மின்சார அடுப்பு சின்னங்கள். நவீன மின்சார அடுப்புகளின் முறைகள். வெப்பமூட்டும் முறைகளின் பெயர்கள் மற்றும் சுருக்கமான விளக்கம்

ஐகான்கள் அல்லது ஐகான்கள் வடிவில் அடுப்பில் உள்ள பதவிகள், அந்தச் சந்தர்ப்பத்திற்கான சாதனத்தின் சரியான செயல்பாட்டு முறையைத் தேர்வுசெய்ய இல்லத்தரசிக்கு உதவுகின்றன. சின்னங்களின் விளக்கம் இயக்க வழிமுறைகளில் இருக்க வேண்டும்.

நவீன அடுப்புகள் தங்கள் இல்லத்தரசிகளை ஏராளமாக மகிழ்விக்கின்றன. ஆனால் அவற்றைப் புரிந்துகொள்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, குறிப்பாக நீங்கள் விளம்பர பிரசுரங்களை அல்ல, ஆனால் கட்டுப்பாட்டு பலகத்தில் உள்ள சிறிய சின்னங்களைப் படிக்க வேண்டும். ரோட்டரி கைப்பிடிகளைச் சுற்றிலும், பொத்தான்கள் மீதும் மற்றும் ஆன் மீதும் உள்ள பிக்டோகிராம்கள் தொடுதிரைகள்ஏராளமான மற்றும் மாறுபட்டவை - எனவே நீங்கள் அவற்றை முதல் முறையாக நினைவில் வைத்துக் கொள்ள முடியாது, அவை எதைக் குறிக்கின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. நிச்சயமாக, நீங்கள் முதலில் உங்களுக்கான வழிமுறைகளைப் படிக்க வேண்டும், ஆனால் சில சமயங்களில் இந்த எளிய கேள்விக்கான பதிலைக் கொண்டிருக்காமல் இருக்கலாம்.

ஒரு குறிப்பிட்ட மாதிரியில் எந்த வகையான கட்டுப்பாடு செயல்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து பதவிகள் பெரும்பாலும் வேறுபடுகின்றன. எனவே, வழிசெலுத்துவதை எளிதாக்குவதற்கு ஒரே கொள்கையின்படி குழுக்களாகப் பிரிப்போம்.

இயந்திர கட்டுப்பாட்டு குழு

வழக்கமான ரோட்டரி கைப்பிடிகள் பெரும்பாலும் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான முறைகள் கொண்ட மலிவான அடுப்புகளில் காணப்படுகின்றன. எரிவாயு மாதிரிகள், ஏனெனில் அவைகளும் வளமான செயல்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இங்குள்ள ஐகான்களின் எண்ணிக்கை பொதுவாக சிறியதாக இருக்கும், மேலும் அவற்றைப் புரிந்துகொள்வது எளிதாக இருக்கும். வழிசெலுத்துவதற்கான எளிதான வழி, டைமர் அல்லது தெர்மோஸ்டாட்டின் குறிகாட்டிகள் ஆகும், அதைச் சுற்றி உற்பத்தியாளர் வெப்ப வெப்பநிலையை பரிந்துரைத்துள்ளார். நீங்கள் மற்ற ஐகான்களுடன் பழக வேண்டும்.

மிகவும் பிரபலமான பெயர்கள்:

• "ஒளி" - உணவு தயாரிப்பின் காட்சி கட்டுப்பாட்டிற்காக அடுப்பில் விளக்குகளை இயக்குகிறது.
• "ஸ்னோஃப்ளேக்" அல்லது "துளிகள் கொண்ட ஸ்னோஃப்ளேக்" - defrosting உணவு.
• பிக்டோகிராமின் மேல் ஒரு கிடைமட்டக் கோடு, கீழே, அல்லது சதுரத்தின் இரண்டு பகுதிகளில் ஒரே நேரத்தில் - முறையே, மேல், கீழ் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு அல்லது இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் சூடாக்குகிறது.
• கோடுகள் புள்ளியிடப்பட்டிருந்தால், இது +70..+120 °C இல் குறைந்த வெப்பநிலை அல்லது மென்மையான சமையல் முறை.
• விசிறி சின்னம் வெப்பச்சலன பயன்முறையைக் குறிக்கிறது, அதாவது அறைக்குள் சூடான காற்றை வீசுகிறது. ஒரு விதியாக, இது வேலை செய்யும் வெப்ப உறுப்புகளின் நிலைக் கோட்டால் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.
• அலை அலையான கோடு அல்லது பற்கள் கிரில்லைக் குறிக்கின்றன. கூடுதல் கிடைமட்ட பட்டைஐகானுக்கு மேலே வேகமான கிரில்லிங் பயன்முறை உள்ளது, மேலும் வெப்பச்சலன ஐகான் டர்போ கிரில் நிரலுக்கு ஒத்திருக்கிறது.
• ஒரு ஜோடி கைகளுடன் கூடிய இரட்டை பக்க கிடைமட்ட அம்பு - சறுக்கு.

அடுப்பில் வெப்பச்சலனத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​வழக்கமான முறைகளை விட 20-40 ° C குறைந்த வெப்ப வெப்பநிலையைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சில நேரங்களில் அடுப்பு பேனல்களில் குறிப்பிட்ட உணவுகளுக்கான முறைகளின் எளிய மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடிய சின்னங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கிங் பீஸ்ஸா, ரொட்டி அல்லது பேஸ்ட்ரிக்கு. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பத்தின் நோக்கத்தை யூகிக்க எளிதானது, ஆனால் அதன் பண்புகள் (சமையல் நேரம் மற்றும் வெப்ப வெப்பநிலை) அறிவுறுத்தல்களில் சிறப்பாக தெளிவுபடுத்தப்படுகின்றன.

எலக்ட்ரோ மெக்கானிக்ஸ்

இந்த கண்ட்ரோல் பேனல் இயக்க முறைகளை மிகவும் துல்லியமாக அமைக்கவும் கட்டுப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது அடுப்பு. அதனால்தான் நாங்கள் எங்கள் சொந்த ஐகான்களை இங்கே பயன்படுத்துகிறோம் - இன்னும் அதிகம் மேலும். மற்றும் என்றாலும் வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்கள்சிமென்ஸ், போஷ், எலக்ட்ரோலக்ஸ் மற்றும் ஹாட்பாயிண்ட்-அரிஸ்டன் போன்ற பெரிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள் தங்களுடைய சொந்த ஐகான்களை வைத்திருக்கலாம் மற்றும் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு பணியை எளிதாக்குவதற்கும் தோராயமாக அதே பதவி முறையை கடைப்பிடிப்பதற்கும் விரும்புகின்றன.

• ஒரு கிடைமட்ட கோடு அலை அலையான "டிரிக்கிள் ஆஃப் நீராவி" (ஒன்று அல்லது மூன்று) மேலே உயரும் - வெப்பநிலை பராமரிப்பு தயார் உணவு+60..+100 °C இல்.
• மூன்று செங்குத்து அலை அலையான கோடுகளுடன் ஒரு பை வடிவமானது கிராடின் பயன்முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உணவின் மேற்பரப்பில் பழுப்பு நிற சுடப்பட்ட மேலோடு உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• அதே மூன்று அலைகள், ஆனால் அவற்றின் சொந்த, அல்லது "சன்" ஐகான் உலர்த்தும் பயன்முறையைக் குறிக்கிறது.

கூடுதலாக, மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் அடுப்புகளின் பேனல்களில் நீங்கள் அத்தகைய முறைகளுடன் தொடர்புடைய ஐகான்களைக் காணலாம்: பரிமாறும் முன் வெப்பத் தட்டுகள், மற்றும் ஸ்டார்டர்கள் ("கண்ணாடி"), ஈஸ்ட் மாவை சரிசெய்தல், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கிருமி நீக்கம் செய்தல்.

இன்று சில கூடுதல் சின்னங்கள் உள்ளன வெவ்வேறு முறைகள்வெப்பச்சலனம். விசிறிக்கு அடுத்து பின்வரும் குறியீடுகள் தோன்றலாம்:

• எல்.டி.சி - மெதுவாக சமைக்கும், இதன் விளைவாக ஜூசி, பெரிய வறுத்த இறைச்சி வெட்டுக்கள்.
• மூன்று சொட்டுகள் - சூடான நீராவி கொண்ட தயாரிப்புகளின் கூடுதல் செயலாக்கம்.
• "துண்டுப்பிரசுரம்" - சுற்றுச்சூழல் பயன்முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது குறைந்தபட்ச செலவுகள்மின்சாரம்.

மின்னணு PU தொடுதிரை

அத்தகைய பேனலின் திரையில் LED சின்னங்கள் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் புதிரானவை. மேலும் அவை வரம்பற்ற எண்ணிக்கையில் இருக்கக்கூடும் என்பதால், உற்பத்தியாளர்கள் இதைப் பயன்படுத்திக் கொள்கிறார்கள், அறிமுகப்படுத்தப்படும் சமையல் முறைகளுக்கான புதிய பெயர்களைக் கொண்டு வருகிறார்கள். கூடுதலாக, சென்சாரின் அம்சங்கள் தனிப்பட்ட நிரல்களுக்கு அமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன கூடுதல் விருப்பங்கள், ஐகான்களாகவும் காட்டப்படும்.

• "மணி" அல்லது இரண்டு செங்குத்து கோடுகள்வலதுபுறம் சுட்டிக்காட்டும் அம்புக்குறியுடன் - தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயன்முறையில் சமையல் நேரத்தை அமைக்கலாம் என்பதைக் குறிக்கவும். அம்பு இடதுபுறமாக இருந்தால், நீங்கள் அடுப்புக்கான இறுதி நேரத்தை அமைக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம்.
• "பெல்" - நிரலின் முடிவு மற்றும் உணவின் தயார்நிலை பற்றிய ஒலி அறிவிப்பு.

இன்று, கடைகளில் வீட்டு உபகரணங்கள், அடுப்புகளில் போதுமான பல்வேறு உள்ளது. அடுப்பை மாற்ற முடிவு செய்பவர்களுக்கு புதிய மாடல், சமைப்பதற்கான அடுப்புகளின் அடிப்படை முறைகளை அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளது. ஆனால் நடைமுறையில் குறிப்பிடுவது போல, ஏற்கனவே உள்ள இல்லத்தரசிகள் புதிய தொழில்நுட்பம், சில அடுப்பு இயக்க முறைமைகளின் செயல் முறையின் அறியாமையின் எளிய காரணத்திற்காக அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

அடிப்படை முறைகள்

ஒரு அடுப்பில் அடிப்படை சமையல் முறைகள் வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வெவ்வேறு மாதிரிகளில் சிறிது வேறுபடுகின்றன.

அடிப்படை பித்தளை முறைகள் போஷ் அமைச்சரவை, அத்துடன் எலக்ட்ரோலக்ஸ், ஹன்சா, கோரென்ஜே போன்றவற்றை தனி பட்டியலில் சேர்க்கலாம், ஏனெனில் அடுப்புகளின் வெப்பமூட்டும் முறைகள் இருக்கலாம் கூடுதல் செயல்பாடுகள், இது மாதிரியைப் பொறுத்தது மற்றும், நிச்சயமாக, உபகரணங்களின் விலையை அதிகரிக்கிறது:

1. மேல்/கீழ் வெப்பம், வெப்பநிலை பல்வேறு மாதிரிகள் 40 முதல் 290 டிகிரி வரை மாறுபடும். வெப்பம் மேலேயும் கீழேயும் இருந்து வருகிறது மற்றும் இது பைகள், கேசரோல்கள் மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சி (நடுத்தர அளவில்) சமைக்கப் பயன்படுகிறது. இந்த முறை புள்ளியியல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது;
2. 40 முதல் 290 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் கீழ் வெப்பம், பதப்படுத்தல், வறுக்க அல்லது பேக்கிங் உணவுகளுக்கு வசதியானது;
3. சூடான காற்று முறை (வெப்பச்சலனம்). இந்த பயன்முறையில், அடுப்பின் அளவு அனுமதித்தால், பேக்கிங் அதிகபட்சம் மூன்று நிலைகளில் சாத்தியமாகும் (நிபுணர்கள் இரண்டு நிலைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்). இந்த பயன்முறையில் விசிறி இயங்குவதால், அது அடுப்பு முழுவதும் வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கிறது, சமையல் செயல்முறை 25% க்கும் குறைவாக குறைகிறது, டிஷ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருந்தால் இந்த முறை மிகவும் திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இல்லத்தரசி ஒரு "பழுப்பு" மேலோடு வேண்டும். வெப்பச்சலனத்துடன் கூடிய அடுப்புகள் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. விசிறி இரண்டு முறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - பொது வெப்பமூட்டும் மற்றும் குறைந்த வெப்ப உறுப்புக்கு;
4. அடிப்படையில், கிட்டத்தட்ட எல்லாம் நவீன மாதிரிகள், அவர்களின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் கிரில் போன்ற அடுப்பு வெப்பமாக்கல் முறைகள் உள்ளன. இது நடக்கும்:

• சிறிய (மத்திய பகுதியில் சிற்றுண்டி போன்ற மெல்லிய உணவுகளை சமைக்க);

• பெரியது (சமையலுக்காக பெரிய அளவுகிரில் முழுவதும் அமைந்துள்ள மெல்லிய துண்டுகள், சூடான சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கவும்);
• டர்போ கிரில் (இது ஒரு மட்டத்தில் பெரிய இறைச்சி அல்லது முழு கோழியையும் வறுக்கப் பயன்படுகிறது; கூடுதலாக, பேக்கிங் அல்லது வறுக்கும்போது மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்குவதற்கு இது பொருத்தமானது).

கூடுதல் முறைகள்

அடுப்பு பயன்முறை சுவிட்ச் எப்போதும் முன் பேனலில் அமைந்துள்ளது, எனவே உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, ​​முக்கிய விஷயம் எல்லாவற்றையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் சின்னங்கள்அதனால் அடுப்பில் சமைப்பது உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியை மட்டுமே தருகிறது. எலக்ட்ரோலக்ஸ், அரிஸ்டன், கோரேனி அடுப்புகளின் பயன்முறை சுவிட்சுகளில், முக்கிய முறைகளுக்கு கூடுதலாக, கூடுதல் (அதிக விலையுயர்ந்த மாடல்களுக்கு) உள்ளன:

• "பீஸ்ஸா" பயன்முறை, ஒரு மிருதுவான மேலோடு அதே அளவில் பேக்கிங். நீங்கள் ஆழமாக உறைந்த உணவுகளை (பீஸ்ஸா, பிரஞ்சு பொரியல் அல்லது ஸ்ட்ரூடல்) தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், முதலில் அவற்றை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உள்ள வெப்ப உறுப்புகளில் இருந்து 35 முதல் 250 டிகிரி வரை வெப்பம் இருக்கும் பின் சுவர்;

• 35-65 டிகிரி வெப்பநிலையில் "டிஃப்ரோஸ்டிங்" விநியோகிக்கும் விசிறியின் உதவியுடன் நிகழ்கிறது சூடான காற்றுதயாரிப்பு முழுவதும்;
• சில மாதிரிகள், எடுத்துக்காட்டாக, Bosch இலிருந்து, அத்தகைய பயன்முறையைக் கொண்டுள்ளன - 65 முதல் 95 டிகிரி வரை "சூடாக வைத்திருங்கள்";
• தொடுநிலை குளிர்ச்சி, இது அடுப்பை குளிர்விக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது;
• "3D - சமையல்" என்பது ஒரு பயன்முறை சமீபத்திய தொழில்நுட்பங்கள், அதனுடன், சமைக்கும் போது டிஷ் முப்பரிமாண நீராவியில் மூடப்பட்டிருக்கும், இது திறமையாக சுடுவது மட்டுமல்லாமல், அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது.

சிறப்பு கூடுதல்

அடுப்புகளில் உணவு தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு முறைகளுக்கு கூடுதலாக, முன் பேனலில் ஒரு டைமர் உள்ளது. இவர்தான் என்று யாரும் வாதிட மாட்டார்கள் முக்கியமான புள்ளிகள்சமையல். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சமையல் சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, சமையல் வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் கவனிக்கப்பட வேண்டும். இந்த அல்லது அந்த டிஷ் சமைக்கப்படும் பயன்முறையை நீங்களே அமைத்துள்ளீர்கள், ஆனால் நேரத்தை அமைக்க உங்களுக்கு எங்கும் இல்லை என்றால், இது எரிந்த இரவு உணவிற்கு வழிவகுக்கும். ஆனால், அதிர்ஷ்டவசமாக, அனைத்து நவீன அடுப்புகளும் ஒரு டைமருடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, இது குறிப்பிட்ட நேரம் காலாவதியான பிறகு, ஒரு குறிப்பிட்ட சமிக்ஞையை அளிக்கிறது.

பின்னொளி போன்ற ஒரு சேர்த்தலைப் பற்றியும் நான் சொல்ல விரும்புகிறேன். IN வெவ்வேறு மாதிரிகள்அது வித்தியாசமாக வேலை செய்கிறது. சிலவற்றில், எடுத்துக்காட்டாக, அதை இயக்க, நீங்கள் ஒரு பொத்தானை அழுத்த வேண்டும் அல்லது ஒரு குமிழியைத் திருப்ப வேண்டும், உங்கள் பின்னொளி நீங்கள் விரும்பும் வரை எரியும். மற்ற மாடல்களில், இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயன்முறையுடன் தானாக இயங்கும் மற்றும் சமைக்கும் வரை இருக்கும்.

அடுப்புகள் எல்லா நேரத்திலும் மாறிக்கொண்டே இருக்கின்றன: புதிய, நவீன மற்றும் மேம்பட்ட தீர்வுகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெரும்பாலான உள்ளமைக்கப்பட்ட அடுப்புகள், நீங்கள் அவற்றை பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வாங்கியிருந்தாலும், பலவிதமான சமையல் பணிகளுக்கான பல நவீன, புதுமையான தீர்வுகளைக் கொண்ட மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் சாதனங்கள். மேல் மற்றும் கீழ் ஹீட்டர்கள் கூடுதலாக, அவர்கள் பொருத்தப்பட்ட கூடுதல் கூறுகள்பலவகையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்காக. சில தனிமங்கள் மற்றும் செயல்பாடுகள் இருப்பதைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிட்டிருக்கலாம் அல்லது... அவற்றை உங்களுக்காகக் கூட கண்டுபிடிக்காமல் இருக்கலாம்.

பல அமைப்புகள் மற்றும் செயல்பாடுகள் சமையல் செய்வதை சாத்தியமாக்குகின்றன வீட்டு சமையலறைஉணவகம்-தரமான உணவுகள் கூட, தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மற்றும் நல்ல உணவை விரும்புபவர்களுடன் சமையலில் உங்கள் ஆர்வத்தை எளிதாகப் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். எப்படி ருசியாக சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொள்ள விரும்பும் ஒவ்வொருவருக்கும் உருவாக்க உதவும் ஒரு கூட்டாளி உள்ளது அசல் உணவுகள்மற்றும் உத்தரவாதம் விரும்பிய முடிவு. இந்த கூட்டாளி உங்கள் அடுப்பு! கேக் சுடுவது, வறுப்பது, சுடுவது மற்றும் கிரில் செய்வது எப்படி என்று அவளுக்குத் தெரியும்.

நவீன அடுப்பு முறைகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

மேல் வெப்பம் எளிதான வெப்ப முறை, பேக்கிங் மற்றும் பிரவுனிங்கிற்கு ஏற்றது. மேல் அடுக்குகள்மென்மையான வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும் கேக்குகள் மற்றும் பிற உணவுகள். கீழே வெப்பமாக்கல்- அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வெப்பம் வருகிறது. கிரில் உள்ளவை உட்பட கேக்குகளின் கீழ் அடுக்குகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு இது சிறந்தது. மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமாக்கல்- இது பாரம்பரிய முறைவெப்பமாக்கல், மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும். மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பத்தை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவது பல சமையல் குறிப்புகளின்படி கேக்குகள் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வழக்கமான வெப்பமாக்கல் ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் முதல் வேகவைத்த மான் இறைச்சி வரை பல்வேறு உணவுகளை சுட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கிரில்- இந்த தீர்வு அடுப்பை வீட்டு கிரில்லாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது கபாப்ஸ், பேக்கன், சாப்ஸ், sausages மற்றும் steaks, அத்துடன் ரொட்டி டோஸ்ட்கள் மற்றும் மீன்களை விரைவாக பேக்கிங் மற்றும் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் சமைக்கும் உணவின் அளவைப் பொறுத்து, அது மேல் அல்லது கீழ் தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது பொருத்தமான வெப்ப நிலைகள் மற்றும் பேக்கிங் வேகத்தை உறுதி செய்யும்.

கிரில் + மேல் வெப்பம்- இது "சூப்பர்கில்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இறைச்சியின் பெரிய பகுதிகளை கிரில் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. கிரில் மற்றும் மேல் வெப்பத்தை இணைப்பதன் மூலம், வறுக்கப்படும் தரம் மற்றும் வேகத்தை பராமரிக்கும் போது, ​​பெரிய வெப்பமூட்டும் இடத்தைப் பெறுகிறோம்.

மின்விசிறி + கிரில்- இது சரியான வழிபெரிய, தாகமாக இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும். டர்போ கிரில் செயல்பாடு கூடுதல் வெப்ப சுழற்சியை வழங்குகிறது. விசிறி சமைக்கும் போது உருவாக்கப்பட்ட சூடான காற்றை மேலும் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது. நீங்கள் புதிய இறைச்சியை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், சூடான காற்றின் வெப்பம் தயாரிப்புகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் சூழ்ந்து கொள்கிறது, இந்த முறை கொழுப்பு வெளியேறுவதையும் டிஷ் உலர்த்துவதையும் தடுக்கும். இந்த செயல்பாடு முதல் இரண்டு அடுப்பு தட்டுகளுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. ருசியான இறைச்சியை திருப்பும் தேவையில்லாமல் சமைப்பதில் இந்த முறை கூடுதல் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

சூடான காற்று சுழற்சி - விசிறி + ரிங் ஹீட்டர்- இது அழைக்கப்படுகிறது கட்டாய சுழற்சி"அல்லது "வெப்பச்சலனம்", சூடான காற்று அடுப்பு அறை முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் போது. முதலாவதாக, சூடான காற்று சுழற்சி முறையில், நீங்கள் பல அடுப்பு நிலைகளில் ஒரே நேரத்தில் துண்டுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை சுடலாம். இரண்டாவதாக, 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் பேக்கிங் நேரத்திற்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மூன்றாவதாக, இந்த பயன்முறையை டிஃப்ராஸ்டிங் உணவுகள் மற்றும் பேக்கிங் ஈஸ்ட் மாவை பயன்படுத்தலாம். நான்காவதாக, சூடான காற்றைச் சுற்றுவது ஆற்றலையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துகிறது, மேலும் அடுப்பை சுத்தமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

சூடான காற்று சுழற்சி + கீழே வெப்பமாக்கல் - ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவை தயாரிக்கும் போது இந்த முறை சிறந்தது - பீட்சா. சூடான காற்றுஅடுப்பு முழுவதும் பரவுகிறது, ஆனால் கீழே அதிக கவனம் செலுத்துகிறது, எனவே சரியான பீஸ்ஸா, குக்கீகள் அல்லது திறந்த பைக்காக நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை.

மின்விசிறி- இது குளிர்ந்த காற்றின் சுழற்சி. வெப்பநிலையை அமைக்காமல் இந்தச் செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்துவது உணவை defrosting அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள் அல்லது ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு சிறந்தது. கூடுதலாக, பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வரும் கூடுதல் தீர்வுகள் உள்ளன. குளிர் காற்று சுழற்சி செயல்பாடு இணைக்கப்படலாம் மேல் + கீழ் வெப்பமாக்கல்சரியான கேக்குகளை சுட. சேர்க்கை விசிறி + மேல் வெப்பமாக்கல்அடுப்பின் மேல் பகுதியில் வெப்பநிலையை உயர்த்துகிறது, இதன் மூலம் பையின் மேல் அடுக்குகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். மின்விசிறி + கீழ் வெப்பமாக்கல்கேக்கின் கீழ் அடுக்குகளை சுடுவதற்கு சிறந்தது. சூடான காற்று சுழற்சியை மேல் வெப்பமாக்கல் மற்றும் கிரில்லிங் மூலம் பயன்படுத்தலாம்.

சூலம்- இந்த செயல்பாடு அனைத்து அடுப்பு மாடல்களிலும் கிடைக்கவில்லை, இருப்பினும் குறிப்பிடத் தகுதியானது. கோழிகளின் பெரிய பகுதிகளை துடைக்க இது பெரும்பாலும் கிரில்லுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஹன்சா வீட்டு உபயோகப் பொருட்கள் பிராண்டின் வல்லுநர்கள் பொருட்களைத் தயாரிப்பதில் உதவியதற்கு நன்றி தெரிவிக்கிறோம்.

அடுப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் நிச்சயமாக மனிதர்களுக்கு அதிக நன்மை பயக்கும். அவை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் குறைந்த அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஹாப்பில் சமைக்கப் பழகிய எந்த உணவையும் அடுப்பில் சுவையாக சமைக்கலாம். பாரம்பரிய வறுத்தலை நீங்கள் முற்றிலும் கைவிட விரும்பாதபோதும் ஒரு அடுப்பு கைக்கு வரும். இரண்டு வகையான சமையலை இணைப்பதன் மூலம் நீங்கள் உணவுகளுக்கு நன்மைகளைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் தீங்கைக் குறைக்கலாம்.

பெரும்பாலும், குறிப்பாக உணவகங்களில், சமையல்காரர்கள் முதலில் தங்க பழுப்பு வரை தயாரிப்பை வறுக்கவும், பின்னர் அதை அடுப்பில் முடிக்கவும். ஒவ்வொரு அடுப்பும் தனிப்பட்டது மற்றும் பல அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதற்கான வழிமுறைகளில் அதைப் பற்றி படிக்கலாம், ஆனால் அனைத்து அடுப்புகளின் உரிமையாளர்களுக்கும் பொருந்தும் பல பொது ரகசியங்கள் உள்ளன.

ஒரு நிலை தேர்வு

டிஷ் எரியாமல், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், முழுமையாக சமைக்கப்படுவதையும் உறுதிசெய்ய, அடுப்பில் சரியான சமையல் அளவைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். வெற்றி-வெற்றி விருப்பம்- நடுத்தர மட்டத்தைத் தேர்வுசெய்க, இங்குதான் டிஷ் எரியாது மற்றும் சமமாக சமைக்கும். கோல்டன் பிரவுன் மேலோடு முக்கியமானது என்றால், கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு அதிக நிலைக்கு நகர்த்தலாம். உணவுகளை சமைப்பதுதான் சமீபத்திய போக்கு குறைந்த வெப்பநிலைஒரு சில மணி நேரத்திற்குள். தயாரிப்புகள், சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் சரியான அமைப்பைப் பாதுகாக்க இந்த முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த முறை குறைந்த மட்டத்தில் அடுப்பில் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் குறைந்த வெப்பம் வலுவாக இல்லாத ஒரு பயன்முறையில்.

சில உணவுகள் கீழே பழுப்பு நிறமாக இருப்பது மிகவும் கடினம், எனவே குறைந்த வெப்பத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்துடன் குறைந்த மட்டத்தில் சமைக்க சிறந்தது. உதாரணமாக, சமையல்காரர்கள் பீட்சாவை இந்த வழியில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த வழியில் அது மேல் எரியாமல் கீழே மிருதுவாக இருக்கும். பேக்கிங் தாளை பின்புற சுவருக்கு அருகில் நகர்த்த வேண்டாம் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், ஏனெனில் இது காற்று சுழற்சியில் குறுக்கிடுகிறது மற்றும் டிஷ் சமமாக சுட அனுமதிக்காது.

ஒரு பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

IN நவீன அடுப்புகள்அதிகபட்ச வசதியுடன் மிகவும் சிக்கலான பல-நிலை உணவை கூட தயாரிக்க உதவும் பல முறைகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பத்தை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவது ஒரு பாரம்பரிய பேக்கிங் வடிவமாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த உணவையும் சமைக்க பயன்படுத்தலாம். இது வழங்குகிறது சீரான விநியோகம்வெப்பம் மற்றும் இயற்கை வெப்பச்சலனம். இந்த முறை மிகவும் மெதுவாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து அடுப்புகளிலும் குறைந்த வெப்பம் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது, அதாவது டிஷ் முழுமையாக சமமாக சமைக்கப்படாமல் போகலாம். பாரம்பரியமாக, குக்கீகள், பிஸ்கட்கள், ரொட்டி, லாசக்னா, அடைத்த காய்கறிகள், ரோஸ்ட்கள், கோழி, மாட்டிறைச்சி, மீன் மற்றும் மீன் கேசரோல்கள் இந்த முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் கீழே இருந்து ஒரு டிஷ் விரைவாக வறுக்க அல்லது ஒரு தங்க மேலோடு அடைய வேண்டும் போது ஒரே நேரத்தில் தீவிர அடி வெப்பம் மற்றும் நிலையான மேல் வெப்பம் பயன்படுத்தப்படும். இந்த முறை பானைகளிலும் சிறிய உணவுகளிலும் பேக்கிங் செய்வதற்கு ஏற்றது. கண்ணாடி அல்லது அலுமினியம் போன்ற வெப்பத்தை நன்றாக கடத்தாத சமையல் பாத்திரங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், இந்த பயன்முறை சிறந்தது.

ஒரே நேரத்தில் கீழ், மேல் வெப்பமாக்கல் மற்றும் விசிறியின் பயன்முறை தயாரிப்புகளை சமமாக பாதிக்க உதவுகிறது மற்றும் அடுப்பில் ஒரு சமமான மைக்ரோக்ளைமேட்டை உருவாக்குகிறது. இந்த பயன்முறையில், காற்று வெகுஜனங்களின் காரணமாக உணவு மிகவும் தீவிரமாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் உணவு அனைத்து பக்கங்களிலும் விரைவாக பழுப்பு நிறமாகிறது. இந்த முறை பெரிய பேக்கிங் தட்டுகள், ஒரு டிஷ் மற்றும் பெரிய முழு துண்டுகள் பெரிய அளவு உணவு ஏற்றது. உதாரணமாக, ஷாங்க்ஸ், ரோல்ஸ், ரோஸ்ட்ஸ், கேசரோல்கள், முழு கோழி, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி. உங்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் சமைக்கத் தேவைப்படும்போது அதைக் கொண்டு சமைக்கலாம். இந்த பயன்முறையில், ஆம்லெட் மற்றும் மெரிங்குகளுடன் பரிசோதனை செய்ய நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. இந்த உணவுகள் வெப்பச்சலனத்தை விரும்புவதில்லை.

கீழே வெப்பமாக்கல் மட்டும் பயன்முறையில், ஈரமான நிரப்புதல்களுடன் துண்டுகளின் அடிப்பகுதியை உலர்த்தவும், கூடுதலாக பீட்சாவை பிரவுனிங் செய்யவும், பதப்படுத்தல் செய்யவும் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த பயன்முறையில், நீங்கள் அடிக்கடி உணவை அதிக அல்லது குறைந்த நிலைக்கு நகர்த்த வேண்டும் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை கண்காணிக்க வேண்டும். திறந்த துண்டுகள், குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட பாத்திரங்களில் உள்ள உணவுகள் அல்லது நன்றாக உயராத வேகவைத்த பொருட்களுக்கு குறைந்த வெப்பமூட்டும் மற்றும் விசிறி பயன்முறையை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த முறையில், உணவுகள் கீழே ஒரு மேலோடு மற்றும் உள்ளே தாகமாக பெறப்படுகின்றன.

விசிறியுடன் கூடிய மேல் வெப்பமூட்டும் பயன்முறையானது சமமான சமையல் மற்றும் வேகவைத்த மேலோடு தேவைப்படும் உணவுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவை அச்சுகளில் சுடுவது மிகவும் வசதியானது. casseroles, souffles, lasagna, julienne ஏற்றது. ஸ்டீக்ஸ், சாப்ஸ், குபட், ரோல்ஸ், மீன் ஃபில்லெட்டுகள், காய்கறிகள், டோஸ்ட், பேக்கன், கபாப்கள், தொத்திறைச்சிகள், பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் மற்றும் பல்வேறு அளவுகளில் உணவுகளை சமைக்க கிரில் பயன்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். இது முக்கிய சமையல் முறை அல்லது ஒரு இறுதி நிலைஅங்கீகாரம் அடைய தோற்றம். மாடல் மற்றும் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்து இந்த பயன்முறையை கிரில், இன்ஃப்ராஹீட்டிங் அல்லது பார்பிக்யூ என்று அழைக்கலாம்.

நாம் எதில் சுடுகிறோம்?

இன்று பெரிய தொகைபேக்கிங் உணவுகள். பீங்கான் அச்சுகள், கண்ணாடி மற்றும் வார்ப்பிரும்பு ஆகியவை சுற்றுச்சூழல் நட்புடன் கருதப்படுகின்றன. அடுப்புடன் வரும் பேக்கிங் தட்டுகளில் சுட மிகவும் வசதியானது. ஜூசி, ஈரமான உணவுகள் மற்றும் உலர்ந்த உணவுகளுக்கு ஒரு தட்டையான ஒரு பேக்கிங் தட்டில் உயர் பக்கங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம். பீங்கான் பானைகள் மற்றும் அச்சுகளில் சமைப்பது வசதியானது, ஆனால் சூடாக்கும் முன் அவற்றை அடுப்பில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது உணவுகளை விரிசல்களிலிருந்து பாதுகாக்கும். வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றம் கூட பானை வெடிக்க காரணமாக இருக்கலாம். சாதாரணமாக வார்ப்பிரும்பு வாணலிபல்வேறு தயாரிப்புகளிலிருந்து கேசரோல்களை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம், அவை வேகமாகவும் சமமாகவும் சுடப்படுகின்றன. சிலிகான் அச்சுகள் பேக்கிங், ரொட்டி, சீஸ்கேக்குகளுக்கு வசதியானவை. உயவு இல்லாமல் கூட அவற்றில் எதுவும் ஒட்டாது, இது உணவு வகைகளில் வேகவைத்த பொருட்களைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

படலத்தில் சமையல், ஸ்லீவ்

பழங்கள், மென்மையான காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் காளான்கள் தவிர, நீங்கள் எந்த உணவையும் படலத்தில் சுடலாம். அவை அதிகமாக சமைத்து சுவையை இழந்துவிட்டன. மற்ற உணவுகளுக்கு, படலம் சாற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் அதிக வெப்பநிலையிலிருந்து டிஷ் உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்கிறது. முக்கியமான விதி- படலத்தின் பளபளப்பான பக்கம் எப்போதும் பாத்திரத்தை எதிர்கொள்ள வேண்டும், மேலும் மேட் பக்கமானது எப்போதும் வெளிப்புறமாக இருக்க வேண்டும். இது சமையலுக்கு தேவையான வெப்பநிலையை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும். இறைச்சி அல்லது மீனை போர்த்தும்போது, ​​​​உருவாக்கிய எலும்புகள் அல்லது உற்பத்தியின் கூர்மையான மூலைகள் சமைக்கும் போது படலத்தை உடைக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம், இல்லையெனில் டிஷ் மதிப்புமிக்க சாற்றை இழக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் எப்போதும் படலத்தின் விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடுவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

சராசரியாக, படலத்தின் கீழ் உணவுகள் 200 டிகிரியில் சமைக்கப்படுகின்றன. பேக்கிங் நேரம் தயாரிப்பின் அளவைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, இறைச்சி 40 நிமிடங்கள் முதல் 2 மணி நேரம் வரை சமைக்கப்படுகிறது. மீன் - 20 நிமிடங்கள் முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை. காய்கறிகள் - சுமார் அரை மணி நேரம். கோழி - அரை மணி நேரம் முதல் 3 மணி நேரம் வரை. மிருதுவான மேலோட்டத்தைப் பெற, சமையலின் முடிவில், படலத்தை அவிழ்த்து, தங்க பழுப்பு வரை தீவிர வெப்பமூட்டும் பயன்முறையில் டிஷ் சமைக்கவும். அதை படலத்தில் பெறாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். வலுவான அமிலங்கள், மது மற்றும் marinades போன்றவை. மிக உயரத்தில் கூட படலம் பயன்படுத்தப்படலாம் வெப்பநிலை நிலைமைகள், இது 600 டிகிரி வரை தாங்கும்.

வெப்ப-எதிர்ப்பு படத்தால் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகள் மற்றும் சட்டைகள் சீல் செய்யப்பட்ட நிலையில் 230 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் பேக்கிங் செய்ய அனுமதிக்கின்றன. நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரே நேரத்தில் சுடலாம். சைட் டிஷ் இறைச்சி அல்லது மீனின் நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் நிறைவுற்றது, சாறுகள் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் இந்த தயாரிப்பு முறையுடன் கூடிய டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த முறை சமையல் நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நடுத்தர அளவிலான வான்கோழி சுமார் இரண்டு மணி நேரம் படலத்தின் கீழ் சமைத்தால், ஸ்லீவில் அது ஒரு மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் பேக்கிங்கிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட உயர்தர, உணவு-தர ஸ்லீவ்கள் மற்றும் பைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், பின்னர் அவை முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதவை. பாத்திரத்தை அவிழ்த்து பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றும்போது மிகவும் கவனமாக இருக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறோம். நிறைய சாறு வெளியே வருகிறது!

சமைப்பதற்கு முன் ஸ்லீவ் அல்லது பையின் மேல் பகுதியில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல பஞ்சர்களை செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். இது சூடான காற்று வெளியேற அனுமதிக்கும் மற்றும் ஸ்லீவ் வெடிப்பதைத் தடுக்கும். ஒரு செயற்கை உறையில் பேக்கிங் செய்யும் போது சில தந்திரங்கள் உள்ளன. ஒரு பெரிய துண்டு இறைச்சிக்கு உப்பு தேவையில்லை, இது மிகவும் மென்மையாகவும் உங்கள் வாயில் உருகும். கோழிகளை சுடும்போது, ​​​​உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு அதை முன்கூட்டியே பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​சிறிது மாவு சேர்க்கவும், இது அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும். மீன்களை வழக்கத்தை விட பல மடங்கு அதிகமாக உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம், ஒரு கிலோவிற்கு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு. வேகவைத்த காய்கறிகளில் உப்பு அல்லது சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்க வேண்டாம் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். இதை வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாஸுடன் சுவைக்கு சேர்த்து ரெடிமேடாக செய்யலாம்.

பாரம்பரிய பேக்கிங்

நீங்கள் ஒரு செயற்கை உறை இல்லாமல் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், சமையல் செயல்பாட்டின் போது அதன் சொந்த சாறுகளுடன் தொடர்ந்து தண்ணீர் கொடுப்பது முக்கியம். நீங்கள் மீன் அல்லது இறைச்சி பெரிய துண்டுகள் தயார் குறிப்பாக. இந்த முறை ஒரு மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது, ஆனால் உலர்ந்த, அதிக எரிந்த முடிவையும் ஏற்படுத்தும். பாரம்பரிய முறைபேக்கிங் சமையலறையில் நிலையான இருப்பு தேவைப்படுகிறது. இந்த வழியில் சிறிய இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட உணவுகளை பேக்கிங் செய்ய நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. அவை மிகவும் உலர்ந்ததாக மாறக்கூடும்.

நீங்கள் அடுப்பில் கஞ்சி மற்றும் சூப்களை சமைக்க முடியும் என்பது பலருக்குத் தெரியாது. இதை ஒரு முறையாவது முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். சூப் ஒரு பீங்கான் அல்லது தீயணைப்பு கொள்கலனில் ஒரு மூடியின் கீழ் சுமார் 1.5 மணி நேரம் 200 டிகிரியில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அடுப்பு குளிர்ச்சியடையும் வரை அல்லது மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு அணைக்கப்பட்ட பயன்முறையில் அதை வேகவைக்கலாம். இந்த சூப் ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் அடுப்பில் கொதிக்கும் விளைவுடன், மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி கஞ்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது 180 டிகிரியில் சுமார் 1.5 மணி நேரம் பால் அல்லது தண்ணீருடன் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் கொதிக்கும். மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

தண்ணீர் குளியலில் சமையல்

மற்றொரு வழி தண்ணீர் குளியல் சுடுவது. நீங்கள் "கேப்ரிசியோஸ்" தயாரிப்புகளிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, soufflés, cheesecakes, pates, creams, மற்றும் சில casseroles இந்த வழியில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். நீர் குளியல் செய்ய, நீங்கள் ஊற்றுவதற்கு ஒரு அளவீட்டு வடிவம் தேவை சூடான தண்ணீர்மற்றும் டிஷ் தயாரிக்கப்படும் படிவம் ஏற்கனவே அதில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. நீர் மட்டம் பிரதான வடிவத்தின் நடுவில் அல்லது சற்று அதிகமாக இருக்க வேண்டும். இந்த வழியில், சூடாக்கும் போது, ​​தண்ணீர் பாத்திரத்தில் வராது. 180 டிகிரியில் தண்ணீர் குளியல் தயார். இந்த முறை டிஷ் சமமாக சூடாக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் எரிக்க முடியாது. இந்த பேக்கிங்குடன் கூடிய மிக மென்மையான சீஸ்கேக் கூட காற்றோட்டமாகவும் அதே நேரத்தில் மீள் தன்மையுடனும் மாறும்.

அடுப்பில் வேகவைக்கவும்

நீங்கள் பர்னரில் மட்டுமல்ல, அடுப்பிலும் சுடலாம். நீங்கள் முன் வறுத்த இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் புதியவை இரண்டையும் சுண்டவைக்கலாம். தயாரிப்புகளின் மொத்த அளவின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு விகிதத்தில் அச்சுக்கு திரவத்தை சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். திரவத்தின் குறைந்தபட்ச அளவு மூன்றில் ஒரு பங்கு, ஆனால் அது கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்து இது தண்ணீர், கேஃபிர், பால், மோர், குழம்பு ஆகியவற்றில் சுண்டவைக்கலாம்.

சில குறிப்புகள்

1. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க மறக்காதீர்கள். எரிவாயு அமைச்சரவைசமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடாக்க பரிந்துரைக்கிறோம், மற்றும் மின்சாரம் - 20. மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை மட்டுமே குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.
2. காய்கறிகள் கொதித்து, பருத்தி கம்பளியாக மாறுவதைத் தடுக்க, அவை முழுவதுமாக முடியும் வரை அடுப்பை அணைத்து, காய்கறிகளை குளிர்விக்கும் அமைச்சரவையில் சமைத்து முடிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
3. சமைக்கும் போது மூடியைத் திறக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. இது மைக்ரோக்ளைமேட் மற்றும் சுழற்சியை சீர்குலைக்கிறது காற்று ஓட்டம். பின்னொளி செயல்பாட்டை இயக்குவதன் மூலம் சில நேரங்களில் கண்ணாடி வழியாகப் பார்த்தால் போதும். மஃபின்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்கும் போது இந்த விதி மிகவும் முக்கியமானது.
4. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வெப்பநிலையை எப்போதும் பின்பற்றவும். எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை சமையல் ஆர்வலராக மாறும் வரை.
5. நீங்கள் மிகவும் இருந்தால் பழைய அடுப்புஒரு தெர்மோமீட்டர் இல்லாமல், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் எளிய தாள்டிகிரிகளை தீர்மானிக்க காகிதம். 30 வினாடிகளில் 100-120 டிகிரியில் தாள் சற்று மஞ்சள் நிறமாக மாறும், 190-210 டிகிரியில் காகிதம் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறமாக மாறும், தாள் 220 டிகிரியில் எரியத் தொடங்குகிறது.
6. தண்ணீர் மற்றும் உப்பு எரிவதை தடுக்கிறது. மென்மையான உணவுகள் தண்ணீர் குளியலில் சமைக்கப்படுவது நல்லது. எரிவதைத் தடுக்க, கீழே பேக்கிங் தாளில் சிதறிய ஒரு கிலோகிராம் கரடுமுரடான உப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
7. பஃப் பேஸ்ட்ரி சுடப்பட்டது என்பதை நினைவில் கொள்ளுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம் உயர் வெப்பநிலை, வெண்ணெய் அல்லது பிஸ்கட் - நடுத்தர அளவில், புரத மாவை- குறைந்த அளவில்.

பொதுவான தகவல்.

உள்ளமைக்கப்பட்ட மின்சார அடுப்புகளாக இருக்கலாம் நிலையானமற்றும் பலவகை.

எந்த மின்சார அடுப்பு உள்ளது ஹீட்டர்கள்- வெப்பமூட்டும் கூறுகள், உணவு சமைக்கப்படும் வெப்பத்தின் காரணமாக.

கீழே ஹீட்டர்வழக்கமாக ஒரு உலோகத் தாளின் கீழ் மறைத்து, கண்ணுக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் மேல் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு மற்றும் கிரில் ஆகியவை அடுப்பின் உச்சவரம்புக்கு கீழ் அமைந்துள்ளன, நீங்கள் அவற்றைப் பார்த்து அவற்றை உங்கள் கைகளால் தொடலாம். அவர்கள் கீழ் மறைக்கப்படவில்லை உலோக தாள், ஏனெனில் அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சுஉலோகம் வழியாக செல்லாது.

டாப் ஹீட்டர்கள்- விஷயம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. முதலாவதாக, இது ஒரு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு ஆகும், இது அடுப்பு கூரையின் சுற்றளவுடன் இயங்குகிறது மற்றும் மேல் என்று அழைக்கப்படுகிறது வெப்பமூட்டும் உறுப்பு. இரண்டாவதாக, இது நடுவில் அமைந்துள்ள ஒரு வளைந்த வெப்பமூட்டும் உறுப்பு - ஒரு கிரில், இது ஒரு கெட்டில் அல்லது தானியங்கி வெப்பமூட்டும் உறுப்புக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. சலவை இயந்திரம். மணிக்கு அதிகபட்ச வெப்பநிலை(வழக்கமாக 220-250°C) கிரில் சிவப்பு சூடாகிறது. இந்த வழக்கில், கிரில்லின் நடுத்தர பகுதியில் அமைந்துள்ள டிஷ் மேற்பரப்பு, மேல் அல்லது நடுத்தர மட்டத்தில் வைக்கப்பட்டு, நேரடியாக சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

இரண்டு வெப்பமூட்டும் கூறுகள் மற்றும் ஒரு கிரில் கொண்ட அடுப்புகள் அழைக்கப்படுகின்றன நிலையான. ஆனால் அத்தகைய தொழில்நுட்பத்தை நவீன என்று அழைக்க முடியாது. இது நேற்றையது, அல்லது நேற்றைய நாளுக்கு முந்தைய ஆறுதல் நிலை. நிலையான அடுப்புகள் நம்பிக்கையுடன் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் அல்லது என்று அழைக்கப்படும் சாதனங்களால் மாற்றப்பட்டுள்ளன பலவகை.

என்ன மாறிவிட்டது? மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமூட்டும் கூறுகள் அவற்றின் இடங்களில் இருந்தன, ஆனால் அடுப்பின் பின்புற சுவரில் ஒரு சிறிய ஆனால் வேகமான விசிறி தோன்றியது, அது காற்று முழுவதும் பரவுகிறது. உள் இடம்அடுப்பு, வேகமான வெப்பம் மற்றும் சூடான காற்றின் விநியோகத்தை வழங்குகிறது. MIDEA அடுப்புகளின் பல மாடல்களில் இந்த விசிறியைச் சுற்றி பின்புற சுவரில் ஒரு ரிங் ஹீட்டரும் உள்ளது.

ஒரே நேரத்தில் ஒரு விசிறி அல்லது இரண்டு வெப்பமூட்டும் கூறுகளுடன் கீழே உள்ள ஹீட்டரை இயக்குவதன் மூலம், எந்த உணவையும் தயாரிப்பதற்கான நேரம் குறைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த முறையில் சமையல் வெப்பநிலை 20-30 டிகிரி செல்சியஸ் குறைக்கப்படலாம், இது சில வழிமுறைகளில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வெப்பமூட்டும் முறைகளின் எண்ணிக்கையும் வெப்பமூட்டும் கூறுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. MIDEA அடுப்புகளில் 2 முதல் 4 ஹீட்டர்கள் இருக்கலாம். அதன்படி, வெப்பமூட்டும் முறைகளின் எண்ணிக்கை 3 முதல் 8 வரை மாறுபடும்.

சுவாரஸ்யமான விவரம்.பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் லைட்டிங் பயன்முறை உட்பட முறைகளின் எண்ணிக்கையை செயற்கையாக அதிகரிக்கின்றனர். எனவே, கவனமாக பரிசோதித்தபின், அறிவிக்கப்பட்ட 8 அல்லது 9 முறைகள் கொண்ட அலமாரிகளில், உண்மையில் அவற்றில் 7 அல்லது 8 மட்டுமே உள்ளன, அடுப்பின் உட்புறத்தை ஒளிரச் செய்யும் செயல்பாட்டை வெப்பமாக்கல் முறை என்று அழைக்க முடியாது. MIDEA அத்தகைய தந்திரத்தை நாடவில்லை மற்றும் நேர்மையாக வெப்பமூட்டும் ரெக்கிம்களின் எண்ணிக்கையை சரியாக பெயரிடுகிறது.

வெப்பமூட்டும் முறைகளின் பெயர்கள் மற்றும் சுருக்கமான விளக்கம்.

மேல் வெப்பமாக்கல்.

கேக்குகள், கேசரோல்கள், பிரவுனிங் ரொட்டி போன்ற கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவுகளை மேலே வறுக்கவும், மேலும் லேசாக வறுத்த காய்கறிகளை கிரில்லில் சமைப்பதற்கும் பயன்முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

கீழே சூடாக்குதல்.

இந்த முறை கேக் போன்ற தனிப்பட்ட பெரிய உணவுகளுக்கு ஏற்றது. சிறந்த முடிவுஅடுப்பின் மையத்தில் டிஷ் வைப்பதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது. இந்த பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நீண்ட கால சமையலுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கிரில்.

இந்த தீர்வு அடுப்பை வீட்டு கிரில்லாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது கபாப்ஸ், பேக்கன், சாப்ஸ், sausages மற்றும் steaks, அத்துடன் ரொட்டி டோஸ்ட்கள் மற்றும் மீன்களை விரைவாக பேக்கிங் மற்றும் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இரட்டை கிரில்.

இந்த பயன்முறையில், இரண்டு மேல் ஹீட்டர்கள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன. அதிக சக்தி சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் இறைச்சியின் பெரிய பகுதிகளை வறுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமாக்கல்.

பாரம்பரிய வெப்பமூட்டும் முறை. பல சமையல் குறிப்புகளின்படி கேக்குகள் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த அமைப்பானது, ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் முதல் வேகவைத்த வெனிசன் வரை பல்வேறு உணவுகளை சுட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

வெப்பச்சலனம்.

விசிறியைச் சுற்றியுள்ள வெப்பமூட்டும் உறுப்பு மற்றும் அறை முழுவதும் அதன் சீரான விநியோகத்தால் சூடான காற்றின் உருவாக்கம். முதலாவதாக, சூடான காற்று சுழற்சி முறையில், நீங்கள் பல அடுப்பு நிலைகளில் ஒரே நேரத்தில் துண்டுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை சுடலாம். இரண்டாவதாக, 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் பேக்கிங் நேரத்திற்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மூன்றாவதாக, இந்த பயன்முறையை டிஃப்ராஸ்டிங் உணவுகள் மற்றும் பேக்கிங் ஈஸ்ட் மாவை பயன்படுத்தலாம். நான்காவதாக, சூடான காற்றைச் சுற்றுவது ஆற்றலையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துகிறது, மேலும் அடுப்பை சுத்தமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

மின்விசிறியுடன் கூடிய இரட்டை கிரில்.

பெரிய, தாகமாக இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்க சிறந்த வழி. அவற்றை உள்ளே சமமாக வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் வெளியில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த முறை நீங்கள் அதை திரும்ப இல்லாமல் சுவையான இறைச்சி சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

விசிறி மூலம் மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமாக்கல்.

அதிக சீரான வெப்பமாக்கலுக்கு நன்றி, 30 - 40% ஆற்றல் சேமிப்பு அடையப்படுகிறது. உணவுகள் வெளியில் லேசாக சுடப்பட்டு உள்ளே நன்றாக சமைக்கப்படும். இந்த முறை அதிக வெப்பநிலையில் பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்க ஏற்றது.

உறைதல்.

அறை வெப்பநிலையில் சுற்றும் காற்று உறைந்த உணவை வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தாமல் விரைவாக உறைய வைக்க அனுமதிக்கிறது. இது மென்மையான வழிமென்மையான உணவுகள், அதே போல் மீன் மற்றும் கோழிகளுக்கு defrosting நேரம் வேகப்படுத்த.

விளக்கு.

வெப்பமூட்டும் முறை அல்ல. போது வசதிக்காக பயன்படுத்தப்படும் கைமுறை சுத்தம்அடுப்பு.

எங்கள் இணையதளத்தில் நீங்கள் ஒரு அடுப்பை தேர்வு செய்யலாம் பல்வேறு அளவுருக்கள், உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப. பயன்முறைகளின் கிடைக்கும் தன்மையைப் படிக்கவும் விரிவான விளக்கம்ஓவன்கள் தாவலில் உள்ள தயாரிப்பு பட்டியலில் உள்ள ஒவ்வொரு மாடலுக்கும்.

MIDEA அடுப்புகளைப் பற்றி உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் அல்லது பரிந்துரைகள் இருந்தால், அவற்றை எங்கள் வலைப்பதிவில், ஓவன்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பக்கத்தில் கேளுங்கள். அல்லது மின்னஞ்சல் மூலம் இந்த முகவரி மின்னஞ்சல்ஸ்பேம் போட்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. அதைப் பார்க்க நீங்கள் ஜாவாஸ்கிரிப்ட் இயக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும்.