Baursak Kazakhstan ở nhà. Baursak Kazakhstan: công thức có hình ảnh Công thức Baursak tại nhà từng bước

Baursaks là loại bánh rán thơm ngon - một món bột của các dân tộc Trung Á; chúng được ăn kèm với shurpa hoặc trà. Baursaks là một thuộc tính bắt buộc của bàn tiệc; không một bữa tiệc nào là trọn vẹn nếu không có chúng. Dưới đây bạn có thể tìm hiểu cách chuẩn bị baursaki.

Vào thời cổ đại, người Kazakhstan có lối sống du mục, điều này có ảnh hưởng đáng kể đến việc chế biến một món ăn quan trọng như vậy đối với bất kỳ món ăn quốc gia nào như bánh mì. Bánh mì phải được chuẩn bị dễ dàng trong điều kiện đi lại khó khăn của cuộc sống du mục. Baursaks đã trở thành loại bánh mì như vậy - những miếng bột chua chiên trong mỡ lợn. Hơn nữa, khi chiên, baursak được phủ một lớp màng dầu, bên trong mềm lâu và giữ được hương vị.

Cuộc sống vẫn tiếp diễn, nhưng baursaks vẫn là món ăn chính của dastarkhan Kazakhstan, đây vừa là bánh lễ hội vừa là món thường ngày, mọi ngôi nhà của một gia đình Kazakhstan nhất thiết phải tràn ngập mùi baursaks, mùi của những quả bóng vàng tươi tốt mà các bà nội trợ nướng theo công thức xưa được truyền từ mẹ sang con gái, từ mẹ chồng sang con dâu. Chúng được cả già lẫn trẻ yêu thích, chúng được phục vụ với trà, trước bữa ăn, với kumys, với đồ ăn nhẹ, với sorpa. Đúng vậy, ở thời hiện đại, baursak được chiên trong dầu thực vật.

công thức nấu ăn

Baursaki, một công thức thực sự của Kazakhstan

Baursak là một loại bánh mì của Kazakhstan. Ý nghĩa của từ này khi dịch sang tiếng Nga nghe giống như “mong muốn gắn bó” hay “mong muốn thống nhất”. Bản thân cái tên đã nói rõ rằng đây không chỉ là bánh mì mà còn là một món ăn truyền thống, không một ngày lễ quốc gia nào thiếu nó mà không trọn vẹn.

Thành phần

• Sữa - 1,5 cốc
• Bột - 4 cốc
• Men - 2 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 50 g.
• Dầu hướng dương để chiên - 0,5–0,7 lít.

Sự chuẩn bị

Baursaks có thể được nhào với nước, kefir hoặc sữa. Công thức này được làm bằng sữa. Cho vào tô sâu: 1 chén bột mì, 2 muỗng canh. đường và 2 muỗng cà phê. nấm men khô. Khuấy và đổ vào một ly rưỡi sữa. Bạn sẽ nhận được một khối bột cần được ủ ở nơi ấm áp trong 15–20 phút. Ở nơi ấm áp, bột sẽ nổi lên và sủi bọt. Thêm ba cốc bột mì còn lại và nửa thìa cà phê muối vào khối bột đã hoàn thành. Cũng đổ 50 g vào bột. dầu hướng dương. Nhào bột sau khi bôi dầu hướng dương lên tay.

Đặt bột ở nơi ấm áp trong 1 giờ cho bột nở. Nó sẽ tăng lên gấp hai đến ba lần. Nhào bột lại một lần nữa và để ở nơi ấm áp trong 30 phút. Đặt khối bột đã nở lên bàn có rắc bột mì. Cán mỏng lớp dày 1 cm. Và dùng ly thủy tinh hoặc ly thủy tinh để làm thành những viên tròn. Phần bột còn lại có thể cuộn thành xúc xích và cắt thành từng miếng. Sau đó nhúng vào bột mì và dùng tay ấn nhẹ. Phủ bột làm bánh baursak bằng khăn và để bột nở trong 20 phút.

Đổ dầu hướng dương vào vạc hoặc chảo sâu lòng có đáy dày rồi đun nóng. Cẩn thận thêm baursak đã đun sôi vào dầu nóng. Thêm đủ dầu để baursak nổi trong đó mà không chạm đáy. Chiên baursak trong dầu đều cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Dùng thìa có rãnh vớt chúng ra để dầu thừa nhỏ xuống chảo và đặt chúng lên đĩa có lót khăn ăn. Bánh baursak của Kazakhstan giòn bên ngoài và mềm bên trong.

Bạn có thể phục vụ chúng với bất kỳ món đầu tiên nào thay vì bánh mì thông thường. Họ cũng sẽ làm một bữa ăn nhẹ ngon miệng và no nếu cần thiết.

Baursak thoáng mát với phô mai

Những quả bóng mềm và thoáng chứa đầy phô mai tươi tan chảy trong miệng do phô mai tươi được trộn không phải với đường mà với đường bột. Điều này giúp loại bỏ vết trám khỏi tiếng kêu khó chịu của hạt đường trên răng.

Thành phần

• 170ml sữa;
• 10 g men khô;
• 1 quả trứng;
• 70 g bơ;
• 3 g muối ăn;
• 20 g đường cát;
• 350–400 g phô mai tươi;
• 80 g đường bột (30 g để làm nhân và phần còn lại để rắc);
• 250ml dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị

1. Hòa tan đường và men vào sữa ấm rồi để 10 phút để bắt đầu quá trình lên men;
2. Đổ bơ tan chảy, một quả trứng đánh nhẹ và muối vào sữa, nơi men đã bắt đầu hoạt động. Khuấy đều mọi thứ, làm cho khối đồng nhất;
3. Sau đó rây bột mì vào các nguyên liệu lỏng rồi nhào thành khối bột mềm, dẻo. Đặt nó ở một nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi. Trong thời gian này, nó sẽ có khối lượng lớn hơn gấp ba lần. Như người ta nói, nó cần phải được nhào kỹ và để nổi lên trong cùng một khoảng thời gian;
4. Để làm nhân, bạn chỉ cần dùng nĩa trộn và nghiền nhuyễn phô mai tươi và đường bột;
5. Khi bột đã sẵn sàng, bạn cần dùng tay xé từng miếng có kích thước bằng quả óc chó. Dùng tay căng từng miếng bánh thành một chiếc bánh dẹt, cho nhân vào giữa và kẹp mép lại, tạo thành một quả bóng;
6. Chiên những chiếc bánh rán đã tạo thành trong dầu nóng và rắc đường bột.

Baursaki trên kefir

Thành phần:

• 500 ml kefir ít béo;
• 1 quả trứng gà cỡ vừa;
• một chút muối (theo sở thích của bạn);
• nửa thìa soda hoặc một thìa bột nở để làm bột;
• 1 thìa dầu hướng dương hoặc dầu thực vật khác;
• 4 thìa đường,
• bột mì - 700–800 g.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn trứng với đường bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, thêm muối, thêm kefir và dầu thực vật;
2. Thêm soda, khuấy đều;
3. Thêm bột dần dần (không phải tất cả cùng một lúc, thêm từng ly một) và nhào. Bột làm bánh baursak phải hơi dính vào tay nhưng phải dẻo; không nên cho quá nhiều bột mì, nếu không bột sẽ quá cứng;
4. Sau khi nhào, bạn cần để khối dưới khăn ẩm hoặc túi ni lông để khối không bị khô và nghỉ ngơi;

Baursaki làm từ trứng đông lạnh

Những món baursak như vậy hóa ra rất ngon; chúng nên được phục vụ khi còn nóng và cần có một số kỹ năng khi chiên.

Thành phần:

• 300 mg dầu thực vật để chiên ngập dầu
• Hai ly bột mì
• Hai muỗng canh dầu hướng dương
• Nửa thìa soda
• Nửa muỗng cà phê muối
• Mười quả trứng gà

Sự chuẩn bị

Baursaks tươi tốt thu được bằng cách nhào bột từ dầu thực vật, bột mì và trứng. Để có được nguyên liệu chính, bạn cần đập nhẹ phần vỏ lên trên quả trứng, đặt chúng vào phần đầu bị nứt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong một tiếng rưỡi. Đập trứng vào tô, thêm dầu thực vật, soda, muối và trộn đều.

Vì lòng đỏ của trứng đông lạnh rất cứng nên tốt nhất bạn nên thực hiện việc này bằng máy nghiền khoai tây. Thêm bột dần dần, nhào bột cứng và dày. Đun nóng dầu. Tách các cục bột có kích thước bằng cái đê ra khỏi bột, vo thành từng viên rồi hạ thành mỡ sâu. Những chiếc baursak này tăng kích thước đáng kể khi chiên. Đặt những quả bóng đã chuẩn bị sẵn lên một chiếc khăn ăn để thấm bớt dầu thừa.

baursak Tatar

Thành phần:

• Men tươi 2 g
• Sữa trâu 15 g
• Sữa 70ml
• Bột mì 650 g
• Đường 1 muỗng canh. tôi.
• Đường 1 muỗng canh. tôi.
• Muối 1 nhúm
• Trứng gà 5 cái.
• Dầu hướng dương tinh luyện 250 ml
• Đường bột 5 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị

Để chuẩn bị baursak chúng ta cần bột mì, đường, trứng, sữa, dầu thực vật, muối, đường bột, bơ (tan chảy) và men. Trong một bát, trộn trứng, sữa, bơ tan chảy, muối, đường và men. Trộn đều mọi thứ cho đến khi đường, muối và men hòa tan.

Bây giờ thêm bột mì đã rây vào và nhào bột. Công thức chỉ ra 1 kg bột cho 10 quả trứng. Nhưng tôi đã chia mọi thứ làm đôi. Theo đó, đáng lẽ tôi phải dùng 500 gram bột mì. Nhưng trên thực tế, tôi cần 650 gram bột mì để đạt được độ đặc như mong muốn. Như bạn đã biết, bột mì có nhiều loại khác nhau và trong sách không hề nói gì về kích thước của quả trứng. Nhưng có một dấu hiệu cho thấy độ đặc của bột - bột phải mềm hơn bột làm mì tự làm.

Vì vậy, bột phải mềm gần bằng bột làm bánh bao hoặc bánh bao. Nếu bột quá mềm, lát sau bạn sẽ hiểu điều này khi cán bột thành xúc xích.

Để bột nghỉ một chút, 15–20 phút. Đậy bột bằng khăn để tránh bột bị phồng lên. Khi bột đã nghỉ, chia bột thành 8 phần gần bằng nhau. Và dùng tay cuộn từng miếng thành từng miếng xúc xích dày khoảng 2 cm, không hơn. Sau đó cắt từng miếng xúc xích thành từng miếng có kích thước xấp xỉ bằng quả phỉ (hạt phỉ). Nhưng có lẽ ít hơn một chút.

Khi tất cả bột được cắt thành từng miếng nhỏ như vậy, chúng ta tiến hành chiên. Dầu thực vật phải được đun sôi và chiên các miếng bột trong đó, thỉnh thoảng khuấy và đảo đều để chúng được chiên đều. Tất nhiên, chúng tôi chiên các miếng không phải cùng một lúc mà theo từng đợt. Các mảnh sẽ nhanh chóng bắt đầu chuyển sang màu nâu và tăng thể tích lên khoảng 1,5–2 lần. Mỗi mẻ chiên mất khoảng 3-4 phút.

Đặt baursak vào một cái chao bằng thìa có rãnh để ráo dầu. Hãy để nó nguội một chút. Sau đó đặt baursak vào đĩa và rắc đường bột. Dùng lạnh với trà.

Baursaki với mỡ lợn và tỏi

Thành phần:

• Bột mì 600g (3 cốc)
• Kefir 200ml
• Nước 100ml
• Trứng 1 quả
• Đường 1 thìa cà phê
• Muối 0,5 muỗng cà phê
• Men 10g
• Dầu ô liu 1 muỗng canh. thìa
• Mỡ lợn 150g
• Tỏi 4 tép
• Mùi tây 20g
• Thì là 20g
• Dầu thực vật 300ml

Sự chuẩn bị:

Trộn các thành phần trong một bát: bột mì, kefir, nước, trứng, đường, muối, men, dầu ô liu. Dùng tay nhào bột cho đến khi khối bột đồng nhất. Nó sẽ trở nên mềm mại và dẻo dai. Để ở nơi ấm áp trong 15 phút, phủ một chiếc khăn waffle.

Cắt mỡ lợn thành từng miếng lớn rồi xay qua máy xay thịt. Nghiền tỏi vào mỡ lợn. Thêm rau xanh thái nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Chuyển bột vào một chiếc nón bánh ngọt (túi). Cắt đầu nhọn của hình nón.

Bôi trơn lưỡi kéo bằng dầu thực vật. Đặt một tay lên chảo dầu nóng, giữ hình nón với lỗ hướng xuống dưới, ấn bột xuống. Tay kia lấy kéo cắt phần bột đã vắt ra: mỗi miếng dài 4 - 5 cm. Để bánh rán trong nồi chiên sâu cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Thỉnh thoảng khuấy.

Khi baursak đã sẵn sàng, hãy lấy chúng ra bằng một chiếc thìa có rãnh và thấm chúng bằng khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa. Bày baursak ra đĩa, đặt một đĩa có nước sốt bên cạnh.

Baursaki trên sữa chua

Thành phần

• Sữa chua tự nhiên (có thể thay thế bằng ayran) - 500 gr.
• Bột nở - 2 gói
• Muối - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.
• Trứng - 4 chiếc.
• Bột - 1 kg.

Sự chuẩn bị

Cái hay của loại bột này là nó không cần phải để lâu như bột men, tuy nhiên, vì chúng ta đã làm việc với nó, nhào nặn nó nên tốt hơn hết là nó nên “nghỉ ngơi” một chút, theo đúng nghĩa đen là dầu được làm nóng trong chảo rán. Đừng tiết kiệm dầu; bursaki cần được chiên ngập dầu để chúng bông xốp. Đun nóng dầu thật mạnh, bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bằng que gỗ - hạ dầu vào chảo rán, nếu dầu nổi bọt xung quanh thì bạn có thể nướng. Để thuận tiện, chia bột thành 4 phần. Lấy một phần, cán dày 1 cm, cắt thành hình vuông hoặc hình tam giác và nướng cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Tôi đảm bảo với bạn rằng baursak sẽ trở nên bông xốp và rất ngon!

1. Khi chuẩn bị bột làm bánh baursak, bạn có thể đặc biệt đeo trang sức bạc lên tay. Bạc có tác dụng hữu ích đối với bột, khiến bột trở nên ngon và mềm.
2. Chúng ta càng nhào và ép bột men trong quá trình chuẩn bị càng thường xuyên thì bột càng ngon.
3. Baursaks không nên quá béo, vì vậy sau khi chiên chúng có thể được đặt trên khăn ăn để hấp thụ chất béo dư thừa.

Tính năng nấu ăn

Quá trình chuẩn bị baursaks không quá phức tạp. Với sự kiên nhẫn, ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được công việc. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tránh sai sót, nếu không kết quả có thể không đáp ứng được mong đợi của người đầu bếp.

• Baursaks có thể được làm từ nhiều loại bột khác nhau. Phiên bản bánh rán của Kazakhstan được làm từ bột men; bánh baursak của người Tatar thường được làm từ bột không có men.
• Trước khi cán bột, bạn cần cho bột có thời gian nở và “nghỉ”. Chỉ sau đó baursaks sẽ trở nên tráng lệ.
• Baursaks sẽ ngon hơn nếu bột được làm không phải bằng nước mà bằng sữa hoặc sản phẩm sữa lên men.
• Bột có thể không phù hợp nếu bạn sử dụng thức ăn nóng hoặc lạnh để chế biến. Nhiệt độ của chúng phải cao hơn nhiệt độ phòng một chút (như sữa tươi).
• Cần phải chiên baursak trong một lượng lớn dầu - chúng sẽ nổi trong đó. Trong khi chiên, khuấy nhẹ nhàng. Trong thời gian này, hãy cẩn thận đừng để dầu bắn vào làm bỏng bạn.
• Sau khi chiên, nên đặt baursaks lên khăn ăn để hấp thụ chất béo dư thừa.
• Để tạo cho bánh baursak có hương vị thơm ngon hoặc mùi thơm trái cây, bạn có thể thêm gia vị phương Đông, vỏ cam hoặc chanh vào bột nhưng với mức độ vừa phải.
• Baursaks sẽ ngon hơn nếu rắc đường bột. Nó có thể được làm từ đường thông thường bằng cách nghiền nó trong máy xay cà phê.

Có nhiều công thức nấu ăn baursak khác nhau - từ các loại bột khác nhau. Hương vị của bánh rán cũng có thể khác nhau. Nếu bạn không ngại thử nghiệm ẩm thực, bạn có thể chế biến baursak theo các công thức khác nhau, sau đó so sánh hương vị của chúng và chọn phương án tốt nhất, theo quan điểm của bạn.

Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp trứng cho đến khi mịn.

Thêm bột mì đã rây vào từng phần (bạn có thể cần nhiều hay ít - điều này sẽ phụ thuộc vào kích thước của trứng và chất lượng của bột).
Nhào bột không men mềm nhưng không dính. Bột này không cần nghỉ ngơi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị ngay.

Cuộn từng phần thành một sợi dây có đường kính khoảng 1,5 cm. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ (như trong ảnh).

Đổ dầu thực vật vào chảo nhỏ (vạc hoặc chảo rán) và đun nóng. Cần có nhiều dầu để các miếng bột nổi tự do trong đó. Đặt các miếng vào mỡ sâu theo từng phần và chiên trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi có màu vàng nâu.

Chúng chiên khá nhanh - 1-2 phút. Trong quá trình chiên, các miếng bột có kích thước tăng gấp đôi. Dùng thìa có rãnh vớt baursak đã hoàn thành ra khỏi dầu sôi và chuyển sang rây để xả bớt dầu thừa, sau đó đặt lên khăn giấy.

Để chuẩn bị xi-rô, đổ nước vào nồi hoặc chảo nhỏ, thêm đường và mật ong. Đặt trên lửa và đun sôi. Sau đó đun sôi xi-rô trên lửa nhỏ trong 5 phút.
Trộn baursak với xi-rô đường nóng. Để nó ủ một chút và ngâm trong xi-rô, đặt nó thành một đống trên đĩa và phục vụ.

Baursak Tatar, được chế biến tại nhà theo công thức này, hóa ra rất ngon và vừa ý. Hãy chắc chắn để thử nó!

Chúc ngon miệng!

Nếu bạn muốn chuẩn bị một chiếc bánh ngọt ngon để uống trà và gây bất ngờ cho gia đình mình: thì công thức làm món baursak thơm ngon kiểu Kazakhstan sẽ hỗ trợ bạn. Món ăn truyền thống của Kazakhstan này phần nào gợi nhớ đến món bánh rán nổi tiếng của chúng tôi. Baursaks rất ngon miệng, màu vàng, ngọt vừa phải. Lớp vỏ giòn bên ngoài và bột mềm bên trong - ngon quá! Trong công thức này, chúng tôi không sử dụng men để chuẩn bị bột nên toàn bộ quá trình sẽ không mất nhiều thời gian.

Thành phần:

• bột mì cao cấp - 700-800 gram;
• bơ - 100 gram;
• trứng gà - 2 miếng;
• đường cát - 100 gram;
• sữa bò - 250 ml;
• muối - nửa thìa cà phê;
• soda - một thìa cà phê (không có nắp trượt);
• dầu thực vật để chiên (khoảng 500 ml).

Baursaks rất ngon theo phong cách Kazakhstan. Công thức từng bước

1. Để làm món baursak thực sự theo phong cách Kazakhstan, chúng ta sẽ chuẩn bị bột cho chúng mà không cần sử dụng men.
2. Đập hai quả trứng vào một cái bát sâu lòng, thêm 100 gam đường, muối và dùng máy đánh trứng đánh đều. Đường sẽ hòa tan.
3. Đun chảy bơ cho đến khi lỏng rồi cho vào tô cùng với hỗn hợp trứng.
4. Chúng ta cũng đun nóng sữa cho đến khi ấm rồi cho vào bát.
5. Trộn đều mọi thứ.
6. Trộn soda với một lượng nhỏ bột mì và rây qua rây cho vào tô có nguyên liệu lỏng.
7. Sau đó dần dần thêm bột mì đã rây trước và nhào thành khối bột mềm, đàn hồi.
8. Đầu tiên, nhào bột trong một cái bát, khi bột đã ngấm hoàn toàn thì di chuyển ra bàn hoặc bề mặt làm việc và dùng tay nhào bột thật kỹ trong khoảng 5 phút.
9. Vo tròn bột thành phẩm, cho lại vào tô, đậy nắp lại và để bột nghỉ 15 phút.
10. Sau 15 phút, rắc bột mì lên bàn và đặt bột lên đó.
11. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Hãy làm tròn chúng lại.
12. Rắc bột mì lên từng miếng rồi dùng cán cán mỏng thành lớp dày 1 cm. Không cần thiết phải lăn nó ra rất mỏng.
13. Sau đó dùng dao cắt bột thành những dải mỏng (rộng khoảng 1 cm), sau đó cắt chéo các dải bột để tạo thành hình thoi (hoặc hình vuông).
14. Rắc một ít bột mì lên đĩa hoặc thớt lớn và đặt bánh baursak lên đó.
15. Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc vạc (tôi thích dùng dầu hướng dương tinh chế) và đun nóng kỹ. Để làm món baursak ngon, không nên đun dầu quá nóng.
16. Dần dần đặt baursaks thành từng phần nhỏ vào dầu nóng để chiên. Chúng phải nổi tự do trong dầu và không nằm dưới đáy. Baursaks được chiên chỉ trong vài phút (khoảng hai phút).
17. Thường xuyên khuấy baursaki kiểu Kazakhstan bằng thìa có rãnh để chúng chiên đều và có màu nâu.
18. Dùng khăn giấy đậy kín đáy bát và bày những miếng baursak đã hoàn thành ra. Khăn ăn sẽ hấp thụ dầu thực vật dư thừa.
19. Làm mát và phục vụ.

Nếu muốn, baursak kiểu Kazakhstan làm sẵn có thể được rắc đường bột hoặc đổ với xi-rô yêu thích của bạn. Pha trà thơm và thưởng thức món baursak thơm ngon cùng những người thân yêu. Nhóm trang web “Rất ngon” chúc bạn ngon miệng.

Có nhiều lựa chọn để chế biến món ăn dân tộc này: nó được chế biến từ bột không men hoặc bột có men. Mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng để chế biến món baursak tươi ngon.

Thường được làm từ phô mai. Theo truyền thống, baursaks được chiên thành từng miếng nhỏ trong mỡ cừu trong vạc. Nhờ chất béo, lớp vỏ giòn được hình thành trên sản phẩm bột. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng dầu thực vật tinh luyện để chiên ngập dầu.

Baursaki - trong ẩm thực Bugirsoki của người Uzbekistan - không được chế biến theo từng phần nhỏ, vì vậy công thức cổ điển sử dụng một số lượng lớn sản phẩm.

Công thức làm baursak

Cách nấu món thịt cừu shurpa theo phong cách Uzbek

Đối với người Nga, shurpa sẽ giống như một món súp đậm đà. Ngoài thịt còn có rau. Món ăn này rất thích hợp ăn vào mùa đông giá lạnh, khi đó cơ thể sẽ dễ chịu được thời tiết băng giá hơn, người không bị cảm lạnh.

Cần thiết:

1kg bột mì,

0,5 ly sữa,

40−50 g bơ,

2 muỗng canh. thìa đường,

một nhúm muối,

1 thìa cà phê men.

Cách nấu ăn:

Đổ sữa đã đun nóng đến 40°C vào tô, thêm bơ đã làm mềm, men vào, trộn đều mọi thứ cho đến khi đường tan hoàn toàn.


Thêm một ít bột mì đã rây vào hỗn hợp này, tạo thành khối bột và để yên trong 15 phút.


Sau khi bột đã nở, cho các nguyên liệu còn lại vào, nhào thành khối bột mềm rồi đặt lên giá, dùng khăn phủ lại.


Sau 20-30 phút, nhào bột và để bột nở trong 2 giờ.

Chia bột thành các phần bằng nhau, cán từng phần thành từng miếng xúc xích mỏng, cắt thành từng miếng có kích thước tùy ý (khoảng bằng quả óc chó).


Đổ dầu thực vật vào vạc hoặc nồi chiên ngập dầu - lượng chất béo phụ thuộc vào thể tích món ăn và nhiệt độ.


Khi chiên, baursak phải nổi trong dầu và không chạm vào đáy vạc.

Cho một phần bột vào mỡ đang sôi, chiên, khuấy đều cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng - quá trình này sẽ mất 5-6 phút, thành phẩm sẽ nổi lên bề mặt. Dùng thìa có rãnh lấy bánh rán ra và đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.


Đặt phần baursak tiếp theo vào vạc.


Nếu muốn, bạn có thể rắc chúng với đường bột.


Họ được phục vụ lạnh.


Những chiếc bánh rán thành phẩm phải phồng lên và rỗng.

Baursaki đang vội

Món ăn nhanh được chế biến từ bột không men với sữa chua hoặc kefir.

Cần thiết:
1,5 cốc kefir (sữa chua),
1−2 chiếc. trứng gà,
đường - để nếm (nếu bạn thích đồ ngọt),
0,5 muỗng cà phê soda,

0,5 thìa cà phê muối,
1 chén dầu hướng dương tinh chế,
2,5 chén bột mì.

Cách nấu ăn:

Rây bột để làm giàu không khí.


Đánh trứng bằng máy xay và thêm vào bột.


Thêm sữa chua, đường, muối, soda.


Nhào bột cho đến khi bột hết dính vào tay, nhớ để bột ở nơi ấm áp trong nửa giờ.


Rắc bột mì lên bàn, vo bột thành những viên tròn có đường kính 4-5 cm - hãy nhớ rằng bánh rán sẽ tăng kích thước khi chiên.


Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng - 1 bím tóc (bện là một chiếc bát của người Uzbekistan có dung tích 0,5 lít), đun sôi và chiên baursaks trong đó.


Những chiếc bánh rán thành phẩm phải có màu nâu nhạt.