Kos-halva giá bao nhiêu (giá trung bình trên 1 kg)?
Moscow và khu vực Moscow.
Halva được coi là một trong những món ngọt truyền thống hay quốc gia của các quốc gia Trung Á. Điều đáng chú ý là tất cả các loại halva ở phương Đông không chỉ được coi là cực kỳ ngon mà còn là một sản phẩm thực phẩm khá tốt cho sức khỏe. Nhân tiện, chính cái tên halva từ tiếng Ả Rập có thể được dịch là "vị ngọt".
Đáng chú ý là về bản chất ẩm thực, halva là một loại món tráng miệng hoặc vị ngọt phương Đông có thể được làm từ các loại hạt, hạt, đường hoặc các chất thay thế.
Ngày nay, nhiều loại halva đã được biết đến, trong đó halva vừng, hướng dương, đậu phộng và cos halva đặc biệt phổ biến. Lựa chọn thứ hai là một trong những loại đồ ngọt phương Đông này, được làm trên cơ sở lòng trắng trứng đánh bông với việc bổ sung một lượng hạt óc chó nhất định (một nửa hoặc một phần tư).
Thành phần của kos halva
Kos-halva thành phẩm là một khối đường rắn ở dạng tấm hoặc thanh. Một số người so sánh kos-halva với những loại kẹo mềm gần giống kẹo dẻo nhưng có cấu trúc đặc hơn nhiều. Ngoài quả óc chó, kos-halva có thể chứa các loại hạt khác (đặc biệt là quả hồ trăn), nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác.
Tên của loại đồ ngọt phương Đông này có thể được chia thành hai từ - koz của Thổ Nhĩ Kỳ, có nghĩa là quả hạch, và halva trong tiếng Ả Rập, nghĩa là halva. Ngoài kos-halva cứng, người ta thường bán loại mềm, có hương vị và cảm giác xúc giác dễ chịu hơn. Tuy nhiên, thành phần của cả hai loại cos-halva gần như giống hệt nhau: đường cát, mật đường, lòng trắng trứng, hạt óc chó, dung dịch rễ xà phòng và vanillin.
Ví dụ, để làm kos-halva mềm, lòng trắng trứng đã đánh bông được kết hợp với dung dịch rễ xà phòng và tiếp tục đánh bông với việc thêm xi-rô đường đã nguội. Khi khối caramen-protein được hình thành từ các sản phẩm được liệt kê, hạt óc chó đã sơ chế sẽ được đưa vào đó và kos-halva được tạo thành trên các khay tròn (đã được bôi mỡ trước) ở dạng hình thoi hoặc thanh.
Trong kos-halva tự làm, thay vì đường cát, có thể thêm mật ong tự nhiên, mật đường hoặc các loại chất làm ngọt khác. Hàm lượng calo của kos-halva phụ thuộc vào thành phần của sản phẩm. Nhưng hàm lượng calo trung bình của kos-halva khá cao và lên tới khoảng 379,5 kcal, được chứa trên 100 gam sản phẩm ngọt ngào này.
Công bằng mà nói, phải nói rằng tác hại có thể xảy ra của kos-halva chỉ có thể được quan sát thấy trong trường hợp tiêu thụ quá nhiều sản phẩm với số lượng không giới hạn. Có vẻ như không có gì đáng ngạc nhiên và thậm chí hợp lý khi kos-halva thịnh soạn có thể gây tăng cân nếu nó được tiêu thụ một cách có hệ thống với số lượng lớn.
Hàm lượng calo của kos-halva 379,5 kcal
Giá trị năng lượng của kos-halva (tỷ lệ protein, chất béo, carbohydrate - bju).
Halva (từ tiếng Ả Rập حَلاوة - “vị ngọt”) bắt đầu được sản xuất từ thiên niên kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Sản phẩm bánh kẹo này được làm từ đậu xay, hạt lạc, hạt vừng hoặc hạt hướng dương, trộn với khối caramel được đánh bông bằng chất tạo bọt.
Các thành phần chính của halva là:
- khối lượng protein (hạt dầu hoặc quả hạch);
- khối caramel (đường, mật đường) hoặc mật ong;
- chất tạo bọt (rễ kẹo dẻo, cam thảo hoặc rễ xà phòng (lá gai)). Nó được thêm vào khối caramen để tạo cho halva một cấu trúc dạng sợi phân lớp.
Các thành phần khác đóng vai trò tạo hương liệu, thuốc nhuộm và phụ gia tạo hương vị cũng được thêm vào halva: vani hoặc vanillin, bột ca cao, sô cô la, quả hồ trăn.
Kẹo hạt hướng dương. Ảnh: www.globallookpress.com
Có những loại halva nào?
Halva có nhiều loại. Ở Trung Đông, vùng Balkan và một số nước Địa Trung Hải, halva vừng hoặc tahini rất phổ biến.
Ở Đông Âu (Nga, Ukraine, Moldova, Belarus) halva hướng dương được phân phối rộng rãi. Ngoài ra còn có halva đậu phộng được làm từ đậu phộng nghiền và halva hạt, bao gồm nhiều loại hạt khác nhau: hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó, quả hồ trăn, đậu phộng.
Ở Iran, Thổ Nhĩ Kỳ và Afghanistan, halva được làm từ hầu hết mọi sản phẩm: ngô, bột báng, lúa mì, cà rốt, khoai lang (khoai lang). Halwa rau được sản xuất ở Pakistan và Ấn Độ. Thay vì bột báng, người ta sử dụng củ cải đường, bí ngô, khoai lang và thường là cà rốt. Rau được nấu với sữa đặc và bơ sữa trâu.
Halva hữu ích như thế nào?
Halva chứa một lượng lớn chất béo thực vật, protein và chất xơ. Nó chứa kali, kẽm, đồng, sắt, cũng như phốt pho, canxi và magiê.
Lợi ích chính của halva là các axit béo không bão hòa đa có nguồn gốc thực vật. Đây là những chất như linoleic, linolenic, oleic và các axit có giá trị khác.
Nhược điểm của halva là gì?
Đồ ngọt phương Đông có lượng calo quá cao. Bằng cách ăn một miếng halva nhỏ trong 100 g, bạn có thể nhận được gần 500 kcal. Vì vậy, những người dễ bị béo phì không nên lạm dụng halva. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ không quá 30 g món ngon này mỗi ngày.
Làm thế nào để phân biệt halva chất lượng cao với halva chất lượng thấp?
Halva chất lượng cao phải khô, có cấu trúc sợi phân lớp và hơi vỡ vụn. Nếu bề mặt sản phẩm có lớp phủ sẫm màu nghĩa là thời hạn sử dụng của sản phẩm đã hết. Halva không nên đắng, quá ngọt và dính vào răng. Món ăn sẽ tan chảy nhanh chóng trong miệng bạn. Việc halva có chất lượng kém được biểu thị bằng khối caramel dày lên: “mạch trắng”, nhìn rõ trên vết cắt.
Ngoài ra, halva không được chứa vỏ trấu từ hạt và quả hạch; nó chỉ nên bao gồm các thành phần tự nhiên, không có chất chống oxy hóa, thuốc nhuộm, hương vị nhân tạo và chất nhũ hóa.
Thời hạn sử dụng của halva đóng gói không quá 2 tháng, trong bao bì chân không - lên đến sáu tháng. Nếu có thể nhận thấy các giọt chất béo bên trong bao bì, điều đó có nghĩa là quy trình công nghệ hoặc điều kiện bảo quản của halva đã bị vi phạm.
Koshalva và nougat là gì và chúng khác với halva như thế nào?
Koshalva là một loại halva được làm từ lòng trắng trứng đánh bông, mật đường, xi-rô đường và các loại hạt. Sự khác biệt của nó so với halva là khối ngọt được chuẩn bị đầu tiên, sau đó trộn những miếng quả óc chó chiên vào đó. Từ “koz” trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ chỉ có nghĩa là “hạt”. Đôi khi mật ong hoặc chất làm ngọt khác được sử dụng thay cho xi-rô và quả óc chó được thay thế bằng quả hồ trăn.
Nougat cũng là một loại halva. Nó được điều chế từ các thành phần tương tự, nhưng không có chất tạo bọt. Thay vào đó, nước ép thực vật được thêm vào xi-rô, được sử dụng làm chất làm đặc. Nho khô, kẹo trái cây hoặc các loại hạt được đổ vào xi-rô sôi đặc và đổ ngay một lớp mỏng lên bảng. Khi hỗn hợp cứng lại, cắt thành từng miếng, rắc đường bột hoặc bột mì rồi để khô.
Kos-halva giá bao nhiêu (giá trung bình cho 1 kg)?
Moscow và khu vực Moscow.
Halva được coi là một trong những món ngọt truyền thống hay quốc gia của các quốc gia Trung Á. Điều đáng chú ý là tất cả các loại halva ở phương Đông không chỉ được coi là cực kỳ ngon mà còn là một sản phẩm thực phẩm khá tốt cho sức khỏe. Nhân tiện, chính cái tên halva từ tiếng Ả Rập có thể được dịch là "vị ngọt".
Đáng chú ý là về bản chất ẩm thực, halva là một loại món tráng miệng hoặc vị ngọt phương Đông có thể được làm từ các loại hạt, hạt, đường hoặc các chất thay thế.
Ngày nay, nhiều loại halva đã được biết đến, trong đó halva vừng, hướng dương, đậu phộng và cos halva đặc biệt phổ biến. Lựa chọn thứ hai là một trong những loại đồ ngọt phương Đông này, được làm trên cơ sở lòng trắng trứng đánh bông với việc bổ sung một lượng hạt óc chó nhất định (một nửa hoặc một phần tư).
Thành phần của kos halva
Kos-halva thành phẩm là một khối đường rắn ở dạng tấm hoặc thanh. Một số người so sánh kos-halva với những loại kẹo mềm gần giống kẹo dẻo nhưng có cấu trúc đặc hơn nhiều. Ngoài quả óc chó, kos-halva có thể chứa các loại hạt khác (đặc biệt là quả hồ trăn), nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác.
Tên của loại đồ ngọt phương Đông này có thể được chia thành hai từ - koz của Thổ Nhĩ Kỳ, có nghĩa là quả hạch, và halva trong tiếng Ả Rập, nghĩa là halva. Ngoài kos-halva cứng, người ta thường bán loại mềm, có hương vị và cảm giác xúc giác dễ chịu hơn. Tuy nhiên, thành phần của cả hai loại cos-halva gần như giống hệt nhau: đường cát, mật đường, lòng trắng trứng, hạt óc chó, dung dịch rễ xà phòng và vanillin.
Ví dụ, để làm kos-halva mềm, lòng trắng trứng đã đánh bông được kết hợp với dung dịch rễ xà phòng và tiếp tục đánh bông với việc thêm xi-rô đường đã nguội. Khi khối caramen-protein được hình thành từ các sản phẩm được liệt kê, hạt óc chó đã sơ chế sẽ được đưa vào đó và kos-halva được tạo thành trên các khay tròn (đã được bôi mỡ trước) ở dạng hình thoi hoặc thanh.
Trong kos-halva tự làm, thay vì đường cát, có thể thêm mật ong tự nhiên, mật đường hoặc các loại chất làm ngọt khác. Hàm lượng calo của kos-halva phụ thuộc vào thành phần của sản phẩm. Nhưng hàm lượng calo trung bình của kos-halva khá cao và lên tới khoảng 379,5 kcal, được chứa trên 100 gam sản phẩm ngọt ngào này.
Công bằng mà nói, phải nói rằng tác hại có thể xảy ra của kos-halva chỉ có thể được quan sát thấy trong trường hợp tiêu thụ quá nhiều sản phẩm với số lượng không giới hạn. Có vẻ như không có gì đáng ngạc nhiên và thậm chí hợp lý khi kos-halva thịnh soạn có thể gây tăng cân nếu nó được tiêu thụ một cách có hệ thống với số lượng lớn.