கத்தி தேர்வு - * சாதகமற்ற சூழ்நிலைகளில் உயிர் பிழைத்தல். சமையலறை கத்தியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது. சமையலறைக்கு நல்ல கத்திகளை எங்கே வாங்குவது

நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால், சமையலறையில் உங்கள் முக்கிய உதவியாளர்களில் கத்தியும் ஒன்றாகும். உங்களிடம் அதிநவீன உணவுச் செயலி இருந்தாலும், நீங்கள் இன்னும் ஒரே ஒரு கத்தியைக் கொண்டு செல்ல முடியாது - அவற்றில் பல இருக்க வேண்டும். நவீன உற்பத்தியாளர்கள் பலவற்றை வழங்குகிறார்கள் பல்வேறு மாதிரிகள்; இது பிராண்டுகள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையில் வெறுமனே மயக்கமடைகிறது. விலை மற்றும் நோக்கத்தில் தவறு செய்யாமல், உங்கள் சமையலறைக்கு சரியான கத்திகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது - இன்று இதைப் பற்றி பேசுவோம்.

எந்த கத்திகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றில் எத்தனை தேவை

ஒரு கேம்பிங் பயணத்தில், ஒருவேளை நீங்கள் ஒரே ஒரு கத்தியால் - ஒரு பாக்கெட் கத்தியைக் கொண்டு செல்லலாம். ஆனால் சமையலறையில், ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த தனி கத்தி தேவைப்படலாம்.

1. எனவே, ஒவ்வொரு தனிமத்தின் நோக்கத்திற்கும் ஏற்ப நிலையான தொகுப்பைப் பிரிப்போம்.
2. ரொட்டி, ரொட்டி, பேஸ்ட்ரிகளை வெட்டுவதற்கான கத்தி. இது ஒரு நீண்ட ரம்பம் அல்லது அலை அலையான கத்தியைக் கொண்டுள்ளது, அதன் அகலம் அதன் முழு நீளம் முழுவதும் சமமாக இருக்கும். ஒரு பெரிய கைப்பிடி பொருத்தப்பட்ட.
3. மூன்று நீண்ட கத்திகள் (25-45 செ.மீ) ஒரு பரந்த கத்தி, கூர்மையான முனை மற்றும் வட்டமான வெட்டு மேற்பரப்பு. இந்த கத்திகள் கடினமான, கடினமான பொருட்களை வெட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
4. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உரிப்பதற்கான கத்தி (காய்கறி உரித்தல்). இது இரண்டு வகைகளில் வருகிறது. முதலாவது கூர்மையான முனை, சுருக்கப்பட்ட கத்தி, மென்மையான வெட்டு மேற்பரப்பு மற்றும் வசதியான பெரிய கைப்பிடியுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது. இரண்டாவதாக இரண்டு வைத்திருப்பவர்களுக்கு இடையில் ஒரு பிளேடு பொருத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் “உடலில்” ஒரு துளை உள்ளது, இது காய்கறிகளை உரிக்க மிகவும் வசதியானது - உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட் மற்றும் பிற. எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டுவதற்கான கத்தி -நடுத்தர நீளம்
5. , குறுகிய, அதன் கத்தி அடிவாரத்தில் விரிவடைந்து முனை நோக்கி வளைந்திருக்கும். அத்தகைய கத்தியின் வெட்டு மேற்பரப்பு மென்மையானது மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகள் இல்லை.
6. சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளை வெட்டுவதற்கான கத்தி. வெட்டு மேற்பரப்பில் வளைவுகள் இல்லை, கத்தி நீளமானது மற்றும் மிகவும் அகலமானது.
7. அனைத்து பகுதிகளிலும் சம அகலம் கொண்ட ரம்பம் நெகிழ்வான கத்திகள் கொண்ட மீன் கத்தி.
8. வெண்ணெய் மற்றும் பேட்களுக்கான அட்டவணை கத்தி நடுத்தர நீளம் மற்றும் வட்டமான முனை கொண்ட பரந்த கத்தி.
9. காளான்களுக்கு குறுகிய கத்தி. இது பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது மற்றும் தொப்பிகளை சுத்தம் செய்வதற்காக கைப்பிடியில் கடினமான தூரிகை உள்ளது.

   ஹட்செட் கத்தி, அல்லது சமையலறை க்ளீவர். இறைச்சியை வெட்டுவதற்கும் எலும்புகளை வெட்டுவதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பரந்த, கூர்மையான கத்தி மற்றும் ஒரு சக்திவாய்ந்த கைப்பிடி பொருத்தப்பட்ட.

கவனம் செலுத்துங்கள்! நீங்கள் எதை தேர்வு செய்தாலும், உங்கள் சமையலறையில் வெவ்வேறு அளவுகளில் குறைந்தது 3 கத்திகள் இருக்க வேண்டும்: பெரிய (நீளம் 35-410 செ.மீ.), நடுத்தர (30-35 செ.மீ.) மற்றும் சிறிய (20-25 செ.மீ.).

கூடுதலாக, ஒரு குறிப்பிட்ட வகை தயாரிப்புக்காக மட்டுமே வடிவமைக்கப்பட்ட பல கத்திகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். உதாரணமாக, ஒரு சால்மன் கத்தி, அல்லது ஒரு ஃபில்லட் கத்தி. அதன் உதவியுடன் நீங்கள் பெரிய மீன்களை மெல்லிய துண்டுகளாக எளிதாக வெட்டலாம். பிளேட்டின் இருபுறமும் உள்ள பள்ளங்கள் எண்ணெய் மீன்களை வெட்டுவதை எளிதாக்குகின்றன.

சால்மன் அல்லது ஃபில்லட் கத்தி

ஒரு சிறப்பு சீஸ் ஸ்லைசர் பொதுவாக பாலாடைக்கட்டி தலையை மெல்லியதாக வெட்ட உதவும், அத்தகைய கத்திகள் ஒரு டெஃப்ளான் பூச்சு கொண்டிருக்கும், இது மென்மையான சீஸ் ஒட்டுவதைத் தடுக்கும்.

ரேட்டட் கத்தியில் செரேஷனுடன் கூடிய குறுகிய கத்தி பொருத்தப்பட்டுள்ளது. அவை தக்காளி, கிவி மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை வெட்டுவது எளிது, அவை அடர்த்தியான தோலின் கீழ் மென்மையான சதை கொண்டவை. தொத்திறைச்சியை வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் விளிம்புகள் சீரற்றதாக இருக்கும்.

உலோகம் அல்லது மட்பாண்டங்கள்?

உலோகம் மற்றும் பீங்கான் கத்திகள் ஒன்றுக்கொன்று மாற்ற முடியாது; அவை பொதுவான நோக்கத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், பொருட்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கலாம். இரண்டு வகையான கத்திகளின் நன்மை தீமைகளை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

உலோக கத்திகள்

முதலில், எஃகு இடம் மற்றும் அது எவ்வளவு வலிமையானது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். கத்தி கைப்பிடியின் பகுதி பலவீனமான புள்ளியாகும்; சிறந்த கத்திகள் ஒரு உலோகத் துண்டிலிருந்து கையால் மோசடி செய்யப்படுகின்றன. ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

உலோக கத்திகள் எங்கள் சமையலறைகளில் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பாரம்பரியமானவை

• அடிக்கடி நல்ல கத்திகள்கார்பன் எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது. கூர்மைப்படுத்தும்போது அது விரைவாக கூர்மையான கோணத்தை உருவாக்குகிறது, ஆனால் அத்தகைய கத்தி துருப்பிடிக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஒரு எஃகு கத்தியை நீங்களே கூர்மைப்படுத்தலாம், ஆனால் அது துருப்பிடிக்காமல் இருப்பது முக்கியம்.
• மலிவான கத்திகளின் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் உற்பத்தியில் துருப்பிடிக்காத எஃகு பயன்படுத்துகின்றனர். இத்தகைய தயாரிப்புகள் விரைவாக மந்தமாகிவிடும், மேலும் கூர்மைப்படுத்த உங்களுக்கு நேரம் தேவைப்படும். நீங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்திகளை வாங்க முடிவு செய்தால், உயர் கார்பன் பொருளைத் தேர்வுசெய்க: அத்தகைய கத்தி துருப்பிடிக்காது, இருப்பினும் அது கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும். குறைந்த கார்பன் உள்ளடக்கம் தயாரிப்பை கடினமாக்குகிறது மற்றும் அதன் விளிம்பை நீண்டதாக வைத்திருக்கும், ஆனால் அரிப்பிலிருந்து பாதுகாக்காது.
• மோசடி உலோகத்திற்கு கூடுதல் வலிமையை வழங்குகிறது, எனவே போலி கத்திகள் முத்திரையிடப்பட்டதை விட சிறந்த தரம் வாய்ந்தவை.

மட்பாண்டங்கள்

• பீங்கான் கத்திகள் சிர்கோனியம் டை ஆக்சைடைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது மிகவும் கடினமான பொருளாகும். ஒப்பிடுகையில்: கூர்மைப்படுத்திய பிறகு ஒரு உலோக கத்தி ஒரு மாதத்திற்கு கூர்மையாக இருக்கும், மேலும் ஒரு பீங்கான் குறைந்தது பத்து நீடிக்கும். மற்றும் எப்போது சரியான செயல்பாடுகூர்மைப்படுத்துதல் தேவையில்லை.
• மட்பாண்டங்களில் துளைகள் இல்லை, அதாவது உணவுகளை வெட்டிய பிறகு, ஒன்றின் சுவை மற்றொருவருக்கு மாற்றப்படாது. அதாவது, வெங்காயம், பூண்டு அல்லது வெட்டுவது சூடான மிளகு, நீங்கள் வெறுமனே கத்தியை துவைக்கலாம் மற்றும் தொடர்ந்து வேலை செய்யலாம்.
• பீங்கான் பிளேட்டின் அமைப்பு அடர்த்தியானது மற்றும் நுண்துளை இல்லாதது என்பதால், சாதனம் சுகாதாரமானது மற்றும் அதன் பராமரிப்பு மிகவும் எளிதானது.
• பீங்கான் கத்தி உலோகத்தை விட இலகுவானது. இது வேலை செய்யும் போது கை மற்றும் தோள்பட்டை அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.

பீங்கான்கள் கீறல்கள், ஆக்சிஜனேற்றம், துரு, காந்தமாக்கல் போன்ற தாக்கங்களுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன.

ஆனால் இந்த பொருள் கூட குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. பீங்கான் கத்தி மிகவும் உடையக்கூடியது. இந்த கத்தி எலும்புகளை வெட்டுவதற்காகவோ அல்லது உறைந்த இறைச்சியை வெட்டுவதற்காகவோ அல்ல. நீங்கள் அதை தரையில் கைவிட்டால், அது உடைந்து போகலாம்; உலோக கத்தி மட்டுமே வளைந்திருக்கும்.
2. ஒரு பீங்கான் கத்தி உலகளாவியது அல்ல; இது தயாரிப்புகளுடன் சில வேலைகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.
3. பீங்கான் கத்திகளின் விலை, ஒப்பிடும்போது உலோக பொருட்கள், மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
4. செராமிக் கத்திகளை நீங்களே கூர்மைப்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தேர்வு அளவுகோல்கள்

முதலில், கத்தி உங்களுக்கு தனிப்பட்ட முறையில் பயன்படுத்த எளிதாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் தயாரிப்புகளின் தரத்தை நிர்ணயிக்கும் இன்னும் சில புள்ளிகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

கத்தி

உயர்தர சமையல்காரரின் கத்திகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன துருப்பிடிக்காத எஃகு, இதில் வலிமைக்காக குரோமியம் சேர்க்கப்படுகிறது. குரோமியம் பெரும்பாலும் மாலிப்டினம் மற்றும் வெனடியத்துடன் கலக்கப்படுகிறது, இது எஃகு உடையக்கூடிய தன்மையைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. மோசடி தயாரிப்பின் ஆயுளை உறுதி செய்கிறது.

பிளேட்டின் மேற்பரப்பில் கீறல்கள், கடினத்தன்மை, கோடுகள் அல்லது நிக்குகள் இருக்கக்கூடாது. பொருளின் கலவை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

பிளேடு சரியாகப் பாதுகாக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம்: கைப்பிடியின் முழு நீளத்திலும், மூன்றில் இரண்டு பங்கு அல்லது பாதி அல்ல. பிளேடு மற்றும் கைப்பிடியை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் தரை ரிவெட்டுகள் அடித்தளத்திற்கு உறுதியாக பொருந்துகின்றன மற்றும் எந்த வகையிலும் பள்ளங்களிலிருந்து வெளியேறாது. மேற்பரப்பில் rivets இல்லாமல் வார்ப்பட பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகள் - இல்லை சிறந்த யோசனைஉங்கள் சமையலறைக்கு.

பிளேட்டின் தரத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள்

கத்தி கூர்மை - முக்கியமான அளவுகோல்ஒரு கத்தி தேர்ந்தெடுக்கும் போது. இந்த குறிப்பிட்ட மாதிரி கத்தியை வீட்டிலேயே எளிதாக கூர்மைப்படுத்த முடியும் என்று கூறும் விற்பனையாளர்களை நம்ப வேண்டாம். நீங்கள் பணத்தைத் தூக்கி எறிவீர்கள். உற்பத்தியின் வெட்டு பண்புகள் நேரடியாக கூர்மைப்படுத்தும் கோணத்தைப் பொறுத்தது. உயர்தர பிராண்டட் கத்திகள் தொழில்முறை உபகரணங்களில் மட்டுமே செயலாக்கப்படுகின்றன.

கட்டிங் எட்ஜ் செயல்திறன், அல்லது கூர்மைப்படுத்துதல்

கத்தியின் பக்கத்தைப் பாருங்கள். வெட்டும் மேற்பரப்பு அலைகளைப் போல தோற்றமளித்து, நுனியை நோக்கி சற்று விரிவடைந்தால், அத்தகைய தயாரிப்புக்கு நீங்கள் பணத்தை செலவிடக்கூடாது (இது ரொட்டி கத்திகளுக்கு பொருந்தாது). கத்தியின் வெட்டு மேற்பரப்பில் சில்லுகள் அல்லது பற்கள் இருக்கக்கூடாது. வெறுமனே, இது கைப்பிடியிலிருந்து நுனி வரை தொடர்ச்சியான பளபளப்பான கோடு.

பிளேட்டை கூர்மைப்படுத்தும் முறைக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். லேசர் கூர்மைப்படுத்துதல் உகந்ததாக கருதப்படுகிறது. அவளை முத்திரை- கீறல்கள் வடிவில் மேட் குறிப்புகள். இந்த விருப்பம் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் அது நீடித்தது மற்றும் கூர்மைப்படுத்துதல் தேவையில்லை. இத்தகைய கத்திகள் உலோகத்தின் இரண்டு அடுக்குகளால் செய்யப்படுகின்றன: வழக்கமான உலோகத்தின் மேல் கடினப்படுத்தப்படுகின்றன. கடினப்படுத்தப்பட்ட உலோகத்தின் ஒரு அடுக்கு தரையிறக்கப்படும் போது, ​​சாதாரண உலோகம் வெளிப்படும் மற்றும் சுய-கூர்மையான விளைவு தூண்டப்படுகிறது.

நெம்புகோல்

இது மரம், பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோகத்தால் செய்யப்படலாம்.

1. மரக் கைப்பிடி கைக்கு வசதியாகவும், வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடியதாகவும், எடை குறைந்ததாகவும் இருக்கும். ஆனால் அதன் குறைபாடுகள் உள்ளன. காலப்போக்கில், மரம் அதன் தோற்றத்தை இழக்கிறது: அது தேய்ந்து, கொழுப்பை உறிஞ்சும் விரிசல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் அடிக்கடி அத்தகைய கத்தியை தண்ணீரில் விட்டுவிட்டால், கைப்பிடி இன்னும் பாதிக்கப்படும்.
2. பிளாஸ்டிக் கைப்பிடி வலுவானது மற்றும் நீடித்தது, இது தண்ணீர் மற்றும் கொழுப்புடன் நீடித்த தொடர்புக்கு பயப்படவில்லை. ஆனால் எஃகு தாள் எவ்வளவு நேரம் அதில் மறைந்துள்ளது என்பதை அதிலிருந்து தீர்மானிக்க முடியாது. அது கைப்பிடியின் நுனியை அடைய வேண்டும், இல்லையெனில் காலப்போக்கில் அது வெறுமனே தளர்வாகி விழும்.
3. உலோக கைப்பிடி கருதப்படுகிறது சிறந்த விருப்பம். இது நீடித்தது மற்றும் காலப்போக்கில் விரிசல் ஏற்படாது. தளர்வதில்லை அல்லது உடைக்காது. தீங்கு என்னவென்றால், தயாரிப்பு ஓரளவு கனமானது, இது வேலைக்கு மிகவும் வசதியாக இருக்காது.

பயன்படுத்த எளிதானது

நீங்கள் எப்பொழுதும் ஒரு நல்ல, உயர்தர கத்தியை பேக்கேஜிலிருந்து எளிதாக எடுத்து, உங்கள் கையில் "முயற்சி செய்து பாருங்கள்" மற்றும் தொடுவதன் மூலம் மதிப்பீடு செய்யலாம். திறக்க முடியாத ஒரு பொதியில் கத்தியை வாங்காதீர்கள், அதை வாங்குவதற்கு முன் அதை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.

கத்திகள் பயன்படுத்துவதற்கும் சேமிப்பதற்கும் வசதியாக இருக்க வேண்டும்

தயாரிப்பு உங்கள் கையில் எவ்வளவு எளிதாகவும் வசதியாகவும் பொருந்துகிறது என்பதைச் சரிபார்க்கவும், குறிப்பாக, கைப்பிடி உங்கள் உள்ளங்கைக்கு மிகவும் தடிமனாக இருக்கிறதா. கைப்பிடி கத்தியை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

உயர்தர கத்தி மலிவானதாக இருக்க முடியாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். ஒரு கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு விலைக்கு நீங்கள் அதை வாங்கினால், தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு உங்களுக்கு உண்மையாக சேவை செய்யாது.

பிரபலமான உற்பத்தியாளர்கள்

நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால் உயர் தரமான தயாரிப்பு, பின்னர் நீங்கள் ஒரு நல்ல நற்பெயரைக் கொண்ட உற்பத்தியாளர்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு பங்கு அல்லது தன்னிச்சையான சந்தையில் வாங்கப்பட்ட சந்தேகத்திற்குரிய நிறுவனத்திடமிருந்து ஒரு கத்தியை விட சோலிங்கன் மிகவும் சிறந்தது என்ற உண்மையை யாரும் சந்தேகிக்கவில்லை. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சிறந்த கத்திகளைக் குறிக்கும் உற்பத்தியாளர்களின் பட்டியலை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

1. Wusthof Dreizack, Solingen, ஜெர்மனி. கடினப்படுத்தப்பட்ட கார்பன் எஃகு மூலம் செய்யப்பட்ட கத்திகள் மிக உயர்ந்த தரம், அரிப்பை எதிர்க்கும். கீழ் விளிம்பு கையால் கூர்மைப்படுத்தப்படுகிறது.
2. Zwilling J.A.Henckels, Solingen, ஜெர்மனி. ஒரு துண்டு எஃகு மூலம் செய்யப்பட்ட அதிக வலிமை கொண்ட கத்தி, அரிப்பை மிகவும் எதிர்க்கும். கையேடு கூர்மைப்படுத்துதல்.
3. டிக், டெய்சிசாவ், ஜெர்மனி. உயர்தர துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட்ட கத்திகள்.
4. சபாடியர், தியர்ஸ், பிரான்ஸ். உயர்தர எஃகு, மெல்லிய கைப்பிடி, சுற்று அடிப்படை.

   

வழிமுறைகள்

கத்தியின் தரத்தை தீர்மானிக்கவும் கத்தியின் முக்கிய விஷயம் அதன் வெட்டு மேற்பரப்பு. எரிச்சலூட்டும் சமையலறை வேலை தவிர்க்க, ஒரு கூர்மையான மற்றும் நீடித்த கருவி தேர்வு. கத்தி கத்திகள் பல அடுக்கு போலி எஃகு, துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் பீங்கான் ஆகியவற்றால் செய்யப்படுகின்றன. உயர்தர உலோகம் ஒரு சீரான நிறம் மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகள் இல்லாமல் கத்தியின் கூர்மைப்படுத்தும் கோட்டைக் கொண்டுள்ளது. பார் கத்திகள்லேசர் கூர்மைப்படுத்துதலுடன் - பயன்படுத்தும்போது அவை மந்தமானதாக இருக்காது. இந்த செயலாக்க முறையைச் சரிபார்க்கவும்: வெட்டு மேற்பரப்பில் மேட் மதிப்பெண்கள் தெரிந்தால், இந்த கத்தியை வாங்க தயங்க வேண்டாம். பீங்கான் பொருட்கள் கூர்மையானவை மற்றும் கூர்மைப்படுத்துதல் தேவையில்லை, ஆனால் அவை உடையக்கூடியவை மற்றும் கைவிடப்படும்போது உடைந்துவிடும். அதிக விலையை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், போலி ஸ்டீல் பிளேடுடன் ஒரு கத்தியை வாங்கவும். இந்த தயாரிப்புகள் சிறந்த கூர்மை, வலிமை மற்றும் நீண்ட சேவை வாழ்க்கை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

கைப்பிடி பொருளைத் தேர்வுசெய்க ஒரு சமையலறை கத்திக்கு, ஒரு வசதியான, இலகுரக கைப்பிடி முக்கியமானது, இது பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: மரம், உலோகம் மற்றும் பிளாஸ்டிக். உலோக கைப்பிடி நீடித்தது மற்றும் சுகாதாரமானது, ஆனால் அத்தகைய கத்தி உங்கள் கையை விரைவாக சோர்வடையச் செய்கிறது - அது கனமானது. மர கைப்பிடி வலுவாகவும் இலகுவாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் பயன்பாட்டின் போது அதன் வடிவத்தை இழந்து கையில் நழுவத் தொடங்குகிறது. விதிவிலக்கு கருவிகளின் பரிசு மாதிரிகள் ஆகும், அங்கு விலையுயர்ந்த மர வகைகள் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமையலறையில் வேலை செய்வதற்காக ஒரு கைப்பிடியுடன் ஒரு கத்தியைத் தேர்வு செய்யவும்: அதை வைத்திருப்பது வசதியானது, பயன்படுத்த எளிதானது, மேலும் இது ஒரு மரத்தை விட நீடித்தது.

கட்டும் தரத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்: கத்தி மற்றும் கைப்பிடி ஒருவருக்கொருவர் கவனமாக பொருந்த வேண்டும். அவை ரிவெட்டுகளைப் பயன்படுத்தி இணைக்கப்பட்டிருந்தால், பிளேடு கைப்பிடியின் முழு இடத்தையும் நிரப்ப வேண்டும். ரிவெட்டுகளை கவனமாக பரிசோதிக்கவும்: அவற்றைச் சுற்றி விரிசல் அல்லது சில்லுகள் இருக்கக்கூடாது. வாங்குவதற்கு முன், உங்கள் கையில் கத்தியைப் பிடிக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் விரும்பும் மாடலில் பேக்கேஜிங் இருந்தால், அதை சேதப்படுத்தாமல் திறக்க முடியாது, இது போலியானது.

வித்தியாசமாக தேர்வு செய்யவும் கத்திகள்ஒரு உலகளாவிய கத்தியை வாங்குவது சாத்தியமில்லை. தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டின் எளிமைக்காக வெவ்வேறு வடிவங்கள்பல கத்திகள் மற்றும் அளவுகள் உள்ளன: இறைச்சி, காய்கறி, பாலாடைக்கட்டி, ரொட்டி மற்றும் பிற பொருட்கள். முதலில், சமையலறைக்கு 4 முக்கிய கத்திகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: பெரிய, நடுத்தர, சிறிய மற்றும் ரொட்டி. இறைச்சி மற்றும் மீன் வெட்டுவதற்கு 30-45 செமீ நீளம் கொண்ட ஒரு பெரிய கத்தி இன்றியமையாதது. நடுத்தர நீளமுள்ள கத்தியும் (30 செ.மீ.) உணவை நறுக்கும் திறன் கொண்டது, மேலும் சிறியது (20 செ.மீ.) பழங்களை வெட்டுவதற்கு வசதியானது. உயர்தர ரொட்டி கத்தியைத் தேர்வு செய்யவும் - இது மிருதுவான, அடர்த்தியான மேலோடு உடைக்காது மற்றும் மென்மையான மையத்தை அழகாக வெட்டுகிறது. இந்த கத்தி முலாம்பழங்களை வெட்டுவதற்கும் ஏற்றது என்பதை நினைவில் கொள்க.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்

சந்தைக் கடைகளில் கத்திகளை வாங்க வேண்டாம் - குறைந்த தரப் பொருட்களுக்கு இத்தகைய விற்பனை பொதுவானது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

கூர்மையான கத்திகளை வாங்கவும் - விரும்பிய கோணத்தில் வெட்டு விளிம்பை நீங்களே செயலாக்குவது சாத்தியமில்லை.

தரமான சமையலறை சாதனத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்து பல குறிப்புகள் உள்ளன. உண்மையிலேயே தகுதியான பொருளை வாங்க அவை உங்களுக்கு உதவும். கருவிகளின் தரம் குறைபாடற்ற உற்பத்தியாளர்கள் உள்ளனர்.

வழிமுறைகள்

இறைச்சியை வெட்டுவதற்கும் எலும்புகளை வெட்டுவதற்கும் வீட்டில் ஒரு தொப்பி வைத்திருப்பது இந்த செயல்பாடுகளை விரைவாகவும் திறமையாகவும் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த கருவி சமையலறையில் மட்டுமல்ல, பயணத்திலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு தொப்பியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் முதலில் அதன் விலையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதிக விலை உயர்ந்த எஃகு உள்ளது, எனவே, அதை அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்த தேவையில்லை. உலோகத்தின் தரத்தை ஒரு எளிய வழியில் சரிபார்க்கலாம்: நீங்கள் உங்கள் விரல் நகத்தால் ஹேட்செட்டில் கிளிக் செய்து ஒலியைக் கேட்க வேண்டும். இது குரல் கொடுத்தால், இந்த தயாரிப்பு ஒரு கண்ணியமான கலவையால் ஆனது, அது செவிடு என்றால், நீங்கள் மற்றொரு கருவியைத் தேட வேண்டும்.

அடுத்து, நீங்கள் கத்தியை கவனமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும். அகலமாகவும் தடிமனாகவும் இருந்தால் நல்லது. அத்தகைய கருவி மூலம், ஈர்ப்பு மையம் முன்னோக்கி நகர்த்தப்பட்டு, வேலை செய்வது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். அதே முயற்சியுடன், மெல்லிய, நேர்த்தியான கத்தியைக் கொண்ட ஒரு தொப்பியைக் காட்டிலும் இறைச்சி அல்லது மீன் வெட்டுவது எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய அடுத்த விவரம் கைப்பிடி. பிளாஸ்டிக் அதிக நீடித்ததாக கருதப்படுகிறது. அதன் மேற்பரப்பு மிகவும் மென்மையாக இல்லை என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது: அது ஈரமான உள்ளங்கைகளில் நழுவிவிடும். ஒரு மர கைப்பிடியுடன் ஒரு ஹேட்செட்டுடன் வேலை செய்வது வசதியானது. இது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் கருவியை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால் அது மிக விரைவாக தேய்ந்துவிடும். எஃகு கைப்பிடிகள் நீடித்தவை, ஆனால் அவற்றின் பாரிய தன்மை காரணமாக சிரமமாக உள்ளன.

கைப்பிடியின் வடிவமும் முக்கியமானது. ஒரு தொப்பியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அதை உங்கள் கையில் எடுத்து, அதைப் பிடிக்க வசதியாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். கைப்பிடி மிகவும் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் கருவி வேலை செய்ய சங்கடமாக இருக்கும். நீண்ட கைப்பிடி உணவை வெட்டும்போது தேவையானதை விட அதிக முயற்சியை விளைவிக்கும். கைப்பிடி எவ்வாறு இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதையும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். உயர்தர தயாரிப்பில், ரிவெட்டுகள் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதவை, மேலும் ஹேட்செட் ஒரு ஒற்றைக்கல் போல் தெரிகிறது. கருவியைத் தொங்கவிடுவதற்கு "கண்" போன்ற ஒரு விவரம் அவசியமில்லை, ஆனால் அதைப் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

சிறந்த கருவிகளில் ஒன்று ஜெர்மானியம். இவை ஸ்வில்லிங் ஜே.ஏ. ஹென்கெல்ஸ் மற்றும் வுஸ்தோஃப். இந்த தயாரிப்புகளின் மிகவும் வெற்றிகரமான தொடர் "ட்வின் ஃபோர் ஸ்டார்" என்று கருதப்படுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் அதன் வளர்ச்சியில் பங்கேற்றனர், மேலும் ஹேட்செட்கள் முடிந்தவரை வசதியானதாகவும் நம்பகமானதாகவும் மாறியது. தயாரிப்புகளின் வடிவமைப்பு நன்கு சிந்திக்கப்படுகிறது, அவை உயர்தர புரோப்பிலீன் கைப்பிடிகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை சமச்சீரற்றவை. அத்தகைய ஒரு ஹேட்செட் அதன் உரிமையாளரை பல ஆண்டுகளாக மகிழ்விக்கும். உயர்தர தயாரிப்புகள் ஜப்பானிய உற்பத்தியாளர்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மிகவும் நம்பத்தகாத குஞ்சுகள் சீனாவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தலைப்பில் வீடியோ

சமையலை ஒரு கலையாக மாற்ற, வசதியாக வெட்டுதல் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாத்தல் ஆகியவற்றை வழங்கும் கருவிகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். அவை நீடித்ததாகவும் கூர்மைப்படுத்த எளிதானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

வழிமுறைகள்

ஒவ்வொரு சமையலறையின் அடிப்படை தொகுப்பானது, சுமார் 40, 30 மற்றும் 20 செமீ நீளம் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய மூன்று கத்திகள் ஆகும், அவற்றைத் தவிர, நீங்கள் ஒரு ரொட்டி கத்தியை வாங்கலாம், இது புதிய மற்றும் மென்மையானது வரை எந்த பேஸ்ட்ரியையும் வெட்ட உதவும். பழைய மற்றும் பழமையான. நீங்கள் மற்ற உபகரணங்களையும் வாங்கலாம்: மீன் (இது செதில்கள் சிதறாமல் தடுக்கிறது) மற்றும் காய்கறிகள் (தோல் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் அகற்றப்படுகிறது), சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுதல், பீஸ்ஸாவை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். இத்தகைய உபகரணங்கள் சிறப்பு வாய்ந்தவை, எனவே ஒரு குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டிற்கு ஏற்றது.

கத்திகள் தயாரிப்பதற்கான பொருள் பொதுவாக அரிப்பு எதிர்ப்பு சேர்க்கைகள் கொண்ட எஃகு ஆகும். அதன் தரத்தை உறுதிப்படுத்த - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு அடியிலும் காணப்படும் போலிகள், எஃகு துருப்பிடிக்காமல் பாதுகாக்கும் மாலிப்டினம், நிக்கல், குரோமியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது - நீங்கள் உலோகத்திற்கு புளிப்பு ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சை. ஒரு கறை இருந்தால், இந்த தயாரிப்பு வாங்குவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சில நேரங்களில் பிளேடு டெஃப்ளானுடன் பூசப்பட்டிருக்கும் - இது தயாரிப்புகளில் விரும்பத்தகாத புளிப்பு சுவை இருப்பதைத் தவிர்க்கிறது மற்றும் தயாரிப்பை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குகிறது. புதிய பீங்கான் கத்தி உண்மையில் சிர்கோனியம் டை ஆக்சைடிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது நல்லது, ஏனென்றால் இது நடைமுறையில் கூர்மைப்படுத்துதல் தேவையில்லை மற்றும் உணவை ஆக்ஸிஜனேற்றாது, ஆனால் அதன் பயன்பாட்டிற்கு எச்சரிக்கை தேவை. பீங்கான் கத்தியை கைவிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது - அது துண்டுகளாக உடைக்கப்படலாம், உலோக மேற்பரப்பில் வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்த முடியாது - இது விளிம்பில் நிக்குகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் அரிதான கூர்மைப்படுத்துதல் சிறப்பு பட்டறைகளில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்படும்.

கைப்பிடி பிளாஸ்டிக், மரம் அல்லது உலோகமாக இருக்கலாம். முதல் ஒரு ஒளி, நன்றாக கழுவி, ஆனால் மிகவும் குறுகிய காலம், பிளவுகள் அடிக்கடி தோன்றும் மற்றும் அது உடைந்து ஏனெனில். மரம் கொழுப்புகள் மற்றும் பிற உணவுத் துகள்களை உறிஞ்சுகிறது, எனவே அது சுகாதாரமானது அல்ல, ஆனால் அது வலுவானது, மேலும் பிளேடு முழு கைப்பிடி வழியாகவும், ரிவெட்டுகளால் கட்டப்பட்டிருந்தால், அது நம்பகமானது. உலோகம்தான் அதிகம் தூய பொருள்இருப்பினும், பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளுக்கு இது மிகவும் கனமானது. வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கான தயாரிப்புகள் இருக்கக்கூடாது அதிக எடை.

மற்றொரு தேர்வு அளவுரு பிளேட்டின் அகலம் - சிறிய ஒன்றைக் கொண்ட வெட்டும் செயல்முறை எளிதானது, ஆனால் இதன் விளைவாக கிழிந்த, அழகற்ற விளிம்புகள் இருக்கலாம். ஒரு பரந்த கத்தி மிகவும் வசதியானது அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகள் நொறுங்காது மற்றும் தெளிவான வெளிப்புறங்களைக் கொண்டிருக்கும். கத்தியில் உள்ள குறுக்குக் குறிப்புகள் அது லேசர் கூர்மைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தம் - எதிர்காலத்தில், அத்தகைய தயாரிப்பு ஒருபோதும் மந்தமானதாக மாறாது, ஆனால் இன்னும் கூர்மையாக மாறும். கூர்மை என்பது கத்தியின் தரத்தின் அடையாளம், ஏனெனில் அதன் நற்பெயரை மதிப்பிடும் ஒரு உற்பத்தி நிறுவனம் மந்தமான தயாரிப்புகளை சந்தையில் வெளியிடாது.

ஒரு போலியைக் காணாமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு வன்பொருள் அல்லது சிறப்பு கடையில் கத்திகளை வாங்க வேண்டும். தட்டுக்களில் தெருவில் கிடக்கும் பொருட்கள் பெரும்பாலும் சீனாவில் தயாரிக்கப்பட்டவை மற்றும் சமையலறை பாத்திரங்களை விட நினைவுப் பொருட்கள் போன்றவை. கத்தியின் விலை எஃகு வகையைப் பொறுத்தது: தாள் அல்லது போலி. முதலாவது, ஒரே மாதிரியான கத்திகள் வெட்டப்பட்ட உலோகத் தாள்களிலிருந்து தொழிற்சாலை தயாரிக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது மிகவும் நீடித்தது, ஆனால் அது கையால் போலியாக இருப்பதால், அதிக செலவாகும்.

தலைப்பில் வீடியோ

பீங்கான் கத்திகள், உடன் பொரியல் போல பீங்கான் பூச்சு, பிரபலமடைந்து வருகின்றன. அவை ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்துதல் தேவையில்லாத மிகவும் கூர்மையான கத்தியை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் அத்தகைய கத்தியை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், போலிகளிடம் ஜாக்கிரதை.

வழிமுறைகள்

பீங்கான் கத்தி கத்திகள் சிர்கோனியம் தூளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை அழுத்தப்பட்டு, சிறப்பு அடுப்புகளில் சுடப்பட்டு மாற்றப்படுகின்றன. பீங்கான் பொருள்அதிக வலிமை. கத்திகள் மிகவும் கூர்மையாக மாறும், அவற்றின் வலிமை அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் சுடப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது - நீங்கள் அவற்றை ஒரு நாளுக்கும் குறைவாக வைத்திருந்தால், அவை உடையக்கூடியதாக மாறும், அதாவது சீன போலிகள் வேறுபடுகின்றன. எனவே, உண்மையான நீடித்த பீங்கான் கத்திகள் அதிக விலை கொண்டவை என்ற உண்மையைப் பொறுத்தவரை, சரியான கத்திகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது முக்கியம்.

உண்மையான கத்தியிலிருந்து ஒரு போலியை பிளேடால் மட்டுமே வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம்: அவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன, அவை வலிமைக்காக சோதிக்கப்பட வேண்டும், இது வாங்கும் போது பெரும்பாலும் சாத்தியமற்றது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு போலியை வேறு வழியில் கண்டறியலாம்: மலிவான கத்திகளில், பிளேடு சாதாரண சூப்பர் க்ளூவுடன் கைப்பிடியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது சிறிது நேரம் கழித்து வேலை செய்வதை நிறுத்திவிடும், இதனால் பிளேடு வெளியேறும். பெருகிவரும் முறையை கவனமாகக் கவனியுங்கள்: பிளேடு கைப்பிடிக்கு நன்கு பற்றவைக்கப்பட்டிருந்தால், பெரும்பாலும் அது தானே தயாரிக்கப்படுகிறது. சரியான தொழில்நுட்பம். "மேட் இன் சைனா" லேபிள்களால் ஏமாற வேண்டாம்: உண்மையான கத்திகளும் சீனாவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உற்பத்தியின் விலையை மதிப்பிடுங்கள்: நல்ல பீங்கான் கத்திகள் மலிவாக இருக்க முடியாது. பிரபல நிறுவனங்களான ஃபிராங்க் மோல்லர், கெல்லி, பெர்க்னர் ஆகியோரின் கத்திகளின் தொகுப்பு சுமார் 3-4 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். ஆயிரம் ரூபிள் குறைவாக இருக்கும் செட்களை வாங்க வேண்டாம். கறுப்பு நிற கத்திகள் அதிக விலை கொண்டவை. இது வடிவமைப்பின் விஷயம் மட்டுமல்ல, அத்தகைய கத்திகள் தொழில்முறையாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை கூர்மையானவை மற்றும் நீடித்தவை, ஆனால் அவற்றுடன் தொடர்புடைய விலையும் உள்ளது. அவை முக்கியமாக உணவகங்களுக்கு வாங்கப்படுகின்றன. வெள்ளை கத்திகள் போதுமானதாக இல்லை என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை - அவை நிலைமைகளுக்கு சிறந்தவை.

கத்தியின் கைப்பிடியில் கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு விதியாக, அவர்கள் பிளாஸ்டிக் செய்யப்பட்ட, ஆனால் மர மாதிரிகள் உள்ளன. பிளாஸ்டிக் சுத்தம் செய்ய எளிதானது, ஆனால் மலிவானது, இருப்பினும் தரம் மரத்தை விட குறைவாக இல்லை. மரக் கைப்பிடிகள் குறைந்த நீடித்தவை, மரம் விரிசல் ஏற்படலாம், மேலும் அதில் பாக்டீரியாக்கள் வளரலாம். ஆனால் பொதுவாக, இது சமையலறையின் உட்புறத்துடன் சுவை மற்றும் இணக்கம் பற்றிய விஷயம்.

உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப கத்தியின் அளவையும் வடிவத்தையும் தேர்வு செய்யவும். சில தயாரிப்புகள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்காகவும், மற்றவை ரொட்டிக்காகவும், மற்றவை இறைச்சிக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எலும்புகள் போன்ற கடினமான உணவுகளை வெட்டுவதற்கு பீங்கான் கத்திகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஜாடிகளைத் திறக்கப் பயன்படுத்தக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, கத்திகளின் வடிவமைப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள். பல விருப்பங்கள் உள்ளன, கத்திகள் இருக்கலாம் வெவ்வேறு நிழல்கள், கைப்பிடிகள் வேறுபட்டவை பல்வேறு வடிவங்கள்மற்றும் மலர்கள். பெரும்பாலும் இந்த தொகுப்பில் சிறப்பு காய்கறி வெட்டிகள் அல்லது பீஸ்ஸா கத்திகள் உள்ளன, ஆனால் அத்தகைய செட் அதிக விலை கொண்டவை.

வீட்டில் கத்திகள் எங்கு சேமிக்கப்படுகின்றன, மிக முக்கியமாக, அது ஏன் முக்கியமானது?

சமையலறை செதுக்கும் கத்தி இல்லை கட்லரி, ஆனால் சமைப்பதற்கான ஒரு சாதனம், மற்றும் சில தேவைகளைக் கொண்ட ஒன்று. கத்தி இருக்க வேண்டும்:

· கடுமையான;

· நல்ல உலோகத்தால் ஆனது;

· துரு அறிகுறிகள் இல்லை;

· பாதுகாப்பான இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது;

· உணவு தயாரிக்கும் போது அணுகக்கூடியதாக இருங்கள்.

அதனால்தான் டேபிள் டிராயரில் கத்தியை சேமித்து வைப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது; இருந்து சமையலறை அலமாரி 2 வயது குழந்தைகள் கூட தங்களுக்கு ஆபத்தான பொருட்களை எளிதில் அடையலாம். எனவே, கத்திகளை சேமிக்க சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவை. கத்தி ஸ்டாண்டுகள் அத்தகைய சிறப்பு சாதனமாக மாறும். அவை மேஜையில், நேரடியாக உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில், மடுவுக்கு அருகில் அல்லது அடுப்புக்கு அடுத்ததாக நிறுவப்பட்டுள்ளன, மேலும் தேவைப்பட்டால் தேவையான எந்த கத்தியையும் விரைவாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன.

என்ன வகையான ஸ்டாண்டுகள் உள்ளன?

இப்போதெல்லாம், நீங்கள் எந்த வகையான கத்தி ஸ்டாண்டுகளையும் தேர்வு செய்யலாம். சில கைவினைஞர்கள் கத்தி ஸ்டாண்டுகளின் விருப்பத்தை கூட வழங்குகிறார்கள், அதை நீங்களே உலர் ஸ்பாகெட்டியைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம்.

மரம், பிளாஸ்டிக் மற்றும் கண்ணாடி - எல்லாவற்றையும் விற்பனைக்குக் காணலாம், ஆனால் நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் நிலைப்பாட்டில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்:

1. நிலையான வடிவமைப்பு.

2. கத்திகள் சுவர்கள் மற்றும் ஸ்டாண்டின் அடிப்பகுதியுடன் தொடர்பு கொள்ளாது.

3. கத்திகள் விரைவாக உலரலாம் மற்றும் ஈரமாக சேமிக்கப்படாது.

4. உகந்த அளவுகள், இது சமையலறையில் அதிக இடத்தை எடுக்காது.

5. கத்தியைச் செருகவும் அகற்றவும் கூடுதல் முயற்சி தேவையில்லை.

கத்திகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​உற்பத்தியின் பொருளில் கவனம் செலுத்துங்கள், இயற்கையான, சுற்றுச்சூழல் நட்பு தயாரிப்புகளை விரும்புவது நல்லது பல்வேறு காடுகள்உன்னத பீச், பைன் அல்லது சிடார் போன்றவை. நன்கு சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட மரம் எந்த சமையலறை உள்துறை வடிவமைப்பிலும் சரியாக பொருந்தும். சமையலறை முக்கியமாக பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது என்றால், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட விருப்பத்தை விரும்பலாம், ஈரமான கத்தி ஸ்டாண்டில் சரியாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

தலைப்பில் வீடியோ

வணக்கம் நண்பர்களே!
உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு நகல்-ஒட்டு ஒன்றைக் கொண்டுவர விரும்புகிறேன். இந்த உரையை நான் பல முறை மற்றும் வெவ்வேறு ஆதாரங்களில் கண்டிருக்கிறேன். 2000 ஆம் ஆண்டிற்கான “ப்ரோரெஸ்” இதழில், ஷிரோகோரோவின் அலுவலகத்திலும் வேறு எங்காவது ஒரு மோசமான ஆண்டு உள்ளது. வாக்கியங்கள் மற்றும் பத்திகள் மறுசீரமைக்கப்பட்டன, ஆனால் சாராம்சம் மாறாமல் இருந்தது மற்றும் மிகவும் IMHO சரியாக இருந்தது. ஷிகோரோவிடமிருந்து மரியாங்கோவை யார் திருடினார்கள் என்பது முக்கியமல்ல அல்லது நேர்மாறாகவும். அவர்களால் முடியும் என்றால் நானும் செய்வேன். பழைய கத்தி ஓநாய்கள் புதியவற்றைக் கற்றுக் கொள்ளாது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் இது ஆரம்பநிலைக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

ஒவ்வொருவரின் கத்தி தேவைகளும் வேறுபட்டவை என்ற போதிலும், கிட்டத்தட்ட அனைவரும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யும் பல தவறுகள் மற்றும் தவறான கருத்துக்கள் உள்ளன - மேலும் ஆரம்ப மற்றும் விரிவான அனுபவமுள்ளவர்கள் இருவரும் பெரும்பாலும் தவறாக நினைக்கிறார்கள்.
கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மிகவும் பிரபலமான 10 தவறுகளைப் பார்ப்போம், இறுதியில் உங்களுக்கு தனிப்பட்ட முறையில் எந்த கத்தி தேவை என்பதை நீங்கள் தெளிவாக தீர்மானிக்க முடியும்.

1. பன்முகத்தன்மையால் கவரப்பட்டது.
பல உற்பத்தியாளர்களின் விருப்பம் அவர்களின் செயல்பாடுகளின் முடிவுகளுக்கு மாறாக, உலகளாவிய கத்தியை உருவாக்குவது பாராட்டத்தக்கது. நடைமுறையில், கத்தியில் ஒரு ரம்பம் உள்ளது, அதன் மூலம் எதையும் பார்க்க முடியாது, உடனடியாக "வழுக்கை போகும்" கோப்புகள், ஒவ்வொரு முறையும் வடக்கைக் காட்டும் திசைகாட்டி வெவ்வேறு பக்கங்கள்மற்றும் பிற "பயனுள்ள" விஷயங்கள். NAZ (அவசர இருப்பு) சேமிக்கப்பட்டுள்ள சதுர வெற்று கைப்பிடிகள் ஒரு சிறந்த யோசனையாகத் தோன்றும், ஆனால் நடைமுறையில் கைப்பிடி இரத்தம் தோய்ந்த கால்சஸை உடனடியாகத் தேய்க்கிறது, மேலும் NAZ நீங்களே சிறப்பாகச் சேகரிக்கப்பட்டு மிகவும் பாதுகாப்பாகக் கட்டப்பட்டுள்ளது - நீங்கள் இழக்கலாம். உங்கள் பையுடன் கத்தி, உதாரணமாக, சிலர் இந்த அதிசயத்தை தங்கள் பெல்ட்டில் அணிய விரும்புவதால், சூழ்நிலைகள் வேறுபட்டவை.
பாரிய காவலர்கள் ஒரு முகாமை அமைக்கும் போது கனமான கத்தியுடன் வேலை செய்வதை எளிதாக்குவதில்லை - பாரம்பரிய கத்திகள் காவலர் இல்லாமல் செய்யப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க - ஆம், இது பயிற்சி பெறாத நபருக்கு மிகவும் பாதுகாப்பானது அல்ல, ஆனால் எந்தவொரு விவேகமான நபருக்கும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கத்தியை கைகளால் பிடிக்காதவர்.

2. அளவு மூலம் கைப்பற்றப்பட்டது.
பயன்பாட்டு கத்தி பெரியது, அது சிறந்தது என்று பலர் உண்மையாக நம்புகிறார்கள். ஒரு வகையான கிளீவர், அதன் நீளம் அரை மீட்டர், மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது. உருளைக்கிழங்கு தோலுரித்தல் போன்ற அன்றாட பணிகளை எவ்வாறு செய்வது? மீனை சுத்தம் செய்வது எப்படி? இரும்பு வாதம் - மற்றும் கரடி வரும், என்ன செய்வது? மன்னிக்காத நடைமுறையின் காரணமாக இது உடைகிறது - அத்தகைய கத்தி கரடிக்கு எதிராக சிலருக்கு உதவுகிறது, இங்கே ஒரு பெரிய காலிபர் சிறந்தது.
அனைத்து நூற்றாண்டுகளிலும், சிறிய அளவிலான கத்திகள் உலகளாவிய கத்திகளாக இருந்தன என்பதை தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூட உறுதிப்படுத்துகின்றனர் - மேலும் கத்திகள் எந்த பொருளால் செய்யப்பட்டன என்பது முக்கியமல்ல. தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியின் முடிவுகளின்படி, ஒரு பயன்பாட்டு கத்தியின் பாரம்பரிய நீளம் 6 முதல் 20 செ.மீ வரை இருக்கும், மிகவும் பிரபலமான நீளம் 6-9 செ.மீ., கத்தியின் அகலம் பொதுவாக 1-2 செ.மீ., முதுகெலும்பு 3-6 ஆகும். அகல மதிப்பை விட மடங்கு மெல்லியதாக இருக்கும்.
ஆமாம், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பெரிய கத்திகள் இருந்தன, ஆனால் அவை உலகளாவியவை அல்ல, ஆனால் சிறப்பு வாய்ந்தவை - ஒரு முகாமை அமைப்பதற்கும் ஆயுதமாகவும் இருந்தது.
மற்றும் உலகளாவிய கத்திகள் தினசரி வேலைஎப்போதும் சிறியதாகவும் வசதியாகவும் இருந்தது.
பலர் இரண்டு கத்திகளை பரிந்துரைக்கின்றனர் - ஒரு பெரிய மற்றும் சிறிய பயன்பாட்டு கத்தி. ஆனால் ரஷ்யாவில், ஒரு கத்தி மற்றும் கோடாரியை இணைக்கும் விருப்பம் மிகவும் பிரபலமானதாகவும் நடைமுறைக்குரியதாகவும் கருதப்படுகிறது. பெரும்பாலும், இருந்தாலும் அதிக எடைகோடாரி, அதன் உதவியுடன் மட்டுமே நீங்கள் முழுமையாகவும் விரைவாகவும் ஒரு முகாமை அமைக்க முடியும்.

3. வலுவான சிறையிருப்பில்.
பலருக்கு ஆயுள் என்பது கத்தியின் பொருத்தம் மற்றும் “குளிர்ச்சி” க்கு ஒரு வகையான தரமாக மாறியுள்ளது. இதன் விளைவாக, கத்திகள் கூட பிறக்கவில்லை, மாறாக கத்திகளுடன் வெளிப்புற ஒற்றுமையைக் கொண்ட பொருள்கள். தடிமனான இரும்புத் துண்டுகள் 5 மிமீக்கு மேல் தடிமன் மற்றும் 25 சென்டிமீட்டர் அளவு கத்தியின் அளவு. ஆம், பல உயிர்வாழும் வல்லுநர்கள் நீங்கள் ஒரு கத்தியால் மூடியை அலசலாம் என்று நம்புகிறார்கள் கழிவுநீர் குஞ்சு(அநேகமாக அவர்களின் டைகா மிகவும் நன்கு பொருத்தப்பட்டதாக இருக்கலாம்). ஒரு பயன்பாட்டு கத்திக்கு அற்புதமான வலிமை தேவை என்பது எவ்வளவு பொருந்தும்? IN சாதாரண வாழ்க்கைசக்கரங்களை அகற்றுவதற்கும் கதவுகளை அழுத்துவதற்கும் நீங்கள் கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. அநேகமாக, அத்தகைய சூப்பர் வலுவான கத்திக்கு ஏற்றது வழக்கமான ப்ரை பட்டியாக இருக்கலாம் - இது வியக்கத்தக்க வகையில் வலுவானது மற்றும் எதையும் தாங்கக்கூடியது (எல்லாம் இல்லை, நிச்சயமாக, சிலர் ப்ரை பார்களை உடைக்கிறார்கள்). ஆனால் அதே உருளைக்கிழங்கு அல்லது குடல் மீன் போன்ற கனமான மற்றும் நம்பமுடியாத தடிமனான கத்தியால் எப்படி உரிக்க முடியும்? இது வசதியானது என்று நினைக்கிறீர்களா? குறைந்த பட்சம் வீட்டில் சமையலறையில் வசதியான சூழலில் இதைச் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
கூடுதலாக, மெல்லிய என்றால் உடையக்கூடியது என்று அர்த்தமல்ல. மணிக்கு சரியான செயல்பாடுகுறிப்பாக வெட்டுவதற்காக ஒரு கத்தியுடன், ஒரு காக்கையாக அல்ல, கத்திகள் பல ஆண்டுகளாக சேவை செய்கின்றன!
ஹைகிங் செய்யும் போது கத்தியின் எடை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, எல்லாவற்றையும் நீங்களே சுமக்க வேண்டும். மற்றும் 200 கிராம். நிரந்தர அதிக எடைஇது சில நேரங்களில் மிகவும் அதிகம். குறிப்பாக அது பயனற்ற எடை என்றால்.

4. கடினத்தன்மையால் கைப்பற்றப்பட்டது.
“என்ன பார் கடினமான கத்தி! - பெருமை பேசுவதற்கு மிகவும் பிடித்த காரணங்களில் ஒன்று. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சில எளிய அளவுகோல்கள் தேவை, ஆனால் எளிமைக்காக, கத்தி கத்தி தயாரிக்கப்படும் எஃகு கடினத்தன்மையில் பலர் கவனம் செலுத்துகிறார்கள்.
மிகவும் மென்மையான எஃகு செய்யப்பட்ட கத்திகள் - 50 ராக்வெல் அலகுகள் மிக விரைவாக அவற்றின் கூர்மையை இழக்கின்றன, மேலும் பலர் அதிக கடினத்தன்மை கொண்ட எஃகு செய்யப்பட்ட கத்தியைப் பெற முயற்சி செய்கிறார்கள் - சில நேரங்களில் 64 ராக்வெல் அலகுகள் வரை அடையும்.
அத்தகைய அதிக கடினத்தன்மையுடன் கத்தியை இயக்குவது மிகவும் கடினம் என்பது முற்றிலும் கவனிக்கப்படவில்லை. பெரும்பாலும், அத்தகைய கத்திகளின் உரிமையாளர்கள் கத்தியின் வெட்டு விளிம்பு எவ்வளவு உடையக்கூடியது மற்றும் அமைதியாக திறந்திருக்கும் என்பதை உணரவில்லை. தகர கேன்கள்ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அதன் பிளேடு முறையற்ற சுமை காரணமாக நொறுங்குவதற்கான அவசரத்தில் உள்ளது, பின்னர் ஒரு பரிதாபமான காட்சியை அளிக்கிறது - அழகான வெட்டு விளிம்பிற்குப் பதிலாக, உரிமையாளர் வெட்டப்பட்ட, கிழிந்த விளிம்பைக் காண்கிறார், அது வெட்டுவதை விட வெட்டுகிறது. சுய-கூர்மைப்படுத்துவதற்கான முயற்சிகள் பேரழிவு தரும் - அத்தகைய இரும்புகள், ஒரு விதியாக, வைர சிராய்ப்புகளால் கூர்மைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை தவறாகப் பயன்படுத்தினால், எஃகு மீது மிக ஆழமான பள்ளங்களை விட்டுவிட்டு, மிகவும் நிலையான வெட்டு விளிம்பை உருவாக்காது. பாரம்பரிய உராய்வுகளுடன் கூர்மைப்படுத்துதல், முடிந்தால், மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும். நீண்ட நேரம்- விஷயங்கள் செயல்படத் தொடங்குவதற்கு பல மணிநேரம் ஆகும்.
நீங்கள் விரும்பும் கடைசி விஷயம் என்னவென்றால், நாகரிகத்திலிருந்து எங்கோ தொலைவில் இருக்க வேண்டும், தொடர்ந்து மந்தமான கத்தியுடன் இருக்க வேண்டும், நேரத்தை வீணாக்க வேண்டும், மேலும் கரடுமுரடான வைர உராய்வுகளுடன் விரைவாக கூர்மைப்படுத்துவது (நீங்கள் அவற்றை உங்களுடன் எடுத்துச் சென்றால்) வெட்டு விளிம்பின் போதுமான கூர்மைக்கு வழிவகுக்கும். மற்றும் கரடுமுரடான சிராய்ப்புகளை தொடர்ந்து திருத்துவதற்காக கத்தியின் முன்கூட்டிய உடைகள்.
எனவே, ஒரு பயன்பாட்டு கத்திக்கான உகந்த கடினத்தன்மை துருப்பிடிக்காத இரும்புகளுக்கு 56-57 வரையிலும், கார்பன் ஸ்டீல்களுக்கு 60 ராக்வெல் அலகுகள் வரையிலும் இருக்கும். எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது அனைவருக்கும் தனிப்பட்ட விருப்பமாகும் - கவனிப்பின் அடிப்படையில் துருப்பிடிக்காத எஃகு தேவைப்படுவது மிகவும் குறைவு, மேலும் கார்பன் இரும்புகள் ஒரு விளிம்பை நீண்ட நேரம் பிடித்து, மிகவும் அழகாக வெட்டுகின்றன.

5. பிராண்டுகளால் கைப்பற்றப்பட்டது.
நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனங்கள் மட்டுமே நல்ல கத்திகளை உற்பத்தி செய்கின்றன என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஆம், பல உலக புகழ்பெற்ற கத்தி பிராண்டுகள் நல்ல கத்திகளை உருவாக்குகின்றன. ஆனால் எங்கள் வயதில், ஒரு தயாரிப்பின் உரிமையாளரின் பெயர் எப்போதும் கத்தியின் உயர் தரத்தை குறிக்காது. அதிகமான நிறுவனங்கள் குறைந்த செலவில் உள்ள நாடுகளில் தங்கள் உற்பத்தியைக் கண்டுபிடித்து வருகின்றன தொழிலாளர் படை.
இன்னும் சிறிய நிறுவனங்கள், ஆர்வலர்களால் நிறுவப்பட்டது, சிறந்த பொருட்களால் செய்யப்பட்ட மேலும் மேலும் புதிய கத்திகளால் ஆச்சரியப்படுவதை நிறுத்தாது, மற்றும் நிறுவனங்கள் பெரிய வரலாறுமேலும் மேலும் மலிவாகவும் எப்படி செய்வது என்று யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறார்கள்.
பல பிரபலமான கத்தி தயாரிப்பாளர்கள் தாங்களாகவோ அல்லது ஒரு சிறிய குழுவோடு வேலை செய்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் கத்திகளுக்கான வரிசை பெரும்பாலும் 1-2 ஆண்டுகளுக்கு திட்டமிடப்பட்டுள்ளது மற்றும் புள்ளி அத்தகைய கத்திகளின் தனித்தன்மையில் இல்லை (இதுவும் உள்ளது என்றாலும்), அது கத்திக்கு எஜமானரின் அணுகுமுறையில் - அவர் உண்மையில் தனது ஆன்மாவின் ஒரு பகுதியை அதில் முதலீடு செய்கிறார், மேலும் ஆத்மா இல்லாமல் அவரை அச்சுகளில் அறையவில்லை.
ரஷ்யாவில் பல தனியார் கைவினைஞர்கள் அற்புதமான மடிப்பு கத்திகளை உருவாக்குகிறார்கள் - வேலை மற்றும் கலை பண்புகளின் அடிப்படையில், உங்கள் தேவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, ஆன்மாவுடன் செய்யப்பட்ட கத்தியைப் பெறுவதற்கு வெளிநாட்டில் ஒரு கத்தியை ஆர்டர் செய்வது அவசியமில்லை. அதிகமாக இருக்கும் ஒன்று யாருக்கும் இருக்காது.
எனவே, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் சிறிய உற்பத்தியாளர்களையோ அல்லது சொந்தமாக கத்திகளை உருவாக்கும் கைவினைஞர்களையோ இழிவுபடுத்தக்கூடாது, என்னை நம்புங்கள், ஒரு பெரிய தொழிற்சாலையில் உள்ள எந்த அசெம்பிளி லைனும் அத்தகைய ஆத்மார்த்தமான கத்திகளை உருவாக்காது.

6. நிதியால் கைப்பற்றப்பட்டது.
நல்ல விஷயங்கள் மலிவாக வருவதில்லை! நியாயமான புள்ளி. ஆனால் விலையில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துவது நியாயமற்றது, 3 ஆயிரம் ரூபிள் ஒரு கத்தி மற்றும் 60 ஆயிரம் ஒரு கத்தி வெட்டு தரத்தில் 20 மடங்குக்கு மேல் வேறுபடும்.
பல சிறந்த கத்திகளின் விலை 700-3000 ரூபிள் வரம்பில் உள்ளது. மோரா, ஏகா மற்றும் பிற பிராண்டுகளின் ஸ்காண்டிநேவிய கத்திகள் குறிப்பாக நல்லது. இவர்கள் சிறந்த மற்றும் நம்பகமான ஆல்-ரவுண்டர்கள், நீங்கள் நிறுவனத்தில் அவர்களைப் பற்றி பெருமை கொள்ள மாட்டீர்கள், ஆனால் அவர்கள் உங்கள் நம்பகமான தோழராக மாறுவார்கள் மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களுக்கு உதவுவார்கள். கத்திகளில் சிறந்த "வேலைக்குதிரைகள்" - சிந்தனைமிக்க மற்றும் செயல்பாட்டு வடிவமைப்புகள், நீங்கள் ஸ்காண்டிநேவிய கத்திகளுக்கு முன்னுரிமை அளித்தால் நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள், அவை மகத்தான நபர்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன; நடைமுறை பயன்பாடுமற்றும் ஒரு பணக்கார கத்தி கலாச்சாரம்.
நீங்கள் தற்செயலாக ஒரு கத்தியை இழந்தால் அல்லது சேதப்படுத்தினால், நீங்கள் அதிகம் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை - அளவு அருமையாக இல்லை, நீங்களே சென்று இன்னொன்றை வாங்குவீர்கள்.

7. ஒரு ஸ்டீரியோடைப் மூலம் கைப்பற்றப்பட்டது - ஒரு மடிப்பு கத்தி தீவிரமானது அல்ல.
பலர் மடிப்பு கத்திகளை கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் நகர்ப்புற நிலைமைகளுக்கு வெளியே பயன்படுத்த முற்றிலும் பொருத்தமற்றதாக கருதுகின்றனர்.
இது ஓரளவு உண்மை. ஆனால் கத்தி ஒரு கத்தியாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டால், ஒரு மடிப்பு விருப்பம் நன்றாக இருக்கும். ஒரு மடிப்பு கத்தி சிறிய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது, இலகுவானது, பெரும்பாலும் பல கருவிகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் காவல்துறையில் எந்தப் பிரச்சினையும் இருக்காது - ஆனால் பெரும்பாலும் சுற்றுலாப் பயணிகளிடமிருந்து பெரிய கத்திகளை போலீசார் பறிமுதல் செய்கிறார்கள், அவை திரும்புவது எப்போதும் தொந்தரவு மற்றும் விடுமுறையுடன் இருக்கும். கண்டிப்பாக அழிந்துவிடும். ECC மற்றும் சோதனை அறிக்கைகள் மற்றும் முடிவுகள் செல்லுபடியாகாது, மீண்டும் ஒரு பரிசோதனை தேவைப்படும் - உண்மையைச் சொல்வதானால், பலர் வெறுமனே ஈடுபட விரும்பவில்லை, மேலும் கைப்பற்றப்பட்ட கத்தியை நேர்மையற்ற நபர்களால் காவல்துறையினரிடம் இருந்து கையகப்படுத்தலாம்.
ஒரு மடிப்பு கத்தி, இருந்தாலும் சிறிய அளவுகள், ஒரு பெரிய விலங்கைக் கசாப்பு செய்வது மிகவும் சாத்தியம் - விலங்குகளின் உடற்கூறியல் பற்றி நன்கு அறிந்த ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த வேட்டைக்காரர் இதை எளிதாகச் சாதிக்க முடியும். ஒரு மல்டிடூல் மூலம் கூட நீங்கள் ஒரு எல்க்கை வெட்டலாம் - இந்த தலைப்பில் ஒரு வீடியோ குறுகிய வட்டங்களில் ஒரு காலத்தில் பிரபலமாக இருந்தது.
IN தென் அமெரிக்காஒகாபி மடிப்பு கத்திகள் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஓபினல் பிரான்சில் பிரபலமாக உள்ளது, இந்த கத்திகளை ரஷ்யாவில் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் வாங்கலாம்.
அவற்றை உற்றுப் பாருங்கள் - குறைந்த பணத்திற்கான சிறந்த தரமான கத்திகள், ஒளி மற்றும் கச்சிதமான - சுற்றுலாவிற்கு சிறந்தது.

8. தொழிற்சாலை கற்பனைகளின் கைதி.
ஒரு தொழிற்சாலை அமைப்பில் மட்டுமே ஒரு நல்ல கத்தியை உருவாக்க முடியும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். இந்த கட்டுக்கதை பல உற்பத்தியாளர்களால் தீவிரமாக ஆதரிக்கப்படுகிறது - ரஷ்ய மற்றும் வெளிநாட்டு. ஆனால் வெளிநாட்டு கத்தி தயாரிப்புகள் உண்மையிலேயே சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளை பெருமைப்படுத்த முடியும் என்றாலும், பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ரஷ்ய கத்திகள் பெருகிய முறையில் ஏமாற்றத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. பொருத்தத்தின் மோசமான தரம், தவறான வடிவமைப்புகள் மற்றும் எல்லாவற்றையும் விட மோசமான, பிளேடுகளின் மோசமான மற்றும் நிலையற்ற வெப்ப சிகிச்சை.
அடிக்கடி ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்கள்தரம் பற்றிய விமர்சனங்களுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள்: “எங்கள் கத்திகள் மோசமானவையா? தனிப்பட்ட கைவினைஞர்கள் என்ன செதுக்கிறார்கள் என்று பாருங்கள்!
நியாயமாக, ஒரு வெட்டு ரம்பம், இரண்டு சுருள்கள் நீல மின் நாடா மற்றும் கூர்மைப்படுத்தியில் அரை மணி நேரம் வேலை செய்வதிலிருந்து சிறந்த கத்தி பெறப்படுகிறது என்று பலர் உண்மையாக நம்புகிறோம் என்பதை நாங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறோம். இதன் விளைவாக நவீன பொருட்களால் செய்யப்பட்ட கற்கால கத்தி போன்றது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, அத்தகைய கத்திகள் பெரும்பான்மையானவை அல்ல - ரஷ்யாவில் நூற்றுக்கணக்கான கைவினைஞர்கள் மிக உயர்ந்த தரத்திற்கு கத்திகளை உருவாக்குகிறார்கள். வெவ்வேறு சுவை, கத்திகள் விமர்சிக்கப்படுகின்றன, மாஸ்டர் ஒரு கத்தியின் கருத்தை உருவாக்கவில்லை என்பதை மறந்துவிடுகிறார், ஆனால் வாடிக்கையாளரின் விருப்பங்களை உள்ளடக்குகிறார், அவர் பெரும்பாலும் கத்திகளின் உலகில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருக்கிறார்.
ஆனால் ஒரு மாஸ்டருக்கு படைப்பாற்றல் சுதந்திரம் இருக்கும்போது, ​​​​தலைசிறந்த படைப்புகள் பிறக்கின்றன - உயர்தர, நம்பகமான வேலை கத்திகள் மற்றும் வெறுமனே கலைப் படைப்புகள்.
இங்கு, வேறு எங்கும் விட, தொழில் வல்லுநர்கள் டைட்டானிக்கைக் கட்டினார்கள், ஒரு அமெச்சூர் பேழையைக் கட்டினார் என்ற நகைச்சுவை பொருத்தமானது.
தரமான பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, தனிப்பட்ட கைவினைஞருக்கு கத்திகள் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பரந்த அளவிலான பொருட்கள் கிடைக்கின்றன - அத்துடன் கைப்பிடிக்கான பொருட்கள் - எதுவாக இருந்தாலும் கவர்ச்சியான தாவரங்கள்காணப்படவில்லை - அதாவது உலகின் அனைத்து நாடுகளிலிருந்தும் அனைத்து வண்ணங்கள் மற்றும் நிழல்கள், மற்றும் எஃகு - தனிப்பட்ட முறையில் போலியான எஃகு கீற்றுகள் (எங்களிடம் இன்னும் கறுப்பர்கள் உள்ளனர்) மற்றும் உலகின் சிறந்த எஃகு கவலைகளிலிருந்து வாங்கப்பட்டது.
தனியார் கைவினைஞர்கள், ஒரு விதியாக, தொழிற்சாலை அசெம்பிளி லைன் உற்பத்தியுடன் விலையில் போட்டியிட முடியாது, குறிப்பாக கத்திகள் மலிவான உழைப்புடன் கூடிய நாட்டில் கூடியிருந்தால், ஆனால் தனியார் மாஸ்டர்கவனமாகக் கேட்டு, நீங்கள் விரும்பும் கத்தியை உங்களுக்காகத் தயார் செய்யும். இல்லை பெரிய நிறுவனம்உங்கள் ஆர்டரின் படி ஒரு கத்தி தயாரிப்பை உங்களுக்கு வழங்க முடியாது.
பொதுவாக, நாம் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், தனியார் கைவினைஞர்களின் கத்திகள் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திகளை விட உயர்ந்தவை. ரஷ்யர்கள் தரத்தில் உயர்ந்தவர்கள், மற்றும் வெளிநாட்டவர்கள் விலையில் உயர்ந்தவர்கள்.

9. தொழில் வல்லுநர்களின் ஒளியால் கைப்பற்றப்பட்டது.
நிபுணர்களின் உபகரணங்களுக்கு நாங்கள் அடிக்கடி கவனம் செலுத்துகிறோம், கத்திகள் விதிவிலக்கல்ல. சில நேரங்களில் அவர்கள் தங்கள் உபகரணங்களில் இந்த அல்லது அந்த கத்தியைக் கண்டுபிடித்த சிறப்புப் படைகளின் உதாரணத்தைக் கொடுக்கிறார்கள் - "ஆம், இந்த வல்லுநர்கள் ஒரு கத்தியைத் தேர்ந்தெடுத்ததால், அது சிறந்தது!" மகிழ்ச்சியுடன் கைகளைத் தேய்த்து, ஒரு நபர் இராணுவ கா-பார் அல்லது ஒரு பயோனெட் கத்தியை வாங்குகிறார், இது சிறந்த தேர்வு என்று நம்புகிறார்.
நடைமுறையில், அனைத்து நாடுகளிலும் உள்ள அதிகாரிகள் முதன்மையாக கத்தியின் தரம் மற்றும் ஒரு மாதிரியை சேவையில் வைக்கும்போது அதன் பயன்பாட்டின் எளிமை ஆகியவற்றால் வழிநடத்தப்படுகிறார்கள்.
இங்கே, குறைந்த விலை மற்றும் முட்டாள்தனம், அதாவது, முன்னுக்கு வரும். வலிமை மற்றும், வழக்கம் போல், தனிப்பட்ட நலன்கள்.
எங்களின் உன்னதமான உதாரணம் AKM பயோனெட்; இதைப் பார்த்தவர்கள் இதை கத்தியாகப் பயன்படுத்த முடியாது. மேலும் பல ஆண்டுகளாக நிலைமை மாறவில்லை.
சிறப்புப் படைகள், ஒரு விதியாக, சொந்தமாக கத்திகளை வாங்குகின்றன - மேலும் வெளிநாட்டு வீரர்கள் எந்த கத்தியையும் வாங்குவதற்கு போதுமான சம்பளத்தைப் பெறுகிறார்கள், ரஷ்யாவில் எல்லாம் அவ்வளவு உற்சாகமாக இல்லை.
அமெரிக்க வீரர்களிடையே எந்த கத்திகள் பிரபலமாக உள்ளன என்பதை நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்தால், இவை நன்கு அறியப்பட்ட மூன்று - கோல்ட் ஸ்டீல், பெஞ்ச்மேட் மற்றும் ஸ்பைடர்கோ. இந்த மூன்று நிறுவனங்களும் இல்லை அதிகாரப்பூர்வ சப்ளையர்கள்அமெரிக்க இராணுவத்திற்கு கத்திகள்.
கூடுதலாக, இராணுவ வாழ்க்கையில் ஒரு கத்தி பெரும்பாலும் வீட்டு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் - ஒரு பெட்டியைத் திறப்பது, உணவை வெட்டுவது - கொலையை விட. தொழில் வல்லுநர்கள் கத்தியால் வெட்டுவதை விட துப்பாக்கியுடன் வேலை செய்ய விரும்புகிறார்கள்.
கத்தி என்று வந்தால், எங்கோ தவறு நடந்துவிட்டது என்று அர்த்தம். நவீன போர் கத்திகள் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் பொருந்தாது - அவை கொலைக்காக மட்டுமே உருவாக்கப்படுகின்றன, ரொட்டியை வெட்டுவதற்காக அல்ல.

10. தொழில்நுட்பத்தால் கைப்பற்றப்பட்டது.
கிட்டத்தட்ட மான் பாலில் கடினப்படுத்தப்பட்ட பிரத்தியேக இரும்புகளை விளம்பரப்படுத்த உற்பத்தியாளர்கள் தங்களால் இயன்றதைச் செய்கிறார்கள். அரிப்பு எதிர்ப்பு, அசாதாரண வலிமை மற்றும் கடினத்தன்மை ஆகியவற்றின் உத்தரவாதங்கள் - இவை அனைத்தும் கான்ஃபெட்டியைப் போல நுகர்வோர் மீது கொட்டுகின்றன. புத்தாண்டு, மற்றும் கைப்பிடிகள் மீது பொருட்கள் மிகுதியாக ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, உறை Kydex மட்டுமே செய்யப்படுகிறது (மேலும் இது அரிதாகவே வசதியானது என்றாலும், முக்கிய விஷயம் தொழில்நுட்பம்).
விலைகள் உடனடியாக அதிவேகமாக உயர்கின்றன, மேலும் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் வங்கிக் கணக்குகள் நிரப்பப்படுவதை மகிழ்ச்சியுடன் பார்க்கிறார்கள்.
ஆம், டிசைனர் டமாஸ்க் எஃகு அல்லது டமாஸ்கஸால் செய்யப்பட்ட கத்தி மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, ஒரு சேகரிப்பு உருப்படியாக - வெறுமனே அற்புதம். அத்தகைய கத்தியைக் காட்டுவது நல்லது, ஆனால் சிலர் கலைப் படைப்பாக வேலை செய்யத் துணிகிறார்கள்.

எனவே, ஒரு நிதானமான மதிப்பீட்டைக் கொடுங்கள் - அன்றாட வேலைக்காக கத்தியை வாங்குவதற்கு நீங்கள் எவ்வளவு பணம் செலுத்தத் தயாராக இருக்கிறீர்கள், அத்தகைய கத்தி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் சிறப்பு இரும்புகள் மற்றும் பொருட்களுக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்த நீங்கள் தயாராக இருக்கிறீர்களா.
இப்போது நீங்கள் கத்தியை உடைத்தீர்களா அல்லது இழந்தீர்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்? அதன் மதிப்பை இழப்பது உங்களுக்கு எவ்வளவு முக்கியமானது?
ஒரு கத்தியின் விலையில் உள்ள வேறுபாடு 5 மடங்கு என்றால், அவற்றின் வெட்டு அதே 5 மடங்கு வேறுபடாது, சில சமயங்களில் அன்றாட பணிகளுக்கு கத்திகள் மற்றும் அலமாரியில் மட்டுமே இருக்கும் கத்திகளைப் பிரிப்பது நல்லது.
சுருக்கமாக, உங்கள் உணர்வுகளை அடிக்கடி கேட்கவும், விலைக் குறி, பிராண்ட் மற்றும் ஃபேஷன் ஆகியவற்றைத் துரத்த வேண்டாம் என்றும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்த விரும்புகிறேன். சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் மீனவர்கள் எதிர்கொள்ளும் 90% பணிகள் மலிவான ஸ்காண்டிநேவிய கத்தியின் உதவியுடன் தீர்க்கப்படுகின்றன. இந்த கத்திகளின் வடிவம் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்பாட்டில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் நவீன பொருட்கள் அவற்றை மிகவும் நடைமுறைப்படுத்துகின்றன. குறைந்த விலை- அணுகக்கூடியது.

அசல் நகல்-ஒட்டு

உங்கள் சமையலறையை சமீபத்திய தொழில்நுட்பத்துடன் சித்தப்படுத்தினாலும், அதை பிளெண்டர்கள், உணவு செயலிகள், ஆழமான பிரையர்கள், பான்கேக் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் பிற ஸ்மார்ட் சாதனங்களால் நிரப்பினாலும், நீங்கள் இன்னும் சாதாரண சமையலறை கத்தி இல்லாமல் செய்ய முடியாது. கத்தி சரியாக சமையலறையின் ராஜாவாக கருதப்படுகிறது. தொழில்முறை சமையல்காரர்களால் கத்தியின் திறமையான பயன்பாடு எவ்வளவு மயக்குகிறது! இந்த செயலில் உண்மையிலேயே ஏதோ மந்திரம் இருக்கிறது! பொத்தான்களை சாதாரணமாக அழுத்துவது யாரையும் அதே மகிழ்ச்சிக்கு இட்டுச் செல்லும் என்பது சாத்தியமில்லை. இருப்பினும், சமையல்காரர் பழக்கம் இல்லாமல் கூட, சமையலறைக்கு கத்திகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் அவற்றில் எத்தனை "வீட்டு ஆயுதக் களஞ்சியத்தில்" இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "முழு மகிழ்ச்சிக்காக" சமையலறையில் அடிக்கடி காணாமல் போனது ஒரு நல்ல கத்தி: இது எதையும் வெட்டுவதில்லை, ஒன்று மிகப் பெரியது, மேலும் இது மிகவும் கூர்மையானது, அதை எடுக்க கூட பயமாக இருக்கிறது. உணவுகள் மற்றும் சமையலறை கத்திகள் Vposudu ஆகியவற்றின் ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுடன் சேர்ந்து, உங்களுக்கான சிறந்த கருவியை நாங்கள் தேர்ந்தெடுப்போம் மலிவு விலை.

சமையலறை கத்தி அத்தியாவசிய சமையலறை பாகங்களில் ஒன்றாகும்.

சமையலறை கத்திகளின் முக்கிய வகைகள்

நீங்கள் நேரடியாக சமையலறை கத்திகளைத் தேர்ந்தெடுத்து வாங்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சமையலறையில் என்ன வகையான கத்திகள் தேவை, அவற்றில் எத்தனை இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். இன்று அனைத்து வகையான சமையலறை செட்களும் விற்பனையில் உள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும் தனித்தனி கத்தியை வாங்குவதன் மூலம் இடத்தை ஒழுங்கீனம் செய்வதில் அர்த்தமில்லை (என்னை நம்புங்கள், அவை உண்மையில் உள்ளன!). பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கும் அவற்றை அலங்கரிப்பதற்கும் வசதியான உலகளாவிய மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. சமையலறையில், பல்வேறு கட்டமைப்புகளின் நான்கு அல்லது ஐந்து கத்திகளை எளிதாகப் பெறலாம்.

• சமையல்காரரின் கத்தி

சமையல்காரரின் கத்தி உலகில் மிகவும் பல்துறை மற்றும் மிகவும் பொதுவான சமையலறை கத்தி ஆகும். அமெரிக்காவில் அதன் ஜெர்மன் வேர்கள் இருந்தபோதிலும், இது பிரெஞ்சு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது 2 முதல் 4 செமீ அகலம் மற்றும் 15 முதல் 30 செமீ நீளம் கொண்ட ஒரு வழக்கமான மென்மையான கத்தி உள்ளது, இது பல்வேறு பொருட்களால் ஆனது, வடிவம் மற்றும் எடையில் வேறுபடுகிறது முக்கிய பண்புகள் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். பரந்த பிளேடு மற்றும் பிளேடு மற்றும் கைப்பிடியின் எடையின் நல்ல சமநிலை பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான உணவைத் தயாரிக்கும் பணியில் சமையல்காரரின் கத்தியை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

சமையல்காரரின் கத்தி திடமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அனைத்து சமையல் கையாளுதல்களுக்கும் ஏற்றது அல்ல

• பெரிய சமையலறை மூவரும்

"சமையலறை ட்ரையோ" போன்ற ஒரு விஷயம் உள்ளது: நீளமான, அகலமான கத்திகள் கொண்ட மூன்று கத்திகள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான சமையலறை வேலைகளுக்கும், மற்றும் முதன்மையாக அடர்த்தியான அமைப்புடன் உணவுகளை வெட்டுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். "ட்ரையோ" இல் உள்ள முக்கிய விஷயம் ஒரு பெரிய சமையல்காரரின் கத்தியாகக் கருதப்படுகிறது, இதன் பிளேடு நீளம் குறைந்தது 45 செ.மீ ஆகும், இது வெட்டுவதில் இருந்து தொடங்கி அதிகபட்ச சமையலறை கையாளுதல்களைச் செய்ய அனுமதிக்கிறது. இறைச்சி பொருட்கள்மற்றும் சாலட்களுக்கு காய்கறிகளை வெட்டுவதுடன் முடிவடைகிறது. "ட்ரையோ" இல் உள்ள சராசரி கத்தி 35-40 செ.மீ நீளமுள்ள கத்தி, மற்றும் "சிறிய" ஒன்று - 25-30. கொள்கையளவில், அவர்களின் செயல்பாடுகள் அவர்களின் "பெரிய சகோதரரின்" செயல்பாடுகளைப் போலவே இருக்கின்றன, சில சமயங்களில் இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் குறுகிய கத்தியைப் பயன்படுத்துவது எளிது. சிறப்பு சுறுசுறுப்பு மற்றும் சிறந்த, கடினமான வேலை தேவை என்ற எளிய காரணத்திற்காக சில கையாளுதல்களை நீண்ட கத்திகளால் செய்ய முடியாது.

"பிக் கிச்சன் ட்ரையோ" உரிமையாளர்களின் அடிப்படை தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும், ஆனால் கடினமான சூழ்நிலைகளுக்கு இது போதுமானதாக இருக்காது.

• ரொட்டி கத்தி

ரொட்டி எல்லாவற்றிற்கும் தலையாகும், எனவே அது சிறப்பு சிகிச்சைக்கு மட்டுமல்ல, ஒரு தனி கத்திக்கும் தகுதியானது. ஒரு ரொட்டி கத்தி அதன் "கூர்மையான சகாக்களிலிருந்து" வேறுபடுத்துவது எளிது: அதன் நீண்ட கத்தி அதன் முழு நீளத்திலும் அதே அகலத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் முனை பொதுவாக துண்டிக்கப்பட்டு சுட்டிக்காட்டப்படாது. வெட்டு விளிம்பில் பற்களைக் கொண்டு பிளேட்டைக் கூர்மையாக்குவது, கடினமான ரொட்டி மேலோடு கத்தியை நழுவ விடாது, மேலும் புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியைக் கூட துண்டுகளாக வெட்ட அனுமதிக்கும். நீண்ட கத்திக்கு நன்றி, ஒரு ரொட்டி கத்தி பெரிய ரொட்டிகள், துண்டுகள் மற்றும் ரொட்டிகளை வெட்டுவதற்கு வசதியானது. கேக் வெட்டுவதற்கு ரொட்டி கத்தியும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அன்னாசிப்பழம் போன்ற மென்மையான சதை மற்றும் கடினமான தோலுடன் கூடிய பெரிய பழங்களை உரிக்கவும், வெட்டவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு ரொட்டி கத்தி மெல்லிய துண்டுகளை வெட்ட அனுமதிக்கும், இதனால் அவை நொறுங்கவோ அல்லது உடைக்கவோ கூடாது.

• காய்கறி மற்றும் பழ கத்தி

இல்லத்தரசிகளின் விருப்பமான கருவி, ஒரு குறுகிய கத்தி மற்றும் கைப்பிடியுடன் கூடிய பாரிங் கத்தி ஆகும் (கத்தி பெரும்பாலும் கைப்பிடியை விட குறைவாக இருக்கும்), ஒரு கூர்மையான முனை மற்றும் நேராக வெட்டும் மேற்பரப்பு. பலருக்கு இந்த நோக்கங்களுக்காக மற்றொரு வகை துப்புரவு கத்திகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது என்றாலும் - இரண்டு வைத்திருப்பவர்களுக்கு இடையில் ஒரு பிளேடு மற்றும் “உடலில்” ஒரு துளை. இந்த கத்திகள் உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட்டை பதப்படுத்த மிகவும் வசதியானவை.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஒரு கத்தி ஒரு கூர்மையான கத்தி மட்டும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு வசதியான கைப்பிடி

• இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கான கத்திகள்

ஃபில்லட் கத்தியை நிச்சயமாக வேறு எதனுடனும் குழப்ப முடியாது, ஏனென்றால் அது குறுகிய மற்றும் நீளமானது. இந்த கத்தி நீங்கள் மெல்லிய மற்றும் இறைச்சி அல்லது மீன் துண்டுகளை வெட்ட அனுமதிக்கிறது. நீண்ட, குறுகிய கத்திக்கு நன்றி, வெட்டு சீரானதாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும், மேலும் தயாரிப்பு கத்தி அல்லது சுருக்கத்தின் மேற்பரப்பில் ஒட்டாது. ஒரு சிறப்பு இறைச்சி கத்தி உங்களுக்கு கடினமான மற்றும் கடினமான இறைச்சியை கூட எளிதாக வெட்ட உதவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்க ஒரு கத்தி உள்ளது: தோற்றத்தில் இது ஒரு ஃபில்லட் கத்தியைப் போன்றது, ஆனால் பிந்தையதை விட சற்றே சிறியது மற்றும் முனைக்கு வலுவாக வட்டமான கத்தி கொண்டது.

சிறப்பு ஃபில்லட் கத்திகள்இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்

• வெட்டும் கத்தி

உங்கள் மிஸ்ஸஸிற்கான தொத்திறைச்சியை நீங்கள் ஒரு சாதாரண கத்தியால் வெட்டலாம், ஆனால் விருந்தினர்கள் வாசலில் தோன்றினால் அல்லது கடவுள் தடைசெய்தால், உங்கள் "அன்பான" மாமியார் பெர்டா மொய்சீவ்னா மற்றொரு திட்டமிடப்படாத "கண்ணியத்துடன்" வருகை தருகிறார். சிறப்பு கத்திவெட்டுவதற்கு, நேராக அலை வடிவ வெட்டு விளிம்பு இன்றியமையாதது. அதன் உதவியுடன், தொத்திறைச்சி, ஹாம், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, பாலிசோக், புகைபிடித்த மீன், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிற சுவையானவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக விரைவாகவும் துல்லியமாகவும் வெட்டுவதன் மூலம், நீங்கள் கண் சிமிட்டலில் பலவிதமான குளிர்ந்த பசியைத் தயாரிக்கலாம்.

அத்தகைய கத்தியைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய ஃபிலிகிரி வெட்டுக்களைப் பெறலாம்.

நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தை ஒரு பேஸ்ட்ரி கத்தி, வெண்ணெய்க்கான கத்தி, உருளைக்கிழங்கு, பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், தக்காளி அல்லது செதுக்குவதற்கான ஆடம்பரமான கத்திகள் - உணவை கலை ரீதியாக வெட்டலாம். ஆனால் ஏன் இத்தகைய வெறித்தனம், ஒரு நிலையான தொகுப்பைப் பெறுவது மிகவும் சாத்தியம் என்றால். மேலும், நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, விரைவில் அல்லது பின்னர் விசித்திரமான கத்திகள் சரக்கறையின் தூர மூலையில் உள்ள மேல் அலமாரியில் ஒரு பெட்டியில் முடிவடையும்.

"சரியான" சமையலறை கத்தியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

கத்திகளின் வகைகளைப் பற்றி நாங்கள் கொஞ்சம் கண்டுபிடித்தோம். தரத்தைப் பற்றி பேச வேண்டிய நேரம் இது, ஏனென்றால் நம்பகத்தன்மை, ஆயுள், வசதி மற்றும் கத்தியின் பயன்பாட்டின் எளிமை ஆகியவை அதைப் பொறுத்தது. சமையலறை கத்திகளை சந்தையில் வாங்குவது நல்லது, ஆனால் பிராண்டட் கடைகளில் அல்லது சிறப்பு சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள்அசல் சான்றளிக்கப்பட்ட பொருட்களை விற்கும். சமையலறை கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது என்ன புள்ளிகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்?

• கத்தி

எந்த கத்தியும் செய்யக்கூடிய முக்கிய விஷயம், நன்றாக வெட்டுவது, இது நேரடியாக பிளேட்டின் தரத்தைப் பொறுத்தது. மிக முக்கியமான காட்டி எஃகு தரம், அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, அதன் தரம். உயர்தர சமையல்காரரின் கத்திகள் பொதுவாக குரோமியம் சேர்ப்புடன் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது துருப்பிடிக்காத எஃகு கடினத்தன்மையை அளிக்கிறது மற்றும் அதன் அரிப்பு எதிர்ப்பு பண்புகளை அதிகரிக்கிறது. பெரும்பாலான பிராண்டட் கத்திகளில், குரோமியத்துடன் கூடுதலாக, துருப்பிடிக்காத எஃகு கார்பன், மாங்கனீசு, மாலிப்டினம், வெனடியம் மற்றும் சிலிக்கான் ஆகியவற்றின் தரப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளது. மாங்கனீசு உடைகள் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது, மாலிப்டினம் கத்தியை உடையக்கூடிய தன்மையிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் வெனடியம் கொண்ட தயாரிப்புகள் மிகவும் கூர்மையான கத்தியைக் கொண்டுள்ளன. வாங்குவதற்கு முன், கத்தியின் கத்தியை கவனமாக பரிசோதிக்கவும் - எஃகு சீரானதாக இருக்க வேண்டும், எந்த சேர்த்தல் அல்லது கோடுகள் இல்லாமல். போலி சமையலறை கத்திகள் இன்று சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன. அவை வலுவானவை, நம்பகமானவை, நீடித்தவை, அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்துதல் தேவையில்லை.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவள் பொக்கிஷமாக வைத்திருக்கும் அவளுக்கு பிடித்த கத்தி உள்ளது.

• கூர்மைப்படுத்துதல்

மற்றொரு முக்கியமான காட்டி கத்தியின் வெட்டு மேற்பரப்பின் தரம். அதன் மீது துகள்கள் அல்லது கீறல்கள் இருக்கக்கூடாது. வெறுமனே, கைப்பிடியிலிருந்து கத்தியின் முனை வரை தொடர்ச்சியான, மெல்லிய, பளபளப்பான கோடு இருக்க வேண்டும். க்கு அதிகபட்ச ஆறுதல்இரட்டை பக்க கூர்மைப்படுத்தல் கொண்ட கத்திகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். பெருகிய முறையில், அனுபவமுள்ள விற்பனையாளர்கள் வாங்குபவர்களை "லேசர்-கூர்மையான" கத்திகளால் கவர்ந்திழுக்கிறார்கள். அத்தகைய குறிப்பை மற்றொரு மார்க்கெட்டிங் தந்திரம் என்று அழைப்பது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் லேசர்கள் உண்மையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும் கூர்மைப்படுத்துவதற்கு அல்ல, ஆனால் பிளேட்டை கடினப்படுத்துவதற்கு. லேசர் சிகிச்சைக்குப் பிறகு, கத்தி மந்தமானதாக மாறுவது மட்டுமல்லாமல், பயன்பாட்டின் போது தன்னைக் கூர்மைப்படுத்துகிறது. பிளேடுடன், கத்தியின் வெட்டும் மேற்பரப்பிற்கு செங்குத்தாக அமைந்துள்ள மேட் மதிப்பெண்கள் மூலம் "லேசர் கத்தியை" வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுத்தி அறியலாம்.

நவீன கத்திகள் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன மேம்பட்ட தொழில்நுட்பங்கள்மற்றும் சிறந்த தொழில்நுட்ப பண்புகள் உள்ளன

• நெம்புகோல்

ஒரு வசதியான கைப்பிடி ஒரு கூர்மையான கத்தியை விட குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. சரியாக கூர்மையாக்கப்பட்ட கத்தி கூட மோசமான கைப்பிடி இருந்தால் பயன்படுத்த கடினமாக இருக்கும். இன்று, சமையலறை கத்திகளுக்கான கைப்பிடிகள் மரம், பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோகத்தால் செய்யப்படுகின்றன.

பாரம்பரிய மர கைப்பிடிகள் மிகவும் வசதியானவை, இருப்பினும், செயலில் பயன்படுத்தினால், காலப்போக்கில் அவை தேய்ந்து, அவற்றின் அசல் தோற்றத்தை இழக்கின்றன, மரத்தில் விரிசல் தோன்றும், இதில் கிரீஸ் மற்றும் அழுக்கு குவிந்துவிடும். உடன் கத்திகள் மர கைப்பிடிகள்அவர்கள் கவனமாக கையாள வேண்டும் மற்றும் பாத்திரங்கழுவி கழுவி அல்லது நீண்ட நேரம் மடுவில் விடக்கூடாது.

உயர்தர பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட கைப்பிடி அதன் மரத்தை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். இருப்பினும், ஒரு பிளாஸ்டிக் கைப்பிடி மிகவும் விரும்பத்தகாத ஆச்சரியத்தைக் கொண்டிருக்கலாம்: ஒரு மரத்தைப் போலல்லாமல், இது எஃகு பிளேட்டின் ஒரு பகுதியை முழுவதுமாக மறைக்கிறது, இது கைப்பிடியில் அதன் செருகலின் ஆழத்தை சரிபார்க்க இயலாது. நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் வேண்டுமென்றே பிளேட்டைக் குறைப்பதன் மூலம் எஃகு மீது சேமிக்கிறார்கள். வெறுமனே, எஃகு கத்தி கிட்டத்தட்ட கைப்பிடியின் விளிம்பை அடைய வேண்டும். அது பாதியை மட்டுமே அடைந்தால், பயன்பாட்டின் போது அது தளர்வாகி, உடைந்து, அல்லது வெறுமனே வெளியே விழும்.

உலோக கைப்பிடிகள் கொண்ட கத்திகளை எல்லோரும் விரும்புவதில்லை, இருப்பினும் அவை பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானவை.

மிகவும் நீடித்தது உலோக கைப்பிடிகள்: அவை ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு பயப்படுவதில்லை, வெடிக்கவோ, உடைக்கவோ அல்லது தளர்வாகவோ இல்லை. உலோக கைப்பிடிகள் கொண்ட கத்திகளின் கிட்டத்தட்ட ஒரே குறைபாடு உற்பத்தியின் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய எடை.

சமையலறைக்கான பீங்கான் கத்திகள்

ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில், சிர்கோனியம் டை ஆக்சைடிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பீங்கான் கத்திகள் என்று அழைக்கப்படுபவை எங்கள் சமையலறைகளில் தோன்றத் தொடங்கின. பீங்கான் கத்திகளின் கத்திகள் "வெள்ளை" அல்லது "கருப்பு" ஆக இருக்கலாம். கருப்பு கத்திகள் மிகவும் கடினமானவை, எனவே அவை மிகவும் வலுவானவை, அதன்படி, அதிக விலை கொண்டவை. பீங்கான் கத்திகளுக்கு கூர்மைப்படுத்த தேவையில்லை. பல ஆண்டுகள் தொடர்ந்து பயன்படுத்தினாலும், பிளேடு புதியது போல் வெட்டப்படும். அதே நேரத்தில், ஒரு சிர்கோனியம் டை ஆக்சைடு பிளேடு எஃகு கத்தியை விட கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு இலகுவானது! அவற்றின் முக்கிய தீமைகள் கடினமான மேற்பரப்புகள் மற்றும் பொருள்களைத் தாக்கும் போது அவற்றின் அதிக விலை மற்றும் சேதம் ஆகும்.

சமீபத்தில், பீங்கான் சமையலறை கத்திகள் சமையலறைகளில் அடிக்கடி காணப்படுகின்றன.

வேட்டையாடும் கத்தி என்பது முற்றிலும் ஈடுசெய்ய முடியாத விஷயம். சுடப்பட்ட சடலத்தை வெட்டுவது, அடர்ந்த புதர்கள் வழியாக நடப்பது அல்லது சிறிய கிளைகளை வெட்டுவது - இவை அனைத்தும் சாதாரண பேனாக் கத்தியால் செய்ய முடியாத வேலைகள். அதே நேரத்தில், சரியான கருவியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம், குறிப்பாக இந்த வணிகத்தில் ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு. சிறந்த கத்திகள் அனுபவத்துடன் மட்டுமே வரும் என்று தீவிர வேட்டைக்காரர்கள் கூறுகிறார்கள்.

வகைகள்

வேட்டையில் உள்ள கத்திகள் அவற்றின் நோக்கத்திற்கு ஏற்ப பிரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் சில உள்ளன, ஏனெனில் அவை செய்ய வேண்டிய செயல்பாடுகள் வேறுபட்டவை.

பொதுவாக, அனைத்து வகைகளையும் இரண்டு பெரிய வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்:

1. பொதுவான பயன்பாடு, ஒரு விலங்கை முடிக்க வேண்டும். அவர்கள் எந்த பள்ளங்களும் இல்லாமல் ஒரு நேரான பிளேட்டைக் கொண்டுள்ளனர், ஒரு நிறுத்தத்துடன் கூடிய எளிய கைப்பிடியில் உறுதியாக கட்டப்பட்டுள்ளனர்.
2. ஒரு குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு வேட்டை கத்தி, எடுத்துக்காட்டாக, குறிப்பாக எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை தோலுரித்தல் அல்லது பிரித்தல், விலங்குகளை கசாப்பு.

வேட்டை கத்திகளையும் கத்தி வகைக்கு ஏற்ப பிரிக்கலாம்:

• மேல் விளிம்பு நேராக உள்ளது;
• துளி புள்ளி - ஒரு கூர்மையான வேட்டை கத்தி, இதில் மேல் விளிம்பு நடுவில் இருந்து முனை வரை வட்டமானது, முனை கத்தியின் மையத்தில் அமைந்துள்ளது;
• பின்தொடரும் புள்ளியில், மேல் விளிம்பு, மாறாக, உயர்கிறது, மற்றும் முனை கத்தியின் மேல் அமைந்துள்ளது;
• கிளிப்-பாயிண்டில் ஒரு மென்மையான மேல் விளிம்பு உள்ளது, இது நுனிக்குக் கீழே கூர்மையாக வட்டமிடுகிறது;
• ஸ்கின்னர் வளைந்த வெட்டு விளிம்புகளுடன் இணைந்து நேராக முதுகெலும்பைக் கொண்டுள்ளது;
• இருபுறமும் கூர்மையாகவும் சமச்சீராகவும் இருக்கும் கத்தியை ஒத்த கத்தி.

மேலும், வேட்டைக்காரனின் கத்திகள் நீளம், எடை, சமநிலை மற்றும் பலவற்றில் மாறுபடும். இங்கே குறிப்பிட்ட மாதிரிகளைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

இலட்சிய கத்தி என்பது இல்லாத கருத்து என்பது புரிந்து கொள்ளத்தக்கது. உலகளாவிய விருப்பம் எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் இது வேட்டையாடுபவரின் அனைத்து தேவைகளுக்கும் முழுமையாக பொருந்தாது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட, உகந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம். அத்தகைய கத்தி முக்கிய செயல்பாடுகளைச் செய்யும், தேவைப்பட்டால், துணைப் பணிகளைச் செய்ய முடியும்.

ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட வேட்டை கத்திக்கும் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. பாதுகாப்புடன் கூர்மையான நீளமான பிளேடுடன் இரையை முடிப்பது வசதியாக இருந்தால், சடலத்தை வெட்டுவதில் சிறிய மற்றும் நீண்ட வேலைகளைச் செய்வது அவர்களுக்கு சிரமமாக இருக்கும். குறுகலான விவரக்குறிப்பு, பிற வேலைகளுக்கு குறைவான பொருத்தமான தயாரிப்பு ஆகும்.

முடிப்பதில் எல்லாம் மிகவும் வெளிப்படையானதாக இருந்தால், வெட்டுவதற்கு நோக்கம் கொண்ட கத்திகளின் பெயர்கள் பொதுவாக பின்வரும் வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன:

• கிளாசிக் பதிப்பில் 12-13 சென்டிமீட்டர் உள்ளது, அதன் பிளேடு அகலம் 3-3.5, மற்றும் அதன் எடை 120 முதல் 180 கிராம் வரை இருக்கும். இது இலகுரக மற்றும் வசதியான விருப்பம்சிறந்த சமநிலையுடன் நீண்ட மற்றும் கடினமான வெட்டுதல், இது வேலையை எளிதாக்குகிறது.
• 13 முதல் 17 சென்டிமீட்டர் வரையிலான ஒரு பெரிய தயாரிப்பு அடிகளை வெட்டுவதற்கும், கவனக்குறைவாக வெட்டுவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்; 180 கிராம் எடையுடையது, மிகவும் கனமானது மற்றும் விகாரமானது, ஆனால் மிகவும் நீடித்தது.
• மடிப்பு மாதிரியை சுருக்கமாக வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சமநிலை இல்லை, எனவே நீங்கள் நீண்ட நேரம் அதனுடன் வேலை செய்ய முடியாது.

சமையலறை மற்றும் பிற வடிவமைப்பு தயாரிப்புகளை விட நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, பின்:

• ஒரு குறிப்பிட்ட சூழ்நிலை அல்லது செயல்பாட்டிற்கான சிறந்த பிளேட்டைக் கண்டறிய பல்வேறு மாதிரிகள் உங்களை அனுமதிக்கும். மாற்றியமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பயன்பாட்டின் நோக்கத்திற்கு ஏற்ப நீங்கள் தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
• இவை நடைமுறை மற்றும் நீடித்த கத்திகள், அவை வேலைக்கு குறிப்பாகத் தேவை, நண்பர்களுக்குக் காட்டக்கூடாது, இருப்பினும் நீங்கள் சேகரிக்கக்கூடிய மாதிரியை வாங்கினால் இதுவும் சாத்தியமாகும், ஆனால் மிக அழகான கத்தி பொதுவாக நடைமுறையில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.
• சௌகரியமான கைப்பிடி, உங்கள் கையில் பிடிக்கும் வகையில், நழுவாமல், வெட்டுக்களில் இருந்து உங்கள் கையைப் பாதுகாக்கும் வகையில் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.

வேட்டையாடும் கத்திகளும் தீமைகளைக் கொண்டுள்ளன:

• சிறந்த, உண்மையில் உயர்தர கத்திகள் விலை உயர்ந்தவை. சில நேரங்களில், இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, மேலும் இது பலவற்றைக் கொண்டிருப்பது விரும்பத்தக்கது என்ற உண்மையின் பின்னணியில் உள்ளது - வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்காக.
• நுணுக்கங்களை அறியாமல், சரியான, பொருத்தமான பிளேட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம்.
• எல்லா விலையுயர்ந்த மற்றும் நல்ல விஷயங்களைப் போலவே அவர்களுக்கும் கவனமாக கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது.

சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கருவியில் குறைபாடுகள் இருக்காது (ஒருவேளை விலையைத் தவிர), எனவே தலைப்பை மிகவும் கவனமாகப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் உங்கள் பணத்தை மிகவும் பயனுள்ளதாக செலவிடுவது மதிப்பு. மிக அழகான கத்தி எப்போதும் சிறந்தது அல்ல.

சிறந்ததை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

வேட்டையாடுவதற்கான சிறந்த கத்தி ஒரு குறிப்பிட்ட நபருக்கு வேலை செய்ய வசதியானது மற்றும் எளிதானது. எளிமையாகச் சொல்வதானால், இது அனைவருக்கும் வித்தியாசமானது. சில வழிகளில் இது பழக்கம், சில வழிகளில் - தகவலறிந்த தேர்வு, இருப்பினும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், சிறந்த விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கும் பல விதிகளை நீங்கள் கடைபிடிக்க வேண்டும்.

உயர்தர கத்திகளைத் தேர்வுசெய்ய, நீங்கள் முதலில் பிளேட்டின் வடிவவியலைப் பார்க்க வேண்டும். இந்த காரணிதான் கருவியின் முக்கிய பணியின் மிகவும் திறமையான செயல்திறனை உறுதி செய்கிறது - வெட்டுதல்.

மிகவும் விவேகமான விருப்பம் ஒரு ஆப்பு வடிவ மெல்லிய கத்தி ஆகும். இது நன்றாக வெட்டுகிறது, ஆனால் அதன் சிறிய தடிமன் காரணமாக மிக விரைவாக மந்தமாகிறது.

கூர்மைப்படுத்தலின் "வாழ்க்கை" அதிகரிக்க, வடிவியல் சிறிது மாற்றப்பட்டு, உலோகத்தை தடிமனாக மாற்றுகிறது. வேட்டையாடும் கத்தி ஆயுதம் கூர்மையாக மட்டுமல்ல, நீடித்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.

கைப்பிடியும் முக்கியமானது.

வேட்டையாடும் கத்தி இருக்க வேண்டும்:

• உங்கள் கையில் நழுவாதீர்கள்;
• பாதுகாப்பாக இருப்பதற்கு ஒரு வரம்பு உள்ளது;
• கைப்பிடி வலுவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் பிளேடு தவறான நேரத்தில் பறக்காது;
• கத்தி இறுக்கமாகவும் பாதுகாப்பாகவும் கைப்பிடிக்குள் பொருந்த வேண்டும்;
• ஒரு விரிவான கைப்பிடியுடன் கூடிய மிக அழகான கத்தி பொதுவாக குறியீட்டு சேகரிப்புகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது, நீண்ட கால வேலைக்கு அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

எஃகு கத்திகள் எந்தவொரு பொருளாலும் செய்யப்பட்ட கைப்பிடியுடன் பொருத்தப்படலாம். சில வேட்டைக்காரர்கள் மரத்தை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அது குளிரில் விரைவாக வெப்பமடைகிறது, இது தொடுவதற்கு இனிமையானது, அழகானது, மேலும் சிலர் உலோகத்தை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அது நம்பகமானது. ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட கைப்பிடியும், அது உருவாக்கப்படும் பல வழிகளைப் பொறுத்து, அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் இருக்கலாம், எனவே ஒரு குறிப்பிட்ட மாதிரியைப் பற்றிய தகவல் தெளிவுபடுத்தப்பட வேண்டும்.

வேட்டையாடுவதற்கான மடிப்பு கத்தி உயர்தர பொறிமுறையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இதைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் பிளேட்டை "குலுக்க" முயற்சிக்க வேண்டும். இது சற்று விலகிச் சென்றால், அது கவனிக்கத்தக்கதாக இருந்தாலும் கூட, தயாரிப்பு உயர் தரத்தில் இல்லை மற்றும் பெரும்பாலும் விரைவாக தோல்வியடையும். கூடுதலாக, பொறிமுறையானது பிளேட்டை பாதுகாப்பாக சரிசெய்ய வேண்டும், இதனால் வாங்குபவர் ஒரு நாள் தனது விரல்களை இழக்க மாட்டார், மேலும் அது எளிதில் திறந்து மூடுவதும் முக்கியம்.

உலகிலேயே சிறந்த மடிப்புக் கத்தி சரியான நேரத்தில் வாங்கப்படுவதுதான். அவர்களால் ஒரு சடலத்தை நீண்ட நேரம் வெட்டவோ அல்லது தொடர்ந்து பிற குறிப்பிட்ட வேலைகளைச் செய்யவோ முடியாது, ஆனால் இது ஒரு உலகளாவிய மற்றும் கச்சிதமான தயாரிப்பு ஆகும், இது தேவைப்படும் போது மூடிமறைக்கும் மற்றும் உதவும்.

சரியான கத்தியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று பார்ப்போம்:

1. முதலில், நீங்கள் கருவியுடன் சரியாக என்ன செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதிலிருந்து தொடங்க வேண்டும்.
2. ஒரு உயர்தர தயாரிப்பு மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும், ஆனால் நுகர்வோர் பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில், இது நீண்ட காலம் நீடிக்கும் - இது பலனளிக்கும்.
3. சிறந்த வேட்டைக் கத்தி எங்கு, எப்படி அணியப்படும் என்பதை நீங்கள் உடனடியாக சிந்திக்க வேண்டும்;
4. முதலில், பிளேட்டின் வடிவவியலைப் பாருங்கள், பின்னர் மட்டுமே எஃகு.
5. வேலைக்கு, ஒரு வசதியான கத்தியை வாங்கவும், ஒரு நாகரீகமான அல்லது மிக அழகான ஒன்றை அல்ல.

ஒரு நல்ல வேட்டை கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள் அவ்வளவுதான்.

எஃகு

வாங்குபவர் பிளேடு, கைப்பிடி மற்றும் பிற நுணுக்கங்களின் வடிவவியலைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, அவர் எஃகுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது, நிச்சயமாக, ஒரு முதன்மை காரணி அல்ல, ஆனால் இன்னும் முக்கியமற்றது. உலகின் மிக அழகான கத்தி, பிளேட்டைக் கருத்தில் கொண்டால், டமாஸ்கஸ் எஃகு செய்யப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு. உலோகத் தண்டுகளின் தொகுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இது இறுதியில் பிளேடில் ஏராளமான iridescences ஐ உருவாக்குகிறது.

சிறப்பியல்புகள்

பல்வேறு உலோகங்கள் உள்ளன. வீட்டில் வேட்டையாடும் கத்திகள் மற்றும் தொழில்முறை தயாரிப்புகளை உருவாக்க அவை பயன்படுத்தப்படலாம். மிகவும் நீடித்த கத்தி உயர் கார்பன் மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. அதிலிருந்து என்ன தயாரிக்கப்படும் என்பது முக்கியமல்ல - ஒரு வேட்டைக் குத்து அல்லது ஒரு துளி புள்ளி, அதைச் சிறப்பாகச் செய்தால், அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

வேட்டையாடும் கத்திக்கு எந்த எஃகு சிறந்தது என்பதைத் தீர்மானிக்க, அதன் வகைகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் முறைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, டமாஸ்க் மற்றும் டமாஸ்க் எஃகு- நீடித்த மற்றும் உயர்தர, ஆனால் மிகவும் விலையுயர்ந்த மாதிரிகள். ஒரு எளிய மாதிரியின் மலிவான மற்றும் கிட்டத்தட்ட அதே அளவுருக்கள் எஃகு வாங்குவது மிகவும் எளிதானது. இந்த இரண்டு விலையுயர்ந்த விருப்பங்களிலிருந்து மிக அழகான கத்தியை உருவாக்க முடியும் என்பதை மீண்டும் சொல்வது மதிப்பு.

ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு இரண்டு தெரிந்தால் போதும் தரமான வகை, இது உலகம் முழுவதும் பரவலாக பிரபலமானது. வேட்டையாடும் கத்தி, மற்ற கத்திகளைப் போலவே, அதே தரத்தில் இருக்கும்.

Х12MВ

ஒரு தொடக்கக்காரரின் கைகளில் வேட்டையாடும் கத்திக்கான சிறந்த எஃகு X12MB ஆகும். அவளிடம் உள்ளது அதிக அடர்த்தி, அரிப்பை நன்கு எதிர்க்கும், மிகவும் பிசுபிசுப்பானது மற்றும் வெப்பநிலையை நன்கு தாங்கும். இது ஒரு நீடித்த தயாரிப்பை உருவாக்குகிறது, இது சடலத்தின் தோலை எளிதாக்குகிறது. இது சிறந்த போலி வேட்டைக் கத்திகளையும் உருவாக்குகிறது.

வேட்டையாடும் நிலைமைகளில் ஒரு முக்கியமான காரணி இந்த கருவியின் கூர்மைப்படுத்தலின் நீண்ட "வாழ்க்கை" ஆகும். இந்த எஃகு செய்யப்பட்ட கருவிகள் சரியானவை நீண்ட கால பயன்பாடுதீவிர நிலைமைகளில்.

ХВ5

இந்த கார்பன் ஸ்டீலில் ஒரு வைர சேர்க்கை உள்ளது. இது கடினத்தன்மையை சேர்க்கிறது, இது உற்பத்தியின் வெட்டு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. எந்த கத்தியை தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கும் போது, ​​இந்த வகை மூலப்பொருட்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது உயர் தரம் வாய்ந்தது மற்றும் கருவியை மிக நீண்ட நேரம் நீடிக்க அனுமதிக்கும், அதே நேரத்தில், அதை அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

இருப்பினும், இந்த வகை எஃகு கத்திகள் ஒரு குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளன. ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்குப் பிறகும் பிளேட்டை சுத்தம் செய்து பராமரிக்கவில்லை என்றால் எஃகு விரைவாக அரிக்கும்.

கத்தி மீது கவனம்

அதிக விலையைத் துரத்த வேண்டாம், பணத்தைச் செலவழிக்க விரும்பாத எஃகு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வருடத்திற்கு ஒரு முறை கோழியை வெட்டுவதற்கு, ஒரு போர் கத்தி அல்லது தயாரிப்பு வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை சுயமாக உருவாக்கியதுடமாஸ்க் எஃகு அல்லது டமாஸ்கஸ் எஃகு மூலம் செய்யப்பட்டது.

பொதுவாக, நீங்கள் பயன்படுத்தும் பகுதியின் அடிப்படையில் கத்திகளை வேட்டையாடுவதற்கு எஃகு தேர்வு செய்ய வேண்டும். உங்கள் சோம்பேறித்தனத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், கத்தியின் எஃகு தரம் சிறந்ததாக இருந்தாலும், அது விரைவாக மோசமடையும் மற்றும் கவனிப்பு இல்லாததால் அரிக்கும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், கூர்மையான கத்தி கூட இறுதியில் மந்தமாகிவிடும், மேலும் கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும். பல ஆண்டுகளாக நீடிக்கும் நித்திய கூர்மைப்படுத்துதல் நிலையான பயன்பாடு, நடக்காது.

ஆயுத பராமரிப்பு

கத்திகள் எந்த எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், அவர்களுக்கு கவனிப்பு தேவை.

இது அடிப்படையில் எளிமையானது:

• ஒருமுறை பயன்படுத்தினால், அதைக் கழுவவும், ஏனென்றால் மிக அழகான கத்திகள் கூட அவற்றின் தோற்றத்தை விரைவாக இழக்கக்கூடும் அதை விட மோசமானது- நடைமுறை.
• அரிப்பைத் தடுக்க கத்தியை தொடர்ந்து துப்பாக்கி எண்ணெயுடன் உயவூட்டவும்.
• கைப்பிடி மரமாக இருந்தால், அது வறண்டு போவதைத் தடுக்க அவ்வப்போது எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கவும்.
• உங்கள் வேட்டையாடும் கத்தியை உறையில் அல்லது ஒரு மடிப்புப் பொருளாக இருந்தால் அதை ஒரு சிறப்புப் பெட்டியில் சேமித்து எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
• பிளேடு அதன் இயல்பினால் செய்யக்கூடாததைச் செய்யாதீர்கள் - மரத்தை வெட்டாதீர்கள், வேலியில் துளைகளை எடுக்காதீர்கள் மற்றும் பல.

மேலும், கவனிப்பின் முக்கிய விதிகளில் ஒன்று, வேட்டையாடும் கத்திகள் நிபுணர்களால் விரும்பப்படுகின்றன.

வேட்டையாடுவதற்கு நல்ல எஃகு கத்திகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம், இருப்பினும், நீங்கள் தலைப்பைக் கொஞ்சம் புரிந்துகொண்டு முயற்சி செய்தால், எல்லாம் முடிந்தவரை சிறப்பாக மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறுதி கொள்முதல் செய்வதற்கு முன் உங்கள் முடிவை நன்கு எடைபோட வேண்டும்.

உற்பத்தியாளர் தேர்வு

மாதிரிகள் மற்றும் விலைகளை எவ்வாறு வழிநடத்துவது என்பதை அறிய, சந்தையில் மிக உயர்ந்த தரமான மாடல்களுடன் பழகுவது மதிப்பு. சிறந்த வேட்டை கத்தி உள்ளுணர்வாக மட்டுமல்ல, சலுகையைப் பற்றிய அறிவுடனும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

வெளிநாட்டு

கத்திகளின் வெளிநாட்டு உற்பத்தி சிறந்த தரம்பின்லாந்து, சீனா மற்றும் அமெரிக்காவில் அமைந்துள்ளது. பிந்தையவர்கள் குறிப்பாக பிரபலமானவர்கள், ஏனெனில் மக்கள்தொகையில் கணிசமான பகுதியினர் வேட்டையாடுவதை விரும்புகிறார்கள், அதாவது அதிக தேவை மற்றும் மேம்பட்ட விநியோகம் உள்ளது.

நீங்கள் இங்கே வாங்கலாம் தனித்துவமான கத்திகள்சிறந்த பண்புகள், அல்லது மிகவும் அடக்கமானவை, ஆனால் தரத்தில் சற்று தாழ்வான பணத்திற்கு. எந்தவொரு நோக்கத்திற்காகவும் நீங்கள் மிகவும் அழகான கத்தி அல்லது மிகவும் சந்நியாசி மாதிரியைத் தேர்வுசெய்கிறீர்களா என்பது முக்கியமல்ல, முதலில் தேர்வு செய்யவும் நல்ல உற்பத்தியாளர். இது உங்களுக்கு நிறைய பிரச்சனைகள் மற்றும் ஏமாற்றங்களை காப்பாற்றும். உலகின் மிக விலையுயர்ந்த கத்திகள் மற்றும் அத்தகைய விருப்பங்களின் மிகவும் மரியாதைக்குரிய ஆசிரியர்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இருப்பினும், விற்பனையாளர், அவரது தயாரிப்புகளைப் போலவே, நம்பிக்கையை ஊக்குவிக்க வேண்டும்.

உள்நாட்டு

உயர்தர கத்திகள் உற்பத்தியாளர்கள் உள்ளனர் உள்நாட்டு சந்தை. ரஷ்ய பதிப்புகள் குணாதிசயங்களின் அடிப்படையில் வெளிநாட்டினரை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல என்பதை வாங்குபவர் உறுதியாக நம்பலாம். மேலும், நீங்கள் சாதாரண பிரதிகள் மட்டுமல்ல, நீங்கள் கற்பனை செய்யக்கூடிய சிறந்த கத்திகளையும் வாங்கலாம்.

தகுதியான உள்நாட்டு பிராண்டுகளின் குறுகிய பட்டியல், கத்திகளின் உற்பத்தி, இதில் வெளிநாட்டினரை எளிதில் மிஞ்சும்:

• எல்எல்சி பிபி கிஸ்லியார்;
• ஏர் க்ரிசோஸ்டம்;
• பாஸ்கோ;
• வடக்கு கிரீடம்.

சந்தையில் நீங்கள் மாஸ்டரின் தனிப்பட்ட அடையாளத்துடன் போலி வேட்டைக் கத்திகளைக் காணலாம் கையால் செய்யப்பட்ட. மணிக்கு திறமையான கைவினைஞர்அவை பிராண்டட்களுக்கு இணையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை மிஞ்சும். எந்த கத்திகள் சிறந்தவை - கையால் செய்யப்பட்டதா இல்லையா - நீங்கள் கைவினைஞரை நம்பினால் மட்டுமே பணம் மற்றும் அளவுருக்களின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

டமாஸ்கஸ்

வலுவான கத்தி எஃகு அதிக கார்பன் கொண்டிருக்கும் ஒன்றாகும். டமாஸ்கஸ் எஃகு சாதனை படைத்தவர்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது கிளைகளின் மூட்டையிலிருந்து போலியானது வெவ்வேறு நிலைகள்கார்பன் செறிவு. சூப்பர்நோவா அசுத்தங்களை நம்ப வேண்டாம்; கத்தியின் கடினத்தன்மை இந்த அளவுருவால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மற்ற அனைத்து சேர்க்கைகளும் அரிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, மேலும் நெகிழ்வானவை, மற்றும் பல.

அத்தகைய தயாரிப்பை வாங்க முடிவு செய்யும் எவரும் தேர்வு செய்ய வேண்டும்: மிகப்பெரிய கத்தி அல்லது மினியேச்சர் ஒன்றை வாங்கவும், வேட்டையாடும் குத்து அல்லது நடைமுறை மடிப்பு பதிப்பைத் தேர்வு செய்யவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் "அனுபவம் வாய்ந்த ஆலோசகர்களை" நம்பக்கூடாது, ஏனென்றால் ஒரு நபருக்கு வசதியானது மற்றொருவருக்கு உண்மையான சித்திரவதை போல் தோன்றலாம்.

வேட்டையாடும் கத்திகள், உங்கள் வாழ்க்கை முறையைப் போலவே, உங்கள் தன்மைக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்!

வீடியோ