det er bedre at opbevare kål:

• i kælderen;
• i kælderen;
• i husets kælder;
• i garagekassen.

Der er ikke meget forskel på disse steder. Det vigtigste er, at opbevaringsbetingelserne er passende.

Undtagen temperatur regime og luftfugtighed, vigtigt fravær af gnavere. og - hyppige gæster, især i kælderen i et privat hus eller kælder. Kål er deres foretrukne delikatesse.

Hvordan opbevares kål korrekt i kælderen? Du kan lære om metoden til opbevaring af kål i poser fra denne video:

Hvordan opbevarer man kål i kælderen indtil foråret? Der er lige så mange måder at opbevare kål i kælderen til vinteren, som der er for ingen anden grøntsag. Kål opbevares:

I husholdningsfilm

Hvordan opbevarer man kål til vinteren i kælderen i husholdningsfilm? For at opbevare kål i film skal du pakke hvert kålhoved ind flere lag. Hun tager godt fat i kålen og skaber en slags vakuum, vandtæt. Der kommer ikke fugt på kålhovedet, og det opbevares længere.

Hvordan opbevarer man kål i kælderen indtil foråret i papir? Hvert kålhoved er pakket ind i flere lag almindeligt papir. Dette giver dem mulighed for ikke at røre hinanden. Men hvis papiret bliver vådt, vil kålen hurtigt begynde at blive forringet. De indpakkede kålhoveder lægges i kasser eller på hylder i undergrunden.

Det er bedre ikke at bruge det til indpakning af kål. gamle aviser. De er velegnede til disse formål, men de skadelige stoffer, som tryksværte indeholder, kan optages i kålen under opbevaring.

I lerlaget

Hvordan opbevarer man frisk kål i en kælder til vinteren i ler? Original og arbejdskrævende metode opbevaring Hvert kålhoved belagt med ler(fortyndet med vand) og tørret til det stivner. Kålen ender i en "lerkugle", der beskytter den mod ydre påvirkninger. Kålhovederne placeres i kasser eller på hylder i kælderen.

Hvordan opbevares frisk kål i kælderen om vinteren i kasser? Den nemmeste måde. Kålhovederne lægges i trækasser og opbevares i kælderen. Æskerne skal være træ, med huller og åben. Dette er ikke det mest pålidelig måde, da kålhovederne kommer i kontakt med hinanden og let kan begynde at forringes.

Pyramide

Kålhovederne er stablet oven på hinanden i et skakternet mønster, der danner "pyramide".

Pointen med metoden er at stable kålen i en bunke, men på en sådan måde, at der sikres minimal kontakt og maksimal luftgennemstrømning.

Ulempe ved metoden- hvis kålhovedet fordærves nederste række, bliver du nødt til at afmontere hele "pyramiden".

Kål er stablet i kasser, men mellemrummet mellem kålene dækket med sand. Metoden til opbevaring af kål i en kælder med sand er effektiv, men kompleks. For det første, med udseendet af sand, er snavs i kælderen garanteret. For det andet med en rig høst har brug for meget sand placer den i kælderen, hvilket ikke altid er let at gøre.

En af de mest pålidelige måder. Han har bevist sit værd mange gange effektivitet.

Kål til opbevaring på denne måde graves op med rødderne. Ved netop denne rodstilk hænger de hende i et reb til loftet i kælderen. For at gøre dette har du brug for nok højt til loftet og specielt forberedte fastgørelser (kroge, bjælker osv.).

En mulighed for at hænge kål i denne video:

På hylderne

En enkel og ukompliceret måde. Kål er lagt ud på hylder i kælderen, så kålhovederne rørte ikke.

Hvordan man bedst opbevarer kål i kælderen er op til dig.

En af mulighederne for at konservere kål til vinteren er at bruge den. På vores hjemmeside finder du en masse gennemprøvede opskrifter til fremstilling af dette produkt. For eksempel, samt kål, og.

Kvarter med andre produkter

En kælder designet til opbevaring af grøntsager rummer oftest mere end bare kål. Alt, hvad der blev dyrket i løbet af sæsonen, opbevares ét sted. Er det muligt at opbevare kartofler og kål sammen?

Det mest almindelige er kålkvarteret:

• co ;
• med andre.

Ideelt set skal kål opbevares adskilt fra andre grøntsager, men i praksis er det svært at opnå.

Regler for delt opbevaring kål med andre grøntsager:

• kålen ligger adskilt fra dem;
• det er tilrådeligt at opretholde en maksimal afstand mellem dem;
• Du kan ikke lægge forskellige grøntsager sammen eller blande dem;
• Du kan ikke opbevare sunde og sygdomssmittede grøntsager i samme rum.

Trin for trin instruktioner

Opbevaring af kål i en garagegrube:

1. Tør om nødvendigt og behandle for at fjerne uegnede blade.
2. Pak hvert kålhoved ind i husholdningsfilm.
3. Placer den i garagen.

Opbevaring af kål i en caisson:

1. Høst kål.
2. Trim stilkene, så kun hovederne efterlades.
3. Pil det øverste lag blade af.
4. Lægges i trækasser.
5. Drys med sand, hvis det er muligt.
6. Placer kasserne på gulvet i sænkekassen.

For at opbevare kål i husholdningsfilm skal du bruge:

1. Tør eventuelt de opsamlede kålhoveder.
2. Skræl det øverste ene lag blade.
3. Pak hvert kålhoved ind med flere lag film.
4. Placer i en passende beholder eller på hylder.

Opbevaring af kål med rødder:

1. Grav kålen op ved rødderne.
2. Bind et reb til hvert kålhoved ved benet.
3. Hæng kålhoveder fra loftet i kælderen ved hjælp af det.

Sådan hænger du kål med rødder - foto:

Opbevaring af kålhoveder:

1. Høst kål.
2. Fjern stilkene, så kun hovederne er tilbage.
3. Fjern det øverste lag af blade.
4. Læg kålhovederne i kasser, på hylder eller i en pyramide, og pak dem ind i film, hvis det ønskes.

Du lærer, hvordan du opbevarer kål i kælderen ved hjælp af en støvsuger ved at se videoen:

Funktioner for individuelle sorter

Oftest opbevares hvidkål til vinteren. Der er dog mange andre kåltyper, som kan opbevares til vinteren. Hver af dem har dine hemmeligheder opbevaring i kældre (undergulve, kældre).

Hvidkål

Den mest almindelige sort af kål. Den dyrkes med en stor kvantitativ fordel i forhold til andre arter. Opbevaringsfunktioner i kælderen:

• Kun sent-modne sorter er egnede til opbevaring;
• opbevaringstemperatur fra +0 til +2 °C;
• krævende opbevaringsforhold;
• gemt på forskellige måder: fra placering i kasser til overdækning med ler og opbevares bedst i trækasser, drysset med vådt sand;
• kan maksimalt opbevares i 4-5 måneder.

Blomkål

Hele vinteren, desværre, blev blomkålen samlet i kælderen det er usandsynligt at blive reddet. Det er ikke beregnet til sådan langtidsopbevaring.

En kælder (undergulv) er dog en god mulighed for at forlænge denne type kåls levetid.

Funktioner ved opbevaring af blomkål:

• opbevaret i trækasser, dækket med polyethylen (op til 2 uger);
• til langtidsopbevaring dyrkes det i kælderen i specielt forberedte beholdere;
• ideelle opbevaringstemperatur er fra +0 til +2 °C.

kinakål

Opbevaring af denne type kål er kompliceret af det faktum, at det falmer hurtigt. Der er for meget fugt i det, som kun kan genopfyldes med øget relativ fugtighed luft.

Du kan opbevare kinakål i plastikposer, placeret i kasser, der skal sænkes ned i kælderen. Ved temperatur fra +0 til +2 °С kinakål kan opbevares i cirka 3 måneder.

Rødkål

Hvordan opbevarer man rødkål i gafler til vinteren?

Rengøring bør foretages tættere på begyndelsen af ​​oktober. Det anses for at være en god variant fra et opbevaringssynspunkt. senmodning "Gako - 741".

Denne type kål opbevares stort set på samme måde som hvidkål. Den bedste måde at opbevare den i kælderen - hæng den fra loftet ved benet.

Således kan næsten alle typer kål opbevares i kælderen (kælderen). Denne metode overvejes en af ​​de bedste. Følger du alle opbevaringsregler, vil kålen ligge i kælderen hele vinteren og ende frisk og velsmagende på bordet.

Generelle regler opbevaring i kælderen til alle typer kål:

• temperatur tilstand fra +0 til +5 °C;
• fugtighed luft i området fra 80 til 95 ° C;
• fravær skimmelsvamp, svampe i kælderen;
• forskellige opbevaringsmetoder;
• sikkerhed fra 2 uger til 4 måneder afhængig af typen.

Opbevaring af kål involverer nogle gange en arbejdsintensiv proces med forarbejdning og forberedelse.

Bundlinje indsatsen værd, fordi kål er velsmagende og sund grøntsag, nødvendig til brug i vintertidår.