ทุกฤดูใบไม้ร่วงถึงเวลาเตรียมผักในรูปแบบของผักดองและสลัดกระป๋องหลากหลายชนิด เป็นเรื่องดีที่ได้ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะนี้ในฤดูหนาว
ไม่ว่าแม่บ้านกี่คนจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดน้ำดองต่างๆ แต่กะหล่ำปลีดองก็ยังครอบครองศูนย์กลางในความมั่งคั่งผักนี้ แต่รูปลักษณ์ของมันนำหน้าด้วยกระบวนการสับหัวกะหล่ำปลีที่ค่อนข้างน่าเบื่อและไม่เป็นที่นิยมมากนัก
เมื่อหลายปีก่อนฉันจำได้ว่าพวกเขาพูดว่า "สับกะหล่ำปลี" เนื่องจากงานนี้ใช้มีดสับหรือจอบแบบพิเศษ ไม่ใช่เครื่องทำลายกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสับในรางไม้กลม ลินเด็นหรือโอ๊ค แล้วใส่เกลือลงไปและเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
และถึงแม้ว่าตอนนี้มีคนไม่กี่คนที่หมักกะหล่ำปลีทั้งถัง แต่พวกเขาพยายามทำให้กระบวนการตัดง่ายขึ้นด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ต่างๆ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีปริมาณน้อย มีดพิเศษที่มีใบมีดเหล็กคมหลายใบก็ถูกประดิษฐ์ขึ้นในมุมหนึ่ง เครื่องหั่นกะหล่ำปลีประเภทนี้ (แบบแมนนวลตามที่เรียกว่า) ปลอดภัยอย่างยิ่งและช่วยให้คุณเร่งการหั่นและปรับปรุงคุณภาพได้อย่างมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือหลอดที่บางและสม่ำเสมอซึ่งเชฟมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถตัดด้วยมีดธรรมดาได้ จริงอยู่จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่าง แต่แม่บ้านคนใดจะเชี่ยวชาญอุปกรณ์นี้ได้อย่างรวดเร็วมีสติปัญญาเพียงเล็กน้อย
เครื่องหั่นกะหล่ำปลีพลาสติกเหมาะสำหรับปริมาณน้อย อุปกรณ์ที่เรียบง่ายนี้มีลักษณะคล้ายกับเครื่องขูดทั่วไปและทำจาก พลาสติกทนทานด้วยมีดที่ถอดออกได้ สินค้าบางชนิดมีภาชนะสำหรับ
เครื่องหั่นกะหล่ำปลีแบบไม้มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้มากกว่า นอกจากนี้ยังเป็นอุปกรณ์ที่ง่ายมากที่แม่บ้านหลายคนชอบใช้ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเอง เครื่องทำลายเอกสารแบบไม้เป็นกระดานที่ติดตั้งมีดเหล็กคล้ายแผ่น ความหนาของชิ้นที่ตัดขึ้นอยู่กับขนาดของช่องว่างระหว่างมีดกับกระดาน โดยปกติแล้วจะทำเครื่องย่อยไม้สำหรับกะหล่ำปลี ขนาดใหญ่และติดตั้งไว้เหนือภาชนะใส่เกลือโดยตรง เพื่อความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน เครื่องทำลายเอกสารบางรุ่นมีถังบรรจุแบบเคลื่อนที่ได้ซึ่งมีรูปร่างคล้ายลูกบาศก์และมีฝาปิดแรงดัน วางหัวกะหล่ำปลีไว้ในถังปิดฝาแล้วเคลื่อนไปข้างหน้าบนมีด เครื่องทำลายกะหล่ำปลีนี้ปลอดภัยในการใช้งานและมีประสิทธิภาพดี
อุปกรณ์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นทำให้การสับเป็นเรื่องง่ายเพียงครึ่งเดียว เพราะมือของคุณยังคงเบื่อที่จะถือหัวกะหล่ำปลี แต่อย่างที่เราทราบความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีไม่ได้หยุดนิ่งและตอนนี้แม่บ้านบางคนไว้วางใจเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสมัยใหม่ซึ่งมีอุปกรณ์พิเศษรวมถึงกะหล่ำปลีด้วย เครื่องเตรียมอาหารเป็นเครื่องทำลายเอกสารที่ได้รับการปรับปรุงและทันสมัยยิ่งขึ้น มันสามารถจัดการกับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ได้ในเวลาไม่กี่นาที และสุดท้าย เครื่องสไลซ์ ก็คือเครื่องตัดผักไฟฟ้า
อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีหลังการหั่นด้วยเทคนิคมหัศจรรย์นี้ไม่ได้สวยงามเท่าที่เราต้องการแม่บ้านจำนวนมากจึงชอบที่จะฉีกกะหล่ำปลีมากขึ้น อุปกรณ์ง่ายๆ- หรือวิธีโบราณด้วยมือของคุณเอง
เกือบทุก แม่บ้านยุคใหม่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเขาได้โดยปราศจากความหลากหลายอีกต่อไป เครื่องใช้ในครัว- เครื่องชงกาแฟ กาน้ำชา เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องทำลายเอกสาร เข้ามาในชีวิตของเราอย่างมั่นคง และทำให้งานของผู้หญิงในการเตรียมอาหารต่างๆ ง่ายขึ้น ก่อนหน้านี้ในการปรุงอาหารที่ชื่นชอบของทุกคน กะหล่ำปลีดองใช้เวลาประมาณหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น การตัดกะหล่ำปลีใช้เวลาและความพยายามมาก
บน ห้องครัวที่ทันสมัยสถานการณ์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพียงเครื่องเดียวและใน 1-2 ชั่วโมงคุณก็จะสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองได้ตลอดฤดูหนาว เครื่องตัดผักสมัยใหม่เข้ามาแทนที่เครื่องขูดและเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ในห้องครัว เครื่องตัดผักไฟฟ้าแบบต่างๆ มีให้เลือกมากมายที่มอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นั่นเป็นเหตุผล วิธีที่ง่ายที่สุดในการสั่งซื้อเครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าคือผ่านทางเว็บไซต์มอสโก
ประเภท
เครื่องทำลายเอกสารที่หลากหลายสามารถแบ่งได้เป็นสามประเภท:
- คู่มือ
เครื่องตัดผักนี้เป็นพลาสติกหรือ ไม้กระดานด้วยใบมีดตามยาวสำหรับหั่นกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ เป็นชิ้น ที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกราคาถูกเพื่อเตรียมความพร้อมรับหน้าหนาว การปรุงอาหารใช้เวลานานเกินไป
- เครื่องกล
เครื่องทำลายเอกสารนั้นทำจากพลาสติกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและทนทาน เครื่องตัดผักมีอุปกรณ์โลหะหลายชิ้น ทรงกระบอก- ในชุดประกอบด้วยอุปกรณ์เสริมสำหรับขูดแครอท กะหล่ำปลีฝอย ถั่วสับ และผลไม้แห้ง กลองถูกตั้งให้เคลื่อนไหวโดยใช้ที่จับ นี่เป็นตัวเลือกเครื่องขูดที่สะดวกและปลอดภัยกว่าสำหรับ ครัวเรือน- ร้านค้าออนไลน์หลายแห่งในมอสโกมีเครื่องตัดผักแบบกลไกหลายรุ่น ผู้ผลิตที่แตกต่างกัน.
เครื่องทำลายเอกสาร Lepse ใน Kirov ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่ามีความยอดเยี่ยม ตัวขูดทำจากพลาสติกและติดกับโต๊ะด้วยถ้วยดูด ในชุดประกอบด้วยอุปกรณ์เสริม 3 ชิ้น ที่ดันและถาดหั่น แม่บ้านหลายคนชื่นชม ผู้ผลิตชาวรัสเซีย.
- ไฟฟ้า
เครื่องตัดผักประเภทที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากขึ้นคือเครื่องหั่นกะหล่ำปลีไฟฟ้าในครัวเรือน- ใน เมื่อเร็วๆ นี้พวกเขากลายเป็นคู่แข่งรายใหญ่สำหรับผู้แปรรูปอาหารเนื่องจากมีขนาดกะทัดรัดและใช้งานง่าย ไอเท็มนี้ที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านที่มีเวลาจำกัด เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้ามีข้อดีอีกมากมาย คุณไม่สามารถหั่นตัวเองด้วยมันได้ เนื่องจากอาหารจะเสิร์ฟโดยใช้ที่ดันพลาสติก เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าในครัวเรือนจากผู้ผลิตสมัยใหม่ส่วนใหญ่ทำจากพลาสติก มีราคาถูก เบาและใหญ่โต
เครื่องตัดผักจากผู้ผลิตที่มีตราสินค้า
เครื่องตัดผัก Mulinex ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ลูกค้า- อุปกรณ์จากผู้ผลิตรายนี้มี การออกแบบดั้งเดิมและจะดูดีมาก โต๊ะในครัว- องค์ประกอบประกอบด้วยหัวฉีด 5 อันซึ่งมีสีต่างกัน เอกสารแนบแต่ละอันทำหน้าที่ของตัวเอง: การทำลายเอกสาร, เครื่องขูดละเอียด, เครื่องขูดหยาบ, การตัดเป็นก้อนและเส้น ชิ้นส่วนทั้งหมดถอดและสวมใส่ได้ง่าย เนื่องจากมีร่องยาว ทำให้กิ่งไม่หลุดออกจากกัน ด้านที่แตกต่างกัน- ระหว่างการใช้งาน คุณสามารถสับผักหรือผลไม้ลงในจานได้โดยตรง อุปกรณ์เสริมทั้งหมดจะถูกจัดเก็บไว้ภายในเครื่องตัดผักได้อย่างง่ายดาย สามารถล้างด้วยน้ำได้ง่ายหลังการใช้งาน เครื่องล้างจาน.
บทวิจารณ์ส่วนใหญ่เป็นไปในเชิงบวก ราคาของเครื่องทำลายเอกสาร Moulinex เริ่มต้นที่สองพันรูเบิลขึ้นไปขึ้นอยู่กับรุ่น ตอนนี้ เครื่องตัดผักไฟฟ้าสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าออนไลน์ของมอสโก
เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าจากผู้ผลิตจีน Smile ได้รับความนิยมไม่น้อยเนื่องจากราคาและความพร้อมจำหน่ายต่ำ ตัวเครื่องทำจากพลาสติก สีขาว- เครื่องขูดแบบถอดเปลี่ยนได้จะถูกใส่เข้าไปในกรอบพิเศษ ในชุดประกอบด้วยที่กด 3 อันสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ภาชนะ ถาด และอุปกรณ์ประกอบน้ำซุปข้น
ผู้ซื้อพบข้อได้เปรียบในเครื่องตัดผักนี้มากกว่าข้อเสีย คุณสามารถสั่งซื้อเครื่องทำลายเอกสารดังกล่าวในร้านค้าออนไลน์ในมอสโกได้อย่างง่ายดายและเริ่มใช้งานในวันถัดไป
ผู้ผลิตชาวเยอรมันได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมายาวนาน เครื่องทำลายเอกสารของ Bosch ก็ไม่มีข้อยกเว้น เครื่องตัดผักในครัวเรือนมาตรฐานของบ๊อชประกอบด้วยภาชนะบรรจุอาหาร 1 ใบ, ที่ขูด 3 อันสำหรับหั่นอาหารต่างๆ และเครื่องปั่น ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถนวดแป้ง ตีไข่ขาว และอื่นๆ อีกมากมาย มากขึ้น โมเดลราคาแพงเครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้า Bosch อุปกรณ์เสริมสำหรับการหั่นผักทำจาก ของสแตนเลสซึ่งจะช่วยยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์
สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อเลือกเครื่องตัดผักไฟฟ้า
- จำนวนหัวฉีด
ยิ่งมีไฟล์แนบมากเท่าใด การตัดก็จะมีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น- จำนวนหัวฉีดทั่วไปคือ 3–7 ชิ้น
- ผู้ผลิต
ดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ซึ่งได้พิสูจน์ตัวเองมาแล้วเท่านั้นด้วย ด้านที่ดีที่สุด- ร้านค้าในมอสโกส่วนใหญ่ทำงานร่วมกับบริษัทที่เชื่อถือได้และมีใบรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
- กำลังไฟ 130–150 วัตต์
- มีถาดมาให้เพื่อความสะดวกในการใช้งานและจัดเก็บชิ้นงาน
- ราคาจะต้องสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- ความกะทัดรัด
- หัวฉีดสแตนเลส
- ความสามารถในการหั่นผักเนื้อแข็ง
- ความพร้อมของชิ้นส่วนสำหรับเครื่องทำลายเอกสารเฉพาะ ข้อมูลเหล่านี้คุณสามารถตรวจสอบร้านค้าออนไลน์ในมอสโกได้
ด้วยมือของคุณเอง
หากคุณต้องการมีเครื่องทำลายเอกสารในห้องครัวที่ไม่มีระบบอะนาล็อก คุณสามารถทำเองได้ มีเว็บไซต์มากมายบนอินเทอร์เน็ตด้วย คลาสมาสเตอร์โดยละเอียด- สำหรับงานนี้ คุณอาจต้องใช้ทั้งวัสดุชั่วคราวและชิ้นส่วนจากโรงงานที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องตัดผักโดยเฉพาะ ในร้านค้าในมอสโกคุณสามารถซื้ออะไหล่ที่จำเป็นทั้งหมดได้
ความน่าเชื่อถือของความทันสมัย เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าได้รับการทดสอบเป็นเวลานาน ทางเลือกขึ้นอยู่กับผู้ซื้อเสมอ
ระหว่างเตรียมผักสำหรับหน้าหนาว สถานที่พิเศษผักดองครอบครอง ในหมู่พวกเขามีกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยและกะหล่ำปลีดอง เมื่อแปรรูปผักที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องทำลายเอกสาร: ในระหว่างกระบวนการหั่นย่อย ง่ายต่อการได้ชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน และคุณสามารถเลือกทิศทางที่ถูกต้องสำหรับตำแหน่งของเส้นใยที่ตัดได้ สิ่งนี้จะช่วยประหยัด คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์และเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในนั้น
มีดหั่นกะหล่ำปลี
มีด "แม่บ้าน" แบบคลาสสิกและอะนาล็อกอื่น ๆ สำหรับการตัดผักช่วยลดความเข้มของแรงงานและทำให้สามารถแปรรูปหัวกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วเพื่อการดองในภายหลัง อุปกรณ์นี้เป็นมีดปังตอเหล็กที่มีด้ามจับที่สะดวกสบายบนส่วนตัดซึ่งมีใบมีดหลายใบติดตั้งอยู่ในมุมที่กำหนด ใบมีดพิเศษจะตัดหัวกะหล่ำปลีข้ามเส้นใย เพื่อรักษาน้ำในผักและรวมถึงทุกอย่างด้วย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- การใช้มีดหั่นกะหล่ำปลีเมื่อหั่นผักทำให้การตัดง่ายขึ้นอย่างมาก: มันเกิดขึ้นได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม
เครื่องหั่นกะหล่ำปลีไฟฟ้าในครัวเรือน
ใน ฟาร์มที่โกดังเก็บผักหรือร้านขายกระป๋อง จะใช้เครื่องทำลายกะหล่ำปลีไฟฟ้าแบบสากล ได้รับการออกแบบมาเพื่อการหั่นและสับรากผัก ผัก และผลไม้ที่มีโครงสร้างแข็ง การตัดจะดำเนินการโดยใช้มีดขูดแบบพิเศษที่ทำจากสแตนเลสชุบแข็ง คุณสามารถดูรูปถ่ายของอุปกรณ์ด้านล่าง เครื่องตัดผักสำหรับหั่นกะหล่ำปลีสามารถตัดหัวบีท, แครอท, แอปเปิ้ลได้ตั้งแต่ 0.5 ถึง 5 มม. ตลอดความยาว ซึ่งช่วยลดปริมาณของเสียจากการแปรรูป ความสูงของใบมีดจะกำหนดความหนาของชิ้น
คู่มือ
เครื่องทำลายเอกสารแบบแมนนวลเป็นทางเลือกที่เหมาะสมแทนเครื่องตัดกะหล่ำปลีแบบมืออาชีพ มีเครื่องขูดและรางน้ำพิเศษที่ทำจากไม้หรือพลาสติกที่มีความแข็งแรงสูงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเช่นกัน เขียง- การออกแบบนี้มาพร้อมกับใบมีดตัดตั้งแต่หนึ่งใบขึ้นไป ซึ่งสามารถปรับความเอียงและความสูงได้ด้วยตนเอง รูปแบบที่ปรับแต่งได้ช่วยให้สามารถบดเข้าได้ ขนาดที่เหมาะสม- เครื่องทำลายกะหล่ำปลีแบบใช้มือใช้งานได้ดีกับผักเนื้อแข็งทุกประเภท เครื่องตัดผักราคาไม่แพง เหลาง่าย ล้างทำความสะอาดได้ น้ำอุ่น.
พร้อมกล่อง
ตัวเลือกถัดไปคือเครื่องทำลายกะหล่ำปลีไม้พร้อมกล่อง:
- อุปกรณ์นี้เป็นตัวเครื่องซึ่งมีใบมีด 3-4 ใบยึดติดไว้เพื่อความคงทน เหล็กกล้าเครื่องมือ.
- กล่องและกระดานทำจากไม้เนื้อแข็ง (บีช โอ๊ค แอช)
- ตำแหน่งของใบมีดสามารถปรับได้ด้วยตนเองโดยการยก ลดระดับ และเปลี่ยนมุมการตัด
- เครื่องขูดกะหล่ำปลีไม่ลื่นหลุด พื้นผิวการทำงานและกลุ่มใบมีดช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพที่ดี
เครื่องกล
เครื่องหั่นกะหล่ำปลีแบบกลไกใช้ในการสับผักในปริมาณเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่แนบมากับโลหะหรือพลาสติกสำหรับเครื่องบดเนื้อพร้อมเครื่องขูดหรือเครื่องตัดแบบกลม ด้วยการหมุนที่จับของอุปกรณ์และหมุนที่ขูดรอบแกน คุณสามารถหั่นผักได้โดยไม่ต้องขยับไปมาอย่างน่าเบื่อ นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุด เครื่องทำลายเอกสารในครัวเรือน- แบบจำลองทางกลมีการติดตั้งชุดตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและรูปร่างของรูต่างกัน
วิธีการเลือกเครื่องทำลายกะหล่ำปลี
เพื่อเลือกเครื่องบดสับที่เหมาะสมที่สุดและรวดเร็ว สับผักได้อย่างปลอดภัย ปริมาณที่ต้องการมีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณา ปัจจัยสำคัญ- ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทที่คุณต้องการ:
- คู่มือ. ทำสลัดบรรจุกระป๋องที่บ้าน
- เครื่องกล สับผักในฟาร์มของคุณ
- ไฟฟ้า. การผลิตเชิงพาณิชย์สลัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผักสับ
เมื่อเลือกเทคนิคนี้ คุณต้องคำนึงถึงคุณภาพของใบมีดตัดและคุณสมบัติด้านสิ่งแวดล้อมของพื้นผิวการทำงานด้วย พวกเขาจะรับประกันความทนทานและประสิทธิภาพ ความสามารถในการปรับใบมีดช่วยให้คุณเปลี่ยนความกว้างของการตัดได้ เมื่อเลือกคุณควรให้ความสำคัญกับการออกแบบที่มีเขียงซึ่งจะให้ความสะดวกสบายที่เหมาะสมระหว่างการใช้งาน
คุณจะหั่นผักกาดขาวและผักกาดขาวสำหรับอาหารต่างๆ ได้อย่างไร? จะฉีกกะหล่ำปลีบนเครื่องขูด, เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหารได้อย่างไร? การหั่นกะหล่ำปลีมีวิธีการใดบ้าง?
ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการหั่นกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม เราสังเกตตัวเองเป็นประจำว่ากะหล่ำปลีสับในสลัดของร้านอาหาร โรงอาหาร และสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่น ๆ นั้นแตกต่างอย่างมากจากกะหล่ำปลีฝอยที่บ้าน นอกจากนี้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ขอแนะนำให้ใช้เทคนิคและวิธีการสับผักนี้ที่แตกต่างกัน
วิธีสับผักกาดขาวอย่างถูกต้องเพื่อดองและดองในวันไหน?
- สำหรับเวลาในการดองและหมักกะหล่ำปลีคุณยายของเราชอบที่จะดำเนินการตามขั้นตอนนี้หลังจากน้ำค้างแข็งในคืนแรกกระทบ "กะหล่ำปลี" ในสวน (ตั้งแต่ต้นเดือนตุลาคมถึงกลางเดือนพฤศจิกายน)
- เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้ผักจะกำจัดความขมอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างสมบูรณ์
- ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนปฏิบัติตามกำหนดเวลาเดียวกันในการจัดเก็บกะหล่ำปลีดองหรือดอง ปลายฤดูใบไม้ร่วงเบากว่าและสะดวกกว่ามาก - สามารถวางไว้บนระเบียงได้ ระเบียงไม่ได้รับเครื่องทำความร้อนหรือสถานที่เจ๋งๆ อื่นๆ
- สำหรับผู้ที่ไม่สามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถปรุงในเวลาอื่นที่สะดวกได้
- ประเด็นเดียวคือถ้าคุณใส่เกลือและหมัก พันธุ์ต้นกะหล่ำปลีที่ยังไม่แข็งตัวกระบวนการหมักจะใช้เวลานานกว่ามาก
- แม่บ้านบางคนในปัจจุบันยังฝึกการใช้กะหล่ำปลีในการดองด้วย
- เชื่อกันว่าผักดองที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดคงจะเป็นผักดองที่ทำในช่วงข้างขึ้นหรือหลังพระจันทร์เต็มดวง 5-6 วัน
- ข้างแรมและพระจันทร์เต็มดวงอาจทำให้กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวและเหี่ยวเฉาได้
สำหรับเทคนิคการหั่นกะหล่ำปลีเพื่อดองหรือเปรี้ยวอัลกอริธึมสำหรับการนำไปใช้มีดังนี้:
- เราทำความสะอาดผักจาก ใบบน- ทิ้งไว้เพื่อปิดก้นขวดและปิดด้านบนของกะหล่ำปลี
- ตัดก้านกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือก
- การประมวลผลเขียง น้ำเกลือเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่ไม่จำเป็นออกจากพื้นผิว
- ตัดส้อมลงครึ่งหนึ่ง หากจำเป็น คุณสามารถตัดเป็น 4 หรือ 8 ส่วนได้
- เราใช้มีดที่เหมาะสม - คุณสามารถใช้ได้ มีดพิเศษสำหรับหั่นกะหล่ำปลี (สับ) หรือใช้มีดขนาดใหญ่ที่มีใบมีดกว้าง
- ฉีกกะหล่ำปลีให้ทั่วส่วนที่หั่นบาง ๆ ของหัว
- เราสับไม่ละเอียดหรือหยาบ (1-2 ซม.) แต่อย่าให้เป็นเส้นที่เล็กที่สุด ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะสูญเสียความกรุบกรอบ
วิธีการหั่นผักกาดขาวเพื่อตุ๋น: วิธีการ
- วิธีคลาสสิกในการตัดกะหล่ำปลีสำหรับตุ๋นคือลูกบาศก์ (หมากฮอส) และชิ้น
- สำหรับการตุ๋นแนะนำให้สับกะหล่ำปลีเป็นก้อนขนาดตั้งแต่ 1x1 ถึง 5x5 ซม.
- หากต้องการสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ คุณต้องผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงตัดแต่ละซีกที่เกิดขึ้นออกเป็นสี่ส่วนเพิ่มเติม
- ด้วยวิธีนี้คุณจะได้กะหล่ำปลีชิ้นใหญ่พอสมควรที่สามารถต้ม ตุ๋น หรือทอดได้
- นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านของเรามักตุ๋นกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นใหญ่เนื่องจากนิสัยหรือความชอบส่วนตัวของพวกเขา
- วิธีการตัดนี้ดูสะดวกและคุ้นเคยมากกว่าสำหรับพวกเขา
วิธีการตัดกะหล่ำปลีสำหรับ Borscht: วิธีการ
- เมื่อเตรียม Borscht ผู้เชี่ยวชาญชอบสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหารและรสนิยมของลูกค้า
- คุณยังสามารถใช้เทคนิคการตัดส้อมกะหล่ำปลีเป็นชิ้นหรือก้อนสำหรับบอร์ชท์และอาหารจานแรกอื่น ๆ
- ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใน Borscht แต่มีน้อยคนที่จะใส่ใจกับมันหากรสชาติของจานไม่ได้รับผลกระทบ
วิธีการหั่นผักกาดขาวสำหรับสลัด: วิธีการ
- วิธีคลาสสิกการตัดกะหล่ำปลีเป็นสลัดถือเป็นเส้น
- หากยอมรับความกว้างของฟางได้สูงสุด 2 ซม. สำหรับ Borscht หรือดองแล้วสำหรับสลัดผู้ปรุงควรพยายามทำให้บางที่สุด - สูงสุด 7 มม.
- ปัจจุบันสลัดเกาหลีกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศของเรา
- สำหรับสลัดเกาหลี คุณสามารถใช้เทคนิคการตัดเป็นหมากฮอสหรือชิ้นได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของสลัดและวิธีการเตรียม
วิธีสับกะหล่ำปลีด้วยมีดธรรมดาและพิเศษ?
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดกะหล่ำปลีคือใช้มีดขนาดใหญ่ที่มีใบมีดยาวและคม
วันนี้มีมีดพิเศษสำหรับหั่นกะหล่ำปลีลดราคา แต่การจะเชี่ยวชาญมันต้องอาศัยการฝึกฝนและทักษะ
หากต้องการหั่นส้อมกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้และทำความเข้าใจประเด็นต่างๆ:
- เราวางมีดไว้ในมือโดยให้ทั้งฝ่ามือมีส่วนร่วมในการถือมีด
- วางนิ้วโป้งไว้ด้านข้างตามที่จับของอุปกรณ์
- วางนิ้วชี้ของคุณไว้บนด้ามมีด
- ใช้สามนิ้วที่เหลือคว้ามีดจากด้านล่าง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่านิ้วของคุณไม่สัมผัสใบมีด
- ในระหว่างกระบวนการทำลายเอกสาร ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าปลายมีดไม่หลุดออกจากพื้นผิวของเขียง - การเคลื่อนที่จะเกิดขึ้นทั้งไปข้างหน้าหรือข้างหลัง
- เราเลือกหนึ่งในสองเทคนิค - เราตัดเข้าหาตัวเองหรือห่างจากตัวเราเอง
- เมื่อหั่นกะหล่ำปลีออกจากคุณ เราจะขยับมีดไปข้างหน้าและลงพร้อมกัน - จากนั้นจึงคืนกลับไปยังตำแหน่งเริ่มต้น
- เมื่อตัดกะหล่ำปลีเข้าหาคุณ เราจะขยับมีดเข้าหาคุณและลงไป - จากนั้นเราจะคืนมันกลับไปยังตำแหน่งเริ่มต้นด้วย
วิธีฉีกกะหล่ำปลีบนเครื่องขูด: เลือกเครื่องขูดแบบไหน?
อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการทำลายกะหล่ำปลีจำนวนหลายสิบหรือหลายร้อย รุ่นต่างๆเครื่องขูดเพราะแม่บ้านทุกคนมีโอกาสเลือกมากที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมเพียงเพื่อตัวคุณเอง
ความแตกต่างระหว่างอุปกรณ์เหล่านี้มีดังนี้:
- วิธีการใช้งาน - เครื่องกล ไฟฟ้า หรือแบบแมนนวล
- วัสดุอุปกรณ์: ไม้ โลหะ พลาสติก
- ความพร้อมของภาชนะสำหรับรวบรวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- อุปกรณ์เสริมในการตัดชนิดต่างๆ (เล็ก, ใหญ่, ลายนูน)
- มีมีดหนึ่งหรือหลายใบ
เมื่อถึงเวลาเลือกเครื่องขูดสำหรับหั่นกะหล่ำปลี บทบาทหลักจะเล่น การตั้งค่าส่วนบุคคลผู้หญิง
เครื่องขูดแต่ละอันมักจะมาพร้อมกับคำแนะนำในการใช้งาน หากเครื่องขูดเป็นแบบแมนนวลแม่บ้านจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างกะหล่ำปลี
- เราเคลียร์มันออกจากใบด้านบน
- หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหรือสี่ส่วน
- เตรียมเขียงหรือพื้นผิวอื่นๆ (หากไม่มีภาชนะสำหรับเก็บกะหล่ำปลีฝอย)
- เราเอาเครื่องขูดด้วยมือซ้าย
- วางเครื่องขูดไว้กับพื้นผิวของกระดานได้อย่างสะดวกหรือเพียงแค่กดลงไป
- ใน มือขวาเอากะหล่ำปลีมาบ้าง
- เราเริ่มขูดกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังอย่างระมัดระวัง แต่ การเคลื่อนไหวที่มั่นคงจากบนลงล่าง
วิธีสับกะหล่ำปลีในเครื่องเตรียมอาหาร?
เครื่องเตรียมอาหารแต่ละเครื่องมาพร้อมกับคำแนะนำในการใช้งาน ซึ่งอธิบายอย่างชัดเจนและชัดเจน และบางครั้งก็แสดงวิธีใช้อุปกรณ์สับผัก
ตามกฎแล้วการรวมเข้ากับฟังก์ชันการแบ่งส่วนจะมีไฟล์แนบพิเศษสำหรับ ชนิดที่แตกต่างกันผัก
ดังนั้นอัลกอริธึมในการหั่นกะหล่ำปลีลงไป เครื่องเตรียมอาหาร:
- เราติดหัวฉีดที่เหมาะสมไว้ที่ส่วนบนของชามแล้วปิดด้วยฝาปิดที่มีรูอยู่ด้านบน
- เหนือหลุมมักจะมีร่องลึกเป็นพิเศษสำหรับวางผักจริงๆ
- เนื่องจากรางน้ำมีเพียงพอ ขนาดเล็กหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอเหมาะก่อน
- ตั้งค่าการรวมเป็นโหมดที่ต้องการแล้วเปิดเครื่อง
- เมื่อหัวฉีดเริ่มหมุนใต้ฝา ให้ค่อยๆ วางกะหล่ำปลีลงในรูที่ฝาอย่างระมัดระวัง
- กดกะหล่ำปลีด้านบนด้วยการกดแบบพิเศษ
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับกะหล่ำปลีทั้งหมด
วิธีการตัดกะหล่ำปลีด้วยเครื่องปั่น?
เป็นเรื่องที่ควรกล่าวถึงทันทีว่าเครื่องปั่นเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณสับกะหล่ำปลีให้อยู่ในสถานะสับเท่านั้น - เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างหลอดหรือตัวตรวจสอบที่สวยงามในอุปกรณ์ดังกล่าว สับกะหล่ำปลีได้ง่ายกว่าในเครื่องปั่นแบบไม่ต้องแช่
หั่นกะหล่ำปลีในเครื่องปั่น:
- เราติดตั้งมีดที่เหมาะสมลงในเครื่องปั่น
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในโถปั่นได้
- เราใส่กะหล่ำปลีลงไป
- ปิดฝาโถปั่น.
- เราตั้งค่าโหมดที่ต้องการบนอุปกรณ์
- เปิดเครื่องปั่น
วิธีการสับและหั่นกะหล่ำปลีจีนอย่างถูกต้อง: วิธีการ
วิธีที่ 1
- ล้างกะหล่ำปลีด้านล่าง น้ำไหลโดยจับหัวใบกะหล่ำปลีลง
- เช็ด "ปักกิ่ง" ให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดครัว
- วางเขียงไว้บนโต๊ะ
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี (ปกติ 3-4 ใบก็เพียงพอแล้ว)
- วางกะหล่ำปลีไว้บนกระดาน
- ตัดส่วนล่างของผักกาดขาว (ห่างจากรากประมาณ 5 ซม.) แล้วทิ้งไป
- หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง
- วางกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งไว้บนกระดาน โดยหั่นด้านลง
- เราเริ่มตัดกะหล่ำปลีตามยาวโดยห่างจากกันสองสามเซนติเมตร
- จากนั้นเราก็สับหัวกะหล่ำปลีตามขวางเป็นเส้นตามความกว้างที่ต้องการ
วิธีที่ 2
- การเตรียมกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้จะเหมือนกับขั้นตอนเดียวกันในวิธีที่ 1
- ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราตัดกะหล่ำปลีเพียงอันเดียว
- ด้วยการหั่นแบบนี้ ริบบิ้นกะหล่ำปลีจะยาวกว่าวิธีก่อนหน้ามาก
วิธีที่ 3
- วิธีที่สามคือผ่ากะหล่ำปลีครึ่งแรกแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง
- เทคนิคนี้มักใช้ในการเตรียมกิมจิซึ่งเป็นอาหารประจำชาติเกาหลี
วิธีที่ 4
- วิธีที่สี่ในการหั่นกะหล่ำปลีจีนนั้นแทบจะไม่เรียกว่าการหั่นเลยเพราะมันเกี่ยวข้องกับการสับผักด้วยมือของคุณ
- กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณเพียงแค่ต้องฉีกใบกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ ชิ้นเล็ก ๆ— ขนาดของชิ้นส่วนโดยตรงขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ที่ไหน
วิธีการสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ อย่างถูกต้องและสวยงาม?
ในการตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นคุณจะต้อง:
- ตัดหัวของเธอครึ่งหนึ่ง
- ตัดแกนกลาง
- ตัดส้อมตามยาวเป็นเส้นกว้าง 3-4 ซม
- สับแต่ละแถบตามขวางเป็นแถบที่มีความกว้างที่ต้องการ
ส่วนใหญ่มักใช้เครื่องขูดเพื่อหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ - มีเพียงพวกมันเท่านั้นที่อนุญาตให้คุณทำใบกะหล่ำปลีแคบและมีขนาดเท่ากัน
วิธีการตัดกะหล่ำปลีเป็นก้อนอย่างถูกต้องและสวยงาม?
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ล้างกะหล่ำปลี
- การถอดแกน
- ตัดส้อมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- แบ่งกะหล่ำปลีครึ่งหัวเป็นชั้น ๆ ออกเป็น 3-4 ใบ
- เราตัดแต่ละส่วนทีละส่วน ขั้นแรกขนานกัน จากนั้นตั้งฉากเป็นลูกบาศก์ตามขนาดที่ต้องการ
วิธีการสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต?
- หากต้องการสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดควรใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
- แน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ชอบที่จะสับกะหล่ำปลีด้วยมีด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ต้องมีแนวปฏิบัติที่ดี
- คุณยังสามารถสับกะหล่ำปลีในเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ไม่สามารถรับประกันผลลัพธ์ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งมักจะเป็นเช่นนั้น วัสดุสำเร็จรูปฉันเจอกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่บินผ่านมีด
- แต่การสับกะหล่ำปลีจนสับแนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เฉพาะในกรณีนี้คุณต้องวางมีดลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดกะหล่ำปลีในชาม
- นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงวิธีที่คุณยายและคุณแม่ชื่นชอบในการสับกะหล่ำปลีสำหรับทอดหรือไส้ละเอียด - เครื่องบดเนื้อ อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณได้ผักสับละเอียด
วิธีสับกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว?
- ที่สุด อย่างรวดเร็วการหั่นกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วโดยใช้อุปกรณ์ไฟฟ้า เมื่อใช้มัน คุณจะได้ผักสับละเอียดภายในไม่กี่วินาที
- อันดับที่สองในความเร็วของการหั่นกะหล่ำปลีคือพ่อครัวมืออาชีพ - เขายังสามารถหั่นกะหล่ำปลีด้วยมีดได้ในเวลาไม่กี่วินาที อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่มีเทคโนโลยีดังกล่าว
- การขูดกะหล่ำปลีและสับในเครื่องบดเนื้อถือเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่า
นั่นคือวิธีที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วในการตัดกะหล่ำปลี อาหารอร่อยและปรุงง่าย!
วิธีหั่นกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องและรวดเร็ว: วิดีโอ
วิธีตัดกะหล่ำปลีจีน: วิดีโอ