พืชใบกว้างที่มีรสกระเทียม สลัดกับสมุนไพร แตงกวา และครีมเปรี้ยว หัวหอมกับกระเทียมรสแดชนี่ฟอรั่ม

ต้นกระเทียมป่ามีชื่อเรียกอื่นๆ มากมาย เช่น หญ้ากระเทียม หัวหอมหมี เลเวอร์ดา กระเทียมป่า กระเทียมป่า และเรียกอีกอย่างว่าขวดเพราะรากผัก (หัวหัวหอม) มีลักษณะคล้ายกรวยแคบ พืชนี้มีความเกี่ยวข้องกับหัวหอมทั่วไปเนื่องจากอยู่ในสกุลเดียวกันและวงศ์ Amaryllidaceae ทั่วไป

นี้ ไม้ล้มลุก ดูเหมือนหัวหอมทั่วไปแม้ว่ารสชาติจะคล้ายกับกระเทียมมากกว่าก็ตามนั่นคือเหตุผลที่ผู้คนได้พัฒนาชื่อมากมายที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมหนึ่งและอีกวัฒนธรรมหนึ่ง ก้านมีความแข็งแรง มีลักษณะคล้ายทรงกระบอก และมีใบแหลมคม (ยาวได้ถึง 5-7 ซม.) เกี่ยวไว้ที่ฐาน มันผลิตดอกไม้สีขาวเล็ก ๆ จำนวนมากที่บานในลำดับต่าง ๆ ส่งผลให้หญ้าถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้ที่เก็บรวบรวมในร่มเกือบตลอดฤดูร้อน

โดยรวมแล้วโรงงานผลิตใบได้ 2-3 ใบบางครั้งก็มีใบเดียวเท่านั้น หากคุณบดกลิ่นกระเทียมจะปรากฏขึ้น ภายนอกใบมีลักษณะคล้ายกับความเขียวขจีของดอกลิลลี่ในหุบเขาเนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลายจึงมีการใช้ผักใบเขียวและหัวในการปรุงอาหารและ ยาพื้นบ้าน.

กระเทียมป่าเติบโตที่ไหน?

หญ้ากระเทียมค่อนข้างไม่โอ้อวดและอาศัยอยู่เกือบทั่วทั้งยูเรเซีย: ในยุโรปตั้งแต่สแกนดิเนเวียไปจนถึงชายฝั่ง ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและในรัสเซียทุกที่ใน เลนกลางทางใต้ของไซบีเรียและต่อไป ตะวันออกไกล- พบในเขตร้อนของเอเชียด้วย แต่เมื่อใกล้ทางใต้จะมีขนาดเล็กกว่ามากเนื่องจากกระเทียมป่าชอบอากาศที่ไม่ร้อนเกินไปและไม่ชื้นเกินไป

การรวบรวมและการเก็บรักษากระเทียมป่า

ถ้าหน้าร้อนไม่ร้อนมากและมีฝนตกแบบนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเก็บหญ้ากระเทียมที่ไม่ชอบแล้งและเปิดโดยเฉพาะ แสงอาทิตย์.

สำหรับการเตรียมวัตถุดิบยาจะรวบรวมก้านหญ้าและดอกหญ้านำไปตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ แต่ต้องอยู่ใต้ร่มไม้เสมอ หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถวางไว้ในห้องแล้วระบายอากาศอย่างต่อเนื่อง วัตถุดิบแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติ โดยควรเก็บไว้ในที่เย็น (อาจอยู่ที่ประตูตู้เย็น)

จากมุมมองของคุณภาพการทำอาหาร โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ทำให้สมุนไพรแห้งเนื่องจากจะทำให้สูญเสียกลิ่น คุณสามารถใส่เกลือหรือหลังจากตัดแล้วนำไปวางไว้ในตู้เย็นที่เย็นที่สุดทันที

สำคัญ!อันตรายหลักที่อาจเกิดขึ้นเมื่อเก็บกระเทียมป่าก็คือเนื่องจากไม่มีประสบการณ์จึงสามารถสับสนกับดอกลิลลี่แห่งหุบเขาและโคลชิคัมซึ่งเป็นใบไม้ที่เป็นพิษ ดังนั้นหากมีข้อสงสัยคุณควรถูใบไม้ในมือของคุณอย่างแน่นอน - หากมีกลิ่นกระเทียมปรากฏขึ้นแสดงว่าเป็นกระเทียมป่าอย่างแน่นอน

ประโยชน์และโทษของกระเทียมป่า (วิดีโอ)

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของกระเทียมป่า

กระเทียมป่าก็เหมือนกับกระเทียมเขียวอื่นๆ ที่มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 85% โดยรวมแล้ว 100 กรัมมี 35 กิโลแคลอรี ซึ่งไม่เกิน 2.5% ของการใช้พลังงานทั้งหมดในแต่ละวัน

คุณสมบัติการรักษาพืชถูกปรับสภาพด้วยความอุดมสมบูรณ์ของมัน องค์ประกอบทางเคมี, นำเสนอด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• วิตามิน A, C, กลุ่ม B;
• เส้นใย;
• กรดอินทรีย์;
• น้ำมันหอมระเหย
• ไกลโคไซด์;
• ไฟตอนไซด์และอื่น ๆ

ต้องขอบคุณสารเหล่านี้ หญ้ากระเทียมจึงมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกาย

สรรพคุณทางยาของหัวหอมหมี

• ปรับความเข้มข้นของเลือดให้เหมาะสม
• กระตุ้นความอยากอาหารโดยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย
• ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อในลำไส้เนื่องจากมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
• ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจได้ดี
• ทำให้กระบวนการมีเสถียรภาพ ระบบประสาท;
• มีผลดีต่อ ผิวเนื่องจากใช้ในการรักษาหูด, ฝีและตะไคร่;
• มีผลตามธรรมชาติในการลดความดันโลหิตโดยการล้างคอเลสเตอรอลออกจากเลือด

การใช้กระเทียมป่าในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารใช้เป็นผักสลัดและดองด้วย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดบางส่วน:

1. สลัดทำจากกระเทียมป่าจำนวนหนึ่งและไข่ต้มสองสามฟอง– ส่วนประกอบสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศตามชอบ และครีมเปรี้ยวเสมอ ของว่างนี้สามารถรับประทานแยกกันได้และยังอร่อยมากหากทาบนบาแกตต์แห้งเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถใส่ได้เช่นกัน ชิ้นเล็ก ๆแฮม. มันกลายเป็น crouton กระเทียมจริงๆ
2. คุณยังสามารถใช้กระเทียมป่าในสลัดกับผักได้: เช่น สับผักใบเขียวเป็นมัดๆ แตงกวาสด- คุณยังสามารถเพิ่มหัวไชเท้าได้ อย่าลืมปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว (เครื่องเทศอื่น ๆ ไม่จำเป็น)
3. - นำหัวหอมมาหั่นครึ่งแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ไกลโคไซด์ (สารที่มีรสขม) หลุดออกมา วางชิ้นส่วนลงในขวดแล้วเทน้ำดอง (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร, เกลือและน้ำตาล 70-80 กรัม, น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ 9% - ทั้งหมดนี้นำไปต้มและทำให้เย็น)

กระเทียมป่าดองช่วยให้จานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็ไม่ให้กลิ่นเผ็ดร้อน สามารถใช้สำหรับตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ได้เช่นกัน รองพื้นชนิดน้ำซอส

วิธีปลูกกระเทียมป่า (วิดีโอ)

Ramson ในการแพทย์พื้นบ้าน

มีสูตรการใช้พืชมากมาย นี่คือความนิยมมากที่สุด:

1. สูตรความดันโลหิตสูง:ความดันโลหิตสามารถทำให้เป็นปกติได้โดยการรักษาเสถียรภาพขององค์ประกอบของเลือดและกำจัดคอเลสเตอรอล เพื่อจุดประสงค์นี้จึงทำขึ้น ทิงเจอร์แอลกอฮอล์: สมุนไพรสดและดอกหญ้ากระเทียม 1 ส่วน และวอดก้า 5 ส่วน (หรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 2 ส่วน) ทิ้งไว้ในที่ร่มเป็นเวลา 3 สัปดาห์ การรักษาจะดำเนินการเป็นเวลา 4 เดือน (หนึ่งช้อนชาก่อนอาหารแต่ละมื้อทุกวัน)
2. เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร(โดยเฉพาะกับฉากหลังของน้ำเสียงทั่วไปที่ลดลงหลังการเจ็บป่วย) สามารถใช้ได้ น้ำผลไม้สดกระเทียมป่า: รับประทานหนึ่งช้อนชาก่อนอาหารแต่ละมื้อเป็นเวลาหนึ่งเดือน มีใบสั่งยาเดียวกันนี้สำหรับ dysbiosis ในลำไส้
3. สำหรับใช้ภายนอกกับหูดและไลเคนนอกจากนี้ยังใช้น้ำหัวหอมหมีสด: แช่ผ้าสะอาดแล้วทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง การประคบมีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มีส่วนผสมที่สดใหม่อยู่เสมอบนผิว ขั้นตอนการรักษาคือจนกว่าจะหายดี ผ้าอนามัยชนิดเดียวกันนี้สามารถสอดเข้าไปในจมูกและรักษา ARVI ได้ (หรือเป็นมาตรการป้องกันหากมีคนในบ้านป่วย)
4. ในการรักษาโรคปวดตะโพกลูกประคบที่ทำจากใบหญ้ากระเทียมบดในเครื่องบดเนื้อช่วยได้ การบีบอัดจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงเปลี่ยนใหม่อย่างต่อเนื่อง สามารถใช้ร่วมกับพลาสเตอร์มัสตาร์ดได้
5. ยาต้มกระเทียมป่าใช้ในการรักษาพยาธิเข็มหมุดในการทำเช่นนี้ให้ต้มใบสดหรือแห้งในปริมาณวัตถุดิบครึ่งแก้วต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงกรอง สำหรับการรักษา ควรให้ศัตรูตัวเล็กวันละ 2 ครั้งจนกว่าจะหายดี

เกี่ยวกับข้อห้ามของกระเทียมป่า

1. คุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรในทุกระยะ
2. ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารรวมทั้งการเกิดแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น
3. ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตต่ำ

หากคุณเพิ่มปริมาณหัวหอมหมีอย่างมากสิ่งนี้จะนำไปสู่ผลที่ตามมาโดยประมาณเช่นเดียวกับการใช้กระเทียมในทางที่ผิด:

• ท้องเสีย;
• อิจฉาริษยา;
• ปวดท้อง;
• ปวดหัวและความผิดปกติของการนอนหลับ

ดังนั้นกระเทียมป่าจึงไม่มีข้อห้ามเลย คุณเพียงแค่ต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

ปลูกกระเทียมป่าในกระท่อมฤดูร้อน

เนื่องจากกระเทียมป่าเป็นไม้ยืนต้นจึงควรเลือกทันที สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกหลังจากนั้นอย่ารบกวนหญ้าด้วยการปลูกใหม่

เทคโนโลยีและระยะเวลาในการปลูก

เมื่อเลือกสถานที่คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ:

• หัวหอมหมีไม่ชอบแสงแดดที่เปิดโล่ง - ต้องปลูกในสถานที่ที่มีการแรเงาเล็กน้อยอย่างต่อเนื่อง
• พืชทนความชื้นได้ค่อนข้างดีดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกพื้นที่ลุ่มได้
• ในที่สุดดินจะต้องมีความอุดมสมบูรณ์เพียงพอและคลายตัวได้ดี

ทางที่ดีควรปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากพืชทนความเย็นได้ดี

สำคัญ!หากคุณปลูกต้นหอมด้วยเมล็ด พวกมันจะงอกหลังจากผ่านไปหนึ่งปีเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถปลูกบ้านในกล่องได้ทันทีหลังการรวบรวมดังนั้น ฤดูร้อนปลูกต้นกล้าที่เดชา

วิธีปรุงกระเทียมป่า (วิดีโอ)

กฎการดูแล

โดยทั่วไปแล้วการดูแลหญ้ากระเทียมนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก พืชได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศของเราค่อนข้างดี:

1. ควรรดน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ดินชุ่มชื้นอย่างเห็นได้ชัดอยู่เสมอ
2. ใส่ปุ๋ย 1-2 ครั้งตลอดฤดูกาล ปริมาณปกติก็เพียงพอแล้ว การให้อาหารที่ซับซ้อน.
3. หลังจากปลูก 2 ปีแนะนำให้คลุมหญ้าโดยใช้ใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงแห้ง

สำคัญ! โดยพื้นฐานแล้วกระเทียมป่าจะไม่ถูกแมลงที่กลัวกลิ่นกระเทียมโจมตี หากมีจุดสนิมปรากฏบนใบหรือ เน่าสีเทาแสดงว่าหญ้าได้รับความชื้นมากเกินไปหรือดินมีสภาพเป็นกรดเกินไป (ควรทำปูนขาว)

ด้วยความที่ไม่โอ้อวดกระเทียมป่าจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวสวน นี้ ตัวเลือกที่ดีเพื่อให้ได้ของว่างที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังมากอีกด้วย สมุนไพรหอม- นอกจาก หญ้ากระเทียมสามารถใช้เป็นยาฉุกเฉินได้ ดังนั้นหัวหอมหมีจึงควรอยู่ในทุกสวน

" กระเทียม

กับ ต้นฤดูใบไม้ผลิและจนถึงกลางฤดูร้อน ฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติก็เริ่มต้นขึ้น - กระเทียมป่ากำลังสุก เขาเป็นที่รู้จักของทุกคนภายใต้เท่านั้น ชื่อที่แตกต่างกัน: Ramson, หัวหอมหมี, หัวหอมป่า, หัว, กระเทียมป่า

พืชกระเปาะยืนต้นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียม ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ใบและลำต้นสีเขียวอ่อนชุ่มฉ่ำและเมื่อใกล้ถึงเดือนมิถุนายนก็จะเข้มขึ้นและรุนแรงขึ้น

Ramson ไม่สามารถสับสนกับพืชชนิดอื่นได้เพราะด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ระเหยได้กลิ่นหอมของมันก็แพร่กระจายไปตามลมเพียงเล็กน้อย

มันบานสะพรั่งสีขาวเหมือนหิมะ ดอกไม้เล็ก ๆ เก็บในที่ร่มแล้วจึงสร้างกล่องที่มีเมล็ดสีดำและกลมเช่นถั่ว สืบพันธุ์ได้ทั้งโดยการเพาะเมล็ดและการแบ่งราก - หัวซึ่งลึกลงไปในดินสูงถึง 50 ซม.

มันเติบโตที่ไหน

พบได้ทั่วไปในรัสเซียตอนกลาง ยุโรป ยูเครน และเบลารุส พบบริเวณเชิงเขาคอเคซัส ประเทศตุรกี

ในเดือนเมษายน คุณสามารถออกไปเก็บอาหารอันโอชะนี้ได้ ขึ้นอยู่กับความเร็วของการละลายของหิมะ ในที่ราบลุ่มซึ่งมีไม้พุ่มขึ้นปกคลุมและค่อนข้างชื้น กระเทียมป่าเข้าปกคลุมทั่วทั้งทุ่ง เรียกว่า Bear Meadowsเนื่องจากในต้นฤดูใบไม้ผลิหมีจะเติมวิตามินสำรองอย่างแม่นยำในที่โล่งที่มีพุ่มไม้สีเข้ม

ประเภทของกระเทียมป่า

เป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับประเภทที่มีอยู่เนื่องจากมีลักษณะและรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทุกคนโค้งคำนับมีหัวหอม รสกระเทียมและกลิ่นหอมในองศาที่แตกต่างกันและเฉดสีที่แตกต่างกัน

โบว์โค้ง

เรียกว่า Mouse Onion มักพบในเอเชียกลาง ในที่ราบน้ำท่วมถึงแม่น้ำไซบีเรีย ในบางแห่ง ส่วนยุโรปในประเทศเบลารุส สูงถึงครึ่งเมตรมีความมืด สีเขียว. กินได้ทั้งเหง้า-หัวและใบยาว.

มีคุณค่าสูงในด้านรสชาติของหัวหอม-กระเทียม ปริมาณวิตามิน และฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แม้ว่าการเติบโตจะห่างไกลออกไปมาก แต่ผู้คนก็รวบรวมและเตรียมสายพันธุ์นี้ในช่วงฤดูกาล พืชป่าในปริมาณมาก

พวกเขาไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- สามารถตากแห้ง แช่แข็ง ใส่เกลือได้

ชัยชนะโบว์

แพร่หลายมากกว่า Bear Bow และ Angular พบได้ในอเมริกาเหนือ จีน พื้นที่ภูเขาของเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย ซาคาลิน และเชิงเขาคอเคซัส

ด้วยก้านช่อสูงถึง 120 ซม. ใบมีความหนาแน่นยาว - สูงถึง 30 ซม.จากรากพวกมันติดแน่นกับลำต้นและดูเหมือนขวด - นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกมันในภาษา Sbiri

เนื่องจากมีการกระจายอย่างกว้างขวาง จึงมีการใช้อย่างแข็งขันมากขึ้นในวัฒนธรรมของประชาชน ในบางสถานที่มีการประมวลผลสายพันธุ์นี้ ระดับอุตสาหกรรม. ใช้เป็นหนึ่งในยาต้านคอร์บิวติกที่ดีที่สุดตามธรรมเนียมของประเทศทางตอนเหนือ เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ชาวบ้านในท้องถิ่นจะรวบรวมและใช้เป็นอาหารและเตรียมอาหาร

ไม่มีรสขม จึงสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูร้อนถึงแม้ว่ามันจะรุนแรงขึ้นก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โรงงานแห่งนี้ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในปริมาณสูงสุดสำหรับผู้ที่ต้องการร่างกายอย่างเร่งด่วนในฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนจะเป็นยามหัศจรรย์สำหรับโรคต่างๆมากมาย ในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อไม่มีพืชใดเปลี่ยนเป็นสีเขียวเร็วขนาดนี้ กระเทียมป่าสามารถช่วยร่างกายจากภาวะวิตามินซิสได้

ในเดือนเมษายนประกอบด้วย:

• วิตามินซี;
• วิตามินบี;
• วิตามินพีพี;
• แคโรทีน;
• ไฟตอนไซด์;
• น้ำมันหอมระเหย
• ไฟเบอร์;
• กรดอินทรีย์

นอกจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้วยังสามารถนำไปตกแต่งจานซอส เนื้อ หรือปลาต่างๆ ได้อีกด้วย ผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมป่าใช้มันตลอดทั้งฤดูกาลและเป็นไส้พายและในรูปของช่องว่าง

ประโยชน์ของมันไม่ลดน้อยลงเนื่องจากองค์ประกอบได้รับการปรับให้เหมาะสมที่สุด ร่างกายมนุษย์ดูดซึมคุณสมบัติทั้งหมดของกระเทียมได้อย่างเต็มที่

นอกจากการทำอาหารแล้ว กระเทียมป่าใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเครื่องสำอางค์และมีวิธีการรักษาที่บ้านที่มีประสิทธิภาพมากมายจากพืชมหัศจรรย์นี้

กระเทียมป่า:

• มีส่วนช่วย เพิ่มความอยากอาหารและย่อยง่าย
• ลด ความดันโลหิต เนื่องจากมีผลขับปัสสาวะ
• ปรับปรุงการย่อยอาหารมีความเป็นกรดต่ำ
• ปรับปรุงสภาพ สำหรับโรคไตเนื่องจากฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ช่วยได้ ในการรักษาโรคปอดบวมและโรคปอดอื่น ๆ
• มีการออกเสียง ฤทธิ์ต้านฮีสตามีนเมื่อบริโภคภายในหลายวัน
• ปรับปรุงการเผาผลาญไขมันซึ่งหมายถึง ช่วยเรื่องการเผาผลาญไขมัน.

ผู้ที่มีความเป็นกรดสูง โรคกระเพาะ หรือแผลในกระเพาะอาหาร ไม่ควรรับประทานกระเทียมป่าสด

ใช้ในการปรุงอาหารและยาสามัญประจำบ้าน

กระเทียมป่าเป็นที่รู้จักมานานหลายปีว่าเป็นส่วนผสมหลักในสลัด เป็นไส้พาย และเป็นส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมในซอส

ของเขา สรรพคุณทางยา พวกเขายังได้รับการถ่ายทอดจากหลายวัฒนธรรมไปยังรุ่นต่อ ๆ ไป

กระเทียมป่าไม่เพียงแต่สามารถบริโภคได้ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังเตรียมไว้สำหรับครอบครัวและเพลิดเพลินกับอาหารที่มีกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาวและรับประทานวิตามินที่มีองค์ประกอบที่สมดุล

ดังนั้น กระเทียมป่าสามารถเก็บไว้ใน:

• แช่แข็งหั่นเป็นชิ้นและแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน
• แบบแห้ง.ใบถูกตัดและทำให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทโดยไม่มีแสงแดด เก็บไว้เป็นเวลาหลายปี
• แบบเค็ม.ใบและก้านหมักเกลือโดยไม่ใช้น้ำดอง สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน

การเตรียมผลิตภัณฑ์ยาจากกระเทียมป่าสด

1. สำหรับบาดแผลที่ใช้เวลานานในการรักษา เปื่อยเน่า รวมไปถึงโรคเริม– ละเอียดพอจนน้ำกลายเป็นใบ บดใบ ทาบนแผล พันผ้าพันแผล และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอาเยื่อกระดาษออกแล้วเช็ดให้แห้งโดยไม่ต้องล้างออก
2. สำหรับโรคข้ออักเสบ โรคข้อ โรคไขข้อ– กระเทียมป่าบดละเอียดเทลงในวอดก้าในอัตรา 1/4 และทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาครึ่งเดือน ถูทิงเจอร์ที่เตรียมไว้ก่อนนอน

1. สำหรับโรคปริทันต์- ใส่วอดก้าในอัตรา 1/1 ด้วยเนื้อกระเทียมป่าบดสดเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ก่อนเข้านอนให้บ้วนปากด้วยทิงเจอร์สามช้อนโต๊ะ
2. จากการขาดวิตามินเพื่อป้องกันโรคหวัดและโรคปอด– ในช่วงฤดูกระเทียมป่า คุณต้องรับประทานให้ได้ 150–200 กรัมต่อวัน ใบสดและลำต้นไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน คุณสามารถรับประทานได้ทุกวันในรูปแบบของสลัดหรือเป็นสมุนไพรสำหรับอาหารจานร้อน

กระเทียมป่าไม่ใช่ยาที่จะทำให้คุณหยุดทานยาที่แพทย์สั่ง อย่าลืมปรึกษาเขาก่อนที่จะหยุดยานี้หรือยานั้น!

สลัดกระเทียมป่าสดพร้อมไข่และแฮม

• กระเทียมป่าสด 200 กรัม
• ไข่ต้ม 3 ฟอง;
• แฮม 150 กรัมหรือเนื้อต้ม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ตัดแฮมและไข่เป็นก้อนสับกระเทียมป่าอย่างประณีต ใส่เกลือ และบดด้วยมือ ผสมส่วนผสมใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้พายกระเทียมหรือพาย

• 500-700ก. กระเทียมป่าสด
• ไข่สด 2 ฟอง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันสูง

สับกระเทียมป่าอย่างประณีต ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วบดด้วยมือเล็กน้อย ตีไข่ลงในส่วนผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน ใช้เป็นไส้พายหรือพาย

ซอสกระเทียมพร้อมเนื้อและกระเทียมป่า

• 300ก. เนื้อสดสำหรับสตูว์เนื้อวัวหรือซอส
• 300ก. กระเทียมป่าสด
• 1 ลิตร น้ำ.

ต้มเนื้อจนเกือบสุก เพิ่มกระเทียมป่าสับหยาบ เครื่องเทศและผักที่จำเป็นลงในน้ำซุป นำมาให้พร้อมและ เสิร์ฟซอสกระเทียมเนื้อกับครีม

ใช้อาหารที่ปลูกในภูมิภาคของคุณ คิดถึงฤดูกาล ประโยชน์มักจะมาพร้อมกับความจำเป็นต่อร่างกายเสมอ

กระเทียมป่าเป็นของขวัญล้ำค่าจากธรรมชาติในช่วงเวลาที่ความเข้มแข็งของคุณเหลือน้อย กินอาหารจากธรรมชาติให้มากที่สุด– แม้แต่กระเทียมป่าก็สามารถทำพร้อมกันได้ จานรสเลิศและคุณหมอเก่งๆ

• ชีสกับฟีนูกรีก: คำอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการสายพันธุ์ Uvarova Anna
• Utskho-suneli เป็นเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียนลึกลับ อุตสโค-ซูเนลีประกอบด้วยอะไรบ้าง? วาร์คา สเวตลานา เกนนาดิเยฟนา
• อาหารดาเกสถาน: สูตรอาหารแสนอร่อยสเวตลานา บาลาคินา
• Fenugreek: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม, วิธีใช้ Ksenia Stepanishcheva
• Khinkal แบบชั้น: สูตรพร้อมรูปถ่าย Tatyana Mishchanchuk
• เครื่องเทศ Shambhala: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์แอปพลิเคชั่นสูตรอาหารและบทวิจารณ์ Varka Svetlana Gennadievna
• เครื่องปรุงรสสมุนไพร: ชื่อและรูปถ่าย Alexander Nedashkovsky
• ลูกจันทน์เทศ: สรรพคุณทางยา, ข้อห้าม, ปริมาณ Svetlana Balakina
• บาล์มวอลนัท - การเตรียมและใช้ Ruslan Polishchuk
• Fenugreek - มันคืออะไร? Fenugreek สำหรับเส้นผม การให้นมบุตร และสุขภาพ รีวิวการใช้ Fenugreek Galina Kopaeva
• ต้นแอชคอเคเชี่ยน: คุณสมบัติที่น่าทึ่งนาตาเลีย โวโรบิโอวา
• เกลือสวาน - สูตร ส่วนผสมของเครื่องเทศในอาหารจอร์เจีย สูตรอาหารจอร์เจีย Anna Uvarova
• ซอสคอเคเชี่ยน: สูตรในตำนาน ซอสบาร์บีคิวคอเคเซียน Kurlat Vadim Iosifovich
• Chaman: มันคืออะไรและเครื่องเทศนี้ใช้เมื่อใด?
• ฮิลบา (สมุนไพร): การใช้งาน ชาฮิลบา. ชาเหลืองอียิปต์ คริสติน่า โคซัค

หัวหอมกับกระเทียมรสแดชนี่ฟอรั่ม

“หอมหัวใหญ่” มีกลิ่นกระเทียม (อันนี้ผมปลูก)
นี่คือข้อมูลเกี่ยวกับเขาจากอินเทอร์เน็ต:

หัวหอม
Allium anqulosum L.

สายพันธุ์นี้ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักของเจ้าของที่ดิน บ้านเกิดของมันคือพื้นที่ภูเขาของจีนและมองโกเลีย จากที่ที่มันแผ่กระจายไปทั่วภูเขาของเอเชียกลาง ไปจนถึงพื้นที่ทางตอนใต้ของอัลไต ไซบีเรียตะวันตกและตะวันออก

เมื่อเปรียบเทียบกับหัวหอมยืนต้นประเภทอื่นๆ หัวหอมชนิดนี้เป็นสายพันธุ์ที่ต้องการความร้อนค่อนข้างมาก แม้ว่าจะมีหิมะปกคลุมเพียงเล็กน้อย แต่ก็สามารถทนความเย็นได้ที่อุณหภูมิต่ำถึง 45°C

หอมหวานเป็นพืชทนแล้งแต่ ผลผลิตสูงสามารถรับใบคุณภาพสูงได้เมื่อมีการรดน้ำเพียงพอเท่านั้น

สายพันธุ์นี้มีใบที่นุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นกระเทียมที่ไม่หยาบกร้านเป็นเวลานาน พวกเขา สีเขียวเข้มและไม่เหมือน หัวหอมไม่ใช่รูปท่อ แต่แบน แต่ละกิ่งจะมีใบ 2-7 ใบ หลังดอกบาน ใบไม้ผลิจะแห้ง แต่มีใบใหม่ปรากฏขึ้น และกระบวนการนี้จะหยุดโดยน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น

หัวเท็จของสายพันธุ์นี้มีทรงกระบอกแคบหรือทรงกรวยแคบเด่นชัดเล็กน้อยเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8–1 ซม. สูงได้ถึง 4 ซม. ปกคลุมด้วยเยื่อหุ้มเรติเคิลสีน้ำตาล เป็นกลุ่มละ 2 - 3 ชิ้น พวกมันติดอยู่กับเหง้าแนวนอน

หัวหอมหอมจะบานในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม ก้านดอกยางเล็กน้อยซึ่งมีความสูง 20 - 50 ซม. สูงขึ้นเหนือใบประมาณหนึ่งในสามของความยาว ดอกไม้สีขาวที่มีเส้นเลือดสีม่วงตรงกลางกลีบดอกละ 100 - 150 ชิ้นจะถูกรวบรวมไว้ในร่มครึ่งวงกลม ก่อนที่ดอกจะบาน ช่อดอกจะถูกหุ้มด้วยกาบ ดอกไม้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ซึ่งทำให้ดอกไม้ชนิดนี้ได้ชื่อว่ามีกลิ่นหอม

จะเป็นช่วงที่บานสะพรั่งมากที่สุด รูปลักษณ์การตกแต่งจากคอลเลกชันที่นำเสนอ เวลาผ่านไป 60 - 80 วัน จากจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ สู่การเบ่งบานของดอกไม้ หัวหอมนี้สามารถบานได้จนน้ำค้างแข็งไม่เหมือนกับสายพันธุ์อื่น บนต้นไม้คุณสามารถเห็นช่อดอกที่ปกคลุมและบานพร้อมร่มที่มีเมล็ดสุก ในทำนองเดียวกันบนช่อดอกที่แยกจากกันคุณจะพบดอกตูมดอกไม้และฝักเมล็ด

การปลูกกระเทียม Rocambole การปลูกและการดูแลรักษาว่ามีลักษณะอย่างไร

กระเทียมเป็นหนึ่งในพืชสวนหลักที่ทุก ๆ ฤดูร้อนปลูกในแปลงของเขา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับพันธุ์ป่าที่แปลกใหม่และแปลกตา หนึ่งในนั้นรวมถึงหัวหอมรสกระเทียมซึ่งปลูกอย่างแข็งขันในยุโรปและประเทศทางใต้ แต่ไม่ได้รับการจำหน่ายที่เหมาะสมในรัสเซีย เรียกอีกอย่างว่ากระเทียมช้างหรือเรียกง่ายๆว่า rocambole จะมีการหารือเกี่ยวกับหัวหอมและกระเทียมลูกผสมนี้ต่อไป

• การปลูกพืชที่มีประโยชน์

หัวหอมที่มีรสชาติเหมือนกระเทียมชื่ออะไร?

หัวหอมที่มีรสชาติของกระเทียมเป็นปรากฏการณ์ที่หายากพันธุ์นี้เรียกว่า rocambole โดยการพิจารณาว่าไม่สามารถระบุได้ทันทีว่าเป็นของวัฒนธรรมใด มันเป็นสิ่งที่อยู่ตรงกลางระหว่างกระเทียมกับกระเทียม

โดย รูปร่างพืชอาจกล่าวได้ว่าใบสีเขียวกว้างมีลักษณะคล้ายกับกระเทียมหอมมาก แต่หัวที่แบ่งออกเป็นหลายกลีบก็นำมาจากกระเทียม เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติของร็อคแอมโบลยังคงอยู่ ระดับบนสุดมีความฉุนน้อยกว่ากระเทียมทั่วไปและไม่มีกลิ่นเด่นชัดด้วย การประยุกต์ใช้งานมีมากมาย สามารถรับประทานเป็นเครื่องปรุงรสได้

โรคอมบอลหัวหอม-กระเทียม

คำอธิบายของหัวหอมและกระเทียมลูกผสม

ตอนนี้เรามาดูคำอธิบายกันดีกว่า กระเทียมของพันธุ์ rocambole เป็นของตระกูลลิลลี่และเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นขนาดใหญ่และใหญ่ เป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 แต่แพร่หลายมากที่สุดในยุโรปและประเทศในเอเชียที่ผักนี้ปลูกในระดับอุตสาหกรรม

ปัจจุบันมีชื่อเรียกสายพันธุ์นี้หลายชื่อ เช่น หัวหอมกระเทียม หัวหอมขน หัวหอมสเปน หรือหัวหอมอียิปต์

ความเขียวขจีของพืชดูเหมือนลำต้นเนื้อซึ่งมีใบหนาทึบแผ่ขยายกว้างถึง 6 เซนติเมตร ทาสีด้วยสีเขียวอ่อนและเคลือบสีเงิน ความสูงของใบสามารถสูงถึง 80-120 เซนติเมตร ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต

ในช่วงกลางฤดูร้อน rocambole จะออกก้านช่อดอกขนาดเล็ก ดอกไม้สีม่วงเป็นรูประฆัง พวกมันรวมตัวกันเป็นช่อดอกทรงกลม เป็นที่น่าสังเกตว่าดอกไม้เหล่านี้ไม่ได้เกิดผลดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์อย่างยิ่งและแนะนำให้เอาออกพร้อมกับลูกศรทันที

ส่วนใต้ดินของพืชเป็นหัวขนาดยักษ์ประกอบด้วยกานพลู 4-6 กลีบปกคลุมไปด้วยเกล็ดหนาแน่นและเป็นเส้น ๆ โดยเฉลี่ยแล้วหลอดไฟดังกล่าวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 เซนติเมตรและมีน้ำหนัก 100 กรัม แต่ด้วยการดูแลที่เหมาะสม

และเติมสารอาหารที่จำเป็นก็เพิ่มได้เป็น 10 เซนติเมตร และ 300 กรัม

โรคอมบอลหัวหอมกระเทียมในแปลงสวน หลังจากปลูกกานพลูในปีแรกก็ไม่ควรรอการเก็บเกี่ยวเต็มรูปแบบ

โดยปกติฟันซี่เดียวจะเกิดขึ้นก่อน เมื่อปลูกลงดินในเวลาต่อมาจะมีการสร้างหัวกระเทียมขึ้นใต้ก้นที่เด็ก ๆ เติบโต จำนวนอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 4 ถึง 20 ชิ้น

รสชาติของกระเทียมยักษ์นี้ชวนให้นึกถึงหัวหอมอย่างคลุมเครือ มีรสเผ็ดน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็เข้มข้น เนื้อมีความฉ่ำและไม่ส่งกลิ่นฉุน

เวลาปลูกกระเจี๊ยบยักษ์ป่า กรอบเวลาสำหรับการลงจอดที่แม่นยำหัวหอมกระเทียม

• สามารถกำหนดได้ตามความหลากหลายที่เลือก:สปริงร็อคแคมโบล
• ปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีหลังจากที่ดินอุ่นขึ้นถึง 4-6 องศา โดยปกติแล้วตัวบ่งชี้ดังกล่าวจะเกิดขึ้นในช่วงต้นถึงกลางเดือนเมษายนพันธุ์ฤดูหนาว ปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง
• ก่อนฤดูหนาว 3-4 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็ง เวลานี้อาจเกิดขึ้นระหว่างปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค เป็นที่น่าสังเกตว่า ร็อคกัมโบลาก็มี พันธุ์สากล

ซึ่งสามารถปลูกได้ทั้งต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง Rocambola จะหยั่งรากได้ดีที่สุดเมื่ออุณหภูมิต่ำ

ดังนั้นอย่ารอช้าในการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ

ในฐานะที่เป็นวัสดุปลูกจะใช้ฟันหรือลูกซึ่งก่อตัวอยู่ใต้ส่วนล่างของศีรษะ นอกจากนี้คุณยังสามารถขยายกรงเล็บเดี่ยวที่จะปรากฏขึ้นหลังจากฤดูกาลแรกของการปลูก rocambole ลงบนพื้นได้

ผลไม้หัวหอม Rocombol ปิดขึ้นก่อนปลูกต้องเตรียมวัสดุ เริ่มต้นด้วยการจัดเรียงตามประเภทและขนาดเพื่อให้การปลูกมีความสม่ำเสมอมากขึ้น แล้ววัสดุปลูก

การปลูกพืชที่มีประโยชน์

ก่อนที่จะปลูก rocambole ในพื้นที่เปิดโล่งจะต้องเตรียมดินด้วยเหตุนี้ดินที่มีความหนาแน่นจึงถูกคลายให้ลึก 25-30 เซนติเมตรในขณะที่ดินเบาการคลายให้ลึก 10-15 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว ในเวลาเดียวกัน ควรกำจัดวัชพืช หิน และเศษซากอื่นๆ ในดิน

Rockambol ชอบดินที่มีแสงน้อยดังนั้น ดินร่วนจำเป็นต้องเจือจางด้วยทรายหรือพีท

สำหรับพืชผลดังกล่าวดินที่มีความเป็นกรดในช่วง 6.5-7.5 Ph เหมาะสมที่สุดหากตัวชี้วัดไม่สอดคล้องกันก็สามารถทำให้ดินมีความเป็นกรดน้อยลงได้โดยใช้ แป้งโดโลไมต์หรือขี้เถ้า เพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินให้กับทุกๆ ตารางเมตรเพิ่มฮิวมัสหรือปุ๋ยคอกเน่า 30 กิโลกรัม

ในระหว่างการปลูกวัสดุปลูกจะถูกวางบนร่องซึ่งอยู่ห่างจากกัน 30 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่าง พืชแต่ละชนิดจะเท่ากับ 12-15 เซนติเมตร กานพลูถูกฝังในแนวตั้งอย่างเคร่งครัดจนถึงระดับความลึก 10 เซนติเมตร ดินจะต้องชื้นเมื่อปลูก

ครึ่งหนึ่งของ rocambole ใกล้ชิด

ในฤดูใบไม้ร่วง ทันทีหลังปลูก จะต้องคลุมดิน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระเทียมแข็งในระหว่างนั้น น้ำค้างแข็งในฤดูหนาว- คลุมด้วยหญ้าวางในชั้น 5 เซนติเมตร ฟาง ขี้เลื่อย พีท ฯลฯ สามารถใช้เป็นวัสดุได้

กฎการดูแลสำหรับการปลูกพันธุ์ใหญ่

Rocambole ได้รับการปรับให้เข้ากับการเจริญเติบโตในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยมานานแล้ว ภูมิอากาศของรัสเซีย, ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ก็เพียงพอแล้วสำหรับชาวสวนที่จะดำเนินงานด้านการเกษตรทั้งหมดเกี่ยวกับการเพาะปลูกพืชผลให้ตรงเวลา

หัวหอมกระเทียมต้องรดน้ำเป็นประจำในระหว่างนี้ การเติบโตอย่างแข็งขันพืชทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 3-4 วัน โดยใช้น้ำมากถึง 12 ลิตรต่อตารางเมตรของการปลูก หลังจากที่หัวก่อตัวขึ้นแล้ว rocambole จะถูกรดน้ำเมื่อดินแห้ง

พืชผลดังกล่าวต้องมีการกำจัดวัชพืชและคลายตัวเป็นประจำ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า วัชพืชดึงออก สารอาหารจากดินซึ่งจะทำให้คุณภาพของการเก็บเกี่ยวในอนาคตแย่ลง จำเป็นต้องคลายตัวเพื่อเพิ่มออกซิเจนที่จ่ายให้กับระบบรากของพืช

เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่น ๆ rocambola ต้องการการให้อาหารอย่างทันท่วงที โดยทั่วไปขั้นตอนนี้จะดำเนินการ 3 ครั้งต่อฤดูกาล:

• ก่อนที่ถั่วงอกจะปรากฏจำเป็นต้องเพิ่มก่อน ปุ๋ยไนโตรเจนซึ่งรวมถึงยูเรีย, แอมโมเนียมไนเตรต ฯลฯ ;
• ในระหว่างการเจริญเติบโตของหัวหอมกระเทียมพื้นที่ปลูก 1 ตารางเมตรจะถูกรดน้ำด้วยสารละลาย 3 ลิตรที่เตรียมจากมูลนก 200 กรัมยูเรีย 20 กรัมและน้ำ 10 ลิตร
• ในระหว่างการก่อตัวของหัวจะใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียม

หัวใหญ่ของหัวหอมโรแคมโบลใกล้ๆ

เมื่อปลูกโรแคมโบลาอย่าลืมคลุมด้วยหญ้าซึ่งคุณสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืชและอีกมากมาย เป็นเวลานานบันทึก ความชื้นที่ต้องการดิน.

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาผลผลิตขนาดยักษ์

การรวบรวมหัวหอมกระเทียมจะดำเนินการหลังจากนั้น ใบล่างต้นไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ผลไม้จะถูกขุดขึ้นมาอย่างระมัดระวังและกำจัดดินหลังจากนั้นจึงเริ่มเตรียมการจัดเก็บ:

เป็นเวลา 30 วัน กระเทียมจะตากแห้งไว้ข้างนอกใต้หลังคาหรือในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี กลัวการเปิดเทอมจังเลย แสงแดดมันสามารถทำให้พวกเขาเหี่ยวย่นและสูญเสียรสชาติที่ผิดปกติ

หลังจากที่หัวแห้งแล้วจำเป็นต้องตัดแต่งใบไม้ให้เหลือเพียงหางเล็ก ๆ เท่านั้น

จนถึงฤดูใบไม้ผลิผลไม้จะถูกเก็บไว้ในห้องแห้งที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 9 องศา

หากคุณพลาดเวลาเก็บเกี่ยว อาจเกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ ในระหว่างนี้เปลือกจะหลุดออกไปและฟันจะแตก

Rockambole เป็นเรื่องผิดปกติ วัฒนธรรมสวนส่วนผสมของทั้งหัวหอมและกระเทียม ผลที่ได้จะมีความน่ารื่นรมย์ คุณภาพรสชาติ- การปลูกพืชชนิดนี้ค่อนข้างง่ายไม่ต้องใช้สภาพอากาศและสภาพอากาศอื่น ๆ

ชาวเมืองและชาวสวนส่วนใหญ่ปลูกบาตูนในฤดูร้อนแม้ว่าจะมีพันธุ์ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากกว่าและมีใบอ่อนก็ตาม

เช่นนี่คือหัวหอม ( กระเทียมจีน) เติบโตจากเมล็ดซึ่งเพิ่งเริ่มได้รับความนิยมในรัสเซีย เรามาดูกันว่าพืชชนิดนี้คืออะไร พันธุ์ใดบ้างที่แนะนำสำหรับทำสวนที่บ้าน และจะปลูกอย่างไรจากเมล็ด

ชาวอินเดีย จีน และชาวเอเชียอื่นๆ ปลูกหัวหอมหอมมาเป็นเวลานาน วันนี้มันปรากฏขึ้นบ่อยขึ้นบนเตียงในสวนของรัสเซีย

• หัวหอมได้รับฉายาว่ามีกลิ่นหอมเนื่องจากมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของช่อดอก ไม่ใช่ดอกไม้ของหัวหอมชนิดอื่นสักดอกเดียวที่มีกลิ่นเช่นนี้
• มันเติบโตใบไม้สีเขียวเข้มที่นุ่มนวลและไม่หยาบตลอดฤดูกาลซึ่งเคลือบด้วยขี้ผึ้ง

ขนของหัวหอมมีกลิ่นหอมจะเติบโตอย่างต่อเนื่องจนถึงช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น เมื่อขนตัวหนึ่งแห้งไป 10 วันต่อมา มันก็จะถูกแทนที่ด้วยขนอีกตัวหนึ่ง

• หัวหอมมีรสชาติกึ่งคมเล็กน้อยและมีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย เนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย อุดมไปด้วยวิตามินซีและเอ มีคุณค่าทางชีววิทยามากมาย สารออกฤทธิ์,สารต้านอนุมูลอิสระและไฟตอนไซด์

กระเทียมจีนมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งแตกต่างจากแตรทั่วไป

• กระเทียมจีนบานต่างกัน ออกดอกนาน, วี ปีหน้า- Peduncles ตั้งอยู่บนลูกศรอันทรงพลังครึ่งเมตรซึ่งมักจะดูสง่างาม หัวหอมมีกลิ่นหอมบานสะพรั่งด้วยดอกไม้สีขาวมีลายม่วงซึ่งมีกลิ่นหอมมาก

พืชไม่มีหัวหอมที่เต็มเปี่ยม มีเพียงหัวหอมปลอมขนาดเล็กที่รกไปด้วยรากที่สามารถเติบโตลึกลงไปในดินได้ 70 เซนติเมตร

หากต้องการปลูกหัวหอมก็เพียงแค่เลือก พันธุ์ที่เหมาะสม- จากพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยการเจริญเติบโตของมวลสีเขียวเข้มเราเลือกสิ่งต่อไปนี้:

หอม

ต้นรกด้วยหัวหอมสีเขียวมีขนขี้ผึ้งสีเขียวเข้มสูงถึง 30 เซนติเมตร ใบมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นกระเทียม

การตัดสามครั้งต่อตารางเมตรทำให้ได้ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมมากถึง 4.5 กิโลกรัม

เมษายน

หัวหอมที่มีกลิ่นหอม Aprior ซึ่งสามารถปลูกได้จากเมล็ดในพื้นที่ใดก็ได้ของรัสเซีย มีระยะเวลาการทำให้สุกปานกลางถึงต้นและต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง เหมาะสำหรับทำอาหาร สลัดผัก, เพราะ มีใบสีเขียวเข้มฉ่ำและน่ารับประทานสูงถึง 30 ซม. และกว้าง 1 ซม.

ผลผลิตของหัวหอม Aprior อยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 3 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

ผลประโยชน์

หัวหอมมีความสุกปานกลางและสามารถทนต่อฤดูหนาวได้ง่าย ขนยาวขึ้นสูง 40 ซม. และกว้าง 1.2 ซม. ซึ่งมีกลิ่นกระเทียม

รวบรวมได้มากถึง 4.5 กก. จากพื้นที่หนึ่งตารางเมตรสามครั้ง

เผ็ด

หัวหอมกลิ่นหอมที่เติบโตจากเมล็ดซึ่งค่อนข้างง่ายเป็นของ พันธุ์กลางฤดูซึ่งมีการนำผักใบเขียวมาใช้ สดในสลัดและอาหารอื่นๆ ให้ขนนกสีเขียวเข้มชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อน อ่อนโยน ชวนให้นึกถึงกระเทียมเล็กน้อย

ผลผลิตของพันธุ์ต่อ 1 ตารางเมตรคือประมาณ 3.5 กก.

โหราจารย์

พืชที่มีระยะสุกปานกลาง มีไว้สำหรับใช้สด มันเติบโตเป็นมวลสีเขียวสูงประมาณครึ่งเมตรและเคลือบด้วยขี้ผึ้งอย่างหลวมๆ ใบของพันธุ์นี้เติบโตเร็วกว่าใบอื่นและมีความเขียวขจีมากขึ้น

ผลผลิตของพันธุ์ Zvezdochet สูงถึง 3 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

จูเซย์

หัวหอมหอมใช้ในการสลัด เตรียมอาหาร และอาหารต่างๆ ตัวอย่างหนึ่งเติบโตได้มากถึง 5 ใบ สูงถึง 30 ซม. และโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นอันละเอียดอ่อนของกระเทียม

สามารถเก็บเกี่ยวผักใบเขียว “จูไซ” ได้ประมาณ 3 กิโลกรัมต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร

คาปริซ

พันธุ์สุกปานกลางสำหรับเตรียมสลัด เติบโตโดยมีขนกว้างสีเขียวเข้มสูงถึงครึ่งเมตร ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นกระเทียมฉุนเล็กน้อย

ผลผลิตกระเทียมจีน “คาพรีซ” ต่อ 1 ตารางเมตร อยู่ที่ประมาณ 3 กิโลกรัม

เราจะได้เรียนรู้วิธีการปลูกกระเทียมจีนอย่างถูกต้อง เช่น หัวหอมฉุน ซึ่งสามารถปลูกได้จากเมล็ดในที่โล่ง

กระเทียมจีนไม่เพียงปลูกเป็นผักเท่านั้น แต่ยังปลูกเป็นพืชด้วย ไม้ประดับสามารถตกแต่งเตียงดอกไม้ได้ ลูกศรครึ่งเมตรที่ปล่อยออกมาจะบานสะพรั่งพร้อมร่มดอกไม้สีขาวหอม

หัวหอมนี้ถือ ฤดูหนาวที่หนาวจัดด้วยอุณหภูมิที่สูงถึง 45°C จึงปลูกได้แม้ทางตอนเหนือของประเทศ

การเตรียมสถานที่สำหรับการหว่าน

ดังนั้นหัวหอมที่มีกลิ่นหอมนั้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับความอ่อนโยน ผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพและ ดอกที่สวยงามเราจัดเตรียม "สถานที่อยู่อาศัย" ที่เหมาะสมให้เขา:

• เลือกพื้นที่ที่มีแสงแดดจัดและมีดินร่วนและชื้นปานกลาง หากดินมีสภาพเป็นกรดให้เติมหินปูน ปลูกกระเทียมจีนใกล้ตัวก็ดี พุ่มไม้เบอร์รี่: เพลี้ยอ่อนและแมลงศัตรูพืชอื่น ๆ จะไม่เจริญเติบโตบนพวกมัน
• ในฤดูใบไม้ร่วงเราขุดดินใส่ปุ๋ยด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ขี้เถ้าไม้(1 ถ้วย), ซูเปอร์ฟอสเฟต (1.5 ช้อนโต๊ะ), ปุ๋ยโปแตช(1 ช้อนโต๊ะ) และถังปุ๋ยหมัก (ฮิวมัส) ทั้งหมดนี้คำนวณสำหรับที่ดิน 1 ตารางเมตร

ในฤดูใบไม้ผลิเราไถพรวนดินโดยเติมแอมโมเนียมไนเตรต - 1 ช้อนชาต่อตารางเมตร

การหว่านเมล็ดกระเทียมจีน

เนื่องจากเมล็ดหัวหอมมีกลิ่นหอมสามารถงอกได้ที่ความร้อน 2-3 องศาและใบทนต่อน้ำค้างแข็งได้ 7 องศาเราจึงหว่านเมล็ดลงดินหรือสำหรับต้นกล้าในต้นฤดูใบไม้ผลิ

• ลงดิน- เราทำร่องลึก 2 ซม. หล่อเลี้ยงและหว่านเมล็ด
• สำหรับต้นกล้า- หว่านเมล็ดลงในกล่องด้วย ดินอุดมสมบูรณ์- เมื่อใบธรรมดา 2 ใบปรากฏขึ้น ให้หั่นหัวหอมออก เราปลูกต้นกล้าในที่โล่งเมื่ออายุ 2 เดือน

หากคุณต้องการได้รับหัวหอมสีเขียวในฤดูใบไม้ผลิหน้า ให้หว่านหัวหอมสำหรับต้นกล้าในฤดูร้อนและปลูกไว้บนเตียงในต้นเดือนกันยายน

ในปีแรกของชีวิตหัวหอมจะแตกหน่อสองสามอันโดยมีขน 3-4 เส้นในปีหน้า - มากถึง 8 อัน ทุกปีใบไม้จะเติบโตเท่านั้น

วิธีดูแลรักษาหัวหอมให้หอม

เช่นเดียวกับต้นหอมอื่นๆ กระเทียมจีนต้องการการกำจัดวัชพืช คลายตัว รดน้ำและให้อาหารเป็นประจำ

• คลายหัวหอม- เมื่อคลายแถวและช่องว่างระหว่างต้นไม้เราจะไม่เติมดินด้วยหัวหอม แต่ในทางกลับกันให้เคลียร์ดินโดยดันเข้าไปในแถว
• รดน้ำหัวหอมหากดินไม่ได้รับความชื้นเพียงพอและหัวหอมมักถูกบังคับให้ทนแล้ง ใบของมันจะหยาบและไม่เหมาะแก่การกิน เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน อย่าลืมรดน้ำต้นไม้เป็นประจำ

• การให้อาหารเมื่อต้นกล้าปรากฏขึ้นเราจะกระจายยูเรียหนึ่งช้อนชาต่อตารางเมตรเหนือสันเขาเทด้วยน้ำอุ่นแล้วฉีดด้วยสารละลาย Epin Extra ละลายผลิตภัณฑ์หนึ่งหลอดในน้ำห้าลิตร หลังจากผ่านไปครึ่งเดือน เราจะปรับปรุงการสังเคราะห์ด้วยแสงของหัวหอมด้วย Ferovit โดยการละลายผลิตภัณฑ์หนึ่งหลอดในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วโรยพืชผล

ในปีที่สองของชีวิตเราเริ่มใช้ขนหัวหอมเข้ามา วัตถุประสงค์ด้านอาหารทำการตัดสามถึงสี่ครั้งต่อฤดูกาลเมื่อใบเติบโตถึง 25 ซม. หลังจากตัดแล้ว ให้ปุ๋ยหัวหอมด้วยไนโตรฟอสก้า ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในถังน้ำ

เราตัดกรีนเป็นครั้งสุดท้ายในช่วงกลางเดือนสิงหาคมเพื่อให้หัวหอมมีเวลาเพิ่มกำลังสำหรับฤดูหนาว ปลายฤดูใบไม้ร่วงตัดกรีนออกจนหมด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าออลสไปซ์ (กระเทียมจีน) ซึ่งสามารถปลูกได้จากเมล็ดในภูมิภาคใด ๆ ของรัสเซียนั้นผลิตผักใบเขียวที่อร่อยมากมายตลอดทั้งฤดูกาล สิ่งสำคัญคืออย่าปลูกในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่งเป็นเวลานานกว่าสี่ปี ไม่เช่นนั้นมันจะเติบโต อ่อนลง และเกิดขนสีเขียวเล็กๆ

กระเทียม Rocambole (lat. Allium scorodoprasum) เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลหัวหอม มีชื่ออื่นอีกหลายชื่อ - หัวหอมอียิปต์, หัวหอมผม, หัวหอมกระเทียม ในอเมริกาจะเรียกว่าไม่มีอะไรมากไปกว่ากระเทียมช้าง บน ในขณะนี้วัฒนธรรมสองรูปแบบแพร่หลาย: หัวหอมและองุ่น

Rocambole มีลักษณะคล้ายต้นหอม ความสูงถึง 80 ซม. กานพลูมีขนาดใหญ่ แตกง่าย มีกลิ่นหอมของทั้งกระเทียมและหัวหอม

ใน สภาพธรรมชาติ Rocambola พบได้ในยุโรปกลาง เติบโตในอิตาลี อียิปต์ คอเคซัสเหนือ ไครเมีย และจีน การปลูกในพื้นที่นี้เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง

Rocambole สามารถมีใบได้สูงสุด 9 ใบซึ่งมีความยาวได้ถึง 60 ซม. สีของใบเป็นสีเขียวอ่อนมีการเคลือบขี้ผึ้งและมีแถบ การออกดอกเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคม ดอกมีสีม่วงอ่อน ทรงระฆัง เมล็ดไม่เกิด

ลูกศรดอกสามารถยาวได้ถึง 1 เมตร แต่แนะนำให้เอาออกเพื่อไม่ให้พืชเสียสารอาหาร การสืบพันธุ์เกิดขึ้นโดยกานพลูหรือลูกที่เกิดขึ้นในระบบราก เด็กทารกถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกหนัง มีความหนาแน่นค่อนข้างมากจึงแนะนำให้เอาออกไม่เช่นนั้นหัวหอมและกระเทียมจะงอกได้ยาก

ใน ภาคใต้ Rocambola ปลูกไม่เพียงแต่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังปลูกในฤดูใบไม้ผลิด้วย ในพื้นที่ที่ประสบปัญหารุนแรง สภาพภูมิอากาศ, การปลูกเกิดขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนหน้านี้ทารกหรือกานพลูจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 วันและฆ่าเชื้อ เพื่อให้หัวมีขนาดใหญ่ ก่อนอื่นต้องเตรียมเตียงสำหรับการปลูก: ขุด คลาย ปุ๋ยหมัก และปรับระดับ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หัวหอมอียิปต์ถือว่ายอดเยี่ยม ป้องกันโรค- มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบ

พืชอาหารประกอบด้วยวิตามินซีและเอ อัลลิซิน และธาตุเหล็ก รสชาติอร่อยค่อนข้างชวนให้นึกถึงกระเทียมป่า ใช้ทั้งกานพลูและยอดเป็นอาหาร ใบอุดมไปด้วยแคโรทีน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟตอนไซด์ น้ำมันหอมระเหย- เหนือสิ่งอื่นใดหัวหอมกระเทียมจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ

การเตรียมดิน

• ข้าวไรย์;
• ข่มขืน;
• ลูปิน;
• หัวไชเท้าน้ำมัน
• หญ้าชนิต

หลังจากใส่ปุ๋ยพืชสด ดินจะอุดมสมบูรณ์ พืชดังกล่าวนั้น แหล่งที่มาที่ดีจุลินทรีย์ในดิน ไนโตรเจน และอินทรียวัตถุ

คุณสมบัติของการเพาะปลูก

การดูแลเป็นเรื่องง่ายมาก คุณควรรดน้ำ ใส่ปุ๋ย และกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ ในช่วงฤดูปลูก สิ่งสำคัญคือดินจะต้องชื้นเล็กน้อยอยู่เสมอ หากปลูกต้นโรแคมโบลาทันเวลา หัวจะโตได้มากถึง 400 กรัม ผลผลิตต่อตารางเมตรประมาณ 3 กิโลกรัม การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นเมื่อใบล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หากไม่เก็บหัวหอมที่เรียกว่า “โรคโบล” ตรงเวลา คุณภาพการเก็บหัวจะลดลง

พืชชอบพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดอบอุ่น จะเป็นการดีที่สุดหากพืชรุ่นก่อนเป็นพืชเช่นพืชตระกูลถั่ว แตงกวา บวบ กะหล่ำปลี ซึ่งปลูกโดยใช้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก เด็กจะปลูกที่ระดับความลึก 4 เซนติเมตร สิ่งเหล่านี้จะผลิตกระเปาะฟันเดี่ยวขนาดใหญ่จากนั้นจึงผลิตกระเปาะที่เต็มเปี่ยม

หลังจากเอาโรแคมโบลออกแล้ว อย่าเพิ่งกำจัดใบทันที จะใช้เวลาสักพักก่อนที่จะปล่อยสารอาหารไปยังหลอดไฟ และตัวหลอดไฟเองก็จะถูกเก็บไว้นานขึ้น ทางที่ดีควรมัดใบไม้เป็นคู่แล้ววางกระเทียมไว้ใต้ทรงพุ่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งส่วนที่แห้งและรากที่อยู่เหนือพื้นดินจะถูกตัดออก หัวสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

โรแคมโบลาฤดูหนาว

การปลูกหัวหอมกระเทียมฤดูหนาวเกิดขึ้นในเดือนตุลาคม ฟันไม่เปียกโชก เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมอียิปต์แข็งตัว พวกเขาจึงคลุมด้วยหญ้าคลุมดินสำหรับฤดูหนาว หลังจากที่หน่อปรากฏขึ้น ดินระหว่างแถวจะคลายออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถคลายดินรอบ ๆ ลำต้นได้ แต่ต้องระวังอย่างยิ่ง

ในสภาพอากาศร้อนจำเป็นต้องรดน้ำเป็นระยะ ยังไง อากาศร้อนขึ้นหัวหอมก็จะยิ่งคมมากขึ้นเท่านั้น

การกำจัดวัชพืชก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน การปลูกพืชฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูร้อน หากเก็บเกี่ยวไม่เสร็จทันเวลา หัวอาจแตกสลายเป็นกานพลู ทำให้เก็บยากต่อไป การเก็บรักษาจะเหมือนกับกระเทียมทั่วไปทุกประการ วิธีรับประทานก็ไม่ต่างจากการรับประทานหัวหอมหรือกระเทียม แต่รสชาติของโรแคมโบลจะเผ็ดน้อยกว่า

เคล็ดลับการเติบโต

1. ก่อนปลูกกระเทียม ให้จัดเรียงหัวตามขนาด วิธีนี้จะทำให้พืชสุกสม่ำเสมอ จากนั้นแช่วัสดุปลูกในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. ควรปลูกหลอดไฟให้ห่างจากกัน 20 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวควรเป็น 30 ซม. ความลึกของการปลูกคือ 10 ซม.
3. การดูแลพืชเกี่ยวข้องกับการใส่ปุ๋ย ในช่วงเริ่มต้นของการเพาะปลูกจะใช้ปุ๋ยไนโตรเจนและในระหว่างการก่อตัวของหัวจะใช้ปุ๋ยโพแทสเซียมฟอสฟอรัส
4. หากคุณมีความปรารถนาที่จะรับ การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่พืช rocambole คลุมดินด้วยฮิวมัสหรือพีท ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ 3 ซม. คลุมด้วยหญ้าจะป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกและจะรักษาความชื้นในดิน
5. ก่อนปลูกจะต้องคลายดินให้ลึก 20 ซม. ใส่ปุ๋ยเป็นปุ๋ยคอกหรือฮิวมัสเป็นระยะ สำหรับ 1 ตารางเมตร - ครึ่งถัง
6. เตียงสำหรับพืชถูกสร้างขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ยังตั้งอยู่จากใต้สู่เหนือ

ทัศนคติต่อน้ำค้างแข็งและความร้อน

การปลูกหัวหอมผมไม่ใช่เรื่องยาก - มันไม่โอ้อวดสิ่งสำคัญคือการคลายดินในเวลาที่เหมาะสม ใส่ปุ๋ย และน้ำ Rocambole ปลูกในฤดูใบไม้ผลิหรือใน ช่วงฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของภูมิภาค