Opbevaring af æbler, hvordan man opbevarer æbler korrekt. Sådan holder du æbler friske om vinteren

Hvordan opbevarer man æbler, hvis der ikke er nogen kælder? Lad os se på de vigtigste måder at opbevare æbler derhjemme.

Hvor?

• kælder;
• køleskab;
• loftsrum;
• altan.

Hvad?

1. På stativerne, er det bedst at give præference til stativer med skuffer for at gøre dem nemmere at efterse og fjerne. Æbler placeres på overfladen i en række i en vis afstand fra hinanden.
2. I trækasser . Når du stabler kasser oven på hinanden, bør du ikke overfylde dem, ellers kan de knuse det forrige lag, hvilket vil føre til, at de rådner for tidligt. For at forbedre opbevaringsforholdene anbefales det at fylde beholderen med spåner eller savsmuld.
3. I træbeholdere . Stor mængde Det er bedst at opbevare frugter i beholdere, men dette er ikke den mest succesrige måde, da æblerne placeret på toppen vil lægge pres på de nederste.
4. I papkasser, som anbefales at limes med tape, som vil undgå at rive i det mest uventede øjeblik.

Opbevaringsregler

Hvordan opbevares hjemmelavede æbler korrekt? Ved opbevaring af æbler er det nødvendigt at give dem plads adskilt fra andre grøntsager og frugter, er det meget vigtigt at fjerne beskadigede frugter og sortere dem efter sort og størrelse.

For at forbedre konserveringen anbefales det at pakke hvert æble ind i papir efter at have tørret det af med en fugtig klud. glycerin med en klud. Vil hjælpe med at forlænge holdbarheden op til 5 måneder boghvedeskaller, spåner, tør mos, ahornslam, egeblade, som skal lægges sammen med æbler i papkasser eller kasser.

Foreløbig dypning i en opløsning af æbler vil også forlænge æblernes holdbarhed. alkohol og propolis(pr. 100 kg - 0,5 l alkohol, 100 g propolis).

En anden måde at udvide frugternes egenskaber er at bruge bivoks og en opløsning af 2-4% calciumchlorid.

En god måde er at behandle frugterne ultraviolet lys, varigheden af ​​proceduren er en time, 30 minutter på hver side.

Disse handlinger forhindrer processen med at rådne, det anbefales at håndtere enheden omhyggeligt, beskytte øjne og hud fra eksponering for stråler. Den samme enhed anbefales til behandling trækonstruktioner og beholdere med en øget modtagelighed for skimmeldannelse.

Brug af køleskabet

Sådan sparer du friske æbler til vinter i lejlighed? Kan æbler opbevares i køleskabet? Det er meget nemt at opbevare æbler i køleskabet. mest praktisk mulighed give hele familien frugt. Sommer og efterårssorter De opbevares ikke længe; holdbarheden af ​​vintersorter kan nå flere måneder.

Det er værd at bemærke, at meget afhænger af køleskabsstørrelser, den skal være stor nok og have mange rum.

Der er også visse regler det skal følges. Sådan opbevarer du æbler i køleskabet:

• Det anbefales at stille æbler i køleskabet inden for 24 timer efter afhentning, frugter købt i en butik skal straks placeres i køleskabet;
• æbler forbudt vask og tør;
• For at sikre isolering anbefales det at pakke frugterne ind polyethylen, en pakke skal indeholde 1-5 kg ​​for at sikre ventilation, skal der laves et hul i beholderen;
• ved emballering af poser er det nødvendigt at tage hensyn til deres kvalitet og modningsperiode, blanding er strengt forbudt;
• optimal temperatur opbevaring - 1-3 grader, fugtighed 85-90%;
• Når du opbevarer frugter i lang tid, er det nødvendigt at varmebehandling (opbevar dem ved 30 grader i 3-4 dage), dette er nødvendigt for at fjerne ethylen.

Holdbarhed

Hvad bestemmer opbevaringstiden?

Opbevaringsvarighed afhænger af sorten:

• sommeræbler opbevares i 2-4 uger ved en temperatur på 2-8 grader;
• efterår sorter - 1-2 måneder ved en temperatur på 0-8 grader;
• vinter sorter (Renet Simirenko, Babushkino, Rozmarin, Calville snowy, Bellefleur) opbevares i 4-7 måneder ved + 5 grader.

Optimale forhold

Ved hvilken temperatur og luftfugtighed skal friske æbler opbevares?

Fugtighed: fugtighedsniveauet skal være 80%, dette tal tages også i betragtning vigtig faktor Ved opbevaring af æbler, hvis frugterne bliver slap, anbefales det at bringe beholdere med vand ind i rummet og placere dem ved siden af ​​æblerne. Som et resultat af øget luftfugtighed bliver frugterne mere saftige.

For tidlig fordærv

Hvordan holder man æbler friske i lang tid? For at forlænge friskheden af ​​frugter efter plukning skal du lære at fjern dem korrekt fra træet, nøje overholdelse af de anbefalede frister. Langtidslagrede sorter anbefales at blive høstet 1-2 uger før fuld modning. For langtidsopbevaring bedst egnet til efteråret og vintersorter.

Placeret på frugtens overflade særligt lag, forhindrer skade på frugten, som ikke anbefales at blive vasket.

Efter høst afkøles frugterne optimal temperatur- 1-5ºC, en kælder, en isoleret garage, en glaseret loggia eller balkon er bedst egnet til disse formål. kasser el plastikposer.

Emballage i avis eller indpakningspapir.

For tidlig fordærvæbler kan være forårsaget af følgende faktorer:

• overdosis af nitrogen eller kaliumgødning;
• calciummangel i æbler;
• at få inficerede frugter i en beholder med sunde;
• langvarig regn;
• holde varmen.

Du lærer, hvordan du korrekt forbereder æbler til opbevaring i denne video:

Opbevaring indtil vinter

Sådan opbevarer du æbler derhjemme i en lejlighed:

1. Vælg æbler, vælg ingen skader eller tegn på råd, da ét æble kan forårsage døden for resten, da der frigives meget ethylen under nedbrydningen af ​​frugten.
2. Læg beskadigede frugter i en speciel kurv og opbevar dem ved stuetemperatur, de skal spises først. Alvorligt beskadigede æbler skal smides ud eller gives til dyr.
3. Læg de udvalgte frugter i køleskab, friskhed holder længere med kold temperatur. Næsten alle køleskabe har specielle skuffer til frugt, hvor de skal opbevares.
4. Dæk frugten fugtigt håndklæde, som vil bevare friskheden så længe som muligt. Det skal tages i betragtning, at forseglede beholdere og fugt er uforenelige, så du bør ikke opbevare frugter i denne form i en lukket beholder.
5. Afhængig af tilgængelighed regulator den skal indstilles til -1,1 til +1,7 grader, manglende overholdelse temperatur regime vil føre til hurtig ødelæggelse.

Selv i dag, i forhold til året rundt tilgængelighed af grøntsager og frugter, mange gartnere og elskere af ikke importeret, men årstidens frugter, opstår spørgsmålet om, hvordan man opbevarer æbler. I modsætning til hvad mange tror, ​​er det meget muligt at holde frugter friske hele vinteren eller det meste, selv derhjemme. Det vigtigste er at vide, hvilke frugtsorter der er egnede til dette, hvilke parametre miljø Der bør træffes foranstaltninger for, hvordan komponenten håndteres korrekt før opbevaring. Sikkert, den bedste mulighed V i dette tilfælde der vil være brug af glaserede, men ikke særlig meget varm altan. Sandt nok er der andre, omend mindre effektive, tilgange.

Æblesorter velegnet til opbevaring

Når du tænker på, hvordan man organiserer opbevaring af æbler, skal du forstå, at alle sorter af denne type frugter reagerer på deres egen måde på langvarig udsættelse for varme (selv relativ varme).
Derhjemme er det mest sandsynligt, at følgende bevares:

• Renet, Simirenko, Kandil, Northern Sinal kan vare op til 8 måneder uden at miste deres oprindelige egenskaber.
• Limonka vil blive opbevaret indtil april, hvis den fjernes i slutningen af ​​august og de nødvendige betingelser er tilvejebragt.
• Aporten kan opbevares indtil februar, selvom der er spor af let tryk på den.
• Golden Delicious, samlet i september, opbevarer godt indtil maj og er ikke særlig krævende på forholdene.
• Jonathan, korrekt høstet i slutningen af ​​september, vil forblive uden tegn på fordærv indtil marts. Det vigtigste er ikke at gå glip af tidspunktet for frugtmodning.

Ud over dette er der selvfølgelig andre sorter, der kan "overleve" vinteren og forblive i fremragende form. Men i deres tilfælde vil meget afhænge af ejernes opmærksomhed og kvaliteten af ​​at opretholde de skabte forhold.

Regler for vurdering af frugters tilstand og deres tilberedning

Før du opbevarer frugt, bør du sikre dig, at den er moden nok til hjemmeopbevaring. Ud over specifikke egenskaber er der også universelle, der er karakteristiske for æbler, uanset deres sort:

• Frugtfrø bør ikke være grønne eller for lyse i farven. Deres farve kan være brun eller mørkegrå.

Råd: Du bør ikke forsøge at gemme umodne æbler til vinteren. De har ikke en tyk nok skal og når ikke at blive dækket af et tyndt voksagtigt lag, som holder på fugten i frugten. Denne fugt fordamper meget hurtigt, og patogene bakterier trænger ind i pulpen, hvilket forårsager fordærv af produktet.

• Sørg for, at frugtkødets smag og tekstur svarer til de karakteristiske egenskaber for en bestemt sort.
• Det kræver ikke mange kræfter at skille stammen ad.
• Fosterets størrelse er normal. små æbler vil hurtigt visne og rynke. For store er mere tilbøjelige til at lide af sygdomme og kan "inficere" hele koblingen.

• Brug af calciumchloridopløsning. For 10 liter vand tages 1 liter calciumchlorid. Bland opløsningen grundigt. Læg æblerne i blød i det i højst 15 sekunder (du kan bruge et dørslag). Efter forarbejdning tørres og ventileres frugterne. Denne metode giver dig mulighed for at holde æbler friske i 1-1,5 måned længere.
• Brug af en antioxidantopløsning. Vi tager 0,3 % vandig opløsning mad ionol eller santoquine, de er absolut uskadelige for kroppen. Vi nedsænker frugterne i det i et par sekunder, tørre dem derefter uden at tørre dem og læg dem i en passende beholder til opbevaring.
• Brug af vodka og propolis opløsning. Denne tilgang bruges oftest derhjemme. For 50 g propolis, tag et glas vodka og bland en homogen opløsning. Du skal dyppe hvert æble i det, mens du holder frugten ved stilken. Der er ingen grund til at tørre produkterne, vi sender dem straks til tørre og derefter til opbevaring.

Nu er der kun tilbage at organisere betingelserne for opbevaring af frugter korrekt. Derhjemme kan du gøre dette på altanen eller i køleskabet.

De bedste måder at opbevare æbler på

Hvis det er muligt, er det bedst at holde æbler på altanen. Samtidig skal følgende indikatorer opretholdes i rummet: temperatur 0-5ºС, luftfugtighed 85-95%, god bevægelse luft. Det er værd at overveje, at cementoverflader udtørrer luften meget, af denne grund ville den bedste mulighed være murværk vægge Det er svært at forestille sig høj luftfugtighed på balkonen, men hvis dette overholdes, kan du sætte spande med sand. Men for at øge indikatoren vil spande med vand være nyttige.

Hvis det lykkes dig at opfylde de anførte krav derhjemme, organiseres selve opbevaringsprocessen på en af ​​følgende måder:

• Reoler.

• Produkterne er lagt på hylder foret med tykt papir, savsmuld eller film. Stilkene skal rettes korrekt opad. Det er godt, hvis frugterne ikke rører ved. Det er tilladt at danne 2-3 rækker, forudsat at der lægges papir eller savsmuld ud mellem lagene.

• Æsker. Beholderen er foret med polyethylen, æbler er placeret i den, hvert lag er foret med papir eller savsmuld. Toppen af ​​massen er igen dækket med polyethylen. Hvis teksturen af ​​materialet er tæt, kan kasserne stables oven på hinanden.

Pakker. Derhjemme kan frugter blot pakkes i plastikposer (2-3 kg hver) og placeres i det oprettede lager. Hold først pakken åben og forsegl den tæt, efter at indholdet er afkølet til omgivelsestemperatur. Der er en anden

interessant måde

opbevaring af frugter i sand. Tag bare en passende beholder (spand, kasse eller tønde), fyld bunden med sand og læg æblerne ud, så de ikke rører ved. Dæk frugterne med sand og tilsæt et andet lag produkt. Det gør vi indtil beholderen er fuld.

I køleskabet opbevares frugter i grøntsagsrummet. Bare først skal de pakkes ind i plastik og forsegles tæt. Hver frugt kan opbevares separat i pergament eller tyndt papir (for eksempel servietter gennemvædet i vaseline). Men husholdningsfilm vil fuldstændig blokere adgangen til ilt, hvorfor det ikke vil dannes kuldioxid, og frugten vil begynde at visne.

Uanset hvilken mulighed der er valgt til opbevaring af æbler derhjemme, skal frugterne regelmæssigt inspiceres for tegn på fordærv. Sådanne tilfælde bør indtages først.

I virkeligheden er det ret svært at finde ud af, hvordan man opbevarer Antonovka, da denne variation af æbler ikke har god holdbarhed. Når de er vokset ind industriel skala, specielle kemikalier bruges normalt til bedre at beskytte disse frugter mod for tidlig fordærvelse. Derudover overholdes i dette tilfælde teknologien til indsamling af æbler og opbevaring af dem strengt.

På den rigtige tilgang frugterne kan bevares næsten til slutningen af ​​vinteren, selv derhjemme. Der er dog en række finesser i denne sag, som skal tages i betragtning. Hvor længe æbler opbevares afhænger i høj grad af, hvordan de er plukket og pakket, samt af temperatur og luftfugtighed i det rum, hvor de skal stå. Uden at tage højde for alle disse funktioner vil det være ekstremt svært at sikre, at frugterne ikke rådner.

Indsamling af Antonovka og dens emballage til opbevaring

Næsten alle sorter af æbler har en speciel voksagtig belægning på overfladen. Det beskytter frugter ikke kun mod patogene bakterier og mange typer skadedyr, men også atmosfæriske fænomener. Det her er meget vigtigt punkt som du skal være opmærksom på særlig opmærksomhed. For at Antonovka kan opbevares hjemme længst muligt, skal frugterne indsamles, før de bliver overmodne og meget forsigtigt for ikke at beskadige den eksisterende voksagtige belægning.

Indsamlingsteknik

Det er bedst at begynde at plukke frugt fra træets nederste etager. Du bør ikke tage dem op med dine hænder. Det er bedst at skrue æblerne af, mens stilken holdes intakt. Frugter bør kun indsamles, når der ikke er nedbør. Det er nødvendigt at begynde arbejdet midt på dagen, når den eksisterende dug er helt tørret. Æbler plukket våde holder ikke længe. Det er heller ikke en god idé at lægge frugter på jorden, mens de plukkes, da de højst sandsynligt vil begynde at rådne i fremtiden.

Sortering

Det er bedst straks at tilsidesætte alle frugter, der har defekter eller blev knust under plukning, da de ikke er egnede til opbevaring. Yderligere alle høstet Antonovkas skal sorteres efter størrelse. Det er kendt, at store frugter udleder mere ethylen, hvilket bidrager til mere hurtig modning lille. For at undgå dette, æbler forskellige størrelser skal sorteres i separate beholdere.

Hvad skal opbevares i

For at opbevare æbler skal du forberede pap eller trækasser og lav om nødvendigt mange huller i dem, de skal også desinficeres og tørres i forvejen. Det skal tages i betragtning, at efter plukning anbefales det at opbevare æbler i 12-24 timer. Bunden af ​​beholderen beregnet til opbevaring af Antonovka skal omhyggeligt dækkes med papir. Frugterne lægges stilke ned for at undgå skader.

Nogle gartnere pakker hver frugt ind, før de opbevarer den i blød papirhåndklæder, eller efter at have lagt dem ud i kasser, drysses de med savsmuld hårdttræ træer. Dette hjælper virkelig med at undgå skader på frugten ved opbevaring og forbedrer i nogle tilfælde frugtens holdbarhed, da de ikke rører hinanden. Effekten af ​​denne metode er dog ikke for betydelig, så det er ganske muligt at undvære det.

Samtidig skal man huske på, at hvis frugterne er pakket ind i blødt papir eller dækket med savsmuld, er det meget muligt at bruge den resterende plads i kassen til at danne det næste lag. Dette giver dig mulighed for betydeligt at spare plads, hvis kun dybe beholdere er tilgængelige. Man kan ikke lægge et lag æbler direkte oven på et andet, da det vil reducere deres holdbarhed markant og få frugten til at rådne hurtigt.

Kemisk metode

Nogle moderne gartnere bruger kemiske metoder for at øge holdbarheden af ​​Antonovka. Til dette formål bruges det ofte

• alkoholopløsning af propolis;
• Vaseline olie;
• voks;
• glycerin osv.

Frugterne gnides grundigt med disse stoffer, inden de opbevares. Denne metode har sine ulemper. Denne behandling fjerner den naturlige voksagtige belægning og øger risikoen for skader på æblerne. Desuden gnides frugterne med div kemikalier kan forårsage en forringelse af deres smag og gavnlige egenskaber.

Umiddelbart før du tager æblerne til det rum, hvor de skal opbevares, skal du placere beholderne i separate gennemsigtige plastikposer. De skal bindes. Dette vil forhindre fugttab og ilttilførsel. Lignende metode i de fleste tilfælde giver det dig mulighed for at bevare afgrøden længere. Samtidig er det nødvendigt at tage højde for, om der er en svamp på frugten, høj luftfugtighed kan forårsage en stigning i befolkningen.

Skabe betingelser for opbevaring af Antonovka derhjemme

Denne variant af æbler holder normalt ikke længere end 3 måneder, men når den er skabt optimale forhold den kan forlænges lidt.

Den optimale temperatur til opbevaring af Antonovka varierer fra +2 til 0°C. Relativ luftfugtighed Luftindholdet i rummet skal være omkring 90-95%.

Det er meget vigtigt, at sådanne forhold opretholdes i kælderen gennem hele opbevaringsperioden for æbler. Dette vil forhindre frugten i at visne gradvist. Du bør ikke placere disse frugter ved siden af ​​grøntsager, da sidstnævnte kan være en kilde til svampeinfektion. Hvis det er muligt, bør du med jævne mellemrum inspicere frugterne og fjerne dem, der er ramt af råd eller skimmelsvamp. Dette vil give dig mulighed for at bevare de resterende længere.

Hvor længe en Antonovka opbevares afhænger ikke kun af, hvor omhyggeligt forberedelsen til dens lægning blev udført, men også af de forhold, hvor den vil blive placeret. Når du forbereder æbler af denne sort til vinteren, skal du tage højde for, at du først og fremmest skal spise store prøver. Sådanne frugter tørrer aldrig ud.

På grund af overskydende fugtindhold begynder store æbler at rådne, når de fordærves, hvilket bidrager til skaden på andre frugter. Forholdsvis små frugter Hvis der skabes optimale forhold for dem derhjemme, kan de bevares i 4-5 måneder.

Gartneres erfaring. Video

Æbler opbevares i lejligheder, kældre, kældre, lofter og endda i jorden. Det er selvfølgelig fantastisk, hvis du har egen høst. Men stærke frugter købt på markedet i efteråret, på tidspunktet for høst af sene sorter, er også ret i stand til at glæde dig med deres smag og skønhed indtil midten af ​​foråret. Det vigtigste er at skabe for dem anstændige forhold og ved, hvordan man korrekt opbevarer æbler.

Høst

Vintersorter af æbler opbevares bedst ( sen dato modning). Blandt dem:

• Antonovka– repræsentant for et gammelt folkevalg;
• Pepin safran- Michurinsky sort;
• Welsey- opdrættet af amerikanske opdrættere.
• Bogatyr– store sprøde frugter, et produkt af indenlandsk udvalg;
• Valtti – ny sort, betragtes som en af ​​de bedste til langtidsopbevaring.

Holde kvaliteten af ​​frugter

Sorter af tidligt modne æbler langtidsopbevaring uegnet. Efter afhentning maksimal løbetid for dem - et par uger, og selv da i køleskabet. Mellemmodne sorter - efterår - kan holde sig kølige i en måned eller to. Men æbler af sene sorter er i stand til med succes at overleve vinteren og møde forårets ankomst med dig.

For at holde æbler friske ikke kun sorten er vigtig, men også modningshastigheden, afhængig af vejrforhold . I kølige, våde somre bliver æbler bløde og modtagelige for sygdomme. Tidligt varmt forår og varm sommer giver dem mulighed for at fylde hurtigere, men varigheden af ​​deres opbevaring vil blive reduceret. Men den stabile varmt vejr i slutningen af ​​sommeren er det, hvad de har brug for. Frugterne vil modnes senere, men vil også blive opbevaret længere.

Forberedelse til opbevaring

Det er meget vigtigt først at høste afgrøden korrekt og derefter beslutte, hvordan æbler skal opbevares til vinteren.

Frugterne kan ikke rystes fra træet.

De skal fjernes manuelt ved hjælp af en stige eller trappestige på en fin tør dag.

Det er tilrådeligt ikke at røre ved selve frugten. Tag fat i stilken og skru æblet af grenen.

Læg høsten forsigtigt i en kurv eller spand, efter at have dækket bunden med en blød klud.

Den indsamlede formue bør inspiceres og sorteres grundigt, så beskadigede og deforme kasseres. Fejl i huden er også en grund til at nægte at opbevare et æble – disse kan forvandles til lækre æbler.

For hver sort er der en separat beholder, fordi holdbarheden af ​​sorterne muligvis ikke er den samme.

Ideelle forhold

Til opbevaring af æbler Den ideelle temperatur er + 2…+ 4 °C, luftfugtighed – 85 - 95 %. En lavere temperatur vil ikke have den bedste effekt på deres smag og aroma. Mere høj temperatur vil reducere holdbarheden.

På utilstrækkelig luftfugtighed Papirmassen af ​​æbler af nogle sorter bliver melet, i andre - bitter, i andre - træg. EN høj luftfugtighed fremmer råd og forringelse.

Den mest egnede beholder til opbevaring af frugter er trækasser.

Æbler klarer sig også godt i krydsfinerkasser, papkasser og plastikposer med huller.

Beholdere af enhver størrelse er velegnede, men de skal være holdbare, rene og lavet af umalet træ eller fugtbestandigt pap.

Kælder og kælder: hvad er korrekt?

Der er intet bedre sted at opbevare din æblehøst end en kælder eller kælder. Du behøver ikke engang bruge kasser, men at placere frugter på hylderne er den mest bekvemme mulighed hvordan man opbevarer æbler i kælderen. Det er tilrådeligt, at hylderne har en sådan bredde, at det er praktisk at lægge æblerne ud og derefter sortere dem fra. Stativet skal dækkes med tørt savsmuld eller soltørret hø.

Opbevaringsbokse kan have forskellige højder. Lave kasser fyldes med et lag æbler, stængler op og stables oven på hinanden, hvilket giver ekstra ventilation. Til sådanne kasser skal endestængerne have en højde på omkring 10 cm, så hvert efterfølgende "gulv" kan understøttes på dem (og ikke på selve æblerne, selvfølgelig).

I større kasser kan æbler lægges i flere lag, drys hver med savsmuld eller spåner, eller lægges med hø.

Tørveflis vil også virke.

Nogle eksperter hævder det Det er bedst at lægge æbler på sphagnummos. Du kan samle det i den nærliggende skov.

Vådt mos hjælper frugten med at holde sig saftig længere.

Sand, der ofte bruges til lagdeling af æblerækker, fortjener et særligt rosende ord og samtidig en advarsel. Massematerialet gør sit arbejde godt. Men frugterne vil kræve meget omhyggelig vask før spisning: de mindste sandpartikler er ikke så lette at slippe af med, og det sprøde sand på dine tænder er en tvivlsom fornøjelse.

Du kan også gøre dette:

• Dæk bunden af ​​kassen med tyk film, så dens ender hænger ud;
• læg æbler i en beholder;
• fold enten alle stilkene op, eller på anden måde, idet du tager hensyn til, at stilken af ​​en frugt ikke skal skade naboens hud;
• pak filmen ind, som om du forsegler den.

Således dannes et behageligt mikroklima i "æblehuset", hvilket reducerer fugtfordampningen. Dette vil hjælpe med at øge afgrødens holdbarhed.

Nogle gange opbevares æbler sammen med kartofler, som vi allerede ved, hvordan man opbevarer. Men anmeldelser af sådan en fagforening erfarne gartnere variere. Nogle hævder, at symbiosen er gensidigt gavnlig: kartoflerne vil ikke spire, og æblerne vil ikke skrumpe. Andre er utilfredse med, at smagen af ​​frugter, selv pakket ind i papir, får kartoffeltoner, og deres holdbarhed reduceres.

Sådan opbevarer du æbler derhjemme

Du kan også gemme æbler derhjemme. Ikke så vellykket som i kældre, men stadig i flere måneder kan frugterne forblive friske og spiselige.

Hvor er det bedst at opbevare det i en lejlighed?

I bymiljøer bedste sted Der er en glaseret og isoleret altan - æblestokke fryser ikke der.

Pak hver frugt ind i avispapir eller husholdningsfilm.

Dette vil beskytte dem mod kontakt og beskytte dem mod skader, hvis nabofrugten bliver syg.

Placer i tre lag, ikke mere!

Hvis balkonen (loggia) ikke er isoleret, skal du bruge skumplader. Dæk gulvet i rummet med dem og placer dem rundt om omkredsen til højden af ​​beholderen, der omgiver lagerområdet med et varmt skjold. Dæk kontaktområdet af pladerne med tape. Denne metode er meget rationel: Efter demontering af strukturen i foråret skal du folde pladerne i en kompakt stak. Du vil være i stand til at bruge dette materiale i mere end én sæson.

Hvis du er i din bopælsregion vinterfrost bliv ikke vred, du kan bare pakke beholderen til opbevaring af æbler med et varmt tæppe.

Under alle omstændigheder skal du jævnligt kontrollere frugterne ved berøring, og prøv ikke at rulle papiret (filmen) ud og rør dem.

Det giver ingen mening at opbevare æbler i et boligområde. De vil hurtigt forringes, selvom du placerer beholderen på det koldeste sted - i vindueskarmen.

Kan æbler opbevares i køleskabet?

Ja, æbler klarer sig godt i køleskabet.

Men denne opbevaringsmetode er berettiget, hvis din køleenhed er stor nok.

Pak frugter af samme sort og omtrent samme størrelse i en madbeholder. plastfilm(1,5 - 5,0 kg hver), lav flere huller i den, forsegl den og send den til det koldeste rum.

Æbler beregnet til opbevaring i køleskabet skal placeres i det umiddelbart efter plukning eller køb. De skal ikke vaskes.

Holdbarheden vil ikke overstige 2 måneder.

Frys, tør, konserver Æbler kan tørres i solen, i ovnen, over gaskomfur

. Det er praktisk at opbevare tørre frugter i stof- eller papirposer i et køligt, mørkt rum. Vi har allerede set på detaljerne.

Dåseæbler holder selvfølgelig også længe: osv. Syltede æbler er også gode. Fryser - også stor mulighed

• til opbevaring. Ved at rive eller blot skære frugten, vil du give dig selv fremragende hjælp til at lave kompotter, fyld til tærter, charlottes og pandekager. Gammel Metoden til opbevaring af æbler er simpelthen at begrave dem i jorden.
• Find et forhøjet sted på dit websted og grav et hul under jordens fryseniveau. Dæk bunden med tørt hø og læg frugten. Dæk det med hø, dæk det med jord, komprimer det. Bring et par tynde rør til overfladen for ventilation. De vil også fungere som en guide i foråret, der angiver den nøjagtige opbevaringsplads.

Nyttig video

Nogle funktioner ved opbevaring af æbler i en lejlighed kan også ses i denne video:

Hvor længe holder disse æbler sig i køleskabet? kun 2-3 uger.

Efterårsgruppen består af: , Saratov safran. De er ikke egnede til langtidsopbevaring pga deres holdbarhed er fra 1,5 til 3 måneder. Hvis du lægger en pose æbler af disse sorter i køleskabet, vil dette forlænge deres "levetid", men ikke længe. Derfor er det bedre at lave marmelade, marmelade, juice, vin osv. af dem.

Men vintersorter kan vare til sommer. Deres kendetegn– evnen til at blive ved med at modnes, mens du ligger ned. Disse omfatter: Cortland, Slavyanka, Boyken, Renet Champagne, Golden Grima, Pepin London, Renet Bauman, Renet Landsberg, Rosemary, Sary sinap, Kandil-sinap osv.

Man skal huske på, at sorter som Mlievskaya Krasvitsa og Boyken har brug for temperaturer fra minus 1°C til 0°C grader. , kan opbevares ved 1°C–2°C. Permen vinterguld, Renet champagne ved 2°C – 4°C. Mantuan ved minus 1°C til plus 4°C grader.

Hvis du beslutter dig for at fylde op på din æblehøst, så først du skal samle dem korrekt, fordi længden af ​​opbevaring af frugten vil afhænge af dette.

OPMÆRKSOMHED!

• Du skal begynde at høste i klart vejr og under høstmodenhed.
• Du kan ikke plukke halen af ​​frugten.
• Fjern ikke det naturlige pollenlag fra æblet.
• Du skal plukke frugterne med hele din håndflade, løfte og rulle dem med en hale.
• Begynd at høste, helst fra bunden, og flyt gradvist til toppen af ​​træet.
• Placer frugten i den forberedte beholder meget forsigtigt.

Det er tilrådeligt at placere frugterne på et køligt sted i et par uger. Så skal de sorteres (det er bedre at efterlade dem med stilke og uden skader). Opdel derefter høsten efter sort og størrelse: separat stor, mellem og lille.

Æbler fortsætter deres livsprocesser, mens de ligger ned. De ånder, frigiver flygtige elementer og fordamper fugt. Men på grund af det faktum, at deres reservestoffer (sukker, stivelse, syrer) forbruges, forringes smagen.

Før du fylder lageret med afgrøder, er det nødvendigt at desinficere, tørre og ventilere rummet, opretholde luftfugtighed på omkring 90% og sørge for ventilation.

I den industrielle sfære er opbevaringsbetingelserne for æbler praktisk talt de samme. Efter at varerne ankommer til det aftalte sted, flyttes de afkølede frugter til lagerrum.

Hvor luftfugtigheden automatisk holdes på 85–90 %, og lufttemperaturen fra 0 °C til 7 °C.

Udover, opbevaringskammeret bør ikke indeholde mere end 5 % iltindhold. Stationære lagerfaciliteter kan være over jorden eller under jorden. Jorden er mere bekvem til at udføre operationer inde i lageret (aflæsning, losning af varer osv.) Men de er påvirket af vejret: udendørs lufttemperatur, vind osv.

Derfor er det vigtigt med varme og varmeisolering af væggene. Nedgravede lagre betjenes ikke ydre påvirkning, fordi de konstant holdes ved samme temperatur. I industrien forenkler teknologien i høj grad processen med at opbevare frugter, men hvordan bevarer man dem derhjemme?

Metoder

Der er flere måder at opbevare æbler på.

Nem installation

Læg 2-3 lag æbler i en udvalgt beholder (kasse eller kurv), hale op. Hvis en del af stilken er lang, kan du forkorte den, så den ikke skader nabofrugterne.

Indpakning i papir

Hver frugt skal pakkes ind i papir, du kan bruge aviser eller servietter. Læg derefter frugten i kassen, stilke op.

Denne metode kræver blandet sand, mos, blade og aske.

Fyld bunden af ​​kassen bulk materiale ca 3 cm tyk.

Læg frugterne, så de ikke rører ved, og dæk med et lag sand. På denne måde kan du lave 2-3 rækker æbler.

I plastikposer

Fyld en lille pose med frugter af samme sort. Lav 5 små huller i den og opbevar den et køligt sted (fra -1°C til +1°C).

I jorden

Forbered plastikposer med æbler (5 kg hver). Grav et hul omkring 50 cm dybt Dæk bunden med grangrene, læg poser, dæk dem igen med grene, og dæk dem med jord. I ekstrem kulde dækkes hullet med blade.

I containere

Placer træbeholderen over gulvet. Læg et lag tørt halm eller savsmuld i bunden. Læg derefter æblerne ud og dæk dem med spåner. Så fyld hele beholderen.

Opbevaring i kasser og kasser

Både papkasser og plastik kasser. Lav først et lille lag halm eller savsmuld, derefter æbler. Eller pak hver frugt ind i papir, læg den ud i en række og dæk den med pap. Gentag denne måde i flere rækker.

I termokasser

Læg styropor på bunden af ​​en lille æske, læg æbler ovenpå, luk æsken og læg styropor igen.

Nu skal dette design placeres i en kasse større størrelse, og så der er en afstand på ca. 15 cm mellem dem.

Du kan fylde tomrummet med savsmuld, klude eller stykker af resterende polystyrenskum. Prikken over i'et– dæk forsyningerne med et tæppe.

Ultraviolet behandling

Læg æblerne på overfladen. Lad dem stå under en ultraviolet lampe i en afstand af 1,5 meter i 30 minutter. For at sikre en jævn forarbejdning skal frugten vendes.

Tørring

Til denne metode Velegnet til sommer og efteråræblesorter. De skal vaskes, tørres og udkernes. Skær derefter i 5 mm skiver. Tørringsprocessen kan forløbe som følger: udendørs, og i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler. Du kan opbevare tørrede æbler i papirposer, papkasser, det vigtigste er, at frugterne har nok luft.

Bevarelse

Der er mange opskrifter på dåse æbler. Men der er én ting hovedregel: Tilberedte glas skal skoldes med kogende vand. Og de kan opbevares ved stuetemperatur.

Fryser

Først skal du vaske frugterne, derefter opdele hver i fire dele og fjerne kernen. Dæk bagepladerne med polyethylen, læg skiverne på dem og læg dem i fryseren. Denne proces vil vare 2-3 timer ved en temperatur på minus 20°C. Læg derefter små mængder æbler i plastikposer eller plastikbeholdere. Og stil i fryseren ved medium temperatur.

Der er mange måder at opbevare afgrøder på, alle kan vælge den, der passer dem bedst.

Foto

Du kan visuelt gøre dig bekendt med metoderne til opbevaring af æbler til vinteren derhjemme på billedet nedenfor:

Sted at ligge ned

Du kan bygge opbevaring overalt: i jorden, lejligheden, garagen, kælderen, loftet... Det vigtigste er, at der er et sted at ligge cool med optimal temperatur 2°C grader. Det er også vigtigt at have god ventilation, bør være mindst 80%.

I et privat hus mest sikkert sted til opbevaring af æbler - kælder. Men hvordan opbevarer man æbler i kælderen om vinteren? For at gøre dette skal du først forberede det:

• kalk vægge og loft med kalk og kobbersulfat (1,5 kg kalk og 150 g) kobbersulfat for 10 liter vand)
• drys gulvet med en opløsning af jernsulfat (500 g pr. 10 liter vand)

Hvordan holder man æbler friske til vinteren i din lejlighed? I en bylejlighed mest passende sted – glas altan eller loggia. Men du kan skabe nødvendige forhold til at ligge i vindueskarmen, i spisekammeret og på gangen.

VIGTIG!

Hvis der er mange stativer i lagerfaciliteten, er det nødvendigt at tage højde for afstanden mellem dem: 15 cm fra gulvet og 20 cm til den øverste beholder. Æbler bør ikke placeres sammen med grøntsager eller med fødevarer, der har en stærk lugt (hvidløg, løg).

Æbler er i stand til at bevare deres egenskaber længere end andre frugter. Der er mange måder og steder at opbevare dem på frisk. Det vigtigste er at vælge sorten, forsigtigt fjerne frugterne fra træet uden at beskadige dem og skabe de nødvendige betingelser for opbevaring. Og til gengæld vil du i den kolde årstid modtage en hel skatkammer af vitaminer.

Nyttig video