வீட்டு குழாய் இல்லாத வெற்றிட சீலர்களின் மதிப்பீடு. தயாரிப்புகளுக்கான வெற்றிட பேக்கர்: உற்பத்தியாளர்களின் மதிப்புரைகள். வெற்றிட சீலர்களின் பயன்பாடு

டெலிஷேவா நினா 4677

வீட்டு வெற்றிட சீலர் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் நம் வாழ்வில் நுழைந்துள்ளது. இதுபோன்ற முதல் சாதனங்கள் தோன்றின மளிகை கடைகள்அவர்கள் வர்த்தகத் தொழிலாளர்களால் மட்டுமல்ல, வாங்குபவர்களாலும் பாராட்டப்பட்டனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெற்றிட பேக்கர்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரித்துள்ளது, ஏனெனில் காற்றில் ஆக்ஸிஜனுடன் நேரடியாக தொடர்புடைய ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகள் நிறுத்தப்பட்டுள்ளன. இதன் விளைவாக, வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம் கூட தோன்றியது.

ஒரு வீட்டு வெற்றிட சீலர் பெரியதாக இருக்க வேண்டியதில்லை, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் கிலோகிராம் உணவைப் பேக் செய்யப் போவதில்லை. உங்கள் பேக்கர் ஒரு அலமாரியில் அல்லது மேசையின் விளிம்பில் பொருத்தப்பட வேண்டும், அதனால் அது மதிப்புமிக்க சமையலறை இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாது.

ஹோம் பேக்கரின் உடல் பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோகமாக இருக்கலாம். பிளாஸ்டிக் வழக்குகள் கொண்ட தயாரிப்புகள் அதிகமாக இருப்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு குறைந்த செலவு, இது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது வீட்டு உபயோகம்.

ஆன்லைன் ஸ்டோர்களில் விலை:

		whitegoods.ru	ரூபிள் 20,313
		entero.ru	RUR 22,470
		whitegoods.ru	ரூபிள் 28,924
		restoran-service.ru	ரூபிள் 6,325
		entero.ru	ரூபிள் 10,510
	மேலும் சலுகைகள்

ஒரு வீட்டு பேக்கர் எப்போதும் ட்யூப் இல்லாதவர். அது என்ன? குழாய் இல்லாத வெற்றிட சீலர் என்பது ஒரு சாதனம் ஆகும், இது அவற்றில் வைக்கப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகளுக்கு அடுத்ததாக அமைந்துள்ள பைகளில் ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்குகிறது. இது சிறிய அளவிலான சாதனம் மற்றும் தயாரிப்புகளை அதில் ஏற்ற முடியாது.

உணவு அல்லது பொருட்களை பேக் செய்ய, அவற்றை ஒரு பையில் வைத்து, பொருத்தமான பொத்தானை அழுத்துவதன் மூலம் சாதனத்தில் அதன் விளிம்பைச் செருகவும். பயன்படுத்த முடியும் சிறிய தட்டுகள்குறைந்த பக்கங்கள் அல்லது சிறப்பு கொள்கலன்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு.

வீட்டில் ஸ்லைசர் போன்ற சாதனம் உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் எந்த வெட்டுக்களையும் சேமிக்கலாம். மேலும் சுற்றுலா அல்லது சுற்றுலா செல்லும் போது, ​​சாண்ட்விச்களை தயாரித்து, உங்கள் வெற்றிட சீலரைப் பயன்படுத்தி பேக் செய்யவும்.

ஆன்லைன் ஸ்டோர்களில் விலை:

		entero.ru	ரூபிள் 9,910
		whitegoods.ru	ரூபிள் 6,447
		whitegoods.ru	ரூபிள் 6,030
		ofko.ru	ரூப் 9,999

வெற்றிட சீலரைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதற்கு நீங்கள் செலுத்தக்கூடிய விலையைப் பொறுத்தது அல்ல. சாதனத்தின் சக்தி ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, ஏனென்றால் முழு செயல்முறையின் வேகமும் அதன் மதிப்பைப் பொறுத்தது. எனவே, குறைந்த சக்தி கொண்ட சாதனத்தை வாங்குவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. உயர் தரம்ஜெர்மன் மற்றும் ஜப்பானிய நிறுவனங்களின் தயாரிப்புகள் வேறுபடுகின்றன.

வீட்டு உபயோகத்திற்கான சிறந்த மாதிரிகள் (வாடிக்கையாளர் மதிப்புரைகளின்படி) பின்வரும் வெற்றிடங்களாகக் கருதலாம்: ஜெர்மனியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீபா விகே 6; Profi Cooc PC-VK1015 மற்றும் சமீபத்தில் சந்தையில் Redmond RVC-M020 தோன்றியது. இருந்தாலும் நல்ல மாதிரிகள்நீங்கள் மற்ற பிராண்டுகளையும் காணலாம்.

குறிப்பாக, ஜெர்மன் வம்சாவளி Oberhof ஐரோப்பிய பிராண்டின் தயாரிப்புகள் தங்களை சிறந்தவை என்று நிரூபித்துள்ளன. ஐரோப்பிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வரும் அனைத்து உபகரணங்களையும் போலவே, இது பாவம் செய்ய முடியாத உருவாக்க தரத்தால் வேறுபடுகிறது மற்றும் அனைத்து பாதுகாப்பு தேவைகள் மற்றும் சர்வதேச தரங்களை பூர்த்தி செய்கிறது.

Oberhof இன் வகைப்படுத்தலில் அடங்கும் மலிவான மாதிரிகள், அத்துடன் அகலத்துடன் கூடிய மேம்பட்ட வெற்றிட சீலர்கள் செயல்பாடுமற்றும் நேர்த்தியான வடிவமைப்பு. பிந்தையது லீரே டி -15 மாடலை உள்ளடக்கியது, இது ஏற்கனவே எங்கள் பல தோழர்களின் விருப்பமாகிவிட்டது. அதன் அம்சங்கள் மற்றும் நன்மைகளை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

Oberhof Leere T-15 - அனைத்து சந்தர்ப்பங்களுக்கும் நம்பகமான வெற்றிட கிளீனர்

கேள்விக்குரிய வெற்றிட டீகாசர் பெறப்பட்டது ஸ்டைலான வடிவமைப்புஅழகான பள்ளம் கொண்ட மூடியுடன். இது கச்சிதமான பரிமாணங்களைக் கொண்டுள்ளது, 360-15076 மிமீ மட்டுமே, மேலும் அதிக இடத்தை எடுத்துக்கொள்ளாது. சமையலறை மேஜை. உங்கள் சமையலறை மிதமான அளவில் இருந்தாலும், கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த சாதனம் உங்களுக்கு எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது.

நீங்கள் சரியான sous vide சமையல் உபகரணங்களைத் தேடுகிறீர்களானால், நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். கொண்டவை அதிகரித்த வலிமைரோல்ஸ் மற்றும் பைகளை சீல் செய்வதற்கான மடிப்பு, இந்த நோக்கங்களுக்காக இது சரியானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய சீம்கள் வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூட பிரிக்கப்படாது!

இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி நீங்கள் இதற்கு முன்பு எதுவும் கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை என்றால், அதை உன்னிப்பாகப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்! வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் உணவை சமைப்பதே சோஸ் வீடேயின் பின்னணியில் உள்ள யோசனை. இதற்கு நன்றி, உணவுகள் மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

சாதனம் வழக்கமான 220V நெட்வொர்க்கிலிருந்து இயங்குகிறது, இது வீட்டில் பயன்படுத்த ஏற்றது. 110 W இன் சக்தி மற்றும் 0.8 பட்டையின் அதிகபட்ச உருவாக்கப்படும் வெற்றிடத்தை வழங்குகிறது அதிக வேகம்வேலை.

நெகிழ்வான அமைப்புகள் மற்றும் கூடுதல் உபகரணங்களின் பெரிய தொகுப்பு சாதனத்தின் திறன்களை கணிசமாக விரிவுபடுத்துகிறது. குறிப்பாக, Leere T-15 இரண்டு அழுத்த நிலைகளைப் பெற்றது. குறைந்த அழுத்தம் மிகவும் மென்மையான மற்றும் உடையக்கூடிய தயாரிப்புகளை சேதப்படுத்தும் என்ற அச்சமின்றி தொகுக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஏதேனும் தவறு நடந்தால், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் “நிறுத்து” பொத்தானை அழுத்தலாம், இதன் மூலம் உடனடியாக வெற்றிடத்தை நிறுத்தலாம். "ஆட்டோ/ஸ்டாப்" பயன்முறையில், சாதனம் சுயாதீனமாக காற்றை பம்ப் செய்து பையை அடைத்து, செயல்பாட்டில் உங்கள் பங்கேற்பைக் குறைக்கும்.

மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி போன்ற திரவப் பொருட்களை பேக்கேஜ் செய்ய விரும்புகிறீர்களா? T-15 உடன் நீங்கள் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல் இதைச் செய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வெற்றிட கிளீனரில் தனித்தனி உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான இயக்க முறைகள் உள்ளன. இந்த வகை அனைத்து சாதனங்களும் அத்தகைய செயல்பாட்டைக் கொண்டிருப்பதாக பெருமை கொள்ள முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்க!

சாதனம் வெவ்வேறு கொள்கலன் வால்வுகளுக்கு 2 குழல்களுடன் வருகிறது, இது அரிதானது: சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான வெற்றிட கிளீனர்கள் ஒரு வகை கொள்கலனுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மற்றவற்றுடன் இணக்கமாக இல்லை. தொகுப்பில் ஒரு பாட்டில் மூடியும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த செயல்பாடு அன்றாட வாழ்க்கையில் மிகவும் வசதியானது. உதாரணமாக, மது அல்லது பிற பானங்களின் திறந்த பாட்டில்களை "சீல்" செய்ய இது பயன்படுத்தப்படலாம், இது அவர்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க உதவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, லீரே டி -15 அதன் வகுப்பின் தகுதியான பிரதிநிதி மற்றும் நிச்சயமாக உங்கள் கவனத்திற்கு தகுதியானது!

கீழ் வரி

ஒரு வெற்றிட பேக்கேஜிங் இயந்திரத்தை வாங்குவது உணவை சேமிப்பது மட்டுமல்லாமல், பொருட்களையும் சேமிப்பது தொடர்பான பல சிக்கல்களை தீர்க்கிறது. உதாரணமாக, உங்கள் பாட்டியால் கவனமாக பின்னப்பட்ட கம்பளி கையுறைகள், தாவணி அல்லது காலுறைகளை நீங்கள் பேக் செய்யலாம் மற்றும் அந்துப்பூச்சிகள் போன்ற பூச்சிகளிலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாக்கலாம்.

ஆன்லைன் ஸ்டோர்களில் விலை:

வெற்றிட பேக்கேஜிங்தயாரிப்புகள் நீண்ட காலமாக எல்லையைத் தாண்டிவிட்டன தொழில்துறை உற்பத்திமற்றும் சாதாரண குடிமக்களின் சமையலறைகளில் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டது. ஏன் இல்லை? இத்தகைய சாதனங்கள் மலிவானவை மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வழியில் தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களின் எண்ணிக்கை 2 மடங்கு அதிகரிக்கிறது. குறும்பு பெர்ரி அல்லது கீரைகள் என்று வரும்போது கவர்ச்சிகரமானது, இல்லையா? காலப்போக்கில், அத்தகைய சாதனத்தின் நடைமுறை நன்மைகள் ஒவ்வொரு நிமிடமும் பேராசை மற்றும் பணத்தை செலவழிக்க தயக்கம் ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன. இது ஆதாரமற்ற அறிக்கை அல்ல, ஆனால் உணவுக்காக ஒரு வெற்றிட சீலரை வாங்கியவர்களின் வார்த்தைகள். இது பணத்தின் சிறந்த முதலீடு என்பதை விமர்சனங்கள் தெளிவுபடுத்துகின்றன - குளிர்சாதன பெட்டியில் அகால மரணமடைந்த பாலாடைக்கட்டிகள், மூலிகைகள், தொத்திறைச்சிகள் போன்றவற்றால் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் எவ்வளவு பணத்தை வீசுகிறீர்கள் என்பதைக் கணக்கிட முயற்சிக்கவும்.

இந்த கட்டுரையில் பேக்கர்களின் பயன்பாட்டின் மாதிரிகள் மற்றும் பகுதிகள் பற்றி மேலும் கூறுவோம்.

செயல்பாட்டு

பெயரிலிருந்து, கொள்கையளவில், சாதனத்தின் முக்கிய செயல்பாடு தெளிவாக உள்ளது - இது ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட இடத்தில் ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் சில பொருட்களை அடைக்கிறது. அவை நோக்கத்தால் வேறுபடுகின்றன. பின்வரும் மாறுபாடுகள் சாத்தியமாகும்:

• வங்கி வெற்றிட சீலர். ஒவ்வொரு வங்கிக் கிளைக்கும் ஒரு இயந்திரம் அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும் மத்திய வங்கி RF. இது ரூபாய் நோட்டுகளை பேக்கேஜிங் செய்ய பயன்படுகிறது.
• செயல்பாட்டின் கொள்கை ஒன்றுதான், இது முந்தைய சாதனத்திலிருந்து வேறுபட்டது, அதில் வெற்றிடத்தை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில், பொருள்கள் வெப்பமடையாது. ரூபாய் நோட்டுகள் கொள்கையளவில் கவலைப்படுவதில்லை, அதேசமயம் அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் அத்தகைய வெப்பத்தை இழப்பின்றி வாழ முடியாது.

செயல்பாட்டுக் கொள்கை பின்வருமாறு: சாதனம் பையில் ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்குகிறது, அதை செயலாக்குகிறது, பின்னர் அதைப் பயன்படுத்தி மூடுகிறது வெப்பமூட்டும் உறுப்பு. இந்த கட்டுரை சமீபத்திய வகை சாதனங்களைப் பற்றி விவாதிக்கும். அவை உணவு பேக்கேஜிங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க அல்லது சமையல் செயல்பாட்டில் உதவ வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது (மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமி பற்றிய பத்தியில் கீழே இது பற்றி மேலும்).

முக்கிய பண்புகள் மற்றும் செயல்பாட்டு அம்சங்கள்

வெற்றிட பேக்கர்கள் பின்வரும் குறிகாட்டிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:

• கேமராவின் இருப்பு/இல்லாமை;
• சக்தி;
• வெப்ப உறுப்பு நீளம்;
• பாடி பொருள்;
• கட்டுப்பாடு வகை;
• செயலாக்க சுழற்சியின் காலம்;
• காட்சியின் இருப்பு/இல்லாமை.

வெற்றிட சீலர்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கு (மதிப்புரைகள் உங்களை பொய் சொல்ல அனுமதிக்காது) வேலை எந்த குறிப்பிட்ட சிக்கலையும் ஏற்படுத்தாது. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், பைகளின் வகையை மாற்றும்போது, ​​​​நீங்கள் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு மீது சீல் வெப்பநிலையை சரிசெய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் அது அதிகமாக இருந்தால், பை மடிப்புடன் உருகும், ஆனால், மாறாக, அதுவும் குறைந்த, பின்னர் அது ஒன்றாக ஒட்டாது. இந்த கையாளுதல்கள் இயற்கையில் ஒரு முறை மற்றும் எந்த குறிப்பிட்ட சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது.

வெற்றிட சீலர்களின் வகைகள்

தயாரிப்புகளுக்கான வெற்றிட பேக்கர் கேமராவுடன் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம் என்று முன்பு அறிவிக்கப்பட்டது. இது எதைக் குறிக்கிறது என்பதை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

1. குழாய் இல்லாத சாதனங்கள் - அவை மலிவானவை. பெரும்பாலானவை வீட்டு மாதிரிகள்ஒரு அறை இல்லை, பையில் இருந்து நேரடியாக காற்றை செலுத்துகிறது. மேலும், கேமரா இல்லாதது எந்த அளவிலான பொருட்களையும் பேக் செய்ய அனுமதிக்கிறது (நிச்சயமாக, காரணத்துடன்). நன்மைகள் என்றால் இங்குதான் முடிவடையும் பற்றி பேசுகிறோம்மேலே உள்ள சுமையின் அளவைப் பற்றி "நான் செயல்படுகிறேன் வீட்டு சமையலறை", ஏனெனில் அறை இல்லாத சாதனம் சிறப்பு நெளி பைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது, குறைந்த உற்பத்தித்திறன் கொண்டது மற்றும் அதன் "அறை" சகாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த அளவிலான வெற்றிடத்தை வழங்குகிறது - 89% மற்றும் 99%.

2. ஒரு அறை கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கான வெற்றிட பேக்கர் - அதிக உற்பத்தித்திறன் மற்றும் வெற்றிடமாக்கல் பட்டம் கொண்டது. பேக்கேஜிங் நேரடியாக அறைக்குள் நடைபெறுகிறது, இது தயாரிப்பின் அளவு மீது கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறது.

CASO, சீனாவில் இருந்து பேக்கர்

நுகர்வோர் மதிப்புரைகளின்படி, CASO வெற்றிட சீலர் குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்திற்கும் முழுமையாக இணங்குகிறது தொழில்நுட்ப விளக்கம்செயல்பாட்டில் எளிமையான மற்றும் நம்பகமான பண்புகள். எல்லாவற்றிலும் மாதிரி வரம்பு CASO VC 10 ஆல் வேறுபடுத்தப்பட்டது, இது குறைந்த (5,500 ரூபிள்) விலை மற்றும் சிறந்த தரத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது:

• சக்தி - 0.11 kW;
• வெப்ப உறுப்பு நீளம் - 28 செ.மீ;
• வெற்றிட பட்டம் - 0.8 பார்;
• வழக்கு பொருள் - பிளாஸ்டிக்;
• உற்பத்தித்திறன் - 9 எல் / நிமிடம்;
• தொகுப்பின் தடிமன் பொறுத்து வெப்பநிலையை சரிசெய்ய கட்டுப்பாட்டு குழு உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• முழுமையான தொகுப்பு - 10 தொகுப்புகள், வழிமுறைகள்;
• பரிமாணங்கள் (LxWxH, மிமீ) - 370x110x210;
• இணைப்பு வகை - 220 வி.

கொரியாவின் போர்க்கைச் சேர்ந்த பேக்கர்

போர்க் உபகரணங்கள், வீட்டுவசதி என்று கருதப்பட்டாலும், பொருட்களின் தரம், அசெம்பிளி மற்றும் செயல்திறன் ஆகியவற்றில் தொழில்துறைக்கு அருகில் உள்ளது. சிறிய கஃபேக்கள்மற்றும் உணவகங்கள் "தொழில்முறை" லேபிளுக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்தாமல் அத்தகைய சாதனத்தை எளிதாகப் பெறலாம். சமையல்காரர்களின் மதிப்புரைகளை நீங்கள் நம்பினால், பலர் அதைச் செய்கிறார்கள்.

AU501 மாதிரியைக் கவனியுங்கள்:

• வகை - குழாய் இல்லாத வெற்றிட சீலர்;
• சக்தி - 0.13 kW;
• வழக்கு பொருள் - பிளாஸ்டிக்;
• இயக்க முறைகள் - தானியங்கி / கையேடு;
• தொகுப்பின் நம்பகமான சரிசெய்தலுக்கான கிளிப்புகள் இருப்பது;
• முழுமையான தொகுப்பு - பைகள் 200x300 மிமீ (10 பிசிக்கள்.), பைகள் 280x330 மிமீ (10 பிசிக்கள்.), வழிமுறைகள்;
• பரிமாணங்கள் (LxWxH, மிமீ) - 80x425x190;
• இணைப்பு வகை - 220 வி.

டியூப்லெஸ் பேக்கருக்கான தற்போதைய விலை போர்க்- 15,000 ரூபிள்.

ஜெர்மனியின் பார்ட்ஷரைச் சேர்ந்த பேக்கர்

இது ஜெர்மன் பிராண்ட்முக்கியமாக தொழில்முறை சமையலறை உபகரணங்களை உற்பத்தி செய்கிறது, ஆனால் இது ஒப்பீட்டளவில் கச்சிதமான மாதிரிகளை வழங்குகிறது, அவற்றில் ஒன்றை நாங்கள் இப்போது கருத்தில் கொள்வோம். எனவே, வெற்றிட பேக்கேஜிங் இயந்திரம் 300P/MSD Bartscher:

• வகை - குழாய் இல்லாத வெற்றிட சீலர்;
• சக்தி - 0.49 kW;
• வெப்ப உறுப்பு நீளம் - 320 மிமீ;
• பம்ப் திறன் - 0.9 மீ 3 / மணிநேரம்;
• வழக்கு பொருள் - பிளாஸ்டிக்;
• மின்னணு கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு;
• பரிமாணங்கள் (LxWxH, மிமீ) - 390x310x140;
• இணைப்பு வகை - 220 வி.

அதன் விலை இப்போது சராசரியாக 40,000 ரூபிள் ஆகும். மிகவும் விலையுயர்ந்த வெற்றிட சீலர். சராசரியை விட தீவிரம் கொண்ட செயல்பாட்டு நிலைமைகளில், தற்போதைய மாற்று விகிதத்தில் கூட அத்தகைய விலை நியாயப்படுத்தப்படுகிறது என்று விமர்சனங்கள் கூறுகின்றன. புகார்கள் இல்லை.

தயாரிப்புகளுக்கான தொழில்துறை வெற்றிட பேக்கர். வீட்டில் இருந்து வேறுபாடுகள்

தொழில்துறை வெற்றிட சீலர் பின்வரும் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது:

1. முடிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அவற்றின் அடுத்தடுத்த விற்பனையுடன் பேக்கேஜிங் செய்தல்.
2. அதிக மதிப்புள்ள உணவுப் பொருட்களை சேமிப்பதற்கு முன் பேக்கேஜிங் செய்தல் (குளிர்சாதனம் அல்லது முடக்கம்). உறைபனி ஏற்பட்டால், அத்தகைய பேக்கேஜிங் உறைபனியைத் தவிர்க்க உதவுகிறது, இது பாதிக்கிறது சுவை குணங்கள்தயாரிப்பு.
3. உணவுகளை அவற்றின் அடுத்தடுத்த தயாரிப்புடன் பேக்கேஜிங் செய்தல் (இன்னும் அப்படியே மூலக்கூறு உணவு) இருப்பினும், காரணமாக லேசான சுமைஇங்கே நீங்கள் வீட்டு தயாரிப்புகளுக்கு உயர்தர வெற்றிட பேக்கர்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

முதலில், இந்த சாதனம் அதன் செயல்திறன் மூலம் வேறுபடுகிறது. ஒரு தொழில்துறை பேக்கர், ஹோம் பேக்கரைப் போலல்லாமல், வெற்றிடப் பொருளின் அளவைப் பொறுத்து 15 முதல் 30 வினாடிகள் சுழற்சி காலத்துடன், ஒரு ஷிப்டுக்கு குறைந்தது 3-4 மணிநேரம் வேலை செய்ய முடியும். மேலும் பொருள் மற்றும் உருவாக்க தரம் (உணவுக்கான வீட்டு வெற்றிட சீலர் இவ்வளவு உலோகத்தை பெருமைப்படுத்த முடியாது).

தொழில்துறை வெற்றிட பேக்கர்களும் எரிவாயு நிரப்பும் விருப்பத்துடன் வருகின்றன. நடைமுறையில், இது ஒரு வாயு காக்டெய்ல் கொண்ட ஒரு சிலிண்டர் சாதனத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்கும் செயல்பாட்டின் போது அறைக்குள் நுழைகிறது. அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்காக அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பேக்கேஜிங் செய்ய இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது - தயாரிப்பைப் பொறுத்து, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை இழக்காமல் சேமிப்பு காலம் 1.5-2 மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

வெற்றிட உணவு பேக்கர் மற்றும் மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமி

நாகரீகமானது சமீபத்தில்"மூலக்கூறு" திசையானது, அதன் அனைத்து கவர்ச்சியான தன்மையையும் மீறி, பாராட்டத்தக்க இலக்குகளைப் பின்தொடர்கிறது: தயாரிப்புகளின் உண்மையான சுவை மற்றும் அசாதாரண விளக்கக்காட்சியை உறுதி செய்தல். சமையல் முறைகளில் ஒன்று சோஸ் வீட் ஆகும், இது குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் உணவை சமைப்பதை உள்ளடக்கியது. தயாரிப்புகள் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் உள்ளன. Sous vide 4 நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. தயாரிப்புகளின் முதன்மை தயாரிப்பு. இது சுவையூட்டிகள் மற்றும் marinades சேர்த்து கொண்டுள்ளது.
2. வெற்றிட பேக்கேஜிங். இங்குதான் தயாரிப்புகளுக்கு (வீடு அல்லது தொழில்துறை) வெற்றிட பேக்கர் தேவைப்படும்.
3. கண்டிப்பாக வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் சமையல்.
4. இன்னிங்ஸ். அதை உடனடியாக செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முக்கியமாகப் பார்ப்போம் தனித்துவமான அம்சங்கள்இந்த சாதனங்கள்.

வீட்டு வகை

வெற்றிட டிகாஸர் உடலை தயாரிப்பதற்கான பொருள் உலோகம் அல்லது பிளாஸ்டிக் ஆகும். இது சாத்தியமும் கூட ஒருங்கிணைந்த விருப்பங்கள்- தரம் மற்றும் விலை விகிதத்தின் அடிப்படையில் மிகவும் சாதகமானது.

வீட்டு வெற்றிட சீலர்கள் ஒப்பீட்டளவில் வேறுபடுகின்றன அளவில் சிறியதுவீடுகள். உங்கள் சமையலறையில் குறைந்தபட்ச இடைவெளி இருந்தால், குறைந்தபட்ச வெப்ப ஆட்சியாளர் அகலம் (20 செமீ) அல்லது திறன் கொண்ட வெற்றிடத்தை வாங்கவும். செங்குத்து சேமிப்பு. தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: மாடல் 20 செமீ அகலமுள்ள பைகள் மற்றும் படத்துடன் மட்டுமே வேலை செய்கிறது, மீதமுள்ள இந்த அளவுரு 30 செ.மீ.

வெற்றிட கொள்கலன்களில் அல்லது சிறப்பு மூடிகளுடன் கூடிய ஜாடிகளில் மட்டுமே உணவைச் சேமிக்கத் திட்டமிடுபவர்களுக்கு, சிறந்த வெற்றிட சீலரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் உடனடியாக மாதிரியைத் தேர்வு செய்யவும். கொள்கலன்களில் இருந்து காற்றை வெளியேற்றுவதற்கான உயர் செயல்திறன் கொண்ட பம்ப் இது.

பேக்கர் சக்தி

சாதனத்தின் அதிக சக்தி, வெற்றிடமாக்கலில் நீங்கள் குறைந்த நேரத்தை செலவிடுவீர்கள். ஒரு முறை வேலைக்கு இது அவ்வளவு முக்கியமல்ல, ஆனால் தேவைப்பட்டால், "முத்திரை" பெரிய எண்ணிக்கைதயாரிப்புகள், நேர சேமிப்பு குறிப்பிடத்தக்கதாகிறது.

வெற்றிட கிளீனரின் செயல்திறன் அல்லது காற்றை வெளியேற்றும் வேகத்திலும் கவனம் செலுத்துங்கள். சக்திவாய்ந்த பம்ப் கொண்ட சாதனங்களுக்கு இது 9 எல்/நிமி அல்லது அதற்கும் அதிகமாகும். அனைத்தும் உயர் செயல்திறன் சாதனங்களைச் சேர்ந்தவை. ஆனால் அவற்றில் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது, இது 18 l/min வேகத்தில் காற்றை வெளியேற்றுகிறது.

சாதனத்தின் செயல்பாட்டின் அம்சங்கள்

வெற்றிட சீலரைப் பயன்படுத்துவதற்கான கொள்கை ஒத்ததாகும் வெவ்வேறு மாதிரிகள். இருப்பினும், உள்ளது அடிப்படை வேறுபாடுகள், இதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, வெற்றிடச் செயல்பாட்டின் போது மூடி வைக்கப்பட வேண்டிய சாதனத்துடன் பணிபுரிவது மிகவும் வசதியானது. வரிசையில் மேஜிக் வாக்கைமுறை மூடி பூட்டுதல் கொண்ட மாடல்களுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்.

இன்னும் ஒன்று முக்கியமான அம்சம்- இது சுருக்கத்தின் தீவிரத்தை கட்டுப்படுத்தும் திறன். மேனுவல் பேக் சீல் செய்யும் முறையுடன் கூடிய வெற்றிட சீலரை நீங்கள் தேர்வு செய்தால், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பிற மென்மையான உணவுகளை பேக் செய்யும் போது அது கைக்கு வரும். அத்தகைய சாதனத்துடன் பணிபுரியும் போது, ​​சரியான நேரத்தில் கட்டாய சீல் பொத்தானை அழுத்துவதன் மூலம் சாறு ஓட்டம் தொடங்கும் முன் வெற்றிட செயல்முறையை நிறுத்தலாம்.

அதிக வெப்ப பாதுகாப்பு

சில பயனர்களுக்கு, வெற்றிட சீலர்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்ற கேள்வி இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. முதல் படி மலிவான மாதிரியைத் தேடுவது. ஆனால் "பட்ஜெட்" சீன சாதனத்தை வாங்கும் போது சேமிப்பது எப்போதுமே அடுத்தடுத்த கழிவுகளை விளைவிக்கிறது. விஷயம் என்னவென்றால், நீண்ட காலமாக திறமையான வேலைவெற்றிட சீலர் தேவை நம்பகமான பாதுகாப்புஅதிக வெப்பத்திலிருந்து சாதனங்கள். மலிவான சீன மற்றும் கொரிய ஒப்புமைகளில் அது இல்லை, எனவே அத்தகைய சாதனங்கள் விரைவாக தோல்வியடைகின்றன.

கவனம் செலுத்துங்கள்!

கூடுதல் அம்சங்கள்

நீங்கள் வெற்றிட சீலரை மட்டும் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால் நீண்ட கால சேமிப்பு, ஆனால் உணவுகளை மரைனேட் செய்வதற்கும், Magic MAXIMA-2 மாடல் உங்களுக்கு ஏற்றது. இந்த சாதனமும் பொருத்தப்பட்டுள்ளது கூடுதல் செயல்பாடுகள், எப்படி:

• உள்ளமைக்கப்பட்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தி தேவையான நீளத்தின் பைகளை வெட்டுதல்;
• தொகுப்பின் சீல் அளவை ஒழுங்குபடுத்துதல்;
• ஒரு காட்டி அளவைப் பயன்படுத்தி பேக்கேஜிங் சுழற்சியின் முன்னேற்றத்தை நிரூபித்தல்;
• வெப்ப ஆட்சியாளரின் வெப்ப தீவிரத்தின் கட்டுப்பாடு (அதிக ஈரப்பதமான தயாரிப்புகளுக்கு).

வெற்றிட சீலரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்ற கேள்வியில் இப்போது உங்களிடம் வெற்று இடங்கள் இல்லை என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், மேலும் பொருத்தமான மாதிரியைத் தேர்ந்தெடுத்து வாங்கும் செயல்முறையை நீங்கள் திறமையாகத் தொடங்கலாம்!

நீங்கள் கேட்டரிங் துறையில் ஒரு தொழிலைத் தொடங்க முடிவு செய்தால், முதலில் நீங்கள் ஒரு தொழில்துறை வெற்றிட பேக்கேஜிங் இயந்திரம் மற்றும் பைகளின் தொகுப்பை வாங்க வேண்டும். சரியான தயாரிப்புகளை வாங்க உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

வெற்றிட பேக்கேஜிங்கின் அம்சங்கள்

உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு விருப்பங்களுடன் பல சாதனங்களை வழங்குகிறார்கள். தேர்வு செயல்பாட்டில் தொலைந்து போகாமல் இருக்க, உபகரணங்களின் சில நுணுக்கங்களைப் பார்ப்போம்.

கைமுறையா அல்லது தானாகவா?

கைமுறை கட்டுப்பாட்டின் அம்சங்கள்

• டைமரை அமைப்பதன் மூலம் பேக்கிங் மற்றும் காற்றை வெளியேற்றுவதற்கான நேரத்தை அமைக்கும் சாத்தியம்.
• வெளியேற்றப்பட்ட காற்றின் அளவு மீது முழு கட்டுப்பாடு.
• வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுக்கான பயனரின் கோரிக்கைக்கு ஏற்ப முடிவுகளை சரிசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தானியங்கி கட்டுப்பாட்டின் அம்சங்கள்

• சீல் செய்யும் நேரத்தை மட்டுமே சரிசெய்ய முடியும்.
• தானாக காற்றை வெளியேற்றுகிறது (துடிப்பு பயன்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது தவிர).
• பயன்பாட்டின் எளிமைக்கான கோரிக்கைக்கு "தழுவல்", வெற்றிடத்தின் காலத்தை தானாகவே சரிசெய்கிறது.

வெற்றிட சுழற்சி - காற்று பிரித்தெடுத்தல்.

சீல் வைத்தல்.

கார்பனேற்றம் . அறை வகை இயந்திரங்கள் வாயு நிரப்புதல் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருக்கலாம்: அவை ஆக்ஸிஜனை அகற்றி, அதை ஒரு கலவையுடன் மாற்றுகின்றன. கார்பன் டை ஆக்சைடுமற்றும் நைட்ரஜன், இது பின்னர் தயாரிப்பு கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, டெலி இறைச்சிகளை பேக்கேஜிங் செய்ய இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

துடிப்பு முறை . உற்பத்தியாளர்கள் அதை வித்தியாசமாக அழைக்கிறார்கள்: "துடிப்பு" முறை, துடிப்பு, துடிப்பு. அதைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​காற்று தனித்தனி வெடிப்புகளில் வெளியே வருகிறது, இது உற்பத்தியின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது. கப்கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகள் போன்ற உடையக்கூடிய பொருட்களுக்கு "பல்ஸ்" ஏற்றது. சாதாரண பயன்முறையில், காற்று ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு வெளியேற்றப்படுகிறது, இதனால் மென்மையான மிட்டாய் சிதைந்துவிடும். இந்த முறைநீங்கள் செயல்முறையை கைமுறையாக நிர்வகிக்கிறீர்கள். இந்த விருப்பம் marinating போது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் ... திரவம் உள்ளே இருக்க அனுமதிக்கிறது.

சீல் சரம் : வெற்றிட சுழற்சி முடிந்ததும், சீல் கம்பி இரண்டு கம்பிகளைப் பயன்படுத்தி பையை சூடாக்குகிறது (டெல்ஃபான் போன்ற பாதுகாப்புப் பொருளால் பூசப்பட்டது) அதை அடைத்து, ஆக்ஸிஜன் மீண்டும் நுழைவதைத் தடுக்கிறது.

ரோல் சேமிப்பு / பை கட்டர் . இந்த விருப்பம் சில குழாய் இல்லாத இயந்திரங்களில் பொதுவானது. ரோலை நிறுவ இது உங்களை அனுமதிக்கிறது, பின்னர் உங்களுக்குத் தேவையான அளவு அவிழ்த்து, தொகுப்பை துண்டிக்கவும். ஒரு விளிம்பை அடைத்து, தயாரிப்பை உள்ளே வைக்கவும், திறந்த விளிம்பிலிருந்து சாதாரண சுழற்சியை இயக்கவும். வெவ்வேறு அளவுகளில் பல பைகளைப் பயன்படுத்தும் வணிகங்களுக்குப் பொருத்தமானது.

வெற்றிட இயந்திரங்களின் வகைகள்

இது எப்படி வேலை செய்கிறது . தொகுப்பு வெளியில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. திறந்த பக்கத்திலிருந்து காற்று தீர்ந்துவிட்டது. சுழற்சி முடிந்ததும், பாலிஎதிலீன் சூடுபடுத்தப்பட்டு ஒன்றாக ஒட்டப்பட்டு, பை சீல் செய்யப்படுகிறது.

அது யாருக்காக? . இந்த சாதனங்கள் பொதுவாக வீடுகள் அல்லது சிறிய வணிக நிறுவனங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

விண்ணப்பம். வெளிப்புற சீலர்கள் திரவங்களுக்கு ஏற்றது அல்ல (சூப் கசியும் அல்லது கசியும்). ஒரு சிறிய அளவு marinade ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, மேலும் இந்த வழக்கில் "துடிப்பு" விருப்பம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் நிறைய பணியிடங்களை உருவாக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் ஒரு அறை வெற்றிட இயந்திரத்தை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலான வகையான இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய தயாரிப்புகளுக்கு இது பொருந்தாது - சாதனம் அத்தகைய மூலப்பொருட்களை செய்தபின் கையாளும்.

வாங்கும் போது என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் . சிறப்பு வெற்றிட கேனிஸ்டர்களில் உணவை பேக் செய்ய விரும்புகிறீர்களா? மென்மையான உணவுகள் மற்றும் மரினேட் செய்வதற்கு உங்களுக்கு பல்ஸ் விருப்பம் தேவையா? அதை ஒரு ரோலில் சேமிப்பது எப்படி, அதனால் நீங்கள் அதை பொருத்தமாக வெட்டலாம்? பிறகு இந்த உபகரணங்கள்- உங்களுக்கு என்ன தேவை. இருப்பினும், இது ஒளி சுமைகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ட்யூப்லெஸ் வகை பைகள் சேம்பர் வகையை விட மலிவானவை என்றாலும், அவற்றுக்கான வெற்றிட பைகள் அதிக விலை கொண்டவை என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். எனவே, வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், ஒரு அறை இயந்திரம் நீண்ட காலத்திற்கு உங்கள் பணத்தை கூட சேமிக்கும்.

இது எப்படி வேலை செய்கிறது. தொகுப்பு உள்ளே அமைந்துள்ள ஒரு அறையில் வைக்கப்படுகிறது. பையின் உள்ளேயும் வெளியேயும் உள்ள அழுத்தத்தை சமப்படுத்த அறையிலிருந்து காற்று அகற்றப்படுகிறது (திரவங்களை சீல் வைக்க அனுமதிக்கிறது). பின்னர் காற்று வெளியேற்றப்பட்டு, பாலிஎதிலினை வலுவாக சூடாக்குவதன் மூலம் பை சீல் செய்யப்படுகிறது.

யாரை நோக்கமாகக் கொண்டது? அதிக சுமைகளின் கீழ் தினசரி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தும் அல்லது திரவங்களுக்கு பேக்கேஜிங் தேவைப்படும் கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகள் அல்லது சோஸ்-வைட் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தும் உணவு தயாரிப்பு தளங்கள் போன்ற வணிகங்கள் சேம்பர் வகை பேக்கரை வாங்குவதன் மூலம் பயனடையும்.

விண்ணப்பம். கட்டுப்பாடுகள் இல்லை! முந்தைய வகையின் சாதனங்களைப் போலன்றி, அறை ஒன்று எளிதில் திரவம் நிறைந்த பைகளை சமாளிக்கிறது, இது marinating இன்றியமையாதது.

வாங்கும் போது என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். மிக முக்கியமான அளவுகோல்தேர்வு - உபகரணங்களின் நோக்கம். நீங்கள் பெரிய பொருட்களை பெரிய பைகளில் பேக் செய்தால், உங்களுக்கு ஒரு பரந்த சீல் ஸ்ட்ரிப் தேவைப்படும். அதிக அளவுகளைக் கையாள நீங்கள் திட்டமிட்டால், இரண்டு, மூன்று அல்லது நான்கு சீல் கோடுகள் கொண்ட சீலரை வாங்குவதைக் கவனியுங்கள்.

உங்கள் தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களின் ஆயுளை மேலும் நீட்டிக்க உதவும் கார்பனேற்ற முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

தொகுப்புகள் மற்றும் பாகங்கள்

அவை பாணி, அளவு மற்றும் நோக்கம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.

LAVA பிராண்ட் தயாரிப்புகள் பின்வரும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன:

• பிஸ்பெனால் ஏ இல்லை;
• சோஸ் வீட் சமையலுக்கு ஏற்றது.

பல பைகள் சமைப்பதற்கும், உறைய வைப்பதற்கும், மற்றும் நுண்ணலை அடுப்பு. வாங்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு வகைக்கும் தயாரிப்பு விளக்கம் மற்றும் கட்டுப்பாடுகளின் பட்டியலுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பெரும்பாலான பைகள் டியூப் அல்லது டியூப்லெஸ் பேக்கர்களுக்காக (இரண்டும் அல்ல!) வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்ற உண்மையைக் கவனியுங்கள்.

அறை வகை பேக்கர்களுக்கான பைகள் இரண்டு வகைகளில் கிடைக்கின்றன:

• தரநிலை. அவை வழக்கமாக மூன்று பக்கங்களிலும் முன் பற்றவைக்கப்படுகின்றன, நான்காவது இறுதி சீல் செய்வதற்கு திறந்திருக்கும்.
• ஒரு பக்கத்தில் ஜிப்பருடன். பையை வெற்றிடமாக மூடுவதற்கு எதிர் பக்கம் திறந்து விடப்படுகிறது, ஆனால் தேவையான போது ஜிப்பரைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் திறக்கவும்.

டியூப்லெஸ் பேக்கர்களுக்கான பைகள். மேலும் இரண்டு வகைகள் உள்ளன:

• பேக்கேஜிங்கிற்காக கட்டமைக்கப்பட்டது பல்வேறு வகையானதயாரிப்புகள். நெளி காற்றை முழுமையாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது.
• உயர் தடை. அவை முந்தையவற்றின் அனைத்து அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளன;

ரோல் பைகள். கொடுக்கப்பட்ட அளவிலான துண்டுகள் வெட்டப்பட்ட ரோல்கள் இவை. குழாய் இல்லாத சாதனங்களுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

துணைக்கருவிகள்

கொள்கலன்கள். ஊறுகாய் செய்வதற்கும், சூப்கள் போன்ற திரவ உணவுகளை சேமித்து வைப்பதற்கும், வழக்கமான பையில் அடைத்தால் நொறுங்கிப்போகும் ஆபத்தை விளைவிக்கும் மென்மையான பொருட்களுக்கும் சிறந்தது. உங்கள் பேக்கரில் பொருத்தமான துணை போர்ட் மற்றும் காற்றை வெளியேற்ற இயந்திரத்துடன் கொள்கலனை இணைக்க பொருத்தமான குழாய் பொருத்தப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்.

பஞ்சர் எதிர்ப்பு முத்திரை. குறிப்பாக கடினமான அல்லது எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது கூர்மையான பொருள்கள், பொதியைத் துளைக்கும் திறன் கொண்டது. வெற்றிட சுழற்சியை இயக்குவதற்கு முன் "அபாயகரமான" பகுதியில் முத்திரையை வைக்கவும், அது கூடுதல் பாதுகாப்பை வழங்கும்.

சோஸ் வீடியோ தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமையல்

வெற்றிட பேக்கேஜிங்கின் மற்றொரு பிளஸ். Sous vide என்பது வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட உணவுகள் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் ஒரு குளியல் சமைக்கப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும்.

ஐரோப்பாவில் முதன்முதலில் நடைமுறைப்படுத்தப்பட்ட இந்த சமையல் முறை, வட அமெரிக்கா மற்றும் ரஷ்யாவில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. ஒப்பிடும்போது பாரம்பரிய முறைகள், sous vide பல முக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• உடன் நல்ல முடிவுகள் குறைந்தபட்ச செலவுகள்பணியாளர் பயிற்சிக்காக; உணவுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு நீர் குளியல் ஒன்றில் சமைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அகற்றப்பட்டு தேவைப்பட்டால் மீண்டும் சமைக்கப்படும். நீங்கள் நேரம் மற்றும் நீர் வெப்பநிலையை மட்டுமே கண்காணிக்க வேண்டும்.
• குறைந்த வெப்பநிலை கணிசமாக உலர்த்துதல் அல்லது அதிகமாக சமைக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் எடை இழப்பை கிட்டத்தட்ட நீக்குகிறது.
• உணவு சேமிக்கிறது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வாசனை மற்றும் அமைப்பு.
• தயாரிப்புகளின் இயற்கையான குணங்கள் மாறாமல் இருப்பதால், நீங்கள் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா இல்லாமல் செய்யலாம்.
• தயாரிப்புகள் புழக்கத்தில் மூழ்கியிருப்பதால் சூடான தண்ணீர், அவை சமமாக வெப்பமடைகின்றன. ஒரு நடுத்தர சமைத்த மாமிசம் நடு மற்றும் விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
• வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் பின்னர் மீண்டும் சூடுபடுத்த எளிதானது.

மற்றும் மிகவும் சிறந்த செய்தி: sous vide தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது! உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ற வெற்றிட சீலரில் முதலீடு செய்யுங்கள், ஒரு சூஸ் வைட் தெர்மோஸ்டாட் சர்க்குலேட்டரில் முதலீடு செய்யுங்கள், மேலும் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க உங்கள் வசதி உள்ளது.

பலருக்கு, வெற்றிட சீலர் கண்டிப்பாக வைத்திருக்க வேண்டிய வீட்டு உபகரணங்களில் ஒன்றாகும், இது பணத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும்.

இந்த சாதனங்களின் முன்னணி உற்பத்தியாளர்கள் சிலர் கண்டுபிடித்தது போல, வழக்கமானது வீட்டுஇறைச்சி, கோழி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சீல் செய்வதன் மூலம் ஆண்டுக்கு ஆயிரக்கணக்கான டாலர்களை சேமிக்க முடியும், அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன் உறைவிப்பான் , குளிர்சாதன பெட்டி, சரக்கறை அல்லது சமையலறை அலமாரி.

வெற்றிட பேக்கேஜிங்:

• தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிப்பது (ஐந்து மடங்கு அதிகம் வழக்கமான முறை);
• முன்னேற்றம் தோற்றம்;
• மாசுபாட்டிற்கு எதிரான பாதுகாப்பு;
• சுருக்கம் மற்றும் கடினப்படுத்துதல், தர மேம்பாடு (பேக்கேஜிங்கில் பழுக்க வைக்கும், வாசனை, சுவை, நிறம் பாதுகாத்தல்);
• பாதுகாப்பை உறுதி செய்யும்.

உணவை சேமிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், நகைகள், வெள்ளி, முக்கிய ஆவணங்கள் மற்றும் பிற வீட்டுப் பொருட்களை சீல் வைப்பதில் இருந்து இந்தக் கருவிகள் பல்துறை பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

அன்றாட வாழ்வில் சீலண்டுகளின் நோக்கம்

உணவு சீலண்டுகள் உணவு பேக்கேஜிங்கிலிருந்து காற்றை அகற்றவும்புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க, அதன் மூலம் ஆக்ஸிஜனின் அளவைக் குறைக்கிறது, காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் திரவங்களைக் கெடுக்கக்கூடிய பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

குறைந்த பேக்கேஜிங் அளவு காரணமாக, கச்சிதமான உணவு கிடங்கில் இடத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, இறைச்சியை மரைனேட் செய்ய அல்லது உணவுகளை இணைக்க பயன்படுத்தலாம். தயார் உணவு.

பேக்கர்களின் வகைகள்

வீட்டு உபயோகத்திற்காக சந்தையில் பல வகையான பேக்கர்கள் கிடைக்கின்றன.

பேட்டரி சக்தியில் இயங்கும் அல்லது மின்சாரத்தில் இயங்கும் உணவுப் பொட்டலங்களை நீங்கள் காணலாம். சில மாதிரிகள் எடுத்துச் செல்லக்கூடியவை.

வெற்றிட சீலர்களின் இரண்டு முக்கிய வகைகள் அறை மற்றும் குழாய் இல்லாத (வெளிப்புற) சீலண்டுகள்:

சராசரி சமையலறையில் வெற்றிட சீலர்கள் ஏன் சீராக பிரபலமடைந்து வருகின்றன என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. துரதிருஷ்டவசமாக, தேர்வு சிறந்த பேக்கர் ஒரு சிக்கலான மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறையாக இருக்கலாம். தற்போது, ​​டஜன் கணக்கான பிராண்டட் வெற்றிட சீலர்கள் மாஸ்கோ கடைகளிலும் இணையத்திலும் விற்கப்படுகின்றன. உங்கள் தேவைகளுக்கு எது பொருத்தமானது என்பதை தீர்மானிப்பது கடினம். பெரும்பாலான நுகர்வோர் குறைந்த விலையில் வீட்டு வெற்றிட முத்திரை குத்த பயன்படும் மெழுகு போன்ற ஒரு வகை பொருள் வாங்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்புடன் தரம் மலிவானதாகிறது.

நீங்கள் ஒரு வீட்டு பேக்கரை நீங்களே தேர்வு செய்ய வேண்டியிருந்தால் வீட்டு உபயோகம், பின்னர் உடன் மூன்று அம்சங்களைக் கவனிக்க வேண்டும்.

1. பம்ப் சக்தி, உறிஞ்சும் குறைந்தபட்சம் 23 l/min இருக்க வேண்டும்;
2. மின்மாற்றியின் அளவு போதுமானது மின்சாரம்வெப்பப் பட்டை வேலை செய்ய மற்றும் ஈரமான பையை மூடுவதற்கு, அது பெரியதாக இருக்க வேண்டும்;
3. ஈரமான சீல் செய்வதற்கு எஃகு அல்லது அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட திடமான வெப்பப் பட்டை.

மாஸ்கோவில் ஒரு வெற்றிட சீலரை எங்கே வாங்குவது

அத்தகைய பயனுள்ள சாதனத்தை எந்த இடத்திலும் வாங்கலாம் விற்பனை புள்ளிசிறிய அளவில் விற்கும் வீட்டு உபகரணங்கள்வீட்டிற்கு. இது உங்கள் நகரத்தில் உள்ள கடையாகவோ அல்லது வீட்டுப் பொருட்களுக்கான ஆன்லைன் ஸ்டோராகவும் இருக்கலாம். நீங்கள் அதை சீனாவிலிருந்து ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது பயன்படுத்திய ஒன்றை வாங்கலாம், பின்னர் அத்தகைய சாதனம் பல மடங்கு மலிவானதாக இருக்கும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் உற்பத்தியாளர்நம்பகமானதாக இருந்தது, மேலும் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பற்றி எதிர்மறையான விமர்சனங்கள் எதுவும் இல்லை.

2016 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், வீட்டு வெற்றிட சீலர்களின் பின்வரும் மாதிரிகள் மாஸ்கோ வாங்குபவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன:

"பாலி சயின்ஸ் VSCR-150 acE"	மென்மையான பொருட்களைக் கையாளுவதற்கு வசதியான ஒன்-டச் தானியங்கி சீல் உடனடி சீல் செய்யும் அம்சம் சீல் பிளஸ்™ அம்சம் காற்று புகாத முத்திரையை உறுதி செய்கிறது வெற்றிட துடிப்பு விருப்பம் மட்டுமே பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது தேவையான அளவுவெற்றிட வெளிப்புற வெற்றிட போர்ட் பைகள் மற்றும் கேனிஸ்டர்கள் இரண்டையும் வெற்றிட சீல் செய்ய அனுமதிக்கிறது. உற்பத்தி செய்யும் நாடு: USA உத்தரவாதம்: 12 மாதங்கள்.
"ரெட்மண்ட் RVS-M021"	சிறிய உலகளாவிய சாதனம், உடன் தொடு கட்டுப்பாடுமற்றும் சக்திவாய்ந்த சக்திஉறிஞ்சும், குறைந்த ஆற்றல் நுகர்வு 250 W. சமையலுக்கு ஏற்றது தனித்துவமான தொழில்நுட்பம் Sous Vide. உற்பத்தி செய்யும் நாடு: சீனா உத்தரவாத காலம்: 2 ஆண்டுகள்.
"SOLIS Easy Vac Pro 569"	ஈரமான மற்றும் உலர்ந்த பேக்கேஜிங் இரண்டிற்கும் ஏற்றது. அழுத்தம் உணர்திறன் தயாரிப்புகளுக்கு சீலிங் செயல்பாடு கிடைக்கிறது. சக்திவாய்ந்த பம்ப். கூடுதலாக, இது ஒரு வெற்றிட குழாய் சேமிப்பு பெட்டியுடன் கூடிய சிறிய சாதனமாகும். உற்பத்தி செய்யும் நாடு - சுவிட்சர்லாந்து, தரம் மற்றும் நம்பகத்தன்மைக்கு உத்தரவாதம்.

*அட்டவணையில் உள்ள தரவு தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே என்பதையும், வாங்குபவரால் வாங்குவதற்கு முன் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ளவும்.

சராசரி விலைஇந்த மாதிரிகளுக்கு 6 டிஆர் இருந்து மாறுபடும். 20 டிஆர் வரை, மற்றும் ஒரு ரோல் பைகள் 600-1500 ரூபிள் வரை செலவாகும்.

வெற்றிட சீலர்களுடன் பரிசு யோசனைகள்

வெற்றிட சீலர்களை மட்டுமே படைப்பாற்றலுடன் அணுகினால், பின்னர் அவை மற்ற பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் பலூன்களுக்கான வெற்றிட முத்திரை குத்த பயன்படும் மெழுகு போன்ற ஒரு வகை பொருள் வாங்கலாம், இது பரிசுகளை மடிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். ஒரு அற்புதமான வழியில். இந்த முறை நீங்கள் ஒரு அலங்கார ஊதப்பட்ட பலூன் மற்றும் ஒரு பரிசு பேக் அனுமதிக்கும் சுவாரசியமான பிரசன்டேஷன் கொடுப்பார். ஊதப்பட்ட பலூன்கள் மற்றும் முத்திரை குத்த பயன்படும் மெழுகு போன்ற ஒரு வகை பொருள் பற்றிய யோசனை நுகர்வோர் மத்தியில் பிரபலமடையத் தொடங்கியது.

நான் என்ன வகையான பைகளை பயன்படுத்த வேண்டும்?

பேக்கேஜிங்கிற்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும் சிறப்பு தொகுப்பு, வெற்றிட பை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த பைகள் உணவுக்கு உள்ளே பாதுகாப்பாகவும், வெளியில் காற்று புகாததாகவும் இருக்கும். பல உள்ளன பல்வேறு வகையானபோன்ற தொகுப்புகள் பல்வேறு பயன்பாடுகள்மற்றும் வெற்றிட பேக்கேஜிங் இயந்திரங்களின் வகைகள். தொகுப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அவற்றை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும் தொழில்நுட்ப பண்புகள்(அளவு, தடிமன், பிராண்ட், உற்பத்தியாளர்).

பராமரிப்பு மற்றும் பராமரிப்பு

வெற்றிட சீலண்டுகள்வழக்கமாக, அவ்வப்போது சுத்தம் செய்ய வேண்டும் சூடான தண்ணீர்மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு சோப்பு. ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு சீலரை சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பாக்டீரியாக்கள் காலப்போக்கில் எளிதில் குவிந்துவிடும்.

நீங்கள் வாங்கும் சீலரில் கேஸ்கட்கள் இருந்தால், அவற்றை மூன்று முதல் ஆறு மாதங்களுக்கு ஒருமுறை சுத்தம் செய்து, வருடாந்தர அடிப்படையில் மாற்றுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பேட்டரியில் இயங்கும் சீலண்டுகள் அல்லது கையடக்க சாதனங்களுக்கு, பேட்டரி சார்ஜ் அடிக்கடி சரிபார்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தேவைப்பட்டால் பேட்டரிகளை மாற்ற வேண்டும். மகிழ்ச்சியான ஷாப்பிங்!