சிக்கரி சாலட் நன்மை பயக்கும் பண்புகள். அது என்ன? சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

பிரபலமான ஆலை சிக்கரி சாலட்அறிவியல் ரீதியாக எண்டிவ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது சதைப்பற்றுள்ள இலைகள் மற்றும் வேர் காய்கறிகள் கொண்ட ஒரு இருபதாண்டு தாவரமாகும், இது குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசின் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தலைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. இரண்டாவது ஆண்டில், ஆலை விதைகள் மற்றும் பூக்களை உற்பத்தி செய்கிறது, பின்னர் விதைகளிலிருந்து புதியது வளர்க்கப்படுகிறது. இளம் ஆலை. பருவத்தில், நீங்கள் சுயாதீனமாக இயற்கையில் ஒரு பயணத்தை ஏற்பாடு செய்யலாம் மற்றும் சிக்கரி சாலட் தயார் செய்யலாம், பின்னர் உங்கள் தளத்தில் விதைகளிலிருந்து சாகுபடியை ஏற்பாடு செய்யலாம்.

சிக்கரி எதற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, உடலுக்கு அதன் நன்மைகள் என்ன?

முதலில், சிக்கரி சாலட் மிகவும் என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு உணவு தயாரிப்பு. ஆனால் அதே நேரத்தில், இது அதிசயமாக பெரிய அளவிலான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உயிரியல் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. செயலில் உள்ள பொருட்கள். இவை அனைத்தும் குளிர்கால உணவில் இருக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை விளக்குகின்றன. மிகவும் மதிப்புமிக்க ஆலை, புதிய வைட்டமின் கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் பற்றாக்குறை இருக்கும் போது.

குறிப்பிட்ட மதிப்பு உள்ளது இரசாயன கலவைசிக்கரி சாலட். இது வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கத்தில் பல தாவரங்களை மிஞ்சும் - சாதாரண பார்வை மற்றும் தோல் நெகிழ்ச்சிக்கான கொலாஜன் உற்பத்திக்கு அவசியம். எனவே, புதிய சாறுகள் பெரும்பாலும் சிக்கரி சாலட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன: இது பார்வை உறுப்புகளின் தசைகளை டன் செய்கிறது. கணினியில் அடிக்கடி வேலை செய்பவர்களுக்கு இந்த பானம் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஓரிரு மாதங்களுக்குப் பிறகு, இந்த ஜூஸைக் குடிப்பது பார்வைக் கூர்மையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

சிக்கரி சாலட்டில் இன்யூலின் உள்ளது முக்கியமான உறுப்புநீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்படுபவர்களில் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவதற்கு. இந்த ஆலையின் சர்க்கரை-குறைக்கும் பண்புகள் தினசரி உணவில் அதன் இருப்பை அவசியமாக்குகிறது.

சிக்கரி சாலட்டில் வைட்டமின் பி இருப்பது நரம்பு மண்டலத்திற்கும், தசை திசுக்களின் வலிமை மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மைக்கும், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மணிக்கு வலுவான உணர்வுபசி, சிக்கரி சாலட் பயன்பாடு காரணமாக திருப்தி ஊக்குவிக்கிறது பெரிய அளவுஇதில் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. கூடுதலாக, இது வழக்கமான மலக் கோளாறுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது, குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது. இவை அனைத்தையும் கொண்டு, வேர் காய்கறியில் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே இது குறிப்பாக டயட்டர்களால் மதிப்பிடப்படுகிறது.

இன்டிபின் போன்ற சிக்கரியின் கலவையில் ஒரு முக்கியமான பொருள் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது பித்தப்பைமற்றும் கல்லீரல். இந்த ஆலைக்கு நன்றி, கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பின் செயல்பாடு இயல்பாக்கப்படுகிறது மற்றும் ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, இரத்த சோகைக்கு, செலரி சாறு, சிக்கரி சாறு மற்றும் புதிய வோக்கோசு கலவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு இயற்கையான மற்றும் பயனுள்ள இரத்த டானிக் ஆகும்.

கஷ்டப்படுபவர்களுக்கு அதிகரித்த நிலைகொலஸ்ட்ரால், உங்கள் உணவில் சிக்கரி சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதில் மெக்னீசியம் இருப்பதால், கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளின் திரட்சியிலிருந்து இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் உருவாவதை தடுக்கிறது.

சிக்கரி சாலட் உட்கொள்ளும் போது, ​​அது டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படும் போது வெற்றிகரமாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. அதிகப்படியான திரவம். பொதுவாக, மோசமடைந்து வரும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமை காரணமாக, சிக்கரி பயன்பாடு உடலுக்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆதரவாகும். குறிப்பாக சில புதிய மூலிகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மேசைகளில் இருக்கும் நேரத்தில். இந்த ஆலையின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, நீங்கள் உடலின் வேலை திறனை அதிகரிக்கலாம், பல நோய்களைத் தடுக்கலாம், மேலும் ஏற்கனவே உள்ளவற்றை வெற்றிகரமாக குணப்படுத்தலாம்.

சிக்கரி யாருக்கும் ஆபத்தானதா?

ஆனால், மற்ற தாவரங்களைப் போலவே, நீங்கள் சிக்கரியுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும். முதலில், இவர்கள் நாட்டம் கொண்டவர்கள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா கண்டறியப்பட்டது. தாய்மை அடையத் தயாராகும் பெண்களும் எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்: கர்ப்ப காலத்தில், சிக்கரி சாலட்டில் உள்ள கூறுகளின் உடலின் இயல்பான சகிப்புத்தன்மை குறித்து மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது. இந்த ஆலை நியாயமான அளவில் உட்கொண்டால், உங்கள் அடிப்படை உணவைக் கண்காணித்தால் உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது. வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கு சிக்கரி சாலட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

விதைகளிலிருந்து சிக்கரியை எவ்வாறு வளர்ப்பது?

சாலட் சிக்கரி மிகவும் ஒளி-அன்பான ஆலை. இது மிகவும் குளிரை எதிர்க்கும், மற்றும் இலைகள் முதல் உறைபனிக்கு கூட பயப்படுவதில்லை. வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதிஅல்லது ஆரம்ப இலையுதிர் காலம். விதைப்பதற்கான மண் நன்கு ஈரப்பதமாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும், முன்னுரிமை களிமண்ணாகவும் இருக்க வேண்டும்.

சிக்கரி விதைகள் மே மாதத்தின் இரண்டாவது பத்து நாட்களில், முன்னுரிமை 15 ஆம் தேதிக்கு முன் நடவு செய்ய தயார். போதுமான அளவு செய்யப்படுகிறது உயர்த்தப்பட்ட படுக்கைகள்- குறைந்தது 30 சென்டிமீட்டர். பீட் அல்லது மட்கிய உரமாகப் பயன்படுத்தலாம். படுக்கையை கவனமாக சமன் செய்ய வேண்டும், குறுக்கு பள்ளங்கள் செய்யப்பட வேண்டும், ஒருவருக்கொருவர் 15-16 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் அமைந்துள்ளது. விதைகள் இந்த பள்ளங்களில் ஒருவருக்கொருவர் தோராயமாக 2.5 - 3 செமீ தொலைவில் விதைக்கப்படுகின்றன, அவற்றை 2 சென்டிமீட்டர் வரை மூடுகின்றன.

தாவரத்தின் முதல் இலைகள் தோன்றும் போது, ​​களையெடுப்பு தேவைப்படும். ஒரு செடியிலிருந்து மற்றொரு ஆலைக்கு குறைந்தபட்சம் 5 சென்டிமீட்டர் தூரம் இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், ஆலைக்கு கோடை முழுவதும் தொடர்ந்து களையெடுத்தல் தேவைப்படும், அத்துடன் நீர்ப்பாசனம் மற்றும் மண்ணைத் தளர்த்துவது. அறுவடை அக்டோபர் 25 ஆம் தேதிக்கு முன்னதாகவே தொடங்கும். டாப்ஸ் கொண்ட வேர் பயிர்கள் தோண்டப்பட்டு, படுக்கைகளில் குவித்து, டாப்ஸ் வெளியே எதிர்கொள்ளும். இங்கே அவர்கள் 5-6 நாட்களுக்கு பொய் விடப்படுகிறார்கள். சேமிப்பிற்காக அறுவடை செய்வதற்கு முன், நுனி மொட்டு சேதமடையாமல் இருக்க, டாப்ஸ் 2-3 சென்டிமீட்டர்களால் துண்டிக்கப்படுகிறது. தோண்டப்பட்ட வேர் பயிர்களை, மீதமுள்ள மண்ணை அகற்றாமல், பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் 2 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும்.

நவம்பர் நடுப்பகுதியில், அவர்கள் தரை மண் மற்றும் மரத்தூள் கொண்ட பெட்டிகளில் சிக்கரி வேர் பயிர்களை நடவு செய்யத் தொடங்குகிறார்கள், அத்துடன் கரி மற்றும் மட்கிய கூடுதலாகவும். 12 சென்டிமீட்டர் வரை மண்ணின் ஒரு அடுக்கு 50 * 50 * 40 செமீ அளவுள்ள ஒரு பெட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது. இது நன்கு ஈரப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் வேர் பயிர்கள் அதில் நடப்பட்டு, 3 சென்டிமீட்டர் விட்டம் அடையும். நடவு செய்த பிறகு, வேர் பயிர்கள் 20 சென்டிமீட்டர் உயரமுள்ள மண்ணின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். காற்றின் வெப்பநிலை 12 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத மற்றும் போதுமான ஈரப்பதமாக இருக்கும் இடத்திற்கு பெட்டியை அகற்ற வேண்டும். 12 நாட்களுக்குப் பிறகு, பெட்டிகள் வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்கும் இடத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன - +18 டிகிரி வரை. இந்த வளரும் நிலை இன்னும் இரண்டு வாரங்கள் நீடிக்கும், அதன் பிறகு முட்டைக்கோசின் தலைகள் 200 கிராம் வரை எடை வளரும். அவை மண்ணில் முழுமையாக வளர்வதால், அவர்களுக்கு வெளிச்சம் இல்லை, எனவே அவை அத்தகைய பனி-வெள்ளை நிழலாக மாறும். அவை கவனமாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டு, பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

லியுட்மிலா, www.site

பி.எஸ். உரை வாய்வழி பேச்சின் சில வடிவங்களைப் பயன்படுத்துகிறது.

எண்டிவ் சாலட் மீதான எனது காதல் மிகவும் தற்செயலாக பிறந்தது: மளிகை பல்பொருள் அங்காடி ஒன்றில் விற்பனையில், நான் நிறுவனத்திடமிருந்து இரண்டு பைகள் சாப்பிட தயாராக சாலட் கலவையை வாங்கினேன் " பெலயா டச்சா" எங்கள் குடும்பம் எங்கள் கீரைகளை விரும்புகிறது, ஆனால் அங்கே... ஆரம்ப வசந்த... இரவு உணவிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை மகிழ்ச்சியுடனும் மகிழ்ச்சியுடனும் சாப்பிட்டபோது, ​​​​கேள்வி எழுந்தது: "அந்த பர்கண்டி நிற சாலட் கசப்புடன் இருந்தது?"

பேக்கேஜிங்கில் உள்ள கல்வெட்டைப் படித்த பிறகு, பழக்கமான பெயர்களில் மர்மமான “ரேடிச்சியோ” இருப்பதைக் கண்டேன். இணையத் தேடல் எனக்கு பின்வரும் தகவலைக் கொடுத்தது: எண்டிவ் கீரை, குடும்ப ஆஸ்டெரேசி அல்லது ஆஸ்டெரேசி. மர்ம கீரை விதைகளை கடைகளில் தேடியதில், "எண்டீவ்" மற்றும் "ரேடிச்சியோ மிக்ஸ்" ஆகிய இரண்டு விரும்பத்தக்க பாக்கெட்டுகள் கிடைத்தன. அந்த நேரத்தில் நான் கிரீன்ஹவுஸில் மிளகுத்தூள் நடவு செய்ததால், "ரேடிச்சியோ" மற்றும் "என்டிவியா" எனக்கு பிடித்த தலை கீரைகளான "கிரேட் லேக்ஸ்" மற்றும் "அசார்ட்" ஆகியவற்றுடன் இலவச இடத்தில் நடப்பட்டன.

சிக்கரி சாலடுகள் தரையில் மற்றும் நாற்றுகளில் விதைகளை விதைப்பதன் மூலம் வளர்க்கப்படுகின்றன. பெறுவதற்கு ஆரம்ப நாற்றுகள்விதைகள் பிப்ரவரி-மார்ச் மாதங்களில் ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் விதைக்கப்படுகின்றன. விதைத்தல் திறந்த நிலம்ஏப்ரல் முதல் ஜூலை வரை நடத்தப்பட்டது. வசந்த விதைப்பு போது, ​​என்றால் நீண்ட நேரம் சராசரி தினசரி வெப்பநிலை+5 டிகிரி செல்சியஸ் குறைவாக இருக்கும், ஆரம்ப படப்பிடிப்பு ஆபத்து உள்ளது. ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் எண்டிவ் கீரை விதைக்கும் போது, ​​நீங்கள் மிகவும் தவிர்க்க வேண்டும் உயர் வெப்பநிலை- அவை கசப்பான சுவையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும், இது விரும்பத்தகாததாக இருக்கும்.

எண்டிவ் கீரையை விட வேகமாக வளரும் மற்றும் குறைந்த ஒளி நிலைகளை பொறுத்துக்கொள்ளும். இது சம்பந்தமாக, கோடை நடவுகளை ஒளி நிழலில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நான் சிக்கரி கீரைகளை சாதாரண மண்ணில் விதைத்தேன். பயிர்கள் வெட்டப்பட்ட தொப்பிகளால் மூடப்பட்டிருந்தன பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள். விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் படி, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான மண்ணும் அவர்களுக்கு ஏற்றது. மட்கிய அடுக்கு ஆழமாக இருப்பது முக்கியம், நிறைய மட்கிய உள்ளது, மற்றும் மண் போதுமான ஈரமாக இருக்க வேண்டும். மிகவும் ஒளி மற்றும் கூட கனமான மண்உரம் மற்றும் பீட் சிப்ஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் மேம்படுத்தலாம். பொருத்தமற்றது - அமிலத்தன்மை கொண்ட, கனமான களிமண் மண் உயர் நிலை நிலத்தடி நீர், புதிய உரம்.

தளிர்கள் பொதுவாக 5-7 வது நாளில் தோன்றும். அனைத்து சாலட்களைப் போலவே, எண்டிவ் சாலட்களும் -2...-3 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உறைபனியைத் தாங்கும். இந்த ஆலை ஒளி-அன்பானது, மண்ணில் ஈரப்பதத்தை கோருகிறது, குறிப்பாக தலை உருவாகும் காலத்தில். மண்ணில் உள்ள அதிகப்படியான நைட்ரஜனுக்கு எண்டிவ் நன்றாக வினைபுரிவதில்லை, எனவே நான் உலர்ந்த HB-101 துகள்களை மட்டுமே உரமாகப் பயன்படுத்தினேன்.

நாற்றுகள் தோன்றிய பிறகு, தாவரங்கள் மெல்லியதாகி, முதலில் அவற்றுக்கிடையே 7-8 செ.மீ. விட்டுவிட்டு, இரண்டாவது முறை - 15-16 செ.மீ வரை, இலைகள் மூடுவதற்கு முன் ஒரு பெரிய ரொசெட் உருவாகும்போது. சிக்கரி சாலட் - இரு ஆண்டு ஆலை, ஆனால் உள்ளே நடுத்தர பாதைஇது பெரும்பாலும் வருடாந்திரமாக வளர்க்கப்படுகிறது. அதன் நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள் வழக்கமான கீரையைப் போலவே இருக்கும்.
விதைத்த 7-13 வாரங்களுக்குப் பிறகு, பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து அறுவடை அறுவடை செய்யப்படுகிறது. முதிர்ந்த தாவரங்கள் வெட்டுவதற்கு நன்கு பதிலளிக்கின்றன. குளிர்கால நுகர்வுக்காக, தாவரங்களை ஒரு மலர் தொட்டியில் ஈரமான மணல் அல்லது லேசான தரை மண்ணில் புதைக்கலாம்.

எண்டிவ் இலைகளின் ரொசெட்டை உருவாக்குகிறது, தோற்றம்சாலட்டை நினைவூட்டுகிறது. இலைகளில் உள்ள இன்டிபினின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது கசப்பான சுவை கொண்டது, இது இரத்தத்திற்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும் ஒரு பொருளாகும் செரிமான அமைப்புநபர். இலைகளில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) மற்றும் பிற வைட்டமின்கள் உள்ளன. பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் உப்புகளும் அவை நிறைந்துள்ளன. அவை புரதம், உடலுக்கு மதிப்புமிக்க சர்க்கரைகள் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் இன்யூலின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
எண்டிவ் இலைகளை வெட்டும்போது நன்றாக சேமித்து வைக்காது, எனவே அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன புதியதுஒரு பகுதியாக காய்கறி சாலடுகள். துண்டுகளை நிரப்ப நீங்கள் அதை சீஸ் உடன் பயன்படுத்தலாம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும்!

செய்ய பெரிய அளவு, "Radicchio Mix" பையின் படத்தில் உள்ளது போல், கீரையின் இந்த தலை எங்கள் தளத்தில் ஒருபோதும் வளரவில்லை, ஆனால் கீரையின் ஒரு தலை இன்னும் 7 செமீ விட்டம் கொண்டது நல்ல அறுவடைகள்பிடித்த மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட்.

தாவரத்தின் தாயகம் ஆசிய மற்றும் ஆப்பிரிக்க நாடுகள் என்று நம்பப்படுகிறது, அங்கிருந்து கலாச்சாரம் எகிப்து மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் முழுவதும் பரவியது. IN மேற்கு ஐரோப்பாஇந்த ஆலை 16-17 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே பிரபலமடையத் தொடங்கியது.

வழக்கமான இலைகளைப் போலல்லாமல், சிக்கரி கீரை இலைகளில் அதிக கசப்புத்தன்மை உள்ளது, ஏனெனில் இன்டிபின் என்ற பொருள் இருப்பதால், இது உடலை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கும் மற்றும் பசியையும் செரிமானத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. கலாச்சாரம் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும், எனவே இது ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது நரம்பு மண்டலம், வளர்சிதை மாற்றம், கல்லீரல் செயல்பாடு, இரத்த ஓட்டம் மற்றும் கொலரெடிக் அமைப்புகளை ஊக்குவிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தாவரத்தின் புதிய பச்சை பாகங்கள் உண்ணப்படுகின்றன, அவை சுண்டவைப்பதற்கும் சமைப்பதற்கும் ஏற்றது. சிக்கரி சாலட்டின் சில வகைகள் காபிக்கு மாற்றாக சிக்கரி தயாரிக்கப் பயன்படும் வேர் காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்கின்றன.

எண்டிவ் சாலட்: பண்புகள் மற்றும் வகைகள்

சிக்கரி கீரை காட்டு சிக்கரி இனத்தின் (சிகோரியம்) ஆஸ்டர் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஒன்றிற்குச் சொந்தமான பல வடிவங்கள் உள்ளன தாவரவியல் இனங்கள், இது ஒரு வளர்ந்த இலை ரொசெட்டை உருவாக்குகிறது:

• எஸ்கரோல் (சிர்கோனியம் எண்டிவியா லாட்டிஃபோலியா) - நேராக அல்லது அலை அலையான விளிம்புகளைக் கொண்ட முழு இலைக்காம்பு இலைகளிலிருந்து உருவாகும் ஒரு ரொசெட். எஸ்கரோல் கீரை (வெள்ளை சிக்கரி) ஒரு இருபதாண்டு பயிர் ஆகும், இது ஒரு பெரிய, தளர்வான இலைகளை உருவாக்குகிறது, அதன் எண்ணிக்கை 85 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக இருக்கும். இலைகளின் வடிவம் வட்டமானது மற்றும் அகலமானது, தட்டு மென்மையான அல்லது அலை அலையான விளிம்புகளுடன் திடமானது. சுவாரஸ்யமானது இலைகள் பெரிய அளவுகள்இல் உருவாகின்றன தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள். கீரை இலைகளின் நிறம் பலவகையான குழுவைப் பொறுத்தது மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பணக்கார பச்சை வரை மாறுபடும். வேர்கள் பெரியதாகவும், மரமாகவும், கிளைத்ததாகவும் இல்லை. முதல் தளிர்கள் தோன்றிய 2-3 மாதங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு உயரமான, கூட தண்டு உருவாகிறது, மற்றொரு மாதத்திற்குப் பிறகு கீரை இளஞ்சிவப்பு அல்லது நீல நிறத்தில் பூக்கத் தொடங்குகிறது.
• எண்டிவ் (சிர்கோனியம் எண்டிவியா கிரிஸ்பா) - வலுவாக துண்டிக்கப்பட்ட, சுருள் இலைகளைக் கொண்டுள்ளது.
• விட்லூஃப் (சிர்கோனியம் இன்டிபஸ்) என்பது ஒரு வற்றாத பயிர் ஆகும், இது வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டின் முடிவில், உண்ணக்கூடிய இலைகளின் பசுமையான ரொசெட்டுகளை மட்டுமல்ல, குளிர்கால வெளுக்கப்பட்ட கீரை இலைகளை கட்டாயப்படுத்துவதற்கு ஏற்ற சதைப்பற்றுள்ள வெள்ளை வேர்களையும் உருவாக்குகிறது. அன்று அடுத்த ஆண்டுஇந்த ஆலை நீல நிற மலர்களுடன் பூக்கும், நீண்ட மலர் அம்புகளை உருவாக்குகிறது. விட்லூப்பின் பல்வேறு குழுக்கள் கட்டாயப்படுத்தும் நேரம் மற்றும் இலைகளின் நிறத்தில் வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, இது வெள்ளை முதல் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிற நிழல்கள் வரை மாறுபடும்.

எண்டிவ் கீரை இருபதாண்டு அல்லது பல்லாண்டு பயிர்இருப்பினும், இது பெரும்பாலும் வருடாந்திரமாக வளர்க்கப்படுகிறது. ஆலை ஒரு வளர்ந்த அடித்தள ரொசெட்டை இலைகள் மற்றும் கிளைகளை உருவாக்குகிறது. தண்டு இலை காதுகளுடன் காம்பற்றது மற்றும் தண்டை மூடுகிறது. சிக்கரி கீரைகள் ஒரு மீட்டர் உயரத்தை எட்டும் நிமிர்ந்த தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. இது வெளிர் நீல பூக்களுடன் பூக்கும், அவை கூடை மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. எஸ்கரோலில் அவை பெரியவை, முடிவில் அவை சிறியவை.

தாவரங்கள் வெள்ளி-சாம்பல் ரிப்பட் நீளமான அச்சீன்கள் போன்ற பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன.

கலாச்சாரம் உறைபனியை எதிர்க்கும் மற்றும் மூன்று டிகிரி வரை வெப்பநிலை வீழ்ச்சியை தாங்கும். ஆனால் அதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் குறைந்த வெப்பநிலைஆரம்பத்துடன் வசந்த தரையிறக்கம்வண்ணத்தின் ஆரம்ப வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது. இலைகளின் உச்சரிக்கப்படும் சிவப்பு நிறமி கொண்ட வகைகள் உறைபனிக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன.

பகல் நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்போது, ​​வசந்த காலத்தில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் சிக்கரி சாலட்களை வளர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீட்டிக்கப்பட்ட கோடையில் பகல் நேரம்வண்ண உருவாக்கம் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. க்கு ஏற்றது வளமான மண்அதிக நீர் பாய்ச்சலுடன்.

வளரும் கீரை: பரப்புதல் மற்றும் நடவு

நாற்றுகளுக்கு விதைகளை விதைத்தல்:

• நாற்றுகள் குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் அல்லது விதைக்கத் தொடங்குகின்றன ஆரம்ப வசந்த. மேலும் அவை குறைந்தது 10 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் கீரை நேரத்திற்கு முன்பே பூக்காது.
• இலைகள் முதல் ஜோடி தோற்றம், நீங்கள் 10 செமீ மற்றும் விட்டம் போது தளிர்கள் இடையே ஒரு இடைவெளி விட்டு மெல்லிய வேண்டும் இலை ரொசெட்டுகள் 24-30 செ.மீ. வரை வளரும், நடவுகளை இரண்டாவது முறையாக மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டும்.
• நாற்றுகளை வளர்ப்பதற்கான நேரம் தோராயமாக 1-1.5 மாதங்கள் ஆகும்.
• டேப் மற்றும் வரிசை முறைகளைப் பயன்படுத்தி விதைகளை விதைக்கலாம், ஒரு வரிசை மற்றும் டேப் இடைவெளியை 0.5 மீட்டர், மற்றும் வரிசை இடைவெளி 35 செ.மீ.

உயர்தர நாற்றுகளில் 2-3 ஜோடி ஆரோக்கியமான இலைகள் இருக்க வேண்டும். நாற்றுகளை ஆழப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு - இலை ரொசெட்டின் அடிப்பகுதி மேற்பரப்பில் விடப்பட வேண்டும். நடவு செய்த பிறகு, கீரை நன்கு பாய்ச்சப்படுகிறது. நடவு கவனிப்பு தளர்த்துவதை உள்ளடக்கியது, இது வேர்களை சேதப்படுத்தாதபடி தீவிர எச்சரிக்கையுடன் செய்யப்பட வேண்டும். சிறந்த விருப்பம்தேவைக்கேற்ப நாற்றுகள் இருக்கும்.

சிக்கரி சாலடுகள் மிகவும் தேவைப்படுகின்றன மட்கிய நன்கு கருவுற்ற மண் அவர்களுக்கு பொருந்தும்.

தயாரிப்பு மண்வேலைகள்இலையுதிர்காலத்தில் தொடங்கும். மண் ஒரு மண்வெட்டி பயோனெட்டின் ஆழம் வரை தோண்டப்பட வேண்டும், ஒவ்வொன்றிற்கும் இணையாக சதுர மீட்டர்உரம் (4-5 கிலோ), சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் சுண்ணாம்பு (தலா 60 கிராம்). மண் கனமாக இருந்தால், யூரியாவுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படும் மரத்தூள் அல்லது மணல் (மீ 2 க்கு 500 கிராம்) சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். பயிர் நடவு செய்வதற்கு முன், மண் மீண்டும் தோண்டப்பட்டு அம்மோனியா சல்பர் சேர்க்கப்படுகிறது (1 மீ 2 க்கு 10-15 கிராம்).

நீர்ப்பாசனம் செய்யும் போது, ​​ஈரப்பதம் இலைகளின் மையத்தில் வராமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் அழுக ஆரம்பிக்கலாம். நீர்ப்பாசன நடவடிக்கைகள் மற்றும் மழைக்குப் பிறகு, ஒரு மேலோடு உருவாகாதபடி மண் தளர்த்தப்பட வேண்டும். தாவரங்கள் அரிதாகவே மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. பொதுவாக அடிப்படைகள் போதுமானவை, மண் தயாரிப்பு அனைத்து விதிகளின்படி மேற்கொள்ளப்பட்டது.

கசப்பை அகற்ற சிக்கரி கீரை இலைகளை ப்ளீச்சிங் செய்யப்படுகிறது:

• விதைத்த அல்லது நடவு செய்த 3 மாதங்களுக்குப் பிறகு, பயிரின் இலைகளை ஒரு கொத்தில் கவனமாக சேகரித்து, கயிறு அல்லது ரிப்பன் மூலம் கட்ட வேண்டும். கீழ் தாள்கள்மண்ணுடன் தொடர்பு கொள்ளாதீர்கள், இல்லையெனில் அழுகும் செயல்முறை தொடங்கலாம்.
• மேலே ஒரு நிழல் தங்குமிடம் கட்டுவது அவசியம் - ஒரு இருண்ட படத்தை நீட்டவும் அல்லது ஒரு பெட்டியுடன் அதை மூடவும். முக்கிய விஷயம் ஆலை அதை பெற முடியாது. சூரிய ஒளி, ஆனால் காற்றோட்டத்திற்கான துளைகள் இருந்தன.
• வறண்ட காலநிலையில் கையாளுதல்கள் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் மற்றும் ஈரமான சொட்டுகள் இருப்பதை இலைகளை ஆய்வு செய்ய வேண்டும். வெண்மையாக்கும் செயல்முறை சுமார் இரண்டு வாரங்கள் ஆகும்.
• வெளுத்தப்பட்ட இலைகளின் பாதுகாப்பு மிகவும் குறைவாக உள்ளது, எனவே தேவைக்கேற்ப செயல்முறையை நிலைகளில் மேற்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• ப்ளீச்சிங் செயல்பாட்டின் போது நீர்ப்பாசனம் மிகவும் கவனமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது - ஈரப்பதம் இலைகளில் வரக்கூடாது.

தாமதமான வகை கீரைகளை உறைபனி வரும் வரை படுக்கைகளில் சேமிக்கலாம். இந்த விருப்பம் பொருந்தவில்லை என்றால், பல்வேறு காரணங்கள், பின்னர் தாவரங்கள் வேர்கள் மற்றும் பூமியின் ஒரு கட்டியுடன் சேர்த்து தோண்டி எடுக்கப்படுகின்றன. தோண்டப்பட்ட கீரை ஈரமான, மிகவும் குளிர்ந்த அறையில் வைக்கப்பட்டு, ஈரமான மணலில் ஆழப்படுத்தப்படுகிறது.

சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட சிக்கரி சாலட்டை இருண்ட சேமிப்பகத்தில் வெளுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை;

சேமிப்பகத்தின் போது, ​​காற்றோட்டம் மற்றும் இலைகளை ஆய்வு செய்வது அவசியம், அவை வழக்கமாக சேகரிக்கப்பட்டு, வாடியவை அகற்றப்படுகின்றன. துண்டிக்கவும் கீரை இலைகள்முடிந்தவரை தரையில் நெருக்கமாக.

நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள்

தாவரங்களின் அனைத்து பிரதிநிதிகளையும் போலவே, எண்டிவ் சாலட்களும் பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் தாக்குதல்களுக்கு ஆளாகின்றன தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகள். கீரை நோய்கள்:

• சாம்பல் மற்றும் வெள்ளை அழுகல்தரையில் மேலே உள்ள தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளையும் பாதிக்கும் திறன் கொண்டது. நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகள் இலைகளில் பழுப்பு அல்லது நீர்-வெள்ளை புள்ளிகளின் தோற்றம். சாம்பல் பூசினால் பாதிக்கப்படும் போது, ​​தொற்று இலை பைகளில் (சைனஸ்) நுழைந்து அழுகும். மற்றும் வெள்ளை அழுகல் மூலம், இலைகள் பூஞ்சை வித்திகளின் வெள்ளை பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். நோயைத் தடுக்க, நீங்கள் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்: கனமான கீரையை நடவு செய்யாதீர்கள் அமில மண்மற்றும் நைட்ரஜன் பயன்பாட்டுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
• ஒரு டெர்ரி பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் தாவரத்தின் எந்தப் பகுதியையும் பாதிக்கலாம். கீரை புஷ் வளர்ச்சி இடைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது. பழுக்க வைக்கும் காலத்தில் தாவரம் தொற்றுநோயை பொறுத்துக்கொள்வது மிகவும் கடினம். பயிர்களின் சரியான மாற்றத்தைக் கடைப்பிடிப்பது அவசியம். பாதிக்கப்பட்ட பலவீனமான இலைகள் அகற்றப்பட்டு அழிக்கப்படுகின்றன. அறுவடைக்குப் பிறகு தாவர எச்சங்கள் வயலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு அழிக்கப்படுகின்றன.
• எட்ஜ் பர்ன் என்பது அழுகல் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு தாவரமாகும், இது விரைவாக அண்டை தாவரங்களுக்கு பரவுகிறது மற்றும் பாதி பயிரை அழிக்கக்கூடும். இந்த நோய் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களுடன் மண்ணின் மிகைப்படுத்தலைத் தூண்டுகிறது.

எண்டிவ் கீரைகள் தண்டு கீரை அசுவினி, கீரை ஈக்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சைலிட்களால் தாக்கப்படலாம், இவை முறையான பூச்சிக்கொல்லிகளால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன.

மேலும் தகவலை வீடியோவில் காணலாம்:

சிக்கரி; காபிக்கு பதிலாக அவர்கள் எங்களுக்கு வழங்குவது, மற்றும் எண்டிவ் சாலட் - அவை ஒன்றா இல்லையா?

எஸ். விளாடிமிரோவா

சிக்கரி - சாகுபடி

சிக்கரி மற்றும் எண்டிவ் கீரை மிகவும் நெருங்கிய உறவினர்கள்: அவை "சிக்கோரி" என்ற ஒரே இனத்தைச் சேர்ந்த இரண்டு இனங்கள்.

ஆனால் ரூட் சிக்கரியில் இருந்து ஒரு வாடகை காபி பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இலை சிக்கரி சாலட்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. புத்திசாலித்தனம், இது "வெள்ளை தாள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

சிக்கரிநம் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரிந்தவர். அவரது நீல மலர்கள்கோடையில் அவர்கள் நீண்ட காலமாக வெட்டப்படாத நகர புல்வெளிகளில் கூட காலை வாழ்த்துகிறார்கள், டச்சா பகுதிகள் மற்றும் நாட்டு சாலைகளை ஒட்டியுள்ள தரிசு நிலங்களைக் குறிப்பிட தேவையில்லை.

காபி பானங்கள் தயாரிப்பதற்கான சிக்கரி ரூட் இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு ரஷ்யாவில் வளர்க்கத் தொடங்கியது. யாரோஸ்லாவ்ல் பகுதி அதன் பாரம்பரிய சாகுபடியின் இடமாக இன்றுவரை உள்ளது. அதிக உற்பத்தி வகைகள் உருவாக்கப்பட்டிருந்தாலும், சமீபத்தில் பரவலான யாரோஸ்லாவ்ஸ்கி வகை இன்னும் தரமாகக் கருதப்படுகிறது என்பது ஒன்றும் இல்லை.

சிக்கரி வேர்களை வளர்ப்பது கடினம் அல்ல, அதன் விவசாய தொழில்நுட்பம் தோட்ட வேர் பயிர்களை வளர்ப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தைப் போன்றது. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் விதைக்கவும், இலையுதிர்காலத்தில் 100 கிராம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட எடையுள்ள வேர் பயிர்களை தோண்டி எடுக்கவும். நீங்கள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் சிக்கரி தோண்டி எடுக்கலாம் - மீண்டும் வளரும் முன். குளிர்காலத்தில் இருக்கும் தாவரங்கள் ஜூன்-ஜூலை மாதங்களில் பூக்கும் மற்றும் விதைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை சேகரிக்கப்படுகின்றன வசந்த விதைப்பு. குளிர்காலத்திற்கு முன்பு விதைக்கப்பட்டாலும் விதைகள் முளைக்கும், ஆனால் முதல் ஆண்டில் அவை பல பூக்கும் தாவரங்களை உற்பத்தி செய்யும்.

ரூட் சிக்கரி, அதன் காட்டு உறவினர் பொதுவான சிக்கரி போன்ற, அமில மண் தவிர கிட்டத்தட்ட எந்த மண்ணில் வளர முடியும், ஆனால் அது ஒளி வளமான மண்ணில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. தோட்ட பயிர் சுழற்சியில், இது வேர் காய்கறிகள் மற்றும் இலை சிக்கரி (witloof) பிறகு வைக்கப்படவில்லை. இது விதை வரிசைகளை 20-25 செ.மீ இடைவெளியில் விதைக்கப்படுகிறது, இது 1-1.5 செ.மீ ஆழத்தில் விதைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தாவரங்களுக்கு சிறிது உணவளிக்கலாம்.

தோண்டப்பட்ட வேர் பயிர்கள் வெட்டப்படுகின்றன நிலத்தடி பகுதிமற்றும் வேர் கழுத்து, பல நாட்களுக்கு நிழலில் கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி 50-70 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தவும்.

உலர்ந்த சிக்கரி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. ஒரு குணாதிசயமான சிக்கரி வாசனை தோன்றி, துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது, ​​வறுத்த சிக்கரி அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, விரைவாக குளிர்ந்து காபி கிரைண்டரில் அரைக்கப்படுகிறது. இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும். பானம் தயாரிக்க, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு 1-2 டீஸ்பூன் தரையில் சிக்கரி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் உண்மையான காபியைப் போலவே கிரீம் மற்றும் பால் சேர்க்கலாம்.

வெப்பமண்டல பானம் முரணாக உள்ளவர்களுக்கு காபியை சிக்கரி மாற்றுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள். மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இதயத்தில் சிக்கரி ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்கள் இதை உட்கொள்ளலாம். காட்டு சிக்கரியில் மருத்துவ குணங்கள்மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் வேர்கள் வாடகை காபி தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

சாலட் சிக்கரி விட்லூஃப் - சாகுபடி

சாலட் சிக்கரி விட்லூஃப்இரு வருடங்களாக பயிரிடப்படுகிறது. முதல் பருவத்தில் இது இலைகளின் ரொசெட் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள வேர் பயிரை உருவாக்குகிறது. இரண்டாவது ஆண்டில், விட்லூஃப் நீல பூக்கள் பூக்கும் ஒன்றரை மீட்டர் தளிர்கள்.

கீரை சிக்கரி வேர்கள் அஸ்கார்பிக் அமிலம், கரோட்டின் மற்றும் பிற வைட்டமின்கள், தாது உப்புக்கள், மற்றும் இன்யூலின் நிறைந்த இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஜூசி நீளமான தலைகளை கட்டாயப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. விட்லூஃப் ஒரு அடக்கும், துவர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு, பித்தம் மற்றும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

விட்லூஃப் தலைகள் பெரும்பாலும் சாலட் போன்ற பச்சையாக உண்ணப்படுகின்றன. அவை இலைகளாக பிரிக்கப்பட்டு, நன்கு கழுவி ஒரு தட்டில் அல்லது சாண்ட்விச்களில் வைக்கப்படுகின்றன. இலைகளை கையால் வெட்டலாம் அல்லது கிழிக்கலாம், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தலாம், காரமான தன்மைக்காக அரைத்த குதிரைவாலி வேரைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் விட்லூப்பை வேகவைத்து, எண்ணெயுடன் தாளிக்கலாம், அதை ஒரு பக்க உணவாகப் பரிமாறலாம், சுண்டவைக்கலாம் அல்லது சூப்களில் சேர்க்கலாம்.

இப்போதெல்லாம் விட்லூஃப் பல வகைகள் உள்ளன, அவை தலைகளின் வடிவத்தில் (நீளமான அல்லது சிறியவை), நிறம் (வெள்ளை, மஞ்சள், சிவப்பு) மற்றும் கட்டாயப்படுத்தும் நேரம் ஆகியவற்றில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன.

விட்லூஃப் மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் முட்டைக்கோசின் தலைகளில் குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்கள் உள்ளன. பருவத்தில் 3-5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட மென்மையான வேர் பயிர்களை வளர்த்து, அவை தோண்டப்பட்டு, வளரும் புள்ளியை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க வேர் பயிரின் மேல் 3-5 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் இலைகள் துண்டிக்கப்பட்டு, அவை சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன. அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை, மணலால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்படுகிறது.

ஒரு மாதத்திற்குள், முன்கூட்டியே கட்டாயப்படுத்துவதற்கான வகைகளை அதற்குத் தயாரிக்கலாம். பெட்டி அல்லது வாளி கீழே, ஈரமான ஒரு 10 சென்டிமீட்டர் அடுக்கு ஊற்ற மண் கலவைஅல்லது மரத்தூள்.

வேர் பயிர்கள் சுருக்கப்பட்டு, அவை அனைத்தும் ஒரே நீளமாக இருக்கும், மேலும், ஒரு பெட்டியில் இறுக்கமாக வைக்கப்பட்டு, அவை "தலைக்கு மேல்" மண்ணால் மூடப்பட்டிருக்கும். 15-17 டிகிரி வெப்பநிலையில், 150 கிராம் வரை எடையுள்ள முட்டைக்கோசின் தலைகள் 2-3 வாரங்களில் வளரும். குறைந்த வெப்பநிலையில், கட்டாயப்படுத்துவது தாமதமானது, ஆனால் இதன் விளைவாக முட்டைக்கோசின் தலைகள் பெரியதாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். வேர் காய்கறி துண்டுடன் முட்டைக்கோசின் தலையை துண்டிக்கவும்.

வெட்டப்பட்டவுடன், அவை 2-3 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். வெளிச்சத்தில், முட்டைக்கோஸ் இலைகள் பச்சை நிறமாக மாறி, கசப்பான சுவையைத் தொடங்குகின்றன.

காய்ச்சி வடிகட்டுவதற்குப் பொருத்தமற்ற விட்லூஃப் வேர்களை உலர்த்தி காபி பானம் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம். வடிகட்டலுக்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் வேர் காய்கறிகளும் இந்த நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும், அத்தகைய மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானத்தின் மதிப்பு குறைவாக உள்ளது.

புகைப்படத்தில் - விட்லூஃப் சிக்கரியை "பண்ணை" அளவில் வளர்த்து சேமித்து வைத்தல்

சிக்கரி சாலட் - பயனுள்ள தோற்றம்காய்கறிகள், மதிப்புமிக்க பொருட்களால் மனித உடலை வளப்படுத்துதல். அவரிடம் உள்ளது சுவாரஸ்யமான அம்சம்- வளர்கிறது குளிர்கால நேரம்வேறு காய்கறிகள் இல்லாத போது. சிக்கரியை எவ்வாறு வளர்ப்பது, எப்போது நடவு செய்வது, அது என்ன நன்மைகளைத் தருகிறது என்பதைப் பற்றிய கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

தோற்றம்

பெல்ஜிய விவசாயி ஒருவர் சிக்கரி சாலட்டை முதலில் அறிவித்தார். இது ஆயிரத்து எண்ணூற்று முப்பதில் இருந்தது. அப்போதிருந்து, சிக்கரி சாலட் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. வட இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு அற்புதமான காய்கறி. இது மக்களுக்குத் தெரிந்தவுடன், இது குறிப்பாக ஹாலந்து, பிரான்ஸ், இங்கிலாந்து, பால்டிக் மாநிலங்கள் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் போன்ற நாடுகளில் வளர்க்கத் தொடங்கியது.

விளக்கம்

சாலட் சிக்கரி ஆகும் பிரபலமான பெயர்காய்கறி. மூலிகை செடிகலாச்சார வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. அன்று வளர்ந்தது கோடை குடிசைகள்அவற்றில் மூன்று மட்டும்:

• எண்டிவ் - சுருள், வெட்டப்பட்ட இலைகளுடன்.
• விட்லூஃப் - இலைகள் அகலமானது, தலை பெரியது, ரோமெய்ன் கீரை போன்றது.
• எஸ்கரோல் - ஒரு ரொசெட் அகலமான, வெட்டப்படாத இலைகளால் உருவாகிறது, அதன் மேற்பரப்பில் சதைப்பற்றுள்ள நரம்புகள் உள்ளன.

சாலட் சிக்கரி ஒரு பெரிய குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது அழகான பெயர்- "டெய்சீஸ்". இந்த ஆலை ஒரு தலை மற்றும் பச்சை இலைகள் கொண்டது. எண்டிவ் கீரை பணக்கார நிறத்துடன் இலைகளை சுருட்டுவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, இது ஒரு வழக்கமான சாலட் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் இது ஒரு சாலட் காய்கறி.

எண்டிவின் கசப்பான சுவை அதை மிகவும் பிரபலமானதாக வகைப்படுத்த அனுமதிக்காது, இருப்பினும், இன்று இது அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் பரவலாக உள்ளது. இங்கே அது அதிக அளவில் மதிப்பிடப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது.

சிக்கரி, நீங்கள் பார்க்கும் புகைப்படம், பச்சை நிறத்தில் தெறிக்கும் முட்டைக்கோசின் கிரீம் நிற தலை. இலைகள் மென்மையானவை, மேலே துண்டிக்கப்படுவதில்லை. முட்டைக்கோசின் தலை பன்னிரண்டு சென்டிமீட்டர் நீளத்தை அடைகிறது.

வளரும்

குளிர்காலத்தில் பெட்டிகளில், வீட்டில் அல்லது பசுமை இல்லங்களில் வளர்க்கப்படும் சாலட் சிக்கரி, அதன் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் தலைகளுக்கு மதிப்புள்ளது, மேலும் முக்கியமாக புதிய மற்றும் பெறுவதற்கான வாய்ப்புக்காகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகுளிர் காலநிலையில். கீரை சிக்கரி இரண்டு நிலைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது:

• முதலில், விதைகள் விதைக்கப்படுகின்றன, அதில் இருந்து வேர் பயிர்கள் பெறப்படுகின்றன.
• அடுத்த கட்டத்தில், வேர் பயிர்கள் தரையில் நடப்படுகின்றன. முட்டைக்கோசின் தலைகள் அவர்களிடமிருந்து வளர்க்கப்படுகின்றன.

சிக்கரியின் வசதியான வளர்ச்சிக்கு, களிமண், நன்கு கருவுற்ற மண் தேவை, அவை இலையுதிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, ஒரு மீட்டருக்கு உரம் அல்லது அழுகிய உரம் சேர்க்கவும். சதுர பரப்பளவுஒன்று அல்லது இரண்டு வாளிகள். சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் நைட்ரோபோஸ்கா நல்ல உரங்கள். இந்த உரங்களை ஒன்று முதல் மூன்று ஸ்பூன்கள் ஒரே நிலத்தில் பயன்படுத்தினால் போதும்.

சிக்கரி சாலட்: விதைகளிலிருந்து வளரும்

எப்போது நடவு செய்ய வேண்டும் நடவு பொருள், வானிலை சொல்லும். ஆனால் சிறந்த நேரம்இதற்கு இது வசந்த காலத்தின் துவக்கம். விதைகளை விதைப்பது ஏப்ரல் மாதத்தில் தொடங்கி மே மாதத்தில் முடிவடையும். நடவு செய்வதற்கு முன், சிக்கரி விதைகள் வீங்குவதற்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன. விதைப்பதற்கு முன், மண் தளர்த்தப்பட்டு, ஒருவருக்கொருவர் பதினாறு சென்டிமீட்டர் தொலைவில் பள்ளங்கள் செய்யப்படுகின்றன. விதைகள் ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் மண்ணில் புதைக்கப்படுகின்றன. விதைகளை ஆழமாக நடுவது தாமதமாக முளைக்கும். விதைகளுக்கு இடையிலான தூரம் மூன்று சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

நாற்றுகள் முளைத்தவுடன், அவை இரண்டு முறை மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும். முதல் முறையாக ஒவ்வொரு ஆலைக்கும் இடையே உள்ள தூரம் ஆறு சென்டிமீட்டர், மற்றும் இரண்டாவது முறை - முப்பது.

நாற்றுகள் சிறிது வளர்ந்தவுடன், ஒன்றரை மாதங்களுக்குப் பிறகு கடைசியாக மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும். பராமரிப்பு எளிதானது: சரியான நேரத்தில் தண்ணீர், உலர்வதைத் தவிர்க்கவும், தளர்த்தவும் மற்றும் களைகளை ஆழமாக அகற்றவும்.

வேர் பயிர்களை அறுவடை செய்தல்

அக்டோபர் நடுப்பகுதிக்குப் பிறகு, கீரை அறுவடை தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் டாப்ஸை அகற்றாமல் வேர் பயிர்களைத் தோண்டி, அவற்றை ஒரு குவியலில் வைத்து ஐந்து முதல் ஆறு நாட்களுக்கு தளத்தில் விட வேண்டும்.

பின்னர் டாப்ஸ் துண்டிக்கப்பட்டு, மூன்று சென்டிமீட்டர் விட்டு, எதிர்காலத்தில் நுனி மொட்டு சேதமடையாது. வேர் பயிர்களிலிருந்து மண் அகற்றப்படவில்லை. இந்த வடிவத்தில் அவை சேமிப்பிற்காக பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகின்றன. வெப்பநிலை இரண்டு டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. பல தோட்டக்காரர்கள் உடனடியாக வேர் பயிர்களை சேமித்து வைக்காமல் தரையில் நடவு செய்கிறார்கள்.

முட்டைக்கோசின் தலைகளைப் பெறுதல்

சாகுபடியின் இந்த கட்டத்தில், ரூட் பயிர்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட மண்ணுடன் பெட்டிகளில் நடப்பட வேண்டும். நடவு நேரம் நவம்பர் தொடக்கத்தில் உள்ளது. தோட்ட மண் கரி, உரம் அல்லது தரை மண்ணுடன் கலக்கப்படுகிறது. மற்ற கலவைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, மரத்தூள் கொண்ட மண்.

பெட்டியில் வேர்கள் வளரும். அவற்றின் நீளம் பன்னிரண்டு சென்டிமீட்டர் மற்றும் அவற்றின் விட்டம் மூன்று அடையும் போது, ​​வேர் பயிர்கள் கொள்கலன்களில் நடப்படுகின்றன. இந்த வேலை கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் செயல்முறைகளின் இருப்பிடத்தின் நிலை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, மண் டாப்ஸ் மட்டத்திலிருந்து பதினெட்டு முதல் இருபது சென்டிமீட்டர் வரை சேர்க்கப்படுகிறது.

நடப்பட்ட வேர் பயிர்களைக் கொண்ட பெட்டியானது ஒளியைக் கடந்து செல்ல அனுமதிக்காத பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இரண்டு வாரங்களுக்கு வீட்டிற்குள் வைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை பத்து முதல் பதினான்கு டிகிரி செல்சியஸ் இருக்க வேண்டும். இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, சிக்கரி இன்னும் இரண்டு வாரங்களுக்கு தொடர்ந்து வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அறையில் வெப்பநிலை இருபது டிகிரிக்கு உயர்த்தப்படுகிறது.

முட்டைக்கோசின் தலைகளுக்கு வளரும் காலம் மொத்தம் இருபத்தி நான்கு நாட்கள் நீடிக்கும். முட்டைக்கோசின் தலைகள் வளரும், அவற்றின் எடை நூற்று ஐம்பது முதல் நூற்று எண்பது கிராம்.

இருட்டில் வளர்வது அதன் அடையாளத்தை விட்டு விடுகிறது - முட்டைக்கோசின் தலைகளின் மேற்பரப்பு முற்றிலும் வெண்மையானது. சிக்கரி அறுவடை எளிதானது: அதை மண்ணிலிருந்து வெளியே இழுக்கவும். ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை. முட்டைக்கோசின் தலைகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், வேர் பயிர்களின் ஒரு சிறிய பகுதியை விட்டு, இரண்டு சென்டிமீட்டர் போதும். இதற்குப் பிறகுதான் கீரை அறுவடை பூஜ்ஜிய டிகிரி வரை காற்று வெப்பநிலையுடன் சேமிப்பில் வைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோசின் தலைகள் உடனடியாக நிரம்பியுள்ளன பிளாஸ்டிக் படம், இருபது நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

எண்டிவ் நன்மைகள்

சிக்கரி சாலட்டில் பல நோய்களை சமாளிக்க உதவும் சிறப்பு பண்புகள் கொண்ட பொருட்கள் உள்ளன:

• எண்டிவ் வழங்கும் திறன் உள்ளது நேர்மறை செல்வாக்குசிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலை மேம்படுத்துவதில். எண்டிவ் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், ஒரு சக்திவாய்ந்த விளைவு அடையப்படுகிறது: அவை மறைந்துவிடும்.
• அதிக வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கம் இருப்பதால், கீரை புற்றுநோயைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது.
• சிக்கரி குறிப்பாக வசந்த காலத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மனித உடலில் ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக வைட்டமின்கள் சி, சாலட்டில் பெரிய அளவில் காணப்படுகின்றன.
• சிக்கரி, நீங்கள் கீழே பார்க்கும் புகைப்படம், நொதிகளின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ள மாங்கனீஸில் நிறைந்துள்ளது. மற்றும் அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, உடல் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

• எண்டிவில் உள்ள வைட்டமின் பி மன அழுத்தம், நரம்பியல் நோய்கள் மற்றும் மனநோய்களை சமாளிக்க மக்களுக்கு உதவுகிறது.
• உடலை குணப்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறந்த தீர்வு சிக்கரி சாறு ஆகும். அதன் பயன்பாடு ஒரு நபருக்கு உடல்நிலை சரியில்லாமல் போகும் பல சிக்கல்களை நீக்குகிறது: தோல் வெடிப்புகள் மற்றும் இரத்த சோகை மறைந்துவிடும், பார்வை இயல்பாக்கப்படுகிறது, பித்தப்பையின் செயல்பாடு மீட்டமைக்கப்படுகிறது.
• சாலட் சாறு மிகவும் கசப்பான சுவை கொண்டது. இது அதன் தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை, மற்ற காய்கறிகளின் சாறுகளுடன் இணைந்து மட்டுமே. உதாரணமாக, கேரட், செலரி மற்றும் எண்டிவ் ஆகியவற்றின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் ஆஸ்துமா தாக்குதல்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்க உதவும். நீங்கள் மற்ற சாறுகள் தயார் செய்யலாம்: வோக்கோசு, செலரி மற்றும் சிக்கரி. இந்த பானம் இரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராட ஒரு சிறந்த டானிக் ஆகும்.

எண்டிவ் மூலம் எடை இழப்பு

ஒவ்வொரு நபரின் மெனுவிலும் சிக்கரி சாலட் இருக்க வேண்டும். நன்மை மற்றும் தீங்கு தீர்மானிக்கப்படுகிறது தனிப்பட்ட பண்புகள்உடல். ஆனால் தெளிவானது என்னவென்றால், எண்டிவ் இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது அதிக எடை. அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது.

சிக்கரியின் தீங்கு

நீங்கள் அளவாக எண்டிவ் உட்கொண்டால், அது நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறது பக்க விளைவுகள்பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் சில நேரங்களில் ஒரு காய்கறியில் சில கூறுகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. தனிப்பட்ட எதிர்விளைவுகளின் வெளிப்பாடு ஒரு ஒவ்வாமை அல்லது உணவுக் கோளாறு ஆகும்.

வைட்டமின் ஏ மிக அதிக செறிவு கொண்டது என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். மதுபானங்கள் மற்றும் புகையிலையுடன் அதன் கலவை மோசமான முடிவுகளைத் தருகிறது. எனவே, சிக்கரி கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு ஆறு மணி நேரத்திற்கு முன்பும் பின்பும் மது மற்றும் புகையிலையை உட்கொள்ளக்கூடாது.

தகவலைப் பெற்ற பிறகு, எண்டிவ் சாலட் சாப்பிடலாமா வேண்டாமா என்பதை அனைவரும் தீர்மானிக்கிறார்கள்.