เชอร์วิล: การเพาะปลูกใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน เชอร์วิลอะโรมาติก - เครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

เชอร์วิลเป็นเครื่องเทศและ พืชสมุนไพร- พืชชนิดนี้มีคุณค่าในด้านปริมาณวิตามินสูง กลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนให้นึกถึงโป๊ยกั้ก และได้รับการยอมรับไปทั่วโลกว่าเป็นเครื่องเทศปรุงอาหารอันทรงคุณค่า เชอร์วิลใช้เป็นเครื่องเทศ จานเนื้อเมื่อเตรียมปลา สลัด คอทเทจชีส และพาสต้า ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบเครื่องเทศนี้เป็นพิเศษ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าเชอร์วิลคืออะไรคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไรและจะใช้ที่ไหน

เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่คนธรรมดาทุกคนที่รู้เรื่องนี้ ไม้ล้มลุกเหมือนเชอร์วิล นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรค่าแก่การบอกเล่าเกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยนำมันกลับมาจากการลืมเลือน

เชอร์วิลคืออะไร

เมื่อสามพันปีก่อน คนโบราณสังเกตเห็น พืชป่ากับ รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอันเป็นที่ชื่นชอบของดินชื้น

เป็นรายแรกที่นำมาใช้ในการประกอบอาหารและ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์กลายเป็นชาวกรีกและโรมัน แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่าวัฒนธรรมนี้ไม่ได้ถูกละเลยในมาตุภูมิ

บน ช่วงเวลานี้ Chervil ในสกุล Kupir จากตระกูลร่มหรือ Anthriscus cerefolium เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและได้รับการปลูกฝังทั่วทั้งดินแดนยุโรปเกือบทั้งหมดในเอเชียกลาง, ตุรกี, อิหร่าน, อิรัก, ไครเมีย, มอลโดวา, Transcaucasia, Rostov และ ภูมิภาคครัสโนดาร์ สหพันธรัฐรัสเซีย(รู้จักกันดีในชื่อ sedok หรือ kupira butenefolia)

ตามการศึกษาจำนวนมาก ชื่อนั้นมาจากภาษากรีกและแปลว่า "สวัสดี ใบไม้"

ในลักษณะที่ปรากฏไม้ล้มลุกประจำปีนี้ซึ่งเติบโตได้สูงถึงครึ่งเมตรมีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่ง แต่มีใบที่บางกว่าและละเอียดอ่อนกว่าซึ่งมีกลิ่นและรสชาติของโป๊ยกั้กที่น่าพึงพอใจ แต่ญาติของเชอร์วิลคือขึ้นฉ่าย

อย่างไรก็ตามหากส่วนสีเขียวของผักชีฝรั่งนั่นคือใบไม้สามารถตากแห้งและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ปัญหานี้จะไม่เกิดขึ้นกับเชอร์วิลเพราะคุณสมบัติอะโรมาติกและองค์ประกอบวิตามินที่สำคัญหายไปอย่างสมบูรณ์

ในขณะนี้ผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาดาวเรืองในสวนสองประเภท:

ใบไม้ (เรียกอีกอย่างว่า เชอร์วิลฉลุ- ใช้เฉพาะใบสีเขียวเข้มของส่วนพื้นดิน

ราก (รากหัวผักกาดเชอร์วิล); หัวเล็กๆ เหล่านี้สามารถนำไปตากแห้งในฤดูหนาวเพื่อใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ ต่อไป

องค์ประกอบของเชอร์วิล

ยังไง พืชผล Chervil (ทุกส่วน) เป็นแหล่งอันทรงคุณค่า:

• เศษส่วนโปรตีน (นั่นคือพลังงานชีวิต);
• กิจวัตรประจำวัน;
• วิตามินซี;
• ไกลโคไซด์;
• เกลือแร่ (มีประโยชน์มากกว่าแร่ธาตุเอง);
• โปรวิตามินเอ (หรือแคโรทีน)

ดังนั้นใบและรากของดาวเรืองจึงถือเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยบำรุงสุขภาพของมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์วิลต่อสมุนไพร 100 กรัมคือ 237 แคลอรี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์วิล

เนื่องจากองค์ประกอบของเชอร์วิลจึงไม่เพียงแต่ใช้เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการรักษาอีกด้วย เนื่องจากมีโปรวิตามินเอในปริมาณสูง จึงมีการใช้เชอร์วิลกันอย่างแพร่หลาย ยาพื้นบ้าน.

ความสำคัญหลักของแคโรทีนอยด์คือมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง การบริโภคเชอร์วิลในอาหารเป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญในร่างกายซึ่งอาจส่งผลดีต่อปัญหาของ น้ำหนักเกิน- เนื่องจากมีวิตามินบี เชอร์วิลจึงสามารถใช้เพื่อลดอาการซึมเศร้าและปรับปรุงความจำได้

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติกระตุ้น ขับปัสสาวะ โทนิค เสมหะ และฝาดสมาน เครื่องเทศนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เชอร์วิลมีอิทธิพลต่อการสร้างสุขภาพที่ดี ของระบบหัวใจและหลอดเลือด,ช่วยกระตุ้นการทำงานของไตและอวัยวะระบบทางเดินหายใจ

แนะนำให้เตรียมยาในรูปแบบของใบเชอร์วิลสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ, โรคเกาต์, สำหรับโลชั่นและล้างตาที่เหนื่อยล้า นอกจากนี้น้ำเชอร์วิลยังสามารถใช้รักษาโรคข้ออักเสบ บวม และโรคผิวหนังได้ ใบสมุนไพรที่บดแล้วใช้เพื่อปรับปรุงการสมานแผล

หากคุณต้องการลดน้ำหนักให้เตรียมทิงเจอร์จาก ใบสดเชอร์วิล.

สรุปเราสามารถพูดได้ว่าการกิน ของพืชชนิดนี้และแนะนำให้ใช้ทิงเจอร์ (ยาต้ม) สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง);
• โรคเกาต์;
• ปัญหาในตับและไต
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ (กระตุ้นงาน)
• น้ำหนักเกิน(สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรทำและใช้ทิงเจอร์ใบสดจะดีกว่า)
• การติดเชื้อที่ตาและความเมื่อยล้าของดวงตา (ในกรณีนี้ใช้ยาต้มใบและลำต้นของพืชเพื่อล้างและทาโลชั่น

การใช้เชอร์วิลในการปรุงอาหาร

มักเป็นประเภทนี้ สมุนไพรรสเผ็ดใช้สำหรับปรุงรสโป๊ยกั้กในอาหารต่างๆ

เชอร์วิลเป็นอาหารฝรั่งเศสที่พบได้ทั่วไปโดยรวมอยู่ในส่วนผสมของเครื่องปรุงรสคลาสสิกของกลุ่มสมุนไพรครีบ (ใบไม่แห้ง แต่นึ่งเท่านั้นโดยคงกลิ่นหอมที่จำเป็นไว้) และในการ์นีช่อเผ็ด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเครื่องเทศสีเขียวนี้จึงถูกเรียกว่า "ผักชีฝรั่งฝรั่งเศส" ซึ่งไม่ได้มอบให้โดยชาวฝรั่งเศส แต่ได้รับจากชาวอังกฤษ

โดยปกติแล้วจะมีการเติมใบสด:

ที่สุด แอปพลิเคชั่นที่ดีที่สุดเชอร์วิลในการปรุงอาหารในสลัด ควรเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในซุปและอาหารจานหลัก 2-4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจาก อุณหภูมิสูงรสชาติและที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นจะหายไปอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถใส่เชอร์วิลน้ำส้มสายชูแล้วนำไปปรุงรสอาหารได้

รากเชอร์วิลมีลักษณะคล้ายบีทรูทยาวและรากพาร์สนิป รสชาติเหมือนพาร์สนิปมากกว่า แต่กลิ่นหอมเหมือนโป๊ยกั๊กมากกว่า สามารถเพิ่มรากเชอร์วิลลงในสลัดเพื่อเสริมชีส

เชอร์วิลเข้ากันได้ดีกับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ทารากอน (ทาร์รากอน) อย่าผสมกับโหระพา กานพลู หรือโหระพา

นอกจากจะใช้เป็นเครื่องเทศและพืชสมุนไพรแล้ว เชอร์วิลยังใช้ในการไล่ยุงและมดอีกด้วย แขวนเชอร์วิลเป็นพวงในบ้านแล้วแขกที่ "ไม่ได้รับเชิญ" จะออกไป

ควรเตรียมเชอร์วิลด้วยการแช่แข็งจะดีกว่า เมื่อแห้งกลิ่นและคุณสมบัติของเชอร์วิลจะหายไปอย่างรวดเร็ว รากเชอร์วิลสามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็น

ข้อห้าม

เชอร์วิลเป็นเครื่องเทศ ดังนั้นข้อห้ามเพียงอย่างเดียวอาจเป็นการแพ้สมุนไพรชนิดนี้เป็นรายบุคคล

หากเก็บใบเชอร์วิลในป่าแล้วไม่ สวนของตัวเอง(เชอร์วิลหว่านตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนในหลายขั้นตอนช่วงเวลาของการหว่านควรอยู่ที่ 10-15 วัน) นั่นคือมีอันตรายที่จะทำให้คูพีร์สับสนกับเฮมล็อคที่มีพิษซึ่งคล้ายกันมากในส่วนใบกับ เชอร์วิลที่มีประโยชน์ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเก็บเกี่ยวเชอร์วิลในป่า

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของเชอร์วิลต่อ 100 กรัม
เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์วิลวิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้องดูวิดีโอของโปรแกรม "Live Healthy"

สวัสดีทุกคน! เรายังคงแนะนำให้คุณรู้จักกับพืชสมุนไพร! วัสดุนี้มีเชอร์วิลฉลุ การรักษาด้วย openwork เชอร์วิลที่บ้านมีประโยชน์และ สรรพคุณทางยา, วิธีการสมัคร และ คำแนะนำอันทรงคุณค่า- เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้จากเนื้อหานี้:

คำอธิบาย openwork ของ Chervil

Chervil lacy หรือที่รู้จักกันในชื่อ Chervil ทั่วไป, chervil umbelliferous, butenefolia หรือ chervil ทั่วไปเป็นพืชประจำปี ในหมู่ประชาชนยังมีชื่ออื่นที่พบได้ทั่วไปในบางภูมิภาค

พืชชนิดนี้เป็นตัวแทนของสกุล Kupyr และรวมอยู่ในตระกูลอัมเบรลล่า พืชชนิดนี้กระจายไปทั่วยุโรป บางส่วนในเอเชีย และพบได้น้อยมากนอกทวีปยูเรเชียน

ในรัสเซียหญ้ามักพบในดินแดนครัสโนดาร์ ภูมิภาครอสตอฟ และยังพบในป่าในทุกภูมิภาคของโซนกลาง

Openwork เชอร์วิลเป็นหนึ่งในความนิยม พืชเครื่องเทศซึ่งยังคงเป็นสีเขียวแม้ในช่วงที่มีการเก็บเกี่ยวพืชผลอื่นมานานแล้ว ซึ่งนี่ก็เป็นข้อดีของพืชเช่นกัน กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อและความสามารถในการให้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารความเผ็ดร้อนทำให้มันไม่สามารถถูกแทนที่ได้

สมุนไพรนี้ไม่ค่อยได้รับการปลูกฝังและในปริมาณน้อย - เพื่อการผลิตส่วนผสมที่มีรสเผ็ด การปลูกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากนอกจากนี้ยังมีประโยชน์มาก - พืชใกล้เคียงจะไม่ได้รับผลกระทบ

เชอร์วิล openwork มีหน้าตาเป็นอย่างไร?

พืช Chervil lacy มีลักษณะทั่วไปสำหรับตระกูล Apiaceae ดูเหมือนสมุนไพรอื่น ๆ ส่วนใหญ่ - คล้ายกับผักชีฝรั่ง, ผักชี ภายนอกสามารถแยกแยะได้ด้วยคุณสมบัติบางอย่างเช่นเดียวกับกลิ่น - มีรสหวานเผ็ดคล้ายโป๊ยกั๊ก

มาดูกันดีกว่า คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์พืช.

• เหมือนตัวแทนส่วนใหญ่ พืชร่ม, ฉลุเชอร์วิลมีเหง้าที่มีรูปทรงแกนหมุนหนาแน่น
• ลำต้นของพืชสามารถสูงได้ 15 ถึง 55 ซม. บางครั้งสูงถึง 80 ซม. หากเติบโตในที่ร่ม
• ลำต้นมีปมและบวมเป็นบางจุด
• ใบไม้มีสีเขียวสดใสชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งที่มีลักษณะฉลุฉลุสามครั้ง
• ช่อดอกเป็นรูปร่ม มีดอกสีขาวจำนวนมาก เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 มม. มีกลิ่นหอมมากและให้ละอองเกสรดอกไม้มาก ดังนั้นพวกเขาจึงมีคุณค่าสูงในการเลี้ยงผึ้ง - พืชชนิดนี้ดึงดูดผึ้งและน้ำผึ้งที่ผลิตจากมันนั้นอร่อยมาก
• มีลักษณะคล้ายเมล็ดผักชีฝรั่ง แหลม รูปไข่ มีสีน้ำตาลอมเทา

เชอร์วิลฉลุบานสะพรั่งในเดือนแรกของฤดูร้อนและการติดผลจะเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน หญ้าจะเติบโตจนน้ำค้างแข็ง และใช้เป็นหญ้าสดตลอดทั้งฤดูกาล - ตั้งแต่วินาทีที่หน่ออ่อนแรกปรากฏขึ้นจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

เชอร์วิล openwork สรรพคุณทางยา

ฉลุเชอร์วิล – เป็นที่นิยมใน ประเทศต่างๆเครื่องเทศและพืชสมุนไพรที่สามารถบรรเทาอาการและโรคต่างๆได้ นอกจากนี้เชอร์วิลยังเป็นพืชวิตามินรวมและการเพิ่มลงในอาหารสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเติมเต็มการขาดสารที่มีคุณค่าในร่างกาย

มาดูกันดีกว่าว่าสมุนไพรนี้สามารถรักษาอะไรได้บ้าง

• ใน สดสมุนไพรช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและเอนไซม์ซึ่งจำเป็นต่อกระบวนการย่อยอาหาร มีผลดีต่อ ถุงน้ำดี,ตับอ่อน,กระเพาะอาหาร ป้องกันการเกิดนิ่ว ช่วยเรื่องโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ บรรเทาอาการแน่นท้อง และอาหารไม่ย่อย
• เช่น ยา Chervil ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะทั้งชายและหญิง พืชมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ใช้อย่างอิสระและในคอลเลกชัน
• พืชประกอบด้วย เป็นจำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ จึงมีประโยชน์ที่จะใช้เป็นวัตถุดิบวิตามินรวมสำหรับการขาดวิตามินหรือขาดวิตามินแต่ละชนิด
• เป็นยาบำรุงทั่วไปสำหรับ ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากการเจ็บป่วยร้ายแรงในช่วงกำเริบหลังการผ่าตัด (ได้รับอนุญาตจากแพทย์) พืชจะใช้ในรูปแบบสดและแห้ง
• พืชช่วยต่อต้าน เส้นเลือดขอดหลอดเลือดดำเสริมสร้างผนังหลอดเลือดป้องกันการอักเสบเนื่องจากรูตินและกรดแอสคอร์บิกในองค์ประกอบ
• สมุนไพรนี้มีประโยชน์สำหรับรอยฟกช้ำ, รอยถลอก, ห้อเลือด, รอยฟกช้ำ - ช่วยกำจัดรอยฟกช้ำได้อย่างรวดเร็ว, กระตุ้นการงอกใหม่และกระบวนการฟื้นฟูต้องใช้เวลาน้อยลง
• การแช่และยาต้มของพืชใช้เป็นยาขับเสมหะ
• สำหรับความผิดปกติของการย่อยอาหารและอาการท้องเสียที่เกิดจากอาหารเป็นพิษแนะนำให้รับประทานสดหรือในรูปแบบของการแช่น้ำ
• Chervil openwork มีความสามารถในการฟื้นฟูการทำงานของสมอง, ปรับปรุงความจำ, เสริมสร้างหลอดเลือด - มีผลดีต่อความสามารถทางปัญญาคือ ป้องกันโรคเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในระบบประสาทส่วนกลาง
• พืชเป็นสมุนไพรแก้ซึมเศร้าและยังใช้เป็นยาระงับประสาท
• การแช่จากพืชช่วยเร่งการเผาผลาญ รับมือกับน้ำหนักส่วนเกิน และกำจัดคอเลสเตอรอล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์วิล

การใช้เชอร์วิลในการรักษาถือเป็นจังหวัดหนึ่งของการแพทย์ทางเลือก แม้ว่าคุณประโยชน์ของพืชจะได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว แต่องค์ประกอบทางเคมีของมันก็ยังได้รับการศึกษาอย่างดี วี ยาแผนโบราณ มันไม่ได้ใช้

ข้อห้าม

พืชสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้หากใช้กับข้อห้าม ความรุนแรงของปฏิกิริยาจะพิจารณาเป็นรายบุคคล ดังนั้นคุณไม่ควรเสี่ยงเนื่องจากพืชมีสารทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์ที่มีความเข้มข้นสูงและอาจเกิดปัญหาร้ายแรงได้ แล้วใครบ้างที่ไม่ควรกินเชอร์วิลเลซี่?

ลองดูรายการข้อห้าม

• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
• การปรากฏตัวของโรคหัวใจอย่างรุนแรง, หัวใจวายก่อนหน้านี้, ข้อบกพร่องของหัวใจพิการ แต่กำเนิด
• โรคระบบทางเดินปัสสาวะ

ในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้ซึ่งพบได้น้อยมาก ไม่ควรใช้เชอร์วิลเพื่อรักษาหรือบริโภค

การรวบรวมและการเตรียมการ

ส่วนใหญ่มักใช้เชอร์วิลฉลุสดเป็นเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามในรูปแบบนี้ยังเหมาะสำหรับการรักษาอีกด้วย แต่คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวผักใบเขียวและปลูกเมล็ดพันธุ์เพื่อใช้ในอนาคตได้ เพื่อใช้สรรพคุณทางอาหารและยาตลอดทั้งปี

พิจารณาความแตกต่างหลักในการรวบรวมและเตรียมพืช

• เพื่อเตรียมกรีนและรักษาปริมาณสารออกฤทธิ์ไว้ในนั้นให้ได้มากที่สุด? คุณสามารถแช่แข็งเป็นบางส่วนในถุงได้ หลังจากนี้ผักใบเขียวจะเหมาะสำหรับเป็นอาหารได้นาน 6-7 เดือนและยังสามารถนำไปใช้เป็นยาได้อีกด้วย
• วัตถุดิบยาหลักคือเหง้าของพืช เก็บเกี่ยวเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล เมื่อมีสัญญาณการเหี่ยวแห้งปรากฏขึ้น มีความจำเป็นต้องขุดรากล้างใต้น้ำเย็นแล้วสับให้แห้ง คุณสามารถทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบผ้า กลางแจ้งในบ้านหรือในเตาอบ แต่ที่สำคัญอุณหภูมิต้องไม่เกิน 40 องศา ระดับความแห้งถูกกำหนดดังนี้: รากควรเปราะและเบา หลังจากการอบแห้งควรเก็บรากไว้ในภาชนะปิดไม่เกิน 2 ปี
• เก็บเมล็ดในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ตากให้แห้งบนแผ่นกระดาษ และเก็บไว้ในภาชนะปิด อายุการเก็บรักษา – 2 ปี.

สมุนไพรแห้งยังสามารถนำมาใช้เป็นยาได้อีกด้วย - หั่นเป็นสปริง ตากแห้ง และบดเป็นผง วัตถุดิบสามารถใช้งานได้ 1 ปี

ความสนใจ! มันสำคัญมากที่ต้องรู้ว่าเชอร์วิล openwork มีอันตรายถึงสองเท่า - พืชที่มี ผลการรักษาแต่ในขณะเดียวกันก็มีสารพิษที่มีความเข้มข้นสูง

ระมัดระวังในการรวบรวมวัสดุจากพืชและอย่าสับสนเชอร์วิลกับเฮมล็อค!

หากไม่แน่ใจอย่าสะสมจะดีกว่า!

กำลังเติบโต

เชอร์วิลฉลุที่กำลังเติบโต แปลงสวนไม่ต้องใช้ความพยายามหรือทักษะมากนัก พืชสามารถหว่านได้เกือบตลอดเวลาของปี นอกจากนี้ยังสามารถแพร่พันธุ์ได้ค่อนข้างดีด้วยตัวมันเอง

เวลาที่เหมาะสำหรับการหว่านคือต้นเดือนเมษายน สูงสุดจนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การหว่านก่อนฤดูหนาวมีประสิทธิภาพไม่น้อย - ต้นกล้าและความเขียวขจีจะปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้

พื้นที่มีร่มเงาเล็กน้อย พืชชอบความชื้น ดินอุดมสมบูรณ์- ก่อนปลูก ดินจะคลายตัว ใส่ปุ๋ย และปรับความเป็นกรดให้อยู่ในระดับเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย การดูแลเป็นมาตรฐาน

พืชต้องการการรดน้ำเป็นระยะในช่วงฤดูแล้ง กำจัดวัชพืช และใส่ปุ๋ยในระหว่างนั้น การเติบโตอย่างแข็งขันและการออกดอก ไม่แนะนำให้ปลูกเชอร์วิลในที่เดียวเป็นเวลานานกว่า 3 ปีติดต่อกัน

คำแนะนำสำหรับการใช้งานและสูตรอาหาร

Chervil openwork เป็นแหล่งรวมวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และน้ำมันหอมระเหย พืชชนิดนี้ทำหน้าที่เพื่อประโยชน์ของมนุษยชาติมานานกว่าสหัสวรรษและเป็นที่นิยมในด้านการแพทย์ทางเลือกในปัจจุบัน วิธีการรักษาพืช - เราจะพิจารณาด้านล่าง

เชอร์วิลสำหรับกระเพาะอาหาร

เชอร์วิลถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงความอยากอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำการผลิตน้ำย่อยไม่เพียงพอและการย่อยอาหารที่มีปัญหา ต่อไปนี้เป็นวิธีใช้รักษากระเพาะอาหารของคุณ

• หากความอยากอาหารลดลง ให้รับประทานน้ำพืชสด 3 ช้อนโต๊ะทุกวันก่อนมื้ออาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำหากไม่มีการเปลี่ยนแปลงการกัดกร่อน - 10 มล ทิงเจอร์แอลกอฮอล์วันละ 2 ครั้ง ทิงเจอร์ที่เตรียมจากเหง้า - วัตถุดิบหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแอลกอฮอล์ 100 มล. ทิ้งไว้ 20 วัน
• แช่น้ำ - 100 มล. ก่อนมื้ออาหาร ใบแห้งหนึ่งหยิบมือเทลงในน้ำเดือด 100 มล. ทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วดื่มให้อุ่น

เสริมสร้างชา

หากคุณมีอาการอ่อนแรงง่วงนอนและเกียจคร้านบ่อยครั้งคุณสามารถกำจัดอาการไม่พึงประสงค์ได้ด้วยความช่วยเหลือของชาจากพืช ผสมเมล็ดเชอร์วิลและสมุนไพรแห้งในปริมาณที่เท่ากัน

ชง 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์กับน้ำเดือดหนึ่งแก้วดื่มวันละ 2 ครั้งพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มมะนาวเพื่อลิ้มรส ควรดื่มชานี้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ แม้ว่าผลลัพธ์จะสังเกตเห็นได้เร็วกว่ามากก็ตาม

เชอร์วิลเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันให้ดื่มน้ำเชอร์วิลเลซี่ซึ่งสามารถหาได้ตลอดทั้งฤดูกาล บดใบสดคั้นน้ำผลไม้และรับประทานช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้งก่อนมื้ออาหาร

Chervil openwork ในนรีเวชวิทยา

การแช่สมุนไพรและดอกไม้ในน้ำมีประสิทธิภาพในการรักษากระบวนการอักเสบ เร่งการฟื้นตัว และทำให้กิจกรรมเป็นปกติ ระบบสืบพันธุ์- รับประทานทางปาก – แช่น้ำ 100 มล. วันละ 3 ครั้ง การสวนล้าง – 2 ครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

รักษาตับและถุงน้ำดี

เชอร์วิลป้องกันการแออัดในตับดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะใช้เป็นระยะเพื่อทำความสะอาดร่างกายและปรับปรุงการทำงานของอวัยวะนี้ ทางเดินน้ำดีดายสกิน, ถุงน้ำดีอักเสบในการบรรเทาอาการและโรคตับอักเสบที่เป็นพิษสามารถรักษาได้ด้วยเชอร์วิล

แช่สมุนไพรแห้ง (1 ช้อนชาต่อ 200 มล.) ดื่ม 50 มล. ก่อนมื้ออาหาร ยาต้มเหง้า (1 ช้อนโต๊ะต่อ 400 มล.) รับประทาน 100 มล. ขอแนะนำให้เพิ่มผักในอาหารของคุณ โดยเฉพาะผักดิบ ลดการบริโภคไขมัน และดื่มน้ำปริมาณมาก

ชาผ่อนคลาย

ชาผ่อนคลายเตรียมจากช่อดอกแห้งและเมล็ดพืช ก็เพียงพอที่จะชงน้ำเดือดครึ่งช้อนชาทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเครื่องคลายเครียดก็พร้อม เพื่อฟื้นฟูระบบประสาท ให้ดื่มชานี้วันละ 2 ครั้งเป็นเวลา 3 สัปดาห์

เชอร์วิลสำหรับอาการไอ

เชอร์วิลช่วยให้เสมหะบางและมีคุณสมบัติขับเสมหะ เตรียมน้ำเชื่อมจากมันหรือใช้เป็นยาต้ม ในการเตรียมยาแก้ไอ คุณต้องสับสมุนไพรสดของพืชให้ละเอียด (ยิ่งละเอียดยิ่งดี) ใส่มะนาวบด (พร้อมเปลือก) และน้ำผึ้งลงไป ส่วนผสมควรรับประทานในปริมาณเท่าๆ กัน

ใช้ส่วนผสม 1 ช้อนชา 3-4 ครั้งต่อวัน ยาต้มเหง้าเตรียมจากวัตถุดิบ 50 กรัมและน้ำ 0.5 ลิตรต้มประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถใช้ยาต้มเหง้ากับน้ำผึ้ง 50 มล. วันละ 4-5 ครั้ง

แช่เพื่อลดน้ำหนัก

เพื่อเพิ่มการเผาผลาญ ให้แช่น้ำ สมุนไพรแห้ง (ช้อนโต๊ะ) เทน้ำเดือด 2 ถ้วยแบ่งผลการแช่ออกเป็น 4-5 ปริมาณ หลักสูตร – 2 สัปดาห์ เชอร์วิลสดเป็นส่วนผสมในอุดมคติ ปันส่วนอาหารสำหรับคนควบคุมน้ำหนักตัว

ด้วยปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำจึงมีมากมาย สารอาหารและเส้นใยสร้างความรู้สึกอิ่ม

เชอร์วิลสำหรับเดือด

การใช้พืชภายนอกเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีประสิทธิภาพในการรักษากระบวนการอักเสบที่เป็นหนองและไม่เป็นหนองต่างๆ สำหรับวัณโรคให้บีบอัดด้วย น้ำผลไม้สดหรือการแช่สมุนไพร

ในการรักษาบาดแผลเปื่อยเน่า ให้ใช้ยาต้มเหง้า - วัตถุดิบ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 300 มิลลิลิตร ต้มประมาณ 5 นาที ใช้แช่เย็น

Chervil หรือ kupyr, kerbel, ของว่าง - พืชประจำปีตระกูล Kupyr ตระกูลอัมเบรลล่า รูปร่างเชอร์วิลมีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่งที่มีใบบางและละเอียดอ่อนกว่าซึ่งมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั้ก

เชอร์วิลเติบโตในเกือบทุกประเทศในยุโรป ยกเว้นอิตาลี สเปน สแกนดิเนเวีย และอังกฤษ พบในตุรกี อิรัก อิหร่าน ทรานคอเคเซีย และเอเชียกลาง ในรัสเซียมีการแพร่กระจายอย่างแพร่หลาย ภูมิภาคครัสโนดาร์และภูมิภาครอสตอฟ

เชอร์วิลชอบป่าที่มีแสงน้อย เนินเขาที่มีแสงแดดสดใส รู้สึกดีกับดินที่เป็นกลาง สว่าง และมีการระบายน้ำได้ดี

การประยุกต์ใช้เชอร์วิล

สำหรับปริมาณวิตามินสูงและบาง กลิ่นโป๊ยกั๊กเชอร์วิลได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องเทศอันทรงคุณค่าซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เชอร์วิลผสมผสานพาร์สลีย์ โป๊ยกั้ก และทาร์รากอนเข้าด้วยกัน ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ เมนูปลา สลัด และพาสต้านมเปรี้ยว โดยมีความสามารถเฉพาะตัวในการเพิ่มรสชาติของเครื่องปรุงรสที่มีอยู่ในจาน เชอร์วิลเป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศสเป็นพิเศษ ซึ่งรวมเครื่องเทศไว้ในส่วนผสมดั้งเดิมของสมุนไพรหอมอย่างฟินเอ้อบ

การใช้เชอร์วิลที่ดีที่สุดคือการเสิร์ฟใบที่เพิ่งเก็บมาสดๆ เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัด หลักสูตรที่หนึ่งและสอง 2-4 นาทีก่อนที่จะพร้อม เนื่องจากกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะระเหยอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน ในบางประเทศ สลัดผักสดจะราดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ผสมกับสมุนไพรเชอร์วิล

รากของเชอร์วิลบางชนิดยังใช้เป็นอาหารด้วย: มีรูปร่างและรสชาติคล้ายกับพาร์สนิป แต่มีกลิ่นโป๊ยกั๊ก คุณสามารถเก็บเกี่ยวรากเชอร์วิลได้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อใช้ทำสลัดและชีสที่อุดมด้วยวิตามิน

ควรสังเกตว่าเชอร์วิลเข้ากันได้ดีกับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และทารากอน แต่ไม่ผสมกับเครื่องปรุงรส เช่น โหระพา และกานพลู

นอกจากการกินแล้ว เชอร์วิลยังรู้จักหน้าที่ประจำวันอีกด้วย พืชชนิดนี้มักถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ทางเศรษฐกิจ เช่น วิธีที่มีประสิทธิภาพกับแมลง: ก็เพียงพอที่จะกระจายก้านเชอร์วิลในสถานที่ที่พวกเขาสะสมและรอให้ "แขก" ที่ไม่ต้องการออกไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์วิล

เชอร์วิลกรีนเป็นแหล่งของโปรตีน รูติน วิตามินซี โปรวิตามินเอ ไกลโคไซด์ เกลือแร่ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

องค์ประกอบของเชอร์วิลกรีน 100 กรัมประกอบด้วย: น้ำ, เถ้า (7.2 กรัม), ใยอาหาร (11.3 กรัม), วิตามินซี (50 มก.), วิตามินบี (1.99 มก.), วิตามินเอ (5850 มก.) เช่นเดียวกับสังกะสี (8.8 มก.), ทองแดง (0.44 mcg), ซีลีเนียม (29.3 mcg), แมงกานีส (2.1 มก.), ฟอสฟอรัส (450 มก.), เหล็ก (31.95 มก.), โซเดียม (83 มก.), แคลเซียม (1346 มก.), แมกนีเซียม (130 มก.) มก.) และโพแทสเซียม (4740 มก.)

ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์วิลคือ 237 กิโลแคลอรีต่อเครื่องเทศ 100 กรัม

เนื่องจากมีโปรวิตามินเอสูงในใบเชอร์วิลจึงพบพืช ประยุกต์กว้างในการแพทย์พื้นบ้าน คุณค่าของแคโรทีนอยด์อยู่ที่การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ: การบริโภคเชอร์วิลเป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญแก้ปัญหาน้ำหนักส่วนเกินกำจัดภาวะซึมเศร้าและความหลงลืม

เชอร์วิลมีคุณสมบัติกระตุ้น บูรณะ ขับปัสสาวะ ยาสมานแผล และขับเสมหะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์วิลยังแสดงอยู่ในความสามารถของพืชในการปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติโดยมีบทบาทสำคัญในการสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดที่แข็งแรงของร่างกาย การรับประทานเชอร์วิลช่วยกระตุ้นการทำงานของไตและระบบทางเดินหายใจ

แนะนำให้ใช้ยาต้มใบพืชสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและโรคเกาต์ซึ่งใช้เป็นวิธีในการล้างและบรรเทาอาการตา นอกจากนี้น้ำเชอร์วิลในโลชั่นยังใช้รักษาโรคข้ออักเสบ อาการบวม และปัญหาผิวหนังเรื้อรังอีกด้วย ใบของพืชที่บดแล้วมีฤทธิ์สมานแผลได้ดี

ทิงเจอร์ของใบสดของเครื่องเทศอะโรมาติกนี้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็วและปลอดภัย

ข้อห้าม

ควรใช้ความระมัดระวังในการรวบรวมใบเชอร์วิล: พืชมีลักษณะคล้ายกับเฮมล็อกพิษ

วิดีโอจาก YouTube ในหัวข้อของบทความ:

โป๊ยกั๊กรสเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมของยี่หร่าและพาร์สลีย์และสรรพคุณทางยา เชอร์วิล (คูปีร์), การเพาะปลูกในสวนของเรากลายเป็นเรื่องปกติไปแล้วโดยชาวกรีกโบราณใช้ในการปรุงอาหารและยาพันธุ์บางชนิดพัฒนารากผักที่มีลักษณะรสชาติคล้ายกับพาร์สนิป กิจกรรมทางชีวภาพของเชอร์วิลขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเกลือแร่และวิตามินช่วยให้แพทย์มืออาชีพและหมอแผนโบราณใช้ในการต่อสู้กับโรคเบาหวานความดันโลหิตสูงวัณโรคผิวหนังอักเสบและโรคระยะยาว

เธอรู้รึเปล่า?เชอร์วิลเรียกอีกอย่างว่า "ผักชีฝรั่งฝรั่งเศส" เนื่องจากรวมอยู่ในชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำซุปในอาหารฝรั่งเศส!

คำอธิบายของพืช

เชอร์วิลเป็นค่าต่ำสุดประจำปี สมุนไพรด้วยดอกกุหลาบที่สวยงามของใบไม้สีเขียวอ่อน ในช่วงกลางฤดูร้อนเชอร์วิลเขียวขจีอันละเอียดอ่อนซึ่งเติบโตสูงถึง 30-50 ซม. ได้รับการตกแต่งด้วยลักษณะของช่อดอกของดอกไม้สีขาวเล็ก ๆ ชวนให้นึกถึง "โจ๊ก" ที่รู้จักกันดี

แต่เชอร์วิลเติบโตได้ไม่ดีดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวในสวนจึงต้องตัดต้นไม้ลงไปถึงระดับดิน เก็บเกี่ยวความเขียวขจีก่อนที่พืชจะเริ่มบาน 30-45 วันหลังปลูก

เธอรู้รึเปล่า?เชอร์วิลประกอบด้วย กรดโฟลิคซึ่งช่วยปกป้อง DNA จากความเสียหายและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

สถานที่ที่ดีที่สุดในการปลูกเชอร์วิลคือที่ไหน?

เชอร์วิลต้องการแสงและอุณหภูมิพิเศษหรือไม่?

เชอร์วิลที่ไม่โอ้อวดสามารถทนต่อความเย็นจัด (สูงถึง 12 องศา)และสามารถปักหลักอยู่ในร่มเงาของมงกุฎได้อย่างง่ายดาย ต้นไม้ในสวน- เมื่อเลือกสถานที่ปลูกคุณต้องคำนึงว่าผลผลิตของเชอร์วิลจะเพิ่มขึ้นเมื่อปลูกในที่มีแสงจ้าของฤดูใบไม้ร่วงและดวงอาทิตย์ฤดูใบไม้ผลิ

ดินชนิดใดที่เหมาะกับการปลูกพืชมากที่สุด?

ธรรมชาติที่ไม่ต้องการมากของเชอร์วิลต่อดินไม่ได้ป้องกันไม่ให้มันเติบโตได้ดีขึ้นมากในพื้นที่ที่มีดินอุดมสมบูรณ์

วิธีการปลูกเชอร์วิลในกระท่อมฤดูร้อน

วันที่ปลูกเชอร์วิล

การหว่านเมล็ดเริ่มต้นที่ ต้นฤดูใบไม้ผลิ- ความปรารถนาที่จะมีเชอร์วิลกรีนสดอยู่เสมอเนื่องจากการปรุงรสที่ยอดเยี่ยมนำไปสู่การหว่านซ้ำเป็นประจำ (ทุกสองสัปดาห์) จนถึงกลางเดือนพฤษภาคม ความร้อนในฤดูร้อนเลวร้ายลงอย่างมาก ลักษณะคุณภาพพืช.

เมื่อเสร็จแล้วก็ปลูกต่อได้ เพื่อใช้เชอร์วิลต่อไป ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและ ปลายฤดูใบไม้ร่วงการเพาะปลูกจากเมล็ดเกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของพืชฤดูหนาวและเรือนกระจกและเรือนกระจกไม่ต้องการความร้อน

วิธีเตรียมดินสำหรับปลูก

การเตรียมดินเป็นมาตรฐานสำหรับสมุนไพรในสวนส่วนใหญ่

ที่ดินหนึ่งตารางเมตรที่มีไว้สำหรับการหว่านจะต้องได้รับ:

• - เกลือโพแทสเซียมประมาณ 20 กรัม
• - superฟอสเฟตมากถึง 60 กรัม
• - ปุ๋ยคอกเน่า 3-5 กก.

ดินที่อุดมสมบูรณ์จะถูกขุดรดน้ำและตัดเป็นร่องตื้น

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

สำหรับเมล็ดเชอร์วิลที่มีระยะเวลาการงอกนานมาก แนะนำให้แบ่งชั้นก่อนหยอดเมล็ด ขั้นแรกเมล็ดจะได้รับการบำบัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1% จากนั้นแช่ในน้ำและรอการงอกเบื้องต้นที่อุณหภูมิ 20-25 องศา

สำคัญ!ผลผลิตของการหว่านในเดือนกันยายนสูงเป็นสองเท่า

วิธีการหว่านเชอร์วิลอย่างถูกต้อง

รู้วิธีการปลูกเชอร์วิลอย่างถูกต้อง ชาวสวนที่มีประสบการณ์หว่านเมล็ดให้มีความลึกครึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ระยะห่างระหว่างแถวอยู่ระหว่าง 25-30 ซม.

วิธีปลูกเชอร์วิลในประเทศ: การดูแลสมุนไพร

การทำให้ต้นกล้าผอมบางและกำจัดวัชพืช

เชอร์วิลผอมบางเกิดขึ้นเมื่อต้นกล้าที่งอกออกมาจากเมล็ดมีความสูง 5 ซม. ผลลัพธ์ของขั้นตอนควรมีช่องว่างระหว่างถั่วงอกประมาณ 15-20 ซม. ถัดไปจะดำเนินการกำจัดวัชพืชคลายดินและรดน้ำตามความจำเป็น

การรดน้ำและการใส่ปุ๋ย

การดูแลเชอร์วิลที่ชอบความชื้นให้รดน้ำทันเวลาเป็นส่วนที่จำเป็นในการดูแล ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยในดินในช่วงที่พืชผลถัดไปสุกสั้นมีความจำเป็นต้องปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์ของดินก่อนหยอดเมล็ดเท่านั้น

วิธีรับเมล็ดเชอร์วิล

ในการรอคอยที่จะได้รับ วัสดุเมล็ดเชอร์วิลหว่านในเดือนมีนาคมหรือกันยายน ในกรณีแรกเชอร์วิลเมล็ดจะเติบโตได้สูงถึง 35 ซม. และบานในสองดอกแรก เดือนฤดูร้อน- พืชที่หว่านในฤดูใบไม้ร่วงมีความสูงถึง 0.7 เมตร ออกดอกในช่วงปลายเดือนเมษายน และสามารถรับเมล็ดที่สุกได้ในเดือนมิถุนายน

Anthríscus cerefolium) เป็นไม้ล้มลุกประจำปี เป็นของครอบครัวอัมเบรลล่า

โรงงานแห่งนี้มีชื่อเรียกมากมาย: เชอร์วิล openwork, ผักชีฝรั่งฝรั่งเศส, zhurnitsa, kupir, kupir buteneleaf และ sedok เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่น ชื่อของพืชจะเปลี่ยนไปตามสถานที่ปลูก

ชื่อเรื่องในภาษาอื่น:

• ภาษาอังกฤษ - เชอร์วิล,
• เยอรมัน เอคเตอร์ เคอร์เบล หรือ การ์เทนเคอร์เบล
• ศ. - เซอร์เฟย เดส์ ฌาร์แด็ง

รูปร่าง

เชอร์วิลมีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งมาก แต่ใบของมันถูกแกะสลักอย่างประณีตและมีขนาดเล็กกว่าผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ชื่อ "ผักชีฝรั่งฝรั่งเศส" ไม่เพียงแต่อธิบายได้จากความสวยงามของใบไม้เท่านั้น แต่ยังอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเชอร์วิลเป็นส่วนหนึ่งของ "การ์นีช่อดอกไม้" ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมน้ำซุปในอาหารฝรั่งเศส

เชอร์วิลมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของโป๊ยกั๊กและโน๊ตของทาร์รากอน แต่กลิ่นไม่คงอยู่และหายไปอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เชอร์วิลกรีนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเกิดขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ

เชอร์วิลส่งตรงจากสวน - วิตามินและคุณประโยชน์สูงสุด

เชอร์วิลมีดอกสีขาวละเอียดอ่อน

รากเชอร์วิลมีลักษณะคล้ายแครอทขนาดเล็ก สีขาวหรือพาร์สนิป พืชโตเต็มที่มีดอกกุหลาบหนาแน่นและสูงถึง 60 เซนติเมตร ผลเชอร์วิลมีสองเมล็ดมีสีดำ สีม่วง- เมล็ดมีลักษณะเหมือนเข็มต้นคริสต์มาสและคงอยู่ได้นานถึงสี่ปี

รากของเชอร์วิลบางชนิดใช้ในการปรุงอาหาร

ชนิด

มีพืชประมาณ 20 ชนิด เชื่อกันว่าชื่อสายพันธุ์ cere folium มาจากการรวมกันของทั้งสอง คำภาษากรีก: chaire – สวัสดี ฟิลลอน – ใบไม้ สำหรับสิ่งนี้ ชื่อสวยแรงบันดาลใจจากชาวกรีกโบราณ กลิ่นหอมสมุนไพร. ชาวโรมันโบราณสนับสนุนพวกเขาอย่างเต็มที่และเรียกสมุนไพรนี้ในลักษณะเดียวกัน

มีชื่อเสียงที่สุด ชื่อที่ทันสมัยพันธุ์:

• สามัญ,
• ใบหยิก
• เขียวเข้ม,
• ใบเรียบ
• ใบหยิกคู่

เชอร์วิลมีมากกว่า 20 สายพันธุ์

มันเติบโตที่ไหน?

คอเคซัสเหนือถือเป็นแหล่งกำเนิดของเชอร์วิล ภาคใต้สหพันธรัฐรัสเซียและเอเชียตะวันตก มันเติบโตในป่าทั่วยุโรป ตะวันออกกลาง รวมถึงในภูมิภาครอสตอฟและภูมิภาคครัสโนดาร์ เชอร์วิลยังได้รับการปลูกฝังในตุรกี ยูเครน และมอลโดวา

คอเคซัสเหนือเป็นบ้านเกิดของเขา

วิธีการเลือก?

• มีเพียงผักใบเขียวอ่อนที่รวบรวมก่อนใช้ดอกบาน
• ใส่ใจกับสีของใบไม้ - ควรมีสีเขียวสม่ำเสมอ
• ไม่ควรทำให้ใบเสียหาย
• กลิ่นที่ปล่อยออกมาควรจะอ่อนโยนและน่าพึงพอใจพร้อมโน๊ตของโป๊ยกั้ก

ใช้เฉพาะผักใบเขียวที่เก็บก่อนออกดอกเท่านั้น

พื้นที่จัดเก็บ

ทางที่ดีควรเก็บเชอร์วิลเขียวอ่อนไว้ในแก้วน้ำ

หากมีผักมาก คุณสามารถห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น กรีนไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ถ้าตรงตามเงื่อนไขคุณสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์

ทางที่ดีควรเก็บเชอร์วิลไว้ในแก้วน้ำ

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบทางเคมี

ผักเชอร์วิลอ่อนอุดมไปด้วยไฟตอนไซด์ แร่ธาตุ วิตามินเอ และซี เชอร์วิลอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

กับ รายการทั้งหมดวิตามินและแร่ธาตุที่คุณสามารถพบได้ในตาราง:

วิตามิน		องค์ประกอบขนาดเล็ก		สารอาหารหลัก
วิตามินเอ (VE)	293มคก	เหล็ก	31.95 มก	แคลเซียม	1,346 มก
วิตามินบี 1 (ไทอามีน)	0.38 มก	สังกะสี	8.8 มก	แมกนีเซียม	130 มก
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)	0.68 มก	ทองแดง	440มคก	โซเดียม	83 มก
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ)	0.93 มก	แมงกานีส	2.1 มก	โพแทสเซียม	4740มก
วิตามินบี 9 (โฟเลต)	274 มคก	ซีลีเนียม	29.3 มคก	ฟอสฟอรัส	450 มก
วิตามินซี	50 มก
วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน)	5.4 มก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การบริโภคเชอร์วิลเป็นประจำช่วย:

• ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร;
• ปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน

สรรพคุณทางยา:

• สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ประกอบเป็นเชอร์วิลกรีนช่วยรับมือกับความดันโลหิตสูงเปิดใช้งาน กระบวนการเผาผลาญในสิ่งมีชีวิต
• แพทย์มักแนะนำให้ใช้เชอร์วิลสำหรับโรคตับ, ไต, โรคเกาต์และเยื่อบุตาอักเสบ
• ยาต้มใบเชอร์วิลจะช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตาได้ วันทำงานที่คอมพิวเตอร์
• การฉีดเชอร์วิลจะช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติซึ่งสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักได้

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถรับชมวิดีโอจากรายการ "1,000 และ 1 Spice of Scheherazade" สำหรับเชอร์วิล

อันตราย

นอกเหนือจากการแพ้ของแต่ละบุคคลแล้ว ไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังในการรวบรวมพืช เชอร์วิลเป็นเรื่องง่ายมากที่จะสับสนกับเฮมล็อคซึ่งเป็นพืชที่มีพิษและอันตราย

อย่างระมัดระวัง! Hemlock ด่างคล้ายกับเชอร์วิล - พืชมีพิษ

แอปพลิเคชัน

หนุ่มและ ผักใบเขียวฉ่ำเชอร์วิลใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแมลง ไม่ชอบกลิ่นของสมุนไพรนี้

ใช้เฉพาะผักใบอ่อนและฉ่ำในการปรุงอาหาร

ในการประกอบอาหาร

• เมื่อเตรียมซุป น้ำซุป และอาหารจานแรกอื่น ๆ
• เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและตุ๋นโดยเฉพาะหมูและเนื้อแกะที่มีไขมัน
• เพิ่มเชอร์วิลลงในผลิตภัณฑ์นม: เนยและนมเปรี้ยว;
• ใบสดสามารถใช้ตกแต่งจานใดก็ได้
• สามารถเพิ่มรากพืชสดสับลงในสลัดและอาหารจานแรกได้
• เชอร์วิลเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของซอสฮอลแลนเดซ เห็ด และซอสเบอร์นีส

สมุนไพรนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์จากนม ให้ความสดชื่นและกลิ่นหอมมาก เรานำเสนอสูตรน้ำมันอะโรมาติกสีเขียวให้กับคุณซึ่งแซนวิชจะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ดีเยี่ยม

ซอส Veloute เป็นหนึ่งในซอสหลัก อาหารฝรั่งเศส

น้ำมันเขียว

คุณจะต้องมีผักชีฝรั่ง เชอร์วิล และมิ้นต์สองสามก้าน

สมุนไพรทั้งหมดจะต้องสับละเอียดและผสมกับเนยเค็มเล็กน้อยและเติมสองสามหยด น้ำมะนาว,ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ห่อมวลผลลัพธ์ ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น เมื่อแข็งตัวเล็กน้อยก็พร้อมใช้งาน

จากเนย, ผักชีฝรั่ง, เชอร์วิลและมิ้นต์คุณสามารถสร้างกลิ่นหอมได้ น้ำมันสีเขียวสำหรับแซนด์วิช

นมเปรี้ยว

ในการเตรียมมวลนมเปรี้ยวเผ็ด ให้ผ่านตะแกรงใส่เกลือและพริกไทย แล้วเติมสะระแหน่และเชอร์วิลสับเล็กน้อย เพื่อให้มวลยืดหยุ่นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

หากคุณชอบรสชาติที่น่าดึงดูดใจให้กับมวลนมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มรากเชอร์วิลขูดละเอียดเล็กน้อยและกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด

คอทเทจชีสรสเผ็ดมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

ซุป

ในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเตรียมซุปเบา ๆ ที่อุดมด้วยวิตามินได้

คุณจะต้องการ:น้ำซุปไก่ 1 ลิตร 100 กรัม สีน้ำตาล 1 แครอท 50 กรัม หัวหอมเขียว,ไข่ต้ม 3 ฟอง ฟองละ 10 กรัม. ผักชีฝรั่งเชอร์วิลและผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

ต้องล้างสีน้ำตาล นำน้ำซุปไปต้ม ในขณะที่กำลังเดือดให้สับผักทั้งหมดแล้วขูดแครอท ความร้อนในกระทะ เนยผัดแครอทและสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสับและสีน้ำตาลกับแครอทลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน สับไข่และเพิ่มลงในน้ำซุป ตอนนี้เพิ่มผักที่เหลือทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 1 นาที

เชอร์วิลเหมาะสำหรับการเติมซุป

เมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่น เมื่อเติมเชอร์วิลลงในน้ำซุป เชอร์วิลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ “การ์นีช่อดอกไม้” จะทำให้ได้รสชาติที่หวานและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยของโป๊ยกั้ก

หากต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารที่คุ้นเคย ให้เติมเชอร์วิลเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบดหรือปรุงรสไข่เจียวด้วย

เชอร์วิลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่เชฟชาวฝรั่งเศส นักชิมที่แท้จริงชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน เพียงจำไว้ว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้หญ้าที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เพราะเมื่อแห้งมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และประสาทสัมผัสไป

ซอสเนื้อ

สำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถเตรียมซอสเชอร์วิลจากไข่, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและเชอร์วิล ซอสนี้มีรสชาติเหมือนมายองเนส แต่ละเอียดอ่อนและฉุนกว่า

เชอร์วิลเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ เช่น:

• ทาร์รากอน,
• พาสลีย์,
• พันธุ์ต่างๆหัวหอมเขียว,
• สะระแหน่,
• สลัดผักใบเขียว.

ไข่เจียวกับเชอร์วิลมีความสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก

เชอร์วิลเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรชนิดอื่น

ซอสมักปรุงด้วยเชอร์วิล

ในทางการแพทย์

หมอแผนโบราณพวกเขาใช้เชอร์วิลในสูตรอาหารของพวกเขาอย่างแข็งขัน ในการเตรียมเงินทุน ยาต้ม และการเตรียมอื่น ๆ จะใช้ใบเมล็ดและเหง้าของพืช

เชอร์วิลช่วย:

• สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• สำหรับโรคไตและตับ
• ด้วยโรคนิ่วในไต;
• ที่ โรคผิวหนัง: กลาก, ไลเคน, โรคผิวหนัง, วัณโรค;
• การรักษาบาดแผลและรอยฟกช้ำ
• ทำให้เป็นปกติ ความดันเลือดแดง;
• ฟอกเลือดสู้ได้สำเร็จ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี;
• สำหรับความเหนื่อยล้า ซึมเศร้า กระตุ้นการทำงานของสมอง
• สำหรับโรคเกาต์;
• สำหรับโรคหวัดมีฤทธิ์ฝาดสมานและขับเสมหะ
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ใบเชอร์วิลบดสดใช้เตรียมโลชั่นสำหรับการอักเสบของผิวหนัง ไลเคน สมานแผลและฟกช้ำ รักษาฝีและสิว นอกจากนี้โลชั่นยังมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์อีกด้วย

ใบเชอร์วิลแห้งใช้ในการเตรียมเงินทุน

ชาและยาต้มจากใบเชอร์วิลช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย กำจัดสารพิษและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

ในการเตรียมยาที่จะช่วยในเรื่องโรคไตและตับบรรเทาอาการซึมเศร้าและปรับสภาพร่างกายให้เทใบเชอร์วิลบดแห้งสองช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ควรบริโภคยาครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหนึ่งในสี่แก้วสามถึงสี่ครั้งต่อวัน

ชาเชอร์วิลช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

เมื่อลดน้ำหนัก

• เปิดใช้งานการเผาผลาญ;
• โทนเสียง;
• ช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ขอบคุณเขา องค์ประกอบทางเคมีเชอร์วิลจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ การใช้สมุนไพรนี้ทุกวันในช่วงฤดูใบไม้ผลิจะช่วยลดน้ำหนักได้อย่างแข็งขัน น้ำหนักเกินและเสริมสร้างร่างกาย วิตามินที่มีประโยชน์แร่ธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

เชอร์วิลกระตุ้นการเผาผลาญ

ทุกคนรู้ดีว่าไขมันซึ่งสะสมไม่เพียงแต่ใต้ผิวหนังเท่านั้น แต่ยังสะสมอยู่ด้วย อวัยวะภายในมนุษย์และไม่ถูกเผาไหม้ ผลิตสารพิษที่เป็นอันตราย กระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวาน และสามารถกระตุ้นการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้

เชอร์วิลจะช่วยต่อสู้กับสารพิษซึ่งจะช่วยทำความสะอาดเลือดและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายในขณะเดียวกันก็ให้ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ไปที่ตับ นอกจากนี้เชอร์วิลยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยซึ่งจะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

สำหรับการลดน้ำหนักคุณต้องเตรียมยาตามสูตรต่อไปนี้ ควรเทใบเชอร์วิลแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในกระติกน้ำร้อน กรองการแช่ที่เสร็จแล้ว

คุณต้องดื่มเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ตลอดทั้งวัน ในส่วนเท่าๆ กันระหว่างมื้อ. ควรรับประทานก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมงหรือหลังอาหารหนึ่งชั่วโมง

การแช่เชอร์วิลจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างแข็งขัน

ในด้านความงาม

สารสกัดจากเชอร์วิลรวมอยู่ในครีมต่างๆสำหรับการดูแลผิวที่มีปัญหาของใบหน้าและร่างกาย ครีมมีผลการรักษาและบำรุงหนังกำพร้าและผิวหนังชั้นลึก

อื่น

• เพื่อต่อสู้กับมด กิ่งไม้สองสามกิ่งวางไว้ในบ้านหรือบ้านในชนบทจะทำให้มดกลัว
• วี การผลิตภาคอุตสาหกรรม: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

น้ำผลไม้

น้ำคั้นจากใบสดของพืชเป็นยาขับเสมหะที่ดีเยี่ยม โรคหวัด- นอกจากนี้ยังช่วยเรื่องการอักเสบของต่อมน้ำเหลืองอีกด้วย

อาการไอจะหยุดทรมานคุณหากคุณเติมน้ำผลไม้ 35 หยดลงในแก้วครึ่งแก้ว น้ำอุ่นและดื่มก่อนรับประทานอาหาร ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้สามถึงสี่ครั้งต่อวัน น้ำเชอร์วิลเตรียมไว้ ในทำนองเดียวกันไม่เพียงแต่บรรเทาอาการไอเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดเลือดและกลายเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งอีกด้วย

น้ำเชอร์วิลจะช่วยแก้อาการไอ

น้ำผลไม้ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้

น้ำผลไม้สามารถนำมาใช้ทำสลัดได้

น้ำมันหอมระเหย

น้ำมันหอมเชอร์วิลได้มาจากเมล็ดพืชโดยการกลั่นด้วยไอน้ำ

น้ำมันพบการใช้งาน:

• วี อุตสาหกรรมอาหารในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

ที่บ้านและใน วัตถุประสงค์ในการรักษาคุณต้องใช้น้ำมันด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากมีสารเมทิลคาวิคอล ซึ่งเป็นสารเคมีที่เป็นพิษและเป็นสารก่อมะเร็ง

กำลังเติบโต

เชอร์วิลเป็นพืชประจำปี ไม่ชอบดินที่มีน้ำขัง สามารถปลูกในที่ร่มได้ไม่ต้องการ การดูแลอย่างต่อเนื่อง- พืชทนความเย็นได้ง่ายจึงสามารถหว่านได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ

เมล็ดไม่จำเป็นต้องฝังลึก 0.5-1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว หว่านตามหลักการปลูกผักชีฝรั่ง - ตามรูปแบบ 20 x 30 ซม. เมื่อหญ้าเริ่มงอกและยอดอ่อนเพิ่มขึ้น 7-10 ซม. พวกเขาจะต้องถูกทำให้บางลงโดยเว้นช่องว่างระหว่างพืชใกล้เคียงประมาณ 10-15 เซนติเมตร

ภายในหนึ่งเดือนคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับความสดใหม่และ สมุนไพรหอม- สามารถหว่านพืชเพื่อเพาะเมล็ดได้ในฤดูหนาว เนื่องจากเมล็ดจะสุกหลังจากงอกแล้วสามถึงสี่เดือน

เมล็ดพืชจะถูกตัดใกล้กับพื้นดินและทำให้แห้งโดยคว่ำเมล็ดลง เมล็ดยังคงรักษาคุณสมบัติและความสามารถในการหว่านเป็นเวลาสองถึงสามปี

เชอร์วิลเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรชนิดอื่นในสวน

ใน Rus' เชอร์วิลไม่เพียงแต่ถูกใช้เป็นพืชสมุนไพรเท่านั้นและ เครื่องปรุงรสอะโรมาติกแต่พวกเขาทำเหล้าองุ่นจากมันด้วย หญ้าเติบโตในป่าและทุกคนก็เข้าถึงได้